Тесто на лимонный пирог в хлебопечке. Лимонный кекс – классический рецепт с пошаговыми фото в хлебопечке
- Содержание страницы
Выпечка
Описание
Лимонный кекс – это не только вкусное, но еще и ароматное, воздушное и нежное лакомство, которое не может не понравиться. Готовить блюдо в домашних условиях проще всего в хлебопечке. Для готовки мы разработали наглядный рецепт с пошаговыми фото, который расположен ниже. Такой классический кекс станет идеальным вариантом для праздничного стола, а также можно порадовать лимонным десертом близких дома и в обыкновенный день.
Совет! Блюдо нельзя отнести к ПП -кушаньям или назвать диетическим ввиду используемых калорийных ингредиентов. Если вы хотите позаботиться о том, чтобы лакомство было более полезным, желательно заменить пшеничную муку рисовой или овсяной, а сливочное масло маргарином. Кекс в любом случае получится сочным, мягким и изысканным по вкусу.
Ниже вы найдете самый простой рецепт приготовления пышной выпечки, оформленный пошагово и дополненный наглядными фото. По нему просто и быстро можно сделать лимонный кекс в домашних условиях. Подготовьте требуемые ингредиенты и следуйте инструкции, чтобы правильно сделать пирог. Вы будете приятно удивлены насыщенностью вкуса и аромата готового кушанья.
Калорийность лимонного рассыпчатого кекса, сделанного в хлебопечке, составляет 240 килокалорий на 100 граммов. По мнению многих, это одно из лучших лакомств, которое, если украсить, будет радовать не только вкусом и ароматом, но еще и внешним видом.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!
Ингредиенты
Шаги
Готовы приступить к тому, чтобы испечь воздушное лакомство с лимонным ароматом дома? Тогда готовьте требуемые ингредиенты. Учитывайте, что все компоненты будущего блюда должны быть комнатной температуры, в частности, куриные яйца, сливочное масло (оно обязательно должно быть мягким) и лимон. С вымытого и высушенного лимона нужно сразу же снять цедру, используя мелкую терку. Действуйте аккуратно, чтобы случайно не натереть и мякоть, так как это приведет к тому, что цедра будет горчить. Из мякоти выжмите лимонный сок в отдельную миску.
Вылейте яичную смесь в контейнер хлебопечки. Потом растопите размягченное масло и слегка остудите его. Вылейте массу в контейнер.
Отправьте в хлебопечку и лимонный сок, и цедру.
Потом просейте муку и смешайте с разрыхлителем. Отправьте сухую смесь в контейнер.
Включите на хлебопечке режим «Кекс». Если такой программы нет, включите «Сдобная выпечка» или «Быстрый хлеб».
Как только прибор подаст сигнал, лимонный кекс, который мы быстро сделали в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готов, а значит, пора подавать его на стол и пробовать. Простому и вкусному пирогу желательно дать слегка остыть, а потом его можно нарезать порционными кусочками. Его особенностью выступает румяная корочка и нежная мякоть. Приятного аппетита!
Вкусный и освежающий лимонный кекс скрасит скучное домашнее чаепитие, а красиво оформленная выпечка успешно дополнит торжественное меню. Готовить яркое и восхитительно ароматное лакомство можно разными способами, результатом всегда будет пышный пирог с румяной поверхностью и желтым воздушным мякишем.
Как приготовить лимонный кекс?
Воздушный лимонный кекс готовить можно по любому проверенному рецепту, в состав теста ввести цедру, сок цитрусовых и получить в итоге отменное ароматное угощение. Основу выпечки успешно дополняют цукатами, изюмом, орехами, украшают глазурью и пропитывают сиропом.
- Рецепт лимонного кекса в духовке можно адаптировать под возможности другой кухонной техники: мультиварки, хлебопечки. Для второй не нужно ничего придумывать, ведь прибор оснащен режимом «Кекс» или «Сладкий хлеб». В мультиварке готовят на «Выпечке», в режиме «Суп» или «Мультиповар».
- Вкусный лимонный кекс выпекают в виде одного пирога или делят тесто по формочкам. В последнем время выпекания сокращается до 20 минут.
- Традиционное тесто не приемлет дополнения кисломолочных продуктов и замешивается на масле и лимонном соке. В современных версиях выпечку готовят на кефире, сметане, йогурте и простокваше.
Лимонный кекс - классический рецепт
Классический лимонный кекс готовится из небольшого набора ингредиентов и в готовом виде пропитывается цитрусовой глазурью, которую делают из сока и сахарной пудры, растирают до гладкой и белой массы. Пирог получится пышным и одновременно плотным, мелкопористым, долго сохранит свежесть, даже на следующий день он останется мягким.
Ингредиенты:
- сахар – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 200 г;
- ванилин и разрыхлитель;
- мягкое масло – 150 г;
- лимонный сок – 50 мл;
- цедра – 1 ст. л.;
- лимонно-сахарная глазурь – 100 г.
Приготовление
- Растереть масло с сахаром.
- Влить сок, добавить цедру, ваниль и разрыхлитель.
- Взбивать миксером, добавляя по одному яйца.
- Ввести муку, замешивая жидковатое, гладкое тесто.
- Вылить в форму, выпекать лимонный кекс 30 минут при 180 градусах.
- Еще горячий пирог полить сахарно-лимонной глазурью.
Лимонный кекс на кефире
Готовится этот кекс с лимонной цедрой, сок в тесто можно не добавлять, кефира хватит в качестве «подъемной силы». Мякиш у пирога выйдет пористым, воздушным и свежести мелко тертой кожуры хватит, чтобы корж напитался цитрусовым вкусом и ароматом. Важно при измельчении цедры не задеть белую часть корки, чтобы вкус кекса не горчил.
Ингредиенты:
- кефир – 200 мл;
- сахар – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- мягкое сливочное масло – 50 г;
- лимонная цедра – 1 ст. л.;
- ванильный сахар – 1 ч. л.;
- разрыхлитель;
- мука – 250 г.
Приготовление
- Взбить яйцо с сахаром. Ввести ванилин, разрыхлитель и цедру.
- Влить растительное масло и растопленное сливочное.
- Добавить кефир. Всыпая муку замесить гладкое, жидковатое тесто.
- Перелить в форму, выпекать 40 минут при 190 градусах.
Очень мягкий, пышный лимонный кекс с творогом еще в процессе выпекания покорит сладкоежек отменным насыщенным ароматом. Если печь пирог в круглой форме диаметром 25 см время приготовления продлится 40 минут, применяя емкость меньшего размера, длительность увеличивается на 10 минут. Если использовать маленькие формы для маффинов – пекут десерт не больше 25 минут.
Ингредиенты:
- сахар – 130 г;
- яйца – 3 шт.;
- творог – 200 г;
- сливочное масло – 50 г;
- лимонная цедра – 2 ст. л.;
- разрыхлитель;
- мука – 200 г.
Приготовление
- Растереть масло с сахаром, ввести творог и яйца, вмешивая по одному.
- Бросить разрыхлитель и цедру.
- Ввести муку, замесить жидковатое тесто.
- Выпекать лимонный творожный кекс 40 минут при 180 градусах.
Лимонный кекс с пропиткой
Этот влажный лимонный кекс готовится по классическому американскому рецепту, пропиткой послужит цитрусовый сироп, который наносят поверх горячего пирога и дают настояться в течение нескольких часов. Если выпечка не предназначена для детей в сироп добавляют ароматный алкоголь: ром, джин или фруктовый ликер. Не стоит уменьшать количество подсластителя в рецепте, выпечка не будет приторной, напротив вкус будет очень сбалансированным.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – 200 г + 4 ст. л. в сироп;
- яйца – 4 шт.;
- несладкий йогурт – 150 мл;
- растительное масло – 150 мл;
- лимонная цедра – 1 ст. л.;
- разрыхлитель;
- мука – 200 г;
- лимонный сок – 50 мл + 2 ст. л. в сироп;
- ром – 3 ст. л.
Приготовление
- Взбить яйца с пудрой, ввести йогурт.
- Ввести цедру, сок, масло.
- Добавить разрыхлитель и муку.
- Выпекать 40-50 минут при 180 градусах.
- Смешать сахарную пудру с лимонным соком и ромом.
- Готовый горячий лимонный кекс пропитать сиропом, оставить охлаждаться на 2-4 часа.
Лимонный кекс на сметане
Дополнять состав цитрусовой выпечки можно бесконечно, сгодятся любые орехи, цукаты, сухофрукты и мак. Лимонный получится очень сладким, а сметанное тесто выпекается немного быстрее и пирог выходит более мягким, очень пышным и мелкопористым. При желании поверхность украшают глазурью, пропитывают сиропом или посыпают пудрой.
Ингредиенты:
- сахар – 100 г;
- мука – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- мягкое масло – 100 г;
- сметана – 4 ст. л.;
- разрыхлитель, ванилин;
- лимонная цедра – 2 ст. л.;
- изюм – 2 горсти.
Приготовление
- Растереть сахар с маслом, ввести яйца, затем сметану.
- Бросить разрыхлитель, ваниль и цедру.
- Ввести муку, замесить гладкое тесто, добавить изюм, перемешать.
- Выпекать 30 минут при 190 градусах.
Лимонный кекс со сгущенкой
Вкусный, пышный и безумно ароматный получается лимонный . В рецепте указан сахар, но его уверено можно убрать, чтобы выпечка вышла менее сладкой. Цитрусовый сок превосходно сбалансирует приторность сгущенки и угощение выйдет с идеальным привкусом. Груши сделают выпечку очень сочной, а миндаль придаст необыкновенного аромата.
Ингредиенты:
- мука – 100 г;
- крахмал – 50 г;
- сгущенка – 100 мл;
- масло – 150 г;
- сахар – 70 г;
- груши – 2 шт.;
- миндаль – 100 г;
- разрыхлитель;
- лимонная цедра – 1 ст. л.;
- лимонный сок – 3 ст. л.;
- яйца – 2 шт.
Приготовление
- Измельчить в мелкую крошку миндаль.
- Взбить яйца с сахаром и маслом.
- Ввести сгущенку, разрыхлитель, миндаль, муку и крахмал.
- Ввести сок и цедру, тщательно перемешать.
- Вылить тесто в форму.
- Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, порезать половины на пластины и вставить в тесто.
- Выпекать лимонный грушевый кекс 35 минут при 180 градусах.
Самый простой лимонный кекс готовится очень быстро, все ингредиенты смешиваются в определенном порядке и выпекается лакомство всего полчаса. Бананы лучше выбрать не слишком спелые, их режут кубиком и потом в готовой выпечке чувствуются фруктовые кусочки, они придают мякишу сочности и структурности.
Ингредиенты:
- банан – 1 шт.;
- лимонная цедра – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 50 мл;
- масло – 100 г;
- сахар – 150 г;
- разрыхлитель, ванилин;
- мука – 1 ст.;
- яйца – 2 шт.
Приготовление
- Соединить масло и сахар, ввести яйца.
- Добавить разрыхлитель, цедру и сок.
- Всыпать муку, замесить жидковатое тесто.
- Добавить порезанный кубиком банан, перемешать.
- Выпекать кекс 40 минут при 180 градусах.
Приготовленный с учетом постных рекомендаций, выйдет не слишком пышным, но очень сладким, мягким и в меру сочным. В рецепте отсутствует сдоба, это ускоряет процесс выпекания и лакомство будет готово уже через 20 минут. Угощение порадует всех, кто придерживается вегетарианского питания и тех, кто считает калории.
Ингредиенты:
- лимонный сок – 50 мл;
- лимонная цедра – 2 ст. л.;
- морковь тертая – 1 ст.;
- бананы – 2 шт.;
- мед – 100 мл;
- цельнозерновая мука – 1 ст.;
- масло – 150 мл;
- разрыхлитель.
Приготовление
- Размять банан с медом, присоединить морковь, масло, лимонную цедру и сок.
- Добавить разрыхлитель и муку. Замесить не густое тесто.
- Перелить в форму, выпекать 40 минут при 180 градусах.
Лимонный кекс в хлебопечке - рецепт
В отличие от хлеба, лимонный готовится в два этапа: отдельно замешивается тесто, затем переливается в чашу прибора и печется, важно снять лопасти, чтобы избежать ненужного в данном рецепте перемешивания компонентов. Готовится пирог в режиме «Кекс» или «Сладкий хлеб», время выбирается автоматически, но не дольше 60 минут.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 150 г;
- сахар – 150 г;
- яйца – 4 шт.;
- цедра – 2 ст. л.;
- сок – 100 мл;
- мука – 200 г;
- разрыхлитель;
- мак – 1 ст. л.
Приготовление
- Мягкое масло растереть с сахаром.
- Добавить яйца, цедру и сок.
- Всыпать мак, разрыхлитель, добавить муку.
- Чашу застелить пергаментом, вылить тесто, выпекать в режиме «Кекс» 60 минут.
Лимонный кекс в мультиварке
Пышный лимонный кекс получится и в мультиварке, если следовать простым рекомендациям. Важно снять клапан для свободной конвекции, а сам пирог выпекать в 2 этапа: за 10 минут до сигнала перевернуть, чтобы образовалась румяная корочка. Достают корж с помощью емкости для приготовления блюд на пару.
Хлебопечка – одна из главных помощниц кулинаров. Она позволит порадовать домашних не только свежим домашним хлебом, но также другой вкуснейшей выпечкой, поможет подготовить тесто. А готовится кекс в хлебопечке максимально быстро и легко.
Творожный кекс в хлебопечке
На основе творога всегда получается нежное мягкое лакомство. Его берется 200 грамм. Остальные ингредиенты: полпачки сливочного маргарина, 2 ст. муки, по щепотке соды и соли, 140 г сахара-песка, 3 шт. куриных яиц, 1,5 мал. ложки разрыхлителя.
- Не холодные яйца расколачиваются вилкой. Маргарин растапливается и остужается, затем вливается в чашу прибора.
- Туда же отправляется творог и яичная смесь.
- Осталось добавить все сыпучие ингредиенты.
- Запекаться угощение будет в программе «Кекс».
Готовится творожный кекс в хлебопечке 110 минут.
С добавлением изюма
Такая сдобная выпечка может быть подана даже к пасхальному столу. Ингредиенты: 2 шт. куриных яиц, полпачки сливочного масла, 80 мл молока, мал. ложка соли, 365 г в/с светлой муки, 2 мал. ложки сухих дрожжей, 4 большие ложки сахара, 90 г темного изюма.
- В чашу устройства сразу вбиваются яйца, выкладываются кусочки масла и вливается не холодное молоко.
- Далее к перечисленным компонентам высыпаются все сухие составляющие.
- Последним добавляется ошпаренный кипятком изюм.
Выпекается кекс с изюмом в хлебопечке в программе сдобной выпечки до ее окончания. Рецепт рассчитан на угощение весом 750-800 г.
На молочной сыворотке
Для такого десерта не стоит жалеть специй. Ингредиенты: 3 шт. куриных яиц, 40 г качественного сливочного масла, 160 мл сыворотки, 420 г муки, щепотка соли, куркума и ванилин по вкусу, 20 г быстрых дрожжей, 140 г сахара-песка.
- В чашу кастрюли по очереди добавляются компоненты: теплая сыворотка, не холодные куриные яйца, растопленное масло. Следом отправляются все сыпучие составляющие. Бывает, что у устройства есть своя рекомендованная технология закладки компонентов, тогда следовать нужно именно ей.
- В режиме «Быстро» кекс будет запекаться 120-130 минут.
- Набухший в горячей воде изюм отправляется в чашу печи после соответствующего сигнала.
- Яйца выливаются в миску – солятся и сахарятся. Далее смесь хорошо взбивается.
- Цедра стирается при помощи мелкой терки. Сок фрукта выдавливается в отдельную емкость.
- В прибор закладываются все подготовленные продукты, а также мука. Масло предварительно растапливается.
- В соответствующем режиме выпечка будет готовиться до его завершения.
К столу десерт подается охлажденным.
На кефире в хлебопечке
Допускается использовать и кисловатый продукт. Ингредиенты: 3 шт. куриных яиц, 65 г сливочного маргарина, 90 г жирной сметаны, 230 г творога, 160 г сахара-песка, по стандартному пакетику ванилина и разрыхлителя, 2 большие ложки какао.
- Маргарин растапливается. Все остальные компоненты не требуют предварительной подготовки.
- Продукты закладываются в емкость в том порядке, в котором указаны в рецепте.
- Сначала тесто замесится и отстоится. На это уйдет примерно 15 минут. Сам процесс выпечки займет около 65-70 минут.
Готовность лакомства проверяется сухой спичкой.
Рецепт по-английски
Английский вариант рецепта включает в себя простейшие продукты. Он получится недорогим и вкусным. Ингредиенты: по 90 г качественного сливочного масла и сметаны, 280 г муки, 4 шт. куриных яиц, большая ложка коньяка, лимон, 130 г сахара-песка, по 90 г миндаля и светлого изюма, мал. ложка разрыхлителя, соль на кончике ложки.
- Масло с яичками и сметаной хорошо взбиваются миксером. Туда же добавляется песок, цедра цитрусового и соль. Составляющие снова хорошо взбиваются.
- Мука просеивается с разрыхлителем. Соединяется с миндалем, обжаренным на сухой сковороде, а также с ошпаренным кипятком изюмом.
- Все продукты укладываются в чашу прибора. Готовиться лакомство будет в подходящем режиме около 110 минут.
Если по завершению программы угощение окажется сыроватым внутри, можно включить устройство еще на полчасика.
Столичный кекс
Самый популярный вариант кекса можно приготовить и при помощи хлебопечки. Его любят дети и взрослые уже не один десяток лет. Ингредиенты: пачка хорошего сливочного масла, 140 г сахара-песка, 90 г сметаны, 4 шт. куриных яиц, 290 г светлой муки, мал. ложка разрыхлителя, большая ложка коньяка, 130 г любых засахаренных фруктов, горсть изюма.
Лимонный кекс рецепт в мультиварке, духовке, хлебопечкеСегодня у нас лимонный кекс , пирог или пай, рецепт с фото любезно предоставила Светлана Бурова . Кстати, к моей мультиварке Панасоник этот рецепт лимонного кекса с изюмом идет в инструкции с книгой рецептов. Если готовится этот вкусный и быстрый лимонный пирог с цедрой и соком лимона в мультиварке, то испечь его в духовке, даже начинающим хозяйкам не составит большого труда.
Как приготовить и испечь лимонный кекс или пирог
Приготовление теста для лимонного кекса
Размягченное сливочное масло или маргарин растираются с сахаром добела.
С лимона снять цедру, т.е. верхний желтый слой без белой прослойки и выжать сок.
Изюм перебрать, хорошо промыть (можно даже обдать кипятком) и высушить. Я при добавлении изюма в выпечку практикую обсыпать его мукой.
Мука для лимонного кекса просеивается и перемешивается с разрыхлителем. Добавляется к масляно - яичной смеси, туда же отправляется изюм. Все хорошо перемешивается до однородного состояния.
Лимонный кекс в мультиварке
Чаша мультиварки смазывается сливочным маслом или маргарином.
В нее выкладывается лимонное тесто для пирога, равномерно распределяется.
На мультиварочной панели выбирается режим «выпечка», время приготовления лимонника в мультиварке 50 минут. После сигнала сразу крышку не открывать, а дать лимонному кексу постоять 15 минут при закрытой крышке. Крышку открыть, дать пирогу немного остыть и вынуть его из формы с помощью лотка для варки на пару.
Верх лимонного кекса можно просто посыпать сахарной пудрой или полить растопленным белым или обычным шоколадом, одной плитки будет достаточно.
Этот пирог с лимоном и изюмом готовился в мультиварке большого объема, в инструкции указано, что для маленьких моделей время то же самое. Хотя на практике, увеличивается минут на 20. Здесь нужно адаптироваться под вашу модель.
Лимонный кекс в духовке
в духовке лимонник выпекается в разогретой духовке, при температуре 180 градусов до готовности. Примерно 40-50 минут. Готовность проверяется деревянной палочкой.
Лимонный кекс в хлебопечке
Приготовление теста для лимонного пирога или кекса, а также пропорции те же самые, форма хлебопечки смазывается маслом или выстилается бумагой, лопатки убираются. Выкладывается лимонное тесто, выпекается на программе «Кекс» в моделях, где нет замеса.
В хлебопечках, в которых на программе «кекс» есть замес (у меня эта программа два с небольшим часа), все ингредиенты можно заложить сразу.