Випічка з яєць та сухого молока. Рецепт: Печиво на сухому молоці – підійде для маленьких дітей

Кулінарний майстер-клас: покроковий фоторецепт як приготувати смачне дитяче печиво на сухому молоці.

Упевнені, одного разу спробувавши, невагоме дитяче печиво припаде до душі багатьом любителям домашньої випічки.

Інгредієнти:

• борошно - 150 г;
• сухе молоко - 150 г;
• цукор - 50-70 г;
• яйця - 2 шт.;
• вершкове масло - 100 г.

Покрокове приготування з фото

1. Яйце збиваємо вручну віночком або міксером з цукровим піском - достатньо досягти легкої піни. Цукор, щоб структура готових виробів вийшла максимально тонкою, вибирайте дрібний-дрібний або замініть його цукровою пудрою.

2. Потім додаємо порцію сухого молока, яке у рецепті відіграє головну роль і не підлягає заміні. Завдяки цьому компоненту печиво набуває теплого, вершково-молочного присмаку. Продовжуємо замішувати до густого та в'язкого стану.

3. В окремому ковші розтоплюємо брусок вершкового масла|мастила|, трохи остуджуємо - переливаємо жовтий склад в миску і перемішуємо, видаляючи великі згустки. Зупиняємось при гладкій, однорідній консистенції.

4. Просіюємо через дрібне сито борошно пшеничне — працюємо відразу над мискою. Дозування борошна може відрізнятися - необхідно довести тісто до шовковистої, без грудок, але липкої текстури.

5. На промаслений пергамент викладаємо "острівці" тіста - використовуємо кондитерський шприц або звичайну десертну ложку. Якщо тісто рідке, можна на листі залишити великі краплі, своєрідні зигзаги. А якщо тісто щільніше, пластичне, то легко скочувати вручну кульки, коржики, джгути. Конфігурація майбутнього дитячого печива - на розсуд пекаря. У нашому прикладі заготовкам надає довгасту, а також круглу форму. Заздалегідь прогріваємо духовку до максимуму, знижуємо температуру до 180 градусів і випікаємо приблизно 10-12 хвилин.

6. Охолодивши, дитяче печиво злегка «припудрюємо» — зберігаємо у скляних ємностях, подаємо з молоком, какао, улюбленими кисломолочними напоями.

Вже дорослою, я часто згадувала смак сухого молока з дитинства. Діти ми їли його і сухим, і розбавляли водою. Це були чудові ласощі! Проходячи повз прилавки в магазині з дитячим харчуванням, завжди звертала на молочко увагу. Але ціни відлякували. Навіть ставши мамою, сухі суміші обійшли мене стороною і потреби в їх покупці не було. Але все ж таки доля є)) І сухе молоко потрапило до мене в будинок, мама між справою купила по акції. Навіть не підозрюючи, як давно я хотіла скуштувати цей смак дитинства. Мда... Напевно, ті, хто пробував сучасне сухе молоко, представили моє розчарування. І лежало б воно, поки не викинули, якби я випадково не знайшла чудового рецепту печива, якраз на сухому молоці.
Рецепт простий, а печиво просто чарівне!

Отже. Просіюємо борошно. Краще взяти 170 гр., а за необхідності додати. Коли багато борошна, печиво виходить дуже щільним.

Додаємо до борошна 100 гр. сухе молоко.

Перемішуємо все ложкою.

Для печива потрібно 100 грн. цукрової пудри. Пудра якраз закінчилася, а надворі дощ. Я вирішила, що зроблю сама. Беремо два листки білого паперу. На один листок насипаємо 1,5-2 ст. л. цукру.

Накриваємо другим аркушем паперу, і розкочуємо качалкою, докладаючи зусиль.

Вийшла цукрова пудра.

Готову пудру висипаємо у високу склянку.

Два яйця розбиваємо на іншу ємність.

І вливаємо до цукрової пудри.

Збиваємо міксером.

Як тільки цукор розчиниться, зупиняємось. У нас не повітряна випічка, довго не треба збивати.

Вершкове масло трохи підтоплюємо.

У початковому рецепті масло потрібно розтопити до кінця. Але на мій смак, тісто виходить трохи клейким. Тому я вирішила зробити тісто пісочнішим. Злегка розтоплене масло я роздавила вилкою.

Додаємо олію в борошно

І перемішуємо вилкою.

У суміш, що вийшла, вливаємо збиті яйця.

Замішуємо тісто лопаткою.

Тісто вийшло і не рідке і не круте. Якщо додати більше борошна і замісити круте тісто, то швидше за все можна за допомогою форм вирізати фігурне печиво. Але я не пробувала.
Тісто можна викласти на лист за допомогою чайної ложки чи кондитерського шприца. Якщо, звичайно, воно у вас не вийшло занадто густим. У мене вперше тісто вийшло настільки густим, що насадки на шприці просто відлітали)) Мені довелося додати кілька столових ложок звичайного молока і перемішати. На смак печива це не вплинуло.

На цей раз тісто у мене вийшло нормальним.
За допомогою шприца викладаємо тісто на пергамент.
Для різноманітності можна посипати печиво маком, кунжутом, корицею або чим завгодно душі))

Під час випікання печиво не розтікається, тому можна сміливо викладати тісто тісніше. У мене весь заміс вмістився на одному аркуші.

Розігріваємо духовку до 190 градусів, ставимо печиво та випікаємо близько 10 хвилин. Після 5 хвилин випікання духовку можна зменшити до 160 градусів. Поки я бігала за дитиною, мої печінки надто зарум'янилися. Швидше за все через конвекцію.

Готове печиво за бажання можна посипати цукровою пудрою.

Вживати печиво краще після повного остигання, так воно смачніше. Печиво на сухому молоці виходить вершковим, хрустким та чудовим! Всім приємного чаювання!

Час приготування: PT00H30M 30 хв.

Орієнтовна вартість порції: 50 руб.

Це дуже швидкий і простий у приготуванні рецепт, у якому задіяно мінімум продуктів. За цим рецептом можна спекти смачні коржі і спорудити з них тортик з будь-яким кондитерським кремом, що вам сподобався.

Для початку нам потрібно включити духовку, щоб вона була добре розігріта до того моменту, коли поставимо випікатися кекс.

Нам знадобиться глибока ємність для збивання інгредієнтів.

Три яйця та цукор потрібно збити блендером або міксером.

Потім додаємо борошно, сіль та розпушувач для тіста. Розпушувач можна замінити содою, гашеною оцтом.

Вимішуємо рідке тісто. Потім додаємо сухе молоко і знову добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
Тісто виходить рідке, його ми переливаємо на лист або у форму для випічки.
У розігріту духовку ставимо кекс буквально на 7-10 хвилин. Випікається він за температури 200-220 градусів.

На жаль, готовність кексу на вигляд я визначати не вмію, тому він злегка продірявлений вилкою, перепрошую.

Готовий кекс виходить ніжним, що тане в роті та солодким. Багато хто спробувавши його вважають, що цей кекс виготовлений зі згущеного молока - дуже схожий виходить смак. Із замінником вершків або замінником молока, виготовленими з рослинних олій та іншої хімії, я такий кекс піч не пробувала - як вийде, не знаю. Використовувала лише натуральне сухе молоко.

Підготувати продукти для випробування. Я збільшила кількість продуктів удвічі та приготувала пиріг діаметром 26 см.

Яйця з'єднати з цукром у зручному посуді для збивання.

За допомогою міксера збити яйця із цукром у пишну масу. Я збивала яйця протягом 3-4 хвилин.

Потім всипати в яєчну масу борошно, що просіює, і розпушувач, перемішати силіконовою лопаткою.

У суміш, що вийшла, просіяти сухе молоко, додати ванільний цукор.

Ретельно перемішати тісто силіконовою лопаткою до однорідного стану. Тісто вийде не густим, як молоко, що згущує.

Форму для випікання змастити олією, вилити тісто у форму. Поставити форму з|із| тестом в холодну духовку.

Включити духовку на 200 градусів і випікати пиріг, замішаний на сухому молоці, приблизно 30-35 хвилин до сухої зубочистки. Пиріг стане красивого золотистого кольору та збільшиться в обсязі.

Випічку трохи остудити у формі, потім дістати і нарізати на шматочки. Пиріг з тіста на сухому молоці виходить дуже смачним і, напевно, багатьом сподобається.