Описание кисло-сладкой ягоды - виноград. Виноград: калорийность разных сортов

Многие люди знают, что помимо превосходного вкуса виноград отличается большим количеством витаминов и полезных аминокислот. Он оказывает благотворное влияние на организм, а именно:

Именно поэтому эта ягода входит в состав различных диет, и всем тем, кто желает сбросить лишний вес нужно знать, сколько калорий в винограде.

Какова калорийность ягод по сортам?

Ниже рассмотрим калорийность наиболее распространенных сортов винограда.

Зеленый виноград

Бытует мнение, что в зеленых сортах содержится намного меньше ккал, чем в черном или . Именно поэтому во время диет предпочтительней употреблять зеленые грозди. Но эту информацию нельзя считать однозначной.

Калорийность ягод в большей степени зависит не от цвета, а от сорта.

Как и у всех остальных продуктов, данный показатель измеряется из расчета на 100 грамм веса. В фермерских кругах зеленые ягоды называют белыми, и подразделяют их на два вида сортов: столовые и технические.

Черный и красный виноград

Многие специалисты утверждают, что такие сорта отличаются наибольшим количеством витаминов и содержанием полезных аминокислот. Именно эти ягоды являются полезно употреблять в целях профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Также очень хорошо помогает при заболеваниях органов дыхания.

Что же касается калорийности таких ягод, то она выше, чем у технических сортов . Но в то же время, находится на одном уровне со столовыми сортами.

• Каберне Совиньон, Мерло – 64 ккал;
• Кардинал – 66 ккал;
• Изабелла – 71 ккал;
• Лидия – 75 ккал.

Кишмиш

Является самым популярным сортом винограда, который выступает в качестве отдельного десерта. Многим эти ягоды приглянулись своим сладким вкусом, маленьким размером и отсутствием косточки. Традиционно этот сорт используют для изготовления изюма.

Калорийность винограда Кишмиш равняется 50 ккал на 100 грамм продукта. Такие ягоды могут быть как черного, так и зеленого цвета. За яркий, насыщенный вкус винограда Кишмиш европейцы прозвали его «султанша».

Употребление винограда во время диет

Многие врачи включают виноград в список продуктов, разрешенных во время диеты, даже несмотря на сравнительно высокую энергетическую ценность. Но также рекомендуется следить за количеством съеденных ягод – в малых количествах они будут полезны и помогут ускорить заветное похудение.

Гроздь винограда в среднем весит от 150 до 200 грамм, поэтому очень важно контролировать количество съеденного продукта.

В своем составе виноград содержит такие полезные вещества, как:

Такой набор полезных микроэлементов просто нельзя оставить без внимания. Многие составляющие этих ягод, несмотря на глюкозу и сахарозу, способствуют похудению, а не наоборот.

Очень большую популярность приобрела , длящаяся всего три дня. Она подходит для сладкоежек, и для тех, кому сложно отказаться от сахара. Но от использования такого способа стоит отказаться людям, страдающим сахарным диабетом и болезнями желудочно-кишечного тракта.

Суть диеты состоит в том, чтобы употреблять ягоды в течение 3 дней. Их количество не должно превышать 2 килограмм, а прием пищи должен делиться на 5 раз. При этом можно пить чистую воду (допускается минеральная) и травяные чаи.

Несколько полезных советов:

Калорийность вин и соков

Всем тем, кто следит за своим питанием, нужно знать, что калорийность как магазинных, так и домашних вин в разы больше, чем свежих ягод. Это обусловлено наличием в них углеводов и крепости алкоголя.

Калорийность зависит от количества сахара, содержащегося в вине:

А вот что касается безалкогольных напитков, таких как сок, то их энергетическая ценность напрямую зависит от наличия сахара.

Правильно подобранный, такой сок будет отличным дополнением к диете. Калорийность на 100 грамм продукта колеблется от 55 до 70 ккал.

Несмотря на все полезные свойства винограда, не стоит переусердствовать в его употреблении. Существует ряд противопоказаний к употреблению ягод, к которым можно отнести:

Люди начали выращивать виноград еще в 6 веке до нашей эры, благодаря богатейшему химическому составу он очень полезен. К тому, же сочные и сладкие ягоды являются прекрасным десертом или же дополнением к нему. Также существует большое количество производных данного продукта, например соки, вина, компоты или изюм.

Одним из самых древних растений на планете является виноград. Окультуривать виноград начали на заре цивилизации.

В настоящее время существует более 3 тыс. сортов, различающихся по размеру, цвету и вкусу ягод. Калорийность у всех их разна — смотрите таблицу слева

Калорийность и химический состав ягод винограда

Количество калорий, содержащихся в 100 граммах ягод винограда, зависит от сорта и в среднем составляет от 65 до 72 калорий .

Наименее калорийными являются ягоды кислых сортов. Цвет ягод на калорийность не влияет. Тем не менее следует иметь в виду, что темные сорта богаче антиоксидантами и более аллергенные .

Сушеный виноград, или изюм, сохраняет после высушивания до 80% витаминов и практически все микроэлементы, обладает калорийностью 264 калории на 100 г сухофруктов.

Химический состав:

• Сахара, представленные в основном и глюкозой.
• Винная, яблочная, лимонная и другие органические кислоты.
• Ферменты.
• , и ( , и другие).
• : , .
• Темный виноград содержит огромное количество антиоксидантов: танинов, катехинов, антоцианов и пр.
• Также в составе винограда имеются эфирные масла, красящие вещества.
• Воды в составе плодов до 80%.

Благодаря богатейшему составу виноград нормализует работу сосудов и сердца, регулирует артериальное давление, помогает очищению печени, почек и всего организма от токсинов, повышает содержание гемоглобина в крови, позволяет организму быстрее восстановиться.

Введение винограда в рацион на регулярной основе уменьшает риск развития онкологии благодаря содержанию фитостеринов – веществ, имеющих противосклеротическое, противораковое и иммуностимулирующее действие.

В корнях и листьях винограда также содержится значительное количество ценных для здоровья человека веществ. Правда, химический состав может меняться в зависимости от условий выращивания и сортовой принадлежности.

Виноград в диетическом питании

Использование виноградных ягод в диетическом питании вызывает массу споров. Его ругают за способность стимулировать аппетит и высокую калорийность.

Количество простых углеводов в составе винограда и в самом деле велико, его употребление увеличивает содержание сахара в крови .

После перекуса виноградом довольно быстро снова приходит чувство голода. Наесться виноградом, как полноценным приемом пищи, сложно, а для перекуса он все-таки слишком калориен. Но все-таки у части людей реакция в виде повышенного аппетита после винограда отсутствует. Также можно избежать этого эффекта, употребляя виноград вместе с , например, с .

Во время нахождения на «диете-расписании» необходимо исключать все, что не указано в ее составе. Естественно, это касается и винограда. Также при наличии некоторых заболеваний его исключают из рациона по медицинским показаниям.

Можно проводить разгрузочный день на винограде: съедать в течение дня до 2 килограммов ягод , употребляя воду, травяные чаи.

Виноград стимулирует процесс обмена веществ, что благоприятно сказывается на процессе похудения, полифенолы в его составе регулируют жировой обмен.

Существует трехдневная и несколько вариантов недельной виноградной диеты , но необходимо знать, что они могут спровоцировать проблемы с желудком и пищеварением. Лучше всего ежедневно добавлять виноград к своему рациону отдельным приемом пищи, как перекус.

Противопоказания и нормы потребления:

Виноградная монодиета способна вызвать обострения колитов и язвы желудка, головные боли. Также она абсолютно противопоказана при сердечной недостаточности, высокой степени ожирения, сахарном диабете.

Сок винограда вреден для эмали и может вызвать кариес, после его употребления необходимо ополаскивать рот. Часто на виноград бывает пищевая аллергия.

Детям виноград можно предлагать начиная с возраста 2-3 года, он действует как стимулятор роста. Средняя норма для человека не более 10-15 крупных ягод в день. Доза 500 г ягод в день уже считается большой, даже при отсутствии противопоказаний. Более 2 кг винограда в день употреблять нельзя .

Использование в кулинарии

Полезнее всего есть виноград отдельно от других продуктов, но тем не менее в кулинарии он используется очень широко, в том числе, в рецептах здорового питания. Без опасения вызвать несварение можно употреблять в пищу сок винограда и изюм.

Из винограда готовят соки и компоты, сами ягоды маринуют. Виноградные ягоды входят в рецептуру многих салатов, холодных супов. Его добавляют к;

зеленый виноград под соусом из ;

тушеные овощи с виноградом.

Признаки качественного винограда

При покупке ягод необходимо, чтобы соблюдались следующие условия:

• Ягоды должны быть упругими и целыми. Легко отваливающиеся, вялые ягоды – признак переохлаждения. В тепле такие ягоды быстро расползутся, завянут.
• Темные сорта винограда свои полезные качества сохраняют лучше.
• У хорошего винограда ягодки отрываются с сопротивлением, не осыпаются сами собой.
• Ягоды на вкус сладкие.
• Имеется небольшой белый налет, который является признаком свежести.
• Черные пятнышки – признак высшей стадии созревания.

Если соблюдать здоровую меру, то употребление винограда в рационе способно принести только пользу, поможет улучшить состояние здоровья, очистить организм от шлаков, наладить обмен веществ, насытить организм витаминами и минералами. Но в случае имеющихся медицинских противопоказаний следует сделать выбор в пользу других фруктов.

Считается, что энергетическая ценность винограда никак не связана с цветом. Давайте в этом разберемся.

За количество калорий в этой «солнечной» ягоде отвечает сахар. Его содержание в разных сортах существенно отличается. Сначала определимся с самым сладким зеленым (белым) виноградом, чей цвет продиктован отсутствием фитонутриентов.

В 100 граммах столовых сортов зеленого винограда содержится 65 — 70 ккал.

Он может похвастаться тоненькой кожицей, сочностью и очень привлекательным видом. Славятся такие сорта большим разнообразием вкусов.

В составе этих ягод имеется :

• 16,8 г — углеводов;
• 0,2 г — жиров;
• 0,6 г — белков.

Технические сорта белого винограда более кислые, то есть в них меньше сахара. Из них обычно делают вино.

Энергетическая ценность ста грамм технических сортов белого винограда 43- 65 ккал.

В белом винограде любого вида имеются витамины С, РР, группы В и др., а также разные микроэлементы. Эти ягоды помогут почистить от «песочка» мочевой пузырь и почки благодаря отличному мочегонному действию.

Сколько ккал в кишмише?

Самый калорийный сорт винограда, который называется кишмиш, относится к белому винограду. Отличается он от других и отсутствием косточек и особенной сладостью. Эти свойства позволили делать из ягод изюм.

В кишмише на 100 грамм — 95 ккал, а в изюме, из которого «ушла» природная влага, а сконцентрировалась фруктоза и глюкоза, и того больше – до 320 ккал.

Черный виноград

Самый полезный виноград – черный, так как в нем обширная коллекция разнообразных микроэлементов и витаминов. Но он является сильным алергетиком.

В 100 граммах черного винограда от 60 до 80 ккал.

Эти ягоды помогают укрепить здоровье, стабилизируют давление, укрепляют иммунитет и т.д. Медики рекомендуют вино, сделанное из черного винограда, в качестве лечебного средства . Естественно, употреблять его можно в небольших дозах.

Сколько ккал в красном винограде?

Цвет этого винограда обусловлен большим содержанием флавоноидов. Этот антиоксидант борется со свободными радикалами , что делает ягоды очень полезными. Регулярное употребление данного винограда нормализует функции печени, повышает уровень гемоглобина в крови, очищает организм от шлаков и токсинов.

Средняя калорийность разных сортов красного винограда достигает 80 ккал. на сто грамм.

Чтобы питание было по-настоящему полноценным и сбалансированным, в рацион следует включать фрукты и ягоды. Только некоторые из них рекомендуют есть без ограничений, а другие - с осторожностью. Так многие весьма нечасто употребляют в пищу виноград. Калорийность на 100 грамм этой ягоды небольшая. Однако считается, что он способствует набору веса. Но так ли это на самом деле? Может, стоит есть его почаще?

Полезные свойства

Виноград - одна из древнейших ягод, окультуренных человеком. О ней упоминается еще в древних египетских текстах. С тех же времен известно о его свойствах, главное из которых - возможность получения легких вин. Бокал этого напитка за обедом улучшает общее самочувствие и настроение. Однако нужно помнить, что все хорошо в меру.

Однако виноград (калорийность на 100 грамм при этом никого не волнует) с удовольствием едят прямо с кисти. Доказано, что он улучшает кроветворение, воздействуя на костный мозг. Кроме того, ягоды обладают тонизирующим и общеукрепляющим действием. В винограде содержится много аскорбиновой кислоты, клетчатки, органических кислот и витамина B. Стакан виноградного сока содержит суточную норму калия. А потому его можно рекомендовать при нарушении водного обмена.

Но и это еще не все, чем так полезен виноград, калорийность на 100 грамм которого не так уж и велика. Так, в своем составе он содержит витамины C и P, которые способствуют усвоению друг друга. Виноград рекомендуется к употреблению при бронхиальной астме, сердечнососудистых заболеваниях и острых заболеваниях дыхательных путей. К тому же он богат антиоксидантами, польза для организма которых уже доказана учеными.

Есть ли вред?

Однако виноградом не стоит злоупотреблять. Дело в том, что он плохо сочетается с другими продуктами и может даже вызвать несварение и вздутие. Его рекомендуется есть в отдельный прием пищи как перекус. Калорийность винограда зеленого, красного и других сортов позволяет это делать без вреда для талии. Единственный минус - он вызывает аппетит. А потому нужно внимательно следить за количеством съеденного за обедом.

Еще очень важно помнить, что 100 грамм винограда содержат до 20 грамм легко усваемого сахара. Поэтому его не рекомендуют в пищу при диабете, ожирении и язвенной болезни. К тому же выделяющийся сок из ягод в ротовой полости негативно влияет на зубную эмаль. Как следствие, его не следует употреблять при стоматите, кариесе и наличии открытых язвах в рту. В остальном же не стоит исключать из своего рациона виноград.

Калорийность на 100 грамм разных сортов

Но даже зная о всех полезных свойствах этой ягоды, очень важно для многих диет знать еще и количество съеденных калорий. Их количество прежде всего зависит от выбранного сорта. Так любимый всеми калорийность имеет от 70 до 80 ккал. Наименьшее же количество калорий в белом винограде - всего 43. Именно его рекомендуют есть во время диеты.

А вот одна из самых высоких калорийностей у популярного сорта "кишмиш" - целых 95 килокалорий на 100 грамм. Остальные сорта имеют средние показатели. Так, калорийность винограда зеленого - 69, черного - 73 и красного - 64 ккал. Общее же правило для всех сортов - кислые сорта имеют более низкую калорийность, чем сладкие. Однако в целом по сравнению с другими сладостями виноград имеет одни из самых низких показателей.

или сок - что лучше?

К сожалению, нет единого мнения о том, стоит ли есть, например, виноград "Изабелла" (калорийность высокая и много сахара) при соблюдении диеты. Многие врачи рекомендуют его заменить свежевыжатым соком, в котором содержится вся польза натуральной ягоды. Однако следует помнить, что он раздражает слизистую желудка и содержит незначительное количество спирта. Сушенный виноград или изюм вызывает еще больше споров, так как его калорийность составляет более 270 ккал. Этот сухофрукт никак нельзя назвать диетическими. Очевидно, что если употреблять виноград отдельно от остальных продуктов и небольшими порциями, он принесет больше пользы, чем вреда.

Виноград это очень вкусная ягода. Кто из нас не любит этих ароматных солнечных ягод? Наверное, таких людей очень мало на свете. О их пользе и питательной ценности известно издревле.

В связи с тем, что в последние годы растет число людей, которые высчитывают энергетическую ценность своего рациона питания, то подробнее разберемся в вопросе калорийности винограда различных сортов.

Энергетическая ценность продукта

Сколько калорий содержится в ягодах различных видов можно узнать из таблицы:

Любимые всеми изюмные сорта очень сладкие, содержат до 23 % сахара. Примеры энергетической ценности некоторых сортов без косточек:

• Калорийность винограда «Кишмиш», ягоды которого белые или янтарно-желтые и не содержат косточек, составляет 95 Ккал.
• Калорийность винограда черного раннего сорта «Гленора» составляет 90 Ккал.
• «Изюминка» — розовый, с калорийностью винограда в 100 граммах продукта 85 Ккал.

О том, сколько калорий в виноградных ягодах с косточками пойдет речь далее. Но можно сказать, что в среднем энергетическая ценность гроздьев составляет 43-75 ккал на 100 грамм продукта. К примеру, старинный восточный розовый «Тайфи» содержит 75 Ккал.

Пищевая ценность продукта

Пищевая ценность гроздьев лозы имеет некоторые особенности в зависимости от вида и сорта. Соотношение белков, жиров и углеводов в плодах разных видов отражено в таблице:

Виды	Белки	Жиры	Углеводы
Зеленый	0,60 грамм	0,20 грамм	16,30 грамм
Черный	0,70 грамм	0,20 грамм	16,80 грамм
Красный (розовый)	0,60 грамм	0,20 грамм	15,20 грамм
Белый	0,60 грамм	0,10 грамм	15,20 грамм

Интересные факты:

• Основная часть белков содержится в кожице плодов, а в мякоти его только 20% поэтому ее нужно тщательно пережевывать, чтобы усвоилось больше белка.
• В свежих гроздьях в 10 раз меньше углеводов, чем в изюме.
• Жиры содержатся только в семенах лозы. Они обладают сильными омолаживающими свойствами, поэтому косточки не следует выплевывать, а необходимо пережевывать и проглатывать вместе с мякотью.

Калорийность вина

Вино прекрасный напиток, который сохраняет пользу свежих плодов лозы. Его изготовляют из белого, красного и черного винных сортов. Технологии изготовления вин могут быть разными, но принцип один: ферментация сока под воздействием бактерий.

Калорийность домашнего вина из винограда с сахаром зависит от сорта лозы, но в среднем составляет 120 килокалорий.

Черный цвет плодов свидетельствует о том, что гроздья очень сладкие и полезные, и сухое домашнее вино из них имеет около 65-70 килокалорий.

Красивый цвет вину придает виноград красный . Полусладкое вино из него содержит 120-150 килокалорий на 100 грамм.

Калорийность винограда зеленого самая низкая, она составляет 50 килокалорий. Но только из зеленых ягод не готовят вина, они чаще всего используются для изготовления спирта или входят в состав десертных вин.

Наиболее востребовано вино из белых сортов этих ягод. Энергетическая ценность таких напитков варьирует от 65 килокалорий у сухого белого вина до 100 килокалорий у полусладкого шампанского и 120 Ккал у сладкого белого.