Суп з м'ясом та картоплею: ​​рецепти прості та дуже прості. Супи картопляні з м'ясом: пісні, курячі, яловичі, овочеві. Картопляний суп з м'ясом - оригінальні рецепти

Суп із яловичини завжди виходить смачним. Часто хочеться чогось новенького, адже простий супчик з картоплею, морквою і м'яском вже якось набрид, хочеться його чимось замінити, якоюсь смачнішою і незвичайною стравою.

Є безліч варіантів приготування супу з яловичим м'ясом. Ці супи готують з овочами, грибами, різними крупами, локшиною та макаронами. Всі ці продукти чудово поєднуються і надають страві гармонійного смаку, а поєднує всі складові насичений смак яловичини.

Готуються ці супи також по-різному. Практично будь-який із рецептів є універсальним. Цей суп можна приготувати на плиті, в мікрохвильовій печі, а також у мультиварці або духовці. Залежно від способу приготування страва мінятиме свій смак.

Варіанти приготування супу з яловичиною, надають можливість урізноманітнити свій щоденний раціон, внести до нього щось нове, смачне та неповторне.

Як приготувати суп з яловичини - 15 різновидів

Серед безлічі варіантів приготування супу з яловичиною є і рецепт його приготування з квасолею. Квасолю для цієї страви можна взяти, як і сиру, як і консервовану. Якщо ви готуєте суп із сирої квасолі, то її необхідно попередньо проварити до напівготовності.

Інгредієнти:

• 200 г консервованої червоної квасолі
• 400 г яловичини
• 6 картоплин
• 1 цибулина
• 1 морква
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

М'ясо нарізати невеликими шматочками та поставити вариться до напівготовності.

Очистити картоплю, нарізати невеликими шматочками та відправити в каструлю разом із квасолею.

Обсмажити на олії терту моркву і подрібнену цибулю до золотистого кольору. Додати до супу.

Посолити, поперчити та варити до повної готовності всіх інгредієнтів.

Смачний та ситний суп. Суп харчо чудово підійде любителям гострих та багатих на спеції страв. Це варіант приготування супу харчо з яловичим м'ясом, рисом та свіжими помідорами.

Якщо на кухні не виявилося свіжих томатів, їх можна замінити 1 склянкою томатного соку.

Інгредієнти:

• 3 л води
• 450 г яловичого філе
• 80 г рису
• 2 картоплини
• 2 помідори
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. л. вершкового масла
• 3 ст. л. томатної пасти
• сіль та перець за смаком
• зелень петрушки.

Приготування:

М'ясо нарізати кубиками і відварити, поки воно стане м'яким.

Рис добре промити та залишити його у теплій воді.

Картопля очистити та нарізати кубиками.

Часник дрібно нарубати, цибулю дрібно нарізати.

Помідори пробланшувати в окропі, зняти шкірку та нарізати кубиками.

Коли м'ясо буде готовим, додати в суп картопля та рис, довести до кипіння та додати половину помідорів.

Обсмажити цибулю, додати помідори та томатну пасту. Гасити на невеликому вогні 5-7 хвилин.

Додати підсмаження в суп і варити до готовності. Всипати часник. Коли суп звариться, накрити кришкою та дати постояти 5-7 хвилин, після чого можна подавати на стіл.

Це рецепт приготування супу з яловичиною та кукурудзою. Крім основних інгредієнтів до його складу входить картопля, морква, цибуля, соєвий соус, трішки цукру та свіжі очищені томати.

Для того, щоб томати легко чистилися, їх необхідно помістити в окріп на 20 секунд, а потім промити холодною водою.

Інгредієнти:

• 500 г яловичого м'яса
• 100 г консервованої кукурудзи
• 4 картоплини
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. цукру
• 500 г свіжих очищених томатів.

Приготування:

М'ясо нарізати, залити двома літрами води і поставити вариться до напівготовності.

Картоплю очистити і нарізати, додати|добавляти| в каструлю.

Томати пропустити через сито.

Обсмажити на олії моркву і цибулю, додати томати, гасити 5 хвилин. Висипати у суп.

Додати промиту консервовану кукурудзу, сіль, перець, соєвий соус та цукор, варити до готовності.

Чудовий легкий супчик на кожен день. Ця страва дуже проста в приготуванні, підійде як недосвідченим, так і господаркам зі стажем. До його складу входить яловичина, картопля, морква, цибуля та часник. На приготування не потрібно багато часу.

Інгредієнти:

• 400 г яловичого м'яса
• 7 картоплин 2 моркви
• 1 цибулина
• 3 зубки часнику
• рослинна олія
• кріп
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Яловичина нарізати і відправити в киплячу воду, за бажанням можна додати лавровий лист. Посолити поперчити та варити до готовності.

Очистити та нарізати картоплю. Нарізати 1 моркву, іншу – натерти на великій тертці. Подрібнити часник і нарізати цибулю дрібними кубиками. Подрібнити зелень.

Додати в бульйон картоплю та нарізану моркву.

Обсмажити на олії цибулю і терту моркву. Додати до супу і варити до готовності. Додати подрібнений кріп.

Ще один варіант приготування яловичого супу - суп з яловичиною та грибами. Гриби для цього супу можна взяти будь-які, в даному випадку для приготування використовуються печериці.

У супі печериці дають занадто сильний присмак, для того, щоб його позбутися, необхідно попередньо відварити гриби у великій кількості води.

Інгредієнти:

• 300 г яловичого м'яса
• 4 картоплини
• 200 г відварених грибів
• 1 морквина
• 1 цибулина
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Нарізати м'ясо. Поставити його вариться до готовності. Зняти піну.

Нарізати картоплю, висипати до м'яса.

Приготувати засмажку: нарізати цибулю дрібними кубиками, додати|добавляти| терту моркву, нарізані невеликими шматочками гриби.

У каструлю покласти засмажку, додати спеції.

Суп можна подавати з додаванням сметани та зелені.

Один із варіантів приготування шурпи. Це не узбецька шурпа, оскільки узбецька шурпа готується виключно з бараниною та великою кількістю цибулі. Але ця страва не менш смачна та корисна.

Інгредієнти:

• 500 г яловичого м'яса
• 750 г картоплі
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 2 ст. л. томатної пасти
• рослинна олія
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Зварити м'ясний бульйон.

Цибулю нарізати соломкою і обсмажити на олії. Додати нарізане кубиками м'ясо і нарізану кубиками моркву, а також томатну пасту.

Гасити на невеликому вогні 5-7 хвилин.

М'ясо з овочами залити бульйоном і довести до кипіння, додати подрібнену, кубиками картопля, посолити, поперчити і варити до готовності.

Смачна та ситна страва на обід або легку вечерю. У ході приготування цього супу варто звертати увагу на його кислотність, оскільки до його складу входять солоні огірки, розсіл і томатний морс. Якщо страва вийшла кислуватою, можна додати трохи цукру.

Інгредієнти:

• 500 г яловичини
• 3 л води
• 5 картоплини
• 1 цибулина
• 2 морквина
• 0,5 склянки рису
• 4 солоні огірки
• рослинна олія
• огірковий розсіл за смаком
• сіль та перець за смаком
• зелень.

Приготування:

Нарізати м'ясо і відправити у киплячу воду, зняти пінку.

Висипати в каструлю промитий рис.

Нарізати картоплю, викласти в каструлю.

Приготувати піджарку: натерти на терці моркву, нарізати цибулю, відправити на сковорідку. Обсмажити.

Потім додати, нарізані дрібним кубиком, огірки та розсіл.

Викласти піджарку в каструлю, додати спеції до смаку і варити до готовності.

Дуже смачний, ситний та швидкий у приготуванні суп. Цей суп дуже багатий на компоненти. До його складу входить багато овочів, які надають страві неповторного смаку, та й готується суп, відносно, не довго.

Інгредієнти:

• 300 г м'яса
• 1 цибулина
• 100 г болгарського перцю
• 1 помідор
• 50 г чорносливу
• петрушка
• хмелі сунелі
• сіль та перець за смаком
• кінза.

Приготування:

М'ясо нарізати невеликими кубиками та поставити його варитися.

Нарізати кубиками цибулю і обсмажити на олії, додати подрібнений перець і чорнослив.

Наприкінці додати в піджарку помідор та подрібнену петрушку. Додати засмажку в суп, дати трохи поваритись і додати спеції за смаком.

Це рецепт приготування яловичого супу в порційних горщиках. Суп виходить наваристим, густим та дуже смачним. Смак цієї страви нагадує смак супу, приготовленого в печі. Все, що вам потрібно, так це покласти продукти в горщики і поставити вариться. У складі вказано кількість інгредієнтів для 1 горщика.

Інгредієнти:

• 1 картоплина
• 30 г моркви
• 20 г цибулі
• 100 г яловичого м'яса
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

М'ясо та картопля нарізати кубиками.

Приготувати засмажку: натерти на дрібній тертці моркву і дрібно нарізати цибулю, обсмажити на олії. Додати м'ясо та гасити на маленькому вогні, з додаванням води, 30 хвилин.

Все викласти в горщик і залити водою. Поставити у духовку на 180 градусів. На приготування знадобиться приблизно 1:00.

Дуже смачна та ситна страва російської кухні. Кожна господиня, напевно, має власний рецепт приготування, який вона не раз застосовувала. Це рецепт приготування традиційного «Щи» з яловичим м'ясом та квашеною капустою.

Інгредієнти:

• 400 г яловичини
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 7 картоплин
• 200 г квашеної капусти
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

М'ясо нарізати не маленькі шматочки, залити водою і поставити вариться, фактично, до готовності.

Нарізану кубиками цибулю і терту моркву обсмажити на олії.

Картоплю нарізати дрібними кубиками. Додати до бульйону.

Додати піджарку, посолити, поперчити, додати капусту та варити до готовності.

Не завжди на приготування є багато часу. Часто доводиться поєднувати готування з рештою справ по дому. На приготування цього супу в мультиварці вам не знадобиться багато часу, потрібно просто подрібнити всі інгредієнти і помістити в мультиварку, включити її і займатися своїми справами.

Інгредієнти:

• 300 г м'яса
• 3 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 50 г рису
• 2 зубки часнику
• сметана
• перець
• 2 лаврові листочки.

Приготування:

Нарізати кубиками картоплю та м'ясо, а моркву натерти на великій тертці.

Цибулю нарізати кубиками, часник пропустити через прес.

Усі складові супу висипати в мультиварку, посолити, поперчити, додати лавровий лист, залити водою і почати приготування в режимі «Гушити».

Готується суп буде приблизно 1:00.

Швидкий та смачний рецепт приготування горохового супу з яловичими реберцями. Суп виходить наваристий і дуже ситний.

Для його приготування використовують реберця, але якщо вони вам не дуже подобаються, їх можна замінити яловичим філе.

Інгредієнти:

• 600 г яловичих реберців
• 4 картоплини
• 2 моркви
• 1 цибулина
• пучок кропу
• 1 ст. гороху
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Порізати реберця, залити водою і поставити варити приблизно на 1 годину.

Нарізати цибулю та моркву, обсмажити на олії.

Нарізати шматочками картоплю.

Горох висипати в каструлю, влити 2 склянки води і поставити вариться, доки він не вбере всю воду.

У готовий бульйон додати картоплю та горох, довести до кипіння. Висипати піджарку та варити до повної готовності.

Цей суп виходить дуже наваристим та насиченим на смак. Для його приготування необхідно попередньо зварити яловичий бульйон, у такому випадку ви витратите набагато менше часу на готування.

Інгредієнти:

• 2,5 л. яловичого бульйону
• 500 г відвареної яловичини, нарізаної кубиками
• 1 болгарський перець
• 200 г печериць
• 1 морква
• 1 цибулина
• 6 картоплин
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Бульйон процідити та поставити на вогонь.

У киплячий бульйон додати м'ясо та картопля, нарізану кубиками.

Зробити піджарку. Обсмажити на олії нарізану кубиками цибулю, терту моркву, подрібнені гриби і нарізаний смужками перець.

Коли картопля практично готова, додати в суп піджарку, посолити, поперчити і варити до готовності.

Простий у приготуванні суп з яловичини. Страва виходить дуже яскравою на вигляд і насиченою на смак. До складу цього супу входять свіжі помідори, морква, цибуля, рис, картопля та яловиче м'ясо. За короткий проміжок часу можна приготувати незвичайну і ситну першу страву.

Інгредієнти:

• 500 г яловичини
• 3 цибулини
• 100 г рису
• 500 г томатів
• 1 зубчик часнику
• перець горошком
• червоний мелений перець
• зелень.

Приготування:

М'ясо нарізати середніми шматочками, залити водою і поставити вариться.

Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і подрібнити блендером.

Цибулю нарізати кубиками і обсмажити в окремій каструлі, додати до неї підлоги готове м'ясо і гасити 15-20 хвилин під кришкою.

Потім помідори викласти, готувати ще 20 хвилин. Влити проціджений бульйон та додати промитий рис. Варити до готовності. Додати спеції, часник та сіль за смаком.

На обід чи вечерю мало хто відмовиться від смачного та ситного супу. Це рецепт приготування азіатського супу з яловичиною та рисовою локшиною. Готується суп швидко, при цьому рисова локшина надає йому ніжності, а яловичина підвищує смакові якості.

Інгредієнти:

• 1 помідор
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 30 г свіжого імбиру
• 100 г білокачанної капусти
• 1 ст. л. білого сухого вина
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. приправи «чотири спеції»
• 0,5 ст. л. цукру.
• 1 ст. л. оцту
• 200 г яловичини
• 100 г рисової локшини.

Приготування:

З помідора зняти шкірку, видалити серединку та нарізати дрібними кубиками. Також нарізати цибулю і подрібнити часник. Імбир натерти на тертку. Смужками нарізати капусту.

У киплячу воду висипати цибулю, часник, помідор та імбир. Додати вино, соєвий соус, приправу, цукор, оцет.

Нарізати невеликими шматочками яловичину, обсмажити до готовності та помістити в каструлю.

Викласти в суп локшину та капусту. Варити до готовності.

Як зварити звичайний суп із м'ясом?

1. беріть каструлю з водою, туди м'ясо та на вогонь. як закипите, кидаєте нарізану картоплю, м'ясо можна витягнути і нарізати, і закинути. на тертці натираєте моркву і нарізаєте цибулю, все це смажите і закидає в суп. не забувайте солити. додайте перець (горошком) і лавровий лист. і все варіть. можна ще додати курячий кубик. теж смачно виходить. тільки дивіться, щоб із сіллю не був перебір.
2. Один із таких супів. Обсмажити свинячі грибки.
   Поки вони варяться, на сковороді після них згасити цибулю та моркву.
   Коли м'ясо майже готове, кладу рис, картопля, тушковані овочі. У
   останню чергу нарізаю помідор і кладу спеції до смаку:
   сіль, перець, консервований кріп, "лаврушка".
3. я з м'ясом люблю два супи, квасоляний і звичайної з гречкою.
   Для квасолевого
   1) Заливаю шматок м'яса водою ставлю на плиту, за той час, поки м'ясо вариться, чищу картоплю, нарізаю її, кидаю до м'яса, потім зливаю воду з банки червоної квасолі, промиваю її і додаю в каструлю, кидаю лавровий лист, потім готую піджарку ( дрібно ріжу цибулю і тру моркву, потім обсмажую все це), і додаю її в суп, чекаю ще хвилин 15 щоб все доварилося. при бажанні пожно кинути свіжу зелень і посолити природно.
   2) Для звичайного з гречкою все те саме, тільки замість квасолі, сиплю жменьку гречки
4. Суп-гуляш (Gulyasleves)
   М'ясо нарізати шматками, обсмажити на сильному вогні в жирі до легкої скоринки, додати дрібно рубану цибулю, обсмажити до м'якості цибулі. Додати гострий перчик, за хвилину всипати паприку, швидко обсмажити, влити вино, випарувати наполовину. Влити літр води, довести до кипіння, готувати на малому вогні 1,5 години. Картоплю та ріпу очистити, нарізати кубиками. Зробити чіпетці із звичайного тіста для яєчної локшини. До м'яса додати картоплю та ріпу, варити майже до готовності (15-20 хвилин). Перець очистити, нарізати квадратиками, додати|добавляти| в суп (+ помідори, якщо хочете), посолити, поперчити, всипати ложку паприки, через 10 хвилин додати|добавляти| Подавати гарячим.
   800 г. яловичини (голяшка); 2 ст. л. свинячого жиру; 2 цибулини; 2-3 солодкі перці; 1 картоплина; 0,5 ріпки; 2 ст. л. підкопченої паприки; жменю чипетці; сіль, чорний перець
5. Інгредієнти для простого супу з м'ясом:
   м'ясо яловичина чи свинина 100-150 гр. , капуста свіжа 100 гр. , рис 1 столова ложка, цибуля 1 цибулина, 1 морквина, сіль, лавровий лист, перець за смаком, олія для обсмажування.

   Приготування супу з м'ясом:
   Суп дуже простий і швидкий, якщо поспішати і взяти м'ясом свинину або телятину, то його можна приготувати за півгодини. Як завжди, я готую суп із двома бульйонами. Розморожене чи охолоджене м'ясо нарізаю на маленькі шматочки (щоб швидко зварилися). Кидаю м'ясо в каструлю з гарячою, але не киплячою водою. Доводжу до кипіння, але не кип'ятю. Потім зливаю перший бульйон, мою каструлю, промиваю м'ясо під холодною водою. Наливаю у каструлю холодну фільтровану воду. Я раніше не писав, завжди використовую фільтровану воду, щоб не було запаху хлорки. У холодну воду кладу обварене м'ясо та ставлю на вогонь.

   Якщо м'ясо яловичина, його потрібно поварити з пів години. Якщо телятина, як у мене чи свинина. До м'яса відразу додаємо нарізану капусту і столову ложку рису. Час приготування рису 25 хвилин, тобто хвилин через 22 можна заправляти суп обсмаженою цибулею з морквою. Обсмаження ми готуємо як завжди, нарізаємо морквину, починаємо обсмажувати спочатку е. Потім в обсмажену моркву додаємо нарізану цибулю.

   За 2-3 хвилини до готовності додаємо обсмажування в суп. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист. Трохи кип'ятимо і суп готовий.

   Я думаю, Ви помітили, що в супі немає картоплі. Це просто збіг обставин. Картоплю можна додати в суп за 15 хвилин до готовності, щоб вона зварилася.

   Їжте на Здоров'я!

6. М'ясний суп

   1. Налити води (або окроп), покласти м'ясо, довести до кипіння.

   2. Додати цілу цибулину або дрібно нарізану цибулю і одночасно моркву (цілу або соломкою), петрушку, редьку, ріпу, буряк. У цей час або раніше в супи закладають такі овочі, як бобові, і кислу капусту. Але частіше їх готують окремо, паралельно з основним супом в іншому посуді та змішують разом до кінця приготування.

   3. Через 30 хвилин можна закладати картоплю, крупи пшеницю, рис, гречку.

   4. Через 35-40 хвилин після початку варіння можна вносити свіжу капусту різних видів, кабачки і т.п.

   5. Через 45 хвилин 1 годину помідори, солоні огірки, яблука (кислі).

   6. Через 1 годину 20 хвилин прянощі (друга закладка цибулі або цибуля зелена, часник, кріп, сіль та ін.) . У цей же час або трохи раніше з супу виймають цибулину, покладену цілком, щоб вона не розпалася і її виварене з неприємним смаком листя не псувало б суп. Про такий суп у недбайливої ​​господині російське прислів'я каже: «Більше розплюєш, ніж з'їси».

Крок 1: готуємо м'ясо.

Ретельно промиваємо свинину та телятину під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо м'ясо від прожилок та плівок. Тепер нарізаємо компоненти середніми шматочками та викладаємо в чисту каструлю.

Крок 2: готуємо моркву для бульйону.

Скориставшись ножем, очищаємо моркву від шкірки та ретельно промиваємо під проточною водою. Потім овоч викладаємо в чисту тарілку і на якийсь час залишаємо осторонь.

Крок 3: готуємо цибулю для бульйону.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Тепер перекладаємо його в ємність із морквою. Увага:Для приготування бульйону ми обов'язково будемо використовувати овочі, тому що саме вони додадуть йому аромат і гарний колір.

Крок 4: готуємо м'ясний бульйон.

Перш ніж приготувати суп, нам потрібно зварити бульйон. Для цього заливаємо каструлю зі шматочками м'яса звичайною холодною водою так, щоб вона повністю покривала головні компоненти приблизно на 12-15 сантиметрів. Увага:від кількості рідини залежить, наскільки буде наваристим бульйон. Але це справа смаку. Я, наприклад, люблю, коли суп виходить рідким, тож додаю більше води. Отже, ставимо ємність на середній вогонь та прикриваємо кришкою. Коли рідина тільки почне закипати, обов'язково за допомогою шумівки знімаємо з її поверхні піну, що утворилася, і викидаємо в раковину. Потім додаємо в каструлю трохи солі, очищену моркву, цибулю, чорний перець горошком і лавровий лист. Все добре перемішуємо за допомогою столової ложки, зменшуємо вогонь до мінімуму та варимо бульйон під кришкою. А тим часом підготуємо усі інгредієнти для супу. Важливо:взагалі, бульйони на свинині та телятині готуються дуже швидко, десь 25-35 хвилинЗалежно від кухонної плити. Тому обов'язково час від часу перевіряємо готовність м'яса (воно має стати м'яким) та перемішуємо всі компоненти.

Крок 5: готуємо рис.

Висипаємо рис у сито та промиваємо під проточною водою. Робимо це доти, доки рідина не стане прозорою. Відразу після цього залишаємо крупу осторонь, щоб із неї стекла зайва вода.

Крок 6: готуємо картоплю.

За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки та ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку та подрібнюємо кубиками. Дрібно рубаний овоч переміщуємо в глибоку піалу і заливаємо звичайною холодною водою так, щоб вона повністю покривала його. Це необхідно зробити для того, щоб картопля не змінила колір при взаємодії з повітрям.

Крок 7: готуємо цибулю для супу.

Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і після цього ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку та дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 8: готуємо моркву для супу.

Ножем очищаємо моркву від шкірки та добре промиваємо під проточною водою. Потім, скориставшись великою терткою, подрібнюємо компонент прямо на дошці. Морквяну стружку пересипаємо в чисту тарілку.

Крок 9: готуємо болгарський перець.

Промиваємо болгарський перець під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо хвостик та насіння. Потім подрібнюємо компонент кубиками та пересипаємо в чисту тарілку.

Крок 10: готуємо засмажку.

У сковороду наливаємо невелику кількість олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність із вмістом добре розігріється, висипаємо в неї подрібнену цибулю та моркву. Іноді помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо овочі до м'якості. Відразу після цього додаємо в сковороду кубики болгарського перцю і продовжуємо все готувати ще 7-10 хвилин. Увага:не забуваємо весь час помішувати засмажку підручним інвентарем, щоб компоненти не пригоріли біля основи. Коли цибуля стане прозорою і набуде ніжно-коричневого кольору, а перець буде м'яким, вимикаємо конфорку і ємність відставляємо убік.

Крок 11: готуємо зелень.

Промиваємо петрушку під проточною водою, обтрушуємо від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Ножем дрібно рубаємо зелень і пересипаємо у вільне блюдце. Увага:цей компонент до супу додавати зовсім не обов'язково. Але я люблю, коли перші страви пахнуть свіжістю та влітку, тому завжди додаю зелень за 5 хвилиндо готовності та перед подачею до обіднього столу.

Крок 12: готуємо м'ясний суп.

Коли бульйон буде готовий, додаємо до нього подрібнену картоплю та промитий рис. Все ретельно перемішуємо столовою ложкою та чекаємо, коли рідина повторно закипить. Відразу після цього засікаємо 15 хвилині варимо суп. Після закінчення відведеного часу висипаємо в каструлю овочеву засмажку. Знову все добре перемішуємо і варимо страву ще 5 хвилин.

Наприкінці вимикаємо конфорку, а ємність накриваємо кришкою та залишаємо осторонь. Нехай м'ясний суп трохи настоїться.

Крок 13: подаємо м'ясний суп.

За допомогою черпака розливаємо м'ясний суп по глибоких тарілках, за бажанням посипаємо свіжою зеленню та подаємо до обіднього столу разом із скибочками хліба.
Приємного вам апетиту!

Для приготування м'ясного супу можна використовувати яловичину, курку, крольчатину, індичку і навіть баранину з лівером;

Щоб суп вийшов дуже ароматним та соковитим, найкраще варити його на маленькому вогні у спеціальному горщику. Але казан чи каструля з товстим дном теж підійдуть;

Щоб страві надати гостроти та пікантності, можна в нього вже перед самою подачею додати подрібнений часник, мариновані оливки та сметану.

Навіть вченими доведено, що при регулярному вживанні супу покращується травлення. Смачним і наваристим воно виходить з додаванням м'яса, наприклад, яловичого. Кожна господиня має мати кілька таких рецептів. Не знаєте, який суп приготувати із яловичини. Вибирайте будь-який із рецептів нижче.

Як приготувати суп з яловичиною

Перед тим як зварити суп з яловичиноюм'ясо потрібно правильно вибрати. Воно може мати різну структуру. Телятина ніжніша, а у тварин похилого віку м'ясо має вже грубу структуру тканин. Для супу з яловичини потрібно вибирати щось середнє між двома видами, тобто. яловичина молодої худоби. М'ясо однорічних тварин – найцінніше, що відрізняє яскраво-червоний колір.

Скільки варити яловичину

Особливістю приготування супчиків на яловичому м'ясі є тривале варіння. У середньому вона становить 1,5-2 години. Цього часу вистачить для шматка масою 0,5-1 кг, причому замороженого. Великий шматок можна нарізати на кілька невеликих.Скільки варити яловичину в супів такому випадку? Невеликі шматки варяться близько 40-50 хв. Такий самий час потрібен для яловичих напівфабрикатів або фаршу та фрикадельок із нього.

Як варити

Хоча кожна господиня і готує по-своєму, все ж таки є кілька загальних правил,як варити яловичину для супу. Якщо ви хочете отримати варену страву, то закладайте м'ясо в холодну воду. Для легшого супчика яловичину можна просто залити окропом та поставити варити. Рекомендації щодо варіння представлені такою покроковою інструкцією:

1. Добре промити шматок під проточною водою.
2. Потім очистити від плівок та сухожилля.
3. Помістити на дно каструлі, залити водою.
4. Варити близько 1,5 години.

Суп з яловичини.

Вибираючи, який суп зварити з яловичинипотрібно враховувати, з якими інгредієнтами поєднується це м'ясо. До нього відмінно підходять овочі, зелень, крупи та навіть деякі фрукти. Оригінальними за смаком виходять грибні, сирні та вершкові супи. Крім звичайних рецептів нижче, ви знайдете страви з різних національних кухонь, наприклад, грузинської та кавказької.

На яловичому бульйоні

Масу користі принесесмачний суп на яловичому бульйоні, У якого не тільки чудовий аромат та насичений смак, а й естетичний зовнішній вигляд. Така страва підійде навіть тим, хто дотримується правильного харчування. З овочами суп виходить легкий, але м'ясо можна не виймати, тоді гаряче вийде ситнішим. Вибір за вами, а у приготуванні вам допоможе рецепт із фото нижче.

Інгредієнти:

• картопля – 6 шт.;
• морква – 2 шт.;
• лист лавровий - за смаком;
• петрушка – 1 невеликий пучок;
• олія рослинна – 2 ст.л.;
• вода – 2 л;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль, перець - теж до смаку;
• рис – 1 ст.
• молода яловичина – 300 г

Спосіб приготування:

1. М'ясо промити, нарубати шматочками, помістити на дно каструлі разом з очищеною цибулею та морквою (лише по 1 шт.), Посолити, приправити перцем, залити водою.
2. Через 1 годину додати в бульйон картоплю, порізану кубиками, а цибулю і моркву дістати. Якщо хочете легкий суп, то м'ясо теж вийняти.
3. За кілька хвилин засипати рис.
4. Взяти сковорідку, обсмажити на ній нашатковану цибулину та терту морквину.
5. Надіслати засмажку в каструлю.
6. Зелень промити, дрібно порубати, закинути до решти інгредієнтів разом із лаврушкою. Натомість ще пару хвилин.

Харчо

Даний вид м'яса є традиційним для рецепту грузинського блюда під назвою харчо. У його класичному варіанті додатково використовуються волоські горіхи та соус ткемалі.Суп харчо з яловичиноюіноді готується і з гранатами чи просто помідорами. Ці інгредієнти можуть підійдуть замість соусу ткемалі. Від такої заміни страва не лише не втратить свій аромат.

Інгредієнти:

• червоний стручковий перець – до смаку;
• хмелі-сунелі, лавровий лист, сіль – теж до смаку;
• петрушка, кріп, кінза – по парі гілочок;
• часник – 1 зубчик;
• цибуля – 3 шт.;
• грудинка яловича - 500 г;
• помідори – 600 г;
• рис для супів – 4 ст.
• вода – 10 ст.

Спосіб приготування:

1. Грудинку промити, нарізати шматочками середнього розміру. Далі помістити на дно каструлі з водою, варити до напівготовності приблизно півгодини, знімаючи пінку.
2. Почистити цибулю, обсмажити в глибокій сковорідці з додаванням жиру, знятого з бульйону. Для приготування вистачить 10 хв.
3. За допомогою шумівки дістати з бульйону м'ясо і відправити в сковорідку із цибулею. Гасити під кришкою третину години.
4. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки, нарізати і відправити в сковорідку. Томити страву ще чверть години.
5. Потім до засмаження влити бульйон із каструлі. Після закипання запровадити рис.
6. Ще раз довести до кипіння, після чого додати подрібнений часник, перчик і дрібно порубану зелень.
7. Приправити страву спеціями, посолити, закинути лаврушку.
8. Втомити страву ще трохи.

Шурпа

Однією з варіацій узбецької національної страви єсуп-шурпа з яловичини. У традиційному вигляді для нього використовується баранина, але з іншим м'ясом виходить не менш смачно. Варіантів приготування дуже багато у різних народів, але є одне спільне для всіх - шурпа є насиченим густим супом. Приготувати його можна за допомогою рецепта з фото нижче.

Інгредієнти:

• м'якоть яловичини – 1 кг;
• лист лавровий - 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• запашний перець – 3 шт.;
• олія – 1,5 ч.л.;
• паста томатна – 3 ст.
• вода – 2,5 л;
• цибуля – 1 шт.;
• зіра - 1 ч.л.;
• сіль із чорним перцем – за смаком;
• солодкий перець – 1 шт.;
• картопляні бульби – 600 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо м'якоть промити, потім порізати великими шматками.
2. Картоплю очистити, вимити, далі нашаткувати кубиками. Вони мають бути обов'язково великими, як на фото.
3. Очистити цибулю, нашаткувати її півкільцями, а потім четвертинками кілець. Моркву з перцем нарізати середніми часточками.
4. Олію розігріти на сковороді. Обсмажити на ній моркву, з цибулею та перцем протягом 5 хвилин.
5. Далі викласти поверх овочів м'ясо, готувати ще 5-7 хв, помішуючи.
6. Додати томатну пасту. Перемішати, обсмажувати ще 5 хв, зменшивши вогонь до середнього.
7. Зажарку з овочів та м'яса перекласти на дно каструлі, влити воду, щоб вона закривала гущавину на 5 см.
8. Довести до кипіння, після чого закинути картоплю, приправити спеціями, перцем, сіллю та лаврушкою.
9. Залишити варитись на мінімальному вогні ще 40 хв.

Гороховий

В одному з рецептів для горохового супу використовують яловичину. Така страва чудово підійде навіть для дитячого харчування, адже в ньому багато користі для організму дитини. Єдиний тривалий етап – це підготовка гороху. Для отримання смачного домашнього блюда його потрібно замочити заздалегідь холодною водою. Покрокова інструкція,з яловичини, Докладно описана нижче.

Інгредієнти:

• морквина із цибулею – по 1 шт. для бульйону та 1 для засмаження;
• яловичина, краще на кісточці – 400 г;
• кріп - пара гілочок;
• олія рослинна – 3 ст.л.;
• картопля – 200 г;
• перець із сіллю – за смаком;
• лист лавровий - 4 шт.;
• горошок сушений – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Горох ретельно промити під струменем холодної води, далі замочити на 2 години.
2. М'ясо вимити, закласти в каструлю, туди ж відправити 1 очищену морквину та цибулю. Залити водою, варити близько 2:00, постійно знімаючи пінку. Насамкінець посолити, додати лавровий лист.
3. Далі яловичину вийняти, нарізати невеликими шматочками порційними.
4. Бульйон же процідити, дістати з нього цибулю з морквою, потім відправити назад у каструлю і додати картоплю з горошком та м'ясом.
5. Рослинне масло прогріти на сковороді, обсмажити на ньому моркву, що залишилася, і цибулю до золотистості.
6. Коли бульйон закипить, додати овочеву засмажку, потім ще 7 хв., потім закинути посічений кріп.

З локшиною

Не менш ситними виходять вермішельові супи. Особливо оригінальним смаком відрізняються страви, в яких використовується китайська локшина. Такий суп по-азіатськи на яловичому бульйоні має приголомшливий аромат. Хоча простіші рецепти анітрохи не гірші. Один із таких представлений нижче. Спробуйте по ньому приготуватисмачний суп з яловичиною та локшиноюпід назвою лагман.

Інгредієнти:

• перець, сіль – за смаком;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• локшина – 400 г;
• м'якоть яловича – 400 г;
• часник – 6 зубчиків;
• паста томатна – 2 ст.
• рослинна олія – 30 мл;
• вода – 2,5 л;
• редька – 1 прим.

Спосіб приготування:

1. У каструлі закип'ятити воду, потім закинути локшину. Варити 3-4 хв., потім відкинути на друшляк. Коли вода стіче, додати олію.
2. М'ясо промити, нарізати великими скибочками, обсмажити в глибокій сковорідці або казані з додаванням олії. Для приготування вистачить 10-15 хв.
3. Цибулю з редькою промити, очистити. Перший овоч дрібно порізати, а другий - нашаткувати соломкою.
4. Надіслати овочі до яловичини разом з томатною пастою.
5. Залити все бульйоном чи водою.
6. Томити під кришкою близько години, зменшивши вогонь до мінімуму.
7. При подачі додати локшину.

Гуляш

Ще один незвичайний рецепт -суп-гуляш з яловичини по-угорськи. Ця страва є щось середнє між супом і рагу, але готується дуже просто. Наваристість виходить за рахунок великої кількості овочів, які добре доповнюють м'ясо. Головне – не пересушити його, інакше продукт стане твердим. У приготуванні вам допоможе покроковий рецепт із фото нижче.

Інгредієнти:

• рослинна олія – 40 мл;
• гострий перець – 1 шт.;
• паприка, зелень, перець та сіль – на свій смак;
• цибуля – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• часник – 5 зубчиків;
• болгарський перець – 1 шт.;
• філе яловиче - 700 г;
• картопля – 600 г.

Спосіб приготування:

1. Філе промити, нашаткувати тонкими скибочками проти волокон. Далі відправити на сковорідку з розігрітою олією, обсмажити на невеликому вогні.
2. Усі овочі промити, очистити. Картоплю порізати не надто дрібними кубиками, цибулю порубати. Додати до м'яса ці два продукти, посипати кмином, смажити 10 хвилин.
3. Обидва перці обробити, порізати тонкими кільцями, а потім ще на 4 частини, відправити в сковорідку. Томити страву ще 10 хв.
4. Часник дрібно посікти, додати його не відразу весь, а за 3 рази.
5. Присипати спеціями, посолити, поперчити. Залити не дуже гарячою водою.
6. Закинути картоплю, гасити під кришкою 40 хв.

З картоплею

Майже будь-який суп не обходиться без додавання картоплі. Цей овоч вже став практично класичним для такої гарячої страви. Зваритисуп з яловичини з картоплеюможна по-різному. Дуже апетитно виходить, якщо додати велику кількість овочів - капусту, цибулю, солодкий перець і моркву. За рахунок них і м'яса бульйон стає наваристим і набуває насичений смак.

Інгредієнти:

• лист лавровий - 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• солодкий перець – 1 шт.;
• приправи, сіль та перець – за смаком;
• капуста - ¼ качана;
• морква – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• оливкова олія – 2 ч.л.;
• картопля – 1 шт.;
• петрушка – пара гілочок;
• яловиче м'ясо – 500 г.

Спосіб приготування:

1. Цибулю промити, нашаткувати півкільцями. Морквину ж очистити, порізати кружальцями, які потім навпіл.
2. Перець промити, очистити від насіння, потім нашаткувати смужками тонше.
3. Дрібно посікти або роздавити часник.
4. М'ясо промити, розрізати кілька частин.
5. Взяти велику каструлю, влити олію, обсмажити на ній пару хвилин цибулю, потім закинути моркву, перець, часник. Гасити овочі 2-3 хв., помішуючи.
6. Потім влити воду, а вогонь зробити максимальним. На цьому ж етапі закинути яловичину, петрушку та лавровий лист.
7. Після закипання зменшити силу вогню до мінімуму, томити близько 2 годин.
8. На середині варіння додати картоплю, порізану кубиками, і нашатковану капусту. М'ясо вийняти з бульйону, нарізати і відправити назад.
9. Томити страву до готовності капусти з картоплею.

На яловичій кісточці

Для приготування наваристішого і ситного бульйону рекомендується брати м'ясо на кістки. В одному з оригінальних рецептів на додаток до нього використовується перловка. Яловичина поєднується і з іншими крупами – рис чи гречка. Ще всуп на яловичій кістцідодають помідори, які надають страві яскравого кольору. Хоча замість них можна використати томатну пасту.

Інгредієнти:

• перець, кріп чи петрушка, сіль – до смаку;
• морква – 1 шт.;
• яловичина на кісточці, краще реберця - 300 г;
• помідори – 2 шт.;
• крупа перлова – 1/3 ст.;
• вода – 2,5 л;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. М'ясо та воду відправити в каструлю, варити бульйон на невеликому вогні, не забуваючи забирати пінку. За готовністю яловичину дістати, м'якоть відокремити від кісток і нарізати брусочками, відправити назад у киплячий бульйон.
2. Промити крупу, цибулю з морквою очистити, подрібнити, відправити до м'яса.
3. Томати ошпарити окропом, зняти з них шкірку, переробити в пюре за допомогою блендера. Далі теж закласти у бульйон.
4. Приправити спеціями до смаку, посолити і поперчити.
5. Натомити блюдо трохи, а потім додати дрібно порубану зелень.

У мультиварці

Набагато простіше варитисуп з яловичиною у мультиварці, Причерепт виграє серед інших і за часом. Крім того, смак страви виходить більш насиченим та яскраво вираженим, а продукти краще зберігають свої корисні властивості. Технологія приготування дуже проста. Потрібно тільки правильно нарізати всі продукти, закласти в чашу приладу та включити програму - Суп, Гасіння, Мультиповар або Варка.

Інгредієнти:

• томатна паста – 1 ст.
• цибуля – 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• кабачок - 0,5 шт.;
• цукор – 1 ст.
• яловичина – 300 г;
• вода – 1,5 л;
• помідори – 2 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• олія оливкова – 1 ст.л.;
• сіль – на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Яловичину промити, порізати.
2. У чашу мультиварки налити олію. Обсмажити в ній м'ясо, вибравши режим «Спека» на півгодини.
3. Далі промити, очистити і довільно нашаткувати всі овочі.
4. Через 10 хв. відправити в чашу цибулю з морквою, трохи посмажити, потім закинути часник із помідорами, додати пасту та цукор, перемішати.
5. Після звукового сигналу відправити картопля, кабачок, посолити.
6. Далі влити воду. Поставити таймер на 1,5 години у режимі «Гасіння».

Овочевий на яловичому бульйоні

Більш дієтичним, але не менш корисним єсуп з яловичини з овочами. Це м'ясо не дуже жирне. Страва ж все одно виходить наваристою завдяки овочам. Вони можуть бути різні - капуста звичайна або цвітна, горошок, квасоля, сочевиця, перець, кабачок або селера. М'ясо теж підійде у будь-якому вигляді - з жиром або без, хоча краще рати на кісточці для більшої наваристості.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 300 г;
• картопля – 3 шт.;
• яловичина – 600 г;
• вода – 2 л;
• селера – 1 шт.;
• зелений горошок – 200 г;
• спеції – за смаком;
• морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. На сковороді обсмажити нарізане шматочками м'ясо, приправити спеціями.
2. Потім перекласти яловичину у каструлю із водою.
3. Овочі промити, нарізати довільними скибочками.
4. Через півгодини до бульйону додати спочатку картоплю, потім капусту, моркву з цибулею та селеру.
5. Варити ще півгодини, а за 5 хв. до кінця закинути горошок.

Смачний суп із яловичиною - секрети приготування

У кожного способу,як приготувати смачний суп з яловичини, є свої особливості, але кілька загальних порад все ж таки існує. Для більшої наваристості варто використовувати меншу каструлю. Закладати продукти необхідно суворо у тій послідовності, яка вказана у рецепті. Так інгредієнти не перетравлюються. Солити супчик краще ближче до кінця. Ще не варто допускати бурхливого кипіння. При томлінні супи на яловичині виходять смачнішими.

Відео: суп з яловичих реберець

СУП З М'ЯСОМ І КАРТОФЕЛЕЮ

ІНГРЕДІЄНТИ

• яловичина (або будь-яке інше м'ясо) - 500 гр.;
• морква – 300 гр.;
• цибуля - 300 гр.;
• картопля – 500 гр.;
• олія – 50 гр.;
• запашний перець;
• вершкове масло – 30 гр.;
• часник;
• свіжа зелень.

ПРИГОТУВАННЯ

1. Готуємо суп із м'ясом. Залежно від сорту, варимо його від 40 хвилин до 1 години. М'ясо промиваємо, нарізаємо порційно, щоб він швидше приготувався. Після закипання зменшуємо вогонь. Варимо, підсоливши воду та додавши кілька горошків перцю.
2. Коли м'ясо приготується, дістаємо із каструлі та нарізаємо невеликими шматочками. Бульйон проціджуємо.
3. Готуємо картоплю. Чистимо його від шкірки та нарізаємо соломкою. Кладемо в киплячий бульйон і трохи додаємо вогонь.
4. Чистимо і нарізаємо цибулю та морквину. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву – тонкою соломкою. Все обсмажуємо на вершковому маслі 7 хвилин|мінути|, постійно перемішуючи.
5. В кінці приготування пасерування кладемо до овочів нарізаний часник, достатньо буде одного зубчика. Готуємо його із овочами 1 хвилину.
6. Викладаємо пасировку в суп, кладемо нарізане м'ясо та готуємо ще кілька хвилин. Картопля має стати м'якою.
7. Наприкінці додаємо зелень. Коли газ буде вимкнений – накриваємо на кілька хвилин і даємо настоятися супу.

СУП З КУРИНИМ М'ЯСОМ, КАРТОФЕЛЕМ І ГРИБАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ

• курячі стегенця – 450 гр.;
• картопля – 450 гр.;
• гриби печериці – 370 гр.;
• морква – 250 гр.;
• цибуля - 350 гр.;
• вермішель тонка - 100 гр.;
• зелень петрушки;
• перець чорний мелений;
• олія вершкове – 35 гр.

ПРИГОТУВАННЯ

1. Відварюємо бульйон із курячого м'яса. Готуємо його приблизно 1:00, поки м'ясо не стане повністю готовим. Щоб бульйон був прозорим – варимо його на слабкому вогні, з появою пінки – знімаємо її шумівкою.
2. Коли м'ясо повністю приготується – викладаємо його із супу, знімаємо шкірку та розділяємо м'якоть на волокна.
3. Готуємо картоплю, нарізаємо її невеликим кубиком. Кладемо в суп.
4. Ставимо сковороду на вогонь. Розтоплюємо половину вершкового масла|мастила| і викладаємо дрібно нарізані печериці. Обсмажуємо їх 5 хвилин. Викладаємо в бульйон.
5. На решті олії готуватимемо пасировку. Для цього чистимо і нарізаємо дрібним кубиком морквину і цибулю, обсмажуємо, поки овочі не стануть золотистими.
6. Викладаємо м'ясо у суп.
7. Закладаємо пасировку в бульйон і насипаємо вермішель. Все добре перемішуємо, щоби макаронні вироби не злиплися. Готуємо суп, доки вермішель не стане майже готовою. Додаємо чорний перець, нарізаємо зелень та висипаємо в каструлю, готуємо ще хвилину.
8. Подавати суп можна зі сметаною та зеленню у тарілці.

• Подається суп як перша страва. Готувати його можна калорійним або не дуже, залежно від виду м'яса в ньому та кількість олії у пасировці.
• Крім сметани та зелені, у тарілку кладемо половинку вареного яйця.
• Щоб приготувати рецепт більш дієтичного супу, використовуємо куряче філе, або нежирну телятину. Пасування для супу можна і не готувати, а використовувати сиру моркву та цибулю. Нарізаються овочі або дрібним кубиком, або більшими шматочками. У випадку з нарізаними дрібно овочами їх у суп закладаємо разом з картоплею. Якщо беремо крупно нарізану цибулю та морквину – готувати їх у супі потрібно буде як мінімум півгодини.
• Рецепт без пасування можна готувати із заморожених овочів, їх варити слід 15 хвилин. Головне – попередньо зварити насичений прозорий бульйон.
• Рецепт картопляного супу з м'ясом готуємо також з томатною пастою, якій знадобиться 30 гр. на дволітрову каструлю супу. Кладемо пасту в пасировку та обсмажуємо на сковороді разом із овочами. Такий суп готувати можна з іншими овочами, наприклад – коренем петрушки, селери та цибулею порієм. Так само додаємо квасолю та гриби.
• Універсальний рецепт м'ясного супу з картоплею готуємо як суп-пюре. Для цього дістаємо м'ясо з бульйону. Овочі мають бути в півтора рази більше, ніж у попередніх рецептах. Коли вони будуть готові - славимося бульйон в іншу каструлю, перетираємо відварені овочі за допомогою блендера і викладаємо в бульйон, додаємо зелень і м'ясо. У такий суп можна додавати вершки, тоді він матиме ніжніший смак та кремову консистенцію.
• Готуємо класичний рецепт м'ясного супу із грибами. Макаронні вироби до нього не кладемо. Натомість – 500 гр. лісових грибів, які обсмажуємо на вершковому маслі та кладемо в суп. Найкраще такий суп варити на яловичому або свинячому бульйоні. Він подається зі сметаною та свіжою зеленню. Використовувати можна сушені гриби, тоді суп вийде ще ароматнішим.

Любителі великої кількості овочів у супі можуть додавати в каструлю спаржеву квасолю, свіжі томати, зелений горошок та консервовану кукурудзу. Також використовуємо болгарський перець, броколі або цвітну капусту.

• Готуємо рецепт м'ясного супу з картоплею та фрикадельками, в який також можна додавати різні овочі. Бульйон відварюємо на будь-якому м'ясі, фрикадельки готуємо із суміші свинячого та курячого м'яса. Щоб суп вийшов більш насиченим і жирним – беремо лише свинячий фарш.
• У суп, приготовлений на курячому бульйоні, крім овочів, можна додавати морепродукти. Наприклад – креветки. Такий суп за бажання готуватись з додаванням вершків або плавленого сиру. Основа такого супу – це прозорий курячий бульйон, який готується 1:00 на слабкому вогні.
• Бульйон можна готувати одночасно з кількома сортами м'яса. Наприклад – телятина, свинина та курка. Все м'ясо після приготування ріжемо на невеликі шматочки і кладемо в каструлю. Так само це може бути качка та баранина. Можна приготувати суп на перепелиному бульйоні з додаванням дичини.
• Якщо суп готуватись на одній тільки баранині – попередньо обсмажуємо м'ясо на олії. Беремо велику кількість картоплі, моркви та обсмажуємо баклажани зі свіжими томатами, які кладемо наприкінці приготування.

Як приготувати суп? Як приготувати суп із картоплею та будь-яким м'ясом.