Как приготовить персиковое желе. Желе из персиков – просто рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму без желатина. Как понять, что желе готово
Наваристый суп с вареными, копчеными или жареными сосисками – это вариант сытного, бюджетного и простого в приготовлении первого блюда для всей семьи. Сосиски – высококалорийный продукт, поэтому их традиционно сочетают с более легкими и полезными ингредиентами, например, овощами, крупами, куриными яйцами, бобовыми, свежей зеленью. Горячий домашний суп можно подать на обед или на ужин, а на второй день он станет еще ароматнее и вкуснее, так как успеет настояться в холодильнике. Главное – довериться проверенному рецепту, а также выбрать качественные колбасные изделия.
Принципы приготовления супа с сосисками
Весь процесс приготовления супа с домашними или магазинными сосисками можно разделить на несколько простых этапов. Сосиски нарезают кубиками, соломкой или кружочками, отваривают или обжаривают до аппетитной румяной корочки на сковороде. Отдельно нарезают и пассеруют овощи, натирают сыр, измельчают зелень, отваривают рис, мясо или бобовые. Подготовленные ингредиенты перекладывают в кастрюлю, заливают водой или бульоном, доводят до кипения. Готовый суп сразу подают к столу или предварительно перебивают в чаше блендера до однородной пюреобразной консистенции.
Рецепт супа с сосисками
Есть множество способов приготовления классических первых блюд или сытных супов-пюре с колбасными изделиями. Одно из главных преимуществ таких супов – возможность добавлять в бульон любимые продукты, например, свинину, вермишель, бекон, картофель, горох, корень сельдерея, корнишоны, рис, лук-порей, капусту. Пряности и специи используют любые, но лучше всего вкус сосисок подчеркнут прованские травы, карри, сушеный укроп, куркума, перец, мускатный орех, кумин, хмели-сунели, кардамон. Все зависит от выбранного рецепта, доступных ингредиентов и кулинарной фантазии.
Быстрый суп с сосисками
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Оригинальный суп с вермишелью и говяжьими сосисками выручит хозяйку в ситуации, когда нужно приготовить сытный обед буквально за 30-35 минут. Важно выбрать качественную яичную лапшу, в состав которой входят всего два ингредиента – куриные яйца и пшеничная, гречневая или рисовая мука. Такой продукт прекрасно сохранит форму, не разварится. По желанию в первое блюдо добавляют ингредиенты, не требующие долгой термической обработки, например, консервированный зеленый горошек, оливки и маслины без косточек, маленькие хрустящие корнишоны, нарезанные кружочками.
Ингредиенты:
- сосиски говяжьи – 6 шт.;
- картофель – 6 шт.;
- вермишель яичная – 150 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.
Способ приготовления:
- Влить 2,5 л чистой воды в кастрюлю, вскипятить.
- Добавить колбасные изделия, нарезанные кружочками.
- Всыпать картошку, нарезанную кубиками.
- Отдельно обжарить измельченную луковицу и тертую морковь.
- Когда овощи зарумянятся, переложить их в кастрюлю. Варить почти до готовности.
- Всыпать макаронные изделия.
- Варить суп с сосиской и вермишелью до готовности.
Сырный суп с сосисками
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 73 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Легкий сырный суп с диетической курятиной и куриными сосисками имеет нежный сливочный вкус, который особенно понравится ребенку. Первое блюдо будет более прозрачным и аппетитным, если процедить бульон, прежде чем ввести в него остальные ингредиенты. По желанию куриный бульон заменяют говяжьим или овощным. Для пикантности и насыщенного, вызывающего аппетит аромата в суп можно добавить не только лук-порей, но и тертый зубчик чеснока. Выбирая плавленые сырки, рекомендуется отдать предпочтение классическому продукту без дополнительных вкусовых или ароматических добавок.
Ингредиенты:
- сосиски куриные – 6 шт.;
- сырок плавленый – 200 г;
- грудка куриная – 450 г;
- картофель – 5 шт.;
- порей – 100 г;
- бульон (желательно, грибной или куриный) – 2 л.
Способ приготовления:
- Отварить куриное филе. Охладить, нарезать кубиками.
- Куриный бульон вскипятить, всыпать нарезанный соломкой картофель. Варить почти до готовности.
- Добавить измельченный лук-порей, курятину, нарезанные кубиками колбасные изделия.
- Всыпать плавленый сырок, натертый на терке. Перемешать.
- Варить суп до растворения сырка.
Гороховый
- Время: 9 часов 45 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 54 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Суп с сосисками и горошком – густое, согревающее первое блюдо, которое надолго подарит ощущение сытости и сделает повседневный рацион сбалансированным. Бобовые, входящие в его состав – это богатый источник легкоусвояемого белка, калия, железа и йода. Они содержат неперевариваемые пищевые волокна, способствуют нормализации метаболизма и улучшению перистальтики кишечника. Вареный горох хранится в холодильнике до трех дней, поэтому при необходимости его можно приготовить заранее. Готовый суп подают с сухариками, крутонами или гренками из черного хлеба с чесноком.
Ингредиенты:
- сосиски копченые – 450 г;
- горох – 250 г;
- картофель – 5 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.
Способ приготовления:
- Горох замочить на 8 часов. Промыть, отварить в 2 л воды.
- Всыпать нарезанную брусочками картошку.
- Отдельно обжарить измельченную луковицу, тертую морковку и копченые колбасные изделия, нарезанные кружочками.
- Переложить зажарку в кастрюлю, когда картошка будет почти готова.
- Перемешать, варить еще 2 минуты.
Яичный
- Время: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Аппетитный суп из сосисок с яйцом получается особенно вкусным и полезным, благодаря сельдерею, насыщенному мясному бульону и свежевыжатому лимонному соку. Такое первое блюдо подают горячим в небольших керамических пиалах, которые надолго сохраняют тепло. Малокалорийный суп будет красивым, как на фото, если украсить каждую порцию измельченным укропом, веточкой петрушки или половинкой вареного перепелиного яйца. По желанию в бульон можно добавить не только картофель, но и другие продукты, например, яичную лапшу, тертую морковку или консервированный зеленый горошек.
Ингредиенты:
- сосиски свиные – 6 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- сельдерей – 150 г;
- бульон (грибной или мясной) – 2,5 л;
- лимонный сок – 2,5 ст. л.;
- луковица – 1 шт.
Способ приготовления:
- Обжарить измельченный лук и сельдерей, нарезанный колечками.
- Переложить в толстостенную кастрюлю, влить бульон. Вскипятить.
- Добавить картошку, нарезанную кубиками.
- Через 10 минут всыпать колбасные изделия, нарезанные кружочками. Варить до готовности картофеля.
- По отдельности взбить яичные белки и желтки. Соединить, перемешать. Тонкой струйкой влить получившуюся массу и сок лимона в кастрюлю.
- Перемешать, снять с огня через 2 минуты.
С вермишелью
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 52 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Суп с вермишелью и сочными говяжьими сосисками легко сварить не только в кастрюле, но и в мультиварке. Главное – выбрать правильный режим, соблюдать последовательность процессов и время приготовления. Рекомендуется отдать предпочтение полезной вермишели из твердых сортов пшеницы, содержащей калий, железо, кальций и другие микроэлементы. Вкус блюда станет более насыщенным, если использовать вместо воды домашний куриный или грибной бульон. В него можно добавить большую щепотку куркумы, которая придаст красивый золотистый цвет и тонкий аромат восточных специй.
Ингредиенты:
- сосиски говяжьи – 6 шт.;
- вермишель – 150 г;
- картофель – 5 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.
Способ приготовления:
- Нарезать луковицы и помидоры крупными кубиками, колбасные изделия – кружочками, морковь – соломкой.
- Влить немного масла в чашу мультиварки. Установить режим «Жарка».
- Когда масло хорошенько разогреется, всыпать подготовленные ингредиенты. Обжарить, помешивая.
- Добавить измельченную картошку, кипящую воду (2 л).
- Закрыть крышку мультиварки, установить режим «Суп». Варить 15 минут.
- Всыпать вермишель. Готовить еще 15 минут.
С зеленым горошком
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 42 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Консервированный зеленый горошек – это малокалорийный продукт, снижающий уровень холестерина. Для приготовления супа рекомендуется выбирать горошек в стеклянной таре, позволяющей оценить качество продукта еще до покупки. Мутная заливка и бесформенные, раздавленные или деформированные горошины могут свидетельствовать о нарушениях технологии, условий или сроков хранения. Для улучшения аромата в бульон можно добавить белый перец, тимьян, лавровый лист, другие специи и пряности, которые хорошо сочетаются с бобовыми.
Ингредиенты:
- сосиски говяжьи – 6 шт.;
- горошек (консервированный) – 350 г;
- лук – 1,5 шт.;
- картошка – 5 шт.;
- морковка – 1 шт.
Способ приготовления:
- В кастрюлю или казанок с 2 л кипятка всыпать нарезанную кубиками картошку.
- Отдельно обжарить измельченные луковицы, тертую морковь.
- Когда овощи зарумянятся, всыпать в сковородку колбасные изделия, нарезанные соломкой. Обжарить до золотистого цвета.
- Когда картошка станет мягкой, добавить в кастрюлю зажарку. Перемешать.
- Всыпать консервированный горошек. Варить еще 2 минуты.
Томатный с рисом
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 45 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Пикантный томатный суп с рисом, помидорами и говяжьими сосисками получается легким и слегка островатым, благодаря добавлению репчатого лука. Его подают не только горячим, но и холодным, чтобы насытиться, зарядиться энергией и освежиться в знойный летний день. Такое первое блюдо дополняют сухариками из пшеничного хлеба, тертым чесноком или веточкой свежей зелени, например, базилика, розмарина, кинзы. Каждую порцию можно украсить свежими огурцами, нарезанными тонкими дольками, пластинками или кубиками. Рис подходит любой – коричневый, пропаренный, шлифованный белый.
Ингредиенты:
- сосиски говяжьи – 6 шт.;
- рис шлифованный – 150 г;
- помидоры – 5 шт.;
- томат – 1,5 ст. л.;
- луковица – 1 шт.
Способ приготовления:
- Промыть рис, отварить до готовности (около 25 минут).
- Обжарить измельченную луковицу до румяности на сухой сковородке с антипригарным покрытием.
- Переложить лук в толстостенную кастрюлю или казанок, залить 2 л воды.
- Добавить вареный рис и колбасные изделия, нарезанные ломтиками. Вскипятить.
- Помидоры очистить от плодоножек, жесткой кожуры. Нарезать кубиками, отправить в кастрюлю.
- Добавить пасту. Варить томатно-рисовый суп до готовности на самом медленном огне.
Овощной суп-пюре
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 41 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Малокалорийный суп-пюре с овощами и молочными сосисками – это сытное, полезное первое блюдо, которое имеет бархатистую однородную консистенцию и насыщенный вкус. Такой суп делают без добавления сливочного или растительного масла, поэтому его можно позволить себе даже во время диеты. Количество воды увеличивают или уменьшают, в зависимости от размера и сочности овощей. Слишком густой суп-пюре разбавляют горячей кипяченой водой или овощным бульоном. Блюдо не следует готовить впрок, потому что при повторном разогреве могут ухудшиться его вкусовые качества.
Ингредиенты:
- сосиски молочные – 6 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- капуста (краснокочанная или белокочанная) – 350 г;
- морковка – 1 шт.;
- картошка – 4 шт.;
- лук (желательно, шалот) – 150 г.
Способ приготовления:
- Помидоры, морковь, картофель, шалот, капусту крупно нарезать.
- Переложить подготовленные овощи в кастрюлю или казанок, залить 2 л воды. Варить до готовности всех компонентов.
- Измельчить с помощью погружного блендера, не снимая с огня, до однородной пюреобразной консистенции.
- Добавить колбасные изделия, нарезанные средними кусочками.
- Перемешать. Варить еще 2 минуты.
Солянка
- Время: 1 час 10 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 43 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Густая солянка с оливками, хрустящими корнишонами и сочными говяжьими сосисками – это одна из многочисленных вариаций знаменитого блюда русской кухни. По желанию в суп можно добавлять такие ингредиенты, как каперсы, огуречный рассол, копчености, маринованные грибы, капуста, зеленый лук, солонина. Чем больше компонентов будет в солянке, тем вкуснее, богаче и аппетитнее будет готовый суп. Главное – учитывать пропорции и баланс вкусов. Блюдо будет выглядеть еще красивее, если перед подачей украсить каждую порцию долькой лимона, петрушкой или ложкой жирной сметаны.
Ингредиенты:
- сосиски говяжьи – 6 шт.;
- уксус 9% (столовый) – 3 ст. л.;
- корнишоны – 250 г;
- оливки – 24 шт.;
- томат – 3 ст. л.;
- лук – 2 шт.;
- картошка – 5 шт.;
- соль – большая щепотка.
Способ приготовления:
- Обжарить измельченные луковицы и колбасные изделия, нарезанные кружочками, на сухой сковороде.
- Добавить пасту, перемешать. Протушить еще 5-7 минут.
- Картофель нарезать кубиками. Всыпать в кастрюлю с 2 л кипятка. Отварить.
- Когда картошка станет мягкой, переложить зажарку с томатом в кастрюлю.
- Добавить соль, нарезанные колечками оливки, измельченные корнишоны, уксус. Варить солянку 10 минут.
Чечевичный
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 48 ккал в 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Питательный суп с чечевицей, красным луком, томатной пастой и молочными сосисками станет еще вкуснее, если дать ему хорошенько настояться под крышкой. Консервированная чечевица – это уникальный продукт, который оказывает благоприятное воздействие на состояние почек. Она содержит кальций, калий, цинк, фосфор и другие полезные вещества. По желанию консервированные бобовые заменяют свежими, их следует предварительно отварить.
Ингредиенты:
- сосиски молочные – 6 шт.;
- чеснок – 5 зуб.;
- чечевица консервированная – 450 г;
- картошка – 5 шт.;
- лук (желательно, красный) – 1,5 шт.;
- томат – 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Всыпать картошку, нарезанную брусочками, в кастрюлю или казанок с 2,5 л кипятка. Отварить.
- Обжарить измельченные луковицы и колбасные изделия, нарезанные кубиками, на сковородке с антипригарным покрытием.
- Добавить пасту, тертый чеснок. Перемешать, тушить 2 минуты.
- Переложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю.
- Добавить чечевицу. Варить до готовности.
Видео
Абрикосы, слива, яблоки, груши и так далее. Можно лакомиться самим и конечно же предлагать их детям. Однако, к большому сожалению, не все дети любят свежие фрукты и каково бы ни было наше желание накормить любимое чадо летними дарами, в большинстве случаев ничего не получится. Зато различные десерты из свежих фруктов дети, как ни странно, готовы есть буквально килограммами. Например, из персиков или , и т.д.
Именно такая малоежка гостит у нас вместе с мамой. Именно для нее я и решила сегодня приготовить желе из персиков . Рецепт совершенно простой, а результат получается отличный.
Простая подготовка
Для того, чтобы сделать желе, очень ароматные, без повреждений и порчи.
Первым делом от всего нужного количества воды отливаем 100 мл в отдельную чашку и засыпаем в нее .
Персики надо вымыть под прохладной водой и снять шкурку. Для этого, положим их в глубокую миску и зальем кипятком, подержим пару минут и аккуратно с помощью ножа полностью снимем бархатистую шкурку. Подготовленные персики разрежем на дольки, а косточку отделим от мякоти и выкинем.
Как приготовить с желатином
Порезанные фрукты выложим в глубокую кастрюльку, зальем оставшимся количеством воды и поставим на огонь. Добавим сахар, доведем до кипения, убавим огонь и проварим персики 3-4 минуты.
Снимаем кастрюлю с огня и сразу, еще горячие фрукты, измельчаем блендером до образования однородной массы.
По желанию можно добавить лимонную кислоту и ванилин. Эти добавки усилят вкус персиков.
Теперь быстренько соединяем горячую фруктовую массу с набухшим желатином и тщательно перемешиваем. В горячей массе желатин распустится, это нам и надо. Если вы решили делать запасы на зиму, то нужно сразу, пока желе не остыло, разливать его по банкам. Подойдут любые размеры банок, главное предварительно их стерилизовать. Далее закрываем их так, как и любые другие закатки.
Если будете , оставьте фруктовую массу немного остыть прямо в кастрюле.
Когда желе станет чуть теплым, разольем его по креманкам или любым другим подходящим емкостям и поставим в холодильник для застывания на 5-6 часов. Удобно это делать вечером, чтобы утром уже можно было . Все дети ели предложенный десерт с огромным удовольствием, даже те кто от свежих персиков предварительно отказался. Приятного аппетита!
Ингредиенты для рецепта
- 2 шт – персики крупные или 4 мелких;
- 3 ст л – сахар;
- 20 грамм – желатин;
- 600 мл – вода;
- 1,3 ч л – лимонная кислота;
- 1,4 ч л – ванилин.
Персики, рецепты на зиму: компоты, джемы, желе, консервирование целиком
4.3 (86.67%) 3 голос[ов]Цветущий персик в Китае является символом весны, обновления и долголетия. Его считают целебным продуктом из-за содержащихся в составе органических кислот, витаминов, пектина. К сожалению, сохранить плоды в свежем виде удается недолго, но консервированные персики на зиму будут не менее полезными, еще более ароматными и вкусными благодаря нашим рецептам. Однажды попробовав этот витаминный продукт в виде компотов, варенья, джемов, вы обязательно оставите эти рецепты заготовок в своем кулинарном блокноте.
Компот из персиков в трехлитровой банке
Необходимые ингредиенты: 1 кг персиков, 1,5 л воды, 3-4 бутона гвоздики или веточка мяты, 400 г сахара.
- Подготовить фрукты: помыть, бланшировать 2-3 мин. в кипящей воде и уложить в стерилизованную банку.
- Налить в кастрюлю 1,5 л воды, довести до кипения, всыпать 400г сахара, добавить гвоздику и мяту, и вылить кипящий сироп в банку, подложить предварительно под дно нож или другой металлический предмет.
- Закатать металлической крышкой, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Варенье из персиков на зиму дольками
Аромат и янтарный цвет персикового варенья среди зимы - это самый лучший антидепрессант. Его можно употреблять с чаем, как начинку в пирог и для пирожков. Во всех видах это варенье — изысканный продукт, а приготовленный в домашних условиях еще и гораздо экономичнее купленного в супермаркете.
Для приготовления варенья понадобится:1,3 кг сахара, 1кг персиков, стакан воды, сок 1 лимона, 2 столовые ложки цедры апельсина.
- Хорошо вымыть фрукты.
- Приготовить 2 кастрюли с водой, одну поставить на огонь, довести до кипения.
- Опустить каждый фрукт в кипяток на 10 сек., затем в холодную воду.
- Воду слить, фрукты очистить, разрезать на дольки, удалить косточки.
- Сварить сироп из 1 стакана воды и сахара.
- Когда сахар полностью растворится, аккуратно опустить в сироп дольки, довести до кипения и отставить на 6 часов, чтобы фрукты напитались сиропом.
- Затем варить на медленном огне еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить сок лимона и цедру апельсина.
Дать варенью немного остыть и разложить в стерилизованную посуду, закатать металлическими крышками. Для хранения в холодильнике остудить варенье и закрыть пластиковыми крышками.
Варенье с миндалем
Мало кто знает, что готовить варенье в посудине из меди нежелательно — происходит утечка витамина С.
Ингредиенты: 1 кг персиков, очищенных от косточек; 1,2 кг сахара; 70 г грецких орехов или миндаля.
- Приготовить сироп, опустить в него фрукты, довести до кипения, снять с огня и дать настояться шесть часов.
- Очистить орехи от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком.
- Поставить варенье снова на огонь, довести до кипения, высыпать миндаль,15 минут кипятить на слабом огне, разлить по стерильным банкам и закатать.
Персики в сиропе
Необходимо: 3,5 кг персиков, 700 г сахара, 1,2 л воды, небольшой лимон.
Для этого рецепта желательно выбрать твердые плоды, без трещин и повреждений.
- Довести до кипения 4-5 л воды, фрукты 2 минуты, затем обдать холодной водой и очистить от кожицы, сначала разделив их на и вынув косточку.
- Чтобы в дальнейшем плоды не потеряли форму, их необходимо замочить в растворе: на 5 л холодной воды 3 чайные ложки соды, подержать 5 минут, слить воду. Мякоть стала более упругой на ощупь после такой процедуры.
- Для приготовления сиропа вскипятить воду, добавить сахар, сок лимона и цедру (выжимки лимона не добавлять, иначе сироп будет горчить). Варить 5-7 минут и залить фрукты.
- 10 минут медленного кипения и можно разливать в стерилизованную посуду. Закрыть герметично, перевернуть, дать остыть.
Персики в собственном соку без сахара
Помыть и очистить персики от хвостиков и косточек, разделить на половинки и уложить в стерильные банки.
Залить кипятком, чтобы полностью покрылись фрукты, закатать металлическими крышками и установить в емкость с подогретой до 55-60 градусов водой. Не забудьте застелить дно кастрюли полотенцем, чтобы в процессе стерилизации банки не касались дна емкости.
Кипятить банки: 0,5 л — 9 минут; 1 л — 10 минут.
Обязательно укутать теплым одеялом до полного остывания. Персики на зиму готовы!
Конфитюр с желатином
Для его приготовления необходимо: 600 г персиков, 300 г сахара, сок 1 небольшого лимона, несколько веточек розмарина, 10 г желатина.
Джем из персиков с желфиксом
Для этой консервации можно использовать мягкие, перезрелые персики. Кроме того, если пропустить их через соковыжималку, получится отличный сок с мякотью, а так называемый жмых - великолепная заготовка для джема. Качество от этого не пострадает, наоборот, джем будет нежным и густым.
Если вы не знаете, чем заменить желфикс — попробуйте пектин, ведь это его главный ингредиент.
Необходимые продукты: 2,5 кг персиков (вес с косточкой), 1 кг сахара, 2 пакета желфикса.
- Измельчить мякоть фруктов в блендере, предварительно очистив от кожицы и косточек.
- Добавить в пюре 4 столовые ложки сахара с желфиксом, хорошо перемешать.
- Проварить 3 минуты. на среднем огне, постоянно помешивая. Затем высыпать остальной сахар, довести до кипения и варить еще 3 мин.
Пересыпать джем в сухие, стерильные банки, герметически закатать, хранить в темном, прохладном месте.
Консервирование персиков целиком
Это самый простой способ приготовить ароматный напиток и красивую ягоду, вкусную, сохранившую все витамины для употребления в зимнее время.
Приготовить 1 кг плодов, 800 г сахара, специи добавлять по вкусу: корица, ванилин, лепестки цветов настурции.
Фрукты проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы они не растрескивались и хорошо напитались сиропом.
Вырезать плодоножку и уложить фрукты в стерильную банку.
Сироп готовить обычным способом, но обязательно собрать пену. Сироп должен быть тягучим, но не очень густым, легко выливаться.
Залить персики сиропом и пастеризовать 30 мин. в кипящей воде (не забудьте застелить дно посуды, в которую ставите банку). Закатать горячим. Хранить в прохладном месте.
Персик — южный плод. К счастью, не экзотический, так как уже много лет его выращивают не только на юге, но и в восточных и даже северных регионах. Поэтому заготовка компотов джемов, варенья обойдется недорого, а вот польза от них зимой поистине неоценима.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Пока природа радует нас последними в этом сезоне фруктами, нужно успеть сделать из них . Надеюсь, что такая заготовка, как персики в желе, придется по душе многим хозяйкам. Ведь заготовка получается очень вкусная, ароматная, а ее желеобразную консистенцию можно регулировать по своему вкусу за счет количества использованого в рецепте желатина. По данному рецепту желеобразная консистенция получается нежная, не держащая форму.
Холодными зимними вечерами, открыв баночку персиков и ощутив весь их вкус и аромат, Вы непременно будете вспоминать о теплых летних днях.
А сейчас приступим к приготовлению.
Персики в желе на зиму - рецепт с фото.
Ингредиенты:
- персики – 7-8 крупных шт.;
- сахар – 1,5 стакана;
- желатин – 1,5 ст. ложки.
Ингредиенты даны на одну банку персиков в желе объемом 0,5 л.
Время приготовления: 1,5-2 часа.
Рецепт с фото пошагово:
Для приготовления персиков в желе на зиму фрукты необходимо брать упругие, чтобы при дальнейшем их обработке они не потеряли форму. Для начала персики нужно помыть и очистить. Легче всего очистить персики следующим способом. Вскипятите воду и положите в нее персики на 3-5 минут. Затем из горячей воды переложите персики в холодную воду. 
После этого подденьте ножом кожицу персика и она без труда очиститься. Очистите так все персики.
Затем разделите персики напополам и удалите косточку. А половинки персиков нарежьте на дольки. Сложите дольки персиков в кастрюлю, в которой будете готовить заготовку.
Затем желатин. Для жидкой желеобразной консистенции положите 1 столовую ложку желатина, а для упругой – 2,5-3 ст. ложки.
Оставьте персики на 30-60 минут. За это время персики пустят сок и в нем частично растворится сахар с желатином. 
В это время простерилизуйте банки и крышки. 
Кастрюлю с персиками поместите на плиту и подогревайте на небольшом огне. После закипания персики продержите в кипящей жидкости не дольше 3-4 минут.
Затем разлейте персики в банки.
Переверните банку крышкой вниз и укутайте в теплое полотенце до полного остывания. Помните, что при комнатной температуре желе тает. Если Вы хотите получить упругое желе, перед употреблением банку с заготовкой необходимо подержать в холодильнике.
Наслаждайтесь зимой ароматом и вкусом персиков в желе!!!
ANET83
Так же на зиму можно будет приготовить