Икра из тыквы на зиму простой рецепт. Простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму икры из тыквы в домашних условиях. Икра из тыквы на зиму: рецепт для профессионалов

Осенний период благоприятен для сбора тыкв. Это ценный сезонный продукт, богатый кератином. Полезным овощем можно насладиться зимой, если его законсервировать. Варианты приготовления икры из тыквы на зиму описаны ниже.

Для приготовления зимней заготовки используют тыкву, которая долго не пролежит. Готовую икру хорошо мазать на хлеб или дополнять вторые блюда. Овощная консервация понравится всему семейству.

Ингредиенты:

чеснок – 90 г;
морковь молодая – 450 г;
тыква – 1,5 кг;
паста томатная – 200 г;
репчатый лук – 500 г;
6% уксус – 50 мл;
болгарский перец – 400 г;
соль поваренная – 1 полная ст. л.;
масло без запаха растительное – 1 полный стакан;
смесь перцев – 1 ст. л.

Все указанные овощи помыть и нарезать крупными дольками, кроме тыквы и моркови. Их потереть на мелкой тёрке, поместить в кастрюлю. Далее шинкуем болгарский перец, репчатый лук. Сложить ингредиенты в общую посуду. Ставим на газ до появления тыквенного сока.

Далее добавить сахар, смесь перцев, посолить и томатную пасту. Варить на медленном огне полчаса. Далее чеснок пропустить через пресс и соединить с общей массой. Погружным блендером довести смесь до состояния пюре и поставить снова на газ, добавив уксус.

Банки заранее простерилизовать и разложить горячую икру. После остывания хранить в тёмном месте.

Икра с тыквой и кабачками

Мякоть кабачков и тыквы легко усваивается организмом. Домашняя закуска на зиму получается вкуснее любой магазинной продукции. Один из быстрых и лучших рецептов, которые обязательно должен понравится.

Ингредиенты:

томаты – 3 средних плода;
кабачки – 2 кг;
лук – 2 головки;
тыква – 0,5 кг;
кислота лимонная – 1,5 ст. л.;
морковь – 2-3 шт.;
паста томатная – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
масло подсолнечное – 100 г;
перец и соль – по вкусу.

Шаги:
В первую очередь помыть кабачки, очистить от кожуры и семечек. Овощ нарезать на кусочки, посолить и оставить на полчаса. В это время чистим и разделываем тыкву. Отварить её в кастрюле до готовности, откинуть на дуршлаг.

Помыть и потереть соломкой на тёрке морковь. Кабачки отжать от полученного сока, обжарить на растительном масле в сковороде. Соединить кабачки с тыквой в кастрюле, перемешать. Очищенные от шкурки помидоры измельчить, добавить к овощам. Лук с морковью обжарить, добавить в общую массу.

Кабачковую смесь измельчить в пюре блендером, добавив перец, соль, томатную пасту и сахар. Варить на медленном огне час, время от времени помешивая. Лимонную кислоту добавить за 5 – 7 минут до готовности. Горячую массу расфасовать в стерильные банки, закатать крышки. Приятного аппетита.

Рецепт икры на зиму из тыквы с майонезом

Приготовить тыквенную заготовку на зиму можно с майонезом. Ингредиент считается не самым полезным, однако получается очень вкусно и добавлять его стоит в меру. Количество рецептов икры с тыквой на зиму удивляет нас разнообразием.

Ингредиенты:

кабачок молодой – 2 кг;
кислота уксусная – 50 г;
лук – 0,5 кг;
тыква – 2 кг;
майонез – 0,30 г;
сахар – по вкусу;
лавровый лист – 2 единицы;
соль крупная – 25 г;
масло без запаха – 100 мл;
перец чёрный – по вкусу;
паста томатная – 0,30 г.

Шаги:
Тыкву и кабачки промыть, очистить от семечек и волокон. Овощи измельчить при помощи кухонного комбайна или мясорубки. В полученную массу влить масло, пасту томатную, майонез.

Варить час, помешивая, чтобы не подгорело. Добавить перец, сахар и посолить. Готовить еще около часа.

За 2-3 минуты до готовности приправить лавровым листом и уксусом. Крышки и банки простерилизовать и разложить смесь. Крышки герметично закатать. После остывания убрать в погреб.

Икра с тыквой через мясорубку

Технология приготовления подобной закуски заключается в измельчении продуктов в виде фарша, что уменьшает срок тепловой обработки. Рецепт икры с тыквой на зиму через мясорубку в последнее время популярен за счёт экономии времени приготовления.

Ингредиенты:

сахар-песок – 2 без горки ст. л.;
лук – 3 головки;
9% уксус – 50 мл;
тыква – 3 кг;
масло постное – 170 мл;
паста томатная – 2 полные ст. л.;
соль крупная – 1,5 ч. л.;
прованские травы – по вкусу.

Компоненты помыть, порезать и пропустить кусочки овощей через мясорубку. Тем временем разогреть подсолнечное масло в чугунном казане, выложить овощную массу, приправить прованскими травами. Под закрытой крышкой тушить 30-40 минут.

Со временем овощная масса увариться. Следует добавить соль, сахар и пасту томатную. Не забудьте перемешать консистенцию до однородности.

За несколько минут до готовности влить уксус, пару минут подержать на огне. Разложить тыквенную икру с майонезом по стерильным банкам, плотно закрутив крышками. Заготовки на зиму укутать в одеяло до остывания.

Как приготовить тыквенную икру в мультиварке

Кухонная техника создана упрощать процесс приготовления и манипуляции с грязной посудой. В домашних условиях легко приготовить тыквенную икру на зиму. Важно умение пользоваться мультиваркой, остальное же техника сделает сама.

Ингредиенты:

мука высшего сорта – 1 полная ст. л.;
тыква – 0,5 кг;
морковь свежая – 2 некрупных овоща;
лук-репка – 1 луковица;
чеснок – 2 дольки;
масло постное – 4 ст. л.;
перец и соль – по вкусу.

Шаги:
Тыкву очистить от кожуры и семян. Мякоть резать кубиками. Очищенную морковь потереть на тёрке, луковицу нашинковать мелкими квадратами. Острым ножом раздавить чеснок.

В специальной чаше мультиварки обжарить на постном масле чеснок. Затем соединить с луком и морковью. На режиме тушения обжаривать овощи около 10 минут. Нарезанную тыкву предварительно смешать с перцем, посолить. Выложить к обжарке, включить режим тушения на 20 минут.

В конце приготовления измельчить массу в пюре, разложить в сухие стерилизованные банки. Крышки герметично закупорить, остужать при комнатной температуре.

Тыквенная икра с яблоками

Овощная икра зимой пользуется большим спросом. Привычным компонентом закуски выступают кабачки. Не менее вкусное блюдо можно приготовить из яблок и тыквы, которое понравится даже детям. Способ приготовления простой, а продукты доступны для всех.

Ингредиенты:

перец болгарский – 1 шт.;
морковь – 3 овоща;
тыква – 500 г;
яблоки – 2 шт.;
томаты – 0,5 кг;
чеснок – 60 г;
сахар – 2,5 ч.л.;
уксус – 1 ст. л.;
масло растительное – по вкусу;
лук – 3 головки;
соль крупная – по вкусу.

Овощные компоненты промыть проточной водой, от тыквы потребуется только мякоть без семечек. Нарезать мякоть произвольно для удобства приготовления, томаты кубиками. Свежий лук и чеснок измельчаются для придания аромата и вкуса овощной массе. Из яблок удалить сердцевину и порезать дольками.

Далее основные ингредиенты выложить на противень и поместить в духовку до полного размягчения при температуре в 200 градусов. Мягкую консистенцию приправить любимыми специями, перцем и посолить. При помощи мясорубки сформировать однородную массу из овощей.

Смесь поместить в кастрюлю, влить уксус, довести до кипения. Горячее содержимое разложить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками. Тыквенная икра с яблоками на зиму готова.

Способов приготовления овощной икры существует множество. Благодаря простым рецептам, полезная икра из тыквы станет излюбленным блюдом на столе. Из тыквы получается аппетитная икра с потрясающим вкусом!

Классическая икра из тыквы

Необходимые продукты:

тыква - 1, 5 кг;
2 луковицы;
1 морковь;
растительное масло -30 мл;
соль, специи, чеснок - по вкусу.

Технология приготовления:

Очистить тыкву от кожуры. Нарезать дольками, чтобы удобно было натереть на терку. Отложить массу в сторону.
Измельчить лук, и натереть морковь. Обжарить их на растительном масле до светло-золотистого цвета.
К обжаренным овощам добавить тыкву. Перемешать, всыпать соль, сахар. Накрыть крышкой, пусть икра тушится.
Спустя время тыква уменьшится в объеме, станет мягкой и изменит цвет. Ее нужно периодически мешать, когда выпарится влага, снять крышку.
Если масла мало, чтобы икра не подгорала можно, влить еще, также следует добавить специи.
Перед тем, как снять икру с огня за 5 минут до готовности, выдавить зубки чеснока, хорошо перемешать.
Подают в остывшем виде или намазывают на бутерброды, украшают зеленью.

Простая зимняя заготовка

Вкусная икра из тыквы на зиму готовится очень легко и не требует стерилизации.

Необходимые продукты:

тыква - 2,5 кг;
растительное масло - 150 мл;
500 г лука;
300 г помидор;
соль - 1 ст. ложка;
уксус 9% 70 мл;
смесь перцев, лавровый лист, тимьян, базилик.

Технология приготовления:

Лук нарезать и обжарить на сливочном масле в большой сковороде или казане, где будет готовиться икра.
Необходимо очистить тыкву, нарезать кубиками и пробланшировать 3-5 минут. Кусочки должны размягчиться. Слить воду, измельчить блендером до однородной консистенции.
С помидор снять кожицу и перетереть их до состояния томатного сока. Помидоры влить к луку. Потушить, всыпать часть соли. Когда масса станет гуще, добавить тыкву.
Уваривать массу на среднем огне, регулярно помешивая до загустения и изменения цвета.
Спустя 30-40 минут добавить оставшуюся соль, специи, уксус. Еще раз перемешать и разложить в стерилизованные баночки. Закрыть крышками.

В свежем виде сохранить тыкву надолго достаточно сложно. В обычной квартире она пролежит ну максимум месяц. Оригинальным решением данной проблемы станет салат с тыквой на зиму. Икра из тыквы в мультиварке на зиму с добавлением овощей - это не только вкусно, но и полезно.

Невероятное сочетание ароматной тыквы с не менее благоухающим сладким перчиком – это восхитительное сочетание. Овощное изобилие, которое умещается в одной баночке – это находка для зимних, праздничных вечеров. Удивительный вкус в сочетании с насыщенным ароматом произведут настоящий фурор.

Потребуются:

1 кг. тыквенной мякоти;
250 гр. молоденькой моркови;
250 гр. сладких перчинок;
250 гр. обычного лука;
1,5 кг. томатов;
2 головки однолетнего чеснока;
2 ч. л. соли;
100 гр. сахара;
100 гр. масла;
50 гр. уксуса 9%.

Салат на зиму из тыквы:

Предварительно тыква очищается от кожуры и семян, а впоследствии промывается. Промытой ее нарезают на аккуратные кубики.
Лук очищается от характерной для него шелухи и измельчается. Достаточно будет и крупных кусочков.
Морковь следует почистить и используя терку с крупными отверстиями натереть.
Для измельчения томатов используется кухонный комбайн или простая мясорубка.
Подготовленные компоненты перекладываются в идеально подходящую для этих целей кастрюлю, где перемешивается с указанным в рецептуре количеством сахара, соли и масла.
Вместе с добавленными компонентами продукты провариваются около сорока минут.
Спустя данный промежуток времени к протушенным овощам добавляются прессом измельченный чеснок и уксус.
В этом составе салат готовится еще буквально пять минут.
Во время варки, следует подготовить ту посуду, которая нужна для осуществления заготовки. Ее обязательно промывают и тут же пастеризуют.
В уже обработанные банки перекладывается в горячем виде салат и без промедления закатывается.
Процесс остывания салата необходимо осуществлять при комнатной температуре. Баночки перевернуть и прикрыть.

Совет: чтобы салат был нежнее, а томатная кожица не попадалась – ее лучше очистить. Процесс этот только на первый взгляд может казаться невероятно сложным. Зная же одну хитрость – все делается элементарно. Если томаты сначала ошпарить в кипятке и мгновенно облить холодной водой – кожица от них немного отстанет и ее можно просто снять.

Тыквенная икра рецепт на зиму

Еще одна разновидность заготовок - это икра из тыквы на зиму. В отличие от других, подобных блюд, тыквенный продукт получается нежнее, сочнее и ароматней. Добавление спаржи делает его еще более питательным и полезным.

Понадобятся:

1 кг. молоденькой тыквы;
1 кг. фасоли спаржевой;
1 кг. мясистых томатов;
1 кг. кисловатых яблок;
500 гр. обычного лука;
500 мл. масла;
50 гр. уксуса 9%.

Тыквенная икра на зиму:

Абсолютно все овощи нужно очистить и в последствии измельчить на мясорубке отдельно друг от друга.
Уже измельченный лук прожаривается и перекладывается в идеально подходящую для приготовления икры посуду, к нему добавляется масло и тыква с томатами.
Эта смесь перемешивается с нужным количеством соли, уксуса и сахара, кипятиться.
После закипания в емкость всыпаются все оставшиеся до сих пор неизрасходованными ингредиенты и все проваривается примерно час.
Пока икра не требует особого участия, нужно приготовить всю посуду, в которой и будет храниться будущая икра. Ее обязательно следует вымыть с применением соды и простерилизовать.
Горяченькая икра перекладывается в обработанные высокой температурой банки и без промедления закатывается.
Достаточно теперь прикрыть баночки до абсолютного остывания, и они простоят всю зиму даже в не совсем прохладной кладовке.

Салат на зиму с тыквой

Для неравнодушных к блюдам из цветной капусты этот салатик – настоящая находка. Он настолько необычен и совершенен, что просто невозможно от него оторваться. Это удивительное блюдо способно затмить все другие салаты.

Потребуются:

500 гр. сладкого перчика;
2 кг. капусты цветной;
2 кг. молоденькой тыквы;
300 гр. масла;
10 зубьев однолетнего чеснока;
200 гр. сахара:
50 гр. уксуса 9%;
50 гр. свежей петрушки;
50 гр.соли;
50 гр. свежего укропа.

Салаты из тыквы на зиму рецепты:

Капуста очень аккуратно разделяется на крохотные соцветия и проваривается пять минут.
После отваривания ее нужно измельчить на самой простой мясорубке.
Тыква очищается как от кожуры, так и от всех семечек. В очищенном виде ее следует нарезать на кубики.
Чеснок и вся зелень обязательно измельчаются.
В идеально подходящей для маринада посуде в воду примешивают необходимые соль, сахар, уксус и кипятят.
В маринад, который только вскипел погружаются все нужные составляющие для салата и отвариваются не менее сорока минут.
В процессе самостоятельного отваривания блюда, обязательно подготавливается посуда, которая предназначена для ее длительного хранения. Ее нужно промыть в содовом растворе и тут же простерилизовать.
Салат перекладывается в банки, которые только что качественно обработали и немедля закатывают.
Для дополнительной пастеризации салат в баночках нужно накрыть чем-то весьма теплым, пока он полностью не станет холодным.
Цветную капусту можно не измельчать до консистенции пюре. Оригинальным и не менее вкусным блюдом окажется салат с цельными соцветиями. В этом случае предварительное ее отваривание должно осуществляться минут на десять дольше. Иначе она может получится жестковатой и не доваренной.

Тыква салат на зиму

Это не просто салат, это настоящий шедевр. Такая заготовка в сочетании как с гарнирами, так и мясом становится чем-то удивительным и сказочным.

Потребуются:

2 кг. тыквенной мякоти;
3 кг. молоденьких баклажанов;
2,5 кг. мясистых томатов;
1 кг. сладкого перчика;
300 гр. однолетнего чеснока;
300 гр. свежих веточек петрушки;
500 мл. масла;
1/4 ч. л. молотого чили перчика;
200 гр. сахара;
100 гр. соли;
100 мл. уксуса 6%.

Салаты из тыквы на зиму:

Все овощи за исключением лишь баклажанов следует изначально очистить и лишь затем нарезать на компактные ломтики.
Баклажаны же нарезаются вместе с кожурой.
Томаты сразу измельчаются на самой простой мясорубке. Должна получится томатная кашица.
Полученная кашица кипятиться вместе с измельченными чесноком и зеленью, сахаром, перчиком чили, солью, маслом и уксусом.
В закипевший соус всыпаются измельченные на ломтики овощи и варятся не менее часа.
Во время этого действа идет подготовка посуды, нужной для завершающего этапа – консервирования. В содовом растворе ее промывают и потом еще стерилизуют.
Только в подготовленные банки выкладывается уже приготовленный салат и немедля закатывается.
С целью прогрева, банки с салатом укрываются и не беспокоятся пока не остынут полностью.

Совет: свойственная для такого овоща, как баклажан горечь может быть убрана несколькими способами. Первый предполагает настаивание измельченного баклажана в течении часа-полтора в хорошо просоленной воде. Второй – запекание до полуготовности его в духовом шкафу. Третий – обильно посоленные кусочки с пол часа настаиваются под грузом и потом ополаскиваются и отжимаются. Любители же этой специфической горчинки не подвергают данный продукт никакой обработке.

Заготовки на зиму из тыквы икра с огоньком

Как бы это парадоксально на звучало – из тыквы можно приготовить достаточно острый продукт. Для тех, кто не может обойтись без остренького, такой салат окажется как раз по вкусу. Пикантное, оригинальное сочетание в комплексе с изысканным ароматом – это что-то.

Понадобятся:

1,5 кг. молодой тыквы;
2 ст. л. соли;
2 луковицы;
3 ст. л. кореньев тертого хрена;
500 мл. уксуса 9%;
5 ст. л. сахара;
1/2 ст. л. семян укропа;
2 ч. л. семян горчицы.

Как приготовить икру из тыквы на зиму:

Тыкву предварительно очищают от грубой кожуры и семечек и нарезают на компактные ломтики, солят и настаивают в течении ночи.
С утра в кастрюле вода перемешивается с уксусом и сахаром, затем кипятится.
Настоянные кусочки тыквы провариваются не больше пяти минут, после чего выкладываются на дуршлаг.
В чистые, вымытые содовым раствором и простерилизованные баночки выкладываются тыквенные кусочки.
В банки добавляются все нужные компоненты и заливаются маринадом в процессе его кипения и половину суток настаивают.
Через данное время маринад сливается, еще один разок кипятиться и вливается вновь в тыквенный салат.
Закатывать такое чуда совсем не нужно. Достаточно прикрыть простыми капроновыми крышечками и отправить в погреб или холодильник.

Тыква – невероятно полезный, диетический продукт. Ее следует принимать в пищу не только детям, но и всем взрослым. Правда, мало кто из уже выросших из детсадовского возраста людей захочет есть обычную кашу из этого продукта. Зато икра из тыквы на зиму через мясорубку – с удовольствием.

Заготовки вкусные, по-летнему красочные и ароматные, что их можно есть круглый год. А за счет такого изобилия возможных вариаций – такие блюда просто не могут надоесть. А соответственно витамины в достаточном количестве поступают в организм круглый год.

В настоящее время, помимо наиболее распространенной кабачковой икры и икры из баклажанов, на прилавках магазинов можно встретить и овощную икру, основу которой составляет тыква. Сегодня я хочу показать вам рецепт с фото, пошагово отображающий приготовления вкусной домашней икры из тыквы.

Как приготовить овощную икру из тыквы на зиму

Для этой заготовки нам понадобятся овощи:

тыква – 2,5 килограмма мякоти;
лук репчатый – 500 грамм;
морковь – 800 грамм.

Тыкву моем и разрезаем пополам. Из каждой половинки ложкой вынимаем волокна и семена, ножом срезаем толстую шкуру. Затем, мякоть овоща нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю.

Совет: Семена от тыквы очень полезны, поэтому их можно промыть и высушить в дегидраторе, духовке или поджарить на сковороде.

Наливаем в емкость с тыквой 2,5 литра воды, закрываем крышкой и ставим вариться на медленном огне до мягкости. На это у меня ушло, примерно, 50 минут.

Теперь займемся остальными овощами. Лук чистим и нарезаем кубиками. Морковь перетираем через крупную терку.

В сковороду наливаем 3 столовых ложки растительного масла и начинаем обжаривать овощи. Для того чтобы ускорить процесс, можно сковороду прикрыть крышкой, но тогда овощи будут по вкусу вареными. Если хотите сохранить аромат жареных овощей, то крышку лучше не закрывать. Обжаривание лука с морковью заняло у меня порядка 30 минут.

Когда все овощи будут готовы, займемся приготовлением икры. Тыкву с овощной обжаркой нужно пробить блендером до однородной консистенции. Советую это делать небольшими порциями и добавлять, при необходимости, воду.

В овощную смесь добавляем 250 грамм томатной пасты, 4 столовых ложки растительного масла, 3 щепотки черного молотого перца и 1,5 столовых ложки соли.

Все перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на маленький огонь увариваться. Эта процедура займет, примерно, 40 минут. Заготовку, во избежание пригорания, следует перемешивать каждые 5-7 минут.

Внимание! Будьте очень осторожны, открывая крышку кастрюли, икра очень сильно «плюется».

Пока варится овощная масса, банки и прокипятите крышки.

Разложите икру из тыквы по подготовленным емкостям, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 20 минут.

После стерилизации банки необходимо укрыть теплым пледом на сутки, а затем убрать заготовку в подвал или погреб.

Попробуйте разнообразить список своих зимних консерваций домашней овощной икрой из тыквы, используя этот пошаговый рецепт с фото.

Натуральная икра из тыквы на зиму обладает свойствами насыщать организм полезными компонентами. Самое же главное ее достоинство заключается в оригинальном вкусе. Мягкая, легкая и приятная икра из тыквы – любимое блюдо многих россиян. Попробуйте приготовить ее в домашних условиях, и вы уже не сможете кушать магазинные аналоги. Это лакомство из тыквы невероятно вкусное – оно действительно тает во рту!

Тип блюда: зимняя заготовка.
Подтип блюда: тыквенная икра.
Вес готового блюда: 4 кг.
Время приготовления:
Калорийность: 82,5 ккал

Ингредиенты для приготовления икры из тыквы на зиму

Тыква – 2 кг.
Кабачки – 1 кг.
Лук – 0,5 кг.
Подсолнечное масло – 100 мл.
Майонез – 250 г.
Лавровый лист – 2 шт.
Томатная паста – 250 г.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – по вкусу.
Перец – 0,5 ч. л.
Уксус – 2 ст. л.

Икра из тыквы на зиму с майонезом: простой рецепт

Икра из тыквы на зиму: рецепт для профессионалов

Тип блюда: зимняя заготовка.
Подтип блюда: тыквенная икра.
Количество порций на выходе: 40.
Вес готового блюда: 4 кг.
Время приготовления: 3,5 часа.
Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

Тыква – 2 кг.
Кабачки – 1 кг.
Лук – 0,5 кг.
Морковь – 200 г.
Подсолнечное масло – 100 мл.
Майонез – 250 г.
Помидоры – 250 г.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – по вкусу.
Перец – 0,5 ч. л.
Уксус – 2 ст. л.

Способ приготовления

Для приготовления икры по особому рецепту вам придется предварительно обжарить овощи. Кабачки, тыкву, лук и морковь нужно нарезать кусочками и выложить в разогретую сковороду. Когда они приобретут золотистый оттенок, снимите емкость с огня.Чем больше масла вы используете при пассировке, тем выше будет энергетическая ценность икры. Однако, обилие подсолнечной выжимки делает готов ую икру из тыквы очень питательным и аппетитным блюдом.Обработайте овощи блендером до получения кашеобразной массы. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу. Затем их мякоть нужно размять вилкой. Введите томаты в овощную массу, добавьте остальные ингредиенты и поставьте на огонь.На слабом нагреве продукт тушится 1,5 часа. Затем его снимают с плиты и разливают по подготовленным банкам. Не забудьте перевернуть их крышками вверх и накрыть теплой тканью. Когда содержимое банок остынет, перенесите их в место для хранения домашней консервации.

Рецепт икры из тыквы на зиму в мультиварке

Тип блюда: зимняя заготовка.
Подтип блюда: тыквенная икра.
Количество порций на выходе: 15.
Вес готового блюда: 1,5 кг.
Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

Тыква – 0,8 кг.
Репчатый лук – 1 шт.
Болгарский красный перец — 1 шт.
Томатная паста – 50 г.
Растительное масло – 40 г.
Чеснок – 3 зубчика.
Томатная паста – 50 г.
Специи – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Сахар – по вкусу.
Уксус – 30 мл.

Способ приготовления

Для приготовление икры из тыквы по этому рецепту нарежьте очищенную мякоть тыквы мелкими кубиками. Также нарубите репчатый лук. В чашу мультиварки налейте растительное масло и выложите лук. Включите программу «Жарка» и дождитесь, когда кусочки станут прозрачными и мягкими. Болгарский перец тоже нарубите соломкой и соедините с луком. Обжаривайте овощи вместе в течение 5 минут.Затем добавьте к овощной массе тыкву. Накройте крышкой и тушите полчаса. По прошествии этого времени добавьте кетчуп, томатную пасту, специи и соль.Потушите продукты еще 10 минут. Затем обработайте блюдо блендером до консистенции пюре. Добавьте в него измельченный чеснок и уксус, перемешайте и разлейте по банкам.Не будет лишним, если в состав икры из тыквы вы введете мятные листочки. Блюдо приобретет очень интересный вкус и будет изумительно свежим.

Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Тип блюда: зимняя заготовка.
Подтип блюда: тыквенная икра.
Количество порций на выходе: 30.
Вес готового блюда: 3 кг.
Время приготовления: 1,5 часа.
Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

Тыква – 1,5 кг.
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков.
Корневой сельдерей – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Подсолнечное масло – 15 г.
Сахар – 15 г.
Морковь – 3 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Помидоры – 7 шт. среднего размера.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления

Все овощи промойте и почистите. Тыкву накрошите небольшими кусочками толщиной с палец. Помидоры порежьте пополам, а болгарский перец – полосками. Сельдерей и морковь разрежьте кусочками в два раза меньшего размера, чем тыквенные. Порубите лук и чеснок. Яблоки можно порезать дольками.Овощи разложите в глубоком противне и встряхните. Поставьте их в разогретую до 200 градусов духовку. Масса должна запекаться 45 минут. Не забывайте периодически вынимать противень и перемешивать овощи. Когда все будет готово, добавьте соль и специи. Тщательно перемешайте продукты и дайте им остыть.Затем перекрутите их на мясорубке, добавьте уксус и подавайте к столу. Если хотите сохранить икру из тыквы до весны, прокипятите ее и выложите горячей в стерилизованные банки.Подавать икру можно как отдельное блюдо в виде закуски, так и в качестве добавки к горячему. Она восхитительно сочетается с картофелем, крупами и макаронами. Кушать мясо без тыквенной икры вы уже не сможете. Также продукт применяют в качестве начинки к пирогам и другой выпечке.

Категории

Популярное