ریزوتو خوشمزه با ذرت و نخود فرنگی: دستور پخت مرحله به مرحله
من ریزوتو را دوست دارم زیرا تهیه آن بسیار ساده است، اما می توانید هر آنچه را که می خواهید به برنج اضافه کنید. گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات یا حتی میوه های شیرین. البته، در مورد دوم بیشتر یک دسر خواهد بود، اگرچه کودکان معمولاً خوشحال می شوند. در نتیجه، یک غذای جانبی معمولی "خسته کننده" را می توان به عنوان یک غذای اصلی و خوشمزه و در برخی موارد حتی به عنوان یک غذای جشن ارائه کرد.
ریزوتو با ذرت و نخود فرنگی ممکن است به عنوان یک غذا برای هر روز قرار گیرد. بچه های من نگرش مثبتی نسبت به چنین مواد افزودنی دارند، بنابراین بچه های کوچک حساس این غذا را بسیار محترم می دانند. برای تهیه آن، می توانید محصولات ساده معمولی را ذخیره کنید و چند شیشه کنسرو نخود و ذرت اضافه کنید. و اگر این محصولات را به صورت منجمد و نه کنسرو شده در فریزر خود دارید، می توانید آنها را نیز اضافه کنید.
سیر را بعد از پوست کندن ریز خرد کنید. پیاز را نیز باید پوست گرفته و ریز خرد کنید.
سبزیجات آماده شده را در روغن سرخ شده در ماهیتابه بریزید. ساقه کرفس را ریز خرد کنید. با این حال، اگر از طعم و عطر خاص آن راضی نیستید، می توانید آن را به صورت نمادین اضافه کنید - فقط کمی.
سبزیجات را به معنای واقعی کلمه به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید، سپس برنج ریزوتو را به تابه اضافه کنید. این می تواند، برای مثال، آربوریو یا دانه بلند معمولی، دانه متوسط باشد. هم بزنید و با سبزیجات به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.
1/3 از مقدار کل آبگوشت را در آن بریزید - می توانید سبزیجات یا مرغ را مصرف کنید. هم بزنید و اجازه دهید تا آبگوشت جذب شود.
بعد از 7-10 دقیقه، باقی مانده آب گوشت را بریزید، نخود فرنگی کنسرو شده، ذرت، نمک، ادویه جات ترشی جات (زعفران آسیاب شده ضروری است، شنبلیله آسیاب شده) و همچنین سبزی های خشک - آویشن را در ماهیتابه (قابلمه) اضافه کنید.
هم بزنید و زیر درب آن را بجوشانید تا آب گوشت تقریباً به طور کامل تبخیر شود (جذب شود). اگر دیدید آبگوشت از قبل جذب شده اما برنج هنوز آماده نشده است، مقدار بیشتری در آن بریزید.
قبل از سرو، ریزوتو را با ذرت و نخود فرنگی به صورت گرم سرو کنید، می توانید آن را با سبزی های تازه تزئین کنید و با پارمزان آسیاب شده بپاشید.
نوش جان!
ما دستور پخت یک غذای ایتالیایی خوش طعم را در اختیار شما قرار می دهیم که به راحتی می توانید آن را برای ناهار یا شام تهیه کنید.
این ریزوتو بسیار ساده است، اما فوق العاده خوشمزه است. با این غذا می توانید منوی روزانه خود را متنوع کنید و خانواده خود را با چنین لذیذی خوشحال کنید. برخی حتی آن را در میز تعطیلات سرو می کنند، زیرا بسیار اصلی است. شما می توانید آن را هر روز بخورید و اصلا از آن خسته نمی شوید. بچه ها هم او را می پرستند. دستور غذا را ذخیره کنید و خانواده خود را با چنین غذای عالی خوشحال کنید.
مواد لازم
- 150 گرم برنج برای ریزوتو
- 150 گرم نخود فرنگی کنسرو شده
- 150 گرم ذرت کنسرو شده
- 1 عدد پیاز
- 1-2 حبه سیر
- 1 ساقه کرفس
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری ادویه و گیاهان معطر
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- آبگوشت 300 میلی لیتر
بیایید روند را شروع کنیم
- ابتدا پیاز را پوست گرفته و همراه با ساقه کرفس و سیر ریز خرد کنید. سپس در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با مقدار کمی روغن قرار دهید تا حدود 3 دقیقه سرخ شود. سپس برنج ریزوتو را در اینجا قرار دهید و همراه با سبزیجات به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.
- پس از گذشت زمان لازم، 1/3 از کل آبگوشت را در آن بریزید. خوب مخلوط کنید و بگذارید جذب شود و 7 تا 10 دقیقه دیگر این کار را ادامه دهید. پس از این، آب گوشت باقیمانده را بریزید و کنسرو نخود، ذرت، نمک، ادویه و سبزی های معطر را به تابه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و روند را ادامه دهید تا آبگوشت کاملاً تبخیر شود.
- پس از گذشت زمان لازم، اجازه دهید کمی خنک شود و گرم و با سبزی تازه سرو کنید. می توانید با پنیر پارمزان آسیاب شده بپاشید.
نوش جان!
ریزوتو خامه ای را نمی توان با هیچ چیز دیگری به جز پخت نادرست خراب کرد. احتمالاً قبل از اینکه به یک غذای کلاسیک ایتالیایی برسید، باید غذای چسبناک را بیش از یک بار امتحان کنید، اما مانند بسیاری از چیزها، زمان صرف شده ارزشش را دارد.
امروز چرخه خود را برای ایجاد این غذا ادامه می دهیم و به شما می گوییم که چگونه آن را با ذرت بپزید.
ریزوتو با مرغ، نخود و ذرت
عناصر:
- آب مرغ - 1 لیتر؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تره فرنگی - 1 عدد؛
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- برنج آربوریو - 1 1/2 فنجان؛
- برگ آویشن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- ذرت منجمد - 1/2 فنجان؛
- نخود فرنگی یخ زده - 1/2 فنجان؛
- پارمزان رنده شده - 3/4 قاشق غذاخوری.
آماده سازی
آب گوشت را با دو لیوان آب رقیق می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد. نصف روغن زیتون را در قابلمه ای گرم کنید و تره فرنگی ریز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود. تکه های کوچک مرغ را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و صبر کنید تا جا بیفتد. روغن باقی مانده را اضافه کنید و ذرت و نخود را در تابه بریزید. صبر می کنیم تا سبزیجات یخ زده شوند و سپس برنج را اضافه می کنیم. همه چیز را با هم برای حدود یک دقیقه سرخ کنید و شروع به اضافه کردن تدریجی آب گوشت - یک ملاقه - کنید تا دانه های برنج کاملا جذب شود.
پنیر رنده شده را به ریزوتو تمام شده اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. ریزوتو را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.
ریزوتو با ذرت
عناصر:
- آب مرغ - 6-8 قاشق غذاخوری؛
- کره - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پانستا - 60 گرم؛
- سیر - 2 حبه؛
- موسیر - 4 عدد؛
- برنج آربوریو - 1 1/2 فنجان؛
- شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری؛
- ذرت شیرین - 4 سر؛
- پنیر پارمزان - 2/3 قاشق غذاخوری؛
- فلفل نمک
آماده سازی
آب گوشت را روی اجاق گاز گرم کنید تا بجوشد سپس روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم بماند.
در یک فر سنگین هلندی، 2 قاشق غذاخوری کره را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون آب کنید. به روغن اضافه کنید 
پانستا و سرخ کنید تا ترد شود. بعد سیر خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. پانچتا را بیرون بیاورید و روی دستمال بگذارید.
روغن زیتون تازه را در ماهیتابه بریزید و 2 قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید. موسیر را در مخلوط سرخ کنید تا شفاف شود. سپس برنج را اضافه کرده و 3 تا 4 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. شراب را روی برنج بریزید و صبر کنید تا دانه ها آن را جذب کنند و سپس شروع کنید به اضافه کردن تدریجی آبگوشت، ملاقه ای، و مدام برنج را هم بزنید. با ملاقه آخر ذرت و پنیر را اضافه کنید. مخلوط کردن. روی آن را با ژامبون سرخ شده سرو کنید.