Як готується пшоняна каша на воді. Як варити пшоно на воді: традиції російської кухні та здорове харчування. Як правильно зварити пшоно на воді: основні способи приготування пшоняної каші

Улюблена на Русі їжа, пшоняна каша, в наш час втратила свою популярність. Але все нове – це добре забуте старе. Навчившись готувати цю крупу, ви зможете здивувати і порадувати своїх домочадців новим, до того ж корисним смаком.

Склад пшоняної каші

Перш ніж розібратися з тим, як варити пшоняну кашу на воді, господаркам буде цікаво дізнатися, що виробляють її із проса. Як і більшість злакових каш, вона несе в собі масу корисних властивостей, а до її складу входить безліч цінних речовин. Серед них:

Вітаміни: А, В1 – тіамін, В2, В6, В9 – фолієва кислота, бета-каротин та вітамін РР.
Мікроелементи: марганець, залізо, мідь, цинк, фтор, алюміній, молібден, титан, кобальт, олово, нікель, хром та йод.
Макроелементи: сірка, фосфор, магній, калій, хлор, кальцій та натрій.
Високий вміст амінокислот.
Клітковина.

Такий хімічний набір робить пшонку незамінною для хворих на серцево-судинну систему, оскільки вона сприяє кровотворенню і допомагає в роботі печінки. До того ж вона перешкоджає відкладенням жирів, а значить, чудово підійде для всіх людей, які дотримуються дієти.

Як приготувати смачну пшонку?

Тим, хто не знає, як варити пшоняну кашу на воді, рецепт її приготування здасться напрочуд простим. Вибирати для приготування найкраще велику яскраво-жовту крупу. З блідішої страви вийде занадто в'язке і менш смачне, а ось на корисності це ніяк не позначиться. Подальший процес приготування складається із шести простих кроків:

Переберіть крупу. Видаліть все сміття, дрібні камінці та інше сміття, яке іноді зустрічається у крупі.
Промийте. Промивати кашу перший раз слід злегка теплою водою, а потім вже прохолоднішою, поки вода не набуде прозорості.
Щоб позбавитися гіркого присмаку страви, пшонку перед закладкою в каструлю можна обдати окропом.
Залийте в каструлю води з пропорції на 1 склянку крупи 2 стани води, доведіть до кипіння, додайте олію. Це допоможе досягти більшої розсипчастості вже готової страви. Трохи підсоліть воду.
Тепер слід опустити промиту крупу в каструлю і варити доки не загусне, а води майже не залишиться. Не забувайте періодично помішувати пшонку і знімати піну, що утворилася.
Коли рідини майже не залишилося – вимкніть кашу. Накрийте кришкою і дайте постояти ще 10-15 хвилин, щоб вона дійшла.

Все, що залишається тепер зробити, - це заправити блюдо маслом і подати до столу. Поживний сніданок або гарний гарнір на вечерю готовий.

Як зварити пшонку в мультиварці

Якщо ви не любите готувати на плиті, вам знадобляться поради про те, як варити пшоняну кашу на воді в мультиварці. Так само, як і при приготуванні цієї крупи на плиті, в першу чергу її слід перебрати і промити. Потім у чашу мультиварки необхідно закласти пшонку, додати сіль та воду. Води краще брати із пропорції 1:3 чи 1:4. Особливості кожної мультиварки індивідуальні, тому точні пропорції вдасться визначити лише шляхом спроб і помилок. Олію слід розділити на дві частини. Половину додати одразу, а другу – після закінчення готування. Готувати в режимі "Гушіння", "Молочна каша" або аналогічних з ними. Час приготування також індивідуальний. В середньому воно займає близько 40 хвилин.

Навчившись того, як варити пшонку на воді, ви зможете урізноманітнити своє щоденне меню. Ця каша відмінно підходить для сніданку, а також чудово поєднується з рибними та м'ясними стравами та овочами, що дозволяє використовувати її на вечерю як гарнір. Крім того, пшоняна крупа підходить для додавання в супи.

З пшоняної крупи можна зварити напрочуд смачну кашу або суп, зробити запіканку, якщо вміло її приготувати. Ми розповімо, як варити пшоно так, щоб воно вийшло розсипчастим, зберігши смак і користь одночасно.

Процес підготовки пшоняної крупи до варіння, щоб вона не злипалася

Від того, яке пшоно ви оберете для варіння і як підготуєте його, залежить смак і консистенція каші.

Беремо пшоняну крупу насиченого жовтого кольору. Це показник того, що продукт попередньо перебрали та пропарили. Таке пшоно швидко вариться, і блюдо вийде розсипчастим.
Якщо ж ви купили світліше зерно, не біда. Але його потрібно перед варінням додатково промити та перебрати. Відсійте сміття, чорні зерна. У каші вони непотрібні.
Промивайте пшоно будь-якого кольору, доки вода не стане прозорою. Рідина має бути теплою. Тоді продукт збереже всі свої корисні властивості і при варінні гранули не злипнуть між собою.
Перед тим, як закладати пшонку в каструлю, востаннє обробіть гарячою кип'яченою водою.

Як і скільки варити розсипчасту пшоняну кашу на воді на плиті?

Спочатку візьмемо правильний посуд. Каструля повинна мати товсте дно та емальовані стінки. Так пшонка не прилипне до посуду і не пригорить.
Важливо налити в каструлю необхідну кількість води. При варінні продукт збільшується у розмірі п'ять разів. Так що на 200 г пшона (це одна склянка) ми використовуємо 800 мл води. При необхідності не бійтеся долити ще води.
Спочатку кип'ятимо воду, а потім у вируючу рідину засипаємо пшоняну крупу.
Зменшуємо потужність вогню і потихеньку варимо під кришкою.
Скільки варити пшоно: 20 хвилин.
Після цього засипаємо на смак сіль, цукор, можна додати трохи води і томити під кришкою ще 10 хвилин.

Просо на воді має вийти таким, як треба – смачним та розсипчастим. Якщо ви хочете солодку страву – насипайте більше цукру.

Рецепт варіння на молоці у каструлі

Вам знадобиться:

сіль - 4 гр;
пшоняна крупа - 190 гр;
молоко – 0.4 л;
цукровий пісок до смаку;
вода – 0,4 л;
шматочок вершкового масла;
родзинки, чорнослив.

Як зварити пшоно на молоці:

Видаляємо з пшонки сміття та чорні зерна, кілька разів обполіскуємо водою і під кінець ошпарюємо окропом.
Опустіть в каструлю з водою і варіть до моменту закипання. Зніміть піну, що з'явилася.
Продовжуємо готувати, доки майже вся вода не випарується.
Заливаємо молоко, ставимо вогонь на газовій плиті на мінімальну потужність.
Насипте сіль та цукровий пісок.
Поваріть блюдо ще хвилин 20. Після цього воно має загуснути. Кашу необхідно час від часу перемішувати, щоб не було пригорання.
Залишилося покласти пару ложок олії, вимкнути вогонь, потім під кришкою 10 хвилин, щоб вона придбала насичений вершковий смак.
Подаємо ніжну солодку страву до столу разом із порцією родзинок або чорносливу.

У мультиварці на воді

Як правило, в інструкції додаються варіанти рецептів, призначених для приготування печі. Але їхня кількість обмежена.

Список продуктів:

шматок вершкового масла - 40 гр;
сіль - 5 гр;
пшоняна крупа - 180 гр;
вода – 0,6 л.

Готуємо пшоно в мультиварці:

Пересипаємо крупу з пакета у глибоку миску. Декілька разів обробляємо теплою водою.
Обшпарюємо окропом і зливаємо воду з чаші.
Перекладаємо продукт у чашу мультиварки.
Олію ріжемо на маленькі шматочки і кидаємо слідом у кашу.
Зверху виливаємо холодну воду, висипаємо сіль.
У програмному меню кухонного приладу натискаємо кнопку «Каша» або «Гасіння».
Виставляємо час 40 хвилин.
Поки страва готується, ви можете сміливо займатися своїми справами, інколи контролюючи процес.
Як тільки мультиварка видасть сигнал про завершення програми, зачекайте ще 20 хвилин.
За цей час блюдо настоїться, стане ніжним і ароматним.
Залишилося перемішати розсипчасту крупу. Вона може подаватися як самостійна страва на сніданок або чудовий гарнір до м'яса.

Варимо у «розумній каструлі» на молоці

Тепер спробуємо приготувати ситний солодкий варіант із молоком.

Базові інгредієнти:

дві щіпки солі;
пшонка - 190 гр;
вода – 400 мл;
шматок олії – 35 гр;
цукор – 25 гр;
молоко – 600 мл.

Готуємо покроково:

Засипаємо в мультиварку промиту пшоняну крупу.
Додаємо до неї сіль, вливаємо воду, молоко, насипаємо цукровий пісок. Всі інгредієнти добре перемішуємо.
Включаємо програму Рис, Гасіння або Каша. Час – 40 хвилин.
Як тільки мультиварка закінчить роботу, кладемо шматочки олії та перемішуємо їжу.
Якщо хочете отримати густішу кашу, натисніть кнопку «Підігрів» і томіть страву 30 хвилин. Приємного апетиту!

Скільки хвилин вариться пшоно в супі?

З пшоняної крупи виходить поживний суп із насиченим смаком. Тут використовуються найпростіші продукти.

Для супу перебриваємо зерна та замочуємо їх у воді на 6 годин. Рекомендується цей час тричі поміняти воду. Якщо у вас не залишається час на належну підготовку пшона, просто обдайте його окропом. Пшонка в супі вариться 20-30 хвилин.

Інгредієнти молочного супу:

вода – 0,4 л;
пшоняна крупа - 150 гр;
молоко – 1,5 л;
вершкове масло за смаком.

Поетапне приготування:

Оброблену крупу відправити в каструлю з водою, покласти шматочок олії.

Список інгредієнтів:

сіль за смаком;
пшонка - 180 гр;
вода – 400 мл.

Алгоритм дій:

Декілька разів промиваємо крупу під краном теплою водою.
Викладаємо його на дно каструлі та заливаємо холодною водою.
Як тільки каша закипить, зливаємо стару рідину та вливаємо свіжу.
Доведіть страву до кипіння, насипте сіль|соль|.
Зменшуємо вогонь і варимо 20 хвилин до повного випаровування води.
Після цього залишаємо страву на 15 хвилин. За потреби додатково можна кинути шматочок вершкового масла. Приємного апетиту!

Так вже прийнято, що як гарнір до м'яса чи риби зазвичай подаються звичні всім картопляне пюре чи макарони. Але як доповнення до головної страви можна використовувати і каші, які набагато корисніші. А приготувати їх досить просто. Розглянемо, наприклад, у воді. Але перед початком приготування їжі потрібно придбати в магазині якісну крупу з потрібними властивостями. Для цього в цій статті наведено деякі рекомендації. Також представлено кілька рецептів страв.

Корисні властивості пшона

Помилково вважається, що з виробництва цієї крупи використовується пшениця. Насправді сировиною є так званий «хліб Сходу» – просо. Наші предки цінували його корисні властивості та вважали природною аптекою. За вмістом білка пшоно перевершує гречку і рис, воно багате на клітковину і корисні жири. Завдяки цьому регулярне вживання страв з нього сприяє виведенню токсичних та інших шкідливих сполук. Лікарі рекомендують включати до раціону пшоно після прийому антибіотиків для «реанімування» корисних мікроорганізмів та відновлення флори. Але виявляється, не так просто приготувати цей корисний продукт. Потрібно знати, як правильно варити пшоно. А для цього, вирушаючи в магазин за крупою, ознайомтеся з його різними сортами та відповідними властивостями.

Таке різне пшоно

Як варити різного виду та консистенції? Для цього важливо придбати якісну крупу.

Вид упаковки. Щоб була можливість відразу візуально оцінити крупу на око, краще вибирати пшоно, розфасоване по прозорим пакетам.

Відтінки крупи. Колір зернят може коливатися від біло-жовтого до майже помаранчевого. Чим яскравіша і жовтіша крупа, тим смачніше вийде з неї каша. Темні зернятка зроблять страву розсипчастою, а максимально світлі ідеально підійдуть для любителів перевареної «розмазні».

Пшонка-дранець. Це цілісні зерна, які практично не оброблені, з них зняті лише кольорові плівки. Пшоно має характерний блиск. На смак є дуже відчутна гіркуватість. Найкорисніший із усіх видів, тому що всі потрібні речовини максимально збережені.

Шліфований. Ядерця звільнені від плівок і частково від плодових оболонок. Жовтий колір більш насичений, блиску у зернят немає. Така крупа швидше вариться, легше засвоюється. Ідеальна для приготування каш та запіканок.

Дроблене. Ядра очищені і роздроблені. Потрібен мінімальний час приготування. Підходить для дитячих страв.

Чому з'являється і як прибрати гіркий присмак у пшона?

Як було сказано вище, крупа грубого помелу – дранець – має властивість трохи гірчити. Але це легко усувається шляхом промивання сухої сировини кілька разів у холодній воді. Цей етап не варто упускати, навіть якщо технологія приготування буде дуже проста і виключає використання додаткових компонентів. Але як варити пшоно на воді смачно, якщо справа не в сортовій приналежності? Виявляється, потрібно звертати увагу при купівлі крупи в магазині на її термін зберігання і, відповідно, не запасатись занадто великою кількістю. Пшоно, на відміну інших аналогічних продуктів, швидко злежується і починає гірчити. Крім замочування у холодній воді, ліквідувати неприємний присмак можна ще двома способами:

Обдати крупу після промивання окропом;

Обсмажити сухі зернятка на сковороді протягом 3-5 хв, а потім уже заливати водою.

Як варити пшоно на воді, щоб воно вийшло розсипчастим?

Щоб каша вийшла смачною, дотримуйтесь наступних правил і рекомендацій:

Звичайна пропорція продуктів – 1 частина сухої крупи на 2 частини води;

Обов'язково, навіть у разі відсутності гіркуватості у крупи, промивайте її перед закладкою кілька разів;

Головний секрет, як варити пшоно на воді для отримання розсипчастої маси – використання вершкового масла або суміші з рослинним;

Найчастіше «жировий» компонент вводять у кашу на початку варіння, при цьому бажано при подачі додатково кожному порційну тарілку класти зверху невеликий шматочок вершкового масла;

Солоні каші можна присмажити овочевою, м'ясною або грибною пережаркою, а солодкі - родзинками, сухофруктами, сиропами і т.д.

Готову кашу після варіння протягом 25 хв. дайте настоятися, не відкриваючи кришку каструлі. Можна навіть укутати її для кращого томлення.

Приготування в мультиварці

Особливо корисними з практичної точки зору кухонні помічники бувають у випадках використання інгредієнтів, що потребують додаткової уваги, наприклад, молока. Тому немає особливих секретів, як варити пшоно у мультиварці. Ця диво-машина все сама зробить за вас: і встежить, щоб молоко «не втекло», і витримає потрібну температуру для одержання розсипчастої каші, яка одночасно тане в роті. Пропорції, порівняно з приготуванням пшона на воді звичайним способом, дещо інші. Хоча їх можна використовувати не тільки при варінні. Залийте в чашу 3 склянки води або молока і засипте 1 склянку промитого кілька разів пшона. Відразу ж покладіть шматочок вершкового масла (приблизно 50-70 г), цукру чи солі до смаку. Можна додати також родзинки, курагу, чорнослив, гарбуз, цукати та спеції - ванілін, корицю. Варіантів безліч. Вибирайте свій рецепт шляхом експериментування. Потім встановіть режим "Молочна каша" і 50 хв.

Як варити пшоно для риболовлі? Рецепт каші

«Сонячна», ароматна пшонка є також чудовим прикормом для риби. Особливо її люблять великі особини сімейства коропових. Розглянемо рецепт, як варити пшоно для риболовлі. Візьміть одну частину крупи та дві частини води. З'єднайте їх разом у каструлі та доведіть до кипіння. Перемішайте та зменшіть вогонь. Далі каша повинна кипіти сама, тихо нудячись. Заважати її не треба. Хвилин через 15, коли крупинки набухнуть, можна перевірити ложкою, чи не пригоріла наша пшонка. Якщо на дні при перемішуванні відчувається плівка – вимикайте вогонь. Каша майже готова! Дайте їй настоятися близько години. Здавалося б, що немає жодних секретів, як варити кашу з пшона для риболовлі. Але ось і ні! Як останній етап приготування страви потрібно потовкти масу дерев'яною качалкою для тесту прямо в каструлі. Тоді каша придбає потрібну в'язкість і буде добре тримати форму і ліпитися в кулі. А на закінчення присмачіть її на вибір анісом, коноплею, вареною кукурудзою, медом та іншими смаколиками.

Рибалкам вдалого улову, а решті ароматної пшоняної кашки на столі!

Пшоняна каша незаслужено нудьгує на задвірках наших кухонь і займає далеко не перші місця при приготуванні різних страв. Вона поступається макаронам, картопле, рису та гречці своєю присутністю в меню росіян. А дарма.

Ще якихось сто років тому вона була дуже популярною, її популярність у слов'ян налічує кілька століть.

До Європи кашу привезли з Китаю, який вважається її батьківщиною.

Сьогодні пшоняна каша дуже популярна в Індії, Африці, Китаї. Словом усюди, де є проблеми з водою, і спостерігається бідність ґрунту.

У Західній Європі пшоняна каша набирає божевільну популярність не лише завдяки своїм поживним та корисним властивостям. У наші дні збільшується відсоток людей із «хворобою цивілізації», а саме непереносимістю глютена. Для таких людей вона стає основою раціону та базовим продуктом.

Пшоняна каша багата фосфором, сіркою, магнієм, калієм, вітамінами РР, Е, мікроелементами марганцем, залізом та міддю.

Калій нормалізує тиск, покращує роботу серця, магній сприятливо впливає на нервову систему. Сірка є джерелом краси, що відповідає за стан нігтів, волосся, шкіри. Особливо це важливо для жінок.

Ця каша дешева, що йде врозріз із її харчовою цінністю та корисністю.

Каша має унікальні властивості по олужнюванню організму, особливо після вживання молочних продуктів, а також кави, картоплі, м'яса, білого хліба, що сприяють окисленню організму. Адже саме в кислому організмі зароджуються та розвиваються ракові клітини. Каша сприяє профілактиці та благотворно впливає на організм.

Слід звернути увагу на пшоняну кашу і тим, хто має постійні проблеми із грибковими захворюваннями. Адже грибок це також ознака «закисленості» організму.

Збільшити її споживання слід і тим, у кого спостерігаються часті нежиті та мокрий кашель. Каша сприяє виведенню слизу з організму та зниженню рівня холестерину в крові.

Вегетаріанці вже давно прийняли цю кашу як один із основних продуктів харчування, адже вони прихильники здорового способу життя та правильного харчування. І пшоняна каша як ніякий інший продукт відповідають цим критеріям. Саме тому пшоняну кашу правильніше готувати на воді, зберігаючи її лужні властивості.

Вона незамінна у пост. Приготувати її можна і без олії та подати з овочевим салатом.

Як правильно вибрати і підготувати крупу до приготування?

Крупу краще купувати у прозорих пачках. Зернятка має бути цілісним, жовтим, без плям і потемнінь. Крупа повинна мати легкий молочний запах. Прелі зерна із застарілим запахом можна використовувати, якщо промити крупу і прожарити її на сковороді. Запах і прогірклий смак майже підуть, але й корисні речовини підуть також.

При виборі крупи в магазині слід звернути увагу на те, що вона буває двох кольорів: блідо-жовтого і насиченого жовтого кольору.

Блідо-жовтий колір говорить про те, що крупа очищена від оболонки та плівки є шліфованою. Вона менш калорійна, але також через очищення не містить клітковини, яка виводить шкідливі речовини.

Крупа з насиченим жовтим кольором називається «дранець». Зерно тут не шліфується та крупа зберігає всі корисні речовини. Вона важча для шлунка, однак, і лікувальні властивості її вищі. При запальних процесах, застудах призначають саме її.

Перед приготуванням крупу необхідно перебрати, очистити від дрібного сміття. Потім промити у холодній воді стільки разів, щоб після промивання залишалася чиста вода.

Далі можна готувати кашу за декількома рецептами – із запарюванням і без. При цьому краще використовувати товстостінний посуд або казанок. Так каша розкриється краще. Головне при приготуванні пшона зробити його розсипчастим. Для цього є деякі секрети, які розглянемо нижче.

Пшоняна каша на воді із запарюванням (з підготовкою)

Одну склянку промитої пшоняної крупи залити 3 склянками окропу і залишити запарюватися на 20-30 хвилин. Каша запариться, візьме на себе воду і приготується швидше. Також із зерна піде гіркота, яка іноді там є. Далі зливаємо воду і кашу висипаємо в киплячу воду об'ємом приблизно 3 склянки. Пропорції пшона до води при запарюванні 1:3. Відразу ж додаємо сіль до смаку. Вогонь зменшити, каструлю накрити кришкою і залишити нудитися приблизно на 15 хвилин, періодично помішуючи кашу дерев'яною ложкою.

Коли каша вбере майже всю воду можна додати приблизно 30-40 г вершкового масла|мастила| і акуратно перемішати крупу. Основа готова. Її можна подавати з м'ясом, птахом, овочами, грибами. Можна також додати родзинки, мед, горіхи.

Пшоняна каша на воді без запарювання

Промиту крупу (1 склянку) висипати в казанок з холодною водою (4 склянки), додати сіль (0,5-1 столові ложки, залежно від переваг) і поставити на середній вогонь. Пропорції пшона до води 1:4. Після закипання вогонь зменшити. Час варіння – близько 20-30 хвилин під закритою кришкою на слабкому вогні, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою. Через 20 хвилин додати вершкове масло, вода з каші при цьому повинна майже вся випаруватися. Все перемішати. За бажання можна заправити кашу збитим яйцем. Дати каші протомитися з|із| маслом|мастилом| ще близько 5 хвилин. Поживний та корисний гарнір готовий.

Вегетаріанська пшоняна каша з грибами

Зварити за будь-яким із зазначених рецептів пшоняну кашу. На сковороді обсмажити одну цибулину до золотистого кольору. Близько 0,5 кг нарізаних пластинками печериць та приблизно одну невелику натерту на дрібній тертці моркву додати до грибів та смажити до готовності грибів та моркву. Далі змішати кашу з грибами, цибулею та морквою. Додати щіпку сушених томатів, сушений базилік та сушений часник. Все додати до смаку і згасити в казанці близько 5 хвилин. За потреби додати трохи теплої води. Потім вогонь вимкнути та дати каші настоятися. Готово! Максимум користі за мінімум калорій.

Пшоняна крупа має безліч корисних властивостей, але на сьогоднішній день, вона не настільки популярна, як інші крупи для приготування каш, тому що при неправильному варінні може гірчити, пригоряти і злипатися, тому в цій статті розберемося, як правильно і скільки часу варити пшоно. у каструлі та у мультиварці, на воді та на молоці.

Як підготувати пшоняну крупу до варіння, щоб вона потім не злипалася і не гірчила?

Оглядаємо і вручну вибираємо сторонні крупинки і сміття з пшона, якщо є.
Пшоно обов'язково потрібно промивати кілька разів (до 5 разів) теплою водою перед варінням, щоб повністю вимити весь пил, дрібні порошинки, а також змити плівку з крупинок, через яку вони потім можуть злипатися і гірчити.
Перед основним варінням крупу можна залити водою та довести до кипіння, після чого всю воду злити та промити пшоно ще раз через сито теплою водою.

Яке необхідне співвідношення води та пшона при варінні пшоняної каші?

Вибір пропорції пшоняної крупи і води залежить від того, яку Ви бажаєте отримати на виході кашу - розсипчасту, більш в'язку або рідку:

Співвідношення води та пшона для розсипчастої пшоняної каші= 1 склянка пшона + 2,5 склянки води;
Співвідношення води та пшона для в'язкої пшоняної каші= 1 склянка пшона + 3 склянки води;
Співвідношення води та пшона для рідкої пшоняної каші= 1 склянка пшона + 4 склянки води.

На замітку: залежно від того, яке буде вибрано пшоно для варіння, залежить результат (буде розвареним або розсипчастим). Просо з насиченим жовтим кольором (проходило додаткове очищення та обробку парою) краще розварюватися і каша з нього буде в'язкою, а не розсипчастою.

Скільки варити пшоно за часом?

Залежно від вибраного способу варіння (у каструлі на плиті, в пароварці або мультиварці) пшоняна крупа може варитися від 20 хвилин до 1 години:

Час варіння пшона в каструлі, щоб отримати розсипчасту кашу 20-25 хвилин, для в'язкої каші та більш рідкої каші 30-35 хвилин.
Час варіння пшона в пароварці 45-50 хвилин.
Час варіння пшона в мультиварці 40-60 хвилин.

Також на швидкість варіння пшоняної крупи впливає те, що вариться вона тільки на воді або ще й на молоці (молочна пшоняна каша).

У скільки разів збільшується при варінні пшоно?

Просо має властивість сильно збільшуватися в обсягах під час варіння, тому перед варінням необхідно врахувати цей факт і вибрати посуд для варіння побільше, а пшона використовувати не дуже багато.

У середньому при варінні пшоно збільшується в 5-6 разів від початкового обсягу.

Як правильно варити пшоно в каструлі на плиті?

Найпростішим і найпопулярнішим способом зварити пшоняну кашу, як на молоці, так і на воді є звичайне її варіння в каструлі на плиті, оскільки мультиварка і пароварка знайдеться не в кожному будинку. Розглянемо далі докладніше окремо, як і скільки варити пшоно на воді в каструлі і як правильно варити молочну пшоняну кашу в каструлі.

Як варити розсипчасту пшоняну кашу на воді в каструлі на плиті?

Вибираємо каструлю якомога більше (враховуючи, що пшоно сильно збільшується в обсязі після варіння);
Заливаємо необхідний об'єм води в каструлю виходячи з пропорцій зазначених вище (дивлячись, яку кашу бажаєте приготувати: рідку, в'язку або розсипчасту) і на сильному вогні доводимо до кипіння;
Під час закипання води готуємо пшоно до варіння, промиваючи його;
Після закипання води додаємо промиту пшоняну крупу в каструлю з окропом і прикручуємо вогонь до мінімуму, при цьому каструлю необхідно закрити кришкою;
Варимо пшоно 20 хвилин (для розсипчастої каші) або 30 хвилин для більш в'язкої;
Додаємо сіль за смаком та цукор за бажанням, а також вершкове масло. При необхідності додаємо ще трохи води (якщо вся википіла) та варимо пшоняну кашу ще 10 хвилин до готовності;
Вимикаємо вогонь і відставляємо кашу на негарячу підставку і, не знімаючи кришки, даємо «дійти» каші ще 10-15 хвилин.

На замітку: під час варіння пшона необхідно додавати заздалегідь підігріту воду (доведену до кипіння), а не холодну.

Як варити пшоняну кашу на молоці в каструлі?

Варка пшоняної каші на молоці в каструлі така ж, як і на воді (описана вище), єдиною відмінністю є те, що в 6 пункті замість води, після 20 хвилинного варіння додається підігріте молоко (2 склянки, якщо вариться склянка пшоняної крупи). Також, якщо пшоняна каша на молоці вариться для дитини, кількість молока можна збільшити, щоб каша вийшла більш рідка або в'язка, а замість цукру можна додати мед.

Як варити пшоняну кашу в мультиварці?

Варіння пшона в мультиварці зручніше, тому що немає необхідності постійно стежити за процесом варіння крупи, достатньо додати всі інгредієнти в потрібно пропорції, вказати час приготування і спокійно займатися своїми справами. Нижче розглянемо докладніше, як у мультиварці варити пшоно на воді та на молоці окремо.

Як у мультиварці варити пшоно на воді?

Підготовлене пшоно (очищене та промите) викладаємо в мультиварці;
Додаємо воду в мультиварку у пропорції (1 частина крупи + 4 частини води);
Відразу додаємо сіль за смаком у крупу;
Включаємо мультиварку та готуємо кашу протягом 40-45 хвилин у режимі «Каша» («Гасіння», залежно від моделі Вашої мультиварки);
Наприкінці варіння додаємо шматочок вершкового масла в пшоняну кашу і залишаємо її ще на 10 хвилин у режимі «Підігрів».

Як варити пшоняну кашу на молоці в мультиварці?

Варіння пшоняної крупи в мультиварці на молоці мало чим відрізняється від варіння пшона на воді, єдиною відмінністю є додавання на самому початку рідини: додаємо 1 склянку пшона + 1 склянку води + 2 склянки молока і готуємо кашу так само, як і на воді (у рецепті вище).

Категорії

Популярне