Соті курячий рецепт як у дитячому садку. Куряче суфле як у дитячому садку. Ніжне суфле з курятини в духовці для маленької дитини

Більшість господинь вважає, і абсолютно справедливо, що смачніше за домашню їжу, корисніше за неї, нічого немає. Проте можна запозичити і якийсь рецепт із «громадського харчування», якщо він на те заслуговує.

Чому б, наприклад, не навчитися готувати куряче суфле, як це роблять у «громадському харчуванні для дітей» — у дитячому садку?

Над розробкою цього рецепту працювали найкращі фахівці, продумали всі нюанси, щоб страва вийшла смачною, корисною і відповідала особливостям юного організму - зі шматочком м'яса малюкові важко впоратися, а ось пюреподібна консистенція буде дуже доречною.

Від такого частування не відмовляться і дорослі. Тому куряче суфле, приготовлене у порційних формах, чудово підійде для недільного сімейного обіду. До суфли можна подати соус (ніжний для дітей та гострий для дорослих) та овочевий салат як гарнір.

Класичний спосіб приготування курячого суфле

Для приготування курячого суфле за дитсадковим рецептом потрібні такі інгредієнти:

куряче філе – 300 г
100 мл молока
борошно - 3 столові ложки
олія – 100 г

Як готувати:

Як правильно спекти страву в мультиварці?

Необхідні інгредієнти:

курка (грудка) – 100 г
2 перепелині яйця
молоко – четверта частина склянки
олія для змащування формочок
шматочок моркви

Як готувати:

Час приготування - 60 хвилин. Кількість порцій – 1. Калорійність – 109 ккал за 100 г готового продукту.

Готуємо ніжне куряче суфле у духовці

Інгредієнти:

філе курки – 400 г
2-3 штуки яєць
молоко – 100 мл
борошно - 2 столові ложки
олія – 1 столова ложка

Як готувати:

Час приготування - 60 хвилин. Кількість порцій – 4. Калорійність – 118 ккал за 100 г готового продукту.

Смачне суфле як у дитячому садку з рисом.

Для приготування цього варіанта суфле потрібні інгредієнти:

філе курки – 400 г
яйця – 4 штуки
рис – 4 столові ложки
молоко – 8 столових ложок
олія – 4 ложки чайних

Як готувати:

Час приготування – 1 година 15 хвилин. Кількість порцій – 4. Калорійність – 125 ккал за 100 г готового продукту.

Відео-рецепт повітряного курячого суфле у духовці

Як швидко приготувати блюдо в мікрохвильовій печі?

Інгредієнти:

куряче м'ясо – 300 г
гарбуз – 200 г
молоко – 100 мл
борошно - 1 столова ложка (можна замінити крохмалем)
спеції

Як готувати:

Час приготування – 50 хвилин. Кількість порцій – 3. Калорійність – 110 ккал за 100 г готового продукту.

Для суфле ідеально підійдуть куряче філе, гомілка або стегно (курка має бути молодою, щоб страва вийшла ніжною). Спочатку м'ясо варять, а потім уже практично готове перетворюють на пюре. Найкраще робити це за допомогою блендера- Маса вийде не тільки однорідною, але і пишною, що для суфле надзвичайно важливо.

Пишність готової страви залежить від такого інгредієнта, як яєчний білок. Його потрібно збивати до утворення міцної пінки. На думку професіоналів, краще зробити це, використовуючи віночок чи звичайну вилку, а не міксер.

Форми ніколи не заповнюють до самого верху, тому що під час випікання маса зазвичай збільшується в обсязі.

Французьке слово «суфле» у перекладі російською означає «дихання» і, якнайкраще, підходить до страви: у духовці воно піднімається, а витягнуте з неї опадає приблизно через двадцять хвилин - ніби дихає. А щоб суфле добре піднімалося, дверцята духовки під час випікання відчиняти не можна, запам'ятайте цей нюанс на майбутнє.

Печемо корисне м'ясне суфле як у дитячому садку

Якщо куряче м'ясо попередньо відмочити в молоціпротягом години суфле вийде особливо ніжним. Якщо приготувати страву в сковороді або на деку, суфле треба буде різати на порційні шматки, як пиріг.

Нотки свіжості додасть блюду дрібно порізана зелень, а також шматочки болгарського перцю, вмішані у загальну масу. добре поєднуються з суфле горіхи, наприклад, грецькі. Їх треба подрібнити і посипати ними готову страву. Смачно та красиво.

Подавати бажане суфле з молочним соусом. Його готують із вершкового масла, борошна та нежирного молока. Поки соус знаходиться в каструльці на плиті, його потрібно постійно розмішувати, щоб не утворилося грудочок. З напоїв до курячого суфле підійдуть чай та кисіль (теж, до речі, як у дитячому садку).

Повітряне куряче суфле відноситься до дієтичних, низькокалорійних страв. Техніка приготування суфле із курячої грудки нагадує м'ясну запіканку. Відрізняється страва від запіканки повітряною консистенцією та ніжною структурою. Суфле з курки готують для дітей у дитячих садках та шкільних їдальнях.

Для приготування страви як у дитячому садку використовується найніжніша частина курки – грудка. Запікають страву в духовці, мультиварці або готують на пару.

Суфле є представником французької кухні. У перекладі назва страви означає «надутий», «повітряний». Назва страви визначає основну особливість суфле – повітряну текстуру. Спочатку суфле було десертною, солодкою стравою. Суфле як другі страви стали готувати пізніше. Основою для суфле можуть бути овочі, гриби, сир та м'ясо.

Приготувати правильне суфле нескладно, але необхідно дотримуватись правил та послідовності процесів. Щоб суфле не падало і мало повітряну структуру, компоненти мають бути кімнатної температури. Збивати суфле необхідно, поступово збільшуючи інтенсивність блендера. Важливо не перебити білки, інакше суфле не підніметься.

Приготувати улюблену страву легко. Суфле можна подавати на обід, вечерю чи полудень.

Час приготування суфле – 1 година 20 хвилин.

Інгредієнти:

фарш із курячого філе – 600 гр;
вершкове масло – 50 гр;
рослинна олія;
яйце – 3 шт;
молоко – 100 мл;
сіль.

Приготування:

Збийте яйця у піну.
Влийте до яєць молоко.
Змішайте фарш, яйця та сіль.
Акуратно збийте компоненти міксером.
Розтопіть вершкове масло|мастило|. Покладіть у тісто.
Перемішайте складові до однорідної структури.
Рослинним маслом змастіть ємність для випікання.
Перекладіть фарш у форму.
Нагрійте духовку до 180 градусів. Поставте форму в духовку на 60 хвилин.

Звичне суфле з курячої грудки можна урізноманітнити додаванням у фарш моркви. Страва виходить дієтичною, смачною і дуже апетитною. Подавати суфле можна на будь-який прийом їжі як самостійну страву.

Інгредієнти:

морква – 70 гр;
куряче філе – 600 гр;
борошно - 2 ст. л.;
яйце – 4 шт;
олія вершкове – 100 гр;
кефір – 300 мл;
сіль.

Приготування:

Філе курки відваріть.
Прокрутіть у м'ясорубці м'ясо двічі.
До фаршу додайте жовтки та сіль. Перемішайте.
Моркву подрібніть на тертці.
Розтопіть у сотейнику вершкове масло|мастило|. Покладіть до олії моркву. Згасіть моркву 5-6 хвилин до розм'якшення.
Обсмажити борошно в сухій сковороді. Акуратно вводите в муку кефір, постійно розмішуючи і розбиваючи грудки.
Змішайте фарш із морквою та кефіром. Перемішайте.
Збийте білки у щільну піну. Збиті білки перекладіть до тесту.
Змастіть олією форму для випікання. Перекладіть тісто у форму і відправте випікатися в духовку за 180 градусів на 30 хвилин. Вимкніть духовку і дочекайтеся, коли суфле охолоне.

Ніжну дієтичну страву можна готувати щодня на обід чи вечерю. Страва подобається не лише дітям, а й дорослим, особливо прихильникам правильного збалансованого харчування.

На приготування страви потрібно 1 годину.

Інгредієнти:

кабачок - 300 гр;
куряче філе – 500 гр;
натуральний йогурт – 1 ст. л.;
яйце – 1 шт;
сіль на смак.

Приготування:

Прокрутіть через м'ясорубку м'ясо курки.
Кабачок очистіть від шкірки, наріжте шматками і прокрутіть у м'ясорубці.
Додайте у фарш яйце та кабачок. Ретельно перемішайте.
Додайте в тісто йогурт та сіль. Перемішайте.
Розкладіть тісто у формочки для випікання.
Запікайте суфле 45-50 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Куряче суфле з молодою картоплею

Суфле з картоплею можна приготувати на парі, у мультиварці чи духовці. Страву можна подавати на обід чи полудень.

Новий рецепт для тих, хто відчуває ностальгію за дитсадковим меню. Окрім сирної запіканки та омлету, була ще одна страва, заради якої варто було ходити до дитячого садка – курячого суфле. Мегадієтичний продукт з ніжною структурою та дуже приємним смаком. Відтворити рецепт один на один виявилося справою непростим. Таке відчуття, що точну рецептуру працівники дитячих дошкільних закладів зберігають, як зіницю ока. Я перерила весь інтернет, перекуштувала купу рецептів і в результаті знайшла варіант, максимально наближений до того смаку. Впевнена, спробувавши, ви самі скажете, що це точно таке ж суфле, як у дитячому садку. Рецепт мій з курячого філе, оскільки це найкорисніша і дієтична частина курки. Також можна використовувати гомілки, стегна та інші частини, на ваш смак.

Інгредієнти:

Куряче філе (грудка) - 500 гр. (або 300 гр. відвареного курячого м'яса)
Олія вершкове – 1 ст.л (з гіркою) + 1 ч.л. (Для змащування форм)
Яйце – 2 шт.
Борошно пшеничне – 3 ст.л.
Молоко – 100мл.
Сіль - 1,5 ч. л.

Спосіб приготування курячого суфле як у дитячому садку:

Готувати куряче суфле можна як у порційних формах, так і у великій загальній формі (або деку). Я готувала у порційних керамічних формах. Діаметр кожної 9 див, висота 5 див.

Куряче філе відварюю у воді до готовності (приблизно 40 хвилин). Виймаю м'ясо на тарілку. Нехай трохи охолоне.

Можна спочатку використовувати вже відварене куряче м'ясо. Його має бути 300 гр.

Білки яєць відокремлюю від жовтків. У велику чашу блендера розщеплюю і укладаю куряче філе. Додаю жовтки, вершкове масло, борошно та молоко.

Збиваю на високій швидкості до однорідного стану (я збивала близько 7 хвилин). Отриману масу перекладаю в глибоку миску.

В іншу глибоку миску вливаю білки яєць, додаю 1,5 ч.л. солі та збиваю міксером до стійкої піни (піків). У мене на збивання пішло 5 хвилин.

З'єдную 2 суміші.

Перемішую ложкою. Робити це потрібно акуратно, рухами зверху донизу. Це потрібно для того, щоб білкова піна не осіла, а навпаки зробила курячу масу повітряною та ніжною.

Формочки для випікання змащу вершковим маслом (1 ч.л.)

Розкладаю курячу масу по формах, заповнюючи їх на 2/3.

Випікаю куряче суфле в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин. Якщо ви випікаєте більшу кількість або у більшій формі, знадобиться збільшити час випікання.

Коли час випікання закінчиться, можна залишити формочки в духовці на пару хвилин, прочинивши дверцята. Це потрібно, щоб суфле не осіло (не повинно бути різкої зміни температури). Готовому суфле даю трохи охолонути і виймаю суфле з форми (перевернувши її на тарілку).

Подаємо до столу і насолоджуємося смачною, поживною та корисною стравою. Смачного!

Привіт друзі! Продовжую проводити нові експерименти на своїй кухні та вибираю незвичайні страви, якими ділюся з вами. І сьогодні я розповім, як приготувати суфле з курки, як у дитячому садку в духовці і далі покроковий рецепт із фото. Відразу хочу сказати, що страва вийшла просто чудовою і такою смачною, просто пальчики оближеш. І це незважаючи на те, що в процесі приготування у мене дещо не вийшло. І я навіть засмутилася з цього приводу.

Справа в тому, що кілька днів тому у мене зламався мій улюблений міксер, і я використовувала апарат фірми цетер. Вже сказати, що я розчарована ним, нічого не сказати. Я купила його тому що мені продавець обіцяв, що він збиває все дуже добре і швидко, а білки вже й поготів. Повірила я обіцянкам і з дурниці купила. Мало того, він за весь час ламався у мене кілька разів, то він ще зараза така зовсім не збиває білки.

Вибачте, що ділюся з вами своїми маленькими неприємностями, але за своїм гірким досвідом хочу сказати, що не купуйте ви такі дорогі речі в цій фірмі. Коштують так дорого! А якість така собі. Мені не подобається, загалом.

Ну та гаразд, давайте перейдемо до самого рецепту і почнемо готувати куряче суфле.

Як зробити суфле з курки в духовці

Куряче м'ясо - 400 гр.
Курячий бульйон – 0.5 склянки
Молоко – 1 склянка
Олія вершкове – 40 гр.
Яйця – 2 шт.
Борошно - 40 гр.
Сіль, спеції за смаком

Покроковий рецепт приготування курячого суфле

Відео рецепт суфле з курки:

Спочатку потрібно відварити м'ясо курки. Для цього курку поміщаємо в каструльку із підсоленою водою та ставимо на вогонь. Варимо до готовності. Курку можна відварити заздалегідь.

Коли курка буде готова, відокремлюємо м'ясо від кісточки, поміщаємо в глибокий посуд, вливаємо курячий бульйон і збиваємо м'ясо до однорідного стану.

Тепер можна приготувати молочний соус.

Спочатку розділити яйця на білки та жовтки. Білки поставити у холодильник.

У глибокому посуді розтопити вершкове масло.

Тепер тонким струмком влити молоко, постійно помішуючи масу, щоб не утворювалося грудочок.

Тепер до соусу додаємо сіль, спеції, жовтки і швиденько розмішуємо віночком до однорідного стану і знімаємо з плити.

У соус викладаємо подрібнене м'ясо курки та знову все перемішуємо. Готову масу відставляємо убік і даємо їй охолонути. У цей час можна ввімкнути духовку.

У охолоджені білки всипати щіпку солі та збити міксером до стану пишної маси.

Збиті білки викласти в курячу суміш і обережно все перемішуємо.

Готову масу виливаємо в маленькі формочки (або можна вилити в одну велику форму) і відправляємо в розігріту до 180С духовку і випікаємо 30-40 хвилин.

Ось і все, найніжніше суфле з курки готове, як бачите, робити його зовсім не складно. Чи вийшло воно таким самим, як у дитячому садку я не знаю, бо в мій час такі страви нам не давали. Та й коли я водила в садок своїх дітей, жодного разу в меню не бачила такої страви.

Куряче суфле можна їсти як окрему страву, а можна подавати з будь-яким гарніром. Смачного!

Як приготувати куряче суфле? Рецепт, як у дитячому садку, слід зберігати всім молодим мамам та господиням у своїй кулінарній книзі. Адже така страва відмінно підходить для харчування малюка, якому складно пережовувати жилисте м'ясо, і він потребує їжі пюреподібної консистенції.

Ніжне куряче суфле: покроковий рецепт

Існує кілька способів того, як приготувати смачне куряче суфле. У даному розділі ми представимо вам найбільш популярний рецепт, яким часто користуються кухарі дитячих садків та ясель. Завдяки цьому методу, ви зможете швидко і легко приготувати неймовірно смачну страву, яку оцінить не тільки ваша дитина, але і всі члени сім'ї.

Так, як робити куряче суфле? Рецепт, як у дитячому садку, передбачає використання таких продуктів, як:

куряче філе свіже охолоджене трохи більше 300 г;
велике сире яйце 1 шт.;
молоко свіже не надто жирне близько 100 г (застосовувати для приготування молочного соусу);
борошно світле приблизно 10 г (використовувати для соусу);
масло вершкове 10 г (застосовувати для соусу).

Обробка м'яса

Як зробити куряче суфле? Рецепт, як у дитячому садку, потребує ретельної обробки м'яса птиці. Його необхідно добре промити, а потім викласти в каструлю з водою і довести до кипіння. Після цього з бульйону потрібно прибрати пінку, посолити його, прикрити кришкою і варити протягом 40 хвилин (якщо філе було свіже та молоде).

Після закінчення зазначеного часу біле м'ясо слід вийняти з бульйону та остудити. Згодом з нього необхідно зняти шкірку та прибрати всі кісточки. Що стосується м'якоті, то її рекомендується крупно нашаткувати, щоб надалі продукт було зручно збивати в блендері.

Робимо молочний соус

Суфле, як у дитячому садку, потребує обов'язкового використання смачного молочного соусу. Для його приготування необхідно взяти маленьку каструльку та повільно розтопити в ній вершкове масло (щоб не пригоріло). Далі посуд з кулінарним жиром потрібно прибрати убік і додати до нього світле борошно. Добре перемішавши інгредієнти, ви повинні досягти повного зникнення всіх грудочок.

Після описаних дій отриману масу потрібно повільно ввести тепле нежирне молоко. У цьому продукти слід безперервно заважати, домагаючись однорідної консистенції.

На завершення каструльку із молочним соусом необхідно знову поставити на вогонь і довести вміст до кипіння. Протягом 2 хвилин інгредієнти необхідно активно заважати, а потім прибрати з плити. Цей процес сприятиме загусання соусу.

Змішуємо інгредієнти

Щоб зробити смачне суфле, як у дитсадку, необхідно використовувати хороший блендер. У його чашу слід помістити раніше відварене куряче філе, а також молочний соус та яєчний жовток. Усі компоненти потрібно ретельно збити до однорідної маси. Після цього необхідно ввести яєчний білок. Однак його слід попередньо збити до стану міцної та стійкої піни. Саме завдяки цьому інгредієнту куряче суфле стане пишним, ніжним, м'яким та дуже смачним.

За бажання в готову масу можна додати трохи солі.

Термічна обробка

Тепер ви знаєте, що треба зробити, щоб приготувати куряче суфле. Рецепт, як у дитячому садку, рекомендує готувати цю страву в пароварці. Адже тільки так ви отримаєте дуже ніжний та поживний обід, який буде корисним вашій дитині.

Таким чином, чашу для варіння рису слід ретельно змастити оливковою олією, а потім викласти масу з курячих грудок, яєць і молочного соусу. Поставивши ємність у пароварку, її потрібно щільно закрити та встановити таймер хвилин на 27. За цей час суфле має повністю схопитися.

Як подавати до обіднього столу?

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб у домашніх умовах приготувати куряче суфле, як у ясельках/садку. Після того, як пароварка завершить свою роботу, чашу для рису слід вийняти і трохи остудити вміст. Далі суфле потрібно нарізати на порційні шматочки та розкласти по блюдцям. Подавати таку страву до столу бажано разом із солодким киселем або чаєм. Приємного вам апетиту!

Смачні рецепти суфле з курки у духовці

Вище ми розглянули класичний варіант того, як приготувати куряче суфле у пароварці для маленьких дітей. Якщо ж ви хочете нагодувати цією стравою всіх членів вашої сім'ї, то пропонуємо зробити її трохи інакше. У дитячому садку такий обід подають у старших групах, оскільки він виходить трохи грубуватим.

Отже, нам потрібно:

картоплини середні 2 шт.;
філе курки без шкіри та кісточок близько 400 г;
яйця сирі крупні 2 шт. (окремо використовується жовток та білок);
білий хліб несолодкий 1 невеликий шматочок;
молоко нежирне - 1/2 склянки;
сіль йодована використовувати за смаком.

Готуємо продукти

Як приготувати суфле з курки? Куряче суфле, рецепт якого ми розглядаємо, робиться нітрохи не складнішим за попередню страву. Спочатку біле м'ясо птиці слід ретельно помити, а потім викласти в блендер і подрібнити в однорідну кашку. Далі потрібно почистити сиру картоплю і натерти її на великій тертці. Що стосується хліба, його необхідно розламати на шматочки, викласти в глибоку піалу і залити нежирним молоком. Борошно виріб має ретельно розмочитися.

Крім того, потрібно розділити білки і жовтки по різних посудах. Останній інгредієнт можна одразу ж додати до м'яса. Перший необхідно сильно збити за допомогою міксера або звичайного віночка.

Приготування м'ясної основи

Обробивши всі компоненти, в одній чаші слід поєднати подрібнені курячі грудки, яєчні жовтки, м'якуш білого хліба, вимоченого в молоці, сіль і натерті картоплини. Отримавши однорідну м'ясну масу, необхідно ввести збиті до міцної піни білки. У результаті ви повинні отримати дуже пишну і ніжну основу, яку слід відразу піддати термічній обробці.

Запікаємо в духовці

Перш ніж помістити м'ясну масу в духовку, слід викласти у форму, змащену маслом. До речі, деякі господині готують суфле у посудах для маффінів.

Таким чином, наповнену форму або формочки потрібно відправити в розігріту духову шафу. Запікати куряче суфле бажано протягом півгодини за 180 градусів. За цей час страва стане пишною і дуже смачною.

Подаємо суфле до обіднього столу

Зробивши суфле з курки та картоплі в духовці, його слід трохи остудити, а потім нарізати і викласти на тарілочки. Додатково до такого обіду можна піднести будь-який гарнір (гречку, рис, овочі та ін.). Смачного!

Категорії

Популярне