Унабі корисні властивості та протипоказання. Рецепт: Маринований зизифус - варіант холодного маринування, що підходить для будь-яких овочів та фруктів.

Зізіфус – плід кущового дерева, який на вигляд нагадує фінік. Його ще називають "китайським фініком" або "ююба". Назва фрукта має давньогрецьку історію походження. В Елладі зізіфусом називали кожен фрукт, який можна було приготувати та з'їсти.

Користь варення з зизіфуса

Варення з зизифуса має корисні властивості. Мікроелементи, які в ньому є у великій кількості, знижують рівень холестерину та усувають закупорку судин. Це корисно для лікування хвороб серця.

Варення з зизифуса стане смачним та корисним засобом у боротьбі із захворюваннями кишечника. Воно допоможе впоратися із запорами.

Вам не варто побоюватися того, що при варінні зізіфус втратить. Плід не втрачає вітамінів та мінералів при тепловій обробці.

При покупці плода поцікавтеся у продавця про те, де було вирощено зизифус. Цінується зизифус, вирощений у районах плоскогір'я. Він має найбільшу користь для організму.

Час приготування – 2 години.

Інгредієнти:

• 1 кг зізіфуса;
• 700 гр. цукру;
• 400мл води.

Приготування:

1. Плоди зізіфуса промийте і помістіть у залізну ємність.
2. У каструлю налийте воду і закип'ятіть її.
3. Потім насипте у воду 150 гр. цукру та зваріть сироп.
4. Цей сироп вилийте в ємність із зізіфусом. Засипте цукром, що залишився, і залиште постояти протягом 1 години.
5. Поставте варення на повільний вогонь і варіть до готовності протягом 25 хвилин.
6. Готове зизифусне варення розлийте по баночках, закатайте і заберіть у прохолодне місце.

У сонячному Криму зізифусне варення - популярне солодке частування. Кримчани легко поєднують смак та користь, заготовляючи варення на кожну зиму.

Час приготування – 2 години

Інгредієнти:

• 3 кг зізіфуса;
• 2,5 кг цукру;
• 1 столова ложка лимонної кислоти;
• 1 столова ложка меленої кориці;
• 500 мл окропу.

Приготування:

1. Помийте зізіфус і покладіть його в каструлю з широким дном.
2. Залийте окропом фрукти і засипте зверху цукром. Додайте|добавляйте| лимонну кислоту. Накрийте кухонним рушником та залиште на 1,5 години.
3. Після цього часу зизифус виділить сік і можна буде варити варення.
4. Готуйте на повільному вогні строго протягом 30 хвилин. Помішуйте масу весь час.
5. У варення, що вийшло, насипте корицю. Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• 1 кг зізіфуса;
• 600 гр. цукру;
• 200 гр. меду;
• вода.

Приготування:

1. В емальовану каструлю насипте цукор, налийте воду і зваріть сироп.
2. У цей сироп покладіть плоди зізіфуса і кип'ятіть 10 хвилин.
3. Далі зізіфус перекладіть в іншу каструлю. Засипте його цукром і полийте медом. Залишіть на 2 години.
4. Поставте каструлю із фруктами на повільний вогонь і варіть близько 15 хвилин.
5. За допомогою дуршлагу позбавте зварений зізіфус від сиропу та залиште плоди підсохнути на 1 годину.
6. Потім розкладіть весь зізіфус по банках і в кожну налийте зізифусний сироп. Приємного апетиту!

Варення з плодів зізіфуса можна приготувати і в мультиварці. Такий спосіб приготування займе набагато менше часу і дасть господині можливість приділити увагу собі самій.

Час приготування – 1 год.

Інгредієнти:

• 500 гр. зизіфуса;
• 350 гр. цукру;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 100 гр. води.

Приготування:

1. Зізіфус дуже добре промийте під проточною водою. Кожен плід проколіть ножем.
2. Помістіть фрукти у мультиварку. Засипте їх цукром, залийте водою та додайте лимонний сік.
3. Активуйте режим "Гушіння" і готуйте близько 30 хвилин.

Приємного апетиту!

Зізіфус, він унабі або китайський фінік - екзотична південна рослина. Чудовий зизифус тим, що в ньому корисно для людини все – від коріння до листя. Дозріває він у вересні, ягоди його тверді, із щільною м'якоттю та кісточкою. Кісточки теж корисні! Про дивовижні цілющі властивості зізіфуса можна почитати в Інтернеті, але важливим є те, що зізіфус зберігає вітаміни та корисні речовини навіть при кип'ятінні. Я зібрала трохи зізіфуса і зварила варення для своєї мами та свекрухи, бо воно добре для тих, у кого високий тиск. Зізіфус – ягода не соковита, для цього рецепту варення спочатку необхідно приготувати сироп. Ягоди в сиропі залишаються цілими, не розварюються. Смак варення чи самого зізіфуса не порівняти ні з чим, можливо, дуже наближено, нагадує сушені яблука та фініки.

Інгредієнти

Для приготування варення з зизіфуса знадобиться:

1,5 кг зізіфуса;

1 кг цукру;

600 мл води;

20 г лимонної кислоти.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло близько 2 літрів варення.

Етапи приготування

Приготувати сироп. Для цього воду нагріти з цукром та лимонною кислотою до кипіння, проварити на невеликому вогні, помішуючи, поки весь цукор не розчиниться, зняти з вогню. Висипати ягоди зізіфуса у гарячий сироп і залишити на 12 годин (на ніч).

Потім поставити на середній вогонь та варити 25-30 хвилин, періодично перемішуючи. Піну з варення бажано знімати.

Гаряче варення з зизифуса розкласти по стерилізованих банках, закрутити кришками, що прокип'ячать, остудити і прибрати для зберігання в прохолодне місце.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Упродовж тисячоліть супроводжує людину і не втомлюється дивувати. "Дерево життя" - називають його мусульмани, "дарує молодість і здоров'я" - вторять їм китайці. Всі органи цієї рослини – лікувальні, недарма унабі відноситься до п'яти найефективніших на Землі. Спробуємо розібратися, що з себе представляє зізіфус, які його корисні властивості і чи є протипоказання для його використання.

Чи знаєте ви? Наукова назва "зізіфус" походить від грецького слова "зізіфон", яке греки, у свою чергу, запозичили у персів. Це означає - "їстівний плід". Що стосується різних варіантів найменування зізіфуса, то його можна назвати рекордсменом, оскільки він має більше тридцяти назв (наприклад, "юдине яблуко", "ілан джида", "жіноча злива", "янап" тощо).

Зізіфус: калорійність, склад та харчова цінність

У 100 г плодів зізіфусу міститься 79 Ккал. Це дозволяє сміливо використовувати зізіфус у дієтичному харчуванні. Плоди унабі мають унікальний хімічний склад та неповторне поєднання вітамінів, мінералів, кислот, олій та інших речовин. Вітамінний склад зизіфуса включає:

• вітамін С (перевищує за його змістом лимон у 15 разів);
• вітамін Р (рутин) – від 0,29 – до 0,95 %;
• вітамін РР (нікотинова кислота);
• ретинол (А);
• токоферол (Е);
• вітаміни групи В (пантотенова та фолієва кислоти, рибофлавін, тіамін, піридоксин).

До 30% у плодах зізіфуса становлять цукру, 4% - жирні олії, 10% - дубильні речовини, є також флавоноїди (катехіни), полісахариди (пектин), глікозиди (неоміртиллін або рослинний інсулін). Не менш вражає зміст макро- та мікроелементів:

• свинець;
• мідь;
• ртуть;
• залізо;
• магній;
• натрій;
• калій;
• фосфор;
• кальцій;
• кобальт;
• титан та ін.

Регулярне споживання такого збалансованого природного поєднання вітамінів та мінералів позитивно позначається на загальному стані організму. Плоди унабі мають і високу харчову цінність.(білки – 1,2%, вуглеводи – 20,23%). На смак вони нагадують плоди фініків.

Користь зізіфусу для організму

Корисні властивості унабі та його унікальний вітамінно-мінеральний склад зумовили застосування рослини. Подібно до женьшеню або елеутерококу, унабі:

• тонізує центральну та периферійну нервову системи;
• омолоджує та регенерує клітини;
• зміцнює імунну систему;
• нормалізує процеси обміну в організмі;
• знезаражує;
• виводить вільні радикали;
• дає сечогінний ефект;
• виводить жовч;
• діє як антиоксидант (виводить важкі метали, токсини, поганий холестерин та ін.);
• послаблює токсикози;
• надає анестезуючу дію (особливо ефективно допомагає при зубному та головному болю).

Зізіфус ефективно знижує високий артеріальний тиск, заспокоює, покращує сон. Регулярний прийом зізіфусу зміцнює серце і судини, має профілактичну дію проти склерозу та ін. Особливо зізіфус корисний у період відновлення після операцій або тяжких хвороб.

Застосування зізіфусу в народній медицині

Лікувальні властивості унабі не залишилися непоміченими. У Китаї навіть існує приказка, що той, хто їсть плоди унабі, лікарів не потребує.Своє застосування знайшли всі "органи" зізіфусу.

Зізіфус має товсту сіру або чорну кору, а на гілках вона – вишневого кольору. Молода кора не має тріщин і гладка. У лікарських цілях застосовують із кори.Він діє як кріплення, добре допомагаючи позбутися діареї. Відвар готують із 10 г подрібненої кори. Її заливають склянкою окропу та ставлять на водяну баню (до 45 хвилин). Пити по 2 ст. л. за 30 хвилин до їди.

Листя

Листя зізіфуса - шкірясте, подовжено-яйцевидне, розташоване на маленьких черешках. Вони мають гіпотензивну дію, сприяють відхаркуванню мокротиння (при хворобах легень та бронхів), стабілізують артеріальний тиск та серцевий ритм (при гіпертонії). Для приготування настою використовують 2 столові ложки сухого листя на 300 мл окропу. Наполягати потрібно 1 - 2 години. Пити - тричі на день по три столові ложки.

Відваром листя можна промивати гнійники на слизових оболонках.

Чи знаєте ви? Листя зізіфуса містить у собі анестетик. Якщо пожувати свіжий лист, то анестетик у ньому тимчасово паралізує вплив на смакові рецептори солодкого і гіркого. Смак кислого та солоного відчувається як і раніше.

Зізіфуса – яйцеподібні, мають довжину 6 см. Ягоди унабі їдять свіжими та сушеними, крім того, корисні властивості в них не зникають і від термічної обробки. Плоди рекомендовано приймати:

• При гіпертонії- тричі на день по 20 ягід (вживати три місяці, потім перерву).
• При токсикозі та годуванні груддю- приймати у свіжому чи сушеному вигляді.
• При недокрів'ї- ягідний компот (зізіфус краще використовувати сушений). Ягоди (10 шт. на півлітра води) відварювати 20 хвилин, наполягати одну годину, приймати тричі на день по 100 мл.
• При запаленні різного роду- 15 ягід (на 300 мл води), що перезріли, закип'ятити і уварювати на повільному вогні. Об'єм відвару повинен скоротитися втричі – до 100 мл. Остудити, відцідити. Відвар приймати протягом 15 днів (тричі на день по столовій ложці).

Важливо! Вживаючи ягоди зізіфусу або приймаючи лікарські препарати на його підставі, слід слідкувати за рівнем артеріального тиску, щоб не допустити гіпотонії.

Користь насіння зізіфуса в їхній седативній дії, яка виявляється на нервові клітини. Препарати з кісточок унабі застосовують при лікуванні депресивного стану, запаморочення, а також при стресах та безсонні. Для приготування засобу слід:

• перемолоти кісточки (100 гр.);
• залити їх півлітром води;
• закип'ятити і проварити протягом десяти хвилин;
• долити 200 мл спирту і настояти вісім годин.

Важливо! Вагітним жінкамприйматизасоби з кісточок унабікатегоричнозабороняється.

Як використовують унабі у косметології

Китайський фінік активно використовується у приготуванні. Особливо велика користь зізіфуса у догляді за волоссям та шкірою обличчя.

Користь для волосся

Відвари з унабі (особливо коренів, кори та листя) ефективно допомагають у боротьбі з лупою, при закупорці сальних залоз, але насамперед - від випадання волосся. Відвари регенерують волосяні цибулини та зміцнює волосся. Полоскання відваром коренів сприяє також швидкому зростанню дитячого волосся.

Користь для обличчя

Унабі ефективно усуває вугрові висипи, нариви, прищі, подразнення та ін. подібні захворювання на шкірі обличчя. Мазь готується зі свіжозірваного листя і олії (краще з оливок) у співвідношенні 1:5. Суміш нагрівається до +90 °C. Потім потрібно зняти її з вогню та залишити наполягати (10 діб). Зберігають склад у холодильнику, щоб у разі потреби змащувати нею проблемне місце на шкірі.

Використання в кулінарії: заготівлі з унабі

Хоча ягоди зізіфуса чимось нагадують на смак фініки, вони досить специфічні і не всім подобаються (особливо дітям). Цінителі стверджують, що найсмачніші унабі - пов'ялені на сонці, оскільки правильно в духовці зизіфус дуже складно - його легко можна пересушити. Хоча якщо пересушили – теж не страшно. З сухих плодів можна приготувати борошно і додавати його до звичайного пшеничного борошна при випіканні. У східній кухні з зизіфуса роблять начинки для пирогів, соуси, додають у рис, виготовляють.

Чи знаєте ви? У Китаї для того, щоб правильно приготувати качку по-пекінськи,у печівикористовують виключно деревину унабі.

Великою популярністю користуються заготівлі - джеми, сиропи та ін. Зізіфус зберігає в них усі цілющі якості, а перевірені поколіннями рецепти дозволяють приготувати смачні страви. Джем із унабі:

1. зварити сироп (потрібно 1 кг плодів, 800 г цукру та 1 літр води);
2. недозрілі

Унабі (зізіфус) або китайський фінік іноді помилково порівнюють зі справжнім фініком через зовнішню схожість, але перший, на відміну від другого, є плодом чагарника, а не пальми. Та й смакові якості, і корисні властивості вони різні. Унабі нещодавно з'явився на вітчизняному ринку і з тих пір лише набирає популярності, оскільки відрізняється чудовим смаком і при цьому неймовірно корисний. До вашої уваги докладна інформація про рослину: властивості, користь та протипоказання, відгуки, а також рецепти, як приготувати цю рослину.

Унабі (зізіфус): особливості, застосування

Унабі відноситься до сімейства Крушинових рослин. Найчастіше цю рослину можна зустріти у теплих кліматичних зонах. Повсюдно унабі поширений біля Європи, Азії і навіть Австралії. Рослина в період плодоношення дає невеликі округлої форми плоди з коричневою гладенькою гладкою шкіркою і соковитою солодкою дуже приємною на смак м'якоттю.

Увага! З листям рослини слід бути вкрай обережним, оскільки вони мають невеликий анестезуючий ефект: навіть якщо пожувати один листок, виникне невеликий паралізуючий ефект у вигляді тимчасового блокування певних смакових рецепторів (солодкість і гіркота).

Варто відзначити, що плоди унабі, що повністю дозріли, досить крихкі: при найменшому тиску вони можуть просто полопатися і після цього вони втрачають більшу частину своїх корисних властивостей. Щоправда, останнім часом садівники призвичаїлися таким чином вирощувати унабі, щоб зберегти його плоди цілістю.

Дерево унабі

Плоди унабі широко застосовують не тільки в кулінарії, але і в народній медицині, причому застосовувати з користю можна не тільки плоди, але і коріння, листочки і навіть насіння.

Користь та шкода рослини

Говорячи про користь унабі, не можна не відзначити важливу особливість: вживання плодів даної рослини, безумовно, принесе користь вашому організму, але лише в тому випадку, якщо вживати їх у дозованій кількості і не часто.
Якщо виділяти найбільш значну дію плодів даної рослини на організм, можна зупинитися на наступному:

• Ефективне лікування гіпертонії. Відзначено, що при регулярному вживанні висушених плодів унабі (4-5) протягом декількох місяців (2-3) можна на довгий час позбавитися високого тиску.
• Відновлення сил організму при авітамінозі та недокрів'ї.
• Ефективне очищення організму від непотрібного холестерину, а разом з ним і всіх шкідливих речовин (токсинів, шлаків та ін.).
• Прекрасний засіб для усунення депресивних та невротичних станів. Плоди унабі по праву вважаються одним із найдієвіших антидепресантів.
• Зміцнення чи підвищення імунітету організму (після перенесеної хвороби чи період весняного загострення).
• Прекрасний засіб для підвищення активності головного мозку, що є особливо важливим для тих, хто займається інтелектуальною діяльністю.

Плоди унабі дуже корисні у свіжому вигляді

• Прекрасний засіб для тих, хто страждає на розлад ШКТ, а також має збої в гормональній системі.
• Засіб для профілактики хвороб дихальної системи, печінки та серця.
  Мазі та відвари з рослини активно використовують для лікування дерматологічних проблем, а також травм шкіри (порізи, опіки та ін.).

Порада. Відвар, приготований з ягід унабі, допоможе мамочкам, що годують, мають проблеми з грудним молоком, а настій позбавить від безсоння.

Що стосується протипоказань до застосування даної рослини (будь-яких її частин), то краще утриматися від її вживання тим, хто страждає на гіпотонію, непереносимість даного продукту, а також вагітним жінкам.

Найкращі рецепти приготування унабі

Крім плодів, різні частини рослини можна також використовувати в термічно обробленому вигляді, найчастіше у вигляді відвару і чаю. До вашої уваги кілька рецептів приготування смачних і неймовірно корисних відварів та чаю з унабі.

Порада. Майте на увазі, що смак плодів унабі може здатися злегка специфічним, тому перед тим, як готувати з них щось варто спробувати кілька плодів у свіжому вигляді.

Чай із плодів унабі. Для приготування чаю за цим рецептом вам знадобиться лише 12-15 (залежно від величини) плодів унабі та 1 л окропу. Для надання особливого смаку можна додати трохи меду в чай, що злегка охолонув. Приготовлений чай бажано випити протягом дня. Він не тільки підбадьорить вас і порадує приємним смаком, а й знизить рівень тривожності, заспокоїть нерви та нормалізує сон.

Відвар із плодів унабіможна використовувати як чудовий профілактичний засіб, а також з лікувальною метою, для його приготування вам знадобляться сушені/свіжі плоди рослини. На 1 ст. води береться приблизно 20-30 г плодів. Подрібнені плоди необхідно залити окропом і настояти на водяній бані 10 хвилин. Потім остудити і профільтрувати. Для цього можна використовувати ситечко або подвійний шар марлі. Приймати 4-5 разів на день 100 мл.

З плодів унабі готують лікувальні чаї та відвари

До речі, можна приготувати відвар з корінців унабі. Він чудово підійде для догляду за волоссям: воно стане міцним, слухняним і густим. Для цього необхідно 100 г корінців залити 1 ст. окропу. Потім остудити та процідити. Втирати у шкіру голови.

На цьому ми завершуємо наше знайомство з такою незвичайною та корисною рослиною як унабі. Обов'язково спробуйте на собі цілющу силу. Успіхів!

Зізіфус або як його ще називають унабі (китайський фінік) входить до п'ятірки найкорисніших лікарських рослин. Його цілющі властивості допомагають впоратися з низкою недуг, сприяючи якнайшвидшому одужанню. Вживання плодів стимулює роботу всіх систем організму, очищує від шлаків та покращує обмінні процеси.

Крім цінних властивостей зизифус має приємний оригінальний смак. Ягоди можна вживати як у свіжому вигляді, так і заготовляти їх незамінні корисні запаси на зиму. Серед таких апетитне варення, рецепти якого ми пропонуємо нижче у різних варіаціях.

Як приготувати варення з кримського зизіфуса - рецепт

Інгредієнти:

• зизіфус – 1,7 кг;
• цукровий пісок – 1,2 кг;
• - 25 г;
• вода очищена – 750 мл.

Приготування

1. Кримський зізіфус краще використовувати для варення свіжозірваний. Ягоди попередньо споліскуємо, розколюємо вилкою і заливаємо киплячим цукровим сиропом годин на дванадцять. Для приготування останнього з'єднуємо в каструлі очищену воду, цукровий пісок і лимонну кислоту і нагріваємо компоненти при частому розмішуванні до розпускання всіх солодких і кислих кристалів і інтенсивного кипіння.
2. З часом зизифус з сиропом розташовуємо на конфорці плити і нагріваємо при періодичному помішуванні до кипіння. Зменшуємо на даному етапі жар до мінімального та варимо ласощі, періодично перемішуючи, тридцять-сорок хвилин або до бажаної густоти.
3. Гарячим розфасовуємо варення з зізіфуса по стерильним баночкам, укупорюємо їх щільно і ставимо дном догори під теплий плед до повного остигання.

Як зварити варення з зизифуса - рецепт приготування з лимоном та корицею

Інгредієнти:

• зизіфус - 995 г;
• цукровий пісок – 795 г;
• лимон – 160 г;
• мелена кориця – щедра щіпка;
• вода очищена – 490 мл.

Приготування

1. В даному випадку вимиті плоди зізіфуса розколюємо вилкою і невеликими порціями бланшируємо по чотири хвилини в киплячій воді. Після цього укладаємо ягоди в ємність для приготування варення та заливаємо киплячим цукровим сиропом. Для його приготування просто змішуємо очищену воду і цукровий пісок і прогріваємо суміш до інтенсивного кипіння і розчинення всіх солодких кристалів.
2. Після того, як зізіфус постоїть у сиропі і настоїться, приблизно через десять годин, ставимо ємність із заготовкою на плиту і прогріваємо, періодично розмішуючи, до кипіння. Проварюємо ласощі п'ятнадцять хвилин і даємо йому охолонути.
3. Знову нагріваємо варення, даємо йому прокипіти такий самий час, і ще раз остудити.
4. Востаннє варимо заготовку до бажаної густоти, додавши в процесі сік лимона та щіпку кориці.
5. Розливаємо ласощі по стерильних судинах, укупорюємо їх прокип'яченими протягом п'яти хвилин кришечками, перевертаємо догори дном і ґрунтовно укутуємо до повного остигання та природної самостерилізації.