Як приготувати омлет на сковороді з|із| яйцем. Омлет на сковороді – вдалий початок дня
Здрастуйте, господині!
Звичайний омлет можна приготувати десятком різних способів. І смак при цьому відрізнятиметься!
Ця стаття є вашим помічником для створення оригінального сніданку. Ми зібрали чудові рецепти, які варто спробувати!
Щоб швидко перемикатися між рецептами - скористайтеся посиланнями в блакитній рамці:
Класичний пишний омлет з молоком та яйцем на сковороді
Ми не можемо обійти стороною вихідник усіх приголомшливих рецептів. Звичайно ж, все почалося з нього, класичного омлету!
Всього два основні інгредієнти: яйця та молоко, а який смак та користь!
складові
- Яйця - 4 шт
- Молоко - 120 мл
- Сіль/перець за смаком
Приготування
Яйця розбиваємо в миску, наливаємо до них молоко, сіль, перець і добре збиваємо до однорідної консистенції.
У цей час прогріємо сковороду змащену олією. Виливаємо омлет на сковороду і накриваємо кришкою - це обов'язкова умова для пишноти.
Смажимо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, низ буде рум'янішим, а верх буде застигати на пару під кришкою і буде ніжнішим.
Пишний омлет у духовці як у дитячому садку
Високий і пишний омлет з нашого дитинства.
Готується він у духовці, що найбільше корисно не тільки для малюків, але і для дорослих. А смак його не може забути ніхто, особливо ніжний, молочний!
складові
- 6 яєць
- 300 мл молока
- 1/2 ч. л солі
- 20 г вершкового масла (м'яке, кімнатної температури)
Приготування
Яйця розбийте у миску.
Розмішайте їх, але не збивайте.
Влийте молоко та ще раз розмішайте.
Для випікання вибирайте форму з високими бортиками. Змастіть її вершковим маслом|мастилом|.
Влийте яєчну рідину у форму.
Помістіть у духовку на 35-40 хвилин за температури 200 градусів. Під час приготування не відкривайте духовку.
За 5 хвилин до кінця приготування змастіть вершкове масло.
Олія допоможе йому красиво підрум'янитися і додасть знайомого з дитинства аромату.
Можна їсти! Виходить дуже ніжний духовий омлет, пишний, красивий та дуже смачний!
Хрумкий омлет із сиром на сковороді
Чудовий рецепт із хрусткою сирною скоринкою!
Швидкий і легкий сніданок, і дуже смачний!
складові
- 2 яйця
- 100 г тертого сиру
- 50 г молока
- сіль/перець/трави до смаку
Приготування
Підготуйте всі складові. Яйця збовтайте з молоком, додайте спеції.
Сир викладіть на сковороду і підсмажуйте, доки не розплавиться.
Зверху влийте яєчну суміш.
Накрийте кришкою і смажте до гарної рум'яної скоринки.
Після цього складіть яєчний «млинець» навпіл у сковороді.
Можна подавати на стіл. Чудовий сніданок!
Смачний омлет з овочами - французький рецепт
Дуже цікавий, смачний та корисний рецепт для тих, хто любить овочі.
Нюанси приготування дивіться у цьому відео.
Побалуйте своїх домашніх таким чудовим вітамінним сніданком.
Рулет з омлету з помідорами, грибами та сиром
Ось такий ошатний омлетний рулет можна приготувати не тільки на сніданок, а й на святковий стіл, як теплу і навіть холодну закуску.
складові
- 6 яєць
- 50 г грибів консервованих
- 1 помідор
- 30 г сиру
- свіжа зелень за смаком
Приготування
Для того, щоб краще зрозуміти всю техніку приготування, перегляньте цей відеоролик.
Омлет з беконом, сиром та картоплею
Ситний холостяцький сніданок! Не такий він жирний і шкідливий, як кажуть.
Смажити ми його без масла, на тій невеликій кількості свинячого жиру, який виділить бекон під час обсмажування.
складові
- Бекон (ковбаса) - 250 г
- Картопля - 3 шт
- Яйця - 3 шт
- Сир - 100 г
- Молоко - 50 мл
Приготування
Бекон наріжте смужками і викладіть у сковороду.
Смажте до рум'яної скоринки. І викладіть готовий бекон на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Тоді він буде хрустким.
Картоплю нарізати дрібними скибочками. Смажити до готовності.
Сир натерти на дрібній тертці та викласти у сковороду на готову картоплю.
Коли сир розплавиться, викладіть бекон.
Яйця вбийте в миску, туди додайте молоко, посоліть і добре збовтайте до однорідності складу.
Залийте бекон та картопля омлетом, накрийте кришкою. Смажте до готовності яйця, він повинен підсмажитися знизу і затвердіти зверху.
Виходить дуже смачно! За бажання можна додати інші овочі: стручкову квасолю, томати, болгарський перчик.
Італійський омлет - фрітата
Вишуканий омлет з овочами за італійським рецептом.
складові
- яйце - 4 шт
- сир твердий – 50 гр (пармезан)
- помідори чері - 5 - 6 шт
- перець болгарський - 0,5 шт
- цибуля порей - 1 шт
- олія оливкова - 1 ст. ложка
- чебрець - 2 - 3 гілочки
- сіль, перець - за смаком
Приготування
Яйця розбийте та збовтайте у мисці.
Пармезан (або інший твердий сир на смак) натерти на середній тертці.
Помідори нарізати на скибочки і дати підсохнути 15 - 20 хвилин.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на сковорідці з високими бортами і товстим дном, на оливковій олії. Викладаємо його у тарілку.
Збиті яйця виливаємо в сковороду і починаємо підсмажувати на слабкому вогні.
Коли нижній шар омлету підсмажиться, підсолюємо його та починаємо рівномірно викладати зверху нарізані овочі. Смажена цибуля, томати черрі, чебрець і соломка болгарського перцю.
Смажте до готовності під кришкою. Можна також помістити омлет у духовку та запекти до рум'яної скоринки.
Смачний насичений та ароматний омлет!
Як зробити омлет на пару
Омлет на пару дуже корисний. Він готується без олії, є дієтичним, цей рецепт рекомендований для дитячого харчування.
складові
- яйця - 2 шт
- сметана - 20 г
- молоко - 30 г
- сіль та перець за смаком
Приготування
Збовтайте яйця з молоком. Додайте|добавляйте| сметану і знову збовтайте все разом. Посоліть, за бажання можна поперчити.
Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом.
Налийте яйце у форму, поставте її на решітку пароварки у чашу мультиварки.
У чашу налийте 200-300 мл води, можна гарячою. Увімкніть режим пароварки на 20 хвилин.
Якщо немає мультиварки, то можна поставити решітку з омлетом на каструлю з водою, яку потрібно буде кип'ятити до готовності омлету.
Готовий омлет буде м'яким, дуже ніжним та корисним. Можна прикрасити зеленню та подати з овочами.
Як приготувати омлет у пакеті
Омлет готують у пакеті з міркувань безпеки та більшої корисності.
Приготований без олії, він виходить дуже низькокалорійним.
При цьому він не містить канцерогенів, які утворюються під час смаження у маслі. Підходить для дитячого харчування.
складові
- яйця - 3 шт
- молоко - 150 мл
- сіль за смаком
Приготування
Вся суть цього в тому, що збите з молоком яйце міститься у пакет.
Тут багато хто робить помилку, використовуючи для варіння звичайні харчові пакети.
При нагріванні, поліетилен починає виділяти шкідливі з'єднання прямо в блюдо, що готується.
Важливо: для цього рецепту використовуйте лише спеціальні жароміцні пакети для запікання.
Інакше вся корисність рецепту зійде нанівець.
Отже, упакувавши наш яєчний продукт у пакет для запікання, добре його зав'язуємо і відправляємо в каструлю з киплячою водою.
Пакет там плаватиме, поступово його вміст звариться і ми отримаємо дуже м'який, дієтичний продукт.
Такий самий спосіб використовується при приготуванні омлету в банку.
Усі інгредієнти поміщаються у банки. Наливаємо не остаточно, тобто. вміст у міру застигання буде підніматися.
Банки вирушають на водяну баню. Щоб не лопнули, на дно можна покласти текстильну серветку.
Скло абсолютно безпечне для приготування матеріал. І такий омлетик буде дуже корисним!
Ніжний та повітряний французький омлет
Цей рецепт просто приголомшливий!
Зверху хрумка скоринка, а всередині ніжний і повітряний омлет, настільки пористий, що коливається під час руху.
Справжній французький омлет від прованських кухарів.
складові
- 3 яйця
- 30 г вершкового масла
Приготування
Розбити яйця та білки відокремити від жовтків.
Білки присолити та почати збивати окремо.
Повинні вийти стійкі піки.
Тільки потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати.
Сковороду змастіть олією і вилийте на неї пінну масу.
Накриваємо кришкою і смажимо 2-3 хвилини. Кришку не відчиняти.
Після того, як маса пропеклася і стала стійкою, відкрийте кришку. Підніміть край омлету і викладіть шматочки вершкового масла|мастила| з кількох сторін під нього.
Це нам потрібно, щоб вийшла рум'яна скоринка.
Коли низ підрум'яниться, а на поверхні не залишиться рідини, складіть омлет навпіл. Потримайте трохи, щоб зафіксувати це положення.
Прикрасьте зеленню та подайте до столу. Ніжний, повітряний, легкий приголомшливий омлетик!
Омлет із сиром
Корисний білковий омлет підходить для фітнес-сніданку.
Спільна користь сиру та яєць, і при цьому приголомшлива смакота.
складові
- яйця - 3 шт
- сир (можна знежирений) - 200 гр
- зелена цибуля - 30 гр
- сіль/перець за смаком
Приготування
Яйця збити, додати|добавляти| до них сир.
Зелена цибуля покришити туди ж.
Вилити масу в сковороду та смажити під кришкою на повільному вогні до затвердіння яйця.
Здрастуйте, допитливі читачі мого блогу! Я продовжую збирати для вас найкорисніші та найсмачніші рецепти. Зараз розповім, як приготувати омлет на сковороді правильно.
Завжди пам'ятайте, що яйця можуть зберігатися щонайбільше 20 днів з моменту їх появи на світ. Тому привчіть себе щоразу звертати увагу на дату виготовлення (упаковки). Свіже яйце чи ні, можна легко визначити кількома способами:
- свіже яйце, занурене у прохолодну воду, впевнено лягає горизонтально на дно ємності;
- за станом шкаралупи, якщо вона не матова, а блищить, продукт старий;
- за звуком, у свіжому яйці він глухий під час струсу, а жовток майже нерухомий;
- за вагою якісне яйце завжди важкіше старого.
Молоко вибирайте за смаком, краще - незбиране, без зайвих термічних обробок, з невеликим терміном придатності. Головне, пам'ятайте, що у природі немає молока з жирністю менше 2,5 %.
Для людей, що сидять на дієті, більше підійде олія (бажано оливкова). Але найсмачніший омлет завжди виходить на вершковому маслі. Не застосовуйте спреди, маргарин чи тваринний жир.
Зелень підходить тільки свіжа, те саме стосується і овочів з грибами, сушене та заморожене – для супів.
Ви коли-небудь чули про сковорідки, спеціально зроблені для омлету? А вони є і особливо популярні у Франції. Такі сковорідки відрізняються невисоким бортом, товстим дном та антипригарним покриттям. Їх можна знайти і в наших магазинах, але, якщо не вийде, підійде звичайна сковорода з товстим дном.
В магазин
ozon.ru
Розберемося з кількістю яєць, необхідних різного діаметру сковорідок. Для маленького посуду діаметром лише 10 см достатньо одного яйця, 15 см – 3, для великих сковорідок 4 – 5.
Рецепти омлету
Насамперед, визначимося з пропорціями двох основних інгредієнтів – яєць із молоком. У класичному варіанті молока потрібно вдвічі менше за обсягом. Приклад: одне яйце та половина його шкаралупи, заповнена молоком (близько 30 мл).
Смачний омлет як у дитячому садку
Розбиваємо десяток яєць. Поступово додаємо півлітра молока та 1 чайну ложку йодованої солі. Розмішуємо (збивати не потрібно) до однорідної маси. Деко з високими бортами або глибоку сковороду розігріваємо до 200 градусів. Змащуємо двома чайними ложками вершкового масла|мастила| і виливаємо суміш. Варто враховувати, що готове блюдо на третину підніметься. Тому глибина листа має бути із запасом. Випікати у духовці півгодини. Для утворення золотої скоринки – дати йому відстоятися 10 хвилин.
Як приготувати омлет на сковороді?
Для збивання та смаження нам знадобиться глибокий посуд. Розбиваємо 4 яйця, півсклянки молока, щіпку солі, харчову соду на кінчику ножа. Саме вона створює повітряний омлет. Збиваємо все це міксером до утворення густої піни або блендером за допомогою насадки-віночка. Змащуємо вершковим маслом глибоку сковорідку. Виливаємо суміш, що ще не осіла. Накриваємо кришкою (і не відкриваємо її під час процесу готування). Смажимо на швидкому вогні (250-300 градусів) 3-5 хвилин. Даємо відстоятися 10 хвилин, не відкриваючи кришки. Такий рецепт дуже добре поєднується з помідорами та свіжою зеленню.
Щоб отримати бажаний результат, спочатку збийте білки, окремо від жовтків. Так маса вийде більш пишною і триматиме форму
Ось ще варіант пишного омлету на сковороді:
Як приготувати омлет на сковороді без молока
Нам знадобиться 3 яйця, чорний перець, сіль та одна столова ложка кип'яченої води. Щоб вдало зробити таку страву потрібно спочатку відокремити білки від жовтків. Починаючи збивати віночком білки, по черзі додавайте жовтки, сіль, перець і воду. Вилив суміш у розігрітий і змащений маслом посуд, накрийте кришкою і додайте вогонь до максимуму. Як омлет підніметься - зменште вогонь і смажте близько 3 хвилин.
Замість молока можна додати вершки або майонез.
Готуємо омлет із грибами
Для різноманітності можна зробити у силіконових формах. У 1 склянку молока додаємо 6 яєць, сіль та чорний перець, Все збиваємо віночком і виливаємо у спеціальні форми із силікону для запікання. Окремо на вершковому маслі обсмажуємо гриби (дуже гарні нарізані печериці), смажити можна з цибулею. Готові гриби додаємо в кожну форму не більше третини і випікаємо при температурі 200-220 градусів протягом 30 хвилин. Оформіть блюдо свіжою зеленню. Консистенція готової страви дозволяє досягати будь-яких форм, все обмежується вашою фантазією.
Як приготувати омлет з молоком на сковороді
Такий омлет американці називають скрембл. Це страва для тих, хто не має часу для складної кулінарії. Беремо 2 яйця, 2–3 столові ложки нежирного молока, сіль та чорний перець, все це добре перемішуємо. Змащуємо сковороду вершковим маслом|мастилом|. Розігріваємо до 180-200 градусів. Виливаємо суміш на гарячу поверхню. У процесі смаження постійно помішуємо дерев'яною лопаткою. Такий омлет готовий, коли утворюються обсмажені грудочки, які дуже зручно їсти вилкою. В наявності західна практичність.
Це лише невелика частина тієї різноманітності рецептів омлету, що накопичило людство за всю його історію. Багато різних відео в глобальній мережі докладно показує нам буйство фантазій на цю тему.
Насамкінець ще поради від неперевершеної Джулії Чайлд 🙂
Корисні властивості
Найкориснішою властивістю омлету можна вважати простоту його приготування. Американський скрембл тому найяскравіший доказ. У яйцях багато вітамінів
Приготувати на сніданок пишний смачний омлет - мрія кожної господині! І практично кожна знає, що найпростіше зробити такий у духовці. Але що робити тим, хто (з різних причин) не має можливості скористатися духовкою? Дуже просто: приготувати не менш смачний та пишний омлет із молоком на сковороді! Про те, як зробити все правильно і не перевести даремно продукти, читайте в нашому покроковому рецепті з фото.
Смак Інфо Страви з яєць
Інгредієнти на сковороду діаметром 22 см:
- яйця (середні, С1) – 5 шт.,
- молоко – 150 мл,
- сіль за смаком,
- вершкове масло - невеликий шматочок на смак.
Як приготувати омлет із молоком на сковороді
Загалом ніяких складнощів у процесі приготування омлету немає. Весь секрет криється в ідеальному співвідношенні молока і яєць, і температури нагрівання плити (сковороди). Оскільки омлетна суміш готується досить швидко, відразу ставимо прогріватися на плиту сковороду. Оптимальним варіантом буде використання важкої чавунної сковороди – в ній виходять найпишніші та пористі омлети. Але якщо такої немає, вибирайте будь-яку товстостінну та антипригарну.
Тепер миємо яйця і по одному розбиваємо у глибоку миску. Підсолюємо їх і легенько перемішуємо віночком (або вилкою). Збиваємо легенько, не потрібно користуватися для цього міксером чи блендером.
Якщо ви плануєте присмачувати омлет спеціями/приправками – їх також додаємо на цьому етапі.
На цей момент сковорода вже має прогрітися. Беремо шматочок вершкового масла, добре промазуємо їм стінки і дно сковорідки, решту масла просто залишаємо розтоплюватися. Омлет дуже «любить» масло, тому його небажано заміняти маргарином чи спредом.
Як тільки масло повністю розтопилося, розмішуємо віночком (вилкою) яйця з молоком та виливаємо омлетну суміш у сковороду.
Відразу ж накриваємо сковороду кришкою. Добре, якщо кришка буде прозорою, щоб спостерігати за процесом приготування. Оскільки відкривши її навіть на секунду, омлет одразу впаде. Як тільки помітите, що боки омлета «схопилися», перемикаємо нагрів на мінімальний. Якщо орієнтуватися за часом, то даємо омлету близько двох хв. прогрітися на максимумі, після чого перемикаємо на мінімум і витримуємо ще 5 хвилин. Потім можна плиту відключати і акуратно знімати омлет, все також залишаючи його прикритим. Ще 5-10 хв. витримуємо омлет під кришкою, потім можна відчиняти.
У міру остигання омлет приготований на молоці, ще зовсім трохи «присяде», але все одно залишиться досить пишним. Обережно виймаємо його зі сковороди і можна подавати. За бажанням при подачі теплий омлет можна присмажити ще шматочком вершкового масла, присипати зеленню або подати з овочевим салатом. Власне, всі добавки винятково на ваш смак! Смачного! 
Омлет – це традиційна французька страва, приготування якої відрізняється у національних кухнях країн світу. Французькі кухарі не додають до нього воду, борошно чи молоко, а перед подачею на стіл згортають трубочкою. Для приготування французького омлету збивати яйця потрібно обов'язково вилкою, а не віночками чи міксером.
Омлет. Дивіться відеорецепт!
У Стародавньому Римі під час приготування омлету змішували збиті яйця з медом чи молоком, та був посипали чорним меленим перцем. На Русі омлет відомий під назвою "драчена", яку готували з яєць у поєднанні з ікрою. Переселенці в США з країн Англії, Ірландії та Франції готували омлет із збитих яєць та шматочків дрібно нарізаної шинки, картоплі, перцю та цибулі. Італійці для приготування омлету, званого «тортилла», використовують яйця, обсмажену картоплю, артишоки, цибулю і часточки часнику.
Омлет із молоком та зеленою цибулею
Інгредієнти:куряче яйце 4 шт.
100 мл молока
20 г вершкового масла
сіль, перець (за смаком)
зелена цибуля 1 пучок
У чисту глибоку миску розбийте курячі яйця, посоліть і поперчіть їх до смаку. Потім влийте в миску молоко і додайте дрібно порубане пір'я зеленої цибулі, ретельно перемішайте вилкою до появи бульбашок.
Для приготування омлету найкраще взяти чавунну або алюмінієву сковороду, що має кришку та антипригарне покриття. Поставте сковороду на сильний вогонь і нагрійте, потім покладіть вершкове масло. Чи не використовуйте маргарин, т.к. він надасть готовій страві неприємного смаку.
Коли масло|мастило| повністю розтопиться, влийте в сковороду яєчну суміш і зменште вогонь. Накрийте кришкою сковороду і смажте омлет до готовності. Коли краї блюда стануть білими, зробіть мінімальну потужність вогню. Зняти сковороду з вогню слід тоді, коли середина омлету стане білою та матовою, що забезпечить м'який та ніжний смак.
Готовий омлет поріжте на порції, покладіть на тарілку і подавайте до столу гарячим.
Омлет по-молдавськи
Інгредієнти:куряче яйце 8 шт.
200 мл молока
100 г шинки
2 ст. ложки рослинної олії
сіль, перець (за смаком)
петрушка 1 пучок
У глибоку ємність розбийте яйця, влийте молоко, посоліть і поперчіть до смаку. Збийте яєчну суміш за допомогою віночків. Шинку наріжте невеликими кубиками. Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Тим часом розігрійте сковороду, влийте кілька ложок олії та обсмажте шинку. Потім у сковороду влийте суміш молока та яєць і смажте під закритою кришкою близько 4 хвилин на невеликому вогні.
Готову страву наріжте на порції, викладіть на тарілки і посипте зверху дрібно порізаною зеленню.
Дієтичний омлет
Ідеальний сніданок для прихильників здорового низькокалорійного харчування
Інгредієнти:куряче яйце 2 шт.
300 мл молока
1 ст. ложка вершкового масла
сіль за смаком)
В окремій мисці збийте курячі яйця, потім влийте порцію молока. Розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| в яєчну суміш, посоліть і добре збийте віночком.
Яєчно-молочну суміш розлийте у дві склянки та поставте їх у каструлю, в яку необхідно налити три чверті води.
Каструлю поставте на вогонь, доведіть воду до кипіння та варіть омлет близько 40-45 хвилин.
Смачного!
Вранці така велика спокуса поспати кілька додаткових хвилин, що потім їх і не вистачає, щоб привести себе в порядок і спокійно поснідати. Щоб не довелося вибирати між сном та ситним сніданком, корисно буде дізнатися, як швидко можна посмажити смачний омлет на сковороді своїми руками.
Ми пропонуємо познайомитися з декількома оригінальними варіантами знаменитої ранкової страви, від яких будуть у захваті всі прихильники яєчної дієти.
Omelette – яєчня по-французьки
Вишукана Франція подарувала світу безліч смачних страв, але загальне кохання завоював саме омлет. Злегка перемішані яйця, приправлені перцевою сумішшю, і смажені неодмінно на вершковому маслі – це і є справжній французький оmelette.
Приготувати такий ситний сніданок зможе навіть недосвідчений кулінар. Додавати в класичний рецепт, за бажання, можна і свої улюблені інгредієнти, наприклад, нарізану смужками ковбасу, свіжі овочі, сирну крихту та багато іншого. Щоб страва виходила пишно-повітряною, до неї можна додавати трохи молока.
Ранок, що почався з рум'яного, прикрашеного зеленню та паприкою, omelette, просто не може не бути сонячним!
Як смажити класичний омлет на сковороді: покроковий рецепт
Почнемо наш омлетний вояж із найпростішого способу приготування знаменитої страви. Пропонований базовий рецепт можна доповнювати різними улюбленими продуктами. Головне – не перестаратися із наповнювачами. Їх не повинно бути більше ніж третина від загальної маси смаженої яєчної суміші.
складові
(кількість пропонуємо з урахуванням однією персону)
- Яйце куряче добірне - 3 шт.
- Молоко свіже – 1 ст.
- Борошно в/с – 1-2 ст.
- Олія вершкове м'яке - 1 ст.л.
- Сіль - 1/3 ч. л.
- Перець чорний свіжомелений - щіпка
- Зелень кропу чи петрушки – 1 пучок
Як засмажити смачний омлет на сковороді з молоком
- Вибираємо свіжі яйця та ретельно промиваємо їх під теплою водою.
- Розколовши шкаралупу, виливаємо її вміст у глибокий посуд.
- Додаємо молоко, борошно та злегка заважаємо рідку масу до однорідності.
Щоб мука не збивалася в грудки, її потрібно додавати поступово (невеликими порціями). Якщо часу на приготування мало, то варто скористатися міксером. В цьому випадку борошно в суміш можна додавати все відразу.
- Заправляємо спеціями. Рубану свіжу зелень можна додати в блюдо як на даному етапі, так і при подачі.
- На гарячу сковороду (можна використовувати млинець) кладемо олію. Воно має розтанути і покрити дно рівномірною тонкою плівкою.
- Коли жир перестане пінитися - відразу ж виливаємо в нього суміш. Як тільки вона зарум'яниться по краях, складаємо напівготовий яєчний «млинець» навпіл, щоб вийшло акуратне півколо. Тримаємо на вогні ще хвилину і викладаємо на підігріту плоску тарілку.
Подаємо омлет зі свіжими помідорами, нарізаними тонкими часточками або іншими овочами. Словом, гарнір – додаткова причина пофантазувати.
складові
- - 3 шт. + -
- - ¾ склянки + -
- - 2 ст.л. + -
- - 500 мл + -
- - ½ ч.л. + -
Як засмажити смачний пишний омлет на сковороді
У радянські часи в дитячих садках і школах дітлахи вранці часто годували неперевершеним частуванням з яєць і молока. Страва завжди виходила пишною, ситною і дуже подобалася дітям.
Щоб вдома приготувати таке ж диво, потрібно знати кілька кулінарних секретів, про них і розповімо в рецепті нижче.
- Розбиваємо шкаралупу та витягаємо звідти яйця. У глибокій мисці змішуємо їх із молоком, солимо. Занадто сильно збивати не треба - досить просто перемішати продукти до однорідності.
Борошно додавати не варто - воно ускладнить яєчну суміш, і страва неодмінно осяде. Такий самий ефект буде й у тому випадку, якщо додати інші компоненти – тертий сир, овочі, ковбасу.
2. Пишний омлет можна отримати при гасінні на сковороді лише в тому випадку, якщо кришка закрита. Змащуємо сковороду олією, ллємо на неї суміш, накриваємо кришкою та тримаємо на вогні до повного застигання омлету.
3. Заповнюємо сковороду яєчною сумішшю та поміщаємо на глибоке металеве дно. На неї потрібно налити стільки води, щоб вона доходила до середини висоти сковорідки із сирим омлетом, оскільки готувати його ми будемо на водяній бані.
4. У середньому запікати страву доводиться близько півгодини. Щоб отримати апетитну скоринку, за 5 хвилин до кінця приготування, запечені яйця з молоком виймаємо, змащуємо верхівку олією і знову поміщаємо в грубку.
Якщо майже не залишилося пропеченої маси, то це вірна ознака того, що незабаром частування буде готове.
Ділити частування на порції потрібно тільки після остигання омлету до кімнатної температури. Подавати його найкраще на нагрітих тарілках.
Щоб наша страва на сніданок вийшла повітряною, і ця легкість не осідала при охолодженні, потрібно подбати про свіжість яєць.
На доброчесність продавців сподіватися не варто – краще самостійно, досить простим способом перевірити, наскільки продукт свіжий.
Для цього потрібно налити в глибоку ємність воду та опустити в неї сирі яйця. Якщо вони опустяться на дно - значить, свіжі, а якщо залишаться плавати на поверхні, то відповідь очевидна - продукт потрібно утилізувати, оскільки яйця несвіжі.
Отримати гарний повітряний омлет можна і в духовці. Для цього нам знадобиться невелика форма для запікання з товстим днищем.
Її злегка підігріваємо в духовці і повністю, зсередини, змащуємо підталим маслом. Далі - все, як завжди, готуємо за рецептом.
На питання, скільки смажити пишний омлет на сковороді, однозначної відповіді немає. Багато залежить від його товщини, ступеня прогрітості посудини та багатьох інших факторів.
У середньому, як говорилося в рецепті вище, на приготування потрібно близько півгодини.
Солодкий омлет-суфле: домашній сніданок для малюка
Якщо ваше маля не любить яйця — зробіть для нього солодке яєчне суфле. Від такого десерту, та ще й на сніданок, він точно не відмовиться!
складові
- Яйця – 3 шт.
- Цукровий пісок – 1 ст.
- Олія вершкове - 0,5 ст.л.
- Улюблене варення малюка – 2 ст.
- Цукрова пудра – 1 щіпка
Випікання оригінального солодкого омлету по-домашньому
- Розділяємо яйця на білки та жовтки. Перші перетворюємо на міцну пінку за допомогою міксера, жовтки з'єднуємо з цукром і збиваємо.
- Зливаємо обидві підготовлені частини яєць в одну ємність і обережно заважаємо.
- У змащену маслом сковороду (невеликого діаметру) виливаємо омлетну суміш, поміщаємо ємність із вмістом на середній вогонь і томимо під кришкою 5 хвилин, доки нижня частина частування не почне рум'янитися. Як тільки це станеться, сковороду потрібно буде перемістити в нагріту духовку. Час запікання – 5 хвилин.
- Охолоне частування припудрюємо, підсолоджуємо варенням і подаємо ласуні, що вже прокинувся.
Навіть під час повсякденного сніданку можна отримувати задоволення від їжі, тим більше, по-корисному приготовленою. Знаючи, скільки часу потрібно смажити омлет на сковороді і що потрібно для того, щоб він вийшов пишним і надзвичайно смачним, можна грамотно організувати свій сімейний ранковий побут.
Навіть залишиться трохи часу, щоб приготувати собі ароматну каву і насолодитися нею, спостерігаючи, як домочадці з апетитом поглинають улюблену французьку оmelette…