Із чого роблять горох. Це корисно знати. Користь гороху. Корисні та профілактичні властивості

Але дивовижні часи, коли зелений горошок був у дефіциті, скінчились давно. Горошок доступний, тепер і в замороженому вигляді, а народне кохання не збіднюється. Ми додає яскраві веселі горошини до салатів, овочевих супів, рагу або просто використовуємо як гарнір до страв з м'яса.

З'явилися й нові «герої» – горох нут, наприклад. Горох сухий, з якого варять каші та смачні супи з шинковими реберцями, користується трохи меншим успіхом. Але і про нього ми знаємо, що він корисний і просто повинен бути присутнім у раціоні. Так, вміст цукрів у ньому менший, а білка та крохмалю більше, ніж у горошку зеленому. Горох - надзвичайно цікавий продукт, будь-якого сорту та виду. Тому пропоную як слід із ним розібратися.

Джерело статті сайт.

Що являє собою горох

Горох - це однорічна трав'яниста рослина, що належить до сімейства бобових. Його плоди – стручки з насінням сферичної форми – горошинами. Щоправда, зелений горошок багато експертів вважають овочом, а не бобами. Залежно від будови стулок боба, розрізняють лущильні та цукрові сорти гороху.

Стулки лущильних сортів – дуже жорсткі та неїстівні. Такий горох збирають, сушать, лущать від лушпиння і полірують. Цукровий горох найчастіше солодший. Його м'які стручки можна використовувати в їжу цілком. Зустрічаються і середні або, іншими словами, «напівцукрові» сорти гороху, стулки яких у недозрілому стані є м'якими та їстівними, а в міру дозрівання стають непридатними до вживання.
З сушеного гороху виробляють крупи: горох лущений цільний полірований і колотий полірований жовтого або зеленого кольору. Січка горохова не використовується для приготування їжі, а ось борошно з цього продукту знайшло своє місце у багатьох смачних та незвичайних стравах різних країн.

Користь гороху. Корисні та профілактичні властивості

Горохова крупа - продукт легкозасвоюваний. Вона нормалізує обмінні процеси в організмі, зміцнює вплив на стінки кровоносних судин, забезпечує зниження ризику онкозахворювань, інфаркту, гіпертонії, зупиняє старіння і шкіри і всього організму. Крім того, завдяки вуглеводам у своєму складі горох є чудовим постачальником енергії.

Калорійність гороху. 100 г сухого лущеного гороху містить 149 ккал, калорійність вареного гороху майже вдвічі менша.

Горох цінують за вміст у ньому рослинного білка, який схожий на м'ясний. Він містить низку незамінних амінокислот. Горох відрізняється високою концентрацією аскорбінової кислоти. У ньому є цукор різних видів, вітаміни РР, вітаміни групи В, а також крохмаль, каротин, клітковина. Плюс до всього горох багатий на макро- та мікроелементи. Сушений горох є чудовим джерелом молібдену. У ньому достатньо калію, кальцію, магнію, фосфору, марганцю та заліза.

Склад гороху. У 100 г продукту міститься 8 г білка, 20 г вуглеводів, 8 г клітковини

Лікувальні властивості гороху

Горох та система травлення

За вмістом клітковини зернобобові займають провідні місця серед продуктів харчування. Як і інші бобові, горох багатий на розчинну клітковину. Розчинні волокна утворюють гелеподібні речовини у системі травлення, які пов'язують жовч та виводять її з організму. Одна порція (200 г) вареного гороху забезпечує 65,1% денної норми клітковини. Нерозчинні його волокна необхідні профілактики запорів і травних розладів.

Горох проти цукрового діабету

Клітковина у складі гороху ефективно бореться з цукровим діабетом, запобігаючи швидкому зростанню рівня цукру в крові після вживання їжі. Дослідники порівняли дві групи людей з діабетом 2 типу, які вживали різну кількість продуктів із високим вмістом клітковини. Одна група дотримувалася стандартної американської дієти для діабетиків, що містить 24 г волокон/день, тоді як інша група дотримувалася дієти, що включає 50 г волокон на добу. У групі, яка отримувала більше клітковини, дослідники відзначили нижчі рівні цукру в крові, так і інсуліну (гормону, який допомагає знизити вміст цукру в крові). А також у них скоротився рівень поганого холестерину майже на 7%, рівень тригліцеридів – на 10,2%.

Горох для підтримки здоров'я серця

Він практично не містить жирів, але в ньому є волокна, що зменшують рівень холестерину у крові. У дослідженні, в якому вивчали раціон харчування та супутній ризик смерті від ішемічної хвороби серця, брали участь понад 16 тисяч чоловіків середнього віку США, Фінляндії, Нідерландів, Італії, колишньої Югославії, Греції та Японії протягом 25 років. Вихідні дані: вищий рівень споживання молочних продуктів у Північній Європі; більш високий рівень споживання м'яса в США, більш високий рівень вживання овочів, бобових, риби та вина у Південній Європі, а також більш високий рівень споживання круп, соєвих продуктів, риби в Японії. Результат дослідження показав, що вживання бобових дозволяє зменшити ризик смерті від серцевої хвороби на 82%!

Калій у складі гороху зменшує ріст та розвиток атеросклеротичних бляшок у кровоносних судинах, а також необхідний зниження високого кров'яного тиску. Порція вареного гороху містить 20,3% добової потреби організму калію.

Горох містить піридоксин (вітамін В6), який бере участь у розщепленні та виробленні амінокислот. Нестача цього вітаміну може призвести до появи дерматиту та судом.

Горох як антиканцерогенний засіб

Найсуперечливіше питання. Висновки потребують додаткових досліджень. Є думка, що магній, цинк і селен, на які багатий горох, активно протистоять раковим клітинам. Крім того, продукт містить фітоестрогени, які зменшують ризик виникнення деяких захворювань, включаючи рак чоловічої простати та рак грудей у ​​жінок.

Як вибрати та зберігати

Якісний сухий горох – невеликих розмірів, 3-4 мм у діаметрі. Він відрізняється яскраво-жовтим чи зеленим кольором. Найбільші горошини є ознакою кормового сорту. Вибираючи лущений горох, віддавайте перевагу продукту, фасованому в міцну упаковку, яка оберігає його від негативного впливу вологи. Половинки або цілісні горошини не повинні бути пошкоджені шкідниками. Наявність сміття або велика кількість подрібнених шматочків говорять про погану якість крупи.

Сухий горох не втрачає унікальних властивостей протягом декількох місяців, якщо зберігати його в герметичному контейнері (наприклад, у скляній банці) у сухому місці. На дно ємності можна покласти маленький мішечок з невеликою кількістю солі, щоб горох не відсирів.

Нові сорти та інноваційні виробничі технології горохової крупи дозволяють зменшити час її приготування до 35-40 хвилин. Промитий цільний або сухий горох рекомендується потримати в холодній воді протягом 2-4 годин. Крім того, для скорочення часу приготування продукту можна кілька разів підлити холодну воду в окріп з горохом.

Горох – один із основних інгредієнтів овочевих супів. Його можна використовувати як гарнір, як начинку для пиріжків, як закуску. З нього готують локшину, печуть млинці. Є безліч рецептів нових та класичних страв різних країн з використанням горохової крупи та борошна.

Див також:

Протипоказання

Сушений горох містить природні речовини, які називаються пуринами. У деяких людей нирки не здатні виводити продукт розпаду пуринів – сечову кислоту, що призводить до підвищення рівня в організмі. При тривалому та надмірному накопиченні сечової кислоти виникає таке захворювання, як подагра, утворюються камені в нирках. Тому таким людям слід обмежити або виключити споживання продуктів з пуринами. Тим не менш, недавні дослідження показують, що пурини м'яса та риби підвищують ризик розвитку подагри, а пурини рослинної їжі практично не впливають на нього.

З історії гороху

Сучасні сорти цієї рослини імовірно походять від гороху, який був родом із Центральної Азії та Європи. Цей продукт вживали ще з доісторичних часів – його скам'янілі останки знайшли археологами при розкопках у Швейцарії. Горох згадується у Біблії, він високо цінувався давніми цивілізаціями. І якщо в Стародавній Греції горох вживали в пишу, як правило, прості люди, то через кілька століть у Європі він набув статусу делікатесу і зайняв почесне місце в королівському меню.

У Росію горох був завезений ще в давнину. У VI столітті з'явилися ніжніші сорти цих бобів, і люди стали споживати їх і у свіжому вигляді. На територію США горох потрапив невдовзі після поселення колоністів у цій країні. Рослина вирощувалося для використання у домашньому господарстві. Масова культивація гороху, як польової культури, розпочалася лише у ХVIII столітті.

У ХІХ столітті, під час раннього розвитку генетики, горох відіграв важливу роль. Основні закони успадкування ознак були відкриті Грегор Менделем в результаті досліджень, які проводилися на цій рослині.

Сьогодні найбільшими комерційними виробниками сушеного гороху є Росія, Франція, Китай та Данія.

Горох настільки поширений та популярний у Росії та Україні, що ми часто вважаємо наші країни його батьківщиною. Насправді, це не так. Про горох у наших країнах відомо, звичайно, давно, але потрапив він до нас зі Сходу. На самому початку Середземномор'я вирощували дикі культури гороху і тільки потім його, як «домашню» культуру, стали вирощувати в Індії, Тибеті та Китаї. І там він став символом процвітання та родючості.

Археологи знаходили горох навіть у Стародавньому Єгипті та при розкопках Трої. Під час розкопок у Швейцарії було знайдено скам'янілі горошини, що говорить про те, що про горох у Європі знали ще в кам'яному та бронзовому столітті.

У 19 столітті до раціону солдатів німецької армії входили страви з гороху (горохова ковбаса). В Іспанії та Франції раніше дуже любили страви з гороху та подавали їх як королям, так і простолюдинам.

Горох відноситься до трав'янистих рослин сімейства бобових. Завдяки своєму виду (кучеряве стебла, квіти, схожі на метеликів, акуратні стручки) горох є чудовою прикрасою для будь-якої грядки. Генетики весь час працюють над виведенням нових сортів гороху, але основними видами, як і раніше, залишаються: мозковий горошок (найчастіше його консервують), лущильний (продається сухим і з нього можна зробити безліч цікавих страв) і цукровий горошок (вживається у свіжому вигляді). Солодкий горошок із Франції до Росії потрапив у 17 столітті.

Склад та корисні властивості гороху

Дуже корисно їсти свіжий горох разом із стручками, оскільки там міститься величезна кількість корисних речовин.

Серед усіх бобових горох – один із найбільш калорійних продуктів. У ньому міститься 300-320 ккал на 100гр. продукту. Горох містить цукор, харчові волокна, насичені жирні кислоти, але найбільше в ньому вуглеводів, крохмалю та рослинного білка. Також у ньому містяться вітаміни групи В, вітамін А, Е, Н, РР та бета-каротин. У молодих горошинах є безліч мікроелементів – залізо, цинк, йод, мідь, марганець, алюміній, бор, фтор, нікель, титан, кремній, стронцій, олово, селен, цирконій, кобальт, хром; із макроелементів – калій, фосфор, сірка, хлор, кальцій, магній, натрій. А у більш зрілих – менше цукру та більше крохмалю.

Горох запобігає анемії, надмірній вазі, покращує стан печінки, нирок та серцево-судинної системи. Молодий горошок знімає набряки і виводить глистів, має антисептичну дію. Кашка з гороху очищає шкіру, освітлює ластовиння та пігментні плями.

У гороху міститься нікотинова кислота, що запобігає онкологічним захворюванням і знижує рівень холестерину. Один із вітамінів групи В, тіамін, покращує діяльність мозку. Горох вкрай корисний дітям та підліткам, оскільки він стимулює зростання організму, покращує поганий апетит, допомагає краще сприймати нову інформацію та покращує тонус м'язів шлунково-кишкового тракту та серцевого м'яза. Для старшого покоління тіамін корисний як речовина, що уповільнює процеси старіння завдяки своїм антиоксидантним властивостям (захищає клітини організму від агресивних впливів навколишнього середовища).

Дуже корисний і вітамін Н (його також називають вітаміном краси), тому що він регулює кількість цукру в крові, роботу ШКТ та нервової системи, зберігає в хорошому стані шкіру та слизові оболонки.

Як готувати страви з гороху

А скільки всього смачного та корисного можна приготувати з гороху? Можна приготувати супи та киселі, вінегрети, салати та закуски; його можна подавати як гарнір до страв, використовувати як начинку для пирогів, основу під запіканки та оладки, але найсмачнішими є горохові пюре та каші.

Завдяки своїй калорійності хліб із суміші житнього, пшеничного та горохового борошна неодноразово рятував наш народ у голодні часи.

У приготуванні гороху є свої нюанси. Перед варінням його найкраще замочувати в холодній воді, солити слід незадовго до приготування, а розминати до стану пюре слід у гарячому вигляді, щоб уникнути грудок. Влітку буде дуже смачно і корисно, якщо разом із сезонною зеленню ви поріжете в салат та стручки гороху.

При всій користі горох має і свої мінуси. Оскільки горох має дуже сильну газоутворюючу дію, його слід вживати або разом з кропом, або дуже добре промивати. Після страв із гороху не слід пити холодну воду. При поганому кровообігу, холециститі, захворюваннях шлунково-кишкового тракту та гострому нефриті страви з гороху краще не вживати.

Горох - частий гість на садових ділянках, в першу чергу, через свою кучеряву структуру стебел і красивих білих або рожевих квітів. Як декоративний елемент живоплоту він незамінний помічник. Але, зрозуміло, не тільки й не так за це садівники люблять горох. Великою популярністю користуються насіння цієї бобової рослини - круглі, невеликі горошини, які ховаються в зелених стручках. Про те, що таке горох, овоч він чи фрукт, про корисні властивості та способи застосування ми поговоримо у цій статті.

Повсюдно виникають суперечки якого виду віднести горох. Це фрукт, овоч чи ягода? Єдиної відповіді немає, оскільки у різних сферах вона класифікується за різними ознаками.

За своєю суттю рослина відноситься до роду трав'янистих сімейства бобових. Це однорічна кучерява рослина з перистим листям, пагони якої закінчуються вусиками. Горохові квітки формою нагадують віночок, на ньому відзначають триреберний стовпчик з жолобом внизу. Насіння гороху плескате, двостулкове, насичено-зеленого кольору, заховане в стручки.

З погляду кулінарії всі бобові відносяться до класу овочів. З погляду ботаніки горох, безумовно, фрукт.

Аргументація з цього питання така, що всі квітучі рослини, плоди яких містять насіння, відносяться до класифікації "фрукт". Вживання слова "овоч" застосовується в кулінарних сферах, де поділ іде за смаковими якостями культури.

Біологія рослини

Як і будь-яка бобова рослина, горох поділяється на сорти та види. Дві великі групи, лущильні та цукрові, вміщують у собі велику кількість сортів та різновидів гороху.

Для лущильних характерний такий собі пергаментний шар по внутрішній стороні бобів. Саме їх використовують для консервації. Цукрові, навпаки, без будь-яких перемичок, їх вживають на ранніх етапах дозрівання, коли горошини дуже ніжні та соковиті.

В цілому, горох має двостатеві квітки, яким властиве самозапилення.

Частина, що в'ється, активно розростається при рясному поливанні і високій температурі.

Хімічний склад

Зовсім неважливо, фрукт зелений горошок або овоч (і особливо ягода). Він містить багатий набір поживних елементів. Так на 100 г горошку припадає 5,4 г білка, 0,4 г жирів, 14,5 г вуглеводів та 81 ккал.

Багаті горошини різноманітними вітамінами. Вони містяться ретинол (вітамін A), тіамін (вітамін B1), рибофлавін (вітамін B2), ніацин (вітамін B3), пантотенова кислота (вітамін B5), піридоксин (вітамін B6), фолацин (вітамін B9), аскорбінова кислота (вітамін З). Крім цього великого списку вітамінів, фрукт (або овоч, як вам звичніше) містить кальцій, магній, велику кількість фосфору та калію.

Багатий хімічний склад робить рослину дуже корисною для організму людини.

Застосування

Напевно, немає таких областей у кулінарії, де не можна було б використовувати зелений горошок. Хоча найчастіше з нього роблять каші, супи, використовують як інгредієнт для рагу або салату. Будь-які види термічної обробки розкривають смак цієї рослини, роблячи її солодшим.

Кухні різних країн активно використовують горошок. Наприклад, в Індії його додають у картоплю приправлену каррі або змішують із сиром. Засушені та засолені горошини вживають замість легких закусок у Японії, Китаї, Малайзії.

Область застосування рослини дійсно широка, оскільки крім багатого набору амінокислот, вітамінів і мікроелементів, горошок має приємний смак.

Відео «Користь зеленого горошку»

Цей випуск популярної телепередачі «Жити чудово!» присвячений цукровому зеленому горошку. Подивіться цього і ви дізнаєтеся, чим корисний зелений горошок, які вітаміни містяться в ньому, як його смачно і правильно приготувати, і як зберегти, щоб корисні властивості не зникли.

Горох відноситься до бобових культур і є однорічною кучерявою рослиною. Він непривітний та культивується на багатьох присадибних ділянках. Плід являє собою двостулковий стручок з горошинками круглої або трохи витягнутої форми всередині.

Горох дуже поширений у кулінарії. Його їдять у сирому та консервованому вигляді. Додають у супи, салати та гарніри. Для зберігання його висушують та заморожують. Горох має багато корисних якостей для організму. Тому його не тільки радять їсти для підтримки всього організму, а й використовують у медичних та косметологічних цілях.

Про горох, як про їжу, було відомо вже багато століть тому. Про це свідчать результати археологічних розкопок давніх селищ. Дослідники неодноразово знаходили ємності з цією бобовою культурою.

Зміст статті:
1. Склад та користь для організму

Склад та користь для організму

Горох має такі властивості:

• Антиоксидантні.
• Протипухлинні.
• Омолоджуючі.
• Антисептичні.
• Сечогінні.
• Протинабрякові.
• Протиглистові.

Найбільша цінність гороху у високій концентрації білка, куди входять найважливіші організму амінокислоти – метионин, триптофан, лізин, цистеин. Крім них у продукті є клітковина, крохмаль, цукор, жирні кислоти.

Калорійність гороху залежить від того, чи піддавався він тепловій обробці чи ні. 100 гр. свіжого горошку містить 55-70 ккал, а вареного близько 300 ккал. Тому людям, які страждають на надмірну вагу, слід вживати свіжий продукт.

Вітаміни:

• А.Стимулює відновлення тканин дерми, покращує обмінні процеси. Необхідний для зору.
• Бета-каротин.Речовина відноситься до потужних антиоксидантів. У ході хімічних реакцій перетворюється на вітамін А.
• В1.Заспокоює нервову систему, покращує роботу травної системи.
• В2.Речовина, що надає неоціненну допомогу у роботі печінки. Вітамін забезпечує органу здоров'я, допомагає їй відновлюватись та використовується при лікуванні різних захворювань, включаючи гепатит.
• В3.Задіюється у роботі практично всіх органів. Є у складі більшості ферментів і бере участь у більшості обмінних процесів. Допомагає у функціонуванні мозку, забезпечує нормальний кровообіг, необхідний роботи ЦНС.
• В5.Забезпечує здоров'я волосся. Необхідний вироблення низки гормонів.
• В6.Бере участь у синтезуванні гормонів та у забезпеченні обмінних процесів. Покращує роботу печінки, допомагає підтримувати чистоту судин.
• В9.Бере участь у продукуванні статевих гормонів, відповідає за здоров'я сечостатевої системи. Необхідний на формування нервової тканини. Відрізняється заспокійливими властивостями.
• е.Важливий підтримки гормонального балансу в жіночому організмі. Заспокоює нервову систему. Є "вітаміном краси".
• н.Бере участь в обмінних процесах білків та жирів, стабілізує поділ та зростання клітин. Ефективний під час лікування шкірних захворювань.

Мікро-, макроелементи:

• Бір.Потрібний вітамін D для виконання своїх функцій. Тому бор впливає стан кісткового скелета. Він важливий для суглобів, продовжуючи їхню молодість. Сприяє підтримці балансу гормонів.
• Ванадій.Дуже корисний для серцево-судинної, не дозволяє бляшкам холестерину відкладатися на стінках судин, знижує ризик серцевих нападів.
• Залізо.Важливий підтримки нормального складу крові, позитивно впливає вироблення клітин гемоглобіну. Допомагає в роботі імунітету та серця.
• Йод.Необхідний для правильної роботи щитовидної залози та продукування гормонів. Дефіцит елемента негативно позначається на загальному стані здоров'я та може стати причиною багатьох захворювань, включаючи ожиріння та різні порушення у роботі головного мозку.
• Калій.Позитивно впливає на серце та судини, він допомагає привести в норму пульс та тиск. Прискорює відновлення організму після навантажень.
• Кальцій.Входить до складу кісткового скелета. Знижує холестерин, покращує обмін речовин.
• Магній.Заспокоює нервову систему, знижує тиск та усуває тахікардію. Задіюється у роботі ендокринної системи. Має важливе значення підтримки репродуктивних здібностей організму.
• Марганець.Потрібний забезпечення численних процесів, які у організмі. Особливо важливий для серця, травлення та стану нервової системи.
• Молібден.Запобігає швидкому виведенню фтору з кісток. Посилює виведення токсинів.
• Натрій.Допомагає зберігати баланс води та солі, що містяться в організмі. Він потрібний для забезпечення повноцінних нервово-м'язових зв'язків.
• Нікель.Активізує зростання м'язової тканини. Стабілізує рівень холестерину, підвищує гемоглобін та задіяний у процесі синтезу еритроцитів.
• Сірка.Присутня серед інших компонентів у різних вітамінах, білках та гормонах.
• фосфор.Є одним із компонентів кісток та хрящів, активізує обмінні процеси.
• Фтор.Важливий для збереження зубів, оскільки входить до складу емалі, що забезпечує їх міцність та стійкість до хвороботворних мікробів та бактерій.
• Хлор.Посилює секрецію шлункового соку.
• Хром.Потрібен щитовидній залозі, сприяє засвоюваності цукру.
• Цинк.Покращує роботу головного мозку та вироблення гормонів. Дбає про шкірний покрив, корисний для імунітету.

Користь гороху для здоров'я

Багатокомпонентний склад бобової культури дає організму багато користі.

1. Стимулює виведення води з тканин, усуває набряки.
2. Зелений горошок рекомендується як профілактика утворення злоякісних пухлин.
3. Продукт виводить зайвий холестерин, тому благотворно діє на роботу серцево-судинної системи.
4. Допомагає при анемії.
5. Є ефективним засобом при усуненні запорів, у тому числі хронічних.
6. Поліпшує роботу органів травлення.
7. Допомагає при печії.
8. Має очищаючі організм якості.
9. Горошок ефективно усуває захворювання шкіри.
10. Продукт рекомендується їсти спортсменам, оскільки він стимулює зростання м'язової маси.
11. Сприяє схуднення. Горох входить до списку дієтичних продуктів, оскільки стимулює виведення зайвої рідини, зміцнює м'язи, виводить токсини, не відкладається у жири.

Користь гороху для організму чоловіків

Горох відрізняється підвищеною поживністю, що важливо для представників чоловічої статі, оскільки вони часто стикаються з підвищеними фізичними навантаженнями.

Продукт має і оздоровлюючий вплив. Він допомагає при терапії простатиту та інших проблем чоловічої сечостатевої сфери.

Користь гороху для організму жінок

Бобова культура характеризується підвищеним вмістом вітаміну В9 (фолієвої кислоти), що є одним із основних для жінок. Тому включення горошку до жіночого меню допомагає нормалізувати роботу гормональної сфери, статевих органів. Він сприяє зачаттю та виношування дитини.

Горох має очищувальні якості і благотворно впливає на стан шкіри.

При вагітності та лактації

Культура рекомендована жінкам під час виношування дитини. Вона є гарним джерелом вітаміну В9, кальцію та важливих амінокислот. Крім стимулювання правильного розвитку плода, горох допомагає майбутній мамі повноцінно відновлювати сили під час сну.

Користь для дітей

Горох корисний для організму, що росте, оскільки забезпечує нормальний розвиток судинної, нервової та кісткової системи. Він позитивно впливає роботу дитячого мозку.

Бобові корисні для активних дітей, оскільки має заспокійливі властивості. Поживність дозволяє швидко поповнити запаси енергії. Добре впливає на нервову систему.

Цілісні горошинки протипоказані дітям до 2 років, деякі лікарі вважають, що краще не давати з дітям молодше 3 років.

Дітям потрібно вводити горох поступово. Найкращими формами приготування є суп (на овочевому бульйоні), пюре, каша. Їх можна вводити до раціону після року. Перша максимальна порція повинна бути більше 2 столових ложок. Страву з гороху не слід давати на голодний шлунок, оскільки воно є важким продуктом травлення.

Гороховий суп, приготовлений за класичним рецептом, не слід давати дітям віком до 4-5 років.

Протипоказання

Горох вважається гіпоалергенним продуктом. Але існують деякі захворювання, за яких його вживання протипоказано:

1. Подагра.
2. Гострий нефрит.
3. Холецистит.

Бобові здатні спричинити підвищене газоутворення. Щоб їх уникнути, до страв з горохом рекомендується додавати кріп. Крім того, не слід пити холодну воду після вживання подібних страв.

Бобові надають не тільки комплексний позитивний вплив на організм, вони допомагають упоратися з деякими захворюваннями.

Для очищення бруньок від каміння

Пророщений горох має сечогінні властивості. Він сприяє виведенню з нирок піску та невеликого каміння. Продукт допомагає зменшити велике каміння. Відвар п'ється 3 десь у день 0,1 л. 2-3 тижні.

Приготування:

1. Висушений і перемелений у борошно пророщений горох (3 ст. л.) залити окропом (1 склянка).
2. Наполягати 6 годин.

Для усунення зубного болю та недуг ротової порожнини

Готовим засобом потрібно полоскати ротову порожнину.

Приготування:

1. Горох (60 гр.) залити оливковою олією (0,5 склянки).
2. Проварити 30 хвилин|мінути| на мінімальному вогні.
3. Остудити та процідити перед застосуванням.

Для посилення потенції

Готовий засіб слід пити по 30 мл. 3 десь у день.

Приготування:

1. Горох (30 мл.) залити тільки водою, що скипіла (0,3 л.)
2. Наполягати 4 години.
3. Процідити.
4. Вмішати мед (1 ст. арк.).

Горох від печії

Дуже добре допомагає від печії сухий горох. Його слід замочити на кілька годин, і за 20 хвилин до їди з'їдати по 5 - 7 бобових зернят. Робіть це курсами, по 3 - 7 днів, тричі на день. І ви забудете про неприємну ситуацію з кислотністю.

Протипоказань такий метод не має, і для профілактики достатньо раз на 2-3 місяці по кілька днів приймати горох.

Використання гороху у косметології

Горох використовують для приготування домашніх масок. Він відновлює дерму, живить її різними активними речовинами, стимулює кровообіг. Особливістю бобової культури і те, що вона мало викликає шкірної алергії.

Маска для сухої та нормальної шкіри

1. Подрібнити сушений горох (0,3 кг) розвести водою до стану кашки.
2. Влити молоко (0,5 л).
3. Проварити на мінімальному вогні 30 хв.
4. Остудити.
5. Додати розмаринову ефірну олію (7 крапель).
6. Очистити шкіру обличчя.
7. Нанести рівномірно суміш.
8. Змити за 15 хвилин.

Маска для жирної шкіри

1. Горохове борошно змішати з|із| трохи нагрітою молочною сироваткою. Повинна вийти кашкоподібна суміш.
2. Очистити шкіру обличчя.
3. Нанести суміш рівним шаром на обличчя.
4. Маску слід змити через 15 хвилин.

Вітамінний коктейль

Підживити клітини дерми різними вітамінами допоможе дуже проста маска, у складі якої є мед.

1. Перемелений сушений горох змішати з медом (пропорція 1:1).
2. Очистити шкіру.
3. Нанести суміш на обличчя.
4. Ретельно змити за 15 хвилин.

Горох – продукт, багатий на білок. Він рекомендований вегетаріанцям та спортсменам. Велика кількість вітамінів та мінералів допомагає уникнути їхнього дефіциту. Горох відноситься до продуктів, які практично ніколи не викликає алергії, але є деякі протипоказання до його вживання.

Горох – це символ родючості та багатства у Стародавній Індії та у Стародавньому Китаї. У Стародавню Грецію і Стародавньому Римі боби їв лише бідний народ. У Франції XVI столітті горох подавали як за столом короля, і за столом простолюдина. Чи корисний горох насправді і які корисні властивості він має?

Корисні властивості гороху

Горох – це смачні та дуже корисні боби. Більшою мірою вони цінні за білки, що містяться в них. Їх кількість у гороху можна порівняти з кількістю білків у яловичині, але, на відміну від м'ясного білка, він легше засвоюється в організмі.

Горох

Будь-яке лікувальне харчування передбачає наявність гороху, наприклад, він є обов'язковим компонентом раціону серцево-судинних хворих.

Піридоксин, що міститься в гороху, сприяє розщепленню та синтезу амінокислот. Організм, якому не вистачає цього вітаміну, страждає на дерматит і судоми.

Корисні речовини гороху:

• Хлорофіл;
• Піридоксин;
• Вітаміни груп, Н, Е, РР;
• Провітамін А (каротин);
• Амінокислоти (лізин, метіонін, триптофан, цистин та інші);
• Макроелементи (кальцій та калій, фосфор, магній та натрій, хлор та сірка);
• Мікроелементи (йод, цинк, кобальт, селен, марганець, залізо, молібден, мідь, цирконій, ванадій, фтор, кремній, хром, олово, нікель, титан, алюміній, стронцій).

Відвар бадилля і плодів гороху використовують як сечогінний засіб, він також сприяє розчиненню каменів у нирках.

З горохового борошна роблять припарки для розм'якшення фурункулів та карбункулів.

Чи корисний горох при схудненні

Горох є чудовим сечогінним засобом. Якщо регулярно вживати цей продукт, то зайва рідина, що накопичується в тілі, буде ефективно виводитися з потом і сечею. Це призведе до зниження набряклості тіла, прискорення метаболічних процесів, посилення обміну речовин. Внаслідок цього, зайві жири швидко згоряють, і ваша фігура стає привабливішою.

Консервований горох також дуже корисний. Цей малокалорійний продукт можна їсти навіть тим, хто дотримується дієти.

Найкорисніший із усіх видів гороху – нут, а також «мозкові» сорти зеленого горошку. У них міститься найменша доза крохмалю, який є першим ворогом для нашої фігури.

Горох протипоказаний:

• Людям, які страждають на гострий нефрит і подагру;
• При недостатності кровообігу;
• При запальних процесах у шлунку і кишечнику, людям, які страждають на виразкові хвороби дванадцятипалої кишки;
• При тромбофлебіті;
• При холецистит;
• Літнім людям рекомендується вживати горох в обмежених кількостях.

Скільки можна за день з'їдати гороху

Як правильно готувати горох

Щоб правильно приготувати сухий горох, його слід замочити.

Якщо під час варіння вода википає, додавати окріп, щоб горох був смачним.

Варити слід на повільному вогні та під закритою кришкою, тоді в гороху збережуться корисні речовини.

Солити горох слід за кілька хвилин до готовності.

Для приготування повітряного пюре без грудок слід розминати горох, як тільки він зварився.

Рецепти корисних страв з горохом

Горох їдять усюди. З нього варять супи та каші, гороховий кисіль, куховарять пиріжки, ліплять локшину, печуть млинці, смажать, солять і посипають спеціями, поїдаючи як закуску, з нього навіть роблять гороховий сир. На Русі унікальний продукт прозвали "цар-горохом".

Суп-пюре з горошку

1. Одна баночка консервованого горошку протирається через сито, заливається підлогу літром гарячого молока, доводиться до кипіння, солиться до смаку, заправляється вершковим маслом (50 г). У закипілий суп додається суміш із борошна (2 столові ложки) з холодним молоком (100 грам) і вариться ще 5 хвилин на слабкому вогні.
2. Білий хліб нарізається дрібними кубиками. Часник, товчений з половиною чайної ложки солі, поєднується з олією. Цією сумішшю поливаємо шматочки хліба та підсушуємо їх у розігрітій духовці.
3. Знявши з вогню суп, розливаємо його по тарілках, посипаємо сухариками та подаємо до столу.

Приємного апетиту!
У цьому матеріалі ви дізналися про те, чи корисний горох. Бажаємо вам здоров'я!