Як приготувати печериці дієтичні страви. Дієтичні страви з печериць: чи можливо? Чи можна одужати від грибів

У сучасному світі багато людей намагаються стежити за своїм здоров'ям, а отже, і харчуванням. Хтось обмежує себе в різних смаколиках, хтось дотримується певного раціону, не даючи собі поблажок, а хтось шукає рецепти смачних, але водночас низькокалорійних та корисних страв.

У цій добірці пропонуються рецепти з фото дієтичних страв із печерицями – грибами, які вважаються делікатесом, що допомагає зробити масу закусок та гарячих ласощів без шкоди для фігури. Крім того, запропоновані грибні наїдки багаті цінними речовинами, так необхідними людині.

Інгредієнти

• 05 кг печериць
• 1/2 склянки оцту
• 2 ст. л. цукру
• 2 год, л, солі
• 1-2 ч. л. гірчиці
• 1/2 склянки рослинної олії
• кілька горошин чорного перцю
• лавровий лист

Низькокалорійний дієтичний салат з печерицями оцінять ті, хто ретельно стежить за своїм харчуванням і не бажає набирати зайву вагу.

Гриби очистити від землі, тонко зрізати з них шкірку, відокремивши капелюшок від ніжки, промити, нарізати кубиками і кип'ятити 20 хв. у підсоленій воді, потім добре відцідити та охолодити.

Приготувати маринад з оцту, гірчиці, розмеленого чорного перцю з додаванням цукру та солі.

Коли цукор повністю розчиниться, залити гриби маринадом.

Зверху накришіть лавровий лист.

Витримавши 2 години, збризкати салат олією і подавати на стіл.

Салат з печерицями, цибулею та сметаною

Інгредієнти

• 800 г свіжих печериць
• 1 цибулина
• 1 склянка 10%-ї сметани
• сіль, перець, цукор та слабкий оцет чи лимонний сік за смаком

Як приготувати печериці дієтичні, щоб було смачно і ситно - це питання хвилює любителів грибів, які дотримуються правильного харчування. Цей рецепт допоможе зберегти фігуру у формі.

1. Нарізані часточками чи пластинками гриби відварюють протягом 4-5 хв. у воді, підкисленої оцтом або лимонним соком, потім відкидають на сито.
2. Дрібно нарубану цибулю змішують зі сметаною, сіллю, перцем та цукром.
3. Цим соусом заливають гриби.

Дієтичний салат з печерицями, яйцем та соком лимона.

Інгредієнти

• 200 г печериць
• 2 зварених круто яйця
• сік 1 лимона
• рослинна олія
• дрібно нарізаний кріп
• сіль, чорний мелений перець

Дієтичний салат із печерицями та яйцем не тільки смачний, але ще й корисний, адже в ньому міститься маса цінних речовин, необхідних для здоров'я.

Печериці відварити у підсоленій воді, процідити, нарізати. Яйця нарізати кубиками, перемішати з грибами, заправити соком лимона, олією і викласти салатник. Посипати кропом, перцем, сіллю.

Салат з шампіньйонами, картоплею та помідором

Інгредієнти

• 4 шт. картоплі
• 80 г печериць
• 1 помідор
• 60 г зеленого салату
• 1 цибулина
• 4 ст. л. каперсів
• кріп
• 1/2 склянки салатної заправки, сіль

Дієтичні страви з грибів печериць можуть бути дуже смачними та незвичайними, наприклад, такими, як цей салат.

1. Зварену в шкірці картопля очистити, нарізати тонкими скибочками.
2. Печериці відварити та нарізати скибочками.
3. Все змішати з дрібно нарубаними каперсами та цибулею, посолити на смак і полити салатною заправкою з грибним відваром.
4. Покласти гіркою в салатник, прикрасити листям зеленого салату, гілочками кропу та кружальцями червоних помідорів.

Салат з шампіньйонами, картоплею та квашеною капустою.

Інгредієнти

• 300 г печериць
• 300 г картоплі
• 1 цибулина
• 200 г квашеної капусти
• 40 г олії
• 10 г лимонного соку
• цукор, зелень, сіль

Рецепти дієтичних страв із шампіньйонів пропонують салати, які легко та швидко готуються, приємні на смак та добре насичують. Саме таким є наступний рецепт салату.

Печериці очистити, вимити, залити гарячою водою, додати сік лимона (або лимонну кислоту), зварити до готовності, охолодити, нарізати і змішати з|із| . Перекласти салат у блюдо та прикрасити зеленню.

Дієтична страва для схуднення: салат з печериць та горошку

Інгредієнти

• 500 г печериць
• 1 морква
• 1 цибулина
• 75 г зеленого консервованого горошку
• 100 г яблук
• 100 г сметани
• 10 г лимонного соку
• листя зеленого салату

Для соусу:

• 80 г олії
• 15 г гірчиці
• 30 г маринованих грибів
• 30 г корнішонів
• 1 жовток
• зелень, зелена цибуля, цукор, сіль

Смачні дієтичні страви з печериць для схуднення чудово втамовують голод і допомагають тримати вагу в нормі.

1. Очищені гриби відварити до готовності у підсоленій воді, процідити, охолодити.
2. Дрібно нарізати цибулю, моркву, яблука, змішати їх із зеленим горошком, соком лимона, сметаною, посолити.
3. Укласти на блюдо листя салату, охолоджені гриби та змішані овочі, залити соусом та прикрасити помідорами, оливками.
4. Татарський соус. Жовток вареного яйця розтерти з|із| маслом|мастилом|.
5. Нарізати зелень, цибулю та змішати з іншими продуктами.

Вівсяні котлети з шампіньйонами та картоплею

Інгредієнти

• 200 г печериць
• 1 склянка вівсяних пластівців
• 100 г картоплі
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• Зелень
• борошно, сіль, спеції за смаком

Дієтичні рецепти з грибів печериць пропонують різноманітні страви, у тому числі і котлети, хоч би як дивно це звучало. Але ж, котлети котлетам – різниця. Нижче пропонується рецепт котлет з печерицями та вівсяними пластівцями, яких буде в захваті вся родина.

Вівсяні пластівці залити окропом, накрити кришкою і залишити на 30-40 хв для набухання. Картопля, цибуля та часник очистити. Картоплю натерти на дрібній тертці, часник та цибулю подрібнити. Гриби вимити, очистити, дрібно нарізати. Зелень вимити, нашаткувати. З вівсяних пластівців злити зайву рідину, додати терту картоплю, цибулю, часник, гриби, зелень, сіль, спеції, добре перемішати. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додати|добавляти| трохи борошна. Сформувати котлети, запанувати в борошні і викласти в розігріту олію. Обсмажити з двох боків на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки, потім зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і смажити котлети ще 5-7 хвилин.

Котлети з вівсяних пластівців з печерицями

Інгредієнти

• 150 г печериць
• 1½ склянки вівсяних пластівців
• 3 яйця
• 1 велика цибулина
• 1/3 склянки олії
• борошно, сіль та спеції за смаком

Вівсяні пластівці залити окропом, накрити кришкою і залишити набухати на 20-30 хв. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Гриби вимити, очистити, дрібно нарізати. Цибулю обсмажити в невеликій кількості рослинної олії, додати гриби, смажити ще 3-5 хв. Вівсяні пластівці віджати, додати цибулю, гриби, яйця, сіль, спеції (для густоти можна покласти трохи борошна), ретельно перемішати. Сформувати котлетки, викласти в розігріту олію та обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Подавати на стіл зі сметаною, майонезом чи томатним соусом.

Рецепти дієтичних котлет з печерицями представлені з фото, для того щоб було зрозуміло, що такі страви є дуже апетитними на вигляд.

Дієтичні котлети з печерицями: рецепт для духовки

Інгредієнти

• 5-6 ст. л. сушених печериць
• 200 г рису
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2–3 гілочки кропу
• 2–3 гілочки базиліка
• 2 ст. л. кедрових горіхів
• 100 г твердого сиру
• 1 яйце
• 100 мл білого вина
• 4-5 ст. л. рослинної олії
• 3 ст. л. борошна
• сіль та спеції за смаком

Подібні до цього рецепти печериць дієтичних доводять, що навіть корисні та низькокалорійні страви можуть бути надзвичайно смачними, ароматними та незвичайними. Котлети, приготовлені за цим рецептом, гідні зайняти почесне місце в обідньому і навіть святковому столі.

1. Сушені гриби залити гарячою водою, проварити 5-10 хв, зняти з вогню і дати постояти 30 хв.
2. Бульйон процідити.
3. Гриби дрібно нарізати.
4. Цибулю очистити, дрібно нарізати.
5. У каструлі з товстим дном розігріти олію.
6. Викласти цибулю, подрібнені кедрові горіхи, рис, обсмажувати 5-7 хв.
7. Влити вино, накрити каструлю кришкою та гасити до готовності рису.
8. У міру випарювання рідини доливати грибний бульйон.
9. Яйце збити із щіпкою солі.
10. У рисову масу, що остигнула, додати гриби, рубану зелень, подрібнений часник, яйце, сіль, спеції, ретельно перемішати.
11. Сформувати котлети, запанувати в борошні, викласти на змащене листом деко, посипати тертим сиром.

Дієтичні котлети з печерицями в духовці запікати 15-25 хвилин при температурі 160-170 °C, після чого вимкнути, потримати ще 10 хв і подавати гарячими.

Ікра з печерицями, морквою та волоськими горіхами

Інгредієнти

• 1 кг відварених печериць
• 2 лаврові листи
• 3 цибулини
• 2 великі моркви
• 1/2–1 склянка волоських горіхів
• рослинна олія
• вершкове масло
• 1 ст. л. солі
• 1/2 ст. л. меленого чорного перцю
• 5–6 зубчиків часнику

Рецепт дієтичної ікри з шампіньйонів досить незвичайний, але її дійсно варто спробувати, оцінити яскравий, насичений смак і приголомшливий аромат. Вийде чудова холодна закуска, яку можна з гордістю подати на стіл до приходу гостей.

1. Спочатку потрібно відварити гриби, заливши їх холодною водою з парою лаврового листя і 1 цибулею в лушпинні.
2. Гриби повинні кипіти щонайменше 1 години з моменту закипання.
3. Після цього їх потрібно процідити через друшляк і залишити охолоджуватися.
4. На виході має вийти 1 кг грибів.
5. Тепер слід взяти цибулю, моркву та волоські горіхи.
6. Цибулю дрібно покришити, моркву натерти на тертці, а горіхи залишити як є.
7. По черзі викладати на сковороду, на олію цибуля, морква, горіхи. Обсмажувати до золотистого кольору.
8. Пропустити через м'ясорубку гриби та засмажку з горіхами.
9. Знову розігріти сковорідку і покласти на неї вершкове масло. Викласти грибний фарш і просмажувати 5 хвилин.
10. Зменшити вогонь, додати сіль, перець та часник, перемішати і потім ще хвилин 5–10.
11. Перекласти ікру в сухі банки гарячою, накрити кришкою, почекати, поки охолоне, і відправити в холодильник.

Дієтичні фаршировані огірки з печерицями

Інгредієнти

• огірки – 4 шт.
• печериці - 80 г
• цибуля - 2 шт.
• шпик - 30 г
• кефір (або кисле молоко) - 100 мл
• рослинна олія - ​​20 мл

Фаршировані огірки з печерицями дієтичні не можна назвати звичайною стравою, але спробувавши її, напевно, захочеться добавки. Ну, а чому б і ні! Адже це смачні, ситні, а, головне, низькокалорійні ласощі.

Гриби, цибулю та шпик дрібно нарізати, посолити, поперчити і смажити в олії до напівготовності грибів. Потім додати кефір та гасити протягом 20 хвилин.

Огірки очистити від шкірки, розрізати на половинки, видалити насіння і наповнити фаршем, що остигнув.

Дієтичні печериці в сметані з морською капустою та яйцями.

Інгредієнти

• консервована морська капуста – 250 г
• солоні або мариновані печериці - 250 г
• 10% сметана - 80 г
• зварені круто яйця - 2 шт.
• зелена цибуля - 60 г

Дієтичні печериці в сметані доповнені консервованою морською капустою та яйцями, що в результаті дає поживну, легку, ситну страву – ідеальний варіант для тих, хто худне.

Гриби нарізати невеликими шматочками, яйця – кубиками.

Морську капусту з'єднати з грибами та яйцями, заправити майонезом, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею і добре все перемішати.

Дієтичний салат з печерицями, сиром пармезан, рисом та тунцем

Інгредієнти

• консервований у власному соку тунець - 1 банка
• консервовані печериці - 100 г
• сир пармезан – 50 г
• солоний огірок – 1 шт.
• консервована спаржа - 6 стебел
• цибуля - 1 шт.
• відварний рис - 150 г
• мандарин – 1 шт.
• огірковий маринад - 100 мл
• легкий майонез – 80 г
• чорний мелений перець, сіль за смаком

Дієтичний салат з печерицями, сиром пармезан, рисом, консервованим тунцем і спаржею просто повинен бути в списку рецептів людей, які люблять смачно поїсти, але не бажають при цьому набрати зайву вагу.

Огірковий маринад з'єднати з майонезом, посолити, поперчити та ретельно перемішати.

Печериці, сир, огірок, цибуля та часточки мандарину нарізати шматочками однакового розміру (по можливості).

Підготовлені інгредієнти з'єднати, додати|добавляти| консервованого тунця, рубану спаржу і відварений рис, заправити отриманим соусом, перемішати і викласти в салатник.

Дієтичний салат із печерицями та сиром пармезан не тільки відрізняється незвичайним смаком, але й має апетитний привабливий вигляд.

Салат з цвітною капустою, броколі та печерицями

Інгредієнти

• печериці-400 г
• броколі - 400 г
• цвітна капуста - 400 г
• сир твердого ґатунку – 50 г
• стебла селери - 100 г
• маслини – 20 шт.
• соус для салату без жиру (будь-який) - 150 г
• сіль за смаком

Дієтичний салат з печерицями, сиром, цвітною капустою і броколі є джерелом цінних речовин і вітамінів, він точно не дасть погладшати фігурі навіть після подвійної з'їденої порції.

Брокколі залити окропом, через 2-3 хвилини відкинути на друшляк і дати стекти воді. Гриби відварити у підсоленій воді, остудити та дрібно нарізати. Цвітну капусту розібрати на суцвіття та дрібно нарізати. Аналогічним чином подрібнити стебла селери. Маслини нарізати кільцями. Сир натерти на дрібній тертці.

Підготовлені інгредієнти з'єднати, заправити соусом, перемішати та поставити на 3 години в холодильник.

Рецепт дієтичного супу з печериць з цибулею без картоплі

Інгредієнти

• цибуля - 3 шт.
• морква - 2 шт.,
• сушені печериці - 20 г
• олія -50 мл
• борошно - 25 г, сіль за смаком

Сушені гриби залити холодною водою і залишити на 30 хвилин, після чого в цій воді відварити разом з морквою, а потім вийняти за допомогою шумівки з бульйону і ретельно розтерти. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити в олії, покласти в грибний бульйон і довести до кипіння. Потім рідину процідити, а цибулю теж розтерти.

Підготовлені інгредієнти залити гарячим грибним бульйоном, додати|добавляти| муку|борошно|, посолити, довести до кипіння і зняти з вогню.

Цей дієтичний суп із шампіньйонів готується без картоплі, а значить, підійде тим, хто з будь-якої причини намагається уникати їжі з присутністю крохмалю.

Дієтичний суп з грибами печерицями з вівсяними пластівцями

Інгредієнти

• сушені печериці - 50 г
• морква – 1 шт.
• корінь петрушки – 1 шт.
• корінь селери - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• вівсяні пластівці - 200 г
• рослинна олія -20 мл
• сіль за смаком

Дієтичний суп з грибами печерицями, вівсяними пластівцями та овочами – частий гість на столі у тих, хто намагається дотримуватися здорового способу життя та дотримується правильного харчування.

1. З печериць зварити бульйон, після чого вийняти їх за допомогою шумівки, злегка остудити, нарізати соломкою і обсмажити разом з дрібно нарізаним корінням селери, петрушки і цибулею в олії.
2. Підготовлені інгредієнти покласти в грибний бульйон, посолити та варити протягом 15 хвилин.
3. Потім додати вівсяні пластівці та довести до готовності на середньому вогні.
4. Рецепт описаного вище дієтичного грибного супу з печериць можна змінити, використовуючи замість вівсяних пластівців пшоняну крупу, страва від цього не втратить ні в смаку, ні у своїй поживній цінності.

Рецепт дієтичного крем-супу з печериць з перловкою

Інгредієнти

• печериці - 250 г
• перлова крупа - 100 г
• цибуля - 1 шт.
• вершкове масло - 20 г
• овочевий відвар – 1 л
• знежирене молоко - 60 мл
• борошно - 20 г
• зелень петрушки
• чорний мелений перець, сіль за смаком

Рецепт ніжного, ароматного дієтичного крем-супу з печериць з перловкою зацікавить тих, хто намагається балувати свою родину здоровими, легкими та корисними стравами.

1. Гриби нарізати скибочками, подрібнити цибулю, покласти в каструлю з розтопленим вершковим маслом і смажити до м'якості.
2. Потім влити овочевий відвар, додати|добавляти| перлову крупу, посолити, поперчити, довести до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
3. Борошно розвести молоком, отриману суміш вилити тонким струмком, постійно помішуючи, в каструлю і продовжувати варити ще 15 хвилин (він повинен трохи загуснути).
4. Готовий дієтичний грибний суп із печериць з перлівкою розлити по порційних тарілках і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Дієтичний суп з картоплею та печерицями: рецепт з фото

Інгредієнти

• печериці свіжі 60 г
• картопля 200 г
• морква 25 г
• петрушка 15 г
• цибуля ріпчаста 15 г
• цибуля-порей 15 г
• помідори 1 шт.
• олія рослинна або маргарин 10 г
• сметана 10 г

Капелюшки свіжих грибів або відварені сушені гриби шаткують і варять у воді або бульйоні. Ніжки свіжих грибів шаткують, обсмажують з цибулею. Моркву, петрушку шаткують скибочками і пасерують. Картоплю нарізають кубиками. У киплячий бульйон кладуть підготовлені овочі, гриби та варять до готовності, перед закінченням варіння додають часточки помідорів. Подають із сметаною, посипавши зеленню.

Рецепт дієтичного супу з печериць представлений з фото для його кращого розуміння та уявлення, яким має вийти результат.

Дієтичний грибний суп-пюре із печериць з молоком

Інгредієнти

• 600 г свіжих печериць
• 2 ст. ложки борошна
• 4 склянки молока
• за 1 шт. моркви та цибулі
• 100 г вершкового масла

Для заправки

• 2 яєчні жовтки і 1 склянка вершків або молока

Дієтичний грибний суп-пюре з печериць є однією з улюблених страв усієї родини, адже встояти перед його ароматом та надзвичайно ніжним смаком неможливо.

Свіжі печериці очистити, вимити, пропустити через м'ясорубку, скласти в каструлю, додати столову ложку олії, що розрізає вздовж на 2 частини моркву і цілу цибулину, накрити кришкою і гасити 40-45 хвилин, потім додати склянку води і прокип'ятити.

У суповій каструлі злегка підсмажити 2 ст. ложки борошна з|із| 2 ст. ложками олії, розвести 4 склянками гарячого молока і склянкою овочевого відвару або води, закип'ятити, змішати з тушкованими печерицями (видалив моркву та цибулину) і варити 15-20 хвилин. Після варіння до смаку покласти сіль, заправити суп маслом і яєчними жовтками, змішаними з вершками або молоком. Окремо подати грінки.

Рецепт дієтичного супу-пюре з печериць з яловичиною

Інгредієнти

• печериці - 400 г
• яловичина з кістками - 500 г
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• борошно - 3 столові ложки
• масло вершкове - 50 г
• молоко – 1.5 склянки
• яйце (жовток) – 1 шт.

Сухаріки

• хліб білий – 150 г
• масло вершкове - 50 г

Даний рецепт дієтичного супу-пюре з печериць містить у своєму складі яловичину – м'ясо, рекомендоване людям, які дбають про своє здоров'я. Цей суп можна назвати одним із найцінніших за своїм складом. Не можна не відзначити його яскравий смак та аромат.

З м'яса та кісток зварити бульйон. Гриби промити, нарізати, покласти в каструлю, додати підсмажену моркву цибулю, залити бульйоном і, накривши кришкою, варити близько години. Зварені гриби пропустити через м'ясорубку, залити молочним соусом (борошно підсмажити на олії до світло-жовтого кольору і розбавити молоком), трохи поварити, потім протерти через сито, посолити і трохи поварити.

Отриману грибну масу залити бульйоном, заправити збитим яєчним жовтком, розведеним бульйоном. Суп-пюре із свіжих грибів подати з білими сухариками.

Печериці з гречаною кашею

Інгредієнти

• 1 склянка гречаної крупи
• 500 г свіжих печериць
• 1/2 склянки сметани та приблизно 2 ст. ложки вершкового масла
• 30 г зелені, сіль

Дієтичний рецепт печериць у духовці з гречаною крупою змусить господарок по-іншому поглянути на приготування каш. А ті, хто не любить страви з круп, скуштувавши цю страву, переглянуть своє ставлення до них.

Зварити розсипчасту гречану кашу, покласти в неї підсмажені свіжі гриби, розтоплене вершкове масло|мастило|, сметану, добре перемішати, викласти на сковороду або в каструлю і поставити запекти в духовку на 20-30 хвилин|мінути|.

Подати запіканку гарячою, полити розтопленим вершковим маслом|мастилом| і посипати зеленню.

Запіканка з печериць

Інгредієнти

• миска очищених печериць
• 1 цибулина
• 1 ст. ложка борошна
• 1 ст. ложка олії
• 1–2 яйця
• 2 ст. ложки молока чи сметани
• 1/2 склянки сухарів
• мелений перець, сіль

Гриби очистити, промити, розрізати на частини та протягом 5 хвилин варити в підсоленій воді. Вибрати шумівкою і дати стекти воді, потім порубати, посипати борошном і разом із дрібно нарізаною цибулею підсмажити на олії. Додати яйця, збиті з молоком або сметаною, сухарі, сіль, перець, все перемішати і викласти в змащене маслом і посипане сухарями деко. Зверху полити олією та запекти.

Під час подачі до столу запіканку розрізати на шматки. Подається із томатним або сметанним соусом.

Дієтичний суп з печериць з цукіні в мультиварці

Інгредієнти

• 150 г печериць
• 150 г цукіні
• 2 бульби картоплі
• 1 морква
• 1/2 пучка зелені кропу, сіль

Дієтичні печериці в мультиварці приготувати на сьогоднішній день можна просто, швидко та дуже смачно. Прекрасним варіантом низькокалорійної страви є грибний суп із картоплею та цукіні.

1. Картоплю, цукіні та моркву вимити, очистити, нарізати кубиками.
2. Гриби промити, дрібно нарізати.
3. Зелень кропу вимити, дрібно нарізати.
4. Влити в чашу 1,5 л води, додати картоплю, моркву, цукіні та гриби, посолити, готувати в режимі «Гасіння» 1 годину.
5. За бажання залишити в режимі «Підігрів».
6. Під час подачі до столу покласти в кожну тарілку зелень кропу.

Пиріг дієтичний з печерицями, картоплею та сиром

Інгредієнти

• листкове тісто
• 350 г печериць
• 350 г картоплі
• 1 склянка молока
• 0,5 склянки вершків
• 1 розчавлений зубчик часнику
• 3 ст. ложки вершкового масла
• щіпка меленого мускатного горіха
• 100 г м'якого сиру, який легко плавиться
• листя салату

Складно уявити, що випічка може бути дієтичною і не псувати фігуру. Однак, якщо для пирогів використовувати низькокалорійні компоненти, спираючись на овочі, зелень та гриби, можна створити справжній кулінарний шедевр, який не додасть зайвих кілограмів.

Пиріг дієтичний з печерицями, картоплею та сиром дає можливість побалувати себе та близьких смачними та ситними ласощами без шкоди для здоров'я та стрункості.

Нарізати гриби. Очистити та тонко порізати картоплю. Перелити молоко та вершки в каструлю, додати часник. Довести до кипіння, додати картоплю та варити до готовності, постійно помішуючи. Тим часом розігріти духовку до 200 ° С і покласти деко в духовку нагрітися.

Самі собою гриби є дієтичним продуктом, за високої харчової цінності їх калорійність украй не висока. Печериці, доступні цілий рік, можуть стати основою найсмачніших дієтичних та вегетаріанських страв. Тим, хто стежить за здоров'ям, напевно припадуть до душі печериці, запечені у духовці. Такий спосіб їх приготування дозволить зберегти максимум корисних властивостей та уникнути використання великої кількості олії. Майже всі страви із запечених печериць – дієтичні, але ми підібрали для наших читачок найлегші та найбезпечніші для фігури.

Тонкощі технології

Незважаючи на те, що запікати печериці в духовці нескладно, цей процес має кілька тонкощів.

• Для запікання найкраще підходять свіжі печериці.
• Завжди звертайте увагу на колір капелюшка з нижнього боку: чим він темніший, тим довше лежали грибочки на прилавку.
• Не нарізайте печериці заздалегідь – вони темніють майже миттєво.
• Не тримайте печериці подовгу у воді, тому що вони швидко вбирають вологу. Однак не дотримуйтесь поради деяких господарок зовсім їх не мити, а лише почистити – такої обробки недостатньо. Після миття відразу висушуйте гриби за допомогою паперових серветок.
• Для приготування в духовках фаршированих печериць відбирайте великі ексемляри. На шпажках чи цілком краще запікати середні чи навіть дрібні грибочки.
• При необхідності відокремити ніжки від капелюшків скористайтеся чайною ложкою – працюючи ножем, капелюшки легко пошкодити.
• Не запікайте печериці надто довго – чверті години зазвичай буває цілком достатньо.

Тепер, коли ви знаєте, як правильно підготувати печериці до запікання в духовці, можна вивчити рецепти і вибрати той, який більш відповідає вашому смаку.

Печериці на шпажках до вегетаріанського столу

Така страва дозволить не нудьгувати, коли інші бавляться шашликом, прикрасить святковий стіл, хоча простота його приготування дозволяє робити його й у будні.

Компоненти:

• свіжі печериці середньої величини – 0,4-0,5 кг;
• часник – 1 головка;
• пісний майонез – 60 мл;
• мелена паприка – десертна ложка;
• сіль - третина чайної ложечки.

Потрібні ще дерев'яні шпажки, які заздалегідь бажано замочити хвилин на 10 у теплій воді, щоб вони не потріскалися в духовці.

Алгоритм приготування:

1. У щільний целофановий пакет покладіть три ложки пісного майонезу, який за бажання можна замінити олією (його вистачить і двох ложок).
2. Засипте в пакет сіль та паприку.
3. Туди ж покладете розчавлений спеціальним пресом часник.
4. Вимийте, обітріть серветкою печериці і помістіть їх у пакет, пакет зав'яжіть. Кілька разів струснувши його, досягайте, щоб печериці повністю були покриті маринадом. Залишіть їх у прохолодному місці на півгодини.
5. Виймаючи гриби з пакета, нанизайте їх на шпажки.
6. У форму для випікання постільте фольгу, покладіть на неї шпажки з грибами.
7. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин|мінути|.

Перед подачею гриби можна посипати зеленню - так вони виглядатимуть ще апетитнішими. Зі шпажек їх знімати перед подачею не потрібно - достатньо перекласти на гарну страву або розкласти по тарілках. Вегетаріанські шашлики з печериць можна їсти і під час посту.

Печериці з кедровими горішками

Для цього страви більше підійдуть великі гриби, тому що їх капелюшки потрібно фарширувати. Кедрові горішки, що входять до складу закуски, досить калорійні і значно підвищують її енергетичну цінність, але все ж таки вона залишається в межах 130 ккал на 100 г.

Компоненти:

• печериці – 0,4 кг;
• сир будь-якого із твердих сортів – 100 г;
• кедрові горіхи – 80 г;
• оливкова олія – 20 мл;
• болгарський перець – 0,25 кг;
• сіль, спеції – до смаку.

Алгоритм приготування:

1. Капелюшки чистих сухих грибів змастіть олією за допомогою кулінарної кисті.
2. Помийте, очистіть від насіння, наріжте дрібними квадратиками перець і наповніть ним капелюшки печериць.
3. Зверху покладіть горіхи.
4. Посоліть, приправте.
5. Натріть дрібно сир, посипте вміст капелюшків.
6. Покладіть печериці на застелене пергаментом деко капелюшками вниз. Запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 20 хвилин.

На смак запечені за цим рецептом печериці унікальні. Ваші гості будуть від них у захваті. Якщо ви постите або дотримуєтеся принципів вегетаріанства, то сир у рецепті можна замінити панірувальними сухарями. Смак буде трохи іншим, але не менш приємним.

Печериці, запечені з курячою грудкою

За цим рецептом начинка для печериць проходить попередню термічну обробку: м'ясо відварюється, овочі та подрібнені капелюшки грибів обсмажуються. Якщо ви категорично не їсте нічого смаженого, то вам краще підібрати інший рецепт запечених у духовці печериць, благо їх вибір досить широкий.

Компоненти:

• печериці – 0,5 кг;
• цибуля - головка;
• часник – 2-3 часточки;
• твердий сир – 100 г;
• філе курячої грудки – 0,2 кг;
• оливкова олія – 40 мл.

Алгоритм приготування:

1. Підготуйте печериці до запікання: вимийте, обсушіть, відокремте ніжки.
2. Капелюшки змастіть тонким шаром оливкової олії.
3. Решту олії розігрійте на сковороді і обсмажте в ній до появи кремового відтінку почергово нарізаний тонкими пластинами часник, порізану кубиками цибулю, подрібнені грибні ніжки. Змішайте ці інгредієнти.
4. У підсоленій воді до напівготовності відваріть курячі грудки і поріжте її на маленькі шматочки.
5. Змішайте з обсмаженими продуктами курячу грудку. Начиніть цим фаршем грибні капелюшки.
6. Дрібно натріть сир, посипте гриби.
7. Розкладіть гриби на деку і помістіть в духовку, яку потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів.

Через те, що в рецепт входить м'ясо, час запікання печериць у цьому випадку потрібно збільшити до 20-25 хвилин. Невисока калорійність цієї страви (не більше 120 ккал) дозволяє віднести її до розряду дієтичних. Тим часом воно дуже ситне.

Печериці, фаршировані сиром

Наші постійні читачі вже знають, наскільки і як його можна в домашніх умовах. Якщо запекти печериці з сирною начинкою, вийде унікальна за своїми органолептичними властивостями страва, дуже ситна і корисна. Особливо воно припаде до смаку тим, хто дотримується білкової дієти.

Компоненти:

• печериці – 0,3 кг;
• сир – 100 г;
• зелена цибуля – 20 г;
• свіжий кріп – 20 г;
• часник-1 зубчик;
• сіль, перець – за смаком;
• олія - ​​тільки змастити форму.

Алгоритм приготування:

1. Від чистих і сухих печериць відокремте ніжки і дрібно поріжте.
2. Порубайте зелень.
3. Змішайте кріп і цибулю з сиром та грибними ніжками. Видавіть у цю суміш часник, ще раз перемішайте. При необхідності можна додати трохи сметани чи білого йогурту.
4. Покладіть у змащену форму, поставте у розігріту духовку, запікайте чверть години.

Запечені за цим рецептом печериці можна використовувати при дієтичному харчуванні, якого дотримуються хворі на цукровий діабет 2 типу.

Принцип приготування запечених у духовці фаршированих печериць простий: видалити ніжки, подрібнити, за бажання обсмажити з цибулею, змішати з іншими інгредієнтами (м'ясні продукти необхідно піддавати термічній обробці), наповнити капелюшки та запекти. Тож склад фаршу ви можете вигадувати самі.

Здрастуйте, мої дорогі читачі.Дієтичні страви з грибами - Те, що треба для схуднення. Однак, як і всяка страва, їх потрібно вміти готувати – тільки так вдасться досягти результату.

Крім того, непогано б навчитися їх обирати. Сьогодні я пропоную вашій увазі кілька порад, а також рецептів, які, впевнений, прийдуть до вашого столу.

Але для початку давайте з'ясуємо,

Чому гриби допомагають худнути

• Це досить низькокалорійний продукт (на 100 г – приблизно 22 ккал) рослинного походження – тобто вони збагачують наш організм білком. Звичайно, калорійність їх залежить від сорту, а також від того, свіжі вони або, скажімо, сушені (калорійність других може бути в 5-10 разів вище за перші). Також впливає на неї спосіб приготування – варені, безумовно, будуть менш калорійними, ніж смажені. Тим не менш, навіть у смаженому вигляді вони не зашкодять вашій фігурі, якщо ви будете їсти їх у міру.
• У сушеному стані вони аж ніяк не втрачають своїх початкових властивостей, смаку та аромату – це все той же корисний продукт, тільки зі збільшеною калорійністю. Але і на одну страву їх потрібно зазвичай зовсім небагато.

• Часом у рецептах стоять і сирі печериці, гливи, рижики і навіть білі. Водночас лікарі не радять захоплюватися сироїдінням – невідомо, де вони росли, в яких умовах, коли були зібрані (що довше термін зберігання – тим більше в них токсинів). Тому якщо хочеться в сирому вигляді - то використовуйте тільки перевірений продукт.
• Глікемічний індекс їх також дуже низький - близько 10. А це означає, що вони чудово засвоюються, не відкладаючись у вигляді жирка десь на стегнах або животі.
• До інших їх корисних властивостей відносяться мінімальний вміст у них жирів (в 100 г - всього близько 5 г), мінімальний або невеликий вміст вуглеводів, великий вміст клітковини, вітамінів, швидка насичуваність ними, здатність виводити шкідливий холестерин і пригнічувати апетит. Словом, насолоджуйтесь!

Правильний вибір

Залишилось лише поговорити про те, які гриби підходятьдля схуднення . Дієтологи кажуть, друзі, що підходять практично всі. Проте, знавці радять звернути на такі нюанси:

• Свіжі, звичайно, краще за сушені, як уже згадувалося вище. З іншого боку, розмочіть сушені та буде вам щастя.
• Серед свіжих гарний вибір – з великим капелюшком – у ньому міститься більшість вітамінів.
• Збирайте їх далеко від трас або купуйте у перевірених постачальників - чим ближче до дороги, тим більше шкідливих речовин ці дари природи увібрали в себе.
• Безумовно, серед лідерів для схуднення – білий, інакше названий «королем грибів», крім того, у шані опеньки, які нормалізують травлення, служать для очищення. Також відмінно схуднення йде з печерицями тагливи – вони покращують обмін речовин. А загалом годяться і всі інші види.

Будьте обережні!

Процес засвоєння даного продукту надає навантаження на нирки та печінку, тому він не рекомендується людям із відповідними захворюваннями.

Крім того, не варто вживати його, якщо у вас є його елементарна непереносимість.

Рецепти для схуднення

Салат із шампіньйонів

З таким салатом ви і апетит вгамуйте, і фігурі не нашкодите.

• Печериці – 300г (відварені чи сирі)
• 100 г червоної цибулі
• 30 мл лимонного соку
• сіль
• листя салату для оформлення

Зваріть гриби.

Порада:щоб вони не потемніли і зберегли свій білий колір, додайте у воду лимонної кислоти (1 ч.л. на 2 л.). режим «Гасіння»), в мікрохвильовій печі – пару хвилин при максимальній потужності (не забудьте додати в ємність води).

Наріжте їх скибочками, цибуля - півкільцями, все змішайте.

Полийте салат лимонним соком, посоліть, перемішайте, дайте постояти півгодини – годину.

Прикрасьте листям салату, можна також зернами гранату.

Печериці, запечені з травами

Проста у приготуванні страва, яка неодмінно урізноманітнить ваше меню.

Потрібно

• 600 г грибів
• 40 мл оливкової олії
• пара часточок часнику
• приправа суміш прованських трав
• 30 мл бальзамічного оцту

Масло розігрійте, додайте до нього тертий часник, приправи, оцет.

Поріжте печериці на кілька частин.

Влийте до них розігріту олію, добре перемішайте, залиште маринуватися на півгодини.

Після чого перекладіть у форму для запікання і поставте в розігріту духову шафу хвилин на 20 - 30.

Дієтичний суп злісових грибів з перловкою

З них виходить дуже запашний суп. При цьому сама страва відмінно позначається на травленні та добре насичує при мінімумі вуглеводів.

Калорій у такій страві – всього 21

Беремо

• три літри води
• 50 г сушених грибів (замість лісових можна взяти білі)
• півсклянки (100 г) перлової крупи
• пару картоплин
• по одній моркві та головці цибулі
• пучок зеленої цибулі
• ложку рослинної олії (для обсмажування)

Гриби поставте замочувати з вечора.

Вранці зваріть перловку після того, як закипить, дайте їй поваритися півгодини. Далі додайте до неї гриби разом із тією водою, в якій вони були замочені. Залишіть ще на 10 хвилин. Після цього додайте картоплю.

За цей час обсмажте на сковороді цибулю та моркву, попередньо нарізавши їх.

Поваривши 10 хвилин картопля, покладіть до нього засмажку і залиште ще на 10 хвилин. Посолити.

Знявши з плити, залиште наполягати ще чверть години. Посипте зеленою цибулею.

Каша гречана з грибами

Одна з найпопулярніших страв має дієтичні варіанти.

• 200 г гречки
• 250 г печериць
• цибуля порей або головка цибулі
• веганські вершки та/або веганська сметана – по столовій ложці, можна більше.
• зубчик часнику

Солимо, перчимо до смаку

Ставимо варитись гречку.

Ріжемо решту інгредієнтів.

Півхвилини обсмажуємо цибулю, потім додаємо туди печериці, обсмажуємо ще 5-7 хвилин.

Вливаємо вершки та сметану, гасимо всі хвилин 7.

Викладаємо соус, що вийшов на кашу.

Подробиці рецепту можна отримати в цьому відео.

Рулетики з куркою та грибами

Відразу скажу, що м'ясо – не найкращий продукт для схуднення. Воно погано перетравлюється, до того ж закисляє організм. Почитайте про це .

Загалом же перекус виходить ситний та малокалорійний.

Для приготування потрібні:

Одна головка цибулі

• 200 г печериць
• куряча грудка – 600 г

Грудку нарізаєте «вздовж», смужками – стежте, щоб вони були досить широкими.

Відправляєте м'ясо варитись у каструлю з водою або готуєте на пару.

Гриби та цибулю дрібно ріжете, обсмажуйте. Якщо посуд у вас антипригарний - то, звичайно, без масла.

Берете готові смужки, викладаєте на них начинку, згортаєте рулетики. А щоб не розкрутилися – обмотує шматочками пергаменту.

Викладаєте "швом" вниз на блюдо, відправляєте в холодильник на годину.

Після чого забираєте пергамент – ваші рулети готові.

Суп-пюре з печерицями та броколі

Ще одна м'ясна страва.

Інгредієнти для рецепту:

• броколі – 300 г
• куряча грудка (або філе) – 300г
• гриби – 100г
• головка цибулі – 1шт
• приправи, зелень, сіль за смаком

Курку та овочі відварюєте.

М'ясо дістаньте із бульйону, остудіть, наріжте на дрібні шматочки.

Брокколі разом із бульйоном подрібніть до стану пюре у блендері.

Печериці обсмажте в оливковій олії разом із цибулею.

Складіть їх у суп, все перемішайте.

Що запам'ятати

• Гриби для схуднення – чудовий вибір. Вонинизькокалорійні , добре засвоюються, сприяють нормалізації травлення, виводять шкідливий холестерин
• Найкраще їх корисні властивості зберігаються при варінні чи запіканні.
• Однак пам'ятайте, що гриби важко засвоюються - вони важкі для ШКТ, а також лісові або дикі гриби вбирають багато шкідливих речовин, тому занадто захоплюватися не варто.

А які рецепти є у вас, поділіться! І не забувайте підписуватись на оновлення блогу! До нових зустрічей.

Абсолютно всі види грибів без винятку вважаються вкрай поживним продуктом, що не рекомендується до вживання при переході на дієтичний раціон харчування, хоча насправді йдеться далеко не про висококалорійний інгредієнт.

І як наочний приклад можна навести печериці. При схудненні можна їсти такі гриби, але тільки за умови використання дієтичних рецептів печериць, яких, до речі, існує безліч. Але перш ніж розглядати, які саме підходять печериці для схуднення (рецепти, страви, комбінації), необхідно у всіх подробицях описати їхню енергетичну цінність.

Так, найнижча калорійність спостерігається у сирих грибів, адже в 100 грамах свіжих печериць міститься всього-на-всього 27,4 кілокалорії, що дійсно зовсім небагато.

Примітно, що існує досить велика кількість рецептів закусок, в яких можуть бути задіяні свіжі печериці без шкірки, адже це єдині гриби, які можна вживати в їжу в сирому вигляді без ризику для власного здоров'я (але лише за умови, що йдеться про продукт культивованому, а не про дикому).

Тости з сирими з тонкими слайсами сирих грибів, легким козячим сиром та оливковою олією, низькокалорійні салати зі свіжими печерицями, помідорами чері, руколою, авокадо та кедровими горішками, дієтичні паштети з птиці з грибною печерицею цю продовжувати.

На жаль, енергетична цінність печериць підвищується при їх приготуванні, проте не йдеться про якісь критичні показники, тому не виникає жодного приводу в тому, щоб відмовляти собі у вживанні цього смачного продукту під час дієти.

Наприклад, калорійність відварених грибів підвищується всього лише до 28,22 ккал/100 грам, тому будь-який дієтичний раціон може включати рідкі і густі супи на основі печериць. Що ж до запечених грибів, то в 100 грамах цієї смачної страви міститься трохи більше 30 калорій. Примітно, що калорійність тушкованих печериць ще нижча і в середньому вона відповідає 27,5 кілокалоріям у 100 г готової страви без добавок.

Зменшити цей і так низький показник можна в тому випадку, якщо перед приготуванням піддати гриби глибокій заморозці, адже в такому випадку їх калорійність впаде до 25 ккал/100 грам, правда є у цього способу один істотний недолік - втрата абсолютної більшості цінних якостей і властивостей .

На замітку:

Мінімальний показник калорійності грибів відповідає 18,95 кілокалоріям і досягти його можна в тому випадку, якщо використовувати консервовані гриби. При цьому не варто плутати їх з маринованими шампіньйонами, адже оцет, олія та інші спеції підвищують енергетичну цінність продукту до 24 кілокалорій.

Якщо ж розглядати найбільш калорійне блюдо з печериць, то ним безумовно є гриби смажені і особливо високі показники енергетичної цінності можна спостерігати в тому випадку, якщо до продукту в процесі приготування додаватиметься вершкове або олія.

Так, у 100 г смажених печериць зазвичай міститься близько 44-46 кілокалорій, хоча цей показник можна значною мірою зменшити, якщо використовувати сковороду з антипригарним покриттям або гриль. В останньому випадку енергетичну цінність готової страви можна знизити до 37 кілокалорій, зберігши при цьому всі її корисні якості та смакові властивості.

Тобто дієтичний раціон стане набагато смачнішим і цікавішим, якщо включити в нього біфштекси з великих печериць обсмажені з травами на грилі, запечені у фользі гриби, парові оладки з них та ароматні паштети з цибулею та прянощами. Ще смачнішими і не менш безпечними для фігури є страви з печериць з різними добавками.

Це може бути рагу з тушкованих грибів, цибулі та грудки птиці без шкірки та підшкірного жиру, парові білкові омлети з грибами, грибна паста на житніх сухарях, кростіні з печериць з травами в білому вині, сочевична каша з грибними “часточками” та багато інших ситні, корисні, низькокалорійні гарячі страви та закуски. Деякі господині вважають за краще використовувати для приготування сухі печериці, помилково вважаючи, ніби страви з них менш поживні і ароматніші.

• 1 Печериці в духовці, запечені цілком
• 2 Рецепт приготування з сиром
• 3 З часником та зеленню
• 4 Святкова страва з беконом
• 5 Печериці на шпажках, запечені в духовці
• 6 Гриби, приготовлені у фользі
• 7 Готуємо з курячим філе
• 8 З м'ясним фаршем
• 9 Рецепт у горщиках у духовці
• 10 Оригінальні гриби-гриль
• 11 У сметанному соусі

Свіжі печериці дуже легко перетворити на оригінальну гарячу закуску. Готувати її найзручніше в духовці. Можна просто запікати гриби зі спеціями або експериментувати з начинками, але за будь-яким рецептом печериці в духовці виходять смачними та незвичайними.

Печериці в духовці, запечені цілком

Інгредієнти:

• ½ кіло свіжих грибів;
• 1 ч. л. бальзамічного оцту;
• суміш прованських трав до смаку;
• свіжий часник;
• оливкова олія;
• 3 десертні ложки соєвого соусу.

Приготування:

1. Для закуски за таким рецептом краще вибирати дрібні гриби із щільними закритими капелюшками.. Їх потрібно добре промити, видаливши всі забруднення, і підрізати ніжки.
2. Висипати гриби в миску, додати оцет, розім'ятий часник (кількість - за смаком) і всі рідкі компоненти, що залишилися. Всипати трави. Сіль додавати не потрібно, її завдання виконає соєвий соус.
3. Гриби маринуватимуться в ароматній суміші чверть години. У процесі потрібно кілька разів їх перемішати.
4. Разом із пряною рідиною перемістити гриби у форму для запікання і відправити її в заздалегідь розігріту духовку.
5. Запікати частування при 190 ° С близько півгодини. У процесі помішувати і поливати соками, що виділяються. Печериці в духовці цілком вийдуть рум'яними і помітно зменшаться у розмірі.

Частування можна подати як гарячу або холодну закуску, або як гарнір до м'яса.

Рецепт приготування з сиром

Інгредієнти:

• ½ кіло грибів;
• 1 ст. дрібно тертого сиру;
• 3 ст. л. класичного майонезу;
• вершкове масло;
• часник;
• сіль.

Приготування:

1. Промити всі гриби і вирізати ніжки максимально близько до капелюшка. Робити це зручно тонким гострим ножем.
2. Капелюшки викласти в жароміцну форму отвором вгору впритул один до одного.
3. У кожну основу вкласти по шматочку масла.
4. Сир змішати з|із| підсоленим майонезом і додати|добавляти| розім'ятий часник.
5. Начинку викласти в гриби поверх олії.

Запікати фаршировані печериці в духовці із сиром 17 – 20 хвилин при 180°С.

З часником та зеленню

Інгредієнти:

• 12 шт. великих свіжих печериць;
• 70 г вершкового масла;
• свіжа зелень;
• часник;
• олія;
• 2 ст. л. жирних вершків;
• тертий твердий сир;
• 1 цибулина;
• сіль та перець.

Приготування:

1. Видалити ніжки з підготовлених печериць таким чином, щоб усередині капелюшків утворився простір для фарширування. Отримані заготовки викласти у форму і в кожну додати трохи олії.
2. Для начинки в розігрітій олії обсмажити шматочки цибулі з дрібно нарізаними грибними ніжками. Додати часник, зелень та вершки. Посолити, поперчити масу та загасити кілька хвилин.
3. Начинити капелюшки з олією сумішшю зі сковорідки.
4. Зверху засипати заготовки тертим сиром. Чим його буде більше, тим смачнішою буде закуска.

Запікати гриби з сиром і часником у духовці чверть години при 180 – 200°С.

Святкова страва з беконом

Інгредієнти:

• 12 великих грибів;
• сушений часник;
• вершкове масло;
• тертий сир;
• 5 ст. л. жирних вершків;
• 12 смужок бекону;
• свіжий кріп.

Приготування:

1. Промиті та очищені від шкірки гриби позбавити ніжок і нутрощів. У капелюшку має вийти велике поглиблення, але при цьому його потрібно зберегти цілим.
2. Ніжки, що залишилися дрібно порізати, змішати з сиром (потрібно не менше ½ склянки), сушеним часником, вершками і розм'якшеним маслом.
3. Начинкою наповнити капелюшки. Зверху також присипати сиром.
4. Кожен капелюшок з начинкою обгорнути смужкою бекону.
5. Укласти заготовки в жаротривку форму і прибрати на 20 хвилин|мінути| в духовку.

Готувати печериці в беконі за 180 – 200°С. Подати із подрібненим кропом. Такі запечені печериці смачно куштувати навіть холодними.

Печериці на шпажках, запечені в духовці

Інгредієнти:

• півкіло печериць;
• 1 часникова головка;
• 80 г класичного майонезу;
• паприка та сіль.

Приготування:

1. Щільні гриби середнього розміру промити та скласти у пакет. Додати до них часник, майонез, сіль та паприку.
2. Потрясти зав'язаний пакет, щоб маринад рівномірно розподілився по печерицях. Залишити їх у такому вигляді на 80 хвилин. Шпажки із дерева залити окропом на чверть години. Тоді вони не потріскаються в духовці.
3. Тепер гриби готуємо у майонезі зі спеціями, нанизавши на шпажки. Укладаємо майбутні шашлички на лист, застелений фольгою, і запікаємо печериці близько півгодини в гарячій духовці.

Гриби, приготовлені у фользі

Інгредієнти:

• 800 г грибів;
• 1 ст. тертого «Російського» сиру;
• свіжий часник за смаком;
• сіль, спеції;
• майонез класичний.

Приготування:

1. З печериць акуратно вирізати ніжки гострим ножем.
2. Капелюшки укласти у форму вгору отвором. У кожну додати потроху подрібненого часнику.
3. Зверху розподілити тертий сир і додати трохи майонезу підсоленого з улюбленими спеціями. Можна замінити його сметаною.
4. На кожен капелюшок зверху викласти по вирізаній ніжці.
5. Загорнути заготовки у шматочки фольги окремо.

Запікати їх у такому вигляді 40 – 45 хвилин за середньої температури.

Готуємо з курячим філе

Інгредієнти:

• 450 г великих грибів;
• 1 головка білої цибулі;
• 300 г філе курятини;
• 5 десертних ложок сметани;
• олія;
• 1 ст. тертого «Голландського» сиру;
• свіжий кріп;
• сіль, перець, лаврушка.

Приготування:

1. Гриби підготувати та позбавити від ніжок.
2. Капелюшки укласти в промаслену круглу форму щільніше один до одного.
3. Філе птиці промити, зварити до готовності з лаврушкою і остудити у бульйоні. М'ясо дрібно порубати і обсмажити разом із цибулею до рум'яності обох інгредієнтів.
4. Додати сметану, сіль, перець та подрібнений кріп. За кілька хвилин зняти сковороду з вогню.
5. Наповнити ледь охололою масою грибні капелюшки. Зверху присипати сиром.

Готувати частування в духовці 20-25 хвилин. Викласти запечені печериці на гарне блюдо і доповнити зеленню.

З м'ясним фаршем

Інгредієнти:

• 8 - 10 великих свіжих грибів;
• 150 г свинячого чи змішаного фаршу;
• 1 яйце;
• вершкове та соняшникова олії;
• спеції для фаршу та сіль.

Приготування:

1. У грибів відокремити ніжки від капелюшків. Останні усередині посолити.
2. Ніжки, що залишилися, дуже дрібно порізати. Так само вчинити з очищеною цибулею і підрум'янити ці інгредієнти разом.
3. Підготовлені капелюшки обсмажити на суміші двох видів олій і перекласти на деко отвором вгору.
4. Фарш посолити, додати до нього спеції та яйце, змішати з цибульно-грибною обсмажкою.
5. Наповнити фаршем капелюшки.

Запікати частування 25 хвилин|мінути| при 180°С.

Рецепт у горщиках у духовці

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 400 г грибів;
• 1 ст. жирних вершків;
• ½ ст. тертого напівтвердого сиру;
• цибулина;
• сіль, перець та мускатний горіх.

Приготування:

1. Картоплю почистити і порубати невеликими шматочками. Цибуля – півкільцями. Гриби – великими шматками. Печериці можна просто розрізати на 4 частини.
2. У такій же послідовності викласти продукти у горщики.
3. Змішати вершки, всі спеції та сіль. Залити цією сумішшю вміст горщиків.
4. Запікати блюдо 40-45 хвилин при 200-210°С.
5. Після цього насипати в горщики тертий сир і готувати частування ще 7 – 9 хвилин.

Такий рецепт у горщиках у духовці дозволить приготувати з грибів повноцінний поживний обід на всю родину.

Оригінальні гриби-гриль

Інгредієнти:

• 400 г печериць;
• ¼ ст. класичного соєвого соусу;
• ¼ ст. соняшникової олії;
• сіль, перець, хмелі-сунелі.

Приготування:

1. Гриби вимити, почистити і укласти в глибокий посуд.
2. Залити печериці сумішшю з усіх інших заявлених у рецепті компонентів. Залишити на пару годин у прохолоді.
3. Насадити гриби на підготовлені шпажки та розкласти їх у духовці на спеціальних ґратах.

Запікати гриби-гриль 20 – 25 за включеної відповідної функції. Оптимальна температура нагрівання духовки – 190 – 200 °С.

У сметанному соусі

Інгредієнти:

• ½ кіло грибів;
• головка цибулі;
• 1 ст. домашньої сметани;
• ½ ст. твердого сиру;
• 1 ст. л. борошна;
• сіль, спеції;
• 2 десертні ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Щоб приготувати печериці в сметані за таким рецептом, потрібно насамперед їх почистити, помити і порізати.
2. Потім обсмажити гриби на вершковому маслі разом із мініатюрними шматочками цибулі.
3. Через 8 – 9 хвилин всипати борошно, додати сметану, сіль та спеції.
4. Довести масу до кипіння та перекласти вміст сковорідки у форму для запікання.
5. Зверху засипати грибну масу тертим сиром.

Запікати частування 7-9 хвилин при 190°С. Таку ж страву за бажання можна готувати в майонезі.

Якщо в процесі вирізування ніжок капелюшок гриба пошкодився, його краще відкласти і не використовувати для запікання. Інакше основа не утримуватиме начинку. Підійдуть для опублікованих вище рецептів і темні королівські печериці.