Лучшие сорта инжирного персика и особенности выращивания вида. Почему стоит выращивать плоский инжирный персик

Персик плоский появился в нашей стране сравнительно недавно. Сначала наши соотечественники с подозрением отнеслись к новому фрукту. Но тот, кто его решился попробовать, становился поклонником раз и навсегда. Сочный, вкусный и интересный плод напоминает собою персик и другие экзотические фрукты. Но еще он пахнет солнцем и летом, поэтому дарит яркие ощущения.

Что это такое?

Персик плоский или инжирный - очень вкусное лакомство. Однако что он из себя представляет, знают не многие. Есть люди, которые считают его гибридом, исходя из названия. Однако это не так. Причиной такого названия послужила только схожесть формы этих двух даров природы и больше ничего. Поэтому можете смело обвинить во лжи или необразованности того, кто утверждает, что плоские персики - это гибрид.

Деревце, на котором растут эти чудесные фрукты, принадлежит к семейству розовых и подроду миндаля. Так что к любимым ароматным орешкам персик плоский гораздо ближе, чем к инжиру. А ведь трудно догадаться!

Инжирный сорт персика является культигенным видом, так как в дикой природе его не встретишь. Родом сладкое лакомство из Поднебесной империи: только там можно встретить дикорастущие растения, из которых вывели данный сорт и обыкновенные персиковые деревья.

Особенности сорта

Персик плоский, как видно из названия, имеет слегка приплюснутый плод. Но это не все отличия между привычным фруктом и китайским экзотом. У него очень маленькая косточка, а пушок, что на кожице, намного короче, и его меньше. Если судить об аромате и вкусовых качествах, то инжирный плод ничем ему не уступает. Даже наоборот, он немного слаще, да и окрас его более бледный. Насыщенный вкус его остается одинаково хорошим для всех частей персика, чего не скажешь об обычных его собратьях. Ведь большой и круглый фрукт, который мы знаем с детства, становится безвкусным ближе к косточке.

Название экзота

Многие люди любят плоский персик (как называется он, читатель уже знает). Однако данный сорт имеет и другие имена: в Европе он известен как персик-Сатурн либо персик-пончик. Связано название с тем, что косточка плода очень легко удаляется, и перед едоком лежит самый натуральный пончик с дырочкой.

Но существует несколько разновидностей сорта, который нас интересует. Это инжирный белый, инжирный новый и персик Владимир. Примечательно, что экспортировать их намного выгоднее (они стоят дороже), да и удобнее (из-за формы). А еще деревце способно выдерживать морозы, которые губительно сказываются на привычных растениях.

Польза и вред

Тех людей, которые записались в ряды поклонников сочного лакомства, интересует польза плоских персиков. Как и остальные фрукты данного вида, они содержат большое количество витаминов и минералов. При всем этом они питательны, но не калорийны, отлично сохраняют свои полезные компоненты при термической обработке.

Химический состав персика-пончика очень хороший. В нем содержатся:

• органические кислоты - яблочная, винная, лимонная;
• микроэлементы - фосфор, марганец, селен, магний, цинк, калий, железо;
• витамины - C, E, K, B17 (имеет противораковое действие);
• другие полезные вещества - сахароза, каротин, пектин;
• семена богаты на масла - жирные, эфирные, миндальные.

А вот вреда от него никакого, одна польза!

Кому можно и нужно их употреблять

Польза плоских персиков очевидна, но существуют категории людей, которым они особенно показаны. Это дети, которым обязательно давать спелые гипоаллергенные фрукты, способные нормализовать работу пищеварительной системы и активизировать защитные силы организма. Они нужны людям, которые часто страдают запорами, метеоризмом или любыми другими проблемами кишечника.

Инжирный персик очень полезен при:

• нарушениях метаболических процессов желудочно-кишечного тракта;
• заболеваниях желчевыводящих путей;
• недугах печени и почек;
• болезнях сердечно-сосудистой системы.

Данный фрукт рекомендован беременным женщинам в любом триместре, но особенно они помогают во время токсикоза. Скушав сочный плод, человек ощутит прилив сил, сразу поднимается настроение и проходит тошнота. Кроме того, витамины будут полезны и будущей маме, и ее ребенку.

Врачи также считают инжирный персик чудесной альтернативой шоколаду, мучным изделиям и сладостям, поскольку он является действенным антидепрессантом. Он снимает раздражительность, нервозность, устраняет последствия стресса.

Как и любой другой персик, данный сорт пригоден для применения в косметологии и народной медицине. А еще в кулинарии, так как из него можно готовить различные десерты: фруктовые салаты, пирожные, пироги, муссы. Консервированный фрукт может стать отличным дополнением не только к сладкому, но и к несладкому блюду.

Отказаться от употребления данного плода стоит людям, у которых обнаружена индивидуальная чувствительность к нему или другим сортам персика, аллергия, а также больным сахарным диабетом.

Инжирный персик – растение семейства розовые. Впервые об этом фрукте узнали на территории Китая. Сегодня растут плоды в Средней Азии. Есть несколько разновидностей этого фрукта, которые отличаются между собой размерами, цветом и временем созревания. С инжиром этот вид персика связывает только форма.

Плоды имеют дискообразную форму с плоской вдавленной вершиной и ямку, которая может достигать в размере до 5 см (см. фото). Фрукт содержит глубокий брюшной шов. Плотная кожура имеет небольшое количество пуха и от мякоти не отделяется. Цвет плодов может быть желтым, оранжевым, красным с различными оттенками. Сочная мякоть состоит из волокон и окрашена она в светло-бежевый цвет. В центре плодов находится небольшая косточка.

Как выбрать и хранить?

Инжирный персик – очень полезный фрукт, но его необходимо правильно выбрать и хранить, чтобы он принес организму максимум пользы и ни в коем случае не нанес вреда. Мы предлагаем вам взять на заметку несколько рекомендаций, которые найдете в нашей статье. С их помощью вы сможете легко выбрать качественный товар, который порадует вас и вашу семью.

• В первую очередь обращайте внимание на запах фрукта . Качественный и свежий персик очень вкусно пахнет, а его аромат очень насыщенный и приятный, его трудно не почувствовать. Пропавший инжир может иметь кисловатый запах или не пахнуть вообще.
• Не секрет, что самые вкусные плоды – спелые, поэтому обязательно проверяйте степень зрелости инжирного персика. Для этого следует слегка надавить на фрукт. При этом должна появиться характерная вмятина, которая со временем исчезнет, а поверхность примет изначальную форму. В случае, если мякоть твердая и при слабом надавливании не деформируется, значит, персик недозревший.
• При выборе инжирного персика следует помнить, что в природе редко встречаются фрукты идеально круглой формы и слишком большого размера. Фрукт, выращенный без вмешательства человека в процесс созревания, зачастую имеет неправильную и ассиметричную форму. Слишком округлые края говорят о том, что при выращивании такого персика, возможно, использовались химикаты. Форма настоящих инжирных персиков слегка приплюснутая.
• Что касается цвета, то качественные фрукты зачастую имеют оранжево-красный или желто-бордовый окрас. При этом цвет их мякоти может быть ярко-желтым или почти белым соответственно. Инжирные персики других расцветок покупайте на свой страх и риск.
• Поверхность кожуры продукта необязательно должна быть гладкой и не иметь изъянов. Не допускаются лишь подгнившие бока или червоточины, а вот градобоины или небольшие трещины на поверхности инжирного персика не редкость.
• Следите за тем, чтобы рядом с покупаемыми продуктами не находились ящики с полусгнившими или червивыми фруктами, так как такое «соседство» может дурно закончиться для инжирных персиков.
• Следует внимательно осматривать плоды на предмет наличия болезней . Так, если вы увидите на кожуре или мякоти синие или фиолетовые прожилки, это говорит о том, что инжирный персик может быть опасным для употребления.

Тем не менее выбрать инжирный персик – это еще половина дела. Очень важно правильно хранить плоды, чтобы они не испортились очень быстро, а также не были затронуты насекомыми.

В первую очередь следует знать, что в магазин за фруктами нужно отправляться не с пакетом, а с удобной корзинкой или контейнером. Спелые инжирные персики очень легко деформируются, а их мякоть довольно нежная. Из-за этого, воспользовавшись пакетом, вы можете принести домой смятые фрукты, которые утратят свой аппетитный вид.

Хранить инжирные персики необходимо в прохладном месте, но лучше не в холодильнике. Зимой это может быть балкон или лоджия, летом – погреб. Если холодильник – единственный возможный вариант, тогда выложите фрукты в один слой на нижнюю полку, а также постарайтесь не перекладывать продукты без надобности. Персики могут начать гнить раньше срока, если вы будете слишком часто дотрагиваться до них.

Также вы можете заморозить персики для длительного хранения в морозилке, но перед этим необходимо полностью очистить плоды от кожуры, а затем сложить их в просторный контейнер, отправив в морозильную камеру.

Полезные свойства

Многочисленные полезные свойства такого фрукта обусловлены его богатым витаминно-минеральным составом. Стоит отметить, что в состав инжирного персика входит большее количество витаминов и минералов, чем в классический персик.

Итак, есть в плодах витамин А и пектины, которые являются отличной профилактикой онкологических заболеваний . Благодаря большому количеству клетчатки, которая положительно сказывается на деятельности кишечника, можно предотвратить возникновение запоров, а, следовательно, и уменьшить риск возникновения рака толстой кишки. Еще и грубые волокна, имеющиеся в инжирных персиках, противостоят возникновению запоров, а также изжоги.

Учитывая небольшую калорийность, плоды в небольшом количестве можно есть в период похудения.

Есть в инжирном персике калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечно-сосудистой системы, тем самым предотвращая возникновение заболеваний сердца. Кроме этого, в состав фрукта входит железо, которое необходимо для кроветворения и нормальной работы организма в целом.

Есть в инжирном персике аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма . Учитывая это, плоды рекомендуется употреблять в период вирусных заболеваний.

Запах инжирного персика положительно действует на нервную систему, улучшает настрое и помогает избавиться от депрессии.

Использование в кулинарии

В пищу инжирный персик употребляют подобно привычным вариантам. К примеру, плоды используют в кулинарии в рецептуре различных десертов: мороженого, мусса, желе, а также их используют для приготовления разнообразных кондитерских изделий. Из инжирного персика можно готовить напитки и соусы. Некоторые любят класть сладкую мякоть в салаты.

Заготовка на зиму

Инжирный персик, как и любой другой продукт, можно запросто заготовить на зиму. Сделать это можно при помощи множества способов. Например, из данного фрукта можно приготовить вкуснейшее варенье или джем, а также сделать компот или просто заморозить плоды в морозильной камере. Мы предлагаем взять на заметку несколько рекомендаций из нашей статьи, которые подробно расскажут вам о том, как можно заготовить инжирный персик на зиму в домашних условиях.

Варенье

Приготовить вкусное варенье из инжирных персиков очень легко, с этой задачей способна справиться любая хозяюшка. Для этого вам понадобится следующий набор ингредиентов: три килограмма инжирных персиков, полтора килограмма сахара, кружка питьевой воды. Также подготовьте банки или другие стеклянные емкости для хранения готового варенья. Рецепт приготовления лакомства выглядит следующим образом:

1. Для начала промойте и очистите персики от кожуры, а также изымите косточки. Чтобы кожура снималась гораздо легче, можете ополоснуть фрукты кипятком. При этом следите за тем, чтобы плоды не сварились.
2. Очищенные персики нарежьте на дольки, а затем поставьте на огонь сковороду. Дождитесь, пока она нагреется до такого состояния, чтобы попавшая на нее капля воды сразу же испарилась, после чего выложите нарезанные фрукты и перемешайте содержимое сковороды.
3. После того как ингредиенты достаточно размягчатся и пустят сок, в емкость необходимо вылить воду и всыпать сахар. Чтобы было удобно помешивать все это, следует выбирать глубокую сковородку с высокими краями.
4. Не прекращая, помешивайте сладкую смесь, пока сахар не растворится полностью. Дождитесь, пока варенье закипит, после чего проварите его еще около пятнадцати минут. Пока лакомство готовится, подготовьте необходимое количество стерильных емкостей.
5. Готовое варенье из инжирных персиков выложите в подготовленную тару и крепко закрутите крышки. Уберите угощение под теплое одеяло на ночь, а к утру варенье будет готово к употреблению.

Если вы – сладкоежка, можете увеличить количество сахара, добавляемого в рецепт, на свое усмотрение. Однако постарайтесь не насыпать слишком много подсластителя, так как это может сделать блюдо слишком сладким, что испортит его вкус.

Компот

Компот из инжирных персиков на зиму поможет вам не только утолить жажду, но еще и насытить организм полезными микроэлементами и витаминами, которых особенно не хватает в холодное время года. Такой напиток легко можно приготовить своими руками, воспользовавшись нашим простым рецептом. Для того чтобы сделать это, вам понадобятся: два килограмма инжирных персиков, два литра воды и полкило сахара. Процесс готовки следующий:

1. Во время приготовления компота очищать персики от кожуры не следует. Просто промойте их в прохладной воде и при необходимости с помощью старой зубной щетки очистите плоды от загрязнения.
2. Нарежьте фрукты пополам или на четвертинки, а затем подготовьте банки, в которые будете закрывать компот на зиму. Они обязательно должны быть чистыми и простерилизованными, чтобы напиток не испортился!
3. Подготовив тару, уложите на дно нарезанные инжирные персики и закипятите два литра воды. Когда жидкость закипит, разлейте ее по банкам и накройте их крышками, но пока не закатывайте. Дайте воде остыть, после чего слейте назад в кастрюлю и снова доведите до кипения.
4. В каждую банку насыпьте одинаковое количество сахара, а затем залейте закипевшей заново водой, после чего можете закатывать емкости крышками.
5. Укутайте банки теплыми одеялами и оставьте компот остывать на сутки, по истечении которых можете угощать готовым напитком свою семью и друзей.

Хранить компот из инжирных персиков зимой можно в погребе, на балконе или на лоджии. Открыв банку с напитком, употребить его нужно в течение четырех дней, так как хранить открытый компот дольше не рекомендуется.

Заморозка

Инжирные персики можно заморозить на зиму, чтобы в любой момент иметь под рукой вкусные и полезные фрукты, из которых можно сварить компот, сделать варенье, начинку или же просто разморозить и полакомиться свежими плодами.

Прежде чем приступать к заморозке, следует уточнить несколько важных моментов.

• Для заморозки подходят спелые, но не перезревшие персики. Плоды должны быть достаточно упругими, а также сладкими на вкус.
• Несмотря на то, что многие рекомендуют не мыть инжирные персики перед заморозкой, все-таки лучше ополоснуть их в прохладной воде, а также избавиться от кожуры, так как она может горчить после разморозки. Впрочем, если вы собираетесь использовать плоды для приготовления компота, этого можно не делать.
• Хранить замороженные плоды в морозилке можно от трех месяцев до восьми. При этом размораживать необходимо только то количество ингредиентов, которое собираетесь использовать. При каждой последующей заморозке качество и вкус фруктов очень страдает.

Заморозить инжирные персики можно несколькими способами: целиком, кусочками и в сахарном сиропе. Чтобы заморозить плоды целиком, необходимо промыть и высушить их бумажным полотенцем, а затем каждый персик обернуть белой плотной бумагой и сложить в большой пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет. После этого можете убирать продукты в морозилку и использовать по назначению.

Чтобы заморозить инжирные персики кусочками, необходимо промыть и высушить их, избавиться от кожуры, изъять косточку и нарезать фрукт дольками. Затем вам понадобится пластиковый поднос или разделочная доска. Застелите выбранный предмет пергаментом и разложите на нем дольки персика, после чего отправьте всю эту конструкцию в морозилку. Когда продукты замерзнут, можете переложить их в пакет и заморозить новую порцию.

Что касается заморозки персиков в сахарном сиропе, то сделать это можно следующим образом :

1. Для начала приготовьте сахарный сироп, взяв на шестьсот миллилитров воды около четырехсот граммов сахара.
2. Подготовьте контейнеры, в которые уложите нарезанные удобным для вас способом фрукты так, чтобы они не лежали слишком плотно друг к другу.
3. Залейте продукты сиропом, остуженным до комнатной температуры, так, чтобы до края оставалось расстояние в один сантиметр.
4. Оставьте контейнер с персиками настаиваться при комнатной температуре около трех часов, после чего можете отправлять лакомство в морозилку.

Как вы видите, заготовить инжирные персики на зиму очень просто. Следуя нашим рекомендациям, вы обеспечите себе запас витаминов не только на сезон холодов, но и на весь год.

Польза инжирного персика и лечение

Польза инжирного персика обусловлена богатым составом. При регулярном потреблении плоды насыщают организм структурированной водой и укрепляют иммунитет.

Можно использовать плоды и масло, которое добывают из косточек, в косметических целях. Благодаря маскам с использованием фрукта улучшается состояние кожи, она становится увлажненной и упругой.

Польза инжирного персика также в том, что его используют для лечения и профилактики различных заболеваний. Предлагаем вам ознакомиться со списком основных болезней и их симптомов, при которых употребление инжирного персика принесет пользу.

• Регулярное использование данной разновидности фруктов в рационе способствует уменьшению развития и распространения раковых клеток, а также обеспечивает профилактику их возникновения.
• При сбоях в работе кишечника, которые приводят к поносу или запору, следует употреблять данные плоды хотя бы три раза в неделю. Содержащаяся в них клетчатка позволяет нормализовать работу кишечника, а также послужит профилактикой против изжоги.
• Тем, кто часто болеет простудой, рекомендуется есть инжирные персики в качестве средства, которое повышает иммунитет и предотвращает возникновение простудных и вирусных заболеваний.
• Данный фрукт – отличный антидепрессант, поэтому его употребление способствует нормализации работы нервной системы.
• Так как в составе инжирного персика содержится внушительно количество калия, употребление фрукта оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, а также предотвращает заболевания сосудов.
• Данный продукт можно употреблять даже при избыточном весе, так как его калорийность невысока. Тем не менее инжирный персик помогает насытить организм на долгое время.
• Заболевания желудочно-кишечного тракта также являются показанием к употреблению инжирного персика, так как в этом продукте содержится большое количество витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на внутренние органы человека.
• Для мужчин польза фрукта в том, что компоненты, содержащиеся в нем, оказывают положительное влияние на половую функцию, а также являются профилактикой возникновения простатита.
• Женщинам очень полезно кушать инжирные персики при беременности и грудном вскармливании, так как витамины, усваивающиеся организмом молодой мамочки, вместе с молоком проникают в организм ребенка. Однако следует знать, что злоупотреблять продуктом не следует, чтобы у малыша не развивалась аллергия.

При этом вы можете употреблять инжирные персики в свежем или замороженном виде, в салате, выпечке или любых других блюдах. Предварительно убедитесь в том, что у вас нет аллергии или индивидуальной непереносимости данного продукта.

Вред инжирного персика и противопоказания

Вред инжирный персик может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Исключить этот фрукт стоит при сахарном диабете . Противопоказания к употреблению инжирного персика есть у аллергиков и людей с сильными проблемами нервной системы.

Противопоказанием к употреблению инжирных персиков является аллергия на данный продукт. При игнорировании этого противопоказания фрукт может нанести вред организму. Симптомы аллергии на инжирные персики могут быть следующими:

• легкий или сильный зуд по всей поверхности кожи;
• отек слизистой оболочки носа и гортани;
• чихание и насморк;
• резь в глазах и покраснение белков;
• тошнота, рвота, расстройства желудка;
• кашель, преимущественно сухой.

При появлении нескольких симптомов из списка необходимо немедленно дать пострадавшему противоаллергенное средство, а при ухудшении состояния вызвать скорую помощь .

Сорта – описание с фото

Существует несколько сортов и разновидностей инжирного персика, описание и фото которых вы сможете найти в нашей статье.

Среди всех известных ныне сортов самыми лучшими считаются следующие: «сатурн», «владимир», «свит кап», «никитский плоский» и «уфо». Давайте разберем каждый из них по отдельности.

1. Сорт инжирного персика «сатурн» является среднепоздним. Дерево имеет пышную крону, а плодоносить начинает достаточно рано. Фрукты в среднем весят около ста граммов, но встречаются и достаточно крупные экземпляры. Отличительные признаки сорта инжирных персиков «сатурн» в том, что плоды имеют насыщенно-желтый цвет с румяными пятнами, их форма приплюснутая, а вкус очень приятный и приторный. В отличие от своих сородичей, данная разновидность персиков очень хорошо переносит транспортировку и имеет достаточно упругую кожуру и плотную мякоть, если фрукт не перезревший .
   
2. Инжирный персик сорта «владимир» имеет точно такую же форму, как и предыдущий его сородич, но отличается достаточно блеклой окраской светло-желтого цвета с темно-красными пятнами на боках. Средний вес одного персика может достигать 200 граммов. Мякоть имеет нежный кремовый оттенок, является очень сочной и нежной. Садоводы любят культивировать этот сорт инжирного персика по той причине, что он является морозоустойчивым, а также ему не страшны заболевания, которые одолевают другие сорта.
   
3. Персики сорта «свит кап» существенно отличаются внешним видом от других сортов, так как их расцветка является полностью красной. Средний вес плодов составляет сто сорок граммов. Мякоть очень ароматная, имеет белый цвет и кисловато-сладкий вкус. Дерево инжирного персика плодоносит рано, а его урожайность считается более чем удовлетворительной.
   
4. Сорт персика «никитский плоский» является наилучшим для культивации на территории России, так как отлично приспосабливается практически к любым условиям. Средний вес плодов – от ста до ста пятидесяти граммов. Своей расцветкой данный сорт инжирного персика похож на «свит кап», но при этом кожура фрукта гораздо светлее, а также на ней имеются желтые пятна. Вкус фрукта очень приятный и насыщенный, а аромат нежный и аппетитный.
   
5. Инжирный персик сорта «уфо» имеет насыщенно-оранжевый оттенок с красным градиентом. В мякоти имеются розоватые прожилки, которые отличают данный сорт от всех остальных. Вкус такого персика сладкий, напоминает мед, а аромат сильный и приторный. Данный сорт достаточно плохо переносит низкие температуры, а также отличается не очень высокой, но регулярной урожайностью.
   

Любой из вышеописанных сортов инжирного персика можно найти на полках магазинов или же культивировать самостоятельно. Если вы садовод, тогда вам пригодится информация о том, как правильно посадить, выращивать фрукты, а также как за ними ухаживать. Об этом вы сможете узнать в нашей статье.

Выращивание: посадка и уход

Выращивание, посадка и уход за инжирным персиком – это ответственное дело, которое требует наличия хотя бы теоретических знаний о садоводстве. Если вы начинающий садовод, не отчаивайтесь, так как рекомендации нашей статьи помогут вам легко вырастить инжирный персик в домашних условиях.

Перед тем как приступать к посадке, необходимо правильно выбрать качественный саженец, чтобы получить с него хороший урожай. Следует знать несколько основных моментов при выборе саженца:

• не бойтесь задавать вопросы продавцу, а в первую очередь поинтересуйтесь, подходит ли саженец данного растения для культивации в определенных районах;
• обратите внимание на корневую систему саженца, а также проверьте цвет древесины под корой (он должен быть зеленым);
• место среза саженца обязательно должно быть ровным и сухим, не иметь лишних надрезов и повреждений;
• задайте продавцу вопрос относительно возраста дерева, с которого был взят саженец, так как предпочтительнее использовать для этой цели однолетние растения.

Определившись с выбором саженца, следует взять на заметку правила посадки инжирного персика. В первую очередь нужно знать, что растение очень теплолюбиво, поэтому место для его высадки требуется выбирать солнечное, защищенное от ветров и сквозняков. Также позаботьтесь о том, чтобы саженец инжирного персика не оказался в тени других деревьев, если они есть в саду, или же строений.

Чтобы фруктовое дерево не подвергалось болезням, не стоит сажать его в той части участка, где до этого менее трех лет назад росли клубника или бахча. Кроме того, следует обратить внимание на грунтовые воды, глубина залегания которых не должна быть больше трех метров.

Лучшее время для высадки инжирного персика – это начало весны, а если в это время произвести посадку не представляется возможным, то отложите эту идею до начала осени.

Посадка саженца производится следующим образом :

1. Земля предварительно удобряется органическими и минеральными удобрениями, а также тщательно поливается. Если же посадка инжирного персика производится в начале осени, тогда достаточно будет просто на дно посадочной ямы уложить перегной.
2. Сделайте неглубокую ямку и посадите саженец, после чего прикопайте корневую систему и часть ствола землей, притоптав ее.
3. Залейте грунт двумя ведрами воды, после чего землю вокруг персика нужно будет удобрить при помощи навоза.
4. На следующий день после посадки необходимо обработать растение специальным средством, которое не даст вредителям на него покуситься.

Посадив инжирный персик, обеспечьте растению должный полив. Дерево хорошо переносит периоды засухи, но они могут негативно сказаться на качестве урожая, поэтому необходимо поливать растение раз в две недели, выливая около двух-трех ведер воды в случае, если лето засушливое.

Периодически вводите в грунт подкормку в виде минеральных удобрений. Каждые пару лет следует удобрять землю органическими веществами, а пару раз в год необходимо обрызгивать растение смесью против вредителей. Особого ухода инжирный персик не требует, поэтому с этим справится даже начинающий садовод.

Что касается выращивания персика из косточки, то сеять семя в землю необходимо почти сразу после того, как оно было извлечено из фрукта, чтобы оно не пересохло. Некоторые садоводы поначалу косточку высаживают в горшок, но так делать нельзя, иначе растение вырастет слабым и будет плохо плодоносить. Нужно сделать так, чтобы персик сразу же привык к суровым реалиям внешнего мира, поэтому высаживайте косточку сразу в открытый грунт аналогичным образом, как и саженец, обеспечив регулярный полив и защиту от вредителей.

Вырастив на своем участке инжирный персик, вы не только обеспечите себя вкусными и полезными плодами, но еще и украсите собственный сад.

Инжирный персик появился в массовой продаже в России, на Украине и в Крыму относительно недавно. Вполне понятно, что пресса и Интернет отреагировали в основном по известному рецепту «смесь бульдога с носорогом», сочиняя истории о невероятном китайском гибриде инжира и персика.

Ничего инжирного в белом плоском персике нет, кроме формы.

Вообще на сортовые особенности персика могут влиять родственные виды косточковых пород (алыча, слива, абрикос, миндаль), но никак не инжир.

Вкус и запах у плоского персика вполне персиковый, пушок несколько меньше обычных сортов, косточка конечно несколько удивляет своей миниатюрностью. Но — самое важное: вкус мякоти плода у косточки ничуть не хуже, чем под кожицей. Таким образом, нет столь обычного для многих крупных сортов персика разочарования, когда вкусовая гамма явно снижается по мере того как кушаешь «вглубь» плода.
Питомниковые хозяйства Украины и юга России уже предлагают на продажу саженцы нескольких сортов плоского «инжирного» персика.
Цены на плоды инжирного персика в розничной продаже стали вполне доступными, так что надеемся, что наш обзор будет полезен не только садо-огородным мученикам, но и простым любителям вкусненького.
В Крым инжирный персик ввозится с середины июля из Испании. Но в условиях юга Русской равнины нормальным сроком созревания является конец августа.
Вначале о сортовом составе культуры персик вообще.
Все сорта персика относятся к виду персик обыкновенный (Persica vulgaris Mill.) подсемейства сливовых (Prunoideae Focke) семейства розовых (Rosaceae Juss.). Этот вид культигенный - в природе он не встречается. Родина персика - Китай.

Там обитают его дикорастущие предки - виды, участвовавшие в происхождении сортов персика. Однако его распространение сначала в Средней Азии, Иране и Закавказье, затем в странах Средиземноморья, далее в Северной Америке привело к образованию вторичных центров происхождения, формированию оригинальных сортотипов.

Большой полиморфизм персика обусловлен, в частности, тем, что в результате интрогрессивной гибридизации ему были переданы отдельные признаки (или их комплексы) от других видов. Установлено, что в этом процессе принимали участие следующие виды: персики гансуанский, Мира и Давида, миндаль обыкновенный, слива китайская, абрикос обыкновенный, алыча.

Классификацию сортов персика разработал И. Н. Рябов. В составе вида персика обыкновенного выделены две разновидности:

P. v. var. rosaeflora Kiab. - с розовидными цветками. В разновидности выделены основные сортотипы: американские скороспелки (Амсден, Майский цветок, Победитель, Ранний Риверса и др.), преимущественно интродуцированные из США; северокитайского сорта типа Чайез клинг, в основном Закавказья и Средней Азии (Наринджи, Зафрани, Шадиновский, Горинсий белый, Хидиставский белый, Кесма, Кирким, Брусский); туркестано-закавказская группа (Ак-Шафтали, Рогани гоу, Самаркандский белый, Пахови, Алау-Чогови, Картумит и ряд американских сортов); южнокитайские сорта типа Хоней (медовые персики) - сортотипы Хоней и Пин-ту;

P. v. var. campanulaeflora Kiab. - с колокольчатыми цветками. В разновидности выделены основные сортотипы: иранские сорта типа Филлипс-клинг (Хидиставский поздний желтый, Сухумский оранжевый, Тоскан-клинг); иранские сорта типа Эльберта (Ранний Кравфорда, Никитский, Сальвей, Дакота, Дж. X. Хейл и др.).

Несколько особняком стоят голоплодные сорта - нектарины , выделяемые в разновидность P. v. var. nucipersica Schneid. Общераспространенные представления о них как о мутации персика получили впоследствии иную трактовку. Установлено, что у нектаринов есть специфические белки, такие же, как у алычи, что позволяет считать алычу донором признака голоплодности нектаринов. Факт сцепления этого признака с рядом других (мелкоплодность, крупная косточка, специфическая окраска кожицы и т. д.) позволяет предположить, что одна из хромосом в геноме нектарина принадлежит алыче или китайской сливе. Распространены следующие сорта нектаринов: Лола, Обильный, Краснодарец, Нектаред 6, Старк Делишес, Стар Мей, Фантазия, Спринг стар, Мей гранд и др.

Самостоятельна и группа инжирных персиков , также выделяемых иногда в подвид или даже в самостоятельный вид персик ферганский (P.ferganensis Riab. et Kost.). Плоды у представителей этой группы плоские, косточка с характерной продольной бороздчатостью, листья с дуговидным жилкованием. Предполагают, что в формировании сортов этой группы принимал участие персик Давида, по многим признакам сходный с персиком ферганским. Сорта инжирного персика: Инжирный белый, Инжирный новый, Владимир.

Одни из основных сортовых признаков персика - окраска мякоти (сорта беломясые, желтомясые и красномясые), ее консистенция (волокнистая и хрящеватая) и отделяемость косточки.

В зарубежных странах сорта персика делят по признакам опушения и отделяемости косточки на следующие группы:

настоящие персики - плоды опушенные с косточкой, отделяющейся от мякоти;
павии - плоды опушенные с неотделяющейся от мякоти косточкой. Эти сорта нередко называют клингами;
нектарины - плоды без опушения с отделяющейся косточкой;
бруньоны - плоды без опушения, косточка не отделяется.

Персик гансуанский (P. kansuensis Rehd.). Это базовый вид, на основе которого сформировался персик обыкновенный. В дикорастущем виде обитает в Китае. Дерево или куст высотой до 4 м. Цветки мелкие, розовидные, розовые. Плоды мелкие, мякоть белая, вкус посредственный. Косточка мелкая, округлая. Вид морозостойкий, есть формы, устойчивые к мучнистой росе. Представляет ценность в селекции семенных подвоев для персика (типа сорта Памирский 5) и выведении зимостойких и устойчивых к мучнистой росе сортов.

Персик Мира (P. mira Koehne). В диком виде растет в восточной части Тибета. Дерево высотой до 8 м. Цветки крупные (до 25 мм в диаметре), белые. Плоды диаметром до 3 см, шаровидные, косточка гладкая. Устойчив к мучнистой росе, цветение позднее, но имеет очень короткий период покоя и низкую морозостойкость.

Персик Давида (P. davidiana Carr.) — В дикорастущем состоянии встречается в Китае. Дерево высотой до 2 м с характерной красноватой корой ветвей. Цветки крупные, белые или розовые, диаметром до 25 мм. Плоды шаровидные, диаметром до 2,5 см, с сухим околоплодником и мелкоячеистой косточкой. Цветет рано, период покоя короткий. Отличается высокой морозо- и засухоустойчивостью, невосприимчив к курчавости и мучнистой росе. Используют как декоративное растение. Близок к персику Давида персик Потанина . У него также плоды с сухим околоплодником, но более удлиненная косточка. Некоторые исследователи этот вид классифицируют как разновидность персика Давида. Он мало известен садоводам, и перспективы использования его в селекции пока невелики.