С чего начать вегетарианство: практические советы, источники вдохновения, новый рацион

Книги про вегетарианство и вегетарианцев будут интересны не только сторонникам «антимясного» питания, но и любителям различных диет. Польза и вред от отказа от мясных продуктов прописаны в трудах авторов по данной тематике. Книги про вегетарианское питание содержат множество полезной информации, которую вы, наверняка, не знали раньше. Вы сможете узнать об отзывах людей, об их опыте в питании без продуктов животного происхождения. Сможете узнать историю возникновения вегетарианства и многое другое. Главное, что все книги по интересующей вас тематике собраны в одном месте и вам не нужно будет их искать.

1. .
Как приготовить вкусные и питательные блюда из овощей и зерновых продуктов? Как сохранить баланс между здоровой пищей и чувством удовлетворённости от съеденного? Об этом и многом другом рассказывается в замечательной книге о системе питания по вегетарианскому стилю.

2.
Е. Сушко смело и увлекательно рассказывает о своём решении стать вегетарианкой и отказаться от мясной пищи. Постепенно читатель будет отбрасывать сомнения по поводу «быть или не быть вегетарианцем», а в качестве приятного бонуса − множество быстрых и вкусных рецептов!

3. Мясо для слабаков — Джон Джозеф
Брутальный панк-рокер Д. Джозеф доступно и «без цензуры» объясняет каждому читателю, почему он со временем решил отказаться от мясной пищи и выучиться на повара, готовящего исключительно вегетарианские блюда. Эта взрывная книга – не для слабаков и мясоедов!

4. Веган-Фрик — Боб Торрес, Дженна Торрес
«Сумасшедшие» вегетарианцы готовы пополнять свои ряды последователей вкусной и здоровой пищи! Если ты топчешься на одном месте и никак не можешь решиться прекратить есть мясо и рыбу, чтобы быть «не как все» – тогда эта книга именно для тебя! Прочитай – и сам всё поймёшь…

5.
Эта вкусная и полезная книга о здоровой пище действительно станет приятным сюрпризом для множества вегетарианцев. В кулинарном пособии приведены сотни красочных и простых в приготовлении рецептов без мяса и рыбы. И пусть еда подарит истинное наслаждение!

6. Как стать и оставаться вегетарианцем — Джульет Геллатли
Д. Геллатли – женщина удивительнейшей судьбы! В пятнадцать лет она добровольно отказалась от поедания мясных и рыбных продуктов, а со временем стала продвигать идею здорового питания в «народ». Она сделала смелый шаг вперёд и изменила окружающую действительность…

7.
Существует ли взаимосвязь между мировыми религиями и вегетарианством? Р. Стивен не ведёт со своими читателями нудные теологические дискуссии, а чётко и ясно говорит о том, что изначально каждое вероисповедание выступает за сохранение жизни невинных животных…

8.
Книга об оздоровительной диете «без слизистых комочков» была написана более ста лет назад, но до сих пор не утратила своей актуальности! По мнению автора, слизь – это шлаковые отходы в человеческом организме и от них надо избавляться при помощи целебной растительной пищи…

9.
Стать вегетарианцем означает сделать огромный шаг навстречу природе! Ведь вегетарианство – это не только правильное и здоровое питание, но и определённый образ жизни, обусловленный этическим отношением ко все живым организмам на планете. Как же к этому приблизиться?

10.
Многим людям известна польза о вегетарианской пище, но отказаться от поедания мясных и рыбных продуктов порой совсем ох как непросто! Автор увлекательной книги С. Хавала плавно и поэтапно подводит каждого читателя к осознанному принятию важного решения…

11. Плотоядные поневоле: Кошки, собаки и что на самом деле значит быть веганом — Джед Гиллен
В своей откровенной книге Д. Гиллен призывает всех владельцев домашних животных перестать кормить своих питомцев мясной пищей и её субпродуктами. Автор на собственном опыте увидел, что произошло с его любимцем, когда он стал давать ему здоровую вегетарианскую еду…

12.
Жутко громко и запредельно близко скандально известный автор рассказывает своим читателям о большом вреде мясных продуктов! Однажды в юном возрасте Д. Фоер тайком пробрался на огромную скотобойню и увидел страшное зрелище, навсегда изменившее его жизнь…

13.
Ведические принципы поедания здоровой и полезной пищи известны многим вегетарианцам со всего мира. Автор книги увлекательно и просто рассказывает об индийской вегетарианской кухне, предлагая своим читателям попробовать приготовить её удивительно вкусные блюда…14. Секреты сыроедения — Фредерик Патенод
Ф. Патенол – не только известный автор нашумевшего бестселлера о сыроедении, но и его активный последователь. Страница за страницей раскрываются убедительные доказательства от вегетарианца, почему людям нужно отказаться от мясной пищи и перейти на «овощную» диету…

15. Веганы с главной улицы — Виктория Моран
В. Моран в соавторстве со своей дочерью раскрывает секреты ведения вегетарианского образа жизни в повседневных условиях обычного человека. Более тридцати лет эта удивительная женщина не употребляет в пищу продукты животного происхождения и выглядит на «5+»!

16. Веганское питание: чисто и просто — Майкл Клэпер
М. Клэпер – заслуженный доктор медицинских наук и последователь вегетарианского образа жизни. Он утверждает, что ещё ни один человек не «загнулся» от того, что не съел вовремя хорошо прожаренный бифштекс с кровью. Растительная пища – верный путь к здоровью и долголетию!

17. Почему я веган — Уолтер Бонд
У. Бонд – «крепкий орешек», но его опыт работы на скотобойне заставил пересмотреть свои взгляды на многие вещи. Постепенно мужчина полностью отказался от продуктов животного происхождения, заменяя их натуральной растительной пищей. И он чувствует себя прекрасно!

18.
Р. Ф. Капло верный последователь буддисткой практики – самой мирной религии в мире. В своей «милосердной» книге автор раскрывает отношение буддизма к жесточайшей смерти животных ради куска хорошего мяса и призывает немедленно остановить это насилие…

19. Нация веганов — Р. Аллан Богл
Движение «нация веганов» стремительно набирает обороты в современном мире! Когда одни люди неумело и тихо протестуют против жестокого обращения с животными и отказа от мясной пищи, другие готовы пойти на самые крайние меры, чтобы воплотить эту идею в жизнь…

20.
Все мировые религии очень осторожно относятся к «пищевой» теме, завуалированно призывая беречь животных и природу. Но на деле их тезисы оказываются перевёрнутыми с ног на голову и С. Роузен решила остановить это всеобщее лицемерие, рассказав жуткую правду…

21. Вегетарианец — Кэти Фрестон
«Вегетарианец» от мировой звезды здорового образа жизни К. Фрестон – это настоящая палочка-выручалочка для тех, кто только-только вступает маленькими и неуверенными шажками в ряды вегетарианцев. Автор приводит множество полезных советов и вкусных рецептов!

22. Называйте меня вегетарианцем — Колин Патрик-Гудро
К. Патрик-Гудро активный последователь вегетарианского образа жизни и автор множества нашумевших бестселлеров о правильном питании! В своей ранней книге он публикует вкусные и невероятно простые рецепты приготовления питательной растительной пищи…

23. Как стать вегетарианцем? — Элизабет Кастория
Как стать вегетарианцем и действительно придерживаться здорового образа жизни, не подсаживаясь снова на «мясной» крючок? Э. Кастория даёт своим читателям множество полезных советов и учит различать присутствие продуктов животного происхождения в любой сфере…

24. Вегетарианец на всю жизнь — Джек Норрис и Вирджиния Мэссина
В увлекательной книге о вегетарианстве от популярного диетолога Д. Норриса каждый читатель узнает для себя массу новых и полезных вещей! Доктор приводит убедительные доводы, почему нужно отказаться от животных продуктов и питаться только растительной пищей…

25. Предпочитая сырую пищу — Джена Хэмшо
Д. Хэмшо – врач-диетолог с многолетним стажем работы, и автор популярных книг о правильном и здоровом питании. В своём новом издании она обращается к сыроедам и вегетарианцам, собрав для них в одном месте простые и очень вкусные рецепты приготовления растительных блюд!

Если вы хотите попробовать строгое вегетарианство, то мы можем предложить вам почитать несколько лучших книг на эту тему.

Стать вегетарианцем - лучшее, что вы можете сделать для себя, планеты и животных, которые страдают каждый день. Это не только гуманный, но и здоровый выбор. Неважно, что именно вы хотите узнать о строгом вегетарианстве, в этом вам помогут предложенные нами книги. Плюс, в этих книгах вы найдете рецепты вкуснейших блюд!

1. «Вегетарианец», Кэти Фрестон

Кэти Фрестон – звезда-вегетарианец, которая написала несколько лучших книг о строгом вегетарианстве на рынке, включая бестселлер Instant New York Times «Вегетарианец». «Вегетарианец» - проверенное руководство и воодушевляющая "Библия" для тех, кто хочет стать вегетарианцем и нуждается в помощи. В «Вегетарианце» много разной информации, рецептов, проверенных советов о здоровье, свидетельств, невероятно полезных советов на каждый день и предположений.

2. «Стройняшка», Кэти Фрестон

Для всех, кто хочет похудеть при помощи вегетарианской пищи, последняя книга Кэти Фрестон «Стройняшка» - ответ на все вопросы. Опубликована в 2012, «Стройняшка» рассказывает людям, которые хотят похудеть, но не владеют достаточным количеством информации, о том, как перейти на вегетарианское питание. Она показывает читателям, что все дело в постепенном переходе на вегетарианскую пищу, чтобы вы не испытывали потрясения. Эта книга обязательна для прочтения, если вы любите здоровый образ жизни, хорошую еду и хотите навсегда сбросить вес.

3. «Называйте меня вегетарианцем», Колин Патрик-Гудро

Колин Патрик-Гудро – кассовый автор-вегетарианец, лектор и велнес-эксперт, чья последняя книга, «30-дневное испытание вегетарианством», была полностью распродана. Одна из его ранних книг, «Называйте меня вегетарианцем», лучше всего подходит для того, чтобы научится готовить легкие блюда из цельных продуктов. Будь то вкусные вегетарианские бюргеры, десерты или отменные гарниры, книга «Называйте меня вегетарианцем» имеет что-то и для вас. В ней также невероятно много информации о здоровых продуктах и преимуществах вегетарианского образа жизни.

4. «Вилки вместо ножей», Т.Колин Кэмпбелл, Колдуэлл Эсселстин

Книга «Вилки вместо ножей» мгновенно стала сенсацией 4 года тому назад и позже, благодаря совей популярности, превратилась в фильм. Написана двумя известными врачами, Т.Колином Кэмпбеллом и Колдуэллом Эсселстином, книга подтверждает преимущества вегетарианской диеты из цельных продуктов с помощью медицинских исследований. Кэмпбелл и Эсселстин предоставляют вдохновение, медицинские факты и несложные рецепты для всех, кто хочет стать вегетарианцем и иметь при себе подробные диетологические инструкции.

5. «Пожарные на диете»

Книга «Пожарные на диете» была опубликована в 2009, когда команда пожарных из Остина, штат Техас, решила стать вегетарианцами на 28 дней, чтобы улучшить свое здоровье. Они все похудели, у них понизился уровень холестерина, сахар в крови. Все они стали выносливее и энергичнее. Пожарные решили написать книгу «Пожарные на диете» и мы рады, что они сделали это – в ней много информации, необходимой для вегетарианства и полезных советов о приготовлении пищи для новичков. Кто хочет попробовать лазанью из батата?

6. «Как стать вегетарианцем?», Элизабет Кастория

Книга Элизабет Кастории «Как стать вегетарианцем?» превосходное руководство для тех, кто хочет узнать все о вегетарианстве. Она знакомит с полезными источниками, которые не только научат правильно читать этикетки, чтобы замечать ингредиенты животного происхождения в витаминах и различных добавках, но и предоставляет полезные советы о том, как выбрать растительную одежду, постельное белье, косметику и т.д. Если вы действительно хотите жить как вегетарианец, а не только есть вегетарианскую пищу, то эта книга для вас.

7. «Вегетарианец на всю жизнь», Джек Норрис и Вирджиния Мэссина

Написанная диетологом Джеком Норрисом и ученым Вирджинией Мэссиной, эта книга еще один обязательный учебник по вегетарианству для изучения питательных веществ в растительной пище, советов по приготовлению пищи и простых рецептов. Это отличное пособие для каждого, кто хочет узнать немного больше о жизни вегетарианца, а не только о том, что он будет есть. На сегодняшний день, это одна из самых популярных книг о вегетарианстве на рынке.

8. «Предпочитая сырую пищу», Джена Хэмшо

«Предпочитая сырую пищу» - новая книга Дженны Хэмшо, автора дико популярного блога о вегетарианстве, «Предпочитая сырую пищу». Дженна – дипломированный диетолог и консультант по проблемам рационального питания. Она подчеркивает важность употребления натуральных продуктов и сырой растительной пищи. Книга Дженны «Предпочитая сырую пищу» отлично подходит для тех, кто хочет узнать уникальные, простые и вкусные рецепты, которые подходят не только для вегетарианцев, но и для тех, кто предпочитает сыроедение.

9. Кулинарная книга «О, она сияет», Анджела Лиддон

Анджела Лиддон – автор одного из самых популярных вегетарианских блогов в интернете «О, она сияет». Первая кулинарная книга Анджелы мгновенно стала бестселлером и сейчас является самой востребованной кулинарной книгой на сайте Амазон. В ней больше 100 вкусных рецептов и много сведений о питательности продуктов питания вегетарианцев. Кулинарная книга «О, она сияет» обязательно убедит вас попробовать вегетарианскую пищу.

Не имеет значения, вегетарианец вы или вам просто интересно попробовать растительную пищу, обязательно прочитайте эти книги. А вы читали эти книги о вегетарианстве? Если да, то какая ваша любимая?

Очень часто люди решают стать вегетарианцами и не употреблять в пищу продукты, содержащие мясо животных. И всех интересует один вопрос – «С чего начать вегетарианство?». Ведь перевести организм с одного вида продуктов на другой довольно непросто.

Для того чтобы выяснить, как правильно адаптировать свой организм к новой пище необходимо подробно рассмотреть вопрос о том, что же такое вегетарианство.

Основы вегетарианства

На самом-то деле вегетарианство – это не просто система питания, не содержащая в своем рационе продуктов животного происхождения, а целый образ жизни человека.

С изменением своих предпочтений в еде, люди наблюдают не только изменения в своем самочувствии, но и в характере, ритме жизни и людях, которые его окружают.
Изменить только саму систему питания, не изменив свой внутренний мир нереально. Переход на вегетарианство всегда дает о себе знать на духовном уровне.

Вегетарианство разделяют на две категории:

1. старовегетарианская (запрет на все продукты, которые каким-то образом связаны с животными),
2. младовегетарианская (разрешает употреблять продукты животного происхождения, которые не причиняют вреда самому животному от того что их получают, например: мед, молоко и др.)

Многие считают, что вегетарианцам практически нечего есть, но это совсем не так. Обыденный человек, употребляющий в пищу все подряд продукты, употребляет 80% пищи, которую употребляют и вегетарианцы. Мяса в рационе обычного рядового человека не столь уж много.

И не понятно, почему некоторые личности так яро уверены, что отказ от мясных продуктов может нанести организму какой-то вред.

Вегетарианство богато ассортиментом овощей, фруктов, орехов и ягод. По своему составу эти продукты намного полезнее мясных. Разве в мясе содержатся витамины? Может клетчатка? Нет, только растительная пища насыщает наш организм необходимыми витаминами и элементами.

Только употребление растительной пищи способствует восстановлению организма, лечению и улучшению общего тонуса тела.

Причины вегетарианства

Переход на вегетарианство достаточно ответственный шаг, и человек, сделавший такой выбор, определенно его осмыслил, проанализировав все причины для этого действия.

Для кого-то вегетарианство начинается как здоровое питание, а для кого-то как способ отказаться от убийств животных в пользу пропитания человечества, ведь каждое животное имеет такое же право на жизнь, как и человек.

Проанализировав целый ряд причин перехода от мясной пищи к растительной, можно обобщить их в следующие категории:

1. медицинская (люди, переходящие на вегетарианство для снижения риска возникновения заболеваний);
2. моральная (переход на вегетарианскую систему питания для того, чтобы не причинять животным мучений и страданий);
3. религиозная (многие религии не позволяют своим последователям употреблять в пищу мясо);
4. экологическая (производство мясной продукции пагубно влияет на экологическую обстановку);
5. экономическая (некоторые считают, что вегетарианство помогает сэкономить на продуктах);
6. другие причины.

Стоит отметить, что существует огромное множество различных причин, которые подталкивают стать вегетарианцем. Но это личное дело каждого человека, ведь к этому решению необходимо прийти самостоятельно.

Чем полезно вегетарианство

Даже те личности, которые не являются поклонниками вегетарианства, считают его очень полезным. Правильно построенное вегетарианское питание полезно для человеческого организма. Растительные белки и жиры намного легче и быстрее усваиваются нашим организмом.

Помимо прочего, вегетарианская диета значительно сокращает концентрацию холестерина в крови. Еще один положительный момент этой системы питания – исключение возможности развития различных заболеваний.

Вегетарианцы практически не страдают такими заболеваниями как: сахарный диабет, рак, болезни сердца и сосудистой системы, заболевания пищеварительной системы.

Вегетарианство и похудение

В похудении вегетарианство не столь эффективно, как сыроедение, но все же дает определенные результаты. Обусловлено это тем, что вегетарианство не запрещает употреблять сдобные продукты, газированные напитки, соления и копчения, сладости и различные закуски (вроде чипсов или сухариков).

А именно эти продукты вызывают отложение жировых клеток в организме. Получается, что по умолчанию вегетарианство не исключает этих продуктов из рациона. Поэтому для похудения мало отказа лишь от мясной продукции.

Для того чтобы похудеть будучи вегетарианцем нужно отказаться от употребления вредных продуктов таких как: сахар, соль, сдоба, конфеты и прочие сладости, газированные напитки, копчения и особо калорийные растительные продукты.

Поэтому для эффективного похудения необходимо делать упор на свежие овощи и фрукты, правильно составить свой рацион питания. Ведь свежие овощи и фрукты очень быстро перевариваются нашей пищеварительной системой и при этом содержат очень мало калорий.

Как правильно перейти на вегетарианство

Если в один момент вы решаете стать вегетарианцем, то сделать это нужно правильно. Сразу впав в крайность, вы можете только навредить себе. Для начала постепенно откажитесь от употребления свинины и говядины, спустя некоторое время от птицы.

Спустя еще немного времени вы можете отказаться от рыбы. При этом нужно помнить, что отказываться можно тогда, когда организм перестанет желать этого. Вы будете чувствовать либо отвращение к этому продукту, либо вам будет все равно кушать его или нет.

После того, как вы отказались от рыбы, вы полностью освободили себя от поедания животной плоти. Помните, что после отказа от мясных продуктов, нельзя бросать употребления кисломочки и яиц. Яйца, продающиеся на прилавках магазинов и рынков на самом деле не живые существа. Это попросту некая биомасса.

Да, она животного происхождения, но никакого вреда животным вы не наносите, употребляя яички, как и молоко. Яйца – это отличный источник белка и других питательных веществ, а молоко – Клондайк с кальцием. Многие долгосрочные вегетарианцы не отказывают в себе в употреблении этих продуктов, поскольку они очень ценны для нашего организма.

При выборе поры года для перехода помните, что лучше всего для этого подойдет летний период. Во-первых, в это время года довольно много овощей и фруктов, цены на них не велики, а их происхождение не дает повода для беспокойства.

Во-вторых, летом организм человека менее уязвим от влияния раздражителей и инфекций, поэтому отказ от мясной продукции будет менее болезненный.

По поводу срывов. Помните, на чем основано ваше решение, насколько полезно это для вашего здоровья и для здоровья будущих детей. Вспомните, насколько лучше вы стали себя чувствовать, насколько вам стало лучше. Со временем все желания снова употреблять мясо сведутся к нулю.

Рацион вегетарианца

После перехода на вегетарианскую пищу все задаются вопросом «Что можно и что вкуснее?». Разнообразие в рационе помогает насытить организм всеми известными веществами и витаминами.

При его составлении воспользуйтесь некоторыми советами:

1. Чередуйте крупы и каши, употребляйте с ними яйца.
2. Старайтесь свести к минимуму употребление сахара и сахаросодержащей продукции, а также рафинированной пищи.
3. Употребляйте разнообразные овощи и фрукты в сыром виде.
4. Откажитесь от кофе, газированных напитков, сухарей и чипсов и подобных продуктов.

Продукты для вегетарианцев

Как уже упоминалось ранее, вегетарианцы едят все, что не содержит мяса убитых животных. Всё остальное к употреблению разрешается. К этим продуктам относятся: овощи, фрукты, каши, яйца и молочная продукция, орехи, хлеб, сладости.

Нужно помнить, что вегетарианское меню нисколько не бедно. Практически все традиционные блюда многих стран по сути вегетарианские. Без мяса можно готовить и супы, и борщи и каши, даже овощной плов.

Чем заменить мясо при вегетарианстве

Мясо для нашего организма представляет всего на всего источник белка. Поэтому его легко можно заменить растительной альтернативой. Есть множество растений, не уступающих мясу по концентрации белка на долю веса.

Одним из ярчайших представителей таких растений является соя. Да и другие бобовые довольно богаты белками. Главное в приготовлении бобовых – хорошенько их сварить. В сырых плодах бобовых растений много вредных веществ, способных пагубно влиять на кровеносные клетки.

Еще много белка содержится в чечевице и горохе. Также прекрасной альтернативой мясу являются яйца домашней птицы. В яичном белке много протеина, за что их так ценят спортсмены. Поэтому не стоит боятся отказа от мяса, существует уйма продуктов, полезнее мясных.

Почему вредно есть мясо

Говоря о вреде мяса, в первую очередь нужно отметить его окисляющее воздействие на организм. Переваривание аминокислот белков, содержащихся в мясе, происходит с выделением сильных кислот, которые слишком понижают щелочность и приводят к ацидозу.

Употребление мяса приводит к артриту из-за отложения солей, которые образуются по причине содержания в мясе пуриновых оснований. Кроме того, мясо, проходя через кишечник человека, попросту гнет и в кишечнике оседает целый ряд опасных токсинов.

Вегетарианское меню на неделю

• Первый прием пищи: блины с медом или сгущенным молоком, чай черный либо зеленый или цикорий без сахара.
• Перекус: горсть орешков и изюма.
• Обед: борщ на воде с фасолью, картофель в мундире и оладьи из тыквы.
• Перекус: яблоко, апельсин.
• Ужин: Тарелка гречневой каши и салат из овощей: пекинская капста, помидор, огурец, зелень.

• Первый прием пищи: оладьи со сгущенным молоком или вареньем, стакан сока или чай, по желанию.
• Перекус: банан или виноград
• Обед:суп из шпината, сладкого перца, моркови, лука, зелени и картофеля, рис с тушеными овощами: помидор, сладкий перец, лук, морковь.
• Перекус: вареное яйцо без соли и майонеза.
• Ужин: овсяная каша на воде с добавлением орешков, сухофруктов и меда, стакан кефира обезжиренного.

• Первый прием пищи: сырники со сметаной или сгущенным молоком, цикорий или травяной час, по желанию.
• Перекус: грейпфрут или гранат
• Обед: гороховый суп с морковкой и луком, подавать с сухариками, каша горновка и бурячные котлетки.
• Перекус: стакан сока, печенье с отрубями
• Ужин: пирог с яблоками или сливами, чай травяной или зеленый без сахара. Пирог кушать желательно до 18-00-19-00.

• Перекус: творог 150 грамм.

• Первый прием пищи: в стакан кефира добавить 2 столовые ложки отрубей, дать настояться 15 минут и выпить. После можно скушать грушу, сливу или другой фрукт.
• Перекус: творог 150 грамм.
• Обед: суп «минестроне» с фасолью и макаронами, картофель в мундире и грибы шампиньоны, запеченные с сыром в духовке.
• Перекус: йогурт и печенье с высевками.
• Ужин: рагу овощное из сладкого перца, картофеля, помидор, баклажанов, лука, зелени, кабачка, кусочек хлеба с отрубями или черного ржаного.

• Первый прием пищи: овсяные хлопья со сгущенным молоком и орешками, кружка цикория или каркаде.
• Перекус: салат из капусты, моркови и зелени, заправленный оливковым маслом.
• Обед: суп с галушками и картофелем на зажарке из лука и моркови, специи по вкусу, тарелка гречневой каши и винегрет.
• Перекус: несколько мандарин или яблок.
• Ужин: салат из кукурузы маринованной, пекинской капусты, яйца и огурца, заправленный оливковым маслом.

• Первый прием пищи: оладьи из кабачков и каша пшеничная, стакан обезжиренного кефира.
• Перекус: сухофрукты и орешки.
• Обед: зеленый борщ со щавелем и яйцом на зажарке из лука и моркови, можно добавить картофель.
• Перекус: гранат, грейпфрут
• Ужин: ячневая каша и оладьи из кабачка, чашка чая черного или зеленого.

Преимущества вегетарианства

Вегетарианство снижает риск появления таких болезней как:

• вегето-сосудистая дистония,
• цирроз печени,
• мочекаменная болезнь,
• нервные расстройства,
• сердечные заболевания,
• диабет,
• язвы и колиты,

Основная пища вегетарианцев – фрукты и овощи, что обеспечивает организм полезными витаминами и микроэлементами, ведь белок и кальций есть в избытке в зелени, фасоли, грибах и многих других растительных продуктах.

Также такой рацион помогает уберечь братьев наших меньших от гибели, сохраняя планету в равновесии и безопасности.

Такая система рациона помогает повысить иммунитет. И даже влияет на характер: человек становится более мягким, менее нервным и раздражительным, неконфликтным, спокойным и веселым, уходят беспричинные порывы гнева и резкая смена настроения.

Вы решили попробовать вегетарианскую диету по каким-то причинам. Это очень похвально! Вы принесете пользу своему здоровью и поучаствуйте в процессе спасения животных, путем снижения спроса. Теперь давайте разбираться с чего начать, и как собственно стать вегетарианцем .

Как перейти на вегетарианство

1. Чтобы не было срывов, внутренних запретов, чувства вины, стресса, переход нужно осуществлять максимально плавно. То есть, день за днем нужно совершать маленькие шаги. На первой неделе вы убираете 1 кусочек колбасы с бутерброда и кладете на его место, например кусок огурца. На второй неделе, вы вместо 2-х котлет съедаете одну и больше кладете гарнира. На 3-й неделе вы убираете второй кусок колбасы с бутерброда и полностью заменяете колбасу, например тофу (соевый сыр). На 4-й неделе вы заменяете мясные котлеты фасолевыми (чечевичными, нутовыми, гороховыми, соевыми). И так далее, пока из рациона полностью не исчезнут мясные продукты. Все варианты можно менять как хотите. Можно сразу заменить мясные котлеты бобовыми или растительными. Или колбасу заменить тофу. Стэйк — , а в дальнейшем соевым мясом.
2. Тоже постепенно, но сначала убираете из рациона свинину, потом говядину, потом курицу, потом рыбу, потом морепродукты, потом и молочные продукты. Если вам не комфортно без какого-либо продукта, возьмите и съешьте без зазрения совести. Резкий переход может превратиться в такой же резкий откат. Поэтому не спешите. Старайтесь не просто исключать, а заменять. Ешьте больше овощей и фруктов. Чтобы уменьшить чувство голода, за 10 минут до еды выпивайте стакан воды. Пробуйте новые рецепты, многие мясные блюды вкусны за счет обилия приправ. Купите в магазине приправы для мяса, курицы и рыбы (это все смеси трав), добавляйте их в растительные блюда. Например, вкус плова достигается в основном за счет приправы для плова, вместо мяса можно добавить фасоль или нут. А вкус рыбы заменяется жареным тофу, завернутым в сушеную водоросль с приправой для рыбы. Стейк можно заменить соевым мясом, добавив приправу для мяса. можно сделать овощным, грибным или соевым. Таким образом вы ни отчего не отказываетесь, а просто заменяете не полезное полезным и переход на вегетарианство становится плавным и безболезненным.

Не обязательно себе в чем-то отказывать, нужно получать удовольствие от вегетарианской еды. Научитесь вкусно готовить разные блюда. Попробуйте новые сочетания. Сходите в вегетарианское кафе. Вы должны увидеть, что растительных рецептов превеликое множество. И что на самом деле, до этого вы питались довольно однообразно. Вы даже не придавали этому значения, потому что конвейер вредной пищи окружил нас со всех сторон и создает иллюзию выбора.

«Что из вредного лучше всего съесть» — таков нынче выбор. Беляш или шаурма, курица или говядина, йогурт или кефир, макароны или пельмени… И так каждый день. А ведь еда — это самый тесный контакт с окружающей средой и вы не машина по переработке отходов. Еда нужна, чтобы давать энергию, а не как сейчас, забирать. Поел и хочется спать…

Ладно, главное, вы должны понять зачем вам вегетарианство, тогда и вопрос о том, как стать вегетарианцем не будет стоять. Однозначно — это положительный опыт, подтвержденный многими известными спортсменами и врачами. И все больше людей становятся вегетарианцами, не просто же так?

Стать вегетарианцем значит сделать осознанный выбор на пути к улучшению здоровья и мира в целом. Решать вам!

ПРЕДИСЛОВИЕ

Все начинается с окончательного решения стать, быть или остаться вегетарианцем. Эта книга покажет вам процесс перехода от мясоедения к вегетарианству - каждый шаг этого пути. На каждый вопрос будет дан ответ, каждое сомнение будет рассмотрено.

Если вы уже являетесь вегетарианцем, то эта книга придаст вам уверенности и знаний, чтобы отстаивать свои убеждения. Если ваши родители встревожены, эта книга их успокоит. Если у вас недостаточно фактов, вы сможете найти их здесь.

Фермерство стало тайной индустрией, где животные затиснуты в тесных клетках вдали от любопытных глаз. В первой главе освещены самые темные стороны этой отрасли и показано реальное положение вещей. Вы поймете, что даже животные, которых вы видите на полях, не являются примером довольства, как вас убедили, - у них тоже есть грустные и тайные стороны жизни.

Все больше и больше людей по всему миру становятся вегетарианцами, перестают есть мясо и рыбу потому, что они осознают настоящую цену этого мяса - и это не стоимость продукта в супермаркете. Во второй главе рассматриваются настоящая цена мяса: влияние, которое фермерские животные оказывают на окружающую среду; то, каким образом рыбная ловля разрушает океаны. Не удивительно, что более 500 тысяч молодых людей, только в Великобритании, являются вегетарианцами.

Несмотря на это старинные мифы о мясоедении еще живы. «Мы нуждаемся в мясе. Мясо - это здоровье! Мы предназначены для того, чтобы есть мясо!», - говорят некоторые. В поисках доказательств этих утверждений я перевернула весь мир, и догадайтесь, к какому выводу я пришла? Нет таких доказательств! А нашла я путаницу научных и медицинских доказательств того, что вегетарианцы здоровее и живут дольше. В третьей главе факты отсеиваются от фантазий, реальность от чепухи.

Отказ от мяса и рыбы раньше воспринимался как странный поступок, сейчас такое решение одобряют и ученые, и врачи. Однако все равно, быть, становиться и оставаться вегетарианцем означает иметь мужество отстаивать свои идеи. В четвертой главе вы отстаиваете свои убеждения сами: в школе, дома и перед своими друзьями. В этой главе также предоставлена вся имеющаяся информация и поддержка, которая вам понадобится в борьбе за сохранение животных.

Откуда я все это знаю? Я прошла через это. Я стала вегетарианкой в 15 лет. С тех пор я провела большую часть моей трудовой жизни, пытаясь спасти животных, общаясь с десятками тысяч молодых людей по всей Великобритании. Самая важная вещь, которую я осознала - это то, что даже один человек может сыграть большую роль.

В течение жизни один человек съедает 5 коров, 20 свиней, 29 овец, 760 кур, 46 индюшек, 15 уток, 7 кроликов и полтонны рыбы.

Какие еще более веские причины нужны вам, чтобы стать, быть или оставаться вегетарианцем?

РАЗДЕЛ I. Животноводческая ферма.

Введение

Я бы хотела задать вам вопрос. Как вы думаете, животные тоже могут испытывать такие чувства как боль и страх, или знают что такое сильная жара и сильный холод? Если, конечно, вы не пришелец с Марса, то вы должны ответить «да», не так ли?

На самом деле вы не правы. В соответствии с Европейским Союзом (организацией, которая устанавливает множество правил относительно того, как следует обращаться с животными в Великобритании), с фермерскими животными следует обращаться так же, как и с проигрывателем компакт-дисков. Они считают, что животные - это не более чем товар, и никто не будет беспокоиться если во время Второй Мировой Войны в Великобритании и Европе не хватало продовольствия даже для того, чтобы каждый получал достаточно пищи. Продукты выдавались нормированными порциями. Когда в 1945 году война закончилась, фермеры в Великобритании и других странах должны были производить как можно больше продуктов питания, чтобы больше никогда не было дефицита.

В те времена не было почти никаких правил и предписаний. Пытаясь вырастить как можно больше продуктов питания, фермеры использовали большое количество удобрений для почвы и пестицидов против сорняков и насекомых.

Даже с помощью пестицидов и удобрений, фермеры не могли вырастить достаточно травы и сена, чтобы накормить животных; таким образом, они начали вводить такие корма как пшеница, кукуруза и ячмень, большая часть которых была импортирована из других стран. Они так же добавляли химикаты в пищу, чтобы контролировать болезни, потому что много животных, обеспеченных хорошим питанием вырастали с вирусными заболеваниями.

Животные отныне не могли свободно бродить по полю, их содержали в тесных клетках, так было легче выбрать тех животных, которые растут быстрее или имеют большую мясную массу. Так называемое селекционное разведение вошло в практику. Животных кормили пищевыми концентратами, которые способствовали быстрому росту. Эти концентраты были изготовлены из сухой измельченной рыбы или кусочков мяса других животных.