Saus jamur dari jamur beku untuk pasta: resep dan rahasia memasak. Pasta dengan jamur dalam saus krim

Tidak tahu cara membuat saus jamur? Kami akan mengajari Anda tugas sederhana ini dalam waktu singkat. Prosesnya tidak sulit sama sekali. Anda hanya perlu mengikuti aturan tertentu dan mengikuti petunjuk resep dengan ketat. Anda akan sangat menyukai hasilnya sehingga saus champignon akan menjadi salah satu hidangan paling favorit, paling sering muncul di meja baik pada hari libur maupun pada hari kerja.

Resep dengan foto ini bisa disebut klasik. Hidangan jadi yang dibuat dengan cara ini ternyata sangat kaya dan sangat harum. Jika ingin memperkaya rasa dengan rasa pedas atau pedas, sebaiknya tambahkan bumbu kari, cabai rawit, sawi putih giling, atau sejumput cabai rawit pada dasar krim selama proses memasak.

Bahan-bahan

champignon – 250 gram
tepung – 3 sdm
minyak sayur – 2 sdm
mentega – 4 sdm
bawang putih – 2 buah
krim 33% – 160 ml
lada hitam bubuk

cara memasak

Bilas jamur dengan air mengalir, keringkan di atas handuk dapur dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur dan goreng selama 5 menit.
Lelehkan mentega dalam wadah terpisah, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dapur dan didihkan di bawah tutupnya selama 3-4 menit. Tuang krim suhu kamar dalam aliran tipis dan aduk rata sampai semua gumpalan dan gumpalan larut. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi dengan api paling kecil. Terakhir, tambahkan campuran bawang bombay dan jamur, didihkan lagi selama 10 menit, tambahkan garam dan merica, lalu angkat.
Sajikan saus jamur putih sebagai tambahan pada hidangan pasta, nasi, atau daging.

Mempersiapkan saus jamur berbahan dasar kaldu dan krim asam tidaklah sulit dan hanya membutuhkan sedikit waktu. Tambahan hidangan utama dan lauk pauk yang lezat ini cocok untuk dimasukkan dalam menu sehari-hari ketika tidak ada kesempatan untuk menciptakan kuliner yang mewah, namun Anda sangat ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang enak.

Bahan-bahan

champignon – 450 gram
bawang bombay – 2 buah
krim asam 20% – 6 sdm
minyak zaitun – 3 sdm
kaldu daging – 400ml
tepung – 2 sdm
rempah-rempah

cara memasak

Bilas jamur, keringkan dan potong halus. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Campurkan kedua komponen dalam satu wadah, tambahkan garam, merica, bumbui dengan bumbu dan goreng dengan api sedang hingga empuk.
Setelah 10 menit, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dapur, aduk rata dan lanjutkan memasak selama 7-8 menit.
Kemudian tuangkan kaldu hangat, tambahkan krim asam dan, aduk terus, masak lagi selama 5-6 menit.
Tempatkan saus champignon dan krim asam yang sudah disiapkan dalam wadah yang indah dan sajikan panas.

Nasihat: Untuk membuat saus krim asam dan jamur lebih kental dan kental, tambahkan kentang alami atau tepung maizena. Ini tidak akan merusak cita rasa masakan, tetapi akan meningkatkan konsistensi secara signifikan.

Bagi yang sudah mengetahui cara membuat saus jamur dari champignon, kami sarankan untuk mencoba resep yang benar-benar baru dan tidak biasa. Alih-alih jamur segar, jamur acar digunakan di sini, dan caper yang ditambahkan ke hidangan memberikan rasa tambahan. Kulit lemon membuat aromanya lebih kaya dan cerah, ditambah dengan aroma jeruk yang segar dan berair.

Bahan-bahan

champignon kalengan dalam rendaman – 200 g
krim 33% – 500 ml
caper – 50 gram
telur – 3 buah.
lemon – 1 buah.

cara memasak

Tempatkan telur dalam wadah enamel yang dalam dan kocok dengan pengocok hingga terbentuk busa yang mengembang dan lapang.
Tuang krim suhu kamar dalam aliran tipis dan tambahkan kulit lemon, parut di parutan terbaik.
Masukkan saus ke dalam penangas air dan, tanpa berhenti mengaduk, masak hingga menjadi krim asam kental. Kemudian tambahkan garam secukupnya dan tambahkan perasan jeruk lemon.
Cuci jamur di bawah air mengalir, keringkan di atas handuk dapur, potong kecil-kecil, kombinasikan dengan caper cincang dan masukkan ke dalam dasar saus cair.
Simpan dalam penangas air selama 10-15 menit lagi, lalu angkat dari kompor dan dinginkan sebentar.
Sajikan sebagai saus jamur untuk spageti atau sebagai tambahan gurih pada nasi kukus panjang.

Penting: Krim untuk saus jamur sebaiknya diambil dengan kandungan lemak tertinggi, minimal 33%. Champignon yang direbus dengan bahan dasar ini akan menjadi sangat lembut dan meleleh di mulut Anda.

Saus jamur dan keju yang diolah menurut resep ini sangat kental dan memiliki konsistensi mirip dengan krim mentega yang lembut. Ini cocok dengan daging dan ikan, tetapi juga bisa berfungsi sebagai hidangan yang sepenuhnya mandiri. Disajikan dengan salad hijau atau sayuran segar.

Bahan-bahan

champignon – 700 gram
bawang putih – 2 buah
krim keju – 400 gram
mentega – 100 gram
merica bubuk

cara memasak

Cuci jamur sampai bersih dengan air mengalir, keringkan di atas tisu dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Dalam wajan yang dalam dan berdinding tebal, lelehkan mentega dan tumis bawang bombay di dalamnya hingga lembut. Kemudian tambahkan jamur, aduk, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar 20-25 menit. Aduk sesekali agar campuran tidak gosong.
Hancurkan keju krim lembut dengan garpu dalam wadah keramik yang dalam, tuangkan setengah gelas air mendidih dan kocok dengan pengocok hingga menjadi massa homogen yang ringan dan lapang.
Tuang cairan keju ke dalam jamur, tambahkan garam dan merica, lalu didihkan dengan api sedang.
Angkat dari kompor, pindahkan ke wadah cantik dan sajikan panas sebagai saus untuk daging, ikan, spageti atau lalapan.

Cara membuat saus jamur dari champignon

Resep video dari chef Ilya Lazerson

Saus champignon yang dibuat dengan benar dapat menghiasi hidangan apa pun dan menambahkan aroma baru yang menggugah selera. Persiapannya relatif mudah, karena kondisi rumah memungkinkan Anda melakukannya dengan cepat, menggunakan jamur segar atau beku. Rahasia pembuatan saus berbahan dasar champignon terletak pada pemilihan produk dan pengolahannya.

Cara membuat saus jamur

Untuk menyiapkan saus jamur berbahan dasar champignon dengan benar dan enak, Anda harus memilih komponen utamanya. Jamur beku segar, kering, atau siap pakai bisa digunakan. Anda dapat mengambilnya sendiri atau menggabungkannya dengan yang lain - jamur putih, chanterelles, jamur madu, atau cendawan. Pilihannya tidak terbatas. Jamur dicuci bersih, dibersihkan, jika perlu, dari kotoran dan lapisan tipis, dicincang dan, jika diinginkan, digoreng untuk meningkatkan rasanya.

Perlakuan panas dapat dilakukan dengan kombinasi bawang bombay untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya. Anda bisa menggunakan minyak sayur atau mentega untuk menggoreng. Dalam hal ini, irisan jamur dan bawang bombay digoreng hingga kelembapan berlebih menguap, lalu diisi dengan kaldu (jamur, sayur atau daging), krim asam, krim atau mayones. Bumbunya antara lain garam dan lada hitam bubuk. Saus jamur berpadu nikmat dengan bawang putih, bumbu dapur, dan lobak pedas.

Perhatian khusus harus diberikan pada rempah-rempah - jumlahnya bisa tidak terbatas. Thyme, rosemary, herba Provençal, dan allspice paling cocok untuk saus jamur. Selain bumbu dan bumbu, diperbolehkan menambahkan keju, tomat, dan apel ke dalam saus champignon. Anda bisa mengentalkan konsistensinya dengan tepung, bumbu atau telur.

Saus krim dengan champignon atau berbahan dasar krim asam/mayones/susu membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan saus putih klasik, karena perlu direbus hingga kekentalan yang diinginkan. Cara terbaiknya adalah melakukannya dalam panci: tumis tepung, tuangkan kaldu jamur, dan rebus jamur. Tambahkan bawang bombay, setumpuk bumbu, tuangkan krim atau krim asam, biarkan mendidih dan biarkan mendidih, sajikan dengan pasta atau ayam.

Saus jamur - resep

Semua juru masak akan menghargai resep langkah demi langkah saus jamur dengan foto, yang akan membantu menciptakan saus yang enak dalam rasa dan penampilan, cocok untuk sebagian besar hidangan. Isian dapur universal akan meningkatkan cita rasa pasta, menonjolkan daging ayam yang empuk, serta aroma daging babi dan sapi. Vegetarian atau mereka yang sedang menurunkan berat badan juga akan menyukai saus champignon tanpa lemak, karena sehat dengan protein, tetapi tidak mengandung bahan hewani.

Dari champignon

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 172 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.

Saus jamur champignon yang disajikan di bawah ini disebut saus putih, mudah dibuat dan memiliki rasa yang kaya dan tidak biasa. Bahan dasarnya adalah jamur segar dan mentega, diisi dengan susu dan rempah-rempah. Kuah ini cocok untuk unggas atau sayuran yang baru diiris; bahan tambahan mungkin termasuk rempah-rempah dan daun bawang, yang dapat dengan mudah diganti dengan peterseli atau adas.

Bahan-bahan:

champignon – 0,7 kg;
mentega – 40 gram;
bawang – 1 buah;
susu - liter;
tepung – 60 gram;
lada hitam – 2 gram;
bawang hijau - 4 batang.

Metode memasak:

Cuci jamur, tambahkan air, lalu rebus. Tambahkan garam dan masak selama 15 menit dengan api kecil.
Kupas bawang bombay, potong-potong, lakukan hal yang sama pada jamur.
Lelehkan mentega, tumis potongan bawang bombay selama empat menit, tambahkan irisan jamur, dan biarkan mendidih.
Tambahkan tepung terigu, tuang susu, aduk rata agar tidak menggumpal, bisa disaring jika diinginkan. Masak dengan api kecil hingga mengental. Tidak perlu menutupnya dengan penutup.
Potong bawang hijau dan bumbui sausnya. Pindahkan ke mangkuk terpisah atau segera tuangkan di atas daging atau ikan kukus.

Lembut

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 177 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Saus jamur krim berpadu sempurna dengan pasta dan berfungsi sebagai topping luar biasa yang menonjolkan cita rasa produk. Aroma kuahnya yang khas tercipta dari penggunaan pala, keju keras, dan bawang putih. Saus champignon dengan krim memiliki sedikit rasa asam karena penggunaan jus lemon dan bumbu tradisional.

Bahan-bahan:

champignon segar – 150 g;
krim 10% lemak - segelas;
mentega – 50 gram;
bawang – 1 buah;
keju olahan – 20 gram;
pala - sejumput;
ramuan Italia - sejumput;
bawang putih – cengkeh;
jus lemon – 20ml.

Metode memasak:

Lelehkan mentega, goreng bawang bombay cincang hingga halus, tambahkan garam dan merica.
Lap champignon dengan kain lembab, potong-potong, dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
Tambahkan krim ke irisan jamur dan bumbui dengan bumbu. Aduk rata, masak dengan api sedang selama 20 menit agar kuahnya sedikit menguap dan mengental.
Tambahkan keju parut halus, biarkan hingga benar-benar meleleh, tuangkan air jeruk nipis, tambahkan bawang putih cincang. Anda perlu memberinya waktu beberapa menit agar jenuh.

Dengan krim asam

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 179 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Saus jamur dengan krim asam ternyata sangat menarik dan cocok untuk membumbui banyak hidangan - mulai dari daging hingga ikan. Anda tidak hanya bisa menggunakan jamur segar, tetapi juga acar untuk memasak - ini akan membuat kuahnya lebih pedas dan kaya. Untuk bumbunya ada baiknya menggunakan daun salam dan peterseli. Saus Champignon dengan krim asam akan menarik bagi semua orang yang mencobanya.

Bahan-bahan:

champignon – setengah kilo;
bawang bombay – 2 buah;
krim asam – 100 ml;
tepung – 20 gram;
minyak sayur -80ml;
daun salam – 2 buah;
air – 100 ml;
peterseli - 2 batang.

Metode memasak:

Bilas jamur dengan air dingin, potong-potong setebal setengah sentimeter, dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
Panaskan wajan, tambahkan minyak, goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga berwarna keemasan, lalu masukkan irisan jamur dan goreng selama lima menit. Tambahkan garam, merica, dan tepung.
Tambahkan krim asam, aduk, tuangkan air. Didihkan selama 15 menit, tutup, gunakan api sedang. Bumbui dengan daun salam lima menit sebelum kesiapan, hiasi dengan bumbu, Anda bisa mencoba berbagai jenis.

Dengan mayones

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 182 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Saus jamur dengan mayones memang tinggi kalori, namun sekaligus berfungsi sebagai sumber nutrisi bermanfaat. Lemak pada isian mayonaise memberikan kelembutan dan kelembutan yang istimewa, cocok dengan wortel goreng dan bawang bombay serta saos tomat diambil sebagai produk tambahan. Mayones paling baik dikonsumsi dengan kandungan lemak sedang.

Bahan-bahan:

champignon segar – 350 g;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
peterseli – 30 gram;
salad mayones – 50 ml;
daun salam – 1 buah;
saus tomat – 30ml.

Metode memasak:

Bilas champignon dengan baik dengan air dingin, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapan berlebih, dan potong menjadi irisan tipis.
Kupas wortel, parut kasar, potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Panaskan minyak, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan wortel, goreng beberapa menit.
Tambahkan irisan jamur di sana dan didihkan di bawah tutupnya sampai jamur setengah matang.
Bumbui dengan daun salam, lada hitam, dan garam. Didihkan selama enam menit.
Tuang mayones, saus tomat, dan setelah dua menit, bumbu cincang halus. Didihkan selama dua menit, sajikan dengan kentang, spageti atau nasi.
Kecap bisa diganti dengan tomat yang dihaluskan dengan blender atau pasta tomat yang diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:1.

Dengan susu

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 175 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Saus jamur yang terbuat dari champignon dengan susu cocok dengan sayuran segar atau direbus, membuat tumisan atau semur lebih enak dan beraroma. Untuk membuatnya, Anda bisa mengambil champignon segar atau kering dan mencampurkannya dengan bubuk jamur porcini untuk menambah rasanya. Saus universal akan dengan sempurna menekankan kesegaran produk dan membuat aromanya dapat dikenali dan pedas.

Bahan-bahan:

susu - segelas;
champignon – 600 gram;
jamur porcini kering – 100 g;
bawang bombay – 2 buah;
tepung – 40 gram;
minyak sayur – 40 ml.

Metode memasak:

Rendam jamur porcini dalam air hangat selama 20 menit, bilas dan potong. Potong champignon segar dan lakukan hal yang sama dengan bawang bombay.
Goreng bawang bombay dengan irisan jamur hingga empuk dan cairannya menguap, tumis tepung di wajan lain, campur dengan jamur kering.
Goreng sebentar, tuang susu, bumbui dengan bumbu. Didihkan dan sajikan dengan sayuran atau di atas steak.

Jamur beku dengan krim asam

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 179 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Saus jamur berbahan jamur beku dengan krim asam mudah dibuat karena bahannya tidak perlu dicairkan. Anda bahkan dapat membekukan makanan untuk digunakan di masa mendatang dan kemudian menggunakannya di musim dingin. Anda hanya perlu menuangkannya ke dalam penggorengan dan memasaknya hingga matang; Anda bahkan tidak perlu memotongnya. Aroma isian yang nikmat akan membuat hidangan apa pun semakin nikmat, merangsang nafsu makan, dan anggota rumah tangga dapat melahap sebagiannya dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

champignon beku – 300 g;
kuning telur – 2 buah;
kaldu sayuran – 100 ml;
tepung terigu – 20 gram;
krim asam – 150 ml;
mentega – 40 gram;
jus lemon - beberapa tetes.

Metode memasak:

Lelehkan mentega dan goreng jamur.
Tuang tepung ke dalam kaldu dingin, aduk, tuangkan di atas jamur, garam dan merica.
Campurkan krim asam dengan kuning telur, kocok selama beberapa menit, tuangkan jus lemon.

Hidangan yang paling dipuja dalam masakan Italia, tidak diragukan lagi, adalah pasta, dibuat dari pasta yang terbuat dari tepung premium.

Ini sangat serbaguna dan mudah disiapkan sehingga Anda hanya perlu merebusnya, menambahkan saus jamur untuk spageti - dan hasilnya benar-benar lezat! Tidak hanya jamur yang ditambahkan ke dalam saus tersebut, tetapi juga paprika, tomat, dan bahkan kacang-kacangan, tetapi resep klasik ini melibatkan keju dan krim.

Bagaimana memilih produk untuk saus jamur

Untuk memperoleh kuah jamur yang nikmat, kami mengikuti beberapa rekomendasi yang diberikan oleh chef berpengalaman.

Pilihan krim

Kami hanya menggunakan krim kental: produk rendah lemak dan rendah lemak tidak cocok untuk hidangan ini, karena sausnya tidak akan empuk dan benar-benar lembut.

Jika kami tidak dapat menemukan krim yang enak, kami akan menggunakan krim asam penuh lemak buatan sendiri. Berbeda dengan supermarketnya, rasanya tidak asam; sebaliknya, rasanya agak manis, tapi kandungan lemaknya banyak.

Pilihan jamur

Jika Anda mengira hanya champignon yang cocok untuk saus jamur, maka Anda salah - jamur apa pun cocok untuk itu.

Champignon dan jamur tiram akan menarik bagi mereka yang lebih menyukai rasa lembut dan aroma tak jenuh. Jika ingin terpancar semangat jamur yang kuat dan rasa yang cerah, maka kami hanya menggunakan jamur hutan, sebaiknya jamur madu atau jamur cendawan.
Tidak bisa membeli atau memetik jamur segar? Tidak masalah - yang beku bisa. Hal utama adalah mencairkannya dengan benar: setelah dikeluarkan dari freezer, taruh di atas piring, dan saat mencair, tiriskan kelebihan air.

Seperti yang Anda lihat, memilih produk yang tepat dan menyiapkan saus jamur untuk spageti sama sekali tidak sulit.

Sedangkan untuk penyajiannya, disajikan panas, bisa dituangkan di atas pasta atau dituangkan ke dalam gravy boat sehingga setiap orang bisa menambahkan saus ke piringnya sebanyak yang mereka mau. Selain itu, Anda bisa menyajikan fillet ayam panggang. Tidak ada yang akan menolak makan siang atau makan malam lezat yang memancarkan aroma jamur dan daging yang menggoda!

Saus jamur pedas untuk spageti

Bahan untuk 4 porsi

— 450 gram + -
— 150 gram + -
— 400ml + -
- 1 buah. + -
- 2 potong + -
- 1 sendok teh. + -
- 2 sdm. + -
- 1 ikat + -
- mencicipi + -
- mencicipi + -

Cara membuat saus spageti jamur

Kami mencuci jamur: jika dibeli di pasar atau dibawa dari hutan, maka kami menggunakan sikat saat mencuci - penting untuk menghilangkan sisa tanah dan kotoran.
Biarkan jamur kecil apa adanya, potong jamur besar menjadi empat bagian. Anda tidak dapat menggiling bahan mentah jamur: dalam resep ini, sausnya harus bertekstur, dan tidak berbentuk pasta yang homogen.
Potong bawang bombay dan siung bawang putih yang sudah dikupas, goreng dalam wajan dengan minyak panas hingga mulai berwarna coklat. Tidak perlu menggorengnya!
Tambahkan bahan mentah jamur dan biarkan mendidih. Ini mengandung banyak kelembapan, jadi akan mendidih selama sekitar 20 menit. Ketika massa jamur berkurang sepertiganya, kita dapat menganggap bahwa jamur sudah siap.
Bumbui isi wajan dengan lada hitam, garam, tepung terigu lalu aduk rata agar tidak menggumpal. Goreng semuanya selama kurang lebih 3 menit hingga jamur berubah warna menjadi keemasan.
Tambahkan krim dan didihkan campuran di bawah tutupnya selama lima menit.
Pada saat ini, parut keju keras apa pun hingga halus. Setelah lima menit berlalu, dari awal merebus jamur dengan krim, tambahkan ke dalam penggorengan. Aduk massa terus-menerus agar keju tidak menempel di dasar wadah, dan tunggu hingga larut.

Dengan menyiapkan saus spageti yang nikmat, Anda bisa menciptakan kenikmatan kuliner yang sesungguhnya dari sajian yang terkesan biasa-biasa saja, yang akan membuat semua orang, tua dan muda, tergila-gila. Beragamnya variasi tambahan pasta akan memungkinkan setiap orang menemukan resep favoritnya.

Bagaimana cara membuat saus spageti?

Saus spageti, resep buatan sendiri dapat dilihat pada pilihan di bawah ini, biasanya disiapkan dengan sederhana dan cepat. Dengan mengambil komponen-komponen ini dalam proporsi yang diperlukan dan mengikuti teknologi yang dijelaskan, bahkan seorang juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut.

Saus spageti dapat dibuat dengan bahan dasar tomat, krim, keju atau kaldu dengan tambahan sayur goreng, jamur atau daging, bumbu, bumbu dan bahan lainnya sesuai resep.
Saat menyiapkan saus, perhatian khusus diberikan pada rempah-rempah dan rempah-rempah, yang dapat mengisi hidangan dengan nuansa rasa baru, menjadikannya lebih atau kurang pedas, gurih, dan aromatik.
Pasta panas yang dimasak dibumbui dengan saus saat disajikan di piring atau dicampur terlebih dahulu dalam satu mangkuk lalu dibagikan ke dalam porsi.

Saus spageti Italia

Saus spageti merupakan resep masakan Italia yang memiliki banyak tafsir. Bahkan resep dasar klasik di setiap rumah disiapkan dengan caranya sendiri-sendiri, menambahkan bahan-bahan tertentu untuk mendapatkan rasa kelezatan yang diinginkan. Teknologi yang disajikan di bawah ini melibatkan desain pesto Italia yang populer, yang akan membuat spageti menjadi lezat dan harum.

Bahan-bahan:

kemangi – 1 ikat;
bawang putih – 1-2 siung;
kacang pinus – 50 gram;
parmesan – 50 gram;
minyak zaitun extra virgin – 70-100 ml;
garam – 0,5-1 sendok teh atau sesuai selera.

Persiapan

Giling bawang putih dalam lesung dengan garam sampai diperoleh pasta.
Tambahkan daun kemangi dan kacang, haluskan terus bahan hingga cincang.
Terakhir, tambahkan minyak zaitun dan parmesan, lalu aduk hingga rata.

Saus tomat untuk spageti

Saus tomat untuk spageti sangat populer dan diminati konsumen. Untuk menghiasnya, pilih tomat berdaging matang, rendam dalam air mendidih selama beberapa menit lalu dalam air es, lalu buang kulitnya dan haluskan menggunakan blender, parutan atau penggiling daging. Pasta tomat dalam resep bisa diganti dengan tambahan porsi tomat segar, rebus sausnya sedikit lebih lama untuk menguapkan kelembapannya.

Bahan-bahan:

kaldu – 200 ml;
tomat – 4 buah;
bawang bombay dan paprika – 1 buah;
pasta tomat – 5 sdm. sendok;
bawang putih – 4 siung;
Jamu kering Italia – 1-1,5 sendok teh;
minyak zaitun, garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Tumis bawang bombay dengan minyak, tambahkan paprika, dan setelah 7 menit tambahkan tomat cincang dan bawang putih.
Tuang kaldu, tambahkan pasta tomat, bumbu, dan rempah-rempah.
Rebus saus tomat untuk spageti selama 20 menit atau sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.

Saus spageti jamur

Saus dengan jamur dan krim spageti akan membuat hidangan menjadi lezat, beraroma, dan bergizi. Champignon yang bosan dapat diganti dengan jamur hutan beku atau segar. Mereka disiapkan sebelumnya dengan benar, dibilas, jika perlu, direndam dan dibersihkan, dan direbus dalam wadah berisi air asin.

Bahan-bahan:

jamur – 0,5 kg;
bawang bombay – 2 buah;
kemangi kering – 2 sendok teh;
krim – 200ml;
garam, merica, minyak.

Persiapan

Goreng bawang bombay dengan minyak, tambahkan jamur cincang, dan uapkan kelembapannya.
Tuangkan krim, bumbui campuran dengan garam, merica, dan basil.
Rebus saus jamur putih untuk spageti hingga mengental.

Bagaimana cara membuat saus spageti yang kental?

Untuk spageti, ini akan memberikan kelembutan, rasa sejuk, dan rasa pedas yang hilang pada hidangan. Untuk menyiapkan tambahan pasta seperti itu, lebih baik menggunakan krim dengan lemak sedang, dan cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau tanpa menggunakan alat press. Anda bisa mengganti peterseli dengan kemangi atau herba lain pilihan Anda.

Bahan-bahan:

krim – 1 gelas;
mentega – 50 gram;
bawang putih – 1-2 siung;
peterseli cincang – 3 sdm. sendok;
garam lada.

Persiapan

Lelehkan mentega dalam panci, tuang krim, dan panaskan selama 5 menit.
Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih ke dalam saus spageti, campur isi wadah, biarkan mendidih dan segera angkat dari kompor.

Saus keju untuk spageti - resep

Rasanya tidak kalah enak, tapi lebih bergizi untuk spageti. Keju parut yang ditambahkan ke dalam komposisi akan menambah rasa kenyang dan orisinalitas pada hidangan, dan pala akan menekankan rasa hidangan, membuatnya lebih cerah dan ekspresif. Bawang putih bisa digoreng dengan minyak pada tahap awal, seperti yang disarankan dalam resep, atau bisa ditambahkan siung cincang untuk melengkapi saus.

Bahan-bahan:

susu berlemak – 0,5 l;
mentega – 40 gram;
tepung – 25 gram;
bawang putih – 1-2 siung;
keju – 3.100 gram;
pala - sejumput;
garam, merica, bumbu.

Persiapan

Tumis bawang putih cincang dengan mentega cair, lalu tambahkan tepung dan goreng hingga lembut.
Tuang susu ke dalam wadah dalam aliran tipis, aduk campuran kuat-kuat dengan pengocok.
Bumbui isinya sesuai selera dan tambahkan keju parut.
Aduk saus spageti keju hingga serutan keju larut dan sajikan segera.

Saus daging untuk spageti

Disiapkan dengan tambahan tomat berdaging segar, bawang putih, dan rempah-rempah Italia yang harum. Daging sapi, babi atau unggas sama-sama cocok sebagai bahan dasar daging. Pasta panas rebus ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan, ditaburi keju parut.

Bahan-bahan:

daging cincang – 0,5 kg;
tomat – 1kg;
anggur merah – 200 ml;
bawang putih – 2 siung;
parmesan – 200 gram;
garam, merica, minyak zaitun.

Persiapan

Goreng daging cincang dengan minyak, tambahkan wine, uapkan cairannya sambil diaduk.
Tambahkan tomat cincang dan didihkan selama 30-40 menit dengan api kecil.
Bumbui saus yang sudah jadi dengan garam, merica, bumbu, bawang putih, panaskan selama 5 menit, sajikan dengan keju.

Saus udang untuk spageti

Saus spageti lezat yang diolah sesuai resep di bawah ini akan memanjakan pecinta seafood. Tambahan dibuat, yang dapat diganti dengan kerang atau koktail laut jika diinginkan. Harmoni luar biasa dalam rasa saus dicapai dengan menggabungkan dua jenis keju dengan krim dan bahan tambahan gurih.

Bahan-bahan:

udang – 0,5 kg;
krim – 150ml;
anggur putih – 50 ml;
bawang putih – 2 siung;
keju olahan – 2 sdm. sendok;
parmesan parut – cangkir;
mentega – 30 gram;
Ramuan Italia - 1 sdm. sendok;
garam, merica, minyak zaitun.

Persiapan

Goreng bawang putih dalam campuran dua jenis minyak, tambahkan udang, kecokelatan selama beberapa menit.
Tuang wine, uapkan sedikit, tambahkan keju olahan dan krim.
Bumbui saus sesuai selera dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.

Saus sayur untuk spageti

Saus brokoli untuk spageti sangat cocok untuk menghiasi menu diet, karena memiliki kandungan kalori yang relatif rendah dan nilai gizi yang mengesankan dengan kandungan vitamin dan elemen lainnya yang terbesar. Kepedasan dan kepedasan masakan dapat disesuaikan dengan memvariasikan jumlah cabai dan bahan tambahan pedas dalam resepnya.

Bahan-bahan:

brokoli – 1 kepala;
krim – 250 ml;
kaldu dengan spageti – 250 ml;
bawang putih – 1 siung;
bawang bombay – 0,5 buah;
bawang hijau dan kemangi - secukupnya;
keju – 50 gram;
garam, merica, minyak zaitun.

Persiapan

Goreng sedikit bawang bombay dan bawang putih cincang dengan minyak.
Tambahkan kuntum brokoli yang telah direbus terlebih dahulu selama tiga menit dan goreng selama 2 menit.
Tuang kaldu krim dan pasta, lalu setelah mendidih, rebus isi wadah selama 5 menit.
Tambahkan daun kemangi dan keju parut.
Bumbui saus spageti ringan sesuai selera dan panaskan selama 2 menit.

Saus telur untuk spageti

Hidangan ini ternyata sangat lezat jika Anda menyiapkan saus spageti sederhana menggunakan kuning telur dan menambahkannya ke pasta rebus saat disajikan. Seringkali komposisi kuliner ini dilengkapi dengan bacon yang diiris tipis, ham, dan lada hitam segar yang digoreng dengan mentega.

Saus jamur champignon merupakan salah satu saus yang paling sederhana, bahkan dibuat dari bahan-bahan yang cukup terjangkau. Ini cocok untuk hampir semua hidangan.

Saus Champignon dengan krim memiliki rasa yang tidak biasa, tekstur krim dan kelembutan.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

sekitar 300 mililiter krim kental;
sesendok tepung;
50 gram mentega;
bumbu apa saja sesuai keinginan;
satu bawang;
200 gram champignon.

Proses memasak:

Jamur dan bawang bombay perlu dicincang sangat halus, semakin kecil semakin baik, tetapi Anda tidak perlu menggunakan blender atau food processor.
Goreng bawang bombay dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan, campur dengan jamur dan tunggu hingga semuanya siap. Cairan yang muncul harus benar-benar mendidih.
Taruh mentega di wadah lain, panaskan, campur dengan tepung terigu dan goreng sebentar, lalu tuang krim dan didihkan sambil jangan lupa diaduk. Campurannya harus benar-benar homogen.
Lanjutkan memasak selama dua menit dan tambahkan saus ke jamur dan bawang bombay. Tambahkan bumbu sesuai selera dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit hingga isinya mengental. Sajikan saus hanya setelah dingin.

Dengan mayones

Pilihan lain untuk saus dengan jamur. Solusi terbaik jika Anda tidak memiliki krim.

Produk yang Dibutuhkan:

sesendok tepung;
bumbu sesuai selera Anda;
sekitar 150 gram champignon;
30 gram mayones.

Proses memasak:

Cincang jamur dan bawang bombay hingga halus, masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga muncul warna coklat keemasan yang indah.
Kemudian tambahkan mayones dan tepung ke dalamnya, bumbui dengan bumbu pilihan, aduk dan biarkan masak dengan api kecil selama lima menit.

Dengan krim asam

Saus jamur dengan krim asam jauh lebih sehat dibandingkan dengan mayones.

Dan jika Anda mengambil produk yang tidak terlalu berlemak, maka hidangan tersebut akan menjadi benar-benar bebas kalori.

Produk yang Dibutuhkan:

sebotol kecil krim asam;
bumbu sesuai keinginan;
satu bawang;
sekitar 200 gram champignon.

Proses memasak:

Berbeda dengan resep lainnya, resep ini mengharuskan Anda merebus sayuran agar cairan yang dikeluarkan tidak menguap.
Potong bawang bombay dan jamur, masukkan ke dalam wajan dengan api kecil, tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 15 menit. Jika perlu, tambahkan sedikit air ke dalam panci agar isinya tidak gosong.
Tambahkan krim asam dan lanjutkan memasak selama 7 menit. Tambahkan bumbu pilihan.
Angkat dari api, tunggu hingga adonan dingin, lalu haluskan menggunakan blender atau food processor.

Saus jamur bawang putih krim

Saus krim jamur bisa dibuat lebih gurih rasanya. Tambahkan saja bawang putih ke dalamnya.

Produk yang Dibutuhkan:

dua sendok makan tepung;
200 gram champignon;
bumbu sesuai selera Anda;
kemasan krim kental;
sekitar 40 gram mentega;
dua siung bawang putih.

Proses memasak:

Dalam wajan panas, lelehkan mentega hingga cair, masukkan bawang putih cincang kecil-kecil, tahan sebentar, tapi jangan digoreng.
Tambahkan tepung ke dalam campuran ini dan aduk sampai semuanya mengental. Tuang krim, tunggu hingga saus mendidih, tambahkan bumbu dan matikan api.
Di wajan lain, goreng jamur cincang - semua cairannya akan menguap. Tuang saus yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih selama lima menit hingga matang sepenuhnya.

Dari jamur beku

Saus ini mudah disiapkan, dan hasilnya tidak lebih buruk dari produk segar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

satu bawang;
sesendok mentega;
bumbu secukupnya;
300 gram champignon beku.

Proses memasak:

Potong bawang bombay kecil-kecil dan goreng dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Kami juga menambahkan jamur, yang tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar tiga menit.
Kemudian buka, besarkan api dan masak lagi selama 5 menit hingga hampir semua cairan menguap dan warna jamur menjadi lebih gelap.
Matikan kompor, tambahkan mentega dan gunakan blender untuk menghaluskan adonan.

Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air dan menggunakan blender kembali.

Saus jamur krim untuk spageti

Spaghetti dengan saus jamur adalah salah satu kombinasi terbaik. Hidangannya ternyata empuk dan sangat lezat.

Produk yang Dibutuhkan:

satu bawang;
sebotol krim;
300 gram champignon;
bumbu dan rempah sesuai keinginan.

Proses memasak:

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan panas.
Tambahkan champignon yang sudah dipotong sebelumnya ke dalamnya dan goreng semuanya selama sekitar 10 menit agar semua cairannya menguap.
Bumbui sayuran dengan bumbu pilihan sesuai selera Anda dan tuangkan krim. Kita tunggu hingga isinya mendidih dan angkat dari kompor.
Tuangkan saus ini di atas spageti.

Produk yang Dibutuhkan:

tiga sendok jus lemon;
sekitar 30 gram mentega;
300 mililiter kaldu;
200 gram jamur;
bumbu secukupnya;
tiga sendok tepung.

Proses memasak:

Pertama, cuci jamur hingga bersih dan potong kecil-kecil. Anda bahkan bisa menggilingnya menggunakan parutan.
Tambahkan minyak ke penggorengan dan panaskan. Kemudian tambahkan champignon dan mulailah merebusnya dengan api kecil hingga ukurannya mengecil dan mengeluarkan semua cairan berlebih. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Pastikan mereka tidak digoreng.
Tuang jus lemon dalam jumlah yang ditentukan, tambahkan tepung. Campur semuanya dengan seksama dan bumbui dengan bumbu apa pun sesuai keinginan Anda.
Yang tersisa hanyalah menuangkan kaldu ke dalam saus dan menyiapkan semuanya dengan merebusnya dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Kategori

Populer