Чому болгарський болгарський перець. Чому перець - "болгарський"

Насправді, я зустрічав кілька версій, що заслуговують на довіру, чому в російській мові солодкий товстостінний перець називається саме «болгарською». Згідно з першою, це лінгвістичне проникнення відбулося наприкінці 17-го - початку 18-го століть, разом із переселенцями з Болгарії, яким дозволили заселити Запоріжжя та Бессарабію. З собою вони привезли насіння солодкого перцю, що вже широко поширене на території Османської імперії, який через Одесу та тодішню Новоросію потрапив у середню частину Росії, а потім – і в російську мову.

Друга версія свідчить, що це сталося ближче до 50-х років минулого століття, коли Болгарія, яка раптово стала соціалістичною, стала масово постачати на ринок СРСР свою аграрну продукцію, у тому числі й перець. І на запитання покупця «Що це за перець?» продавець на ринку чи в магазині незмінно відповідав «болгарський», маючи на увазі країну походження. Звідти нібито все повелося.

Мені, до речі, друга версія подобається більше. І все тому, що я точно знаю, як і чому будівельно-ремонтний інструмент, який у всьому світі відомий як «флекс-машина» або «кутова шліфувальна машина» (angle drive grinder), став у російській мові іменуватися не інакше як «болгаркою ».

Справа в тому, що в 70-ті роки велике державне підприємство «Головболгарбуд» масово зводило житлові та промислові об'єкти на території СРСР, у тому числі й у кліматичних умовах, наближених до екстремальних. Металеву арматуру болгарські будівельники перерізали саме флекс-машинами німецького виробництва, а не рубали зубилами, пилили ножівками по металу або різали зварюваннями та газовими різаками, як це було заведено в тих краях. Дуже швидко ця машинка, з якою болгарські будівельники керувалися дуже хвацько, зовсім як зі своєю сварливою дружиною на схилах Старої Планини або Родоп, отримала у їхніх російських колег назву «болгарка», а потім знайшла своє місце у широкому побуті.

Ну так от, у Болгарії культ перцю. Він продається не тільки свіжим, але і в сухому вигляді. Щоправда, у свіжій болгарській формі він уже буває тільки в сезон.

У багатьох домашніх господарствах восени його заготовляють про запас, як сухофрукти або лісові гриби в Росії, Україні та Білорусії. Слава Богу, у столиці його ще можна купити в магазинах, що я й зробив, будучи востаннє в Софії.

Запах у цього перцю чудовий.Особливо жаданим такий продукт буває у Великий піст, коли не вистачає смакових ароматів та відчуттів літа. Тому, 2 рецепти із застосуванням сушеного болгарського перцю я зараз і продемонструю.

Сушений перець заливається гарячою водою на 15-20 хвилин.

На плиту кладемо 2 сковороди. Нарізаємо порей і цибулю.

Обсмажуємо їх окремо. У сковороду з припущеним пореєм додаємо паприки та попередньо відвареної квасолі. Вирівнюємо на спеції, перець та сіль.

Змішуємо квасолю з піджаркою і даємо охолонути. Цибулю обсмажуємо кілька хвилин, після чого в неї також вводимо мелену паприку.

Потім додаємо промитий рис.

Обсмажуємо пару хвилин

Потім вводимо квашену капусту і гасимо ще хвилин 10 на слабкому вогні. При необхідності додаємо трохи води або бульйону. Приправляємо чабером.

Розм'якші перці фаршируємо двома видами начинок

Змащуємо форму для запікання, укладаємо перці, збризкуємо їх маслом, наливаємо трохи томатного соку, кладемо у форму гілочку чабера і відправляємо її в духовку, розігріту до 160 градусів. Запікаємо близько 50 хвилин.

Смак чудовий. Мені з квасолею подобається більше.

Оригінал взято у

Рідним для перцю вважається американський континент. Ще зростає дика версія його в Мексиці, Центральній Америці та Колумбії.

Іспанія перша європейська країна, яка освоїла вирощування перцю, це сталося в 1493 році.

Дякую сказати треба болгарським селекціонерам, які вивели вже сучасний знайомий нам солодкий, великий перець. І назва якій Болгарська.

«Б'лгарська піпер» звучить він болгарською.

Американці та Британці називають його просто pepper та уточнюють колір. Жителі Нової Зеландії та Австралії capsicum. У Європі це paprika.

Болгарським його називає лише російськомовне населення (колишній СРСР). Тоді Болгарія була основним постачальником цієї культури. У народі і личить «від куди перець, з Болгарії», отже, буде Болгарським перцем. Улюблений болгарський перець вирощують у Болгарії тонами щороку. Болгари завезли його до України у 17 столітті. Нині перець розводять у субтропічних, південних та помірних широтах.

Магазинний перець увійшов до десятки брудних фруктів. Фермери різних країн постачальників привчилися використовувати при вирощуванні перцю безлічі хімікатів, тому краще вирощувати його на дачних ділянках самостійно.

Перець у кулінарії

На відміну від своїх братів солодкий перець улюбленець у кулінарії. Червоний колір перцю найсолодший, зважайте на це при виборі.

Зелений перець не підійде для рагу, з'явиться гіркуватість при термічній обробці.

Соковитість перцю залежить від його тяжкості. Шкірка перцю не повинна бути пошкоджена, вітаміни підуть. Рецептів з перцю незліченну кількість варений, смажений, парений і всі добрі.

Прадід солодкого болгарського перцю родом з Америки, правда спочатку він зовсім не був солодким. Для багатьох залишається загадкою історія походження.

Вирощується як сільськогосподарська культура в основному в південних помірних, субтропічних і тропічних широтах на всіх континентах. У середній смузі болгарський перець вирощують у теплицях; оптимальна температура для зростання та розвитку цієї рослини становить 18-25 °C.

Батьківщина перцю – Америка, у дикому вигляді його і зараз можна зустріти у Мексиці, Колумбії та країнах Центральної Америки. Після відкриття Америки перець був завезений спочатку до Іспанії та Португалії, а потім і в інші країни Європи та на Близький Схід.

Користь болгарського перцю, зважаючи на його багатий вітамінний і мінеральний склад, безсумнівна. У ньому містяться бета-каротин (вітамін А) та вітамін С, які підвищують імунітет, стимулюють ріст нігтів та волосся, а також покращують гостроту зору, стан шкірних покривів та слизових оболонок.

Як уже зазначалося, болгарський перець найчастіше можна зустріти у продажу трьох різних кольорів – червоного, жовтого та зеленого. Це різні сорти болгарського перцю.

Червоний перець містить велику кількість вітаміну А – 125 мкг, тоді як у зеленому та жовтому перці його 18 та 10 мкг відповідно. Червоний перець багатий також на вітамін С - 200 мг на 100 грамів болгарського перцю, що становить 200% добової норми. У червоному перці міститься багато лікопіну, що є сильним антиоксидантом, що знижує ризик виникнення раку.

Жовтий перець містить мінімальну кількість лікопіну – червоного пігменту, але в ньому містяться каротиноїди, що дають жовтий колір. цей вид солодкого перцю є чемпіоном за вмістом у ньому калію – 218 мг на 100 г, тоді як у червоному – 163 мг, у зеленому – 175 мг. Як відомо, калій дуже корисний для серця. Крім того, у жовтому перці міститься багато фосфору – 24 мг на 100 г.
Фосфор бере участь у формуванні кісткової системи, та забезпечує нормальну роботу нирок та зростання клітин.

У зеленому перці містяться фітостерини – складні хімічні сполуки, рослинні аналоги холестерину. Їхні молекули беруть участь у ліпідному обміні, знижують рівень «поганого» холестерину. Зелений перець менш калорійний – 20 кілокалорій на 100 г.

Смак болгарського перцю!

Солодкий болгарський перець має нейтральний злегка солодкуватий смак. На смак перцю впливає ступінь зрілості.
Поєднання болгарського перцю з іншими продуктами
Болгарський перець добре поєднується з будь-якими овочами, а також м'ясом.

Використання болгарського перцю у кулінарії!

Болгарський перець широко використовується у кулінарії. Його вживають у свіжому вигляді, солять, маринують, консервують, смажать, готують на грилі, фарширують м'ясом, овочами та іншими продуктами. Перець використовують для приготування лечо та соусів, а також додають у салати, супи, тушкують з овочами чи м'ясом.
Особливості приготування болгарського перцю

Болгарський перець вживають як у свіжому, і у приготованому вигляді: його смажать, тушкують, фарширують, готують на грилі. Щоб зберегти велику кількість вітаміну С, що містить болгарський перець, рекомендується його вживати у свіжому вигляді.

Зберігання болгарського перцю

Перець можна зберігати у холодильнику від 30 до 50 діб. Оптимальна температура для зберігання солодкого перцю - 0 - 1 ° С при відносній вологості повітря 90-95%.
Традиційна роль у стравах

Солодкий болгарський перець є одним із найпоширеніших видів овочів, що використовуються в кухнях народів світу. Його використовують у салатах, супах, закусках, з нього готують другі страви і навіть пироги. У сушеному вигляді болгарський перець – це нам усім знайома паприка.

Історія походження болгарського перцю

Болгарський перець – один із найстаріших овочів, якому вже понад 9 тисяч років – прийшов до нас із Америки. Археологічні розкопки на території Перу, Мексики та Центральної Америки показали, що перець тут обробляли і вживали ще на зорі землеробства за шість тисяч років до нашої ери.

Перша згадка про перці датується 1494 роком – про них згадує у своїх записках лікар Колумба. Індіанці вживали перець у їжу замість солі.

У Росії поява солодкого перцю відносять до кінця XVI століття, він був завезений до нас з Ірану та Туреччини, а промислове значення він набув лише до середини XIX століття.

Великоплідні сорти солодкого перцю були виведені в Болгарії, тому його називають болгарським. З Болгарії солодкий перець потрапив наприкінці XVII століття на Україну, Молдову та на південь Росії.

Спочатку солодкий перець використовували як ліки від недокрів'я, запаморочення та астми, і лише набагато пізніше його почали використовувати в кулінарії, віддаючи данину його смаковим якостям.

Вплив на організм людини, корисні речовини

У болгарському перці, особливо в червоному та жовтому, вітаміну С більше, ніж у лимоні і навіть у чорній смородині. Особливо багато вітаміну С біля плодоніжки.

Вітаміни групи В, які містяться в солодкому перці, корисні при нескінченності та загальній втомі організму, погіршенні пам'яті, стресі та депресії, цукровому діабеті. Вітаміни Р та С допомагають зміцненню стінок кровоносних судин. Цинк, залізо, кальцій, йод, магній, фосфор та інші мікроелементи, що входять до складу болгарського перцю, незамінні при анемії, остеопорозі, порушенні роботи сальних та потових залоз, а також при авітамінозі.

Речовина капсаїцин, що міститься в болгарському перці, збуджує апетит, а також стимулює роботу шлунка та підшлункової залози та знижує артеріальний тиск, перешкоджає утворенню тромбів.

Слід ставитися з обережністю при вживанні солодкого болгарського перцю за наявності наступних захворювань: порушення серцевого ритму, геморой, коліт, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку, загострення хронічних захворювань печінки та нирок, підвищена збудливість нервової системи хвороби (стенокардія); епілепсія.

Після термічної обробки болгарський перець шлунку не зашкодить.

В інтернеті можна знайти кілька версій. Згідно з першою версією...

Це лінгвістичне проникнення відбулося наприкінці 17 - початку 18 століть разом із переселенцями з Болгарії, яким дозволили заселити Запоріжжя та Бессарабію. З собою вони привезли насіння солодкого перцю, що вже широко поширене на території Османської імперії, який через Одесу та тодішню Новоросію потрапив у середню частину Росії, а потім і в російську мову.

Друга версія свідчить, що це сталося ближче до 50-60-х років минулого століття, коли Болгарія, яка раптово стала соціалістичною, стала масово постачати на ринок СРСР свою аграрну продукцію, у тому числі й перець. І на запитання покупця: «Що це за овоч (перець)?», продавець на ринку чи в магазині незмінно відповідав «болгарський», маючи на увазі країну походження. Звідти нібито все повелося.

А насправді ж батьківщина такого перцю – південь Північної Америки, зокрема Мексика. Там і сьогодні зосереджено найбільші у світі плантації солодкого перцю. Але в 1493 році насіння перцю, що вирощували ацтеки, було привезено мореплавцями до Іспанії, а звідти вже в інші європейські країни. За словами іспанського історика, місіонера і ченця ордена францисканців Бернардіно де Саагуна (Bernardino de Sahagún), який працював і помер у Мексиці, перець овочевий – Capsicum annuum, відомий Європі, як мінімум, з 1529 року.

Нині солодкий перець розлучається у південних помірних, у субтропічних та тропічних широтах усіх континентів. У тому числі і в Болгарії, де селекціонери вивели колись свої великоплідні сорти. Звідти перець, зокрема, популярний сорт, званий у Болгарії камба (дзвін), і перекочував на столи радянських громадян, отримавши нагороду назву «болгарський». Чому, до речі, дивується болгарська Вікіпедія, вважаючи це цікавим фактом.

У самій же Болгарії він – «солодка піпер». А в багатьох країнах Європи, незважаючи на місцеві «прізвиська», прижилася назва paprika – як перцю, так і прянощів, які з нього роблять. Хоча у Данії солодкий перець називають peberfrugt (перець-фрукт), у Франції poivron. Свої назви дали йому в інших широтах. У Бразилії, наприклад, його називають великий перець – Pimentão, у Коста-Ріці – солодкий чилі (chile dulce). Башкири побачили у ньому лише «кизил борос» – червоний перець. А в деяких регіонах американських штатів Індіани, Огайо та Пенсільванії навіть… манго! Хоча до тропічного фрукта це не має прямого відношення. Просто звичка така. Колись манго були доступні там лише в консервованому вигляді, через що місцеві жителі стали всі мариновані овочі, у тому числі перець, називати mango.

Перець солодкий (його ще називають овочевим, болгарським) – важливий продукт нашої кухні. Він скрізь знайде собі місце, у будь-якій страві буде чудовим доповненням та корисною прикрасою.

Прекрасна рослина популярна в багатьох країнах і рідко, який город обходиться без цього смачного, товстенького овочу.

Наші дачники люблять вирощувати перець солодкий не менше огірків та томатів, адже він є одним із найсмачніших та найкорисніших овочів у нашому харчуванні.

З'ївши лише 40 г солодкого перцю, ми отримаємо добову дозу вітаміну С.

Довгий час у нашій країні цей перчик був справжньою рідкістю і все через наш, не зовсім підходящий для нього, клімат.

Але завдяки успіхам селекціонерів солодкі овочеві перці перестали бути для наших городів диковинками.

Більшість городників вирощують цю рослину в теплицях та парниках, але вже створені сорти і для середньої смуги.

Перець, звідки ти з'явився?

Багато людей вважають, що якщо перець "болгарський", значить його батьківщина – тепла Болгарія. Але це не зовсім так, а називати овочевий перець "болгарським" стали тому, що саме в цій країні було виведено великоплідні сорти солодкого перцю.

• Справжня батьківщина нашого перцю – Америка. У дикому вигляді перець досі зростає там у районах Центральної Америки, Мексики та Колумбії.

Першим європейцем, який побачив апетитні червоні, жовті, зелені, фіолетові, сріблясті, помаранчеві плоди, був Христофор Колумб.

Незабаром у Європі почали з'являтися перші описи різноманітних форм перцю, вперше його спробували виростити на городах фермери з Португалії та Іспанії. До них приєдналися та інші народи Середземномор'я.

• За даними археологів солодкий перець став культивуватися в районах Центральної Америки, Перу та Мексики понад 6,5 тисячі років до н.е. Отже, цей перчик – найдавніший овоч, який активно використовувався людьми.

У Росію солодкий перець завезли в XVI столітті. Але він набув широкого поширення і завоював любов слов'ян у віці XVII.

Перчик "під мікроскопом"

Перець овочевий - багаторічна рослина сімейства пасльонових. Але обробляють його городники як однорічне (якщо перчик перенести на зимовий період у утеплене приміщення – він спокійно продовжить своє зростання, розвиток і далі).

♦ Корінь.У перцю коренева система дуже розвинена, сам корінь має вигляд стрижня з величезною кількістю бічних відгалужень.

Найкраще коріння ростуть до початку вегетації, після чого їх розвиток зменшується. Особливо інтенсивно йде розвиток коренів у тепличних торф'янистих ґрунтах.

• У перчика слабка здатність відновлювати коріння, тому його розсада вирощується без подальшого пікірування.

♦ Стебло.Перець солодкий має трав'янисту стеблинку, яка деревнішає у своїй нижній частині, кожна з пагонів перцю закінчується плодами.

Знайте, що пагони дуже тендітні, тому доглядаючи свого красеня, будьте уважними, не пошкодіть його.

Перець має два види, що відрізняються характером зростання головного стебла:

1. Детермінантні.Зростання стебла повністю припиняється після утворення кількох пагонів. До такого виду відносяться перчики-швидкоспілки.
2. Індетермінантні.У цих рослин стебло продовжує зростати до закінчення вегетації. До таких форм належать пізньостиглі види.

Крім цього перчик може підрозділятися з розгалуження стебла:

1. Штамбові.Стебло одне, він розгалужується тільки біля вершини центрального стебла.
2. Напівштамбовий.У нижній області центрального стебла утворюються до 3 невеликих пагонів.
3. Кущистий.Стебло починає розгалужуватися від нижньої частини, а довжина бічних відростків може становити більше ½ висоти самого куща.

♦ Квітки.У перцю солодкого виростають квіти обох статей. Їхня загальна кількість може досягати більше 90-100 штук (у деяких сортів всього 10-15).

Перець починає цвісти через 40-60 діб після сходу (залежить від сорту). Квіти розкриваються до обіду (в сонячну пору рано вранці, в похмуру трохи пізніше).

Перець є частковим самозапилювачем (у його запиленні допомагають комахи).

Порада. Не висаджуйте разом сорти солодкого та пекучого перцю – може статися перезапилення, і солодкий перець стане гірким.

♦ Плід.Заради апетитного товстенького плоду ми вирощуємо наш перець. Плід перчика - несправжня ягода, яка може мати різноманітну форму: кулясту, овальну, у вигляді призми, куба або конуса.

Його маса також різна, залежно від сорту вага плоду досягає від 50 г до 250 г і більше, товщина стін варіюється в межах 1-10 мм. Насіння у перчика може зберігати свою схожість 2-3 роки.

Чим корисний болгарський перець

♦ Перчик-лікар.Ніхто з різноманітного світу овочів не зрівняється на користь з болгарським перцем.

Буквально кожна його клітина насичена корисними людини мікроелементами і мінералами (залізо, калій, цинк, кальцій, магній, фосфор, натрій, йод та інших.).

Унікальний овоч стає на надійний захист нервової системи, нормалізує кровообіг, реанімує еластичність судин, відновлює запаси заліза в крові, розріджує кров і знижує тиск.

• Обов'язково додавайте його до раціону, щоб позбутися негарних запалень на шкірі. А людям похилого віку він зміцнить кісткову тканину, покращить пам'ять і сповільнить відмирання клітин мозку.

Наш улюбленець сприяє нормалізації окислювальних процесів в організмі, тобто уповільнює та попереджає виникнення ракових пухлин.

Корисний перець для здоров'я очей. Лікарі-дієтологи охоче радять вживання перчика при різних дієтах - він зберігає великі запаси клітковини, яка нормалізує обмін речовин за мінімальної калорійності.

Приймайте перець солодкий під час їжі, якщо ви страждаєте на цукровий діабет, а от порошки з перцю додають у різні гелі, мазі для хворих, які страждають від радикуліту, подагри чи артриту.

Вагітним до раціону обов'язково потрібно включити солодкий перчик – величезна кількість цінних речовин буде корисною як малюкові, так і для відновлення мами після пологів.

Порада. Найбільша концентрація корисних речовин міститься в області плодоніжки перчика та в його насінні. Тому, щоб отримати максимум користі, слід пити сік із овочів. А ось термічній обробці перець краще не піддавати - він втратить добру половину корисних запасів.

Шкода пишнотілого красеня.Солодкий перець має свої протипоказання! Прийом перчика усередину слід обмежити при виразках шлунка, наявності геморою, гастриту, серйозних захворюваннях нирок, печінки, епілепсії, ішемічної хвороби та за занадто низького тиску.

♦ Перчик-косметолог.Вітамінне багатство перцю солодкого не залишило байдужими косметологів. Адже всіма його корисними речовинами можна скористатися і за зовнішнього застосування.

Проводити перчикові маски - одне задоволення, а ефект від них помітний відразу.

Для сухої шкіри змішайте з|із| дрібно|мілко| порубаним перцем червоного кольору (2 ст.л.) один збитий жовток і столову ложку жирної сметани. На обличчі тримайте суміш чверть години, потім змийте прохолодною водою.

При жирності шкіри жовток замініть білок, а сметану на кислий кефір.

• Якщо ваша шкіра втомлена, повернути їй бадьорість допоможе маска із суміші перцю яскравого відтінку, вівсянки (по 2 ст.л.) та чайної ложки рідкого меду. Тримаємо на особі солодку масу 15-20 хвилин.

Перець добрий і для волосся, для таких масок слід брати яскраво-червоний перець.

Один плід перчика потрібно подрібнити та змішати з блакитною глиною (2 ст.л.), кефіром (2 склянки), столовою ложкою лимонного соку. Масу нанесіть на волосся, укутайте його плівкою і залиште на півгодини.

Перець поверне волоссю розкішний, здоровий і сяючий вигляд.

♦ Перчик-кулінар.Все-таки не дарма перчик називають "болгарським", саме в цій країні його особливо люблять і шанують.

Звідти до нас прийшла маса рецептів з фарширування перцю. Що тільки не роблять з ним: маринують, гасять, додають у салати, рагу, супи, печеню, запікають і смажать.

Перець солодкий гарний із будь-якими поєднаннями продуктів!

Трохи про сорти

Наш улюбленець, як жодна інша овочева культура, дуже різноманітний за кольором, формою та смаком. І, за бажання, можна грядку з солодким перцем перетворити на гарну різнокольорову "клумбу".

Сортів у перцю солодкого дуже багато. Краще підбирати їх для свого городу, виходячи з умов клімату та регіону.

Усі види солодкого перчика аграрії умовно розділили на кілька типів за факторами:

Терміни дозрівання

• Ультраранні (урожай назріває до 100 діб).
• Ранні (збирати плоди можна буде через 100-120 днів після сходу).
• Середньоранні (перчик побалує вас урожаєм через 120-135 діб).
• Пізні (дозрівають плоди протягом 135-150 днів).
• Найпізніші (прийдеться чекати на смачні плоди понад 150 діб).

Висота рослини

• Низькорослі (до 50 см).
• Середньорослі (50-100 см).
• Високорослі (150-200 см).

Також сорти перцю солодкого поділяються на види, які краще вирощувати в тепличних умовах і на сміливі овочі, які не бояться рости просто неба.

Найкращі тепличні сорти

Болгарський перчик за своїм походженням житель півдня, в нашому кліматі йому все-таки буде складно визріти - обмаль у нас тепла і сонця.

Тому більшість городників успішно використовують теплиці для вирощування перчика. А ось підібрати відповідні сорти буває не просто – очі розбігаються від великої кількості видів (їх створено понад 500 для теплиць).

За відгуками городників, ми підібрали найбільш підходящі та перевірені види перчика для вирощування в умовах закритого ґрунту:

♦ Абрикосова лідерка.Сорт відноситься до середньостиглих та малорослих. У цього виду конусоподібні плоди дуже блискучі і товстостінні (розмір шкірки до 7 мм).

Вага плодів може досягати 120 г. Цей солодкий перець дуже соковитий, на одному кущі здатні зав'язатися відразу до 20 плодів, які визрівають одночасно.

• Цікавий їх колір – коли перчик досягає технічної зрілості, плоди мають світло-зелене забарвлення, при повному дозріванні вони стають насичено-жовтогарячими, абрикосовими.

♦ Атлант.Кущ виростає до 80 см - це ідеальний варіант для тепличних умов під плівкою. Сорт є високоврожайним та середньостиглим.

Перчики виходять у Атланта подовженої, кубовидної форми, з дуже соковитою, хрумкою м'якоттю. Зрілі овочі насичено червоний відтінок.

Такому солодкому перцю не страшні захворювання, а застосовувати його можна в будь-яких кулінарних вишукуваннях.

♦ Беладонна F1.Говорячи про сорти перцю, ми не забуватимемо і про його вдалі гібриди. Цей сорт-гібрид відноситься до ранніх та товстостінних (товщина стінки 8 мм).

Хоча плоди не такі великі (їх маса досягає всього 150 г), але вони відрізняються чудовими смаковими якостями. Початковий білий колір перчика в міру дозрівання змінюється яскраво-жовтий відтінок.

Сорт також стійкий до багатьох хвороб.

♦ Богатир.Сорт перцю із середніми термінами визрівання. Він має відмінні врожайні показники (можна зібрати до 7-8 кг з м²).

Рослина малоросла (його зростання досягає всього до півметра), що відмінно підходить для теплиць. Кущ досить потужний і чудово розвинений.

Плоди у Богатиря богатирські (масою до 190 г, довжиною до 17 см та товщиною стінки до 7-8 мм). Стиглий плід яскраво-червоного забарвлення, дуже соковитий, солодкий та ароматний.

• Хорошою якістю є міцність плодів – вони добре переносять транспортування. Крім цього до переваг виду відноситься великі запаси аскорбінової кислоти, яка рослина накопичує все своє свідоме життя.

♦ Шоколадна Зірка Сходу(гібрид F1). Середньостиглий сорт перцю солодкого з дуже потужним, гіллястим кущем, висотою до 70 см і красивими плодами, що звисають.

Вони великі, глянсові та надзвичайно привабливі своїм рідкісним шоколадним забарвленням. Плоди дуже великі (їхня вага досягає 350 г) і товстостінні (товщина шкірки 1 см), мають відмінний смак і соковитість.

• Відмінні риси гібрида – високі показники врожайності (до 10 кг з м²) та хороші імунні якості.

♦ Каліфорнійське диво.Один із найпопулярніших серед наших городників сорт. Цей вид солодкого перчика універсальний для кулінарів та улюблений для садівників.

♦ Лаблано.Це один із найбільш великоплідних видів перцю солодкого. У середньому маса плодів сягає 400-450 г! А в особливо сприятливих умовах перець може "відростити" і плоди вагою 800 г!

Вони товстостінні та дуже міцні. Порадує Лаблано і своєю скоростиглістю, високими врожайними якостями, стійкістю до хвороб та невибагливістю до догляду.

• До речі, самі кущики невисокі, до 70 см. Дивно, що такі малечі здатні виростити у себе справжніх "монстрів" овочевого світу. Глянцеві величезні плоди, темно-червоні за кольором, мають циліндричну форму та дуже солодкий смак.

♦ Рапсодія F1.Ще один непоганий гібрид для вирощування у теплиці. Він відноситься до ранньостиглих видів і відрізняється потужним чагарником.

Рапсодія порадує нас своєю унікальною невибагливістю – плодоносити вона вміє навіть у найнесприятливіших умовах.

Плоди у перцю витягнутої форми, їх початковий салатовий колір на момент зрілості змінюється насичений жовтий. Сорт має стійкість до хвороб і будь-якого роду стресів.

Кращі сорти для відкритого ґрунту

Але не тільки "жителі півдня" можуть радувати власника ароматними, соковитими плодами. Селекціонери створили багато сортів та для умов відкритого ґрунту.

Кращі сорти перцю солодкого для життя просто неба мають невеликий, акуратний кущ для зручності догляду і відмінні якості по холодостійкості, хороші імунні показники.

Такий перець солодкий не вимагатиме від нас складних, громіздких укриттів – це невибагливі сорти.

Давайте вибирати.

♦ Сортовий перець.З нього можна збирати насіння для подальшої посадки, серед його найбільш вдалих сортів можна відзначити:

• Подарунок Молдови.Середньоранній сорт, з апетитними плодами яскраво-червоного забарвлення (їхня вага сягає 70 г).
• Тритон.Ранній вид з великими плодами. Його перчики, вагою до 150 г, вміють змінювати забарвлення із зеленого до багряного.
• Солодкий банан.Ранній сорт відрізняється особливо солодкими плодами жовтого забарвлення, дуже ніжними та смачними.
• Гравець.Високоврожайний вид з низеньким і сильним кущиком, якому не потрібна підв'язка. Плоди Гравця досягають маси 150 р.
• Міраж.Відрізняється міцними плодами, які ідеальні для фарширування завдяки міцній шкірці. Перець цікавий і різнобарвним забарвленням плодів – від білого до насичено червоного.
• Корвет.Один із найкращих сортів перцю солодкого для консервування. У нього невеликі плодики (їхня вага ледве досягає 70 г), але з міцною шкіркою і приємним, хрустким смаком.

♦ Гібридні.Вони особливо стійкі до недуг, поганих погодних умов, шкідників, відрізняються і невибагливістю у догляді.

• Атлантік F1.Рекордсмен серед перцю для відкритого ґрунту за величиною плодів. Вони можуть збільшити масу до півкілограма! Відрізняються плоди-гіганти тонкою шкіркою, що ідеально для смачних салатів.
• Кардинал F1.Також має великі плоди, хоч і не такі величезні (їхня вага досягає 300 г). Сорт хороший раннім та чудовим урожаєм, незалежно від погодних капризів.
• Помаранчеве диво F1.Цей вид радує своїми яскраво-жовтими, м'ясистими, запашними плодами з міцною шкіркою, вагою до 300 г.
• Чудо Каліфорнії F1.Ранній сорт перчика з великими, дуже соковитими та ароматними плодами, вагою до 350-400 г.

Ось ми й провели своє перше знайомство із ще одним славетним мешканцем нашого городу.

Хочу запропонувати вам, дорогі читачі, подивитися невелике відео, в якому показано, які прекрасні перці можна вирощувати навіть на Півночі Росії.

Ви готові придбати такий чудовий дар природи на своїх ділянках? Якщо готові, то попереду перчика чекає довга дорога від насіння до гарного куща.

Як вирощувати перець солодкий, – про це ми й розповідатимемо в наступних статтях.

До швидкої зустрічі, дорогі читачі!