Помідори на зиму з ацетилсаліциловою кислотою. Здоров'я Вам та Вашим діткам! Правила зберігання помідорів з аспірином

Аспірин продається в будь-якій аптеці і коштує копійки. Його приймають зазвичай при головному та зубному болю. Коли і хто здогадався використати його як альтернативу оцту – невідомо.

Помідори з аспірином – загальні принципи приготування

Вживання аспірину в консервації є стандартним для заготівлі всіх овочів і салатів. Використовують або цілі таблетки в не потовченому вигляді (вони повинні бути без желатинових оболонок), або порошок ацетилсаліцилової кислоти, дозування визначається залежно від обсягу банки, в яку поміщаються овочі для закочення, та рецепту.

При консервуванні помідорів аспірин додається в самому кінці, тобто безпосередньо перед закочуванням кришки, в готовий розсіл, або в киплячий розсіл, що готується. Кип'ятити розчинений у воді аспірин – не можна.

Помідори з аспірином на зиму у трилітрових банках

Інгредієнти:десять кілограмів помідорів, 1 кілограм червоного болгарського перцю, один кілограм моркви, п'ять головок часнику, п'ятдесят горошин перцю, лавровий лист, листя хрону, віночки стиглого кропу — кількість за бажанням. Для розсолу: вода, сіль -11 ст. ложок з верхом (у жодному разі не йодованою), цукор - 5 ст. ложок, 1 ч. ложка сімдесятивідсоткової есенції, порошок ацетилсаліцилової кислоти - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

Помідори, солодкий перець, морква, кріп, хрін, часник ретельно миємо у кількох водах. Стерилізація банок – обов'язкова.

На дно трилітрових банок укладаємо порізані шматочками болгарський перчик і моркву, зубчики часнику, хрін (листя), листя лавра, перець (горошок), кропові віночки.

Банки щільно наповнюємо помідорами і заливаємо їх на п'ятнадцять хвилин окропом, прикриваємо кришками.

Має вийти п'ять трилітрових банок.

Потім настояну в травах та спеціях воду зливаємо у велику ємність, додаємо сіль та цукор, розрахунок 2:1 (дві столові ложки – сіль, одна столова ложка – цукор) на трилітрову тару.

Розсіл доводимо до кипіння, заливаємо, в кожну баночку додаємо по чайній ложці 70% оцту і аспірину, накриваємо стерилізованими кришками, закочуємо машинкою. Закочені банки перевертаємо догори дном і укутуємо і тримаємо загорнутими, доки не охолонуть. Тримати банки у прохолодному місці.

Помідори з аспірином у яблучному оцті

складовіна п'ять трилітрових банок: 10 кілограмів помідорів, чотири штуки гіркого червоного перцю, моркви, солодкого болгарського перцю, чотири головки великого часнику, перець горошком, кропові віночки за смаком. Для розсолу: в кожну банку по чотири лаврові листки, 300 г цукру, 200 г солі (ні в якому разі не йодованої), 100 мл яблучного оцту, 1 ч. ложка 70 % оцтової кислоти, 1 ч. ложка порошку аце.

Спосіб приготування:

Всі овочі, трави та спеції ретельно миємо у кількох водах. Помідори щільно укладаємо в банки, між ними укладаємо лаврове листя і кріп, заливаємо їх окропом і залишаємо на тридцять хвилин прикритими кришками.

Поки настоюються помідори, через м'ясорубку прокручуємо овочі (морква, перець і часник), подрібнені овочі укладаємо в ємність великого об'єму, туди ж кладемо горошком перець.

Коли пройдуть півгодини, воду зливаємо до прокручених овочів, додаємо сіль, цукор і яблучний оцет, все ретельно перемішуємо до розчинення цукру і солі, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Розсол, що кипить, розливаємо по банкам «до плічок», додаємо в кожну банку по одній чайній ложці 70% оцтової кислоти і аспірину, закочуємо попередньо стерилізованими кришками.

Закочені банки поставити під «шубу» кришкою донизу, почекати, коли розсіл повністю охолоне. Тримати банки у прохолодному місці.

Помідори з аспірином «Швидко та смачно»

складовіна три літрові банки: помідори міцних пружних сортів, кількість залежить від їх розміру, 3 моркви, 3 штуки болгарського перцю, 1 гіркий перчик, 6 зубків часнику, смородинові та вишневі листочки, 12 горошин перцю, один пучок петрушки і 1 пучок у. Для маринаду: три літри сирої води, чотири ст. ложки цукру, дві ст. ложки солі, 70 г 6% оцту, 1,5 ч. ложки порошку аспірину.

Спосіб приготування:

Розкладаємо помідори в попередньо стерилізовані банки, між помідорами в кожну баночку покласти по чотири горошини перцю, два зубчики часнику, листя смородини та вишні, одну, потерту на великій тертці, моркву.

Зверху помідорів покласти дрібно накришені кріп та петрушку. Кільцями нарізаний болгарський перець та середніх розмірів шматок червоного гіркого перцю.

Готуємо розсіл, для цього наливаємо в ємність три літри води, всипаємо у воду сіль, цукор, вливаємо оцет (кількість зазначено в інгредієнтах), розмішуємо до розчинення солі, довести розсіл до кипіння.

Після того, як розсіл закипить, дочекатися, поки він не охолоне до теплого стану (градусів до 50), залити в банки до плечей, покласти зверху по одній таблетці ацетилсаліцилової кислоти, закатати стерилізованими кришками.

Закупорені банки поставити кришкою донизу, накрити «шубою», дочекатися охолодження маринаду. Після тару спустити в льох чи інше прохолодне місце.

Помідори з аспірином "Мариновані російською"

складовіна один трилітровий балон: помідори, кількість залежить від їхнього розміру, одна морква, один болгарський перець. одна цибулина, пучок петрушки, 5 п'ять зубчиків часнику, 5 таблеток аспірину.

Як готувати:

У стерилізовану банку укладаються часник, морква великими кубиками, цибуля кільцями, шматочками болгарський перець, дрібно покришений пучок петрушки та помідори.

Киплячу воду заливаємо в банку, залишаємо настоюватися 15 хвилин, потім маринад зливаємо в ємність, додаємо туди по одній столовій ложці кам'яної солі та цукру, п'ять таблеток ацетилсаліцилової кислоти, доводимо воду до кипіння, заливаємо в банку і закриваємо банку машинкою.

Загорнуту банку закриваємо, перевертаємо і в такому вигляді тримаємо добу.

Квашені помідори з аспірином

Інгредієнти на одну тару об'ємом три літри: помідори, хрін – листя та порубані корінці, одна головка часнику, перець горошком, три віночки кропу, три листи лавра. Для розсолу: сира вода з-під крана, три ст. ложки солі, три потовчені на порошок таблетки аспірину.

Спосіб приготування:

У нестерилізовану тару укласти всі спеції та помідори, потовкти 3 таблетки аспірину, всипати, покласти 3 столові ложки солі, залити звичайною водою з-під крана. Закрити пластиковою кришкою та залишити на добу. Розсіл потемніє, з'явиться характерний кислий запах і піна, не лякайтеся.

Через добу розсіл вилити в ємність, закип'ятити та залити в банку, закатати. Заливати треба. Залишаючи від краю сантиметрів 5, тому, коли укладатимете помідори, врахуйте цей момент.

Закриту банку вкриваємо у перевернутому вигляді та залишаємо на добу. Перевага цього рецепту і в тому, що банку можна не закупорювати, а поставити в холодильник і вживати помідори, після заливання водою вони готові через добу-дві.

Помідори з аспірином, що не вимагають закочування Як бочкові

Інгредієнти на одну трилітрову ємність: півтора кілограма помідорів, часник -3 зубки, кілька віночків кропу, 5 горошин перцю чорного, 1 гіркий перчик чилі, 1 болгарський перець, сухий гірчиці - одну чайну ложку, 90 мілілітрів оцту шестипроцент. ложки цукру, дві ст. ложки солі, три таблетки аспірину.

Спосіб приготування:

На дно стерилізованого посудини кладемо повністю стручок гіркого перцю чилі, часник, кріп, помідори укладаємо щільно один до одного, між помідорами кладіть скибочки болгарського перцю (бажано червоного). Потовчені таблетки ацетилсаліцилової кислоти, гірчицю, сіль, цукор, перець горошком всипати зверху, у банку налити води з-під крана, закрити тару прокип'яченими пластиковими кришками, прибрати в льох на два тижні, після цього часу помідори можна вживати в їжу.

Помідори зелені «Нетрадиційні» з аспірином

складовіна 1 трилітрову банку: зелені помідори приблизно однакового розміру два кілограми, три листи лавра, сім горошин перцю горошком, одна головка часнику, кріп - три віночки. Маринад: один літр води, дві ст. ложки солі, чотири ст. ложки цукру, три таблетки аспірину, одна ст. ложка тридцятипроцентного оцту (щоб отримати оцет даного відсоткового змісту, змішайте одну ст. ложку сімдесятипроцентного оцту і дві з половиною ст. ложки звичайної води).

Як готувати:

Вимиті трилітрові банки стерилізувати на пару близько п'ятнадцяти хвилин, на дно банки покласти сухий кріп, зубки часнику. У ретельно вимитих зелених помідорах зробити надрізати навпіл, кожен помідор нашпигувати горошинами перцю та листками лаври, наштовхати помідорами банку. Залити киплячим розсолом, додати потовчений аспірин, закатати. Для розсолу змішати в ємності сіль, цукор, оцет, налити воду і закип'ятити. Закриті банки, перевернуті догори дном, накрити «шубою» і повністю охолонути. Після остигання, винести банки в прохолодне місце.

Зелені «Фаршировані помідори» з аспірином

складовіна 1 трилітрову ємність: два кілограми зелених, недостиглих помідорів, всі трави, що йдуть для маринаду (часник, листя і корінь хрону, листя вишні і смородини, сухе насіння кропу, пучок петрушки) за смаком і бажанням. , півсклянки дев'ятивідсоткового оцту, одна склянка цукру, одна ст. ложка із верхом солі, п'ять таблеток аспірину.

Спосіб приготування:

На кожному помідорі виконати глибокі надрізи навхрест, у середину надрізу вкласти по зубку часнику. На дно стерилізованої банки покласти кореневище та листи хрону, смородинове та вишневе листя, насіння кропу.

Щільно покласти помідори в банку, насипати порізану зелень петрушки. Заливку прокип'ятити, залити нею помідори, покласти таблетки, закрутити кришками. Закупорені перевернути банки укутати до остигання. Банки перенести у прохолодному місці. Аспірин можна не розфарбовувати, всю роботу за вас виконає оцет.

«П'яненькі» зелені помідори у горілці з аспірином

складовіна сім ємностей об'ємом 3 літри: десять кілограм зелених помідорів, сімдесят горошин перцю, п'ятнадцять літрів води, чотирнадцять стіл. ложок солі, двадцять вісім стіл. ложок цукру, двадцять один лист лавра, тридцять п'ять бутончиків приправи гвоздики, по чотирнадцять стіл. ложок горілки та дев'ятивідсоткового оцту, сім невеликих дрібок порошку червоного перцю, двадцять одна таблетка ацетилсаліцилової кислоти.

Спосіб приготування:

Помиті помідори покласти у банки.

Закип'ятити воду і остудити її трохи теплого стану. Щоб приготувати заливку, змішайте для цього всі інгредієнти, крім аспірину.

Розсіл налити в банки, стерилізувати на водяній бані сорок хвилин, після цього додаємо в кожну банку по три таблетки аспірину, закочуємо прокип'яченими банками. Банки прибираємо у прохолодне місце.

Через велику кількість аспірину, таблетки краще потовкти.

«Найсмачніші» зелені помідори з аспірином

Інгредієнти:зелені, бурі помідори — три кілограми, двісті грамів різної зелені: петрушка, листя вишні, смородини, сухий кріп, одна головка часнику, половинка цибулі. Маринад: три літри води, дев'ять стіл. ложок цукру, дві таблиці. ложки солі, лист лавра – три штуки, п'ять-сім горошин перцю, одна склянка оцту дев'ятивідсоткового, у кожну банку кладемо один стіл. ложку олії, одна чайн. ложка порошку аспірину на кожну банку.

Спосіб приготування:

Покладені в вимиті стерильні банки зелені і помідори, що злегка побуріли, присипаємо зеленню, кладемо часник, цибулинку, порізану на шматочки.

У ємності змішуємо цукор, сіль, туди кладемо кілька п'ять горошин чорного перцю горошком, пару лаврових листів, влити оцет, налити воду і добре перемішати. Розсіл закип'ятити, вилити в банки, до кожної тари додаємо таблетку аспірину і одну столову ложку соняшникової олії.

Банки закупорити стерилізованими кришками. Закриті банки, поставлені вгору дном, закутати в шубу, дочекатися, коли охолонуть. Зберігати банки у прохолодному місці.

«Чудові» зелені помідори в желатині та з аспірином

складовіна 1 тару об'ємом три літри: півтора кілограма незрілих помідорів. Для заливання: 1 літр води, 20 г желатину, по 3 стіл. ложки цукру та солі, 8 лаврових листів, корицю покласти до смаку, півсклянки 6 % оцту, 20 горошин чорного перцю горошком, 10 бутонів гвоздики, 5 таблеток аспірину.

Спосіб приготування:

Желатин залити теплою водою і залишити на 30-40 хвилин, щоб набух. Поки набухає желатин, готуємо маринад: змішуємо всі інгредієнти, окрім оцту, даємо трохи залишити на середньому вогні.

Коли желатин набухне, ставимо на повільний вогонь і починаємо нагрівати, не даючи йому закипіти. Коли желатин буде готовий, додаємо його та оцет, знову даємо покипіти, помішуємо безперервно.

Отриманою масою заливаємо заповнені зеленими помідорами банки, додаємо п'ять таблеток ацетилсаліцилової кислоти і банки закручуємо машинкою з використанням стерилізованих кришок.

Готові банки поставити вгору дном і укутати, дочекатися повного охолодження. Зберігаємо банки у прохолодному місці.

Консервуючи будь-які овочі (не обов'язково помідори) з аспірином, слід дотримуватись певних правил:

1. Таблетки найкраще потовкти, щоб бактерії не встигли розмножитися за той час, коли аспірин буде розчинятися.

2. Якщо ви додаєте сиру воду як заливку, то аспірин найкраще розмішати в рідині перед її заливанням, тоді аспірин не плаватиме по поверхні білими пластівцями.

3. Зазвичай стерилізація тари при використанні в консервуванні аспірину не потрібна, але при маринуванні зелених помідорів вона необхідна, тому що незрілий плід більше схильний до процесу бродіння.

У прагненні урізноманітнити заготівлі на зиму, господині вдаються до численних хитрощів, додаючи часом у банки найнеймовірніші інгредієнти. Однією з таких загадкових добавок є звичайний аспірин, який є у будь-якій домашній аптечці. Використання медичного препарату в консервуванні - спірне питання, що розділило господинь на два табори, що гаряче сперечаються. Одні із задоволенням додають аспірин у банки з маринадами, впевнено стверджуючи, що такий інгредієнт надає заготовкам нового незвичайного смаку та аромату. Інші категорично проти використання при консервуванні ліків, оскільки вони мають зовсім інше призначення і такий склад шкідливий для здоров'я. Як би там не було, взимку відкрита баночка помідорів з аспірином викличе лише задоволення та захоплення домашніх, а цікаві рецепти допоможуть освоїтися із приготуванням таких маринадів.

Помідори, консервовані з аспірином: простенько та зі смаком!

Найпростіший рецепт, що користується величезною популярністю на кухнях багатьох господарок. Тонкий легкий аромат неодмінно нагадає літні дні, а пружні червоні томати чудово доповнять святковий стіл.

Інгредієнти:

• 9 л води (не кип'ятити);
• 500 мл оцту;
• 320 г цукру;
• 290 г солі;
• зелень (кропові парасольки, листя хрону чи смородини);
• аспірин;
• томати (стиглі, тверді).

Приготування:

1. Після ретельного миття томати трохи підсушити за допомогою паперового рушника.
2. У скляну тару відправити зелень та аспірин (на ємність 1 л – 1 таблетка).
3. Щільно заповнити ємності помідорами, не стараючись надто, щоб не пошкодити плоди. Том, що лопнув, краще вийняти, щоб не перетворився за термін зберігання в кашу.
4. Розчинити у воді сіль, оцет, цукор. Відразу залити тару з овочами.
5. Негайно закупорити, поставити вниз кришками.

Зберігається консервація до весни, але перевертати її не можна.

«Диво»

Консервовані помідори за цим рецептом оцінять усі любителі смачних заготовок. Приготувавши на пробу кілька баночок, обов'язково варто записати пропорції в блокнот, адже наступного року неодмінно доведеться готувати знову.

Інгредієнти:

• 2 л 500мл води;
• 95 мл оцту (можна замінити лимонною кислотою);
• 195 г цукру;
• 105 г солі кам'яної;
• 2 кг 700 г помідорів;
• зелень (селера, кріп, петрушка);
• 6 таблеток аспірину.

Приготування:

1. Заповнити чисті ємності зі скла улюбленою зеленню та помідорами.
2. Закип'ятити маринад, додавши у воду спеції та оцет.
3. Залити тару з томатами киплячим маринадом, попередньо поклавши аспірин (на ємність 3 л – 1 табл.).
4. Закрити кришками з металу та залишити до повного остигання.

«Літня спека»

Поєднання томатів з перцем та виноградом часто зустрічається у багатьох рецептах, консервація популярна завдяки дешевизні інгредієнтів, простоті у приготуванні та дивовижному смаку. Можна зробити нові незвичайні нотки, додавши аспірин.

Інгредієнти:

• 900 г стиглих томатів;
• 300 г ягід винограду;
• 400 г перцю (різнобарвний більше підходить);
• 1 л 450 мл води;
• 25 г солі (йодована не рекомендується);
• 5 г перцю запашного;
• 40 г часнику;
• 50 г кропового листя;
• 2 табл. аспірину.

Приготування:

1. Довести до кипіння воду.
2. Поки вода закипає, щільно заповнити скляні ємності порізаним наполовину перцем (без насіннєвих коробочок), виноградом (можна разом із гілочками), часником та томатами. Кропне листя і аспірин не забути відправити на дно.
3. Засипати в тару з овочами сіль та запашний перець.
4. Обережно влити окріп, негайно закупорити і відправити до підвалу.

Смарагдовий розсип: консервування зелених помідорів з аспірином

Таке консервування рекомендується робити з зелених помідорів, що недозріли. У банках вони виглядають просто здорово, а смак – пікантний, солодко-кислий. Взимку за допомогою такої заготівлі можна приготувати смачний соус до м'яса, а можна подати як гарнір. На крайній край можна просто сісти біля столу з великою скибкою свіжого хліба і їсти прямо з банки - вийде однаково смачно. Варто зауважити, що маринад також не пропаде: деякі господарки примудряються готувати на ньому пишну випічку.

Інгредієнти:

• по 50 г перцю гіркого та солодкого;
• 200 г моркви;
• 20 г часнику;
• коріандр, листя малини та вишні, кріп;
• 50 г цукру;
• 1 кг 600 г зелених томатів;
• 85 г оцту;
• 45 г солі;
• аспірин.

Приготування:

1. Попередньо підготувати овочі, ретельно промивши холодною водою.
2. Томати нарізати великими часточками, перці після видалення насінних коробочок нарізати великими шматками.
3. Заповнити тару зі скла зеленню, часником, часточками помідорів, шматками перцю, обов'язково покласти аспірин (з розрахунку на 1 л об'єму 1 шт.).
4. Зварити маринад, всипавши у воду сіль та цукор, вливши оцет. Трохи остудити.
5. Залити вміст скляних ємностей. Закупорити бляшаними кришками.

Перевертати не варто, краще відразу винести тару до підвалу або поставити на кухні в холодильник.

«Асорті»: рецепт з кабачками, огірками та помідорами

Насичений смак, гарний вигляд вмісту банок, тонкий аромат – все це можна сказати про консервацію, в якій відмінно поєднуються різні овочі. Звичайно, головним інгредієнтом залишаться томати, але додавання огірків, кабачків не зіпсує заготівлю. Зберігається таке чудове поєднання довго, у чому бере активну участь аспірин.

На банку трилітрової заготівлі доведеться класти 3 таблетки. Збільшувати норму не варто, на смак та тривалість зберігання це не вплине.

Інгредієнти:

• 870 г огірків;
• 700 г кабачків;
• 920 г томатів;
• 200 г цибулі (можна взяти червону);
• аспірин;
• 65 г солі;
• приправи (лист лавровий, перець-горошок, лист хрону, часник, перець запашний);
• вишневе та смородинове листя;
• 980 мл води.

Приготування:

1. Попередньо оглянути овочі. Не повинно бути жодних пошкоджень чи зіпсованих ділянок. Інакше консервація швидко зіпсується.
2. Зелене листя можна покласти на годину в миску із холодною чистою водою.
3. Прянощі та аспірин відправити на дно тари зі скла.
4. Кабачки очистити від насіння та нарізати великими товстими брусками. Якщо вони молоді, чистити не потрібно.
5. Гарно укласти овочі, між ними не забувати класти часник. Цибулю краще нарізати кільцями, також відправити в банку.
6. Варити маринад не потрібно, просто закип'ятити рідину, одразу всипати сіль, цукор, залити вміст скляних ємностей.
7. Після закупорювання поставити тару кришками вниз, залишивши в такому положенні до повного остигання.

Сухий спосіб засолювання

Для такого виду консервування не знадобиться рідина, прянощі чи багато спецій. Проте, в результаті вийде дивовижний ласощі. Якщо врожай томатів видався на славу, можна скористатися для заготівлі великою дерев'яною бочкою. Зберігаються томати в такій тарі дуже довго, поступово набуваючи зовсім іншого смаку. Недарма дерев'яні ємності були популярними для зберігання овочів та фруктів ще з давніх-давен. Звичайно, якщо хочеться приготувати на пробу кілька банок, краще взяти великі (3 або 5 л).

Інгредієнти:

• відро томатів;
• аспірин;
• 980 г солі.

Приготування:

1. Томати брати тверді, із щільною шкіркою. Попередньо озброїтися вилкою і наколоти кожен плід.
2. Викладати шарами помідори в ємність, кожен шар рясно посипати сіллю.
3. Обов'язково покласти аспірин. Скільки його потрібно? На цебро плодів – упаковка (10 шт.).
4. Скляні ємності, заповнені доверху томатами, закрити кришками з капрону, на бочку краще встановити важкий гніт і прикрити кришкою зверху.

Навіщо і скільки додають аспірин у консервацію

Багато господарок часто використовують аспірин для консервування овочів на зиму. Така популярність ліків обумовлена ​​його здатністю до створення кислого середовища, в якому стає неможливим розмноження патогенних бактерій, і овочі здатні зберігати свою свіжість тривалий час.

Також аспірин у консервації має наступні переваги:

• надає пружність овочам;
• при помірних дозах не впливає смак закрутки;
• при додаванні аспірину до помірної кількості – шкода для організму знижується до мінімуму;
• дозволяє зберігати закуски без холодильника.

У банку, об'ємом 1 літр, не слід додавати більше однієї таблетки аспірину, а в трилітрову ємність - не більше 3.

Щоб уникнути негативних наслідків аспірину для людського організму, не можна пити розсіл з-під овочів (особливо на порожній шлунок), а також регулярно вживати такі закуски. Також не слід перевищувати дозволене до використання для консервації дозування аспірину. Обов'язково слід дотримуватися терміну зберігання таких заготовок, тому що згодом аспірин перетворюється на фенольну сполуку, небезпечну для людського здоров'я.

Помідори з аспірином (відео)

Головне у приготуванні консервації з додаванням аспірину – не вигадувати свої пропорції. Просто використовувати перевірені рецепти, радувати своїх близьких смачними маринадами та насолоджуватися дивовижним ароматом власноруч приготованих заготовок.

Помідори взимку – це найкраще доповнення до будь-якої страви. Однак якщо рецепт містить оцет, то соковитий і ніжний томатний смак перебиває кислота, яка не всім подобається. Я розповім вам свій варіант, як роблю помідори на зиму. Цей рецепт без стерилізації з аспірином та, як ви зрозуміли, без оцту. Помідорний смак залишається максимально солодким та приємним. А саме закочення лежить досить довго. Спробуйте також заготовити, це також дуже смачно.

Інгредієнти:
- помідори – 2 кг;
- гвоздика – 5-6 бутонів;
- запашний перець – 5-6 горошин;
- болгарський перець – 1 шт.;
- часник – 3-4 зубчики
- естрагон – 2 гілочки;
- Кріп - 1 невеликий пучок;
- Лист чорної смородини - 3-4 шт.;
- лист вишні – 1-2 шт.;
- перець-чілі – 0,3 шт;
- цукор – 4 ст.
- сіль – 1 ст.л.;
- аспірин - 3 табл.



Овочі та зелень ретельно помиємо та приготуємо для закочення. Помідори слід вибирати не надто великі, так, щоб спокійно поміщалися в шийку банки. Перець очистимо і наріжемо невеликими брусочками. Часник очистимо.




Банку спочатку помиємо. Далі викладаємо зелень, пару зубчиків нарізаного часнику та горошки запашного перцю. Після цього починаємо дуже щільно наповнювати банку помідорами, чергуючи їх із перцем і часником. Зверху знову викладаємо невелику кількість зелені.




Попередньо закип'ятимо воду. Заллємо окропом помідори і накриємо кришкою. Кришку потрібно попередньо обов'язково закип'ятити. Залишимо заготовку в такому стані до остигання. Далі виливаємо цю воду і знову заливаємо окропом. Знову залишаємо до охолодження.




Вдруге воду виливаємо в невелику каструлю. Варитимемо маринад. Нам знадобиться сіль, цукор, гвоздика, запашний перець та трохи чилі для пікантного та трохи гостроти смаку. Кількість інгредієнтів розрахована на 1 л. рідини. Маринад потрібно доведіть до кипіння та негайно відправляйте назад у банку. У разі потреби можна долити зверху ще окропу. Рідина повинна сягати країв.




Цукор можна покласти безпосередньо в маринад, або відразу в банку. Таблетки аспірину подрібніть на порошок і відправте в банку.




Закатайте банку, опустіть її на ребро і покатайте трохи для того, щоб таблетки аспірину рівномірно розподілилися по банку. Після цього заготовку на зиму вважатимуться завершеною. Залишіть її, бажано, у прохолодному та темному місці до зими. Смачного! Якщо такий спосіб заготівлі вам здасться найбільш вдалим, спробуйте зробити