मशरूम सॉस. मशरूम शॅम्पिगन सॉस

पास्ता किंवा स्पॅगेटीसाठी क्रीमी मशरूम सॉस त्याच्या सौम्य चवीमुळे तुम्हाला नक्कीच आवडेल. अगदी कंटाळवाणा पास्ताही नवीन चवीने चमकेल! पास्ता किंवा मांसासाठी साइड डिश म्हणून स्वतंत्रपणे सर्व्ह केले जाऊ शकते. किंवा फक्त भाकरीसाठी!

हा सॉस माझ्यासाठी फक्त "उडतो", तो खूप कोमल आणि चवदार निघतो पांढरा सॉस . आणि ते तयार करणे खूप सोपे आहे!

फोटोसह मशरूम सॉस रेसिपी

मध्यम आकाराचे कांदे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि सूर्यफूल तेलात 5 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. शॅम्पिगन मशरूम धुवा, त्यांना स्वच्छ करा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. कांदे सह तळणे पाठवा. मशरूम प्रथम त्यांचा रस सोडतील, आपल्याला ते बाष्पीभवन करावे लागेल आणि नंतर हलके तळावे लागेल.

मशरूम तळलेले असताना, मलई घाला आणि हलवा. मी 10 ग्रॅम बटर देखील घालतो. हे एक अतिशय चवदार नोट देईल!

पुढे मी वाळलेली अजमोदा (ओवा) घालतो, किंवा तुम्ही तुळस, काळी मिरी किंवा ओरेगॅनो घालू शकता. मग तुमच्याकडे आधीपासूनच 4 वेगवेगळ्या चवीचे सॉस असतील! प्रयोग.

मी अजमोदा (ओवा) सह चिकटवू. मी थोडे मीठ घालतो. सॉस 5 मिनिटे उकळू द्या.

आपल्या आवडीनुसार सॉसची जाडी समायोजित करा. जर सॉस घट्ट झाला तर थोडे उकळलेले पाणी घाला. जर, त्याउलट, सॉस द्रव निघाला तर एक चमचे मैदा घाला. आणि गुठळ्यांना घाबरू नका, जरी काही असले तरीही, 1-2 मिनिटे ढवळून घ्या आणि तुम्हाला इच्छित जाडीचा सॉस मिळेल.

सॉसला पास्तासाठी "वाट पाहणे" आवडत नाही. तो आग पासून उत्तम प्रकारे पास्ता envelops. मशरूमचे तुकडे माझ्या फोटोप्रमाणे रिबड पास्ता वर रेंगाळतील. म्हणून त्यांना एकाच वेळी शिजवण्याचा प्रयत्न करा.

व्हिडिओ कृती "पास्ता किंवा पास्ता साठी मशरूम सॉस? पांढरा सॉस."

खूप चवदार. हे बटाटे, तृणधान्यांसह चांगले जाते, आपण असे म्हणू शकता की हे एक सार्वत्रिक सॉस आहे. आपण ते फक्त चमच्याने खाऊ शकता, काहीही न करता. पण सगळ्यात मला आवडते मशरूम सॉससह पास्ता, म्हणून आज मला या रेसिपीबद्दल बोलायचे आहे.

मशरूम सॉससह पास्ता तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• 600 ग्रॅम मशरूम, मी ताजे शॅम्पिगन वापरले,
• कांद्याची २ डोकी,
• 300 ग्रॅम आंबट मलई,
• 1 टेबलस्पून मैदा,
• मीठ,
• पास्ता 1 पॅक (500 ग्रॅम).

मशरूम सॉससह पास्ता साठी कृती.

आंबट मलई सह मशरूम सॉस तयार करूया. हे करण्यासाठी, मशरूम वाहत्या पाण्याखाली चांगले स्वच्छ धुवा, जास्तीचे पाणी झटकून टाका आणि बारीक चिरून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे तेल घाला आणि आग लावा. मध्यम आचेवर तळण्याचे पॅनमध्ये मशरूम ठेवा.

कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. मशरूममध्ये घाला.

झाकणाखाली मशरूम आणि कांदे मध्यम आचेवर मऊ होईपर्यंत उकळवा. मी सुमारे 30 मिनिटे उकळले. मशरूममध्ये चवीनुसार मीठ आणि पीठ घाला, चांगले मिसळा. आंबट मलई घाला, सुमारे पाच मिनिटे कांदे आणि आंबट मलईसह अधिक मशरूम मिसळा आणि उकळवा. पॅनमधील सामग्री थोडीशी गुरगुरली पाहिजे.

आमचा मशरूम सॉस तयार आहे.

आता पास्ता उकळूया. हे करण्यासाठी, पॅनमध्ये मोठ्या प्रमाणात पाणी घाला आणि ते उकळवा. पाणी मीठ करून त्यात पास्ता घाला. पास्ता मध्यम आचेवर मऊ होईपर्यंत शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा. पास्ता शिजवण्याची वेळ वैयक्तिक असते, सहसा पॅकेजवर दर्शविली जाते.

पास्ता नेहमी गरम मशरूम सॉससोबत सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट.

मशरूमसह पास्ता माझ्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे. ते तयार करणे कठीण नाही. घटकांचा एक साधा संच ते वारंवार वापरण्यासाठी प्रवेशयोग्य बनवते. शॅम्पिगन आणि इटालियन औषधी वनस्पतींच्या सुगंधासह सर्वात नाजूक क्रीमी सॉससामान्य डिनरला सुट्टीमध्ये बदला. आणि या डिशबरोबर सर्व्ह केल्यास, ही साधी घरगुती डिश अनपेक्षित पाहुण्यांसाठी एक उत्कृष्ट पदार्थ बनवेल.

आपल्याला आवश्यक असेल: (4 सर्विंग्स)

• शॅम्पिगन 400-500 ग्रॅम
• कांदे 2-3 पीसी
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल 100 मि.ली
• मलई 20% 0.5 l
• कोरडे पांढरे वाइन 0.25 कप
• ग्राउंड काळी मिरी
• कोरड्या इटालियन औषधी वनस्पती
• पास्ता 250-300 ग्रॅम
• परमेसन चीज 50 ग्रॅम

मशरूमसह पास्ता बनविण्यासाठी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी:

या डिशसाठी मी पेस्ट वापरतो... हा माझा आवडता पास्ता प्रकार आहे, पण तुम्ही स्पॅगेटी किंवा इतर कोणताही पास्ता वापरू शकता.

मोठ्या सॉसपॅनमध्ये (किमान 5 लिटर) पाणी उकळून आणा, जोडा 2 टीस्पून मीठआणि 1 टेस्पून. वनस्पती तेल. पास्ता पॅनमध्ये ठेवा आणि तळाशी चिकटू नये म्हणून ढवळून घ्या.

पॅकेजवर दर्शविलेल्या वेळेनुसार पास्ता शिजवा. माझ्याकडे आहे 3 मिनिटे. आपण पास्ता जास्त वेळ शिजवू नये, जरी तो आपल्याला कठीण वाटत असला तरीही. हे विसरू नका की ते सॉससह एकत्र होईल आणि अतिरिक्त आर्द्रतेसह संतृप्त होईल.

पास्ता चाळणीत काढून टाकण्यापूर्वी, थोडे पाणी घाला (1 ग्लास), ज्यामध्ये ते शिजवलेले होते ते एक आश्चर्यकारक पिष्टमय रस्सा आहे, जे आवश्यक असल्यास आपण सॉसमध्ये जोडू शकता.

पाणी काढून टाकावे पास्ता चाळणीत काढून टाका.

पास्ता परत पॅनमध्ये ठेवा 2 टेस्पून घाला. वनस्पती तेल, नीट ढवळून घ्यावे आणि थोडावेळ विसरून जा.

आता सॉस बनवा, ज्यासाठी तुम्हाला मशरूम तळणे आवश्यक आहे.

सल्ला: जेव्हा आपण मशरूम खरेदी करता तेव्हा अतिरिक्त घ्या. पास्तासाठी आपल्याला फक्त 400 ग्रॅम आवश्यक आहे, परंतु आपण एक किलोग्राम किंवा त्याहूनही अधिक घ्या. ताजे मशरूम जास्त काळ टिकत नसल्यामुळे, ते सर्व एकाच वेळी शिजवा - कट आणि तळणे. आवश्यक भाग ताबडतोब वापरा, आणि उर्वरित तळलेले मशरूम थंड करा, कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, बंद करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. तेथे ते बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाऊ शकतात आणि योग्य वेळी आपण त्यांना सूप, सॉसमध्ये जोडू शकता किंवा डीफ्रॉस्ट न करता त्यांच्याबरोबर पास्ता शिजवू शकता. यामुळे बराच वेळ वाचतो.

पास्ता सॉस

ब्रशने माती आणि ढिगाऱ्यापासून मशरूम काळजीपूर्वक स्वच्छ करा, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कोरडे होण्यासाठी चाळणीत ठेवा.

दोन मोठे कांदे आणि मशरूम चिरून घ्या. मोठ्या शॅम्पिगनसाठी, स्टेम काढणे चांगले.

तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात कांदे तळून घ्या.

कांद्याबरोबर परतून घ्या. ढवळा आणि जळणार नाही याची काळजी घ्या.

20 मिनिटांत मशरूम तयार होतील, मीठ आणि मिरपूड घाला. त्यांना ॲड कोरडा पांढरा वाइन. हे आवश्यक नाही, परंतु मी नेहमी वाइन जोडतो जे विशेषतः स्वयंपाक करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते. द्या मशरूमसह वाइन 3 मिनिटे उकळते. यावेळी, अल्कोहोल पूर्णपणे बाष्पीभवन होईल, फक्त आंबटपणा आणि सुगंध सोडेल.

आता पॅनमध्ये घाला मलईआवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरपूड घाला. लक्षात ठेवा की परमेसन, ज्यामध्ये मीठ आहे, ते सॉसमध्ये देखील जोडले जाईल.

ढवळून सॉस मंद आचेवर ५ मिनिटे उकळू द्या.

कोरड्या इटालियन किंवा प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती घाला, ढवळून घ्या, सॉसला आणखी एक मिनिट उकळू द्या.

एक चमचा किसलेले चीज घाला. चांगले मिसळा. चव आणि आवश्यक असल्यास मीठ आणि मिरपूड घाला.

आता आपल्याला सॉसमध्ये उकडलेले पास्ता घालावे लागेल.

पास्ता पूर्णपणे कोटिंग होईपर्यंत सॉससह चांगले फेसा. डिश जाड वाटत असल्यास, पास्ता शिजवताना तुम्ही राखून ठेवलेले थोडे पाणी घाला. सॉससह पास्ता उकळला पाहिजे आणि आपण उष्णता बंद करू शकता.

पास्ता ताबडतोब सर्व्ह करा, आणि जर तुम्हाला वाट पाहायची असेल तर, पास्ता सॉसमध्ये मिसळणे चांगले नाही, कारण ते ओले होईल आणि त्याची लवचिकता गमावेल. स्वतंत्रपणे, पास्ता आणि सॉस दोन्ही दुसऱ्या दिवसापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले राहतील. मग तुम्ही पास्ता एका प्लेटमध्ये ठेवा आणि सॉसवर घाला, मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा आणि प्रत्येकाला ते स्वतः ढवळू द्या.
घरच्या स्वयंपाकघरात अशी परिस्थिती असते जेव्हा तुम्हाला काल रात्रीचे जेवण पुन्हा गरम करावे लागते, त्यामुळे तुम्ही पास्ता ज्या पाण्यात शिजवला ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. स्टोरेज दरम्यान घट्ट झालेला सॉस पातळ करण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो.

सहसा पास्ता सह सर्व्ह केले जाते परमेसन चीज, जे किसलेले किंवा पातळ काप मध्ये कापले आहे. आणि आपण ते मशरूम आणि क्रीम सॉससह पास्तासह सर्व्ह करू शकता पांढरा ट्रफल सह ऑलिव्ह तेल, जे काही थेंब डिश एक तेजस्वी देईल चीज आणि मशरूमचा सुगंध.

बॉन एपेटिट!

तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात कांदा तळा. मशरूम घाला आणि कांदे 20 मिनिटे तळून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला. वाइन घाला आणि 3 मिनिटे शिजवा. पॅनमध्ये क्रीम घाला आणि 5 मिनिटे उकळू द्या. कोरड्या इटालियन किंवा प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती घाला, ढवळून घ्या, सॉसला आणखी एक मिनिट उकळू द्या. एक चमचा किसलेले चीज घाला, चांगले मिसळा, आवश्यक असल्यास मीठ आणि मिरपूड घाला.
उकडलेला पास्ता सॉसमध्ये घाला, चांगले मिसळा आणि उकळी आणा.

च्या संपर्कात आहे

मशरूम सॉससह स्पेगेटी- चांगल्या नाश्त्यासाठी चांगली डिश. सहमत आहे की इटलीमध्येच पास्ता तयार करण्याची कला परिपूर्णतेवर आणली गेली. इटालियन लोकांच्या मते, आणि केवळ इटालियनच नाही, पास्तातील सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे सॉस. सॉस - सर्वात सोप्यापासून: किसलेले लसूण असलेले ऑलिव्ह ऑईल, सर्वात जटिल, डझनभर घटकांचा समावेश आहे - नट, सुगंधी औषधी वनस्पती, चीज, सीफूड, तुळस, टोमॅटो इ.

स्पेगेटी बहुतेकदा मांस आणि मांस उत्पादने, किसलेले मांस किंवा मांसाच्या पदार्थांसाठी साइड डिश म्हणून काहीही न करता तयार केली जाते. परंतु नेहमीपेक्षा थोडेसे विचलित का होऊ नये, कारण ते मशरूमसह देखील उत्तम प्रकारे जातात - असे पदार्थ विलक्षण चवदार बनतात, पटकन शिजवतात आणि त्यांच्या चवमध्ये खूप प्रभावी असतात! या लेखात आपण मशरूमसह स्पॅगेटी शिजवण्याबद्दल बोलू. पुढे वाचा:

पुरुष म्हणतील: "आम्हाला मांसाबरोबर स्पॅगेटी आवडतात तेव्हा आम्हाला काही मशरूमची गरज का आहे?!" परंतु आपण मशरूमसह या डिशची एक स्वादिष्ट आवृत्ती तयार केल्यास त्यांचे मत मोठ्या प्रमाणात बदलेल - उदाहरणार्थ, शॅम्पिगन किंवा ऑयस्टर मशरूम, जे आता वर्षभर सुपरमार्केटमध्ये विकले जातात आणि हे अद्याप माहित नाही की तुमचे प्रियजन तुम्हाला विचारतील. अधिक वेळा शिजवण्यासाठी.

तृप्ततेच्या बाबतीत, स्पॅगेटीच्या या आवृत्त्या जवळजवळ सारख्याच आहेत, कारण तुम्हाला माहिती आहे की, मशरूम शाकाहारी लोकांसाठी मांस पर्याय आहेत, परंतु मशरूमसह डिश हलकी आणि कमी हानिकारक बनते. सर्वसाधारणपणे, आपण खूप वेळ बोलू शकता, परंतु ते घेणे आणि प्रयत्न करणे चांगले आहे!

स्पॅगेटीसाठी क्रीमी मशरूम सॉस

बऱ्यापैकी समाधानकारक आणि त्याच वेळी स्पॅगेटीसाठी अतिशय चवदार क्रीमी सॉस मशरूमपासून तयार केला जाऊ शकतो आणि चीजसह सर्व्ह केला जाऊ शकतो. आणि जर या हेतूंसाठी आपण फक्त चीजच नाही तर इटालियन परमेसन घेत असाल तर सॉस विशेषतः चवदार होईल.

साहित्य:

• 300 ग्रॅम ताजे शॅम्पिगन;
• 1 मोठा कांदा;
• 1 मिष्टान्न चमचा (किंवा ढीग केलेले चमचे) गव्हाचे पीठ;
• जड मलई अर्धा लिटर;
• भाजी तेल;
• 100 ग्रॅम परमेसन किंवा कोणतीही कठोर सुगंधी चीज;
• मीठ, मिरपूड आणि मसाले.

तयारी:

1. धुवा, वाळवा, तुकडे करा आणि मशरूम तळण्याचे पॅनमध्ये भाजी तेलाने तळा. मशरूम तळत असताना, एक मोठा कांदा चिरून घ्या, मशरूमसह पॅनमध्ये घाला (या वेळेपर्यंत ते आधीच अर्धे शिजलेले आहेत) आणि कांदा तयार होईपर्यंत सर्वकाही एकत्र तळा.
2. आता हलकेच पीठाने भाजून शिंपडा, पॅनमध्ये मलई घाला आणि सर्वकाही पटकन आणि पूर्णपणे मिसळा. नंतर सॉसमध्ये मीठ, चवीनुसार मिरपूड घाला आणि सतत ढवळत राहून पाच ते सात मिनिटे उकळवा.
3. स्पॅगेटी (पॅकेजवरील सूचनांनुसार) उकळवा आणि क्रीमी सॉसमध्ये ठेवा, मिक्स करा आणि गरम करा. तयार स्पेगेटी प्लेट्सवर ठेवा, किसलेले चीज शिंपडा आणि सर्व्ह करा.

आंबट मलई आणि मशरूम सॉस "काउंट्स व्हिम"

साहित्य:

• 200 ग्रॅम वाळलेल्या मशरूम;
• फॅटी आणि जाड आंबट मलईचे 3 चमचे;
• पूर्ण चरबीयुक्त अंडयातील बलक 3 चमचे;
• 1 लसूण लवंग;
• 1 चमचे कॉग्नाक;
• मसाले, मीठ आणि औषधी वनस्पती आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहेत.

तयारी:

1. मशरूम धुवा, उकळत्या पाण्याचा पेला घाला आणि पाच मिनिटे झाकून ठेवा. मशरूम उकळत्या पाण्यात भिजत असताना, हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि लसूण बारीक चिरून घ्या.
2. मग मशरूम (ज्या पाण्यात ते भिजवले होते त्याच पाण्यात) आगीवर ठेवा आणि सुमारे दहा मिनिटे शिजवा. पुढे, मटनाचा रस्सा काढून टाका, आंबट मलई आणि अंडयातील बलक सह पातळ करा आणि चवीनुसार मिरपूड आणि मीठ घाला.
3. उकडलेले मशरूम कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, लसूण, दोन चिमूटभर मीठ घाला, कॉग्नाकमध्ये घाला, आग लावा आणि झाकणाने तळण्याचे पॅन झाकून ठेवा.
4. मंद आचेवर सात मिनिटे उकळल्यानंतर, आमची विलक्षण मशरूम सॉसचा भाग बनण्यासाठी तयार होतील. त्यावर आंबट मलई आणि अंडयातील बलक मिसळून मशरूमचा रस्सा घाला आणि आणखी तीन मिनिटे सॉस शिजवा.
5. उकडलेले स्पॅगेटी प्लेटवर ठेवा, सॉसवर घाला, औषधी वनस्पती शिंपडा आणि "काउंट्स व्हिम" च्या दिव्य चवचा आनंद घ्या.

स्पॅगेटीसाठी योग्य मशरूम सॉस

साहित्य:

• अर्धा कांदा
• 400-500 ग्रॅम शॅम्पिगन -
• 300-400 ग्रॅम आंबट मलई -
• दोन अंडी-
• मैदा (दोन चमचे) -
• काळी मिरी (अर्धा टीस्पून) -
• मीठ (एक चमचे).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कांदा बारीक चिरून मऊ होईपर्यंत तळा.
2. मशरूम धुवा आणि चिरून घ्या.
3. पाय रिंगांमध्ये कापले जाणे आवश्यक आहे, आणि टोप्या प्लेटमध्ये.
4. त्यांना पॅनमध्ये जोडा, उष्णता जास्तीत जास्त वाढवा आणि तळणे, ढवळत राहा, जोपर्यंत सर्व द्रव बाष्पीभवन होत नाही आणि तुम्हाला सोनेरी कवच ​​मिळते.
5. तळण्यासाठी पाच ते सात मिनिटे पुरेशी आहेत.
6. सर्व सामग्री मिक्स करून थोडे पीठ घाला.
7. अंड्यासह आंबट मलई झटकून टाका, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि हे मिश्रण शॅम्पिगनमध्ये घाला.
8. हा सॉस गरम होईपर्यंत ढवळा.
9. यानंतर, गॅस कमीतकमी कमी करा आणि पाच मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.
10. सर्व्ह करताना, आपण अजमोदा (ओवा) जोडू शकता.
11. आंबट मलई सह मशरूम सॉस तयार आहे आणि सर्व्ह केले जाऊ शकते
12. आपल्या कुटुंबाला, मित्रांना आणि प्रियजनांना अशा असामान्य आणि त्याच वेळी, मशरूम आंबट मलई सॉस सारख्या अतिशय चवदार पदार्थाने आनंदित करा.
13. तुमच्या आणि तुमच्या कुटुंबाच्या आवडीच्या साइड डिशसह सर्व्ह करा आणि संपूर्ण कुटुंब या डिशला मान्यता देईल.

साहित्य:

• पोर्सिनी मशरूम (ताजे किंवा गोठलेले) - 300 ग्रॅम
• कांदा - 1 मध्यम कांदा
• मलई 20% - 200 मिली
• मैदा - 1 टेबलस्पून
• लोणी - 1 टेबलस्पून
• मीठ - चवीनुसार
• मिरपूड - चवीनुसार
• जायफळ - एक चिमूटभर
• बडीशेप - 2-3 कोंब

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मशरूम वाहत्या पाण्याखाली धुतले जातात.
2. जर ते गोठवले गेले असतील तर, त्यांना फ्रीझरमधून काढून टाकण्यासाठी आणि त्यांना वितळू देण्यासाठी तुम्हाला आगाऊ काळजी घेणे आवश्यक आहे.
3. धुतलेले मशरूम पूर्णपणे स्वच्छ केले जातात.
4. मशरूम चौकोनी तुकडे करतात - खूप लहान नाहीत, परंतु खूप मोठे नाहीत - 0.7 सेंटीमीटरच्या आत.
5. ते चिरल्यानंतर, आपल्याला कांद्यासह तळण्याचे पॅन तयार करणे आवश्यक आहे.
6. एका फ्राईंग पॅनमध्ये लोणी गरम केले जाते, नंतर त्यात बारीक चिरलेले कांदे घालतात आणि सुमारे 5-7 मिनिटे परततात.
7. मग मशरूम फ्राईंग पॅनमध्ये जोडल्या जातात आणि बंद झाकणाखाली 8-10 मिनिटे कांद्यासह मंद आचेवर उकळतात.
8. मशरूम सॉस, ज्याची रेसिपी येथे सादर केली आहे, वनस्पती तेलाचा वापर करण्यास देखील परवानगी देते, परंतु लोणीबद्दल धन्यवाद, एक अद्वितीय आणि अतिशय मऊ दुधाळ चव प्राप्त होते.

ऑयस्टर मशरूममधून आंबट मलई आणि मशरूम सॉस

साहित्य:

• मुळांशिवाय 500 ग्रॅम मशरूम
• २ मध्यम आकाराचे कांदे
• 3 पाकळ्या लसूण
• आंबट मलईचा ग्लास 100 ग्रॅम
• वनस्पती तेल 100 ग्रॅम
• लोणी
• काळी आणि/किंवा पांढरी मिरी,

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. ऑयस्टर मशरूमची मुळे कापून टाका, उर्वरित वाहत्या पाण्याखाली त्वरीत स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.
2. मशरूम पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
3. कांदा आणि लसूण सोलून चिरून घ्या.
4. जड-तळ असलेल्या तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये लोणी कमी आचेवर गरम करा आणि कांदा आणि लसूण हलके तळून घ्या.
5. लोणी कांदा-लसूण सुगंध वाढवते, हे तुम्हाला दिसेल.
6. जेव्हा कांदा मऊ आणि अर्धपारदर्शक होतो तेव्हा तेल घाला.
7. मशरूम घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि द्रव बाहेर येईपर्यंत आणि बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
8. प्रक्रिया वेगवान करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
9. 15 मिनिटांनंतर, मशरूम मीठ आणि मिरपूड घाला.
10. मशरूम कडक होण्यापासून रोखण्यासाठी जास्त काळ तळण्याची शिफारस केलेली नाही.
11. आंबट मलई जोडा, नीट ढवळून घ्यावे.
12. जर आंबट मलईसह सॉस उकळल्यानंतर खूप जाड असेल तर कोमट पाणी घाला.
13. झाकणाने झाकून ठेवा, उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे उकळवा.

स्पॅगेटीसाठी क्रीमी मशरूम सॉस

साहित्य:

• नैसर्गिक आंबट मलई,
• 100 ग्रॅम मशरूम,
• एक कांदा,
• पाणी,
• वनस्पती तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. इच्छित असल्यास, आपण सॉसच्या मुख्य घटकांमध्ये थोडी वाळलेली तुळस किंवा इतर मसाले देखील जोडू शकता.
2. मशरूमसह आंबट मलई सॉस तयार करण्याची पद्धत अगदी सोपी आहे.
3. सर्व प्रथम, आपल्याला तळण्याचे पॅनमध्ये आधीच चिरलेली मशरूम आणि कांदे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळणे आवश्यक आहे.
4. तळल्यानंतर, आपल्याला तळण्याचे पॅनमध्ये पाणी घालावे लागेल आणि मंद आचेवर सुमारे सात मिनिटे उकळवावे लागेल.
5. पुढे, आपल्याला तळण्याचे झाकण उघडणे आवश्यक आहे, पाण्याचे पूर्णपणे बाष्पीभवन करा आणि कांदे आणि मशरूम गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या.
6. ब्लेंडरमध्ये पूर्णपणे पीसल्यानंतर, आपण मुक्तपणे आंबट मलई आणि थोडी साखर घालू शकता.

स्पॅगेटीसाठी क्लासिक मशरूम सॉस

साहित्य:

• वाळलेल्या मशरूम,
• आंबट मलई (कोणत्याही चरबीयुक्त सामग्री),
• पाणी (मी जाड सॉससाठी सूचित केले आहे, परंतु जर तुम्हाला पातळ सॉस आवडत असेल तर तुम्ही अधिक वापरू शकता),
• कांदे, परिष्कृत (मी सूर्यफूल वापरतो) तेल,
• गव्हाचे पीठ (कोणत्याही प्रकारचे),
• एक चिमूटभर जायफळ आणि काळी मिरी, तसेच मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पहिली पायरी म्हणजे वाळलेल्या मशरूममधून वाळू (विशेषत: मशरूम स्टोअरमधून विकत घेतल्यास) पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, नंतर त्यावर सुमारे एक ग्लास पाणी घाला आणि मध्यम आचेवर मऊ होईपर्यंत (20-25 मिनिटे) शिजवा. जर तुम्ही मशरूम भिजवले तर, उदाहरणार्थ, रात्रभर, तुम्हाला ते अक्षरशः 5-7 मिनिटे शिजवावे लागतील.
2. दरम्यान, भाजीचे तेल योग्य तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि ते गरम करा. मध्यम कांदा सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. गरम तेलात चिरलेला कांदा ठेवा. मध्यम आचेवर तळून घ्या, अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरून जळू नये.
3. कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात एक चमचा गव्हाचे पीठ घाला.
4. सर्वकाही मिसळा आणि पीठ मलईदार होऊ द्या - अशा प्रकारे आम्ही वैशिष्ट्यपूर्ण पिठाच्या चवपासून मुक्त होऊ, ज्याची जागा आनंददायी नटी सुगंधाने घेतली जाईल.
5. पुढे, 100 मिलीलीटर उकळत्या पाण्यात घाला, सर्वकाही मिसळा आणि दोन मिनिटे उकळू द्या.
6. या वेळी, वाळलेल्या मशरूम उकडलेले होते. जर तुम्ही सॉस ब्लेंडरने पीसत असाल तर त्यांना मटनाचा रस्सा काढून मध्यम तुकडे करणे आवश्यक आहे. इच्छित असल्यास, आपण मशरूम सोडू शकता, नंतर त्यांना बारीक चिरून घेणे आवश्यक आहे
7. कांद्याच्या पिठाच्या बेसमध्ये मशरूमचे तुकडे घाला आणि 100-150 मिलीलीटर मशरूम मटनाचा रस्सा घाला.
8. मंद आचेवर झाकलेले सर्वकाही उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा. जेव्हा बहुतेक द्रव बाष्पीभवन होते, तेव्हा गॅसमधून पॅन काढा.
9. मशरूम सॉसमध्ये आंबट मलई घाला आणि सर्वकाही जोमाने मिसळा. पॅन गॅसवर परत करा आणि सतत ढवळत सर्वकाही पटकन गरम करा. आंबट मलई उकळू न देणे महत्वाचे आहे, अन्यथा ते दही होऊ शकते. या सॉसमध्ये पीठ असते, ज्यामुळे आंबट मलई दही करू नये, परंतु तुम्हाला कधीच माहित नाही ...
10. खरं तर, आंबट मलई आणि मशरूम सॉस तयार आहे - आपल्याला फक्त ते थंड होऊ द्यावे लागेल. परंतु आपण हे सॉस उबदार खाऊ शकता - कोणत्याही परिस्थितीत ते स्वादिष्ट असेल.
11. मला माझा मशरूम सॉस गुळगुळीत आणि जवळजवळ एकसारखा असणे आवडते, म्हणून मी विसर्जन ब्लेंडर वापरून प्युरी करतो. परंतु ही चवची बाब आहे - मी वर म्हटल्याप्रमाणे तुम्ही मशरूम संपूर्ण तुकड्यांमध्ये सोडू शकता.
12. थंड केलेले किंवा अजूनही उबदार आंबट मलई आणि मशरूम सॉस एका ग्रेव्ही बोटमध्ये स्थानांतरित करा आणि क्षुधावर्धक आणि साइड डिशमध्ये चवदार आणि सुगंधी जोड म्हणून सर्व्ह करा.
13. हा सॉस पास्ता, तृणधान्ये, बटाट्याच्या डिश, मांस आणि पोल्ट्री बरोबर चांगला जातो. आणि फक्त सुगंधित घरगुती ब्रेडच्या तुकड्यावर, ते नेहमीच स्वागतार्ह आहे

स्पॅगेटीसाठी पोर्सिनी मशरूम सॉस

स्वयंपाकासाठी साहित्य:

• पोर्सिनी मशरूम (कोरडे) - 50 ग्रॅम;
• कांदे किंवा कोशिंबीर - 80 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ - 30 ग्रॅम;
• मशरूम मटनाचा रस्सा - 600 मिली;
• मीठ न केलेले लोणी - 100 ग्रॅम;
• रॉक मीठ;
• पांढरी मिरी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कोरड्या मशरूमपासून सॉस तयार करण्यासाठी, ते प्रथम धुवावे आणि थंड पाण्यात 4 तास भिजवावे. नंतर, निर्दिष्ट वेळेनंतर, मशरूम त्याच पाण्यात 1 तास उकळले जातात ज्यामध्ये ते भिजवले होते. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान मीठ घालण्याची गरज नाही;
2. आधीच उकडलेले मशरूम बारीक चिरून घ्यावे, आणि मटनाचा रस्सा ताणलेला असावा. आवश्यक 600 मिली मोजा आणि बाकीचे गोठवले जाऊ शकते;
3. प्रथम कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ तळून घ्या (सतत ढवळत रहा), आणि नंतर लोणी घाला. जेव्हा पीठ एक सुंदर हलका तपकिरी रंग घेते, तेव्हा एकाग्र मशरूमचा रस्सा घाला आणि 13-15 मिनिटे सतत ढवळत उकळवा;
4. दरम्यान, वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, आपल्याला बारीक चिरलेले कांदे आणि उकडलेले मशरूम तळणे आवश्यक आहे;
5. उकळत्या सॉसमध्ये तळलेले मशरूम आणि कांदे घाला, थोडे मीठ आणि चिमूटभर पांढरी मिरची घाला. आणखी 1-2 मिनिटे उकळवा आणि उष्णता काढून टाका;
6. सुगंधी सॉस एका विशेष भांड्यात हस्तांतरित करा आणि बटाट्याच्या डिशमध्ये (मॅश केलेले बटाटे, बटाटे पॅनकेक्स, कॅसरोल) व्यतिरिक्त सर्व्ह करा.

स्पॅगेटी साठी मधुर मशरूम सॉस

साहित्य:

• शॅम्पिगन 400-500 ग्रॅम
• कांदे 2-3 पीसी
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल 100 मि.ली
• मलई 20% 0.5 l
• कोरडे पांढरे वाइन 0.25 कप
• ग्राउंड काळी मिरी
• कोरड्या इटालियन औषधी वनस्पती
• पास्ता 250-300 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. ब्रशने माती आणि ढिगाऱ्यापासून मशरूम काळजीपूर्वक स्वच्छ करा, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कोरडे होण्यासाठी चाळणीत ठेवा.
2. मशरूम कधीही पाण्यात टाकू नका - त्यांची एक सैल रचना आहे आणि ते त्वरित आर्द्रतेने संतृप्त होतील, ज्यामुळे त्यांची चव खराब होईल.
3. दोन मोठे कांदे आणि मशरूम चिरून घ्या.
4. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात कांदा तळा.
5. मशरूम घाला आणि कांद्याबरोबर तळा.
6. ढवळा आणि जळणार नाही याची काळजी घ्या.
7. 20 मिनिटांत मशरूम तयार होतील, मीठ आणि मिरपूड घाला.
8. त्यात ड्राय व्हाईट वाइन घाला.
9. हे आवश्यक नाही, परंतु मी नेहमी वाइन जोडतो जे विशेषतः स्वयंपाक करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.
10. मशरूमसह वाइन 3 मिनिटे उकळू द्या.
11. यावेळी, अल्कोहोल पूर्णपणे बाष्पीभवन होईल, फक्त आंबटपणा आणि सुगंध सोडेल.
12. आता पॅनमध्ये क्रीम घाला, आवश्यक असल्यास मीठ आणि मिरपूड घाला.
13. लक्षात ठेवा की परमेसन, ज्यामध्ये मीठ आहे, ते सॉसमध्ये देखील जोडले जाईल.
14. ढवळून सॉस मंद आचेवर ५ मिनिटे उकळू द्या.
15. कोरड्या इटालियन किंवा प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती घाला, ढवळून घ्या, सॉसला आणखी एक मिनिट उकळू द्या.
16. एक चमचा किसलेले चीज घाला.
17. चांगले मिसळा.
18. चव आणि आवश्यक असल्यास मीठ आणि मिरपूड घाला.
19. आता आपल्याला सॉसमध्ये उकडलेले पास्ता घालावे लागेल.

मशरूम सॉस

साहित्य:

• शॅम्पिगन - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 1 तुकडा;
• आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
• पीठ - 1 चमचे;
• लोणी - 2 चमचे;
• भाजी किंवा मशरूम मटनाचा रस्सा (पाणी) - 1 ग्लास;
• मसाले - मीठ, मिरपूड, जायफळ, तमालपत्र.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सुरू करण्यासाठी, शॅम्पिगन चांगले धुवा आणि त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करा;
2. कांदा चिरून घ्या आणि पारदर्शक होईपर्यंत लोणीमध्ये तळा;
3. नंतर मशरूम घाला आणि मशरूमचे बहुतेक द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत कांद्याबरोबर उकळवा;
4. शिजवलेल्या भाज्यांमध्ये पीठ घाला, मशरूम आणि कांदे मिसळा, उबदार मटनाचा रस्सा घाला;
5. एकही गुठळ्या शिल्लक नाहीत तोपर्यंत परिणामी मिश्रण पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे;
6. सॉस गुळगुळीत झाल्यावर, आंबट मलई आणि चवीनुसार मसाले घाला;
7. शॅम्पिगन्सपासून तयार मशरूम सॉस विशेष सॉस बोटमध्ये किंवा ताबडतोब डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते;
8. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सॉस थोडावेळ बसू द्या जेणेकरून ते मसाल्याच्या चवचे इशारे शोषून घेईल.

पास्तासाठी मशरूम सॉसची सोपी रेसिपी

साहित्य:

• स्पेगेटी 1 तुकडा
• कांदा 200 ग्रॅम
• ऑयस्टर मशरूम 1-2 sprigs
• अजमोदा (ओवा) 2-3 लवंगा
• लसूण 100 ग्रॅम
• टोमॅटो पल्प 3 टेस्पून.
• ऑलिव तेल
• मसाले: मीठ, मिरपूड, जायफळ, साखर, कोरड्या सुगंधी औषधी वनस्पती

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मशरूम सॉससह स्पेगेटी कोणत्याही उपलब्ध मशरूमसह उत्तम प्रकारे तयार केली जाते, जंगली आणि कृत्रिमरित्या उगवलेली दोन्ही.
2. आपण जवळजवळ कोणत्याही स्टोअरमध्ये ताजे शॅम्पिगन किंवा ऑयस्टर मशरूम खरेदी करू शकता. मी तळण्यासाठी ऑयस्टर मशरूमला प्राधान्य देतो.
3. एका फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल गरम करा आणि त्यात सोललेल्या आणि चपटे लसणाच्या पाकळ्या तळा. अशा प्रकारे ऑलिव्ह ऑईलला चव येते. जेव्हा लसूण गडद होऊ लागतो तेव्हा तो टाकून द्या.
4. एक मोठा कांदा सोलून पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. कांदा छान सोनेरी रंग येईपर्यंत तेलात परतून घ्या.
5. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालून 1-2 चिमूटभर वाळलेल्या भूमध्य वनस्पती आणि जायफळ चाकूच्या टोकावर घाला. एक स्वादिष्ट गोड आणि आंबट सॉस मिळविण्यासाठी, आपण एक चतुर्थांश चमचे साखर जोडू शकता - इच्छित असल्यास.
6. टोमॅटोचा लगदा - कॅन केलेला किंवा ताजा, किटलीमधून पाणी घालून प्युरीमध्ये बारीक करा, अक्षरशः एक चतुर्थांश कप. मशरूम आणि कांद्यामध्ये टोमॅटो घाला, ढवळून झाकण ठेवून 5-6 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.
7. मशरूम स्पॅगेटी सॉसमध्ये जाड आंबट मलईची सुसंगतता असावी. पास्ता त्याच्या पृष्ठभागावर द्रव सॉस ठेवणार नाही.
8. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, 2 लिटर पाणी उकळण्यासाठी आणा, प्रति 1 लिटर मीठ 5-7 ग्रॅम दराने मीठ घाला. पास्ता शिजेपर्यंत शिजवा - पॅकेजवर दर्शविलेली वेळ पास्ता अल डेंटे असल्याचे सुनिश्चित करते.

क्रीमी सॉसमध्ये मशरूमसह स्पेगेटी

स्पॅगेटी साठी मशरूम सॉस

जंगली मशरूम मशरूम सॉस बनवण्यासाठी सर्वात योग्य आहेत, कारण त्यांची चव सर्वात मजबूत आहे. या प्रकरणात, कोरड्या पोर्सिनी मशरूम किंवा बोलेटस वापरणे चांगले. परंतु जर तेथे जंगली मशरूम नसतील तर ते स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या ताज्या शॅम्पिगन्ससह यशस्वीरित्या बदलले जाऊ शकतात. शॅम्पिगन्स निवडताना, लहान मशरूमला प्राधान्य द्या. चीजसह स्पेगेटी देखील खूप चांगली आहे, चीजचा सुगंध मशरूमला उत्तम प्रकारे पूरक आहे!

साहित्य:

• 500 ग्रॅम ताजे वन मशरूम किंवा शॅम्पिगन;
• 1 गोड भोपळी मिरची - पेपरिका;
• 2 टेस्पून. ऑलिव तेल;
• 2 टेस्पून. दूध;
• 300 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 2 टेस्पून. लोणी;
• 1.5 टेस्पून. स्टार्च
• लसूण 2-3 पाकळ्या;
• थोडे लिंबाचा रस;
• काळी मिरी:
• ताजी औषधी वनस्पती: अजमोदा (ओवा), बडीशेप;
• चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मशरूम थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा. जर हे जंगली मशरूम असतील तर स्वयंपाक करण्याची वेळ 10 मिनिटे असेल, शॅम्पिगनसाठी 2 मिनिटे उकळणे पुरेसे आहे. मशरूम ज्यामध्ये शिजवले होते ते पाणी एका वेगळ्या वाडग्यात काढून टाका, त्यांना चाळणीत ठेवा. पुढे वाचा:
2. मशरूमचे लहान तुकडे करा. भोपळी मिरची लांबीच्या दिशेने चौकोनी तुकडे करा, स्टेम आणि आतील भाग काढून टाका. पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि चिरलेली मिरची तळून घ्या.
3. मशरूम पॅनमध्ये ठेवा, ज्यामध्ये ते शिजवले होते त्यामध्ये ¼ कप मटनाचा रस्सा घाला. द्रव जवळजवळ पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत पॅन झाकणाने झाकून न ठेवता मशरूम आणि मिरपूड उकळवा.
4. दुसर्या तळण्याचे पॅनमध्ये, मध्यम आचेवर लोणी वितळवा. जेव्हा ते वितळते तेव्हा पॅनमध्ये स्टार्च घाला आणि बटरने ढवळून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
5. तेलात स्टार्च विरघळल्यावर, लसणाच्या पाकळ्या चाकूच्या सपाट बाजूने ठेचून फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या जेणेकरून तेलाला लसणाचा एक वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध येईल.
6. पॅनमधून लसूण काढा आणि त्यात दूध एका पातळ प्रवाहात ओतणे सुरू करा, ते घट्ट होईपर्यंत फेटणे.
7. फ्राईंग पॅनखालील उष्णता कमी करा आणि त्यात किसलेले चीज घाला. लिंबाचा थोडासा रस घाला - त्याच्या त्वचेचा वरचा पिवळा थर बारीक किसून घ्या.
8. मीठ आणि मिरपूड घालून मिश्रण शिजवा आणि आणखी 3-4 मिनिटे ढवळत राहा, जोपर्यंत ते गुळगुळीत आणि घट्ट होत नाही.
9. फ्राईंग पॅनमध्ये भोपळी मिरचीसह तळलेले मशरूम ठेवा, नीट ढवळून घ्या, मीठ चवीनुसार ठेवा. सॉसमध्ये चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती घाला, स्टोव्हमधून पॅन काढा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि आणखी 10-15 मिनिटे सॉस तयार होऊ द्या.
10. स्पॅगेटी सर्व्ह करताना, आपण वर सॉस ओतू शकता किंवा त्यात पूर्व-मिक्स करू शकता. मशरूम सॉससह स्पॅगेटी एक वेगळी डिश असू शकते किंवा मांस किंवा चिकन कटलेट, तळलेले मांस आणि चिकनसाठी साइड डिश म्हणून दिली जाऊ शकते.

एक स्वादिष्ट स्पॅगेटी सॉस तयार करून, तुम्ही उशिर दिसणाऱ्या बॅनल डिशमधून खरा स्वयंपाकाचा आनंद तयार करू शकता, जे प्रत्येकजण, तरुण आणि वृद्ध, वेडा बनवेल. पास्तामध्ये जोडण्याच्या विविध भिन्नता प्रत्येकास त्यांची आवडती रेसिपी शोधण्याची परवानगी देईल.

स्पॅगेटी सॉस कसा बनवायचा?

स्पेगेटी सॉस, घरगुती रेसिपी खालील निवडीमध्ये आढळू शकते, सामान्यतः सहज आणि द्रुतपणे तयार केली जाते. सूचित घटक आवश्यक प्रमाणात घेऊन आणि वर्णन केलेल्या तंत्रज्ञानाचे अनुसरण करून, एक नवशिक्या स्वयंपाकी देखील कार्याचा सामना करू शकतो.

1. स्पेगेटी सॉस टोमॅटो, क्रीम, चीज किंवा मटनाचा रस्सा बेसवर तळलेल्या भाज्या, मशरूम किंवा मांस, मसाला, मसाले आणि रेसिपीनुसार इतर घटक जोडून बनवता येतो.
2. सॉस तयार करताना, मसाले आणि औषधी वनस्पतींवर विशेष लक्ष दिले जाते, जे नवीन चवच्या शेड्ससह डिश भरू शकतात, ते कमी-अधिक प्रमाणात मसालेदार, मसालेदार आणि सुगंधी बनवू शकतात.
3. शिजवलेला गरम पास्ता जेव्हा प्लेटमध्ये सर्व्ह केला जातो किंवा सुरुवातीला एका वाडग्यात मिसळला जातो आणि नंतर भागांमध्ये वितरित केला जातो तेव्हा तो सॉससह तयार केला जातो.

इटालियन स्पॅगेटी सॉस

स्पेगेटी सॉस ही इटालियन पाककृतीची एक रेसिपी आहे ज्याची अनेक व्याख्या आहेत. अगदी क्लासिक बेसिक रेसिपी देखील प्रत्येक घरात स्वतःच्या पद्धतीने तयार केली जाते, त्यात विशिष्ट पदार्थ जोडून स्वादिष्टपणाची इच्छित चव प्राप्त होते. खाली सादर केलेल्या तंत्रज्ञानामध्ये लोकप्रिय इटालियन पेस्टोचे डिझाइन समाविष्ट आहे, जे स्पॅगेटीला चवदार आणि सुवासिक बनवेल.

साहित्य:

• तुळस - 1 घड;
• लसूण - 1-2 लवंगा;
• पाइन नट्स - 50 ग्रॅम;
• परमेसन - 50 ग्रॅम;
• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल - 70-100 मिली;
• मीठ - 0.5-1 चमचे किंवा चवीनुसार.

तयारी

1. पेस्ट मिळेपर्यंत लसूण मीठाने मोर्टारमध्ये बारीक करा.
2. तुळशीची पाने आणि काजू घाला, चिरून होईपर्यंत साहित्य बारीक करणे सुरू ठेवा.
3. शेवटी, ऑलिव्ह ऑईल आणि परमेसन घाला आणि चांगले मिसळा.

स्पॅगेटी साठी टोमॅटो सॉस

स्पॅगेटीसाठी टोमॅटो सॉस विशेषतः लोकप्रिय आणि ग्राहकांमध्ये मागणी आहे. ते सजवण्यासाठी, पिकलेले मांसल टोमॅटो निवडा, ते उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे आणि नंतर बर्फाच्या पाण्यात बुडवा, त्यानंतर ते त्वचा काढून टाका आणि ब्लेंडर, खवणी किंवा मांस ग्राइंडर वापरून बारीक करा. रेसिपीमधील टोमॅटोची पेस्ट ताजे टोमॅटोच्या अतिरिक्त भागाने बदलली जाऊ शकते, सॉस थोडा जास्त उकळवून ओलावा वाष्पीकरण करू शकता.

साहित्य:

• मटनाचा रस्सा - 200 मिली;
• टोमॅटो - 4 पीसी.;
• कांदा आणि भोपळी मिरची - 1 पीसी.;
• टोमॅटो पेस्ट - 5 चमचे. चमचा
• लसूण - 4 लवंगा;
• इटालियन कोरड्या औषधी वनस्पती - 1-1.5 चमचे;
• ऑलिव्ह तेल, मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी

1. कांदा तेलात परतून घ्या, मिरपूड घाला आणि 7 मिनिटांनंतर चिरलेला टोमॅटो आणि लसूण घाला.
2. मटनाचा रस्सा घाला, टोमॅटो पेस्ट, औषधी वनस्पती आणि मसाले घाला.
3. स्पॅगेटीसाठी टोमॅटो सॉस 20 मिनिटे किंवा इच्छित अंश घट्ट होईपर्यंत उकळवा.

मशरूम स्पॅगेटी सॉस

मशरूम आणि स्पॅगेटी क्रीमसह सॉस डिशला चवदार, सुगंधी आणि अधिक पौष्टिक बनवेल. कंटाळलेल्या शॅम्पिगन्सला जंगल गोठवलेल्या किंवा ताजे मशरूमसह बदलले जाऊ शकते. ते प्रथम व्यवस्थित तयार केले जातात, स्वच्छ धुवून, आवश्यक असल्यास, भिजवून आणि स्वच्छ केले जातात आणि खारट पाण्याने कंटेनरमध्ये उकळतात.

साहित्य:

• मशरूम - 0.5 किलो;
• कांदे - 2 पीसी.;
• वाळलेली तुळस - 2 चमचे;
• मलई - 200 मिली;
• मीठ, मिरपूड, तेल.

तयारी

1. कांदा तेलात तळा, त्यात चिरलेला मशरूम घाला आणि ओलावा वाफ काढा.
2. क्रीममध्ये घाला, मीठ, मिरपूड आणि तुळस यांचे मिश्रण घाला.
3. स्पॅगेटीसाठी पांढरा मशरूम सॉस घट्ट होईपर्यंत उकळवा.

क्रीमी स्पॅगेटी सॉस कसा बनवायचा?

स्पॅगेटीसाठी ते डिशला कोमलता, हवादारपणा आणि गहाळपणा देईल. पास्तामध्ये अशी भर घालण्यासाठी, मध्यम चरबीयुक्त क्रीम वापरणे अधिक श्रेयस्कर आहे आणि प्रेस न वापरता सोललेली लसूण पाकळ्या चाकूने बारीक चिरून घ्या. तुम्ही अजमोदा (ओवा) तुळस किंवा तुमच्या आवडीच्या इतर औषधी वनस्पतींनी बदलू शकता.

साहित्य:

• मलई - 1 ग्लास;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• लसूण - 1-2 लवंगा;
• चिरलेली अजमोदा (ओवा) - 3 टेस्पून. चमचे;
• मीठ मिरपूड.

तयारी

1. एका सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा, क्रीममध्ये घाला आणि 5 मिनिटे गरम करा.
2. स्पॅगेटी सॉसमध्ये चिरलेली औषधी वनस्पती आणि लसूण घाला, कंटेनरमधील सामग्री मिसळा, ते उकळू द्या आणि ताबडतोब स्टोव्हमधून काढून टाका.

स्पॅगेटी साठी चीज सॉस - कृती

ते कमी चवदार नाही, परंतु स्पॅगेटीसाठी अधिक पौष्टिक असेल. रचनामध्ये जोडलेले किसलेले चीज डिशमध्ये अतिरिक्त तृप्ति आणि मौलिकता जोडेल आणि जायफळ डिशच्या चववर जोर देईल, ते उजळ आणि अधिक अर्थपूर्ण बनवेल. रेसिपीमध्ये सांगितल्याप्रमाणे सुरुवातीच्या टप्प्यावर लसूण तेलात तळले जाऊ शकते किंवा सॉस पूर्ण करण्यासाठी ठेचलेल्या लवंगा जोडल्या जाऊ शकतात.

साहित्य:

• चरबीयुक्त दूध - 0.5 एल;
• लोणी - 40 ग्रॅम;
• पीठ - 25 ग्रॅम;
• लसूण - 1-2 लवंगा;
• चीज - 3,100 ग्रॅम;
• जायफळ - एक चिमूटभर;
• मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती.

तयारी

1. चिरलेला लसूण वितळलेल्या बटरमध्ये परतून घ्या, नंतर पीठ घाला आणि क्रीमी होईपर्यंत तळा.
2. कंटेनरमध्ये दूध एका पातळ प्रवाहात घाला, मिश्रण झटकून टाका.
3. चवीनुसार सामग्री तयार करा आणि किसलेले चीज घाला.
4. चीज शेव्हिंग्स विरघळत नाही तोपर्यंत स्पॅगेटी चीज सॉस नीट ढवळून घ्या आणि लगेच सर्व्ह करा.

स्पॅगेटी साठी मांस सॉस

ताजे मांसयुक्त टोमॅटो, लसूण आणि सुगंधी इटालियन औषधी वनस्पतींच्या व्यतिरिक्त तयार. गोमांस, डुकराचे मांस किंवा पोल्ट्रीचा लगदा मांसाचा आधार म्हणून तितकाच योग्य आहे. उकडलेले गरम पास्ता परिणामी मिश्रणात जोडले जाते, किसलेले चीज सह शिंपडले जाते.

साहित्य:

• किसलेले मांस - 0.5 किलो;
• टोमॅटो - 1 किलो;
• लाल वाइन - 200 मिली;
• लसूण - 2 लवंगा;
• परमेसन - 200 ग्रॅम;
• मीठ, मिरपूड, ऑलिव्ह तेल.

तयारी

1. तेलात minced मांस तळणे, वाइन घालावे, द्रव बाष्पीभवन, ढवळत.
2. चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मंद आचेवर 30-40 मिनिटे उकळवा.
3. तयार सॉसमध्ये मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती, लसूण, 5 मिनिटे गरम करा, चीज बरोबर सर्व्ह करा.

स्पॅगेटी साठी कोळंबी सॉस

खालील रेसिपीनुसार तयार केलेला स्वादिष्ट स्पॅगेटी सॉस सीफूड प्रेमींना आनंदित करेल. एक जोडणी केली जाते, जी इच्छित असल्यास शिंपले किंवा समुद्री कॉकटेलने बदलली जाऊ शकते. सॉसच्या चवमध्ये आश्चर्यकारक सुसंवाद दोन प्रकारचे चीज क्रीम आणि चवदार पदार्थांसह एकत्र करून प्राप्त केले जाते.

साहित्य:

• कोळंबी - 0.5 किलो;
• मलई - 150 मिली;
• पांढरा वाइन - 50 मिली;
• लसूण - 2 लवंगा;
• प्रक्रिया केलेले चीज - 2 चमचे. चमचे;
• किसलेले परमेसन - ¼ कप;
• लोणी - 30 ग्रॅम;
• इटालियन औषधी वनस्पती - 1 टेस्पून. चमचा
• मीठ, मिरपूड, ऑलिव्ह तेल.

तयारी

1. दोन प्रकारच्या तेलांच्या मिश्रणात लसूण तळून घ्या, कोळंबी, तपकिरी दोन मिनिटे घाला.
2. वाइनमध्ये घाला, ते थोडेसे बाष्पीभवन करा, प्रक्रिया केलेले चीज आणि मलई घाला.
3. चवीनुसार सॉस तयार करा आणि 5-7 मिनिटे उकळवा.

स्पॅगेटी साठी भाज्या सॉस

स्पॅगेटीसाठी ब्रोकोली सॉस आहार मेनू सजवण्यासाठी योग्य आहे, कारण त्यात तुलनेने कमी कॅलरी सामग्री आणि जीवनसत्त्वे आणि इतर घटकांचा सिंहाचा वाटा असलेले प्रभावी पौष्टिक मूल्य आहे. रेसिपीमध्ये गरम मिरची आणि मसालेदार पदार्थांचे प्रमाण बदलून डिशचा मसालेदारपणा आणि मसालेदारपणा समायोजित केला जाऊ शकतो.

साहित्य:

• ब्रोकोली - 1 डोके;
• मलई - 250 मिली;
• स्पॅगेटी मटनाचा रस्सा - 250 मिली;
• लसूण - 1 लवंग;
• कांदा - 0.5 पीसी .;
• हिरव्या कांदे आणि तुळस - चवीनुसार;
• चीज - 50 ग्रॅम;
• मीठ, मिरपूड, ऑलिव्ह तेल.

तयारी

1. चिरलेला कांदा आणि लसूण तेलात हलके तळून घ्या.
2. तीन मिनिटे आगाऊ उकडलेले ब्रोकोली फ्लोरेट्स घाला आणि 2 मिनिटे तळा.
3. मलई आणि पास्ता मटनाचा रस्सा मध्ये घाला, आणि उकळत्या नंतर, भांडे सामुग्री 5 मिनिटे उकळणे.
4. तुळशीची पाने आणि किसलेले चीज घाला.
5. चवीनुसार लाइट स्पॅगेटी सॉस सीझन करा आणि 2 मिनिटे गरम करा.

अंडी स्पॅगेटी सॉस

जर तुम्ही अंड्यातील पिवळ बलक वापरून एक साधा स्पॅगेटी सॉस तयार केला आणि सर्व्ह करताना उकडलेल्या पास्तामध्ये घातला तर डिश आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते. बऱ्याचदा ही स्वयंपाकाची रचना बारीक चिरलेली खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, हॅम आणि ताजे ग्राउंड काळी मिरी लोणीमध्ये तळलेले असते.