Рафінована бавовняна олія. Використання у кулінарії. Маска для жирного волосся

Для багатьох з нас є екзотичним, хоча є місця – наприклад, Середня Азія – у яких цей продукт також популярний і незамінний як у нас олія. Але найбільшим споживачем і виробником бавовняної олії є Штати, де цей продукт давно любимо нарівні з арахісовим.

Олія з бавовнику застосовується в харчовій, хімічній та косметичній промисловості. На основі нерафінованої олії виготовляють оліфу. Також його використовують як освітлювальне, у місцях, де є лампове олійне освітлення. Ще з нього виробляють рослинний стеарин.

Добувають масло з насіння бавовнику, яке відоме як Gossypium barbadenseі Gossypium hirsutum L. Бавовник, в першу чергу, всі знають як основну сировину для виробництва бавовни та бавовняної тканини. Рослина це відноситься до сімейства мальвових, колись його було вивезено з Південної Америки.

Для добування олії зазвичай застосовують холодне пресування. Вихід продукту становить 18% від загальної маси сировини, це невеликий відсоток і за інших обставин міг би підвищити собівартість олії.

Але отримання бавовняної олії вигідно, оскільки насіння все одно вважається відхідним продуктом при переробці бавовнику.

Сире бавовняне масло пахне дуже сильно через дуже високий вміст негліциридних компонентів, які надають йому характерного темного червоно-коричневого відтінку. Але після рафінування продукт стає світлішим, втрачає свій аромат. Саме рафіновану олію можна вживати в їжу.

Як вибрати

При виборі бавовняної олії експерти радять орієнтуватися на колір, аромат і смак (він не повинен бути гіркуватим). Продукт не повинен бути занадто густим, тому що це свідчить про неправильне зберігання. Не повинно бути у олії та осаду, тому що це говорить про те, що продукт занадто довго зберігали.

Олію бавовни в рафінованому вигляді можна зберігати досить довго.

Якщо при тривалому зберіганні у пляшці з олією з'явиться осад у вигляді пластівців білого кольору – не лякайтеся. Це нормально, адже 30% складу цього рослинного продукту – тверді жири, які й осідають згодом у вигляді пластівців. Якщо не хочеться допустити появи осаду - зберігати цей вид олії можна за нульової температури - у такому випадку продукт застигне однорідною масою.

У кулінарії

Цілющі властивості та благородний смак бавовняної олії найкраще виявляються в кулінарії. Якщо ви не кондитер і не мрієте отримати бездоганний кондитерський жир для тортів-тістечок-вафель, то можна просто знайти в магазині рафіноване салатне масло - застосування його найрізноманітніше.

Почесна роль бавовняної олії у світовій кулінарії – використання для плову. Класичний баранячий, ферганський, весільний та інші різноманітні варіанти – все це готується саме на олійній олії. Багато хто говорить, що незвичайний бавовняний присмак здатний зробити плов справжньою азіатською стравою, але є й ті, хто стверджує, що вона надто важка.

Ще одна цікава знахідка – бавовняна олія замість соняшникової в пиріжки, булочки та коржики. З ним тісто отримує тонкий горіховий аромат і стає дуже пишним. Відмінно грають на бавовняних жирах деякі домашні заготовки, наприклад баклажанна ікра і лечо.

А ще цією олією можна заправляти овочеві салати - особливо цікаве поєднання з редькою.

Також можна заправляти квашену капусту, вінегрети, мариновані овочі.

Найпопулярнішим салатом з бавовняною олією є страва з яблука, огірка та редьки. Їх треба натерти на тертці, посолити, поперчити, додати трохи яблучного оцту та заправити бавовняною олією.

Калорійність

Звичайно, калорійність олії дуже висока - 884 ккал. Тому вживати його варто у помірних кількостях.

Харчова цінність у 100 грамах:

Слід також відзначити особливу насиченість олії токоферолами, їх понад 70% належить токоферолу А. Природно, що склад бавовняної олії залежить від сировини – від сорту рослини та місць проростання.

Однак, у будь-якому випадку у великій кількості в цій олії знаходяться насичені, поліненасичені, мононенасичені жирні кислоти.

Завдяки такому складу бавовняну олію зарахували до особливо корисних олій. Арахидонова та лінолева кислоти, які відносяться до поліненасичених, організмом синтезуються вкрай мало, а олія бавовни може заповнити їх дефіцит.

Корисні та лікувальні властивості

Бавовняна олія вважається чудовим антиоксидантом, перешкоджає старінню, впливає на еластичність судин і роботу серця.

Жирні кислоти у складі бавовняної олії мають протизапальні та антигістамінні властивості, позитивно впливають на імунітет.

Вітамін Е діє як дуже потужний антиоксидант: береже від раннього старіння, зміцнює імунітет та забезпечує позитивний настрій та міцні нерви.

Жирні кислоти здатні допомогти швидкому загоєнню ран і розсмоктування запалень, борються з діабетом, дерматитами, алергіями, чудово загоюють опіки.

Фітостероли, якими дуже багата бавовняна олія, допомагають зменшити холестерин, розчиняють холестеринові бляшки, попереджають можливість розвитку інфаркту міокарда та атеросклерозу. Вони також мають здатність зменшувати всмоктування холестерину кишечником, що зменшує його відкладення на стінках судин.

Однак слід ставитися з обережністю до неконтрольованого застосування олії бавовни в чистому вигляді, оскільки її надлишок також небезпечний. Варто зазначити, що для людей, які страждають на алергію на горіхове масло, продукт з бавовнику може стати бездоганною його заміною.

Використання у косметології

У домашній та промисловій косметології бавовняне масло давно зайняло невелику, але стійку нішу: воно чудово зволожує і живить шкіру, знімає роздратування, позбавляє лущення, при цьому миттєво вбирається.

Ненасичені жирні кислоти в олії бавовнику беруть участь у виробленні церамідів. Цей продукт використовується і для основ домашніх бальзамів, кремів і масок, і в чистому вигляді, оскільки воно може впоратися з безліччю проблем шкіри та її сухістю, покращуючи її структуру та роблячи еластичнішою. Маслиці можна додавати як у готові суміші, так і складати свої, у тому числі у поєднанні з ефірними оліями. Разом з оливковою та рештою базових олій продукт з бавовнику розгладжує зморшки, загоює тріщини, прибирає сухість і добре підживлює шкіру корисними вітамінами.

Але – якщо хочете протирати обличчя цією олією або накладати маски, майте на увазі – часто воно провокує комедони на обличчі.

Тому щоб масло не забило пори, розбавляйте його іншими оліями, різними корисними інгредієнтами, користуйтеся скрабами для обличчя і ваннами, що відпарюють.

Бавовняна олія також підвищує захисні функції шкіри, зміцнюючи її, покращуючи структуру. Воно відмінно допомагає, коли шкіра стає шорсткою від морозу та вітру, проявляючи свої пом'якшувальні та регенеруючі властивості та сприяючи виробленню церамідів.

Бавовняна олія – найкращий транспортувальник для інших корисних речовин, наприклад, ефірних олій. Через його швидку поглинання, всі активні речовини потрапляють у глибокі шари шкіри швидше.

Одна з легенд про бавовну запевняє, що збирачки цієї рослини швидко старіли під сонцем, але руки їх залишалися ніжними і молодими через цілюще жирне насіння. Повірити в це непросто – таки збиралися пухнасті коробочки, а не олія, але якщо ви купите пляшечку косметичного продукту, цілющу силу для рук відчути обов'язково зможете.

Завдяки загоюючим і поживним властивостям і здібностям відновлювати клітинний обмін масло бавовни давно визнали чудовим засобом для волосся. Воно пробуджує цибулини, що заснули, активізуючи ріст шевелюри, а також пом'якшує і робить волосся слухняним, добре загоює січені кінчики, прибирає зайву жирність і повертає блиск, знімає сухість і запалення шкіри голови.

Але пам'ятайте, що в чистому вигляді масло бавовни не можна вживати.

Щоб отримати розкішні локони, радять використати два способи.

Так, можна додавати бавовняну емульсію в магазинні готові продукти: бальзами, шампуні, сироватки та маски. Головне, щоб кількість олії не перевищувала 5% від загального обсягу обраного засобу. Або ж можна змішувати бавовняну олію з базовою в пропорції 1:10 - персиковою, оливковою або кокосовою. Можна додати 2-3 краплі будь-якої ефірної олії - м'ята, герань, грейпфрут і т.д.

Втирати таку запашну суміш треба в голову, розподіляючи по всій довжині, і укутувати рушником на годину. Потім потрібно ретельно змити шампунем – можна у два заходи. Ефект вас порадує - локони будуть набагато слухнянішими, м'якшими і зможуть довше зберігати чистоту і свіжість.

Всі вищезгадані якості зробили бавовняну олію популярною основою різних косметичних емульсій, кремів, бальзамів, засобів, що захищають шкіру від сонячних променів. Небезпечні властивості бавовняної олії– пігменту, що надає сирій олії специфічний бурий колір. Він здатний пригнічувати сперматогенез і часто призводить до порушень репродуктивної функції, а також блокує активність ферментів, що беруть участь у метаболізмі. І хоча зараз за держсиполом виявлено і протипухлинну дію, вивчення цієї речовини ще не закінчили. Можливо, держсипол бавовнику в майбутньому стане панацеєю від невиліковних хвороб, але сьогодні до нього варто ставитися з обережністю, оскільки випадкове перевищення допустимої дози може призвести до важких отруєнь, навіть до смерті. У процесі рафінування олії держсипол видаляється, тому в очищеному вигляді цей продукт нешкідливий.

Протипоказанням для його вживання є виключно індивідуальна непереносимість. Щодо алергенності цієї олії, то фахівці зійшлися на думці, що вона не викликає алергій навіть у схильних до таких проявів людей.

Із запропонованого відео ви дізнаєтесь, як приготувати справжній узбецький плов із нутом та бавовняною олією.

Наука давно навчилася переробляти лікарські рослини для людського організму. Деякі трави практично не потребують обробки, оскільки в їх складі зібрана ціла група мінералів і цінних елементів. У разі ми говоримо про бавовнику — сільськогосподарську культуру, яку у радянські роки доглядав весь свідомий народ.

Про трав'янисту рослину чув весь світ, вирощують її в південних регіонах і використовують у багатьох галузях: кулінарії, фармацевтиці, косметології. З насіння цієї цінної культури отримують бавовняну олію, яка здавна відома своїми лікарськими властивостями. Крім того, продукт має високу поживність, терапевтичну силу і приємні смакові якості. У матеріалі представлена інформація про головні переваги рослинної сировини.

Біохімічний комплекс

Варто зазначити, що в їжу придатне тільки рафінована бавовняна олія, з якої вилучено токсичну речовину - гіссипол, що надає рідини темно-коричневого відтінку. У складі натурального продукту міститься понад 60% фітостеролів - антиоксиданти, що мають регенеруючі властивості. Однією з головних переваг рослинної сировини є наявність ненасичених жирних сполук. Це лінолева, арахінова, пальмітолеїнова, олеїнова, міристінова кислоти.

Дефіцит перерахованих біологічних елементів провокує алергічну реакцію, запальні процеси, зневоднення з боку епітеліальної тканини. Також продукт містить високу концентрацію токоферолів (вітамін E). Їхня роль для організму неоціненна. Речовини беруть участь у регенерації тканин, виробленні меланіну та колагену. Вітамін E обов'язково додають у сонцезахисні креми, антивікові емульсії.

Цінний продукт для збереження молодості, краси та довголіття

Бавовняна олія - це комора корисних речовин, що володіють косметичною та лікарською цінністю. Проведені дослідження виявили в продукті протизапальні, антигістамінні, бактерицидні та ранозагоювальні властивості. Встановлено, що сировина допомагає у відновленні імунної системи.

Рафінований продукт сприяє очищенню кровоносних судин від відкладень холестерину. Завдяки цьому знижується ризик виникнення серцевих інфарктів, атеросклерозу та онкологічних захворювань. Сировину можна застосовувати в терапії дерматологічних патологій та опіків. Це ще якісний рослинний засіб для продовження молодості шкіри.

Рідина активно використовується в косметологічній індустрії: її додають у різні креми, лосьйони, бальзами для догляду за шкірою та волоссям. Олія швидко вбирається, тонізує, живить, розгладжує зморшки, знімає запалення та активізує кровотік. Також захищає верхній шар епідермісу від негативного впливу довкілля: ультрафіолету, морозу, вітру.

Збалансований набір корисних елементів та відсутність специфічного аромату робить сировину незамінним продуктом у кулінарії. Особливо його шанують на Сході: додають до салатів, готують борошняні вироби, плов, використовують для маринування овочів. Гармонійно поєднується з м'ясними стравами, рибою, картоплею.

Зворотний бік медалі: шкідливі властивості

Всі ми розуміємо, що повністю безпечних продуктів у цьому світі немає. Все залежить від фізіологічних особливостей організму та дозування. Для вживання в їжу та лікування використовується тільки рафінована бавовняна олія. Шкода та користь рослинної сировини завжди хвилювали науку.

Після неодноразових клінічних досліджень з'ясувалося, що очищений продукт (з якого видалено речовину держсипол) не викликає негативних наслідків. Купуючи масло, дивіться на колір субстанції. Недобросовісні виробники нерідко продають дешеву нерафіновану сировину темно-бурого або червоного відтінку, яка має високу токсичність і не придатна для харчування. Визначити натуральний продукт легко: у нього немає запаху, рідина прозора, світла.

Рафінована бавовняна олія: ціна товару

Ще кілька десятків років тому сировину складно було відшукати у звичайних магазинах, оскільки попиту на неї не надходило. Часи змінюються, і сьогодні натуральну субстанцію з бавовнику реалізують практично в будь-якому супермаркеті. Щоправда, вартість товару трохи завищена — за літр рідини доведеться викласти близько 200 крб.

Бавовняна олія: відгуки покупців

За численними вигуками задоволених жінок зрозуміло, що сировина має високий попит. Люди відзначили позитивний вплив масок для шкіри та волосся на основі субстанції. Після процедури відзначається покращення епідермісу, зникають почервоніння, з'являється свіжість. Волосся набуває гладкості, посилюється їх зростання. Бавовняна олія, на думку косметологів, сприятливо позначається на всьому організмі.

Господині, які вважають за краще використовувати в кулінарії жири рослинного походження, все частіше звертають увагу на бавовняну олію. Від того, як використовувати цей продукт, залежать його користь і шкода. Головне, потрібно запам'ятати - і в їжу, і в косметологічні засоби вживають лише рафіновану бавовняну олію. Нерафіноване, воно підходить лише для виготовлення мила та інших миючих засобів, для приготування воно не придатне, оскільки в ньому міститься токсин держсипол.

Склад бавовняної олії

Деякі вважають, що склад у більшості рослинних олій приблизно однаковий. Насправді кожен продукт з цієї великої групи унікальний. Бавовняна олія - найяскравіше тому підтвердження.

Вітамін Е. Потужний антиоксидант запобігає ранньому старінню тканин, зміцнює імунітет, стабілізує роботу нервової системи.
Жирні кислоти. Мають відновлюючі властивості, нормалізують перебіг обмінних процесів, знижують реактивність організму.

Порада
Перед використанням бавовняної олії його потрібно понюхати. Якщо масло має більш менш явний запах, це вказує на його низьку якість. Корисний і безпечний продукт нейтральний за запахом та смаком.

Фітостероли.

Унікальні речовини, що стимулюють виведення з кровоносних судин поганого холестерину. Вони поступово розчиняють бляшки, що вже сформувалися, нормалізуючи кровотік.

Калорійність

Якщо бавовняна олія була приготовлена за всіма правилами, не так важливо, де і ким вирощувався бавовна. Тож немає необхідності переплачувати за товар із екзотичної країни.

Масло з бавовнику можна використовувати як заправку для салатів або одного з компонентів тіста для випікання. Цілющу рідину застосовують і зовнішньо, додаючи в креми та сироватки, шампуні та ополіскувачі для волосся.

Додаючи бавовняну олію в їжу, можна досить швидко отримати терапевтичний ефект:
Нормалізується загальний стан, зникають перепади настрою, покращується сон, минає тривожність.
Бавовняна олія – визнаний навіть лікарями загальнозміцнюючий продукт. Він позитивно впливає на імунітет, обмінні процеси, запускає чищення організму на клітинному рівні.
Введення олії бавовнику в дієту сприяє полегшенню стану людей з цукровим діабетом та ожирінням, схильністю до алергій та дерматитів.

Вживання бавовняної олії допомагає запобігти таким захворюванням, як атеросклероз, інфаркт, інсульт.

У складі косметичних засобів масло з бавовнику забезпечує наступні ефекти:
прискорюються процеси загоєння ран, відновлюється шкіра після опіків чи вугрової хвороби;
епідерміс омолоджується за рахунок насичення мінералами, вітамінами та жирними кислотами;
нанесення бавовняної олії на шкіру голови сприяє лікуванню себореї, зміцнює коріння волосся;
маски для волосся з продукту повертають локонам гладкість, здоровий блиск і насиченість кольору;

якщо втерти кілька крапель засобу в місце укусу комахи, запалення і почервоніння швидко спадуть, а свербіж припиниться практично відразу.

Якщо нанести трохи чистої бавовняної олії на шкіру рук, надіти тканинні рукавиці і почекати півгодини, ефект буде не гіршим, ніж від дорогої салонної процедури. Більш того, при регулярному використанні як маска для рук, бавовняне масло захистить шкіру від швидкого старіння під дією ультрафіолету.

Шкідливість бавовняної олії для чоловічого організму

У той час, як жінки під дією бавовняної олії буквально розквітають, із чоловіками все не так однозначно. Є кілька моментів, про які слід знати:Звичайно, якщо використовувати тільки рафіновану олію та брати її у невеликих кількостях, проблем не буде. Головне, не перестаратися у гонитві за лікувальними ефектами.
До складу бавовняної олії входить держсипол.Це речовина, що знижує активність хімічних реакцій, необхідні синтезу низки ферментів. Якщо для жінок це не критично, то у випадку із чоловіками пригнічується сперматогенез. Через це страждає репродуктивна функція, яка, на щастя, досить швидко відновлюється після відмови від бавовняної олії.

На думку лікарів, масло з бавовнику може бути небезпечним для представників сильної статі тільки при вживанні нерафінованого або погано очищеного продукту. Щоб визначити якість масла, потрібно звернути увагу на запах, він повинен бути нейтральним, і колір, він повинен бути світлим, червоний відтінок говорить про погане очищення.

Протипоказання до прийому бавовняної олії

Практика показує, що навіть якісна бавовняна олія може викликати алергічну реакцію. Тому перед першим застосуванням олії необхідно провести пробу на переносимість продукту – для цього потрібно змочити шкірою масло на ліктьовому згині. Любительки домашньої косметології повинні запам'ятати, що бавовняна олія у сирому вигляді, нанесена на шкіру, може спричинити появу комедонів. Щоб цього не сталося, основний компонент потрібно розбавляти іншими оліями (ефірними або рослинними).

Щоб добитися від бавовняної олії заспокійливої дії, можна скористатися простим методом. Щовечора перед сном треба випивати по чайній ложці олії, після цього вже нічого не можна їсти чи пити. Ця ж методика дозволить знизити ризик розвитку онкології. В останньому випадку для більшої ефективності допускається збільшити прийом олії до 2-3 разів на день.

Ми всі чудово знаємо, що бавовна як культура вирощується у багатьох країнах, де дозволяють природні умови. Відомий і той факт, що бавовник є сировиною для виробництва тканин. А ось про існування бавовняної олії знають не багато. Постараємося виправити цю ситуацію та познайомити вас із цим екзотичним продуктом.

Як отримують бавовняну олію

Олія з бавовнику видобувається з його насіння шляхом пресування. Коли збирають бавовник і відправляють на переробку, то насамперед із насіння рослини відокремлюють пух. Саме він і використовується у бавовняній промисловості. Насіння, що залишилося після цього, по своїй суті є покидьком, але з них і отримують масляний продукт.

Чи знаєте ви? З кожної зібраної тонни бавовняних коробочок у процесі переробки можна отримати 7200 м бавовняної тканини з пуху та 110 кг олії з насіння.

Відсотковий вміст олії в насінні зовсім невеликий - максимально 25. А при пресуванні виходить вичавити всього 16-18%. Але собівартість цього продукту може бути велика, оскільки він є побічним продуктом переробки.

На сьогоднішній день практикується наступний метод отримання бавовняної олії:спочатку використовують метод холодного пресування, а потім насіння нагрівають і повторно пресують. Отримана сировина має червонувато-брудний колір, вона містить отруйні речовини.
Для вживання людиною олійний продукт очищають та рафінують, колір його стає світло-жовтим, а аромат та присмак – горіховими.

Хімічний склад

Хімічний склад олії бавовни залежить від кількох факторів, а саме: її сорт, район та умови вирощування. Але приблизно він такий:

(у тому числі альфа-токоферол) - до 90 мг на 100 г продукту;
бета-ситостерин;
: - міристінова, пальмітинова, стеаринова, арахінова; мононенасичені – пальмітолеїнова, олеїнова; поліненасичені - лінолева.

Енергетична цінність цього виду олії становить близько 900 ккал, що й не дивно, оскільки це майже стовідсотковий жир.

Користь для організму

Як видно, цей бавовняний продукт багатий на вітамін Е і жирні кислоти, що і забезпечує його корисні властивості для людського організму.

А саме:

є найпотужнішим антиоксидантом, тобто перешкоджає ранньому старінню, зміцнює нервову систему та сприяє піднесеному настрою;
загоює пошкодження шкірного покриву, навіть опіки, зменшує запалення, допомагає у боротьбі з цукровим діабетом, алергією, дерматитом;
ефективний проти шкідливого холестерину, розчиняючи невеликі бляшки, і тим самим запобігає атеросклерозу та інфаркту міокарда;
це ідеальний засіб для догляду та харчування шкіри як дорослих, так і дітей, він відновлює обмін між клітинами, успішно лікує укуси комах.

Застосування у різних областях

За рахунок своїх корисних складових речовин ця масляниста рідина знайшла своє застосування в широкому спектрі діяльності людини ще з давніх-давен. І якщо тоді вона застосовувалася при освітленні житла, то сьогодні використовується у харчовій промисловості, при виробництві мила, у медицині та косметології та, звичайно ж, при приготуванні різних страв. Розглянемо докладніше.

Якщо при тривалому зберіганні у пляшці з олією з'явиться осад у вигляді пластівців білого кольору – не лякайтеся. Це нормально, адже 30% складу цього рослинного продукту – тверді жири, які й осідають згодом у вигляді пластівців. Якщо не хочеться допустити появи осаду - зберігати цей вид олії можна за нульової температури - у такому випадку продукт застигне однорідною масою.

Олія з бавовнику при приготуванні їжі у нас не так поширена, як, наприклад, соняшникова або оливкова. А от у регіонах його обробітку люди просто не уявляють без нього життя. Найбільш відоме його застосування у світовій кулінарії – у плові.

Справжній азіатський плов вам приготують саме на ньому. Знавці стверджують, що неповторний смак і аромат саме цієї олії надають страві національного характеру. Крім того, цей продукт рекомендується як заправка для різноманітних салатів з овочів, особливо для тих, де є редька.
Також його з успіхом використовують для борошняної випічки, додають у звичний нам вінегрет та квашену капусту. Можна зробити незвичайні заготівлі на зиму (ікра з кабачків, баклажанів, лечо), використовуючи в рецепті замість соняшникової олії бавовняне.

Важливо! У яку б страву ви не додали олію з бавовни, не забувайте про її високу калорійність і вживайте в обмежених кількостях.

У народній медицині

Цілювачі з народу теж гідно оцінили користь цього олійного продукту. Вони рекомендують його застосування у таких випадках:

У косметології

Враховуючи корисні властивості бавовняного продукту, які присутні завдяки насамперед жирним кислотам, його використовують при виробництві промислової косметики, а також у домашніх умовах.

Отже, якщо ви надихнулися його корисністю, то шукайте подібні продукти на полицях у магазинах. Але якщо не знайшли, то не засмучуйтесь. Адже можна просто купити бавовняну олію та додавати в улюблені косметичні засоби, що однозначно покращить їх.

Дійте так:

Після процедури гоління.Просто додайте кілька крапель у крем або лосьйон і застосовуйте як завжди. Ваша шкіра буде м'якою та без подразнень.
Для миття волосся.До вашого шампуню або бальзаму-ополіскувача додайте суміш двох масел, але не більше 5 % від усього об'єму: бавовняного і какао (не більше 15 % від об'єму суміші). В результаті ви отримаєте м'яке і слухняне волосся, збільшиться його густота.
Маска для волосся.На водяній бані трохи розігріти до комфортної температури суміш із касторової (1 ст. л.), реп'яхової (1 ст. л.) і бавовняної (1 ч. л.) олій. Нанесіть все це на коріння та волосся, утепліть, через годину помийте голову звичайним способом.
Усунення ознак целюліту.У 5 г бавовняної олії капніть ефірні: 5 крапель мигдальної та 5 крапель апельсинової. Робіть масаж проблемних зон, використовуючи при цьому масляну суміш.

Важливо! При нанесенні продукту в чистому вигляді в наявності, потрібно враховувати, що воно може закупорити пори, через що виникнуть комедони. Тому рекомендується користуватися в цьому випадку скрабами та розпарювати шкіру обличчя. Або взагалі користуватися сумішами з різних олій.

А найпростіше використання олії з бавовнику з косметичною метою - це нанесення на шкіру обличчя або рук.

Як вибрати при покупці

Природно, щоб цей продукт приносив максимальну користь, він має бути якісним. Оскільки він поки що рідкісний гість на магазинних прилавках, при його покупці будьте уважні і скористайтеся наступними порадами:

Насамперед зверніть свій погляд на колір. Масляна рідина, яку можна використовувати в приготуванні їжі і як косметичний продукт, має бути світлою та прозорою.
Не повинно бути сильного запаху та гіркуватості.
Якщо продукт має бурий колір і різкий запах, він може використовуватися лише з технічних цілях.
Подивіться обов'язково на дату виготовлення та термін зберігання.
При неправильному або довгому зберіганні масло стане густішим і з'явиться осад. Хоча це не говорить про те, що воно зовсім не придатне для вживання.

Як і де зберігати в домашніх умовах

Умови зберігання бавовняної олії такі ж, як і будь-якої рослинної олії. Знайдіть для цього темне місце з температурою не вищою за +25 °С і зберігайте там не більше 12 місяців. Можна зберігати й у холодильнику.

Протипоказання та побічні дії

Як не дивно, але бавовняна олія не має особливих протипоказань і побічних ефектів. Фахівцями встановлено той факт, що воно практично не викликає алергічних реакцій, оскільки дуже рідко можна зустріти непереносимість складових речовин. Проте вони можливі.

Дуже важливо для використання людиною зовнішньо або всередину придбати саме рафіновану олію, тому що неочищена може стати джерелом важкого отруєння при передозуванні. Найголовніше: не перевищувати кількість і дотримуватися рекомендацій.
Ось ви й познайомилися із цим дивовижним даром нашої чарівної природи. І хоча для нас бавовняне масло не дуже звичний продукт, враховуючи його корисні властивості, воно знайде свого шанувальника. Цей продукт допоможе внести різноманітність у наше меню, вирішити проблеми зі здоров'ям, покращити стан шкіри та волосся.

Дієти та здорове харчування 17.02.2018

Дорогі читачі, Останнім часомми стали набагато частіше використовувати різні види рослинних олій – з насіння льону та кунжуту, мигдальне, рижикове, з волоського горіха та інші. Бавовняна олія ще не така популярна у нас. Хоча і воно має свої особливості, які можуть бути корисні нашому здоров'ю та красі. Сьогодні ми поговоримо про склад, про користь та шкоду бавовняної олії, про те, як її приймати та використовувати.

Бавовняне масло ще іноді називають бавовняним. Як нескладно здогадатися, отримують його з бавовняного насіння. Це саме та рослина бавовник, яку ми всі називаємо бавовною і яка служить сировиною для бавовняної галузі промисловості. Історики кажуть, що бавовну почали вирощувати для виготовлення тканин майже 5 тисяч років тому. Як культуру його обробляли на теренах нинішніх Індії та Пакистану. Однак олію з насіння бавовни почали отримувати лише у ХІХ столітті.

Серед олійних культур бавовна не займає лідируючих місць – у насінні її міститься приблизно 25% олії, з якої пресуванням видобувають максимум 18%. Але ці рослинні жири з бавовни виявилися дуже привабливими для кулінарії. Бавовняна олія стала основою для маргаринів та інших масел, а особливий склад та властивості бавовняної олії відвели йому особливу роль в оздоровленні організму та в косметології.

Цікаво, що бавовняна олія дуже популярна в деяких штатах США, а вся Середня Азія використовує цю смачну олію в плові.

Як отримують і яке буває бавовняне масло

Бавовняне масло одержують у кілька етапів. Насамперед насіння проходить відбір і очищається від пуху. Потім їх дроблять і нагрівають до температури 220C. Подрібнене і просмажене насіння поміщають у ємності з вовняної тканини і тиснуть на пресах. Зараз найчастіше використовують пресування насіння бавовни у два прийоми.

Продають два види бавовняної олії – рафіновану та нерафіновану. У кулінарії застосовують рафіновану, тобто очищену олію. Воно золотистого або солом'яного кольору, з не сильно вираженим запахом, з ледь вловимим смаком горіха. Рафінована бавовняна олія добре підходить для смаження м'яса та овочів, вона дає золотисту скоринку. Для салатів потрібно брати спеціальне салатне масло – з нього видалені тверді жири.

Охолоджене до 0С, це масло застигає, а якщо його нагріти, то плавиться і набуває прозорості. Використовують цю олію також для випікання хліба та виробництва консервів та олійножирових продуктів.

Нерафінована бавовняна олія в кулінарії не застосовують. У нього незвичний запах, буро-червоний відтінок, і воно гірчить. У такому маслі міститься держсипол, досить отруйна сполука. Нерафіновану олію використовують для виготовлення оліфи, тому далі ми її не розглядатимемо.

Хімічний склад бавовняної олії та її калорійність

Корисні властивості та протипоказання бавовняної олії обумовлені його багатим складом. У ньому міститься багато корисних компонентів, хоча є й ті, через які їм не слід зловживати.

До складу олії з насіння бавовни входять:

насичені жирні кислоти;
моно- та поліненасичені жирні кислоти;
вітаміни - В1, В2, В3, В4, В5, В6, D, Е, К;
ефірні масла;
фітостероли;
фосфоліпіди.

У бавовняному маслі багато насичених жирних кислот, тому вживати цей продукт потрібно помірно. А ненасичені жирні кислоти, що несуть організму велику користь, у ньому представлені в оптимальній кількості та співвідношенні. Це кислоти Омега-6 (їх 43% і більше) та Омега-3 (близько 30%). За вмістом цих кислот бавовняна олія більш ніж у 3 рази випереджає оливкову.

Також в олії насіння бавовни багато токоферолів – вітаміну Е, що омолоджує. За рахунок цього воно є природним антиоксидантом.

Червоний пігмент держсипол міститься тільки в неочищеній, нерафінованій олії. Він може бути отруйним, а у чоловіків може провокувати безпліддя. Недавні дослідження виявили протипухлинну дію держсиполу, але з'єднання ще потрібно вивчати, воно має суперечливі властивості.

Калорійність бавовняної олії

Слід пам'ятати, що бавовняна олія має високу калорійність. На 100 г продукту припадає 880-890 ккал. У ньому практично немає вуглеводів та білків і, відповідно, великий відсоток жирів.

Бавовняна олія приємна на смак, практично нейтральна, але при цьому посилює смак інших продуктів. Однак із такою калорійністю вживати його потрібно помірно.

Калорійність

Користь бавовняної олії очевидна вже тим, що в ній так багато вітаміну Е. Це природний антиоксидант, що дає ефект, що омолоджує, зміцнює імунітет. Жирні кислоти в цій олії також корисні для імунітету, мають протизапальну дію, знижують ймовірність алергії.

Серед інших корисних властивостей бавовняної олії слід зазначити такі:

користь для серцево-судинної системи Бавовняна олія сприяє зміцненню судин, збереженню їх еластичності. Завдяки фітостеролам знижується рівень холестерину, розчиняються бляшки холестерину. Є засобом профілактики інфаркту та атеросклерозу;
Ненасичені жирні кислоти разом з вітаміном D допомагають засвоюватися кальцію та фосфору – це корисно для кісток. Також олія корисна для формування м'язів;
поліненасичені жирні кислоти дають протизапальний ефект, покращують захисні функції організму;
високий вміст токоферолів та вітамінів групи В корисний для нормальної роботи нервової системи, забезпечується захист від нервових розладів та депресій;
користь для органів дихання. Олія сприяє очищенню дихальних шляхів;
поліненасичені кислоти бавовняної олії - нутрієнт, цінний при діабеті;
олія має хороші ранозагоювальні властивості, забезпечує нормальну регенерацію тканин, лікує опіки, садна, укуси комах;
олія практично не викликає алергії, допомагає усунути алергічні реакції. Корисно при шкірних хворобах – дерматитах, екземах.

Особливо корисна бавовняна олія для догляду за шкірою та для усунення безлічі шкірних проблем.

Вітамін Е та ненасичені жирні кислоти – головна цінність бавовняної олії в косметології. Знімаються запалення шкіри, відновлюється клітинний обмін. Ця олія підходить для шкіри дітей та дорослих.

Бавовняна олія чудово вбирається, не дає відчуття жирної шкіри. Головні його косметологічні переваги: антиоксидантна, омолоджуюча, зволожуюча, пом'якшувальна, живильна, захисна, сонцезахисна, заспокійлива дія.

У олії бавовняного насіння багато фітостеролів. Вони діють як антиоксиданти, покращують регенерацію шкірних покривів, нормалізують синтез колагену. Цим забезпечується омолоджуючий ефект косметики з бавовняною олією.

Вітамін Е дуже важливий для здорової шкіри. Він впливає синтез меланіну, усуває почервоніння, захищає від ультрафіолетового випромінювання сонця. Його омолоджуюча дія використовується в антивіковій косметиці.

Лінолева кислота, або Омега-6, зберігає в цілісності клітинні мембрани, відновлює жировий обмін, забезпечує зволоження шкіри та захищає її верхній шар. Омега-6 також заспокоює подразнену шкіру та живить її. Нестача цієї жирної кислоти викликає сухість шкіри.

Особливо корисна бавовняна олія для вікової шкіри. Воно передає свою шовковистість шкірі, добре зволожує і захищає шкірні покриви.

З рафінованою бавовняною олією роблять мило - в міру пінисте, чудово пом'якшувальне. Також масло використовують у зволожуючих кремах (для сухої, вікової шкіри), в кремах для обличчя, в лосьйонах, що очищають, і кремах після гоління і епіляції. Використовується олія в сонцезахисних кремах і кремах після засмаги, масажних маслах.

У поєднанні з оливковою бавовняною олією усуне тріщини на шкірі та зморшки, позбавить від сухості та лущення. Його можна використовувати у домашній косметиці, поєднувати з ефірними оліями. Якщо застосовувати бавовняну олію як маску для обличчя, її краще комбінувати з іншими оліями, щоб не забивалися пори.

Дуже корисна бавовняна олія для волосся. Воно активує цибулини, стимулює ріст волосся, позбавляє зайвої жирності. Корисні засоби з бавовняною олією для сухої шкіри голови, при січених кінчиках волосся, вони роблять волосся м'яким і блискучим.

Для волосся цю олію потрібно поєднувати з базовими оліями – оливковою, кокосовою. Пропорція 1:10. Можна додати пару крапель улюбленої ефірної олії. Таку суміш наносять на волосся і загортають на годину. Після цього змивають шампунем. Можна додавати трохи бавовняної олії в готові бальзами та шампуні.

Шкода та протипоказання

У бавовняної олії мало протипоказань, вона дуже рідко викликає алергію. Головне протипоказання – індивідуальна нестерпність продукту. У деяких випадках ця олія може давати легкий проносний ефект.

Достатньо половини чайної ложки, щоб зрозуміти, чи немає алергії і чи підходить масло вам до смаку. І не варто зловживати – все ж таки це калорійний продукт.

Використання в кулінарії

Бавовняна олія підходить для випічки – тістечка, вафлі, торти. Саме собою масло нейтрально до смаку, але відмінно підкреслить смак інших продуктів. Також це масло стане в нагоді для салатів, соусів, маринадів, лечо, м'яса, ікри з баклажанів. У Середній Азії без нього не обходиться приготування плову.

У цьому відео – рецепт з бавовняною олією для плову по-таджицькому.

Як вибирати та зберігати бавовняну олію

Купувати потрібно лише рафіновану олію. Дивіться термін придатності. Брати краще найпростіший продукт без добавок та підсилювачів смаку. Олія повинна бути світла і не сильно густа, без осаду (це говорить про тривале зберігання).

Зберігається бавовняна олія 1 рік. Для домашнього зберігання використовуйте скляний темний посуд. Зберігайте у темному місці. З часом утворюється темний осад, але це не впливає на смак та запах олії.

Категорії

Популярне