Кабачки в духовке - сытные и полезные блюда без лишних калорий. Кабачки в духовке –11 рецептов быстрых и вкусных
Порой, попробовать нежирные и низкокалорийные блюда стоит только потому, что они очень вкусны и отличаются нежной текстурой.
Сегодня мы расскажем об одном из таких блюд, а именно: как запечь кабачки в духовке без масла, чтобы из обыкновенного овоща получился изысканный деликатес. Совсем скоро дачники и огородники начнут праздновать сезон первого урожая, а это значит, что непременно стоит расширять свое меню и изучать новые блюда!
Польза кабачка и блюд из него
Кабачок – продукт не только низкокалорийный и легкоусвояемый, он также отлично подходит для тех, кто придерживается основ правильного питания, следит за своим здоровьем или придерживается диеты при определённых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Правильно приготовленное блюдо отличается нежным вкусом, мягкостью и что закономерно — оно просто тает во рту. Такое угощение — это бюджетный вариант для вкусного и необычного обеда.
Безусловно, если готовить молодые кабачки на сковороде, то вся их польза сойдет на нет: во-первых, при таком способе готовки «распадается» большая часть витаминов и полезных веществ, во-вторых, при жарке в масле образуются вредные канцерогены.
К тому же, любое масло, даже самое натуральное растительное, неизбежно увеличивает калорийность блюда. Потому, для худеющих и приверженцев здорового образа жизни, мы собрали лучшие рецепты, основу которых составляет, запеченный в духовом шкафу, кабачок – без масла, лишнего жира и любых вредных или опасных для организма ингредиентов!
Как правильно выбрать кабачки для блюда
Учтите, что для приготовления лучше всего выбирать молодые, но спелые плоды – именно они отличаются особым ароматом и вкусом, а также более всего богаты витаминами. В залежавшемся овоще, увы, со временем пользы становится все меньше, а микроэлементы разрушаются.
Считается, что снимать шкурку с молодых зеленых кабачков не нужно, тем не менее, этот пункт мы оставляем на ваше личное усмотрение. Дело в том, что в натуральных молоденьких овощах действительно шкурка не отличается горькостью и твердостью, а потому такой плод достаточно просто промыть под струей прохладной воды.
Однако, если вы покупаете овощи не на рынке у проверенного продавца, а в супермаркете, то почти всегда в верхних слоях кабачка будут присутствовать вредные нитраты, пестициды и прочие нежелательные составляющие.
В обширных хозяйственных угодьях молодые овощи опрыскивают на грядках и перед продажей, чтобы их не поедали вредители и они дольше лежали и не портились.
Так что у такого кабачка шкурку стоит срезать перед готовкой даже в том случае, если она совсем тоненькая и нежная – это важно для здоровья!
Часто опытные хозяйки спешат, нарезанный кружками, кабачок опустить в миску с холодной подсоленной водой – таким образом можно размягчить плод, а еще — избавиться от горечи. Однако свежие весенние плоды не отличаются терпкостью вкуса, потому нет особой нужды проделывать такой трюк с кабачками перед запеканием.
Кабачки, запеченные в духовке с луком: диетический рецепт
Ингредиенты
- — 2 средних плода + -
- — 1 небольшая головка + -
- — 70 г + -
- Свежая зелень — 1/2 пучка + -
- — 1/3 ч.л. + -
- — по вкусу + -
Если вы любите свежие молодые овощи, то это блюдо непременно вам понравится – равнодушным остаться будет сложно.
- Сперва осмотрим главный ингредиент нашего будущего обеда: если кабачки упругие, у них гладкая и тонкая шкурка, то просто промойте их под проточной водой и срежьте концы.
Для немолодого плода придется применить другую технологию: сперва срезаем шкурку, разрезаем кабачок надвое, после этого немного присыпаем половинки солью и опускаем в миску с холодной водой на 10-15 минут.
- Кабачки можно нашинковать так, как вам больше нравится – кружочками или полукольцами. Красивее всего получается, если резать цельными кружками.
- Берем удобную форму для запекания – подойдет небольшая и не слишком глубокая овальная или квадратная. Слегка обсыпаем ее мукой, и на время отставляем в сторону. Одну луковицу очищаем от кожуры, режем колечками и выкладываем их на дно формы. Поверх укладываем колечки или полукружки кабачка.
- Ломтик твердого сыра (лучше брать с минимальным процентом жирности) натираем на крупной терке и присыпаем им сверху наши молоденькие кабачки. Зелень промываем под водой, отряхиваем от жидкости и шинкуем. Присыпаем сверху, прямо поверх сыра.
- Завершающим штрихом станут приправы – их можно выбирать, отталкиваясь от личных предпочтений. Но лучше не мудрить слишком сильно, а просто присолить и приперчить сверху блюдо.
- Разогреваем духовой шкаф до средней температуры и помещаем в него нашу форму с кабачками на луковой «подушке» под сыром. Ждем около двадцати минут, а затем открываем дверцу и проверяем блюдо на готовность. Обычно этого времени хватает, если овощи вы нарезали некрупными ломтиками.
Есть запеченные кабачки можно и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу. Особенно вкусны они, если дополнить стол курицей, поджаренной на сковороде- гриль. Но не бойтесь за свою фигуру или здоровье – при жарке не обязательно использовать масло, а сама по себе курица, особенно филе и грудка, – это диетический продукт.
Если вы любите овощные тарелки, запеченные в духовке, то этот вариант окажется как нельзя кстати. Чем-то он по внешнему виду похож на рататуй, вот только делается гораздо проще, да и варьировать рецепт можно по своему желанию, добавляя любимый ингредиент или убирая тот, что не по вкусу.
Ингредиенты
- Кабачок (желательно молодой и обязательно свежий) – 1 шт.;
- Баклажан – 1 шт.;
- Морковь крупная – 1 плод;
- Томаты – 2 шт.;
- Лук сладкий – 2 головки;
- Перец молотый – на кончике ножа;
- Соль – 1\3 ч.л.
- Кабачок промываем под проточной холодной водой. Если он свежий, то просто срезаем переднюю и заднюю часть, старый кабачок следует избавить от шкурки, срезав всю верхнюю часть грубой кожицы.
- Шинкуем овощ кружками средней толщины – не очень крупно, но и не слишком тонко, чтобы колечко не разорвалось при дальнейшем приготовлении. Отправляем кружки в миску с холодной водой.
- Беремся за баклажан – этот овощ несколько более прихотлив в чистке, а потому его следует сперва избавить от кожицы, а затем, порезав также нетолстыми кружочками, натереть солью и отправить в холодную воду – это избавит баклажан от типичной горечи. Ждем около десяти минут, после чего обмываем ломтики баклажана холодной водой.
- Морковку для этого блюда можно заменить на картофель (если его вы любите больше), но тогда калорийность закуски будет выше. В нашем же случае мы придерживаемся диетического варианта, потому обходимся без крахмалистого овоща. Толстенькую морковку обмываем, срезаем ножом шкурку и все лишнее, нарезая чуть более тонкими ломтиками, чем кабачки и баклажан.
- Затем приступаем к луку и томатам: головку овоща просто избавляем от «ста одежек» и нарезаем кольцами.
- Помидор промываем под краном и тоже аккуратно режем колечками. При этом, важно не допустить повреждения мясистой части, иначе от томата останется одна сухая шкурка. Для этого используйте самый острый нож на своей кухне.
- Берем форму для выпекания с достаточно высокими бортиками и начинаем выкладывать наши овощи. Лучше не хвататься за самую большую – есть риск, что такого количества овощей на нее не хватит.
Поочередно берем ломтик каждого овоща и кладем его в форму вертикально:
- сперва кабачок;
- затем – кружок баклажана;
- за ним – морковь;
- томат и так далее.
- Формируем из ломтиков «змейку» или «цепочку», пока не заполним всю форму. Удобнее делать это из центра, двигаясь по спирали.
Приправляем овощи специями.
Разогреваем духовку до средней температуры, после чего накрываем блюдо крышкой и отправляем в шкаф. После того, как половина времени на готовку истечет, крышку можно убрать, чтобы овощи не размякли слишком сильно.
А если они напротив — достаточно суховаты, то можно поставить в духовку пиалу с водой из огнеупорного стекла: жидкость будет испаряться, и наши кабачки с другими овощами получатся нежнее.
Ориентироваться при запекании этого блюда стоит на морковку – если она уже запеклась и стала мягенькой, то можно смело вынимать форму с овощами и приступать к дегустации.
Отдельно к этому блюду можно приготовить сырный соус (или любую другую любимую заправку) – это будет отличным дополнением к кабачкам!
Как запечь кабачки в духовке без масла? Проще простого! Как видите, наши диетические рецепты его не включают вовсе, а потому они отличаются самой низкой калорийностью и отлично подходят тем, кто сидит на диете!
Все мы любим жареные на сковороде кабачки. Едим их или сразу после готовки, сдобрив майонезом и чесноком, или тушим в томате или сметане. Блюда эти очень вкусные, но имеют свой недостаток. Кабачки приходится жарить на масле, которое впитываясь в овощи, делает их не очень полезными. Чтобы насладиться вкусом жареных кабачков, но исключить большую часть масла, их можно готовить в духовке.
Блюда из кабачков в духовке – какие бывают
Кабачки в духовке готовятся или самостоятельно, или же с добавлением других овощей, мяса, круп. Хороши они запеченные с крутонами из черствого хлеба или в виде запеканки с макаронами. Из кабачков в духовке даже можно приготовить пирог или котлеты.
Запеченные под сыром кабачки
Молоденькие небольшие кабачки разрежьте вдоль – из каждого кабачка должно получится 4-5 язычков. Подготовленные кабачки уложите на противень, подсолите, притрусите измельченным чесноком, смажьте майонезом и засыпьте сыром. Запекайте в духовке до золотистого цвета. На 3 штука кабачка вам потребуется 3 дольки чеснока, 100 мл майонеза и 100 г любого твердого сыра. Это блюдо можно приготовить и зимой, если запастись маринованными кабачками для будущей жарки. Как их сделать, читайте .
Рулетики из кабачков с курицей
Блюдо выглядит очень празднично, да и вкус у него достойный. Приготовьте его, когда будете ждать гостей:
- Небольшие кабачки (5 штук) разрежьте вдоль на язычки.
- Куриное филе (300 г) нарежьте тонкими полосками и немного отбейте.
- Смешайте майонез (50 мл), кетчуп (50 мл), горчицу (1 ст. л.). Добавьте в соус 2 ст. л. любых сухих пряных трав (петрушка, укроп, базилик, сельдерей и т.д.).
- Твердый сыр (200 г) натрите на крупной терке.
- Каждую полоску кабачка намажьте соусом, положите на него полоску филе, посыпьте филе сыром.
- Сверните кабачок с филе рулетиком и закрепите деревянной шпажкой.
- Полученные заготовки уложите в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом.
- Каждый рулетик притрусите сыром и отправьте блюдо в духовку на 25-30 минут. Температура запекания – 190-195 градусов.
Пенечки из кабачков
Для этого запеченного блюда кабачки (5 шт.) нужно нарезать поперек на кусочки, толщиной 3-4 см:
- Чайной ложкой выньте из кабачков серединку. Следите, чтобы осталось дно.
- Каждый полый кусочек поперчите и посолите.
- Смешайте мясной фарш (200 г), отварной рис (100 г), томаты, нарезанные кубиками (2 средних), рубленый репчатый лук (1 большой), измельченную свежую зелень петрушки и укропа. Начинку подсолите.
- Нафаршируйте кабачки, смажьте их сметаной или майонезом, разложите сверху дольки плавленого сыра.
- Разложите пенечки на листе, накройте их фольгой и запекайте в горячей духовке 15 минут.
- Через отведенное время снимите фольгу и держите в духовке, пока сыр станет золотистого цвета.
Слоеный пирог из кабачков
Приготовьте 0,5 кг кабачков, 5 шт. плавленых сырков, 3 луковицы, 5 сырых яиц, соль, перец и зелень укропа. Готовьте пирог так:
- Кабачки нарежьте очень тонкими кружочками, лук – такими же тонкими полукольцами, зелень нарубите мелко, сыр (4 шт.) натрите на терке.
- В большой миске перемешайте кабачки, лук, зелень, сыр. Подсолите и поперчите.
- Выложите массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, и поставьте в духовку для томления. Температура – 170 градусов, время – 30 минут.
- Выньте тушеные с сыром и луком кабачки из духовки и дайте им остыть.
- Взбейте яйца с небольшой щепоткой соли.
- Залейте теплую массу яйцами и аккуратно перемешайте ее ложкой.
- Разложите на поверхности тонкие кусочки сыра (оставшаяся последняя пачка) и опять поставьте в духовку (190 градусов) на 35-40 минут.
Запеканка из кабачков с крутонами и томатами
Легкое и сытное блюдо можно приготовить из кабачков и хлеба:
- Длинный французский багет нарежьте круглыми ломтиками, подсушите из в духовке или тостере и натрите чесноком и хорошо подсолите.
- Нарежьте кружками кабачки и помидоры – посолите и поперчите.
- Глубокую форму смажьте оливковым маслом. Сложите в нее кабачки, крутоны и томаты – чередуйте их между собой. Выкладывайте ингредиенты таким образом, чтобы внешне запеканка напоминала рыбью чешую.
- Сбрызните овощи и хлеб оливковым маслом и поставьте в духовку на 45 минут.
- Запеканку перед подачей украсьте свежим базиликом.
Надеемся, что вам понравились наши рецепты. Готовьте кабачки в духовке, и приятного вам аппетита!
И снова здравствуйте дорогие читатели!
Отложим тему в сторону. Приготовим мы сегодня изумительные блюда — кабачки в духовке. Такое на первый взгляд обычное название таит в себе настоящий шедевр. Ведь приготовление такой закуски очень разнообразно. Запечь молоденькие цукини можно с чем угодно. Например отлично подойдут помидоры и сыр, а можно добавить и чеснока. А кто-то, чтобы блюдо было более сытное добавляют в состав мясо в виде фарша и филейной части.
Для приготовление запеченных кабачков желательно использовать молоденькие плоды. Они идеально подходят по вкусовым категориям и внешнему виду. Их кожица настолько мягкая и тонкая, что даже не требует дополнительной зачистки. Что в разы экономит наше время.
Помнится мне, что мы уже готовили с Вами блюда из этого овоща. Но тогда это были и . Я уже заготовила пару баночек на зиму, а вечером порадовала свою семью горячим блюдом. Чего и Вам советую, всё получилось очень вкусно. А самое главное полезно для всех.
Наверное все Вы знаете, что состав кабачка очень богат. В нем содержится большое количество витаминов, железа и микроэлементов. Ещё один плюс этого овоща, он является одним из самых низкокалорийных продуктов. И большинство диетологов советуют употреблять его ежедневно по 300-400 гр. минимум. Что способствует очищению вашего организма от шлаков.
Помните, что цукини на 90% состоит из воды. А это значит, что во время выпекания сока будет выделяться достаточно много. Следовательно, во время приготовления Вам необходимо сливать излишки жидкости.
Кабачки в духовке — быстрый и вкусный рецепт
Начнём с классики, разберем пожалуй самый популярный рецепт. Который пользуется большим спросом не только среди женщин, но и мужчин. А всё дело в технологии, все процессы настолько просты, что доступны любому новичку. Да, что я Вам говорю сейчас сами всё увидите.
Нам потребуется:
- Кабачок — 1 кг.
- Соль — 2 ч.л.
- Масло оливковое — 3 ст.л.
- Помидор — 2 шт.
- Моцарелла (или другой твердый сыр) — 100 гр.
- Базилик сушеный — 100 гр.
Приготовление:
1. Плоды овоща промываем под проточенной водой. Просушиваем при помощи тканевого полотенца. Нарезаем на кружочки толщиной 1-1,5 см.
2. Для приготовления данной закуски нам потребуются помидоры. Перед использованием обязательно промойте их. В случае обнаружения гнили, удалите её. Делим томаты на две равные части. Затем каждую разрезаем на пластинки. И разрезаем их ещё на две части.
В результате мы должны получить четверть кругляша.
3. Теперь когда овощи подготовлены, резаный кабачок засыпаем в чашу. Добавляем норму соли и оливкового масла. Всё хорошенько перемешиваем.
Выкладываем получившиеся кругляши на лист (заранее выстланный пищевой фольгой). Поверх укладываем резаную помидору и посыпаем тертым сыром.
Чтобы придать нашему блюду более пикантный вкус мы добавим сушеного базилика. Просто посыпав им изделия поверх сыра.
Наши башенки готовы самое время их запечь. Нагреваем духовой шкаф до 210 градусов. Затем ставим наш лист с кабачками в духовку. И оставляем их там на 15-20 минут. Периодически поглядывайте и проверяйте Ваше блюдо.
Готовые цукини выкладываем на тарелку. Украшаем свежими листочками базилика и подаём к столу. По-моему, закуска обалденная, тем более к праздничному столу. Приятного аппетита!
Фаршированные кабачки фаршем, запеченные в духовке
Сейчас мы рассмотрим с Вами вариант по сытнее. Так сказать к обеденному столу или идеально подойдёт к ужину. А самое главное, что такие «пенечки» понравятся Вашим мужчинам. Так как в составе мы будем использовать мясной фарш. Кстати с мясом всё индивидуально, это может быть свинина или говядина. Хотите вариант диетический, то используйте курицу.
Нам потребуется:
- Кабачки - 3 шт.
- Мясо (свинина и говядина) - 400-500 гр. (для фарша)
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Рис - 100 гр.
- Помидоры - 2 шт.
- Зелень - 30 гр.
- Соль и перец - по вкусу
- Сыр - 100-150 гр.
Приготовление:
1. Первым делом необходимо подготовить кабачки. Если Вы используете не совсем молоденькие плоды, то их заранее следует очистить от кожуры. Обязательно промыть и нарезать в виде пенечков. Высота одного достигает 3-4 см. Следом зачищаем сердцевину срезав дно.
2. Теперь можно заготовить фарш. Определяемся с мясом, промываем филе под холодной водой. Затем пропускаем через мясорубку, желательно с мелким ситом.
В пропущенное мясо добавляем отваренный до полуготовности рис (прежде остудите его). Рис желательно не промывать, чтобы сохранить его клейкость. Для лучшего схватывания можно добавить куриное яйцо, это в том случаем если крупа не дошла до готовности. Сюда же добавляем резаный мелко репчатый лук. Заправляем всю массу солью и по желанию перцем. Все тщательно перемешиваем.
Чтобы придать обычному фаршу некую пикантность, доложите резаную зелень. Заранее промыв и встряхнув её от излишка жидкости.
3. Теперь когда всё готово к запеканию, займемся сборкой «пенечка». Для этого пустое отверстие набиваем готовым фаршем. Начинять кабачки следует руками или десертной ложкой, что в разы облегчит Вашу работу.
Отложим наполненный пенечки в сторону и приступим к следующему этапу приготовления. Теперь заготовим поджарку, её мы будем использовать в виде шляпки для нашего «пенька».
Для этого зачистим морковь от кожицы и натрем на терке среднего диаметра. Лук зачистим от шелухи, нарезаем мелкой крошкой. Кладем два этих ингредиента на сковороду с растительным маслом, обжариваем овощи до готовности. Чтобы из обычной обжарки сделать настоящий соус, в сковороду добавим томатную пасту и сметану. Все тщательно перемешиваем.
4. Готовую обжарку выкладываем на «пенечки». Посыпаем поверх тертым сыром. Выставляем лист с подготовленной закуской в духовой шкаф. Запекаться кабачки будут в течение получаса, при температуре 160 градусов.
По истечению времени вынимаем «пенечки» и подаем к столу. В нашей семье такое блюдо пользуется огромным спросом. Порадуйте и Вы своих родных. Думаю равнодушными они точно не останутся.
Кабачки в духовке с помидорами и сыром
Представляю Вашему вниманию ещё один рецепт. Запекать мы будем кабачки, а для пикантности добавим помидоры и сыр. Кстати и этот вариант довольно быстр в приготовлении. Достаточно запастись необходимыми ингредиентами и можно приступать к делу.
Нам потребуется:
- Кабачок — 3 шт.
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Зелень
- Сметана — 5 ст.ложек
- Сыр твердый — 50 гр. для заливки+50 гр.
- Соль и специи для овощей — по вкусу
1. Кабачки или цукини промываем под прохладной водой. По необходимости зачищаем от кожицы. Это в том случаем если плоды попались перезревшие. В нашем случаем все овощи молоденькие, а значит дополнительной зачистке они подвергаться не станут. Нарезаем кольцами толщиной 5-7 мм.
2. Получившиеся кольца выкладываем на порционную тарелку с ровной поверхностью. Посыпаем солью и специями, следом выкладываем второй слой резаного овоща. И снова посыпаем приправами. Даём пропитаться кабачку в течение 30 минут.
3. А пока можно заняться приготовлением заливки. Берём глубокую чашу разбиваем в неё яйца, добавляем сметану, резаную зелень и тертый через мелкую терку сыр. Всё тщательно перемешиваем.
По истечению времени, выкладываем маринованные кольца кабачка. Поверх поливаем готовой заливкой. Затем снова повторяем слой маринованного овоща и снова заливку.
Теперь необходимо порезать помидоры, заранее промыв их. Резать будем кольцами 5 мм. толщиной.
Выкладываем резаные помидоры поверх заливки на кабачки, по всему диаметру. Затем снова повторяем слой кабачка и помидор. Заливаем заливкой и ставим противень в разогретый духовой шкаф на 30 мин. Запекать будем при 180 градусов.
Затем вынимаем противень, накрываем фольгой и снова ставим в духовку на 15 мин. По истечению времени снимаем фольгу, посыпаем тёртым на крупной терке сыром. И отправляем в духовку еще на 10-15 минут.
Готовую закуску можно подать к столу, разделив на несколько порций. Перед подачей можно посыпать резаной зеленью.
Пошаговый рецепт запеканки с курицей и картофелем
Рассмотрим ещё один рецепт, в котором пошагово рассмотрим весь процесс приготовления. В данном варианте мы можем использовать не только молоденькие овощи, но и перезревшие плоды. А для большей сытости используем в составе картофель и филе курицы. Это не совсем запеченные кабачки, скорее всего это запеканка. Сейчас сами всё увидите….
Нам потребуется:
- Грудка куриная — 250 гр.
- Картофель — 500 гр.
- Кабачок — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 1 ст.ложка
- Масло сливочное — 30 гр.
- Соль — по вкусу
- Зелень укропа
Приготовление:
1. Приступим к подготовке овощей и мяса. Куриную грудку промываем, даём стечь излишкам жидкости. Нарезаем под уклоном, на тонкие пластины. Добавляем сметану, перемешиваем и оставляем на время в стороне.
2. Картофель зачищаем от кожуры, промываем. Затем нарезаем кружочками, толщиной 5-7 мм. Сразу же подсаливаем по вкусу и на время убираем в сторону
3. Цукини очищаем от кожицы. Нарезаем кольцами, толщина аналогична картофелю.
Обязательно посолите все резаные овощи по вкусу. По желанию можно добавить молотый черный перец.
Репчатый лук зачищаем от шелухи. Крошим мелкой крошкой. Теперь когда все ингредиенты подготовлены, можно приступить к их укладыванию на противень.
На дно листа выкладываем всю норму резаного лука. Поверх кладём кусочки курицы маринованной в сметане. Затем кольца цукини и картофель. Поверх посыпаем резаной зеленью. Идеальным вариантом послужит укроп.
Теперь когда все овощи уложены, на верх кладём крупные кусочки сливочного масла.
Ставим противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Время приготовления от 50-60 минут.
Готовая запеканка считается диетической, т.к. состав полностью состоит из овощей. А если они ещё и с собственного урожая. Это значительно повышает Ваши шансы на успех,
Запеченные кабачки со сметанно-чесночным соусом
Вот ещё один рецепт, я бы его назвала самым быстрым. Но несмотря на его простоту вкус такой закуски просто изумителен. А всё дело в пикантном соусе который мы заготовим к кабачкам. Интересно? Я от этого вариант приготовления в большом восторге.
Нам потребуется:
- Кабачки — 2 шт.
- Мука — 1/2 ст.
- Соль — 1 ст.л.
- Молотый перец — 1/2 ч.л.
- Любые приправы — по вкусу.
- Масло растительное — для смазывания
- Сметана — 200 гр.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 1 ст.л.(без горки)
- Укроп — пучок
- Перец молотый — по желанию
Приготовление:
1. Кабачки промываем, нарезаем кольцами толщиной 1 см. Если кожица жесткая, то её необходимо срезать.
2. Теперь подготовим панировочную массу для резаных кабачков. Муку просеиваем, засыпаем в чашу. Сюда же добавляем соль, приправу по вкусу. Всё тщательно перемешиваем.
В эту же чашу закладываем половину нормы резаных кабачков. Плотно закрываем пищевой пленкой. И тщательно всё перемешиваем. Чтобы каждая из долек была за панирована в мучной массе.
3. Теперь выкладываем кабачки на лист смазанный растительным маслом.
Ставим противень в разогретую духовку до 180 градусов. Время запекания 15 минут. По истечению этого периода, вынимаем готовый овощ. Переворачиваем каждую из долек, и снова убираем противень в духовой шкаф при той же температуре. Время жарки второй стороны так же 15 минут.
4. Пока кабачки запекаются займемся приготовлением соуса.
В глубокую чашу выкладываем порцию сметаны. Добавляем резаную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Можно нарезать вручную, но тогда достаточно мелко. Всыпаем соль и черный перчик по вкусу. Перемешиваем массу до однородной консистенции.
Готовые жареные кабачки вынимаем из духовки. Выкладываем на тарелку в виде кольца. В середину которого укладываем соус. Приготовленное блюдо перед подачей предпочтительно украсить свежей зеленью.
Как приготовить кабачки фаршированные мясом
И напоследок представляю вашему вниманию видео рецепт. По нему мы приготовим изумительные лодочки с мясом. Они получаются сочными, мягкими и очень вкусными. Так сказать в результате получаем одни плюсы. Главное соблюдать все рекомендации. И у Вас обязательно все получится.
Говорю большое спасибо за замечательный пошаговый процесс. Так все рассказано, аж до самых мелочей. Думаю, что с данной задачей даже справится любой новичок кулинарии.
Вот такие замечательные рецепты мы сегодня с Вами разобрали. Теперь задача за Вами, выбрать и приступить к делу. Уверенная какой бы выбор Вы не сделали, разочарованными точно не останетесь.
Поэтому готовьте и кушайте в удовольствие! Приятного аппетита!
Мы собрали лучшие рецепты кабачков, запеченных в духовке с помидорами. Добавьте к ним фарш, баклажаны или грибы и получится еще вкуснее!
- 1 кабачок (лучше молодой, чтобы в нем не было рыхлой серединки с зернами);
- 2 томата;
- 100 г. сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- Растительное масло;
- Соль, перец черный.
Помойте кабачок, очистите кожицу и нарежьте его кружочками. Толщина каждого кружочка должна быть примерно равной 1 см.
Помойте томаты, вырежете темную серединку и нарежьте их также кружочками. Толщина кружочка томата – 0,5 см. Чтобы томаты не помялись, и из них не вытек сок, нужно резать их пилящими движениями, не нажимая на помидор.
Очистите чеснок и измельчите его при помощи пресса.
На сухой горячей сковороде поджарьте кружочки кабачков с обеих сторон до легкого зарумянивания.
Увлажните противень растительным маслом и выложите на него поджаренные кабачки.
Наверх каждого кружочка кабачка положите раздавленный чеснок.
На чеснок положите кружочки помидоров. Посолите и поперчите их.
Измельчите сыр при помощи крупной терки.
Уложите на противень.
Отправьте заготовки в духовку (t=180°С) на 20-25 минут.
Кабачки с помидорами, запеченные в духовке под сырной корочкой, готовы! Подавайте их с зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 2: как запечь кабачки и помидоры в духовке (с фото)
Запеченные овощи отлично подчеркнут вкус практически любого мясного блюда. Так же можно дополнить их чесночным соусом или сметаной. Наслаждайтесь безумно вкусным, сытным и при этом диетическим блюдом.
- Кабачки молодые 2 штуки
- Помидоры 3–4 штуки
- Лук репчатый 1 штука (небольшая)
- Смесь молотых перцев ½ чайной ложки (опционально)
- Зелень сушеная ½ чайной ложки (опционально)
- Соль по вкусу
- Масло оливковое 4 столовых ложки
В руках потрите лук, чтобы было после легче снять шелуху. После чего удалите так же остатки корешков и вершков. Промойте лук и нарежьте кольцами или разделите его на половинки и покрошите полукольцами, в зависимости от того, как вам удобней.
Томаты сложите в раковину и промойте теплой водой один за другим, обтирая каждый руками. Сделайте надрезы возле того места, где раньше была плодоножка и выньте ее остатки. Очищенные таким образом помидоры нарежьте толстыми кольцами, так как тонкие попросту могут распасться во время готовки. Режьте овощи аккуратно, острым ножом, чтобы не раздавить мякоть.
Кабачки промойте водой и почистите от налипшей грязи с помощью щеточки. Поскольку мы выбрали молодые овощи, чистить их не нужно, но, если вы готовите данное блюдо не в сезон и у вас на руках только уже полежавшие ингредиенты, в таком случае с них непременно нужно удалить толстую кожуру, просто срезав ее ножом. Помытые и почищенные кабачки нарежьте кольцами средней толщины.
Сложите аккуратно все овощи в глубокую миску и поставьте пока разогреваться духовой шкаф до 230 градусов по Цельсию. Овощи посолите, поперчите и добавьте сушеную зелень. Осторожно смешайте все ингредиенты между собой. Жаропрочный противень смажьте оливковым маслом, а после выкладывайте в него овощи друг за другом, чтобы они чередовались.
Имейте в виду, что лука значительно меньше, так что рассредоточьте его равномерно среди других ингредиентов. Сформированное таким образом блюдо полейте сверху небольшим количеством растительного масла и отправьте в духовку. Готовить овощи по этому рецепту нужно 15-18 минут. По прошествии это времени кабачки станут мягче, а лук и помидоры пустят сок.
Рецепт 3: кабачки, запеченные с помидорами и фаршем в духовке
- Кабачки — 3 шт.
- Фарш мясной — 100-150 г
- Рис — 2 ст. ложки
- Помидоры — 3-4 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сметана — 2 ст. ложки
- Томат-паста — 1 ст. ложка
Отварить рис и смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить и перемешать. Кабачки нарезать кружочками толщиной 5 мм. Помидоры нарезать более тонкими кружочками.
На каждый кабачковый кружочек выложить 1 ст. ложку фарша, сверху поместить кружочек помидора. В таком виде кабачки плотно уложить на противень боковыми поверхностями кверху.
В отдельную миску выложить томатную пасту.
Добавить к томат-пасте сметану и воду (200 г). Посолить и перемешать.
Залить подготовленной смесью кабачки с фаршем и помидорами. Отправить в разогретую духовку на 35 минут.
За 5-7 минут до готовности посыпать кабачковую запеканку тертым сыром и снова поставить противень в духовку.
Кабачки, запеченные в духовке с фаршем, рисом и помидорами, готовы.
Рецепт 4: кабачки, баклажаны с помидорами в духовке
Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром, — простая и быстрая, но от того не менее вкусная закуска (может даже и основное блюдо), которая подарит вам море удовольствия, а также принесет пользу вашему организму, ведь блюда запеченные в духовке сохраняют полезные вещества и витамины.
Специи в составе помогают блюду раскрыться, делая его более пикантным. Контролируйте количество и состав специй на свое усмотрение, делая блюдо более острым или мягким по вкусу.
- Баклажан - 2 шт. (молодые, среднего размера)
- Кабачок - 2 шт. (молодые, среднего размера)
- Помидор - 2 шт. (большие)
- Чеснок - 2 зуб.
- Моцарелла - 120 г
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу (для подачи блюда)
- Перец красный жгучий - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
- Кориандр - 1 щепотка (-и) (молотый)
Баклажаны и кабачки для этого блюда лучше брать молодые, среднего размера и примерно одинаковой толщины, чтобы “башенки” получились ровные.
Баклажаны нарезать кружочками не меньше 1 см. Кожицу с них я не срезала, так как она очень нежная. Если ваши баклажаны с более толстой шкуркой – удалите ее.
Баклажаны сложить в миску и засыпать солью (примерно 0,75 ч.л.) – так мы избавимся от горечи. Оставить овощи на 15 минут.
Баклажаны промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами.
Кабачки следует также нарезать, но солью засыпать не нужно.
Два больших спелых помидора бланшировать. Попросту говоря обработать овощи кипятком, чтобы убрать кожицу. Для этого острым ножом сделать крестовидные надрезы: первый возле крепления плодоножки, а второй с противоположной стороны помидора.
Опустить помидоры в кипяток на 40 сек – 1 минуту, вынуть и окатить холодной водой. Поддеть ножом шкурку и легко удалить ее.
Очищенные помидоры размять вилкой в кашицу (можно перебить их в блендере) добавить красный и черный перец, щепотку молотого кориандра, чуть соли и измельченные зубчики чеснока.
Моцареллу нарезать кружочками по размерам наших “башенок”. Я нашла большую головку сыра моцарелла, поэтому подходящей по диаметру формочкой вырезала необходимые мне кружочки, а остатки сыра пустила на пиццу.
В керамическую или стеклянную форму выложить большую часть томатной заправки.
Собрать овощные “башенки”: колечко баклажана — чуть присолить – томатная заправка – колечко кабачка – немного соли – томатная заправка – баклажан – кабачок. Томатная заправка между овощами придаст сочность блюду (можно сделать слой из колечка помидора).
“Башенки” можно делать не такими высокими, например, разложить овощи веером так, как это делается в известном блюде рататуй.
Не спешите класть сыр, он быстро расплавиться, а овощи будут еще сырые.
Запекать баклажаны и кабачки 25-30 минут при 180"" (время может чуть увеличится исходя из особенностей духовки). Минут через 25 достать блюдо из духовки, аккуратно разложить сыр и отправить еще на 7-10 минут.
При подаче на дно тарелки выложить томатную заправку, далее запеченные овощи и украсить зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 5: кабачки с помидорами и чесноком в духовке
Простой способ запекания не только кабачков, но и баклажанов, и тыквы. Затраты времени, труда, продуктов при приготовлении не вызывают сомнений в практичности этого блюда.
- Кабачки молодые – 1 кг
- Помидоры свежие – 0,5 кг
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Зеленый лук – 5-6 перьев
- Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
- Сметана – 1 стакан
- Яйцо – 1-2 шт
- Масло растительное – 5-6 ст. ложки
- Соль – по вкусу
Для этого блюда лучше выбрать некрупные кабачки с мелкими зернами. Кабачки очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 1 см.
Чеснок, зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарезать.
Всю зелень смешать с кабачками, посолить, полить маслом, уложить на небольшой противень.
Помидоры вымыть, нарезать кружками.
Выложить помидоры сверху на кабачки.
Поместить противень с овощами в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15-20 минут.
Сметану взбить с яйцами (по вкусу можно взбивать с зеленью, молотыми сухарями, тертым сыром, брынзой, измельченным чесноком).
Через 15-20 минут достать противень из духовки и полить этой смесью овощи.
Снова поставить в духовку, пока не зарумянится.
Подавать можно в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Рецепт 6, простой: кабачки и помидоры под сырной корочкой
- помидоры — 1-2 шт.;
- кабачок — 200-250 г;
- перец болгарский сладкий — 1 шт.;
- сметана — 20 г;
- молоко — 2,5 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сыр твердый — 25-30 г;
- специи, перец черный молотый, соль — по вкусу.
Подать в горячем виде со сметаной или любимым соусом. Обязательно приготовьте наивкуснейшие, очень нежные кабачки, запеченные с помидорами и сыром!
Рецепт 7, пошаговый: помидоры черри и кабачки в духовке
Идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.
- Кабачки цукини — 300 г
- Помидоры черри — 200 г
- Морковь — 60 г
- Лук — 60 г
- Фетакса в кубиках — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см, разложить в огнеупорное блюдо, слегка посолить и поперчить.
Обжарить тертую морковь и рубленый лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
На кабачки выложить зажарку из лука и моркови.
Разрезать помидоры на 2 части и разложить.
Сверху — фетакса в кубиках, соль и перец по вкусу. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт 8: кабачки с картошкой и помидорами (с фото пошагово)
- Кабачок - 1 Штука
- Помидор - 2 Штуки
- Картофель - 2 Штуки
- Чеснок - 2-3 Зубчиков
- Сметана - 2-3 Ст. ложек (Желательно нежирная)
- Сыр - 150 Грамм
- Соль - По вкусу
- Растительное масло - 1 Ст. ложка
- Зелень - По вкусу (Петрушка, укроп, можно добавить в готовое блюдо для красоты.)
Нарезаем помидоры, картофель и кабачок на тоненькие и, по возможности, мелкие кружочки.
Среди множества вкусных овощных блюд особенно выделяются запеченные в духовом шкафу кабачки. Эта еда будет уместна не только на обыкновенном столе, но и на праздничном. Есть масса рецептов запекания кабачков с другими овощами, мясом, рыбой. Запомните лучшие из них.
Как запечь кабачки в духовке
Для готовки желательно подбирать молоденькие красивые плоды без повреждений приблизительно равные по размеру. С таких кожицу перед запеканием можно даже не снимать. Если вам попались зрелые овощи, то их нужно будет очистить и от шкурки, и от семечек. Печеные кабачки в духовке готовят целиком или же нарезают колечками, продольными слайсами. Кроме того, есть варианты их готовки фаршированными в форме лодочек либо бочонков.
Длительность процесса готовки зависит от множества параметров и от выбранного вами рецепта. Сколько запекать кабачки? Как правило, до полной готовности блюдо доводится не дольше, чем за полчаса. Температура духового шкафа при этом должна составлять 180-200 градусов. Есть варианты готовки в мультиварке и микроволновке. Время запекания в обоих случаях зависит от мощности приборов.
Рецепты
Количество кулинарных идей, которыми вы можете воспользоваться, поистине неограниченно. Каждый рецепт из кабачков в духовке с фото хорош по-своему, ведь эти полезные плоды прекрасно сочетаются со множеством других продуктов. Они безумно вкусны как сами по себе, так и со свининой, говядиной, курицей, индейкой, с рыбой, с овощами, с различными фаршами и в составе запеканок. Как видите, вам остается лишь выбрать рецепт, который больше соответствует вашим гастрономическим предпочтениям, и повторить его.
С сыром
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 987 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Кабачки, запеченные с сыром – беспроигрышный вариант для простого и даже праздничного стола. Это лакомство приятно удивит вас своим вкусом и легкостью, ведь калорийность его невелика. Рецепт с фото невероятно прост в исполнении, потратив менее часа, вы получите изумительную закуску. Подавать ее можете с картошкой, с грудкой, с тыквой. Запомните, как вкусно запечь овощи под сырной коркой.
Ингредиенты:
- цуккини – 3 средних;
- соль, перец;
- твердый сыр – 250 г;
- масло постное.
Способ приготовления:
- Перед тем, как приготовить кабачки в духовке, вымойте их, порежьте кружочками, толщина которых составляет от одного до полутора сантиметров.
- Натрите крупно сыр.
- На противень, обработанный маслом, выложите овощи одним слоем, каждое колечко посолите и поперчите. Посыпьте их сыром.
- Доведите духовой шкаф до 190 градусов. Там необходимо запечь продукты за четверть часа.
С грибами
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 1565 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Это великолепное блюдо придется по вкусу и взрослому, и ребенку. Для того, чтобы кабачки с грибами в духовке запечь, нужны самые простые продукты, помимо основных: немножко муки, 2 яйца, луковица. Аппетитную закуску рекомендуется подавать, украсив свежей зеленью: петрушкой или укропом. Можете приправить ее любым соусом, но больше всего подойдет чесночный.
Ингредиенты:
- цуккини – 3 крупных;
- мука – 2,5 ст. л.;
- шампиньоны – 450 г;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- лук – 2 маленьких.
Способ приготовления:
- Порежьте плоды кружочками (толщина – 1 см). Из каждого при помощи ложки удалите сердцевину, чтоб получилось кольцо.
- Яйца взбейте с мукой. Каждое кольцо окуните в эту смесь и обжарьте.
- Натрите сыр.
- Мелко порезанные грибы обжарьте с луком.
- Выложите колечки на промасленный противень. Центр каждого заполните грибной начинкой. Посыпьте сыром. В духовом шкафу нужно запечь кольца, чтобы они покрылись румяной корочкой.
С мясом
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 2798 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: средняя.
Кабачки в духовке с мясом можно запечь по-разному: нафаршировать их, сделать запеканку. Вы же познакомитесь с рецептом, где овощ и говядина нарезаются одинаковыми кусочками, вместе готовятся в фольге. Еда подойдет для семейного ужина или уютных вечерних посиделок с друзьями. При подаче можете дополнить блюдо легким овощным салатиком со свежей зеленью.
Ингредиенты:
- говядина – 450 г;
- тимьян сушеный – 1 ч. л.;
- цуккини – 2 крупных;
- свежий базилик – по вкусу;
- лук – 3 средних;
- свежий перец чили – 5-10 г;
- чеснок – 4 зубочка.
Способ приготовления:
- Перед тем, как приготовить мясо и цуккини, порежьте их одинаковыми крупными ломтиками, а лук – полукольцами.
- Раздавите чеснок.
- Мясо обжарьте до полуготовности.
- В форму для выпечки поместите большой лист фольги. Выложите овощи, посолите, приправьте.
- Сверху разместите лук, чеснок, говядину, добавьте еще специй и красный перец. Края фольги соберите и защипните.
- Духовой шкаф подогрейте до 190 градусов. Запечь необходимо за 35 минут.
С помидорами
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 1469 ккал.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность: средняя.
Аппетитная запеканка, приготовленная по следующему рецепту, всегда очень нравится детишкам. Чтобы сделать кабачки с помидорами в духовке, нужно немножко топленого масла, три веточки свежего базилика, жирные сливки. В рецепте присутствует твердый сыр. Желательно запечь с голландским, но если этого сорта вам найти не удастся, можете заменить его другим сортом.
Ингредиенты:
- кабачки – 0,6 кг;
- черный молотый перец – 1 ч. л. (без горки);
- томаты – 6 шт.;
- соль – 1,5 ч. л.;
- топленое масло – 1,5 ст. л.;
- сливки – 75 мл;
- базилик – 3 веточки;
- сыр – 0,3 кг.
Способ приготовления:
- Оба вида овощей порежьте кружочками.
- Обработайте форму топленым маслом. Выкладывайте поочередными слоями: цуккини, томаты, сыр. Каждый уровень подсаливайте и перчите. Добавьте базилик.
- Залейте сливками.
- Духовой шкаф подогрейте до 190 градусов. Готовьте лакомство полчаса.
Фаршированные овощами
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1754 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: турецкая.
- Сложность: средняя.
Рецепт запеченных в духовке кабачков с овощами и рисом очень популярен в Турции. Жители этой страны употребляют такое яство и холодным, и горячим. Иногда рис заменяют и на другую крупу, чаще других используется чечевица. Хотя закуску и запекают без мяса, она получается очень питательной и сытной. Можно добавлять и баклажаны, картофель, но в данном рецепте их нет.
Ингредиенты:
- рис – 8 ст. л.;
- соль;
- томаты – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубочка;
- цуккини – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- лук – 2 шт.
Способ приготовления:
- Сварите рис до готовности.
- Сделайте из кабачков 4 лодочки, ложкой выскребите серединку. Подержите их в кипящей воде пару минут.
- Луковицы, помидоры и чеснок порежьте мелкими кубиками.
- Кабачковую мякоть и морковь натрите крупно.
- Слегка обжарьте овощи, а когда они пустят сок, накройте и потушите пять минут. Перемешайте с рисом.
- Распределите по лодочкам, выложенным на противень, начинку. Присыпьте тертым сыром.
- Пеките в духовом шкафу 10 минут при 180 градусах.
В кляре
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 2323 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Кабачки, запеченные в кляре, получаются очень хрустящими, аппетитными, покрыты румяной корочкой. Они вызывают неподдельный восторг у деток. Подобным образом вы можете сделать не только кабачки, но и другие овощи. Попробуйте запечь цветную капусту с кляром, это не менее вкусно. Состав самой панировки тоже можете немного изменить, добавив ароматные травы, специи.
Ингредиенты:
- цуккини тонкие молодые – 6 шт.;
- соль;
- мука – 120-150 г;
- сулугуни – 80-100 г;
- яйца – 2 шт.;
- панировочные сухари – 120 г.
Способ приготовления:
- Каждый овощ порежьте на 6 ломтиков вдоль.
- Взбейте яйца.
- Сыр необходимо натереть и перемешать с панировочными сухарями.
- Каждый кабачковый ломтик обсыпайте мукой, макайте в яйцо и панируйте. Выкладывайте их на застеленный мукой противень.
- Пеките при 180 градусах четверть часа с одной стороны и еще 5 минут с другой.
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 1587 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Запеченый кабачок со сметаной получается очень нежным, сочным, хорошо пропитывается. Он содержит не слишком много калорий, потому подходит тем, кто следит за своей фигурой. Если вы относитесь к их числу, то готовьте со сметаной минимальной степени жирности. В рецепте есть рекомендуемая смесь специй, однако, вы можете заменить ее на ту, которая больше придется вам по вкусу.
Ингредиенты:
- цуккини – 3 шт.;
- постное масло – 100 мл;
- сметана – 375 мл;
- смесь молотой паприки, сушеного чеснока и прованских трав – 0,5 ч. л.;
- соль.
Способ приготовления:
- Обжарьте порезанные полукольцами плоды с постным маслом до подрумянивания. Выложите в форму слоями.
- Каждый уровень подсаливайте и смазывайте сметаной. По верхнему распределите приправу.
- Духовой шкаф прогрейте до 200 градусов, готовьте там еду полчаса.
С творогом и чесноком
- Время приготовления: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 1982 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Кабачок с творогом и чесноком получается нежным и одновременно пикантным. Он очень аппетитно выглядит и сравнительно просто готовится. Пошаговый рецепт поможет вам сделать их идеальными. Для закуски рекомендуется взять молодые плоды и снять с них кожуру. Чеснока можете добавить немного больше или, наоборот, меньше, смотря какие у вас вкусовые предпочтения.
Ингредиенты:
- цуккини – 3 шт.;
- перец, зелень, соль;
- творог – 0,3 кг;
- сыр – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубочка.
Способ приготовления:
- Сделайте кабачковые лодочки, достав из плодов часть мякоти ложкой.
- Перемешайте творог с измельченной зеленью, давленым чесноком, яйцом, перцем и солью.
- Заполните получившимся фаршем лодочки.
- Выложите заготовки на противень, застланный пекарской бумагой, посыпьте тертым сыром.
- Готовьте лодочки фаршированные в духовке, доведенной до 180 градусов, 40 минут.
Диетический рецепт
- Время приготовления: 1 час 10 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 1321 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: средняя.
Запечь диетические овощи очень легко, а это означает, что люди, стремящиеся похудеть, и приверженцы вегетарианского питания не будут лишены удовольствия попробовать замечательное . Для тех же, кто любит мясо, эта закуска станет отличным дополнением к нему. Да и рыба с кабачками, приготовленными по следующему рецепту, будет гармонировать прекрасно.
Ингредиенты:
- цуккини (длинные и тонкие) – 2 шт.;
- перец молотый черный – 1 ч. л.;
- лук (лучше ялтинский) – 200 г;
- соль;
- чеснок – 2 зубочка;
- сметана – 100 мл;
- помидоры – 0,3 кг;
- петрушка – 100 г;
- сладкий перец – 0,2 кг;
- сыр твердый – 150-200 г.
Способ приготовления:
- Каждый цуккини разрежьте на 4 цилиндра перед тем, как приготовить. Сердцевинку достаньте и измельчите. Установите бочонки на форму, застланную пекарской бумагой.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Порежьте одинаковыми мелкими кубиками овощи. Смешайте перец с кабачками, помидорами и сыром, луком, измельченной петрушкой, давленым чесноком.
- Добавьте сметану, перец, посолите. Начинкой заполните бочонки.
- В духовом шкафу, прогретом до 220 градусов, готовьте их на протяжении 20 минут.
В мультиварке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 3012 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: высокая.
Кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в мультиварке – роскошная закуска, вкус которой вызовет восторг у всех. Знать столь изумительный рецепт необходимо каждому человеку, у которого есть этот кухонный прибор. Процесс готовки потребует некоторых усилий, но результат оправдывает все затраты. Аппетитные бочонки с нежным мясным фаршем под томатной заливкой – настоящее объедение.
Ингредиенты:
- цуккини – 4 крупных;
- специи – на ваше усмотрение;
- фарш свино-говяжий – 750 г;
- масло растительное – 1,5 ст. л.;
- лук – 1 крупный;
- чеснок – 2 зубочка;
- вареный рис – 1 стакан;
- майонез – 150 мл;
- сыр – 225 г;
- болгарский перец – 3 шт.;
- томаты – 3 шт.
Способ приготовления:
- Добавьте в фарш измельченный лук, немного посолите его и поперчите, перемешайте с рисом.
- Цуккини порежьте цилиндрами, достаньте мякоть. Ее измельчите и тоже добавьте в фарш.
- При помощи блендера измельчите помидоры, болгарский перец и чеснок. Добавьте майонез, доведите до вкуса специями, солью.
- Натрите сыр крупно.
- Кабачковые бочонки поместите в чашу мультиварки, смазанную маслом, одним слоем. Каждый плотно наполните фаршем.
- Залейте заготовки соусом, притрусите тертым сыром. Готовьте на режиме «Выпечка» 40-50 минут, в зависимости от мощности вашей мультиварки.
Блюда из кабачков в духовке – секреты приготовления
Возьмите на заметку несколько подсказок:
- Плоды в духовке с фаршем половину времени запекайте под фольгой, если кладете его сырым. Это обеспечит равномерное приготовление кабачков и мяса.
- Если делаете овощи в соусе, то не кладите слишком много последнего, потому что кабачковая мякоть тоже выделит много сока.
- Хорошо гармонирует тыква с кабачком. Смело можете использовать это вкусовое сочетание в своих кулинарных экспериментах.
- Запеченные кабачки лучше готовить на противне, смазанным не растительным, а оливковым маслом.
- Не делайте кружочки тоньше сантиметра.
Видео