Тонкий коржик на воді. Коржики на сковороді – гідна заміна хліба та основа для оригінальних закусок

Покрокові рецепти простих коржиків на воді з дріжджами, яйцями, чері, базиліком, сиром та шинкою на сковороді, в духовці та мультиварці

Оцінка
рецепту

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

8 гр.

Вуглеводів

379 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт коржиків на воді

Зараз тонкий хліб часто готують із додаванням яєць та дріжджів. Але колись їх робили лише з борошна та води. Саме так ми і вчинимо сьогодні. Щоправда, крім пісної подачі, ми запропонуємо різні варіанти коржів на воді.

складові:

• 495 грам борошна;
• склянку фільтрованої води;
• щіпка дрібної солі;
• третина чайної ложки соди;
• щіпка лимонної кислоти;
• олія для смаження.

Покроковий рецепт коржиків на воді

Борошно (пшеничне, вищий сорт) просіяти в широку миску. Її до цього краще паперовими рушниками протерти насухо.

Тепер ввести зверху заплановану кількість лимонної кислоти, дрібної солі та харчової соди. Перемішати ложкою сухі інгредієнти.

Зробити тією самою ложкою порівняно велике поглиблення. Тонко влити прохолодну фільтровану воду. Почати вимішування.

Отримавши масу, яка не липне до рук, сформувати долонями кулю. Обернути (щільно) харчовою плівкою. Залишити приблизно на 30-32 хвилини, забравши в холодильник.

Коли заданий час мине, прожарити широку сковороду з товстим дном. Влити олію (достатньо ложки).

Паралельно поділити тісто, що настоялося, на 10-12 шматочків. Товщина - 1-1,5 см. На засипаному борошном столі розкотити однакові коржики на воді.

Смажити під закритою кришкою на сковорідці по 1-2 хвилині. Перевернути. Продовжити ще стільки ж.

Оскільки ми не використовуємо яйця та дріжджі, коржики вийдуть трохи жорсткими. Тому складати їх важливо стопкою, накриваючи страву плівкою. Після повного остигання тонкий хліб залишиться м'яким.

Варіант 2: Швидкий рецепт коржиків на воді

складові:

• сіль/сода/лимонна кислота в тісто;
• повна склянка води;
• три з половиною склянки борошна;
• рослинна олія на лист.

Як швидко приготувати коржики на воді

У миску пересипати соду, борошно, що просіює, сіль і лимонну кислоту. Перемішати. Сформувати вирву посередині.

Відразу залити охолоджену воду. Замісити в комбайні або міксером з насадкою "Крюк" м'яке тісто, що не липне.

Розкотити на столі товстий джгут. Нарізати заготовку на 12 частин. Викотити відразу всі коржики (товщина – 1,5 см).

Деко застелити міцним пекарським папером. Змастити олією (рослинним). Розкласти круглий хліб на певній відстані один від одного.

Запікати коржики на воді та борошні близько 9-10 хвилин, поставивши показник температури на 180 градусів. Потім дістати лист і перевернути. Готувати ще 5-6 хвилин.

Після відключення плити дістати хліб та скласти у кульок. Дати трохи охолонути. Подати на обід у теплому вигляді. Зберігати довго не рекомендується, оскільки він швидко черствіє. Щодо часу. Воно може трохи відрізнятися, тому стежте "на око" за пропіканням коржиків.

Варіант 3: Коржики на мінеральній воді

Крім звичайної води, допустимо використовувати мінеральну. У цьому випадку коржі вийдуть більш пишними.

складові:

• повна склянка мінеральної (холодної) води;
• дрібна сіль;
• пакетик розпушувача;
• 491 г борошна (просіяного);
• рафінована олія.

Як приготувати

Мінеральну воду поставити на холодильну полицю. Через півгодини (приблизно) змішати в сухій ємності сіль, харчовий розпушувач та пшеничне (її важливо просіяти) борошно.

На поточному етапі залити отриману суміш холодну мінеральну воду.

Підсипаючи борошно, вимішати чистими руками тісто. У результаті воно має стати еластичним, що не липне і до столу, і до рук.

Тепер перекласти тісто, загорнуте в плівку, холодильник. Дати йому постояти.

За третину години розгорнути м'яку масу. Покласти на стіл. Сформувати джгут. Ножем розрізати його рівними шматками. Їх має вийти близько 12-ї.

По черзі викочувати на припорошеному мукою столі круглі тонкі (до 1,5 см) заготовки.

Відразу ж смажити коржики на воді та борошно на сковороді, яку необхідно змастити малим об'ємом рафінованої олії. Час - по хвилині-півтори для кожної сторони.

Для цього варіанта можна використовувати будь-яку мінеральну воду з газами (як сильно-, так і слабогазовану). Єдине, не можна брати лікувальну воду, яка може мати несподіваний ефект на травну систему.

Варіант 4: Дріжджові коржики на воді в мультиварці

Наступний варіант буде підготовлений на основі пісного дріжджового тіста. А ось саме обсмажування пропонуємо перенести у мультиварку. Такий хліб зберігатиметься значно довше, ніж звичайно.

складові:

• сіль/цукор у тісто;
• 5 г дріжджів (швидкодіючих);
• 205 г теплої води;
• олія для смаження в чаші;
• 505 г борошна.

Покроковий рецепт

Сіль, швидкодіючі дріжджі та цукор перемішати у широкій мисці відповідного розміру.

Залити доведену в сотейнику до 36 градусів воду. Змішати, щоб суха суміш інгредієнтів повністю розчинилась.

Тільки потім засипати борошно, що просіює, вищого гатунку. Вимішати просте безопарне тісто. Викочувати "ковбаску", яка не повинна прилипати до долонь.

Розрізати заготовку, використовуючи широкий ніж на 12 шматків. Кожен присипати борошном. Тепер влити в чисту чашу олію (біля ложки). Встановити у мультиварці.

Почати прогрівання ємності в режимі "Гаріння". Через хвилинку закласти перший коржик на воді та борошні.

Готувати під кришкою приблизно півтори-дві хвилини. Потім хліб перевернути та знову закрити кришку. Запікати ще стільки ж.

Спочатку коржики сильно піднімуться. Але не варто переживати. Просто складіть їх чаркою на блюді з плоским дном і залиште для часткового остигання. Протягом недовгого часу вони осядуть, після чого їх можна подавати на обід чи вечерю.

Варіант 5: Коржики на воді із зеленню та чорним перцем

До складу коржів часто включають різну зелень. Від цього вони стають надзвичайно смачними. Тому ми не могли залишити без уваги наступний варіант хліба.

складові:

• половина кілограма борошна;
• 215 г очищеної води;
• сіль/чорний перець у тісто;
• пакетик (11 г) розпушувача;
• половина пучка вимитий кроп;
• олія в сковорідку.

Як приготувати

Половину пучка кропу переглянути. Видалити стебла та вимити. Протрусити від вологи, що накопичилася. Відразу подрібнити. Розсипати на паперових рушниках для повного просушування.

Через сорок хвилин перемішати в мисці сіль, розпушувач, чорний перець і просіяне пшеничне борошно.

Також додати|добавляти| сухий нарізаний кріп. На наступному етапі запровадити холодну воду. Вимішати руками м'яке тісто, підсипаючи дрібними партіями борошно.

Отримавши еластичне тісто із зеленню та перцем, залишити під плівкою в прохолодному місці. Потрібен час для наполягання – півгодини.

У прожареному рослинному маслі обсмажити по півтори хвилини коржики на воді та борошно на сковороді.

Закінчивши процес, залишити хліб під плівкою для часткового (до теплого стану) остигання.

Варіант 6: Сирні коржики на воді в духовці

Сир нарівні із зеленню також часто використовується при приготуванні тонких коржів. На цей раз ми візьмемо твердий сорт.

складові:

• 501 грам пшеничного борошна;
• 216 грам води (холодний);
• сіль/розпушувач у тісто;
• рафінована олія;
• 150 г сиру.

Покроковий рецепт

Розпушувач і дрібну сіль змішати з неодмінно просіяним борошном у широкій мисці. Також запровадити дрібно тертий сир (половина обсягу). Посередині зробити велике заглиблення.

Додати фільтровану воду. Лопаткою, а потім і руками вимісити тісто. Чи не липнучу масу загорнути в плівку. Перекласти на холодильну полицю.

Коли пройде приблизно 30 хвилин, тісто розгорнути і розкотити джгутом. Порізати на 12 однакових шматків.

Зробити, взявши качалку, коржики на воді без дріжджів з приблизною товщиною півтора сантиметри.

Розкласти всі заготовки на змащеному маслом пергаменті, яким необхідно устелити лист з плоским дном.

Тепер швидко потерти (дрібно) сир, що залишився. Присипати їм усі коржики. За бажанням присолити.

Переставити заготовки в духовку, прожарений до 180 градусів. Випікати східний хліб протягом 5-6 хвилин, після чого перейти на вогонь зверху. Готувати до золотої кірки.

Ми використовуємо в цьому рецепти звичайний твердий сир, на кшталт Голландського або Російського. Однак у рецептурі може бути сулугуні, бринза або моцарелла. Тільки в цьому випадку відкоригуйте обсяг солі, оскільки вказані сири вже містять.

Варіант 7: Гострі коржики з чилі на яйцях

Щоб коржі вийшли ще м'якше і зберігалися трохи довше, радимо включити до рецептури свіжі яйця. А ось родзинкою цього варіанта виступить гострий чилі та пікантний часник.

складові:

• 4-5 г чилі;
• склянка води;
• велике куряче яйце;
• 520 грам борошна;
• дрібна сіль/мелений перець у тісто;
• розпушувач у тісто;
• рослинна олія в сковороду;
• три зубці часнику.

Як приготувати

Часник та чилі зачистити. Змити. Подрібнити обидва інгредієнти.

Тепер у високій ємності змішати до однорідної консистенції велике яйце з холодною водою.

В іншій мисці з'єднати розпушувач, пшеничне борошно, сіль і трохи меленого перцю. Тут же ввести чилі та часник.

Залити всередину суміш із води та яйця. Замісити тісто. Це можна зробити в комбайні чи вручну. Готову масу загорнути, використовуючи плівку, і дати настоятися в холодильнику.

Прожарити рафіновану олію. Смажити коржики на воді на сковороді близько хвилини (якщо треба - півтори). Перевернути. Продовжити процес, витративши ще стільки часу. Скласти в стопку. Подавати теплими.

Свіжий чилі, як і часник, можна замінити сушеними. Ось тільки будьте обережні у дозуванні, щоб коржі не вийшли надто гострими. Також ви можете додати не один мелений, а відразу кілька видів перцю (паприку, білий та запашний).

Варіант 8: Коржики на воді з помідорами в духовці

Як ще можна доповнити пісні коржики? Давайте на їх поверхні розмістимо дрібні чері та сушений базилік. Вийде справжній італійський хліб!

складові:

• 12 чері;
• сушений базилік;
• склянку очищеної холодної води;
• розпушувач/дрібна сіль у тісто;
• рослинна олія;
• 515 г борошна (вищий сорт).

Покроковий рецепт

Просіяти пшеничне борошно в протерту насухо широку миску. Туди всипати дрібну сіль. Додати розпушувач.

Тепер тонко влити очищену воду (бажано охолоджену). Руками поступово вимісити тісто.

Обернути отриману масу плівкою. Забути про тест на півгодини, протягом яких воно настоїться.

За цей час промити чері. Промокнути кожен серветками. Розрізати на три частини, скориставшись дуже гострим ножем.

Тісто повернути, розгорнувши. Розділити. Розкачати 12 однакових шарів круглої форми. Товщина – приблизно півтора сантиметри.

Розкласти відразу всі заготовки на деку з пекарським папером. Зверху розмістити по три частини нарізаних чері. Присипати сушеним базиліком.

Поставити коржики на воді без дріжджів у духову шафу. Його потрібно заздалегідь прогріти до 180 градусів. Готувати запашний хліб 5-7 хвилин.

Черрі не завжди можуть опинитися під рукою. Тому цілком допустимо замінити їх дрібними помідорами (наприклад, це може бути сорт "Вершки"). Також за бажання можна посипати коржі великою морською сіллю.

Варіант 9: Коржики на воді, фаршировані шинкою

Хоча наші коржики призначені для подачі до різних страв, як хліб, ніхто не заважає зробити їх як самостійну закуску. Для цього ми просто зафаршируємо їх подрібненою шинкою в томатній заправці.

складові:

• рослинна олія для смаження;
• склянку чистої холодної води;
• розпушувач (пакетик);
• сіль у тісто;
• 205 г шинки;
• 520 грам борошна;
• 49 г томатного соусу "Гриль".

Як приготувати

Замісити з холодної води, солі, пшеничного борошна та розпушувача м'яке прісне тісто. На холодильній полиці залишити, загорнувши у плівку.

Коли мине півгодини, подрібнити в стаціонарному блендері нарізану шматками шинку. Перекинути маси в миску. Додати соус "Гриль".

Вимішати начинку до відносної однорідності. Повернутись до тесту. Обім'яти, підсипаючи борошно. Зробити товстий джгут.

Розрізати "ковбаску" на 12 шматочків. Розкотити перший. Покласти ложку шинкової начинки. Підняти краї. Защипати на середині і прим'яти "хвостик".

Максимально, наскільки це можливо, розкотити вдруге. Повторити зі всіма заготовками.

По черзі в гарячому маслі обсмажити коржики на воді на сковороді до готовності. Це займе приблизно хвилину для однієї із сторін.

Шинку можна купити вже в готовому вигляді, що суттєво полегшить весь процес. Однак, ви можете приготувати м'ясо своїми руками. До речі, для цих коржів можна використовувати й інші види, наприклад, буженину.

У народів Середньої Азії такі коржики готують здавна за традицією, що склалася, вони замінює їм звичайний хліб. Щодня азіатські жінки смажать їх для всієї численної родини і подають разом з різними стравами, це можуть бути супи, салати або м'ясо, риба. Основа таких коржів замішується на воді з борошна та солі, додаються всілякі начинки (за бажанням), і смажаться у спеціальній печі. Сьогодні ми приготували для вас швидкий рецепт такого прісного коржика, смаженого на сковороді, це найпростіший варіант приготування. Наш рецепт не містить дріжджів. У тісто входить лише два обов'язкові інгредієнти – борошно та вода, при цьому приготування це не просто замісити воду з борошном, а зробити заварне тісто. За бажанням у тісто ще можна додати сіль, спеції та будь-яку зелень. Прісну корж можна начинити будь-якою начинкою, подати до неї соус.

Смак Інфо Хліб та коржики

складові

• Борошно пшеничне – 150 г;
• Вода (кип'ячена або фільтрована) – 100 мл;
• Олія (рафінована) - 30-50 мл (для смаження);
• Сіль – за смаком (не обов'язково).

Примітка. Наш рецепт не передбачає використання солі, але якщо ви не можете обійтися без цього інгредієнта, додайте її на свій смак, вона не зіпсує загальну картину.

Як приготувати прісні коржі із заварного тіста на борошні та воді, смажені на сковороді.

Приготуйте ситечко, миску для тіста та сковороду. У чайнику поставте воду для закипання.

Швидкий спосіб приготування коржів без дріжджів.

Борошно просійте через сито в термостійку миску, ми заливатимемо її окропом. Якщо ви використовуєте сіль, зараз саме час додати її до борошна.

Обережно, тонким струмком влийте окріп, будь ласка, не обпікніться. З гарячими предметами на кухні потрібно поводитися, дотримуючись усіх заходів безпеки.

Не чекаючи остигання, замісіть тісто, спочатку використовуючи ложку, а потім зберіть його руками в одну грудочку.

Викладіть колобок на присипане борошном обробну дошку. Кілька хвилин тісто має відпочити. Тим часом, підготуйте ніж і качалку, вони вам знадобляться.

Наш колобок, що відпочив, формуємо у вигляді ковбаски діаметром 5 см., розрізаємо на шматочки в 1-2 см., залежно від розміру майбутнього коржика.

Кожен шматочок сформуйте у вигляді кульки і розкотіть у коржик товщиною не більше 0,5 см. У кількох місцях зробіть надрізи.

Тісто готове. Приступаємо до смаження. Сковороду добре розігрійте, змастіть маслом за допомогою помазка, не слід виливати його з пляшки, ви можете налити занадто багато, або недолити.

Порада. Використовуйте сковороду з товстим дном, в ній коржі добре просмажать і не підгорять.

Коржик покладіть у сковорідку, коли одна сторона підрум'яниться, переверніть її на іншу сторону. І так далі, просмажте всі коржики.

Готові коржики виходять красивими, пишними і хрумкими, якщо смажити їх на сухій сковороді, то вони будуть без хрусткої скоринки, але абсолютно м'які, одним словом, чудові.

Ці коржики можна вживати замість хліба, зробити з них сандвічі з будь-якою начинкою: сиром, зеленню, ковбасою. Можна використовувати різні соуси та підливи, варення та повидло. Тут є де розгулятися вашій фантазії. Бажаємо вам насолодитися своїми творіннями і зробити задоволення членам вашої родини.

Якщо у вас немає часу купити хліб у магазині, рекомендуємо приготувати такі прісні коржики нашвидкуруч, вони повністю замінять хліб: на сніданок, обід та вечерю. Рецепт дуже простий, ви витратите на нього трохи більше 15 хвилин. Він незамінний і в туристичних походах, коли мало продуктів і немає навіть олії та солі. Радимо спробувати, не пошкодуйте ці хвилини.

Рецепт коржика без дріжджів передбачає використання борошна, води та солі, без інгредієнтів рослинного та тваринного походження. Для більш яскравого смаку та аромату додають олію, яйця та молочні продукти.

Коржики без дріжджів можна готувати на воді або кефірі

складові

Сіль 1 ч. л. Рослинна олія 2 ст. Вода кип'ячена 200 мілілітрів Борошно 3 скл.

• Кількість порцій: 3
• Час підготовки: 30 хвилин
• Час приготування: 3 хвилини

Рецепти коржиків на сковороді без дріжджів

Варіантів приготування узбецької випічки безліч. Коржики бувають прісні, здобні, сирні, в них додаю начинки, наприклад, шинку, овочі чи гриби. Ми приготуємо страву за класичним рецептом. Такі коржики замінюють хліб.

Для випікання знадобиться сковорода з антипригарним покриттям та товстим дном. Смажені коржики, на відміну від приготовлених у духовці, калорійніші, зате їх готувати швидше і у них апетитна рум'яна скоринка.

Приготування:

1. Борошно просійте та перемішайте із сіллю.
2. Додати воду.
3. Замісити тісто, як у пельмені.
4. Наприкінці замісу додайте олію.
5. Залишіть на 20 хв.
6. Скачайте тісто у формі ковбаски та наріжте на шматки товщиною до 2 см.
7. Розкотіть кожну частину в тонкий пласт і смажте з двох боків до рум'яної скоринки. Рослинну олію додавайте на сковорідку тільки для першого коржика. З першого боку корж смажте під закритою кришкою, потім переверніть і готуйте з відкритою кришкою.

Готові коржики нарізають на 4 частини і змащують вершковим маслом, доки вони не охолонули. Подають до першої страви або гарніру, їдять із варенням та медом.

Сирні коржі без дріжджів

Страва виходить пишною, оскільки готують її на кефірі та соді. Витративши 15 хв., можна насолоджуватися хрусткими коржами.

Інгредієнти:

• 2 скл. пшеничного борошна;
• 1 скл. кефіру;
• 150 г твердого сиру;
• 0,5 ч. л. цукру, солі та соди.

За бажанням після замісу тіста, до нього додають ковбасу або зелень.

Приготування:

1. Кефір підігрійте до 38?
2. Всипте в нього цукор, сіль та соду. Залишіть на 5 хв.
3. Сир натріть, перемішайте з борошном і додайте в масу кефіру.
4. Замісити тісто руками 3 хв.
5. Розділіть масу на 5 частин, з кожної сформуйте коржик.
6. Обсмажте із двох сторін по 2-3 хв. під закритою кришкою.

Якщо смажити коржики з додаванням рослинної олії, то вони схожі на чебуреки, такі ж хрусткі та підсмажені. Їх їдять із нежирними стравами, наприклад, із овочевим свіжим салатом.

Коржики на сковороді використовують як основу для приготування страв. Вони загортають начинку, наприклад, цибулю чи гриби, потім смажать і ріжуть на порційні шматки. Вийде ситна закуска, що підійде для святкового столу.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Щоб спекти чудові прісні коржики на сковороді замість хліба, вам знадобиться лише мінімум продуктів. Звичайне борошно, сіль та вода завжди є в будинку. Потрібно лише, щоб у господині з'явилося бажання спекти такі коржики: і в магазин за хлібом не доведеться йти. Свіжеприготовлені коржики замінять навіть найсмачніший магазинний хліб. Домашня випічка, яка наповнена теплом жіночих рук, перевершить будь-який магазинний багет або батон. Існує безліч рецептів домашнього хліба - ... Але прісні коржики готуються куди простіше і швидше. Найцінніше в такій випічці те, що коржики можна їсти з чим завгодно, коли і будь-де. Я завжди даю такі коржики чоловікові на роботу та синові до школи. Така випічка виходить в результаті сухої і не кришиться, тому мої чоловіки завжди беруть свіжі прісні коржики. Я одного разу взяла такі коржики на пікнік, так уся родина з'їла їх за хвилину. Отже, готуємо разом прісні коржики на сковороді – замість хліба, батона чи багета.



Необхідні коржики:

- 500-600 г борошна вищого ґатунку;
- 200-250 г води;
– 1 чайн. л. солі.

Рецепт з фото покроково:

Борошно насамперед я кілька разів просіюю, щоб тісто стало потім повітряним. У просіяне, біле борошно всипаю сіль, щоб тісто було смачніше.




Вливаю воду частинами




і починаю замішувати тісто без грудочок.




Потім всипаю борошно, що залишилося, але також частинами, ложками і поступово.






Формую, скочую тісто в єдину кульку і дивлюся, щоб вона вже не прилипала до рук. Якщо тісто пружне, туге, значить муки достатньо і підсипати більше не треба.




Залишу тісто відпочити хвилин на 15. Потім розрізаю ножем на невеликі рівномірні частини, щоб з кожної скачати округлу форму для коржика.




Тонко розкочую одну частинку тіста, щоб практично було видно поверхню дерев'яної дошки, на якій я розкочую. Але тісто не повинне порватися. Ловлю той момент, коли потрібно перестати катати качалкою, і вирізаю за допомогою круглої тарілки коржик.




Кладу її на розпечену суху сковорідку та пеку з кожного боку по 15-20 секунд.






Гарячі випечені коржики перекладаю на окрему тарілку. Коржики в процесі висушування будуть підніматися, надуватися і дибитися. Це нормальне явище. Краса! Зі звичайних продуктів без дріжджів виходять пишні коржики. Це диво!




У результаті у мене виходить гора найсвіжіших смачних коржів.




Ці прісні коржики на сковороді замість хліба (звичайно, трохи остиглі, щоб ніхто не обпікся) можна подавати на стіл з будь-яким соусом, і навіть з м'ясом. А ще з них можна робити найсмачніші

Хочете дізнатися, як приготувати смачні домашні коржики на сковороді? Тоді читайте простий рецепт, як приготувати прісні коржі з борошна на воді, без дріжджів, на сковороді.
Коржики - традиційна страва багатьох країн світу, яка до цього дня є основним видом домашнього хліба в країнах Сходу. В Азії зазвичай для приготування коржів використовується спеціальна глиняна піч - тандир.

Але і без тандира можна легко приготувати смачні домашні коржики на сковороді. Є безліч рецептів приготування коржів, у цій статті найпростіший рецепт, як зробити дуже смачні коржі практично з нічого.

Прісні коржі без дріжджів на воді, інгредієнти

• 1 склянка води
• 2/3 чайні ложки солі
• 0,5 кг борошна або трохи більше
• 2-3 ст ложки рослинної олії або більше (за бажанням)

Як готувати коржики, рецепт

Злегка підігріти воду, розчинити у теплій воді сіль.
Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно| замісити круте тісто. Тісто має бути густе, але трохи липке, як на фото.

Рясно посипати робочу поверхню (наприклад, стіл), на якій розкачуватимете коржики, борошном. Викласти грудку тіста і ще трохи помісити тісто в борошні, скочуючи в кулю.

Потім поділити тісто на кілька однакових шматочків, скачати кулі приблизно 6-8 см у діаметрі. Розкочувати коржики качалкою товщиною 3-5 мм, посипаючи борошном, щоб коржі не прилипали, але не використовувати занадто багато борошна, інакше коржі вийдуть гумові.
Кількість борошна треба брати строго, щоб коржики не прилипали, але не більше. Тісто під час розкочування має бути ще трохи липким.

Розкочувавши одну коржик її можна починати смажити, а в цей же час розкочувати іншу.

На цьому етапі рецепт поділяється на два. Якщо використовувати велику кількість рослинної олії для обсмажування, то вийдуть хрусткі підсмажені коржики, як тісто для чебуреків. Смажені в олії коржики можна готувати не закриваючи кришкою, масло повинне бути не менше 0,5 см на сковороді.

Я зазвичай готую коржики майже без олії, на тефлоновій сковороді, і мої коржі виходять, як арабський хліб, як печені, як на фото.

Для приготування коржів без олії треба розігріти сковороду, змащену невеликою кількістю олії (масло використовується тільки для першого коржика). Покласти коржик на сковороду, закрити кришкою і готувати на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки.
Потім перевернути коржик і обсмажувати інший бік, не закриваючи кришкою.
Готові коржики можна змастити вершковим маслом, поки гарячі.

Ваша оцінка