Млинці з сиром та сьомгою. Як приготувати млинці з сьомгою та сиром. Вишукана страва на швидку руку – млинці з сьомгою та вершковим сиром.

Як приготувати млинці з сьомгою та вершковим сиром рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Сьогодні ми розповімо вам, як спекти смачні тонкі млинці на молоці без використання яєць, і приготувати з них царську закуску з малосольною сьомгою! Не дивуйтеся, без яєць теж можна пекти чудові млинці! Млинці, приготовлені за наведеним нижче рецептом, виходять м'якими і тонкими, в них можна загорнути яку душу завгодно начинку. Однак повернемося до сьомги. Ця червона рибка здатна облагородити будь-яку звичайну страву. А млинці з сьомгою можуть прикрасити навіть святковий стіл.

складовідля приготування млинців із сьомгою:

молоко – 1,5 склянки
борошно пшеничне – 1 склянка
олія рослинна (рафінована) – 4 ст.л.
сіль дрібна – 1/2 ч. л.
цукор – 1 ст.
розпушувач – 1/3 ч.л.
сьомга малосольна - за смаком
сир сирний або м'який вершковий сир – до смаку
кріп – за бажанням

Рецепт приготуваннямлинців із сьомгою:

У злегка підігрітому молоці розчинити цукор і сіль, додати олію.

Збити суміш міксером, щоб|аби| масло|мастило| повністю змішалося з молоком і на поверхні молока не залишилося масляних крапель.

Просіяти в молоко борошно, з'єднане з розпушувачем. Розмішати тісто для млинців так, щоб не залишилося грудочок.

Змастити товстодонну сковороду з антипригарним покриттям олією.

Випікати тонкі млинці, змащуючи сковороду за потреби через кожні 2-3 млинці.

Млинці виходять «тоненькими» з ажурними краями. Готові млинці остудити.

Кожен млинець змастити м'яким сиром. За бажанням обсипати дрібно рубаним кропом.

На змащений сиром млинець покласти кілька маленьких шматочків малосольної сьомги.

Бічні краї млинця із сьомгою трохи підігнути, як показано на фото.

Згорнути млинець рулетиком.

Укласти рулети з сьомгою та сиром один на одного гіркою, прикрасивши блюдо салатним листям та зеленню. Млинці з сьомгою готові!

Млинці з сьомгою та сиром

Млинці з сьомгою та сироммають чудове поєднання смаків, тому така закуска сподобається обов'язково всім. Якщо у вас найближчим часом намічається свято, то млинці з сьомгою будуть просто чудовою закускою для святкового столу, а також такими ласощами у звичайний будній день можна побалувати своїх близьких. Слабосолона сьомга, сир «Філадельфія» та смачні класичні млинці – це основні компоненти цієї страви. Врахуйте, що якщо ви купите солону сьомгу, то вона просто заб'є смак сиру. Можете як альтернативу придбати форель. Ваш творчий підхід до приготування простих млинців неодмінно оцінять. Цю закуску просто миттєво розхоплюють і вона така сама оригінальна як і млинці з маскарпоне. За цим рецептом млинці вийдуть тоненькими, еластичними та ніжними.

Інгредієнти для того, щоб приготувати ці чудові млинці з сьомгою, перераховані нижче.

Для тесту знадобляться такі продукти:

борошно – 120 г;

солі - щіпка;

цукру - чайну ложку;

молока – 400 мл;

пара яєць;

вершкове масло - 60 г.

Для начинки підготуйте такі компоненти:

слабосолона сьомга - 400 г;
вершковий сир («Філадельфія» або подібний) – 100 г;
зелень кропу чи петрушки.

Готується ця смачна закуска в такий спосіб:

Починаємо готувати спочатку тісто. Беремо борошно, його потрібно просіяти у велику ємність. До борошна треба додати сіль із цукром, добре перемішуємо нашу суміш. Потім поступово потрібно влити до борошна молоко трохи тепле і знову перемішати масу. Далі вбиваємо туди яйця і вливаємо вершкове масло, яке потрібно заздалегідь розтопити та остудити до кімнатної температури, знову заважаємо нашу масу. Після цього починаємо пекти наші млинці, їх печуть на середньому вогні до появи золотистого відтінку, по хвилині на кожну сторону буде достатньо. Для випікання першого млинця сковорідку можна трошки змастити олією, а вже для наступних млинців цього робити не потрібно, вони вже не повинні прилипати. Беремося за рибку, її треба нарізати скибочками невеликими по товщині. Чим тонше ви наріжете пласти сьомги, тим більша ймовірність того, що млинці будуть «танути» в роті. А також важливо, щоб і млинці вийшли тоненькі. Наступний етап – це подрібнення зелені. Для цього зелень потрібно добре помити під проточною водою і дрібно порізати на обробній дошці. Далі потрібно намазати млинець з однієї зі сторін тоненьким шаром вершкового сиру. Потім покласти зверху пару скибочок лосося, все залежатиме від розміру млинців і скибочок, можливо достатньо і однієї скибочки риби. Зверху треба посипати нашу начинку подрібненою зеленню. Потім слід згорнути млинець у вигляді трубочки та розрізати на дві частини. А якщо хочете, щоб ваша страва виглядала як японська закуска, то тоді поріжте млинець по дрібниці, щоб вийшли так звані «роли з млинців». І останній етап – це подача страви. Потрібно викласти наші фаршировані млинці сьомгою та сиром на гарну круглу тарілку, прикрасити зеленню, свіжими овочами або часточками лимона. Відмінно також із цією закускою поєднується авокадо, якийсь кисло-солодкий соус. А наступного разу спробуйте приготувати млинці з крабовими паличками. які не менш смачні та красиві на вигляд.

що найвищим у світі тортом є Далі

що найвищим у світі тортом є 100-ярусний десерт, висота якого дорівнює 31 метру. Такий величезний шедевр приготувала Бета Корнелл із американського штату Мічиган. Згорнути

що кондитери з Перу виготовили найдовший у світі торт.

що кондитери з Перу виготовили найдовший у світі торт, довжина якого досягла 246 метрів. Над його створенням працювали 300 осіб, які витратили на створення рекордсмена 0,5 тонни цукрового піску та яєць. Готовий десерт було розділено на 15000 шматочків, якими пригощали всіх дітей. Згорнути

що найдорожчий весільний торт створили висококваліфіковані кондитери з Далі

що найдорожчий весільний торт створили висококваліфіковані кондитери з Беверлі Хіллз. Його вартість становила 20 млн. доларів США. Поверхня тортика була прикрашена справжніми діамантами, а також додавалася охорона, яка стежила за збереженням дорогоцінного святкового десерту. Згорнути

що листкове тісто вийшло завдяки французу Клоду Желе.

що листкове тісто вийшло завдяки французу Клоду Желе, який в 1616 навчався у пекаря і вирішив приготувати щось особливо смачне для свого батька. На тісто він поклав вершкове масло, потім кілька разів склав його і розкотив качалкою. У результаті вийшла перша випічка з листкового тіста. Згорнути

що ще 1989 року кулінари з Індонезії спекли пиріг Далі

що ще 1989 року кулінари з Індонезії спекли пиріг, розмір якого становив 25 метрів. На його приготування знадобилося понад 1,5 тонни цукрового піску! Згорнути

що швейцарські кондитери виготовили найменший у світі торт.

що швейцарські кондитери виготовили найменший у світі торт. Його розміри настільки крихітні, що такий тортик спокійно розміщувався на кінчику вказівного пальця, а його деталі можна було розглянути лише під склом або мікроскопом. Згорнути

що найдорожчим тортом є продемонстрований на Далі

що найдорожчим тортом є продемонстрований на токійській виставці під назвою «Діаманти: диво природи». Його дорожнеча обумовлена 233 діамантами, які посипані по всьому торту. Вартість таких незвичайних ласощів була на рівні 1,56 млн. доларів. На розробку та створення торта знадобилося приблизно 7 місяців. Згорнути

Скумбрія маринована з насінням. Скумбрія імеретинськи, під. Бутерброди зі шпротами Закуска "Полуничка" Закуска "Рафаелки" Закуска з баклажанів "Павлиний хвіст" Смажені кабачки "Тещин язик" Закуска з лаваша Млинці на молоці: традиційний рецепт Блинчики на молоці Блинчики на молоці воді Найзвичайні млинці Млинці молочні тонкі Млинці Класичні млинці на молоці Млинці "Оксамитові" на молоці Млинці на молоці: традиційний рецепт Тонкі млинці Млинці "Оксамитові" на молоці , варіанти. Закуска "Павлиний хвіст" Смажені кабачки "Тіщина мова" Куряча грудка "під шубою", в духовці Бутерброди на святковий стіл Закусочні кульки з печінкою тріски Салат "Париж" Сирні трубочки з морквяною начинкою Панкейки (американські млинці) сиром та яйцем Сирники-пампушки

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Вишукана страва на швидку руку – млинці з сьомгою та вершковим сиром.

Млинці з вершковим маслом

Для того, щоб спекти вдома млинці з сьомгою та вершковим сиром, знадобиться зовсім небагато часу. Потрібно тільки випекти тісто, злегка остудити його, змастити сиром, розкласти зверху рибку, згорнути в трубочку або конвертик, упакувати у вигляді мішечка або нарізати на тонкі роли і вуаля! Розкішна страва готова.

Як робити вдома млинці з сьомгою та вершковим сиром на молоці.

Млинці, приготовані з начинкою із солоної сьомги та м'якого сиру, виходять дуже ніжними, соковитими та таючими. Яскравий смак риби гармонійно поєднується з тонким тестом, а вершковий наповнювач надає начинці приємних вишуканих ноток.

Млинці з куркою у вершковому соусі

Необхідні інгредієнти:

яйця – 5 шт
борошно пшеничне – 375 г
молоко 2,5% - 750 мл
сіль - ½ ч.л
цукровий пісок – 2 ст.л
вершкове масло – 70 г
сьомга слабосолона – 300 г
вершковий сир – 450 г

Покрокова інструкція

Цукор, сіль та яйця збити до появи білої піни.

У тепле молоко ввести яєчну масу, олію, просіяне борошно і замісити пластичне тісто середньої густоти без грудок.

Сковороду прогріти, для першого разу змастити смальцем, підрум'янити млинці по 1 хвилині з обох боків і остудити на блюді.

Рясно змастити кожен млинець вершковим сиром, зверху викласти шматочок солоної сьомги, згорнути люлькою, декорувати зеленню і подати на стіл.

Рулетики з тонких млинців із вершковим сиром та сьомгою

Незвичайність цієї страви насамперед полягає у подачі. Млинці, красиво розрізані навпіл і перев'язані пір'ячком свіжої зеленої цибулі, ефектно виглядають навіть на святковому столі і цілком успішно справляються з роллю пікантної закуски до аперитиву, слабоалкогольних коктейлів або білих вин.

Млинці на вершковому маслі

Необхідні інгредієнти:

молоко – 600 мл
вода – 400 мл
яйця – 3 шт
цукор – 1 ст.л
сіль - ½ ч.л
розтоплене вершкове масло - 3 ст.л
сода - ¾ ч.л
борошно пшеничне вищого ґатунку – 250 г
сьомга – 250 г
вершковий сир – 250 г
авокадо - 1 шт
свіжий огірок – 1 шт
цибуля зелена – 1 пучок

Покрокова інструкція

Борошно просіяти у глибоку ємність.
Тонким цівком влити молоко, додати яйця, перетерті з сіллю та цукром і ретельно вимішати до однорідності.
На розпеченій сковороді випекти тонкі, еластичні млинці, скласти в стопочку і прикрити кришкою, щоби не підсихали.
Охолоджений млинець змастити м'яким вершковим сиром, поруч розташувати скибочку сьомги та овочі (дрібно рубані авокадо та огірок). Загорнути тісто щільною трубочкою і гострим ножем розрізати навпіл.
Прикрасити зеленою цибулею або свіжою зеленню та подати до столу.

Мішечки-млинці з сьомгою та вершковим сиром у ікорному соусі

Цей рецепт просто створений для справжніх гурманів, які цінують вишукану їжу та ефектну подачу навіть у таких звичних стравах, як млинці з молочного тіста.

Необхідні інгредієнти:

топлене молоко – ½ л
борошно - 150 г
яйце – 1 шт
олія – 2 ст.л

сьомга – 330 г
вершковий сир – 450 г
зелена цибуля – 1 пучок

вершки 30% - 250 мл
біле вино – 50 мл
червона ікра – 3 ст.л
вершкове масло – 50 г
сіль - ¼ ч.л
мелений чорний перець

Покрокова інструкція

Молоко, яйця, цукор та сіль помістити в глибоку ємність та збити в повітряну піну.
Борошно просіяти через кухонне сито, маленькими порціями ввести в рідку основу та ретельно розмішати. Влити олію без запаху і залишити тісто на 10-15 хвилин подихати.
Сковороду добре прожарити, підмазати олією, запекти млинці до золотистого відтінку з кожного боку і злегка охолодити на тарілці.
У маленький сотейник вилити вершки і протягом 5 хвилин потім під кришкою на слабкому вогні. Додати вино і проварити, постійно помішуючи ще 5 хвилин, щоб зайва рідина випарувалася. Покласти вершкове масло|мастило|, трохи посолити і поперчити.
Сьомгу порізати подовженими тонкими брусочками і помістити в гарячі вершки. Перемішати, прикрити кришкою та протушкувати 3-4 хвилини. Потім зняти з плити та остудити.
У центр кожного млинця покласти чайну ложку вершкового сиру та кілька шматочків риби. З'єднати краї тіста і акуратно перев'язати пір'ячком зеленої цибулі.
У соус додати|добавляти| червону ікру і обережно перемішати. Млинці викласти на порційні тарілки, полити соусом і подати до столу.

Роли на вершковому маслі із сьомгою

Роли з сьомгою – це не тільки дуже смачна страва, а й данина сучасним кулінарним традиціям. Вони помітно виглядають на столі, не губляться серед інших делікатесів і мають яскравий, насичений смак. Для посилення аромату можна додати в тісто прянощі або заправити начинку приправою з запашними італійськими травами.

Необхідні інгредієнти:

молоко знежирене – ½ л
борошно пшеничне тонкого помелу – 210 г
яйця – 3 шт
вершкове масло – 100 г
сіль - ½ ч.л
цукор – 1 ст.л
сьомга – 350 г
вершковий сир
спеції

Покрокова інструкція

Цукор, сіль та яйця перетерти, додати до молока кімнатної температури та перемішати.
Просіяти муку|борошно| і ввести її в рідку основу, влити розтоплене на бані вершкове масло|мастило| і збити міксером до повної однорідності.
Залишити тісто на півгодини у теплому місці, щоб усі компоненти розчинилися.
Сковороду з антипригарним покриттям розжарити, вилити на дно порцію тіста і дозволити йому рівномірно розосередитися на поверхні.
Швидко обсмажити млинці з обох боків до рум'яності, викласти на блюдо та охолодити.
Кожен млинець рясно змастити зсередини вершковим сиром, посипати улюбленими спеціями, поверх покласти скибочки сьомги, скачати в щільні рулети, укласти в контейнер і відправити в холодильник на 2-3 години просочитися.
Після закінчення часу добре відточеним ножем з широким лезом порізати млинці на акуратні однакові роли і подати на стіл з рідким соусом або майонезом.

Як пекти млинці з вершковим сиром та сьомгою, відео-інструкція

Млинці з сьомгою та сиром вершковим

Прийшли холоди і вже зовсім скоро потрібно буде готуватися до Масляної вигадуючи різні рецепти млинців зі вершковим сиром, сьомгою, сиром, ікрою та гарбузом. Причому кожна господиня прикрашає млинці всіма відомими їй способами, наприклад, крутить рулетики з начинкою з червоної риби або подає млинці просто зі сметаною. І лише, здається, з боку, що приготувати за один день багато різних частування неможливо. Саме тим і прекрасні тонкі млинці із сьомгою та сиром або іншими начинками. За одним рецептом ви можете зробити більше тіста без солі та цукру, потім розділити його по різних посудинах і додавати сіль та цукор залежно від майбутньої начинки.

Готуємо млинці з сьомгою та сиром прикрашені ікрою за рецептом з покроковими фотографіями.

Інгредієнти для млинців:

Яйця середнього розміру – 2 шт.;
Молоко коров'яче - 450 мл.;
Зелень подрібнена – 3 ст. л.;
Цукор – 4 ч. л.;
Олія - 3 ст. л.;
Сіль – 2 ч. л.;
Борошно млинне (пшеничне) - 250 г.

Слабосолона червона риба (сьомга) – 250 г.;
Сир вершковий м'який – 270 г;
Червона та чорна ікра – для прикраси.

2. Прямо в цю ж миску додайте подрібнену зелень, потрібну вам кількість солі (часто для сьомги млинці роблять з більш вираженим солоним смаком, ніж із солодким), молоко, олію та цукор. Якщо зважилися готувати все ж таки більш солоні млинці, тоді не прибирайте цукор з інгредієнтів зовсім, додайте всього чайну ложку. Тепер візьміть віночок чи міксер та зробіть інгредієнти однорідними.
3. Дуже важливо правильно додавати муку, як було розказано в цьому рецепті тонких млинців з м'ясом. По-перше, вдалою млинці виходять саме з млинцем борошном, а по-друге, зверніть увагу на фото в цьому кроці. Помітили, які в ній є грудочки? Їх обов'язково потрібно розбити і краще за сита вам ніщо в цьому не допоможе. Просіювати можна і кілька разів, від цього млинці вийдуть лише краще.
4. Дійшла черга до випікання млинців. Вже було розказано у рецепті закуски із червоною ікрою. на якій сковороді їх краще пекти. Але все ж таки не варто занадто переживати. Підійде звичайна млинцева сковорода з керамічним покриттям, до речі, така сковорідка зношується менше, ніж з тефлоновим. Розколіть сковороду на плиті і для першого разу змастіть олією. Наберіть трохи тіста ополоником і розлийте його по поверхні розпеченого посуду.
Порада: перевірено, що млинце на молоці краще смажити після того, як воно постоїть. Не треба робити його за добу. Досить і 20 хвилин.
5. Зверніть увагу на попереднє фото, коли млинець трохи «присох» зверху – його слід перевертати.
Порада: відразу відрегулюйте температуру плити. На відміну від рецепту профітролей з кремом, тут готувати потрібно весь час при одній температурі печі.
6. Готові рум'яні млинці можна начинити сиром та сьомгою ще теплими. Приготовлену за цим рецептом сьомгу наріжте пластинками. Спочатку млинець щедро змастіть вершковим сиром.
7. На сир викладіть шматочки сьомги горизонтально, розраховуючи так, щоб у кожному рулетику з млинців було достатньо червоної риби.
8. Поверніть млинець у рулетик. Ось таким він має вийти.
9. Тепер основний момент - зверніть увагу, які не красиві краї на рулеті. Надішліть млинці в холодильник на годину, щоб вони чудово стояли на блюді. Потім кожен рулетик розріжте навпіл.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Готуємо млинці з сьомгою та сиром прикрашені ікрою за рецептом з покроковими фотографіями.

Інгредієнти для млинців:

Яйця середнього розміру – 2 шт.;
Молоко коров'яче - 450 мл.;
Зелень подрібнена – 3 ст. л.;
Цукор - 4 ч. л.;
Олія - 3 ст. л.;
Сіль - 2 ч. л.;
Борошно млинне (пшеничне) - 250 г.

Начинка для млинців

Слабосолона червона риба (сьомга) - 250 р.;
Сир вершковий м'який - 270 г;
Червона та чорна ікра – для прикраси.

Приготування:

1. Вдалі та смачні млинці виходять, якщо додати до них свіжі яйця. Кількість яєць також грає роль. Якщо у вас чомусь рвуться тонкі млинці при перевертанні, спробуйте збовтати віночком ще пару яєць, потім додати в тісто. Результат вас потішить. Млинці стануть набагато еластичнішими і перестануть рватися.
Спочатку по одному вбийте яйця у миску. Важливо перевірити, щоб вони були зіпсовані.

2. Прямо в цю ж миску додайте подрібнену зелень, потрібну вам кількість солі (часто для сьомги млинці роблять з більш вираженим солоним смаком, ніж із солодким), молоко, олію та цукор. Якщо зважилися готувати все ж таки більш солоні млинці, тоді не прибирайте цукор з інгредієнтів зовсім, додайте всього чайну ложку. Тепер візьміть віночок чи міксер та зробіть інгредієнти однорідними.

3. Дуже важливо правильно додавати борошно, як було розказано рецепт тонких млинців з м'ясом. По-перше, вдалою млинці виходять саме з млинцем борошном, а по-друге, зверніть увагу на фото в цьому кроці. Помітили, які в ній є грудочки? Їх обов'язково потрібно розбити і краще за сита вам ніщо в цьому не допоможе. Просіювати можна і кілька разів, від цього млинці вийдуть лише краще.

4. Дійшла черга до випікання млинців. Вже було розказано в рецепті, на якій сковороді їх краще пекти. Але все ж таки не варто занадто переживати. Підійде звичайна млинцева сковорода з керамічним покриттям, до речі, така сковорідка зношується менше, ніж з тефлоновим. Розколіть сковороду на плиті і для першого разу змастіть олією. Наберіть трохи тіста ополоником і розлийте його по поверхні розпеченого посуду.
Порада: перевірено, що млинце на молоці краще смажити після того, як воно постоїть. Не треба робити його за добу. Досить і 20 хвилин.

5. Зверніть увагу на попереднє фото, коли млинець трохи присох зверху - його слід перевертати.
Порада: відразу відрегулюйте температуру плити. На відміну від готувати потрібно весь час при одній температурі печі.

6. Готові рум'яні млинці можна начинити сиром та сьомгою ще теплими. Приготовлену наріжте платівками. Спочатку млинець щедро змастіть вершковим сиром.

7. На сир викладіть шматочки сьомги горизонтально, розраховуючи так, щоб у кожному рулетику з млинців було достатньо червоної риби.

8. Поверніть млинець у рулетик. Ось таким він має вийти.

9. Тепер основний момент - зверніть увагу, які не красиві краї на рулеті. Надішліть млинці в холодильник на годину, щоб вони чудово стояли на блюді. Потім кожен рулетик розріжте навпіл.

Краї зріжте навскіс.

Після того як ви встановите тонкі млинці з сьомгою та сиром вершковим на блюдо – прикрасьте їх червоною та чорною ікрою. Готову закуску подавайте на стіл гостям. З Масляною

Млинці з вершковим маслом

Як робити вдома млинці з сьомгою та вершковим сиром на молоці.

Млинці з куркою у вершковому соусі

Необхідні інгредієнти:

яйця - 5 шт
борошно пшеничне – 375 г
молоко 2,5% - 750 мл
сіль - ½ ч.л
цукровий пісок – 2 ст.л
вершкове масло – 70 г
сьомга слабосолона – 300 г
вершковий сир – 450 г

Покрокова інструкція

Рулетики з тонких млинців із вершковим сиром та сьомгою

Млинці на вершковому маслі

Необхідні інгредієнти:

молоко – 600 мл
вода – 400 мл
яйця – 3 шт
цукор – 1 ст.л
сіль - ½ ч.л
розтоплене вершкове масло - 3 ст.л
сода - ¾ ч.л
борошно пшеничне вищого ґатунку – 250 г
сьомга – 250 г
вершковий сир – 250 г
авокадо - 1 шт
свіжий огірок – 1 шт
цибуля зелена – 1 пучок

Покрокова інструкція

Борошно просіяти у глибоку ємність.
Тонким цівком влити молоко, додати яйця, перетерті з сіллю та цукром і ретельно вимішати до однорідності.
На розпеченій сковороді випекти тонкі, еластичні млинці, скласти в стопочку і прикрити кришкою, щоби не підсихали.
Охолоджений млинець змастити м'яким вершковим сиром, поруч розташувати скибочку сьомги та овочі (дрібно рубані авокадо та огірок). Загорнути тісто щільною трубочкою і гострим ножем розрізати навпіл.
Прикрасити зеленою цибулею або свіжою зеленню та подати до столу.

Мішечки-млинці з сьомгою та вершковим сиром у ікорному соусі

Необхідні інгредієнти:

Для тесту

топлене молоко – ½ л
борошно - 150 г
яйце – 1 шт
олія – 2 ст.л

Для начинки

сьомга – 330 г
вершковий сир – 450 г
зелена цибуля – 1 пучок

Для соусу

вершки 30% - 250 мл
біле вино – 50 мл
червона ікра – 3 ст.л
вершкове масло – 50 г
сіль - ¼ ч.л
мелений чорний перець

Покрокова інструкція

Молоко, яйця, цукор та сіль помістити в глибоку ємність та збити в повітряну піну.
Борошно просіяти через кухонне сито, маленькими порціями ввести в рідку основу та ретельно розмішати. Влити олію без запаху і залишити тісто на 10-15 хвилин подихати.
Сковороду добре прожарити, підмазати олією, запекти млинці до золотистого відтінку з кожного боку і злегка охолодити на тарілці.
У маленький сотейник вилити вершки і протягом 5 хвилин потім під кришкою на слабкому вогні. Додати вино і проварити, постійно помішуючи ще 5 хвилин, щоб зайва рідина випарувалася. Покласти вершкове масло|мастило|, трохи посолити і поперчити.
Сьомгу порізати подовженими тонкими брусочками і помістити в гарячі вершки. Перемішати, прикрити кришкою та протушкувати 3-4 хвилини. Потім зняти з плити та остудити.
У центр кожного млинця покласти чайну ложку вершкового сиру та кілька шматочків риби. З'єднати краї тіста і акуратно перев'язати пір'ячком зеленої цибулі.
У соус додати|добавляти| червону ікру і обережно перемішати. Млинці викласти на порційні тарілки, полити соусом і подати до столу.

Роли на вершковому маслі із сьомгою

Необхідні інгредієнти:

молоко знежирене – ½ л
борошно пшеничне тонкого помелу – 210 г
яйця – 3 шт
вершкове масло – 100 г
сіль - ½ ч.л
цукор – 1 ст.л
сьомга – 350 г
вершковий сир
спеції

Покрокова інструкція

Цукор, сіль та яйця перетерти, додати до молока кімнатної температури та перемішати.
Просіяти муку|борошно| і ввести її в рідку основу, влити розтоплене на бані вершкове масло|мастило| і збити міксером до повної однорідності.
Залишити тісто на півгодини у теплому місці, щоб усі компоненти розчинилися.
Сковороду з антипригарним покриттям розжарити, вилити на дно порцію тіста і дозволити йому рівномірно розосередитися на поверхні.
Швидко обсмажити млинці з обох боків до рум'яності, викласти на блюдо та охолодити.
Кожен млинець рясно змастити зсередини вершковим сиром, посипати улюбленими спеціями, поверх покласти скибочки сьомги, скачати в щільні рулети, укласти в контейнер і відправити в холодильник на 2-3 години просочитися.
Після закінчення часу добре відточеним ножем з широким лезом порізати млинці на акуратні однакові роли і подати на стіл з рідким соусом або майонезом.

Як пекти млинці з вершковим сиром та сьомгою, відео-інструкція

Підготовка до святкування та приходу численних гостей до будинку для будь-якої господині – серйозне випробування на володіння кулінарним мистецтвом. Маючи в запасі хоча б один рецепт домашнього приготування млинців із вершковим сиром, можна не побоюватися «екзамену» з боку свекрухи та інших досвідчених господинь. Закуска робиться швидко, не вимагає особливої вправності і виходить настільки смачною, що навіть прихильники дієт неодмінно попросять добавки.

Пропонуємо два варіанти домашнього приготування млинців із сьомгою та сиром – для ресторанних завсідників з класичною «Філадельфією» та сиром для домашніх посиденьок на кухні з друзями. Перший вимагає значних витрат, але вершкова вишуканість у поєднанні з м'якими нотками рибного делікатесу того варте.

Бюджет другого варіанта смачної закуски більш скромний, але смак сьомги в поєднанні сирної маси теж дуже непоганий!

Для приготування млинців підійде будь-який добре перевірений рецепт. Для начинки можна брати сьомгу, форель чи лосось – «червоних» представників шляхетної рибної родини.

За відсутності в холодильнику та на магазинній полиці знаменитого американського сиру Філадельфія можна замінити його Альметте або іншим варіантом. Головне, щоб продукт був без добавок.

А можна і Філадельфію і Альметте зробити в домашніх умовах, як і засолити рибу.

Оригінальні млинці з сьомгою та сиром «Філадельфія»

Інгредієнти (для млинців)

- близько 0,5 л + -
- 2 шт. + -
— не більше 1,5 склянки + -
- 1 ст.л. + -
— щіпка або за смаком + -
- 1-2 ст.л. + -

Продукти (для начинки)

— 150-200 + -
- 1 пучок + -
Сир-паста - 250 г + -

Як приготувати вдома смачні млинці з сьомгою та вершковим сиром

Спочатку зробимо млинцеві коржики. Для цього нам знадобиться ємність глибше та мірна ложка. Розбиваємо яйця, додаємо цукор та сіль.
Перше завдання – перетворити вміст миски на однорідну яєчну суміш.
Сиплемо в пінну масу борошно і знову натискаємо кнопку міксера. Якщо поспішати особливо нікуди, можна з метою економії електрики змішувати інгредієнти віночком.
Далі ллємо молоко, щоб розбавити масу та отримати тісто потрібної консистенції. Чим частіше потрібна консистенція, тим менше потрібно лити молока або мінералки в залежності від того, на чому ми робимо тісто.
Якщо після замісу йому потрібно постояти, щоб дрібні її частинки гарненько набрякли.
Перед тим як відправляти тісто на сковороду, потрібно заправити його олією.
Печемо наші млинці на нагрітій і змащеній олією (під перший коржик) сковороді.
Кожен готовий виріб щедро покриваємо сиром з одного боку та притрушуємо рубаною зеленню.
Зверху «шахматкою» викладаємо тонкі смужки сьомги і скручуємо млинці у вигляді трубочок.

Перед подачею кожну їх потрібно акуратно розділити на 3-4 частини. Різати найкраще навскіс - тоді роли з млинців з дорогоцінним рибним філе виглядатимуть особливо ефектно.

Кефірні тонкі млинці з сьомгою та сирним сиром

Для різноманітності можна скористатися таким варіантом приготування «панської» закуски. Млинці на основі кефіру вийдуть більш пишними, з ледь уловимою кислинкою. Доповненням до благородної сьомги може стати звичайний сир та велика кількість ароматної зелені з грядки.

складові

Кефір мінімальної жирності – 700 мл;
Яйце куряче - 1-2 шт.;
Борошно в/с пшеничне – близько 2 ст.;
Цукор – 1 ст.
Сіль велика – ½ ч.л.;
Содовий розпушувач – 1 ч. л.;
Сьомга слабкого ступеня засолювання – 300 г;
Сир (нежирний) – 200 г;
Кріп та петрушка – 1 пучок;
Лимон – 1 шт;
Олія насіння соняшника неароматна – 2-3 ст.л.

Смачні млинці з сьомгою і сиром: як зробити їх своїми руками

Беремо яйця, розбиваємо, прибираємо шкаралупу, доливаємо кефіром і добре бовтаємо.

Щоб при змішуванні продуктів для тесту бризки не розліталися убік, готувати його краще в ємності високими бортами. Міксером робити це найзручніше. Окремо змішуємо всю «сипучку», у тому числі й муку, а потім – всі разом.
Уникнути комковатости допоможе інтенсивне перемішування всіх складових майбутнього тесту. Щоб отримати таке, як треба, дамо можливість «відпочити» пару годин, а ще краще – всю ніч.

Перед випіканням традиційно додаємо олію, і тоді змащувати розігріту сковороду доведеться лише одноразово – під перший коржик. А виходять вони на основі кефіру рум'яними, дірчастими!

Рибку потрібно нарізати тонкими довгими скибками і зволожити кількома краплями свіжого соку лимона.
Сир – перетерти чи подрібнити блендером до однорідності.
Підсолюємо її дрібною сіллю і перемішуємо з митою та рубаною зеленню.

На кожен млинець коржик наносимо тонкий шар сиру, зверху укладаємо сьомгу і згортаємо рулетом.

Подача готових млинців з малосольною сьомгою та сирним сиром проста і вишукана: навскіс ріжемо млинці на 3-4 частини, кладемо на плоску страву і прикрашаємо тонкими лимонними скибками із зеленню. Чудова закуска готова!

Тепер ми знаємо, чим пригощати дорогих гостей – довгоочікуваних та тих, що з'явилися на порозі раптово. Ситні та смачні млинці з сьомгою та вершковим сиром, приготовані своїми руками, – свідчення особливого розташування та поваги. А ще – чудового смаку хлібосольних та щедрих господарів…

Млинці з сьомгою - напрочуд ласа закуска, яка може стати не тільки традиційною стравою на масляну, але і при правильному оформленні гідною прикрасою будь-якого застілля. Якщо використовувати різні версії складу начинки, вдасться урізноманітнити класичний смак.

Як готувати млинці з сьомгою?

Приготування закуски зводиться до випікання млинців, підготовки компонентів начинки та оформлення ласощів шляхом загортання наповнення в млинці.

Млинці можна спекти за будь-яким перевіреним домашнім рецептом або приготувати тісто, змішавши півлітра молока, 3 яйця, щіпку солі, по ложці олії, цукру і борошно до досягнення потрібної текстури основи.
Для начинки використовують лише рибне слабосолене або копчене філе, яке найчастіше нарізають тонкими слайсами, рідше кубиками або брусочками.
Сьомга чудово гармонує в начинці з м'яким або плавленим сиром, олією, зеленню, свіжими огірками, іншими овочами.
Млинці із червоною рибою сьомгою можна красиво загорнути для ефектної подачі.

Як загорнути млинці із сьомгою?

Важливо не тільки зробити млинці із сьомгою смачними, а й правильно їх презентувати. Оформити вироби можна по-різному.

Млинці з сьомгою та вершковим сиром

Чудово смачними виходять млинці з сьомгою та сиром. В даному випадку риба доповнюється ніжним маскарпоне, але можна взяти філадельфію чи рикотту. Чудово доповнить загальну палітру смаку дрібно нарубаний свіжий кріп, яким приправляють сир або втручають зелень у тісто для випікання млинців.

Інгредієнти:

сьомга слабосолона – 200 г;
маскарпоне - 300 г.

Приготування

Випікають млинці середньої товщини за перевіреним рецептом, дають їм повністю охолонути.
Змащують кожен млинець щедро по всьому периметру сиром.
Розкладають тонко нарізану рибу, відступаючи від скибочки до скибочки приблизно по сантиметру.
Згортають млинці з маскарпоне і сьомгою щільним рулетом, поміщають на пару годинників в холодильник, після чого розрізають на порційні скибочки і подають.

Млинці з рикоттою та сьомгою

Доповнити млинці із сьомгою можна рикоттою. Замість слабосоленої риби можна взяти копчене філе, яке нарізати скибочками відповідного розміру та форми. Не зайвим у складі буде і зелена цибуля, яку нарізають і посипають ним вироби перед згортанням або укладають цілі пір'я цибулі поряд з рибою.

Інгредієнти:

млинці середньої товщини – 6-8 шт.;
сьомга слабосолона або прикопчена - 200 г;
рікотта – 300 г;
свіжа зелень кропу – 0,5 пучка.

Приготування

Випікають млинці, залишають до повного остигання.
Рікотту змішують з кропом і намазують отриманою сумішшю кожен млинець.
Тратують слайсами якомога тонше рибу, укладають по всьому периметру виробу.
Згортають заготовки рулетом або оформляють млинці з сирним сиром і сьомгою для подачі до столу іншим способом.

Млинці з сьомгою та плавленим сиром

Не менш привабливі за смаковими та поживними характеристиками млинці з червоною рибою та плавленим сиром. Для рулетів переважно використовувати пастоподібний продукт, а для наповнення млинців млинців ковбасний сир, порізавши його, як і слабосолену сьомгу, невеликими кубиками або пропустивши через велику тертку.

Інгредієнти:

млинці середньої товщини – 6-8 шт.;
сьомга слабосолона – 200 г;
сир плавлений – 150 г;
свіжа зелень чи огірок – за смаком.

Приготування

Пекуть млинці із простого тіста на молоці чи воді, дають виробам охолонути.
Змащують вироби пастоподібним сиром або подрібнюють зручним способом ковбасний.
Шинкують слабосолену рибу, доповнюють нею млинці, яким надають бажану форму і поміщають на пару-трійку годинника в холодильник.

Млинці з сиром та сьомгою

Приготувати млинці з сьомгою можна, використовуючи супроводом до червоної риби пастоподібну сирну масу, приготовлену з сиру, сметани, часнику і зелені. Переважно використовувати м'який сир або перетерти зернистий через сито. Використовувати для подрібнення продукту можна і блендером.

Інгредієнти:

млинці – 8 шт.;
сьомга слабосолона – 240 г;
жирний сир – 0,5 кг;
часник – 3 зубці;
сметана – 5 ст. ложок;
лимон – 1 шт.;
кріп – 1 пучок.

Приготування

Пекуть млинці, залишають до повного остигання.
Сир перетирають через дрібне сито або пробивають блендером, після чого змішують зі сметаною, зеленню, соком лимонним і видавленим через прес часником.
Нарізають слабосолену рибу, змішують з сирною сумішшю, якщо передбачається оформлення млинців мішечками, або укладають по одному шару компонентів при формуванні рулетів млинців.
та червоною рибою залишають у холодильнику на пару годин.

Млинці з ікрою та червоною рибою

Сьомгою та червоною ікрою є класикою російської кухні, що символізує достаток та багатство застілля. Подібна закуска оформляється лаконічно без додаткових складових чи доповнюється вершковим маслом або м'яким сиром. Вироби можна скласти конвертом, згорнути рулетом або зв'язати як мішечка.

Інгредієнти:

млинці – 8 шт.;
сьомга слабосолона – 200 г;
червона ікра – 100 г;
масло вершкове (за бажанням) – за смаком.

Приготування

Пекуть домашні млинці за перевіреним рецептом.
Після остигання виробів за бажанням змащують їх зсередини вершковим маслом, після чого доповнюють нарізаною червоною рибою та ікрою.
Загортають млинці з сьомгою та ікрою, вибравши відповідний спосіб.

Млинці зі шпинатом та сьомгою

Незабутнє враження на гостей та домочадців справлять зелені млинці з сьомгою. Контраст квітів і буйство фарб закуски в даному випадку доповнюється чудовим її смаком та вражаючою поживністю. Млинець готується з додаванням пюре шпинату, який і перетворює зовнішній вигляд виробів.

Інгредієнти:

борошно - 6 ст. ложок;
молоко – 400 г;
яйця – 5 шт.;
цукор – 20 г;
сіль – 10 г;
олія рослинна – 40 мл;
сьомга слабосолона – 200 г;
плавлений сир – 150 г;
сметана – 60 г;
часник – 1 зубок.

Приготування

Розбивають у блендері шпинат до отримання пюре, додають молоко та збиті окремо яйця з цукром та сіллю.
Вмішують олію, борошно, випікають на сковороді млинці.
Після остигання змазують вироби сумішшю сметани та часнику.
Зверху розкладають скибочки сьомги та змащують їх сиром.
Згортають млинці зелені із сьомгою рулетом, розрізають на поперечні частини.

Роли з млинців з сьомгою та огірком

Якісно освіжить смак виробів, доданий до складу наповнення свіжий огірок. Овоч шаткують поздовжніми брусочками і укладають паралельно рибним скибочкам. В якості намазки можна взяти м'який плавлений або сирний сир, змішавши його для більш пікантних характеристик готової закуски з дрібно нарубаним кропом.

Інгредієнти:

млинці – 6-7 шт.;
сьомга – 300 г;
огірок – 2 шт.;
плавлений сир – 200 г;
зелена цибуля – 1 пучок;
зелень.

Приготування

Пекуть млинці, остуджують.
Змащують поверхню виробів сиром, укладають по всьому периметру скибочки риби, чергуючи їх із пір'ям цибулі та брусочками огірка.
Згортають млинці з сьомгою та огірком щільним рулетом, залишають на пару годин у холоді, після чого розрізають на поперечні частини, отримуючи смачні млинці.

Яєчні млинці з червоною рибою

Ще одна оригінальна версія закуски – з сьомгою, приготувати які можна, спираючись на наведені нижче рекомендації. Замість класичного тіста для випікання млинців у разі використовуються вбиті з молоком і сіллю курячі яйця. У начинку разом із сьомгою можна покласти скибочки огірків, зелень, сир.

Категорії

Популярне