Сезонний календар фруктів та овочів: коли та що купувати. Сезонні яблука звідки везуть

Перед самим яблучним сезоном у Роскачестве провели експеримент: досліджували яблука із супермаркетів, куплені з рук, на ринках, а також зібрані в саду дачника-добровольця. Все для того щоб відповісти на запитання: де краще купувати яблука? Але це ще не все: наші експерти розповіли, чи корисні яблука. Плюс спойлер: коричневий наліт - це зовсім не ознака того, що фрукт багатий на залізо.

Розмаїтість завершило спецпроект – дослідження яблук. Ми ставили собі за мету відповісти на три головні споживчі питання:

1. Чи справді зовнішня краса яблука оманлива, а за нею ховається некорисний плід, напханий «хімією»?
2. Чи правда, що у бабусі з рук ви купите якісніші та корисніші яблучка, ніж у мережевому супермаркеті, де фрукти лежать кілька тижнів, не змінюючи свого зовнішнього вигляду?
3. Чи багато знайдемо відмінностей між покупними яблуками та яблуками із власного саду на дачі?

Ми не стали прив'язуватись до певного сорту. Тому в спецпроекті взяли участь різні типи яблук:

Куплені у бабусь із рук. Тобто приватні продавці, які продають нібито фрукти з власного саду.

Куплені на ринках. І щоб виглядали як дачні - не найкрасивіші, а тому викликають більше довіри у покупця: нібито вони натуральніші.

Теж куплені на ринках. Але тепер дуже гарні: червоні, глянсові, наливні, від чого довіри до них замало.

Куплені у різних мережевих супермаркетах красиві імпортні яблука.

Куплені в мережевих супермаркетах сезонні, не найкрасивіші на вигляд яблука.

Зірвані власноруч у саду у дачника-добровольця (за його згодою, звичайно).

Спецпроект, присвячений , включав 174 показники. Ця кількість параметрів була рекордною. Проте яблука побили рекорд кавунів. Ці фрукти ми досліджували за 200 показниками, 148 з яких – знову пестициди. Крім того, це перевірка на наявність нітратів, токсичних елементів та заражень, а також строга органолептична оцінка (зовнішній вигляд, наявність дефектів, смак і запах, стан м'якоті) та оцінка корисності (вміст заліза, пектину, клітковини, вітаміну C та інших корисних елементів ).

Необґрунтовані страхи – геть!

Розберемося, чого точно не треба побоюватися в яблуках, що не так популярно, як про це говорять, а в чомусь насправді причаїлася небезпека.

Точно не треба боятисяпідвищеної кількості нітратів, радіонуклідів та ГМО. Розповідаєдиректор департаменту досліджень Роскацтва Людмила Вікулова .

Про нітрати:

- У випадку з фруктами, що ростуть на деревах, страх нітратів необґрунтований. Яблука ростуть на дереві, тому вони не отримують шкідливих речовин, які можуть накопичуватися в грунті. У тому числі й нітратів. Нітрати, як правило, можуть накопичуватися в корінні рослин, тому в самих плодах у великій кількості вони не містяться.

Про радіонукліди:

– І страх, що яблука можуть бути радіоактивними, є необґрунтованим. Радіонукліди знову-таки якщо вже й накопичуватимуться, то в ґрунті. Яблука – продукт, у якому мало або взагалі не накопичуються радіонукліди, порівняно, наприклад, з іншими овочами та фруктами. Ну і взагалі, за статистикою, радіонукліди в яблуках не виявляли жодного разу. Тому немає підстав думати, що вони раптом там з'являться.

ПРО ГМО:

– Немає причин покращувати сорти яблук. Вчені виводять гібриди та працюють із тими культурами, врожайність яких потрібно підвищувати. Серед таких, наприклад, картопля, кукурудза, пшениця – продукти масового споживання. Щодо яблук, на даний момент виведено не так багато генно-модифікованих сортів. Наприклад, один із небагатьох – «арктичний», який виведений канадськими генетиками. Однак його право на вільне обіг на ринку обговорюється досі.

Підтверджує думку експерта те, що у досліджених яблуках ми не знайшли перевищень за цими параметрами.

Боятися можна, але ми не знайшли

Псування свіжих фруктів, овочів і ягід – справа цілком звичайна. Пошкодилися, десь промерзли, перезріли… А додати до цього неправильний режим зберігання, наприклад надто вологе та спекотне повітря, – і все! Від хвороб та псування фрукти вже ніщо не врятує.

Однак проблема на перевірку виявилася не такою гострою: ми не знайшли у досліджених яблуках жодних порушень за мікробіологічними показниками. А саме: у них не було плісняви, дріжджів, кишкової палички та інших патогенних мікроорганізмів, а також патуліна.

Що таке патулін?

Патулін - це сильний токсин, який утворюється в запліснілих і гнилих фруктах. Якщо на шкірці яблука з'явилася характерна коричнева пляма - значить, у ньому розвинувся патулін мікотоксин. Вживання такого яблука може призвести до захворювань шлунково-кишкового тракту. До речі, він дуже «живучий»: не вбивається навіть пастеризацією та консервацією. Бажання пустити яблука, що підгнили, на варення і джем відмітайте вбік!

Також нам при дослідженні не зустрілися яблука, що нагромадили важкі метали . Ця проблема актуальніша для коренеплодів. Тяжкі метали можуть накопичуватися в картоплі, редиску, моркві, буряках. Серед фруктів та ягід під удар важких металів швидше, ніж яблука, потрапляють чорна смородина та аґрус.

Ще один марний страх - фрукти, оброблені воском, або, як кажуть у народі, парафіном.

Щоб яблука не висихали і не розм'якшувалися, здебільшого їх обробляють методом воскування, тобто за допомогою воску. Такі яблука серед непоказних плодів виділяються глянцевим блиском. Лежати на прилавку такі «молодильні» яблучка можуть набагато довше, ніж зірвані на власній дачі. Зазвичай у покупця вони викликають підозру: надто красиві та надто довго зберігаються, щоб бути натуральними. Напевно, думають люди, річ у парафіні. Однак це загальна помилка – віск не небезпечний сам собою. Він був дозволений Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA) як покриття фруктів та овочів для збереження їхнього зовнішнього вигляду та запобігання появі плісняви ​​при транспортуванні, зберіганні та продажу. Щоб змити віск, достатньо промити яблуко звичайною теплою водою. Але можна перестрахуватися і протерти поверхню яблука ганчірочкою, просоченою оцтом (наприклад, яблучним) або розчином соку лимонного і соди (1:1).

Інше питання - отруйні компоненти, які вбирає віск: пестициди (фунгіциди). Як правило, оброблене воском яблуко, найімовірніше, оброблялося і пестицидами. Тому що віск у цьому випадку є своєрідною оболонкою, що закріплює пестициди. Ціль все та ж: зберегти презентабельний зовнішній вигляд. Однак пестициди – це вже зовсім інша тема, мова про них піде нижче.

До речі, нам віск на шкірці яблук не зустрівся взагалі, хоча у дослідженні брали участь як непоказні, так і гарні наливні яблука.

Пестициди – хворе питання

У ході дослідження ми не знайшли слідів пестицидів лише у дачних яблуках. Зате вони були у всіх покупних. Таким чином:

1. Наявність у яблуках «сторонніх» речовин залежить від країни їх походження. Пестициди можуть бути виявлені і в російських, і імпортних яблуках.
2. Ставка на певну точку продажу не застрахує вас від наявності пестицидів в яблуках. І з рук бабусі можна купити плоди, оброблені «хімією».

Однак боятися того, що ми виявили, таки не варто. Фунгіциди було знайдено у слідових кількостях, що не перевищують норм, встановлених Євросоюзом.

На даний момент у Росії наявність пестицидів у яблуках на законодавчому рівні не нормується (за винятком трьох видів пестицидів, два з яких не застосовуються у сільському господарстві вже десятки років). Однак, як показали результати випробувань, у яблуках вони є. Тому Роскацтво виступило з ініціативою виправити виявлену недосконалість законодавства та направило до Мінсільгоспу пропозицію ввести норми на широкий список пестицидів. Ми враховували міжнародний досвід та відштовхувалися від встановлених у світі значень.

По-перше, ця ініціатива потрібна для споживача: ніхто не хоче труїтися «хімією». По-друге, це необхідно для нашого сільського господарства та налагодження системи імпорту та експорту. Таке нормування дасть змогу контролювати показники, які під контролем у Європі, та допоможе уникнути проблем під час експорту яблук. А це дуже актуально у світлі того, що нині Росія розвиває виробництво власних яблук, щоб не лише забезпечити внутрішній ринок, а й експортувати.

Найбільше видів фунгіцидів* було саме в яблуках із мережевих супермаркетів (як у сезонних негарних, так і у глянцевих імпортних).

* Фунгіциди – пестициди, які захищають рослину від грибків та зберігають її товарний вигляд.

Незважаючи на те, що яблука оброблялися фунгіцидами, товарний вигляд деяких з них все одно був сильно зіпсований. Найпопулярніший дефект -парша.

Що таке парша?

Парша – це найпоширеніша хвороба яблук. Яблуко, що захворіло на паршу, покривається чорними цятками. З'їсти таке яблуко безпечно для людини, парша дуже сильно зіпсує зовнішній вигляд фрукта. До речі, парша не заразна і не передаватиметься здоровим плодам, на відміну, наприклад, від плодової гнилі. Однак уражені паршою плоди стають більш уразливими для інших хвороб (тої ж гнили).

Або яблука обробляли вже після вегетації (вегетація - це зростання та розвиток рослин), або після зняття врожаю для продовження термінів зберігання та транспортування, або під час вегетації, але сама по собі обробка була неефективною.

Одне яблучко на день – і… нічого не станеться

"Яблучко на вечерю - і лікар не потрібен" - говорить народна мудрість. Насправді справа не зовсім так. На жаль, результати нашого дослідження показують, що багато людей дуже помиляються щодо користі яблук.

Найбільша помилка – що яблуко багате на залізо.

Це вказує коричневий наліт, яким за лічені секунди покривається свіжий зріз плоду. Начебто це окислюється залізо. По-перше, коричневий наліт на яблуку – це захист від пошкоджень, дія поліфенолів (див. нижче). По-друге, як показало дослідження, щоб заповнити добову потребу організму в залозі*, за день потрібно з'їсти щонайменше 2 кілограми яблук!

* Добова потреба у залізі для жінок становить близько 18–20 мг на добу, для чоловіків – 15–18 мг на добу.

Звідки на зрізі яблука коричневий наліт?

Зі складного. У яблуку міститься багато антиоксидантів – поліфенолів. Окисляючись ферментами, вони перетворюються на хінони. Тепер простіше. Хінони – сильні окислювачі, здатні вступати у реакцію із чим завгодно. Відповідно, коли вони залишаються на свіжому зрізі яблука, вони вступають у реакцію з киснем та окислюються. З'являється коричневий наліт. Так само темніє зріз бананів, персиків, груш, хурми, картоплі та грибів. Ця реакція – нормальний захист плодів від шкідників. Щоб запустити процес окислення, потрібно зробити зріз, а отже – пошкодити яблуко. Припустимо, що фрукт прогризає (тобто пошкоджує) гусениця. По-перше, коричневий наліт, який утворюється на пошкодженій поверхні яблука, затягує ушкодження та захищає м'якоть плода від проникнення ушкодження вглиб. По-друге, речовини, що утворюються в результаті процесів окислення, самі по собі токсичні для мікроорганізмів та грибків. Вони можуть нашкодити і травленню гусениці. Ну або просто зробити фрукт несмачним для неї.

Найбільше заліза в какао-порошку (22 мг на 100 г, 157 % від добової потреби). Потім йдуть кунжут і морська капуста (16 мг на 100 г, 114 % добової потреби), після – пшеничні висівки (14 мг на 100 г, 100 % добової потреби).

Сто грам яблук задовольняють приблизно 16% добової потреби у залізі. Але так само 16% добової потреби в залозі задовольняють і 100 г груш. Це зовсім не рекордні показники. Як бачимо, більше заліза міститься не у фруктах, а в продуктах іншого походження. Навіть 100 г насіння задовольняють 44% добової потреби в залозі. Лідерами за вмістом заліза саме серед фруктів є айва (100 г задовольняють 21 % добової потреби) та хурма (100 грам задовольняють 18 % добової потреби).

Експерт і зовсім розбив міф про яблуко як цінне джерело заліза:

Марина Копитько

Кандидат медичних наук, лікар-дієтолог, завідувач відділення відділення дієтології клініки «Ревіталь Парк»

– Вважається, що яблука містять багато заліза. Насправді, по-перше, його реально там не так багато, а по-друге, залізо, яке міститься в яблуках, погано засвоюється організмом. Це так звана неорганічна форма заліза. Найкорисніше у яблуках – макроелемент калій. Він має комплексну дію: з одного боку – сечогінну, з іншого – благотворно діє на серці, підтримує нашу нервову систему. Крім того, у яблуках багато необхідних для травлення органічних кислот: яблучної, лимонної. Зрештою, в яблуку багато харчових волокон – клітковини, яка збагачує наш раціон та змушує працювати кишечник.

Докладніше про те, чим корисні яблука, а яку користь їм приписують безпідставно – .

Цікаво, що найбільше яблучної кислоти було саме в дачних яблучках (у два, а то й утричі більше, ніж у покупних). Аналогічно і з вітаміном C. Однак це залежить від сорту та ступеня зрілості. У процесі дозрівання може збільшуватись кількість цукрів та знижуватись кількість вітаміну C.

Щоправда, щоб задовольнити добову потребу, потрібно буде з'їсти трохи більше за кілограм цих яблук. Найменше вітаміну C було у гарних яблуках. Щоб задовольнити добову потребу, за день вам доведеться з'їдати близько чотирьох кілограмів.

Яблука – чудове джерело пектину. Хоча, щоб задовольнити добову потребу, потрібно з'їсти близько чотирьох яблучок. З іншого боку, чотири яблучка – це не чотири кілограми яблук.

– Пектин – це один із «компонентів» клітковини, її підклас, – пояснює Марина Копитько. – Адже насправді клітковина складається із кількох речовин, які по-різному засвоюються нашим організмом. Знаходиться пектин у шкірці, а й у соковитої частини. Ця м'яка, ніжна клітковина, яка дозволена для вживання навіть хворим на гастрит. Яблуко в цьому випадку потрібно очистити від шкірки або запекти, таким чином пом'якшивши клітковину. Також пектин – це сорбент: «чистильник». Він витягає з організму шкідливі речовини, що потрапили ззовні: важкі метали, пестициди, нітрити, кінцеві продукти перетравлення їжі. Раніше такі речовини називали баластними: калорій немає, вітамінів немає – навіщо їсти? Але провели експеримент і помітили, що люди, які обмежили споживання клітковини, погано працювали кишечник. А здоровий кишківник – це наш нормальний імунітет. Раніше на шкідливих виробництвах спеціально роздавали яблучний сік із м'якоттю, у освітленому соку пектинів немає. Наразі яблучний пектин продається навіть як окремий продукт.

Навздогін Марина Копитько дала нам наукове обґрунтування народної мудрості:

– Існує думка, що якщо їсти по одному яблуку на день, то будеш здоровим. Це твердження ґрунтується на рекомендації ВООЗ з'їдати в день три фрукти, бажано різного кольору. Так зване «правило світлофора». Але звідки з'явилася практична рекомендація з'їдати бодай одне яблуко на день? Експерти на підставі соціологічних досліджень з'ясували, що росіяни, в принципі, їдять мало фруктів. А для нашої країни яблука – найдоступніший фрукт. Звідси й рекомендація. Яблука у продажу цілий рік – цим вони і гарні.

Як вибрати?

Цілим, чистим і міцним на дотик.

З сухою поверхнею та без зайвої зовнішньої вологи: слідів від роси, дощу або поливу. Конденсат, викликаний різницею температур у холодильнику та на прилавку, – не береться до уваги.

Без «зморшок» та інших ознак в'янення, а також без темних плям.

Без пошкоджень на шкірці, завданих шкідниками чи хворобами (наприклад, паршою). Проте допускаються механічні ушкодження, отримані яблучками під час транспортування.

Чи не легким (не менше 90 грам) і не маленьким (не менше 6 сантиметрів по найбільшому поперечному діаметру).

Без стороннього запаху: неприємного, несвіжого (а коли будете їсти, зверніть увагу, щоб не було і стороннього присмаку).

Без білого нальоту на поверхні.

Про класифікацію яблук

У ГОСТ 34314-2017 на свіжі яблука є класифікація яблук. Цікаво, що вона будується на червоному забарвленні: найкраще яблучко вищого ґатунку групи A має бути червоним майже повністю.

Згідно з ГОСТ 34314-2017, яблука поділяються на групи залежно від фарбування та на сорти залежно від якості (наявності дефектів тощо). Із сортами все просто. Існує три товарні сорти: вищий, перший та другий (вищий – допускає незначні, другий – допускає масу дефектів). З групами – складніше та цікавіше. Яблука діляться на чотири групи залежно від інтенсивності та яскравості саме червоного забарвлення:

A – червоного забарвлення;
B – неоднорідного червоного забарвлення;
C – рожевого забарвлення, неоднорідного червоного забарвлення або зі смужками червоного кольору;
D – вимоги до фарбування не висуваються.

Цікаво, що яблука вищого ґатунку групи A мають бути червоними на ¾ загальної площі, а першого ґатунку групи А – лише наполовину. Найвищий сорт B – червоний наполовину, перший сорт B – червоний на ⅓. Таким чином, у ГОСТі спостерігається явне домінування червоних яблук над будь-якими іншими (жовтими та зеленими).

Найпопулярніший дефект, який зустрівся нам при дослідженні яблук, – цятки парші. Також зустрічалися ушкодження шкірки, натиски, потертості, дефекти форми та плямистість. В одному випадку навіть бура м'якоть. Цікаво, що всі ці дефекти були саме в «показових» сезонних яблуках, куплених з рук, на ринках або в супермаркетах. Таким чином, застосовані для їх вирощування фунгіциди – це шкідлива для людини речовина, але не панацея для яблук. А ось наливні гарні яблучка з ринків та супермаркетів дефектів зовнішнього вигляду не мали.

Сільськогосподарськими шкідниками досліджені яблука не були вражені. А ось гнилисті та зіпсовані від перезрілості зустрічалися.

Висновки

Нарешті ми дійшли до відповіді питання, поставлені початку дослідження:

Чи справді зовнішня краса яблука оманлива, а за нею ховається некорисний плід, напханий «хімією»?

Ні. Як показало дослідження, «хімія», тобто пестициди, може бути і в негарних яблуках, зовні схожих на дачні, і навіть куплені з рук. Хоча нам зустрілися лише слідові кількості. Незважаючи на це, в цих сезонних яблуках зустрічається і більше дефектів, вони більш схильні до гниття.

Чи правда, що у бабусі з рук ви купите якісніші та корисніші яблучка, ніж у мережевому супермаркеті, де яблука лежать кілька тижнів, не змінюючи свого зовнішнього вигляду?

Ні. Як у яблуках, куплених у супермаркетах та на ринках, так і в яблуках з рук, ми знайшли сліди пестицидів. Невідомо, як яблука взагалі потрапили до рук.

Чи багато знайдемо відмінностей, якщо порівняємо покупні яблука та яблука із власного саду на дачі?

Так. Тільки зібрані на дачі яблука були без слідів пестицидів. Тим часом зовнішній вигляд дачних яблучок не викликав нарікань: без дефектів і поразок шкідниками чи хворобами. Усі покупні – оброблялися пестицидами, хоч і в невеликих кількостях. Таким чином, якщо у вас немає своєї яблуні, не має значення, де купувати яблука. У будь-якому випадку ви не застраховані від покупки яблук "з хімією". Навіть у випадку з покупкою з рук: де впевненість, що та сама бабуся продає не куплені на овочебазі яблука? Але й боятися не варто: ми знайшли лише слідові кількості пестицидів, які не перевищують встановлених у Євросоюзі норм.

Сезон фруктів та овочів у нашій смузі короткий. І навіть у цей час більшість плодів приїжджає до нас із далеких країн. Коли і звідки до нас привозять найсмачніші та найкорисніші апельсини, помідори, яблука

Сезон фруктів та овочів у нашій смузі короткий. І навіть у цей час більшість плодів приїжджає до нас із далеких країн. Коли і звідки до нас привозять найсмачніші та найкорисніші апельсини, помідори, яблука? Розбиратимемося!

Хто не бував у такій ситуації? Купуєш розкішні на вигляд апельсини (полуниця, авокадо), пробуєш, а вони на смак абсолютно неможливі. Чи то сорт не той, чи то країна-виробник, чи то не сезон.

«Остання – особливо важливо, каже Наталія Фадєєва, к. м. н., дієтолог-ендокринолог Центру сімейної дієтології “МЕДЕП”. - Всі фрукти та овочі найкраще купувати повністю дозрілими і недовго зберігалися. Такі плоди не тільки дуже смачні, у них і вітамінів найбільше. Тоді як у тих, що полежали на складі, кількість корисних речовин зменшується. А в парникових фруктах та овочах взагалі можуть накопичуватися шкідливі, оскільки для зростання такої продукції у великих кількостях використовуються хімічні стимулятори».

Втім, сьогодні у нас є можливість цілий рік ласувати сезонними плодами, вирощеними у відкритому ґрунті. Рослинну продукцію до Росії везуть чи не з усього світу, коли на одному континенті знімають урожай, на іншому лише засіють грядки. Треба лише знати, звідки і коли приїжджають найкращі фрукти та овочі. Ми розпитали про це у Андрія Колчевнікова, категорійного менеджера компанії «Абетка смаку».

Фрукти та овочі: коли і що купувати

Апельсини. «Найсмачнішими вважаються апельсини, привезені із середземноморських країн, насамперед з Іспанії, – каже Андрій Колчевніков. - Ранні сорти починають дозрівати у листопаді. Сезон триває до кінця квітня. З настанням зими на прилавках з'являються червоні, так звані криваві апельсини, вирощені в Італії, що мають чудовий смак. З лютого по липень у продаж надходять плоди, що експортуються з Єгипту та Туреччини. Але за своїми споживчими якостями вони значно поступаються європейським. Тож обов'язково поцікавтеся у продавця: звідки товар». На зміну середземноморським приходять південноафриканські та перуанські – ними торгують з липня до кінця грудня. Такі плоди найчастіше зривають зеленими. Дозрівають вони вже в дорозі, що не найкраще впливає на смак і поживні властивості.

Яблука. Сезон найсмачніших та найсвіжіших яблук починається у серпні. У цей час на прилавки наших магазинів надходять фрукти ранніх сортів місцевих виробників. Яблучний сезон у магазинах у середньому триває до кінця лютого. «У зимові місяці основними постачальниками фруктів гарної якості є країни південної півкулі, насамперед Нова Зеландія, Чилі та Аргентина, – каже Андрій Колчевніков. - Слід зазначити, що з появою технології смарт фреш стало можливим зберігати яблука протягом тривалого часу, без втрати їх споживчих якостей. Таким чином, ці фрукти можна вважати мультисезонними.

Хурма. Її сезон починається у жовтні і закінчується наприкінці січня – на початку лютого. У цей час вона надходить до нас переважно з Азербайджану та Узбекистану, а також із Туреччини та Балканських країн. «Дуже хороша іспанська хурма, – каже Андрій Колчевніков. - Плоди її великі, яскраво-жовтогарячі, дуже солодкі і зовсім не в'яжуть, оскільки їх зривають уже дозрілими».

Полуниця. Практично всяклуб ніка , що продається у Росії, привізна. Навіть навесні та влітку. «Справа в тому, що ягоди, вирощені вітчизняними виробниками, зовсім не пристосовані до тривалого зберігання та транспортування, – каже Андрій Колчевніков. - Стартує полуничний сезон у березні-квітні. Саме в цей час ягоду починають збирати в Іспанії, Греції, Португалії. Європейську полуницю можна знайти в магазинах до кінця жовтня: як правило, це пізні сорти, що привозяться до нас із Польщі. З лютого по квітень продається і американська полуниця, яку вирощують у Каліфорнії та Флориді. На смак вона чудова, але зустрічається у наших супермаркетах нечасто». В інші місяці (майже цілий рік), на прилавках є ягода з Ефіопії, Танзанії, Єгипту. За смаком вона помітно поступається європейською.

Авокадо. "Найсмачнішим авокадо вважається сорт «хаас», і не важливо звідки воно родом, - каже Андрій Колчевников, - Його сезон триває цілий рік, змінюються тільки країни - Ізраїль, Бразилія, Мексика, ПАР. Цей сорт - найбільш продаваний у світі. Але у нас в країні, на жаль, представлений мало. надходять на наші прилавки сильно недозрілими.

Помідори. Ці овочі теж відносяться до мультисезонних. «У будь-яку пору року на прилавках наших супермаркетів можна знайти азербайджанські томати, які вважаються одними з найкращих, – каже Андрій Колчевніков. - А в березні-квітні у продаж надходять помідори з Італії, які теж дуже смачні. І дороги!» Більш бюджетний варіант – плоди, що експортуються з Туреччини чи Ізраїлю. Продаються вони з грудня до березня.

Складіть сезонний календар і цілий рік ласуйте найсмачнішими ягодами, овочами та фруктами!

30.01.2018 19:12 ЦДІ, Псков

Найбюджетніші сезонні яблука, закуплені у великих торгових мережах, у тому числі в "П'ятірці", "Магніті", "Діксі", перевірив "Росконтроль".

Першосортні плоди мають бути цілими, чистими, без зайвої зовнішньої вологості. Мати типову для помологічного сорту форму та фарбування, а також плодоніжку. Плоди можуть бути і без плодоніжки, за умови, що місце відриву чисте і шкірка, що прилягає до нього, не пошкоджена.

У жодному із супермаркетів сорт на яблуках вказаний не був. За зовнішніми ознаками експерти визначили, що не тільки до першого, але навіть до другого сорту можна віднести яблука тільки з двох магазинів, не представлених у Пскові, - "Абетка смаку" і Metro.

До яблук з інших торгових мереж претензії були однакові: форма і забарвлення ставилася до різних помологічним сортам, на плодах було багато ушкоджень, а окремі зразки взагалі були вражені гниллю. Стан яблук можна назвати непридатним для транспортування, завантаження та доставки до місця призначення.

За невідповідність стандарту яблука, куплені у супермаркетах "Перекресток", "П'ятірочка", "Магніт", "Діксі" занесені до списку товарів із зауваженнями. Таким чином плодів з ушкодженнями та гниллю у торговому залі бути не повинно. Експерти не помістили цей товар у чорний список, тому що пошкодження відносяться до видимих ​​дефектів товару і покупець може відібрати якісний товар сам.

Яблука багаті на вітаміни, і насамперед вітамін С. Його наявність у зразках експерти перевірили в лабораторії і дійшли висновку, що всі учасники тесту містять його в значній кількості. Рекордсменами виявились яблука з "Діксі". У них 27 мг вітаміну С на 100 г, що більш ніж у два з половиною рази перевищує вміст цього вітаміну, зазначений у довідкових даних. Варто також відзначити, що в цих же яблуках найменше нітратів. Трохи більше, ніж в інших зразках, нітратів у яблуках із "П'ятірочки". Втім, кількість нітратів у яблуках не нормується, і в усіх перевірених зразках – відносно невелика, якщо порівнювати його з допустимими для овочів значеннями.

А ось нормативи на вміст пестицидів існують, і вони дуже строгі. Яблука були перевірені на 150 сучасних пестицидів і всі зразки визнані безпечними за результатами випробувань, хоча залишкові кількості пестицидів були виявлені у всіх зразках. У зразках "Абетка смаку" та Metro виявлено залишкові кількості одразу чотирьох препаратів. Найменше пестицидів - у зразку "Перекресток". У всіх плодах, крім "Діксі", виявлені інсектициди із класу фосфор-органічних сполук (ФОС). Відносно високий вміст пестицидів - на рівні 22-23% від максимально допустимих рівнів (сумарно) - зафіксовано в яблуках з "Магніту" та "Абетки смаку". Однак зазначимо ще раз, що такі кількості пестицидів вважаються безпечними.

Окремо хочеться звернути увагу на те, що всі мережі недбало поставилися до свого прямого обов'язку інформувати споживачів про товари. Важливі відомості про сорт плодів, їх походження, виробника у маркуванні відсутні, а це суперечить вимогам технічного регламенту ТР ТС 022/2011.

Де розділяють яблука? Звідки у нас яблука взимку в магазинах? Чи вирощують яблука в Європі взимку? заданий автором філософнайкраща відповідь це Яблука взимку в магазинах зі сховищ....).. .
Чи вирощують яблука в Європі взимку?... приголомшливе питання.... пробачте, а скільки класів ви закінчили... і чи вчили географію з біологією?...))

Відповідь від Врівень[Новичок]
в Росії. взимку вирощують у типах

Відповідь від Еветлана D"H[гуру]
а ви таке яблуко розріжте і покладете - воно цілодобово не темніє, і псуватися не так, як нормальне яблуко. я їх не беру – отрута. є спеціальні сорти, які зберігаються до наступного літа, ту ж антоновку зберігали до травня.

Відповідь від Володимир Бендріков[гуру]
В основному постачання фруктів йдуть з Туреччини та Греції. Але й вітчизняні яблука не поступаються кількістю продажів, навіть навпаки. Але факт той, що наші фрукти природні, а імпорт можна сказати як штучний, його навіть черв'яки не їдять.

Відповідь від Простодушувати[гуру]
В Туреччині

Відповідь від Наталя[гуру]
Зберігати вміють!
У чоловіка дід вирощував та зберігав виноград. Так ми їли виноград до червня, а в серпні вже новий врожай!

Відповідь від Марія Горбунова[гуру]
Є зимові сорти яблук, які вирощують у Європі, зокрема – й у Росії. Але зимовими їх не тому називають, що вони взимку ростуть, а тому, що вони взимку йдуть у їжу.
Восени ці яблука збирають, але не їдять, вони надто тверді, наче недозрілі. У сховищі вони дозрівають, деякі сорти стають їстівними лише у січні, а то й у лютому.
У магазинах же взимку яблука переважно імпортні, у Росії їх, кажуть, вирощувати невигідно.

Відповідь від Олег Єлізаров[гуру]
По-перше, у південній півкулі літо, коли в Росії зима і можуть привезти від туди (наприклад з Аргентини). У деяких країнах літо цілий рік і врожай там збирають по 2-4 рази на рік. Крім того, сучасні технології дозволяють зберігати овочі та фрукти у штучному газовому середовищі по 1-1,5 року без проблем. До того ж консерванти допомагають запобігти псуванню. Ви бачили молоко у коробках ТетраПак: воно без холодильника коштує по 6 місяців?