Ідеї ​​для пікніка на день народження. Безкоштовні сценарії для дітей та підлітків. Курячі кебаби на шпажках з беконом та ананасом

Замислюючись про те, де відзначити день народження, багато хто зупиняється на нестандартному варіанті — виїзді на природу. Місце святкування обов'язково відіб'ється не лише на тому, як пройде урочистість, а й на меню. Очевидно, що багатошарові салати та триповерховий торт не підійдуть. Що тоді приготувати?

Перекус в очікуванні

Готуючись до свята за містом, багато хто часто забуває про те, що треба не забути про сніданок чи перекус. Як правило, на пікнік виїжджають вранці, коли дехто ще не поснідав, а дорога часом буває довгою. Тому тих, хто чекає шашлику або іншого гарячого, треба обов'язково нагодувати.

Наприклад, можна приготувати заздалегідь і взяти з собою, але вони виглядатимуть краще, якщо прихопити лише інгредієнти, а всю «конструкцію» зібрати вже на місці. Що увійде до такої закуски?

1. Скибочка житнього хліба, тонкий шар гірчиці або хрону, шинка або буженина, свіжий огірок і кільця червоної цибулі.
2. Шматок чіабатти, лист салату, шар консервованого тунця, кухоль помідора. Такий бутерброд можна доповнити вареними яйцями.
3. Брускетта, а точніше її полегшений, можна сказати, похідний варіант: на шматочок хліба, обсмаженого на грилі або заздалегідь вдома на сковороді, викладають суміш із помідорів, часнику та базиліку. Солити і перчити краще вже готовий бутерброд. На 4 шматки хліба беруть 2-3 томати, 3 зубчики часнику та 12-15 листків базиліка.

Як перекушування можна з'їсти і щось інше. Наприклад, привезти з собою сирну і м'ясну нарізку, соління, консервовані оливки і маслини і т. д. Також підійдуть сосиски на багатті: вони не вимагають розпеченого вугілля, тому приготуються значно швидше за шашлик.

М'ясо

Виїзд влітку на природу важко уявити без шашлику. Його готують з курки, баранини, яловичини та свинини, маринують вдома, а опинившись на пікніку, тільки нанизують на шампури та стежать за його рівномірним підрум'янюванням. Практично у кожного чоловіка (а саме чоловіки вважаються найкращими шашличниками) є свій спосіб приготування шматків м'яса. Але тим, хто вирішив відступити від традиції та зробити щось інше, можна порадити рецепт запашного люля-кебабу на мангалі.

Люля-кебаб готують з різного м'яса, але для найбільш соковитого варіанту рекомендується зупинитися на свинячому фарші або змішаному з яловичим у пропорції 1:1. Його потрібно 2 кг.

1. У фарш треба додати порізану дрібними кубиками цибулю (не менше 4 головок), а також 5-7 зубчиків часнику, сіль і перець. Зелень беруть будь-яку, кількість - на смак. Її дрібно рубають і також кладуть у фарш. Ось і всі інгредієнти, не треба ніяких яєць, хліба тощо. Можливо, це одна з найпростіших і найшвидших страв для заміського пікніка.
2. Тепер потрібно ретельно відбити суміш, що вийшла. Саме відбити, а не вимісити. Для цього її піднімають і кидають у миску або на дошку. Це роблять, щоб позбавити фарш зайвої вологи. Така важка робота займе близько 10 хвилин.
3. Вже у розігрітого мангалу (жар має бути досить сильним) формують люля-кебаб. Для цього фарш міцно обминають на шампурі, формуючи ковбаску завтовшки трохи більше 4 див.

Коли на м'ясі з'явиться апетитна скоринка, шампур починають часто повертати, підтримуючи жар вугілля. Так треба робити 12-14 хвилин, а потім одразу подати страву до столу. З ним будуть ідеально поєднуватися свіжі овочі, зелень та лаваш. Якщо необхідний соус, краще використовувати томатний з часником і травами.

До м'ясних страв

Наїстися одним м'ясом, нехай навіть найсмачнішим, не вийде. Та й привід має на увазі деяку різноманітність у меню. Чим його доповнити?

"Калейдоскоп"

Салат з такою незвичною назвою чудово підійде для трапези на природі. У ньому немає майонезу, тому він стійко перенесе спеку. Інгредієнти можна змішати заздалегідь і привезти на пікнік готову страву в контейнері. Що входить у салат:

• банку консервованої червоної квасолі у власному соку;
• 1/3 банки консервованої солодкої кукурудзи;
• 2 щільні томати;
• болгарський перець;
• 1 головка цибулі;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• кінза, кріп тощо — за смаком;
• сік 1 лайма, 2 ч. л. винного оцту, 125 мл оливкової олії, сіль, перець, 2 ч. л. сухої гірчиці - для заправки.

Перець і томати ріжуть кубиками, цибулю та зелень подрібнюють. У мисці змішують нарізані овочі з квасолею та кукурудзою, поливають заправкою. Заправку варто привезти в окремій пляшечці та полити салат перед подачею. Гурмани також можуть додати до страви 1 авокадо кубиками. Ця страва ідеально підійде до м'яса та кукурудзяного начосу.

Фаршировані перці на грилі

Ідеальним гарніром вважаються овочі, тому не варто відходити від традицій та приготувати їх на грилі. Додавши до них начинку, можна отримати по-справжньому святкове блюдо.

1. 4 однакові болгарські перці (на 8 персон) розрізати вздовж навпіл, добре промити, видалити насіння, підсушити і взяти з собою на природу.
2. Начинку готують удома, а потім привозять в окремому контейнері на пікнік, де наповнюють їй перці: 200 г пармезану натерти, змішати з пропущеним через прес часником (2-3 зубчики), подрібненим пучком базиліка та 100 мл оливкової олії.
3. 1 невелику головку цибулі нарізати півкільцями і обсмажити на олії до м'якості. Змішати цибулю, сирно-часникову суміш із консервованою кукурудзою або квасолею (1 банка), попередньо злив рідину.
4. На решітку гриля викладають спочатку перці зрізом на 5 хвилин, потім перевертають, наповнюють підготовленою підсоленою сумішшю, посипають тертим сиром (50-60 г) і залишають ще на 5-7 хвилин.

Більш ситний варіант - додати склянку відвареного рису в начинку. Готові перці посипають зеленню або поливають сумішшю оливкової олії, солі та подрібненої зелені.

Зимове меню

Багато хто з тих, хто народився взимку, вважає, що їм так ніколи і не вдасться відзначити свій день народження на природі. Однак це не так, адже якщо уникнути стереотипів, можна спробувати. Стіл буде дещо іншим, ніж літній, але все ж припаде до смаку.

Рецептів святкових страв багато, практично будь-яку з них можна адаптувати для виїзної трапези. Тому і гаряче, і закуски можна вибирати найулюбленіші. Не вийдуть, мабуть, лише складні прикраси з кремів та соусів, але на пікніку це не так вже й важливо.

Складаючи меню для пікніка, враховуйте основні вимоги до їжі на природі. Якою ж вона має бути? Насамперед, ситний – на повітрі постійно хочеться підкріпитися. А ще зручною для перевезення і для того, щоб можна було її легко їсти, бажано без застосування додаткового посуду.

І, звичайно, довго не псується - дорога і лежання на сонці не повинні нашкодити такій їжі. Усім цим критеріям відповідають закуски. Пропонуємо цікаві та прості рецепти закусок для пікніка на природі, які виручать будь-яку господиню.

Закуски на шпажках ідеальна ідея для пікніка. Вони цікаві тим, що готувати їх можна прямо на природі, причому досить швидко.

Попередня підготовка мінімальна: потрібно лише помити, нарізати та скласти інгредієнти у харчові контейнери.

Швидкі закуски для пікніка: класичний варіант

• твердого сиру - 200 гр.;
• шинки – 150 гр.;
• мариновані корнішони.

Шинка та сир – класичне поєднання, яке використовують для приготування різних бутербродів та закусок.

Пропонуємо використовувати цей набір продуктів для приготування швидкої закуски на шпажках.

Сир ріжемо кубиками, а шинку тонкими пластинками. Маленькі огірочки потрібно розрізати на три частини. Це підготовка.

Починаємо збирати канапе. На кожну шпажку нанизуємо шматочок сиру, за ним шинку, яку потрібно згорнути рулетиком і шматочок огірочка.

Холодні закуски на пікнік: вишуканий варіант

Для приготування знадобиться:

• хліб житній;
• вершковий сир;
• твердий сир;
• салямі;
• оливки;
• маслини.

Житній хліб ріжемо невеликими скибочками, з яких за допомогою чарки потрібно вирізати кружечки. Можна вдома такі кружечки обсмажити на сковороді без олії.

На кожен житній шматочок-основу наносить вершковий сир, зверху розміщуємо кружальце твердого сиру. Поверх кладемо ще один шматочок хліба.

Встромляємо в хліб шпажку і на неї зверху надягаємо шматочок салямі у вигляді вітрила і завершуємо конструкцію маслиною або оливкою.

Легкі холодні закуски: фруктовий варіант

Для приготування знадобиться:

• виноград червоний;
• виноград зелений;
• маслини;
• оливки;
• маршмеллоу.

Цікавий варіант закуски на шпажках із фруктовими нотками.

До приготування можна сміливо залучати дітей, тому що солодкі канапе готуються дуже легко.

Нанизуйте на шпажки, чергуючи виноградини темного кольору з оливками, а намистини світлого кольору з маслинами. Такі красиві виноградні намисто можна прикрасити шматочками маршмеллоу.

Холодні закуски на пікнік: вегетаріанський варіант

Для приготування знадобиться:

• жовті помідори чері;
• червоні помідори чері;
• жовтий солодкий перець;
• солодкий червоний перець;
• маслини;
• мариновані печериці;
• бринза.

Бринзу та сир нарізаємо кубиками, а помідори та гриби дістаємо з розсолу. Нанизуємо на шпажки інгредієнти, чергуючи їх.

Красиво виглядатиме закуска з жовтого помідора, шматочка сиру, маслини, червоного перцю, печериці, шматочка сиру, червоного помідора, жовтого перцю і маслини.

Швидкі закуски для пікніка: італійський варіант

Для приготування знадобиться:

• оливки;
• маслини;
• солодкий перець;
• мариновані артишоки;
• скибочки салямі.

Щоб приготувати італійську закуску, тривалої підготовки не потрібно.

Потрібно тільки запекти прямо на багатті смужки солодкого перцю.

Лаваш на мангалі: гаряча закуска для пікніка

Для любителів відпочинку на природі стануть у нагоді рецепти з лаваша.

Особливо цікавими є варіанти гарячих закусок, які легко приготувати прямо на відкритому повітрі, засмажуючи рулети на вогнищі на решітці або на мангалі.

Закуска на пікнік до шашлику з лаваша

Для приготування знадобиться:

• вірменського тонкого лаваша – 1 упаковка;
• сиру сулугуні - 200 гр.;
• вершкового масла - 60 гр.;
• кінзи – 1 пучок;
• мелений червоний перець.

Начинку для лаваша можна заздалегідь приготувати вдома і взяти з собою на природу в пластиковому контейнері.

Для цього сир подрібнюємо на тертці та змішуємо з розм'якшеною олією та рубаною зеленню. Приправляємо перцем – кількість регулюйте залежно від своїх переваг.

Вже на природі намажте тонкий лаваш підготовленою сумішшю, поверніть конвертиком або рулетом, змастіть розтопленим маслом та відправляйте на багаття. Засмажувати конвертики можна на ґратах, і на шампурах.

Виходить чудова закуска до .

Рецепт закуски з лаваша з сиром та помідорами

Для приготування знадобиться:

• тонкого лаваша - 2 листи;
• адигейського сиру - 300 гр.;
• зелені – 1 пучок;
• червоної цибулі – ½ шт.;
• помідор – 2 шт.

Сир подрібнюємо руками або трьом на великій тертці. Ріжемо дрібно зелень та червону цибулю. Це підготовчий етап, який можна зробити вдома.

До отриманої суміші додаємо нарізані кубиком свіжі помідори та перемішуємо. Начинка готове.

Намазуємо лаваш сирно-помідорною сумішшю та згортаємо в рулет.

Обсмажуємо закуску на мангалі до золотистого кольору.

Для приготування знадобиться:

• вірменського лаваша – 1 аркуш;
• вершкового сиру – 75 гр.;
• слабосоленої форелі - 300 гр.;
• свіжого огірка – 1 прим.;
• зелень.

З огірка знімає шкірку і нарізаємо тонкими довгими скибочками.

На лист лаваша намазуємо м'який сир, зверху розміщуємо шматочки червоної малосоленої риби та огірок. Присипаємо все це рясно зеленню, яку любите.

Повертаємо рулет конвертом або рулетом, і відправляємо для запікання на багаття.

Закуска для пікніка на швидку руку: сосиски у лаваші

Для приготування знадобиться:

• тонкий лаваш;
• сосиски;
• зелень;
• майонез;
• гірчиця;
• кетчуп.

Ідея приготування сосисок у тесті чи лаваші шалено подобається не лише дітям, а й дорослим. Все дуже швидко та просто.

Відриваємо шматок лаваша за розміром сосиски, посипаємо сиром і зеленню, кладемо сосиску і загортаємо в рулет.

Можна відразу ж запікати на багатті.

Подаємо з будь-якими соусами, серед яких пальму першості, звичайно, займають гірчиця та кетчуп з майонезом.

Смачні закуски для пікніка: гарячі шашлички на шпажках

Закуски на шпажках буквально рятують, коли хочеться перекусити чимось ситним, а шашлик ще не готовий.

Мініатюрні шашлички на вогні із задоволенням засмажують дорослі та діти.

Хто з нас не смажив на вогнищі шматки сала із хлібом? Ось вам перша ідея швидкої гарячої закуски. Пропонуємо скористатися нашими ідеями простих та вишуканих закусок на шпажках, які можна засмажувати на багатті.

Для приготування знадобиться:

• печериць – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сіль:
• перець.

Печериці для приготування на шпажках потрібно вибирати великі, що не розкрилися. Їх можна засмажувати у свіжому вигляді, а можна попередньо замаринувати.

Для маринаду видавлюємо лимонний сік та заливаємо їм гриби.

Додаємо сіль та перець, і залишаємо маринуватися близько 5 годин у холоді. На пікніку замариновані чи свіжі печериці нанизуємо на шпажки та обсмажуємо на вугіллі.

Після теплової обробки втрачають зовнішню привабливість, але смакові якості набувають відмінних.

Курячі кебаби на шпажках з беконом та ананасом

Для приготування знадобиться:

• курячих грудок -4 шт.;
• ананас консервований – 1 банк;
• червоний перець – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• бекон – 12 смужок;

Для Гавайського соусу:

• ананасового соку – 1,5 чашки;
• кукурудзяного крохмалю – 1,5 ст. л.;
• цукру – 0,5 чашки;
• соєвого соусу – 2 ложки;
• сіль.

Для приготування соусу Гавайського змішуємо всі інгредієнти і помішуємо до повного розчинення крохмалю. Доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього та варимо протягом 2 хвилин. Соус готовий.

Всі компоненти шашличком готуємо заздалегідь. Для цього курку, цибулю, перець та ананас нарізаємо великими кубиками, а бекон смужками.

Для одного шампура беремо 4 шматочки курки та 3 шт. ананас, по 2 перці та цибулі, 2 смужки бекону.

Нанизуємо на шпажку край бекону, за ним курку, знову бекон, який обертає курку з одного боку. Далі йде ананас і знову бекон. Після перець із цибулею, які беконом обертаємо разом.

Останнім шматочком має виявитися курка з беконом. Готові плетінки змащуємо олією.

Запікаємо на грилі близько 10-15 хвилин. Подаємо з гарячим Гавайським соусом.

Для приготування знадобиться:

• картопля ціла;
• часник;
• паприка;
• жовта гірчиця,
• петрушка;
• лимонний сік;
• петрушка;
• чебрець;
• розмарин;
• орегано;
• кайєнський перець;
• оливкова олія.

Картоплю миємо і відварюємо в шкірках. Причому потрібно бульби трохи недоварити, вони потім доготуються на вугіллі.

Очищаємо картоплю від шкірок і занурюємо в маринад. Для приготування маринаду всі інгредієнти просто змішати.

Кількість спецій береться довільно, можна регулювати залежно від своїх переваг.

Промариновану картоплю нанизуємо на шампури і відправляємо на мангал.

Готуємо до появи хрусткої скоринки на бульбах.

Закуски для пікніка на природі влітку: шашлички з фрикадельок та листкового тіста

Для приготування знадобиться:

• фаршу м'ясного чи курячого – 400 гр.;
• дріжджового листкового тіста – 250 гр.;
• твердого сиру – 70 г;
• панірувальних сухарів – 2 ст. л.;
• яйце куряче;
• сіль;
• перець;
• зелень петрушки, кропу.

Фарш для фрикадельок готуємо вдома. Можна взяти куряче м'ясо або суміш із яловичини та свинини. У готовий фарш додаємо сире яйце та натертий сир.

Щоб скріпити жир, який топитиметься під час смаження, додамо трохи сухарів.

Пікантність нашим фрикаделькам додасть зелень та спеції, які також додамо до фаршу.

Вимішуємо суміш і перекладаємо в ємність для перевезення. На пікніку формуємо з фаршу невеликі кульки-фрикадельки.

З листкового тіста потрібно підготувати смужки, які нарізаємо шириною трохи менше за величину фрикадельок. Довжина смуг залежатиме від довжини шпажок.

Так як тісто нанизуватимемо хвилями, знадобляться смуги вдвічі довші за шпажки.

Починаємо формувати закуску із фрикадельками. Нанизуємо край тіста на паличку, після нього кулька фаршу, знову тісто, обвівши навколо фрикадельки. Так чергуємо тісто з кульками до кінця шпажки.

Змащуємо тісто олією. Запікати таку закуску можна на мангалі або на ґратах.

Подавати гарячу закуску. Можна присипати готові фрикадельки кунжутом чи сиром.

Рецепти закусок для пікніка: помідори з сиром на шпажках

Для приготування знадобиться:

• сиру - 500 гр.;
• помідор – 15 – 20 шт.;
• оливкової олії – 50 мл;
• сік лимона;
• сіль;
• перець;
• зелень петрушки.

Така закуска готується дуже швидко і поєднується з основними стравами. Гарний шашлик із помідорів із сиром і як самостійна закуска. Нарізаємо м'який сир шайбами.

Помідори краще брати невеликі, але м'ясисті.

Нанизуємо компоненти на шпажки. Готуємо соус-маринад, змішуючи олію з лимонним соком, перцем та зеленню. Опускаємо шашлички прямо на шпажках у соус, де вони полежать буквально хвилин 15-20.

Відразу ж відправляємо замариновані помідори із сиром на мангал. Усього за 10 хвилин оригінальна закуска буде готова.

Відео: закуска з тако, стейку та овочів

Свято на природі пройде весело, активно, незвично та незабутньо, якщо до нього правильно підготуватися. Йдеться як про меню, так і про інші аспекти цього заходу.

Меню – запорука успіху

Ідеальне меню - це важлива частина свята, яка здатна не тільки нагодувати гостей, що називається від пуза. За допомогою меню можна задати святу на природі стиль та характер.

Холодні закуски

Меню свята на природі не обійдеться без. Обов'язково придумайте хоча б два види цієї страви. Бутерброди хороші тим, що їх можна швидко зробити на місці, їх зручно їсти.

Рулети з лаваша з різними начинками – ще одна зручна та смачна страва для свята на природі. Не забуваємо про овочевий асорті та асорті з маринованих продуктів. На природі дуже актуальними є всі види зелені.
Класична нарізка з сиру, ковбаси та м'яса на свіжому повітрі буде також актуальною, як і на класичному банкеті.

Що стосується салатів, то для свята на свіжому повітрі краще вибрати один вид. Можна найулюбленіший салат у сім'ї. На природі салат не дуже зручно їсти, бо його потрібно розкладати порційно.

Усі продукти беріть із запасом. На природі апетит завжди посилюється. Так що якщо ви зробите трохи більше бутербродів, вони точно не пропадуть. Не забудьте взяти із собою сіль!

Основна страва

Якщо запитати у будь-якої людини як відзначити свято на природі і що при цьому приготувати, то шашлик буде найпоширенішим варіантом відповіді. Звичайно, як основна страва будь-якого свята на природі виступає шашлик. Тим більше, що сьогодні є багато варіацій його приготування, а також маринаду.

Окрім традиційного шашлику, можна також готувати основні страви на грилі. На грилі можна запікати, птицю, овочі та сосиски. А ще кукурудза – смачно та не зовсім звичайно. Пам'ятайте про різні варіанти подачі. Так, овочі на грилі можна просто запекти у вигляді кружечків. А можна різні види овочів нарізати квадратиками, надіти на шпажку і зробити шашличок овочевий.

Збираючись, не забудьте взяти з собою мангал, шампури, грати для гриля, вугілля та інші атрибути, які необхідні для приготування основної страви.

Десерт

Не одне серйозне свято не обходиться без десерту. Те саме стосується і святкування на природі. Чудово підійдуть якісь одиночні закуски. Наприклад, вафельні трубочки зі згущеним молоком, кекси. Завжди актуальні фрукти. До речі, овочі та фрукти попередньо помийте вдома.

Напої

На пікнік як чудово підійдуть квас, морси, соки і мінеральна вода. Можна самостійно приготувати чай з лимоном та цукром. Вдома можна також приготувати лимонад. Для приготування напою знадобиться лише півтора літра теплої кип'яченої води та один лимон. Лимон нарізати, залити теплою водою, додати до смаку цукор.

Про що ще не забути

Свято на свіжому повітрі має бути ретельно сплановане. Крім їжі та напоїв пам'ятайте про одноразовий посуд. Вона зручна тим, що за вагою легка, доступна за ціною, і після свята її не потрібно мити.

Візьміть із собою на пікнік клейончасту скатертину. Миски для салатів та піали для соусів. Ножі, штопори, відкривалки для консервних банок і пляшок. Також пам'ятайте про рушники та вологі серветки. А ще пакети для сміття, засіб від комарів та пристрої для активних видів спорту (ракетки, фрісбі, м'яч).

Вирушаючи на свято на природі, головне, не забути взяти із собою гарний настрій! А меню, напої та розваги потрібні для того, щоб цей настрій підтримати та ще більше покращити!

Для виїзду на природу багато не треба, чим і добрі такі виїзди навіть багатолюдною компанією. Досить заздалегідь продумати меню для пікніка на природі на день народження, закупити необхідні продукти, захопити мангал, вугілля, ножі, одноразовий посуд та засоби від комарів — і готово! Головне, нічого не забути необхідного, як то:

Шампура, грати, вугілля
кленка щільна для накриття імпровізованого столу
підстилки для сидіння
серветки, дошки для нарізки, фольгу, пакетики, сірники
сонцезахисні засоби, відлякувачі комарів та кліщів

Далі вода, напої, сміттєві пакети (за станом природи слідкувати потрібно, щоб і інші компанії могли відпочинком насолодитися і спогляданням природи, а не завалами сміття після компанії, що передувала).

Закуски

Якщо все це зібрали, м'ясо для шашлику закупили, замаринували, треба подбати ще про закуску — адже поки розпалюватиметься багаття, поки з'явиться вугілля і зготується шашлик, все неабияк зголодніють, та й одними шашликами не наситишся. Додатково збираємо ще продукти:

Сир, ковбаска (краще с/к або напівкопчена)
овочів більше, вони на природі на «ура» йдуть - огірочки, перець, помідорки, зелені всякої кілька пучків
картопля (обов'язково!)
хліб, лаваші
олія для салатиків
фрукти удосталь
соуси для м'яса, рибки

Якщо ви їдете щонайменше на добу – захопіть із собою казанок та крупу. Зварений на багатті куліш або вуха з виловленої в річці рибки — неймовірно смачна страва, їсти будуть усі!

Меню для пікніка

День народження на природі – чудова можливість розважити та смачно нагодувати друзів. Але тепер про головне — основну їжу, якою годуватимете гостей. Найголовніше - це багаття, тому всі страви підлаштовуємо під нього. М'ясо, рибка, курка - для шашликів, овочі для запікання в багатті у фользі, булочки для швидкого створення бутербродів, лаваші - швидко можна накрутити рулетів з найрізноманітніших продуктів.

Шашлик

Курячі крильця

Далі: курячі крильця або стегна дуже смачно на мангалі виходять. І не обов'язково їх маринувати в чомусь просто промити. обсушити та взяти з собою. Так як курка готується значно швидше за свинину, ті ж крильця можна по простому приготувати - викладаючи на решітку, просто присолити - і все! Добре підрум'яне, ці крильця просто підуть на ура під пивко, поки ви будете готувати шашлик.

Кабачки на вугіллі

2 кг кабачків
сіль
перець
лимон
оливкова олія
орегано

Кабачки нарізаєте досить великим і кружальцями, наприклад, сантиметра по 3. Приготуєте заправку, змішавши оливкову олію зі спеціями та соком лимона. Далі відриваєте по невеликому шматочку фольги (щоб кружок кабачка добре в нього загорнувся), обмазуєте приготовленою сумішшю, і міцно загортаєте у фольгу. Все, як вугілля трохи прогорить, кидаєте туди кабачки, зариваючи у вугіллі. Те саме можна зробити з картоплею - або просто в багаття її кинути, або завернути у фольгу. Відмінна добавка до м'яса – піде на ура!

Фарширований перець на решітці

Дуже красиво і смачно виглядатиме така закуска: купіть великі кольорові перці товстостінні, будинки їх очистіть, промийте і складіть в пакет. Приготуйте начинку з бринзи, часнику, зелені та олії. Після приїзду на пікнік перці викладете на ґрати мангалу, в якому вже тліє вогонь, вкладіть начинку, посипте зеленню і дуже скоро від ароматів вже слинки у всіх потечуть - смакоти!

Весна, літо та рання осінь – прекрасні сезони року для пікніків, купань у річці чи озері, проведення дня народження на природі. На свіжому повітрі посилюється апетит, тому для організацій таких заходів необхідно заздалегідь підготувати меню. Часто, хороший відпочинок на природі не обходиться одним лише шашликом та пивом, існує безліч інших альтернативних варіантів.

Що можна приготувати із собою на природу

Закуски на свіжому повітрі відрізняються від тих, що подаються до столу будинку. Жирні, поживні продукти, гарячі перші та другі страви не підходять для приготування страв до пікніка. Для вилазки на природу підійдуть такі страви:

1. Холодні закуски. Розрізняють кілька видів таких частування:

• Холодні м'ясні страви. Запечене або підсмажене м'ясо, нарізка із шинки чи ковбаси.
• Овочеве асорті. Свіжі, мариновані, солоні помідори, огірки, солодкий перець, буряк.
• Борошняні вироби. Пиріжки, рулети, коржики, пироги, пампушки, ватрушки.
• Бутерброди.

2. Закуски як салатів. Перевага надається стравам, приготованим із свіжих овочів.
3. Сирні продукти. Підходять усі сорти твердих сирів, плавлені сирки.
4. Свіжі фрукти.
5. Закуски із овочевої консервації. Ідеальний варіант для пікніка взимку, напровесні.

Прості та смачні рецепти закусок для виїзду на природу з фото

До організації успішного пікніка, потрібно підійти з усією серйозністю. Важливо не лише приготувати смачні закуски, а й правильно їх упакувати. Скористайтеся такими нескладними правилами сервірування їжі для вилазки на природу:

• Кожна страва упаковується окремо.
• Бутерброди та нарізку загортають у папір.
• Закуски для пікніка з різкими запахами (соління, риба, мариновані продукти) та салати упаковуються у герметичні пластикові лотки.
• Хліб поміщають в окремий поліетиленовий пакетик.
• Скляний фарфоровий посуд легко б'ється і для пікніка не підходить.
• Щоб витирати руки, візьміть із собою серветки, кухонні рушники.
• Вилки, ложки та тарілки для їжі під час пікніка використовуйте одноразові.

Страви, які зручно брати з собою на природу, величезна кількість, на їхнє приготування не потрібно багато часу. В основному для таких закусок використовують свіжі овочі і продукти, що не швидко псуються. Якщо ви ще не визначилися з меню, приготуйте закуски на природу фото з покроковими рецептами, які описані нижче, вони відмінно урізноманітнять ваше застілля просто неба.

Бутерброди нашвидкуруч

Сендвіч на пікніку просто незамінний. Роблять його з різних продуктів, які знайдуться у вас у холодильнику, головне, щоб був хліб та будь-який соус чи майонез. Щоб відпочинок не був зіпсований неякісною закускою, рекомендується використовувати такі поради:

• По можливості інгредієнти для закуски підготуйте заздалегідь на кухні, складіть їх у різні контейнери, а бутерброди майструйте вже по приїзді до місця пікніка.
• Не використовуйте для приготування закуски продукти, які можуть розтанути (вершкове масло).
• Баклажани для закуски обсмажте заздалегідь.
• Щоб соуси для бутербродів не витікали і стали густішими, змішайте з ними подрібнену зелень.
• Хліб – найважливіший інгредієнт у закусці, від його різновиду залежить смак страви. Використовуйте будь-який, який вам подобається – житній, білий, з кунжутом, злаками чи висівками, лаваш, у вигляді тостів чи грінок.

Бутерброд із овочами

Відмінний легкий варіант закуски для вегетаріанців або людей, які дотримуються дієти. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

• житній хліб – 2 шматочки;
• баклажан - 5-6 часточок;
• маленькі помідори – 1-2 шт.;
• листя салату – 2-4 шт.;
• кріп, петрушка – 0,5 пучка;
• свіжі листочки базиліка - 5 шт.;
• томатний гострий соус;
• олія топлена.

Спосіб приготування:

1. Шматочки баклажана обсмажте з двох сторін у невеликій кількості топленої олії.
2. Приготуйте два шматочки хліба середньої товщини, намажте їх у всій довжині соусом.
3. Потім на один шматочок хліба покладіть салатне листя, обсмажені баклажанні часточки.
4. Зверху на баклажани помістіть листочки базиліка, потім помідори та зелений кріп.
5. Закрийте другою половинкою хліба.

Бутерброд по-американськи

Закуска з м'ясною нарізкою ситна та смачна. Виявіть оригінальність - приготуйте маленькі бутерброди, наріжте хліб трикутниками, гарно викладіть продукти. Для рецепту нам знадобиться:

• хліб чорний – 2 скибочки;
• ковбаса чи шинка – 50г;
• салат - 1-2 листочки;
• помідор – половинка;
• огірок – 2-3 кружечки;
• гірчиця.

Спосіб приготування:

1. Ковбасу або шинку нарізаємо тоненькими скибочками. Викладаємо шматочки нарізки на одну половинку хліба.
2. Сир ріжемо за розмірами хліба, кладемо поверх шинки.
3. Потім викладаємо промиті листочки салату.
4. На завершення закуски кладемо тоненькі кружечки помідорів, огірків. Накриваємо другою половинкою хліба, по краях заздалегідь змащену гірчицею.

Холодні закуски на природу

Великою популярністю на пікніку користуються канапе. Вживати їх можна, навіть якщо не встигли помити руки. Для рецепту такої закуски потрібні такі інгредієнти:

• сир твердий – 150–200 г;
• огірок свіжий – 2-3 шт.;
• ковбаса – 20 шматочків;
• шпажки – 20 шт.

Спосіб приготування:

1. Огірки очищаємо від шкірки, нарізаємо рівними кружальцями.
2. Аналогічно шаткуємо ковбасу.
3. Сир ріжемо платівками.
4. Потім формуємо канапе. На шпажку послідовно насаджуємо сир, огірок, ковбасу.

Рулет із сиру та шинки

Любителям м'ясних закусок сподобаються маленькі рулетики з шинки. Пропонуємо скористатися наступним варіантом рецепту, від нього будуть у захваті всі учасники пікніка. Необхідні інгредієнти для закуски:

• шинка – 300 г;
• сир плавлений – 200 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• часник – 2-3 зубки;
• волоський горіх – 100 г;
• майонез;
• цибуля зелена – 100г.

Спосіб приготування:

1. На дрібній тертці натираємо сирок та попередньо зварені та очищені яйця.
2. Горіхи очищаємо від шкаралупи та дрібно подрібнюємо.
3. Зубчики очищеного часнику видавлюємо.
4. Змішуємо з майонезом плавлений сир, яйця, горіхи, часник.
5. Шинку нарізаємо тоненькими скибочками, на кожен краєчок яких кладемо по 1 неповній столовій ложці начинки.
6. Згортаємо шинку в рулетик, обв'язуємо зеленим цибулькою. Щоб все краще трималося, закріпіть кожен згорток зубочисткою.

Швидкі та смачні салати та закуски до шашлику

Виїзд на природу без шашлику важко уявити. Але одним смаженим м'ясом тут не обійтись. Відмінним доповненням, яке підкреслить смак шашлику, є закуски у вигляді салатів із великою кількістю овочів. Рекомендується овочі до страви приготувати та помити завчасно вдома, а на природі порізати та змішати. Заправляються салати безпосередньо перед подачею.

Салат з сиром «Фета» та свіжими овочами.

Інгредієнти:

• помідори – 3-4 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• салат – 2-3 листочки;
• перець болгарський – 1 шт.;
• маслини без кісточок - 1 банка;
• сир "Фета" - 100 г;
• оливкова або олія – 2 ст. ложки;
• гірчиця – 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування закуски:

1. Попередньо помиті перець, помідори, огірки нарізати великими кубиками.
2. Листя салату порвати невеликими клаптиками, зелень дрібно нашаткувати.
3. Оливкова олія в окремому посуді змішати із гірчицею.
4. Нашатковані овочі та зелень викладете на тарілку, залийте приготовленою заправкою, перемішайте.
5. Далі в закуску викладете сир «Фета», нарізаний кубиками та цілісні маслини.

Салат з капустою та редькою

Інгредієнти:

• свіжа капуста – 300-500 г;
• огірок – 3 шт.;
• редис – 100-150г;
• лимон – половинка.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі добре промийте.
2. Наріжте капусту і злегка пам'ятайте її руками, висипте в салатницю.
3. Редиска та огірки наріжте тоненькими кружальцями або часточками, досипаємо до капусти. Все добре перемішуємо.
4. Солимо, приправляємо закуску свіжим лимонним соком.

Легкі закуски дітям на день народження на природі

Дитячий пікнік – чудова можливість відпочити на свіжому повітрі разом із дітьми. Закуски для дитини відрізняються від їжі для дорослих, вони мають бути максимально корисними, мати привабливий зовнішній вигляд. Варто врахувати, що якщо ми готуємо свято, потрібно подбати про десерти, закуски зі свіжих фруктів. Тоді день народження запам'ятається імениннику та стане чудовим моментом, що нагадує дитинство.

Фруктове канапе

Інгредієнти:

• банани;
• ківі;
• виноград;
• персики;
• груші.

Спосіб приготування:

1. На канапе можливе використання інших інгредієнтів, все залежить від вашої фантазії. Фрукти добре промити у проточній воді, дати їм обсохнути.
2. Все окрім винограду нарізати кубиками.
3. На шпажки нанизати фруктові квадратики, чергуючи їх за кольором. Останньою наколоти бусинку винограду.

Сосиски в листковому тесті

Солодкими частуваннями діти не насититься, тому пропонуємо урізноманітнити урочисте меню простою закускою з сосисками. Необхідні інгредієнти такі:

• тісто листкове – 1 кг;
• сосиски - 15 шт.;
• огірочки мариновані - 4-5 шт.;
• сир твердий.

Спосіб приготування:

1. Огірки розрізаємо четвертинками.
2. Сир нарізати тоненькими пластинками.
3. Листкове тісто розморозити, тонко розкотити і нарізати смужками довгими (30 сантиметрів), шириною 4 сантиметри.
4. Сосиску очистити від шкірки і загорнути в смужку з|із| тестом, з|із| сиром або огірочком.
5. Загорнуті сосиски викласти на лист, попередньо вкритий пергаментним папером.
6. Випічку поставити в розігріту до 180 градусів духовку, пекти 20-25 хвилин.

Прості рецепти закусок з лаваша

Лаваш – тонкий вірменський хліб. Варіантів закусок з лавашем величезна кількість, кожен кулінар може вигадати свій оригінальний рецепт. Найпопулярніші інгредієнти для лаваша з начинкою:

• М'ясо курки.
• Риба.
• Гриби.
• Сир твердий.

Рулетики з лавашем, шинкою та сьомгою

Інгредієнти:

• лаваш - 2 упаковки;
• сьомга - 200-300 г;
• сирна паста – 2 шт.;
• шинка – 300 г;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть зелень.
2. Тоненькими пластинами наріжте сьомгу і шинку.
3. На лист лаваша тоненьким шаром нанесіть сирну пасту.
4. Потім викладіть сьомгу, притрусіть все зеленню.
5. Лаваш із сьомгою замотайте в рулетик і покладіть у морозилку на 10 хвилин.
6. Після цього дістаньте, наріжте шматочками.
7. Також зробіть ще один рулет, але сьомгу замініть на шинку.

Конвертики з лаваша

Інгредієнти:

• помідори - 4шт.;
• шинка – 300 г;
• сир (твердий) – 300г;
• лаваш - 2 шт.;
• майонез – 200г;
• часник – 1 шт.;
• зелень;
• сіль та перець.

Спосіб приготування закуски:

1. Подрібнений часник та кріп змішайте з майонезом.
2. Кожен аркуш лаваша розріжте на 8 квадратів.
3. З одного боку квадратики змастіть часниково-майонезним соусом.
4. Шинку та сир наріжте тонкими пластинами, помідори – кільцями.
5. На листочки лаваша викладіть шарами у такій послідовності – сир, помідор, шинку.
6. Загорніть конверт, покладіть на лист. Випікайте 10-15 хвилин|мінути| в духовці.

Апетитні рецепти закусок до пива

На природі доречно випити келих смачного та прохолодного пива. Щоб не обмежуватися наявністю банальних та шкідливих для здоров'я закусок у вигляді чіпсів, солоних горішків та сухариків, рекомендуємо використовувати такі смачні рецепти.

Сирні палички

Інгредієнти:

• листкове тісто – 400 г;
• жовток – 1 шт.;
• тертий сир – 200-300 г.

Спосіб приготування:

1. Розкотіть тоненько тісто, змастіть його зверху жовтком.
2. Візуально розділіть лист тесту на дві половинки, на одну з них викладіть натертий на середній тертці сир.
3. Накрийте другою половинкою та добре прокатайте по тесту качалкою.
4. Наріжте заготовку на смужки (довжиною 2 сантиметри).
5. Смуги викладіть на лист. Відправте випікатися на 10 хвилин|мінути| в розігріту духовку.

Грінки з часником

Інгредієнти:

• щільний хліб;
• олія топлена;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. У будь-якому щільному хлібі (Бородинський, Нарізний) видаляємо скоринку. М'якуш нарізаємо невеликими брусочками.
2. Бруски хліба змащуємо топленим маслом.
3. Суху сковороду ставимо на вогонь і швидко обсмажуємо з кожного боку.
4. Готові грінки приправляємо сумішшю часнику, води та солі.

Відео-рецепти: які приготувати закуски для пікніка на природі

Вилазка на природу (до лісу чи до річки) – приємний захід. Але спочатку необхідно правильно підготуватися, зібрати та приготувати смачні закуски. Проста овочева та м'ясна нарізка вже встигла всім набриднути. Щоб приємно здивувати своїх рідних та друзів, приготуйте оригінальні та легкі у приготуванні закуски за наведеними нижче покроковими відео інструкціями.

Дуже смачна закуска для пікніка влітку

Фарширований батон з оселедцем

Канапе на шпажках

Гостра закуска з молодих кабачків

Салат із маринованих помідорів із часником