Томати, як свіжі на зиму рецепти. Томати на зиму "як свіжі". Пікантні зимові томати половинками

Упевнений, що свіжих помідорів зараз, на початку вересня, все ще у городників досить багато. Якщо вони вродили, як то кажуть, на славу, то часто виникає проблема, куди їх подіти. Знаю про це зі свого досвіду. Начебто і в банки їх вже назакривали, і салатів наробили, і томатним соком запаслися, і у свіжому вигляді вже наїлися, а їх ще залишається багато. Можна сказати, що вони вже навіть набридли. Але все одно багато хто робить салат зі свіжих помідорів (іноді тільки з них одних) мало не щодня. Адже доїдати їх треба. Це зараз, коли вони у нас лежать, чи не «в штабелях», добряче набридли, а ось узимку дуже хочеться такого домашнього свіжого помідорчика. А їх уже немає! Звісно, в магазині можна й узимку купити помідори. Тільки ось вони зовсім цими помідорами не пахнуть, а нагадують їх лише своїм кольором (і те, не завжди) і формою, але аж ніяк не смаком.

Закриваємо помідори, як свіжі на зиму в банках. Як це зробити?

Зазвичай, щоб зберегти овочі свіжими на зиму, ми їх прагнемо. Це один із варіантів саме такими їх і зберегти. Але є інші рецепти, які з заморозкою ніяк не пов'язані. Саме такий рецепт я сьогодні і знайшов. Як запевняють, застосувавши його, Ваші помідори будуть як свіжі чи не до того, якщо це так і є, то було б дуже непогано за Новорічним столом згадати смак своїх помідорів, які восени нам так набридли. А ось узимку так уже про них не скажеш.

Що цікаво, щоб так довго зберігати помідори без заморожування, не потрібна навіть сіль! Вона у цьому рецепті повністю відсутня. Немає також оцту з водою. Тобто і квасити ми їх не будемо, а збережемо свіжими. При цьому вони залишаться не тільки свіжими, а ще й пружними. Саме такі помідори ми зазвичай і зриваємо з грядки. Взимку, звичайно, це буде своєрідний сюрприз, якщо Ви почастуєте ними гостей, наприклад, на той же Новий рік.

Що потрібно та як приготувати?

Отже, з тим, що нам не потрібно, ми вже розібралися, тепер поговоримо, що потрібно. А потрібні нам, звичайно, самі Обов'язково для такого тривалого зберігання потрібно вибрати плоди щільні, як кажуть, м'ясисті, і найкраще підібрати їх невеликі за розміром. Також, подивіться, щоб ці помідори не були пом'ятими або навіть трохи пошкодженими.

Крім самих помідорів, для їх збереження на зиму у свіжому вигляді, нам знадобиться ще й гірчичний порошок (на 3-літрову банку піде ложок 5 або 6 їдалень). Річ це не дефіцитна і купити її можна скрізь.

Що стосується процесу заготівлі таких помідорів, то він також дуже простий, як і сам рецепт. Для початку, банки, в які ми закладатимемо помідори, потрібно обов'язково а самі овочі обов'язково добре помити. Після миття помідори потрібно обсушити і закривати їх тільки сухими.

Наступним етапом Вам потрібно буде насипати на дно банки гірчичний порошок. Закриваємо їм дно банки, і далі на нього вже вкладаємо наші помідори. При цьому покласти їх потрібно так, щоб місце кріплення плодоніжки було зверху. Знову цей шар засипаємо гірчичним порошком. І так продовжуємо, доки банку повністю не заповниться. Останнім шаром у Вас у будь-якому випадку має бути гірчиця. Коли банку Ви таким чином наповните, то відразу ж її закривайте стерилізованою кришкою. Вона при цьому має бути теж сухою.

Тепер, вже закриту банку, Вам потрібно буде покласти на бік і покатати її акуратно по столу або підлозі. Так, гірчиця у ній розподілиться рівномірно серед усіх помідорів. Зберігати таку потрібно у будь-якому місці, де досить прохолодно.

Ефірні олії з гірчичного порошку, не дають розвиватися гнильним бактеріям. І, як запевняють, помідори через це залишаються свіжими. Звичайно, відразу багато банок таких помідорів не варто закривати, а ось одну можна спробувати. Тож спробуйте, якщо є бажання.

А ось у цьому відео Вам покажуть ще три способи зберегти помідори свіжими поділлями. Знову ж таки, як запевняють, збережуться в цьому випадку вони до зими. Дивимося.

Багатьом відома цікава історія про першу появу помідорів у Росії. За вказівкою імператриці Катерини II посли доставили з Європи великий кошик із помідорами. Вони представили до двору ще й докладну доповідь про «небачений досі овочі», але тоді помідори далеко не відразу сподобалися російській знаті.

Зараз же томати із задоволенням їдять на сніданок, обід та вечерю, вони є незамінним інгредієнтом для найсмачніших страв святкового столу. Без цього овочів не обходиться жодна кухня світу! Наприклад, в Італії помідори додають у піцу і роблять із них соуси для пасти, французи запікають з ними м'ясо, а в азіатській кухні дуже популярні овочеві салати з томатами як гарнір.

Які ж заготовки на зиму без помідорів? Російська кухня у свою чергу славиться консервованими томатами – однією з найбажаніших страв зимового столу! Будь-яка господиня, маючи в запасі якийсь оригінальний спосіб консервації, зможе порадувати в зимові холоди своїх близьких баночкою смачних маринованих помідорів на зиму.

7 смачних заготовок із помідорами на зиму

Помідори, як свіжі на зиму

У сезон заготівель помідори займають лідируючі позиції серед усіх овочів та фруктів.

Що тільки з них не заготовляють дбайливі господині. Томатний сік, аджика, солоні та мариновані плоди.

Чомусь більшості з нас властива така дивина. Влітку хочеться солоненького, а взимку свіжого. Погодьтеся, кілька разів поїли вдосталь помідорів тільки з грядки, і вже прямо просяться вони в маринад, щоб з картоплею або салом. У врожайний період добре. Чи можна вдосталь рецептів наготувати, а взимку що робити? Адже салат з свіжих овочів здається найбажанішими ласощами.

Зрозуміло, що можна купити свіжі помідори в супермаркеті, там вони продаються цілий рік. Але хіба зрівнятися вони до смаку зі справжніми? Звичайно, ні. Це лише жалюгідна їхня подоба.

Насправді на зиму можна заготовити не лише солоні та мариновані помідори, а й свіжі плоди. Точніше, вони будуть не свіжі, консервовані, але до смаку взагалі не відрізнити. Обов'язково спробуйте приготувати, тим більше що цей рецепт ще й простотою відрізняється.

Рецепт заготівлі помідорів на зиму, смак яких нагадує смак свіжих помідорів. Дуже смачно!

Інгредієнти:

помідори свіжі;
часник;
лаврушка;
зелень та улюблені спеції;
сіль.

Кількість зазначених компонентів не вказується, і зараз ви зрозумієте чому.

Справа в тому, що за цим рецептом можна готувати помідори взагалі без добавок, без зелені, солі та спецій. Тоді вони також збережуть свій натуральний смак та аромат, але будуть прісними. Тому до вашої уваги спосіб заготівлі, який змінено методом спроб і помилок. Сподіваємось, що вам дуже сподобається.

Якщо сім'я невелика, можна закочувати в маленькі баночки, ми використовували ємності об'ємом один літр.

Їх треба вимити із харчовою содою, бажано простерилізувати.

На дно кожної покласти листочки лаврушки, очищений і нарізаний тонкими скибочками часник, якщо збираєтеся використовувати інші спеції, теж викладіть їх.

Тепер настав час помідорів. Сорт підходить будь-який, але потрібно, щоб плоди були середнього розміру, пружні та не перестиглі, тоді вони краще збережуть форму. Ми вибрали «вершки».

Дрібні треба нарізати половинками, більші – четвертинками. Втім, необхідно так, щоб одночасно можна було використовувати в салат або просто подавати на стіл, як самостійну закуску.

Частки помідорів викласти в банку до верху.

Зверху насипати ложку столу з гіркою великої солі.

Залити кип'яченою або відстояною водою, накрити кришкою та поставити на стерилізацію на 15 хвилин (літрові банки). Після закатати, перевернути вгору дном, укутати і остудити.
Взимку, коли відкриєте баночку, не пошкодуєте, що зробили таку заготівлю.

І ще кілька смачних, нескладних рецептів.

Зимові помідори-чері

Список інгредієнтів:

Томати-чері (підійдуть і невеликі звичайні);
5 штук. горошин перцю;
Частки часнику – 3 шт;
Укропні парасольки, смородинове листя, перець чилі.

Щоб приготувати розсіл знадобиться:

1 л кип'яченої води;
1 ст. л. кухонної солі;
2 ст. л. цукру - піску;
1 ч. л. 9% оцту на літр рідини.

Процес приготування:

Спочатку потрібно закласти на дно стерилізованих банок все листя та приправи, а потім заповнити під шийку томатами. Залити кип'яченим розсолом і близько п'ятнадцяти хвилин остудити банку. Повернути рідину в каструлю, довести її знову до кипіння і зробити всю процедуру заново. Востаннє долити 1 чайну ложку 9% оцту і закатати. Готові банки з томатами необхідно поставити догори дном і обернувши теплим покривалом залишити остигати на ніч.

Пікантні зимові томати половинками

Апетитний та оригінальний спосіб консервації томатів. У такий спосіб можна закатати сливоподібні або невеликі бурі томати.

На літрову баночку знадобиться:

Томати – до кілограма;
Пара стебел петрушки;
Одна середня цибулина (можна не додавати);
3 часточки часнику;
3 ст. л. олії рослинної;
Гострий перець чилі, лавровий лист, запашний перець.

Для маринаду (приблизно на 7 баночок 1 л):

2,5 літра окропу;
2 склянки цукру-піску;
3 ст. л. кухонної солі;
1 склянка 9% оцту.

Спосіб приготування:

Усі овочі необхідно перебрати та помити. Часник почистити від оболонок, з цибулини зняти лушпиння і нашаткувати його. Томати розрізати надвоє. На дно простерилізованих банок закласти спочатку кільця цибулі, потім часточки часнику, зелень і чилі. Додати олію. Потім розрізом донизу щільно скласти половинки томатів. Таким чином, підготувати необхідну кількість банок.

Приготувати розсіл класичним способом та тричі залити їм томати. Готові банки закочують та перевертають.

Зимові томати з огірками

На трилітрову банку необхідно взяти:

Рівна кількість огірків та томатів;
1,5 л окропу;
3 ст. л. кухонної солі без гірки;
3 ст. л. цукрового піску;
9% оцет – 4 ст. л.;
2 солодкі перчики, головку цибулі, пару гілочок кропу, смородинові листя або вишні або хрону.

Процес приготування:

Дно банки викласти листям, додати цибулю, перець, зверху томати та огірки. Приготувати класичний маринад, двічі залити овочі в банку. Маринад необхідно залишати на 10 хвилин щоразу, потім знову прокип'ятити. Потім банку треба закатати.

Їстівні зимові квіти із зелених томатів

На чотири банки по 3 л знадобиться:

Томати зелених сортів;
Солодкі перці для краси потрібно взяти різних кольорів;
Морква та кілька зубчиків часнику.

Для приготування розсолу:

6 л окропу;
18 ст. л. цукрового піску;
9 ст. л. кухонної солі;
1 склянка 9% оцту.

Спосіб приготування:

Овочі вимити, на поверхні томатів зробити хрестоподібні надрізи, в які потрібно вставити скибочки перцю та моркви та часникові часточки. Розкласти по банкам «квіти», що виходять, разом зі спеціями і зеленню. Двічі на 10 хвилин залити кип'яченим маринадом, потім закатати.

Незвичайні зимові томати з кабачками

Список інгредієнтів:

2 кг томатів (краще брати невеликі, але міцні плоди, також добре підходять томати бурих сортів);
Середні за розміром кабачки – 1,5 кг;
Смородинове листя, часник, гострий перець чилі, кріп.

Для приготування розсолу знадобиться:

Крутий окріп – 1 л;
Поварена сіль – 50 г;
50 г оцту;
Цукровий пісок – 50 г.

Спосіб приготування:

Кабачки порізати кільцями 1 см завтовшки, вирізати серцевини. Щільно вставити в отримані кільця невеликі томати так, щоб вийшла подібність до планети Сатурн. Дно банки вистелити листям, зверху додати приправи і викласти «планети». Банку двічі на 15 хвилин залити окропом. Потім залити кип'яченим розсолом і закатати. Така консервація порадує за столом не лише своїм смаком, але й оригінальним зовнішнім виглядом.

Консервовані томати зі стрілками часнику

Список інгредієнтів на банку 3 л:

Томати – 1,5 кг;
Близько 300 г стрілок часнику;
5 штук. перцю горошком.

Щоб приготувати розсіл потрібно:

Літр окропу;
100 мл 6% оцту;
1 ст. л. кухонної солі.

Спосіб приготування:

Промити стрілки, не крупно порізати і бланшувати в окропі протягом пари хвилин. Відкинути стрілки на друшляк, далі разом із перцем викласти у простерилізовану банку. Щільно укласти томати зверху. Прокип'ятити маринад та залити їм томати, додавши 100 мл оцту. Витримати півгодини та закатати банку.

Приготовлені за допомогою цих рецептів зимові помідори відрізняються своєю пікантністю та неповторним смаком і відмінно урізноманітнюють сімейне меню в холодну пору року! Смачного!

Це не заморожені помідори і не мариновані. Ми закриємо в баночку свіжі помідори, і помідори будуть на зиму як свіжі, коли баночку відкриємо. Ми не піддаватимемо помідори тепловій обробці, не будемо додавати оцет, все що нам знадобиться помідори та вода! Зараз я вам розповім, як зберегти помідори на зиму свіжими.

Інгредієнти:

Помідори;
вода.

Покроковий рецепт помідорів як свіжі на зиму

Взяти товстошкірі помідори, нарізати їх трохи більшим, ніж на салат.
Укласти помідори у банку ємністю 0,5 літра, залити холодною водою.
Поставити в каструлю з водою, на дно якої обов'язково покладете рушничок, і стерилізуйте банки з помідорами з моменту закипання води в каструлі 15 хвилин, потім закрийте кришками.
Охолодіть помідори як свіжі в банці холодним способом.

Тепер вам відомо, як заготовити помідори на зиму свіжими. Взимку відкрийте банку, злийте воду, додайте сіль, олію, цибулю або часник - і у вас готовий салат зі свіжих помідорів!

Найсмачніших вам заготовок, та приємного апетиту!

Помідори на зиму, як свіжі

Тепер вам відомо, як заготовити помідори на зиму свіжими. Взимку відкрийте банку, злийте воду, додайте сіль, олію

Салат на зиму "Помідори, як свіжі"

Час приготування: Не вказано

Якщо хочете, щоб узимку у вашому меню були помідори як свіжі, то наш рецепт вам у цьому допоможе. Цей спосіб заготівлі томатів до зими, мабуть, найпростіший і невідомий. Оскільки щоразу, коли я когось пригощаю взимку такою приголомшливою закускою, і в мене запитують рецепт, я бачу непідробне здивування у погляді і чую єдине запитання: невже так можна консервувати?

Так, дорогі мої, то справді можна і навіть потрібно консервувати помідори, щоб вони взимку були як свіжі. Уявіть собі, відкриваєте баночку таких томатів, додаєте порізану цибулю, дрібнорубану зелень і заправляєте салат із помідорів соусом (сметаною чи майонезом). Смак такого салату просто чудовий, адже в його основі консервовані натуральним способом порізані плоди томату.

Цікаво й те, що під час консервації ми не використовуємо спеції та сіль, тому томати виходять виключно натурального смаку. А той факт, що ми заливаємо порізані плоди холодною кип'яченою водою і тільки після цього піддаємо баночки процесу стерилізації, говорить про те, що такий метод допомагає зберегти якомога більше смакових якостей та корисних речовин у консервованих томатах.

Важливо лише добре підготувати склотару для томатів, щоб баночки були чистими та стерилізованими – адже ми не додаємо консервантів, тож умови для заготовок мають бути ідеальними.

– плоди томату стиглі,

Промиваємо плоди томату теплою водою, а потім обов'язково витираємо насухо. Після цього нарізаємо томати досить великими часточками, щоби не витікав сік. До речі, для такого способу консервування краще взяти м'ясисті сорти.

У підготовлені баночки накладаємо порізані томати досить щільно, але обережно, щоб не прим'яти їх. Я додаю ще щіпку солі.

Банки із томатами заливаємо холодною кип'яченою водою так, щоб вода повністю покривала плоди.

Тепер на дно великої каструлі кладемо рушник і ставимо туди наші баночки. Вливаємо теплу воду таким чином, щоб вона доходила майже до верху банок. Прикриваємо їх кришками та ставимо на вогонь. Як тільки вода в каструлі почне кипіти, засікаємо 10-15 хвилин – для баночок місткістю 500 мл та 15-20 хвилин – для 1 л.

Потім виймаємо акуратно банки з каструлі та закриваємо кришками. Можна використовувати звичайні металеві, а можна – кришки системи твіст-офф (мені здається, що це набагато зручніше).

Банки не кутаємо, а як тільки охолонуть, відразу виносимо для зберігання.

Бажаєте зберегти помідори як свіжі на зиму? Наш простий рецепт допоможе зробити це. Для такої консервації потрібні помідори, вода та банки.

Помідори, як свіжі

Час приготування: Не вказано

Півлітрові баночки миємо, ставимо на годинку на сонечко, щоб вони пройшли природну стерилізацію, а в цей час готуємо помідори до закатування. Відбирати потрібно пружні плоди, без цяток і пошкоджень

Ретельно промивши під проточною водою, ріжемо помідори на половинки.

У кожну баночку насипаємо по 2/3 столової ложки солі та по половині ложки цукру

Викладаємо зверху часточки помідорів, тільки сильно не притискаємо, щоб не пом'яти їх

Заливаємо догори холодною, але обов'язково кип'яченою водою

Тепер треба підготувати ємність для стерилізації баночок. Можна взяти велику миску або широку каструлю. На дно кладемо підставку, зверху викладаємо рушник, або тканинну серветку і ставимо банки

Наливаємо воду, так, щоб вона була баночкам по плічка. Після закипання води треба стерилізувати помідори 5-7 хвилин і одразу закатати.

Якщо консервуєте в літрових банках, потримати у киплячій воді їх потрібно буде вдвічі довше, тобто. 10-14 хвилин.

Іноді цукор із сіллю не розчиняються повністю, тому баночки після закрутки можна буде трохи потрусити, але дуже акуратно, так, щоб не пошкодити часточки помідорів.

Зберігати закатку можна в льоху, коморі, в холодильнику, або на балконі.

Обов'язково спробуйте. Взимку на вас чекатимуть ароматні цілі часточки помідорів, які за смаком нічим не відрізнятимуться від тих свіжих, які ми маємо можливість їсти влітку.

Помідори, як свіжі часточки на зиму

Пропонуємо закрити помідори на зиму часточками, як свіжі. Щоб зробити цю заготівлю, від вас не потрібно якихось особливих навичок консервації.

Томати на зиму «як свіжі»

Час приготування: Не вказано

Склад для зимової заготівлі:

– помідори свіжі (будь-якого сорту та розміру),

- Питна очищена вода.

Промиваємо свіжі помідори, обтираємо їх акуратно насухо кухонним рушником. Або просто залишаємо на розкладених серветках, щоб увібралися залишки води. Ножем вирізаємо темні кружечки від плодоніжки. Нарізаємо томати на великі часточки.

Кип'ятимо в чайнику або іншому посуді питну воду і ставимо її остуджуватися.

Стерилізуємо скляні баночки та кришки. Остуджуємо їх.

Розкладаємо по стерильним банкам шматочки свіжих томатів. Заливаємо їх вже повністю охолола закип'яченою водою.

Тепер нам потрібно томати простерилізувати. Підготуємо простий "пристрій" для стерилізації. Для цього беремо широку каструлю, стелимо на її дно тканину, складену кілька разів. Тканина повинна бути бавовняною або лляною. Піде для цього і кухонний рушник. Ставимо на ганчірочку банки з томатами, прикриваємо їх кришками, але не закочуємо. Заливаємо банки в каструлі приблизно по їхні плічка. Плиту включаємо і чекаємо на закипання води в каструлі.

Після закипання витримуємо півлітрові банки від 10 до 15 хвилин, літрові банки від 15 до 20 хвилин.

Потім баночки акуратно витягуємо та закручуємо кришками. Перевертаємо на кришки та залишаємо остуджуватись.

Відкривати такі томати можна будь-якої миті, оскільки селитися і маринуватися їм не потрібно. Хоч наступного дня, хоч за тиждень, якщо раптом виникла така необхідність.

Щоб подати помідори на стіл, вам потрібно буде просто їх відфільтрувати від води та чимось заправити. Можна часником та олією. Або цибулею та майонезом. Солимо і перчимо на смак.

Помідори, як свіжі на зиму, рецепт

Помідори за цим рецептом на зиму виходять практично як свіжі. Тому використовувати їх можна як завгодно різними способами.

У холодну пору року купити смачні помідори – справжній квест. Те, що продається в магазинах, важко назвати томатами – це якась пластикова імітація. А якщо й трапляться пристойні, то грошей за них попросять зовсім непристойних. Особливо прикро буває тим, хто має на дачі свій урожай відмінних екологічно чистих помідорок, які, на жаль, ніяк не зберегти до зими без консервації. Щоправда, є один секрет, як зберегти помідори свіжими до . Жодних розсолів, ніяких маринадів! Тільки хардкор, лише гірчиця! Суха гірчиця!

Як вибрати помідори?

вибирайте плоди середнього розміру;
м'якоть не повинна бути водянистою, більше «м'яса»;
ніяких пом'ятостей;
Шкірка щільна, ціла.

Що знадобиться?

З-х літрова банка;
томати – скільки влізе у банку;
порошок гірчиці, приблизно 5-6 столових ложок.

Чи можна зберегти помідори у свіжому вигляді?

Отже, як зберегти помідори свіжими? Без засолювання чи маринаду овочі неминуче почнуть гнити. Однак цей процес можна зупинити, якщо як консервант використовувати звичайну гірчицю. Ефірні олії, які в ній містяться, служитимуть антисептиком: за таких умов гнильні бактерії просто не виживуть! Із гірчицею є багато рецептів заготівель, але у нас завдання – як зберегти помідори свіжими, у цьому й суть. Весь секрет – гірчиця використовується у сухому вигляді. Порошок не додається до маринаду, їм просто пересипаються томати.

Як приготувати свіжі помідори?

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!

Ще з цієї теми

Запасаємось на зиму: овочі та фрукти, які обов'язково потрібно заморозити Простий та оригінальний рецепт курячих грудок! Божественний смак! Як заощаджувати на продуктах? Правильно їх тримати!

Коли минає сезон овочів, їх потрібно постаратися зберегти, чим довше, щоб навіть холоди не завадили їсти нам вітамінки, балувати близьких різними смаколиками. Але такий продукт, як томат, зберегти дуже складно, але можливо. Головне це придбати (або зірвати з грядки) якісні помідори, дивитися, щоб не було прим'ятих бочків або пошкоджених, гнилих та зіпсованих місць. До речі, зі зіпсованих помідорів можна приготувати смачний томатний сік, який чудово зберігатиметься всю зиму. По суті довго зберігати можна будь-який сорт помідорів, найкраще піддаються зберіганню помідори сорту «сливу», вони міцні і лежать довго, навіть без сторонньої допомоги. І найголовніша порада!не робіть відразу багато заготовок на зиму, спробуйте по кілька помідорів зберегти різними способами. Адже і льохи різні і сорти помідорів теж, експеремінтуйте і підберіть для себе найкращий спосіб зберегти помідори свіжими до Нового року.

Як зберегти помідори:Спосіб із гірчицею

Відповіддю на питання, як зберегти помідори свіжими, можуть стати банки. Так, так, звичайні банки на 3 літри. Також необхідно підготувати сухий гірчичний порошок. Промиваємо помідори, видаляємо коріння, просушуємо їх. Беремо аркуші паперу, ними перекладатимемо овочі. Помідори складаємо, акуратно, щоб не пом'яти і не притискати їх один до одного. Не потрібно занадто щільно напихати овочі, у них має бути простір. Пересипаємо кожен шар томатів сухою гірчицею, кладемо папір, помідори, потім знову. Закочуйте кришками, і одразу ж ховайте у підвал.

Як зберегти помідори:Спосіб зі спиртом

Беріть банки, помідори, кілька ложок спирту, товсту нитку для ґноту. Отже, банки стерилізуємо, складаємо туди помідори, наливаємо 2 столові ложки спирту, накриваємо кришкою, прокрутіть трохи банку, щоб спирт просочив кожен овоч. Підживаємо гніт і опускаємо в банку, відразу щільно закочуємо кришками. Тепер ми знаємо, як зберегти помідори свіжими за допомогою банок та підручних засобів.

Є ще одна думка щодо цього. Помідори довше зберігатимуться, якщо до них не надходитиме кисень. Тому й просто закатати їх у банки без жодних добавок, можна й треба. Але перед цим потрібно проварити протягом 2 хвилин кожен томат, висушити і просто опустити їх, не щільно, в банки, закатати кришкою, відкрити взимку. Зберігати треба у льоху.

Як зберегти помідори:Спосіб у газеті

Зберігатимемо помідори в холодильнику 2 тижні за допомогою звичайної газети. Можна замотати кожен овоч у папір, можна зробити конверти, як для насіння, і зберігати їх по 3 штучки. Найпростіший спосіб, як зберегти помідори свіжими, полягає в тому, щоб волога на них не потрапила, газету міняйте частіше, а в холодильнику та на полиці має бути сухо. Якщо кожен плід знаходиться в папері або газеті, він зберігатиметься дуже довго і не в холодильнику. Якщо помідори окремо замотати, міняти листи щотижня, вони лежатимуть усю зиму і просто в ящиках чи кошиках. Головне, не нагромаджувати помідори один на один численними шарами, 1 або 2 буде достатньо.

Як зберегти помідори:Спосіб у тирсі

Зберігаємо помідори в ящиках, за допомогою тирси. Якщо ви придбали або зібрали врожай ще не дуже стиглий, покладіть помідори в ящик, бажано дерев'яний, тільки укладайте рядами, спинка до спинки, щоб вони один одного не пом'яли, місцем, де була плодоніжка (хвостик) - вгору. Перекладайте кожен шар папером, і пересипайте тирсою, яка вбирає вологу, не дає помідорам гнити або псуватися. Щоб цей спосіб, як зберегти помідори свіжими був ефективним, потрібно забезпечити плодам мінімум вологи, відсутність сонячного світла та температури вище +10 градусів. Ящики опустіть у льох чи підвал, або зберігайте на балконі, якщо сторона не сонячна, накривайте папером.

Як зберегти помідори: Спосіб у папері

Цей спосіб, як зберегти помідори свіжими, схожий на попередній. Різниця полягає в тому, що ще зелені помідори потрібно добре промити і повністю висушити на рушник без допомоги сонця. Помідори не потрібно витирати, вони повинні просохнути самостійно. Візьміть ватку, добре змочіть спиртом, протріть кожен овоч, загорніть його в папір, газету, складайте в шухляду шеренгами, корінцями вгору. Не кладіть щільно, нехай помідори будуть трохи місця. Обов'язково зберігати ящик у добре провітрюваному приміщенні, температура не повинна перевищувати +10 градусів. Такі плоди можна зберегти до зими, Нового року, а якщо сорт міцний, то й до весни. Головне - не беріть стиглі овочі, нехай вони будуть зеленими, щільними та міцними.

Примітка

Якщо ви дізналися, як зберегти помідори свіжими за допомогою ящиків та паперу, і вирішили скористатися даним способом, пам'ятайте, що періодично, приблизно раз на тиждень, необхідно перебирати плоди, забирати дозрілі, перестиглі, пошкоджені. Так само справа полягає в тому, що вже червоні помідори потрібно відокремлювати від зелених, оскільки незрілі овочі не так насичені фолієвою кислотою, вона сприяє швидкому почервонінню, дозріванню плода. А нам треба цей процес уповільнити. Адже ви знаєте про хитрість «Хочеш, щоб зелені помідори швидше дозріли, обов'язково поклади до них кілька червоних помідорів». Тому червоні помідори від зелених потрібно швиденько забирати.

Оглядати помідори необхідно і на предмет гнили, щоб один помідор не заразив решту. Змінюйте папір, він стає вологим, а це протипоказано для тривалого зберігання. Слідкуйте за ящиками, і ваші помідори зберігатимуться аж до весни.

Якщо у вас є солома, то на дно ящика краще її постелити, бажано періодично її змінювати на нову, суху. Солома взагалі добре допомагає господаркам зберегти до новорічних свят стиглі, смачні овочі, особливо у питанні, як зберегти помідори свіжими. Тому запасіться нею, позбавтеся одноразових поліетиленових пакетиків. Вони збирають вологу, псують помідори.

Можна скористатися всіма способами, як зберегти помідори свіжими.Тобто, зелені або трохи стиглі плоди опустити в окріп на 2 хвилини, просушити, протерти спиртом, замотати в папір, скласти корінцями вгору шеренгою, два шари, пересипати тирсою і застелити соломою. Так ви ще навесні, до початку сезону, будете їсти смачні ароматні помідори.

Категорії

Популярне