Екзотичний фрукт 4 листи. Екзотичні фрукти: фото з назвами

Фрукти та овочі Таїланду дуже різноманітні. Нижче ми зібрали для вас те, що обов'язково варто спробувати, перебуваючи в країні посмішок.

Фрукти у Таїланді

1. Дуріан

Дуріан (тайська назва - durian) - безперечний лідер нашого списку. Плід блідо-зеленого-жовтого кольору зі шкіркою, що нагадує шкаралупу. Вага від 2 - до 5 кг. Дуріан має дуже неприємний запах і чудовий солодко-вершковий смак. Дуріан їдять сирим, а насіння смажать і їдять замість горіхів. Зберігати вдома або в готелі, а також перевозити, не рекомендується через запах. У багатьох готелях, лікарнях, торгових центрах та інших громадських місцях можна зустріти спеціальні таблички, що нагадують про те, що проносити дуріан у номер забороняється. Самі тайці говорять про дуріана так «фрукт зі смаком раю та запахом пекла».

Не спробувати дуріан - відпустка дарма))

2. Манго

Манго (тайська назва - mamuang) - зовні жовтий, зелений або червонуватий плід довгастої форми, зовні трохи схожий на диню. Усередині соковита жовто-жовтогаряча або зелена м'якоть із кисло-солодким смаком.

На мій погляд найсмачніший манго це зелений зовні та жовтий усередині.

3. Драгон фрут

Пітайа або пітахайа («драгон фрут», око дракона) (тайська назва - geow mangon). Яскраво-рожеві або жовті плоди з рідкісними зеленими лусочками. Усередині біла або червона м'якоть із маленькими чорними кісточками.

4. Гуава

Гуава (тайська назва – farang) – плоди світло зеленого кольору, зовні нагадують яблуко. Зовні груба шкірка. М'якуш білий або червоний, хрумкий як у яблука, з безліччю дрібних кісточок.

5. Папайя

Папайя (папайя) (тайська назва - malakor) - плоди грушоподібної форми, зеленого або жовтого кольору. М'якуш помаранчевого або яскраво-рожевого кольору. Папаю їдять і як овоч і як фрукт, залежно від ступеня дозрівання. Тайці люблять готувати з папаї свій знаменитий «папайя салат».

6. Мангустин

Мангустин (мангостин) (тайська назва - mangkhud) - невеликий плід, схожий на яблуко з коричневою або бузковою шкіркою. Солодкий. На смак нагадує грейпфрут.

7. Лічі

Лічі (тайська назва - linchi) - плоди завбільшки з невелику сливу, з лускатою рожевою шкіркою. Усередині біла м'якоть, яку їдять, та неїстівна кісточка. На смак нагадує виноград.

8. Саподілла

Саподілла (тайська назва - la moot) - плід жовто-коричневого кольору, схожий на ківі. Хрумка м'якоть з вершково-карамельним смаком і кілька твердих кісточок. На смак нагадує хурму.

9. Маракуя

Маракуя - плід пурпурно-фіолетового або золотистого кольору, розміром з невеликий грейпфрут. Під шкіркою знаходяться кісточки в соковитій солодкій оболонці. Дуже смачно виходить коктейль: содова, маракуйя та цукровий сироп.))

10. Лонган

Лонган (тайська назва - lamyai) - невеликі фрукти світло-коричневого кольору, що нагадують волоські горіхи. Всередині прозора біла м'якоть та жорстка кісточка.

11. Джекфрут

Джекфрут (індійське хлібне дерево, напередодні) - це великий плід із товстою шипастою жовто-зеленою шкірою. На вигляд схожий на дуріан, але його «шипи» дрібніші. М'якуш жовтий, солодкий, з незвичайним запахом і смаком груші сорту «дюшес». Сегменти відокремлюються один від одного і продаються в пакетиках. Дозрілу м'якоть їдять свіжою, не дозрілу готують. Джекфрут змішують з іншими фруктами, додають у морозиво, кокосове молоко. Насіння їстівне у відвареному вигляді.

12. Ананас

Ананас (тайська назва – sapa rot). Ананаси Таїланду вважаються одними з найкращих у світі. Існує близько 80 сортів цього фрукту. Смак його насичений – від кисло-солодкого до медового. Запах зрілого ананаса приємний і трохи солодкуватий. Вибираючи ананас, звертайте увагу на його текстуру: він повинен злегка проминатися під пальцями, але не надто м'яким або, навпаки, надто твердим. У Таїланді також велике поширення набув міні ананас або як його називають «королівський ананас».

13. Кокос

Кокос (тайська назва - ma phrao). Сезон: цілий рік. Якби не ці плоди, тайська кухня була б просто поєднанням китайської та індійської. Їх додають у рис, їдять свіжими. На кокосовому молоці варять більшість супів. Кокоси у сиропі пропонують як десерт. На ринках продають кокосове молоко у плодах. Будьте готові до того, що кокоси в Таїланді це не кокоси, які ми звикли бачити в рекламі «баунті». Вони зелені та великі. Але, є ще один вид - маленькі світло-коричневого кольору.

14. Лангсат

Лангсат (тайська назва – lang sat). Сезон: з липня до жовтня. Цей фрукт майже невідомий за межами країни, але в Таїланді дуже популярний. Його сірувата м'якоть має одночасно і солодкий, і кислий смак. Насіння лангсату гірке, тому фрукт треба їсти обережно. Не плутайте із лонганом.

15. Помело

Помело (тайська назва – som oh). Сезон: із серпня по листопад. На смак нагадує грейпфрут, тільки швидше солодкий, ніж кислий. До того ж, помело значно більше за розміром. М'якуш буває червоного, блідо-жовтого та оранжевого кольору.

16. Рамбутан

Рамбутан (тайська назва – ngaw). Сезон: цілий рік, пік – з травня по вересень. Один з найпомітніших і найсмачніших виключно тайських фруктів. Яскраво-червоні плоди з блідо-зеленою щетиною до смаку віддалено нагадують виноград, тільки солодше. Зростає рамбутан у центральних та південних провінціях (Чантхабурі, район Паттайї, Сураттхані).

17. Рожеве яблуко

Рожеве яблуко (тайська назва – chom poo). Сезон: цілий рік. Є два сорти цього фрукту: один – справді рожевого кольору, інший – зеленого. За смаком плоди схожі на звичайні яблука, лише трохи кисліше. Найкрасивіші рожеві яблука з'являються на ринках у прохолодний сезон – з листопада до березня.

18. Салак

Салак, зміїний фрукт (тайська назва – la kham). Лускаті плоди бордово-коричневого кольору, форма - овальна і злегка витягнута, нагадує краплю води. Шкірка тонка і досить легко знімається, але очищаючи плід, потрібно бути обережним: він покритий маленькими м'якими шпильками. М'якуш салаку жовтувато-білий.

19. Цукрове яблуко

Цукрове яблуко (тайська назва – noi naa). Сезон: з червня до вересня. Під горбистою зеленою шкіркою ховається солодка та ароматна м'якоть молочного кольору. Якщо фрукт досить стиглий, їсти його можна ложкою. До речі, основою особливого морозива, що подається в тайських ресторанах, є саме цукрове яблуко. Фрукт любить жаркий та вологий клімат, тому вирощують його переважно на півдні країни.

20. Карамбола

Карамбола (тайська назва – ma feung). Сезон: з жовтня до грудня. Плоди жовтого чи зеленого кольору, довгасті. Розрізані впоперек мають форму п'ятикутної зірки. Через це вони мають другу назву – star fruit, або «зоряний фрукт». Зрілі плоди дуже соковиті. Смак приємний, із квітковими нотами, не дуже солодкий. Недозрілі плоди досить кислі. У них багато вітаміну С. В основному фрукт використовується для приготування салатів, соусів, соків та прохолодних напоїв.

21. Тамарінд

Тамаринд (тайська назва – makham thad). Сезон: з грудня до березня. Тамарінд - кислий фрукт, але в Таїланді росте його солодкий різновид. Зазвичай тайці відварюють плоди у воді, отримуючи освіжаючий напій.

22. Кавун

Кавун (тайська назва - Taeng Mo). Сезон: цілий рік. Пік сезону: жовтень-березень. Зовнішній вигляд: кавуни невеликого розміру з червоною або жовтою м'якоттю. Жовті дорожчі, т.к. у Таїланді це колір багатства. Смак: звичайний для кавуна цукрово-солодкий, що освіжає в обох видів. Суттєвого солодше астраханських. Вживання: популярні шийки, смузі та сік зі свіжого кавуна. Використовується для фігурного різьблення по фруктах.

23. Банан

Банан - (тайська назва - Kluai). Сезон: цілий рік. Зовнішній вигляд: жовті чи зелені. Смак: дуже солодкі, чим менший розмір і тонша шкірка, тим смачніше, але такі не зберігаються. Довгі зберігаються краще, коштують дорожче. Дуже поживні, їх їдять недозрілими зі спеціями, напівзрілі висушують на сонці, дозрілі смажать у фритюрі, варять у кокосовому молоці або сиропі, квітки використовують для приготування різних страв.

24. Мандарин

Мандарин (тайська назва - Som). Сезон: цілий рік. Пік сезону вересень-лютий. Зовнішній вигляд. Менше за розміром, ніж європейські сорти, з більш тонкою шкіркою зеленувато-жовтого кольору. Смак: солодкий із легкою кислинкою, дуже соковитий. Порівняно з європейськими сортами не такий яскравий смак. Вживання: в Таїланді з них здебільшого вичавлюють сік і продають усюди на лотках на вулицях.

Фрукти у Таїланді за сезонами.

Тайланд завжди славився достатком екзотичних фруктів. Їх настільки багато, що очі розбігаються і хочеться спробувати все й одразу. Завдяки тропічному клімату свіжі фрукти в Тайланді на столі цілий рік. І в який би сезон ви не відвідали цю країну, без фруктів ви точно не залишитеся. Кожен фрукт Тайланду має свої особливості і краще заздалегідь підготуватися, щоб знати як його чистити, є, який у нього смак, до яких страв його можна додавати і в яку пору року його врожай. Давайте зараз поринемо у світ фруктів Тайланду і вивчимо їх уважніше.

(тайська назва – Mangkhud)

У Таїланді мангостин називають «Королевою фруктів». Сезон із квітня по вересень. Весь сезон дощів прилавки ломляться від мангостину, в цей час ціни на цей фрукт найнижчі і становлять 25-35 бат, проте за сезон вартість фрукта може бути 100 бат і вище.

Зовні Мангостин схожий на баклажан круглої форми. Під товстою темно-фіолетовою шкіркою ховається м'якуш білого кольору у вигляді часнику, іноді в м'якоті зустрічаються тверді кісточки. Смак у мангостину ніжно-солодкий з легким терпкуватим присмаком. Його їдять свіжим, а також готують десерти. Мангостин містить величезну кількість антиоксидантів та вітамінів. Особисто для мене мангостин найсмачніший фрукт 🙂

Як чистити і їсти мангостин?

У нього досить товста м'ясиста шкірка, його не варто різати навпіл, просто надсікаєте по колу і розкриваєте. М'якуш найкраще є вилкою.

Рамбутан

(тайська назва – Ngaw)

Сезон із травня по вересень. Один з найпомітніших на прилавку та найекзотичніших виключно тайських фруктів.Рамбутани ростуть у всій Південно-Східній Азії та відрізняються лише сортами. Тайці дуже люблять ці фрукти і в серпні навіть відзначають свято присвячене рамбутану.У сезон ціна за кілограм складає 25-35 батів.

Дуже часто рамбутан називають волохатим фруктом, так як його червона шкірка покрита блідо-зеленими щетинками. Усередині плода знаходиться велика кісточка. На смак віддалено нагадує виноград, тільки солодше. Рамбутан їдять у свіжому вигляді, консервують, роблять десерти, варення та інше.

Як вибирати рамбутан?

Чим яскравіший плід, тим краще. Волоски у рамбутану повинні бути зеленими, а не жовтими або коричневими, і пружними. Саме такі плоди свіжі та смачні.

Як чистить і є рамбутан?

Рамбутан також, як і мангостин, не варто розрізати навпіл, тому що всередині знаходиться кісточка. Найкраще надрізати по колу і розкрити, потім зняти всю шкірку та білу м'якоть покласти в рот, кісточку потім виплюнути.

Лічі

(Тайська назва - Linchi)

Сезон із квітня по червень. Спочатку лічі привозили до Таїланду з Китаю, тому фрукт вважався досить дорогим. Однак зараз лічі вирощується в Таїланді, але незважаючи на це ціни на лічі залишилися вищими, ніж на інші фрукти. Вартість лічі в сезон складає 55-75 бат.

Лічі є невеликим плід рожевого кольору, зазвичай їх продають разом з гілками. Під шкіркою знаходиться біла м'якоть із чорною кісточкою всередині. Смак у личі яскраво-солодкий, його ні з чим не переплутаєш. Лічі їдять у свіжому вигляді, а також готують різні десерти, соки, варення та сиропи. Фрукт добре вгамовує спрагу та освіжає.

Як вибирати лічі?

Колір личі повинен бути яскраво-рожевий або навіть червоний, пружний плід, він не повинен проминатися і не повинен з нього текти сік.

Як чистити і їсти личі?

Шкірка легко відокремлюється від м'якоті, тому чистити личі можна руками, а білу м'якуш і потрібно їсти, тільки не забудьте виплюнути кісточку.

Лонган

(тайська назва – Lamyai)

Сезон із червня по серпень. Фрукт прийшов до Таїланду з Китаю і його назва запозичена з китайського «Лун янь», що означає «Драконове око». Вартість його в сезон приблизно 50-70 бат. Продається він пучками на гілочках, які переплетені резинкою.

Лонган є маленьким плідом, покритим світло-коричневою шкіркою, всередині напівпрозорий плід з кісточкою. М'якуш лонгану солодкий з медовим присмаком. Лонган їдять у свіжому вигляді, готують десерти і подають з морозивом. Також можна знайти лонган у сушеному вигляді, який дуже схожий на родзинки.

Як вибирати лонган?

Плід повинен бути пружний без тріщин і вм'ятин.

Як чистити і їсти лонган?

Відриваєте один плід від гілки, шкірка м'яка, тому чистити лонган можна руками. Напівпрозору м'якуш і потрібно їсти, кісточку обов'язково виплюнути.

Лонгконг

(тайська назва – Long Kong)

Сезон із травня по листопад. Виростає на півдні Таїланду, родом із Малайзії. Росте гронами прямо на стовбурах дерев. Вартість лонгконгу складає 50-80 бат за кілограм.

Лонгконг покритий шкіркою пісочного кольору, під якою знаходиться м'якоть, що складається з п'яти часточок білого напівпрозорого кольору та кісточка всередині. Смак у лонгконгу солодкий із кислинкою. Їдять фрукт у свіжому вигляді, але будьте обережні з кісточкою, вона хоч м'яка, але гірка на смак. Лонгконг багатий кальцієм, фосфором, калієм, залізом та вітамінами B1, B2 та C.

Як вибирати лонгконг?

Шкірка має бути світло-пісочного кольору, не брудна, чим світліше, тим краще. Плоди повинні щільно сидіти на гілці. Не повинно бути вм'ятин і тріщин.

Як чистити і їсти лонгконг?

Чистити лонгконг досить зручно руками. Відокремлюємо шкірку від м'якоті та їмо її. У кожній часточці знаходиться маленька кісточка, її їсти не потрібно.

Дуріан

(Тайська назва Durian)

Сезон із травня по серпень. Дуріан називають королем усіх фруктів через величезну кількість вітамінів та мікроелементів. Дуріан отримав популярність завдяки своєму незвичайному смаку та специфічному неприємному запаху. Вартість дуріану в середньому 80-100 бат за кілограм.

Плоди дуріану досить великі і можуть досягати до 10 кілограмів. Зовні фрукт покритий шкіркою з великими шпильками. Усередині він розділений на кілька відділів, у яких знаходиться м'якуш світло-жовтого кольору. У м'якоті знаходяться великі кісточки. М'якуш має специфічний смак. Коли я вперше спробувала дуріан, мені здалося, що я їм картоплю з часником і тухлою капустою. Особисто мені не сподобався ні смак, ні запах. Однак третього разу дуріан здається приємнішим на смак. Також дуріан не варто зберігати у себе в будинку, тому що все приміщення матиме запах дуріану. Недарма в багатьох готелях заборонено приносити в номер дуріан.Дуріан досить калорійна страва: 147 калорій на 100 г. Не рекомендується поєднувати її з алкоголем, оскільки це може викликати проблеми із серцем та артеріальним тиском. Також його не варто їсти вагітним та жінкам під час лактації.

Як вибирати дуріан?

На колір дуріану орієнтуватися не варто, він може бути як зелений, так і коричневий. Особисто я рекомендую при виборі дуріана звернутися до продавця і попросити допомогти вибрати дуріан. Також є можливість купити вже оброблений дуріан. У цьому випадку дивіться, щоб м'якоть була м'ясиста, пружна, але м'яка. Якщо м'якоть дуріана тверда, отже, він мало стиглий. А якщо м'якоть втратила свою пружність і починає розповзатися в упаковці, це говорить про те, що її вже давно дістали з плоду дуріана і вона недостатньо свіжа. Взагалі, в ідеалі найкраще з'їдати дуріан відразу після очищення, тому що потім він вже на смак буде абсолютно іншим.

Як чистити і є дуріан?

Шкірка дуріана досить тверда, тому обробляти його потрібно гострим ножем. За допомогою ножа очищаємо шкірку і дістаємо м'якоть, яку можна їсти руками чи вилкою.

Папайя

(тайська назва Malakor)

Сезон папайї цілий рік. Тайці переважно готують із неї гострий салат som tam (нарізана смужками недозріла папайя, сушені креветки, часник і перець чилі). Туристи ж вважають за краще їсти зрілі плоди у свіжому вигляді. Вартість папаї 40-50 бат за кілограм.

Папайя на вигляд нагадує кабачок. У недозрілому вигляді шкірка папайї зеленого кольору, м'якуш світло-оранжевого кольору, а всередині знаходиться багато дрібних чорних кісточок. Така папайя має кислуватий смак і використовується як овоч для приготування різних страв.

Зріла папайя має яскраво-жовтогарячу шкірку і солодку м'якоть. У такому вигляді папайю використовують як фрукт. Їдять її у свіжому вигляді чи готують десерти.

Як вибирати папайю?

Зелена та тверда папайя матиме кислуватий смак і її використовують як овоч. Якщо ви купили зелену папаю, то можна покласти її на сонце і вона сама дозріє. Любителям солодкої папайї потрібно купувати плоди яскраво-жовтогарячого кольору.

Як чистити і їсти папайю?

Є багато способів очищення папайї. Я ж рекомендую спочатку очистити папайю від шкірки за допомогою ножа, потім розрізати її навпіл, кісточки забрати ложкою і порізати на шматочки. Їсти папаю виделкою.

Драгон-фрукт

(Тайська назва Geow mangon)

Сезон цілий рік. Драгон-фрукт росте на кактусі, родом із Австралії. Ціна його в середньому 50-70 батів за кілограм.

Його плоди досить великі, покриті яскраво-рожевою шкіркою з великими лусочками зеленого чи салатового кольору. М'якуш усередині білий або рожевий з дрібними чорними кісточками. Фрукт на смак кисло-солодкий, трохи схожий на ківі.

Як вибирати драгон-фрукт?

Шкірка має бути яскраво-рожева, лусочки зелені чи салатові, а не жовті чи коричневі.

Як чистити і їсти драгон-фрукт?

Його можна чистити по-різному. Я ж зазвичай зрізаю спочатку лусочки, ріжу фрукт на 4 частини і з'їдаю м'якоть руками або ложкою.

Карамбола

(Тайська назва Ma feung)

Сезон із жовтня по грудень.

Плоди карамболи жовтого або зеленого кольору довгастої форми. Якщо розрізати карамболу впоперек, то шматочки матимуть форму п'ятикутної зірки, через що фрукт отримав другу назву зірковий фрукт. Смак карамболи приємний, квітковий, не дуже солодкий. Незрілі плоди мають кислий смак. Фрукт можна їсти у свіжому вигляді. А також його використовують для приготування салатів, соусів, соків і як декоративні елементи. Карамбол містить велику кількість вітаміну С.

Як вибирати карамбол?

Чим яскравіший жовтий колір карамболи, тим вона солодша. Вона не повинна бути м'якою або млявою.

Як їсти карамболу?

Чистити цей плід не потрібно, досить добре вимити. А потім просто необхідно нарізати карамболу на часточки. Їсти можна вилкою або руками.

Тамарінд

(Тайська назва Makham Thad)

Сезон із грудня по березень. Тамарінд - кислий фрукт, але в Таїланді росте його солодкий різновид. Зазвичай тайці відварюють плоди у воді і виходить освіжаючий напій. Вартість тамаринду в середньому 80-150 батів за кілограм.

Плоди тамаринду мають форму стручка, шкірка досить тверда світло-коричневого кольору. Під шкіркою знаходиться темно-коричнева м'якоть та тверді кісточки. За смаком тамаринд кисло-солодкий і більше схожий на сухофрукт, ніж на фрукт. Тамарінд вживають у свіжому вигляді, з нього готують соуси, напої, цукерки та різні десерти.

Як вибрати тамаринд?

Вибирайте плоди більше, без тріщин і дірок у шкаралупі.

Як чистити і їсти тамаринд?

Тамарінд найзручніше їсти руками, варто просто натиснути на шкаралупку і вона трісне. Потім просто очищаєте м'якоть від шкаралупи, забираєте волокна біля м'якоті та кісточки. А коричневу м'якоть, що залишилася, і потрібно їсти.

Джекфрут або хлібне дерево

(тайська назва Kha nun)

Сезон із січня по травень. Джекфрукт вважається найбільшим фруктом світу і його плоди можуть досягати ваги 40 кілограм. Родом джекфрукт із Індії. Вартість його близько 100 батів за кілограм.
Плід джекфрукта покритий зеленувато-жовтою шкіркою, під якою знаходяться часточки жовтої м'якоті, що володіють солодким смаком і сильним ароматом, з численними насінням усередині. Дозрілу м'якоть їдять у свіжому вигляді, недозрілу попередньо готують. Джекфрукт досить калорійний і складається із 40% вуглеводів, тому не дарма цей фрукт називають хлібним.

Як вибирати джекфрукт?

Я не думаю, що варто купувати цілий джекфрукт, він досить великий, краще купити м'якоть в упаковці. Стиглий джекфрут має жовту і пружну м'якоть.

Як чистити і їсти джекфрут?

Цілий плід ріжуть навпіл і виймають жовту м'якоть, яку потім їдять.

Гуава

(Тайська назва Farang)

Сезон цілий рік. Батьківщиною гуави є Південна Америка і досі незрозуміло як рослина потрапила до Таїланду, але незважаючи на це гуава зараз є одним з популярних фруктів Таїланду. Тайці їдять недозрілу зелену гуаву, коли м'якуш ще зелений і твердий. Вартість гуави 25-50 бат за кілограм.

Гуава на вигляд нагадує велике зелене яблуко, всередині біла або рожева м'якоть з численними кісточками. Смак у фрукта солодкий. Гуаву їдять у свіжому вигляді разом із шкіркою або розрізають на часточки і їдять із цукром, сіллю чи спеціями. У ній міститься величезна кількість вітаміну С.

Як вибирати гуаву?

У Таїланді здебільшого продається лише зелена недозріла гуава. Дивіться, щоб плоди були нев'ялими і без вм'ятин.

Як чистити і їсти гуаву?

Гуаву розрізаєте на чотири частини, вирізаєте місце з кісточками і їсте м'якоть.

Рожеве яблуко

(тайська назва Chom poo)

Сезон рожевого яблука цілий рік. Вартість 70-100 бат за кілограм.

Рожеве яблуко має форму дзвона та запах троянди. Покрито шкіркою рожевого чи зеленого кольору. За консистенцією нагадують яблуко, але смак їх дещо кисліший. Усередині немає кісточок.

Як вибирати рожеве яблуко?

Дивіться, щоб плоди були не млявими, без вм'ятин і тріщин.

Як чистити та їсти рожеве яблуко?

Можна їсти цілком, як звичайне яблуко, а можна порізати на часточки і їсти вилкою.

Саподілла

(тайська назва La moot)

Сезон саподилли з вересня до грудня. Вартість 30-50 бат за кілограм.

Саподилла є невеликим овальним фруктом світло-коричневого кольору. Під шкіркою знаходиться коричнева м'якоть із солодким карамельним смаком та кілька кісточок. Саподіллу їдять у свіжому вигляді та використовують для сервірування страв через гарний коричневий відтінок м'якоті.

Як вибирати саподилу?

Чим темніша шкірка, тим стиглішим і смачнішим саподилу. Шкірка має бути без ушкоджень, а сам плід м'яким.

Як чистити і їсти саподилу?

Спочатку слід очистити шкірку, а потім розрізати на часточки і їсти вилкою.

Салак

(тайська назва La Kham)

Сезон салаку цілий рік. Фрукт через його численний лусочок, які схожі на зміїну луску, ще називають зміїним фруктом. Вартість салаку 60-80 батів за кілограм.

За формою овальний салак зі злегка витягнутими краями. Шкірка плода темно-коричнева, тонка і вкрита дрібними лусочками. М'якуш білий з жовтуватим відтінком і розділений на кілька часточок. За смаком салак кисло-солодкий. Фрукт їдять у свіжому вигляді та готують з нього десерти.

Як вибирати салак?

Віддавайте перевагу більшим плодам. Салак не повинен бути порожнім, шкірка без ушкоджень.

Як чистити і їсти салак?

Шкірка досить легко знімається, тому чистити його можна руками, тільки будьте обережні з лусочками, щоб не поколоти пальці. М'якуш можна їсти руками, кісточку потім виплюнути.

Манго

(тайська назва Mamuang)

Сезон манго з березня до червня. Сорти тайського манго сильно відрізняються від тих, що привозять до Росії. Різновиди, які виростають лише в Таїланді, завоювали дику популярність у сусідніх країнах і зараз його тайці експортують. Вартість манго 35-70 батів за кілограм.

Манго - овальний фрукт із жовтою або зеленою шкіркою, під якою знаходиться жовта м'якоть і велика плоска кісточка в центрі плода. На смак манго солодке, має приємний аромат. Їдять фрукт у свіжому вигляді та готують з нього десерти. Також тайці використовують манго у недозрілому вигляді, готують із нього різні страви, салати.

Як вибирати манго?

Шкірка у манго має бути гладкою, без вм'ятин. На дотик плід повинен бути м'яким.

Як чистити і їсти манго?

Розрізати манго навпіл уздовж кісточки з обох боків. М'якуш можна їсти ложкою або порізати на маленькі шматочки і є вилкою.

Кокос

(тайська назва Ma phrao)

Сезон кокосу цілий рік. Якби не кокос тайська кухня була б не настільки смачною та різноманітною, і являла собою поєднання китайської та індійської. Кокоси в Таїланді додають у велику кількість страв, так само як і картопля. Вартість одного кокосу складає 25-35 батів.

Кокос у Таїланді виглядає не так, як ми звикли, він покритий зеленою, а не коричневою твердою оболонкою. Під нею знаходиться біла тверда м'якоть та кокосове молоко. На смак кокосове молоко солодке і має безліч корисних властивостей. Кокоси їдять у свіжому вигляді та додають у різні страви, на кокосовому молоці варять супи. Також кокос часто використовують для косметичних засобів.

Як вибирати кокос?

Чим більший кокос, тим краще. Свіжі кокоси мають зелений колір. Іноді верхню шкірку зрізають, і тоді він має білий колір.

Як чистити і їсти кокос?

Можна попросити продавця відкрити кокос на місці, оскільки сам кокос досить твердий і не завжди легко відкрити його самостійно. Розкривають його верхню частину по колу, а потім п'ють кокосове молоко за допомогою трубочки, а м'якоть їдять ложкою.

Ось основний перелік екзотичних фруктів у Таїланді. Звичайно, там можна знайти всіма знайомі банани, кавуни та ананаси. Я їх описувати не стала, тому що ви і самі чудово знаєте, що вони являють собою. Єдина різниця лише в тому, що ці фрукти в Тайланді соковитіші і солодкі, а також мають велику кількість різних сортів.

Приїжджайте до Таїланду та насолоджуйтесь широким вибором різноманітних фруктів. А якщо ви були в країні посмішок, то напишітье у коментарях які фрукти Тайланду вам найбільше сподобалися.

Круглий плід червоного кольору до 4 см в діаметрі. Чудовий, дуже смачний фрукт. Має всередині одну кісточку. Схожий на Лонгон за формою, фактурою та кісточкою, але з більш насиченим смаком та ароматом. Дуже соковитий, солодкий, іноді із кислинкою. Шкірка легко відокремлюється від біло-прозорої м'якоті.

На жаль, у свіжому вигляді Лічі можна вживати не цілий рік: сезон збирання врожаю Лічі настає у травні і триває до кінця липня. В решту пори року його практично неможливо знайти.

У міжсезоння в Азії можна придбати консервований Лічі у банках чи пластикових пакетах у власному соку чи кокосовому молоці.

Зрілі плоди зберігаються у холодильнику до двох тижнів. Можна заморозити та зберігати в морозильнику до 3-х місяців очищені від шкірки плоди.

У Лічі міститься багато білків, пектинові речовини, калій, магній та вітамін С. Дуже високий вміст нікотинової кислоти – вітаміну РР, який активно перешкоджає розвитку атеросклерозу. Широка поширеність Лічі у країнах Південно-Східної Азії (В'єтнам, Лаос, Камбоджа, Малайзія, Філіппіни, Індонезія, Таїланд) є причиною низького рівня атеросклерозу у цьому регіоні.

Рамбутан (Rambutan, Ngo, «волосатий фрукт із Тайланду»).

Круглі плоди червоного кольору, до 5 см у діаметрі, покриті м'якими відростками на зразок колючок. М'якуш, що покриває кісточку, є прозоро-білою пружною масою, приємним солодким смаком, іноді з кислуватим відтінком. Кісточка досить щільно з'єднана з м'якоттю, і їстівна.

Містить вуглеводи, протеїн, кальцій, фосфор, залізо, нікотинову кислоту та вітамін С. Плоди мають нетривалий термін зберігання – до 7 днів у холодильнику.

Сезон збирання врожаю: з травня до жовтня.

Очищають шляхом надрізу шкірки ножем, або без використання ножа скручуванням плода посередині.

Рамбутан їдять у свіжому вигляді, варять джеми та желе, консервують.

Мангустин (Mangosteen, мангустан, мангостин, гарцинія, манкут).

Плоди розміром невелике яблуко темно-фіолетового кольору. Під товстою, неїстівною шкіркою знаходиться їстівна м'якоть у вигляді часточок часнику. М'якуш солодкий з кислинкою, дуже смачний, не схожий ні на що. Як правило, без кісточок, хоча в деяких плодах зустрічаються невеликі м'які кісточки, які можна з'їсти.

Іноді зустрічаються хворі плоди Мангустину, з темно-кремовою, липкою та неприємною на смак м'якоттю. Такі плоди неможливо визначити, доки ви їх не почистите.

Сезон збирання врожаю – з квітня по вересень.

Природні біологічно активні речовини, що містяться в мангустині, знижують запальні реакції: набряк, болючість, почервоніння, висока температура.

Око Дракона (пітахайя, питайя, місяць янь, dragon fruit, pitaya).

Це плоди кактусу. Око дракона – російський варіант назви цього фрукта. Міжнародна назва – Фрукт Дракона (Dragon Fruit) чи Пітахайя.

Досить великі, довгасті плоди (розміром з долоню) червоного, рожевого або жовтого кольору зовні. Усередині м'якоть білого або червоного кольору, усіяна дрібними чорними кісточками. М'якуш дуже ніжний, соковитий, злегка солодкий, з невираженим смаком. Зручно їсти ложкою, вичерпуючи м'якоть із плода, що розрізає навпіл.

Око дракона корисне при шлункових болях, цукровому діабеті чи іншому ендокринному захворюванні.

Сезони збирання врожаю – цілий рік.

Дуріан (Durian)

Король фруктів. Плоди дуже великого розміру: до 8 кг.

Фрукт знаменитий на весь світ своїм запахом. Майже всі чули про нього, деякі відчували його запах, і мало хто пробував його. Його запах нагадує запах цибулі, часнику та поношених шкарпеток. З цим фруктом через його запах навіть заборонено проходити в готелі, транспорт та інші громадські місця. Для нагадування про заборону в Таїланді, наприклад, вивішують таблички із перекресленим зображенням фрукта.

Солодка м'якоть плода має дуже ніжну консистенцію, і зовсім не відповідає неприємному запаху. Спробувати цей фрукт слід хоча б з тієї причини, що про нього багато хто чув, але мало хто наважується спробувати. А даремно. Смак дуже приємний, а сам фрукт вважається в Азії (Таїланд, В'єтнам, Лаос, Камбоджа, Малайзія, Філіппіни, Індонезія) найціннішим фруктом. Він дуже калорійний та корисний. Дуріан також має репутацію найсильнішого афродизіаку.

Продається обробленим (на часточки) та упакованим у поліетилен. У супермаркетах можна знайти дуже цікаві цукерки зі смаком та запахом Дуріана.

Сала (салак, ракум, зміїний фрукт, snake fruit, sala)

Довгі або круглі плоди невеликого розміру (близько 5 см. в довжину) червоного (Ракум) або коричневого (Салак) кольору, вкриті щільними дрібними колючками.

Фрукт із дуже незвичайним, яскравим солодко-кислим смаком. Комусь нагадує хурму, комусь грушу. Варто спробувати хоча б один раз, а там уже, як сподобається.

Слід бути обережним при чищенні фрукта: колючки дуже щільні та впиваються у шкіру. Краще використати ніж.

Сезон – з квітня до червня.

Карамбол (Старфрут, Камрак, Ма Фіак, Carambola, Star-fruit).

«Зірка тропіків» — у розрізі формою уявляємо собою звездочку.

Плід із їстівною шкіркою, з'їдається цілком (всередині є невелике насіння). Головна перевага – приємний запах та соковитість. Смак особливо нічим не виділяється - трохи солодкий або кисло-солодкий, чимось нагадує смак яблука. Досить соковитий фрукт і чудово втамовує спрагу.

Продається цілий рік.

Людям із вираженими збоями у роботі нирок споживати Карамболу не рекомендується.

Лонган (Лам-яй, Око Дракона).

Невеликі плоди, схожі на дрібну картоплю, вкриті тонкою неїстівною шкіркою та однією неїстівною кісточкою всередині.

М'якуш Лонгана дуже соковитий, має солодкий, дуже ароматний, смак зі своєрідним відтінком.

Сезон – з липня до вересня.

Лонгконг (Лонган, Лонкон, Лангсат, Lonngkong, Langsat).

Плоди Лонгконга, як і Лонган, схожі на дрібну картоплю, але трохи більше за розміром і мають жовтуватий відтінок. Можна відрізнити Лонгана, якщо відчистити плід від шкірки: очищений, він на вигляд нагадує часник.

Мають кисло-солодкий цікавий смак. Багаті кальцієм, фосфором, вуглеводами і вітаміном C. Спалена шкірка Лонгконга дає ароматний запах, який не тільки приємний, але і корисний, оскільки служить відмінним репелентом.

Свіжий фрукт можна зберігати у холодильнику трохи більше 4-5 днів. Шкірка стиглого фрукта має бути щільною, без тріщин, інакше плід швидко зіпсується.

Сезон – з квітня до червня.

Іноді продається також різновид – Лангсат, який зовні нічим не відрізняється, але має трохи гіркуватий смак.

Джекфрут (Напередодні, Khanoon, Jackfruit, Нангка, плід індійського хлібне дерево).

Плоди Джекфрута - найбільші плоди, що ростуть на деревах: їхня вага досягає 34кг. Усередині плоду знаходяться кілька великих солодко-жовтих часточок їстівної м'якоті. Ці часточки і продаються вже очищені, оскільки самі ви з цим гігантом не впораєтеся.

М'якуш має нудотно-солодкий смак, що нагадує диню і пастилу. Вона дуже поживна: містять близько 40% вуглеводів (крохмалю) – більше, ніж у хлібі.

Сезон – з січня до серпня.

Можете ризикнути привезти такого монстра додому цілком, у холодильнику він зберігається до 2-х місяців. Але краще купити оброблені та упаковані часточки м'якоті.

Важливо! У деяких людей після вживання Джекфрута з'являється нездорова реакція в горлі - спазми, важко ковтати. Все зазвичай проходить через годину-другу. Можливо, це алергічна реакція. Будьте обережні.

Ананас (Pineapple).

Плоди Ананаса не потребують особливих коментарів.

Слід лише відзначити, що Ананаси, куплені в Азії та Ананаси, куплені в Росії – зовсім різні речі. Ананаси в Росії, це жалюгідна подоба справжніх Ананасів, які ви зможете спробувати на їхній батьківщині.

Окремо варто сказати про тайський Ананас – він вважається найсмачнішим у світі. Неодмінно треба куштувати і обов'язково привезти з собою додому, щоб побалувати рідних. Для вживання дома краще купувати вже очищений.

Сезон Ананаса - цілий рік

Манґо (Mango).

За деякими оцінками Манго вважається найсмачнішим фруктом у світі.

Манго досить широко відомий і продається у Росії. Проте смак і аромат Манго на його батьківщині дуже відрізняється від того, що продається в наших магазинах. В Азії його плоди набагато ароматніші, соковитіші, а смак більш насичений. І справді, коли їж свіжий, стиглий манго, вирощений, наприклад, у Таїланді, здається, що немає нічого смачнішого.

Плід покритий їстівною шкіркою, яка не відокремлюється від м'якоті: її необхідно зрізати тонким шаром за допомогою ножа. Усередині плоду знаходиться досить велика, плоска кісточка, від якої м'якуш також не готельиться, і її необхідно відокремлювати від кісточки за допомогою ножа, або просто об'їдати.

Колір Манго в залежності від ступеня зрілості змінюється від зеленого до жовтого (іноді до жовто-жовтогарячого або червоного). Для вживання на місці краще купувати найстигліші – жовті або помаранчеві плоди. Без холодильника такі плоди можуть зберігатися до 5 діб, у холодильнику до 30 дня, якщо звичайно вони не зберігалися до цього деінде.

Якщо ви хочете привезти кілька плодів додому, то можна купити плоди середньої зрілості, зеленого кольору. Вони непогано зберігаються і дозріють у дорозі чи вже вдома.

Нойна (Цукрове яблуко, Аннона луската, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Ще один незвичайний фрукт, що не має аналогів і не схожий на жоден із звичних нам фруктів. Плоди Нойни розміром із велике яблуко, зеленого кольору, бугристі.

Усередині плода дуже приємна на смак, солодка ароматна м'якоть і багато твердих кісточок розміром із квасолю. Недозрілий фрукт твердий за фактурою і зовсім не смачний, схожий на гарбуз. Тому купивши на ринку недозрілий фрукт і спробувавши його багато туристів відмовляються їсти його далі, одразу незлюбивши. Але якщо дати йому полежати день-два, він дозріває і стає дуже смачним.

Шкірка неїстівна, чистити дуже незручно через горбиста шкірка. Якщо плід зрілий, то м'якуш можна їсти ложкою, попередньо розрізавши фрукт навпіл. Найзріліші або трохи перестиглі плоди буквально розвалюються в руках.

Щоб вибрати зрілу смачну нійну, потрібно, перш за все, орієнтуватися саме на її м'якість (м'які плоди зріліші), але потрібно бути обережним, тому що якщо натиснути трохи сильніше на зрілий фрукт, він просто розвалиться в руках ще на прилавку.

Фрукт багатий вітаміном С, амінокислотами та кальцієм.

Сезон – з червня до вересня.

Солодкий Тамарінд (Sweet Tamarind, індійський фінік).

Тамарінд вважається пряністю сімейства бобових, але вживається і як звичайний фрукт. Плоди довжиною до 15 сантиметрів мають неправильну вигнуту форму. Існує також різновид Тамарінду – зелений Тамарінд.

Під твердою коричневою шкіркою, що нагадує шкаралупу, знаходиться коричнева кисло-солодка з терпким смаком м'якоть. Будьте обережні – усередині Тамарінду знаходяться великі тверді кісточки.

Шляхом вимочування тамаринду у воді та перетирання крізь сито отримують сік. З стиглого сушеного тамаринду роблять солодощі. Можна купити в магазині і привезти додому чудовий соус до яблука до м'яса і солодкий тамариндовий сироп (для приготування коктейлів).

Цей фрукт багатий на вітамін А, органічні кислоти і складні цукри. Тамарінд також використовують як проносний засіб.

Сезон – з жовтня до лютого.

Маммея американська (Mammea americana).

Цей фрукт, також відомий під назвою Американський абрикос та Антильський абрикос, родом із Південної Америки, хоча зараз його можна знайти майже у всіх тропічних країнах.

Цей фрукт, який насправді є ягодою, є досить великим, виростає до 20 сантиметрів у діаметрі. Усередині знаходиться одна велика або кілька (до чотирьох) дрібніших кісточок. М'якуш дуже смачний і ароматний, і, відповідно до своєї другої назви, за смаком і запахом нагадує абрикос і манго.

Сезон дозрівання різний залежно від регіону, але переважно із травня до серпня.

Черімоя (Annona cherimola).

Черимойя також відома під назвою Кремове яблуко та Дерево морозива. У деяких країнах фрукт відомий взагалі під зовсім іншими назвами: у Бразилії – Graviola, у Мексиці – Roox, у Гватемалі – Рac або Tzumux, у Сальвадорі – Anona poshte, у Белізі – Tukib, на Гаїті – Cachiman la Chine, на Філіппінах – Atis , на острові Кука - Сасалапа. Батьківщиною фрукта є південна Америка, проте його можна зустріти в теплих цілий рік країнах Азії та Південної Африки, також в Австралії, Іспанії, Ізраїлі, Португалії, Італії, Єгипті, Лівії та Алжирі. Однак у цих країнах фрукт зустрічається рідко. Найбільш поширений він все ж таки на Американському континенті.

Плід Черимойї однозначно впізнати з першого недосвідченого погляду досить складно, оскільки вона існує кількох видів з різною поверхнею (горбкова, гладка або змішана). Однією з горбкуватих різновидів, у т.ч., є Нойна (див. вище), яка широко поширена в країнах південно-східної Азії. Розмір плоду – 10-20 сантиметрів у діаметрі, а за формою розрізаний плід нагадує серце. М'якуш за консистенцією нагадує апельсин і зазвичай з'їдається ложкою, дуже смачна і до смаку нагадує відразу і банан і маракуйю, і папайю і ананас, і полуницю з вершками. У м'якоті є дуже тверді кісточки розміром з горошину, так що будьте обережні, інакше можна залишитися без зуба. Продається зазвичай трохи недозрілим і твердим і має полежати (2-3 дні), перш ніж придбати свій справжній дивовижний смак та фактуру.

Сезон дозрівання зазвичай з лютого до квітня.

Ноні (Noni, Morinda citrifolia).

Цей фрукт відомий також під назвами Велика морінга, Індійська шовковиця, Корисне дерево, Сирний фрукт, Нону, Ноно. Батьківщиною фрукта є південно-східна Азія, але зараз він зростає у всіх тропічних країнах.

Плід Ноні нагадує за формою та розміром велику картоплю. Ноні не можна назвати дуже смачним та ароматним, і, мабуть, тому туристи дуже рідко стикаються з ним. Зрілі плоди мають неприємний запах (нагадує запах запліснявілого сиру) та гіркуватий смак, але вважаються дуже корисними. У деяких регіонах Ноні є основним продуктом харчування бідного населення. Вживають його зазвичай із сіллю. Також популярним є сік Ноні.

Плодоносить Ноні цілий рік. Але знайти його можна далеко не на кожному фруктовому ринку, а зазвичай на ринках для місцевих жителів.

Марула (Marula, Sclerocarya birrea).

Росте цей фрукт виключно на африканському континенті. Та й знайти його у продажу у свіжому вигляді в інших регіонах не просто. Вся справа в тому, що після дозрівання плоди практично відразу починають тинятися всередині, перетворюючись на слабоалкогольний напій. Цією властивістю марули радо користуються не лише жителі Африки, а й тварини. Після поїдання плодів марули, що впали на землю, вони часто бувають «напідпитку».

Зрілі плоди Марули мають жовтий колір. Розмір плодів близько 4 см у діаметрі, а всередині біла м'якоть та тверда кісточка. Марула не має видатного смаку, але м'якоть її дуже соковита і має приємний аромат, поки не почала бродити. Також у м'якоті міститься величезна кількість вітаміну С.

Сезон збирання врожаю Марули відбувається у березні-квітні.

Платонія чудова (Platonia insignis)

Платонія зростає лише у країнах південної Америки. Знайти її у країнах Південно-Східної Азії неможливо.

Плоди Платонії мають розмір до 12 сантиметрів, з великою товстою шкіркою. Під шкіркою знаходиться біла ніжна м'якоть із кисло-солодким смаком та кілька великих кісточок.

Кумкват (Kumquat)

Кумкват також відомий під назвами Фортунелла, Кінкан, Японські апельсини. Це цитрусова рослина. Виростає Півдні Китаю, але поширений й у інших тропічних країнах. Плоди Кумквату можна зустріти і на полицях наших магазинів, але за смаком це зовсім не те, що можна спробувати на батьківщині у найсвіжішому вигляді.

Плоди Кумквату невеликі (від 2 до 4-х сантиметрів), схожі на дрібненькі довгасті апельсини або мандарини. Зовні вкриті дуже тонкою їстівною кіркою, всередині та за структурою та за смаком майже такі ж, як апельсин, хіба що трохи кисліше та гірше. З'їдається цілком (крім кісточок).

Сезон дозрівання з травня по червень, купити можна цілий рік.

Гуава (Guajava)

Гуава (Guajava), Гуйава чи Гуайява зустрічається практично у всіх тропічних та субтропічних країнах. Незважаючи на те, що фрукт вважається екзотичним, екзотичного смаку від неї не варто очікувати: досить посередній, малосолодкий смак, що нагадує грушу. Спробувати один раз може і варто, але її фанатом ви навряд чи станете. Інша річ аромат: він досить приємний і дуже сильний. До того ж фрукт дуже корисний, багатий на вітамін С і відмінно піднімає загальний тонус організму і зміцнює здоров'я.

Плоди бувають різних розмірів (від 4 до 15 сантиметрів), круглої, довгастої та грушоподібної форми. Шкірка, кісточки та м'якоть, все їстівне.

В Азії зелену, трохи недостиглу Гуаву, люблять упопріляти, макаючи шматочки плода в суміш солі та перцю. З боку це може здатися незвичайним, але якщо спробувати, смак виходить досить цікавий та тонізуючий.

Маракуя/Фрукт пристрасті

Цей екзотичний фрукт також називається Фрукт пристрасті, Пассифлора (Passiflora), Страстоцвіт їстівний, Гранаділла. Батьківщиною є південна Америка, але можна зустріти у більшості тропічних країн, у тому числі у країнах південно-східної Азії. Свою другу назву "Фрукт пристрасті" отримав тому, що йому приписують властивості сильного афродизіаку.

Плоди Маракуй мають гладку, трохи витягнуту округлу форму, діаметром досягають 8 сантиметрів. Зрілі плоди мають дуже яскраве соковите забарвлення і бувають жовтого, фіолетового, рожевого або червоного кольорів. Плоди жовтого кольору менш солодкі за інші. М'якуш буває також різних кольорів. Під неїстівною шкіркою знаходиться желеподібна кисло-солодка м'якоть із кісточками. Особливо смачною її не назвеш, набагато смачніші зроблені з неї соки, желе тощо.

При вживанні найзручніше плід розрізати навпіл і з'їдати м'якоть ложкою. Кісточки у м'якоті теж їстівні, але вони викликають сонливість, тому краще з ними не зловживати. Сік Маракуй, до речі, теж діє заспокійливо та викликає сонливість. Найзріліші та найсмачніші плоди ті, шкірка яких не ідеально гладка, а покрита «зморшками» або невеликими «вм'ятинками» (це найстигліші плоди).

Сезон дозрівання з травня до серпня. Зберігається в холодильнику Маракуя може один тиждень.

Авокадо (Avocado)

Авокадо також називають Персея американська та Алігаторова груша. Вважають, що Авокадо – це фрукт. Можливо, з погляду науки так і є, але на смак це швидше овоч.

Плоди Авокадо грушоподібної форми завдовжки до 20 сантиметрів. Вкриті несмачною та неїстівною шкіркою. Усередині знаходиться щільна, як у груші, м'якоть і одна велика кісточка. На смак м'якоть схожа на недозрілу грушу або гарбуз і нічого особливого не представляє. Але якщо авокадо добре дозрів, його м'якуш стає більш м'яким, маслянистим, і приємнішим на смак.

Авокадо найчастіше використовується для приготування страв, ніж для вживання у сирому вигляді. Так що не варто гнатися за тим, щоб неодмінно скуштувати цей фрукт. Натомість страви з Авокадо можуть дуже урізноманітнити святковий стіл. В Інтернеті можна знайти багато рецептів страв з авокадо, серед яких салати, супи, другі страви, але на відпочинку вам навряд чи це знадобиться, так що можете на Авокадо особливо не заглядатися.

Хлібне дерево (Artocarpus altilis, breadfruit, pana)

Не варто плутати плоди хлібного дерева із Джекфрутом. Джекфрут хоч і відомий під назвою Індійське хлібне дерево, насправді зовсім інший фрукт.

Хлібне дерево можна зустріти у всіх тропічних регіонах, але переважно у країнах Південно-Східної Азії та Океанії. Через дуже високу врожайність Хлібного дерева, його плоди в деяких країнах є основним продуктом пінання, як у нас картопля, наприклад.

Плоди Хлібного дерева округлої форми, дуже великі, можуть досягати 30 сантиметрів у діаметрі та чотирьох кілограмів ваги. У сирому вигляді, як фрукт, вживаються зрілі плоди, а незрілі використовуються як овочі під час готування. Придбати відпочинку краще зрілі плоди, а ще краще вже оброблені на порції, т.к. обробити і з'їсти плід цілком ви навряд чи зможете. У зрілому плоді м'якуш стає м'яким і трохи солодким, за смаком нагадує банан і картопля. Не сказати, що смак видатний і тому хлібне дерево не часто можна зустріти на туристичних фруктових ринках. Смак хліба можна відчути лише за приготуванні недозрілого плоду.

Сезон дозрівання Хлібного дерева, 9 місяців на рік. Придбати свіжі плоди можна цілий рік.

Джаботікаба (Jabuticaba)

Джаботікаба (Жаботікаба) також відома як Бразильське виноградне дерево. Зустріти його можна переважно у країнах Південної Америки, але іноді воно трапляється і в країнах Південно-Східної Азії.

Це дуже цікавий, смачний екзотичний фрукт, що рідко зустрічається. Якщо ви зможете його знайти та спробувати, вважайте, що вам пощастило. Справа в тому, що дерево Джаботікаба росте дуже повільно, через що практично не культивується.

Цікавий і спосіб зростання плодів: вони виростаю прямо на стовбурі, а не на гілках дерева. Плоди невеликі (до 4 см в діаметрі), темно-фіолетового кольору. Під тонкою щільною шкіркою знаходиться м'яка желеподібна і дуже смачна м'якоть з кількома кісточками.

Дерево плодоносить майже цілий рік.

Ківано/Рогата диня

Ківано (Kiwano Melon) також відомий під назвами Рогата диня, Африканський огірок, Антильський огірок, Рогатий огірок, Ангурія. Ківано справді в розрізі схожий на великий огірок. Хоча фрукт це, ще питання. Справа в тому, що плоди Ківано ростуть на ліані. Культивується переважно в Африці, Новій Зеландії, на американському континенті.

Плоди Ківано довгасті, до 12 сантиметрів завдовжки. Колір буває жовтий, помаранчевий та червоний залежно від ступеня дозрівання. Під щільною шкіркою м'якоть зеленого кольору, на смак чимось нагадує огірок, банан і диню. Фрукт не чиститься, а розрізається на частки або навпіл (як звичайна диня), а потім м'якоть з'їдається. У сирому вигляді вживають як незрілі і зрілі плоди. Незрілі плоди можна вживати разом із кісточками, оскільки вони м'які. Також вживається із сіллю.

Магічний фрукт (Miracle fruit)

Магічний фрукт росте у Західній Африці. Він не має видатного екзотичного смаку, але відомий і цікавий тим, що після того, як ви його з'їсте, приблизно протягом години всі продукти будуть вам здаватися солодкими. Справа в тому, що в Магічному фрукті міститься певний білок, який на деякий час блокує смакові рецептори на мові, що відповідають за кислий смак. Тому ви зможете їсти лимон, і на смак він вам здаватиметься солодким. Правда, така властивість має тільки свіжі зірвані плоди, а при зберіганні вони швидко втрачають його. Тож не дивуйтеся, якщо «фокус» не спрацює на куплених фруктах.

Плоду ростуть на невеликих деревах або чагарниках, мають округлу довгасту форму, завдовжки 2-3 сантиметри, червоного кольору, з твердою кісточкою всередині.

Магічний фрукт плодоносить майже цілий рік.

Баїль (Bael, Деревне яблуко, wood apple)

Відомий ще під іншими назвами: Aegle marmelos, кам'яне яблуко (stone apple), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, elephant apple, monkey fruit, curd fruit. Дуже поширений у країнах Південно-Східної Азії (Індії, Шрі Ланці, Бангладеш, Пакистані, Індонезії, Тайланді).

Цей фрукт виростає на дереві і сягає 5-20 см у діаметрі. Плід від сіро-зеленого (незрілий) до жовтого або коричневого кольору (стиглий) з дуже щільною шорсткою шкіркою, що нагадує шкаралупу горіха. М'якуш недозрілих фруктів помаранчевий, розділений на сегменти з білим насінням. У стиглого ж фрукта м'якоть кашеподібна коричневого кольору, липка, на смак може бути кислою або солодкою.

Плоди Баїля не так просто зустріти на фруктових ринках в цілому вигляді. А навіть якщо ви його і зустрінете, самі ви з ним не впораєтеся. Справа в тому, що його шкірка тверда як камінь, і дістатися до м'якоті без молотка чи топірця неможливо.

Якщо не вдасться спробувати у свіжому вигляді (про що, загалом, і не варто переживати), можна придбати чай із плодів Баїля, званий Матум (Matoom tea). Він є висушені кружечки оранжево-коричневого кольору, розділені на кілька сегментів. Вважається, що він дуже ефективний при лікуванні шлунково-кишкових, застудних, бронхіальних та астматичних захворювань. Також його застосовують у кулінарії (чай, напої, варення, джеми, салати) та косметології (мило, ароматичне масло).

Сезон дозрівання з листопада до грудня.

Рука Будди

Рука Будди це різновид Цитрона. Його ще називають Пальці Будди та Пальчиковий цитрон.

Про цей дуже екзотичний фрукт ми вирішили згадати для того, щоб ви його не пробували під час свого відпочинку в тропічному раю. Цей фрукт не з тих, смаком якого ви будете насолоджуватися. Безперечно, фрукт дуже цікавий і корисний, і побачивши його у вас, швидше за все, виникне бажання його спробувати. Але не варто поспішати. Він широко застосовується в кулінарії, але навряд чи ви станете його їсти. Плід Руки Будди майже повністю складається зі шкірки (м'якуш неїстівна), яка схожа на шкірку лимона за смаком (кисло-гіркий смак) і на фіалку по запаху.

За формою фрукт дуже цікавий і схожий на долоню з великою кількістю пальців, що досягають завдовжки 40 сантиметрів. Купити його можна хіба що для того, щоб привезти з собою додому як сувенір, а вже вдома приготувати з нього різні страви з цитрусовим смаком (компот, желе, цукати).

Банан (Banana, Musa)

Ну, загалом про банани всі і так все знають. Ми випадково згадали про банан, щоб ви за них могли проголосувати, якщо вони ваші найулюбленіші. Варто, до речі, згадати, що банани в екзотичних країнах за смаком набагато кращі за ті, що продаються у нас вдома, тому обов'язково спробуйте банани на відпочинку, може вони вам сподобаються ще більше, ніж раніше.

Папайя (Papaya, Динне дерево, Хлібне дерево)

Батьківщиною Папаї є південна Америка, але зараз вона зустрічається практично у всіх тропічних країнах. Плоди Папайї ростуть на деревах, мають циліндричну довгасту форму до 20 сантиметрів завдовжки.

Багато хто, хто пробував Папайю, каже, що це радше овоч, ніж фрукт. Але це тому, що вони їли недозрілу Папаю. Незрілу Папаю дійсно дуже широко використовують при приготуванні страв, з неї роблять салати (обов'язково спробуйте гострий тайський салат з Папайї званий Сом Там), з нею тушкують м'ясо і просто підсмажують.

Але зріла Папайя у сирому вигляді дійсно дуже смачна та солодка. За фактурою вона нагадує щільну диню, а на смак щось середнє між гарбузом і динею. У продажу зустрічаються як цілі плоди зеленого кольору (ще не зрілі, для приготування), так і жовто-жовтогарячі (зрілі, готові до вживання в сирому вигляді). Купувати плід цілком не варто, краще купувати готову до вживання, очищену та нарізану часточками Папайю.

Зустріти Папаю в тропічних країнах можна цілий рік.

Кокос (coconut, cocos, coco)

Кокос і кокосовий горіх часто використовують як тотожні слова. Проте, назва «кокосовий горіх» у разі не так, т.к. кокос, за своєю будовою, відносять до кісточкових культур, таких як абрикос або злив.

Кокос є плодом кокосової пальми, що росте повсюдно у країнах тропічного пояса. Належить до розряду фруктів.

Він є великим округлим (до 30 см у діаметрі) плід, вагою до 3 кг. Коrос має умовно два ступені дозрівання. Молодий кокос має гладкий зелений або зелено-жовтий зовнішній шар, під яким знаходиться тверда кісточка. Рідина, що знаходиться всередині, з злегка солодкуватим смаком добре вгамовує спрагу, м'якоть також можна їсти, зіскребаючи її зі стінок ложкою.

Інший ступінь дозрівання (або перезрівання), який ми спостерігаємо в наших магазинах, є таким: зовні - волокнистий і шорсткий шар, під яким тверда коричнева шкаралупа, а під нею товстий шар білої м'якоті і трохи каламутної рідини. Рідина ця, як правило, не смачна, а м'якоть суха і несмачна.

При розтині кокосу потрібно бути обережним, тут одним універсальним кухонним ножем не обійтися, знадобиться «важча артилерія». Але на щастя, якщо ви купуєте кокос у туристичних районах, піклуватися про його розтин вам не доведеться: його розкриють при вас, і, швидше за все, ще дадуть соломинку для пиття та ложку для «вискребування» м'якоті. Найсмачніше кокос охолоджений.

Дуже любимо туристами спеціальний кокосовий коктейль: потрібно напити трохи соку з кокосу, і додати туди 30-100 г коньяку, рому чи віскі.

Кокос містить вітаміни А, В, С, білки, цукор, вуглеводи, органічні кислоти; мінерали – натрій, кальцій, калій, залізо, фосфор.

Сезон дозрівання - цілий рік.

Саподилла або сапотове дерево або деревну картоплю (Manilkara achras, М. zapota, або Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Саподилла являє собою овальний або круглий плід до 10 см і вагою 100-150 г. На вигляд дуже нагадує сливу. Шкірка матова і тонка, має колір від світло-до темно-коричневого.

Стиглий плід має солодкий смак зі злегка карамельним смаком. За структурою м'якуш нагадує хурму — м'яку і соковиту, і так само як і хурма може трохи «в'язати», тільки значно менше. Усередині кілька великих чорних кісточок із гачком на кінці (треба бути обережним при вживанні). Як правило, зберігати фрукт не рекомендується понад 3 доби, т.к. він швидко псується і закисає. Тому Саподілла практично не зустрічається на полицях наших магазинів. Недозрілий фрукт теж вживати не рекомендується, т.к. він дуже неприємний на смак. Вибирати зрілі плоди варто орієнтуючись на їх колір (те, що жовтіше або коричневі — більш стиглі, зелені вибирати взагалі не варто) і м'якість. Тверді плоди - це зовсім незрілі, зрілий плід трохи піддається натисканню, а перестиглий стискається дуже легко.

Виростає Саподілла у країнах з тропічним кліматом, зокрема в Америці, Індії, Тайланді, Індонезії, Малайзії, Шрі-Ланці, Філіппінах.

Найчастіше Саподіллу використовують у десертах, салатах та напоях. Незрілі плоди застосовують при діареї, опіках, а також у косметології.

Містить вітаміни А та С, залізо, кальцій, вуглеводи.

Сезон дозрівання – з вересня до грудня.

Помело

Помело або сміливо або памела

Помело відноситься до цитрусових і вважається найбільшим серед цього сімейства. Дуже часто його порівнюють із грейпфрутом. Як правило, плід має округлу форму, може досягати до 20 см у діаметрі та масу до 10 кг! Забарвлення, залежно від сорту, може бути від зеленого до жовто-зеленого. Шкірка дуже товста, усередині знаходиться світла м'якоть: від білого до блідо-жовтого або рожевого кольору. М'якуш поділений на часточки, розділені плівковими перегородками. Кожна часточка має великі волокна і може містити маленькі білі кісточки. На смак помело солодкий з кислинкою, може трохи гірчити. Порівняно, наприклад з тим же грейпфрутом, м'якоть помело сухаша.

Виростає Помело у країнах південно-східної Азії (Малайзія, Китай, Японія, В'єтнам, Індія, Індонезія), на о. Таїті, Ізраїль, США. У Росії його можна придбати в будь-якому супермаркеті, так що він не є таким екзотичним для жителів Росії.

Вибирати Помело варто орієнтуючись насамперед на яскраво виражений ароматний цитрусовий запах і м'яку шкірку. Перед вживанням потрібно очистити його від товстої шкірки, зробивши кілька надрізів (щоб було зручніше та легше чистити), потім розділити на окремі часточки, які також звільнити від перегородок (вони дуже жорсткі). Зберігати при кімнатній температурі до місяця, очищений – у холодильнику, трохи більше 3-х днів.

Використовують цей фрукт у кулінарії, у косметології. У деяких країнах його вживають із сіллю, перцем чилі та цукром, обмакуючи в цю суміш очищені часточки.

Помело містить вітаміни А, В, С, мікроелементи, клітковину, ефірні олії.

Сезон дозрівання: цілий рік.

Інжир (фіга, смоква, смоква, винна ягода, смирнська ягода, Ficus carica)

Плоди Інжиру можуть бути круглої, грушоподібної або плескатої форми з одним «вічком». В середньому, дозрілий плід важить близько 80 г, діаметром до 8 см. Зверху покритий тонкою гладкою шкіркою від жовто-зеленого до темно-синього або фіолетового кольору. Під шкіркою – шар білої кірки. Усередині м'якуш дуже солодкий і соковитий з дрібним насінням, желеподібної консистенції, нагадує за смаком полуницю. За кольором – м'якоть буває від рожевого до яскраво-червоного кольору. Незрілі плоди неїстівні та містять млечний сік.

Зростає у Середній Азії, на Кавказі, у Криму, країнах Середземномор'я.

Вибирати стиглий Інжир потрібно із щільною шкіркою, без плям, злегка м'який. Зберігати його рекомендується трохи більше 3-х днів у холодильнику,т.к. він швидко псується і не транспортабельний. Їсти можна разом із шкіркою, порізавши на часточки або навпіл, вишкрібаючи м'якоть ложкою. Найчастіше Інжир можна зустріти на прилавках магазинів лише сушеному вигляді. Сушені плоди перед вживанням попередньо замочують у воді, воду після такої відмочки можна пити (туди переходять корисні речовини).

Інжир сушать, маринують, варять варення, джем. У сушеному вигляді він більш поживний і калорійний, ніж у свіжому.

Інжир містить багато калію, заліза, вітаміни В, РР, С, каротин, мінеральні речовини та органічні кислоти.

Сезон дозрівання: із серпня по листопад.

Ківі (Актінідія делікатесна (Actinidia deliciosa), актинідія китайська (Actinidia chinensis), Kiwi, китайський аґрус, китайський виноград)

Плід Ківі – це ягода. У нього невеликі плоди округлої або овальної форми, покриті зовні ворсистою тонкою шкіркою коричневого кольору. Маса плоду може досягати до 80 г, діаметр - до 7 см. Під шкіркою знаходиться соковита м'якоть, залежно від сорту, буває від зеленого до жовтого кольору. У самій середині плоду м'якоть біла, оточена безліччю дрібного чорного насіння. Насіння їстівне, на смак – кисле. М'якуш Ківі, в цілому, солодка з невеликою кислинкою, нагадує суміш аґрусу, яблука, ананаса.

Вирощують Ківі у країнах із субтропічним кліматом (Італія, Нова Зеландія, Чилі, Греція). Є й невеликі плантації у Росії (Краснодарський край). Купити можна повсюдно у будь-яку пору року.

Вибирати потрібно рівні плоди, без вм'ятин та інших ушкоджень шкірки, стиглість їх визначається за м'якістю плода. Якщо ж плоди жорсткі та тверді, то вони без проблем дозріють удома, для чого їх потрібно помістити в пакет із яблуками на один-два дні. Зберігати Ківі можна за кімнатної температури до 5 днів, у холодильнику – до двох тижнів, попередньо, поклавши в пакет або пластиковий контейнер.

Вживати Ківі можна двома способами: очистити шкірку і нарізати на часточки або розрізати навпіл і виїдати м'якоть за допомогою ложки.

Ківі містить у великій кількості вітаміни В та С, кальцій, калій, фосфор, магній.

З нього роблять різні десерти, фруктові салати, подають до м'яса, риби, морепродуктів, готують напої (сиропи, лікери, вино, коктейлі). Використовують у косметології.

Хризофіллум або Зоряне яблуко (Chrysophyllum cainito), зірчасте яблуко, каїніто, каїміто, (caimito, star apple), мілкіфрут (milky fruit)

Плоди Зоряного яблука округлі або овальні до 10 см у діаметрі. Шкірка тонка, гладка від зеленого до фіолетового чи коричневого кольору, залежно від сорту. Під шкіркою - шар кірки того ж кольору, що й сама кірка. М'якуш від білого до фіолетового кольору, соковитий, солодкий, липкий, желеподібний, з яблучним смаком. Усередині до твердих 10 коричневих кісточок, довжиною до 2 см. У поперечному розрізі м'якоть нагадує зірку. Незрілі плоди – в'яжуть та неїстівні. Чумацький сік, який залишається навіть у зрілих плодах, дуже липкий, у результаті при вживанні фрукта можуть злипатися трохи губи.

Виростає у країнах з тропічним кліматом: у Південній Америці, Індії, Індонезії, Малайзії, В'єтнамі, на Філліпінах, у Західній Африці.

Вибирати стиглі плоди слід злегка зморшкуватою шкіркою і м'якістю при натисканні, відсутності пошкоджень. Зберігати у холодильнику можна до 2-3 тижнів. Плоди добре переносять перевезення. Перед вживанням потрібно фрукт охолодити і очистити від шкірки і кірки (вони гіркі). Є можна, як, розрізавши навпіл і ложкою вибираючи м'якоть, так і порізавши на часточки, як кавун, кісточки - неїстівні.

Застосовують для приготування десертів.

Зіркове яблуко багате на вітамін С і мікроелементи. Дуже поживний.

Сезон дозрівання: з лютого до березня.

Гуанабана (guanabana, annana muricata, сметанне яблуко, аннона колюча, гравіола, соусап, сауасеп)

Гуанабана є близькою родичкою Нойни та Черімойї, і їх справді можна з недосвідченого погляду переплутати на вигляд і навіть за смаком. Основна їхня відмінність – у шкірці: у Гуанабани поверхня шкірки явно схожа на рідкі невисокі колючки або ворсинки, хоча насправді ці відростки м'які і зовсім не колючі. Плід округлої, неправильної витягнутої форми, досить великий, може досягати ваги 12 кілограм, хоча зазвичай у продажу зустрічаються плоди вагою трохи більше 3-х кілограм.

Батьківщиною Гуанабани є тропічна Америка, але зустріти її можна практично в усіх тропічних регіонах, зокрема у країнах Південно-Східної Азії. Знайти цей фрукт можна далеко не на кожному фруктовому ринку, але якщо знайдете, неодмінно спробуйте його.

М'якуш фрукта білий, за фактурою м'який кремоподібний і трохи волокнистий. За смаком солодка і трохи кислувата, не схожа на жодний інший фрукт. Усередині велика кількість твердих кісточок розміром і формою з велику з квасолину.

У недозрілому фрукті м'якоть тверда і несмачна, як гарбуз. Причому, плоди часто продаються недозрілими (дозрівають протягом кількох днів), через що туристи, купивши її та спробувавши, одразу не кохають. Але досить дати їй полежати пару днів, як вона набуває свого неповторного смаку. Щоб вибрати стиглий фрукт, потрібно на нього трохи натиснути, шкірка повинна трохи прогинатися. Тверді щільні фрукти – незрілі.

Їсти гуанабан можна розрізавши фрукт навпіл і вишкрібаючи м'якоть ложкою, або порізавши на часточки і вживаючи як кавун. Відчистити від шкірки стиглий фрукт не вдасться.

Гуанабана – продукт, що швидко псується, зберігати слід у холодильнику. Якщо хочете привезти додому, вибирайте тверді недозрілі плоди, вони цілком непогано дозрівають протягом 2-3 днів, але потім псуються.

Сезон дозрівання Гуанабани – цілий рік.

Тамарило (томатне дерево, Цифомандра бурякова, Cyphomandra betacea)

Тамарило - це ягода овальної форми, досягає в довжину від 5 до 10 см, діаметром до 5 см. Колір плоду варіюється від жовтого до темно-червоного і навіть фіолетового. На вигляд і смак дуже нагадує томати, тому і друга його назва - Томатне дерево, але все ж таки - це фрукт. Шкірка в нього тверда, гладка та гірка. Дуже нагадує помідор зі смородиновим присмаком, але має трохи виражений фруктовий запах. М'якуш може бути жовтих або помаранчевих відтінків. Як правило, має всередині дві секції зі світлим або темним дрібним насінням (залежно від кольору шкірки самого плоду, чим світліше забарвлення, тим світліше насіння).

Виростає він у країнах Південної Америки (Перу, Еквадор, Чилі, Болівії, Колумбії, Бразилії та ін), деяких країнах Центральної Америки, на Ямайці, Гаїті, Новій Зеландії.

Вибирати потрібно рівні та гладкі плоди, без зовнішніх пошкоджень, злегка м'які. При цьому слід знати, що плоди жовтого та оранжевого кольору солодші, а плоди з темнішим забарвленням у міру дозрівання стають кислішими. Зберігаються стиглі плоди недовго (на холоді не довше 7 днів), незрілі - здатні дозріти при кімнатній температурі. Погано переносять транспортування.

Їсти тамарило, попередньо очистивши від шкірки (вона неїстівна), і трохи захопивши шар м'якоті, або розрізавши навпіл і вичерпуючи м'якоть ложкою.

Широко використовують у кулінарії, застосовуючи його у стравах і як овочі та як фрукти.

Тамарило багатий великою кількістю вітамінів (А, група В, С, Е) та мікроелементами.

Сезон дозрівання – цілий рік.

Фейхоа (Feijoa, Pineapple Guava, Акка Селлова (Acca sellowiana))

Фейхоа – невелика ягода овальної форми, довжиною від 3 до 5 см, діаметром до 4 см. Маса середнього плоду становить від 15 до 50 г. "хвостик". Шкірка тонка щільна, може бути гладкою або злегка бугристою, зморшкуватою. М'якуш під шкіркою, залежно від ступеня зрілості, буває від білої або кремової до коричневої (в останньому випадку говорять про зіпсованість ягоди). Усередині м'якоть поділена на секції, в центрі яких є кілька світлих їстівних насіння. Консистенція стиглого фейхоа світла та желеподібна. На смак ягода соковита, кисло-солодка, нагадує суміш суниці з ананасом або полуниці з ківі (смаки у людей різні).

Виростає у країнах із субтропічним кліматом: у Південній Америці (Бразилії, Колумбії, Аргентині, Уругваї) на Кавказі та півдні Росії (Краснодарський край), Абхазії, Грузії, у Криму та Середній Азії.

Їсти можна як плід цілком разом із шкіркою, проте, це любителя, т.к. шкірка фейхоа на смак кисла та в'яже. У більшості випадків фейхоа розрізають навпіл і вишкрібають м'якоть ложкою, або можна почистити шкірку ножем і з'їсти очищений плід.

Для негайного вживання потрібно вибирати м'які (стиглі) плоди. Якщо ж вам доведеться перевезення, то жорсткі (незрілі) плоди фейхоа відмінно підійдуть для цього, і дозріють у дорозі. Зберігати стиглі ягоди слід трохи більше 3-4 днів.

Фейхоа містить велику кількість йоду, кислот, вітамін С.

Його використовують у кулінарії: готують варення та желе, салати та напої.

Сезон дозрівання – жовтень-листопад.

Пепіно (Динна груша, Солодкий огірок (Solanum muricatum)

Ця досить велика ягода виростає масою до 700 г. За формою плоди можуть бути різні і довгасті, і грушоподібні, і круглі. За кольором, переважно, від блідого до яскраво-жовтого кольору, іноді з фіолетовими вкрапленнями або смужками. Стиглий фрукт дуже соковитий і солодкий, що нагадує за смаком диню, незрілий може трохи кислити. Шкірка тонка, щільна, гладка. М'якуш жовтий, всередині є пазухи з дрібним світлим насінням (їстівні). Перед вживанням фрукт прийнято очищати від шкірки (вона їстівна, але неприємна на смак)

У великій кількості культивується у Південній Америці (Перу, Чилі), Новій Зеландії.

Вибирати стиглі плоди потрібно за насиченим жовтим кольором зі злегка вираженим фруктовим ароматом і трохи м'які. Особливістю Пепіно є те, що стиглі плоди можна зберігати кілька місяців у холодильнику, незрілі здатні дозрівати і довго зберігатися.

Містить вітаміни (А, В, С, РР), кератин, залізо, калій, пектин.

Використовують у кулінарії, поряд з овочами, особливо незрілі плоди Пепіно.

Сезон дозрівання – цілий рік.

Сантол або Катон (Sandoricum koetjape, santol, кратон, krathon, гратон, тонг, донка, дикий мангостин, хибний мангостин)

Сантол зростає у країнах Південно-Східної Азії (Тайланд, В'єтнам, Камбоджа, Лаос, Індонезія, Філіппіни).

Плід Сантола має округлу форму від 8 до 15 см у діаметрі з довгою плодоніжкою. Залежно від сорту, може бути від жовтуватого до коричневого кольору, зверху шкірка трохи бархатиста. Колір плоду зазвичай нерівний з пігментаціями на всій поверхні. Під досить товстою шкіркою ховається білувата непрозора м'якоть схожа на часникові часточки, кількістю до 5 штук. Усередині кожної часточки знаходиться велика коричнева кісточка (їсти її без необхідності не рекомендується, тому що вона має проносний ефект). М'якуш соковитий на смак, буває від кислої до кисло-солодкої, нагадує трохи мангустин. Як правило, плоди жовтих сортів солодші.

Перед вживанням потрібно почистити плід від шкірки (вона неїстівна), попередньо розрізавши його впоперек на дві половинки, за допомогою ножа або очистити руками, а потім вийняти часточки м'якоті та звільнити їх від кісточок. М'якуш від кісточки відокремлюється погано, тому її прийнято обсмоктувати. Іноді Сантол їдять із сіллю та перцем.

Плоди Сантола містять велику кількість заліза, магнію, фтору.

Застосовують у кулінарії (десерти, алкоголь) та косметології (маски, скраби).

Сезон дозрівання – з травня до червня.

Ююба або зізіфус (Zizyphus jujuba) (унабі, китайський фінік, грудна ягода, жужуба, jujube)

Плід чагарника яйцеподібної або округлої форми завдовжки від 2 до 6 см, залежно від сорту. Зовні плід гладкий, блискучий, від зеленого або жовтуватого до темно-червоного, навіть коричневого кольору. Іноді колір ююби може бути неоднорідний по всій поверхні, як плямистий. Шкірка тонка і майже невіддільна від плода. Усередині м'якуш білий щільний, дуже соковитий і солодкий, нагадує яблуко. У середині є, як правило, одна довгаста кісточка. Аромат у ююби слабо виражений фруктовий.

Виростає у країнах із помірним кліматом до субтропічного, зокрема Тайланд, Китай, Індія, Японія, Середня Азія, Середземномор'я, південь Росії, Кавказ.

Вибирати потрібно щільні плоди, але не дуже жорсткі (вони можуть бути несолодкі), темно-червоного або коричневого кольору. Їдять разом із шкіркою. Свіжі плоди погано зберігаються, тому рекомендується висушувати.

Ююба – корисний та навіть лікувальний продукт. Його вживають як у свіжому, і сушеному вигляді. Багатий на вітаміни А, В, особливо вітамін С, цукри, кислоти, мікроелементи.

Широко використовують у кулінарії (напої, вино, джеми, консервують тощо), медицині (надає заспокійливу, анестезуючу, тонізуючу дію), косметології.

Сезон дозрівання – з серпня до жовтня.

Бірманський виноград або Мафаї (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Плоди Мафаї до смаку дуже нагадують і зовні схожі на плоди Лонгана. Вони бувають від жовтого до червоного кольору діаметром до 5 см. Шкірка тонка, м'яка, гладка. Усередині від 2 до 4 часточок, що зовні нагадують часникові. М'якуш соковитий, білий, кисло-солодкий з освіжаючим ефектом. Усередині кожної часточки кісточка, яка від м'якоті не відокремлюється, кісточка – на смак гірка. Через це фрукт їсти не дуже зручно, оскільки майже вся м'якоть залишається «прилиплою» до кісточки, і ніяк відокремити її не виходить. Характерного аромату цей фрукт не має. Загалом не можна сказати, що за цим фруктом варто «полювати», щоб його неодмінно спробувати.

Чиститься шкірка Мафаї добре (про м'якуш сказано вище), зберігатися йому найкраще в холодильнику.

Зустріти цей фрукт можна в Таїланді, Малайзії, В'єтнамі, Індії, Китаї, Камбоджі. Зустрічається дуже рідко.

Сезон дозрівання – з травня до серпня.

Що асоціюється у нас із словосполученням «екзотичний фрукт»? Банан, ананас, ківі, манго, авокадо... Всі ці заморські плоди так давно зайняли місця на полицях російських магазинів, що їх особливо екзотичними вже не назвеш.

Тому сьогодні в нашому Топі справді рідкісні ласощі, які практично не експортуються з місць свого зростання. Учасників Топ-20 найекзотичніших фруктів світунелегко знайти у продажу, та й купувати такі «смаки» краще на батьківщині, де їх збирають справді стиглими і готовими до вживання.

Родом з американських тропіків, Пакистану, Індії та Філіппін. Ці плоди з кремовим смаком мають діаметр близько 10 см і формою нагадують шишку.

19. Американський абрикос (Мамея американська)

Вперше було виявлено у Південній Америці. Великі ягоди мами мають діаметр близько 20 см. Їстівна солодка помаранчева м'якоть, прихована товстою шкіркою.

18. Черімойя (кремове яблуко)

Виростає у Південній Америці. Ніжна кремова м'якоть екзотичного фрукта на смак схожа одночасно на банан, ананас, папайю та маракуйю.

17. Платонія чудова

Виростає в тропіках Бразилії та Парагваю. Плоди розміром із середній апельсин. Біла м'якоть має кисло-солодкий смак.

16. Кокона

Росте у горах Південної Америки. Ягоди можуть бути оранжевого, червоного та жовтого кольорів. Смак незвичайний, нагадує помідор із відтінком лимонного аромату.

15. Хлібне дерево

Росте на Філіппінах та островах Південно-Східної Азії. У дозрілому стані плоди до смаку нагадують банан. Незрілий плід можна їсти лише після теплової обробки.

14. Лангсат та дуку

Два схожі екзотичні фрукти, що ростуть по всій Азії. Відмінність лангсату в тому, що його важче очистити від шкірки, що містить латекс. Плоди солодкі, а насіння, навпаки, гірчить.

13. Дакріодес їстівний (африканська груша)

Виростає у тропічній Африці. Плоди нагадують баклажан своїм темно-синім або фіолетовим забарвленням.

12. Джаботікаба (бразильське виноградне дерево)

Росте у Бразилії. Солодкі плоди кріпляться до стовбура цього екзотичного дерева.

11. Рамбутан

Родом із Південно-Східної Азії. Пухнасті кульки червоно-жовтогарячого кольору мають діаметр 3-6 см. Смак кисло-солодкий.

10. Ноні (вільна моринга, індійська шовковиця)

Виростає в Австралії та Південно-Східній Азії. Круглі плоди у сирому вигляді їдять із сіллю, а частіше вживають у приготованому варіанті.

9. Марула

Родом із Африки. Зрілі плоди мають жовтий колір та приємний аромат. Внутрішня біла м'якоть ніжна та соковита.

8. Морошка

Зустрічається у Сибіру, ​​у середній смузі Росії та Далекому Сході, соціальній та Північній Америці. На вигляд нагадує малину. Їдять її сирою, а також використовують для приготування вина, варення, кондитерських виробів.

7. Салаку (зміїний фрукт)

Родом із Індонезії. Фрукти вкриті червоно-коричневою шкіркою, що нагадує зміїну шкіру. Смак кисло-солодкий, м'якуш за консистенцією нагадує яблуко.

6. Баїль (кам'яне яблуко)

Індійський фрукт жовтий, сірий або зелений колір. Жорстку шкірку доводиться розкривати молотком. М'якуш їдять у сирому та сушеному вигляді.

5. Хризофіллум (зоряне яблуко)

Росте в Центральній Америці та Індії. Круглий плід покритий щільною фіолетовою шкіркою. М'якуш солодкий на смак.

4. Карамбола (зоряний фрукт)

Росте у Південно-Східній та Східній Азії, Південній Америці. На поздовжньому розрізі цього ребристого фрукта утворюється зірка. Зрілий плід соковитий і хрумкий.

3. Рогата диня (африканський огірок)

Росте в Африці, Австралії, Новій Зеландії та Чилі. Залізоподібна м'якоть має яскраво-зелений колір та банановий смак.

2. Пітайя (кактусовий фрукт)

Зростає в Азії, Америці, Австралії. Американський вигляд більш кислий. Червоний, жовтий або пурпуровий плід має приємний аромат.

1. Магічний фрукт

Має особливу властивість робити солодким смак будь-якого продукту, з'їденого протягом години після цього незвичайного плоду. Родом магічний фрукт із Західної Африки.

Екзотичні фрукти фото з назвами: 15 найцікавіших

Сьогодні у холодильнику середньостатистичного мешканця пострадянського простору вже звичними стали екзотичні фрукти, про існування яких ще років тридцять тому ми лише чули, але пробували не всі. Це і ківі, і ананас, і авокадо, і хурма, і, звичайно, банани. Більше того, деякі з тропічних фруктів ми навчилися вирощувати в домашніх умовах. Інші – поповнилися видами та сортами, що витримують низькі зимові температури нашого кліматичного поясу, тому вони можуть рости у нас – поряд із яблунями та грушами.

Екзотичні фрукти.

Але є екзотичні фрукти, які навіть у мегамаркетах – величезна рідкість, бо стоять вони, внаслідок складного транспортування через короткий період зберігання, «занадто пристойних» грошей. Натомість у тропічних країнах ці дари природи є частиною щоденного раціону місцевих жителів. І… обов'язково туристів, адже грішно було б, завітавши до екзотичної країни, не познайомитися з плодами її рослин. У нашому списку ви знайдете 15 найцікавіших, з погляду смачно/корисно, екзотичних фруктів, які обов'язково потрібно спробувати, наприклад, у відпустці.

Екзотичний фрукт Карамболу

Цей фрукт називають по-різному в різних краях, але найпопулярніші назви - "карамболу", або "карамболь". Спробувати його ви можете на відпочинку в країнах Південно-Східної Азії. Карамболь вирощують також в американських штатах Флорида та Гаваї. Жовто-зелений ребристий тропічний фрукт відомий насамперед за рахунок своєї нестандартної «фігури». Якщо розрізати карамболу впоперек, отримаємо яскраво-виражену форму зірки – готову прикрасу для святкового столу.

На смак вона, як то кажуть, на любителя. Як аґрус із присмаком яблука та… огірка? Карамболь містить так багато рідини, що її краще пити, ніж їсти. Плоди багаті на вітамін С, кальцій, залізо, натрій. Калорійність лише 35 ккал на 100 грам. Мрія для охочих схуднути!

Карамбол.

Драгонфрут, або питайя

Якщо ви любите вирощувати кактуси, ви обов'язково повинні хоч раз у житті поласувати їхніми плодами. Драгонфрут, або драконовий фрукт, або пітая, або пітахайя – росте на ліаноподібному кактусі в Центральній та Південній Америці, звідки родом, а також у Таїланді, у В'єтнамі, в Індонезії, на Філіппінах та в Австралії, де з успіхом культивується вже багато років. Драконовий фрукт виглядає дуже екзотично – яскраво-рожеве витягнутої форми «яблуко», вкрите лускою, з яскраво-салатовими кінцями. Його ніжна м'якуш буває різного кольору, у кожного сорту вона своя.

Плоди питайи можуть бути практично несмачними. Але він таки помітний у яскраво-червоних екземплярів – це приблизний мікс смаків банана та ківі. М'якуш пітаї дуже водяниста, багата на маленькі кісточки, що містять танін, незамінну речовину для гарного зору. Ще одна «корисність» цього тропічного фрукта – його без обмежень можуть їсти люди з цукровим діабетом, оскільки драгонфрут знижує рівень глюкози у крові. Щоправда, «без обмежень» – це не про цей екзот, оскільки переїдання пітахай призводить до діареї.

Драгонфрут, або питайя

Гуава, або псидіум

Ці тропічні плоди, що мають круглу або овальну форму, вони від 4-х до 12 см довжини, ростуть у тропіках Індії, Мексики, Африки та країнах Південно-Східної Азії. Гуава приємно пахне лимонною цедрою, а її м'якоть солодка чи кисло-солодка на смак. Рекомендується вживати лише свіжі стиглі плоди псидіуму. Вони дуже багаті на пектин – речовину, що виводить токсини з організму. Недозрілі гуава - кисла, і може негативно позначитися на функції нирок.

Цей тропічний фрукт їдять зі шкіркою, але, якщо ви купили його в супермаркеті Європи або Росії, слід все ж таки очистити гуаву від шкірки перед вживанням. Для тривалого зберігання гуаву обробляють хімікатами, які ніякої користі вашому організму не принесуть.

Гуава, або псидіум

Асаї, або евтерпа овочева

"Фонтан юності", "суперфуд", "амазонська перлина" - як тільки не називають сьогодні ягоди асаї в рекламних публікаціях, що рекомендують їх, як панацею для омолодження організму та схуднення. Щоправда, у природі пальма Евтерпа, плодами якої є ягоди асаї, росте лише з бразильських берегах Амазонки, а культивується лише країнах з тропічним кліматом. Самі ягоди мають термін зберігання лише кілька годин! Тобто більшості споживачів евтерпу овочева знайома по капсулах, соках, у складах БАДів і поживних сумішей.

Якщо вам десь на відпочинку в спекотній країні з'явиться можливість скуштувати асаї, обов'язково це зробіть! По-перше, це дуже смачно. Кожна ягода має смак вина із легким відтінком шоколаду. А, по-друге… Ні, це – по-перше – тропічні ягоди асаї найкорисніші ягоди у світі! Вважається, що ці плоди містять унікальну концентрацію антиоксидантів, з енергією яких незрівнянний жоден фрукт чи ягода.

Ягоди асаї, або евтерпи овочевий

Зоряне яблуко, або каїніто

Цими тропічними плодами можна поласувати, відпочиваючи у країнах Південно-Східної Азії, У Південній Америці, Західній Африці та Індії. Мають овальну чи округлу форму, до 10 см діаметром. Шкірка зірчастого яблука або зелена, або фіолетова, або коричнева, залежно від сорту. Вона тоненька, але під нею – такого ж кольору шар товстішої і теж неїстівної кірки, що захищає солодку та липку, желеподібну соковиту м'якоть. На смак вона, як наше яблуко. Якщо подивіться на каїніто у розрізі, побачите його м'якоть у формі зірки.

Смачні лише стиглі плоди, у них трохи зморшкувата кірка. Зірчасте яблуко зберігається за температури від +2 до +8 градусів близько трьох тижнів і легко переносить перевезення. Так що ви можете привезти пару таких заморських яблучок як сувеніри з подорожі. Їдять каїніто охолодженим. Це дуже поживні тропічні "яблучка" з великим вмістом вітаміну С.

Зоряне яблуко, або каїніто.

Екзотичний Джекфрут

Найбільші плоди дерев у світі – це джекфтрути. Їхньою батьківщиною прийнято вважати Індію та Бангладеш. Там джекфрути шанують як хліб, а дерева, на яких вони ростуть, називають індійськими хлібними деревами. Зростають вони також майже в усіх країнах Південно-Східної Азії. Довжина джекфрута може змінюватись від 20 до 90 см (!), а його вага досягає 34 кг. Зрілі плоди при простукуванні видають такий самий звук, як наші стиглі кавуни. Усередині джекфрут поділений на великі частки, наповнені солодкою та ароматною м'якоттю. Щоправда, є одне "але". У букеті аромату розрізаного фрукта, поряд із яскраво вираженими нотками банана та ананаса відчувається і ледь вловимий запах… ацетону.

Дозрілі тропічні плоди дуже ситні. Вуглеводів у них до 40%. А ще вони – джерело вітаміну А, сірки, калію, кальцію та фосфору. Насіння теж смачне і поживне. Зазвичай їх підсмажують, наче каштани. Стиглий джекфрут вживають у свіжому вигляді, а недозрілі фрукти смажать, парять і варять, як овочі.

Джекфрут

Екзотичний фрукт Лонган

Дерево лонган росте на Тайвані та Китаї, в Індонезії та В'єтнамі, але поласувати його плодами можна, відпочиваючи і в інших азіатських тропічних країнах. Наприклад, у Таїланді він зростає у північних районах. Тонка шкірка Лонгана легко знімається. Її колір може змінюватись у колірній гамі від жовтувато-червоного до коричневого відтінків. М'якуш цього фрукта дуже соковитий і солодкий, злегка мускусний. Зростає лонган гронами на деревах.

Продають його також гронами, немов звичний нам виноград. Купуватимете, попередньо спробуйте один. Бувають сорти кисліші або солодші. Смачніше вважають не свіжозірваний лонган, а кілька днів полежав. Цей фрукт є надзвичайно багатим джерелом магнію, заліза, калію, фосфору, вітамінів А і С, і вважається потужним антиоксидантом.

Лонган.

Рамбутан

Зовні чимось нагадує волоські горіхи, але у нього волохата шкірка, що захищає смачну і дуже ніжну м'якоть. Рамбутан переважно вирощують у країнах Південно-Східної Азії. Шкірка його плодів буває різна: чи червона, чи жовта, чи біла, її колір залежить від сорту. Але, у будь-якому випадку, шкірка не їстівна.

Стиглий рамбутан – багате джерело вуглеводів, протеїнів та бета-каротину. Є в ньому також фосфор, кальцій, мідь та залізо. А ще цей тропічний фрукт є одним із рекордсменів за наявності вітаміну С і (так необхідних для краси) групи вітамінів В.

Рамбутан.

Тропічний фрукт Лангсат

Лангсат, або лонгсат, росте практично у всіх куточках Землі з тропічним кліматом. Але особливо популярним є цей фрукт у Таїланді, який експортує його майже у всі країни світу. Зовні плоди виглядають так собі, нагадують молоду картоплю. Зате всередині стиглий лангсат дуже солодкий, щоправда, є й кислі сорти.

Лангсат – обов'язковий інгредієнт азійської кухні. Має специфічний смак, здатний надати нестандартних відтінків різним стравам. Його варять і консервують, але можна їсти лангсат та сирим. З ним виходять дуже смачні напої. Плоди повсюдно використовують у тайській медицині. Вони багаті на вітамін С, кальцій та вуглеводи.

Лангсат.

Тропічний фрукт Папайя

Папайя сьогодні вирощується майже у всіх тропічних країнах, хоча її батьківщиною вважається південь Мексики та Центральна Америка. У наших супермаркетах останнім часом вона також зустрічається. Однак, хто купував, найчастіше оцінює цей фрукт як рідкісне неприйняття. При цьому папайя – один із найсмачніших плодів рослин у природі! Але це можна сказати лише про стиглі плоди. Вони щільні на дотик, мають злегка пом'яту зеленувато-жовтогарячу шкірку. На прилавки європейських магазинів папайя, як правило, потрапляє в недозрілому стані.

А стигла вона – солодка, соковита та смачна. У ній лише 39 калорій на сто грамів! Корисні властивості папайї відомі з давніх-давен. Плоди багаті на папаїн – речовина, що допомагає організму отримувати максимум користі з їжі. Крім цього, папайя – джерело кальцію та натрію, заліза та фосфору.

Папайя

Екзотичний фрукт Лічі

Плід вічнозеленого дерева, що росте в тропічних країнах, у різних регіонах називають по-різному: - Лінчі, Ліджі, Ліжжі, Лайсі або китайська злива. Урожай дозріває гронами у травні-червні. Лічі - це червона овальна "слива" близько 4-х см завдовжки. Її шкірка має гострі горбки, а всередині вона - світла желеподібна маса, смачна, як солодкий виноград.

Свіжі плоди ліджі завжди яскраві. Вони темніють з часом і, відповідно, їхній смак погіршується. Шкірка личі – неїстівна, але легко знімається пальцями. Більшість європейських туристів вважає китайську сливу найсмачнішим тропічним фруктом. Але цінна вона не лише через свої чудові смакові якості. Ягоди лічі містять у величезній кількості вітаміни групи В. Тому, поїдаючи їх у відпустці, ви маєте чудову можливість «підлікувати», крім усього іншого, свої нігті та волосся.

Лічі.

Маракуя

Ця тропічна ліана культивується в жарких та вологих країнах, насамперед через цінний сік. Він дуже ароматний, тому додається до багатьох інших соків промислового виробництва. Стигла маракуя – це овальні темно-фіолетові плоди від 6-ти до 12-ти см у довжину. Щоб поласувати ароматною м'якоттю, фрукт досить просто розрізати на дві частини. Насіння маракуйї також смачне і їстівне. Їх часто використовують для декору кондитерських виробів. Маракуя може зберігатися в холодильнику приблизно тиждень.

Дуже цінний продукт харчування завдяки своїй особливості виводити із організму сечову кислоту. Крім того, це відмінний жарознижувальний та заспокійливий засіб. Кажуть, один плід на ніч чудово допомагає заснути після насиченого туристичного дня. Коли будете у тропіках, обов'язково перевірте!

Маракуя.

Мангостин, або мангостан

Є в природі тропічні плоди, які містять майже повний набір вітамінів і мікроелементів, у тому чи іншій кількості фруктів, що входять до складу всіх інших, відомих людству. До таких належать мангостан. Якщо ви з'їдатимете пару плодів мангостану на день, ви повністю задовольните свої потреби у вітамінах та мінералах. Не дарма мангостан називають королем фруктів.

Цей гібрид, до створення якого людина не причетна, так званий поліплоїд двох видів дерев. Мангостан містить як вуглеводи, білки, а й жири. А найголовніше – 39 із 200 відомих на сьогодні медицині природних антиоксидантів він також містить. За смаком ці тропічні плоди нагадують полуницю, виноград, вишню та ананас одночасно.

Мангостин, або мангостан

Екзотичний Дуріан

Такого екзоту, як дуріан, потрібно ще пошукати по всіх тропіках. Його плід величезний – до 30 см у довжину та до 8 кг вагою. Він весь покритий пірамідальними шипами, а всередині – соковита ніжна м'якоть, поділена на п'ять камер. Дуже популярний у себе на батьківщині – у країнах Південно-Східної Азії, Центральній Африці та Бразилії. Таких суперечливих відгуків про один і той же фрукт ви, напевно, більше не почуєте. Комусь смак дуріану нагадує горіхово-сирну пасту, інші стверджують, що він схожий на заварний крем, третім здається, що дуріан на смак, як банан, приправлений спеціями, чи сушена хурма разом із полуницею... Загалом, спробуєте, поділіться своєю думкою .

Дуріан - багате джерело вітамінів групи В і С і один єдиний серед їстівних плодів, що містять органічну сірку. Про дуріана важливо знати і ще одну річ - він має дуже неприємний запах! У свіжому вигляді його не дозволяють заносити до готелю чи громадського транспорту. Дуріан експортують лише засушеним чи законсервованим. А ще, як мінімум, кілька годин до і після поїдання дуріану варто утриматися від вживання спиртних напоїв. Це може призвести до ускладнень зі здоров'ям!

Дуріан

Манго

Серед інших екзотів манго останнім часом нам здається дедалі менше екзотичним. Ми починаємо звикати до нього, як колись звикли до ківі та ананасів, адже все частіше можна купити манго у супермаркетах великих міст Росії та найближчого зарубіжжя. В Індії та Пакистані, звідки родом манго, це дерево вважається національним символом. Культивують цю культуру практично у всіх країнах із тропічним кліматом. Виведено 300 видів манго, 35 сортів якого вирощують у промислових масштабах.

Тому важко стверджувати про стиглість цього тропічного плоду за його фарбуванням, колір плодів залежить від їхнього сорту. Манго їдять і недозрілими, багатьом такі плоди подобаються навіть більше стиглих. За бажання манго можна покласти в темне місце з кімнатною температурою і плід «дійде до кондиції» за тиждень. Головна відмінність манго від усіх інших фруктів - його плоди багаті незамінними амінокислотами, які людина може отримувати тільки від продуктів харчування. А каротину в ньому вп'ятеро більше, ніж у мандаринах! Ну і, само собою, цілий комплекс вітамінів і мікроелементів теж є. До речі, деякі дієтологи вважають манго-молочну дієту найбільш збалансованою.

Манго

Але, сподіваємося, у відпустці ви худнути якраз не будете ... Тому запам'ятайте, що манго, перш за все, просто дуже смачне!

Увага!Напишіть у коментарях до статті, які з цих екзотичних фруктів ви куштували? Які вам сподобалися, а які ні? На що схожий смак того чи іншого фрукта?