Lezzetli domuz eti sosu nasıl yapılır? Domuz eti sosu

Rus halkı için soslu domuz eti haşlama, çeşitli soslarla hazırlanan geleneksel bir yemektir. İstenirse bileşime çeşitli sebzeler eklenir. En iyi pişirme seçeneklerini dikkatinize sunuyoruz.

Soslu klasik domuz gulaşı

Uygun fiyatlı ve ucuz ürünler akşam yemeğinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Et sulu ve tadı zengin çıkıyor.

İçindekiler:

Yeşil soğan – 5 gr;
domuz eti – 950 gr;
biber;
soğan – 1 adet;
tuz;
yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
maydanoz – 5 gr;
domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
dereotu – 5 gr;
ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Eti kesin. Kenarları yaklaşık iki santimetre olan küpler almalısınız.
2. Tavaya yağı dökün. Isınmak. Et parçalarını yerleştirin. Tuzlayın ve karabiber serpin. Karışım. Beş dakika sonra doğranmış soğanı ekleyin. Karıştırmak. Beş dakika kaynatın.
3. Un serpin ve karıştırın. Yiyecek tamamen kaplanıncaya kadar sıcak su dökün. Tuzlayın ve karabiber serpin. Domates salçası ve ekşi krema ekleyin. Karışım. Bir kapakla örtün ve yarım saat pişirin.
4. Kıyılmış otlar serpin.

Ekşi krema soslu domuz eti

Yemeği aromatik ve iştah açıcı hale getirecek çok basit bir pişirme seçeneği.

İçindekiler:

Domuz eti – 420 gr;
baharatlar – 0,5 çay kaşığı;
ekşi krema – 210 mi;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
soğan – 1 adet;
bitkisel yağlı su – 480 ml;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Ete parçalar halinde ihtiyacınız olacak. Bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğan küplerini ekleyin ve sekiz dakika kızartın.
2. Tuzlayın ve baharat serpin. Suyu dökün ve yarı pişene kadar pişirin. Unu suda eritin. Kızartma tavasına dökün. Ekşi krema dökün. Karıştırın ve yarım saat pişirin.

Tatlı ve ekşi sosla pişirilir

Çin notalarını taşıyan yemek, eti eşsiz, çok yönlü bir lezzetle dolduruyor.

İçindekiler:

Domuz eti bonfile – 550 gr;
soya sosu – 2 yemek kaşığı. marine etmek için kaşıklar;
sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
yumurta - 1 adet;
soya sosu – 1 yemek kaşığı. kızartma kaşığı;
ayçiçek yağı;
tatlı biber – 2 adet;
şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
su – 75 mi;
soğan – 0,5 adet;
konserve ananas – 3 halka;
ketçap – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Bonfileyi çırpın. Parçalara ayırın. Soya sosu gezdirin. Sarısını ekleyin. Nişasta serpin. Karışım. Bir saatliğine bir kenara koyun.
2. Biberleri iki renkte almak daha iyidir, böylece yemek daha renkli olur. Küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı doğrayın, ananas halkalarını kesin.
3. Yağı bir wok tavada ısıtın. Et parçalarını parçalara ayırın ve her tarafını hızla kızartın.
4. Wok'u silin. Tekrar yağı dökün ve kızartılmış tüm et parçalarını yerleştirin. Yağda kızartmak. Kızartmaya yönelik bu ikili yaklaşım, etin suyunun parçanın içinde kalmasına yardımcı olur ve dış kısmı lezzetli, çıtır bir görünüm bırakır. Bir kaba yerleştirin.
5. Soğan küplerini kızartın. Onlara biber ekleyin. Yağda kızartmak. Ananasları ekleyip beş dakika kavurun. Soya sosunu dökün. Ketçap ve sirke ekleyin. Tatlandırmak.
6. Eti atın ve hafifçe ısıtın.
7. Sıcak suyu dökün ve tuz ekleyin. Üç dakika kaynatın.

Soslu haşlanmış domuz eti: mayonez ve hardallı

Özel ilgiyi hak eden bir başka ilginç varyasyon. Hardal sayesinde et eşsiz bir lezzet kazanır.

İçindekiler:

Domuz eti – 650 gr;
tuz;
mayonez – 120 mi;
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık;
hardal – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
karabiber – 0,5 çay kaşığı;
soğan – 1 adet;
yeşillik;
su – 160 ml.

Hazırlık:

1. Domuz etini parçalara ayırın. Yağda kızartın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin.
2. Mayoneze hardal ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Suya dökün. Karışım. Etin içine dökün.
3. Yaklaşık yarım saat pişirin. Kıyılmış otlar serpin.

Sarımsak ve soya sosu ile tarif

Sarımsağın hoş tadı eti daha zengin ve aromatik hale getirecektir.

İçindekiler:

Domuz eti – 850 gr;
defne yaprağı – 2 yaprak;
soya sosu – 75 mi;
zeytinyağı – 55 mi;
şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
sarımsak – 2 diş;
soğan – 2 adet.

Hazırlık:

1. Bir parça eti büyük şeritler halinde kesin. Kalın duvarlı bir tavaya yerleştirin.
2. Soğan yarım halkalarını etin üzerine yerleştirin. Kıyılmış sarımsak dişlerini serpin. Defne yapraklarını atın. Tatlandırmak. Yağ ve soya sosunu dökün. Bir saat karıştırın ve marine edin.
3. Kaynatın. Bir kapakla örtün ve pişene kadar pişirin.

Domates soslu haşlanmış domuz eti

Güzel domates sosu domuz etini mükemmel bir şekilde tamamlayarak onu yumuşak ve sulu hale getirir.

Etin olabildiğince yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsanız, kızartmadan önce en az bir saat marine ettiğinizden emin olun. En lezzetli yemekler domuz etinin omuz ve boyun kısımlarından elde edilir.

İçindekiler:

Domuz eti – 550 gr;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
soğan – 2 adet;
tuz;
havuç – 1 adet;
kaynayan su;
defne yaprağı – 2 adet;
Bulgar ketçapı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
kişniş – 1 çay kaşığı;
ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık:

1. Et parçasını dilimler halinde doğrayın. Yağda kızartın.
2. Doğranmış soğanı ekleyin. İnce havuç dilimleriyle kaplayın. Beş dakika karıştırıp kızartın.
3. Ekşi krema ve ketçapı dökün. Kişniş serpin. Tüm malzemeleri kaplayacak kadar kaynar su dökün. Tuz ekleyip karıştırın. Kapağın altında bir saat pişirin.

Kremalı hassas yemek

Gulaşın Macar versiyonunu Rus usulü hazırlamak minimum çaba gerektirir. Sos kalın ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Domuz eti – 750 gr;
ketçap – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
soğan – 1 adet;
su – 135 mi;
karabiber – 0,5 çay kaşığı;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
krema – 110 ml.

Hazırlık:

1. Domuz etini doğrayın. Soğanı doğra.
2. Tavayı yağla ısıtın ve et parçalarını yerleştirin. Yağda kızartmak. Soğan küplerini ekleyin ve yedi dakika pişirin.
3. Suyu dökün ve yarım saat pişirin.
4. Un ekleyin. Tuzlayın ve karabiber serpin. Kremayı ve ketçabı ekleyip karıştırın. Kaynatın ve yedi dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede

Etle mükemmel uyum sağlayan bira kullanarak orijinal bir yemek hazırlamayı deneyin. Yavaş bir tencerede domuz eti çok yumuşak ve sulu çıkıyor.

İçindekiler:

Domuz eti – 550 gr;
tuz;
havuç – 1 adet;
koyu bira - 1,5 bardak;
karabiber;
soğan – 2 adet;
peynir – 210 gr;
domates – 3 adet;
ekşi krema – 270 mi;
tatlı biber – 1 adet.

Hazırlık:

1. Peyniri rendeleyin. Sebzeleri doğrayın ve domuz etini parçalara ayırın. Öncelikle et parçalarını bir kasede “Güveç” modunda hafifçe kızartın, ardından sebzeleri ekleyin. Tuzlayın ve karabiber serpin. Karışım. Seçilen moddan çıkarak zamanlayıcıyı bir saate ayarlayın.
2. Birayla doldurun. Ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Sekiz dakikaya bir zamanlayıcı ayarlayın. Peynir serpin. Karışım. Bir kapakla örtün. "Isınma" moduna geçin. Zamanlayıcıyı çeyrek saate ayarlayın.

Mantarlarla lezzetli yemek nasıl yapılır

Mantarların yanı sıra kurutulmuş meyvelerin de kullanıldığı alışılmadık bir pişirme seçeneği.

İçindekiler:

Domuz eti – 250 gr;
tuz;
su – 125 mi;
kuru erik – 85 gr;
mantarlar – 95 gr petrol;
öğütülmüş biber;
soğan – 1 adet;
domuz yağı - 15 gr;
domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Mantarları ve domuz etini doğrayın. Kızartma tavasına alıp yağ kullanarak kızartın.
2. Bir tencereye koyun. Doğranmış soğanları ve doğranmış havuçları atın. Su ve domates salçasını dökün.
3. Kuru erikleri yerleştirin. Biraz tuz ekleyin. Biber serpin.
4. Kapağını kapatın ve yarım saat pişirin.

Anaokulu tarifi

Çoğu insan anaokulundan hatırladığı yemeklere nostaljik davranır. Bunlardan birini hazırlamanızı öneririz.

İçindekiler:

Domuz eti – 550 gr;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
soğan – 1 adet;
defne yaprağı – 1 adet;
kaynar su – 240 ml;
un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık;
domates salçası – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Parçalara ayrılmış eti haşlayın.
2. Doğranmış soğanı ekleyin ve kaynar su dökün. Yarım saat kadar kaynatın.
3. Biraz tuz ekleyin. Defne ekleyin.
4. Domates salçasını dökün.
5. Az miktarda suyla seyreltilmiş unu dökün.
6. Ekşi krema ekleyin. Karışım. Yedi dakika kaynatın.

Artık popüler olan sosların çoğu 17. ve 19. yüzyıllarda yaratıldı. Bazıları unvanlı kişilerin mutfaklarında doğdu ve lezzetli eserlerin yazarları aşçılar değil, bizzat aristokratlardı. Bu nedenle ünlü beşamel, adını Binbir Gece Masalları'nın ilk koleksiyoncusu olan Fransız diplomatın oğlu Louis de Bechamel'e borçludur. Ama kimse et sosunun nasıl doğduğunu söylemeyecek. Adı, bir tabağa sıvı sos eklemek anlamına gelen "eklemek" fiilinden gelir.

Lezzetli et suyu nasıl yapılır

Ana yemeğin hazırlanmasından kalan et suyundan veya ayrı ayrı malzemeler kullanılarak kalın bir sos (et veya garnitür ilavesi) hazırlanır. Et sosu her yemeği çeşitlendirecektir çünkü karabuğday, pirinç, mercimek, patates püresi, erişte, sebze ve diğer garnitürlere mükemmel bir katkıdır ve ekşi krema, un, nişasta tadın yanı sıra kalınlık da katacaktır. Et sosu yapmak için kendi özel tarifiniz yoksa, bu yöndeki klasiklerle tanışmanın zamanı geldi.

Mantarlı domuz eti

İki doyurucu yiyeceği aynı anda bir araya getiren bu sos, öğle yemeği için iyi olacaktır ancak akşam yemeği için et biraz ağırdır. Bu tarifi bir akşam yemeğinde denemek istiyorsanız, domuz etinin yerine tavuk, hindi (sos daha yumuşak olacaktır) ve hatta ciğer koyun; bunlar diyet türü olan ve aynı zamanda çok daha hızlı pişen etlerdir. Mantarlar her türlü olabilir, önceden kaynatmanız gerekir.

Tadı büyülü olan bir yemek hazırlamak için şunları yapın:

et (domuz eti) – 400 gr;
soğan – 2 adet. küçük boyutlar;
yabani mantarlar veya petrol – 10-15 adet;
ekşi krema – 10 yemek kaşığı. l.;
ketçap veya domates salçası – 6 yemek kaşığı. l.;
un – 2,5 yemek kaşığı. l.;
baharatlar, su - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Soğanın kabuklarını çıkarın, doğrayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Erişte şeklinde kesilmiş etleri ekleyin. Karıştırmak.
Önceden haşlanmış mantarları oraya gönderin.
Karıştırmayı unutmadan 15 dakika kızartın. kısık ateşte.
Ete un ekleyin, tekrar karıştırın.
Tüm süreç boyunca su ekleyin.
12 dakika sonra ketçap veya ekşi kremayı ekleyip karıştırın.
Sosun ince mi yoksa kalın mı olacağını seçerek suyun hacmini kendiniz kontrol edin.
Baharat ekleyin, sıcaklığı düşürün, yemeğin yaklaşık on dakika pişmesine izin verin.
Tüm! Unlu et sosu hazır.

Yavaş bir tencerede karabuğday ile

Cihazlarınızın "parkında" henüz bir çoklu pişiriciniz yoksa, bir tane satın almaya değer çünkü ekipman, örneğin bu karabuğday sosu gibi lezzetli ve sağlıklı yiyecekler oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Yemek pişirirken pişirme modunu bir kez değiştirmeniz gerekecek; gerisini mucize cihaz halledecektir. Rusya'da popüler etli tahıllardan sağlıklı bir yemeği hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

domuz eti – 0,5 kg;
karabuğday – 400 gr;
ekşi krema %20 – 6 yemek kaşığı. l.;
domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
un – 1 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - kızartmak için;
soğan – 2-3 adet;
Baharatlar arasında defne yaprağı bulunur, gerisi tadına bakmaktır.

Pişirme işlemi basittir:

Eti durulayın, ardından 1-2 cm'lik küçük şeritler halinde kesin ve yavaş tencereye koyun.
Eti 10 dakika kızartın. kızartma modunda.
Ete ince doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya bırakın.
Derin bir kapta salça ve ekşi kremayı karıştırın, unu ekleyin.
Karışımı çok pişirici kaseye dökün, bir bardak su ve baharat ekleyin.
Çoklu pişirici modunu "güveç" olarak değiştirin.
60 dakika sonra. ete önceden yıkanmış karabuğday ve su ekleyin (100 g tahıl başına daha fazla sıvı olmalıdır, örneğin 200 g tahıl başına - 300 g su, 500 - 600 başına), karıştırın, çoklu pişiriciyi kapatın, bırakın yemeği yarım saat daha pişirin.
Sosu kapatın, otlar ekleyin.

Makarna için un ve ekşi krema ile kalın tavuk sosu

Ekşi kremalı tavuk sosu, her yemeği çeşitlendirerek daha lezzetli hale getirecektir. Bu tarifte özellikle makarna için tavuk ve ekşi krema ile sosun nasıl yapılacağı anlatılmaktadır. Sosu oluşturmadan önce malzemeleri önceden hazırlayın:

et – orta boy tavuk göğsü (kıyma da uygundur);
soğan – 1 adet. (daha fazlası mümkündür);
havuç – 1 adet;
ekşi krema %15-20 – 100 gr;
un (sosu kalınlaştırmak istiyorsanız isteğe bağlı) – 20-25 gr;
su - yarım bardak;
baharat;
filtrelenmiş bitkisel yağ.

Hazırlık çok zaman almaz:

Tavuğu yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve kızartmaya başlayın.
Sebzeleri soyun ve doğrayın.
Etler beyazlaştıktan sonra havuç ve soğanları ekleyin. Tüm yiyecekler kısık ateşte kızartılmalıdır.
Ete un ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin.
Tavaya su dökün ve kapağını kapatın.
Pişirmenin sonunda, kelimenin tam anlamıyla 5 dakika içinde. bitirmeden önce ekşi krema ve baharatları ekleyin.

Patates püresi için soslu dana eti

Bu Hazır Sığır Eti Yahni tarifi sizi tatillerde kurtaracak ya da sadece lezzetli bir aile yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak. Sığır eti bir diyet ürünüdür, ancak karaca, geyik, tavşan ve bıldırcın gibi benzerlerinden farklı olarak daha uygun fiyatlıdır. Güveç kolayca sindirilebilir, bu da yemeğin hem acımasız erkekler hem de figürlerini izleyen kadınlar tarafından beğenileceği anlamına gelir. Aşağıdakiler bu diyet yemeğini yapmanıza yardımcı olacaktır:

et – dana bonfile – 400 gr;
soğan – 2 adet. (daha fazlası mümkündür);
büyük havuç – 1-2 adet;
keten tohumu yağı, zeytinyağı – 5 yemek kaşığı. l.;
domates – 4 adet;
sarı ve kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
sarımsak – 5 orta boy diş;
baharat (çok sıcak değil) - tatmak;
sıcak su – 300 ml;
tuz – 1 çay kaşığı.

Her şeyin yolunda gitmesi için sırayı izleyin:

Soğutulmuş dana bonfileyi yıkayın ve kesin (eti tahıl boyunca kesmeye çalışın).
Önceden açılmış bir tavada eti her taraftan kızartın - bu manipülasyon sayesinde sığır eti sulu ve lezzetli olacaktır.
Haşlamaya başlayalım. Tüm süreç boyunca tavaya biraz kaynar su ekleyin. Pişirme kapak kapalıyken gerçekleşir.
Pişirmenin sonunda ete baharat ve sebzeleri ekleyin, soğanı yarım halkalar halinde, biberi ince şeritler halinde, domatesleri küpler halinde ve havuçları rendelenmiş parçalar halinde kesin.
Tüm pişirme işlemi yaklaşık 30 dakika sürer. Su eklendiği andan itibaren 1,5 saate kadar.
Sığır eti ile paralel olarak patates püresi hazırlayın (tercihen kaynattıktan sonra patatesleri ezin, elde edilen "et suyu", sıcak süt ve birkaç çiğ yumurta ekleyin).

Bir video blog yazarının YouTube'da yayınladığı başka bir tarife göz atın. Adam, patates püresi için et suyu hazırlama konusundaki imza sırrını aboneleriyle paylaşıyor. "Hazırlanması basit olmasına rağmen tüm sevdikleriniz bu yemeği beğenecek" diye emin. Resme bakılırsa sos ve patates gerçekten çok iyi. Bu lezzetli et sosunu yapmayı deneyin.

Video: kafeteryada olduğu gibi pilav için sos nasıl yapılır

Siz de gastronomik nostaljiye yenik düştünüz mü? Anaokulundaki aşçınınki gibi yumuşak bir omlet veya kendi okulunun kafeteryasındaki gibi gulaş ve sos... Yani mutfak uzmanı Sergei Malakhovsky bununla "günah işliyor". Olumlu bir şekilde, okul çocuğu olarak yediği pilavlı köftelerin (karabuğday için de uygundur) nasıl pişirileceğini mizahla anlatıyor. Video, yemeği hızlı ve kolay bir şekilde tekrarlamanıza yardımcı olacaktır.

Sos yardımıyla herhangi bir garnitürü zenginleştirebilirsiniz: karabuğday, patates püresi, makarna, pirinç vb. Basit ve basit tarifler, en sıradan yemeğin çok lezzetli ve doyurucu bir yemeğe dönüştürülmesine yardımcı olacaktır. Sos et, tavuk, sebze, krema veya domates olabilir. Et sosu hazırlamak için çeşitli etler kullanın: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti vb.

Yumuşak bir tavuk sosu yapmak için bu amaçla fileto veya göğüs eti kullanmak daha iyidir. Mantar sosunun en basit tarifi sıradan petrollerin kullanımını içerir, ancak mantar mevsimi boyunca elbette taze orman mantarları en iyisidir - onlarla birlikte sos çok aromatik, zengin ve lezzetli olacaktır.

Sebze sosunun hazırlanmasında esas olarak soğan, havuç, salça (taze domates), otlar ve baharatlar kullanılır. Eğer evde malzemeniz fazla değilse salça, soğan, un, karabiber ve tuzla hızlı bir sos yapabilirsiniz. Bu arada un, hemen hemen her sosun ayrılmaz bir bileşenidir. Sosu kalınlaştıran ve sosun biraz viskoz ve saran olmasını sağlayan undur.

Süt, ekşi krema veya krema ile yapılan sos çok lezzetli ve hafiftir. Bu sosu hazırlamak için süt malzemesine, soğana, biraz suya, un ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Bitmiş sosun biraz demlenip koyulaşması için yaklaşık 15 dakika bırakılması önerilir.

Sos - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlamak

Sosu hazırlamak için aşağıdakileri içeren bir dizi mutfak eşyası ve mutfak eşyaları hazırlamanız gerekir: bir kase, bir tencere, kalın duvarlı bir kızartma tavası veya tencere, bir kesme tahtası, bir bıçak ve rende. Ana yemeklerde sos, garnitürle birlikte normal servis tabaklarında servis edilir.

Sosu hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Et iyice yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Soğanlar ve havuçlar soyulmalı ve doğranmalıdır (havuçları rendelemek daha iyidir). Ayrıca gerekli un, sıvı ve baharat miktarını da ölçmelisiniz.

Tarif 1: Makarna sosu (seçenek 1)

Makarnaya sos eklemek sıradan bir yemeğe çeşitlilik katacak, onu daha lezzetli ve daha doyurucu hale getirecektir. Bu tarif, etli makarna için sos hazırlamayı önerir.

280-300 gr herhangi bir et;
Soğan - 140 gr;
Havuç - 140-150 gr;
Un - 20-25 gr;
Domates salçası - 25-30 ml;
Sarımsak - 2 diş.

Yiyecek hazırlayın: Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı ve havuçları soyun, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. İlk önce et parçalarını neredeyse pişene kadar kızartın. Daha sonra sebzeleri ekleyin ve her şeyi 4 dakika daha birlikte kızartın. Kızartmaya un ekleyin ve 2-4 dakika daha pişirin. Sarımsakları doğrayın, tavaya malzemeleri kaplayacak şekilde su dökün. Domates salçasını ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Tava içeriği kaynadıktan sonra ısıyı, karabiberi, tuzu azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın. 14-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu doğranmış otlarla serpin ve 1315 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 2: Makarna sosu (seçenek 2) Kremalı

Çok basit ve lezzetli bir makarna sosu tarifi. Sos çok yumuşak, aromatik ve hoş kokulu çıkıyor.

Taze veya konserve domatesler - 380-400 gr;
Ağır krema - 80-100 ml;
15 ml tereyağı;
Soğan - 1 adet;
Sarımsak - 1 diş;
Fesleğen (kuru veya taze);
Zeytin yağı;
2 gr kekik;
4-5 gr tuz;
Şeker - 0,5 çay kaşığı;
Biber - 3 gr.

Soğanı ve sarımsağı doğrayıp kavurun. Domatesleri yıkayın, kabuklarını çıkarın ve doğrayın. Sarımsak ve soğanla birlikte tavaya koyun. Biraz şeker, kekik ve fesleğen ekleyin, karışıma biber ve tuz ekleyin. Sıvının çoğu buharlaştıktan sonra tereyağı ve kremayı ekleyin. 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.

Tarif 3: Domuz Sosu

Domuz eti sosu ana yemekler için mükemmel bir seçimdir: patates püresi, makarna, pirinç veya karabuğday lapası. Sos oldukça hızlı hazırlanır, bu süre zarfında karabuğdayı kolayca pişirebilir veya püre haline getirebilirsiniz.

350-400 gr domuz eti;
1 havuç;
Soğan - 2 adet;
Ayçiçek yağı;
Eksik bir kaşık un;
2 yemek kaşığı domates salçası;
Baharatlar;
Yeşillik.

Yıkanan eti küçük parçalar halinde kesin. Sıvı yağda kavurduktan sonra su ekleyip pişmeye bırakın. Havuçları rendeleyin ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Ayrı bir tavada sebzeleri soteleyin. Unu sebzelere ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri ocaktan alın. Soteyi etin üzerine koyun. Domates salçasını ılık suda eritin, tuz ve karabiber ekleyin. Salçayı etin üzerine dökün ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Hazır olmadan birkaç dakika önce doğranmış otları tavaya ekleyin. Hazırlanan sos 10-15 dakika kadar demlenir.

Tarif 4: Tavuk sosu

Hassas ekşi krema soslu tavuk sosu, makarna, karabuğday veya patates püresini çeşitlendirmenin ideal bir yoludur. Sos çok yumuşak, aromatik ve lezzetli çıkıyor.

Küçük tavuk göğsü;
2-3 küçük soğan;
Tuz;
Biber;
Ekşi krema (veya mayonez) - 100 g;
Biraz su;
Sebze yağı.

Tavuğu yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve bir tavada yağla kızartmaya başlayın. Soğanı soyun ve doğrayın (hız için bir blender kullanabilirsiniz). Et beyazlaşınca soğanı ekleyip kısık ateşte hepsini birlikte kavurun, ardından su ekleyip kapağın altında kısık ateşte pişirin. Tavuk neredeyse hazır olur olmaz ekşi krema veya mayonez, tuz ve karabiber ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Tarif 5: Domates sosu

Klasik domates sosunu hazırlamak oldukça kolaydır. Pişirmek için ete ihtiyacınız yok; yalnızca sebzelere ve baharatlara ihtiyacınız var.

1 soğan;
4. Bitkisel yağ;
Tuz;
Biber;
Domates salçası veya olgun domates - 150-160 g;
Kaşık un;
Defne yaprağı;
Biraz şeker;
Su - 250 ml (aroma ve daha zengin tat için birkaç bulyon küpü ekleyebilirsiniz).

Soğanı yemeklik doğrayıp bitkisel yağda kavurduktan sonra üzerine salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. 2 bulyon küpünü sıcak suda eritin. Elde edilen suyu unun üzerine dökün ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Karışımı hemen soğanın içine dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tuz, karabiber ve biraz şeker ekleyin. Birkaç defne yaprağını atın ve kapağı kapalı olarak birkaç dakika pişirin. Isıyı kapatın ve sosun kalınlaşmasına izin verin. Hazırlanan sosun köfte, et veya balık pirzola üzerine dökülmesi çok lezzetlidir.

Tarif 6: Karabuğday Sosu

Karabuğday sosu iki şekilde hazırlanabilir: sebze bazlı veya et bazlı. Bu tarif, karabuğday için aromatik sebze sosu hazırlamanın sırlarını paylaşıyor.

2 büyük soğan;
2 havuç;
25-30 ml domates salçası;
1 yemek kaşığı. l. Sahra;
Güzel kokulu baharatlar - tatmak;
Tuz;
Biber;
15 ml ekşi krema veya yüksek yağlı krema.

Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın. Önce soğanı yağda kavurun, ardından havuçları ekleyin. Domates salçasını su veya et suyuyla seyreltip karışımı sotelenen sebzelerin üzerine döküyoruz. Malzemeleri en sevdiğiniz baharatlar, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kaşık dolusu şeker ekleyin (slaytsız). Sosu 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce ekşi krema veya krema ekleyin. Gerekirse daha fazla su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

Tarif 7: Et sosu

Bu sos herhangi bir etten yapılabilir: sığır eti, domuz eti, kuzu eti vb. Et sosu karabuğday, pirinç veya makarnayla harika gider. Bu tarifte iki tür et kullanılıyor ve bu da yemeğin daha lezzetli ve iştah açıcı olmasını sağlıyor.

Her biri 400 gr sığır ve domuz eti;
Ampuller - 3-4 adet;
Domates ketçapı - 45-50 ml;
Defne yaprağı;
10-12 gr un;
Tuz;
Biber.

Soğanı soyun ve doğrayın. Bütün etleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yağı kalın duvarlı bir tencerede veya tavada ısıtın ve eti ekleyin. Et parçaları kavrulduktan sonra soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra defne yaprağını atın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve ketçapın üzerine dökün. Yaklaşık iki bardak su dökün ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Unu ekleyin ve eşit şekilde eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Isıyı kapatın ve sosu demlenmeye bırakın.

Tarif 8: Mantar Sosu

Mantar sosu karabuğday lapası, spagetti ve patates püresi için idealdir. Sıradan petrollerden veya taze yabani mantarlardan hazırlayabilirsiniz - o zaman sos daha da aromatik ve lezzetli olacaktır.

400 gr yabani mantar;
Bir bardak krema (%21-22);
1 yemek kaşığı. l. un;
80-100 gr soğan;
65 gr tereyağı;
Tuz.

Mantarları yumuşayana kadar haşlayın, ardından tereyağında kızartın. Soğanı yemeklik doğrayıp mantarlara ekleyin. Tüm malzemeleri 9-10 dakika daha kızartın, tuz ekleyin. Daha sonra mantarları ve soğanları un serpin, karıştırın ve kremayı dökün. Kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Mantar sosunu birkaç dakika bekletin.

Tarif 9: Köfte için sos

Köfteler için lezzetli sos için çok hızlı bir tarif. Yağa ihtiyacınız olacağından bu sosu pirzolaları kızarttıktan hemen sonra hazırlayabilirsiniz.

Köftelerin kızartıldığı yağ ve meyve suyu;
Yarım soğan;
Kaşık un;
65-70 gr domates salçası;
200 mi su;
Baharatlar ve baharatlar.

Soğanı doğrayın ve pirzolaların kızartılmasından kalan yağ ve meyve suyunda kızartın.

Daha sonra unu ekleyip karıştırın ve domates salçasını ekleyin. Sosu istediğiniz baharat ve baharatlarla baharatlayın. Suyu dökün ve kaynattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Tarif 10: Pirinç Sosu

Sulu bir sos hazırlarsanız, en sıradan haşlanmış pirinç bile inanılmaz derecede lezzetli hale gelebilir. Bu sosun hazırlanması çok basittir ve karmaşık ürünlerin kullanılmasını gerektirmez.

Sığır eti - 300 gr;
her biri 1 soğan ve havuç;
15-20 ml domates salçası;
Kaşık un;
Bir bardak sıcak su;
Sebze yağı;
Baharat;
Biber;
Tuz.

Eti küçük küpler halinde kesin ve pişene kadar kızartın. Eti bir kaseye aktarın. Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın. Eti kızarttığınız tavada sebzeleri de kızartın. Sebzeleri salçayla baharatlayın, karıştırın ve un ekleyin. Et parçalarını geri koyun, hep birlikte 4-5 dakika pişirin, ardından suyu dökün. Sosu otlar, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeler pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Tarif 11: Karaciğer Sosu

Karaciğer sosu sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır çünkü karaciğer çok fazla besin içerir. Karaciğer sosu her türlü garnitürle harika gider: patates püresi, makarna, karabuğday vb.

Yarım kilo - 600 gr sığır karaciğeri;
2 soğan;
Ekşi krema - 350-400 gr;
Kurutulmuş maydanoz;
Un.

Karaciğeri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, her birini un içinde yuvarlayın. Karaciğeri altın kahverengi olana kadar kızartın. Karaciğeri bir tencereye aktarın. Soğanı doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Soğanı karaciğerin yanındaki tavaya koyun. Ekşi kremayı karaciğerin ve soğanların üzerine dökün ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Hazırlanmadan 4-5 dakika önce ciğer sosunu tuzlayın ve kuru maydanozla baharatlayın. 5-10 dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 12: Dana Sosu

Sığır eti sosu her türlü garnitürün yanına mükemmel bir katkı sağlar ve hazırlanması kolaydır. Sığır eti sosunu hazırlamak için ete, sebzeye ve taze domatesle değiştirilebilecek salçaya ihtiyacınız olacak.

Yarım kilo dana eti;
1-2 adet. Luka;
2 yemek kaşığı un;
15 ml domates salçası;
Bir kaşık bitkisel yağ;
350-400 ml su.

Eti ince şeritler halinde kesin ve bir tencerede bitkisel yağda kızartın. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayıp ete ekleyin. 2 yemek kaşığı un ve domates salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sıcak suya dökün ve topaklar eriyene kadar her şeyi tekrar karıştırın. Sosu kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş sosun 10 dakika bekletin.

Tarif 13: Püre için sos

Patates püresi için hızlı sos için mükemmel bir tarif. Hazırlanmak için tavuk, soğan ve baharatlara ihtiyacınız olacak.

Tavuk filetosu - 300 gr;
2 soğan;
Tatmak için biber ve tuz;
Sebze yağı;
Biraz su.

Tavuk filetoyu yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanı soyun, doğrayın ve tavuğa ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika daha birlikte kızartın. Eti soğanla, tuzla, karabiberle ve diğer baharatlarla veya otlarla baharatlayın. Bu köri sosu için mükemmel. Daha sonra tavuğa ve soğana su ekleyip 14-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bitmiş sosun demlenmesine izin verin, ardından patates püresi ile servis edilebilir.

Tarif 14: Un Sosu

Un sosu, çeşitli garnitürlere sos hazırlamanın en basit ve en yaygın yoludur. Hazırlamak için süt, un ve tereyağına ihtiyacınız olacak.

Süt ve suyu küçük bir tencereye alıp kaynatın. Tereyağı ekleyin, baharat ve tuzla tatlandırın. Ayrı bir kapta unu sıcak suyla karıştırın ve topaklar eriyene kadar iyice karıştırın. Unu bir deredeki sütün içine dökün ve kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Herkes farklı sosları sevdiği için oranları kendiniz seçmeniz gerekir - bazıları daha kalın, bazıları daha incedir.

— Herhangi bir sos hazırlama sürecinde uyulması gereken en önemli kural, oranların doğru seçilmesidir. Bir buçuk kaşık un için yaklaşık 1 su bardağı sıvı almanız gerekir. Bu su, sebze veya tavuk suyu, süt vb. olabilir. İstenilen kıvama göre oranlar değiştirilebilir. Daha kalın bir sos için biraz daha un kullanmanız gerekir;

— Köfte sosunu çok zengin ve aromatik hale getirmek için, onu pirzolaların kızartıldığı kapta pişirmeniz gerekir;

- Topak oluşumunu önlemek için öncelikle unu az miktarda su veya et suyu içinde eritmelisiniz. Topakları parçalamak için çırpma teli, blender veya mikser kullanabilirsiniz;

— Elinizde salça yoksa taze domates kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, onları yıkamanız, kabuğunu çıkarmanız, posayı doğramanız veya bir karıştırıcıda öğütmeniz, tuz, karabiber ve şekerle tatlandırmanız gerekir. Kıyılmış taze veya kurutulmuş otlar ekleyebilirsiniz. Kişniş, fesleğen, kurutulmuş dereotu ve maydanoz, kakule vb. mükemmeldir;

— Tavuk sosu, kurutulmuş sarımsak ve köri baharatıyla iyi gider;

- Kremalı bir sos hazırlıyorsanız kremayı en son aşamada eklemeli ve kaynatmamalı, sadece kaynatmalısınız. Bundan sonra tava derhal ocaktan alınmalı ve birkaç dakika demlenmeye bırakılmalıdır;

— Kıvam arttırıcı olarak un yerine mısır nişastasını da kullanabilirsiniz;

— Kantinde olduğu gibi meşhur sosları hazırlamak için et malzemelerinin kullanılmasına gerek yoktur. 100 gr rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı alabilirsiniz. Sebze karışımına yarım litre sıcak su veya sebze (veya et) suyu dökün. Daha sonra sosu tuz, karabiber ile tatlandırın ve birkaç defne yaprağını atın. Ayrı bir kapta üç yemek kaşığı un ve bir bardak sudan oluşan karışımı kaynatın. Un önce kuru bir tavada kızartılmalıdır. Daha sonra un karışımı sebzelerin üzerine dökülerek birlikte birkaç dakika daha kaynatılır.

Domuz eti sofralarımızda en sık bulunabilen et türüdür. Pirzola, pirzola, gulaş (yani etli sos) vb. hazırlamak için kullanılır. Bugün size biraz daha açıklayacağımız ikinci seçenektir.

Domuz eti lezzetli ve zengin bir sosta (sos) çeşitli varyasyonlarda pişireceğiz. Önce klasik, ardından domatesli versiyonunu, yavaş pişirici versiyonunu ve mantar yöntemini denemeye hazır olun. Hepsi çok lezzetli, hepsi de domuz eti ilavesiyle.

İyi ve doğru bir et parçasını nasıl seçeceğinizi ve pişirmeye nasıl başlayacağınızı okuyun.

Domuz eti sosunu aromatik ve zengin, eti ise lezzetli, sulu ve doyurucu hale getirmek için yemeğin doğru ana malzemesini nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir.

Pazardan satın alırken, ürünün henüz ithal edildiği sabah erken saatlerde gelmek daha iyidir. Bu durumda etin zaten hava almış olmasından dolayı üründe kabuk oluşma ihtimali ortadan kalkar. Öğle yemeği vaktinde pazara gelirseniz bu mümkündür.

Satıcıdan etin kokusunu almasını isteyin. Hoş kokmalı, aromasında baharat olmamalıdır.

Et basıldığında elastik olmalıdır. Yani, parmaktaki göçük ideal olarak bir saniyeden daha kısa sürede kaybolur. Ürünün bunu yapması birkaç saniye sürerse domuz etinin zaten donmuş olduğundan emin olabilirsiniz. Bu nedenle esnekliğini ve sıkılığını kaybetmiştir.

Ürün, diğer renk ve tonlara geçiş olmaksızın tamamen eşit bir renge sahip olmalıdır. Domuz eti ise, etin güzel, hatta pembe bir tonu vardır.

Yağ tabakaları her zaman beyazdır veya krem renginde olabilir. İkinci durumda ise yaşlı bir hayvanın işaretidir. Domuz ne kadar gençse yağı da o kadar hafifti. Pembe çizgiler, ürünün "yenilenmesi" için pembe bir renk vermek üzere potasyum permanganata batırıldığı anlamına gelir.

Kusursuz, çiziksiz veya kan lekesi olmayan, mükemmel durumdaki et zaten bir satın alma olarak değerlendirilebilir.

Yüksek kaliteli, güzel ve güzel bir parça seçtikten sonra, öğle veya akşam yemeği için sıcak bir yemek hazırlamak üzere diğer malzemeleri almak üzere alışverişe gidebilirsiniz.

Klasik domuz sosu

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Klasikler giyim, müzik, yemek pişirme veya başka herhangi bir alanda denemeler yapmaktan hoşlanmayanlar için icat edildi. Eğer siz de bu insanlardan biriyseniz, hoş geldiniz!

Nasıl pişirilir:

İpucu: Biraz daha ekşi krema ekleyebilirsiniz, ancak o zaman su miktarını azaltmanız gerekecektir.

Domates sosu sevenler için aşağıdaki tarifi denemenizi öneririz. Burada et domates sosunda pişirilir, sulu olur ve inanılmaz derecede iştah açıcı olur!

Ne kadar sürüyor - 1 saat 25 dakika.

Kalori içeriği nedir - 246 kalori.

Nasıl pişirilir:

Eti durulayın, kurutun, filmleri ve yağları çıkarın;
Küçük dilimler halinde kesin;
Soğanın kabuklarını çıkarın, köklerini kesin ve başınızı yıkayın;
Daha sonra soğanı durulayın ve küçük küpler halinde kesin;
Tavayı ısıtın, et ve soğanı ekleyin;
Her iki ürünü de iyice karıştırın;
Domates salçasını küçük bir kaba koyun, bir bardak su ekleyin ve karışımı iyice seyreltin;
Et baharatını ve gerekirse tuz ve karabiberi ekleyin;
Üzerine un ekleyin, malzemeleri karıştırın, yağı dökün;
Daha sonra un ve tereyağında soğanla kızartın;
Yaklaşık iki dakika sonra domates karışımını tavaya dökün;
Kapağı kapatın ve bir saat pişirin;

İpucu: Tadı daha sıradışı hale getirmek için ete bir avuç fındık ekleyebilirsiniz.

Mantarlar, yemeğin yalnızca aromasını değil aynı zamanda tadını da kökten değiştirebilen özel bir bileşendir. Sosu mantar ilavesiyle hazırlayalım ve bu inanılmaz et yemeğinin tadını çıkaralım.

Ne kadar zaman - 50 dakika.

Kalori içeriği nedir - 125 kalori.

Nasıl pişirilir:

Mantarların kapaklarını ve saplarını soyun; küçükse bütün bırakın. Büyük mantarları ikiye veya dörde bölün;
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın;
Mantarları ekleyin ve suyunu salmasını sağlayın;
Sıvı buharlaştığında mantarları tavadan çıkarın;
Mantarlar kızartılırken eti durulayın;
Kurutun, filmleri ve yağları çıkarın;
Daha sonra tüketime uygun parçalar halinde kesin;
Sıcak bir tavaya dökün ve yüksek ateşte her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
Kızarırken soğanı soyun ve köklerini kesin;
Yıkayıp ince ince doğrayın;
Soğanı kavrulmuş ete ekleyin, karıştırın;
Soğan şeffaf olana kadar malzemeleri pişirin;
Eti ve soğanı bir kenara alın, tavayı eğin ve unu yağa ekleyin, eriyene kadar karıştırın;
Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve et suyuna dökün;
Yeterli et suyu yoksa ve etin üstü kapalı değilse biraz daha ekleyin;
Baharatları, mantarları ekleyin, karıştırın ve yirmi dakika pişirin;
Zaman geçtikten sonra yemek garnitürle servis edilebilir.

İpucu: Zaten %95'i su olduğundan mantarları yıkamanıza gerek yoktur. Onları da yıkarsanız ne olacağını hayal edin.

Yavaş bir tencerede domuz eti sosu pişirmek

Çoklu pişirici, mükemmel yemekler hazırlayan yardımcıdır. Bir yemeği hızlı bir şekilde ve en önemlisi çok fazla zorluk çekmeden hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Ne kadar sürüyor - 1 saat.

Kalori içeriği nedir - 255 kalori.

Nasıl pişirilir:

Domuzu durulayın ve kurutun;
Daha sonra, istediğiniz gibi filmlerden ve yağlardan kurtulun;
Eti istenilen büyüklükte küpler halinde kesin;
Soğanın kabuklarını çıkarın ve köklerini kesin;
Sonra durulayın, küçük küpler halinde kesin;
Domatesleri yıkayıp kurulayın;
Meyvelerin her birinde haç şeklinde bir kesim yapın;
Büyük veya en azından orta boy bir tencerede suyu kaynatın;
Kaynayınca meyveleri bir dakika kaynar suya koyun;
Süre geçtikten sonra domatesleri çıkarın ve soğuk suya koyun;
Bir dakika sonra onları soyup saplarını çıkarabilirsiniz;
Domates filetosunu püre haline getirin;
Yağı (çoğunlukla) çok pişirici kaseye dökün ve ısınmasına izin verin;
Daha sonra eti yayın ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
Daha sonra etin üzerini kaplayacak şekilde su dökün;
Baharatları ekleyin ve karışımı kaynatın;
Kapağı kapatıp eti otuz dakika pişirebilirsiniz;
Bu sırada kızartma tavasını ısıtın, kalan yağı içine dökün;
Soğanı ekleyin, unu ekleyin, homojenliğe getirin ve kızarana kadar kızartın;
Yumuşak etin içine domates ve soğanı dökün, karıştırın;
Eti domatesin içinde kapaksız beş dakika pişirin;
Bu süre zarfında dereotu yıkayıp doğrayın, ardından ete ekleyin;
Kapağı kapatın ve yemeği on dakika bekletin.

İpucu: Beğendiğiniz bitkileri kullanabilirsiniz - fesleğen, maydanoz, mercanköşk, biberiye vb.

Her şeyden önce gerçekten lezzetli bir yemek elde etmek için kendinize güvendiğiniz iyi malzemeleri seçmeniz gerekir.

Özel bir tat ve aroma katmak için baharatları deneyebilirsiniz. Bunlar biberiye, fesleğen ve mercanköşk gibi çeşitli otlar olabilir. Bunlar limon biberi, pembe biber veya klasik defne yaprağı şeklinde katkı maddeleri olabilir. Ayrıca tarçın, anason, karanfil gibi baharatları da ekleyebilirsiniz. Bu, turunçgillerin kabuğunu ve hatta sulu posa dilimlerini içerebilir. Çoğu zaman domuz eti portakal ve hatta kurutulmuş meyvelerle birleştirilir. En popüler kurutulmuş meyveler kuru eriktir.

Ekşi krema ilavesiyle sos hazırlıyorsanız, iyice kaynatılması gerekir - en az on beş dakika. Aksi takdirde ekşi olur ve birbirine yapışır.

Öğle veya akşam yemeğinizi daha lezzetli, daha aromatik ve doyurucu hale getirmek için domuz eti bazlı bir sos hazırlayın ve o zaman yemeğin gerçekten tadını çıkaracağınızdan yüzde yüz emin olacaksınız. Nadirdir, ancak yemeğin de tadını çıkarabilirsiniz!

Bazı ev hanımlarının sosis, haşlanmış domuz eti ve domuz yağı yemelerine rağmen neden domuz eti yemeklerini pişirmeyi sevmedikleri açık değil.

Sonuçta, domuz eti her türlü ısıl işleme kolayca yanıt verir: kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir. Aynı zamanda et neredeyse her zaman sulu ve yumuşak olur.

Domuz eti yemeklerini pişirmek, sığır eti yemeklerinden çok daha az zaman alır.

Belirli bir kokudan kurtulmak için domuz etinin sirke turşusunda ıslatılmasına gerek yoktur (kuzu etinde olduğu gibi).

Elbette ev hanımının deneyimsizliği nedeniyle pazardan yetişkin bir erkek domuzdan et satın alması durumunda istisnalar vardır. Bir keresinde hadım edilmediyse, eti hoş olmayan bir kokuya sahip olacak ve idrar gibi kokacaktır (sofra için değil söylenecektir). Ve bu koku neredeyse hiçbir şey tarafından kesintiye uğratılamaz.

Bu nedenle pazara geldiğinizde gözünüze çarpan ilk domuz parçasını almak için acele etmeyin. Dikkatlice bakın.

Etin rengi pembemsiyse ve domuz yağı beyazsa, bu genç domuz etidir. Bu etin derisi ince olduğundan bıçakla kolayca delinebilir. Ve satıcılar bunu genellikle alıcılara gösterir.

Yağın kalın, sert kabuğu ve sarımsı rengi bu etin eski olduğunu gösterir. Etin yüzeyi sümüksü veya kaygan olmamalıdır. Eti koklayın; yabancı bir kokusu olmamalıdır.

Haşlanmış domuz eti: hazırlamanın incelikleri

Domuz eti haşlandığında çok lezzetli olur. Temeli çoğunlukla domates, salça veya ketçap olan her türlü sosla hazırlanır.
Domuzun yanına en iyi giden sebzeler soğan, havuç ve biberdir. Büyük parçalara veya çok küçük parçalara kesilebilirler. İkinci durumda, pilav işlemi sırasında kaynatılırlar ve sos kalın, neredeyse tekdüze bir kıvamda ortaya çıkar.
Haşlanmış domuz eti baharatlı, tatlı ve ekşi olabilir ve çok aromatik olabilir. Her şey yemeğe eklemeye karar verdiğiniz baharatlara ve bitkilere bağlıdır.
Ön kızartma etin tadını önemli ölçüde artırır.
Sosa domates veya salça yerine ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz ancak daha sonra çok baharatlı otlar ve baharatlar eklemenize gerek kalmaz. Defne yaprağı, sarımsak, kimyon, karabiber ve dereotu ekşi krema sosuyla iyi gider.
Kişniş, dereotu, tarhun, rezene, adaçayı, mercanköşk, fesleğen, soğan, biber ve kimyon gibi baharatlar, domates soslu domuz etiyle iyi gider.
Ete soya sosu eklerseniz neredeyse Kore yemeği elde edersiniz.
Eti ve sosu, tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Sıvı sadece hafifçe kaynatılmalıdır.

Soslu haşlanmış domuz eti: gulaş

İçindekiler:

domuz eti – 600 gr;
orta boy soğan – 2 adet;
orta boy havuç – 1 adet;
kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
domates salçası – 50 gr;
ekşi krema – 50 gr;
rafine bitkisel yağ – 30 gr;
tuz;
karabiber - bir tutam;
defne yaprağı – 2 adet;
kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
şeker – 0,5 çay kaşığı;
su - yaklaşık 2 bardak.

Pişirme metodu

Eti ılık suyla yıkayın - bu, kirletici maddeleri daha iyi giderir. Soğuk suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın. 50 gr'lık parçalar halinde kesin.
Bir kızartma tavasına yağı dökün ve iyice ısıtın. Üzerine eti kızartın.
Üzerine ince kıyılmış soğanı koyun. Biraz yumuşayınca karıştırın.
Havuçları küçük şeritler halinde kesin veya özel bir rende üzerine rendeleyin. Et ve soğana ekleyin. 3-4 dakika kızartın.
Çekirdekleri çıkarılmış ve şeritler halinde doğranmış biberleri yerleştirin. Tekrar karıştırın. Kızartma işlemi sırasında sebzelerin ve etlerin dibe kadar yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde sosun tadı bozulacaktır.
Bir kapta domates salçasını ekşi kremayla birleştirin ve kalan malzemelerle birlikte bir tavaya aktarın.
Tuz, şeker, defne yaprağı, kırmızı biber ekleyin. Üzerine kaynar su dökün. Su eti tamamen kaplamalıdır. Bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve 1 saat pişirin. Patates püresini garnitür olarak servis edin. Otlarla serpin.

Soslu kızarmış domuz eti: tatlı ve ekşi (Çin yemeği)

İçindekiler:

genç domuz eti - 600 g;
havuç – 1 adet;
yeşil dolmalık biber – 1 adet;
konserve ananas – 150 gr;
domates suyu – 150 ml;
soya sosu – 100 ml;
buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.;
nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ – 50 gr;
şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
sofra sirkesi – 40 ml;
tuz.

Pişirme metodu

Domuzu yıkayın, kurutun, 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun, soya sosunu dökün, un ve nişastayı ekleyin. Karıştırmak. 20 dakika marine edilmeye bırakın.
Havuçları soyun, yıkayın, büyük şeritler halinde kesin veya Kore rendesi üzerine rendeleyin.
Biberleri tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış havuçları ekleyin, karıştırın, üç dakika kızartın. Biber ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Közlenmiş biberler herkesin hoşlanmadığı bir tada sahip olacağından, çok uzun süre kızartmayın.
Ananas dilimlerini veya halkalarını parçalara ayırın ve etle birleştirin.
Başka bir tavada eti, daha önce turşudan ayırdıktan sonra, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Parçaların birbirine yapışmamasına dikkat edin.
Ayrı bir kapta domates suyu, sirke ve şekeri karıştırın. Sebzeleri etli bir tavaya koyun, domates sosunu dökün. Tadına tuz ekleyin. Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Marine edilmiş ve ince kıyılmış et sayesinde yemek 10-15 dakikada hazır oluyor.

Soslu haşlanmış domuz eti: mayonez ve hardallı

İçindekiler:

domuz eti – 600 gr;
mayonez – 100 gr;
hazır hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
soğan – 1 adet;
su – 150 mi;
herhangi bir yeşillik;
karabiber - bir tutam;
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Hazırlanan domuz etini parçalara ayırın ve hafifçe yağda kızartın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın, yumuşayana kadar soteleyin.
Mayonezi hardalla karıştırın ve ılık suyla seyreltin. Ortaya çıkan sosu etin üzerine dökün. Kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Kıyılmış otlar serpin.

Soslu kızarmış domuz eti: sarımsak ve soya soslu

İçindekiler:

domuz eti – 800 gr;
soya sosu – 70 ml;
şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
orta boy soğan – 2 adet;
sarımsak – 2 diş;
rafine bitkisel yağ - 50 gr;
defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme metodu

Domuz eti yıkayın, kurutun, büyük şeritler halinde kesin. Kalın duvarlı bir kaseye yerleştirin.
Soğanı koyun, yarım halkalar halinde kesin, doğranmış sarımsak, defne yaprağı, şeker, yağ, soya sosu dökün. İyice karıştırın. Yarım saat marine edilmeye bırakın.
Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Isıyı en aza indirin ve etler yumuşayana kadar pişirin.

Soslu haşlanmış domuz eti: ketçap ve kişniş ile

İçindekiler:

domuz eti – 500 gr;
soğan – 2 adet;
havuç – 1 adet;
Bulgar ketçapı – 3 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.;
kişniş - 1 çay kaşığı;
defne yaprağı – 2 adet;
tuz;
rafine ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Domuz eti yıkayın, kurulayın, ince dilimler halinde kesin. Bitkisel yağda hafifçe kızartın.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve etin üzerine koyun. Henüz karıştırmayın, havuçları doğramaya başlayın.
Soyulmuş ve yıkanmış havuçları ikiye bölün ve ardından çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Et ve soğanla birlikte bir tavaya koyun, karıştırın. Tavanın dibinin yanmasını önleyerek 5 dakika kızartın.
Ketçap, ekşi krema, kişniş ekleyin. Tavanın içeriğini 1-2 cm kaplayacak kadar kaynar su dökün.
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Yemeğin pişmesine beş dakika kala tuz ekleyin. Kabarık pirinci garnitür olarak servis edin.

Soslu kızarmış domuz eti: şarapla

İçindekiler:

domuz eti – 500 gr;
domuz yağı – 30 gr;
domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
un – 1 yemek kaşığı. l.;
soğan – 1 adet;
beyaz üzüm şarabı – 70 ml;
defne yaprağı – 2 adet;
karabiber – 5 adet;
tuz.

Pişirme metodu

Domuz eti parçalara ayırın, tuz ekleyin ve bir tavada yağla kızartın. Un serpin, karıştırın, 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
Ayrı bir tavada soğanı soteleyip etin olduğu kaseye aktarın. Domates salçası, tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin. Şarabı dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Tadına tuz ekleyin.

İpucu: Şarap yerine su veya et suyu ekleyebilir ve salçayı ketçapla değiştirebilirsiniz.

Hostese not

Pilav için, tek başına posayı veya kemikteki (kaburga) eti kullanabilirsiniz. Önemli olan domuz yağı kesip sadece ince bir şerit bırakmaktır, aksi takdirde sos çok yağlı ve tatsız olur.

Haşlanmış domuz eti ile herhangi bir garnitür servis edebilirsiniz: patates püresi, kabarık pirinç, makarna, karabuğday.

Kategoriler

Popüler