Рецептів приготування овочевого рагу існує безліч, і всі ми іноді його готуємо, з тими чи іншими нюансами. Найчастіше як соус у рагу додають томат (пасту, пюре, сік), або просто доливають воду або бульйон.
Останнім часом я часто готую рагу зі сметаною - воно виходить дуже ніжним та ароматним, з легкою сметанною кислинкою. А якщо додати часнику і якихось спецій, то ще й трохи пікантним.
Ось таке рагу я готувала пару днів тому:
Як основу взяла капусту - її в мене було чимало. Можна, звичайно, капусти взяти менше, а частину об'єму замінити кабачками чи гарбузом – вийде ще смачніше.
Капусту я нарізала довільно.

Натерла на тертці пару середніх морквин

Нарізала цибулину і кілька часточок часнику

Цибуля, часник і морква поклала в глибоку сковорідку, додала шматочок олії (можна вершкове, можна маргарин - з чим ви зазвичай готуєте)

Поставила на повільний вогонь і гасила, помішуючи, до м'якості. Потрібно саме тушкувати з олією, а не смажити – тоді вийде саме той ніжний, майже дієтичний смак

Виклала капусту

Перемішала, долила біля склянки води

Залишила на повільному вогні під закритою кришкою, періодично помішувала та підливала воду. Коли капуста зменшилася в половину об'єму і стала м'якою, виклала нарізану невеликими часточками картопля.

На цьому етапі можна посолити-поперчити, додати спецій до смаку

Знову все перемішала, долила води та залишила тушкуватись до готовності картоплі.

Потім виклала склянку сметани (звичайна магазинна 20% жирності)

Все перемішала, дала закипіти, посипала зеленню. Вуаль!
Рагу - відмінна самостійна страва. Воно врятує вас, коли в літню спеку хочеться чогось легкого і водночас ситного, з доступних продуктів. Крім того, рагу підійде і як гарнір, наприклад, до смаженої рибки або курячих котлеток.

Цей елементарний рецепт овочевого рагу з кабачками та баклажанами – знахідка для літнього раціону харчування. Вітамінна страва з молодими сезонними овочами виходить яскравою, ароматною і відносно легкою. За бажанням ви можете доповнити стандартний набір інгредієнтів додатковими продуктами або улюбленими спеціями/травами, які додадуть вашому рагу індивідуальності та специфіки.

А якщо у вас у засіках ще залишилися свіжі кабачки та баклажани, радимо випробувати ще одну апетитну та нескладну страву – з овочів.

Інгредієнти:

• баклажан – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• солодкий болгарський перець – 1-2 шт.;
• стиглі помідори – 2-3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – 2-3 зубці;
• свіжа зелень - ½ пучка;
• олія - ​​2-3 ст. ложки;
• сіль, перець – за смаком.

1. Кабачки та баклажани, промиваючи, нарізаємо рівними кубиками середнього розміру. Щоб позбавити баклажани можливого гіркого присмаку, посипаємо їх сіллю і залишаємо на 15-20 хвилин, після чого ретельно промиваємо водою.
   
2. Солодкий перець, вичистивши все насіння, шаткуємо кубиками.
   
3. Очищаємо помідори від шкірки. Для цього заливаємо свіжі томати окропом і витримуємо хвилин 5-10, після чого відразу занурюємо в ємність із крижаною водою. Від перепаду температури овочева шкірка розм'якшиться і зніматиметься досить легко. М'якуш томатів подрібнюємо ножем.
   
4. Розігріваємо глибоку товстодонну сковороду з олією. Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями, часникові зубці дрібно рубаємо і викладаємо на розпечену поверхню. Обсмажуємо кілька хвилин на середньому вогні.
   
5. Як тільки півкільця цибулі стануть м'якими, завантажуємо до ароматної олії нарізку солодкого перцю. Збільшуємо температуру до максимуму і помішуючи обсмажуємо вміст сковороди 2-3 хвилини.
   
6. Слідом закладаємо кабачки та баклажани. Не припиняючи перемішувати, витримуємо овочевий мікс на сильному вогні ще пару хвилин.
   
7. Далі викладаємо соковиту м'якоть помідорів (через відсутність свіжих плодів можна покласти пару ложок консервованої томатної пасти). Перемішуємо рагу, зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо овочі під кришкою близько 20-25 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення приготування приправляємо страву сіллю/перцем.
   
8. При подачі обсипаємо овочеве рагу з баклажанами та кабачками порубаною зеленню. Тут чудово підійде свіжий кріп, петрушка, кінза чи зелений базилік.
   

Наша вегетаріанська страва повністю готова! Сервіруємо овочі гарячими чи холодними – буде смачно у будь-якому вигляді. Смачного!

Крок 1: Готуємо овочі.

Картопля чистимо і промиваємо під проточною водою, потім за допомогою ножа нарізаємо дрібними кубиками і кладемо нарізане в сковороду. Кабачок теж миємо і не знімаючи шкірки нарізаємо кубиками і додаємо до картоплі. Морквину, почистивши і промивши її перед цим, ріжемо кільцями так само, як і цибуля. Тільки цибуля нарізається дуже дрібними кубиками, настільки дрібними наскільки дозволяє його нарізати вашу майстерність. Усі овочі кладуться у глибоку сковороду.

Крок 2: Гасимо овочі.

Після того як ви помістили нарізані картоплю, кабачок, цибулю і моркву до сковороди додайте туди трохи води і капніть кілька крапель олії. Запалюємо газову плиту та ставимо сковорідку на маленький вогонь. Нехай овочі тушкуються приблизно 30 хвилин.

Крок 3: Готуємо помідори, перець та зелень.

З помідорів маленьким ножем акуратно знімаємо шкірку та нарізаємо їх кубиками. Те саме стосується і червоного перцю – чистимо, миємо та нарізаємо кубиками. Зелень просто миється та ріжеться, чистити її не треба.

Крок 4: Додаємо до картоплі та кабачків помідори та перець.

Як картопля з кабачком протушкувалися близько 20 хвилин – додаємо до сковороди помідори та перець. Все це ми ще гасимо близько 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Солимо за смаком.

Крок 5: Додаємо зелень.

Після закінчення 10-15 хвилин гасіння овочів і коли наше рагу буде на вигляд приблизно таке, як зазначено нижче - посипаємо його нарізаною зеленню.

Крок 6: Подаємо до столу.

Подаємо овочеве рагу, попередньо полив його зверху сметаною або майонезом. Смачного!

Кабачок найкраще вибирати молодий, тобто нещодавно виріс. Перевірити його «молодість» можна натиснувши на шкірку нігтем, якщо ніготь легко провалюється і залишається чітким слідом – це те, що вам потрібно.

Помідори для поліпшення смакових якостей страви слід вибирати неперестиглі, тверді (добре ріжуться) і червоних сортів.

Рагу - це м'ясна, овочева, грибна або рибна страва зі шматочків продуктів, зазвичай обсмажених, а потім тушкованих у соусі. Слово рагу походить від французького слова, яке означає «збуджувати апетит». Набір продуктів може бути найрізноманітнішим. Рецептів овочевих рагу дуже багато, і вони включають практично всі відомі овочі. Будь-яке рагу має привабливий апетитний запах через спільне гасіння продуктів. У мультиварці овочеве рагу зі сметаноювиходить особливо смачним. Пробувала його готувати на програмах «гасіння» та «випічка», смак виходить різний. Спробуйте і дізнаєтеся, що більше сподобається саме вам.

Інгредієнти:

• 1 середній кабачок
• 1 великий помідор
• 1 цибуля
• 1 морква
• 3 середні картоплини
• ¼ частина білокачанної капусти (можна цвітна)
• сіль та спеції за смаком
• 2-3 ст. л. густої сметани (з гіркою)
• олія соняшникова
• вода – 1-1,5 склянки

Приготування:

Овочі вимити та обсушити. Капусту нашаткувати дрібно. Моркву натерти на тертці. Решту овочів нарізати кубиками.

У мультиварці в режимі «випічка» протягом 10 хвилин обсмажити на соняшниковій олії цибулю та моркву.

Надіслати в чашу нарізаний овочі. Посолити, посипати спеціями до смаку, додати лавровий лист.

Сметану розвести теплою водою. Влити у чашу. За бажання додати дрібно рубану свіжу зелень. Акуратно перемішати.

Будинки з каменю популярні ще з давніх-давен, оскільки вони надійні і довговічні. Через кілька століть можемо спостерігати споруди з цього природного матеріалу, які ще непогано збереглися. На сьогодні оздоблення будинку природний камінь також користується попитом і диктує нові умови стилів. Оздоблення можна виконати, поєднуючи кілька видів природних матеріалів. У результаті вийде надійне, стильне укриття, яке здатне витримати вплив довкілля та негативний механічний вплив. Вже немає такої потреби повністю зводити будинок із каменю. Для оздоблення будинку природний камінь ідеально підходить і матеріалу значно менше йде, ніж повністю зводити стіни. Асортимент каменю досить великий, кожен може на свій смак підібрати матеріал і за кольором, і за фактурою. Переваги облицювання Якщо порівнювати кам'яне облицювання з іншими матеріалами, то на їх фоні воно, звичайно ж, виграє не лише за характеристиками міцності та довговічності, але й на вигляд. Також варто відзначити, що натуральний матеріал екологічно чистий та позитивно впливає на здоров'я.

Заміська нерухомість є унікальним місцем де можна розгорнути свою фантазію. Як цікаві ідеї є монтаж і будівництво власного басейну. Якщо приблизно 20 років тому чиновники могли чинити перешкоди для будівництва басейну, то зараз питання впирається більше у фінансування та боротьбу за креативний дизайн. Відповідно до загальної специфікації, існує два типи басейну - це збірно-розбірна конструкція та стаціонарний варіант виконання. Особливості конструкційної частини басейну Для будівництва басейну рекомендуємо пройти повноцінне межування, де, замовляючи кадастрові послуги, можна оформити земельний план ділянки, на якій буде закріплено кордон. Збірно-розбірні конструкції можна купити в будь-якій точці продажів, і вартість таких виробів становить від 7 до 50 тисяч рублів. Головна умова - знайти потрібне місце, і передбачити місце зберігання басейну в холодну пору року. Стаціонарний басейн складна і витратна конструкція, проте якщо ви все ж таки вирішили розпочати будівництво, враховуйте наступні фактори: Складаємо проект у фахівців, які мають відповідну ліцензію та кваліфікацію. Підготовка котловану під ...

Секційний паркан із металевих прутів із кольоровим покриттям – популярне рішення для огородження територій різного призначення. За допомогою цього паркану огороджують садові та дачні ділянки, котеджні селища, території приватних будинків, освітніх організацій, комерційних проектів, спортивних об'єктів, дитячих майданчиків, вокзалів, портів та ін. простіше. Гідна решітка забірна металева https://www.3d-perimetr.ru/ Виготовлення секцій Забірна секція є прямокутним фрагментом жорсткої сітки з прутів, одержуваних шляхом нарізки металевого дроту з подальшою обробкою на спеціальному устаткуванні. Так, у процесі виробництва використовується технологія гарячого цинкування, нанокераміка, порошково-полімерне фарбування, точкове зварювання. Поєднання всіх цих технологій дозволяє досягти максимального результату - ефективності та довговічності отриманого паркану. Такі огородження не лише естетично виглядають, а й надійно захищають територію. Для виготовлення сіток використовують дріт високої якості без вад. Особливістю секцій є використання нанокераміки. Таке покриття служить для додаткової стійкості металу до корозії, а також підвищує...

Час приготування: 1 год. 0 хв.
Легка літня страва, яку можна приготувати у будь-яку пору року (якщо є заморожені овочі) або пост. Якщо готуєте рагу у піст, тоді сметана не використовується.

Опис приготування:

Відмінна легка страва, яка швидко готується. Особливої ​​популярності воно набуває в період овочів, але й узимку можна приготувати овочеве рагу зі сметаною (якщо овочі заздалегідь були заморожені).

Призначення:На обід / На вечерю
Страва:Гарячі страви / Рагу Інгредієнти:

• Кабачок - 2 Штуки
• Цибуля - 1 Штука
• Морква - 1 Штука
• Болгарський перець - 1 Штука
• Рослинна олія - ​​40 Грам
• Сметана - 50 Грам
• Картопля - 2 Штуки
• Капуста - 150 Грам

Кількість порцій: 4

Як приготувати «Овочеве рагу зі сметаною»

1. Підготуємо всі необхідні для овочевого рагу продукти. Овочі ретельно миємо, чистимо та нарізаємо.2. Шинкуємо капусту, після чого добре перебираємо її вручну, злегка притискаючи. Картопля та інші овочі також чистимо і нарізаємо кубиками невеликого размера.4. Усі овочі по черзі потрібно обсмажити. Відправляємо капусту на сковороду, смажимо, додаємо трохи води. Накриваємо кришкою і гасимо близько 10 хвилин. Картоплю обсмажуємо з рештою овочів, наприкінці додаємо томатну пасту. Смажимо, постійно помішуючи.6. Кабачки обсмажуємо окремо разом із сметаною. Після цього змішуємо всі овочі та смажимо на слабкому вогні. Додаємо трохи води та доводимо до готовності.7. Гасимо доти, доки не випарується зайва рідина. Подавати овочеве рагу зі сметаною в домашніх умовах можна в гарячому та холодному вигляді як самостійну страву або гарнір до м'яса.