Окрошка на майонезе с колбасой (классический рецепт). Легкий рецепт окрошки на воде с майонезом
Тот, кто первым сообразил приготовить окрошку на майонезе, видимо, был страстным любителем салата «Оливье». Потому что окрошка на майонезе представляет собой ассорти из измельчённых овощей, заправленных майонезом, а затем разбавленных жидкостью: водой, минералкой, квасом.
По принципу приготовления окрошка на майонезе мало чем отличается от окрошки на квасе или кефире. Но всё-таки небольшие нюансы есть.
Тонкости приготовления
- Окрошка на майонезе получается довольно калорийной. Конечно же, из-за майонеза. Чтобы уменьшить количество калорий, нужно использовать нежирный майонез. А также не стоит класть в окрошку колбасу и картофель.
- Если нет надобности ограничивать себя в еде, то в эту окрошку можно положить кроме овощей ветчину, копчёную колбасу, варёное мясо.
- Чтобы в окрошке не плавали кусочки нерастворённого майонеза, его сначала соединяют с порезанными продуктами, сделав салат, а уже потом заливают таким количеством воды, чтобы получилась окрошка нужной густоты.
- Воду для окрошки кипятят заранее, затем остужают в холодильнике. Вместо кипячёной воды можно взять минеральную воду или квас.
- Если в окрошку добавляют картофель, то его лучше сварить «в мундире». Тогда он не разварится. При варке уже очищенного картофеля не стоит выливать полученный отвар. Его нужно остудить, а потом использовать для приготовления окрошки, тем самым добавив в неё ещё одну порцию полезных веществ.
- Жидкость в окрошке должна быть подкисленной. С этим хорошо справляется лимонная кислота или уксус.
- Окрошка на майонезе не может долго храниться. Поэтому её делают в малом объёме. Но можно порезанные овощи сложить в кастрюлю и убрать в холодильник. Чтобы сделать окрошку, порцию овощей кладут в тарелку, заправляют майонезом, перемешивают. Затем разбавляют жидкостью.
- Солят окрошку умеренно, так как в майонезе уже есть соль. Зато горчица, хрен или перец добавят ей остроты и пикантности.
Окрошка на майонезе с колбасой
Ингредиенты:
- картошка – 4 шт.;
- колбаса варёная с минимальным количеством жира – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- укроп или другая зелень – маленький пучок;
- редиска – 4 шт.;
- майонез – 200 г;
- вода кипячёная – 1,5 л;
- соль;
- лимонная кислота;
- перец чёрный.
Способ приготовления
- Отварите картофель «в мундире». Остудите. Очистите от кожуры. Порежьте кубиками.
- Такими же кубиками нарежьте и колбасу.
- Сварите вкрутую яйца. Очистите. Измельчите ножом или вилкой.
- Огурцы и редис натрите на средней тёрке.
- Нашинкуйте лук и зелень.
- Сложите всю нарезку в кастрюлю. Добавьте майонез. Перемешайте.
- Разбавьте водой. Посолите. Положите лимонную кислоту. Снова перемешайте.
Окрошка на майонезе с кукурузой
Ингредиенты:
- картошка – 3 шт.;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- зелёный лук – по вкусу;
- кукуруза консервированная – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- майонез – 200 г;
- укроп, петрушка – небольшой пучок;
- вода кипячёная или минералка – 1,5 л;
- соль;
- лимонная кислота.
Способ приготовления
- Сварите картофель в кожуре. Остудите. Очистите. Порежьте кубиками. Сложите в кастрюлю.
- Вкрутую сварите яйца. Затем положите их в холодную воду и остудите. Очистите от скорлупы. Измельчите вилкой. Соедините с картошкой.
- Нашинкуйте лук и зелень. Тоже отправьте в кастрюлю.
- Из баночки с консервированной кукурузой слейте жидкость, а зёрна добавьте к остальным овощам.
- Положите майонез. Перемешайте. Залейте холодной водой. Посолите. Подкислите лимонной кислотой.
- Снова перемешайте. Охладите.
Окрошка на майонезе с мясными продуктами
Ингредиенты:
- говядина варёная – 200 г;
- ветчина – 100 г;
- яйца – 4 шт.;
- огурцы свежие – 3 шт.;
- зелень (укроп, петрушка, кинза) – пучок;
- зелёный лук – несколько перьев;
- майонез – 200 г;
- минералка – 1,5 л;
- соль;
- горчица – 1 ч. л.;
- уксус.
Способ приготовления
- Отварную говядину остудите, не вынимая из бульона. Затем достаньте, порежьте кусочками.
- Ветчину нарежьте кубиками.
- Такими же кубиками порежьте огурцы. Если у них горькая кожица, обязательно её срежьте.
- Зелёный лук посыпьте солью и разотрите до выделения сока. Добавьте горчицу, немного майонеза и перемешайте.
- Нашинкуйте зелень.
- Сложите всё в кастрюлю. Добавьте майонез. Перемешайте, сделав салат.
- Залейте его водой. Посолите, влейте уксус. Снова перемешайте. Подавайте в охлаждённом виде.
Хозяйке на заметку
- Вкус окрошки зависит от майонеза. Поэтому покупайте тот, который вас полностью устраивает.
- Не стоит приобретать майонез с добавками. Лучше будет, если вы сами положите в окрошку те специи и пряности, которые вам нравятся.
- Если вместо воды используете квас, не кладите в окрошку лимонную кислоту или уксус. Она и так у вас получится кислой.
Окрошка – это холодный суп, который популярен в любое время года. Её можно приготовить только с одними овощами или с добавлением мясных продуктов – постного варёного мяса, колбасы, ветчины.
Окрошка может быть на квасе, кефире, сметане. Любители пикантного вкуса её делают на майонезе.
Тонкости приготовления
- Для такой окрошки берут стандартный набор овощей: картофель, редис, огурцы, зелень. А также кладут яйца, сваренные вкрутую. На вкус окрошки влияет способ нарезки. Все овощи должны быть мелко порезаны одинаковыми кусочками.
- Огурцы и редис можно натереть на тёрке. Сок этих овощей смешается с жидкой составляющей окрошки и улучшит её вкус.
- Для заправки желательно использовать классический майонез безо всяких добавок.
- Чтобы он хорошо растворился в окрошке, его сначала смешивают с порезанными продуктами и только потом заливают водой. Если же майонез положить в уже готовую окрошку, он не размешается, а будет плавать в виде маленьких кусочков, портя внешний вид блюда.
- Воду для окрошки используют только кипячёную. Поэтому нужно заранее её вскипятить и остудить в холодильнике.
- Для добавления приятной кислинки в окрошку кладут лимонную кислоту, лимонный сок или уксус. Пикантный вкус придаёт ей горчица, которую кладут вместе с майонезом.
- Окрошку делают сразу в кастрюле, чтобы она успела настояться. Если же её готовят заранее – например, для предстоящего застолья, – продукты нарезают, перемешивают в кастрюле и затем хранят в холодильнике. Не солят. За 1-2 часа до подачи кладут майонез, соль, специи и разбавляют всё холодной водой до нужной густоты. Вместо воды можно использовать минералку.
Окрошка с колбасой на воде с майонезом
Ингредиенты:
- варёная колбаса – 300 г;
- картофель – 4 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- свежие огурчики – 3 шт.;
- укроп и петрушка – по несколько веточек;
- майонез провансаль – 200 г;
- вода – 1,5-2 л;
- соль – по вкусу;
- лимонная кислота – 1/4 ч. л.
Способ приготовления
- Заранее отварите картофель. Остудите. Порежьте маленькими кубиками.
- Яйца вымойте. Опустите в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут. Положите в холодную воду и остудите. Измельчите их вилкой или порежьте ножом.
- Огурцы вымойте. Если кожура горькая, обязательно её срежьте. Порежьте огурчики кубиками.
- Такими же кубиками порежьте колбасу.
- Измельчите укроп, петрушку и зелёный лук.
- Сложите все ингредиенты в кастрюлю. Положите майонез. Перемешайте. Теперь постепенно наливайте воду, размешивая содержимое кастрюли. Доведите окрошку до нужной густоты. Только теперь положите соль и лимонную кислоту. Ещё раз перемешайте. Поставьте окрошку в холодильник на один час.
Окрошка мясная на воде с майонезом
Ингредиенты:
- отварная говядина – 300 г;
- зелёный лук – небольшой пучок;
- свежие огурцы – 4 шт.;
- яйца – 6 шт.;
- укроп – несколько веточек;
- майонез – 200 г;
- соль;
- горчица – 1 ч. л.;
- уксус – по вкусу;
- вода – 1,5-2 л.
Способ приготовления
- Заранее отварите мясо. Остудите прямо в бульоне, иначе оно потемнеет и покроется коричневой корочкой. Порежьте тонкой соломкой.
- Сварите вкрутую яйца. Остудите в холодной воде. Отделите желтки от белков. Белки измельчите ножом или вилкой.
- Желтки сложите в чашку. Добавьте горчицу, немного майонеза. Всё хорошо разотрите до однородной кашицы.
- Огурцы порежьте соломкой или натрите на средней тёрке.
- Лук порежьте колечками. Разотрите со щепоткой соли.
- Измельчите укроп.
- Сложите мясо, яйца, лук и огурцы в кастрюлю. Добавьте горчичную смесь. Заправьте майонезом. Всё перемешайте. Налейте охлаждённую воду. Добавьте уксус. Снова перемешайте. Попробуйте на соль.
- Охладите в холодильнике в течение часа.
Окрошка овощная на воде с майонезом
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- огурчики свежие – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- лук зелёный – маленький пучок;
- укроп – несколько веточек;
- соль;
- майонез – 200 г;
- вода – 1,5-2 л;
- редис – 3 шт.
Способ приготовления
- Сварите картофель «в мундире». Остудите. Снимите кожицу. Порежьте небольшими кубиками.
- Очистите морковку. Сварите. Ополосните под струёй холодной воды. Остудите в холодильнике. Нарежьте так же, как и картофель.
- Яйца положите в кипящую воду и варите 10 минут. Очистите от скорлупы. Измельчите ножом.
- Огурцы и редис порежьте маленькими кубиками или натрите на средней тёрке.
- Лук порежьте тоненькими колечками. Нашинкуйте зелень.
- Все продукты положите в кастрюлю. Добавьте майонез. Перемешайте.
- Размешивая, влейте порциями воду. Доведите окрошку до нужной густоты. Посолите. Добавьте уксус. Снова перемешайте.
Хозяйке на заметку
- Картофель, яйца и мясо кладут в окрошку только в охлаждённом виде, иначе она может быстро прокиснуть.
- Редис можно заменить зелёной редькой. Её обязательно очищают от кожуры, моют, а затем натирают на средней тёрке. Горчицу в такую окрошку не добавляют, потому что редька и так обладает ярко выраженным резким вкусом.
Нередко мы, хозяюшки, в своем стремлении каждый раз потчевать своих домашних чем-то интересным забываем о том, что все гениальное просто. Например, если взять хорошо известный и любимый рецепт окрошки на майонезе и слегка видоизменить его, получится довольно оригинально, а главное – вкусно. Что бы мы ни положили в холодный супчик, он останется освежающим и аппетитным – только успевай подливать добавку да следить, чтобы всем хватило!
Сия окрошка на майонезе, рецепт которой мы предлагаем с фото для наглядности, понравится тем, кто не слишком переживает о своей фигуре и не считает калории.
Ингредиенты
- Картошка (нерассыпчатого сорта) – 3 шт.;
- Мясо вареное (любое) или колбаса вареная – 300 г;
- Сваренные вкрутую яйца – 4 шт.;
- Свежий огурчик – 3 шт.;
- Зелень лука – большой пучок;
- Укроп (петрушка по желанию) – 1 пучок;
- Майонез типа «Европейский» – 200 г;
- Небольшой лимон – 1 шт.;
- Вода (фильтрованная) – 1,5 л;
- Соль.
Приготовление
- Начать следует с отваривания картофеля в кожушках. Другой вариант доведения его до нужной кондиции – запекание в духовом шкафу (в фольге) или же в микроволновой печи. Готовые клубни обчищаем и режем кубиками произвольного диаметра.
- Следующий шаг – мытье овощей. Обсушивать их необязательно, ведь блюдо все равно делаем на водице.
- Яйца аккуратно обчищаем, а потом мелко-мелко режем.
- Далее мельчим огурчики. Кстати, если кожица на них слишком твердая или же с горечью, ее обязательно нужно обрезать.
- Конечно же, режем и зелень, а также мясо, предварительно отварив его.
- Все ингредиенты кладем в общую емкость, заправляем майонезом и хорошенько все перемешиваем.
- Получившийся «салатик» слегка заливаем холодной водой, так чтобы только покрыть его.
- Болтаем все до полного растворения майонезных комков. После этого выливаем остаток воды.
- Осталось подкислить нашу окрошку на воде с майонезом, чтобы вкус ее стал по-настоящему насыщенным и богатым. Для этого нам понадобится лимонный фрэш.
- Солим наше коронное блюдо – и в холодильник минимум на полчаса.
Перед подачей на стол можно в каждую тарелку положить по щепотке давленного молодого чеснока. Он отличается пикантным и при этом очень мягким вкусом – то, что надо!
Ингредиенты
- — полдесятка + -
- — 5 шт. + -
- — 5 шт. + -
- — средний пучок + -
- — средний пучок + -
- — 1,5 л + -
- — 1 ст.л. + -
- Майонезный соус — 200 г + -
- Редис ка молодая — 150 г + -
- Колбаса копченая — 150 г + -
- Колбаса- — 20 г + -
Приготовление
Второй вариант того, как можно приготовить окрошку на майонезе, возьмут на свою заметку любители копченостей. Так, в данном случае в общий «котел» кладется не только «варенка», но и копченая колбаска – для пущей сытности да ароматности.
Окрошка на уксусе с майонезом – отличное охлаждающее средство в летнюю жару.
- Начинаем готовку сытной окрошки на воде с майонезом с картофеля. Моем, кладем его в емкость с водой и варим, пока не размягчится.
- В другой (можно и в этой же) кастрюльке готовим яйца до «крутого» состояния.
- Продукты охлаждаем, обчищаем и мельчим.
- Помыв огурчики и зелень, режем их (кубиками и соломкой) и отправляем в емкость, в которой будем перемешивать наше блюдо, когда будет готово.
- Далее – очередь колбасы обеих видов: ее тоже следует нарезать не слишком крупными кубиками.
- Нужно промыть, слегка обсушить и порубить зелень.
- Этот рецепт окрошки на воде с майонезом допускает добавление редиски. Ее лучше всего резать кружками, если не слишком крупная, но кубиками тоже будет неплохо.
- Осталось лишь залить окрошку водой, добавить в нее майонез и сдобрить уксусом, присолив.
Окрошка на уксусе с майонезом особенно вкусна охлажденная. Поэтому ее перед подачей к столу нужно с полчаса подержать в холодильнике.
И напоследок предлагаем довольно необычный рецепт, как еще можно приготовить окрошку на майонезе. Безалкогольное пиво и креветочное мясо добавят в нее легкую «безуминку», и она будет оценена по достоинству.
Ингредиенты
- Огурец –1 шт.;
- Редис – 100 г;
- Зеленый лучок посвежее – 150 г;
- Вареные креветки – 50 г;
- Отварное говяжье мясо – 200 г;
- Яйцо крупное – 1 шт.;
- Картофелина вареная – 1 шт.;
- Пиво безалкогольное – 0,5 л;
- Майонезный соус – 2-3 стол. ложки;
- Соль.
Приготовление
- Картофелину, яйцо и креветки следует отварить, охладить и измельчить.
- Остальные продукты – помыть и порезать.
- Мясо креветок, если крупные, мельчим тоже.
- Всю эту вкуснятину складываем в одну кастрюльку, заливаем пивом и придаем ему майонезный вкус.
- Останется только посолить и охладить.
Эта необычная окрошка на майонезе, которую мы предлагаем готовить по рецепту с фото, сделает честь любой хозяйке и привнесет разнообразие в привычное меню. Рекомендуем попробовать!
Приветствую всех дорогие друзья!
С годами я так и не полюбила окрошку и до недавнего времени не готовила ее вообще, пока мне не посоветовали попробовать приготовить окрошку с майонезом. Рецепт мне никакого доверия не внушил, мне же с детства было ненавистно это блюдо, но тем не менее я решила попробовать приготовить его. Приготовила и мне понравилась эта окрошка, с тех пор я ее готовлю только так.
Для приготовления окрошки на майонезе понадобятся:
- 3 штуки
- отварное мясо или колбаса 300 грамм
- огурец 3 штуки
- яйца 4 штуки
- лук зеленый пучок
- зелень
- майонез 150- 200 грамм
- лимон 1 штука
Картофель отварить в мундире, почистить. Я не варила картофель как обычно, а просто запекла его в микроволновой печи очень быстро 10-15 минут картофель готов. Яйца отварить вкрутую, чтобы яйца не лопнули во время варки класть их надо в кипящую воду, и варить 10 минут, и затем поместить в холодную воду. Окрошку можно готовить как с мясом так и с колбасой. У меня на этот раз была колбаса. Отваренную картошку почистить и порезать мелкими кубиками. Так же мелко порезать яйца. Огурцы порезать мелкими кубиками. Зелень так же измельчить.
Все порезанные продукты положить в кастрюлю и перемешать. Положить к ним майонез и размешать, чтобы майонез равномерно распределился по всем продуктам. Затем налить в окрошку небольшое количество охлажденной воды и размешать до полного растворения майонеза. Добавить в окрошку воду такое количество, какое считаете нужным для получения нужной Вам густоты окрошки. Добавьте в окрошку сок половины лимона, попробуйте если вам кажется что кислоты мало, то добавьте еще лимонного сока.
Холодный суп, именуемый окрошкой - довольно специфическое, но очень вкусное первое блюдо, которое всегда ассоциируется с летней порой и состоит из сезонных продуктов. В классическом рецепте холодного супа используется кефир и квас, которые придают окрошке неповторимый вкус и аромат.
Окрошка готовится с добавлением свежих овощей и зелени, а для сытности хозяйки часто добавляют в холодный суп колбасу и картофель. Но мало кто знает, что окрошку можно приготовить из обычного майонеза - суп получится очень ароматным и, к тому же, сэкономит хозяйке много времени и усилий!
Окрошка на основе майонеза всегда выходит очень вкусная и сытная. Если вы придерживаетесь диетического питания, слишком жирный майонез можно заменить диетическим (или же натуральным йогуртом с добавлением небольшого количества горчицы).
ИнгредиентыРецепт окрошки на майонезе
Доведите до кипения 1.5 л воды, выключите огонь и оставьте воду остывать. Клубни картофеля тщательно промойте (лучше – с использованием щетки), поместите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картофель. Добавьте несколько щепоток соли, чтобы в процессе варки шкурка картофеля не трескалась.
Варите картофель на среднем огне в течение 30 минут. Затем остудите, почистите и нарежьте небольшими кубиками. Огурцы ополосните проточной водой, почистите и нарежьте средними кубиками. Отварите яйца до готовности, затем обдайте их ледяной водой, очистите от скорлупы и нарежьте средними кубиками или тонкими полосками.
Окрошка – самое подходящее блюдо для жаркого летнего дня
Вареную колбасу также нарежьте кубиками, лучше всего - маленькими. Зелень лука, укропа и петрушки промойте под проточной водой и мелко порубите ножом, предварительно отрезав стебли. В небольшой миске смешайте майонез с 6 столовыми ложками кипяченой воды до жидкой консистенции.
Майонез можно по вкусу посолить и добавить любимые специи. В кастрюлю с остывшими 1.5 литрами кипяченой воды засыпьте все нарезанные овощи, колбасу и зелень, добавьте лимонный сок и смесь майонеза с водой. Тщательно перемешайте суп, добавьте соль и специи по вкусу. Подавайте холодным.