Csirkemájmártás. Csirkemáj paradicsomos-zöldségszószban. Hogyan készítsünk csirkemájlevet lépésről lépésre
A szósz mindig ízletes és kényelmes. Bármilyen köretet kielégítővé varázsol. Hogyan készítsünk csirkemájlevet, olvassa el alább.
Csirkemájmártás - recept
Hozzávalók:
- tehéntej - 270 ml;
- máj - 550 g;
- búzaliszt - 30 g;
- hagyma - 150 g;
- bors;
- só.
Készítmény
A májat megmossuk és kissé megszárítjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, először a hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a májat, és további 5 percig főzzük. Adjunk hozzá lisztet, tejet, sót és borsot. Amikor a tej felforr, csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.
Csirkemájmártás lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- – 140 g;
- máj - 450 g;
- hagyma - 140 g;
- zsíros tejföl - 50 g;
- liszt - 30 g;
- só;
- fűszerek;
- víz - 30 ml.
Készítmény
A csirkemájat apró darabokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A szószhoz a paradicsompürét összekeverjük a tejföllel és a vízben hígított liszttel, jól elkeverjük. A multicookerben állítsa be a „Sütés” programot 20 percre. Helyezze bele a hagymát, és 10 percig pirítsa növényi olajon. Ezután adjuk hozzá a májat, keverjük össze és főzzük a maradék 10 percig. Mindenre ráöntjük a szószt, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és „Pörkölt” módban fél órán át főzzük.
Ízletes csirkemájleves
Hozzávalók:
- hagyma - 400 g;
- csirkemáj - 600 g;
- curry - 15 g;
- só;
- bors;
- növényi olaj;
- víz - 100 ml.
Készítmény
A hagymát finomra vágjuk. A májat megmossuk, feldaraboljuk, és egyelőre félretesszük. Felforraljuk a vizet, és a hagymát forró olajon enyhén megpirítjuk. Nem szabad túlfőzni. Adjuk hozzá az előzőleg elkészített májat, és főzzük 7-8 percig. Utána sózzuk, borsozzuk, pikantériáért curryt adunk hozzá, jól elkeverjük, felöntjük vízzel, és fedő alatt 10 percig pároljuk.
Hozzávalók:
Készítmény
A hagymát félkarikára vágjuk, és felhevített olajon serpenyőbe tesszük. Körülbelül 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a nagy fogú reszelőn apróra vágott sárgarépát. Keverjük össze és pirítsuk további 5 percig. Időveszteség nélkül mossa meg és enyhén szárítsa meg a májat. A serpenyőbe küldjük zöldségekkel. Közepes lángon 5 percig sütjük. Keverjük össze a tejfölt mézzel, adjunk hozzá sót, fűszereket és keverjük össze. Öntsük a kapott szószt a májra, és pároljuk további 7 percig.
Leírás
A csirkemájleves finom, ízletes és egyszerű. Az étel az orosz konyhához tartozik, tejföllel, paradicsompürével párolt belsőségekből és zöldségekből készült étel. A csirkemáj, a sárgarépa és a hagyma jelenlétének köszönhetően az eredmény egy olyan étel, amely néhány darabban csillapítja az éhségérzetet.
Az ételnek megvan a fő előnye: a fő összetevők listája kicsi, és kevés időbe telik az elkészítése, ez pedig fontos, mert néha fel kell verni valamit ebédre. Ez az étel bármilyen körettel kiegészíthető. A mártás jól passzol a burgonyapüréhez, tésztához, rizsből, hajdinából és árpából készült zabkása mellé.
Tanács! Lépésről lépésre elkészített receptünk szerinti főzés közben tehetünk a májhoz néhány csirkeszívet, így még ízletesebb és szokatlanabb lesz. A tejfölt helyettesítheti majonézzel vagy natúr joghurttal. A sütéshez normál, szagtalan napraforgóolajat használunk, és ezt javasoljuk az olívaolaj helyett.
Sok embert érdekel egy étel kalóriatartalma, ezért ezt az információt megosztjuk Önnel. A csirkemájmártás alacsony kalóriatartalmú étel: mindössze 132 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ezenkívül ez a mennyiség 12 gramm fehérjét, 8 gramm zsírt és 3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Vagyis nem kell jelentős súlygyarapodástól tartanod, és nyugodtan étkezhetsz.
A hagymás, sárgarépás, tejfölös csirkemájlevest teljesen bárki elkészítheti otthon egy serpenyőben, hiszen teljesen egyszerűen elkészíthető. Tekintse meg receptünket, melyben lépésről lépésre, fotókkal ellátott instrukciókkal láttuk el. Kövesse instrukcióinkat – és anélkül, hogy bárkitől segítséget kérne, csodálatos ételt készíthet családtagjainak. Biztos lehet benne, hogy ez az étel biztosan mindenkinek ízleni fog.
Hozzávalók
Csirkemájmártás - recept
A főzést a máj, a zöldségek, a liszt, a paradicsompüré, a tejföl, a növényi olaj, a gyógynövények és a fűszerek elkészítésével kezdjük. Kezdjük a hozzávalók feldolgozását. A hagymák héját lehúzzuk, a zöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk. A sárgarépát éles késsel meghámozzuk és alaposan megmossuk.
A hagymát negyed karikákra, a sárgarépát vékony félkarikára vágjuk. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, közepes hőt választva. Amikor a tartály forró, öntsön napraforgóolajat. Ezután tegyük ki az apróra vágott hagymát, és néhány perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát. A zöldségeket addig sütjük, amíg arany árnyalatot nem kapnak.
Közben alaposan öblítse le a májat folyó víz alatt, vágja fel a belsőségeket részekre, és tegye egy serpenyőbe. Keverd össze.
A fő összetevőt félig főzzük, majd sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét, és keverjük össze az összes hozzávalót. Mérsékelt tűzön pároljuk további 3 percig.
A tejfölt egy kis tálba tesszük, és a serpenyőből kevés forró mártást adunk hozzá. Ezt azért tesszük, hogy a tejföl ne aludjon meg.
Most a kapott készítményt a serpenyőbe küldjük. A hozzávalókat összekeverjük és további 2-3 percig főzzük.
Egy külön tálban keverjünk el egy kevés vizet a búzaliszttel, majd öntsük a sűrű folyadékot a serpenyőbe. Adjuk hozzá a maradék vizet. Ezenkívül jól keverjük össze és pároljuk. Forraljuk fel, majd vegyük le az edényt a tűzhelyről.
Most fejeztük be a hagymás és sárgarépás csirkemájmártást. Most már tudja, hogy egy ilyen finom étel elkészítése otthon nem nehéz. Reméljük, hogy egyszerű fotóreceptünk lépésről lépésre ajánlásokkal segített a főzési folyamatban, ezalatt nem esett semmi nehézsége, és utasításainkat követve isteni ételt sikerült elkészítenie. Hívja meg a háztartását enni, helyezze a darabokat tányérokra minden családtagnak, öntsön mártást a köretre, és élvezze együtt az étkezést, élvezve a gasztronómiai élvezeteket. Jó étvágyat kívánunk!
Ez a szósz minden köretet kiegészít, legyen az burgonyapüré, tészta vagy hajdina. Nagyon egyszerű elkészíteni, olyan termékekre van szükség, amelyek szinte minden hűtőszekrényben megtalálhatók.
Hagyományos recept
Ez a legegyszerűbb módja a csirkemájleves elkészítésének.
Főzési folyamat:
- Tedd kiolvasztani a májat;
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel;
- A hagymát apróra vágjuk és áttetszővé pároljuk;
- Mossa meg és vágja fel a belsőséget, tegye egy serpenyőbe;
- Adjuk hozzá a fűszereket és a curryt, öntsük fel vízzel. Pároljuk körülbelül 10 percig.
Tejfölös csirkemájszósz
Hozzávalók:
- máj - 400-500 g;
- 2 hagyma - 150 g;
- közepes méretű sárgarépa - körülbelül 70-100 g;
- édes paprika - fél teáskanál;
- tejföl 20% - 250 gr;
- hideg víz - 1 pohár;
- napraforgóolaj;
- liszt - 100 gr;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési idő: 35 perc.
Kalóriatartalom: 145 kcal.
Főzési folyamat:
- Olvassa fel a májat, majd öblítse le és vágja fel;
- Forgassuk meg fűszerekben (bors, só, paprika), hagyjuk pár percig főni;
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat;
- Ekkor a hagymát apróra vágjuk, és addig sütjük, amíg átlátszóvá nem válik;
- A sárgarépát lereszeljük, egy serpenyőbe tesszük, néhány percig sütjük;
- Helyezze a májat egy serpenyőbe, és pár percig pirítsa;
- Amíg a belsőségek sülnek, el kell készíteni a szószt - a tejfölt, a lisztet, a fűszereket (só, paprika, bors) simára keverjük. Folyamatos keverés mellett apránként adjunk hozzá vizet;
- A kapott szószt öntsük a májba. Azonnal keverje össze mindent;
- Pároljuk néhány percig fedő nélkül.
Főzési mód lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- paradicsompüré - 6 evőkanál;
- csirkemáj - 600 g;
- 2 hagyma - körülbelül 150 g;
- zsíros tejföl - 2 evőkanál;
- liszt - 1,5 evőkanál;
- víz - 2 evőkanál;
- napraforgóolaj;
- fűszerek - ízlés szerint.
Érdemes megjegyezni, hogy ha szükséges, a paradicsompüré helyettesíthető paradicsommal. 6 evőkanál. 2 paradicsommal megegyező paradicsompüré (kb. 150 g).
Főzési idő: 1 óra.
Kalóriatartalom: 160 kcal (paradicsommal), 165 kcal (paradicsompürével).
Hogyan készítsünk csirkemájlevet lassú tűzhelyben:
- A hagymát apróra vágjuk, lassú tűzhelyen „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban megdinszteljük;
- Vágja fel a májat, adja hozzá a lassú tűzhelyhez, hagyja állni 10 percig;
- Ekkor elkészítjük a szószt. A lisztet felengedjük vízben, hozzáadjuk a paradicsompürét, a tejfölt, a sót és a fűszereket. Mindent simára keverünk;
- Öntsük a szószt a májba, változtassuk az üzemmódot „Pörkölt”-re, és hagyjuk állni 30 percig.
Tejlé
Hozzávalók:
- csirkemáj - 500 g;
- 2 hagyma - körülbelül 150 g;
- tej - 1 pohár;
- napraforgóolaj;
- fűszerek - ízlés szerint.
Jobb, ha 4% feletti zsírtartalmú tejet használunk. Alternatív megoldásként vegyen alacsony zsírtartalmú tejszínt, és hígítsa fel vízzel 1:1 arányban.
Főzési idő: 35 perc.
Kalóriatartalom: 175 kcal.
Főzési folyamat:
- Egy serpenyőben olajat hevítünk;
- Vágja fel a belsőséget, és kis lángon pirítsa;
- A hagymát apróra vágjuk és a májhoz adjuk. 5 percig sütjük;
- Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, öntsük a serpenyőbe;
- Adjunk hozzá fűszereket, és pároljuk a mártást 10 percig;
- Zárja el a gázt, és hagyja még pár percig párolni.
- Annak megértéséhez, hogy a máj készen áll, félbe kell vágni. A vágásnak szürkésnek kell lennie, rózsaszín foltok nélkül;
- Jobb, ha előnyben részesítjük a tengeri sót az asztali só helyett;
- Sütés előtt a májat lisztbe lehet forgatni, így vékony kérget kap;
- Annak érdekében, hogy a hagyma ne irritálja a szem nyálkahártyáját, főzés előtt a hagymát forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és a kést folyó jeges víz alatt kell tartani.
Jó étvágyat kívánunk!
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A csirkemájat ritkán sütik meg egy serpenyőben, gyakrabban főzik meg zöldségekkel, és párolás közben öntik le tejszínnel, tejföllel vagy paradicsomszósszal. Így garantáltan puha és puha lesz, és sok aromás, gazdag ízű mártás lesz belőle. A csirkemájleves bármilyen körethez tökéletesen illik, és ez is nagy plusz. Főzhet rizst, vagy készíthet burgonyapürét, főzhet tésztát, általában - az étkezés alapja bármi lehet, a májdarabokkal és zöldségekkel készült szósz pedig zamatosságot ad.
A recept szerint a csirkemájat tejföl hozzáadásával készítik. A tejfölt liszttel besűrítjük - így sűrűbb, krémes állagot kapunk, különben a tejföl melegítés közben folyékony lesz, vagy megdermedhet. Ráadásul úgy tűnik, hogy a sűrű mártás inkább beborítja a darabokat, mintsem lecsepeg róluk, és az elkészült étel íze ebből csak jót tesz. Annak érdekében, hogy a liszt ne csomósodjon, tejföllel homogén, sűrű masszává kell őrölni, és csak ezután kell hideg vízzel hígítani. Ellenkező esetben hevítéskor a lisztcsomók felforrnak, sűrűvé válnak, és már nem lehet gyúrni. De mindezeket a részleteket elolvashatja arról, hogyan kell elkészíteni egy finom csirkemájmártást tejföllel a mai receptben fotókkal.
Hozzávalók:
- hűtött csirkemáj - 350-400 g;
- hagyma - 2 közepes fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
- fekete és piros bors - 0,5 teáskanál (ízlés szerint);
- édes paprika - fél teáskanál;
- tejföl 15-18% - 200 ml;
- liszt - 1,5 evőkanál. kanalak;
- víz - 1 pohár;
- hajdina zabkása vagy más köret - tálaláshoz.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
A májat megmossuk, eltávolítjuk a zsírt, ha van, és két-négy részre vágjuk. A darabok nem lehetnek kicsik, hogy ne száradjanak ki a máj sütés közben. 
Ízesítsd fekete-piros borssal, és adj hozzá őrölt édespaprikát, hogy gazdagabb színt kapjon a kész étel. Adjunk hozzá egy kis sót, keverjük össze, és hagyjuk állni a májat egy kicsit. 
Kezdjük a zöldségek feldarabolását a mártáshoz. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát is finomra, kockákra vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk. 
Melegítsünk fel annyi növényi olajat, hogy a máj és a zöldségek megsüljenek benne, és ne égjenek meg egy száraz serpenyőben. Add hozzá a hagymát a forrásban lévő olajhoz. Kevergetve pirítsuk meg a hagymát, és pirítsuk meg kicsit. 
Adjunk hozzá sárgarépát. Ebben a szakaszban csökkentsük a hőt, pároljuk meg a zöldségeket, pároljuk olajon, amíg a sárgarépa kockák megpuhulnak. A máj nagyon gyorsan megsül, és ha kemény zöldségekhez adjuk, akkor túlfőzzük a májat, száraz lesz, de a zöldségek sűrűek maradnak. 
Néhány kockát kiszedve ellenőrizzük a sárgarépa készenlétét. Villával megnyomva a kockáknak könnyen szét kell törniük. Ha kész a sárgarépa, tegyük a csirkemájat a serpenyőbe a zöldségekkel. 
Keverjük össze, növeljük a hőt közepesre vagy valamivel magasabbra. Süssük a májat körülbelül három percig, amíg színe megváltozik.
Amíg a máj sül, elkészítjük a mártás alapot. Tejfölt, lisztet, kétféle borsot (vagy ízlés szerint egyéb fűszereket) összekeverünk. Még ne adjunk hozzá vizet. Egy kanál segítségével dörzsölje el a lisztet tejföllel, amíg sima, homogén állagot nem kap.
Ezután apránként adjunk hozzá hideg vizet, minden adag után keverjük össze a tejfölt.
Öntsük a tejfölt a serpenyőbe a májjal. Azonnal keverjük össze, hogy a mártás ne képezzen csomókat. Ahogy felmelegszik, sűrűsödni kezd, és folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen. Ha nagyon sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá még vizet, és forraljuk a kívánt állagúra.
A mártást megkóstoljuk a só és a fűszerek után, és az ízét beállítjuk. Fedő nélkül pároljuk a csirkemájat a mártásban körülbelül öt percig, amíg teljesen meg nem fő. Egyszerűen ellenőrizheti - vegyen ki egy nagy darabot, és vágja le. Belül a májnak egyenletes szürkés színűnek kell lennie, rózsaszínű területek nélkül, és a levének átlátszónak kell lennie.
A csirkemáj köretét érdemes előre vagy egyszerre elkészíteni zöldséglevessel, hogy ne kelljen felmelegíteni semmit. A köret egy részét tányérra tesszük, a máj és a zöldségek mellé, és felöntjük a sűrű, aromás mártással. Tálaljuk az asztalra.
Jó étvágyat kívánunk!
Elkészítése is nagyon egyszerű és gyors.
Amikor az orvosok azt javasolják, hogy növeljük a hemoglobint a vérben, az egyik legnépszerűbb és legkedvezőbb árú termék erre a célra a csirkemáj. Egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetételt, valamint teljes értékű fehérjéket tartalmaz, amelyek segítenek megszüntetni a vérszegénységet, a gyulladásokat és az aminosav-hiányt, amelyek nem képződnek maguktól a szervezetünkben. És az elkészítése is nagyon egyszerű! Nem kell tejbe áztatni vagy bármi mást tenni, hogy a máj puha és puha legyen. Ma elmondjuk, hogyan kell finoman főzni a csirkemájat mártással - finom étel az egész családnak, gyerekeknek és felnőtteknek!
Hozzávalók:
Főzési idő: 30 perc
Adagok: 3-4
Csirkemáj mártással: recept fényképpel
1. Nem spórolunk a sárgarépával és a hagymával a recepthez kétszer annyi zöldséget vihetsz, ha több zöldséges sült ételt szeretsz. Hámozzuk meg a hagymát, és távolítsuk el a felső réteget a sárgarépáról. Most vágja a sárgarépát vékony körökre vagy félbe, a hagymát pedig negyed karikákra.
