Salsa de queso y crema. Cómo hacer salsa de queso crema. Salmón en salsa de queso crema

Las salsas son componentes insustituibles e integrales de muchos platos, ya que hacen que su sabor sea más rico, rico y brillante. Cada día aparecen más recetas de diversas salsas, pero una de las más populares y populares es la salsa de queso crema, ya que combina bien con una variedad de platos: desde espaguetis hasta camarones.

Salsa de queso cremoso - receta número 1

Si quieres una salsa que complemente casi cualquier comida, te mostraremos cómo hacer salsa cremosa de queso.

Ingredientes:

• crema - 200 g;
• queso duro – 175 g;
• ajo – 2 dientes;
• nuez moscada molida, sal, pimienta molida.

Preparación

Rallar el queso con un rallador fino. Vierte la nata en un cazo y calienta a fuego lento, para luego añadirle el queso rallado. Calentar un par de minutos más, añadir nuez moscada, pimienta y ajo picado y sal. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento por otros 3 minutos.

Salsa de queso cremoso - receta número 2

Ingredientes:

• leche – 2 cucharadas;
• mantequilla – 3 cucharadas. cucharas:
• harina – 2 cucharadas. cucharas;
• queso rallado – 50 g;
• nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación

Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina en porciones pequeñas y sofreír todo junto durante 1 minuto. Continuando revolviendo, vierta la leche caliente en la mantequilla, agregue el queso, la sal, la pimienta, la nuez moscada y cocine hasta que la salsa espese, revolviendo constantemente para que no queden grumos.

Camarones en salsa de queso crema

Ingredientes:

• camarones – 1 kg;
• hojaldre – 500 g;
• queso rallado – 150-200 g;
• ralladura de limón - al gusto.

Preparación

Hervir y pelar los camarones. Prepare la salsa de queso crema siguiendo una de las recetas anteriores. Rellenar las cocottes hasta la mitad con gambas, verter la salsa por encima, espolvorear con queso rallado, mezclarlo todo y poner un poco de ralladura de limón por encima. Cortar el hojaldre en trozos según el número de cocoteros. Cúbrelos con trozos de masa, presionándolos por los bordes y colócalos en una bandeja para horno. Coloca todo en un horno precalentado y cocina a 180 grados durante 15 minutos.

Salmón en salsa de queso crema

Este plato es muy fácil de preparar. Coge unos filetes de salmón, enjuágalos y sécalos. Sazone los filetes con jugo de limón, sal y pimienta y déjelos marinar durante 20 minutos. Después de esto, hornee en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos. Prepara la salsa según una de las recetas y viértela sobre el pescado.

La salsa de queso cremoso también es adecuada para los espaguetis; también puedes agregarle tomates o champiñones, hervir la pasta, combinar todo y obtendrás un excelente almuerzo abundante.

Los espaguetis y la pasta son lo primero que te viene a la mente cuando piensas en Italia. La pasta en sí no juega un papel importante. Es más importante la salsa con la que se sirve el plato.

Este artículo está destinado a personas mayores de 18 años.

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Salsa cremosa de leche con especias

Fácil de preparar e inusualmente delicada, la salsa le dará a tu pasta un sabor original. Agregue champiñones fritos o hervidos, jamón finamente picado o salchichas ahumadas a la salsa y los espaguetis brillarán con nuevos colores. Hacer salsa de leche no podría ser más sencillo. Cualquier ama de casa puede hacer frente a esta tarea. Y añadiendo especias a la receta clásica, conseguirás un plato original que tus invitados admirarán durante mucho tiempo.

Ingredientes:

• leche (baja en grasa) - 250 ml;
• harina - 1 cucharada;
• cúrcuma - una pizca;
• lúpulo-suneli - 0,5 cucharaditas;
• Hierbas frescas;
• sal pimienta.

Preparación

1. Pica finamente las verduras.
2. Coloca una sartén seca al fuego. Agrega la harina y calienta un poco. No es necesario freír demasiado.
3. Agrega sal y especias a la harina. Mezclar bien.
4. Vierta poco a poco la leche en la salsa en un chorro fino. Se recomienda verter leche fría. Remueve para que la salsa no se queme y no queden grumos. Agrega las hierbas picadas.
5. El plato no debe hervir. Basta con mantenerlo un par de minutos a fuego lento, revolviendo. Hasta que espese. Retire el aderezo del fuego.
6. La consistencia del plato se puede ajustar a su gusto añadiendo más harina o, por el contrario, leche. Puedes hacer un aderezo más delicioso agregando champiñones, carne hervida y verduras.

Salsa de crema de ajo

La crema se utiliza como ingrediente principal. Le dan una consistencia ligera y un sabor delicado. Al agregar especias u otros ingredientes, podrá disfrutar de un sabor nuevo cada vez.

Ingredientes:

• harina premium - 2 cucharadas;
• crema (20%) - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• mantequilla - 2 cucharadas;
• sal;
• pimienta negro;
• nuez moscada - una pizca.

Preparación:

1. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cocine a fuego lento un poco en una sartén caliente hasta que esté medio cocido.
2. Agrega harina. Bajamos el fuego al mínimo y removemos para que no se queme nuestra harina.
3. Rellenar todo con nata, sal y pimienta. Reduce el gas y deja que la mezcla hierva a fuego lento. 3-4 minutos son suficientes. No olvides revolver.
4. Después de apagar el fuego, es recomendable tapar la salsa con una tapa, quedará más sabrosa.
5. Espolvorea con hierbas finamente picadas antes de servir.

salsa de queso crema

Ingredientes:

• crema - 200 g;
• queso procesado - 200 g;
• queso duro - 150 g;
• aceite de girasol - 10 ml;
• albahaca;
• sal;
• pimienta.

Preparación

1. El queso fundido se debe picar en cuadritos para que se derrita más rápido. Coger una cacerola pequeña, poner en ella el queso, verter la nata y el aceite de girasol. Espolvorea con especias y espera hasta que el queso se derrita por completo y la masa se vuelva homogénea. Revuelve la salsa de vez en cuando.
2. Rallar el queso duro en trozos grandes.
3. Espera a que la mezcla hierva y reduce el fuego. Agrega el queso duro poco a poco, recordando revolver para que se derrita uniformemente y no se apelmace en un solo grumo.
4. Revuelva durante la cocción. Esto le dará una consistencia uniforme. Se puede servir.

Salsa cremosa de tomate

La salsa cremosa de tomate es perfecta para los espaguetis. Su delicada consistencia y la ligera acidez que le aportan los tomates te permitirán disfrutar de un nuevo sabor de tu plato favorito. El objetivo principal de la salsa es hacer que el sabor del plato sea más rico, brillante y enfatizar ciertas notas. También puedes usarlo para igualar la consistencia.

Ingredientes:

• crema (20%) - 200 ml;
• cebollas - 2 piezas.;
• tomates - 2 piezas.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• sal/pimienta - al gusto.

Preparación

1. Saltear los tomates. Después de quitarle la piel, córtela en trozos pequeños.
2. Freír la cebolla en mitades. Debe ablandarse, pero no dorarse demasiado. Las cebollas demasiado cocidas pueden darle un sabor desagradable a la salsa.
3. Coloca los tomates en la sartén con la cebolla. Remueve y mantén la tapa cerrada durante unos minutos.
4. Sazone con pasta y espolvoree con especias. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que los tomates se ablanden y toda la mezcla se vuelva más homogénea.
5. Después de agregar la nata, mezclar todo bien hasta que quede suave, hervir y cocinar un par de minutos a fuego lento.
6. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco el plato. Al servir decorar con una ramita de perejil.

Esta opción de preparación de la salsa se puede diversificar cambiando las proporciones de los ingredientes o agregando otros nuevos. Si reemplazas la pasta de tomate con adjika, aparecerán notas especiadas. Si agregas más crema, la salsa quedará más suave. Si la salsa queda espesa, se puede diluir con agua llevándola a ebullición y revolviendo constantemente.

Salsa cremosa de espagueti con crema agria

Varias salsas transforman la pasta habitual y familiar en un plato original y delicioso. La combinación de ingredientes puede ser diferente y depende de tu imaginación y habilidad para combinar productos. La salsa más popular para los espaguetis es la salsa de crema, cuyo componente principal, como su nombre indica, es la nata. ¿Qué hacer si no tienes nata a mano, pero quieres hacer una salsa deliciosa? La nata se puede sustituir fácilmente por crema agria. El sabor del plato no se verá afectado; el delicado sabor cremoso permanecerá, mientras que se agregará una sutil acidez. La receta clásica de salsa de crema agria es sumamente sencilla. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a esto.

Ingredientes:

• crema agria - 200 g;
• mantequilla - 1 cucharada. l.;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• sal/pimienta - al gusto.

Preparación

1. Empecemos a cocinar calentando la sartén y friendo la harina. No es necesario conservarlo por mucho tiempo; un tono dorado claro será suficiente para darle al plato un bonito color cremoso.
2. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y derretir en una sartén con harina.
3. Escurre la crema agria, agrega los ingredientes restantes y revuelve. 5 minutos serán suficientes para conseguir una comida sabrosa y nutritiva.
4. Si lo desea, puede diversificar el sabor y agregar hierbas, tomates y especias finamente picados. Todas las variaciones posibles sobre el tema de la clásica salsa de crema agria te permitirán disfrutar cada vez de un nuevo sabor de tus espaguetis favoritos.

Salsa de crema agria con chalotes

Los verdaderos gourmets estarán encantados con la preparación de salsa de crema agria con vino blanco seco y chalotas.

Ingredientes:

• crema agria - 200 ml;
• mantequilla - 1 cucharada;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• sal/pimienta - al gusto.
• vino blanco seco - 50 ml;
• chalotes - 100 g;
• jugo de limón - 10 ml;
• verduras - al gusto.

Preparación

1. Picar finamente la chalota y sofreír en una sartén hasta que esté dorada.
2. Agrega la harina, mezcla bien para que no queden grumos.
3. Vierta vino sobre todo, revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
4. Cuando la mezcla espese, agregue los ingredientes restantes.
5. La salsa está lista y se puede servir fría.

Cómo hacer salsa cremosa para espaguetis

Preparar una salsa cremosa no lleva mucho tiempo y no requiere ingredientes caros y difíciles de encontrar. La salsa clásica de queso crema se puede hacer más sabrosa agregando nueces. Esto no solo diversificará el sabor, sino que también le dará al plato un agradable tono a nuez.

Ingredientes:

• crema - 200 ml;
• queso duro - 175 g;
• ajo - 2 dientes;
• nueces - 50 g;
• sal/pimienta - al gusto;
• nuez moscada - al gusto.

como hacer salsa

1. Freír las nueces en una sartén y picar.
2. Ralla finamente el queso duro para que se derrita más rápido.
3. Moler el ajo pasándolo por una prensa.
4. Vierta la nata en una cacerola. Poner a calentar a fuego medio.
5. Colocar todos los ingredientes en la nata y llevar a ebullición. Cocine hasta que la mezcla se espese.
6. La salsa está lista. Es mejor servirlo ligeramente frío.

Disfruta del sabor de tus espaguetis favoritos con salsa picante de nueces. Hacer salsa cremosa no requiere ninguna habilidad especial. Es rápido y fácil. Lo principal es tomarse su tiempo y cocinar todo a fuego lento, de lo contrario el plato podría quemarse.

Hay algunos trucos. Si desea preparar una salsa con un color cremoso delicado, primero debe freír la harina hasta obtener el tono deseado y solo luego agregar aceite. No se sorprenda si la salsa se espesa a medida que se enfría. Recalentarlo antes de servirlo le devolverá su consistencia original. Experimente con los ingredientes de la salsa y deleite a su hogar con nuevos sabores de su plato favorito.

¡Buen provecho!

El arquitecto cubre
tus errores con una fachada,
el médico - tierra y el cocinero - salsa.
Proverbio francés.

En todo momento preparar una buena salsa ha sido considerado un auténtico arte culinario. Después de todo, es gracias a una salsa preparada con éxito que todo tipo de platos pueden brillar con matices de sabor completamente nuevos, a veces sorprendentemente inesperados, ganar jugosidad, picante y originalidad. Dos platos completamente iguales pueden ser muy diferentes entre sí, gracias a... la salsa. Sí, sí, no te sorprendas de la salsa más común, o más bien de su sabor especial e inusual. La más popular y sencilla de preparar es la salsa de crema. Esta es una de esas salsas versátiles que se pueden servir con una variedad de platos.

La tecnología para preparar salsa de crema es extremadamente simple: primero se fríe la harina en una sartén seca o en mantequilla, luego se agrega crema a esta mezcla seca. También es posible agregar leche (salsa de leche), crema agria (salsa de crema agria), como resultado de agregar los ingredientes enumerados, el sabor cambia y, por lo tanto, como puede ver, el nombre. Las salsas con caldo se llaman salsas blancas. Pero solo estamos hablando de salsa de crema, así que hoy que todos los laureles sean para él. Es absolutamente sencillo de preparar, no se necesitan trucos y todo el proceso dura sólo unos minutos.

La principal condición para una salsa de calidad es la ausencia de grumos. Para garantizar una consistencia uniforme de la salsa, solo debe agregar crema fría a la mezcla hirviendo de harina y mantequilla. Este último es un tema especial. Después de todo, la elección correcta de mantequilla fresca es la clave del éxito de su plato. Antes de elegir mantequilla, fíjate primero en la fecha de caducidad. Es aconsejable dar preferencia a un fabricante ruso, donde en la etiqueta dice "Mantequilla" y no, por ejemplo, "Maslitsa", tales paquetes pueden contener fácilmente un producto de crema vegetal; El aceite fresco auténtico tiene un olor agradable, un sabor dulce y se derrite rápidamente en la boca, dejando un regusto delicado. Para preparar la salsa se suele utilizar harina de trigo y se fríe en una sartén seca hasta que adquiera un color dorado suave, lo principal, por supuesto, es no perder el momento y no cocinar demasiado la harina;

La crema que forma la base de la salsa de crema generalmente se toma con un contenido medio de grasa, alrededor del 20%, y le da una consistencia suave y ligera y un sabor cremoso delicado. Sin embargo, al introducir ciertos ingredientes en la salsa cremosa (queso, aceitunas, champiñones, hierbas, caldos de carne o pescado), se puede variar hábilmente el sabor y obtener salsas que parecen cremosas, pero al mismo tiempo de sabor completamente diferente: queso, ajo, ácido, picante. Una agradable salsa cremosa armoniza con varios platos: carne, pescado, pasta o verduras. No interrumpe el sabor y el aroma de los ingredientes principales, sino que solo enfatiza elegantemente todas las ventajas de ciertos productos.

Ingredientes:
1 cucharada. harina,
1 cucharada. manteca,
200 ml de nata al 20%,
sal, pimienta negra molida.

Preparación:
En una sartén seca sofreír la harina hasta que esté dorada, agregar la mantequilla, remover hasta que quede suave y sofreír un poco más. Luego vierta la nata, hierva durante 2 minutos, revolviendo, agregue sal y pimienta.

Ingredientes:
100 gramos de mantequilla,
1 cucharadita harina,
100 g de vino blanco seco,
30 g de perejil,
¼ cucharadita sal,
¼ cucharadita pimienta negro.

Preparación:
Derrita la mantequilla en una sartén. Revolviendo constantemente, agregue la harina. Verter poco a poco el vino, mantener a fuego lento, remover hasta que el vino se haya evaporado casi por completo, salpimentar y añadir el perejil.

Ingredientes:
200 gramos de nata,
170 g de queso duro,
2 dientes de ajo,
nuez moscada, sal, pimienta.

Preparación:
Vierta la nata en la sartén, caliéntela a fuego lento, agregue queso finamente rallado y caliente por otros 2-4 minutos, agregue nuez moscada, ajo picado, sal, revuelva y cocine la salsa por otros 3 minutos a fuego lento.

Ingredientes:
250 ml de nata al 20%,
100 gramos de mantequilla,
100 gramos de queso,
2 yemas,
½ taza caldo,
¼ cucharadita nuez moscada picada,
½ manojo de eneldo,
sal pimienta.

Preparación:
Derretir la mantequilla al baño maría, agregarle queso rallado, nata y caldo. Calienta y revuelve constantemente hasta que la mezcla esté suave. Luego agrega las yemas, sal, pimienta y agrega nuez moscada. Calienta la mezcla durante 5 minutos, pero no la dejes hervir. Agregue eneldo picado a la salsa picante preparada.

Ingredientes:
1,5 pilas. crema,
100 gramos de queso,
3 huevos cocidos,
2 dientes de ajo,
sal.

Preparación:
Rallar el queso en un rallador grueso, triturar el ajo en un mortero y triturar bien las yemas de los huevos duros. Montar la nata con las yemas de huevo trituradas, agregar el queso, el ajo, la sal, remover y calentar hasta que el queso se disuelva.

Ingredientes:
125 ml de nata al 20%,
450 gramos de tocino
75 g de queso duro,
3 yemas de huevo crudas,
1 cebolla,
4 chalotes,
1 diente de ajo,
5 cucharaditas aceite de oliva,
pimienta negra, sal.

Preparación:
Calentar el aceite en una sartén, picar finamente las chalotas y cocinar a fuego lento en aceite hasta que estén blandas, agregar las cebollas cortadas en mitades, sofreírlas también, luego agregar el tocino cortado en tiras a la masa total y sofreír hasta que esté medio cocido. Por último, añade el ajo finamente picado al plato y retira la sartén del fuego. En un bol batir las yemas crudas, añadir el queso rallado, la pimienta, la sal, batir bien y verter la nata. Combine la mezcla de cebolla con la mezcla de huevo y crema y revuelva.

Ingredientes:
200 ml de nata al 20%,
20 gramos de mantequilla,
20 ml de vino blanco seco,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
1 manojo de espinacas,
sal.

Preparación:
En una sartén sofreír la cebolla finamente picada en la mitad del aceite hasta que esté blanda, luego añadir el vino blanco. Mantener a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado casi por completo. Vierta la nata ligeramente tibia y deje hervir. En el aceite restante, sofreír las espinacas y el ajo picado y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos. Combine las espinacas salteadas con la salsa de crema y haga puré con una licuadora.

Ingredientes:
200 ml de nata 16-20%,
100 gramos de mayonesa,
1 cucharada. mostaza (lista)
1 cucharada. jugo de limon,
sal.

Preparación:
Combine todos los ingredientes y mezcle bien. La salsa está lista.
Esta salsa no requiere tratamiento térmico. Se puede utilizar para condimentar carnes, pescados y verduras al horno.

Ingredientes:
1 pila crema 20%,
1 pila leche,
¼ de taza harina,
¼ de taza perejil picado,
1 cucharadita sal.

Preparación:
Calentar la leche y la nata en un cazo. Mezclar la harina con una pequeña cantidad de agua. Cuando la mezcla de leche y nata esté caliente agrega la harina y el perejil y cocina por 5 minutos. Si en lugar de perejil agregas ½ taza. apio, obtendrás una excelente salsa cremosa con apio.

Ingredientes:
1,5 pilas. leche,
1,5 cucharadas. harina,
1 cucharada. queso fundido,
1 zanahoria,
3 cucharadas aceite vegetal,
½ cebolla,
3 dientes de ajo,
2 cucharaditas salsa de soja,
hierbas, sal, especias.

Preparación:
Picar las zanahorias, las cebollas, los ajos y sofreír en una sartén con aceite vegetal durante 10 minutos, revolviendo. Luego agregue la salsa de soja y cocine a fuego lento durante 1 minuto más. Agregue la harina y revuelva, después de un minuto: la leche y el queso derretido. Revuelva hasta que espese, luego agregue sal, hierbas y especias favoritas.

Ingredientes:
1 pila crema 20-25%,
1 pimiento verde dulce,
2 dientes de ajo,
2 cucharadas. manteca,
2 cucharadas. Harina de maíz,
sal, pimienta negra molida, eneldo.

Preparación:
Picar el pimiento en trozos grandes, picar el eneldo. Derretir la mantequilla en una cacerola, sofreír los pimientos durante 5 minutos, revolviendo. Luego agrega el ajo y la nata y cocina por 2 minutos más. Luego muele toda esta masa en una licuadora. Luego, vuelva a colocar la masa resultante en la sartén, agregue la harina de maíz, las hierbas, la sal, la pimienta, revuelva y caliente a fuego lento, sin que hierva.

Ingredientes:
250 ml de nata,
50 ml de vino blanco seco,
1 cebolla,
1 cucharada. manteca,
3-4 cucharadas. caviar rojo.

Preparación:
Freír la cebolla finamente picada en mantequilla hasta que esté transparente, agregar el vino, cocinar un poco a fuego lento hasta que el vino se evapore. Luego vierta la nata, agregue sal y cocine, revolviendo, a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese. Luego retire del fuego, agregue el caviar rojo y revuelva.

Ingredientes:
250 ml de nata,
4 yemas de huevo crudas,
80 g de queso parmesano rallado,
350 g de jamón ahumado,
2 dientes de ajo,
sal, especias.

Preparación:
Calienta el aceite en una cacerola pequeña, agrega el ajo y cocina por 1 minuto, luego agrega el jamón cortado en cubos pequeños y cocina por 4 minutos más. Batir la nata y las yemas en un bol, añadir la mezcla de jamón y ajo y calentar a fuego lento. ¡No aumentes el fuego bajo ninguna circunstancia, de lo contrario los huevos se cuajan! Agrega suavemente el queso parmesano a la mezcla y sazona con sal y especias.

Ingredientes:
150 ml de nata al 10%,
1 cebolla,
1 manzana,
mantequilla, curry, sal, eneldo.

Preparación:
Picar finamente la manzana pelada, la cebolla y el eneldo. En una sartén honda sofreír la manzana y la cebolla en mantequilla hasta que la cebolla esté transparente. Luego añade el curry, remueve y sofríe un poco más. Vierta la nata en la sartén, agregue el eneldo, la sal y revuelva. Cocine la salsa a fuego lento hasta que las manzanas estén suaves. Dependiendo de la consistencia que quieras que tenga la salsa, puedes agregar más nata o un poco de agua caliente para adelgazar la salsa. Puedes agregar champiñones finamente picados a la salsa.

Ingredientes:
10 ml de nata al 20%,
2 cucharadas. harina,
2-3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 cucharada. manteca,
1 cucharadita jugo de limon,
una pizca de nuez moscada, sal, pimienta.

Preparación:
Picar la cebolla y el ajo y sofreír con harina en mantequilla. Luego vierta la nata, agregue nuez moscada, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La salsa se espesará muy rápidamente. Retíralo del fuego, agrega el jugo de limón y revuelve.

Ingredientes:
60 ml de nata espesa,
1,5 pilas. leche,
2 cucharadas. manteca,
1 cucharada. harina de trigo,
½ cebolla,
1 hoja de laurel,
una pizca de sal.

Preparación:
Vierta la leche en una cacerola, agregue la cebolla picada, la hoja de laurel y deje hervir. Luego retira inmediatamente del fuego, deja reposar 15 minutos y cuela. Derretir la mantequilla, añadir la harina, calentar, remover, verter la leche colada y llevar todo a ebullición. Agrega sal, calienta la salsa durante 10 minutos, vierte la nata y revuelve.

Ingredientes:
200 ml de crema,
1 cucharada. harina,
2 cucharadas. manteca,
100 g de champiñones blancos secos,
sal.

Preparación:
Lavar los champiñones y dejarlos en remojo en agua fría durante 6-8 horas. Luego enjuagar nuevamente, hervir y picar. Coloque la mantequilla en una sartén caliente, agregue la harina y revuelva. Vierta la nata, la sal y revuelva. Coloque los champiñones porcini finamente picados en una sartén con la mezcla cremosa, revuelva, cocine a fuego lento durante 3 minutos y retire del fuego.

Ingredientes:
1 cucharada. crema,
4 cucharadas l. manteca,
200 g de champiñones frescos,
3 dientes de ajo,
nuez moscada molida, sal, pimienta, hierbas.

Preparación:
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el ajo picado y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego ponga los champiñones en rodajas en la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la nata y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Sazone con sal y pimienta, agregue nuez moscada, hierbas picadas y cocine la salsa a fuego lento durante otros 5 minutos.

Si simplemente no tienes crema a mano en este momento, no te desesperes. Puedes preparar una salsa blanca cremosa y versátil con ingredientes más simples que tengas en tu refrigerador.

Ingredientes:
300 ml de leche,
2 cucharadas. harina,
50 gramos de mantequilla,
½ cucharadita sal,
pimienta negro.

Preparación:
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Sin retirar el cazo del fuego, batir con un tenedor la mantequilla derretida y añadir poco a poco la harina. Revuelve muy rápidamente durante 3-5 minutos hasta que la mezcla esté completamente combinada. Aumente el fuego a medio y continúe revolviendo. Luego agregue sal y revuelva hasta que la mezcla comience a burbujear. Mientras tanto, calienta la leche y viértela en el cazo con la mezcla de mantequilla y harina en cuanto empiece a hervir. Continúe revolviendo vigorosamente sin parar, de lo contrario la salsa podría quemarse. El líquido de la salsa comenzará a evaporarse y disminuirá de volumen. Revuelve la salsa durante 5-10 minutos hasta que alcance la consistencia deseada. Cuanto más tiempo dejes la salsa en el fuego, más espesa quedará.

Complementa y mejora tus platos favoritos con un toque de ternura y sofisticación, ¡que se llama salsa de crema!

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Las salsas son un invento francés, aparecieron por primera vez en el Antiguo Egipto en el siglo IV a. C., y la pasta (una combinación de salsa con pasta) es la principal.

La primera pasta italiana, cuya receta se conserva, era pasta hervida en agua con leche de almendras y sazonada con salsa de raíces dulces. Fue el postre.

Las primeras recetas de pasta con salsas tradicionales fueron descritas en el año 1000 en el libro de cocina del italiano Martín Corno.

Existen muchas recetas de salsas para pasta en Italia. Los más famosos en todo el mundo: boloñesa, carbonara, pesto, con champiñones, cremosos.

Uno de los platos más populares, la pasta Alfredo, se prepara con crema para pasta.

Historia del origen de la salsa de crema.

Un día le nació un hijo a un dueño pobre. Su alegría no tuvo límites; una cosa eclipsó este evento: la esposa del dueño del restaurante se negó por completo a comer, no tenía ningún apetito.

El italiano decidió cocinar algo muy sabroso para que su mujer no pudiera rechazar el plato. Preparó la salsa para pasta más delicada: una mezcla de mantequilla y queso finamente rallado, extraído del corazón de la cabeza, del lugar donde está más tierna.

La salsa resultó tan sabrosa que la esposa del dueño del restaurante no pudo rechazar la pasta. Este platillo fue servido a los visitantes del restaurante quienes quedaron encantados con la deliciosa salsa. Desde entonces, la salsa Alfredo se ha extendido por todo el mundo.

La receta ha ido evolucionando con el tiempo. Los cocineros comenzaron a agregar crema, champiñones, mariscos, pollo, etc. Existen muchas variaciones de salsa cremosa para pasta con crema y queso, algunas de las cuales son fáciles de preparar en casa. Es recomendable que toda ama de casa sepa hacerlo.

Receta clásica de salsa de crema

El sabor de la pasta depende de la calidad de la salsa. Para prepararlo se suele utilizar nata, especias y tomates.

La receta de la salsa clásica es bastante sencilla y requiere los siguientes ingredientes:

• crema (natural) 20 por ciento - 400 mililitros;
• queso (preferiblemente duro) - 200 gramos;
• queso procesado - 2 piezas (200 gramos);
• mantequilla - 2 cucharadas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal de mesa - al gusto.

Rallar el queso fundido y 100 gramos de queso duro.

Vierta la nata en una cacerola, caliente (¡no deje que hierva!), agregue el queso rallado, agregue la mantequilla, mezcle bien, agregue sal y pimienta al gusto.

Mezclar todo bien y mantener al fuego. El queso se derretirá y la mezcla se espesará hasta adquirir la consistencia de crema agria. La salsa está lista. Viértelo sobre la pasta hervida y espolvorea el queso restante encima.

• use solo sal y pimienta negra en la salsa (otros condimentos pueden arruinar el sabor del plato);
• no te excedas con la pimienta y la sal, todo debe ser con moderación;
• puedes tomar crema con un 10 por ciento de contenido de grasa;
• La mantequilla agrega grasa y enriquece el sabor, pero puedes omitirla si lo deseas.

Salsa: nata y champiñones

La clásica salsa de crema es la base para preparar salsas más complejas. Una de las más habituales es la salsa de champiñones con nata. Hay muchas variaciones de este plato. Se ofrece una receta muy sencilla y económica.

Productos requeridos:

• crema (no más del 20 por ciento de contenido de grasa) - 1 vaso;
• champiñones (se pueden congelar) - 250 gramos;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• queso - 100 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla (mantequilla) - 1 cucharada (mesa);
• sal al gusto;
• Pimienta molida (preferiblemente negra) - al gusto.

Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente en cuadritos. Rallar el queso finamente.

Pica finamente los champiñones o tritúralos con una batidora.

Coloque una sartén o cacerola profunda al fuego, derrita la mantequilla, agregue la cebolla picada, cocine a fuego lento hasta que esté suave (¡no es necesario freír!).

Vierta los champiñones picados en la cebolla, sofríe a fuego lento hasta que el líquido se evapore, agregue sal y pimienta al gusto.

Agrega harina a los champiñones, mezcla todo y sofríe por 2 minutos.

Agrega la nata y continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese. La nata debe calentarse pero no hervir. Agrega el queso rallado, mantén la salsa al fuego hasta que el queso se disuelva por completo. Mezclar todo bien y retirar del fuego. La salsa está lista.

Consejos para hacer salsa cremosa de champiñones

• Para darle un toque picante, se agrega ajo a la salsa y se fríe junto con la cebolla.
• Se puede cambiar la cantidad de harina: para obtener una salsa espesa, añadir 3 cucharadas de harina.
• En lugar de crema, puedes usar crema agria; en este caso, no se agrega harina o se agrega en una cantidad mínima.
• Puedes usar cualquier champiñón.
• La salsa picante se utiliza para pasta, arroz y patatas.
• La salsa fría combina bien con albóndigas y albóndigas.

pasta alfredo

El parmesano se elabora con crema y queso y es famoso en todo el mundo; la pasta Alfredo favorita de muchas personas se elabora con él. Incluso un ama de casa sin experiencia podrá preparar este plato, basta con seguir atentamente la receta.

Para la pasta Alfredo clásica necesitas:

• crema 33% de grasa - 0,5 litros;
• mantequilla - 3 cucharadas (cucharadas);
• Queso parmesano - 150 gramos;
• tocino - tres o cuatro tiras;
• sal de mesa - al gusto;
• pimienta negra molida (preferiblemente recién molida) - al gusto;
• vegetal (preferiblemente aceite de oliva) - dos cucharadas;
• espaguetis - 250 gramos.

Rallar el queso finamente. Cortar el tocino en cuadritos y sofreír hasta que esté dorado.

Hervir los espaguetis en agua con sal con la adición de aceite vegetal hasta que estén medio cocidos (al dente), enjuagar con agua hervida fría.

Vierta la nata en una cacerola (sartén honda) y caliente (¡pero sin que hierva!) a fuego medio.

Agrega la mantequilla, derrítela en la nata, agrega 100 gramos de parmesano rallado y espera hasta que se derrita por completo.

Reduzca el fuego y cocine la salsa a fuego lento hasta que espese. Agrega pimienta negra y sal al gusto a la salsa y calienta un poco más. La salsa tarda unos 10 minutos en prepararse.

Coloca los espaguetis cocidos en una sartén y caliéntalos bien, espolvorea tocino frito encima de la pasta, vierte la salsa por encima y espolvorea el resto del queso parmesano rallado encima. Retire el plato del fuego. Deja reposar la pasta unos minutos antes de servir.

• Para ello siempre se utiliza únicamente nata espesa (33 por ciento), mantequilla de alta calidad y queso parmesano; el resto de los ingredientes se pueden cambiar al gusto;
• Para obtener un sabor más delicado no se añade pimienta negra molida ni sal.
• Se agrega ajo picado para darle un sabor picante y picante.
• Para la pasta Alfredo, los italianos prefieren el fettuccine entre todos los productos de pasta, aunque las recetas permiten el uso de cualquier pasta elaborada con trigo duro.
• Si la salsa queda muy espesa, puedes diluirla con el agua en la que se coció la pasta.
• La salsa siempre se vierte sobre pasta muy caliente; antes de servir, se permite agregar nuez moscada molida, pimienta, ajo picado y eneldo al gusto.

Salsa cremosa de tomate

La salsa de crema de tomate para pasta es un plato sencillo, rápido de preparar y que satisfará a los amantes de las salsas de tomate y los gravy a base de nata. Puedes cambiarla a tu gusto: añadir trozos de pollo frito, carne picada, salchichas o trozos de salchicha, etc. Depende del cocinero cómo hacer la salsa para pasta.

Sugerimos preparar pasta con pollo y salsa de crema para pasta, cuya receta requiere los siguientes ingredientes:

• mantequilla - 3 cucharadas (cucharadas);
• cebolla - 1 pieza;
• tomates (frescos) - 800 gramos;
• ajo - 3-4 dientes;
• queso (preferiblemente parmesano) - 150 gramos;
• pimienta negra molida - al gusto,
• sal de mesa - al gusto,
• orégano, perejil seco, albahaca - 1/2 cucharada cada uno (cucharadita);
• vinagre balsámico - 1 cucharadita (cucharadita);
• espaguetis - 0,5 kilogramos.

Hervir los espaguetis hasta que estén al dente.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.

Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y trocearlos.

Ralla el queso.

Derretir la mantequilla en una sartén honda, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, agregar los tomates picados, la sal, las hierbas secas y la pimienta.

Después de que los tomates suelten su jugo, reduce el fuego y continúa cocinando durante 2 minutos hasta que la salsa espese. Vierta vinagre en la mezcla.

Agrega nata a los tomates, mezcla todo, calienta la salsa durante 5 o 7 minutos.

Coloca los espaguetis cocidos en una sartén y mézclalos con la salsa. Calentar todo bien, espolvorear con queso rallado. El plato está listo para servir.

Salsa cremosa con pollo

Una salsa cremosa para pasta clásica se puede combinar con pollo. La receta para su preparación es sencilla y accesible para cualquier ama de casa, y el sabor no dejará indiferentes a los amantes de la deliciosa pasta.

Productos requeridos:

• crema (20 por ciento) - 1 vaso;
• mantequilla - 3 cucharadas;
• pollo (filete) - 300 gramos;
• queso (variedades duras) - 100 gramos;
• pasta - 250 gramos;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal de mesa - al gusto;
• ajo - 2 o 3 dientes;
• - gusto.

Rallar el queso finamente. Pelar y picar los ajos.

Lavar el filete de pollo, cortarlo en trozos y secarlo.

Hervir la pasta hasta que esté medio cocida (al dente).

Derretir la mantequilla en una sartén honda, sofreír el ajo picado, verter un vaso de nata, calentar (¡no dejar hervir!), añadir el queso rallado, remover y cocinar hasta que el queso se derrita.

Agrega trozos de filete a la crema, sal y pimienta al gusto, agrega tus hierbas favoritas. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.

Agrega la pasta hervida a la salsa, mezcla todo bien y cocina a fuego lento durante varios minutos.

El pollo en salsa de crema con pasta está listo para servir.

Conclusión

Hay muchas opciones de salsa de crema, no es difícil de preparar y el resultado cubrirá tus expectativas. Experimente, use las recetas sugeridas anteriormente. Recuerde: la salsa casera es ciertamente más saludable que el ketchup y la mayonesa ya preparados comprados en la tienda; solo contiene productos y condimentos naturales probados; Siempre puedes ajustar la receta y agregar al plato solo ingredientes que sean saludables para tu familia.

Cocina con amor. ¡Buen provecho!

El famoso plato nacional italiano, los espaguetis, a menudo se sirve con una variedad de aderezos. Por ejemplo, una salsa cremosa combina perfectamente con la pasta. Existe una amplia gama de recetas para este aderezo, gracias a las cuales existe una excelente oportunidad de diversificar una aburrida dieta estándar.

Salsa cremosa para pasta para todos los gustos

Una adición tradicional y deliciosa a la pasta es una salsa hecha con crema y otros ingredientes. El componente principal del relleno debe elegirse correctamente: cuanto mayor sea el contenido de grasa, más tierno y aireado será el aderezo. La salsa cremosa para espaguetis se prepara con champiñones, queso, tocino, nueces, verduras y hierbas. A veces se utiliza leche y mantequilla para prepararlo, en algunos casos se vierte un poco de agua. Para obtener un aroma rico y picante, es mejor agregar ajo, limón y especias.

Existen muchas recetas para crear salsa cremosa para espaguetis. Los gourmets son populares entre los siguientes rellenos:

1. Florentina – salsa con nata, espinacas y queso mascarpone.
2. Amatriciana: consiste en panceta de cerdo, cebolla, pimiento rojo picante, mantequilla y leche.
3. Carbonara: relleno de crema con queso y tocino.

Cómo hacer salsa cremosa para pasta

Los espaguetis con salsa cremosa son fáciles de preparar, pero el resultado es increíblemente sabroso. Este tipo de relleno se considera universal porque combina igualmente bien con carnes, pescados, verduras, mariscos y pastas. A continuación se muestran algunos de los métodos más populares para preparar salsa cremosa. Estos platos tienen un contenido calórico medio, por lo que a veces puedes darte un capricho.

Champiñón

Prueba a preparar una salsa cremosa de champiñones que transformará la pasta clásica en un plato sofisticado, apetitoso y delicioso. Puedes utilizar cualquier champiñón de temporada para esta receta. Ingredientes:

• crema (20% de grasa) – 1 taza;
• cebollas – 2 piezas;
• champiñones – medio kilo;
• mantequilla – 60 gramos;
• ajo – 4 dientes;
• hierbas frescas o secas - 3 cucharaditas;
• mezcla de pimientos, sal.

Tecnología para preparar salsa de champiñones:

1. Coloca una sartén o cazo hondo al fuego y derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y el ajo, cortados en trozos pequeños. Mezclar los ingredientes y sofreír durante unos 10 minutos.
2. Lavar los champiñones, picarlos finamente y añadirlos a la mantequilla. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Vierta la nata en la sartén, agregue sal y pimienta, mezcle bien.
4. Cocine por 15 minutos a fuego lento.
5. Hervir los espaguetis, sazonar con salsa de champiñones y cubrir el plato con hierbas.

Ajo cremoso

Otra buena opción para condimentar la pasta italiana es la salsa de crema de ajo. Este sabroso plato es perfecto para una cena familiar o será una adición rentable al menú navideño. Productos requeridos:

• crema agria espesa y grasa – 250 ml;
• ajo – 5 dientes grandes;
• mantequilla – 100 g;
• queso parmesano – 100 g;
• perejil.

La salsa de crema de ajo para pasta se elabora de la siguiente manera:

1. Pelar los ajos, picarlos en una trituradora y sofreír un poco en mantequilla derretida.
2. Agregue la crema agria y el parmesano rallado.
3. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento hasta que quede suave.
4. Espolvorea con perejil picado y revuelve.
5. Servir con pasta.

Queso cremoso

Para conseguir un aderezo que pueda complementar perfecta y ventajosamente un plato tradicional italiano, necesitarás una cantidad mínima de ingredientes y un poco de inspiración. Para hacer una salsa para pasta sencilla pero increíblemente sabrosa, necesitas los siguientes ingredientes:

• cualquier queso duro – 180 gramos;
• nata media en grasa – 200 ml;
• ajo – 3 dientes pequeños;
• nuez moscada molida – ½ cucharadita;
• sal, pimienta al gusto.

Tecnología de cocción:

1. Coger un recipiente pequeño (olla o sartén), verter en él la nata y calentar a fuego lento.
2. Moler el queso con un rallador grueso y añadirlo a la nata.
3. Después de 2-3 minutos, agregue nuez moscada, pimienta y ajo finamente picado al resto de los ingredientes. Sal y pimienta.
4. Mezcle bien todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Con gambas

La pasta con marisco es el plato favorito de la mayoría de los gourmets. Hacer este plato es muy sencillo, lo principal es seguir la receta. El resultado es un plato jugoso y apetitoso. Para preparar salsa de camarones, necesita abastecerse de los siguientes productos:

• tomates cherry – 7 piezas.;
• crema – 150 ml;
• camarones pelados – 120 g;
• queso parmesano – 25 g;
• aceite de oliva – 3 cucharadas;
• queso fundido – 1 pieza;
• albahaca fresca - un par de ramitas;
• pimienta negra, sal, hierbas.

Método para crear relleno de pasta con camarones:

1. Tome un recipiente de fondo grueso, como una cacerola o una sartén. Calentar aceite de oliva.
2. Agrega los camarones, la crema y los trozos de queso procesado a la cacerola. Pimienta, revuelva y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese.
3. Cortar los tomates por la mitad, añadir al resto de los ingredientes y calentar un par de minutos.
4. Coloque los espaguetis en un plato, sazone con la mezcla de camarones y crema y espolvoree con hierbas.

Para pasta carbonara

A los italianos les encanta la pasta con la clásica salsa cremosa Carbonara. Nuestros compatriotas también apreciaron el sabor de este plato. Para preparar un relleno de espagueti clásico, necesitarás los siguientes ingredientes:

• crema – 200 gramos;
• jamón – 350 g;
• queso parmesano – 80 g;
• yemas – 4 piezas;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
• ajo – 3 dientes;
• sal.

Procedimiento para elaborar salsa carbonara:

1. Pelar y picar los ajos bajo presión. Freír en aceite vegetal.
2. Cortar el jamón en trozos finos y agregar al ajo. Freír durante 5 minutos.
3. Batir las yemas con la nata y colocar a fuego lento.
4. Cuando esta mezcla esté bien caliente (no llevar a ebullición), agregarle jamón frito y ajo.
5. Retirar del fuego después de 5 minutos.
6. Agrega sal y agrega queso rallado.
7. Servir caliente.

Video: cómo cocinar espaguetis en salsa cremosa.

Para preparar una deliciosa y aromática salsa cremosa para espaguetis, puede utilizar recetas detalladas en vídeo. Después de ver videos que describen en detalle la tecnología para crear diferentes rellenos, incluso un cocinero novato lo logrará. Intente preparar un sabroso aderezo de champiñones o queso, o una deliciosa mezcla con tocino o camarones.

Pasta con salsa cremosa y tocino

Salsa cremosa con champiñones

Cómo hacer salsa cremosa para espaguetis con camarones

salsa de queso crema