Si të gatuaj supë me kërpudha me hikërror. Supë me hikërror me kërpudha. Receta: Supë me hikërror me qofte

Supa me hikërror me patate dhe kërpudha është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Por ne do ta gatuajmë përsëri në lëngun e mishit.

Për ta bërë këtë, mbushni një copë mishi ose një kockë me mish me ujë të ftohtë dhe vendoseni ujin të ziejë. Kur uji të vlojë, kullojeni, shpëlajeni mishin me ujë të ftohtë dhe shtoni përsëri një pjesë me ujë të freskët. Lëreni të ziejë përsëri dhe tani gatuajeni mishin në zjarr të ulët derisa të jetë gati, gjë që do të zgjasë rreth një orë deri në një orë e gjysmë.

Gjatë kësaj kohe, ndërsa mishi është duke u gatuar, ngrohni hikërrorin në një tigan:

Kjo bëhet për të përmirësuar shijen dhe dezinfektimin e tij, sepse... Nuk rekomandohet larja e hikërrorit. Në vend të kësaj, ajo duhet të kalcinohet.

Hidhni hikërrorin në një tigan të thatë dhe të nxehtë dhe skuqeni për rreth pesë minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa të marrë ngjyrë të artë. Në një tigan të veçantë ose në të njëjtin në të cilin u skuq hikërrori, skuqni qepët dhe karotat:

Dhe skuqni kërpudhat veç e veç:

Kërpudhat mund të jenë të çdo lloji - edhe nëse i zgjidhni vetë - nga kërpudhat boletus deri te kërpudhat boletus, madje edhe kampionët e blerë në dyqan. Qëroni patatet, shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në kubikë:

Tani që mishi është gatuar tashmë, e nxjerrim nga lëngu dhe e zbërthejmë në copa të vogla, të cilat i vendosim përsëri në tigan. Shtoni hikërrorin në lëngun me mish dhe lëreni të gatuhet për 5-7 minuta.

Më pas vendosim patatet në supë, më pas qepët e skuqura dhe karotat dhe kërpudhat. Shtojmë edhe gjethen e dafinës dhe erëzat e preferuara. Nëse nuk ka asnjë, atëherë vetëm kripë dhe piper do të bëjë. Gatuani gjithçka derisa patatet të jenë gati. Në fund shtoni hudhrën dhe barishtet e grira hollë.

recetë hap pas hapi me foto

Të gjithë e duan supën me hikërror me kërpudha, pasi është jashtëzakonisht e shijshme, por relativisht rrallë shfaqet në tryezë. Një supë transparente e një ngjyre karakteristike me unaza të arta me yndyrë dhe pjata të mëdha kërpudhash shkakton një oreks të fortë vetëm nga pamja e saj.

Për të përmirësuar aromën e ngrohtë dhe unike të kokrrave të hikërrorit, drithërat e thata të përgatitura duhet të nxehen në një tigan të nxehtë për disa minuta para se të lahen, me përzierje të vazhdueshme.

Kërpudhat e egra do të duhet të lahen mirë për të hequr rërën në disa ujëra, por telashet shtesë do të shpërblehen shumë. Ata lëshojnë aromë më intensive kur skuqen në gjalpë.

Përbërësit

  • ujë 2,5-3 l
  • hikërror 1 filxhan
  • qepë 1 pc.
  • karota 1 pc.
  • kampione 500 gr
  • patate 7-8 copë.
  • vaj vegjetal 3-4 lugë gjelle. l.
  • piper i zi i bluar
  • fletë dafine 2 copë.
  • zarzavate për shije

Përgatitja

1. Presim qepën në copa të vogla, karotat i presim në një rende të trashë. Hidhni vaj vegjetal në tiganin ku do të përgatisni supën. Ngrohni përsëri mbi nxehtësi të ulët. Shtoni qepët dhe karotat. Duke e trazuar me një shpatull, skuqni për 8-10 minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

2. Qëroni patatet. Pritini në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tenxhere dhe skuqni me qepë dhe karota për 5-6 minuta.

3. Hidhni në ujë ose lëng mishi. Përziejini dhe lëreni të vlojë.

4. Shpëlajeni mirë hikërrorin, hiqni kokrrat e dëmtuara. Shtoni hikërrorin e larë në pjesën tjetër të përbërësve. E trazojmë dhe e lemë të vlojë. Gatuani në nxehtësi të moderuar për 10-15 minuta. Kokrrat e hikërrorit duhet të bëhen pak të buta.

5. Lani mirë kampionët dhe pritini në feta së bashku me këmbët. Shtoni në tigan. I trazojmë dhe i ziejmë. Gatuani për 10 minuta derisa kërpudhat të jenë gati. Në vend të kampionëve, mund të përdorni kërpudha deti.

6. Kur të gjithë përbërësit e supës të jenë gati, shtoni gjethe dafine, kripë, piper të zi të bluar dhe barishte të grira: majdanoz ose kopër, gjethe selino. Pasi të vlojë ziejmë për 5-7 minuta dhe fikim zjarrin.

7. Supa me hikërror me kërpudha është gati. Lëreni të ziejë pak dhe shërbejeni.

Kombinimi i hikërrorit dhe kërpudhave është po aq ideal dhe harmonik sa orizi me peshkun apo patatet me koteletë. Dhe më besoni, këto nuk janë të gjitha avantazhet e supës me hikërror me kampione, recetën për të cilën do ta gjeni më poshtë. Kjo pjatë e parë është shumë e lehtë dhe me pak kalori, por ushqyese falë kërpudhave dhe patateve. Ky është gjithashtu një opsion i mirë i drekës për njerëzit që i përmbahen një agjërimi të rreptë ose dietës, pjata gjithashtu do të tërheqë vegjetarianët. Një plus i caktuar është lehtësia dhe shpejtësia e përgatitjes. Në vetëm gjysmë ore do të keni një tenxhere të madhe me supë aromatike në sobë për të gjithë familjen.

Hikërrori është një drithëra shumë e shëndetshme për të cilën trupi ynë ka nevojë. Mban një rekord për përmbajtjen e hekurit, i cili luan një rol të rëndësishëm në forcimin e sistemit kardiovaskular. Përveç kësaj, konsumimi i rregullt i hikërrorit do të përmirësojë çehre, do të rrisë hemoglobinën, do të përmirësojë funksionimin e traktit gastrointestinal, do të forcojë thonjtë dhe kockat dhe do të përmirësojë funksionimin e zemrës dhe veshkave. Champignons përmbajnë shumë proteina, e cila i lejon ata të zëvendësojnë mishin. Ato janë gjithashtu të dobishme për shikimin dhe forcimin e kockave, thonjve dhe dhëmbëve.

Përgatitja e supës me hikërror të ligët me kërpudha nuk është e vështirë, dhe trupi gjithashtu do të jetë i ngopur me substanca të dobishme. Prandaj, filloni shpejt përgatitjen e kësaj pjate të parë të thjeshtë por të shijshme.

Përbërësit:

  • 3 l. ujë;
  • 2-3 patate;
  • 150 g hikërror;
  • 200 g kampionë;
  • 1 karotë;
  • 1 qepë;
  • 2 gjethe dafine;
  • Kripë - për shije;
  • Gjelbërim;
  • 3-4 lugë gjelle. vaj perimesh.

Si të gatuaj supë me hikërror me kërpudha, recetë me foto

1. Qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Tre karota në një rende të trashë. Pritini qepën.

2. Lani kampionët dhe pritini në feta.

3. Skuqini perimet dhe kërpudhat në vaj vegjetal për 5 minuta duke i përzier vazhdimisht. Në të njëjtën kohë, qepa duhet të bëhet transparente dhe jo e skuqur, dhe karotat duhet të bëhen më të buta, pa humbur ngjyrën e tyre të pasur portokalli.

4. Qëroni patatet, lani, prisni në kubikë të mesëm. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni patatet në tigan.

5. Sigurohuni që ta lani mirë hikërrorin. Ne heqim mbeturinat e tepërta dhe copat e nxira të drithërave nga uji. E ndërrojmë ujin disa herë derisa të bëhet e qartë. Më pas drithërat e lara i dërgojmë tek patatet.

6. Kur patatet të jenë pothuajse gati, shtoni qepët e skuqura, karotat dhe kërpudhat. Kripë dhe piper për shije, shtoni gjethe dafine për shije dhe erëzat tuaja të preferuara. Gatuani patatet dhe hikërrorin derisa të gatuhen.

7. Në fund shtoni majdanoz ose kopër të grirë dhe fikim zjarrin. Mbulojeni supën e përfunduar me një kapak dhe lëreni të piqet për 10 minuta.

8. Supë e lehtë dhe e shijshme me hikërror dhe kërpudha është gati. Shërbejeni me bukë të freskët dhe aromatik. Ju bëftë mirë!

Rekomandime themelore për përgatitjen e supës pa dhjamë me hikërror dhe kërpudha

  1. Për të mos qarë nga prerja e qepëve, provoni t'i njomni në ujë të ftohtë për 5 minuta dhe më pas grijini me një thikë të njomur në ujë të ftohtë.
  2. Kampionët janë kërpudhat më të njohura dhe më të lehta për t'u përgatitur, sepse ato mund të hahen edhe të gjalla. Por asgjë nuk ju pengon të zëvendësoni kampionët me kërpudha të egra ose të tjera që keni. Vetëm imagjinoni aromën e supës së pasur me hikërror me kërpudha porcini! Supa shumë të shijshme bëhen nga kërpudha të thata.
  3. Është më mirë të përdorni vaj luledielli pa erë për tiganisje. Vaji i ullirit i rafinuar do të funksionojë gjithashtu.
  4. Nëse ju pëlqejnë më shumë opsionet dietike për pjatat, atëherë mos i skuqni perimet dhe kërpudhat, por shtoni menjëherë në tigan për t'i gatuar. Pastaj ju merrni një supë me kalori të ulët dhe me pak yndyrë.
  5. Një minutë para përfundimit të gatimit të supës, mund të shtoni një thelpi hudhër të shtrydhur në tigan, së bashku me barishtet, kjo do t'i japë gjellës një aromë të lehtë pikante.

Kjo është e gjithë receta e thjeshtë hap pas hapi. Keni një humor të mirë dhe një drekë të shijshme!

Sot ju ofrojmë një supë tjetër të thjeshtë, por shumë të shijshme, e cila patjetër do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj - supë me kërpudha me hikërror. Është shumë aromatike, falë kërpudhave dhe perimeve në përbërjen e tij, dhe hikërrori i jep një shije edhe më të pasur dhe më intensive.

Autor i botimit

Lindur në Krime, tani jeton në Vidnoye, rajoni i Moskës. Nënë e dy fëmijëve të mrekullueshëm keqbërës.
I pëlqen të krijojë pjata të reja dhe të eksperimentojë me kombinime të ndryshme erëzash. Ajo mban blogun e saj në Instagram, ku ndan recetat e saj nën hashtags #lenushka_vegan dhe #lenushka_vegan_baking.

  • Autori i recetës: Elena Davydova
  • Pas gatimit do të merrni 8
  • Koha e gatimit: 40 min

Përbërësit

  • 20 gr. kërpudha pyjore
  • 250 gr. hikërror
  • 2,5 l. ujë
  • 600 gr. patate
  • 150 gr. qepë llamba
  • 200 gr. karrota
  • vaj ulliri
  • piper i zi i bluar
  • kopër

Mënyra e gatimit

    Lani hikërrorin dhe kërpudhat.

    Thithni kërpudhat në një sasi të vogël uji për 10 minuta. Kërpudhat e thata mund të zëvendësohen me kërpudha të egra të ngrira ose të freskëta. Në këtë rast, ata do të duhet të zihen së bashku me qepë dhe karota.

    Lani patatet, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël. Hidhni ujë në një tenxhere dhe gatuajeni hikërrorin dhe kërpudhat. Pasi uji të vlojë, shtoni patatet dhe ziejini derisa të jenë zier të gjithë përbërësit, rreth 15 minuta.

    Qëroni dhe grijeni imët qepën, qëroni dhe grijini karotat.

    Kaurdisni perimet në një tigan me pak vaj ulliri derisa qepët të jenë të buta, rreth 10 minuta. Nëse është e nevojshme, shtoni një sasi të vogël uji në tigan për të parandaluar djegien e perimeve.

    Shtoni perimet e ziera në tiganin me hikërror dhe kërpudha. Shtoni kripë, piper të zi të bluar, më shumë ujë nëse është e nevojshme dhe lëreni supën të ziejë edhe për 5 minuta të tjera.

    Lani koprën dhe grijeni imët. Shërbejeni me supë të nxehtë.

    Supë me kërpudha me hikërror gati!

    Ju bëftë mirë!

Kurset e para janë të ndryshme dhe të pasura. Disa njerëz preferojnë supë me borscht dhe panxhar, të tjerë preferojnë supë të lehtë pule dhe supë me lakër, por pothuajse të gjithë preferojnë supë me hikërror me kërpudha.

Kjo pjatë e parë mund të përgatitet si mbushëse dhe ushqyese. Ka mundësi recetash që e bëjnë atë diete dhe të lehtë. Çdo kërpudha është e përshtatshme si një përbërës: kërpudha të egra, kampione, të thata dhe madje edhe turshi.

Shumë amvise preferojnë të gatuajnë supë me kërpudha me hikërror me produkte pyjore, pasi kjo pjatë e parë ka një aromë të veçantë dhe shije pikante. Çdo kërpudha e egër, duke përfshirë kërpudhat porcini, janë të përshtatshme për këtë supë diete. Nëse nuk është e mundur të përdorni dhurata të mbledhura fllad, atëherë mund të merrni analoge të thara.

Për të përgatitur supë diete me hikërror me kërpudha, duhet të rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

  • kërpudha të egra - 150 g;
  • domate me madhësi të mesme;
  • kokë qepë;
  • një thelpi hudhër;
  • karrota;
  • hikërror - 150 g;
  • kripë, piper, erëza;
  • një tufë gjelbërimi.

Supa dietike me hikërror dhe kërpudha përgatitet në këtë sekuencë:

  1. Kërpudhat pastrohen dhe lahen mirë, priten në pjata ose kubikë të vegjël, zhyten në ujë të vluar dhe zihen për një çerek ore dhe kullohen në një kullesë.
  2. Qepa pritet në kubikë të vegjël, hudhra kalohet në shtypës.
  3. Hidhni disa lugë gjelle nga çdo vaj në një enë me një fund të trashë, shtoni qepë dhe hudhër, skuqni deri në kafe të artë, shtoni karota të grira.
  4. Skuqini për disa minuta, shtoni kërpudhat, përzieni dhe skuqni për 7 minuta, pastaj shtoni domate të grirë.
  5. Duke e përzier herë pas here, ziejini për 5 minuta, shtoni drithërat e larë dhe derdhni një litër e gjysmë lëng, lëreni masën të vlojë.
  6. Pas një çerek ore, shtoni barishte të grira hollë, fikni zjarrin dhe lëreni gjellën të piqet për disa minuta.

Shërbejeni me salcë kosi ose kos me pak yndyrë. Nëse amvisa preferon një pjatë të parë më të konsiderueshme, atëherë mund të bëhet me lëng mishi në vend të ujit.

Supë me kërpudha pikante me kokrra

Kur përgatitni një pjatë të parë me kërpudha me drithëra, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë ta përpunoni atë në një mënyrë të veçantë. Besohet se kjo supë me kërpudha me hikërror ka një shije pikante, veçanërisht nëse shtoni kampionë. Në të njëjtën kohë, supa vetë përgatitet me shtimin e patateve. Kjo recetë është e pasur me përbërës.

Përbërësit për këtë recetë të pjatës së parë janë:

  • kampionë të freskët - 200 g;
  • hikërror - 200 g;
  • 4 patate të vogla;
  • një tufë majdanoz;
  • një qepë;
  • karrota;
  • kripë, piper, erëza.

Përgatitja e supave të tilla nuk është e vështirë, është e rëndësishme vetëm të ndiqni sekuencën e veprimeve të specifikuara në recetë.

  1. Qepa e prerë në kubikë dhe karotat e grira skuqen në vaj deri në kafe të artë.
  2. Kërpudhat priten në feta dhe skuqen për 3 minuta së bashku me qepën e grirë.
  3. Në një tigan me anët e larta skuqni hikërrorin duke e trazuar me një shpatull derisa të hapen të gjitha kokrrat.
  4. Patatet e prera në kubikë vendosen në dy litra ujë të vluar, shtohet hikërrori i skuqur dhe dafina dhe zihen për 10 minuta.
  5. Shtoni qepët dhe kërpudhat e skuqura, gatuajeni për disa minuta, fikeni dhe lërini për disa minuta përpara se t'i shërbeni.

Kjo supë me hikërror me kampione shërbehet me salcë kosi ose majonezë.

Dumplings me hikërror dhe kërpudha

Supa me hikërror me kërpudha dhe petë me patate ka një shije të veçantë. Receta për këtë pjatë të parë është e thjeshtë, por amvisa do të duhet të rezervojë në kohë.

Fillimisht, përbërësit grumbullohen:

  • gjoks pule;
  • një e treta e një gote hikërror;
  • 250 g kampionë;
  • llambë;
  • karota të vogla;
  • gjethe dafine, kripë, erëza.

Dumplings përgatiten nga produktet e mëposhtme.



Duke provuar © 2024 Ne kemi recetat më të mira të kuzhinës