Як швидко приготувати журавлинний морс. Журавлинний морс — найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати журавлинний морс

Морс був і залишається найкращим ягідним напоєм – ми дотримуємося цієї думки навіть серед різноманітності новомодних смузі, свіжих соків, тоніків та інших продуктів здорового та «чистого» харчування. А серед сировини для морсів п'єдестал лідера займає журавлина: найкорисніша, найцінніша і оточена легендами ягода. Асортимент фреш-барів та спорт-кафе вражає, але варто лише приготувати журавлинний морс, як усі гурманські вишукування відступають на другий план. Виявляється смак, аромат та особлива властивість морсу, яку можна охарактеризувати як післясмак затишку та добра.

Можливо, саме з цих причин морс традиційно включають до раціону дитячого харчування, а також до лікувальних дієт, меню вагітних жінок, молодих мам і всіх, кому потрібні сили, енергія і здоров'я. Важко знайти ефективніші і при цьому смачні ліки природного походження. Та й навіщо шукати, якщо можна приготувати журавлинний морс самостійно, вдома, з натуральних та якісних інгредієнтів. Рецепт ягідного морсу напрочуд простий і доступний навіть у домашніх умовах.

Що таке морс? Склад, користь та види морсу
Питання морсі може ставити або іноземець, або зовсім юний наш співвітчизник. Всі інші, напевно, з дитинства знають і люблять смак цього традиційного для російської кухні напою, приготованого з ягід. На перший і навіть другий погляд у морсі немає нічого особливого: ну, подумаєш, напій без м'якоті і навіть негазований. Але яскравий смак ягід, рідкісних і особливо смачних, робить морс незабутніми і дуже бажаними ласощами навіть для дітей, що їдять з примхами. Батьки таких приверед просто не натішаться можливості напоїти чадо корисним морсом з журавлини.

Тільки уявіть, що всі цінні якості свіжих журавлин зберігаються в морсі. А це не мало не мало рекордно високий вміст аскорбінової кислоти в унікальному поєднанні з вітамінами К, РР та групи В. У журавлинному морсі, як і в журавлині, міститься значна кількість заліза, йоду, калію, кальцію та фосфору. Органічні кислоти представлені відразу лимонної, яблучної, урсолової та бензойної, а доповнюють цей склад пектини та фруктові цукру. Така маса нутрієнтів робить журавлинний морс надзвичайно дієвим засобом для профілактики та швидкої ліквідації авітамінозу, запальних процесів та інфекційних захворювань. Морс із журавлини корисний при лікуванні респіраторних захворювань, ангіни, сечокам'яної хвороби.

Журавлинний морс має доведену ефективність проти стафілококів, стрептококів, кишкової палички і навіть холерного вібріона. Крім того, це сильний сечогінний, жарознижувальний, судинозміцнюючий засіб та потужний антиоксидант. Що стосується інших ягід, то морс готують також з брусниці, морошки, смородини – але журавлина перевершує їх за цілющими та поживними якостями. Тому намагайтеся готувати морс частіше, нехай навіть із заморожених журавлин, якщо свіжа в дефіциті.

Як приготувати морс із заморожених журавлин?
Журавлинний морс особливо потрібен взимку і напровесні, коли кількість вітамінів в організмі катастрофічно падає. Але саме в цей час свіжих журавлин просто не дістати. Вихід є: приготувати морс із журавлини глибокої заморозки. Цей сучасний метод збереження продуктів дозволяє зберегти цінні якості ягід. Але тільки в тому випадку, якщо журавлину заморозили на фабриці, один раз і не розморожували до самого початку приготування. Такі ягоди можна використовувати за таким рецептом:
Перед вживанням додайте мед, але тільки в морс, що остигнув. На свій смак збільшуйте чи зменшуйте кількість цукру у відварі. За бажанням додайте в морс корицю, гвоздику, апельсинову цедру та інші натуральні ароматизатори.

Як приготувати журавлинний морс для дитини
Дитяче харчування має бути якомога натуральнішим і свіжішим, тому бажано варити морс зі свіжих журавлин. Натомість і користі від такого напою більше:

1. Ретельно вручну переберіть ягоди та двічі промийте їх чистою (бажано – не хлорованою) водою.
   
2. Замість блендера складіть ягоди в керамічну миску або ступку і розімніть маточкою, дерев'яною або кам'яною. Уникайте контакту журавлини з металом.
   
3. Процідіть журавлинне пюре через дрібне сито або два-три шари марлі. Рідку злийте в чашку, а м'якоть перекладіть у ковшик.
   
4. Залийте журавлину в кувшику питною водою очищеною з розрахунку 4 склянки води на 1 склянку свіжих ягід.
   
5. Доведіть вміст ковшика до кипіння на плиті і варіть на слабкому вогні не більше 5 хвилин.
   
6. Процідіть відвар, виварений макуха цього разу викиньте, а в морс додайте сік, що залишився після віджиму свіжих ягід.
   

Коли морс охолоне до кімнатної температури, додайте мед (не цукор!) і запропонуйте малюку. Карапузам до 3 років бажано розводити журавлинний морс водою в пропорції 1:1, а старших діток можна брати в помічники, щоб вони вчилися варити морс з журавлини разом з вами.

Як приготувати журавлинний морс для вагітної
Специфічний раціон вагітних жінок потребує безлічі поживних речовин, але при цьому має не менше обмежень. Журавлинний морс, на щастя, не входить до списку заборонених продуктів (якщо немає індивідуальних протипоказань) і допомагає зміцнити імунітет, позбавляє набряків і навіть замінює синтетичні ліки. Готувати його просто, але важливо враховувати особливості:

1. Приблизно півкіло свіжих або свіжоморожених журавлин промийте теплою водою, покладете в каструлю і залийте двома літрами води.
   
2. Доведіть журавлину до кипіння, зменшіть вогонь до середньослабкого рівня і варіть, знімаючи піну, протягом 10 хвилин (до цього моменту ягоди почнуть лопатися у відварі).
   
3. Дістаньте журавлину шумівкою або процідіть так, щоб відокремити ягоди та залишити відвар у каструлі.
   
4. На каструлю встановіть дрібне сито відповідного діаметру, складіть у нього відварені ягоди і протріть їх, щоб сік стікав униз, у каструлю.
   
5. Зніміть сито разом із макухою, а морс перемішайте і перелийте в неметалічний посуд (банку, глечик і т.п.).
   

Мед додавайте безпосередньо перед вживанням морсу, у порційну склянку. Але не перестарайтеся з ним (мед - сильний алерген), та й морс пийте потроху, особливо на ранніх термінах вагітності (у першому триместрі). Висока концентрація вітамінів, особливо аскорбінової кислоти, може спричинити гіпервітаміноз, підвищити тонус матки та кислотність сечі.

Як приготувати журавлинний морс при циститі?
Журавлинний морс має сильний сечогінний ефект. Його нерідко призначають у рамках дієти під час лікування сечокам'яної хвороби, а також для профілактики розвитку циститу, уретриту, пієлонефриту та інших захворювань сечовивідної сфери. У всіх цих і подібних їм випадках ефективним буде морс із журавлини, приготований за будь-яким із викладених вище рецептів. Але є й інший, прискорений метод приготування журавлинного морсу:

1. На кожну 1 склянку ягід візьміть по 2 столові ложки натурального меду (можна цукру).
   
2. Свіжу журавлину переберіть і промийте, заморожену - розморозьте і теж прополощіть.
   
3. Складіть ягоди та мед у чашу блендера та подрібніть на максимальній швидкості у гомогенне пюре.
   
4. Перекладіть журавлинне пюре у скляну або керамічну ємність і зберігайте у холодильнику.
   
5. Для приготування морсу розбавляйте водою. Додайте також у чай, трав'яні відвари та готові страви (каші, запіканки, оладки).
   

Користь журавлинного морсу незаперечна і відома. Однак навіть найкращий продукт при нерозумному вживанні може завдати шкоди. Дотримуйтесь витримки, навіть якщо дуже любите журавлину, і не пийте більше 1 літра морсу на день. Не забувайте порадитися з лікарем, якщо страждаєте на харчову алергію, захворювання сечостатевої системи та/або підвищену кислотність шлунка. У всіх інших випадках готувати журавлинний морс можна і потрібно, причому саме в домашніх умовах, де напій вийде більш натуральним і якісним, ніж пакетований, що масово продається в супермаркетах. Будьте здорові зі смаком!

Журавлинний морс є одним із найкорисніших напоїв із усіх тих, які готуються в домашніх умовах. На щастя, їм можна насолоджуватися не лише у сезон збирання ягід. Смачний склад із переліком терапевтичних ефектів готується і із замороженого основного компонента. Щоправда, у разі доведеться врахувати кілька специфічних моментів. Ігнорування правил призведе до того, що морс вийде або марним, або несмачним, навіть якщо чітко виконати інструкції, які містять рецепт.

Правила приготування морсу із заморожених журавлин.

Готувати журавлинний напій дуже просто. Але, щоб зберегти в ньому максимальну кількість вітамінів і мікроелементів, слід дотримуватись деяких правил. Та й на смакових характеристиках складу з ягід це позначиться лише позитивним чином:

• Морс щонайменше на 30% повинен складатися з натурального ягідного соку. Інакше він не матиме ні смаку, ні аромату.
• Як підсолоджувач традиційно виступає цукор, але користь складу це знижує. Краще замінити цей компонент медом. Тільки додається продукт до вже готового напою, що остигнув хоча б до 50ºС. За більш високих температур корисні компоненти солодкої маси руйнуються.

Порада: Деякі люди готують морси з кислих ягід без застосування підсолоджувачів. З медичної точки зору, це не дуже добре. Відмова від цукру чи меду може призвести до появи дискомфортних відчуттів у шлунку чи кишечнику, руйнації зубної емалі.

• Використання заморожених компонентів вимагає їхнього обов'язкового розморожування. Якщо не довести журавлини до потрібного стану, то на виході вийде не насичений морс, а рідкий компот.
• Після розморожування необхідно оцінити якість ягід. Зміна кольору та запаху плодів свідчить про порушення правил їх заморозки. Таких заготовок краще позбутися.

Ягоди журавлини чудово поєднуються з корицею, м'ятою, лимонною цедрою. Ці компоненти допомагають розкрити та урізноманітнити смак звичного складу. Непогано кислуваті плоди комбінуються і з іншими ягодами, особливо вишнею і брусницею.

Класичний рецепт журавлинного морсу

Для початку варто спробувати приготувати журавлинний напій із заморожених плодів класичним способом. Щоб зварити його за всіма правилами, потрібно зробити таке:

• На 2 склянки ягід беремо 2 л води та цукор за смаком (близько 5 столових ложок). Воду краще брати питну, а не відстоєну або фільтровану.
• Щоб прискорити процес розморожування ягід, промиваємо їх холодною водою, відкидаємо на друшляк і залишаємо при кімнатній температурі. Достатньо почекати кілька хвилин і можна переходити до наступного етапу.
• Розминаємо плоди журавлини за допомогою товкача, блендера або соковижималки. З отриманої кашки віджимаємо сік.
• Наразі можливі два варіанти дій. Якщо соку вийшло багато, то змішуємо його з водою та цукром, доводимо до кипіння, знімаємо з плити та наполягаємо чверть години. Якщо рідини зовсім мало, то водою заливаємо макуху, доводимо масу до кипіння і знімаємо. У морс додаємо сік та цукор, розмішуємо та наполягаємо чверть години.

Довго варити напій не слід, кожна хвилина кип'ятіння зменшує кількість корисних речовин у складі. Готову масу слід процідити через марлю і можна подавати.

Як приготувати журавлинний морс з шипшиною?

Морс із шипшини та журавлини вражає вмістом корисних компонентів. Готувати його можна по-різному. Ось один із найбільш затребуваних та популярних підходів:

• На 0,5 кг заморожених журавлин беремо половину склянки свіжої або сушеної шипшини, 2 л питної води і 5 столових ложок цукру.
• Заморожені плоди розморожуємо, подрібнюємо, віджимаємо їх сік. Змішуємо рідину з водою, додаємо цукор, доводимо до кипіння. Місткість зі складом з ягід закриваємо кришкою, закутуємо в ковдру і залишаємо настоюватися до охолодження.
• За цей час готуємо відвар шипшини. Для цього промиваємо ягоди, викладаємо в термос і заливаємо окропом.
• Залишається змішати дві рідкі частини і процідити.

Такий морс можна зварити не лише в каструлі, а й у мультиварці. Журавлинна заготівля в цьому випадку настоюється прямо в закритій чаші. При другому підході напій вийде навіть ароматнішим і насиченішим.

Журавлинний морс для дітей та вагітних жінок

Перед тим, як варити ягідний морс маленькій дитині, потрібно ознайомитися з такими правилами:

1. Дітям до року напій можна давати лише в тому випадку, якщо малюк знаходиться на штучному вигодовуванні. При цьому у його складі не повинно бути інших ягід. Цукор замінюється медом тільки в тому випадку, якщо дитина його вже їла і не було жодних негативних реакцій. Примітно, що рідину потрібно не просто доводити до кипіння, а варити щонайменше 5-7 хвилин.
2. Дітям до 3 років напій із повних вітамінами ягід показаний із частотою 2 рази на тиждень, а при застудних захворюваннях навіть частіше. Його вже можна не варити, а лише доводити до кипіння. Але після цього склад наполягає щонайменше години.
3. Після 3 років малюки можуть пити морси з журавлини без жодних обмежень. Єдине, спочатку слід розбавляти продукт кип'яченою водою.

Вагітним жінкам журавлинний морс допомагає боротися з набряками. Тільки першому триместрі від цього слід утриматися, т.к. велика кількість вітаміну С може спровокувати підвищення тонусу матки. Для отримання від виробу максимальної користі навіть не потрібно кип'ятити. Просто віджимаємо ягоди, додаємо цукор і заливаємо окропом. За чверть години продукт готовий до вживання.

Журавлина – кислувата ягода, що стала символом здоров'я, у народній медицині вважається вкрай корисним для профілактики та дієвим для лікування засобом. Але оскільки її смакові почуття в первозданному вигляді залишають бажати кращого (на любителя), журавлинний морс може по праву вважатися найкориснішим і найсмачнішим напоєм, який повинна вміти готувати кожна господиня. Морс із журавлини має багато інтерпретацій, вартих вашої уваги.

Недарма про найкращі рецепти говорять «бабусина кухонна книга» — такі класичні страви, як морс, як правило, ретельно перевірені часом. Ще в дореволюційні часи практично кожної сім'ї на столі можна було побачити теплі ягідні напої. Вони здавна допомагали батькам та старшим у сім'ї ростити дітей загартованими, здоровими, здатними до праці та навчання. Саме завдяки правильному харчуванню нові покоління одне за одним виростали здоровими та успішними.

Через те, що нинішнє молоде покоління страждає частими застудними захворюваннями, та й дорослі не мають особливого загартування, журавлинний морс стане гарним доповненням до раціону будь-якої людини. Його оздоровлюючі властивості просто очевидні. Ну а якщо з імунітетом у вас і ваших дітей все гаразд, тоді морс з журавлиною - чудові ласощі!

За давніми сказаннями російських лікарів, журавлинний морс - відмінний антизастудний засіб, що зігріває напій, противірусні ліки. Його традиційно використовують при профілактиці та як доповнення до лікування ГРЗ, ГРВІ, циститу, гіпертонії, підвищеної набряклості. Незважаючи на те, що народна медицина досить поширена в нашому суспільстві, деякі можуть ставитися до її досвіду досить скептично. Однак навіть традиційна медицина визнає користь морсу з журавлини.

Дослідження показали, що у напої з червоної болотної ягоди міститься більше восьми необхідних людині вітамінів – наприклад, В6, С та багато інших.

Також у ягодах журавлини містяться пектини, антиоксиданти, клітковина та інші мікробіологічні благотворні речовини. Лікарями рекомендується вживання журавлинного морсу під час міжсезоння, щоб захистити організм від епідемій та застуд. Більше того, він здатний допомогти вам тримати форму – морс нормалізує метаболізм та допомагає схуднути.

Загальні правила приготування морсу з журавлини

Приготувати журавлинний морс зможе будь-хто – це просто, швидко та дешево. Основним принципом готування є варення ягід журавлини із цукром на плиті. Але при цьому є багато нюансів, без дотримання яких правильно приготувати корисні ласощі не вийде.

«Як приготувати морс із журавлини?» — відповідь на це питання дуже докладна, бо варіацій рецептури цієї страви неймовірно багато. Давайте трохи заглибимось у способи приготування цього напою.

Найсмачніші рецепти журавлинного морсу

Різноманітність, що з'явилося в рецептурі після набору журавлинним морсом загальної популярності, дозволяє кожному знайти рецепт собі до вподоби. Якщо вам, наприклад, ніколи не подобався класичний морс із журавлини, то вам точно сподобається напій з якоюсь із добавок. Ви навіть уявити не можете, якими незвичайними фарбами грає смак журавлини, наприклад, з медом чи ягодами чорниці. Придивіться, спробуйте – і ви знайдете свою нову улюблену страву!

Класичний журавлинний морс із свіжих ягід

Вам знадобляться:

• 500 г свіжих журавлин;
• 10 склянок питної води;
• 50 г бджолиного меду.

Як приготувати?

1. Ретельно відберіть із червоних ягід тільки стиглі, промийте жменю журавлини чистою водою, помістіть у ємність.
2. Перетворіть ягоди на кашку, відіжміть із них сік. Макуха відкладіть, а рідину налийте в склянку.
3. Суху м'якоть журавлини відваріть на температурі 100 градусів у каструлі протягом не більше шести-семи хвилин.
4. Відвар через сито перелийте у нову ємність.
5. У гарячу рідину додайте дві ложки меду та раніше віджатого соку. Рівномірний морс остудіть та подайте до столу.

Цей рецепт ідеально підійде любителям смачних, нехитрих напоїв. Продукти життєдіяльності бджіл додадуть напою вишуканості, а сік – свіжості. Це той знаменитий правильний «бабусин» рецепт.

Рецепт морсу із заморожених ягід

Необхідні інгредієнти:

• 500 г морозива журавлини;
• 5 склянок чистої води;
• Що-небудь солодке, з того, що вам до вподоби.

Як приготувати?

1. Залишіть заморожені ягоди на повітрі погрітися, поки з них не злізе крижана кірка.
2. Відправте журавлину в блендер, щоб вона стала густою та насиченою м'якою консистенцією.
3. Змішайте пюре з ягід разом із водою та солодощами, рівномірний морс охолодіть та перелийте по склянках.

Такий нескладний спосіб приготування морсу поза ягідним сезоном допоможе, наприклад, у разі чиєїсь хвороби – адже так зберігаються всі первоздані корисні властивості північної червоної ягоди.

Як приготувати морс із журавлини з імбиром

Потрібні складові рецепту:

• 500 г ягід журавлини;
• 1 невеликий;
• 50 г цукрового піску;
• 10 склянок питної води.

Як приготувати?

1. Помістіть половину кілограма ягід журавлини в каструлю, залийте водою і відваріть.
2. У відвар потріть імбир та розмішайте.
3. Дайте напою настоятися і він буде готовий до подачі.

Вам потрібні:

• одна п'ята кілограма ягід журавлини;
• одна п'ята кілограма ягід чорниці;
• склянку цукрового піску;
• каструля питної води.

Як приготувати?

1. Переберіть ягоди і викладіть в каструлю, заливши водою.
2. Злегка подавіть журавлину та чорницю, насипте цукор і залиште варитися до готовності.
3. Після того, як морс стане міцним і рівномірним, перелийте його в іншу ємність, остудіть і подайте до столу.

У даному методі приготування морсу з журавлини та чорниці кислий смак болотної ягоди глушать солодкі цукор та чорниця. Цей рецепт припаде до вподоби ласунам – наприклад, дітям.

Рецепт журавлинного морсу з шипшиною

Інгредієнти:

• півкіло журавлини;
• 200 г шипшини;
• трохи цукрового піску;
• 10 склянок чистої води.

Як приготувати?

1. Чиста шипшина залиште залитим окропом на п'ять-вісім годин для отримання настою.
2. Привести журавлину у стан кашки, відіжміть журавлинний сік, а суху м'якоть відкладіть у каструлю. Додайте води та цукру, відваріть не більше шести-семи хвилин.
3. Змішайте через сито відвар із шипшинним настоєм і журавлинним соком. Смачний морс готовий до вживання!

Шипшина – ще одна цілюща ягода, яка, за словами народних лікарів, здатна вилікувати від застуди чи вірусу. У поєднанні з журавлиною може отримати приємний на смак лікувальний напій.

Вам знадобляться:

• 200 г червоних ягід;
• 50 г бджолиного меду.

Як приготувати?

1. Відваріть ягоди протягом двох-трьох хвилин, перетворите на кашку, залийте окропом.
2. Через сито перелийте в нову ємність, додайте меду, остудіть. Ласощі приготовані.

Журавлинний морс із м'ятою

Основні залишки рецепту:

• 1,5 склянки ягід журавлини;
• кілька листків м'яти;
• 15 склянок питної води;
• 0,5 склянки цукрового піску.

Як приготувати?

1. Пропустити червоні ягоди через блендер.
2. Виготовте м'ятний відвар - залийте гілочки м'яти окропом і дайте настоятися.
3. Змішайте журавлинну кашку з м'ятною рідиною, що настоялася, остудіть.
4. Пропустіть суміш через сито та додайте цукор. Найсмачніший морс готовий.

Пікантні листочки м'яти додають незвичну терпкість будь-якому напою, і журавлинний морс – далеко не виняток. Такий гарячий та ароматний напій сподобається всім членам вашої родини.

Приготуйте до кулінарного процесу:

• 600 г ягід журавлини;
• дві склянки цукрового піску;
• лимонна суха кірка;
• сік лимона – приблизно половина склянки.

Як приготувати?

1. Перетворіть червону ягоду на кашку і залийте водою.
2. Дайте їй настоятися, а потім додайте в морс цедру, сік і цукор, ретельно перемішайте - готовий напій!

З чорною смородиною

Приготуйте:

• дві склянки ягід смородини;
• склянка журавлини;
• 10 склянок чистої води.

Як приготувати?

1. Змішайте ягоди, залийте водою і варіть на вогні близько півгодини.
2. Процідіть морс, перелийте в глечик і остудіть.

Цей рецепт теж для любителів покисліше. Однак у ньому поєднуються корисні властивості як журавлини, і чорної смородини.

1. Якщо ви набралися достатньо досвіду в приготуванні журавлинного морсу, поекспериментуйте з поєднаннями та добавками. Результат вас приємно здивує.
2. Дайте відповідь собі на запитання: «Як приготувати морс з журавлини?» Можливо, вам подобається наполягати більше, ніж відокремлювати макуху від соку або навпаки.
3. Пийте морс навіть улітку - навіть якщо вітамінів в організмі цілком вистачає, журавлинний напій має відмінний ефект, що охолоджує.

На закінчення

Журавлинний морс – класичний домашній напій, який зі здобуттям популярності набув і багато смачних варіацій приготування. Редакція рекомендує придивитися до всіх запропонованих рецептів і насолоджуватися смаком журавлинного морсу завжди та в будь-яку погоду!

Журавлина - одна з найкорисніших ягід, що ростуть на території Росії. Слава її була настільки велика, що російські купці тоннами продавали її за кордон, вона була одним із головних експортних товарів нарівні з чорною та червоною ікрою. Про її користь знають усі і тому активно використовують, наприклад, для приготування морсу. Але чи всі знають, як приготувати морс із журавлини? Давайте зробимо справжній напій, зберігши при цьому всі вітаміни та мікроелементи, що містяться у цій ягоді.

Класичний морс із журавлини

Беремо стиглі журавлини, добре промиваємо її під холодною проточною водою і даємо стекти. Тепер поміщаємо ягоду в глибоку ємність і добре товчемо дерев'яним або керамічним маточкою. Звичайно, можна подрібнити ягоду блендером, але, враховуючи високий вміст кислот, краще уникати контакту м'якоті з металевими частинами механізму. Отриману кашку віджимаємо через марлю. Сік відставляємо (він нам знадобиться на кінцевому етапі приготування такого чудового напою, як морс із журавлини), а м'якоть засипаємо цукром і заливаємо водою. Пропорції такі: на склянку пюре журавлини беремо півсклянки цукру та літр води. Ставимо нашу суміш на плиту і, помішуючи, щоб розчинився цукор, доводимо до кипіння і кип'ятимо не більше двох хвилин. Даємо нашій суміші остигнути, проціджуємо її і змішуємо з соком. Цим же способом можна приготувати морс із заморожених журавлин. Рецепт його відрізняється лише тим, що ягоду потрібно заздалегідь розморозити. До речі, заморозка, мабуть, найкращий спосіб зберігання будь-якої ягоди. Головний його мінус - фрукти та овочі займають дуже багато місця у морозильній камері.

Як приготувати морс із журавлини з медом?

На основі класичного рецепту можна зробити ще корисніший напій. Для цього зі списку інгредієнтів слід виключити цукор і на стадії змішування соку з відваром мезги додати мед. Якщо він встиг зацукруватися, кладіть його трохи теплу рідину, так він швидше розчиниться і не втратить своїх корисних властивостей. Меду потрібно трохи менше, ніж цукру, так як морс може вийти нудотним. І не забудьте, що такий напій протипоказаний людям із алергією на продукти бджільництва.

Як приготувати морс з журавлини?

Якщо подумати про те, яка ягода може конкурувати з журавлиною в корисності, то це, безумовно, брусниця. Вона не така соковита, але зате і не така кисла, а морс із суміші цих плодів відрізняється насиченим смаком, ароматом і чудово втамовує спрагу. На літр води беремо по півсклянки брусниці, журавлини та цукру, столову ложку м'яти. Воду кип'ятимо, розчиняємо у ній цукор і кидаємо м'яту. Даємо настоятися хвилин п'ятнадцять. Тим часом ягоду подрібнюємо доступним способом і додаємо в настій, що майже остигнув. Даємо постояти півгодини та проціджуємо. Морс готовий!

Желе з журавлини

Як приготувати морс із журавлини, ми тепер знаємо, але ж з неї можна робити не лише цей напій! Давайте порадуємо дітлахів і приготуємо для них желе. Для нього нам знадобиться морс та желатин. На літр рідини беремо сорок-шістдесят грам желатину, тоді желе вийде міцним і чудово триматиме форму. Підготувати його потрібно відповідно до інструкції на упаковці, потім розтопити і влити в теплий морс, інтенсивно перемішуючи. Залишається розлити наш шедевр формочками (зручно використовувати силіконові) і поставити його в холодильник для застигання. Коли желе буде готове (а ви це відразу зрозумієте, тому що воно чинитиме опір натисканню пальцем), витягаємо його з формочок і кличемо дітей! Знаючи, як приготувати морс із журавлини, і зменшивши кількість води в рецепті до трьох столових ложок, ви з легкістю приготуєте

З різних ягід прийнято готувати вітамінні та корисні напої, у тому числі і морс із журавлини замороженої. Така журавлина, як і свіжа ягода, є лідером за вмістом різних цілющих компонентів, у зв'язку з чим активно застосовується в кулінарії.

З журавлини прийнято готувати не тільки морс, але також із цих ягід варять ароматне варення, додають ці плоди в солодку випічку та інші страви. Журавлинний напій відмінно втамовує спрагу, він готується досить просто і не вимагає якихось надмірних зусиль.

Морс, приготований із заморожених ягід, насичений різними вітамінами, зокрема, у ньому присутня аскорбінова кислота, крім того, вітаміни групи В. Крім того, у напої виявлено деякі мінеральні сполуки, серед яких можна відзначити кальцій, натрій, а також залізо та калій .

Крім того, журавлинні ягоди допомагають боротися з лихоманкою, що виникла, вони є відмінним засобом при простудних захворюваннях, крім цього, такий морс допомагає при захворюванні нирок, зокрема, при діагностованому пієлонефриті. Напій ефективний при набряках, оскільки сприяє виведенню зайвої рідини з організму.

Основні поради щодо приготування морсу

Перш ніж починати готувати цей корисний морс, рекомендується дізнатися кілька основних порад щодо його приготування, що допоможе зберегти більше корисних речовин у напої:

Отже, важливо дотримуватися пропорцій при приготуванні морсу. У напої кількість соку має бути не менше ніж 30 відсотків;
Мед у морс слід класти тільки коли напій буде кімнатної температури, інакше, якщо варити продукт бджільництва, він втратить багато цінних якостей при нагріванні;
Перед приготуванням напою важливо спочатку розморозити журавлину, для цього її попередньо дістають із морозильної камери і дають їй розтанути;
Щоб морс набув нових смакових відтінків, можна додавати до нього листя м'яти, трохи кориці або лимон, крім того, можна класти й деякі інші корисні ягоди на ваш розсуд, шановний читачу;
Не рекомендується застосовувати для приготування журавлинного морсу несвіжі ягоди, щоб цього не допустити, слід спочатку перебрати, видаляючи псовані плоди.

Отже, тепер ми знаємо поради щодо приготування цього цілющого морсу, можна приступати безпосередньо до його приготування.

Морс із журавлини - рецепт приготування

Для того щоб зварити класичний морс із журавлинних ягід, підданих заморозку, знадобляться такі інгредієнти:

Цукровий пісок – 5 столових ложок;
Вода – 2 літри;
Заморожені журавлини – 200 грамів.

Ягоди повинні відтанути, для цього журавлину промивають під холодною проточною водою і залишають при кімнатній температурі розморожуватися деякий час, поки вони не розм'якнуть. Потім їх рекомендується роздавити, для цього можна скористатися кількома способами: застосувати товкушку або звичайну ложку, використовувати блендер або скористатися соковижималкою.

За допомогою вище представлених пристроїв слід розім'яти журавлину до однорідної кашки. Отриману масу слід помістити в емальований посуд. Далі потрібно дрібнувате сито, через яке необхідно віджати розім'яті ягоди або ж можна скористатися вдвічі складеною марлею.

Важливо якісно віджимати ягоди, щоб у журавлинному макуху не залишилося соку. Потім каструлю наливають воду і доводять її до гарячого стану. Далі вливають у ємність журавлинний сік і кладуть цукровий пісок. Після чого залишається закип'ятити морс на малому вогні та залишити його для наполягання протягом п'ятнадцяти хвилин, щоб повністю розкрився смак журавлинних ягід.

У глечик слід процідити отриманий корисний морс, щоб остаточно видалити насіння та можливі частинки ягідної шкірки, при цьому можна скористатися дрібним ситечком.

При застуді краще використовувати журавлинний морс у теплому вигляді, при цьому добре додати в нього невелику кількість меду, що допоможе хворому організму швидше зцілитися.

Морс із журавлини користується популярністю не тільки в зимовий час, коли широко поширені застудні захворювання, але також добре його вживати в спеку, такий напій швидко вгамовує спрагу, при цьому збагачує організм корисними речовинами.

Як зварити журавлинний морс із замороженої журавлини з шипшиною?

Як варіація можна приготувати морс з журавлини з додаванням шипшини, що збагатить смакові якості напою і зробить його ще цілющим і вітамінним. Розглянемо інгредієнти, що входять в рецепт морсу з журавлини з шипшиною:

Цукор – 5 столових ложок;
Питна вода – 2 літри;
Заморожені журавлини – 500 грамів;
Плоди шипшини – 100 грамів.

Морс із журавлини - приготування

Заморожені ягоди повинні розтанути, після чого їх розминають товкачем або блендером до гомогенної кашки. Потім віджимають журавлинний сік. У каструлі зігрівають воду, додають у неї цукор та віджатий сік. Після цього напій доводять до кипіння і наполягають.

Далі готують настій шипшини в термосі, для цього його плоди поміщають усередину ємності та заливають окропом. Після чого краще наполягати його ніч, а потім можна з'єднати його з журавлинним морсом, в результаті вийде ароматний та корисний напій, в який можна за бажання додати ложечку меду. Приємного апетиту!

Висновок

Морс із журавлини дуже корисний, рецепт морсу із замороженої журавлини простий у використанні. Так що навчитеся його правильно готувати та поповнюйте організм корисними речовинами, вгамовуючи спрагу цим смачним напоєм.