Како да направите вкусен сос од свинско месо. Свински сос

За рускиот народ, задушено свинско месо со сос е традиционално јадење кое се подготвува со различни видови сосови. По желба во составот се додава различен зеленчук. Ви ги пренесуваме најдобрите опции за готвење.

Класичен свински гулаш со сос

Достапните и ефтини производи ќе ви помогнат да ја диверзифицирате вашата вечера. Месото излегува сочно и богато со вкус.

Состојки:

Зелен кромид - 5 g;
свинско месо - 950 g;
пиперка;
кромид - 1 ЕЕЗ;
сол;
масло - 2 лажици. лажици;
брашно - 3 лажици. лажици;
магдонос - 5 g;
доматна паста - 2 лажици. лажици;
копар - 5 g;
павлака - 2 лажици. лажици.

Подготовка:

1. Исечете го месото. Треба да добиете коцки со страна од околу два сантиметри.
2. Во тавата за пржење сипете масло. Загреј се. Ставете ги парчињата месо. Посолете и посипете со бибер. Измешајте. По пет минути додадете го исечканиот кромид. Промешајте. Варете пет минути.
3. Посипете со брашно и промешајте. Истурете во топла вода додека храната целосно не се покрие. Посолете и посипете со бибер. Додадете доматна паста и павлака. Измешајте. Покријте со капак и динстајте половина час.
4. Посипете со сецкани билки.

Свинско со сос од павлака

Многу едноставна опција за готвење што ќе го направи јадењето ароматично и апетитно.

Состојки:

свинско месо - 420 g;
зачини - 0,5 лажиче;
павлака - 210 ml;
сол - 0,5 лажиче;
кромид - 1 ЕЕЗ;
вода од растително масло - 480 ml;
брашно - 2 лажици. лажици.

Подготовка:

1. Месото ќе ви треба на парчиња. Пржете до златно кафеава боја во тава. Додадете коцки кромид и пржете осум минути.
2. Посолете и посипете со зачини. Истурете вода и динстајте додека не се свари половина. Растворете го брашното во вода. Истурете во тавата за пржење. Истурете во кисела павлака. Промешајте и динстајте половина час.

Варен во слатко-кисел сос

Јадењето, кое носи кинески ноти, го исполнува месото со уникатен, разновиден вкус.

Состојки:

Свинско филе - 550 g;
соја сос - 2 лажици. лажици за маринада;
оцет - 2 лажици. лажици;
скроб - 1 лажица масло. лажица;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
соја сос - 1 лажица масло. лажица за пржење;
сончогледово масло;
слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.;
шеќер - 1 лажица масло. лажица;
вода - 75 ml;
Кромид - 0,5 ЕЕЗ.;
конзервиран ананас - 3 прстени;
кечап - 2 лажици. лажици.

Подготовка:

1. Изматете го филето. Се сече на парчиња. Посипете со соја сос. Додадете ја жолчката. Посипете со скроб. Измешајте. Оставете го настрана еден час.
2. Подобро е да земете пиперки во две бои, па садот ќе испадне пошарен. Исечете го на мали коцки. Исечете го кромидот, исечете ги круговите од ананас.
3. Загрејте масло во вок. Ставете ги парчињата месо на делови и брзо испржете ги од сите страни.
4. Избришете го вокот. Повторно прелијте масло и ставете ги сите пржени парчиња месо. Фрај. Овој двоен пристап кон пржењето помага да се задржат соковите од месото внатре во парчето и оставаат вкусна крцкава надворешност. Ставете во контејнер.
5. Пропржете ги коцките кромид. Додадете им бибер. Фрај. Додадете ананас и пржете пет минути. Истурете во соја сос. Додадете кечап и оцет. Засладете.
6. Фрлете го месото и малку загрејте го.
7. Истурете топла вода и посолете. Варете три минути.

Задушено свинско месо со сос: со мајонез и сенф

Уште една интересна варијација која заслужува посебно внимание. Благодарение на сенфот, месото добива уникатен вкус.

Состојки:

Свинско месо - 650 g;
сол;
мајонез - 120 ml;
растително масло - 1 лажица масло. лажица;
сенф - 1,5 лажици. лажици;
црн пипер - 0,5 лажиче;
кромид - 1 ЕЕЗ;
зеленило;
вода - 160 ml.

Подготовка:

1. Свинското месо исечкајте го на парчиња. Пржете во масло. Додадете исечкан кромид и пржете додека не омекне.
2. Во мајонезот додадете сенф. Додадете сол и бибер. Истурете во вода. Измешајте. Истурете во месото.
3. Се динста околу половина час. Посипете со сецкани билки.

Рецепт со лук и соја сос

Пријатниот вкус на лукот ќе го направи месото побогато и поароматично.

Состојки:

Свинско месо - 850 g;
ловоров лист - 2 листови;
соја сос - 75 ml;
маслиново масло - 55 ml;
шеќер - 1 лажица масло. лажица;
лук - 2 чешниња;
кромид - 2 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Исечете парче месо на големи ленти. Ставете во тава со дебели ѕидови.
2. Врз месото ставете полупрстени кромид. Посипете со сечкани чешниња лук. Фрлете ги ловоровите лисја. Засладете. Истурете масло и соја сос. Промешајте и маринирајте еден час.
3. Се вари. Покријте со капак и динстајте додека не завршите.

Свинско задушено со сос од домати

Убавиот сос од домати совршено го надополнува свинското месо, правејќи го нежно и сочно.

Ако сакате месото да биде што помеко и по вкусно, задолжително маринирајте барем еден час пред пржење. Највкусните јадења се добиваат со делови од рамото и вратот од свинско месо.

Состојки:

Свинско месо - 550 g;
маслиново масло - 1 лажица масло. лажица;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
сол;
морков - 1 ЕЕЗ;
врела вода;
ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
Бугарски кечап - 3 лажици. лажици;
коријандер - 1 кафена лажичка;
павлака - 1 лажица масло. лажица.

Подготовка:

1. Парчето месо исечкајте го на кришки. Пржете во масло.
2. Додадете сецкан кромид. Покријте со тенки парчиња морков. Промешајте и пржете пет минути.
3. Истурете павлака и кечап. Посипете со коријандер. Прелијте со врела вода додека не ги покрие сите состојки. Посолете и измешајте. Варете еден час под капакот.

Деликатно јадење со крем

Потребен е минимум труд за да се подготви унгарската верзија на гулаш на руски начин. Сосот излегува густ и вкусен.

Состојки:

Свинско месо - 750 g;
кечап - 3 лажици. лажици;
растително масло - 4 лажици. лажици;
кромид - 1 ЕЕЗ;
вода - 135 ml;
црн пипер - 0,5 лажиче;
брашно - 2 лажици. лажици;
сол - 0,5 лажиче;
крем - 110 ml.

Подготовка:

1. Исечкајте го свинското месо. Исечкајте го кромидот.
2. Загрејте тава со масло и ставете ги парчињата месо. Фрај. Додадете коцки кромид и динстајте седум минути.
3. Се прелива вода и се динста половина час.
4. Додадете брашно. Посолете и посипете со бибер. Истурете го кремот и кечапот и измешајте. Се вари и врие седум минути.

Во бавен шпорет

Обидете се да подготвите оригинално јадење користејќи пиво кое совршено оди со месо. Свинското месо во бавен шпорет излегува многу нежно и сочно.

Состојки:

Свинско месо - 550 g;
сол;
морков - 1 ЕЕЗ;
темно пиво - 1,5 чаши;
црн пипер;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
сирење - 210 g;
домат - 3 ЕЕЗ.;
павлака - 270 ml;
слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Кашкавалот се ренда. Зеленчукот исечкајте го и свинското месо исечкајте го на парчиња. Прво, лесно испржете ги парчињата месо во сад на режимот „Чорба“, а потоа додадете го зеленчукот. Посолете и посипете со бибер. Измешајте. Излегувајќи од избраниот режим, поставете го тајмерот за еден час.
2. Наполнете со пиво. Додадете павлака и промешајте. Поставете тајмер за осум минути. Посипете сирење. Измешајте. Покријте со капак. Префрлете се на „Затоплување“. Вклучете го тајмерот на четвртина час.

Како вкусно да се готви со печурки

Неконвенционална опција за готвење која користи сушено овошје покрај печурките.

Состојки:

Свинско месо - 250 g;
сол;
вода - 125 ml;
сливи - 85 g;
печурки - 95 g шампињони;
мелен пипер;
кромид - 1 ЕЕЗ;
свинска маст - 15 g;
доматна паста - 2 лажици. лажици.

Подготовка:

1. Исечкајте ги печурките и свинското месо. Се ставаат во тава и се пржат со маснотии.
2. Се става во тенџере. Истурете сецкан кромид и сецкани моркови. Истурете вода и доматната паста.
3. Ставете сливи. Додадете малку сол. Посипете бибер.
4. Покријте со капак и динстајте половина час.

Рецепт за градинка

Многу луѓе често чувствуваат носталгија за јадењата што ги паметат од градинка. Предлагаме да подготвите еден од нив.

Состојки:

Свинско месо - 550 g;
сол - 0,5 лажиче;
кромид - 1 ЕЕЗ;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
врела вода - 240 ml;
брашно - 1 лажица масло. лажица;
павлака - 1 лажица масло. лажица;
доматна паста - 1 кафена лажичка.

Подготовка:

1. Се динста месото исечено на парчиња.
2. Додадете исечкан кромид и истурете вода што врие. Варете половина час.
3. Додадете малку сол. Додадете ловор.
4. Истурете ја доматната паста.
5. Истурете брашно разредено во мала количина вода.
6. Додадете павлака. Измешајте. Се динста седум минути.

Многу сега популарни сосови биле создадени во 17-19 век. Некои се родени во кујните на насловени лица, а автори на вкусни дела не биле готвачите, туку самите аристократи. Така, познатиот бешамел своето име го должи на синот на францускиот дипломат, првиот собирач на Арапските ноќи, Луј де Бешамел. Но, никој нема да каже како се родил сосот од месо. Името доаѓа од глаголот „додавање“, за додавање течен сос во јадење.

Како да направите вкусен сос од месо

Дебелиот сос (додаток на месо или гарнир) се подготвува од чорбата што останува од подготовката на главното јадење или користењето на поединечни состојки. Сосот од месо ќе го диверзифицира секој оброк, бидејќи е одличен додаток на леќата, оризот, леќата, пире од компири, тестенините, зеленчукот и другите придружни јадења, а павлаката, брашното, скробот покрај вкусот ќе додадат густина. Ако немате свој потписен рецепт за правење сос од месо, време е да се запознаете со класиците во оваа насока.

Свинско со печурки

Овој сос, кој комбинира две обилни јадења одеднаш, ќе биде добар за ручек, но за вечера месото е малку тешко. Ако сакате да го пробате овој рецепт за вечерен оброк, заменете го свинското месо со пилешко, мисиркино (сосот ќе биде понежно) или дури и црн дроб, кои се диететски тип на месо и исто така се готват многу побрзо. Печурките можат да бидат секаков вид, треба однапред да ги сварите.

За да подготвите јадење со магичен вкус, земете:

месо (свинско) - 400 g;
кромид - 2 ЕЕЗ. мали димензии;
диви печурки или шампињони - 10-15 парчиња;
павлака - 10 лажици. л.;
кечап или доматна паста - 6 лажици. л.;
брашно - 2,5 лажици. л.;
зачини, вода - по вкус.

Да почнеме да готвиме:

Извадете ги лушпите од кромидот, исецкајте и пржете додека не порумени.
Додадете месо исечено на тестенини. Промешајте.
Испратете ги однапред варените печурки таму.
Не заборавајте да се промешува, пржете 15 минути. на тивок оган.
Додадете брашно во месото, повторно измешајте.
Додадете вода во текот на целиот процес.
По 12 минути додадете кечап или павлака и промешајте.
Сами контролирајте го волуменот на водата, избирајќи дали сосот да биде тенок или густ.
Додадете зачини, намалете ја температурата, оставете го садот да врие околу десет минути.
Сите! Сос од месо со брашно е подготвен.

Со леќата во бавен шпорет

Ако сè уште немате шпорет во вашиот „парк“ на уреди, вреди да се купи, бидејќи опремата ќе ви помогне да создадете вкусна и здрава храна, како, на пример, овој сос од хељда. Додека готвите, ќе треба еднаш да го промените режимот на готвење, чудотворниот уред ќе го направи останатото. За брзо и лесно да подготвите здраво јадење од популарните житарки со месо во Русија, ќе ви требаат:

свинско месо - 0,5 кг;
леќата - 400 g;
павлака 20% - 6 лажици. л.;
доматна паста - 2 лажици. л.;
брашно - 1 лажица масло. л.;
растително масло - за пржење;
Кромид - 2-3 ЕЕЗ.;
Зачините вклучуваат ловоров лист, остатокот е по вкус.

Процесот на готвење е едноставен:

Исплакнете го месото, па исечете го на мали ленти од 1-2 см и ставете го во бавен шпорет.
Пржете го месото 10 минути. во режим на пржење.
Во месото додадете го ситно исечканиот кромид и оставете го и тоа да се пропржи.
Во длабок сад измешајте ја доматната паста и павлаката, додадете брашно.
Истурете ја смесата во садот за повеќе шпорет, додадете чаша вода и зачини.
Променете го режимот на мултиварка во „чорба“.
По 60 мин. додадете претходно измиена леќата и вода во месото (треба да има повеќе течност на 100 g житарки, на пример, на 200 g житарки - 300 g вода, на 500 - 600), измешајте, затворете го шпоретот, оставете гответе го садот уште половина час.
Исклучете го сосот, додадете билки.

Густа пилешка сос со брашно и павлака за тестенини

Пилешкиот сос со кисела павлака ќе го диверзифицира секое јадење, што ќе го направи повкусно. Поточно, овој рецепт опишува како да направите сос со пилешко и павлака за тестенини. Пред да го креирате сосот, однапред подгответе ги состојките:

месо – пилешки гради со средна големина (погодно е и мелено месо);
кромид - 1 ЕЕЗ. (можно е повеќе);
морков - 1 ЕЕЗ;
павлака 15-20% - 100 g;
брашно (по избор, ако сакате да го направите сосот густ) – 20-25 g;
вода - половина чаша;
зачини;
филтрирано растително масло.

Подготовката не одзема многу време:

Измијте го пилешкото, исечете го на мали парчиња и почнете да го пржите.
Излупете го зеленчукот и исечкајте го.
Откако месото ќе побелее, додадете ги морковите и кромидот. Сите јадења треба да се пржат на тивок оган.
Додадете брашно во месото, варете околу 5 минути.
Истурете вода во тавата за пржење и затворете ја со капак.
На крајот на готвењето, буквално за 5 минути. пред да завршите, додадете павлака и зачини.

Говедско месо во сос за пире од компири

Овој рецепт за инстант говедско месо во тенџере ќе ве спаси за време на празниците или само ќе ви помогне да направите вкусна семејна вечера. Говедското месо е диететски производ, но за разлика од неговите колеги - срна, елени, зајаци и потполошки - тоа е подостапно. Чорбата е лесно сварлива, што значи дека јадењето ќе го ценат и бруталните мажи и жени кои ќе ја следат нивната фигура. Следното ќе ви помогне да го направите ова диетално јадење:

месо - говедско филе - 400 g;
кромид - 2 ЕЕЗ. (можно е повеќе);
големи моркови - 1-2 ЕЕЗ.;
ленено масло, маслиново масло - 5 лажици. л.;
домати - 4 ЕЕЗ.;
жолта и црвена пиперка - 1 ЕЕЗ;
лук - 5 средни чешниња;
зачини (не премногу жешки) - по вкус;
топла вода - 300 ml;
сол - 1 лажиче.

За да успее сè, следете ја низата:

Изладеното говедско филе измијте го и исечете го (обидете се да го исечете месото преку зрното).
Во однапред вклучена тава, испржете го месото од сите страни - благодарение на оваа манипулација, говедското месо ќе биде сочно и вкусно.
Да почнеме да крчкаме. Во текот на целиот процес, додадете малку зовриена вода во тавата. Готвењето се одвива со затворен капак.
На крајот од варењето, во месото додајте зачини и зеленчук, кромидот исечкајте го на половина прстени, пиперката на тенки ленти, доматите на коцки, а морковите на рендани парчиња.
Целиот процес на готвење трае околу 30 минути. до 1,5 часа, почнувајќи од моментот на додавање вода.
Паралелно со говедското месо, подгответе пире од компири (по можност, здробете ги компирите откако ќе се варат, додавајќи ја добиената „чорба“, топло млеко и неколку сурови јајца).

Погледнете уште еден рецепт објавен на YouTube од видео блогер. Човекот ја споделува со своите претплатници неговата потписна тајна за подготовка на сос од месо за пире од компири. „И покрај едноставноста на подготовка, ова јадење ќе им се допадне на сите ваши најблиски“, е сигурен тој. Судејќи по сликата, сосот и компирите се навистина добри. Обидете се да го направите овој вкусен сос од месо.

Видео: како да направите сос за ориз, како во кафетерија

Дали и вас ве обзема гастрономска носталгија? Бук омлет, како готвачот во градинка, или гулаш и сос, како во кафетеријата на неговото училиште... Така, специјалистот за кулинарство Сергеј Малаховски „греши“ со ова. Позитивно, со хумор раскажува како се готват ќофтиња со ориз (погодни и за леќата), кои ги проголтал како ученик. Видеото ќе ви помогне брзо и лесно да го повторите јадењето.

Со помош на сос, можете да го збогатите секој прилог: леќата, пире од компири, тестенини, ориз итн. Едноставните и некомплицирани рецепти ќе ви помогнат да го претворите најобичното јадење во многу вкусен и задоволувачки оброк. Сосот може да биде месо, пилешко, зеленчук, крем или домат. За да подготвите сос од месо, користете разновидни меса: говедско, свинско, јагнешко, телешко итн.

За да направите нежен пилешки сос, подобро е да користите филе или гради за оваа намена. Наједноставниот рецепт за сос од печурки вклучува употреба на обични шампињони, но за време на сезоната на печурки, секако, најдобри се свежите шумски печурки - сосот со нив ќе биде многу ароматичен, богат и вкусен.

За подготовка на сос од зеленчук, главно се користат кромид, моркови, доматна паста (свежи домати), билки и зачини. Ако немате многу состојки дома, можете да направите брз сос од доматна паста, кромид, брашно и бибер со сол. Патем, брашното е интегрална состојка во речиси секој сос. Брашното е тоа што додава густина и го прави сосот малку вискозен и обвиен.

Сосот направен со млеко, павлака или павлака е многу вкусен и лесен. За да го подготвите овој сос ќе ви требаат млечни состојки, кромид, малку вода, брашно и зачини. Готовиот сос се препорачува да се остави околу 15 минути за да се натопи и малку да се згусне.

Сос - подготовка на храна и прибор

За да го подготвите сосот, треба да подготвите комплет кујнски прибор и прибор, вклучувајќи ги следниве предмети: сад, тенџере, тава или тенџере со дебели ѕидови, даска за сечење, нож и ренде. Сосот се служи заедно со гарнир на обични чинии за сервирање за главните јадења.

Пред да започнете со подготовка на сосот, треба да ги подготвите сите состојки. Месото треба добро да се измие и исече на мали парчиња. Кромидот и морковот мора да се излупат и да се исечат (подобро е да се рендаат морковите). Треба да ја измерите и потребната количина брашно, течности и зачини.

Рецепт 1: Сос за тестенини (опција 1)

Додавањето сос во тестенините ќе додаде разновидност на обичното јадење, што ќе го направи повкусно и позадоволувачко. Овој рецепт сугерира подготовка на сос за тестенини од месо.

280-300 g од кое било месо;
Кромид - 140 g;
Моркови - 140-150 g;
Брашно - 20-25 g;
Паста од домати - 25-30 ml;
Лук - 2 чешниња.

Подгответе ја храната: измијте го месото и исечкајте го на мали парчиња. Излупете го кромидот и морковите, изрендајте ги морковите, исечкајте го кромидот. Прво испржете ги парчињата месо речиси додека не се сварат. Потоа додадете зеленчук и пржете сè заедно уште 4 минути. Во пржењето се додава брашно и се динста уште 2-4 минути. Исецкајте го лукот, истурете вода во тавата така што да ги покрие состојките. Додадете доматна паста и сецкан лук. Откако ќе зоврие содржината на тавата, намалете ја температурата, бибер, сол и покријте ја тавата со капак. Гответе на тивок оган 14-15 минути. Посипете го сосот со сечкани билки и оставете да се стрмни 1315 минути.

Рецепт 2: Сос за тестенини (опција 2) Кремаст

Многу едноставен и вкусен рецепт за сос од тестенини. Сосот излегува многу нежен, ароматичен и миризлив.

Свежи или конзервирани домати - 380-400 g;
Тешка крема - 80-100 ml;
15 ml путер;
Кромид - 1 ЕЕЗ;
Лук - 1 чешне;
Босилек (сув или свеж);
Маслиново масло;
2 g оригано;
4-5 g сол;
Шеќер - 0,5 лажиче;
Бибер - 3 гр.

Кромидот и лукот исечкајте ги и пропржете ги. Измијте ги доматите, извадете ја кората и исечкајте ги. Ставете го во тавата со лукот и кромидот. Додадете малку шеќер, оригано и босилек, зачинете ја смесата со бибер и сол. Откако ќе испари поголемиот дел од течноста, додадете путер и павлака. Варете на тивок оган 4-5 минути.

Рецепт 3: Свинско сос

Свинскиот сос е одличен избор за главните јадења: пире од компири, тестенини, ориз или каша од хељда. Сосот се подготвува доста брзо и за тоа време можете лесно да готвите леќата или да направите пире.

350-400 g свинско месо;
1 морков;
Кромид - 2 ЕЕЗ.;
Сончогледово масло;
Нецелосна лажица брашно;
2 лажици доматна паста;
Зачини;
Зеленило.

Измиеното месо исечкајте го на мали парчиња. Се пржат на масло, па се додава вода и се остава да крчка. Изрендајте ги морковите и исечете го кромидот на тенки полупрстени. Запржете го зеленчукот во посебна тава. Додадете брашно во зеленчукот и измешајте темелно. Извадете го зеленчукот од топлина. Ставете го сотето врз месото. Растворете ја доматната паста во топла вода, зачинете со сол и бибер. Истурете ја пастата врз месото и продолжете да крчкате на тивок оган. Неколку минути пред да биде готов, додадете ги сечканите билки во тавата. Варете го подготвениот сос 10-15 минути.

Рецепт 4: Пилешки сос

Пилешкиот сос во деликатен сос од павлака е идеален начин за диверзификација на тестенини, леќата или пире од компири. Сосот излегува многу нежен, ароматичен и вкусен.

Мали пилешки гради;
2-3 мали кромидчиња;
Сол;
Бибер;
Павлака (или мајонез) - 100 g;
малку вода;
Растително масло.

Пилешкото измијте го, исечете го на ситни коцки и почнете да го пржите во тава со масло. Излупете го и исечкајте го кромидот (за брзина можете да користите блендер). Штом месото побелее, додадете го кромидот и сè заедно пропржете на тивок оган, а потоа додадете вода и динстајте на тивок оган под капакот. Штом пилешкото е речиси готово, додадете павлака или мајонез, сол и бибер по вкус и динстајте уште неколку минути.

Рецепт 5: Сос од домати

Класичниот сос од домати е многу лесен за подготовка. Не ви треба месо за да го готвите - потребен ви е само зеленчук и зачини.

1 кромид;
4. Растително масло;
Сол;
Бибер;
Паста од домати или зрели домати - 150-160 g;
Лажица брашно;
Ловоров лист;
Малку шеќер;
Вода - 250 ml (за арома и побогат вкус, можете да додадете неколку коцки бујон).

Исечете го кромидот и пржете во растително масло, а потоа додадете ја доматната паста и динстајте уште неколку минути. Растворете 2 коцки бујон во топла вода. Добиената супа истурете ја врз брашното и измешајте темелно за да избегнете грутки. Веднаш истурете ја смесата во кромидот. Измешајте ги сите состојки темелно, додадете сол, бибер и малку шеќер. Истурете неколку ловорови листови и динстајте со затворен капак неколку минути. Исклучете го огнот и оставете го сосот да се згусне. Подготвениот сос е многу вкусен за преливање со ќофтиња, котлети од месо или риба.

Рецепт 6: Сос од леќата

Сосот од хељда може да се подготви на два начина: зеленчук или месо. Овој рецепт ги споделува тајните за подготовка на ароматичен сос од зеленчук за леќата.

2 големи кромид;
2 моркови;
25-30 ml доматна паста;
1 лажица масло. л. Сахара;
Мирисни зачини - по вкус;
Сол;
Бибер;
15 мл павлака или павлака со висока содржина на маснотии.

Изрендајте ги морковите и исечкајте го кромидот. На масло прво пропржете го кромидот, а потоа додадете ги морковите. Ја разредуваме доматната паста во вода или супа и ја преливаме смесата врз пржениот зеленчук. Зачинете ги состојките со вашите омилени зачини, сол и бибер по вкус. Додадете една лажица шеќер (без слајд). Варете го сосот 10 минути на тивок оган. 2-3 минути пред крајот на готвењето додадете павлака или павлака. Доколку е потребно, можете да додадете повеќе вода или супа.

Рецепт 7: сос од месо

Овој сос може да се направи од секое месо: говедско, свинско, јагнешко, итн. Сосот од месо одлично оди со хељда, ориз или тестенини. Овој рецепт користи два вида месо, што го прави јадењето уште повкусно и поапетитно.

400 гр говедско и свинско месо;
Светилки - 3-4 ЕЕЗ.;
Кечап од домати - 45-50 ml;
Ловоров лист;
10-12 g брашно;
Сол;
Бибер.

Излупете го и исечкајте го кромидот. Измијте го целото месо и исечете го на мали парчиња. Загрејте го маслото во тенџере со дебели ѕидови или тава и додадете го месото. Откако ќе се заруменат парчињата месо, додадете го кромидот и пржете уште неколку минути. Потоа фрлете ловоров лист, додадете сол и бибер по вкус и истурете кечап. Истурете околу две чаши вода и динстајте околу 50 минути. Додадете брашно и енергично мешајте додека не се раствори рамномерно. Исклучете го огнот и оставете го сосот да кисна.

Рецепт 8: Сос од печурки

Сосот од печурки е идеален за каша од хељда, шпагети и пире од компири. Можете да го подготвите од обични шампињони, или од свежи шумски печурки - тогаш сосот ќе биде уште поароматичен и повкусен.

400 гр диви печурки;
Чаша крем (21-22%);
1 лажица масло. л. брашно;
80-100 g кромид;
65 гр путер;
Солта.

Варете ги печурките додека не омекнат, а потоа пропржете ги на путер. Исечете го кромидот и додадете го во печурките. Пржете ги сите состојки уште 9-10 минути, посолете. Потоа посипете ги печурките и кромидот со брашно, измешајте и прелијте со кремот. Оставете да зоврие и тргнете ја тавата од оган. Оставете го сосот од печурки да отстои неколку минути.

Рецепт 9: Сос за котлети

Многу брз рецепт за вкусен сос за котлети. Овој сос можете да го подготвите веднаш по пржењето на котлетите, бидејќи ќе ви требаат маснотии.

Маснотија и сок во кој се пржеа котлетите;
Половина кромид;
Лажица брашно;
65-70 g доматна паста;
200 ml вода;
Зачини и зачини.

Кромидот исечкајте го и пропржете го на маснотиите и сокот што остана од пржењето на котлетите.

Потоа додадете брашно, измешајте и додадете ја доматната паста. Зачинете го сосот со какви било зачини и зачини. Се прелива со вода, па откако ќе зоврие, се динста на тивок оган околу 10 минути.

Рецепт 10: Сос за ориз

Дури и најобичниот варен ориз може да стане неверојатно вкусен ако му подготвите сочен сос. Овој сос е многу едноставен за подготовка и не бара употреба на сложени производи.

Говедско месо - 300 g;
1 кромид и морков;
15-20 ml доматна паста;
Лажица брашно;
Чаша топла вода;
Растително масло;
Зачини;
Бибер;
Солта.

Исечете го месото на мали коцки и пржете додека не се свари. Префрлете го месото во сад. Изрендајте ги морковите и исечкајте го кромидот. Во истата тава каде што сте го пржеле месото, пропржете го зеленчукот. Зачинете го зеленчукот со доматна паста, промешајте и додадете брашно. Вратете ги парчињата месо, динстајте ги сите заедно 4-5 минути, а потоа прелијте ги со вода. Зачинете го сосот со билки, сол и бибер. Варете на тивок оган додека не се сварат сите состојки.

Рецепт 11: Сос од црн дроб

Сосот од црниот дроб не е само вкусен и задоволувачки, туку е и многу здрав, бидејќи црниот дроб содржи многу хранливи материи. Сосот од црн дроб одлично оди со сите прилози: пире од компири, тестенини, леќата итн.

Половина килограм - 600 гр говедски црн дроб;
2 главици кромид;
Павлака - 350-400 g;
Сушен магдонос;
Брашно.

Измијте го црниот дроб, исечете ги на мали парчиња, секој од нив превртете го во брашно. Пржете го црниот дроб до златно кафеава боја. Префрлете го црниот дроб во тенџере. Исечете го кромидот и пропржете го додека не порумени. Ставете го кромидот во тавата до црниот дроб. Истурете ја киселата павлака врз црниот дроб и кромидот и динстајте на тивок оган околу 20 минути. 4-5 минути пред да го подготвите, посолете го сосот од црниот дроб и зачинете со сув магдонос. Оставете да кисна 5-10 минути.

Рецепт 12: Сос од говедско месо

Говедскиот сос е одличен додаток на секое гарнирче и лесно се подготвува. За да подготвите сос од говедско месо, ќе ви требаат месо, зеленчук и доматна паста, која може да се замени со свежи домати.

Половина килограм пулпа од говедско месо;
1-2 ЕЕЗ. Лука;
2 лажици брашно;
15 ml доматна паста;
Лажица растително масло;
350-400 мл вода.

Исечете го месото на тенки ленти и пржете во растително масло во тенџере. Потоа додадете сол и бибер. Исечете го кромидот и додадете го во месото. Додадете 2 лажици брашно и доматната паста. Измешајте ги сите состојки темелно. Истурете во топла вода и повторно измешајте сè додека не се растворат грутките. Оставете го сосот да зоврие, намалете ја топлината и вриете, покриено, на тивок оган додека не омекне. Оставете го готовиот сос да отстои 10 минути.

Рецепт 13: Сос за пире

Одличен рецепт за брз сос за пире од компири. За подготовка ќе ви треба пилешко, кромид и зачини.

Пилешко филе - 300 g;
2 главици кромид;
Сол и бибер - по вкус;
Растително масло;
Некоја вода.

Измијте го пилешкото филе, исечете ги на мали коцки и пржете во растително масло додека не омекне. Излупете го кромидот, исечкајте го и додадете го во пилешкото. Сè заедно пропржете уште 5-7 минути. Зачинете го месото со кромид со сол, бибер и сите други зачини или билки. Совршено за овој сос од кари. Потоа додадете вода во пилешкото и кромидот и динстајте на тивок оган уште 14-15 минути. Оставете го готовиот сос да се подготви, по што може да се сервира со пире од компири.

Рецепт 14: Сос од брашно

Сосот од брашно е наједноставниот и најчестиот начин за подготовка на сос за различни прилози. За подготовка ќе ви треба млеко, брашно и путер.

Истурете млеко и вода во мало тенџере и оставете да зоврие. Додадете путер, зачинете со зачини и сол. Во посебен сад измешајте го брашното со топла вода и измешајте темелно додека не се растворат грутките. Во млекото на млаз сипете го брашното и варете со мешање додека не се згусне на тивок оган. Пропорциите треба да ги изберете сами, бидејќи секој сака различен сос - некои се погусти, некои се потенки.

— Најважното правило што мора да се следи при подготовката на кој било сос е правилниот избор на пропорции. За една и пол лажица брашно треба да земете околу 1 чаша течност. Тоа може да биде вода, супа од зеленчук или пилешко, млеко итн. Пропорциите може да се менуваат во зависност од саканата конзистентност. За погуст сос, треба да користите малку повеќе брашно;

— За да го направите сосот за котлетите многу богат и ароматичен, треба да го готвите во истиот сад каде што се пржеа самите котлети;

- За да избегнете формирање на грутки, прво мора да го растворите брашното во мала количина вода или супа. Можете да користите размахване, блендер или миксер за да ги раскинете грутките;

- Ако немате доматна паста при рака, можете да користите свежи домати. За да го направите ова, треба да ги измиете, да ја отстраните кожата, да ја исечете пулпата или да ја мелете во блендер, зачинете со сол, бибер и шеќер. Можете да додадете сецкани свежи или сушени билки. Совршени се цилантро, босилек, сушен копар и магдонос, кардамон итн.;

— Пилешкиот сос добро оди со сув лук и зачини за кари;

- Ако подготвувате кремаст сос, кремот мора да се додаде во последната фаза и да не се вари, туку само да се вари. По што тавата мора веднаш да се отстрани од огнот и да се остави да се стрм неколку минути;

— Наместо брашно, можете да користите и пченкарен скроб како згуснувач;

— За приготвување на добро познатиот сос како во менза, не е неопходно да се користат состојки од месо. Можете да земете 100 гр рендан морков и сецкан кромид. Истурете половина литар топла вода или супа од зеленчук (или месо) во смесата од зеленчук. Потоа зачинете го сосот со сол, бибер и фрлете неколку ловорови листови. Во посебен сад сварете мешавина од три лажици брашно и чаша вода. Брашното прво мора да се пржи во сува тава. По ова, смесата со брашно се прелива во зеленчукот и заедно се вари уште неколку минути.

Свинското месо е вид на месо кое најчесто може да се најде на нашите трпези. Се користи за подготовка на котлети, котлети, гулаш (односно сос со месо) и така натаму. Тоа е последната опција која денес ќе ви ја откриеме малку повеќе.

Ќе готвиме свинско месо во вкусен и богат сос (сос) во неколку варијации. Подгответе се да ја пробате класичната, потоа верзијата со домати, верзијата со бавен шпорет и методот со печурки. Сите се вкусни, сите со додаток на свинско месо.

Прочитајте како да изберете добро и правилно парче месо и почнете да готвите.

За да го направите свинскиот сос ароматичен и богат, а месото вкусно, сочно и задоволувачко, треба да знаете како да ја изберете вистинската главна состојка на садот.

Кога го купувате на пазар, подобро е да дојдете рано наутро, кога производот штотуку се увезува. Во овој случај, се елиминира можноста дека на производот ќе се појави кора поради фактот што месото веќе е издржано. Ова е можно ако дојдете на пазарот околу ручек.

Побарајте од продавачот да мириса на месото. Треба да мириса пријатно, да нема зачини во аромата.

Месото треба да биде еластично кога ќе се притисне. Односно, вдлабнатина од прст идеално исчезнува за помалку од секунда. Ако се потребни неколку секунди за производот да го направи ова, можете да бидете сигурни дека свинското месо е веќе замрзнато. Поради оваа причина, ја изгуби својата еластичност и цврстина.

Производот мора да има совршено изедначена боја без транзиции во други бои и нијанси. Ако е свинско, тогаш месото има убава, дури и розова нијанса.

Масните слоеви се секогаш бели или може да бидат во крем боја. Во вториот случај, тоа е знак на старо животно. Колку е помлада свињата, толку е полесна нејзината маст. Розевите ленти значат дека производот бил натопен во калиум перманганат за да му даде розова боја за да се „освежи“.

Месото без дефекти, гребнатини или дамки од крв во совршена состојба веќе може да се смета за купување.

Откако избравте добро, убаво парче со висок квалитет, можете да одите на шопинг за други состојки за да подготвите топло јадење за ручек или вечера.

Класичен сос од свинско месо

Време за готвење

содржина на калории на 100 грама

Класиците се измислени за оние кои не сакаат да експериментираат во облека, музика, готвење или на кое било друго место. Ако сте еден од овие луѓе, добредојде!

Како да се готви:

Совет: можете да додадете уште малку павлака, но потоа ќе мора да ја намалите количината на вода.

За љубителите на сос од домати, предлагаме да го испробате следниот рецепт. Овде месото се динста во сос од домати, станува сочно и едноставно неверојатно апетитивно!

Колку трае - 1 час и 25 минути.

Која е содржината на калории - 246 калории.

Како да се готви:

Исплакнете го месото, исушете го, отстранете ги филмовите и маснотиите;
Исечете го на мали парчиња;
Извадете ги лушпите од кромидот, исечете ги корените и измијте ја главата;
Следно, исплакнете го кромидот и исечете го на мали коцки;
Загрејте тава, додадете месо и кромид;
Добро измешајте ги двата производи;
Ставете ја доматната паста во мал сад, додадете чаша вода и добро разредете ја смесата;
Додадете зачин за месо и сол и црн пипер доколку е потребно;
Додадете брашно во него, измешајте ги состојките, истурете го маслото;
Следно, испржете го со кромид во брашно и путер;
По околу две минути, истурете ја смесата од домати во тавата;
Затворете го капакот и вриејте еден час;

Совет: за да го направите вкусот поневообичаен, можете да додадете грст ореви на месото.

Печурките се посебна компонента која може радикално да ја промени не само аромата, туку и вкусот на јадењето. Да го подготвиме сосот со додаток на печурки и да уживаме во ова неверојатно јадење со месо.

Колку време - 50 минути.

Која е содржината на калории - 125 калории.

Како да се готви:

Излупете ги капачињата и стеблата на печурките, доколку се мали, оставете ги цели. Исечете големи печурки на половини или четвртини;
Истурете растително масло во тава и загрејте го;
Додадете печурки и оставете ги да го ослободат нивниот сок;
Кога течноста ќе испари, извадете ги печурките од тавата;
Исплакнете го месото додека печурките се пржат;
Исушете го, отстранете ги филмовите и маснотиите;
Следно, исечете го на парчиња погодни за потрошувачка;
Истурете го во топла тава и пржете додека не порумени од сите страни на силен оган;
Додека се пече, излупете го кромидот и исечете ги корените;
Измијте го и ситно исечкајте го;
Додадете го кромидот во заруменото месо, измешајте го;
Варете ги состојките додека кромидот не стане транспарентен;
Месото и кромидот тргнете ги настрана, навалете ја тавата и додадете брашно во маслото, мешајте додека не се раствори;
Додадете павлака, измешајте и истурете во супа;
Ако нема доволно супа и месото не е покриено, додадете уште малку;
Додадете зачини, печурки, измешајте и вриејте дваесет минути;
Откако ќе помине времето, садот може да се сервира со гарнир.

Совет: нема потреба да се мијат печурките, бидејќи тие се веќе 95% вода. Замислете што ќе се случи ако ги измиете и нив.

Готвење сос од свинско месо во бавен шпорет

Мултиварката е самиот асистент што прави одлични јадења. Ќе ви помогне да подготвите јадење брзо и што е најважно, без многу потешкотии.

Колку трае - 1 час.

Која е содржината на калории - 255 калории.

Како да се готви:

Исплакнете го свинското месо и исушете го;
Следно, ослободете го од филмовите и маснотиите по желба;
Исечете го месото на коцки со саканата големина;
Извадете ги лушпите од кромидот и исечете ги корените;
Следно, исплакнете го, исечете ги на мали коцки;
Измијте ги доматите и исушете ги;
На секое од плодовите направете рез во форма на крст;
Доведете големо или барем средно тенџере со вода да зоврие;
Кога ќе зоврие, ставете ги плодовите во врела вода една минута;
Откако ќе помине времето, извадете ги доматите и ставете ги во ладна вода;
По една минута, можете да ги излупите и да ги извадите стебленцата;
Филето од домати сомелете го во пире;
Истурете масло (поголемиот дел од него) во садот за повеќе шпорет и оставете го да се загрее;
Потоа ставете го месото и испржете го до златно кафеава боја на секоја страна;
Потоа истурете го месото со вода за да го покрие;
Додадете зачини и доведете ја смесата до вриење;
Можете да го затворите капакот и да го динстате месото триесет минути;
Во тоа време, загрејте ја тавата за пржење, истурете го преостанатото масло во неа;
Додадете кромид, додадете брашно, доведете до хомогеност и пржете до златно кафеава боја;
Истурете домати и кромид во мекото месо, измешајте;
Варете го месото во домат пет минути без капак;
За тоа време измијте го и исечкајте го копарот, па додадете го во месото;
Затворете го капакот и оставете го садот да отстои десет минути.

Совет: можете да користите било какви билки што ги сакате - босилек, магдонос, мајоран, рузмарин и така натаму.

Пред сè, за да добиете навистина вкусно јадење, треба да изберете добри состојки за кои сте сигурни.

За да додадете посебен вкус и арома, можете да експериментирате со зачини. Тоа може да бидат разни билки како рузмарин, босилек и мајоран. Тоа може да бидат адитиви во форма на лимонска пиперка, розова пиперка или класичен ловоров лист. Покрај тоа, можете да додадете зачини како што се цимет, анасон, каранфилче. Ова може да вклучува агруми - кора од лимон или дури и парчиња сочна пулпа. Многу често свинското месо се комбинира со портокал, па дури и со сушено овошје. Најпопуларните сушени плодови се сувите сливи.

Ако подготвувате сос со додавање кисела павлака, тогаш мора добро да се крчка - најмалку петнаесет минути. Во спротивно, ќе биде кисело и ќе се згрутчи заедно.

За да го направите вашиот ручек или вечера уште повкусен, поароматичен и пополнет, подгответе сос од свинско месо и тогаш ќе бидете сто проценти сигурни дека навистина можете да уживате во храната. Тоа е ретко, но можете да уживате и во храната!

Не е јасно зошто некои домаќинки не сакаат да готват јадења од свинско месо, иако јадат колбас, варено свинско месо и маст.

На крајот на краиштата, свинското месо лесно реагира на сите видови термичка обработка: може да се пржи, варат, пече, задушени. Во исто време, месото речиси секогаш излегува сочно и меко.

Готвењето јадења од свинско месо трае многу помалку време отколку јадењата од говедско месо.

Свинското месо не треба да се натопува во маринада со оцет за да се ослободи од специфичен мирис (како што се прави со јагнешкото).

Секако, има исклучоци доколку домаќинката поради неискуство набавува месо од возрасен мажјак свиња на пазар. Ако не бил кастриран едно време, тогаш месото ќе му мириса непријатно и ќе мириса на урина (не за трпезата, ќе се каже). И овој мирис тешко може со ништо да го прекине.

Затоа, кога ќе дојдете на пазар, не брзајте да го купите првото парче свинско месо што ќе ви падне во очи. Погледнете го внимателно.

Ако месото е розево по боја, а свинската маст е бело, тогаш ова е младо свинско месо. Кожата на ова месо е тенка и лесно може да се пробие со нож. И продавачите често им го покажуваат тоа на купувачите.

Густата, цврста кожа и жолтеникавата боја на маснотиите укажуваат на тоа дека ова месо е старо. Површината на месото не треба да биде лигава или лизгава. Помирисајте го месото - не треба да има туѓ мирис.

Задушено свинско месо: суптилностите на подготовката

Кога се динста, свинското месо излегува многу вкусно. Се подготвува со секаков вид сос, чија основа најчесто се домати, доматна паста или кечап.
Најдобар зеленчук за свинско месо се кромидот, морковот и бугарската пиперка. Тие можат да се исечат или на големи или на многу мали парчиња. Во вториот случај, за време на процесот на динстање тие се варат, а сосот излегува дека е густа, речиси униформа конзистентност.
Задушеното свинско месо може да биде зачинето, слатко и кисело и многу ароматично. Сè зависи од зачините и билките што ќе одлучите да ги додадете во садот.
Предпржењето значително го подобрува вкусот на месото.
Наместо домати или доматна паста, можете да додадете павлака или павлака во сосот, но тогаш не треба да додавате многу зачинети билки и зачини. Ловоров лист, лук, ким, црн пипер и копар одлично се комбинираат со сос од павлака.
Зачините како коријандер, копар, тарагон, анасон, жалфија, риган, босилек, кромид, бибер и ким одлично се комбинираат со свинско месо во сос од домати.
И ако додадете соја сос на месото, ќе завршите со речиси корејско јадење.
Гответе го месото и сосот на тивок оган, покривајќи ја тавата со капак. Течноста треба само малку да зоврие.

Задушено свинско месо со сос: гулаш

Состојки:

свинско месо - 600 g;
среден кромид - 2 ЕЕЗ.;
средни моркови - 1 ЕЕЗ;
црвена пиперка - 1 ЕЕЗ;
доматна паста - 50 g;
павлака - 50 g;
рафинирано растително масло - 30 g;
сол;
црн пипер - нотка;
ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
пиперка - 1 лажиче;
шеќер - 0,5 лажиче;
вода - околу 2 чаши.

Начин на готвење

Измијте го месото во топла вода - така подобро ќе ги отстраните загадувачите. Исплакнете со ладна вода, исушете со хартиена крпа. Се сече на парчиња од 50 гр.
Истурете масло во тавче и добро загрејте го. На него пропржете го месото.
Врз него ставете ситно сечкан кромид. Кога малку ќе омекне, промешајте.
Морковите исечкајте ги на ситни ленти или изрендајте ги на посебен ренде. Додадете во месото и кромидот. Пржете 3-4 минути.
Ставете ја бугарската пиперка, засечена и исечкана на ленти. Промешајте повторно. За време на процесот на пржење, внимавајте зеленчукот и месото да не изгорат до дното, инаку вкусот на сосот ќе се расипе.
Во шолја соединете ја доматната паста со кисела павлака и префрлете ја во тава со останатите состојки.
Додадете сол, шеќер, ловоров лист, пиперка. Прелијте го со врела вода. Водата треба целосно да го покрие месото. Покријте со капак, намалете ја топлината и вриејте 1 час. Послужете пире од компири како прилог. Посипете со билки.

Потпечено свинско месо со сос: слатко и кисело (кинеско јадење)

Состојки:

младо свинско месо - 600 g;
моркови - 1 ЕЕЗ;
зелена пиперка - 1 ЕЕЗ;
конзервирани ананаси - 150 g;
сок од домати - 150 ml;
соја сос - 100 ml;
пченично брашно - 1 лажица масло. л.;
скроб - 1 лажица масло. л.;
растително масло - 50 g;
шеќер - 2 лажици. л.;
маса оцет - 40 ml;
сол.

Начин на готвење

Свинското месо измијте го, исушете го, исечете го на парчиња широк 1 сантиметар, ставете го во соја сос, додадете брашно и скроб. Промешајте. Оставете да се маринираат 20 минути.
Излупете ги морковите, измијте ги, исечете ги на големи ленти или изрендајте ги на корејски ренде.
Излупете ја пиперката од семките и исечете ја на ленти.
Загрејте го маслото во тава, додадете сечкани моркови, промешајте, пржете три минути. Додадете бибер и варете уште 2 минути. Не ги пржете премногу долго, бидејќи печените пиперки добиваат вкус што не го сакаат сите.
Исечете ги парчињата или прстените ананас на парчиња и комбинирајте ги со месото.
Во друга тава пропржете го месото до златно кафеава боја, откако претходно го одвоивте од маринадата. Погрижете се парчињата да не се залепат.
Во посебен сад измешајте сок од домати, оцет и шеќер. Ставете го зеленчукот во тава со месо, истурете со сос од домати. Посолете по вкус. Варете на тивок оган додека месото не омекне. Благодарение на маринадата и ситно сечканото месо, садот е готов за 10-15 минути.

Задушено свинско месо со сос: со мајонез и сенф

Состојки:

свинско месо - 600 g;
мајонез - 100 g;
готов сенф - 1 лажица масло. л.;
кромид - 1 ЕЕЗ;
вода - 150 ml;
било зелена боја;
црн пипер - нотка;
растително масло - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење

Подготвеното свинско месо исечкајте го на парчиња и лесно испржете го на масло.
Додадете ситно сечкан кромид, промешајте, пржете додека не омекне.
Измешајте мајонез со сенф и разредете со топла вода. Добиениот сос прелијте го врз месото. Варете поклопено на тивок оган 40-45 минути. Додадете сол и бибер по вкус. Посипете со сецкани билки.

Потпечено свинско месо со сос: со лук и соја сос

Состојки:

свинско месо - 800 g;
соја сос - 70 ml;
шеќер - 1 лажица масло. л.;
кромид со средна големина - 2 ЕЕЗ.;
лук - 2 чешниња;
рафинирано растително масло - 50 g;
ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење

Измијте го свинското месо, исушете го, исечете го на големи ленти. Ставете во сад со дебели ѕидови.
Ставете го кромидот, исечете ги на половина прстени, исечканиот лук, ловоров лист, шеќер, прелијте со масло, соја сос. Добро измешајте. Оставете да се маринира половина час.
Ставете го на шпорет и доведете до вриење. Намалете ја топлината на минимум и варете додека месото не омекне.

Задушено свинско месо со сос: со кечап и коријандер

Состојки:

свинско месо - 500 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
моркови - 1 ЕЕЗ;
Бугарски кечап - 3 лажици. л.;
павлака - 1 лажица масло. л.;
коријандер - 1 лажиче;
ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
сол;
рафинирано сончогледово масло - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење

Свинско месо, измијте, исушете, исечете ги на тенки парчиња. Лесно пржете во растително масло.
Исечете го кромидот на половина прстени и ставете го на месото. Уште не мешајте, туку почнете да ги сечкате морковите.
Излупените и измиени моркови пресечете ги на половина, а потоа попречно исечете ги на тенки парчиња. Ставете го во тава со месо и кромид, измешајте. Пржете 5 минути, избегнувајќи да изгори на дното на тавата.
Додадете кечап, павлака, коријандер. Истурете вода што врие колку да ја покрие содржината на тавата за 1-2 см.
Покријте го садот со капак, намалете ја топлината и динстајте околу 1 час додека месото не омекне. Пет минути пред садот да биде готов, посолете. Како прилог послужете го мекиот ориз.

Потпечено свинско месо со сос: со вино

Состојки:

свинско месо - 500 g;
свинско сало - 30 g;
доматна паста - 1 лажица масло. л.;
брашно - 1 лажица масло. л.;
кромид - 1 ЕЕЗ;
бело вино од грозје - 70 ml;
ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
зрна бибер - 5 ЕЕЗ.;
сол.

Начин на готвење

Свинското месо се сече на парчиња, се посолува и се пржи во тава со маснотии. Посипете со брашно, промешајте, продолжете со пржење уште 5 минути.
Во посебна тава запржете го кромидот и префрлете го во садот со месото. Додадете доматна паста, сол, бибер, ловоров лист. Истурете го виното. Покријте ја тавата со капак и динстајте на тивок оган додека месото не омекне. Посолете по вкус.

Совет: наместо вино, можете да додадете вода или супа, а доматната паста заменете ја со кечап.

Забелешка за водителка

За динстање, можете да ја користите или пулпата сама или месото на коската (ребрата). Главната работа е да го отсечете салото, оставајќи само тенка лента, инаку сосот ќе испадне многу мрсен и невкусен.

Можете да послужите било кој прилог со задушено свинско месо: пире од компири, меки ориз, тестенини, леќата.

Категории

Популарни