Обед по быстрому. Идеи на обед

Нажать Класс

Рассказать ВК

Сам по себе ужин – это трапеза, за которой собирается вся многочисленная семья. Утром никто не может собраться, так как у всех свои личные дела: одним нужно бежать в садик, другим в школу, а третьим и вовсе на работу. Обедать приходится тоже врозь, не считая выходных дней. А вот именно вечером за столом во время ужина и собирается вся семья, и конечно же это время все ценят до последней его минуты, так как могут спокойно пообщаться в непринуждённой обстановке и никуда не торопясь.

Очень некрасиво получается когда в этот момент жена будет пропадать долгое время возле плиты, для того чтобы приготовить фееричный ужин и порадовать всю свою семью. Именно поэтому, даже вне зависимости от семейного достатка, нужно иметь в запасе несколько рецептов, которые можно приготовить за максимально короткое время.

Для этого и была создана подборка самых разных блюд, которые подойдут для любого бюджета и понравятся всем членам семьи. То есть можно приготовить настоящий шедевр из самых простых продуктов, которые практически всегда есть под рукой. Итак, ужинайте с нами, и вы поймете, как это полезно — в прямом и переносном смысле! Спагетти с сыром и яйцами

Запеканка мясная с картофелем в духовке

Это блюдо является очень простым в приготовлении и при этом очень вкусным. Что же касается ингредиентов, то можно сказать с уверенностью – они есть на кухне каждой хорошей хозяйки.

Основные составляющие блюда:

фарш (предпочтительно свино-говяжий) – 350 г;
яйцо куриное сырое – 2 шт.;
картофель (желательно выбирать среднего размера) – 4 шт.;
помидор красный – 2 шт.;
лук репчатый (небольшой) – 2 шт.;
твёрдый сыр – 200г;
майонез или сметана с высокой жирностью – 150г;
пряности – по вкусу;
масло растительное рафинированное – для смазки формы.

Если под рукой оказались сосиски или же колбаса, а вот фарша в холодильнике нет, то можно запросто этими составляющими его и заменить. Получится тоже очень вкусно.

Поэтапное приготовление:

В заранее подготовленный фарш нужно добавить сырые куриные яйца, пряности, и это всё хорошенько перемешать.
Картофель очистить от кожуры и порезать, только не полосочками, а кружочками. Дно формы предварительно смазывается подсолнечным маслом, и уже на заготовленную поверхность следует аккуратно выложить картофель, и немного присолить.
Для того чтобы картофель получился хорошо пропеченным и вкусным, нужно верхний его слой полить самостоятельно приготовленным соусом. Для того чтобы приготовить соус, не нужно прикладывать огромных усилий, следует всего лишь взять майонез или сметану в количестве 4ст. ложек и добавить 3ст. ложки кипячёной воды. К данной консистенции добавить любимые пряности по вкусу.
Репчатый лук также очистить от кожуры и порезать кольцами, после чего разложить по поверхности политого соусом картофеля.
Следующим слоем в нашем шедевре является – фарш (или например сосиски).
Свежие помидоры выкладываются уже непосредственно на слой фарша.
Рисуем сеточку из майонеза.
Сверху всего этого натираем на мелкой тёрке твёрдый сыр, и ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов как минимум на 30-35 минут.

И вот через полчаса превосходное блюдо готово. Приятного аппетита!

Шашлык в духовке из свинины в рукаве

Просто великолепный рецепт шашлыка, который можно приготовить, не выходя на природу, а просто воспользоваться своей духовкой. Мясо, приготовленное таким образом, просто невозможно отличить от того, что было пожарено на мангале. Очень вкусно и просто! Обязательно следует попробовать.

Продукты, которые потребуются для приготовления:

свинина (предпочтительно мякоть);
лук репчатый;
уксус столовый 9%;
сахарный песок;
лимонный сок (можно заменить лимонной кислотой);
пряности.

Основными секретами приготовления этого сочного и ароматного мяса является то, что приготовить его нужно в рукаве, и обязательно выкладывать на луковую подушку, для того чтобы шашлык получил более яркий и насыщенный вкус.

Приготовление:

Картошка по-французски в духовке — пошаговый рецепт

Картошка по-французски – это, то блюдо, которое готовится только в духовке, а основными его составляющими являются лук и мясо. Рецепт очень прост в приготовлении, и в то же время, готовый шедевр имеет просто превосходные вкусовые качества. Выглядит тоже очень аппетитно, поэтому можно использовать такое блюдо не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

Составляющие необходимые для приготовления (из расчёта на 2 порции):

Пошаговое приготовление:

Нужно начать с того что помыть мясо, просушить его и нарезать на кусочки, которые будут иметь небольшую толщину;
Отбить подготовленное мясо при помощи кухонного молотка;
Картофель нужно очистить от кожуры и тщательно вымыть. Именно на этом этапе приготовления включить духовку для того чтобы она прогрелась;
Лук также как и картофель очистить и помыть, и после этого порезать тонкими кольцами;
Помытый картофель порезать пластинками небольшой толщины;
Взять противень, или же сковороду без ручки и смазать её маслом. Положить на неё половину имеющегося картофеля и немного присолить;
Следующим слоем является отбитое мясо, которое раскладывается таким образом, чтобы предыдущий слой был полностью закрыт. Добавить специи;
Поверх мяса разложить лук;
А сверху лука – оставшийся картофель;
Посолить, добавить пряности и хорошо смазать майонезом;
Поместить формы с содержимым в духовку и запекать при 180 градусах на протяжении 40 минут;
В этот момент пока всё готовиться – потереть твёрдый сыр на мелкой тёрке;
Примерно за 10 минут до готовности блюда, следует изъять из духовки противень, и посыпать его натёртым сыром. Поместить форму в духовку примерно на 10-15 минут;
По истечении отведённого времени, картошка готова и можно её подавать к столу. Приятного аппетита!

Спагетти с сыром и яйцами

Что можно приготовить быстро и вкусно? Да это же очень простое блюдо – спагетти с сыром и яйцами. Даже если внезапно нагрянули гости, то им будет не стыдно подать такое блюдо.

Ингредиенты с расчётом на 4 порции:

Пошаговое приготовление:

Поставить на плиту и вскипятить примерно 2,5 литра воды в кастрюле;
Пока происходит процесс закипания, нужно потереть сыр, но только делать это следует на крупной тёрке;
Очистить от кожуры, промыть и измельчить имеющийся репчатый лук;
Зелень хорошо помыть и мелко нашинковать;
Когда все ингредиенты готовы и вода закипела, добавить соль и одну большую ложку постного масла. Выложить в кастрюлю макаронные изделия;
Постоянно помешивая снова довести воду (но уже с макаронами) до кипения. Проварить на протяжении 10 минут на медленном огне;
Хорошенько разогреть сковороду и положить на неё сливочное масло;
В раскаленное масло выложить приготовленный нарезанный лук, и обжарить на среднем огне в течение 3 минут;
В отдельную ёмкость вбить имеющиеся яйца, поперчить и посолить;
Яйца хорошенько взбить венчиком и к этой консистенции добавить примерно половину натёртого сыра. Хорошо перемешать;
Когда спагетти сварились, их следует поместить на дуршлаг и оставить на некоторое время чтобы стекла вода;
В сковороду, где находится обжаренный лук, следует выложить макароны, перемешать хорошо и прожарить всё вместе на протяжении нескольких минут;
Затем положить к макаронам яйца с сыром, снова перемешать и прожарить примерно 2 минуты;
Готовое блюдо выкладывают на тарелку и посыпают тёртым сыром;
Спагетти готовы и их можно подавать к столу, для большей красоты и придания дополнительных вкусовых качеств, можно поверх блюда присыпать рубленой зеленью.

Азу по-татарски с солеными огурцами из говядины

Какие же самые популярные блюда, которые любят готовить бабушки для своих любимых внуков? Естественно это что-то очень вкусное. А что предпочитают готовить татарские бабушки, даже если за окном сильные морозы? Это азу по-татарски.

Продукты необходимые для приготовления:

Поэтапное приготовление:

Имеющийся лук очистить и нашинковать полукольцами;
Малосольные огурцы так следует очистить от кожицы и порезать продолговатой соломкой;
Для этого рецепта я взял говядину. Мясо разрезать на кусочки (не сильно мелко), в основном мясо для того блюда режут примерно толщиной 4-5сантиметров;
Предварительно подготовленный казан хорошенько разогреть на огне и положить масло, на котором и следует обжарить говядину. Жарить нужно на сильном огне до того момента, пока не будет видна золотистая корочка, но нужно обязательно следить чтобы мясо не пустило сок;
Выложить мясные кусочки в приготовленную заранее чистую тарелку, и оставить на некоторое время;
Добавить в казан небольшое количество масла и переходить к обжарке лука;
После того как лук начинает приобретать золотистый цвет, положить в казан мясо, посолить и посыпать пряностями. Хорошо помешать;
Вмешать томат или же томатную пасту. Снова перемешать но при готовке, ни в коем случае не накрывать крышкой, для того чтобы выкипела лишняя вода;
Добавить мясной бульон, хорошо перемешать и теперь уже накрыть крышкой и оставить тушиться, предварительно убавив огонь до минимума. На это уйдёт примерно 45-60минут;
Пока мясо тушится, следует нарезанные огурцы положить в небольшую кастрюльку и потомить в мясном бульоне;
Почистить и порезать кусками картофель и обжарить её до готовности на сливочном масле;
По истечении часа нужно проверить готовность мяса;
В тот момент, когда говядина готова, поместить в казан картошку и малосольные огурцы. Хорошенько перемешать, накрыть крышкой и оставить примерно на 15 минут тушится на медленном огне;
Тем временем можно порезать зелень;
Когда азу готово, при подаче посыпать зеленью, и для более яркого вкуса можно добавить чеснок. Приятного аппетита!

Лаваш с курицей и овощами

Лаваш, это же просто чудо кулинарного искусства. Именно с этим мучным изделием можно сделать много вкусного, а самое главное не потратить много времени. Именно поэтому для приготовления быстрого семейного ужина и рекомендуется лаваш, приготовленный с овощами и курицей.

Ингредиенты (расчёт на 2 порции):

Приготовление:

Куриное филе или же окорок (смотря, что именно используется для приготовления) нужно отварить. Хорошенько остудить, отделить от кости и порезать на небольшие кусочки;
Порезать капусту тонкой соломкой;
Приготовить морковь по-корейски или же использовать уже готовую;
Разложить лаваш на чистой столешнице, намазать майонезом и кетчупом;
Равномерно по поверхности лаваша распределить нарезанную курицу и посыпать пряностями и солью. Поверх мяса разложить капусту и добавить немного майонеза;
Следующим слоем идёт – корейская морковь;
Когда все составляющие на лаваше, его следует свернуть в форме конверта или же рулетиком;
Промазать завёрнутый лаваш поверх сливочным маслом и запекать в микроволновой печи на протяжении 2 минут. Если же микроволновая печь отсутствует, то можно попросту поджарить на сковороде до появления золотистой корочки;
Блюдо готово! Лучше подавать горячим. Приятного аппетита!

Бефстроганов из куриной грудки со сливками

Многими уже на протяжении долгого времени полюбившийся рецепт бефстроганов, но с использованием куриного мяса. Такое блюдо готовится очень быстро и получается просто неимоверная вкуснятина, которая придётся по вкусу любому.

Продукты:

Приготовление:

Куриную грудку или филе нужно хорошо промыть под проточной водой и оставить, чтобы стекала излишняя вода;
Мясо курицы порезать тонкой соломкой;
На предварительно разогретую сковороду налить подсолнечное масло, и после того как оно разогреется выложить мясо;
Присолить, добавить пряности и обжарить на небольшом огне, на протяжении 5-10 минут постоянно помешивая;
Почистить от кожуры и тщательно промыть лук, порезать полукольцами;
По истечении 10 минут жарки мяса, добавить на сковороду лук и обжарить его до того, пока не появится золотистая корочка (примерно на протяжении 5 минут);
Добавить муку и хорошо перемешать;
Вылить сливки;
Перемешать томатный сок с горчицей;
К содержимому, которое находится на сковороде вмешать томатный сок с горчицей;
Всё содержимое потушить на медленном огне, на протяжении 15 минут под крышкой;
По истечении отведённого времени блюдо готово, и подавать его можно с абсолютно любым гарниром.

Приятного аппетита!

Картофельные драники — пошаговый рецепт с фото

Именно картофельные драники – это то блюдо, которое можно приготовить за короткий период времени, и оно очень вкусное, то есть понравится всей семье.

Ингредиенты:

картофель среднего размера – 5штук;
сметана 25% — 2ст. ложки;
яйца куриные – 2штуки;
мука 1 сорта – 2ст. ложечки;
сливочное масло – 2ст. ложки;
соль – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Тефтели с рисом в духовке с подливкой (Ёжики)

Простой рецепт очень вкусненьких и сытных тефтелек, которые сможет сделать любая хозяйка.

Составляющие:

Приготовление:

Рис следует предварительно хорошо промыть;
Залить исключительно холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания, проварить на протяжении 20 минут;
Вылить содержимое с рисом на сито, но не следует промывать. Подождать пока хорошо остынет;
В этот момент следует включить духовку, чтобы она прогревалась. Очистить лук от шелухи, промыть под проточной водой и мелко порезать;
В отдельную миску положить фарш, нашинкованный лук. Всё содержимое посолить, добавить перец, и хорошенько перемешать;
Смешать с фаршем остывший рис и добавить половину имеющейся томатной пасты или томатного сока. Ещё раз хорошенько перемешать;
Форму, в которой будет готовиться блюдо нужно смазать сметаной;
Сделать из фарша шарики небольшого размера, и выложить в форму на небольшом расстоянии друг от друга;
Для приготовления соуса нам потребуется смешать сметану, томатный сок, пряности и пол стакана воды;
При помощи столовой ложки полить каждый шарик приготовленным соусом;
Форму поставить в предварительно разогретую духовку, и готовить при температуре 200 градусов на протяжении 30 минут. То есть до того момента, пока не образуется золотая корочка;
По истечении отведённого времени тефтели готовы и можно подать их к ужину с любым гарниром. Приятного аппетита!

Пицца на скорую руку в духовке

Просто великолепный рецепт по приготовлению пиццы. Всего за 30 минут будут готовы две непревзойденные пиццы. Не обязательно использовать начинку такую как в рецепте, её можно выбрать по своему собственному усмотрению.

Продукты для приготовления:

мука 1 сорта – 0.5 килограмма;
молоко коровье 2,5% — 300 мл;
соль пищевая – 1ч. ложка;
сахар – 2 ст. ложки;
сухие дрожжи – пол пакетика (5 грамм);
постное масло – 4 ст. ложки.

Приготовление:

За ранее разогреваем духовой шкаф до 200 градусов;
Налить молоко в металлическую миску и поставить на огонь, разогреть примерно до 40 градусов и развести в нём дрожжи. После этого добавить соль, сахар, растительное масло и тщательно перемешать;
Хорошо мешая одновременно понемногу всыпать муку;
После этого замешиваем мягкое тесто. Когда тесто готово, следует оставить его в миске и накрыть полотенцем примерно на 10 минут;
Порезать кубиками или же соломкой мясо и колбасу;
Перец нужно хорошенько промыть и очистить от внутренних семян. Порезать соломкой. Помыть помидоры и нарезать кольцами;
Берём сыр и трём на тёрке крупного размера;
Готовое тесто поделить пополам, и каждую из частей раскатать на тонкие коржи;
Форму, в которой будет выпекаться наше произведение кулинарного искусства предварительно нужно смазать маслом и аккуратно поместить в неё тесто;
Помазать тесто майонезом и кетчупом;
Положить сверху имеющуюся начинку и поставить пиццу в духовку. Запекать на протяжении 20 минут. Тем временем подготавливаем вторую;
Пицца готова. Приятного аппетита!

Макароны с курицей под сливочным соусом и грибами

Просто идеальное блюдо, как для обычного семейного ужина, так и для приёма нежданных гостей.

Продукты:

Приготовление:

Поставить на огонь кастрюлю с 2,5 литрами воды. Подсолить и добавить одну столовую ложку постного масла. Когда вода хорошо закипит нужно добавить макароны и помешать. Прикрутить огонь и варить макароны до их конечной готовности. В основном если это макароны из твёрдых сортов пшеницы, то время на их варку уйдёт 10 минут;
Лук репчатый очистить от шелухи, промыть и нашинковать полукольцами;
Грибы хорошенько промыть и порезать на небольшие пластинки;
Куриное мясо так же хорошо промыть и нарезать на небольшие куски;
Раскалить сковороду и налить масло. Положить на раскаленное масло нашинкованный лук и жарить постоянно помешивая до того момента, пока он не приобретёт золотистый оттенок;
Затем поместить в сковороду грибы и томить 3 минуты;
После этого добавить куриное мясо, постоянно мешать и тушить минут 7. Присолить, добавить пряности и небольшое количество кипятка. Готовить на медленном огне, на протяжении 15 минут;
Отварные макароны высыпать в дуршлаг и промыть холодной водой;
Высыпать макаронные изделия на сковороду;
Хорошенько перемешать. Снять с огня;
Блюдо готово, можно подавать и радовать своих родных и близких.

Приятного аппетита!!!

Твитнуть

Рассказать ВК

Обед - это дневной прием пищи, позволяющий восполнить запасы ценных витаминов и микроэлементов. Регулярный отказ от него может стать причиной появления сбоев в работе желудочно-кишечного тракта. Вместе с тем слишком плотная трапеза нагружает сердечно-сосудистую систему, чем наносит не меньший вред человеческому здоровью. Поэтому диетологи пришли к выводу, что для поддержания прекрасного самочувствия нужно правильно и сбалансированно питаться. В сегодняшней статье мы расскажем, как и что приготовить поесть на обед.

Самым правильным и полезным считается комплексный обед из трех составляющих - горячего супа, второго и третьего блюда. При рациональном подходе к его приготовлению весь процесс отнимает не так много времени, как может показаться на первый взгляд. К примеру, чтобы сварить грибной, вегетарианский сырный, овощной или куриный суп, вам потребуется не больше сорока пяти минут.

Второе обычно состоит из мясного или рыбного блюда, дополненного вкусным гарниром. Прекрасным вариантом для полноценного обеда станет гречка с шампиньонами или макароны по-флотски. Если у вас есть чуть больше свободного времени, то можно запечь рыбу или куриное филе.

Что касается третьего, то его роль отводится черному чаю, компоту, фруктовому соку или киселю. Разобравшись, что поесть на обед, можно переходить к рассмотрению оптимально подходящих для дневной трапезы.

Грибной суп с плавленым сыром

Это легкое и вкусное блюдо идеально подходит для семейного обеда. Оно готовится из простых и бюджетных компонентов, а сам процесс занимает минимум времени. Чтобы сварить такой супчик, вам потребуется:

Плавленый сырок.
250 грамм шампиньонов.
2 картофелины.
Крупная луковица.
Средняя морковка.
2 большие ложки тоненькой вермишели.
Соль, зелень, черный перец, постное масло и сухарики из белого хлеба.

Этот рецепт отличается предельной простотой, поэтому им наверняка заинтересуются те, кто пока не решил, что сегодня поесть на обед. В кастрюлю, заполненную двумя литрами кипящей воды, загружают зажарку из лука, морковки и грибов. Туда же добавляют порезанную кубиками картошку и варят все вместе до мягкости овощей. Затем в общую кастрюлю отправляют плавленый сырок, следя, чтобы он полностью растворился в кипящем бульоне, и вермишель. Все это подсаливают, перчат и посыпают рубленой зеленью. Подают готовый из белого хлеба.

Макароны по-флотски

Данное блюдо получается очень вкусным и сытным. Оно готовится из простых продуктов, не требующих длительной термической обработки. Поэтому его наверняка оценят молодые хозяйки, не знающие, что можно поесть на обед. Чтобы сделать макароны по-флотски, вам понадобится:

300 грамм мясного фарша.
Крупная луковица.
400 грамм макаронных изделий.
2 большие ложки томатной пасты.
Соль, свежемолотый перец и постное масло.

Разобравшись, что поесть на обед, нужно понять, как именно это приготовить. Начинать процесс нужно с обработки макарон. Их загружают в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставляют на медленном огне. Пока они варятся, можно заняться остальными компонентами. В сковородку с разогретым растительным жиром выкладывают измельченный лук и поджаривают его. Как только он подрумянится, к нему добавляют фарш, соль и перец. Спустя десять минут туда же отправляют томатную пасту и сваренные макароны. Все это прогревают на медленном огне и убирают с плиты.

Куриный суп с вермишелью

Этот рецепт наверняка заинтересует барышень, которые раздумывают, что поесть на обед при диете. Приготовленное по нему блюдо отличается достаточно низкой калорийностью. Вместе с тем оно содержит все необходимые витамины и микроэлементы и отлично утоляет чувство голода. Чтобы сварить такой супчик, вам понадобится:

¼ куриной тушки.
4 картофелины.
Средняя луковица.
Небольшая морковка.
Горсть тоненькой вермишели.
Соль и свежая зелень.

Промытую курицу заливают холодной водой и отправляют на плиту. Как только жидкость начнет кипеть, с нее снимают образовавшуюся пену и убавляют огонь. Готовое мясо вынимают из бульона и отделяют от костей. Сразу после этого в кастрюлю закладывают тертую морковку, измельченный лук и порезанную картошку. Все это подсаливают и варят до мягкости овощей. В практически готовый суп добавляют вермишель и кусочки мяса, а через пять минут кастрюлю снимают с огня. Перед подачей блюдо посыпают свежей зеленью.

Куриные котлеты

Это быстрое в приготовлении блюдо станет настоящей находкой для тех, кто пока не решил, что поесть на обед. В магазин нужно зайти, если дома нет таких продуктов:

1,5 шт. куриного филе.
150 грамм хлеба.
½ стакана молока.
Долька чеснока.
Небольшая луковица.
Соль и зелень.

Помытое филе перемалывают на мясорубке вместе хлебом, чесноком и луком. В получившийся фарш добавляют соль, молоко и зелень. Все хорошенечко перемешивают, лепят котлетки и тушат их на раскаленной сковородке.

Салат с курицей и овощами

Этот рецепт наверняка пригодится тем, кто пока не знает, что поесть в обед на работе. Такой салат можно приготовить накануне вечером, а утром просто положить в судочек и взять с собой в офис. Для его создания вам понадобится:

250 грамм вареного куриного филе.
Свежий огурец.
200 грамм кольраби.
Отварная морковка.
60 грамм консервированного горошка.
Горчичный порошок, постное масло и сок половинки лимона.

Все ингредиенты нарезают некрупными кубиками, складывают в одну миску и подсаливают. Все это заправляют соусом, сделанным из горчицы, растительного масла и лимонного сока. Готовый салат аккуратно перемешивают и подают на стол.

Фриттата с помидорами и фасолью

Это вкусное блюдо, отдаленно напоминающее омлет, наверняка оценят те, кто раздумывает, что поесть на обед в офисе. Для его приготовления вам потребуется:

2 стакана нарезанных помидоров.
8 яиц.
Стакан консервированной черной или красной фасоли.
60 грамм моцареллы.
Столовая ложка оливкового масла, соль, перец и базилик.

Яйца разбивают в объемную мисочку и хорошенечко взбалтывают. Затем их подсаливают, посыпают рубленым базиликом, перчат и убирают в сторонку. В сковородке, смазанной разогретым оливковым маслом, слегка обжаривают томаты и фасоль. Затем все это заливают взбитыми яйцами, украшают кусочками моцареллы, накрывают крышкой и томят на медленном огне около двадцати минут.

Вегетарианский сэндвич

Рецепт этого пригодится тем, кто пока еще не решил, что поесть на обед сегодня в офисе, не покидая своего рабочего места. Для его воспроизведения вам потребуется:

2 ломтика цельнозернового хлеба.
3 кусочка огурца.
2 большие ложки хумуса.
2 тонких кружочка помидора.
3 дольки авокадо.
По ¼ чашки натертой морковки и любых ростков.

Подсушенный хлеб смазывают хумусом. Сверху слоями выкладывают овощи в произвольном порядке. Все это накрывают вторым кусочком хлеба и подают к столу.

Овощное рагу

Это легкое вегетарианское блюдо станет настоящей находкой для тех, кто пока не определился, что лучше поесть на обед и не поправиться. Такое рагу отличается сравнительно низкой калорийностью, а готовить его можно не только летом, но и зимой. Для этого вам потребуется:

2 цуккини.
Средняя луковица.
2 болгарских перца.
Баклажан.
2 дольки чеснока.
200 грамм консервированных помидоров.
2/3 стакана бульона.
75 миллилитров белого вина.
Оливковое масло, соль и прованские травы.

В сковородку с разогретым растительным жиром выкладывают измельченный лук и рубленый чеснок. Через пару минут туда же добавляют остальные овощи, предварительно нарезанные крупными кусочками. Все это заливают вином и тушат чуть меньше четверти часа. Затем в сковородку отправляют томаты, соль и прованские травы. Все хорошенечко перемешивают, прогревают на медленном огне и убирают с плиты.

Рис с овощами

Это интересное и достаточно сытное блюдо готовится очень быстро и просто. Поэтому оно наверняка попадет в кулинарную книгу тех, кого волнует, что можно поесть на обед. Чтобы сделать вкусный рис с овощами, вам потребуется:

По 200 грамм брокколи и цветной капусты.
Чайная ложка куркумы.
200 грамм риса.
По ½ чайной ложки прованских трав и оливкового масла.
10 грамм свежего красного перца.
Соль и специи.

Предварительно отваренный рис обжаривают в разогретом растительном жире. Затем его приправляют специями, солью, прованскими травами и красным перцем. Через пять минут в общую сковородку добавляют сырое яйцо, брокколи и цветную капусту. Все это протушивают в течение семи минут, посыпают куркумой, перемешивают, прогревают и убирают с плиты.

Овощная запеканка

Это простое и вкусное блюдо наверняка вызовет определенный интерес у всех, кто еще не успел решить, что поесть на обед. Для его приготовления вам понадобится:

250 грамм кабачков.
2 яйца.
400 грамм цуккини.
Большая ложка сметаны.
150 грамм помидоров.
100 миллилитров 0,5%-го молока.
30 грамм сыра.
Соль, укроп и специи.

Вымытые овощи нарезают тоненькими кружочками и слоями выкладывают в жаропрочную форму. Затем их отправляют в теплую духовку и готовят при 200 градусах на протяжении четверти часа. По истечении обозначенного времени овощи заливают взбитыми яйцами, смешанными с молоком, сметаной, рубленым укропом, солью и специями. Сверху блюдо посыпают натертым сыром и возвращают в духовку. Запекают его в течение семи минут до появления румяной корочки.

Свекольный салат

Это простое блюдо идеально подходит для вегетарианского обеда. К тому же его можно сделать заранее, а утром взять с собой на работу. Для приготовления подобного салата вам потребуется:

Полкило свеклы.
400 грамм стручковой фасоли.
Лимонный сок, оливковое масло и соль.

Вымытую свеклу заворачивают в фольгу и запекают при 200 градусах на протяжении получаса. Затем ее остужают, чистят, нарезают кубиками и складывают в глубокую посудину. Туда же добавляют стручковую фасоль, предварительно обжаренную на разогретом оливковом масле. Все это подсаливают, сбрызгивают натуральным лимонным соком и аккуратно перемешивают.

Овощное рагу с гречкой

Это полезное блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Поэтому его наверняка оценят те, кто еще не решил, что поесть на обед, не отлучаясь с рабочего места. Такое рагу можно приготовить накануне вечером, а выходя из дома, просто упаковать в судок. Для этого вам понадобится:

Стакан гречки.
Пара морковок.
5-6 шт. брюссельской капусты.
Пара средних луковиц.
Соль, специи и оливковое масло.

В сотейнике, смазанном разогретым растительным жиром, обжаривают предварительно порезанные овощи. Спустя пять минут к ним добавляют промытую гречку. Все это заливают нужным количеством фильтрованной воды, подсаливают, приправляют специями и томят на минимальном огне до готовности крупы. Как правило, длительность этого процесса не превышает двадцати пяти минут.

Капустные котлеты

Блюдо, приготовленное по нижеописанному рецепту, можно подавать со свежей сметаной или любым пикантным соусом. Оно состоит практически из одних овощей, а значит, получается не только вкусным, но и очень полезным. Чтобы сделать такие котлетки, вам потребуется:

250 грамм белокочанной капусты.
2 свежих куриных яйца.
100 грамм репчатого лука.
20 г манной крупы.
100 грамм морковки.
Соль, тимьян, молотый перец и оливковое масло.

Предварительно вымытую и мелко нашинкованную капусту складывают в кастрюльку, заливают небольшим количеством воды и отправляют на плиту. Все это подсаливают и варят в течение девяти минут. Затем размягчившийся овощ откидывают на дуршлаг, полностью остужают и смешивают с пассерованным луком и морковкой. К обработанным таким способом овощам добавляют манную крупу, сырые куриные яйца, тимьян и перец. Все хорошенечко перемешивают до образования однородной массы. Из получившегося капустного фарша мокрыми руками формируют небольшие котлетки и обжаривают их на гриле по несколько минут с каждой стороны. Готовые изделия сразу подают к столу.

Обед – это основной прием пищи, который позволяет набраться энергии до конца дня. Поэтому он обязательно должен быть полезным, питательным и не слишком тяжелым, чтобы сохранить рабочую активность после приема пищи. Подсказки, что приготовить на обед быстро и вкусно, пытливые хозяйки найдут ниже.

Ингредиенты:

2 л куриного бульона;
1 морковка;
4 картофелины;
150 г домашней широкой лапши;
головка лука;
специи и крупная соль.

Приготовление:

Лапшу стоит использовать свежеприготовленную, но подойдет для такого супа и замороженный продукт.
Все овощи помыть, почистить, нарезать желаемыми кусочками.
Отправить их вариться в курином бульоне на четверть часа. За это время должна размягчиться картошка.
Добавить лапшу, посолить и сдобрить блюдо специями.
Готовить угощение еще 5 – 7 минут.

Подать суп на обед с зеленью и домашними сухариками.

Лазанья из фарша и лаваша

Ингредиенты:

3 листа тонкого лаваша;
1 шт. лука-репки;
1 ст. жирного молока;
свежий чеснок по вкусу;
6 – 8 томатов;
80 г сливочного масла;
2 ст. л. муки;
2/3 ст. мелко тертого Пармезана и столько же измельченной Моцареллы.

Приготовление:

Лук, фарш и чеснок сразу отправить в сковородку. Обжаривать ингредиенты до готовности, постоянно разбивая их лопаткой.
Из помидоров нужно использовать только мякоть. Ее следует пропустить через мелкое сито, чтобы убрать косточки, после чего смешать с небольшим количеством чеснока и уварить в кастрюле до густоты.
В сотейнике до легкого золотистого оттенка обжарить муку. Переместить к ней сливочное масло и энергично перемешать, чтобы удалить комочки.
Влить нехолодное молоко и прогревать соус до загустения.
Листы лаваша порезать по размеру формы кулинарными ножницами. Уложить полученные основы друг на друга, каждую промазывая сначала соусом из помидоров, затем покрывая обжаренным мясом, и наконец, поливая белым соусом.
Сверху на листы укладывается и измельченный сыр двух видов.

Запекать лазанью в форме под фольгой следует четверть часа при 180°С. После чего, еще столько же времени готовить ее уже без покрытия.

Вкусные картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

1 кило картошки;
350 г замороженных опят;
некрупная луковая головка;
1 яйцо;
мука;
соль и специи;
масло для обжаривания.

Приготовление:

Сварить картошку, размять обычной толкушкой в пюре и посолить.
Опята разморозить и обжарить с луком. Присыпать солью, приправами и получившуюся обжарку измельчить блендером до состояния фарша.
В остывшую картошку добавить яйцо и муку. Вымесить руками.
Сформировать зразы с грибной начинкой. Особенно удобно делать это влажными пальцами – тогда масса не будет липнуть к рукам.
Обвалять заготовки в муке и обжарить до появления красивой хрустящей корочки.

Подать угощение с соусом из майонеза, чеснока и сметаны.

Бефстроганов из говядины на обед

Ингредиенты:

½ кило говядины;
1 головка белого лука;
2/3 ст. сметаны;
1 ст. л. муки;
2 ч. л. пасты из помидоров;
2/3 ст. очищенной воды;
соль и перец.

Приготовление:

Отбить мясо целым куском и нарезать его сначала тонкими ломтиками поперек, а затем соломкой.
Лук порубить четвертинками колец.
Обжарить соломку из говядины на большом огне в любом кипящем жире. Достаточно будет 3 – 4 минут. Переложить мясо на тарелку.
В оставшемся жире до румяности приготовить лук, присыпать его мукой, перемешать и готовить еще 1 минуту.
Выложить к золотистому овощу сметану и томат-пасту, влить воду с солью и перцем.
Вернуть в сковородку мясо и потушить блюдо еще 6 – 7 минут.

Подать бефстроганов с любимым сухим гарниром.

Суп-лапша в мультиварке

Ингредиенты:

2 шт. куриных голеней;
80 г покупной или домашней лапши;
1 морковка;
½ луковицы;
1,3 л фильтрованной воды;
любая свежая зелень;
соль и приправы.

Приготовление:

В чаше прибора обжарить овощи. Можно делать это на сливочном или растительном масле.
Добавить к ним голени и продолжать обжаривание 4 – 6 минут.
Залить продукты соленой водой с приправами.
Включить режим «Суп» на 70 минут.
Когда мясо сварится, снять его с костей и вернуть обратно в мультичашу.

Готовое блюдо разлить по тарелкам и присыпать большим количеством свежей зелени.

Гречка по-купечески с тушенкой

Ингредиенты:

450 г качественной говяжьей тушенки;
полкило гречи;
соль и специи по вкусу;
головка лука и морковь;
5 десертных ложек томат-пасты;
2 ст. очищенной воды;
150 г сливочного масла.

Перед началом приготовления тушенку обязательно нужно перебрать, чтобы извлечь «нечаянные» кусочки костей и шкуры.

Приготовление:

Сделать румяную обжарку из очищенных и измельченных овощей в большом количестве сливочного масла. Выложить в нее пасту и добавить тушенку с жиром. Жарить все вместе, помешивая, около четверти часа.
Крупу промыть и отправить в казан. Туда же переместить обжарку.
Перемешать продукты и залить соленым кипятком.
Готовить кашу по-купечески на среднем огне под крышкой до размягчения гречи.

Подать готовую ядрицу с тушенкой в качестве основного блюда к обеду.

Жаркое из свинины на сковороде

Ингредиенты:

450 г свиной мякоти;
средняя морковка;
средняя луковица;
лаврушка и чеснок по вкусу;
соль;
полкило картофеля;
вода.

Приготовление:

Мясо промыть, просушить и порезать некрупными ломтиками.
Все овощи порезать небольшими кубиками. Картофельные должны получиться самыми крупными.
Мясо обжарить до приятной золотистой корочки.
Добавить к свинине лук и морковку. Еще через 5 – 7 минут обжаривания высыпать картофель.
Залить продукты соленой водой. Она должна полностью покрыть картофельные кусочки.
Дождаться закипания смеси, добавить лаврушку, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить угощение 40 – 45 минут.

Готовое мясо на второе с картофелем дополнить свежим измельченным чесноком.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Ингредиенты:

1 ст. сухого гороха;
3 – 5 картофелин (в зависимости от размера);
по 1 луковице и моркови;
400 – 600 г копченых свиных ребрышек;
соль и зелень.

Приготовление:

Ребра разрубить на части, залить водой и отправить вариться на 1 час. Чтобы улучшить вкус будущего бульона, можно добавлять в него горошек перца, лаврушку, любые специи, сухие или свежие травы.
Процедить готовую основу для супа. Высыпать в нее мясо, снятое с костей и разделенное на удобные для употребления кусочки.
Добавить заранее размоченный в холодной воде горох. Желательно до этого оставить его настаиваться в жидкости на всю ночь.
Лук и морковку в суп можно добавить как свежими, так и обжаренными на масле до румяности. Это повлияет не только на вкус, но и на калорийность уже готового блюда.
Всыпать картошку в виде небольших брусочков.

Готовить суп до мягкости овощей. Посолить, присыпать зеленью и разлить по порционным тарелкам.

Картофельная запеканка в духовке

Ингредиенты:

350 г картошки;
1 ст. мелко порезанных свежих шампиньонов;
150 г пшеничных сухариков;
1 луковица;
250 г белокочанной капусты;
300 г мелких креветок;
50 г сливочного масла;
50 мл молока;
1 яйцо;
50 г муки;
3 ст. л. краснодарского томатного соуса;
соль.

Приготовление:

Капусту потушить до мягкости с луком и краснодарским томатным соусом. Посолить.
Креветки отварить до готовности и почистить. Из картофеля приготовить пюре в соленом кипятке. Грибы обжарить до зарумянивания.
На дно формы высыпать часть раскрошенных сухариков. Сверху распределить пюре из картошки, грибы, креветки и тушеную капусту слоями. Украсить будущую запеканку оставшимися сухариками.
Залить все смесью из молока, яйца, муки, соли и растопленного масла.

Запекать угощение 20 минут при 180°С. Такой картофельный рецепт можно изменять, например, убрав из него креветки, добавив любое мясо или заменяя овощи другими.

Мясные тефтели из фарша с рисом

Ингредиенты:

½ кило свино-говяжьего фарша;
яйцо;
головка лука;
½ ст. сырого риса;
3 десертные ложки муки;
соль и перец;
1 ст. горячей воды;
3 десертные ложки сметаны и 2 ложки томат-пасты;
петрушка.

Приготовление:

Фарш соединить с яйцом, очень мелкими кусочками лука (можно просто потереть его на мелкой терке ), солью и молотым перцем. Добавить измельченную петрушку.
Рис сварить до готовности и отправить к мясу. Перемешать массу и вылепить из нее небольшие тефтели.
Каждый полученный шарик обвалять в муке и сначала просто обжарить на любом масле, а потом потомить 5 минут с томат-пастой, разбавленной в подсоленной горячей воде.
Добавить в сковородку сметану с мукой, досолить угощение и потомить его под крышкой четверть часа.

Такое блюдо из фарша вкусно подавать с нежным картофельным пюре на сливках.

Отбивные из свинины в кляре

Ингредиенты:

½ кило мякоти свинины;
½ ст. муки;
2 яйца;
соль и свежемолотая смесь перцев;
смесь сливочного и растительного масел для обжарки.

Приготовление:

Мясную мякоть нарезать нетолстыми кусками поперек волокон и присыпать смесью перцев и солью. Руками втереть в свинину сыпучие компоненты.
В отдельные тарелки распределить взбитое содержимое сырых яиц и муку.
Сначала обмакивать отбивные в первую емкость, а затем – во вторую. Лучше всего делать двойную панировку, тогда отбивные получатся особенно сочными и нежными.

Обжарить мясо на сковородке-гриль с каждой стороны до готовности.

Тушеные куриные желудочки

Ингредиенты:

350 – 400 г куриных желудков;
одна головка лука;
½ ст. сметаны;
1 ст. фильтрованной воды;
соль и приправы.

Приготовление:

Сначала до румяности обжарить крупные луковые кубики. Затем выложить к ним подготовленные куриные желудочки и вместе готовить продукты, пока последние не поменяют цвет.
Залить содержимое сковородки водой с солью и приправами, закрыть крышкой и томить блюдо около получаса.
Когда в емкости почти не останется воды, добавить сметану и досолить.

Ингредиенты:

2 крупные картофелины;
150 г филе птицы;
½ луковицы;
1/3 крупной моркови;
50 г уже тертого сыра;
1 ст. куриного бульона;
2 ст. л. сливочного масла;
соль, специи, сухой чеснок.

Приготовление:

Кубики картошки распределить по двум горшочкам.
Сверху разложить обжаренные до румяности куриные ломтики вместе с маслом из сковородки.
Дальше распределить обжарку из лука и морковки, добавить зелень, специи и чеснок.
Разлить по горшочкам соленый бульон и засыпать продукты тертым сыром.
Убрать емкости в еще холодную духовку, выставив нагрев до 180°С.
Готовить блюдо 70 – 80 минут.

Такой обед из курицы можно готовить не только с картофелем, но и с кабачком. Собственно, и саму курицу можно заменить любым другим мясом, которое найдется в холодильнике, и даже тушенкой.

Паста с шампиньонами в сливках

Ингредиенты:

350 г макаронных изделий в виде бантиков;
лук по вкусу;
350 г уже порезанных пластинками шампиньонов;
свежий чеснок;
полный стакан тертого полутвердого сыра;
1 ст. сливок для взбивания (максимально жирных);
соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Грибы обжарить с чесноком и луком, залить сливками и прогреть массу, но не доводить до кипения.
Всыпать сыр и сухие компоненты. Добавить размятый чеснок и потомить соус, пока он не загустеет.
Макароны отварить до полуготовности и выложить еще твердые бантики в соус.

Держать пасту на медленном огне до тех пор, пока макароны не дойдут до готовности.

Плов с мясом в мультиварке

Ингредиенты:

½ кило говядины или баранины;
2 мультиварочных стакана риса «Басмати»;
2 луковицы;
1 морковка;
свежий чеснок по вкусу;
1 ст. л. специальной приправы для плова;
горячая вода;
крупная соль.

Приготовление:

Активировать режим обжаривания на 25 минут. Готовить на нем средние ломти мяса, брусочки морковки и лук. Масла нужно добавлять в чашу прибора не менее 1/3 ст. Но можно взять и растопленный жир от мяса.
Сверху на обжарку разложить промытый рис и воткнуть в крупу зубки чеснока.
Залить все горячей водой на 1 см. выше уровня риса.
Добавить приправу и соль.

Готовить плов в мультиварке 30 – 35 минут в подходящем режиме. Затем оставить блюдо настаиваться на подогреве еще на столько же.

Чтобы приготовить сытный обед для большой семьи, не обязательно тратить несколько часов. Задачу хозяйки облегчат простые рецепты и различные кухонные помощницы. Например, мультиварка, пароварка и блендер. И помните, что чаще всего наиболее удачными и любимыми в семье оказываются самые банальные блюда.

Лучший способ ощутить единение с семьей, побыть вместе, пообщаться - это собраться на семейный воскресный обед. Воскресенье, как правило, практически у всего работающего населения - выходной день, точно так же как и у детей-школьников. Конечно, каждый из нас живет по своему расписанию и графику, и люди, которые живут под одной крышей, не всегда могут собраться вместе в рабочие дни. А вот воскресенье для семейного воскресного собрания за «вкусным» столом подойдет как нельзя лучше.

Подготовка к воскресному обеду

Надо понимать, что вкусный воскресный обед требует определенной подготовки. Это не просто перекус «на скорую руку» в будни, это полноценный стол с различными блюдами, начиная от горячего и заканчивая десертом.

Важно продумать все детали до мельчайших моментов. Определиться с меню семейного воскресного обеда, приготовить красивые скатерти, свечи, достать любимую посуду и бокалы. Кажется, что приготовить обед для всей семьи очень сложно. Но некоторые нюансы и советы, которыми мы сегодня поделимся, помогут сгладить острые углы, сэкономить время, силы и деньги. Давайте приступим.

Планирование

Как вы понимаете, большой обед будет состоять из нескольких блюд. Но совершенно не обязательно готовить их прямо перед подачей на стол. Продумав меню, можно выбрать блюда, которые делаются заранее («в ночь») и которые непременно должны быть готовы перед приходом домашних.

К примеру, если вы решили сделать ароматные стейки, то лучше готовить их перед подачей. Они вкуснее, когда, как говорится, «с пылу-с жару». Однако тушеные овощи, выступающие гарниром к мясу, можно сделать и заранее. Или, к примеру, горячее - борщ или щи. Их варить можно за день до семейного обеда. Как известно, такие блюда вкуснее и ароматнее, когда настоятся («дойдут») и достигнут вершины своего вкуса.

Командная работа

Приготовление воскресного обеда - это не только обязанность хозяйки дома. Не старайтесь сделать все самостоятельно, в одиночку. Привлекайте своих домочадцев, организовывайте Мужчине запросто можно доверить мясо или чистку картошки. Да и младшее поколение с удовольствием поучаствует в приготовлении кулинарных шедевров.

Получится, что вы снимаете с себя часть нагрузки и при этом проводите дополнительное время вместе с родными и близкими. Не бойтесь, что помощники испортят блюдо или сделают что-то не так, как вы задумали по рецептуре. Атмосфера общности и команды намного лучше для семьи, чем одинокая гордая самостоятельность.

Простота - залог успеха

Не нужно стараться сделать все безупречно. Не стоит выбирать какие-то очень сложные кулинарные шедевры, на приготовление которых уйдет максимальное количество вашего времени. Лучше вы приготовите одно блюдо идеально, чем будете спешить и наделаете ошибок во всех сложных блюдах, которые выбрали.

Надо понимать, что воскресный обед с семьей - это все-таки не праздничное застолье, и лучше приготовить простые и любимые всеми блюда, а не удивлять изысканной, но непривычной кухней.

Кстати, в вашем воскресном семейном собрании могут вполне «поучаствовать» и покупные десерты. К примеру, горячее будет сделано вашими руками, а приобретенные в кулинарии тортики или пирожные просто станут дополнением и украшением к вашим основным шедеврам.

Главное в семейном обеде - это не изысканные дорогостоящие блюда, а общение, тепло домашнего очага, приятные беседы и комфорт.

Варианты горячих блюд

Безусловно, никакой воскресный обед не обойдется без горячего. Предлагаем вам несколько легких в приготовлении рецептов, которые помогут удивить и порадовать домашних. На горячее можно выбрать как супы, так и мясо или рыбу с гарниром. Продумайте, что больше нравится вашим домочадцам, что уже точно будет сметено с тарелок за считанные секунды. Ведь очень важно для хозяйки, чтобы блюдо, над которым она корпела половину дня, понравилось, и было съедено до последней ложечки.

с чесночными сухариками

Для приготовления крем-супа потребуется:

Картофель - полкилограмма.
Лук-порей - один крупный стебель.
Шпинат - 3-4 больших пучка.
Нежирные сливки - 500 миллилитров.
Белый хлеб - восемь-девять кусочков без корки.
Оливковое масло - пара столовых ложек.
Несколько долек чеснока.
Соль, перец.

Очистите картофель и порежьте его на небольшие кусочки. Затем налейте воду в кастрюлю, немного ее посолите и положите туда лук-порей и картошку. Варить необходимо овощи до мягкости. Пока овощи будут вариться, займемся шпинатом. У него следует отрезать жесткие кончики, а основу листьев порезать произвольно на куски. И добавить зелень к отварным овощам.

Когда картофель будет готов, можно снимать кастрюлю с огня. Дайте ингредиентам немного остыть. Добавьте в суп немного соли, черного молотого перца и взбейте все блендером. В процессе взбивания медленной струей добавляем сливки. Затем кастрюлю ставим на огонь еще на пару минут, доводим до кипения. Суп готов.

Сухарики делаем из белого хлеба. Нарезаем их на кусочки, подсушиваем в духовке. В отдельной посуде смешиваем оливковое масло и измельченный чеснок. Обваливаем каждый сухарик в этой массе и добавляем в крем-суп.

с овощами

Рыба - всегда удачное и беспроигрышное блюдо. Если вы не решили, что приготовить на воскресный обед, то ничего лучше не найдете.

Стейк семги (из расчета одна штука на человека).
Замороженные или свежие овощи (стручковая фасоль, зеленый горошек, сладкий болгарский перец, помидоры).
Соль, специи для рыбы, молотый черный перец.

Стейки необходимо сдобрить солью, перцем и специями и обжарить на растительном или оливковом масле с двух сторон.

Пока будет жариться рыба, можно заняться приготовлением овощей. Тут стоит определиться, что вы хотите: отварные овощи на гарнир или, своего рода, свежий овощной салат. Рекомендуем сделать овощи в горячем виде. Для этого все их нарезаем на крупные кусочки, обжариваем на масле в течение нескольких минут. Так они не потеряют своих полезных качеств, останутся хрустящими, но будут горячими, что нам и нужно.

Мясо с овощами в фольге

Если среди ваших домашних нет любителей рыбы, то стоит тогда приготовить горячее из мяса. Предлагаем вам сделать вкусный мясной стейк с овощами в духовке.

Для приготовления потребуется:

Мясной стейк (порцию высчитываем, как в случае с рыбным).
Три небольшие картофелины.
Пучок зелени (укроп или петрушка).
Две среднихе моркови.
Помидоры черри - 5-7 штук.
Шампиньоны.
Соль, перец, специи для мяса (по вкусу и по желанию).

Сразу скажем, что пока вы будете заниматься приготовлением блюда, рекомендуется заранее разогреть духовку до 200 градусов и подготовить фольгу необходимого размера. Вы можете сделать блюдо и в форме для выпекания, но советуем не полениться и упаковать мясной стейк порционно.

Итак, если в меню воскресного обеда входит горячее из мяса, стараемся приобретать его в проверенном магазине. Мясо обязательно должно быть свежим, качественным, ведь от этого напрямую будет зависеть и вкус блюда.

Стейк немного отбиваем, посыпаем специями, солим. Грибы нарезаем половинками, как и помидоры черри. Картофель очищаем, нарезаем кубиками. С морковью можно поступить так же, а можно потереть ее на крупной терке.

Укладываем подготовленные продукты на пласт фольги слоями: картофель, мясо, грибы, морковь, помидоры, зелень. Можно, по желанию, добавить сверху немного тертого сыра. Закрываем фольгу, заворачиваем кулечком и отправляем в духовку.

Овощной салат

Как мы уже говорили, старайтесь выбирать блюда простые и легкие в приготовлении, когда решите организовать воскресный обед. Рецепты с фото можно найти в поваренной книге, а можно просто поэкспериментировать с имеющимися продуктами. Конечно, никто не отменял «оливье», любимый всеми. Но, согласитесь, этот салат, как символ Нового года, никак не подойдет для семейного воскресного собрания, несмотря на любовь к нему у всех членов вашей семьи.

Чтобы приготовить легкий и вкусный салат из овощей, вам потребуется:

200 граммов шампиньонов.
10-12 штук помидоров черри.
Две штуки большого болгарского сладкого перца.
Стручковая фасоль.
Зеленый горошек.
Соль, перец.
Оливковое масло для заправки салата.

Шампиньоны следует порезать на половинки и отправить на сковородку тушиться. Туда же следует положить и стручковую фасоль. Пока будут тушиться грибы, можно порезать болгарский перец и помидоры. Затем все ингредиенты смешиваем в красивой посуде, приправляем зеленью, оливковым маслом. Салат готов.

На сладкое

Что касается десертов, то тут выбор за вами. Можно купить на воскресный обед для всей семьи что-то необычное в магазине, а можно приготовить собственноручно, если позволяют навыки в искусстве выпечки и свободное время.

Если вы решили порадовать домочадцев выпечкой, то советуем простые в приготовлении и необычайно вкусные домашние печенья к чаю.

Для приготовления нужно:

Два яйца.
100 граммов сахара.
50 граммов сливочного масла.
Две столовые ложки какао-порошка.
Половина чайной ложки соды.
Молотая корица.
Молотая гвоздика.
Мука - 700 граммов.

Все ингредиенты для теста нужно будет смешать, постепенно вводя муку. Тесто должно не липнуть к рукам, быть максимально мягким и податливым. Раскатываем его в большой пласт, из которого с помощью формочек вырезаем печенья. Выпекаются они в духовке, разогретой до 200 градусов, всего за семь минут.

Украсить сверху можно глазурью, приготовленной из одного яйца и сахарной пудры, либо просто полить медом. Воскресный обед готов!

1 Готовим быстро в мультиварке
2 Какие супы можно приготовить на обед
3 Быстрые и вкусные блюда на второе
4 Диетические рецепты на обед
5 Что можно приготовить из мяса, курицы, фарша
6 Блюда из картофеля на обед
7 Рецепты приготовления из рыбы
8 Быстрые салаты и закуски

Обед - главная трапеза дня, помогающая восстановить силы и запас энергии. Именно поэтому важно, чтобы он был сытным, питательным, вкусным. Зная, что можно приготовить на обед, удастся составить максимально полезное меню, которое порадует всех домочадцев.

Готовим быстро в мультиварке

Для тех, у кого постоянный дефицит времени, придумали мультиварки. Множество вкусных блюд можно быстро приготовить на обед при помощи этой чудо-техники.

Мясной плов в мультиварке

Плов из мяса, приготовленный в мультикастрюле, получается нежным, рассыпчатым и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

0,5 кг говядины (баранины);
2 стакана (которые идут в комплекте с мультиваркой) сыра «Басмати»;
2 луковичные головки средней величины;
1 морковь;
чеснок добавляется по вкусовым предпочтениям;
1 столовая ложка особой приправы для плова;
не остуженная кипяченая вода;
немного соли.

Технология исполнения:

Мясо нарезается небольшими ломтиками, морковка и лук - кубиками.
Все эти продукты запускаются в мультиварку, куда предварительно выливается 1/3 стакана подсолнечного масла. В течение 20 минут находятся в режиме «Выпечка».
Затем на эти продукты выкладывается тщательно вымытый рис, разравнивается. В него втыкаются зубчики чеснока.
Также наливается горячая вода так, чтобы она была на 1 см выше риса. Сдобрить все приправой и солью.
Включить режим «Рис», «Плов» или «Тушение». На приготовление блюда уйдет - 30-35 минут.

Какие супы можно приготовить на обед

Полноценный обед обязательно должен содержать первое блюдо - различные супы, похлебки. Полету фантазии здесь нет предела. Представляем несколько абсолютно разных по вкусовым характеристикам и набору продуктов горячих блюд.

Борщ

Борщ - король на любом обеденном столе. В качестве основы можно использовать куриный, мясной и даже рыбный бульон. Классический борщ готовится по следующему рецепту:

Ингредиенты:

300 г говядины (предпочтительно на косточке);
1,5 кг капусты;
3-4 клубня картофеля;
моркови, лука и свеклы взять по 1 шт.;
100 мл сметаны;
около 2-х литров воды;
2 стол. ложки растительного масла;
2 лавровых листочка;
зелень, перец, соль добавляются в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Как приготовить:

Мясо промыть, в кастрюле залить водой. Как только бульон закипит, проварить его еще 20 минут.

Важно! Сразу после закипания необходимо удалить пену обычной шумовкой!

Очищенная свекла шинкуется на терке и обжаривается на сковороде на растительном масле. Сюда же налить чуть-чуть мясного бульона и потушить на сбавленном до минимума огне.
Измельченный брусочками лук обжаривается на отдельной сковороде до золотистого оттенка. Добавляется морковка, чуть мясного бульона. Все это тушится 4-5 минут.
Затем в кастрюлю выкладывается картошка, предварительно нарезанная кубиками.
Осталась свежая нашинкованная капуста, которая добавляется сразу, как только вода закипит. Варится борщ до готовности.
Завершающий штрих - добавление соли, перца, зелени и тушеных овощей.

Особенно вкусным будет борщ, если подавать его со сметаной.

В качестве альтернативы можно приготовить щи.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Для тех, кто желает порадовать домочадцев наваристым, насыщенным супом, отлично подойдет этот рецепт.

Ингредиенты:

горох в количестве 1 стакана (подойдет только сухой);
картофель - 3-4-х шт. достаточно;
по 1 шт. лука и моркови;
400-600 г свиных ребрышек (обязательно копченых);
солью и зеленью посыпать по вкусу.

Технология исполнения:

Разрубленные на небольшие куски ребрышки вместе с водой отвариваются примерно час.
Ребрышки вытащить, обобрать с них мясо и снова его положить в бульон, который уже процежен.
Добавить горох.

Важно! Чтобы гороховый суп готовился недолго, горох рекомендуется с вечера до утра замочить в прохладной воде.

Лук и морковь в суп отправляются либо в свежем виде, либо слегка обжаренном.
Высыпать картошку, измельченную брусочками. Варить, пока горох не будет готов.

Супы на обед - гарантия восстановления потраченной энергии.

Быстрые и вкусные блюда на второе

Вариантов приготовления блюд на второе великое множество.

Жаркое по-домашнему с овощами и курицей

С подобным блюдом легко справится даже неопытная домохозяйка.

Нужно запастись следующими ингредиентами:

5-6 средними картофелинами;
2 куриными окорочками;
1 морковью и 1 луковицей;
мукой в количестве 2-х столовых ложек;
лаврушкой, специями, солью.

Технология приготовления:

Куриное филе порубить на небольшие кусочки. Смешанное с луком и морковью мясо обжаривается на сковороде с подсолнечным маслом.
Картошку нарезать колечками или крупными кубиками, присыпать мукой и перемешать.
Прямо на мясо выкладывается картошка, наливается вода. Все посыпается специями. Накрытое крышкой жаркое тушить до готовности.
При желании, незадолго до окончания готовки, можно сверху положить лаврушку, а потом убрать ее.

Диетические рецепты на обед

Для желающих похудеть припасено немало низкокалорийных, но не менее вкусных блюд.

Томатный суп-пюре

Потребуется:

3 шт. лука-порея;
2 зубчика чеснока;
1 морковка;
3 веточки тимьяна;
2 стебля сельдерея;
175 мл овощного бульона;
1 кг томатов;
30 г гречки;
2 большие ложки оливкового масла;
12 шт. шалфея;
немного соли и перца.

Технология приготовления:

В кастрюлю наливается вода, и помещаются нашинкованный лук, чеснок, морковь, сельдерей и тимьян.
После закипания воды емкость накрывается крышкой. Тушение овощей должно проводиться еще минут 10.
После этого в бульон выкладываются нарезанные брусочками томаты, и все проваривается еще 10 минут.
В это время на сухой сковороде обжарить гречневую крупу. Листья шалфея тоже обжариваются, но слегка и на масле.
Суп, который к этому времени практически готов, измельчается при помощи блендера. В массу добавляем гречку, обжаренные листья шалфея, соль и перец.

Диетические куриные грудки в духовке

Для всех, кому дорога каждая калория, такое блюдо, несомненно, очень понравится.

Ингредиенты:

филе куриных грудок - 2 шт.;
50 г сыра;
половинка болгарского перца.

Технология приготовления:

Мясо курицы вымыть, просушить. Разрезать вдоль, переложить пищевой пленкой и отбить при помощи молоточка.
По этому рецепту соль не добавляется, поэтому для придания пикантности используется сыр. Его нужно натереть и поместить на грудку. Затем выкладывается перец в виде тоненькой соломки.
Мясо аккуратно заворачивается в фольгу и отправляется в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время запекания - 30 минут.
Приготовленное филе нарезается на небольшие порционные кусочки и подается к столу.

Что можно приготовить из мяса, курицы, фарша

Мясные тефтели из риса и фарша

Ингредиенты:

500 г фарша, лучше брать смешанный свино-говяжий полуфабрикат;
1 куриное яйцо;
1 луковичная головка;
½ стакана риса;
3 десертные ложки муки;
1 стакан кипяченой воды (нужна горячая);
соль и перец по вкусу;
3 ложки сметаны;
2 ложки томатной пасты;
пучок петрушки

Технология исполнения:

Смешанный с яйцом, измельченным луком, солью и перемолотым перцем фарш доводится до однородной консистенции. Туда же нужно отправить петрушку.
Отваренный заранее рис выкладывается в фарш.
Основа перемешивается, и из нее формируются маленького размера тефтельки.
Каждое изделие обваливается в муке и немного обжаривается на масле (можно брать любое), а затем и с добавлением томатной пасты, разведенной в подсоленной воде.
В сковороду положить сметану и муку. Присыпать щепоткой соли и в течение 15 минут выдержать на сбавленном огне под закрытой крышкой.

Блюда из картофеля на обед

Курица с картофелем, запеченная в горшочке

Любое блюдо из горшочка отличается нежным неповторимым вкусом.

Для приготовления нужно взять:

2 картофелины;
150 г филе курицы;
половинка головки лука;
1/3 шт. морковки;
50 г сыра, натертого на терке;
1 стакан куриного бульона;
2 столовые ложки сливочного масла;
соль, специи сухой чеснок добавляются в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Технология приготовления:

Картофель в форме небольших кубиков раскладывается в 2 горшочка.
На него помещается обжаренное куриное мясо и масло из сковороды, где оно жарилось.
Положить обжаренный лук и морковь. Присыпать зеленой массой и специями.
Затем в горшочки добавляется присоленный бульон. Сверху все сдабривается тертым сыром.
Для выпекания духовку нужно разогреть до 180 градусов. Время приготовления - 70-80 минут.

Рецепты приготовления из рыбы

К семейному обеду на скорую руку можно приготовить восхитительное рыбное блюдо.

Рыбно-картофельная запеканка

Для приготовления нужно запастись:

картофелем - 1 кг;
рыбным филе (минтай или пангасиус) - 600 г;
2-3 луковицами;
2-3 столовыми ложками растительного масла;
100 г майонеза;
2-3 веточками петрушки;
солью, перцем, пряностями по вкусу.

Технология приготовления:

Картофель очищается, промывается, нарезается небольшими кусочками и отваривается минут 15. Затем откидывается на дуршлаг и остужается.
В это время филе рыбы должно быть нарезано на небольшие кусочки.
Рыба, переложенная в чашку, солится, перчится и перемешивается с майонезом. Все это должно 10 минут постоять.
Пока рыба настаивается, готовим лук. Этот ингредиент режется полукольцами и обжаривается до получения золотистого оттенка.
На противень слоями нужно выложить жареный лук, рыбку, картошку. Сверху положить майонез и посолить.
Запекается лакомство в духовке при 180 градусах. Через полчаса блюдо можно доставать.

Быстрые салаты и закуски

Салат с сыром и беконом

Прекрасной закуской для домочадцев станет такой салат.

Ингредиенты:

150 г бекона сырокопченого;
200 г помидоров сорта черри;
5-6 салатных листочка;
50 г пармезана;
100 г обеденного батона;
2 стол. ложки оливкового масла + еще чуть-чуть для заправки;
1 стол. ложка лимонного сока + немного для заправки;
1-2 зубчика чеснока;
пахучие сушеные травки в количестве 1 ч. ложки;
соль, черный молотый перец в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Технология исполнения:

В емкости масло смешивается с лимонным соком, чесноком, перцем, солью и травками.
Разорванный руками на небольшие куски хлеб поливается приготовленной до этого заправкой. Его нужно 10 минут запечь в духовке до хрустящего состояния.
Пока нужно заняться обжариванием бекона на сухой сковородке.
В большую посуду выкладываются порванные руками на части листья салата, мелко нарезанные помидоры и пармезан, бекон и сухарики. Политое оливковым маслом и лимонным соком блюдо готово к употреблению.

Что приготовить вкусного на обед - вопрос, который не раз себе задавала каждая хозяйка. Из предложенного списка блюд можно составить вкусное и сытное меню обеда, которое порадует домочадцев.

Категории

Популярное