Куряча грудка варена без шкіри ккал. Калорійність курячої грудки відвареної без шкіри. Здорові способи приготування
Куряча грудка вже протягом багатьох років має статус універсального дієтичного продукту, який використовується при різних дієтах. Це обумовлюється мінімальним вмістом жиру та низькою калорійністю. При цьому вона майже на 1/4 складається із білка.
Більше того, куряча грудка є справжнім постачальником мінералів та вітамінів, які відповідають за людський імунітет. Даний продукт концентрує майже всю B-групу вітамінів, вітаміни A, C, PP, плюс холін, що забезпечує правильну роботу надниркових залоз і нирок, а також бере участь в очищенні печінки від жирів. Куряча грудка містить багато калію, який відповідає за регулювання кровоносного тиску і передає нервові імпульси. Крім калію, цей продукт може похвалитися такими мікро- та макроелементами як залізо, хлор, магній, натрій, фосфор, сірка та іншими.
Калорійність курячої грудки – 113 ккал. Також у складі опинилися білки – 23,6 г., вуглеводи – 0,4 г., жири – 1,9 г.
Невисока енергетична цінність, у поєднанні з великим вмістом корисних речовин у даному продукті, свідчать про те, що грудка курки є цілющою їжею, що підходить для відновлення фізичних сил та зміцнення імунітету. Більше того, курячу грудку слід вживати при хворобах ШКТ, виразці шлунка та гастриті, оскільки волокна м'яса курки виводять зайву кислотність. Страви з цього продукту підійдуть і страждаючим серцево-судинними захворюваннями, адже вони вважаються профілактичним засобом інсульту та інфаркту міокарда.
Найбільш оптимальним дієтичним продуктом куряча купа стає після варіння. Для збереження всіх корисних властивостей грудки курки її потрібно відварювати та запікати у фользі. Ласуватися подібною стравою можна з овочами, тому що овочі завжди вважалися найкращим гарніром до страв з м'яса.
Калорійність курячої грудки на пару
Куряче м'ясо вважається цінним продуктом харчування. Це дієтичне м'ясо може замінювати жирну баранину, свинину та, певним чином, навіть яловичину. Курятину відносять до білих м'ясних сортів.
Найбільш дієтична частина тушки цього птаха - грудка, а ось у стегенцях міститься найбільше шкідливих речовин та калорій. У курячому м'ясі присутні вітаміни A, E, B12, B2, B6. Крім того, до складу входять мінеральні речовини калій, магній, фосфор, протеїн, залізо.
Калорійність курячої грудки на пару – 113 ккал. У складі також є білки – 23,6 г., жири – 1,9 г.
Рецепти приготування курятини можна виявити у всіх кулінарних книгах планети, тому вона користується величезною популярністю при збиранні святкових і повсякденних столів. Найбільшого поширення серед варіантів приготування цього м'яса набули обсмажування в олії з додаванням спецій або на грилі, використання при варінні супів та гасіння з овочами. Однак кожен із цих способів несе в собі деяку небезпеку у формі надлишок жиру при термічній обробці. Як альтернатива можна готувати все без винятку частини тушки на пару.
Готувати на пару – значить забезпечити краще засвоєння мінералів та вітамінів. Для цього у левовій частці випадків прийнято використовувати грудку курки. Перед приготуванням її можна замаринувати в лимонному соку зі спеціями або соусі, заздалегідь нарізавши м'ясо на маленькі шматочки. Потім зазвичай готують із різними гарнірами або окремо, у ролі гарніру виступають овочі, гречка, рис. При даній термічній обробці можна зберегти більшу частину корисних властивостей м'яса.
Калорійність курячої грудки вареної
Куряча грудка є філейною грудною частиною з кісточкою. М'ясо грудки курки, в порівнянні з рештою м'яса цього птаха, відрізняється білим кольором, сухуватим смаком і щільною структурою.
Легкозасвоюване, поживне та смачне м'ясо курки з низькою калорійністю дуже популярне у кулінарії. Почесне місце займає саме куряча грудка. З неї роблять масу дуже смачних та корисних страв. Наприклад: котлети, шашлики, роли з грибами чи овочами, відбивні, ковбаси, курячі пальчики. Дане м'ясо характеризується чудовим смаком у маринованому, вареному, копченому та смаженому вигляді.
Варена грудка курки займає одну з лідируючих позицій у плані дієтичного харчування. Варену курячу грудку застосовують у приготуванні різних паштетів, овочевих супів, салатів, фаршів, рагу. Як гарнір у грудці курки виступають: практично всі види круп, смажені, варені, запечені овочі, гриби, бобові та фрукти.
Калорійність вареної курячої грудки – 137 ккал. Також у складі є білки – 29,8 г., вуглеводи – 0,5 г., жири – 1,8 г.
Відварена куряча грудка за своїм складом рекомендується для вживання людям усіх вікових категорій, починаючи від дуже маленьких дітей до людей похилого віку. Це незамінний постачальник корисних речовин та вітамінів, який приносить величезну користь спортсменам та тим, хто дотримується дієти.
У складі грудки присутні: вітаміни A, E, C, H, PP, B12, B9, протеїн, амінокислоти, а також мінерали: хлор, хром, залізо, калій, йод, цинк, фтор, фосфор, магній, кальцій, сірка, мідь, кобальт, марганець, кобальт, натрій
Калорійність курячої грудки копченої
М'ясо курки - одне з найкорисніших і найцінніших видів м'яса, яке тільки відоме людині. На даний момент це той продукт, який у багатьох країнах має величезний успіх, адже з нього готують безліч смачних страв. Таку популярність можна пояснити корисними якостями м'яса цього птаха.
Курку рекомендують спортсменам, оскільки це м'ясо характеризується високим вмістом білка та низькою жирністю. Більше того, у курячому м'ясі багато вітамінів B-групи, вітамінів A та PP. Особливо збагачена курка залізом.
Курку можна приготувати в різних варіантах. Наприклад, в результаті копчення досягають апетитного вигляду та чудового аромату. Не дивно, що за популярністю серед величезної кількості копчених продуктів вона знаходиться на одному з перших місць. Копчена курка отримує привабливість завдяки золотистій "корочці" та ніжному, соковитому м'ясу.
Калорійність копченої курячої грудки – 117 ккал. У складі також є білки – 18,0 г., жири – 5,0 г.
Копчену грудку курки застосовують як окрему страву, так і додають її до складу запіканок, закусок і салатів. Зрештою сфера використання копченої курячої грудки обмежується лише фантазією кухарів.
При цьому, для того, щоб страви, які містять це куряче м'ясо, тішили своїм смаком і користю, необхідно приділяти окрему увагу якості продукту. Висока якість матиме продукт, який у своєму складі крім самої грудки і солі не матиме ні додаткових підсилювачів смаку, ні барвників. Прекрасний смак та привабливий зовнішній вигляд курки досягається лише при правильній обробці. Щоб уникнути придбання продукту низької якості, слід дуже уважно знайомитися з інформацією, що міститься на упаковці.
Лис-21-2012
Куряче м'ясо дуже популярне практично в кожній родині. Ми їмо його самі та готуємо дітям. Тим більше що купити цілу курку або її окремі частини, як то грудку, філе, крила або ніжки не складає ніяких труднощів. Найчастіше, курку ми відварюємо, отримуючи смачне та корисне м'ясо, а заразом і курячий бульйон. Ну а питання чим корисне куряче м'ясо і яку має варена курка калорійність, хвилює багатьох. Особливо калорійність вареної курки цікавить жінок, які бажають зберегти струнку фігуру. Чим корисне куряче м'ясо?
Насамперед, високим вмістом білка. Білка у м'ясі курки міститься 22,5%. Чи це багато? Більше ніж у м'ясі свині, у яловичині чи індичці. Ще одна відмінна риса курячого білка - це те, що він має практично повний набір амінокислот, які необхідні для нормальної життєдіяльності організму людини. В інших сортах м'яса такого набору не знайти.
Багато куряче м'ясо і на вітаміни, зокрема на вітаміни групи В. Не обділено воно і мікроелементами: цинком, залізом, кальцієм, селеном, калієм, магнієм, фосфором та іншими. До речі, за вмістом фосфору курка може посперечатися з морепродуктами. Ну а до всіх цих корисностей можна додати низьку калорійність вареної курки.
Курятина корисна нашому імунітету. Наявність у ній низки цінних мікроелементів дозволяє створити своєрідний захисний бар'єр для організму. Ті, хто регулярно вживає варене м'ясо курки, набагато рідше страждають від простудних захворювань, ніж ті, хто любить, наприклад, свинину та яловичину.
Дуже корисний продукт – курячий бульйон. Він досить поживний, і при цьому здатний швидко надати сили. З огляду на це він є найпопулярнішим продуктом для хворих у період відновлення.
Однак не варто думати, що купивши в місцевому супермаркеті бройлерного курча, можна зварити з нього бульйон, що має цілющі властивості. Такий відвар може завдати шкоди. Напханий консервантами, препаратами, що стимулюють його зростання, шкідливими речовинами, що продовжують свіжість продукту, бройлер категорично не придатний для бульйону.
Щоб не отримати шкоду, щоб приготувати справжній бульйон, потрібно купувати домашню курку, несушку. У народі їх називають біговими курами. Вони зростають на природі, харчуються екологічно безпечними продуктами, дихають повітрям полів, п'ють чисту воду.
Курка благотворно впливає на нашу нервову систему. Набір корисних вітамінів та мікроелементів забезпечує нормальне функціонування нервових клітин. Курка особливо корисна тим, хто страждає від безсоння, стресів, депресій. Крім калію та фосфору в м'ясі курки міститься чимало інших мінеральних компонентів та вітамінів. Це вітаміни А та Е, вітаміни групи В, залізо, магній. У курятині практично немає вуглеводів, що є її перевагою.
Фахівці стверджують, що якісне куряче м'ясо може використовуватися як спосіб боротьби з багатьма захворюваннями, такими як подагра та поліартрит, діабет та виразкова хвороба. Особливо потрібно вживати куряче м'ясо діабетикам, оскільки воно сприяє збільшенню в крові поліненасичених кислот, які прекрасно засвоюються людським організмом.
Ще чим корисне куряче м'ясо – це наявність у ньому глютаміну. Це амінокислота, яка допомагає збільшувати м'язову масу. Тому бодібілдери так люблять куряче м'ясо.
Курятина забезпечує профілактику інсультів та атеросклерозу, нормалізує кров'яний тиск. Корисна вона людям похилого віку та дітям.
Куряче м'ясо нормалізує метаболізм, підтримує рівень цукру та кров'яний тиск у нормальному стані. Також воно знижує рівень поганого холестерину та активізує роботу нирок. Куряче м'ясо корисне для людей і зі зниженою кислотністю, і з високою.
А чи може бути куряче м'ясо шкідливим? На жаль, може. І в цьому винні сучасні виробники курячого м'яса, які використовують для вирощування курей гормони росту та антибіотики. Тому, якщо курку Ви купуєте в магазині, не поскупитеся купити курячі грудки, де ці шкідливі речовини накопичуються у найменшій кількості. Особливо це важливо, якщо ми хочемо зварити бульйон із курки. Адже приварювання, всі антибіотики та гормони переходять у бульйон. Тому найкраще проварити курку хвилин 5 і злити всю рідину. А найоптимальніший варіант, це ще й обдерти м'ясо з кісток та доварювати лише м'ясо. А ще краще купувати кури у перевірених продавців, домашні, відгодовані зерном.
Ну а скільки ж калорій у відвареній курці? А ось скільки:
Калорійність вареної курки в середньому становить 204 ккал на сто грам продукту.
Що досить мало. Крім того, у курки оптимальне співвідношення між білками і жирами, що цілком може дозволити застосовувати куряче м'ясо в різних дієтах.
Варто відзначити і той факт, що різні частини курки мають різну калорійність. Наприклад, у курячих стегенець, калорійність становить 160 ккал на сто грам продукту, куряча грудка або філе курки мають всього 148 ккал.
Чи корисна курка для дітей? Так, корисна. Адже курка багата на вітаміни, а головне білком,
в основі якого є амінокислоти, так необхідні організму, що росте. Та й оптимальне поєднання білка і жиру сприяє тому, що страви з курячого м'яса ситні і відмінно засвоюються організмом дитини. Тільки дітям, курку брати, краще за домашню.
Ну а залежно від того, як приготована курка, її калорійність може бути:
Таблиця калорійності вареної курки, на 100 г продукту:
А харчова цінність вареної курки, приготовленої різними способами, така:
Таблиця харчової цінності вареної курки (БЖУ), на 100 г продукту:
Скільки та як правильно варити курку
Як відварити курку? Та легко! Ось Вам нехитрий рецепт:
Продукти:
- Куряче м'ясо -750 грам
- Чорний перець у вигляді горошку
- Лавровий лист
Куряче м'ясо миємо, укладаємо в каструлю, в яку вже налита вода, і ставимо на вогонь. Чекаємо, коли вода закипить, зливаємо її, знову наливаємо чисту холодну воду та доводимо до кипіння. Знімаємо піну, солимо до смаку, кидаємо в каструлю горошки перцю та лавровий лист. Варимо до повної готовності. От і все. Їжте на здоров "я.
Варена курка для схуднення
Практично всі дієтичні меню ґрунтуються на відмові від м'яса та солодкого, тобто від білків та вуглеводів. З іншого боку, повністю виключаючи з раціону ці речовини, можна завдати серйозної шкоди своєму організму. Отже, без них точно не обійтися. Наприклад, як джерело білків, можна замінити м'ясні продукти вживанням курки.
Куряче м'ясо є дієтичним продуктом. У м'ясо курки входять такі важливі речовини, як білки, вітаміни групи В, амінокислоти та інші важливі мікроелементи. Наприклад, фосфор, кальцій, селен, мідь та залізо. Крім цього в м'ясі курки містяться поліненасичені кислоти. Ще до одного плюсу дієти на курці можна віднести, те, що в ньому практично не міститься холестерину, тому курка є основним продутом, який можна їсти при різних захворюваннях серцево-судинної системи.
Існує кілька видів дієти на курці. Наприклад, один із них можна тільки застосовувати один тиждень, а ось другий є триденною монодієтою. У процесі дієти на курці необхідно їсти не менше шести разів на день. Для цього весь раціон треба поділити на шість однакових частин, і все це з'їсти протягом доби.
Які продукти можна вживати під час дієти на курці? Крім курячого м'яса під час дієти на курці можна їсти такі продукти: овочі та овочеві салати, в які можна додати рослинну олію та лимонний сік, фрукти, крупи, свіжі соки, в день можна випити келих сухого вина. Незважаючи на всю користь курячого м'яса, при цьому ви повинні уточнити у свого лікаря, чи можна вам дотримуватися цієї дієти.
Для людей, що сидять на дієті, важливо знати калорійність відвареної грудки, щоб контролювати свою вагу. Як відомо, даний продукт часто включений в меню при схудненні, оскільки складається з корисних компонентів і не загрожує фігурі. Причому особливою цінністю за твердженнями дієтологів та медичних працівників має куряча грудка саме у відвареному вигляді без шкірки. Як відомо, саме у шкірці курки міститься найбільша кількість жиру.
На замітку! М'ясо курки в ділянці грудки злегка сухе. У сирому вигляді воно має ніжно-рожевий відтінок, а після варіння стає практично білим. Щодо смаку, він нейтральний. Відварене філе куряче щільне, містить видимі волокна. Важливо зуміти правильно відварити м'ясо, інакше за тривалої термічної обробки вона може стати жорсткою.
Калорійність вареної курячої грудки
Багатьом відомо, що калорійність даного продукту невелика - відварена куряча грудка без шкіри в кількості 100 г містить всього 120 ккал. У м'яса зі шкіркою калорійність трохи вища. Для людей, які поставили собі за мету схуднути, смажити курку не рекомендується, оскільки кількість калорій у такому разі різко збільшується. Але це не всі негативні властивості, адже навантаження на систему травлення теж підвищується. Дізнатися, скільки калорій міститься у вареній курячій грудці, досить просто, якщо ознайомитися з даними таблиці.
Таблиця калорійності вареної курячої грудки
Таблиця БЖУ курячої грудки у відвареному вигляді
На замітку! Щоб збільшити кількість корисних речовин у курячій грудці, необхідно варити її певним чином. Спочатку продукт потрібно промити. Потім залити водою та довести до кипіння. Злити рідину, філе знову промити та залити холодною водою. Посолити, зняти пінку, що утворилася на поверхні бульйону, варити до готовності на повільному вогні. Такий спосіб варіння актуальний м'яса, купленого в магазині. Зливши першу воду, можна позбутися більшої частини хімікатів. Якщо використовується домашній продукт, у таких маніпуляціях немає потреби.
Коли свіже куряче філе піддається варінню, вага м'яса зменшується, що відбувається внаслідок видалення води. При цьому частина калорій переходить у бульйон.
Склад та корисні властивості
Крім відносно низької калорійності курячої грудки, позитивною властивістю продукту є велика кількість білків у його складі. Це найкорисніша частина тушки курки. Куряче філе в грудинці має унікальний склад:
- сірка;
- хром;
- магній;
- кобальт;
- фосфор та інші мікроелементи.
Крім того, у відвареній курячій грудці містить вітаміни груп В, С, РР, А, Е та інших.
На замітку! У філе грудинки міститься в 4 рази менше жиру, ніж у м'ясі стегенця однієї і тієї ж курки.
Варена куряча грудка становить користь для організму людини. Вона збагачує його необхідним протеїном, не навантажуючи зайвими калоріями, шкідливим холестерином та жиром. А білок, що міститься у філе, добре засвоюється. Якщо приготувати курку правильно, вона вийде не лише низькокалорійною та корисною, але ще й дуже смачною. Існує величезна кількість страв, в яких є куряча грудка, тому меню не буде одноманітним.
Користь для схуднення
За рахунок вживання вареної курячої грудки спортсмени збагачують свій організм корисним білком без загрози отримати велику кількість калорій, що містяться в жирах та вуглеводах. Варто визнати очевидним той факт, що не тільки люди, пов'язані зі спортом, використовують цінні властивості продукту. Найчастіше варена куряча грудка включена в меню при схудненні. На думку дієтологів, достатньо вживати її кілька разів на тиждень як основне блюдо, щоб утримувати вагу в межах норми.
Але це не означає, що можна харчуватись виключно відвареною грудкою курки, не включаючи в меню інші продукти. Незважаючи на велику кількість корисних речовин, що містяться у філейній частині тушки курки, для розвитку організму людини потрібні інші цінні компоненти. Наприклад, у морській рибі та інших сортах м'яса присутні відсутні мікроелементи.
На замітку! Відповідно до дієтичного харчування, достатньо вживати до 400 г вареної курячої грудки без шкіри на день. Бажано варити м'ясо без солі.
На основі відвареної курячої грудки можна навіть влаштовувати розвантажувальні дні.
Протипоказання
Незважаючи на очевидну користь та низьку калорійність, варена куряча грудка має і протипоказання. У деяких випадках цей продукт доведеться вживати з обережністю або зовсім відмовитися від нього.
Отже, протипоказання для вживання такі:
- алергія на курячий білок;
- вік до півроку;
- захворювання нирок – велика кількість білка тваринного походження створює посилене навантаження на нирки.
При знижених фізичних навантаженнях та веденні малорухливого способу життя вживати багато курячого філе не варто, оскільки нирки можуть не переробити білок.
Так як варена куряча грудка без шкіри має невелику калорійність і містить багато корисних речовин, її рекомендується включити в меню кожної людини за відсутності протипоказань.
Куряча грудка (інакше кажучи – біле куряче м'ясо) – чудовий продукт, смачний та корисний.
Варена куряча грудка – це справді дієтичний продукт. Варене біле м'ясо використовують приготування різноманітних салатів, рагу, овочевих супів, паштетів, фаршів. Завдяки її складу, варена куряча грудка підійде людям будь-якого віку - і маленьким дітям і людям похилого віку. Завдяки наявності в ній вітамінів та інших корисних речовин вона добре підходить спортсменам і тим, хто дотримується дієти.
Скільки калорій у відвареній курячій грудці без шкіри :
Якщо відварене біле куряче м'ясо не має шкірки, калорійність при цьому зменшиться.
Калорійність відвареної курячої грудки без шкіри – 110 ккал на 100 гр. продукту
Скільки калорій у запеченій курячій грудці:
Існує нескладний спосіб приготування білого курячого м'яса – запекти курячу грудку.
Калорійність курячої грудки запеченої – 137 ккал на 100 гр. продукту
Скільки калорій у грудці курячої, запеченої з сиром:
Смак білого курячого м'яса можна добре поєднати зі смаком сиру. Чудова страва – запечена із сиром куряча грудка – порадує Вас не лише своїм смаком, а й відносно невеликою калорійністю.
Калорійність курячої грудки, запеченої із сиром – 119 ккал на 100 гр. продукту
Що входить до складу курячого м'яса>
Біле м'ясо курки містить вітаміни А, С, H. Курячі грудки - це відмінне джерело селену та фосфору. Вони містяться калій, магній, сірка, хром, мідь, фтор, цинк. Правда за вмістом заліза м'ясо курки значно поступається яловичині та свинині (1,5 мг проти 3 мг на 100 г продукту).
Користь курячого філе
Куряча грудка є не лише цінним джерелом білків для нашого організму, але й містить безліч різноманітних вітамінів та мінералів. Вітаміни, своєю чергою, беруть активну участь у процесах синтезу білка та інших речовин. Вітаміни необхідні при силових тренуваннях, без них неможливо ефективно скинути вагу або збільшити м'язову масу, незалежно від кількості споживаних білків.
Куряча грудка містить у собі вітаміни групи В, С, РР, А, а також холін – речовину, яка забезпечує правильне функціонування органів, зокрема нирок та надниркових залоз, очищає печінку від зайвих жирів та холестерину. Калій, що міститься в курячому філе, виконує функцію електролітів в організмі, допомагає підтримувати нормальний кровоносний тиск. Також у курячій грудці містяться не менш важливі мікро- та макроелементи: натрій, магній, сірка, залізо, фосфор та хлор. 
Харчова цінність курячої грудки велика. Це досить поживний та корисний продукт, але при цьому калорійність курячої грудки збалансована. Найбільше в 100 г філе міститься білка - 23,6 г, жирів в ній небагато - 1,9 г, а вуглеводів зовсім небагато - до 0,4 г.
Відварена куряча грудка дуже корисна при проблемах із шлунково-кишковим трактом, у тому числі при гастритах та виразках, сприяє травленню, нейтралізує зайву кислотність організму. Біле м'ясо курки також корисне при проблемах з судинами, воно допомагає запобігти інфарктам та інсультам. анизька калорійність курячої грудки відвареної допомагає не перевантажувати організм зайвими калоріями. Найкраще курку відварювати в каструлі, але найбільш корисною вийде курка, приготовлена на пару, яка зберігає всі корисні речовини, гарний зовнішній вигляд, стає дуже соковитою та м'якою. Курячі грудки найкраще вживати з овочами, щоб збалансувати одночасне надходження білка і клітковини в організм.
Куряче філе корисне для зубів, кісткової тканини та м'язів, у ньому міститься найбільша кількість цинку та фосфору. Магній дозволяє покращити пам'ять, відновити нервові клітини, зняти дратівливість, сприяє загоєнню ран, а вітаміни групи В нормалізують рівень цукру в крові, тому курячі грудки також рекомендують вживати людям похилого віку.
Вживання курячої грудки позитивно впливає на обмінні процеси організму, покращує колір шкіри, стан нігтів та волосся, а селен та лізин, які в ній містяться, мають непогані антибактеріальні властивості та зміцнюють імунітет, запобігаючи застудним захворюванням.
Дієти з курячою грудкою
Завдяки збалансованому складу, куряча грудка – це чудовий продукт для дієти. Так фахівці в галузі схуднення розробили кілька видів дієт на основі курячої грудки. Перший із них семиденний. Для нього необхідно 800 г курячого м'яса відварити у 2 лірах води. Для того щоб зберегти смакові якості продукту можна додати в каструлю корінь селери, моркву та цибулю до смаку. Потім відварене м'ясо курки розділити на 5-6 рівних порцій пропорційно до їжі. Головною особливістю дієти є невикористання при приготуванні солі. Також заборонено додавати соєвий соус для посилення смакових властивостей. Для надання пікантності можна використовувати лимонний сік. Мінусом такої дієти є неможливість її застосування для людей із хворобами нирок, печінки, серця та шлунка. Крім того, вагітним жінкам вона також протипоказана.
Існує другий варіант дієти з використанням курячого м'яса. Розрахований він на ті самі 6-7 днів. У перші три дні дозволяється їсти лише яблука (1,5-2 кг на день рівними частками). Потім 1 день – 1 кг курячої грудки, наступні 2 дні – 2 літри кефіру (1%) на день. Останній день – курячий бульйон, виготовлений без солі.
У середньому при дотриманні однієї з дієт можна скинути від 1,5 до 3 кг, що є хорошим результатом. Крім того, курячі грудки настільки поживні, що почуття голоду не виникне.
Як правильно готувати курячу грудку
Пісне біле м'ясо не можна перетравлювати, інакше воно перетвориться на суху і несмачну гуму. Грудки слід розморозити (торгові мережі пропонують покупцям свіжоморожене або охолоджене м'ясо), звільнити від шкіри, зайвого жиру і опустити в киплячу воду. Вода має повністю покрити куряче м'ясо. Щоб зберегти в м'ясі більше цінних вітамінів і мікроелементів варити його слід на повільному вогні, разом з ароматними приправами:
- 30 хвилин, якщо грудка на кістки (куряче м'ясо біля кістки має обов'язково проваритись);
- 15-20 хвилин, якщо м'ясо звільнено від кісток та шкіри;
- 10 хвилин, якщо м'ясо порізане на шматочки.
Курку в процесі варіння кришкою не накривають. У воду додають ароматні коріння та прянощі. Це може бути цибуля ріпчаста, морква, петрушка та селера (корінь або стебла), цибуля-порей, чебрець, розмарин, часник, базилік, гвоздика, перець горошком, лист лавровий і т.п. Сіль додається наприкінці варіння.
З білого курячого м'яса варять дієтичний бульйон та низькокалорійні овочеві супчики, насичені вітамінами та мінералами. Калорійність бульйону з білого м'яса курки - близько 20 кілокалорій на 100 грам продукту:
1. Курячі грудки залити холодною водою.
2. Додати:
- одну велику цибулину;
- 2 моркви;
- стебла селери;
- кілька гілочок свіжої петрушки чи кінзи;
- сіль та перець за смаком;
- 6 зерен кардамону;
- лавровий лист.
3. Довести до кипіння, зменшивши вогонь, варити на повільному вогні 40 хвилин|мінути|.
4. Дістати грудку з бульйону. Бульйон процідити, охолодити та помістити в холодильник. Потім зняти верхній шар жиру.
5. За бажання готовий бульйон можна розлити по контейнерах і відправити в морозилку.
Калькулятор продукту
Далеко не всі продукти містять повний набір необхідних вітамінів і мінералів, тому дуже важливо вживати різні продукти, щоб поповнити потреби організму в нутрієнтах. Калькулятор дозволить вам легко побачити плюси та мінуси продукту та допоможе скласти раціон, який буде повністю збалансований.
Хімічний склад
Харчова цінність та хімічний склад "Куриня грудка (філе)".
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.
Енергетична цінність Куряча грудка (філе)становить 113 ккал.
Калорійність та хімічний склад інших продуктів:
Аналіз калорійності продукту
Енергія (калорійність) їжі акумулюється у харчових речовинах (білках, жирах та вуглеводах). Відомо, що 1 г жирів дає 9 ккал, 1 г вуглеводів – 4 ккал, а 1 г білків – 4 ккал. Діаграма енергетичного балансу показує співвідношення цих речовин у продукті виходячи з їхнього вкладу в калорійність даного продукту. Навіщо потрібна ця інформація? Багато популярних дієт грунтуються на цих знаннях. Наприклад, міністерство охорони здоров'я США рекомендує 60% калорій отримувати від вуглеводів і лише 30% жирів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів. Яким би способом ви не вибрали, наша діаграма покаже, як різні продукти харчування відповідають вашій меті.
Куряча грудка (філе), калорійність 113 кКал, хімічний склад, поживна цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Куряча грудка (філе), калорії, нутрієнти, корисні властивості Куряча грудка (філе).
- Аналіз поживної цінності – наскільки корисний продукт!
- Діаграми – хімічний склад у графіках.
Головна - Склад продуктів - Склад м'ясо, птиця та м'ясні продукти - птиця - Хімічний склад "Куриня грудка (філе)"
Чим корисний Куряча грудка (філе)
Куряча грудка (філе) багатанаступними вітамінами та мінералами: вітаміном B3 - 16 %, вітаміном B6 - 25 %, вітаміном B12 - 20 %, вітаміном H - 20 %, вітаміном PP - 53,6 %, Холіном - 15,2 %, магнієм - 21,5 %, фосфором - 21,4 %, сірої - 18,6 %, цинком - 17,1 %, хромом - 18 %, кобальтом - 120 %.
Де % – відсоток задоволення добової норми на 100 грн.
Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку «Мій здоровий раціон».
Корисні властивості Куряча грудка (філе)
Довідка.
Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) для 100 гр. продукту. Кілокалорія, що використовується для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також зветься «харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло)калоріях приставку кіло часто опускають. Детальні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете переглянути тут.
Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту- сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.
Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.
Скільки енергії принесе вам варена курочка?
Відварена курка є улюбленим продуктом всіх дієтологів. Фахівці радять вживати її дітям, дорослим та літнім людям. Будь-яке правильне харчування включає цей вид птиці. Скільки калорій у вареній курці? Цей показник залежить від частини тушки.
Приготування курки шляхом відварювання – найоптимальніший спосіб. Так вона зберігає всі корисні речовини і не набуває зайвої енергетичної цінності. Максимально близько до вареної страви наближається курячий шашлик, маринований в оцті. Інші види обробки лише збільшують калорійність.
Скільки енергії дає відварена курочка?
Варена грудка – дієтичний препарат №1. Вона стане ніжним доповненням до багатьох страв – салатів, рулетиків, супів, паштетів та фаршів.
Сто грам приготованого м'яса без шкіри містять 95 кілокалорій, тоді як сире філе без кістки оцінюється в 113 ккал, з кісткою – в 137 ккал. Якщо зварити грудку разом зі шкірою, то зі 100 г страви в організм потрапить 164 ккал.
Сто грам курки містить 23 г білка, приблизно 2 г жиру та 0,4 г вуглеводів. Такі показники дозволяють легко розраховувати добову кількість продуктів задоволення норми протеїну. При схудненні та підтримці м'язової маси рекомендується вживати 1,3-2 г на 1 кг маси тіла.
Калорійність вареної курки, як бачите, може помітно змінюватись.
Кожна частина тушки має різну енергетичну цінність:
- відварена гомілка без шкіри – 110 кілокалорій на 100 грам, зі шкірою – 161 ккал;
- варені стегна без шкірки – 160 ккал на 100 г, зі шкірою – 185 ккал;
- відварені стегенця без шкіри - 170 ккал на 100 г;
- варені крильця - 181 ккал на 100 г.
Якщо говорити про курячі субпродукти, їх енергетична цінність також невисока. Варені шлунки дають лише 94 кілокалорії, печінку – 166 ккал, серце – 182 ккал.
Цінний склад та користь
Курка містить велику кількість важливих для організму речовин. Це вітаміни (А, групи В, Е, F, К, РР та Н), мінерали (селен, мідь, фосфор, магній, залізо, йод, кобальт, сірка, хром, фтор, цинк та інші), важливі амінокислоти. Вуглеводи та жири практично відсутні, що дозволяє включати птаха до складу багатьох дієт.М'ясо допомагає у лікуванні діабету, виразкової хвороби, подагри. Регулярне вживання вареної курки запобігає виникненню гіпертонії, інсульту, атеросклерозу, недуг серця.
Людям у віці особливо варто наголошувати на птиці у своєму раціоні. Найбільше користі приносить м'ясо молодих особин, оскільки воно насичене вітамінами, мінералами, якісним білком та глютаміном. Переважно вживати домашню курку, оскільки магазинний продукт містить у собі шкідливі речовини, які відкладаються внаслідок специфічного годування.
Страви з вареної курки є здоровою їжею та дають організму енергію. Бульйон на основі м'яса допомагає вилікувати простудне захворювання, що недавно почалося, або відновити захисні сили після операції. Наваристий бульйон позбавить наслідків харчового отруєння і зарядить енергією слабкий організм. Варена курочка - чудова їжа для вагітних.
Як приготувати страву «Дієтичні курячі грудки»
- Купки курячі очистити від шкіри, промити і обсушити.
- Нарізати невеликими шматочками та перекласти у глибоку миску.
- Петрушку промити, обсушити.
- Часник почистити, подрібнити у часнику.
- Часник перекласти до грудки, додати|добавляти| сіль|соль|, влити кефір, перемішати і залишити на годину.
- Грудку разом з маринадом перекласти на суху сковороду, згасити до готовності.
- Подавати із петрушкою.
Інгредієнти рецепту «Дієтичні курячі грудки»:
- Кефір 1% - 100 гр.
- Купка куряча - 100 гр.
- Сіль – 2 гр.
- Петрушка – 10 гр.
- Часник – 2 зуб.
Харчова цінність страви «Дієтичні курячі грудки» (на 100 г):
Калорії: 76.9 ккал.
Білки: 12.4 гр.
Жири: 1.4 грн.
Вуглеводи: 3.4 гр.
Кількість порцій: 2
Компоненти та калорійність рецепту «Дієтичні курячі грудки»
| Продукт | міра | Вага, гр | Біл, гр | Жир, гр | Кут, гр | Кал, ккал |
| кефір 1% | 100 гр | 100 | 2.8 | 1 | 4 | 40 |
| куряча грудка | 100 гр | 100 | 23.6 | 1.9 | 0.4 | 113 |
| сіль | 2 гр | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 10 гр | 10 | 0.37 | 0.04 | 0.76 | 4.7 |
| часник | 2 кус | 8 | 0.52 | 0.04 | 2.39 | 11.44 |
| Разом | 220 | 27.3 | 3 | 7.6 | 169.1 | |
| 1 порція | 110 | 13.6 | 1.5 | 3.8 | 84.6 | |
| 100 грам | 100 | 12.4 | 1.4 | 3.4 | 76.9 |
Як приготувати страву «Спагетті з курячою грудкою»
- Спагетті відварити 7-8 хвилин|мінути|, злити воду.
- Курячі грудки і цибулю дрібно нарізати і додати до спагетті.
- Додати спеції до смаку.
Інгредієнти рецепту «Спагетті з курячою грудкою»:
- Спагетті – 100 гр.
- Куряча грудка варена – 200 гр.
- Цибуля - 80 гр.
- Сіль (за смаком) – 2 гр.
- Перець чорний (за смаком) – 2 гр.
Харчова цінність страви «Спагетті з курячою грудкою» (на 100 г):
Калорії: 170.8 ккал.
Білки: 18.6 гр.
Жири: 1,2 гр.
Вуглеводи: 21.2 гр.
Кількість порцій: 2
Компоненти та калорійність рецепту «Спагетті з курячою грудкою»
(дані калорійності та бжу розраховані приблизно, без урахування уварки та смаження)
| Продукт | міра | Вага, гр | Біл, гр | Жир, гр | Кут, гр | Кал, ккал |
| спагетті | 100 гр | 100 | 10.4 | 1.1 | 71.5 | 344 |
| куряча грудка варена | 200 гр | 200 | 59.6 | 3.6 | 1 | 274 |
| цибуля ріпчаста | 80 гр | 80 | 1.12 | 0 | 8.32 | 32.8 |
| сіль | 2 гр | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перець чорний мелений | 2 гр | 2 | 0.21 | 0.07 | 0.77 | 5.02 |
| Разом | 384 | 71.3 | 4.8 | 81.6 | 655.8 | |
| 1 порція | 192 | 35.7 | 2.4 | 40.8 | 327.9 | |
| 100 грам | 100 | 18.6 | 1.2 | 21.2 | 170.8 |
Скільки калорій в 100 гр відвареній курячій грудці
Анджела
Скільки калорій у курячій грудці?
"Куриня грудка" біле куряче м'ясо - незамінний продукт за кількістю білків та корисних речовин. Без нього не обходиться жодна дієта. Цікаво ще й те, що за кількістю фосфору воно поступається лише морепродуктам. Найкраще – вживати її потрібно без шкірки, яка містить багато жиру. Безперечно любителів курячої грудки цікавить питання, скільки калорій у курячій грудці?
Курячі грудки - продукт, у своєму роді, універсальний. Його зручно зберігати в морозилці, дістати при необхідності і дуже швидко приготувати, причому способів приготування курячої грудки існує дуже багато. Якщо ви хочете хрумку скоринку, то купіть курячі грудки зі шкірою, але майте на увазі, що це, скоринка жирна і калорійна, тому якщо не хочете набрати зайву вагу, її рекомендується знімати перед вживанням.
І так скільки ж калорій у курячій грудці? У 100 г продукту міститься 113 ккалорій якщо вона з шкіркою. А скільки калорій у криній грудці без шкірки? Калорійність її становить 90 ккалорій на 100 г продукту.
Нагадуємо, що скільки калорій у курячій грудці залежить від того, як ви її будите вживати з шкіркою або без.
Ольга Лобанова
вісімдесят
Ірина Вєдєнєєва (Бурлуцька)
http://www.kedem.ru/calc/ccf/foodlist.html
http://kaloriynost-productov.ru/6-kalorijnost-kurinoj-grudki.html
Калорії, ккал:
Вуглеводи, г:
Куряча грудка вважається дієтичним і дуже корисним продуктом, доступним і демократичним джерелом не тільки користі, але і приємного смаку. Грудка (іноді її називають грудинкою, Що не зовсім правильно) - це частина, розташована по обидва боки від грудної кістки, що закінчується трикутним хрящем, схожа на стилізоване серце (calorizator). Колір м'яса курячої грудки відрізняється від інших фрагментів, він світло-рожевий, а в приготовленому вигляді практично білий, тому часто курячі грудки називають білим м'ясом.
Калорійність курячої грудки
Калорійність курячої грудки становить 113 ккал на 100 г продукту.
Куряча грудка - чемпіон серед інших видів м'яса з відсоткового вмісту білків і жирів, на 24% легкозасвоюваного білка припадає менше 2% жирів, що робить грудку ідеальним продуктом харчування для спортсменів-бодібілдерів, яким важливо збільшити саме м'язову масу (за рахунок споживання білка), не додаючи жировий прошарок.
У курячій грудці містяться: , вітаміни, особливо важливі вітаміни, які необхідні під час вагітності та лактації, тому що забезпечують нормальний розвиток плода. Вітаміни і регулюють діяльність надниркових залоз і беруть участь в очищенні печінки, стимулюють кровотворення, позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту.
Мінеральні речовини представляють і, і, і. Такий «багатий» мінеральний комплекс забезпечує роботу серцевого м'яза в нормальному режимі, сприяє підвищенню захисних сил організму та прискорює реабілітацію після перенесених захворювань та оперативних втручань. з грудки без шкіри - часто перша і єдина їжа, що одужують.
Шкода курячої грудки
Куряча грудка, як і курка цілком, є причиною алергічних реакцій. Щоб уникнути появи алергії, потрібно готувати курячу грудку без шкіри.
Куряча грудка та схуднення
Куряча грудка є основною складовою спортивного харчування, є спеціальна – режим харчування, при якому організм отримує таку кількість білка, що його з лишком вистачає на підтримку функцій організму, плюс нарощується м'язова маса. допоможе надовго залишатися в одній вазі, звісно, за наявності фізичних навантажень. в.
Більше про користь курячої грудки дивіться відео-ролик Зіни Руденко «Про шкоду та користь курячих грудок».
Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.
Дієтологи в багатьох країнах рекомендують людям, які стежать за своєю вагою, зробити основою раціону курячу грудку. Це м'ясо має високий вміст білка і мінімальну кількість жиру, саме для людей, які прагнуть бути стрункими і здоровими.
Щоправда, красуням, які не просто стежать за своїм меню, а й контролюють енергетичну цінність з'їдених продуктів, важливо знати, яка калорійність курячої грудки. Тільки маючи таку інформацію, жінки зможуть легко і приємно худнути, контролюючи всі необхідні показники. Варто зазначити, що енергетична цінність м'яса буде змінюватись від способу приготування. Всі ці аспекти варто розглянути докладно.
Відварена куряча грудка, яка калорійність
Оптимальний спосіб приготування курятини для тих, хто мріє позбавитися зайвої ваги – відварювання.
Щоправда, варити грудку можна по-різному: одні господині готують її прямо зі шкірою, інші обдирають шкірку, видаляючи зайвий жир, такі маніпуляції зменшують калорійність курочки.
Якщо ви приготували курячу грудку зі шкіркою, то її калорійність дорівнюватиме 165 ккал на 100 грам. Якщо ви готуватимете чисте філе без кісточок і шкірки, то калорійність відвареної без шкіри курячої грудки на 100 грам буде не більше 100 ккал. Це просто ідеальні цифри для тих, хто слідкує за фігурою.
М'ясо швидко і надовго насичує, чудово поєднується з різними овочами, та й взагалі корисно багатьом категоріям громадян.
Говоримо про калорійність смаженої курячої грудки
Багато людей просто люблять смажене м'ясо, правда, готувати таким способом курячу грудку - не самий. Справа в тому, що після смаження курятина виходить занадто сухою, та й енергетична цінність такої страви висока.
У 100 грамах смаженої кури міститься близько 150 ккал, цифри можуть змінюватись в залежності від того, скільки буде використовуватися олії для приготування. Подібне м'ясо не дуже добре позначиться на фігурі, особливо якщо є його постійно. Тим, кому дуже хочеться смаженої курятини, рекомендується зробити її в духовці на режимі Гриль.
Ви можете скористатися наступним рецептом, для приготування візьміть:
- грудку курячу без шкіри – 300 г;
- кріп та петрушку (свіжі) по 5 г;
- часник – 2 часточки;
- олія соняшника – 20 г;
- сіль – 3 г;
- чорний мелений перчик – 2 г.
Коли всі інгредієнти куплені, можна починати творити:
- візьміть зручну форму для запікання і присмажити її олією;
- курятину вимийте, трохи обсушіть паперовим рушником і покладіть на лист;
- зелень вимийте та порубайте максимально дрібно;
- часник наріжте і змішайте з підготовленою зеленню, додайте сіль і перчик, отриманим складом натріть грудку;
- надішліть страву випікатися в духовці в режимі «Гриль» на 20 хвилин.
Калорійність готової курячої грудки на 100 г буде близько 160 ккал. Безперечно, багато. Тим, хто тільки почав знижувати вагу, краще ласувати відвареною курочкою, досвідченим, що худне, можна зрідка балувати себе та стравами з високою енергетичною цінністю.
Калорійність запеченої та тушкованої грудки
Не менш корисною можна назвати курятину, яку запікають багато домогосподарок у фользі в духовці. Така страва внесе різноманітність до раціону, головне, стежити за інгредієнтами, з якими ви готуватимете м'ясо.
Якщо курка запікатиметься без шкірки та кісток, а також додавання олії та великої кількості приправ, то у 100 грамах страви буде не більше 115 ккал. Щоправда, мало хто запікає грудку без приправ та інших інгредієнтів. Тому при приготуванні потрібно бути уважнішими, рослинна олія, мед і приправи можуть накрутити енергетичну цінність страви до 150 ккал на 100 грам.
Тим, хто хоче знизити вагу, рекомендується запікати біле м'ясо з овочами, наприклад, помідорами та цибулею. У такій страві буде мінімум калорій та максимум користі, а за рахунок овочів курочка вийде соковитою. Шукайте правильні поєднання продуктів харчування, і тоді худнути буде легко. До речі, за бажання м'ясо можна запекти з курячими білками. Їх використовують як заливку до курятини, щоб вона не стала жорсткою.
Тушене біле м'ясо – страва дуже смачна та корисна. Його традиційно готують без додавання олії, використовуючи воду та різні овочі. Щоб страва вийшла по-справжньому дієтичною, рекомендується вибирати дари природи з мінімальною енергетичною цінністю.
При такому підході калорійність 100 г готової страви не перевищуватиме 100 ккал, а це дуже приємний показник, якщо враховувати той факт, що додаткові компоненти до м'яса можна постійно змінювати. У результаті у вас вийде різноманітне меню.
Найбільш шкідливий продукт для людей, які прагнуть знайти струнку фігуру, копчена грудка курки. Її енергетична цінність може сягати 180 ккал на 100 грам. Їсти таке м'ясо під час дієти фахівці не рекомендують.
Курячі грудки можна і потрібно їсти тим, хто знаходиться на дієті і хоче знижувати вагу без шкоди для здоров'я.
М'ясо найкраще готувати методом варіння, запікання та гасіння. Варіюючи інгредієнти, з якими готується курочка, можна щодня створювати нові кулінарні шедеври, головне, не забувати про енергетичну цінність готової страви.
Не моріть себе голодом, худніть смачно, тільки так вдасться досягти успіху. Успіхів!
Куряча грудка заслужено вважається дієтичним м'ясом. Великий вміст білка (майже 25 г зі ста) і низька енергетична цінність дозволяють включити цей продукт у будь-який раціон харчування. Калорійність курячої грудки у сирому вигляді становить лише 113 ккал. Цей показник для готової страви залежить, за великим рахунком, від способу термообробки.
Філе курки є смачним та поживним продуктом. Його із задоволенням є маленькі дітки, спортсмени, люди, зайняті важкою фізичною працею, і просто шанувальники здорової їжі. Грудку можна приготувати з мінімальною кількістю жиру, але вона буде такою соковитою і ніжною, що витіснить звичні багатьом шкідливості.
Ця частина тушки є найціннішою через відсутність жирів.
У курячому філе містяться такі корисні мінерали та вітаміни:
- калій;
- магній;
- натрій;
- фосфор;
- каротин;
- вітаміни групи В;
- аскорбінова кислота;
- нікотинова кислота.
Такий насичений склад дозволяє радити цей продукт людям, хворим на виразку та гастрит. Волокна курячого м'яса вбирають зайву кислоту і сприятливо впливають працювати шлунка. Також корисно вживати куряче філе для запобігання серцевим захворюванням (інсульт, інфаркт).
Енергетична цінність та способи приготування
Калорійність курячої грудки сама по собі невелика, але після термообробки вона може змінитися за рахунок харчових добавок: олії, спецій, овочів.
Відварний продукт
Енергетична цінність вареної грудки становить трохи більше 90 ккал, так як бульйон забирає деяку частину калорій. В даному випадку ми маємо на увазі продукт без шкірки.
Якщо ви купили філе зі шкіркою, то краще видаліть її перед приготуванням, інакше поживність такого блюда зросте приблизно на 25 ккал. Але навіть у такому вигляді відварена грудка по праву вважається низькокалорійною стравою з м'ясних продуктів.
Філе в духовці
Ще один чудовий спосіб приготування грудки - запекти її у фользі. Він дозволяє обійтися без олії, а отже, вам не доведеться додавати зайві калорії. Фольга допомагає зберегти соковитість м'яса, тому страва полетить зі столу миттєво, але фігурі не завдасть шкоди. Важлива роль цьому випадку відводиться приправ, саме вони створюють феєрію смаку.
Щоб м'ясо вийшло ніжним, можна замаринувати його в гірчиці або лимонному соку. Ці продукти мало вплинуть загальну калорійність готового продукту.
Запечене біле м'ясо курочки має від 113 до 150 ккал на сто г готової страви. Показник залежить від того, що ви додасте до філе.
Смажене м'ясо
Багато людей все-таки воліють смажену грудку. Але відразу треба взяти до уваги, що такий вид приготування не для тих, хто дотримується дієти. Більшість калорій надходить з олії, яке вбирає філе при термообробці. Але і тут можна схитрувати, використовуючи антипригарну сковороду та мінімальну кількість жиру.
Дуже часто господині використовують різноманітні спеції та маринади, наприклад, майонез або покупні приправи. Це дозволяє покращити смак готової страви, але негативно впливає на калорійність. Крім того, такий продукт негативно впливає на підшлункову залозу. Енергетична цінність 100 г смаженої грудинки становить у середньому 200 ккал.
Гасіння курячої грудки
Схожий спосіб із жаркою, але менш шкідливий – гасіння.
Для цього вам знадобиться невелика кількість води, звичайні спеції або трави і ніяких жирів. Сто грамів такої курочки містить близько 100 ккал. Щоправда, вона не матиме такої апетитної скоринки.
Копчене філе
Багато хто розхвалює копчену грудку, обгрунтовуючи це нібито низькою калорійністю та відмінним смаком. Але, по-перше, таке філе міститиме 184 ккал на 100 грам. По-друге, якщо ви купуватимете готовий продукт на ринку, ви ризикуєте отримати несвіже м'ясо, заглушене смаковими добавками. Якщо ви зважилися на копчення, краще провести його в домашніх умовах.
З усього вищеперерахованого можна зробити висновок, що найкраща дієтична страва з курки - відварена грудка. Вона і наситить, і не «подарує» зайвих кілокалорій, і збагатить організм необхідною кількістю білка.
Варена курочка буде чудовим обідом чи вечерею. Ніхто не забороняє їсти філе, приготоване інакше, але тоді вам варто зменшити порцію чи спалити зайві калорії фізичними вправами.
Останнім часом люди все частіше почали говорити про здорове харчування. У зв'язку із цим об'єктом пильної уваги стало м'ясо птиці. Здебільшого на прилавках наших магазинів можна зустріти курку, тому ретельному обстеженню зазнала саме вона. Тут цікаво було все: хімічний склад м'яса з різних частин тушки, а також калорійність курячих грудок, порівняно з червоним м'ясом стегон.
Істотна особливість
Проводячи необхідні дослідження, фахівці звернули увагу, що склад м'яса курки не однаковий. Наприклад, в стегенцях міститься більше жиру і різних вітамінів, а грудка, своєю чергою, має багатий склад мінеральних речовин. Наприклад, фосфору в ній навіть більше, ніж у морепродуктах, а 100 г курячого філе здатне задовольнити денну потребу організму людини в кобальті. Зрозуміло, що хоч калорійність курячих грудок і нижче, від цього вони не стають менш корисними. Всі знають про особливі властивості знаменитого курячого бульйону. Лікарі радять вживати його при застуді, а також у період відновлення після тяжких та тривалих хвороб. Але для приготування таких «ліків» потрібно саме філе. Адже при відварюванні стегенець у бульйон, як правило, потрапляє досить велика кількість шкідливих речовин. Крім того, шкіра також містить багато жиру і не приносить користі у відвареному вигляді. Зате невелика калорійність курячих грудок дозволяє не переживати організм шкідливим холестерином, а дає багатий набір мікро- та макроелементів у чистому вигляді.
Курятина та струнка фігура
У народі існує думка, що від курячого м'яса неможливо одужати. Варто зауважити, що це твердження не стосується всієї тушки. Зрозуміло, що наявність жиру в області ніжок і стегон не може сприяти зниженню ваги. Проте дієтичне біле м'ясо цілком для цього підходить. Калорійність курячих грудок настільки мала, що ніяк не може вплинути на бажання організму відкладати про запас жирові запаси. Енергія, що міститься в шматочку філе, нездатна замінити собою потужну силову комору жирової тканини. Саме цим фактом керуються фахівці при складанні дієт для схуднення. Саме собою м'ясо дає харчування, але для отримання потрібної кількості енергії його недостатньо. В результаті організм змушений вдаватися до розщеплення вже наявних жирів, щоб отримати потрібні сили для своєї життєдіяльності. У цьому полягає секрет дієти. Людина їсть, насичується, а організм продовжує використовувати приховані жирові запаси.
Детальний склад філе
Для початку варто зауважити, що калорійність курячої грудки (чистого м'яса без шкіри та кісток) становить лише 113 кілокалорій. У тому числі в 100 г звичайного філе міститься:
Але відносно невисока калорійність курячої грудки – це не єдина її перевага. Ніжне філе містить величезну кількість корисних амінокислот, а також вітаміни А, С, РР, Н, В3, В6 і В12. А такі елементи, як хром, цинк, магній, калій, натрій, сірка, холін та кобальт роблять її справжнім життєвим акумулятором. Споживання такого м'яса дає можливість хворим людям забути про проблеми зі зором, судинами, нервовою та кровоносною системою. Крім того, чудодійне філе дозволяє зміцнити імунітет і надовго забути про зайву вагу.
Особливості обробки м'яса
Будь-який продукт після кулінарної обробки змінює свої властивості. Це повною мірою стосується і філи птиці. Після різної термічної обробки продукт помітно змінюється. Наприклад, калорійність курячих грудок відварених набагато нижча, ніж свіжих, і становить лише 95 кілокалорій на 100 г чистого продукту. А смаження чи копчення призводять до зворотного результату. У цьому випадку калорійність зростає у півтора-два рази і може досягати 197 кілокалорій.
Це робить продукт більш енергоємним і, зрештою, менш корисним. На те є свої причини. По-перше, з'являється можливість відкладення жирових запасів. По-друге, в організмі накопичується холестерин та шкідливі канцерогени. По-третє, використання рідкого диму при копченні веде до виникнення цілого ряду небезпечних захворювань. Але, незважаючи на це, більшість людей вибирають саме ці небезпечні засоби. Вони вважають, що калорійність курячих грудок відварених, смажених чи копчених – це не головний показник. Але життя згодом доводить помилковість таких міркувань.
Застосування вареного м'яса
Чим же гарна відварена куряча грудка? Калорійність її набагато знижується, але корисні властивості у процесі такої температурної обробки нікуди не зникають. Це дієтичне м'ясо можна легко включати в раціон маленьких дітей, спортсменів і людей похилого віку. Кожен із них знайде в курячому філе свою користь. Цей продукт здатний:
- покращувати пам'ять;
- зміцнювати зуби та кістки;
- запобігати випадкам виникнення інфаркту або інсульту;
- покращувати стан шкіри;
- швидше загоювати рани;
- втрачати зайві, нікому не потрібні кілограми.
Це лише основні позитивні результати, які дає вживання вареного білого м'яса курки. Крім цього, варена грудка позитивно впливає на обмін речовин. Її у необмеженій кількості можуть вживати діабетики, а також люди із захворюваннями печінки та шлунка. Це м'ясо не викликає звикання організму. Його можна вживати часто і багато, що особливо важливо тим, хто хоче бути здоровим, але не може обходитися довго без цього продукту.
Способи приготування
М'ясо курей останнім часом має велику популярність. Особливо це стосується курячої грудки. Фахівці знайшли в ній стільки корисного, що не використовувати такий харчовий продукт просто злочинно. Відомо, що невелика калорійність вареної курячої грудки робить її ідеальним продуктом для різних дієт. Це стосується не лише питань схуднення. У раціоні будь-якої лікарні обов'язково міститься саме біле м'ясо курки. Тут враховується все: і безліч корисного білка, і багатий мінеральний склад продукту. Іноді в якості альтернативи використовують приготування м'яса на пару, але саме зварене у вигляді філе має ті самі властивості, про які йшлося вище. Шматок відвареної курятини можна вживати в натуральному вигляді разом із гарніром з овочів та круп. Іноді таке м'ясо використовують для приготування салатів, паштетів, рагу та фаршів. У будь-якому разі позитивний результат буде гарантовано.