Макароны с подливом рецепт. Подлив из курицы к макаронам простой рецепт. Домашний рецепт мясной подливы к макаронам
Я не знаю ни одного ребенка, который бы не любил макароны и который бы ел мясо с охотой.
Овощная подлива к макаронам - моя возможность накормить внучку вкусно и сытно даже без мяса. Готовится подлива очень быстро и довольно просто. У меня есть два варианта подливы, иногда к нижеперечисленным ингредиентам я добавляю 1 ч.л. муки, но чаще готовлю подливу без нее.
Подготовим все продукты для приготовления овощного соуса к макаронам.
Лук очистим от верхнего слоя. Морковь и болгарский перец вымоем под проточной водой. Лук и болгарский перец нарежем кубиком. Морковь натрем на средней терке.
В сковороде разогреем растительное масло и обжарим овощи на среднем огне 10 минут - до мягкости.
Помидоры свежие нарежем кубиком или используем готовые помидоры в собственном соку. Добавим нарезанные помидоры в сковороду. Тушим овощи с помидорами 15 минут.
Вливаем сливки, добавляем все специи, соль и перец. Готовим подливу еще 5-7 минут. Когда овощи станут очень мягкими - овощная подлива для макарон готова.
Макаронные изделия отварим в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Сольем воду с готовых макарон.
Готовую овощную подливу выкладываем на макароны и подаем блюдо к столу горячим.
Приятного аппетита!
Пять рецептов подливы к макаронам
Макароны очень вкусны, когда они подаются с подливой – густой, ароматной, сытной. Ее особенно любят дети. Вспомните себя маленькими: в детском саду именно это блюдо было одним из самых любимых у детворы. Подливу можно делать не только традиционную из томата и сметаны. В ее состав можно вводить самые разные овощи, грибы, различные сорта мяса. Такая аппетитная подливка превратит самые заурядные макароны в изысканное блюдо.Сливочная с помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2-3 зубчика чеснока,
- 1-2 луковицы,
- стакан жирных сливок или сметаны,
- 0,5 кг помидоров,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- 1 ложка сахара, оливковое масло, соль, перец, базилик, сушеная мелисса по вкусу.
Сырная
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 ложки муки,
- 1 стакан молока,
- 50 г сливочного масла, растительное масло, соль, перец, тмин, базилик по вкусу,
- 200 г натертого сыра.
Добавить приправы, размягченное сливочное масло, перемешать. Подавать горячим, залив макароны или потушив их в соусе 2-3 минуты
Из курицы с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 куриная грудка (филе),
- 2 луковицы,
- 300 г шампиньонов,
- полстакана сметаны, соль, перец, зелень по вкусу, 2 ст. ложки сливочного масла, растительное масло.
На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите.
Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь. Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.
Из шпината
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г свежего или замороженного шпината,
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- базилик, соль по вкусу, 1 стакан 10% сливок (нежирной сметаны),
- 50 г сливочного масла.
Тушите 10 минут. Отличная подлива к макаронам готова.
Из мяса
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300-400 г нежирной свинины или говядины,
- 2-3 луковицы,
- 2 моркови,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 1 стакан мясного бульона, чеснок, соль, перец, зелень по вкусу, растительное масло для обжаривания.
Соусы к спагетти.
Все любят спагетти.Мужчины - потому что вкусно и сытно,женщины выбирают «правильные» спагетти и «правильный» соус и тогда ешь, сколько хочешь. дети - просто потому, что есть их прикольно.
Вот несколько соусов к спагетти
, которыми можно это кушанье разнообразить, и каждый раз-как новое блюдо!
Сырный соус.
Понадобится:
Мука - 2ст.л
- молоко - 1 стакан
- масло сл. - 50гр
- масло раст. - 2ст.л
- сыр твердый тертый - 200гр
- приправы - соль,перец,тмин, базилик (по вкусу и желанию)
Приготовление:
В растительном масле обжарить муку до золотистого цвета, постепенно влить молоко,размешивая соус (чтобы не получались комочки-снимите кастрюльку с огня), довести его до кипения и потом добавить сыр, приправы и мягкое масло. Горячим залить спагетти или пару минут протушить их в соусе.
Шпинатный соус
.Понадобится:
Шпинат -500гр (или мороженый-пачка)
- масло сл. - 50гр
- сливки - 1 стакан
- масло раст -1ст.л
- соль, базилик -по вкусу
Приготовление:
Слегка потушите шпинат с растительным маслом на сковороде под закрытой крышкой.Добавьте сливки, соль, сливочное масло и базилик.
Доведите до кипения - соус готов.
Соус овощной
Понадобится:
- помидоры - 400гр
- лук - 1шт
- сладкий перец - 2шт
- кабачок - половина среднего кабачка
- тыква - 100гр
- масло раст - 2-3 ст.л
- чеснок - 1 зубчик
- приправы -лавровый лист,перец,базилик,розмарин (по вкусу и желанию)
Приготовление:
Овощи нарежьте кубиками одинакового размера,помидоры предварительно очистите от кожицы. Тушите в разогретом растительно масле до мягкости.При небходимости добавьте немного воды.
Когда овощи будут готовы, положите соль, измельченный чеснок, приправы.Прогрейте и подавайте к спагетти.
Соус из курицы
Понадобится
- филе куриное - 1шт
- лук - 1шт
- мука - 1ст.л
- чеснок - 1-2 зубчика
- сливки - 1 стакан
Приготовление:
Нарежьте филе соломкой,слегка обжарьте, добавьте мелконарезаный лук, доведите его до мягкости и добавьте муку, продолжайте жарить до изменения ее цвета. Налейте немного горячей воды и протушите минут 10, затем залейте сливками, добавьте чеснок,соль и специи и прокипятите.
Заметьте, чтобы куриное филе было сочным - не готовьте его больше двадцати минут!
Соус готов - можно подавать!
Подлива к макаронам позволяет превратить пресный и порой неаппетитный продукт в нечто необыкновенно вкусное. Ее можно готовить с курицей, мясом, сосисками, сыром и даже грибами. А в пост можно побаловать себя аппетитной овощной подливкой.
Как приготовить подливу к макаронам
Подливка для макарон может быть самой различной. Но в любом случае неприглядные рожки или спагетти будут с ней вкуснее. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с поставленной задачей на отлично, какой бы вариант не был выбран.
- Для приготовления мясной подливы лучше выбирать те сорта мяса или птицы, которые готовятся быстрее.
- Густоту исходного блюда можно регулировать самостоятельно 2 путями – либо добавлением в жидкость муки или крахмала, либо же выпариванием и увеличением времени приготовления.
- С добавлением различных пряностей и зелени подлива к макаронам станет только вкуснее.
Куриная подлива к макаронам делает привычное всем блюдо сытным и очень аппетитным. К соусу можно добавлять любые специи и пряности на свой вкус. Особенно хорошо к данному блюду подходит молотая паприка и красный перчик. А добавление измельченного чеснока придает данному соусу пикантный аромат.
Ингредиенты:
- филе куриное – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- мука, томатная паста – по 2 ст. ложки;
- соль, специи.
Приготовление
- Филе режут небольшими кусочками, мелко крошат лук, а морковь трут на терке.
- Слегка филе обжаривают, добавляют овощи и пассеруют до румяности.
- Все это притрушивают мукой и готовят еще минуту.
- Вливают воду, чтобы мясо и овощи были ею покрыты, добавляют томат, солят, размешивают и доводят до кипения.
- Огонь уменьшают и тушат 15 минут.
Простая подлива к макаронам на основе плавленого сыра и сливок поможет из обычного блюда приготовить настоящую вкуснятину, которая будет очень сытной. Готовится подлива очень быстро. Отличный вариант для ужина, когда нет времени на долгую готовку. Подливу можно дополнить пряностями на свой вкус.
Ингредиенты:
- сливки – 200 мл;
- плавленый сыр – 150 г;
- зелень петрушки – 20 г;
- соль, перец.
Приготовление
- Сливки выливают в сотейник и прогревают.
- В горячую массу выкладывают кусочки плавленого сыра и размешивают до их полного растворения.
- Добавляют измельченную петрушку, перец, соль.
- Сырная подлива к макаронам без мяса готова.
Блюда из перекрученного мяса готовятся быстрее, чем мясные кусочки, поэтому они так популярны и любимы многими. Подлива из фарша к макаронам – яркое, насыщенное и очень вкусное яство. Для него можно использовать и другие виды мяса и птицы. В результате получается густой, сытный и аппетитный соус.
Ингредиенты:
- фарш свиной – 500 г;
- помидоры в собственном соку – 500 мл;
- лук – 2 шт.;
- томатная паста – 6 ч. ложек;
- масло;
- соль;
- специи.
Приготовление
- В разогретом масле обжаривают подсоленный фарш.
- На другой сковороде пассеруют измельченный лук, добавляют туда измельченные томаты, пасту, вливают немного воды,размешивают и готовят еще минут 10.
- Смешивают все компоненты, поливают полученной подливой помидоры и подают.
Рецепт подливы для – любимое многими лакомство, которое выручит, когда срочно нужно приготовить сытный и вкусный ужин для всей семьи, а времени совсем мало. Вместо кетчупа можно использовать любой томатный соус, а вот обычную пасту брать не рекомендуется – вкус будет совсем не тот.
Ингредиенты:
- сосиски – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло сливочное – 30 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- кетчуп – 50 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- сливки – 150 мл;
- соль, перец черный молотый.
Приготовление
- В глубокой сковороде разогревают масло, выкладывают измельченный лук, чеснок, посыпают солью и обжаривают до прозрачности лука.
- Добавляют сосиски, нарезанные тонкими кольцами, поджаривают их до румяности, добавляют муку, размешивают.
- Кладут кетчуп, перемешивают и дают содержимому сковороды прогреться.
- Вливают сливки, размешивают, чтобы подлива к макаронам стала однородной.
- На малом огне доводят до нужной густоты и выключают.
Подлива из помидор к макаронам существенно улучшает вкус исходного продукта. Она будет очень вкусной, если использовать сочные спелые томаты, которые вызрели под солнцем. В подливу можно добавлять специи для мяса и любую зелень на свой вкус. Но особенно хорош в данном случае базилик. Уваривать соус нужно до средней густоты.
Ингредиенты:
- помидоры крупные – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- паста томатная – 50 г;
- зелень, соль.
Приготовление
- Помидоры опускают в кипяток, а потом счищают шкурку.
- Мякоть режут кубиками, отправляют на разогретую сковороду, солят, добавляют томат.
- Тушат минут 7, добавляют чеснок, измельченную зелень, перемешивают и подают с макаронами
Подлива к макаронам с томатной пастой – яство, которое можно использовать и в пост, ведь в ней полностью отсутствуют компоненты животного происхождения. По желанию в нее можно добавить чеснока. Он сделает соус немного острее, ароматнее и пикантнее. Если есть свежие томаты, то их тоже можно смело добавлять.
Ингредиенты:
- паста томатная – 70 г;
- луковица – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- масло растительное без запаха – 2 ст. ложки;
- мука пшеничная – 2 ст. ложки;
- соль, перец;
- вода – 300 мл;
- лавровый лист;
- сухие пряные травы.
Приготовление
- Лук чистят и мелко нарезают.
- Пассеруют его до легкой румяности.
- Томатную пасту смешивают с солью, сахаром и мукой.
- Добавляют воду и хорошо размешивают.
- Получившуюся томатную смесь выливают в поджаренный лук, помешивая.
- Как только к макаронам начнет густеть, добавляют лавровый лист, специи и снимают сковороду с плиты.
Приготовление подливы для макарон на основе томатов и сливок – дело нескольких минут. Сливки лучше использовать примерно 10-15% жирности. Соус будет вкуснее, если брать спелые мясистые помидоры. Существенно улучшить вкус яства помогут пряности. Можно использовать любые из них, лучше всего подходят итальянские травы.
Ингредиенты:
- сливки – 1 стакан;
- масло сливочное – 100 г;
- помидоры – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление
- Лук меленько шинкуют.
- Чеснок пропускают через пресс.
- В разогретом масле пассеруют овощи.
- Помидоры обдают кипятком, счищают шкурку, а мякоть мелко нарезают.
- Отправляют томаты на сковороду и обжаривают, пока не получится однородная масса.
- Вливают сливки, солят, перчат по вкусу, добавляют сахар, размешивают, доводят до кипения и выключают.
Подлива к макаронам, простой рецепт которой представлен далее, многим навеет воспоминания о советской кухне. Тогда это кушанье было очень популярным. – это невероятно сытно и очень вкусно. Приготовить такое лакомство можно очень быстро – всего минут 10-15 все будет полностью готово к подаче.
Ингредиенты:
- лук, морковь – по 1 шт.;
- тушенка – 350 г;
- сливки 10% жирности – 1 стакан;
- паста томатная, мука – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец.
Приготовление
- Измельченный лук с морковью пассеруют на масле.
- Добавляют муку, и когда она слегка обжарится, добавляют размятую вилкой тушенку.
- Вливают сливки.
- Когда вкусная подлива к макаронам немного загустеет, добавляют томат, солят и перчат и подают с макаронами.
К макаронам – поможет превратить привычную еду в настоящий аппетитный шедевр. Грибочки можно брать самые разные, в том числе замороженные и сухие. Их можно оставить в подливе целиком, а можно сделать однородную массу и измельчить все при помощи блендера. Для блюда подходит и овощной, и мясной бульон.
Макаронные изделия являются наиболее популярными полуфабрикатами, используемыми для приготовления различных угощений. Они могут иметь любую форму: спагетти, ракушки и другие. Макароны служат подходящим гарниром к мясу и рыбе, к овощным и фруктовым блюдам. Томатная или сырная подлива для макарон без мяса не только делает их более сочными и аппетитными. Она служит завершающим компонентом, превращая обычный полуфабрикат в самостоятельное угощение.
В восточной и средиземноморской кухнях существует множество рецептов приготовления макаронных изделий. Их готовят из различных зерновых культур: пшеницы, кукурузы, гречки или риса. В зависимости от сорта и вида макарон, опытные повара подбирают наиболее подходящие соусы.
Какими бывают подливы
Перед тем как сделать подливу, которая будет подаваться с макаронными изделиями, очень важно проанализировать совместимость продуктов.
- В некоторых случаях подлив без мяса к макаронам готовится на основе свежих помидоров и пряностей. Иногда в нее добавляют мелкие кусочки говядины или мяса птицы. Томатный соус для макарон может быть приготовлен с мясным бульоном или на основе овощного отвара.
- Белый соус для макарон отлично сочетается с тонкой вермишелью, паутинкой или спагетти.
- Вкусная подлива к макаронам получается на основе кисломолочных продуктов: сметаны, сыра или йогурта. Ее можно использовать для тушения, запекания или подачи отдельно.
- Овощная подлива без мяса подойдет к тонкой лапше, а также к макаронам – для запекания.
Как приготовить подливу или соус
Существует несколько простых способов приготовить жидкую приправу к макаронным изделиям. Дополнение к гарниру можно подаваться отдельно. В этом случае соус может быть как теплым, так и охлажденным.
Основным отличием соуса от подливы является его консистенция. Приправа загущается с помощью муки, крахмала и других пищевых добавок.
Его можно приготовить двумя способами:
- Смешиванием. Готовые компоненты смешиваются до однородной консистенции. При необходимости добавляются специи, свежая или сушеная зелень. Самый простой рецепт холодного соуса: томатная заправка. Измельченные помидоры смешиваются с чесноком и пряными травами.
- Варкой или тушением. Смешиваются отдельные ингредиенты и варятся до однородности.
Подлива к макаронам без мяса может быть приготовлена как с мукой, так и без нее. В отличие от соуса, подливу используют для тушения макаронных изделий, вместе с которыми они подаются к столу. Подливу без мяса варят в отдельной посуде, после чего добавляют к уже готовым отварным макаронам.
Овощная приправа из сладкого перца, моркови и томатов
Время приготовления
: 30 минут
Количество порций
: 6
Ингредиенты
:
- Сладкий перец - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Томаты - 3 шт.
- Оливковое масло 50 мл
- Вода - 1 стакан
- Мука - 1 ст. л.
- Соль и душистый перец - по вкусу
Приготовление :
Готовую подливу добавить к уже готовым макаронам, потушить вместе в течение нескольких минут и можно подавать к столу. По желанию можно добавить немного свежей зелени, укропа или петрушки.
Сливочно-сырный соус
Время приготовления
: 10 минут
Количество порций
: 6
Ингредиенты
:
- Молоко - 1 стакан
- Мука - 1–2 ст. л.
- Растительное масло (любое) - 3 ст. л.
- Сыр твердый (любой) - 250 г
- Соль - по вкусу
Как приготовить :
- Кусочек сыра натрите на крупной терке. Выбирайте любой сорт сыра на свой вкус. Если вы любите более острые соусы, можно добавить немного соленого мягкого сыра или брынзы.
- В сковороду с толстым дном или казанок налейте растительное масло и хорошо раскалите. Насыпьте в масло муку и обжарьте ее, постоянно помешивая, до легкого золотистого оттенка.
- Постепенно влейте в муку холодное молоко и сразу же хорошо перемешайте, чтобы не успели образоваться комочки. Помешивая, доведите молочную смесь до кипения.
- Добавьте подготовленный сыр, соль и любые специи по вкусу.
- Доведите соус до кипения и снимите с огня.
Готовую поливу можно подавать отдельно или использовать для заливки и тушения уже готовых макарон. Подойдет приправа для заливки каннеллони, лазаньи и других макаронных изделий.
Классическая подлива из помидоров
Время приготовления
: 20 минут
Количество порций
: 4–6
Необходимые продукты
:
- Помидоры - 500 г
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 2–3 зубчика (по желанию)
- Оливковое (кукурузное) масло - 50 мл
- Сахарный песок - щепотка
- Соль - по вкусу
- Паприка, душистый перец, свежая петрушка - по вкусу
Способ приготовления :
Эта подлива часто используется в приготовлении итальянской пасты. Она подходит к гарнирам и закускам из любых макаронных изделий.
- Овощи следует брать спелые, сочные, неповрежденные. От их качества будет зависеть вкус готовой приправы.
- Подбирая различные сочетания специй и пряностей, можно изменить вкус готовой приправы. По желанию свежие травы и зелень можно заменить сухой смесью.
- У соуса будет более тонкий и нежный вкус, если растительное масло заменить сливочным.
- Чтобы подлива стала гуще, можно добавить жирную сметану или сливки.
- В томатную подливу можно добавить немного сухого красного вина или фруктового уксуса - это придаст готовой приправе приятную мягкую остроту.
Подлива без мяса может преобразить любой гарнир, сделать его более сочным, вкусным и ароматным. При этом такое блюдо может похвастаться минимальной калорийностью и простотой приготовления. Его можно позволить себе в пост или во время диеты. Способов, как приготовить подливу без мяса, придумано предостаточно для того, чтобы постоянно баловать себя и близких новыми легкими и полезными блюдами.
Подлива без мяса может быть такой же питательной, как и с мясом . Для этого в ее состав включают грибы или бобовые, которые содержат большое количество белка. Кроме того, в качестве основы подливы без мяса можно использовать жирные молочные продукты – тогда гарнир будет очень сытным.
Если же речь идет о легком блюде, то лучше остановить свой выбор на овощной подливе без мяса . Ее можно приготовить с помидорами, луком, морковью, болгарским перцем, кабачками и баклажанами. Все эти овощи достаточно сочные, поэтому можно даже не дополнять их соусом. Но если очень хочется, то для этих целей идеально подходят сливки, йогурт, сметана, молоко, томатная паста, кетчуп, майонез, куриные яйца и пр.
Дополнить подливу без мяса можно твердым или плавленым сыром, свежей или сушеной зеленью, ароматными приправами, кореньями и пр . Достаточно все это потушить в одной кастрюльке, сковороде или мультиварке, а затем полить полученным соусом заранее приготовленный гарнир. Подлива без мяса может быть жидкой или густой – это зависит от выбранных ингредиентов, количества добавленной воды и муки.
Подливу без мяса используют для риса, различных круп, макаронных изделий, отварного картофеля и пюре.
Секреты приготовления идеальной подливы без мяса
Подлива без мяса – это вкусно и сытно, но в то же время весьма экономично. Даже из минимального количества продуктов получится шикарный ароматный соус для любого гарнира. Особых секретов в том, как приготовить подливу без мяса , нет, но в процессе могут помочь следующие кулинарные заметки:
Секрет №1.
Лучшим способом загустить подливу без мяса является добавление небольшого количества муки. Ее можно обжарить с маслом или же смешать с водой для заливки. Делать это нужно очень тщательно, чтобы не оставалось комочков.
Секрет №2.
Чтобы подлива без мяса была более нежной, можно обжарить все ингредиенты не на растительном, а на сливочном масле.
Секрет №3.
В качестве специй для подливы без мяса используйте свежий и сушеный чеснок, хрен, свежую и сушеную зелень, лавровые листы, сладкую паприку, перцы горошком (черный и душистый), имбирь, корни петрушки или сельдерея.
Секрет №4.
Сделать вкус подливы без мяса ярче можно с помощью лимонной кислоты и уксуса, лимонного сока или рассола, если изначально планировался кислый соус. Если же, наоборот, нужна сладкая или нейтральная подлива, то в нее следует добавить немного сахара.
Секрет №5.
Готовить подливу без мяса рекомендуется в широкой посуде с толстым дном (кастрюльки, сковородки, казаны) тогда продукты не пригорят, и их будет легко перемешивать. Также обязательно закрывайте крышку во время тушения и убавляйте огонь.
Один из самых простых вариантов домашней подливы без мяса. Получается соус очень сочным и ароматным. Если томатная паста покажется вам слишком кислой, просто добавьте в подливу немного сахара вместе с остальными специями. Также подойдет любой другой томатный соус. Вместо овощного бульона можно взять обычную воду, а количество муки отрегулировать в зависимости от желаемой густоты. Она также будет зависеть от времени настаивания подливы – чем дольше она простоит под крышкой, тем гуще будет.
Ингредиенты:
- 250 мл овощного бульона;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. муки;
- 1 луковица;
- 2 лавровых листочка;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Масло нагреть на сковородке и пожарить до золотистого цвета лук.
- К луку выложить томатную пасту, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
- Муку смешать с охлажденным бульоном, перелить в сковородку.
- Подливу посолить и поперчить по вкусу, бросить в нее лавровые листочки.
- Довести подливу без мяса до кипения, снять с огня и дать немного настояться.
Интересное из сети
Густая сырная подлива без мяса идеально подходит к любому гарниру. Ароматные специи и молочная основа помогут превратить даже самые простые макароны в изысканную пасту. Лучше всего не просто полить их соусом, а немного потушить в подливе. Достаточно 2-3 минут. При желании можно отдельно использовать кусочки мяса или морепродуктов. Перед тем как готовить подливу без мяса для макарон, нужно достать молоко и сливочное масло из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.
Ингредиенты:
- 1 стакан молока;
- 2 ст. л. муки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 50 г сливочного масла;
- 200 г твердого сыра;
- 1 ч. л. сушеного базилика;
- ½ ч. л. тмина;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Смазать сковороду растительным маслом и высыпать к нему муку.
- Обжарить муку до золотистого цвета.
- Тонкой струйкой влить на сковороду молоко, постоянно помешивая подливу.
- Сыр натереть на терке и высыпать его к остальным ингредиентам, когда подлива закипит.
- Сливочное масло размягчить и положить в подливу, добавить тмин и базилик.
- Еще раз довести подливу без мяса до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
- Поливать макароны горячей подливой сразу после приготовления.
Овощная подлива – это не только вкусно, но и очень полезно. Вместе с гречневой кашей такое блюдо можно считать эталоном правильного питания. Состав овощей можно поменять на свое усмотрение, например, добавив кабачки, цветную или белокочанную капусту, баклажаны, корень петрушки и пр. Для украшения подойдет как свежая, так и сушеная зелень. При необходимости помидоры можно заменить томатной пастой в количестве одной столовой ложки. Перед тем как добавить в подливу, ее нужно развести водой.
Ингредиенты:
- 2 помидора;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 болгарский перец;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Зелень;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Лук, морковь, болгарский перец и сельдерей почистить и нарезать небольшими кубиками.
- Мелко порубить ножом зелень и чеснок.
- Ошпарить помидоры кипятком и снять с них шкурку, также нарезать кубиками.
- Смазать чашу мультиварки растительным маслом и хорошо его разогреть в режиме «Выпечка», выложить репчатый лук и чеснок.
- Жарить лук с чесноком 10 минут, затем добавить морковь и болгарский перец.
- Следом отправить в мультиварку сельдерей, хорошо перемешать и жарить еще 5 минут.
- Добавить к овощам соль, перец и помидоры, закрыть крышку мультиварки и сменить режим на «Тушение».
- Готовить подливу без мяса в мультиварке 20 минут, при необходимости добавить немного воды в процессе тушения.
- Готовую подливу посыпать зеленью и подавать к столу.
Грибная подлива – это густой ароматный соус, который в паре с картофелем заслужит самые лестные отзывы от домочадцев. Для его приготовления подходят и другие грибы, так что вместо шампиньонов можно взять вешенки, опята, белый гриб и пр. Очень нежной получится подлива без мяса с грибами, если сметану заменить жирными сливками, но калорийность блюда от этого заметно возрастет. После приготовления грибной подливе лучше дать немного постоять под крышкой, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами специй.
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 морковь;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 400 мл воды;
- 2 ст. л. муки;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Натереть на крупной терке морковь, а лук нарезать небольшими кубиками.
- Шампиньоны тщательно промыть и также измельчить кубиками.
- Смазать маслом сковородку, обжаривать лук с морковью 7 минут.
- Добавить к овощам грибы и тушить все вместе под крышкой еще 20 минут.
- Налить в мисочку небольшое количество холодной воды и высыпать муку, тщательно перемешать.
- Добавить в полученную массу оставшуюся воду и еще раз перемешать, перелить жидкость к грибам.
- Подливу посолить и поперчить по вкусу, затем снова закрыть крышку сковородки и тушить все вместе 10 минут.
- Ввести в подливу сметану, аккуратно размешать до однородности, снова закрыть крышку.
- Тушить подливу без мяса в сковороде еще 10 минут, затем снять с огня и использовать по назначению.
Теперь вы знаете, как приготовить подливу без мяса по рецепту с фото. Приятного аппетита!