Przepis na jeże w sosie pomidorowym. Jeże w sosie pomidorowym. Sos pomidorowy z czosnkiem

Nowoczesna kuchnia może zachwycić Cię mnóstwem różnych potraw i przepisów na ich przygotowanie. Decydując się na ugotowanie pysznych mielonych jeży z ryżem, należy wziąć pod uwagę kilka subtelności. Danie można przygotować z sosem na patelni. Te kulki zachwycą każdego członka rodziny. Ze względu na swoje wartości odżywcze nie ma potrzeby podawania ich z ziemniakami, makaronem i płatkami zbożowymi.

Mielone jeże z ryżem i sosem na patelni - przepisy

Przepis na tworzenie jeży z mięsa mielonego i ryżu jest dość prosty. Nawet jeśli wcześniej nie przygotowywałeś takiego dania, nie będziesz miał żadnych trudności. Uzbrój się w wiedzę i zacznij tworzyć wyjątkowy przysmak.

Jeże z mięsa mielonego i ryżu na patelni: „klasyka gatunku”

mięso mielone (wołowina/wieprzowina) - 450 gr.
czosnek - 3 ząbki
jajko - 1 szt.
cebula - 1 szt.
pasta pomidorowa - 35 gr.
pietruszka - 20 gr.
marchewki - 1 szt.
gotowany ryż - 150 gr.
bazylia - 6 gałązek
śmietana - 90 gr.
mąka - 25 gr.
przyprawy - według własnego gustu

1. Obierz i umyj warzywa, jeśli to konieczne. W misie blendera umieść cebulę, marchewkę i czosnek. Zamień składniki w jednorodną pastę. W tym samym czasie posiekaj warzywa. Gotowanie pysznych jeży z mięsa mielonego i ryżu nie zajmie dużo czasu.

2. Zmieszaj fusy warzywne z przygotowanym mięsem mielonym. Dodać ryż, przyprawy i dodać jajko kurze. Zagnieść ciasto mięsne. Formuj małe kulki i obtaczaj w mące. Smaż jeże na złoty kolor.

3. W tym samym czasie przystąp do przygotowania sosu. Wymieszaj śmietanę i koncentrat pomidorowy we wspólnym pojemniku. W razie potrzeby dodać sól i zalać niewielką ilością ciepłej wody. Gotuj składniki na małym ogniu przez 10-12 minut.

4. Podawaj po kilka jeży na porcję, polewając je przygotowanym sosem. Danie okazuje się smaczne i aromatyczne. Smacznego. Zachwyć swoje gospodarstwo domowe niezwykłym produktem mięsnym.

Jeże mielone wieprzowe z sosem i ryżem

ryż - 180 gr.
mielona wieprzowina - 500 gr.
cebula - 2 szt.
marchewki - 1 szt.
świeże pomidory - 3 szt.
mąka - 30 gr.
cukier granulowany - 15 gr.
pietruszka - 6 gałązek
olej roślinny - do smażenia
przegotowana woda - 400 ml.

1. Odpowiadając na pytanie, jak gotować mielone jeże z ryżem, warto zastosować prosty przepis z sosem na patelni. Aby to zrobić, należy opłukać ryż zgodnie z klasycznym schematem i wysłać go do ugotowania w lekko osolonej wodzie. Doprowadź płatki do stanu półgotowości. Odcedzić na durszlaku i przepłukać wodą.

2. Obierz cebulę i posiekaj ją w dowolny możliwy sposób. Do mięsa mielonego dodać miąższ, wymieszać z ryżem, jajkiem i niezbędnymi przyprawami. Dokładnie wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Rozwałkuj mięso mielone na małe kulki.

3. Połóż kawałki na patelni z grubym dnem i smaż na maśle na złoty kolor. W tym samym czasie zacznij przygotowywać sos na patelni. Umyj marchewki i zetrzyj je na grubej tarce, drugą cebulę posiekaj na półpierścienie. Smaż warzywa na złoty kolor.

4. W ten sposób zrozumiesz, jak ugotować pyszne mielone jeże z ryżem. W międzyczasie zalać pomidory wrzątkiem i zdjąć skórkę. Przełóż owoce przez blender i dodaj powstałą masę do smażenia. Następnie wmieszać mąkę.

5. Gotować mieszaninę przez kilka minut, następnie cienkim strumieniem wlać 400 ml. gotowana woda. Składniki dokładnie wymieszać i chwilę gotować. Na 3-4 minuty przed końcem gotowania sos dodać przyprawy do smaku, posiekane zioła, cukier i odrobinę soli.

6. Włóż jeże do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Pokrywa musi być zamknięta; wymagany jest zawór odprowadzający parę. Podawać danie w porcjach w miseczkach z sosem. Jeże dobrze komponują się z piklami.

Mielone jeże z indyka z ryżem

surowy ryż - 110 gr.
marchewki - 3 szt.
indyk (filet) - 750 gr.
cebula - 1 szt.
pomidory - 350 gr.
bulion - 280 l.
pasta pomidorowa - 35 gr.
Zioła prowansalskie - według własnego gustu

1. Jeśli zastanawiasz się jak ugotować jeże z mielonego indyka z ryżem, warto skorzystać z tego przepisu z sosem na patelni. Aby to zrobić, należy usunąć skórę z pomidorów i przepuścić miąższ przez blender.

2. Połącz mieszaninę z koncentratem pomidorowym i bulionem. Przełóż mięso, marchewkę i cebulę przez robot kuchenny lub maszynę do mięsa. Mięso mielone połączyć z ryżem i przyprawami. Uformuj kulki. Do gotowania użyj głębokiej patelni z grubym dnem.

3. Smażyć jeże na złoty kolor. Następnie polej przygotowanym sosem kulki mięsne. Gotować pod przykryciem około 40 minut, po czym można podawać gorące danie. Posyp produkty świeżymi ziołami. Smacznego!

Mielone jeże z kurczaka w piekarniku z ryżem

jajko - 1 szt.
masło – faktycznie
mielony kurczak - 480 gr.
ryż - 160 gr.
świeża natka pietruszki - 20 gr.
ulubione przyprawy - do smaku
mąka - 25 gr.
cebula - 1 szt.
śmietana - 90 gr.

1. Łatwo jest zrozumieć, jak gotować wyjątkowe mielone jeże z ryżem. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Umyj i ugotuj ryż wcześniej, aż będzie do połowy ugotowany. Połącz płatki z mielonym kurczakiem.

2. Zamień cebulę w miąższ i wymieszaj z główną masą. Dodaj także jajko, przyprawy i sól, jeśli to konieczne. Dokładnie wymieszaj mięso mielone. Następnie zwiń kulki o małej średnicy. Blachę pergaminową nasączamy olejem i układamy na blasze do pieczenia.

3. Połóż produkty mięsne na pergaminie. W tym samym czasie zacznij przygotowywać sos. Na suchej patelni podsmaż mąkę pszenną na złoty kolor. Śmietanę rozcieńczyć niewielką ilością wody, tak aby konsystencja była w miarę płynna. Dodać mąkę i wymieszać.

4. Przygotowanym sosem polej kulki. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 40-45 minut. Podawaj koloboki w partiach po 3 sztuki, polane pysznym sosem. Talerz można uzupełnić pokrojonymi w plasterki świeżymi warzywami. Posyp danie posiekanymi ziołami.

Pyszne mielone jeże z ryżem i sosem

ryż - 120 gr.
jajko - 1 szt.
cebula - 2 szt.
mięso mielone - 550 gr.
marchewki - 1 szt.
pasta pomidorowa - 30 gr.
mąka - 35 gr.
woda - 0,5 l.
przyprawy, sól - według własnego gustu

1. Warto wiedzieć, że zanim ugotujesz mielone jeże z ryżem, musisz je usmażyć, a następnie dusić na patelni z sosem. Gotuj płatki do połowy ugotowane, a następnie wyrzuć je na durszlak.

2. Połącz masę mięsną z przyprawami, jajkiem, drobno posiekaną cebulą i płatkami zbożowymi. Mieszaj składniki, aż będą gładkie. Z powstałej mieszanki uformuj małe kulki.

3. Drobno posiekaj drugą cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć składniki na złoty kolor, następnie dodać masę pomidorową i mąkę. Mieszaj przez 2-3 minuty. Ostrożnie wlej wodę.

4. Smażyć kulki na osobnej patelni, aż lekko się zarumienią. Gdy sos się zagotuje, dodaj do niego produkty mięsne. Gotuj naczynie na małym ogniu przez około pół godziny. Gotowy!

Jeże z mielonej wołowiny z sosem i ryżem

krem - 90 ml.
cebula - 1 szt.
mielona wołowina - 950 gr.
mleko - 350 ml.
ryż - 150 gr.
czosnek - 5 ząbków
masło – faktycznie
żółtka - 2 szt.
przyprawy - według własnego gustu

1. Zetrzyj cebulę i połącz z mięsem mielonym i płatkami zbożowymi. Dokładnie wymieszaj składniki. Mięso mielone zwiń w kulki. Podgrzej żeliwny pojemnik z olejem. Smaż kulki mięsne, aż będą chrupiące, następnie zalej wodą do połowy wysokości produktów.

2. Gotuj produkty przez pewien czas pod pokrywką. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj jeże przez jedną trzecią godziny. Nie zapomnij się przewrócić. W tym samym czasie na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju.

3. Podsmaż posiekany czosnek, następnie dodaj śmietanę. Odczekaj 2 minuty, wlej mleko. Ustaw piec na minimalną moc i gotuj mieszaninę przez 4-6 minut. W osobnym pojemniku ubić żółtka.

4. Wlać kompozycję do preparatu mlecznego. Dokładnie wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty. Dodaj przyprawy do sosu do smaku. Zdejmij jeże z ognia i polej przygotowanym sosem. Pozostaw naczynie do zaparzenia na 30-35 minut.

Jeże mięsne w sosie

Składniki na jeże:

mielona wieprzowina - 0,5 kg.
cebula - 1 szt.
ryż - 130 gr.
jajko - 1 szt.
przyprawy - według własnego gustu
olej rafinowany - 60 ml.

Składniki na sos:

pasta pomidorowa - 35 gr.
śmietana - 95 gr.
marchewki - 1 szt.
sok pomidorowy - 240 ml.
Zioła prowansalskie – według własnego uznania
mąka - 40 gr.
woda - 190 ml.

1. Aby ugotować jeże mięsne z ryżem, warto rozważyć prosty przepis w sosie. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Połączyć z mięsem mielonym, przyprawami, ryżem i jajkiem. Dokładnie wymieszać.

2. Marchewkę pokroić w paski i smażyć na złoty kolor. Aby zrozumieć, jak ugotować pyszne mielone jeże z ryżem, musisz postępować zgodnie z przepisem. Kulki smażymy na patelni z sosem. Przejdź do następnego kroku.

3. Do soku dodaj koncentrat pomidorowy, mąkę, śmietanę i ulubione przyprawy. Wlać wodę. Następnie z mięsa mielonego uformuj kulki i włóż na patelnię do smażenia. Dodać przygotowany sos. Kompozycja powinna pokrywać kulki.

4. Przykryj żywność pokrywką. Po zagotowaniu ustaw ogień na minimalną moc. Poczekaj około 30 minut. Koloboki w sosie pomidorowym są gotowe.

Jeże z mięsa mielonego i ryżu z sosem w piekarniku

cukier - 10 gr.
mięso mielone - 0,45 kg.
cebula - 2 szt.
ryż - 150 gr.
marchewki - 2 szt.
pietruszka - 15 gr.
pasta pomidorowa rozcieńczona wodą - 0,7 l.

1. Łatwo jest zrozumieć, jak zrobić wyjątkowe jeże z mięsa mielonego i ryżu z pysznym sosem, wystarczy postępować zgodnie z przepisem; Połącz ryż i mięso mielone. W razie potrzeby dodaj swoje ulubione przyprawy. Wymieszaj produkty, aż będą gładkie.

2. Rzuć małe kulki. Naoliwić blachę pergaminową i wyłożyć nią blachę do pieczenia. Piec jeże w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 40 minut. Jednocześnie przejdź do kolejnego kroku.

3. Rozgrzej patelnię z olejem i podsmaż na niej cebulę i marchewkę. Osiągnij złoty kolor. Procedura zajmie nie więcej niż 5 minut. Wlać rozcieńczoną koncentrat pomidorowy do warzyw. Dodaj cukier i przyprawy według własnego uznania.

4. Dusić około 10 minut. Na jakiś czas przed końcem pieczenia klopsików otwórz piekarnik. Polać przygotowanym sosem i kontynuować gotowanie. Poczekaj kwadrans. Podawać danie udekorowane świeżymi ziołami.

Samodzielne przygotowanie jedzenia nie jest trudne; przepisy są dostępne. Dlatego nie jest trudno zrozumieć, jak ugotować pyszne mielone jeże z ryżem. Danie podawane jest z sosem, a kulki często smaży się na patelni. Istnieją również alternatywne przepisy na dania z piekarnika i rondla. Spraw radość swoim domownikom mięsnym przysmakiem. Powodzenia!

Doskonały lunch lub pyszny obiad? Możesz ugotować jeże w sosie pomidorowym w podwójnej wielkości, a wtedy będziesz mieć dość na dwie porcje. Oczywiście, jeśli masz dużą rodzinę. Spraw radość swoim domownikom pysznym i niezwykłym daniem, bo na to zasługują.

Prosty przepis

Zasada gotowania jeży w sosie pomidorowym na patelni:

Pulpety z ryżem w sosie pomidorowym w piekarniku

2 cebule;
20 ml oleju;
750 g mięsa mielonego;
1 jajko;
40 ml sosu pomidorowego chili;
160 g ryżu;
70 g kwaśnej śmietany.

Czas – 1 godzina i 25 minut.

Kalorie – 231.

Procedura:

Opłucz ryż, aż będzie przezroczysty i włóż do rondla;
Wlać taką samą ilość wody (160 ml) i gotować przez dziesięć minut;
Następnie przenieś go do miski, aby szybko ostygł;
Obierz cebulę, opłucz i posiekaj;
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka;
Do ryżu dodać mięso mielone, cebulę, jajko i połowę koncentratu pomidorowego;
Dodaj przyprawy do smaku i dobrze wymieszaj;
Nasmaruj spód formy kwaśną śmietaną, zwiń mielone klopsiki i umieść je szczelnie w formie;
Pozostałą śmietanę smarujemy pozostałą pastą, dodajemy trochę wody i przypraw;
Doprowadzić płyn do gładkości, wlać do kulek i przykryć folią;
Wstawić do piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza;
Na kwadrans przed końcem gotowania folię należy usunąć.

Jeże mięsne w sosie pomidorowym w powolnej kuchence

30 ml koncentratu pomidorowego;
30 g mąki;
60 ml kwaśnej śmietany;
1 marchewka;
140 g słodkiej papryki;
240 g mielonej wieprzowiny;
260 g mielonej wołowiny;
1 cebula;
170 g ryżu;
400 ml wody;
40 ml oleju.

Czas – 2 godziny.

Kalorie – 163.

Metoda gotowania:

Obierz marchewkę, paprykę, cebulę, umyj wszystkie warzywa;
Cebulę posiekaj ostrym nożem, marchewkę zetrzyj na tarce, a paprykę pokrój w paski;
Mięso mielone włóż do miski, dodaj cebulę i przyprawy;
Ryż opłucz pod bieżącą wodą i dodaj również do mięsa;
Ubijaj masę na stole, aż masa przestanie się kruszyć;
Z mięsa mielonego uformuj klopsiki i odłóż je na bok;
Do miski wlać olej, włożyć warzywa;
Gotuj je przez dziesięć minut;
Wymieszaj śmietanę z koncentratem pomidorowym i mąką;
Wlać gorącą wodę i doprowadzić do gładkości;
Połóż klopsiki na warzywach, polej powstałym sosem;
W trybie duszenia gotuj naczynie przez półtorej godziny.

Przepis na jeże z kurczaka w sosie

1 czerwona cebula;
5 g suszonej bazylii;
650 g filetu z kurczaka;
5 g mąki;
1 papryka;
1 puszka pomidorów w puszkach;
1 jajko;
50 g ryżu jaśminowego.

Czas – 1 godzina i 20 minut.

Kalorie – 93.

Metoda gotowania:

Opłucz mięso, odetnij tłuszcz i osusz filet;
Posiekaj grubo i włóż do blendera, aby zmielić na mielone mięso;
Przełożyć do miski i odstawić;
Umyj paprykę, usuń rdzeń i drobno posiekaj;
Obierz cebulę, opłucz i drobno posiekaj;
Umieść cebulę i paprykę w blenderze i zmiksuj na gładką masę;
Następnie przełóż na sito lub gazę, odciśnij i dodaj mieszankę do mielonego mięsa;
Dodaj jajko i zacznij ugniatać mieszaninę;
Doprawić do smaku, dodać suchy ryż, wymieszać;
Otwórz puszkę pomidorów, odcedź płyn, dodaj do niego mąkę i zamieszaj;
Nasmaruj formę olejem, umieść tam uformowane jeże;
Całość zalać płynem pomidorowym i posypać bazylią;
Wstawić do piekarnika na 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Jeśli sam przygotujesz mięso mielone (tak jak to zrobiliśmy w ostatnim przepisie), klopsiki będą znacznie delikatniejsze i bardziej soczyste, ponieważ wtedy w mięsie pozostanie sok, co sprawi, że danie będzie smaczniejsze.

Do klopsików można dodać trochę namoczonego chleba. Ważne jest, aby go wycisnąć i dodać w tej formie. Następnie wchłonie cały sok mięsny, a ponieważ klopsiki są upieczone, chleb nie pozwoli, aby sok wydostał się poza kulkę mięsną.

Do mieszanki mięsnej dodaj zioła i przyprawy. Sprawią, że Twoje jeże będą jeszcze smaczniejsze, świeższe i wyjątkowe. Użyj estragonu, rozmarynu, bazylii, kolendry, papryki.

Przygotowaliście już klopsiki z ryżem w sosie pomidorowym? Bardzo satysfakcjonujące, bogate i niezwykłe! Uzupełnij danie ulubioną przystawką, aby ten pyszny obraz był jeszcze bardziej satysfakcjonujący, lub podawaj ze świeżymi warzywami, okaże się nie mniej smaczny.

Kto w przedszkolu bał się kotletów z jeża? I nie było to straszne, a wręcz przeciwnie, niezwykłe klopsiki wywołały taką radość, że nawet w domu mamy i babcie mogły jedynie założyć fartuszki i zabrać się za gotowanie.

I nie ma nic tak skomplikowanego w tych zabawnych klopsikach, jeśli nagrodą szefa kuchni są zadowolone twarze dzieci, które zjadły do syta.

Mielone jeże z ryżem w piekarniku - ogólne zasady gotowania

Można użyć ryby, kurczaka lub mięsa mielonego. Najważniejsze, że jest soczyste, w przeciwnym razie danie okaże się suche. Do mielenia dowolnego produktu zwykle używa się maszynki do mięsa, na której zainstalowana jest najdrobniejsza siatka. Jeśli jednak masz w kuchni takie urządzenie jak blender, lepiej zmiksować nim mięso – jeże będą miały delikatniejszą konsystencję.

Aby uzyskać soczystość, cebulę zawsze dodaje się do każdego mięsa mielonego. Jest wstępnie podsmażany na maśle lub rafinowanym oleju. Oprócz cebuli do masy mięsnej dodawany jest także ryż.

Aby ziarna ryżu wystawały, imitując igły, ryż dodaje się na surowo lub tylko lekko ugotowany. To, czy płukać płatki zbożowe, czy nie, jest kwestią kontrowersyjną. Woda wypłukuje skrobię spajającą kawałki mięsa.

Przyprawy o wyraźnym smaku i aromacie nie są używane. Mięso mielone zwykle doprawia się mielonym pieprzem i zawsze dodaje się trochę soli. Nie należy dodawać dużo soli, ponieważ sos i sosy, w których gotowane są jeże, dodaje się osobno.

Sosy i sosy dla jeży są uniwersalne. W osobnym sosie można przygotować danie z różnych rodzajów mięs. Ich bazą może być woda lub bulion. Specyficznego smaku takim dressingom nadaje śmietana, śmietana i pomidor, a wykorzystuje się w nich zarówno koncentrat pomidorowy, jak i świeże, nawet lekko przejrzałe pomidory. Do sosu dodaje się mąkę, aby uzyskać gęstość.

Sosy i sosy, podobnie jak mięso mielone, doprawia się mielonym pieprzem. Często uzupełnia się je suszonymi lub świeżymi ziołami. Ponieważ jeże nie są wstępnie smażone jak klopsiki, dressingi należy dodawać ostrożnie. Strumień cieczy kierowany jest w przestrzenie pomiędzy kulkami tak, aby nie naruszyć ich integralności.

Makaron, owsianka lub puree ziemniaczane nadają się jako dodatek do mielonych jeży. Można je podawać także samodzielnie, ze świeżymi warzywami.

Mielone jeże z ryżem w piekarniku w sosie pomidorowym

Pół kilograma mięsa mielonego niepostnego;

Pół szklanki ryżu krótkoziarnistego;

Dwie duże cebule;

Trzy świeże pomidory;

Łyżka mąki;

Mała marchewka;

Suszony i mielony koperek.

1. Ugotuj posortowany ryż do połowy ugotowanego. Opłucz pod bieżącą wodą i umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wilgoci.

2. Odcedzony ryż przełożyć do odpowiedniej miski, dodać mięso mielone i surowe jajko. Tutaj zetrzyj jedną cebulę przez drobną tarkę. Jeśli sam przygotowałeś mięso mielone, lepiej zmielić cebulę w maszynce do mięsa po mięsie. Masę mięsną dopraw mielonym pieprzem, dodaj trochę soli i wszystko dobrze wymieszaj.

3. Zwilżonymi rękami uformuj z mięsa mielonego małe kuleczki i umieść je w szerokim pojemniku z wysokimi bokami. Idealnie byłoby ułożyć je w jednym rzędzie, ale jeśli nie ma odpowiedniego pojemnika, jest to możliwe na dwóch „piętrach”.

4. Na głęboką patelnię wlać nieco więcej niż łyżkę oleju i dobrze rozgrzać na małym ogniu. Pozostałą cebulę drobno posiekaj, połóż plasterki na patelni i podgrzej, aż się zeszkli. Dodaj duże wiórki marchewki i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając.

5. Usuń skórkę z pomidorów i zetrzyj miąższ. Możesz zmiksować pomidory w blenderze. Gdy tylko warzywa na patelni nabiorą bursztynowego koloru, wlać przecier pomidorowy do smażonych warzyw. Gotować przez dwie minuty i dodać mąkę rozcieńczoną w 50 ml wody. Mieszając, cienkim strumieniem zalej trzy szklanki wrzącej wody i zagotuj sos.

6. Zdejmij z kuchenki, dostosuj smak dodając cukier i sól. Dodać suszony koperek i wlać do pojemnika dla jeży, przykryć folią i wstawić do piekarnika na 40 minut. Gotuj przez co najmniej pół godziny.

Jeże z mięsem mielonym z ryżem w piekarniku z sosem śmietanowym

Kilogram mięsa mielonego zmieszanego z wieprzowiną i wołowiną;

Cztery duże cebule;

Szklanka ryżu;

Jajko jest świeże;

Trzy średnie marchewki;

60 gr. naturalne masło śmietankowe ze słodkiej śmietanki;

Pół szklanki ciężkiej śmietanki;

Trzy łyżki dobrej mąki;

Pięć szklanek wody lub bulionu mięsno-kostnego;

Gruby pomidor - 150 gr.

1. Ryż posortować, wlać do durszlaka z małymi oczkami lub sita i zaparzyć wrzącą wodą. Kiedy cała woda zniknie, przełóż ją do głębokiej miski. Po ostudzeniu dodajemy mięso mielone i wbijamy jajko.

2. Drobno posiekaj dwie cebule i włóż je do miski z mięsem mielonym. Doprawić mielonym pieprzem, dodać trochę soli i dobrze wymieszać. Jeśli pozwala na to grubość, można dodać do 100 ml wody dla soczystości.

3. Uformuj małe jeże (kulki) i ułóż je w jednej warstwie w głębokiej formie do pieczenia.

4. Drobno posiekaj pozostałą cebulę. Umieścić na patelni i smażyć na maśle, aż będzie przezroczyste. Dodaj grubo startą marchewkę i smaż warzywa, aż zmiękną.

5. Lekko posolić pieczeń i wcisnąć w nią przez praskę trzy ząbki czosnku. Ciągle mieszając, dodać pomidora, dodać mąkę. Pieczeń rozgrzewamy przez dwie minuty i dodajemy bulion lub wodę. Pamiętaj, aby wymieszać, aby mąka dobrze się rozpuściła i pozostaw na 15 minut, ustawiając ogień na minimalny. Na koniec dodać śmietanę, w razie potrzeby doprawić solą i doprawić pieprzem.

6. Przygotowanym sosem polać klopsiki, przykryć blachę do pieczenia folią spożywczą i ustawić na środkowym poziomie nagrzanego piekarnika. Pozostaw na 40 minut na przygotowanie.

Mielone rybne jeże z ryżem w piekarniku z serem

Ryba mielona, najlepiej dorsz - 400 g;

Pół szklanki dużego ryżu;

50 gr. biały, lekko czerstwy chleb;

Siedem dużych świeżych pomidorów;

Łyżka rafinowanego oleju;

Duża główka cebuli;

Ser - 200 gr .;

Mleko - pół szklanki;

Koperek;

liść laurowy;

Czosnek według uznania.

1. Pomidory umyj, po usunięciu skóry pokrój w drobną kostkę. Skórka będzie łatwiej schodzić, jeśli pomidory sparzysz wrzącą wodą lub zamoczysz je w gorącej wodzie na co najmniej dwie minuty.

2. Postaw głęboką patelnię na małym ogniu. Rozgrzej dobrze odrobinę oliwy i dodaj posiekany czosnek. Po smażeniu zaledwie około 30 sekund dodaj pomidory. Pomidory dusić przez 10 minut, szczelnie przykrywając pokrywką, pamiętając o od czasu do czasu zamieszaniu.

3. Odetnij skórkę z chleba, namocz miękisz w mleku. Po odczekaniu 10 minut ściśnij chleb w dłoniach i przełóż go na mieloną rybę. Dodaj posiekaną cebulę, ugotowany ryż do połowy ugotowany, rozbij jajko. Doprawić pieprzem i lekko doprawić solą, dokładnie wymieszać.

4. Na średniej tarce zetrzyj część przygotowanego sera (150 g). Łączymy go z mieloną rybą i formujemy małe kuleczki.

5. Nałóż cienką warstwę masła na dno dużej formy ogniotrwałej z wysokimi bokami. Ułóż kulki rybne w jednym rzędzie i polej je przygotowanym sosem pomidorowym.

6. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika i gotować jeże w sosie przez 35 minut, utrzymując temperaturę 180 stopni. Posypać obficie wiórkami sera i przygotować wstawiając do piekarnika na 10 minut.

Prosty przepis na mielone jeże z kurczaka z ryżem w piekarniku

Średnio tłusty kurczak mielony - 450 gr .;

Jedna duża cebula;

75 gr. rzadka śmietana 20%;

Surowe jajko;

Mała marchewka;

Masło, masło 72% - 30 gr.;

Półtorej szklanki wody;

Łyżka mąki;

50 ml rafinowanego oleju;

Ryż długoziarnisty - pół szklanki.

1. Lekko ugotuj ryż. Umieścić na durszlaku i po dokładnym wypłukaniu pozostawić do wyschnięcia.

2. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Warzywa wrzucamy na patelnię i smażymy z dodatkiem masła na złoty kolor. Smażenie nie powinno wyschnąć, dlatego warto przykryć patelnię pokrywką i od czasu do czasu mieszać warzywa. Gotową pieczeń dobrze ostudź i razem z ryżem przełóż na mięso mielone.

3. Posypać ćwierć łyżeczki mielonego pieprzu. Dokładnie mieszając, dodać surowe jajko i odrobinę soli.

4. Zwilż ręce i z masy mięsnej uformuj kulki tej samej wielkości. Umieścić je w głębokim ognioodpornym naczyniu (formie) wysmarowanym olejem roślinnym.

5. W małej misce rozcieńczyć śmietanę zimną wodą, dodać mąkę i dobrze wymieszać trzepaczką - nie powinno być grudek. Dodaj nadzienie śmietanowe według własnego uznania i ewentualnie dodaj pieprzu.

6. Ostrożnie polej klopsiki łyżką sosem śmietanowym, a resztę po prostu wlej do formy i włóż jeże do nagrzanego piekarnika. Gotuj przez co najmniej 35 minut, ustawiając temperaturę na 200 stopni.

Jeże z mięsa mielonego z ryżem w piekarniku z kapustą

Domowe mięso mielone - 500 gr .;

200 gr. świeża kapusta biała;

Dwie duże cebule;

120 gr. ryż długoziarnisty;

Śmietana, zawartość tłuszczu od 20% - 3 łyżki;

Jedno surowe jajko;

50 gr. mąka;

Dwie łyżki masła;

Drobno posiekany koperek - mała garść.

1. Najpierw ugotuj ryż. Sortujemy płatki, wsypujemy je do miski i dodając masło, napełniamy wodą. Płyny należy przyjmować w proporcji 1:4. dodaj trochę soli i poczekaj, aż się zagotuje. Na tym etapie okresowo mieszaj, podnosząc łyżką od dołu, aby oddzielić od niego przyklejone ziarenka. Gdy ryż się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj ryż, aż będzie częściowo ugotowany. Opłucz na durszlaku ciepłą wodą i pozostaw do ostygnięcia.

2. Smażyć drobno posiekaną cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta, ostudzona.

3. Posiekaj kapustę tak, aby powstały cienkie, krótkie paski. Grubo posiekana kapusta nie będzie miała czasu na dobre parowanie i skomplikuje tworzenie się jeży.

4. Do dużej miski włóż mięso mielone. Dodać kapustę, mielony pieprz i podsmażoną cebulę, dodać odrobinę soli. Mieszając, dodaj odcedzony ryż. Masa powinna być gęsta, w przeciwnym razie jeże mogą się rozpaść.

5. Zwilżamy ręce wodą i oddzielając mięso mielone łyżką w małych porcjach, formujemy kulki o wymaganej wielkości. Połóż je na desce do krojenia.

6. Do głębokiej miski wlej dwie szklanki wody lub zimnego bulionu mięsnego. Śmietanę rozpuścić w płynie, dodać mąkę i ostrożnie rozbijając grudki, wymieszać trzepaczką. Dodać trochę soli, dodać do sosu roztrzepane jajko i posiekane zioła i ponownie dobrze ubić.

7. Sos wlej do ognioodpornego pojemnika i włóż do niego uformowane jeże. Przykryj odpowiednią pokrywką lub arkuszem folii i włóż do piekarnika na dokładnie godzinę. Danie przygotowuje się w temperaturze 200 stopni.

Mielone jeże z ryżem w piekarniku z gęstym sosem grzybowym

Mięso mielone średnio tłuste - 600 gr .;

100 gr. duży cały ryż;

Duża marchewka;

300 gr. świeże pieczarki średniej wielkości;

Dwie i pół łyżki mrożonej śmietanki lub masła;

80 gr. mąka;

Rafinowany olej słonecznikowy;

Pół litra bulionu lub wody;

2 cebule sałatkowe.

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, pieczarki pokroić w plasterki, a marchewkę posiekać na grubej tarce.

2. Na patelni rozgrzej nie więcej niż łyżkę oleju roślinnego i włóż do niej masło. Czekamy, aż się stopi. Najpierw do mieszanki tłuszczowej dodaj marchewkę i cebulę. Po usmażeniu warzyw do przezroczystości dodać grzyby i dusić w wypuszczonym soku, aż odparuje. Na samym końcu dodać odrobinę soli. Rozłóż smażone warzywa z grzybami równą warstwą na dnie naczynia żaroodpornego.

3. Ryż ugotuj w słonawej wodzie i przenieś na durszlak.

4. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na maśle, aż będzie przezroczysta. Ostudzić i wymieszać z mięsem mielonym wraz z ryżem. Najpierw dodaj trochę soli i pieprzu do mięsa. Tworzymy małe jeże i kładziemy je na roślinnej poduszce.

5. Na suchą patelnię wlać mąkę i posmarować masłem. Włącz średni ogień i, ciągle mieszając, podgrzewaj przez pięć minut. Nie przestając podgrzewać i mieszać, dodawaj bulion (wodę) w małych porcjach. W trakcie tego procesu do sosu dodajemy odrobinę soli, a gdy zacznie gęstnieć, zdejmujemy go z kuchenki.

6. Sosem polej mięso jeży i włóż do piekarnika na pół godziny, przykrywając patelnię pokrywką lub folią.

Mielone jeże z ryżem w piekarniku – triki kulinarne i przydatne wskazówki

Wskazane jest samodzielne przygotowanie mięsa mielonego dla jeży. W przypadku kurczaka lepiej jest użyć piersi i filetu wyciętych z mięsistych części tuszy. Jeże mięsne zaleca się przygotowywać z mieszanego mięsa mielonego, skręcanego z chudej wołowiny i tłustej wieprzowiny. Ryby - z ryb morskich, a nie ryb kostnych.

Kupując mięso mielone, lepiej jest preferować schłodzone półprodukty. W tym przypadku jego gęstość i jakość są od razu widoczne. Zakupione mięso mielone należy zmielić samodzielnie przed jego użyciem. Może zawierać duże kawałki.

Jeśli przepis wymaga dodania surowej cebuli, nadal zaleca się jej większość usmażyć - jeże będą bardziej soczyste. W tym samym celu do mieszanki mięsnej lub rybnej można dodać odrobinę bułki tartej namoczonej w mleku. W takim przypadku jeszcze lepiej zachowają swój kształt.

Popularne obecnie klopsiki nie są nowością zagraniczną, są kopią naszych ulubionych i znanych jeży i klopsików. Pulpety mięsne najeżone igłami ryżowymi są uwielbiane przez dzieci i uwielbiane przez dorosłych; Gospodynie domowe gotują je z przyjemnością. Szczególną dumą każdej gospodyni domowej jest sos do jeży, który zbiera się z różnorodnych składników.

Sos może być pomidorowy, śmietanowy lub kwaśny; z majonezem i czosnkiem; delikatny i ostry; oryginalne i szokujące - ale zawsze smaczne i aromatyczne. Wybraliśmy dla Was najciekawsze przepisy na sos do jeży z ryżem. Apetyczny sos do jeży, przygotowany według jednego z naszych przepisów, pozwala urozmaicić menu i podawać klopsiki za każdym razem z nowym sosem.

Słodko-kwaśny sos pomidorowy

Ten przepis na sos jeżowy można zaliczyć do klasycznych lub standardowych; najczęściej przygotowywany jest on do tego dania mięsnego. Wybraliśmy opcję nie najłatwiejszą tylko dlatego, że każda gospodyni domowa pragnie stworzyć kulinarne arcydzieło i obdarować swoich domowników niesamowitą kulinarną kreacją. Będziemy potrzebować:

świeże pomidory – 300 gramów;
bulion - 1 szklanka;
wino czerwone wytrawne – 70 ml;
papryka – 200 gramów;
oliwa z oliwek – 2 łyżki;
czosnek – 2 ząbki;
cebula – 1 główka;
bazylia – 5 gramów;
oregano – 3 gramy;
sól i cukier - po 2 szczypty.

Przygotowanie:

Obierz cebulę i czosnek. Zetrzyj cebulę, a czosnek drobno posiekaj lub zmiażdż.
Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj.
Pomidory zblanszuj, usuń skórkę i drobno posiekaj.
Na patelnię wlać olej, szybko go rozgrzać i wrzucić na niego cebulę. Smaż przez 2 minuty, następnie dodaj czosnek i pieprz. Gotuj przez kolejne 2 minuty.
Do naszych składników dodajemy wino i dodajemy pomidory. Doprowadzić do wrzenia. Bulion wlewamy do sosu, doprawiamy solą, posypujemy cukrem, bazylią i oregano. Dusić przez około 3 minuty.
Ostatnim krokiem jest dodanie samych jeży do sosu dla jeży i przygotowanie potrawy.

Sos pomidorowy można podawać nie tylko z jeżami, ale także z kotletami, klopsikami i ziemniakami. Szczególnie smaczne są jeże pieczone w piekarniku.

Przepis na sos mleczny

Podobny sos często przygotowuje się w przedszkolach i podaje z ryżem. Posiada delikatny kremowy smak i przyjemną konsystencję. Aby przygotować sos, musisz wziąć:

mleko (2,5%) – 400 ml;
mąka – 2 łyżki;
masło – 1 czubata łyżka;
sól, kurkuma, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Weź głęboką patelnię, rozgrzej na niej olej, podsmaż mąkę. Nie zapomnij dokładnie zagnieść, aby mąka nie utworzyła grudek.
Podgrzej mleko w kadzi. Dodaj go do mąki, gdy uzyska złoty kolor. Gotuj sos przez 5 minut.
Dodaj pozostałe składniki. Sos jest gotowy.

Sos mleczny doskonale komponuje się z grzybami i gruzińską dolmą.

Sos pomidorowy z czosnkiem

Jeśli chcesz dodać trochę pikanterii, możesz dodać do sosu więcej czosnku i pieprzu cayenne. Do sosu użyjemy:

czosnek – 4 ząbki;
sok pomidorowy – 300 ml;
pieprz cayenne – 1 łyżeczka;
ocet winny biały – 1 łyżka;
oliwa z oliwek – 1 łyżka;
sól, mielona gałka muszkatołowa, pieprz - do smaku.

Jak gotować:

Posiekaj paprykę i czosnek. Na patelni rozgrzej olej. Włóż do niego czosnek i pieprz i podgrzewaj, aż pojawi się silny zapach czosnku.
Dodać sok pomidorowy i dusić zawartość patelni, aż cała masa zgęstnieje.
Po osiągnięciu pożądanej konsystencji dodaj ocet do sosu. Włóż jeże do sosu i gotuj, aż będą gotowe.

Niektóre gospodynie domowe używają sosu pomidorowo-czosnkowego do jeży do innych wyrobów z mięsa mielonego, a dodatkowo sos można łączyć z makaronem.

Przepis na curry

Do tego sosu dla jeży dodamy odrobinę indyjskiego posmaku i udekorujemy jego smak odrobiną curry. Będziemy potrzebować:

mleko kokosowe – 1 szklanka;
pasta curry – 2 łyżki;
sos sojowy i Worcestershire - po 1 łyżeczce;
czosnek – 5 ząbków;
papryczka chili – 5 gramów;
zielona cebula – 10 gramów;
cukier brązowy – 1 łyżka;
szczypta cynamonu;
masło orzechowe opcjonalnie;
oliwa z oliwek – 1 łyżka.

Etapy gotowania:

Weź patelnię, wlej na nią olej i pastę curry, podgrzej dodane składniki przez 2 minuty.
Obierz i posiekaj czosnek.
Dodaj mleko kokosowe i masło orzechowe, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Do mieszanki dodać oba sosy, przyprawy i czosnek. Pozostaw na kilka sekund. Sos jest gotowy.

Połączenie curry i czosnku idealnie nadaje się do klopsików mięsnych z ryżem. Nawiasem mówiąc, jeże można przygotować z różnych mięs, łącząc wieprzowinę i wołowinę, kurczaka i wołowinę lub przyjmować tylko jeden rodzaj mięsa. Jeśli trudno jest znaleźć mleko kokosowe, można użyć mleka krowiego.

Sos grzybowy

Oryginalnym dodatkiem do jeży będzie pachnący sos grzybowy. Przypadnie do gustu miłośnikom niecodziennych połączeń i nietuzinkowych rozwiązań kulinarnych. Do przygotowania sosu potrzebujemy:

pieczarki – 200 gramów;
masło - czubata łyżka;
krem – 200 ml;
mąka pszenna – 1 łyżka;
cebula – 1 główka;
pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

Grzyby należy umyć i posiekać. Jeśli masz blender, posiekaj w nim grzyby.
Na patelni rozgrzej olej. Obierz główkę cebuli, posiekaj ją losowo i podsmaż na maśle razem z posiekanymi grzybami.
Po przygotowaniu mieszanki grzybowej posyp ją mąką i smaż na przyjemny złoty kolor.
Dodać sól i pieprz, dodać śmietanę, podgrzać, ale nie gotować. Sos grzybowy dla jeży jest gotowy do podania. Polej sosem grzybowym jeże.

Mamy nadzieję, że różnorodność przedstawionych przez nas przepisów pomoże Ci rozpieszczać Twoje domowe jeże najbardziej nieoczekiwanymi sosami.

Czasami masz ochotę rozpieszczać się prostym daniem mięsnym, które nie wymaga zbyt wiele czasu na gotowanie ani specjalnych umiejętności kulinarnych, ale będzie smaczne, satysfakcjonujące i pożywne. Przykładem takiego dania są jeże w sosie pomidorowym. Połączenie mięsa mielonego z ryżem sprawia, że są miękkie i łatwe do przeżuwania, a sos pomidorowy dodaje soczystości i pikanterii.

Swoją nazwę otrzymali ze względu na podobieństwo do kłujących zwierząt leśnych, gdy kulka mięsna była zwinięta w „igły” ryżowe. W tej formie danie wygląda apetycznie i zabawnie, a małe dzieci z przyjemnością zjadają swoją porcję.

W dzisiejszym przepisie proponujemy tradycyjny sposób przygotowania mięsnych jeży w sosie pomidorowym, ale według uznania można je przed podaniem ozdobić.

Składniki

Mielone mięso wieprzowe – 0,5 kg;
Jajko kurze – 1 szt.;
Cebula średnia – 1 szt.;
Marchew – 1 szt.;.;
Ryż – 0,5 łyżki;
Mąka – 1 łyżka. l.;
Sok pomidorowy – 1-1,5 łyżki;
Śmietana – 100 ml;
Woda – 200 ml;
Olej roślinny – 2 łyżki;
Sól dla smaku;
Przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

Ryż dokładnie umyj w ciepłej wodzie.

Cebulę obrać i drobno posiekać, następnie podsmażyć na rozgrzanej patelni na 1 łyżce. olej roślinny do jasnozłotego koloru. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.

Schłodzone mięso mielone wieprzowe włożyć do głębokiej miski (jeśli było mrożone, należy je najpierw rozmrozić), dodać jajko, umyty ryż i podsmażoną cebulę. Dopraw solą i przyprawami według własnego uznania. Dokładnie wymieszaj rękoma, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły.

Z powstałej masy robimy identyczne kulki średniej wielkości. Umieścić je w rondlu lub patelni z wysokimi bokami.

Na sos w osobnej misce wymieszaj mąkę i śmietanę.

Do mieszanki śmietanowej wlej sok pomidorowy i wodę, mieszaj, aż będzie gładka.

Marchew obierz i pokrój w dość dużą kostkę. Na patelnię, na której wcześniej smażyła się cebula, wlać pozostałą łyżkę oleju i przygotowaną marchewkę, smażyć do miękkości.

Gotowe marchewki delikatnie przekładamy do sosu i lekko mieszamy.

Powstałym sosem polej klopsiki tak, aby jeże były nim prawie całkowicie pokryte.

Postaw patelnię na dużym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zredukuj gaz do minimum, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Jeże można podać z puree ziemniaczanym, posypać sosem i udekorować natką pietruszki.

Uwaga:

Dla tych, którzy lubią chudsze danie, zamiast wieprzowiny można wziąć mięso mielone z wołowiny, kurczaka, indyka lub mieszane.
Wygodnie jest formować kulki mięsne rękami zanurzonymi w zimnej wodzie. Dzięki temu nie przyklejają się do dłoni.
Aby jeże nie rozpadły się podczas duszenia, przed polaniem sosu można je najpierw obsmażyć na dużym ogniu na złoty kolor lub zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie.
Alternatywnie jeże z ryżem w sosie pomidorowym można upiec w piekarniku lub ugotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, w pierwszym przypadku układa się je w żaroodpornej formie i gotuje na wolnym ogniu w piekarniku przez około 40 minut, a podczas korzystania z multicookera naczynie ustawia się w trybie „Gulasz” na około godzinę.
Można poeksperymentować z sosem dla jeży z ryżem, dodając nie sok pomidorowy, ale pomidory z puszki lub pastę pomidorową rozcieńczoną wodą i solą. Nieznacznie zmieni się smak i kolor, a w przypadku pomidorów z puszki nabiorą także pikantnej i cierpkiej nuty.
Dla dzieci możesz zrobić jeże z niespodzianką: połóż blok twardego sera na środku każdej kulki. Podczas obróbki cieplnej stopi się, a podczas lunchu miło zaskoczy Twoje dziecko.

Kategorie

Popularny