Суп пюре з курячої грудки дієтичний. Суп пюре з курки – надаємо традиційному супу оригінального вигляду.

Курячий суп-пюре можна запропонувати на обід як дітям, так і дорослим – він ситний, смачний, а готується дуже просто. Для бульйону можна взяти куряче м'ясо на кісточці, наприклад стегно або стегенце, а можна обійтися курячим філе - це дієтичний варіант. Також у суп краще додати, крім картоплі, та інші овочі – наприклад, традиційну засмажку з цибулі та моркви. Якщо потрібен максимально дієтичний варіант, то обсмажувати овочі не потрібно - хіба що підпекти їх на сухій сковороді.

складові

250 г курячого м'яса
2–3 картоплини
1 морква
1 цибулина
1 ст. л. олії для смаження
1/5 ч. л. сушеного чебрецю
1/2 ч. л. солі
1/5 ч. л. меленого коріандру
2–3 лаврові листи
1 л води
1–2 гілочки свіжої зелені для подачі

Приготування

1. Куряче м'ясо наріжте невеликими шматочками, принагідно обрізаючи все зайве. Надішліть шматочки в каструлю, додайте кілька лаврових листків, сіль, спеції, трави. Долийте воду і поставте на вогонь. Після закипання води зніміть піну та варіть бульйон на слабкому вогні.

2. Поки вариться бульйон, очистіть і наріжте картоплю шматочками. Через 20 хвилин варіння бульйону дістаньте лаврові листочки, відправте в каструлю картопля.

3. Очищену моркву наріжте довільно, але не крупно. Очищену цибулю дрібно нарубайте.

4. Розігрійте на сковороді олію, пасеруйте моркву з цибулею протягом 2-3 хвилин на слабкому вогні.

5. Перекладіть засмажку в каструлю, перемішайте і варіть до повної готовності картоплі - ще 15 хвилин. Можна скуштувати бульйон на сіль і спеції.

Коли дитині виповнюється дев'ять-десять місяців, педіатри радять вводити в його раціон м'ясо (іноді ці терміни зсуваються: діткам на штучному вигодовуванні запропонувати цей продукт можна й раніше). Починати краще з курятини, яка відмінно засвоюється і має ніжну консистенцію.

Одним з варіантів страв є крем-суп або суп-пюре з курки, який сподобається навіть тим малюкам, які мають ще невелику кількість зубів. Як же приготувати такі ласощі і правильно ввести їх у дитячий раціон? Про це говоримо далі.

Користь супу-пюре з курки для дитини

Суп-пюре з курячим м'ясом корисний для дітей віком від восьми місяців з кількох причин:

курятина, яка входить до його складу, дуже багата на білок, що засвоюється на 85-88%; також у цьому м'ясі міститься цинк, залізо, незамінні амінокислоти;
варто наголосити, що м'ясо курки є дієтичним, тому не «навантажує» ШКТ;
овочі, що входять до складу страви, забезпечують дитячий організм клітковиною, вітамінами, багатьма мікроелементами;
завдяки ніжній консистенції страви його можна запропонувати навіть тим малюкам, які ще не дуже впевнено жують;
такий супчик досить поживний,при цьому відрізняється збалансованим складом за вмістом вуглеводів, жирів та білків.

Готувати суп-пюре найкраще з курячої грудки чи стегон. Якщо немає можливості використовувати домашню курятину, вибирайте охолоджене свіже м'ясо.
Комбінація овочів у подібному супчику залежить насамперед від переваг вашого карапуза. Обов'язковою є картопля, а ось моркву, цибулю або кабачок можна додати за бажанням.

Важливо!Для дітей до року робити супчик краще на овочевому бульйоні, відварюючи м'ясо окремо (м'ясний бульйон не використовується). А малюкам старшу страву можна приготувати і на курячому відварі.

Не варто зберігати суп довго: щоразу готуйте нову порцію для крихти.

Важливо!Вводити в раціон цей суп варто тоді, коли малюк вже знайомий з кожним з його інгредієнтів окремо і скуштував вегетаріанські супи (на овочевих бульйонах). Для знайомства запропонуйте дитині близько 20-30 мл супу, а згодом збільшіть порцію до 100 мл.

Курячий суп-пюре – рецепт

Щоб зробити такий супчик, відваріть 100 г грудки або стегон курки (промите м'ясо без шкіри занурюється в холодну воду, ставиться на вогонь). Солити бульйон не потрібно.
Протягом півгодини відварюйте курятину, за необхідності знімаючи піну. Після цього бульйон злийте, а м'ясо охолодіть.
Наберіть близько 300 мл води, дайте закипіти. Очистіть два бульби картоплі, наріжте невеликими шматочками. Всипте її у воду.
Поріжте одну середню цибулину і натріть на тертці одну моркву. Ці овочі завантажте у каструлю.
Відокремте від курки кістки, поріжте м'ясо невеликими шматками, додайте в суп.
Через 15-20 хвилин, коли овочі стануть м'якими, вимкніть суп.
За допомогою блендера пюруйте готову страву.
Додайте в суп-пюре шматочок вершкового масла (близько 7-10 г) або пару столових ложок вершків.

Рецепти супу-пюре

курячий суп пюре

1 година 15 хвилин

80 ккал

5 /5 (1 )

З усіх видів супів найкориснішим я вважаю курячий суп-пюре. Він дуже добре засвоюється та насичує організм корисними речовинами. Таким супом мені без проблем вдається нагодувати дитину, яка зазвичай відмовляється від перших страв. Зараз я розповім вам кілька рецептів приготування супу-пюре із куркою.

Курячий крем-суп

Нам знадобляться:каструлі, занурювальний блендер, сито, миски.

Продукти

Бульйон

Етапи готування

Цибуля-порей і селера ріжемо крупно. Чистимо звичайну цибулю і ріжемо на чотири частини. Очищаємо часник.
У каструлю викладаємо курячі стегна, цибуля, селера, цибуля-порей, часник, лист лавровий, сіль і горошком перець. Вливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до закипання, періодично знімаємо пінку.
На повільному вогні варимо бульйон під кришкою 55 хвилин. Коли бульйон буде готовий, проціджуємо через сито.
Очищаємо стегенця від шкіри та кісток, ріжемо на дрібні шматочки.
Часник і цибулю-порей нарізаємо дрібними шматочками.
У каструлі розігріваємо вершкове масло і вливаємо оливкову олію. Викладаємо цибулю-порей та часник, гасимо під кришкою шість хвилин.
Потім всипаємо муку|борошно|, вливаємо 1,2 літра бульйону і перемішуємо, варимо шість хвилин після закипання.
Потім додаємо різане куряче м'ясо і доливаємо вершки. Перемішуємо та злегка прогріваємо.
Половину супу перекладаємо у склянку для занурювального блендера та подрібнюємо.
Коли вийде однорідна маса, пересипаємо назад у каструлю та перемішуємо.

Відеорецепт супу-пюре з курки

У цьому відео ви ознайомитеся з докладним рецептом приготування смачного курячого супу-пюре.

Юлія Висоцька - Курячий суп-крем

Підписуйся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Їмо вдома у facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
Їмо вдома у Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ua
Ще більше рецептів на офіційному сайті: http://www.edimdoma.ru/
18 01 2010

Курячий суп-крем

Інгредієнти: основні: тушка курчати - 1 шт., багет - 1 шт., цибуля - 1 шт., вершкове масло - 100 г, волоські горіхи - 50 г, часник - 2 зубчики, вершки - 150 мл, пшеничне борошно - 3 ст. л., оливкова олія - 1 ст. л., прованські трави – 1 щіпка, перець білий мелений – 1 щіпка. Для бульйону: селера стебла - 2 шт., цибуля-порей - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., часник - 2 зубчики, лавровий лист - 2 шт., перець чорний горошком - 1 ч. л., сіль морська - 1 ч. л.

Спосіб приготування:
1. Селеру і світлу частину 1 цибулі-порею крупно нарізати.
2. Цибулину очистити та розрізати на чотири частини.
3. Часник почистити.
4. Зварити бульйон: тушку курчати покласти в каструлю грудкою вниз, додати цибулю, нарізані селеру та порей, 2 зубчики часнику, лавровий лист, сіль та чорний перець. Залити все водою, довести до кипіння, зменшити вогонь та варити близько години на повільному вогні.
5. Бульйон процідити. Зняти з курчати шкіру, м'ясо порубати.
6. Порей і часник, що залишився, дрібно нарізати.
7. У невеликій каструлі розігріти оливкову олію і 40 г вершкового масла|мастила|, викласти порей і часник і, помішуючи, гасити 5 хвилин|мінути|.
8. Всипати муку|борошно| і поступово ввести 1 літр бульйону. Довести до кипіння та варити на повільному вогні 5 хвилин.
9. Додати подрібнене куряче м'ясо, вершки та ще раз все прогріти.
10. Половину супу збити в блендері, так щоб|аби| вийшла гладка, шовковиста маса, перемішати з|із| незбитим супом, всипати білий перець.
11. Багет нарізати, злегка змастити вершковим маслом, що залишилося, присипати прованськими травами і підсушити в духовці.
12. Волоські горіхи порубати ножем.
13. Розлити суп у тарілки та присипати горіхами. Подавати з грінками.

https://youtu.be/oDXde19sAu0

2016-11-21T13:07:22.000Z

Суп-пюре із курки з грибами

Час приготування: 55 хвилин.
Нам знадобляться:каструля, миски, занурювальний блендер, сковорода.

Продукти

Етапи готування

Курячі грудки відварюємо до готовності в підсоленій воді.
Гриби миємо та ріжемо пластинками.
Чистимо і подрібнюємо цибулю.
Розігріваємо соняшникову олію на сковороді, викладаємо цибулю та гриби. Смажимо протягом семи хвилин.
Всі інші овочі ріжемо кубиками або кільцями.
Коли буде готова курка, виймаємо її з бульйону і кладемо туди овочі.
Даємо закипіти бульйону з овочами та продовжуємо варити протягом півгодини.
Готові овочі дістаємо з бульйону та перекладаємо у склянку блендера. Подрібнюємо овочі у пюре.
Перекладаємо овочеве пюре у каструлю з бульйоном, вливаємо вершки.
Додаємо гриби з цибулею та перемішуємо.
Ріжемо дрібно курячі грудки і кладемо в суп, ретельно перемішуємо.
Ставимо суп на невеликий вогонь і даємо закипіти і знімаємо з плити.

Відеорецепт супу-пюре з курячої грудки

У наступному відео ви дізнаєтеся, як приготувати суп-пюре з м'яса курки та грибів.

Курячий суп-пюре з грибами

Перед вами рецепт нежирного та смачного супу-пюре з курятини з грибами. Суп виходить дуже легким, його можна побоювати давати дітям. Сподобається всій родині. Дивитись рецепт на сайті http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/4QUP8gqrZ1A/sddefault.jpg

https://youtu.be/4QUP8gqrZ1A

2016-11-21T09:40:59.000Z

Курячий суп-пюре з картоплею у мультиварці

Час приготування: 80 хвилин.
Нам знадобляться:терка, занурювальний блендер, миски, мультиварка.
Кількість порцій: 5.

Продукти

Етапи готування

Чистимо цибулю і дрібно ріжемо.
Очищаємо морквину та трьом на тертці.
Картоплю чистимо і ріжемо кубиками.
Знімаємо шкірку з курячих стегн.
Вливаємо в мультиварку соняшникову олію. Вибираємо опцію «Спека» і викладаємо морквину та цибулю.
Через п'ять хвилин викладаємо на овочі курячі стегна і готуємо їх з обох боків.
Коли закінчиться програма, викладаємо картоплю, присолюємо.
Вливаємо у чашу мультиварки воду та вибираємо опцію «Суп» (45 хвилин).
Після завершення програми дістаємо курку.
Виймаємо із супу овочі, перекладаємо в окрему ємність або склянку блендера та подрібнюємо.
Овочеве пюре відправляємо назад у мультиварку та перемішуємо.
Дрібно ріжемо куряче м'ясо і додаємо в суп.

Склад: 2 курячі стегна (300 грам), 4 картоплі (500 грам), 1 цибулина, 1 -2 моркви, 500 мл. вершків 10%, 1 літр води, 1 столова ложка солі, зелень. сухарики.
Час приготування: 10 хвилин режим смаження овочі, 45 хвилин режим суп, 13 хвилин режим смаження риба (для того, щоб довести суп пюре з вершками до кипіння).
Детально про технологію READY FOR SKY та мультиварку можна почитати тут: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/

Ми у Вконтакті: http://vk.com/multivarka_video
Ми в Однокласниках: http://ok.ru/multivarka.video
Ми в Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Відео розбивка за рецептами на каналі: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

https://i.ytimg.com/vi/b8nMTNJcy4Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/b8nMTNJcy4Y

2014-12-14T14:23:53.000Z
- Для супу-пюре відмінно підійдуть вершки 10% жирності.
- Якщо ви хочете менш рідку консистенцію супу, то можна додавати менше бульйону чи вершків.
- Спеції та приправи кожен може додавати на свій смак.

Ніжні кремові супи багатьом подобаються набагато більше, ніж звичайні заправні. Однорідна консистенція таких страв дозволяє включати їх у меню дітей, людей похилого віку, хворих, які видужують після операції. Курячий суп-пюре виходить настільки смачним і ситним, що його можна пропонувати гостям, які випадково зайшли до вас в обідню пору. Простота приготування дозволяє готувати такі супи для всієї родини хоч щодня. Рецепти настільки різноманітні, що страва навряд чи вам набридне.

Особливості приготування

Процес приготування курячого супу-пюре нескладний, але має свою специфіку, без знання якої результат може виявитися несподіваним.

Курячий суп-пюре можна варити на воді, овочевому, грибному або курячому бульйоні. Вибір рідкої основи залежить від конкретного рецепту, але все ж таки частіше пропонується використовувати курячий бульйон. Зварити його слід заздалегідь. Щоб бульйон не був каламутним, при закипанні води обов'язково потрібно зняти піну, що утворилася на поверхні, далі варити на невеликому вогні, обов'язково залишивши щілину для виходу пари. Бульйон буде ароматнішим, якщо птицю закладати відразу в холодну воду, при її варінні додати в каструлю цілі цибулю та моркву. Готовий бульйон проціджують. Відмовитися від проціджування можна лише в тому випадку, якщо для варіння використовувалася куряча грудка або філе.
Куряче м'ясо можна закладати в готовий суп-пюре шматками або подрібнювати разом із рештою інгредієнтів. Якщо воно підлягає подрібненню, без блендера не обійтись. Овочі можна протерти через сито – консистенція виявиться не менш ніжною, ніж при використанні кухонної техніки.
Часто в курячий суп-пюре додаються вершки або бульйон з метою надання страві вершкового смаку, розведення його до бажаної густоти. Під кінець можна закладати зелень, шматочки курки. У цьому випадку суп обов'язково потрібно прокип'ятити 2-3 хвилини, інакше він швидко зіпсується.

Курячий суп-пюре добре поєднується з грінками. Їх подають окремо або розкладають на тарілках. Грінки можна приготувати самостійно, підсушивши або обсмаживши шматочки пшеничного хліба. Якщо ви використовуєте готовий продукт, вибирайте з ароматом, що відповідає рецептурі супу.

Курячий суп-пюре з грінками

куряча грудка – 0,5 кг;
вода – 1,5–2 л;
морква – 100 г;
цибуля - 100 г;
картопля – 0,5 кг;
часник – 3 зубчики;
оливкова олія - 40 мл;
вершкове масло - 50 г;
сіль, спеції – за смаком;
пшеничний хліб (краще черствий) – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

Курячі грудки залийте водою, поставте на плиту. Після закипання води зніміть піну, додайте спеції, варіть на слабкому вогні 30 хвилин.
Вийміть курку з води, бульйон процідіть.
Картоплю очистіть, наріжте кубиками розміром близько сантиметра.
Кубиками трохи меншого розміру наріжте очищену моркву.
Цибулю звільніть від лушпиння, дрібно поріжте.
Покладіть овочі в бульйон, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин.
Вийміть овочі з бульйону, покладіть у чашу блендера.
Куряче м'ясо очистіть від шкірки, відокремте від кісток. Поріжте, покладіть до овочів.
Увімкніть агрегат і перетворите овочі з куркою на пюре, поверніть їх у бульйон.
Доведіть до кипіння і поваріть 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Зніміть із вогню. За 2–3 хвилини до готовності додайте вершкове масло.
Хліб наріжте невеликими кубиками.
Часник наріжте пластинами.
На сковороді розігрійте олію, обсмажте в ній часникові пластини протягом 5 хвилин.
Заберіть часник, в запашному маслі підсмажте хліб.

Розлив суп по тарілках, в кожну покладіть жменю грінок і відразу ж подавайте страву до столу, так як домашні сухарики швидко розмокають.

Курячий суп-пюре із сиром

куряче філе – 0,4 кг;
картопля – 0,3 кг;
морква – 100 г;
плавлений сир – 150 г;
твердий сир – 50 г;
вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

З курячого філе зваріть бульйон.
Відварену курку поріжте дрібними кубиками, поверніть у бульйон.
Моркву та картоплю очистіть. Поріжте невеликими шматками довільної форми, покладіть в каструлю до решти інгредієнтів.
Доведіть бульйон до кипіння та поваріть у ньому продукти 20 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню, перетворите її вміст за допомогою блендера у пюре.
Поверніть на вогонь, доведіть знову до кипіння.
Плавлений сир натріть або поріжте, опустіть в киплячий суп. Варіть на повільному вогні, помішуючи, поки|доки| сир повністю не розчиниться.
Підсоліть і поперчіть суп до смаку, додайте зелень, кип'ятіть протягом 2 хвилин.
Дрібно натріть сир.

Розлив суп по тарілках, посипте його тертим сиром. Страва має виражений вершково-сирний смак, виходить дуже смачним. Його можна доповнити сирними грінками чи крекерами.

Курячий суп-пюре з овочами

куряче м'ясо – 0,4 кг;
картопля – 0,2 кг;
цибуля - 100 г;
морква – 100 г;
цвітна капуста – 0,2 кг;
броколі – 0,2 кг;
вершки – 100 мл;
вершкове масло - 20 г;
рослинна олія - 20 мл;
курячий бульйон - 1,5-2 л;
сіль, перець, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

Очистіть картоплю, наріжте великими кубиками.
Цвітну капусту та броколі промийте, розібравши на суцвіття.
Моркву очистіть, крупно натріть.
Очистіть і невеликими кубиками поріжте цибулину.
На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього рослинне.
Покладіть в суміш олій цибулю, підсмажте її до золотистого кольору.
Додати моркву. Продовжуйте готувати, доки морква не стане м'якою.
Невеликими шматками поріжте куряче м'ясо.
Закип'ятіть бульйон, покладіть у нього обидва види капусти та картоплю. Варіть, поки всі овочі не стануть м'якими. Додайте підсмажену цибулю та моркву, продовжуйте варити овочі ще 5 хвилин.
Протріть овочі через сито або подрібніть у чаші блендера, покладіть їх назад у бульйон.
Додайте вершки та куряче м'ясо. Доведіть суп до кипіння, підсоліть і поперчіть, потримайте ще пару хвилин на вогні, вимкніть плиту.

При подачі в кожну тарілку можна додати жменю рубаної зелені або часникові грінки.

Курячий суп-пюре з копченою куркою та шпинатом

копчена куряча грудка - 0,25 кг;
свіжий або заморожений шпинат – 0,5 кг;
курячий бульйон – 1 л;
картопля – 0,2 кг;
часник – 1 зубчик;
сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Шпинат помийте, обдайте окропом. Складіть у каструлю. Залийте водою.
Почистіть і дрібно наріжте картоплю, киньте в каструлю.
Поставте на плиту. Після закипання води поваріть суп 15 хвилин|мінути|.
За допомогою блендера перетворите суп у пюре.
Підсоліть, поперчіть. Додайте дрібно порубаний ножем часник.
Копчену курку поріжте не надто дрібними шматками. Покладіть у каструлю.
Доведіть суп до кипіння, кип'ятіть 2-3 хвилини.

Розкладаючи суп по тарілках, стежте, щоб курки всім дісталося порівну. Суп буде ще смачнішим, якщо його заправити сметаною.

Курячий суп-пюре з печерицями

куряче філе – 0,3 кг;
картопля – 150 г;
свіжі печериці – 0,2 кг;
броколі – 100 г;
цибуля - 100 г;
вода – 1 л;
свіжий кріп – 50 г;
сіль, перець – за смаком;
вершки – 100 мл.

Спосіб приготування:

Куряче філе помийте, наріжте шматками середньої величини, покладіть у каструлю.
Картоплю очистіть. Кожну бульбу розріжте на 6 частин, покладіть до курки.
Відокремте кілька суцвіть броколі, промийте їх, покладіть у каструлю.
Цибулину звільніть від лушпиння, наріжте великими четвертинками кілець, відправте до решти інгредієнтів.
Залийте водою та поставте варитися. Готуйте, при необхідності знімаючи піну, поки овочі не стануть м'якими.
Помийте печериці, обсушіть серветкою. Наріжте великими кубиками, киньте в каструлю із супом. Варіть 15 хвилин|мінути| після того, як суп знову закипить.
Відкиньте овочі, гриби та курку на друшляк, перекладіть у чашу блендера, додайте склянку бульйону. Решту бульйону поверніть у каструлю.
Влийте в бульйон, що знаходиться в каструлі, вершки, доведіть до кипіння.
Вміст блендера подрібніть до пюре, покладіть до інших інгредієнтів.
Коли суп знову закипить, підсоліть і поперчіть його до смаку, додайте подрібнений кріп. За хвилину зніміть з плити.

Рецепт цього супу відноситься до французької кухні. Вершки у ньому можна замінити на плавлений сир. На вказану кількість інгредієнтів вистачить одного сиру.

Курячий суп-пюре з квасолею

відварене філе курячої грудки - 0,2 кг;
стручкова квасоля – 100 г;
картопля – 0,2 кг;
морква – 100 г;
цибуля - 100 г;
рослинна олія - 40 мл;
квасоля зернова – 100 г;
вода або курячий бульйон – 1,5 л.

Спосіб приготування:

Заздалегідь замочіть зернову квасолю, щоб швидше зварилася. Час замочування – не менше 2 годин.
Промийте квасолю, залийте чистою водою та відваріть до м'якості. Відкиньте на друшляк.
Картоплю поріжте невеликими кубиками, залийте водою або курячим бульйоном. Доведіть до кипіння. Додати зернову квасолю. Продовжуйте варити до м'якості картоплі.
Дрібно порізану цибулю і натерту моркву покладіть на сковороду з|із| розігрітим маслом|мастилом|, пасеруйте до м'якості овочів, додайте в суп.
Поваривши 5 хвилин, зніміть суп із плити, подрібніть блендером.
Покладіть порізану шматочками курку та стручкову квасолю. Підсоліть і поперчіть. Варіть 15 хвилин.

Якщо ви не маєте великої кількості часу, суху зернову квасолю можна замінити на консервовану.

Суп-пюре з курки можна приготувати на воді чи бульйоні. Він виходить ситним, смачним. Його ніжна консистенція подобається багатьом, із задоволенням їдять таку страву та діти. Наявність значної кількості рецептів дозволяє підібрати варіант на будь-який смак.

Суп пюре з курки – досить дієтичний суп, який набирає дедалі більше шанувальників. Адже готується такий суп швидко наявності блендера, не вимагатиме хитромудрих ресторанних технік у приготуванні і вимагає мінімум складових.

Суп пюре з курки є супом, основою якого є курячий бульйон, але якщо немає часу його готувати, завжди можна приготувати на овочевому бульйоні. У такому разі суп буде ще ніжнішим. Крохмаль або борошно в деяких рецептах виступають у ролі загусників, щоб надати супу більш кремову консистенцію.

Густоту супу пюре слід регулювати кількістю бульйону, яким розбавляються паровані овочі.

Пюреподібна консистенція страви досягається за допомогою блендера. Але якщо його немає під рукою, завжди можна суп протерти через сито, щоправда, це займе більше часу.

Як приготувати суп пюре з курки - 15 різновидів.

Цей супчик можна вживати тим, хто потребує дієтичного харчування, а також тим, хто любить супи-пюре. Готується суп дуже швидко і просто, з доступних інгредієнтів всім.

Інгредієнти:

Курячий бульйон або вода 1,5-2 л
Помідор 350 г
Відварене куряче філе 250 г
Картопля 1 кг
Яйце 2 шт
Цибуля 50 г
Морква 100 г
Вершкове масло 100 г
Рослинна олія 1 ч. л.
Сіль, перець та зелень за смаком

Приготування:

Цибулю нашаткувати, моркву натерти на великій тертці. Картоплю нарізати дрібним кубиком. Томати, очищені від шкірки, також нарізати кубиком.

Моркву та цибулю обсмажити в каструлі на рослинному та вершковому маслах. Після цього додати|добавляти| помідори. Пасерувати 2 хвилини.

Влити в каструлю бульйон, посолити до смаку. Довести до кипіння. Додати картоплю в суп, накрити кришкою і варити до готовності картоплі.

Тим часом у блендері куряче філе подрібнити. Яйця збити у мисці віночком до однорідного стану.

Готовий суп зняти з вогню, подрібнити занурювальним блендером до пюре. Додати в філе суп, перемішати і знову довести до кипіння.

Потім постійно помішуючи влити тонким цівком збиті яйця. Довести до кипіння та суп готовий до подачі.

Суп краще подавати зі сметаною, грінками, свіжо рубаною зеленню та часником.

Легкий та смачний суп пюре – чудова версія обіду для всієї родини.

Інгредієнти:

Молоко чи вершки 100 мл
Борошно 1 ст. л.
Жовток 1 шт
Бульйон 400 мл
Олія вершкове 20 г
Курка будь-які частини 500 г
Морква 1 шт
Цибуля порей 1 шт
Корінь селери
Зелень для подачі

Приготування:

Курку відварювати з овочами до готовності. Потім відокремити м'ясо від кістки та перебити його блендером, додаючи бульйон за потребою.

У каструлю додати половину вершкового масла|мастила|. Висипати муку|борошно| і обсмажувати до золотистого кольору.

Додати бульйон, що залишився, розмішати до однорідності і варити 30 хвилин. Куряче філе дрібно нарізати. З моркви з бульйону нарізати зірочки.

Жовток змішати з вершковим маслом до однорідності та постійно помішуючи влити гаряче молоко.

Бульйон з'єднати із збитим курячим пюре та молочно-жовтковою сумішшю постійно помішуючи.

Суп розлити по порціях, розкласти нарізане куряче філе, прикрасити зірками з моркви і нарубаною зеленню. Також можна подавати суп із грінками.

Ніжний суп із вершковими нотками, легкий у приготуванні та не вимагає вишуканих інгредієнтів.

Інгредієнти:

Курячий стегенець 1 шт
Картопля 4-5 шт
Морква 1 шт
Цибуля 1 шт
Корінь селери 1 шт
Плавлений сирок 1 шт
Вершки 200 мл
Зелень, грінки із житнього хліба для подачі
Сіль, перець за смаком

Приготування:

З стегенця зварити бульйон і додати|добавляти| в кінці варіння. Всі овочі почистити та довільно нарізати. Селеру і моркву укласти в каструлю.

Залити бульйоном та варити близько 5 хвилин після закипання. Після цього додати в каструлю картоплю і варити до готовності овочів.

Тим часом цибулю нарубати і за пасерувати. М'ясо відокремити від кісток та дрібно нарізати. Зелень порубати.

У блендер покласти пасеровану цибулю, готові овочі та трошки бульйону. Все ретельно подрібнити до пюре.

Потім додати плавлений сир в бульйон і розмішувати до розплавлення сирку. З'єднати овочі з блендера з бульйоном із сирком.

Додати вершки. Добре розмішати і суп готовий. Подавати посипавши зеленню та грінками, а також виклавши нарізане куряче м'ясо в центр тарілки.

Суп пюре із курки із замороженими овочами бездоганно підійде для обіду всій родині. А також його можна віднести до зимових супів, тому що саме взимку найчастіше використовуються заморожені овочі.

Інгредієнти:

Курячі гомілки 2 шт
Картопля 2 шт
Цибуля 1 шт
Морківка 1
Цвітна капуста 150 г
Брокколі 150 г
Морквина заморожена 150 г
Вершки 0,5 ст.
Зелень для подачі
Спеції до смаку

Приготування:

Курку відварити та відокремити від кістки. Цибулю обсмажити на сковороді. Нарізану моркву кільцями додати|добавляти| до цибулі. Пасерувати до прозорості цибулі.

У киплячий бульйон покласти всі овочі та варити до готового стану. Потім додати засмажку, закип'ятити.

Збивати суп занурювальним блендером до стану пюре, поступово вливаючи вершки.

Проварити суп 5 хвилин|мінути| і можна подавати, посипавши суп нарізаним курячим м'ясом і зеленню.

Ця варіація супу пюре виділяється своєю пікантністю та насиченістю ароматних ноток.

Інгредієнти:

Картопля 4 шт
Червоний перець солодкий 2 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Морква 1 шт
Помідор 2 шт
Часник 4 зубчики
Відварена курка 200-250 г
Сметана 150 г
Зелень
Сіль, чорний перець, паприка, сушений базилік, куркума, каєнський перець за смаком

Приготування:

Дрібно нарізані цибулю та часник пасерувати до золотистої скоринки. Потім додати|добавляти| нарізані кубиком і без шкіри помідорки. Пессерувати 4 хвилини.

У каструлі закип'ятити воду і додати туди всі овочі, нарізані маленькими кубиками.

Вода в каструлі повинна ледве покривати овочі, щоб суп був потрібної консистенції.

Також всипати усі приправи на кінчику ножа. Варити суп до готовності. Далі вливати сметану та збивати суп до однорідної консистенції.

Додати|добавляти| нарізане куряче м'ясо невеликими шматочками і довести до кипіння на слабкому вогні. Готовий суп подавати із зеленню петрушки.

Цей суп дуже простий у приготуванні та потребує самок мала кількість інгредієнтів. Підходить для харчування дітям та для дієтичного раціону.

Інгредієнти:

Куряче філе 400 г
Цибуля порей 150 г
Брокколі 400 г
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Філе курки порізати та варити близько 15 хвилин. Не забути поперчити та посолити. Потім вкласти в каструлю брокколі та цибулю порей, проварити ще 5 хвилин.

Вода в каструлі повинна ледве покривати овочі, щоб суп не вийде надто рідким. Усі інгредієнти збити занурювальним блендером до утворення пюре.

Суп готовий!

Курячий крем суп простий рецепт приготування страви в домашніх умовах.

Ніжний і смачний аромат припаде до душі кожному кулінару.

Інгредієнти:

Стегна курки без шкіри 3 шт
Картопля 2 шт
Вода 1л
Зелений консервований горошок 150 г
Морква 1 шт
Цибуля 1 шт
Вершки 10% 170 мл
Вершкове масло 40 гр
Сіль, лавровий лист по скуву
Зелень кропу 1 пучок
Грінки для подачі

Приготування:

З курячих стегон зняти м'ясо і відварити протягом 20 хвилин. До бульйону додати нарізану картоплю та варити ще 20 хвилин.

Потім перебити все блендером, додати сіль та лавровий лист. Варити суп близько 3 хвилин|мінути| на маленькому вогні.

Додати зелений горошок, заздалегідь подрібнений блендером разом із вершками, та влити суміш у суп.

Цибулю та моркву пасерувати на вершковому маслі до золотистості і відправити в суп. Ретельно перемішати, довести до кипіння.

Суп ще раз збити блендером та зняти з вогню.

Суп необхідно збивати блендером саме двічі на різних етапах приготування. Власне завдяки цьому ми досягаємо ніжної консистенції.

Суп готовий до подачі.

Цей рецепт страви має досить великий перелік інгредієнтів, але саме тому він дуже поживний. Пообідавши такою стравою, почуття голоду виявиться не скоро.

Інгредієнти:

Курячі стегна 2 шт
Куряче філе 2 шт
Яєчні жовтки 2 шт
Молоко 170 мл
Вершкове масло|мастило| 2 ст. л.
Селера 3 стебла
Картопля 1 кг
Цибуля зелена
Морква 2 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Борошно 2 ст. л.

Приготування:

З курячого м'яса зварити бульйон.

Для смачного бульйону м'ясо необхідно класти у холодну воду.

Цибулю пасерувати до золотистості на олії в іншій каструлі.

На розпеченій сковороді розтопити вершкове масло|мастило| всипати борошно. Обсмажувати кілька хвилин, потім влити 1 склянку бульйону.

Перемішати до однорідної консистенції. Коли овочі готові, суп потрібно посолити та перебити блендером. Потім всипати соус із сковороди та ще раз збити.

Жовтки необхідно постійно розмішуючи, збити з гарячим молоком. І влити цю суміш у суп. Перемішати. Куряче філе нарізувати|нарізати| шматками і додати|добавляти| в суп.

Перемішати і можна подавати на стіл, посипавши нарізаною зеленою цибулею.

Цей суп вимагатиме часу для приготування більше звичайного, але порадує смаком ресторанної страви.

Інгредієнти:

Тушка курчата - 1 шт
багет - 1 шт
цибуля-порей - 1 шт
вершкове масло - 100 г
волоські горіхи - 50 г
часник - 2 зубчики
вершки - 150 мл
пшеничне борошно - 3 ст. л.
оливкова олія - 1 ст. л.
прованські трави - 1 щіпка
перець білий мелений - 1 щіпка

Для бульйону:

селера стебла - 2 шт
цибуля-порей - 1 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт
часник - 2 зубчики
лавровий лист - 2 шт
перець чорний горошком - 1 год.
сіль морська - 1 ч. л.

Приготування:

Приготувати бульйон. Для цього покласти курчата, нарізані селеру, 1 частину цибулі порію і цибулю ріпчасту, часник і приправи в каструлю, залити водою і, після закипання, варити близько 1 години на маленькому вогні.

Потім м'ясо курчати відокремити від кістки і порізати, а бульйон процідити.

У каструлі на оливковій і 40 г вершкового масла протушкувати нарізану цибулю порей і часник близько 5 хвилин.

Висипати муку|борошно| і поступово влити 1 л бульйону. Закип'ятити та варити кілька хвилин. Після цього додати м'ясо та вершки. Проварити ще кілька хвилин до закипання.

Тим часом багет нарізати ну шматочки, змастити вершковим масло, що залишилося, і посипати приправами. Підсмажити грінки у духовці.

Волоські горіхи необхідно крупно подрібнити. Половину супу слід збити в блендері, потім змішати з рештою супу.

Розлити суп по тарілках, посипавши горіхами, та з грінками.

Вершковий суп пюре з куркою у мультиварці дуже простий у приготуванні. Має інтенсивний і водночас ніжний смак.

Інгредієнти:

Курячі стегна 2 шт
Картопля 4 шт
Цибулини 1 шт
Морква 2 шт
Вершки 10% 500 мл
Вода 1л
Сіль 1 ст. л.
Зелень та сухарики для подачі.

Приготування:

У чаші мультиварки обсмажувати цибулю з морквою 6 хвилин у режимі смаження. Потім додати стегенця без шкіри і з кожного боку обсмажувати по 2 хвилини.

Додати нарізану картоплю, посолити. Вилити в чашу 1 літр окропу та закрити кришку мультиварки.

Увімкнути режим "суп" на 100° тривалістю 45 хвилин. По завершенні програми вийняти курку та розрізати на невеликі шматочки.

Овочі з супу викласти в іншу ємність, збити їх блендером і повернути в чашу мультиварки. Вилити в суп вершки.

Довести суп до кипіння на режимі смаження, безперервно помішуючи. Суп готовий.

Цей суп стане фаворитом для тих, хто любить грибний аромат у блюді. І саме завдяки грибам цей суп відрізняється своїми поживними властивостями.

Інгредієнти:

курячий стегенець 1 шт
картопля 6 шт
селера 2 стебла
цибуля 1 шт
печериці 5 шт
плавлені сирки 100 г
зелень

Приготування:

Картоплю та селеру зварити в бульйоні до готовності. Гриби обсмажити. Цибулю пасерувати.

У блендер кладемо доварені овочі та пасеровану цибулю, збиваємо. Додаємо плавлений сир і знову збиваємо.

Найбільш дієтичний варіант супу з перерахованих, адже в ньому немає жиру.

Інгредієнти:

Куряча грудка цілісна 1 шт
Цибуля 1 шт
Морква 1 шт
Картопля 4 шт
Зелень для подачі
Сіль за смаком

Приготування:

З м'яса зварити бульйон, попередньо знявши шкіру з грудки. Підсолити, і покласти довільно нарізану цибулю. Варити до готовності м'яса.

Потім додати нарізану картоплю та моркву. А м'ясо вийняти з бульйону і відокремити від кістки, нарізати шматочками і покласти в каструлю з бульйоном.

Суп варити до готовності овочів. Потім збити блендером, довести до кипіння. Подавати, посипавши зеленню.

Суп-пюре з куркою та гарбузом сміливо можна назвати осіннім, тому що саме восени сезон гарбуза і він легко доступний у кожному магазині.

Інгредієнти:

Картопля 5 шт
Морква 2 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Курячий стегенець 2 шт
Вершки 100 мл
Гарбуз 300г
Часник 3 зубчики
Сіль, перець, карі до смаку

Приготування:

З стегенець зварити бульйон. Потім м'ясо відокремити від кістки та нарізати на шматочки.

У бульйон кладемо довільно нарізану картоплю, 1 моркву та гарбуз і варимо до готовності.

Другу моркву та цибулю запассерувати у сковороді на олії. Всипаємо засмажку в суп, додаємо сіль, перець, каррі. Потім томимо суп близько 10 хвилин.

Збиваємо всі інгредієнти супу занурювальним блендером. Вливаємо вершки та ще раз збиваємо.

Додаємо м'ясо і доводимо суп до кипіння, постійно помішуючи. Подавати суп із ароматними сухариками.

Для сухариків візьміть білий хліб нарізаний кубиками. Викладіть на деко і побризкайте олією, а також посипте прованськими травами. І підсмажте їх у духовці протягом 0 хвилин на 180 °.

Цей суп близький родич французького цибульного супу.

Інгредієнти:

Куряче філе 700 г
Цибуля ріпчаста 250 г
Цибуля червона 200 г
Цибуля порей 200 г
Картопля 300 г
Вершки 10% 200 г
Сіль, спеції за смаком

Приготування:

Філе відварити у підсоленій воді до готовності та вийняти з бульйону. Нарізану картоплю покласти в бульйон і варити після закипання 3 хвилини.

Потім додати цибулю. Тим часом м'ясо нарізати шматочками і додати суп. Також додаємо сіль, улюблені спеції та варимо 2 хвилини. Пюруємо суп блендером.

Додаємо 200 мл вершків і знову доводимо до кипіння. Варимо буквально 1 хвилину і суп готовий.

Кремоподібний і ніжний суп сподобається любителям легкого меню, а також підійде для діток.

Інгредієнти:

Курячий бульйон 400 мл
Куряче філе 2 шт
Вершки 12% 300 мл
Кабачок 500 г
Цибуля 100 г
Картопля 160 г
Рослинна олія 30 мл
Сіль, перець за смаком

Приготування:

На олії обсмажити довільно нарізані овочі близько 40 хвилин на слабкому вогні. Потім додати 400 мл бульйону. Посолити та поперчити.

Після закипання суп збити блендером, додаючи вершки. Далі нарізати куряче філе невеликими шматками і викласти з суп.

Проварити суп 4 хвилини, постійно помішуючи. Рекомендується подавати у лікарні з грінками.

Категорії

Популярне