Желе із соку червоної смородини. Гарячий метод приготування. Потрібні смородина та цукор у рівних частках

М'ясний салат зі свинини з грибами – сільське блюдо, яке частенько можна зустріти на святковому столі у селі. Цей рецепт із печерицями, але якщо є можливість використовувати лісові гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки у теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – прекрасна альтернатива класичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше листя не заважає йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна і Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканка з корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічки для сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканка з гарбуза – смачний та корисний десерт, який, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живоплот просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікіровка (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий суп із червонокачанної капусти з селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, я пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії (досить 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом – тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частина часу на рік - похмура погода та мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре - звичайна друга страва, приготовлена за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикадельки, проте італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевому соусі - виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.

Хризантему називають королевою осені, адже саме в цей час її яскраві суцвіття прикрашають сад. Але вирощувати хризантеми можна протягом усього сезону - починаючи з лютого і до грудня, а в теплицях, що опалюються, - і в зимові місяці. Якщо правильно організувати процес, то можна реалізовувати посадковий матеріал та квіти хризантем цілий рік. Ця стаття допоможе зрозуміти, скільки зусиль знадобиться для того, щоб вирощувати хризантеми у великих кількостях.

Домашні кекси - простий рецепт з інжиром, журавлиною і чорносливом, який підкориться навіть недосвідченому в кондитерській справі кондитеру-початківцю. Смачний кекс на кефірі з коньяком та сухофруктами прикрасить будь-яке домашнє свято, до того ж таку випічку можна приготувати за годину. Однак є один важливий момент – сухофрукти обов'язково потрібно замочити у коньяку хоча б на 6 годин. Раджу зробити це напередодні приготування – за ніч вони добре просочаться.

Про смакові якості та користь плодів волоського горіха, думаю, знають усі. Напевно, багато хто, дістаючи зі шкаралупи смачні ядра, запитували: «А чи не виростити мені його на ділянці, причому з самих горішків, адже по суті це те саме насіння, як і в інших рослин?». Навколо вирощування волоського горіха безліч садівницьких міфів та легенд. Половина їх виявляються неправдою. Про особливості вирощування волоського горіха з горіха, ми поговоримо в цій статті.

Повітряні мережива найпоширенішої папороті адіантуму здаються невагомими. Вони так відрізняються зовні від строгих та елегантних вай звичних садових папоротей, що рослина не всіма легко розпізнається як їхній найближчий родич. Адіантум настільки популярний, що міцно закріпився у списках найвибагливіших культур. Насправді він досить примхливий, але вирощувати його під силу навіть недосвідченим квітникарам. Головне створити йому відповідний догляд.

Желе із ягід червоної смородинимає своєрідний смак. Дуже смачне та корисне желе виходить за цими рецептами. У статті дано різні рецепти приготування желе з порічки на зиму підберіть для себе відповідний.

1.Желе із червоної смородини
Що потрібно:
1,5 кг червоної смородини
1 кг цукру
(4 банки по 500 г)
Що робити:
Смородину вимити, обсушити та викласти в ємність для приготування варення. Влити 100 мл води та нагріти на середньому вогні.
Готувати, доки ягоди не луснуть і не почнуть давати сік. Віджати смородину опуклою стороною шумівки. Довести до кипіння. Соку має вийти досить багато. Додати|добавляти| цукор, перемішати. Кип'ятити ще 3 хв. потім зняти з вогню. Процідити вміст через дуже дрібне сито, не віджимаючи ягоди, щоб желе вийшло прозорим.
Розлити по банкам за допомогою ополоника з носиком. Охолодити та закрити кришками або пергаментним папером.

2.Желе з червоної смородини.

1кг. ягід, 500гр. цукру, півсклянки води. У приготовлений киплячий сироп всипати ягоди і варити до готовності. Варіння 2-3 рази переривати на кілька хвилин, знімаючи піну. Червона смородина, протерта із цукром: 1 кг. ягід, 2 кг. цукру. Ягоди потовкти дерев'яним маточкою або пропустити через м'ясорубку, розкласти в чистий сухий посуд (скляні банки) і поставити на зберігання в прохолодне місце.

3.Желе з червоної смородини: 1 ст. соку порічки, 1 з чвертю склянки цукру. Ягоди подрібнити та витягти сік. Змішати сік з цукром, трохи підігріти і перемішати до повного розчинення. Розлити у невеликі банки, закрити поліетиленовими кришками чи пергаментом. Зберігати у холодному місці.

Спробуйте приготувати за цим рецептом.
4.Желе з червоної смородини— одна з чудових страв, які можна приготувати з червоної смородини. Однією з переваг желе є те, що вітамінів у ньому після приготування міститься стільки ж, скільки і у свіжій смородині. А якщо так, то сьогодні ми вирішили привести рецепт желе з червоної смородини.

Желе із червоної смородини

Інгредієнти:

цукор;
Червона смородина.
Цукор візьмете з розрахунку 1:1 по відношенню до соку смородини, який вам знадобиться вичавити, тобто скільки літрів соку, стільки ж літрових банок цукру.

1) Смородину необхідно добре вимити і покласти в друшляк.

Якщо ви заощаджуєте свій час, використовуйте мікрохвильову піч. Протягом трьох – чотирьох хвилин усе буде готове. А саме: ягоди смородини настільки осядуть, що дадуть сік.

На десять хвилин в нагріту духовку можна поставити червону смородину, викладену емальовану лист або вогнетривку посудину.

Якщо у вас є пароварка, можна прогріти ягоди там.

Не висипаючи смородину з дуршлагу, поставити на каструлю з окропом хвилин на десять. Найголовніше – це вам необхідно буде стежити над тим, щоб ягоди не полопалися. Якщо це станеться, весь сік опиниться в каструлі з водою.

Ще один спосіб – це нагріти в каструлі, додаючи невелику кількість води. Але чим менше води, тим густіше желе.

3) Наступний крок – це віджимаємо сік. Можна використовувати соковитискач, сито чи марлю. Що вам найбільше підходить, те й обирайте. Якщо ви хочете, щоб желе було непрозорим, використовуйте соковитискач, якщо прозорим, то сито. Ви вирішили скористатися марлею – її необхідно згорнути у три – чотири шари. Якщо сито – вам, для початку, за допомогою товкушки потрібно буде червону смородину розім'яти. Якщо ви вагаєтесь, яке вибрати сито – пластикове або металеве, краще брати перше, тому що друге дає неприємний присмак. Як тільки ми віджали, в сік, який у нас вийшов, додаємо цукор і чекаємо кілька годин, допоки настоїться. Нагадаю! Цукор потрібно стільки ж класти, скільки і соку. Наприклад, соку у вас вийшло на два літри, отже цукру потрібно класти дві літрові банки. Ось саме на даному етапі багато хто і помиляється, вимірюють не за обсягом, а за вагою. Саме потрібно навпаки.

4) Після виливаємо сік у спеціальну каструльку для варення. Вогонь має бути невеликим. Ставимо каструлю із соком на газову плиту. Помішуємо доти, доки у нас повністю цукор не розчиниться. За часом це займе лише кілька хвилин.

Як тільки цукор повністю розчинився, кип'ятити сік ми припиняємо.

5) До самих країв виливаємо отриману суміш у баночки або заздалегідь приготований посуд. Для того щоб желе застигло, необхідно накрити рушником. Щойно желе застигло, можна накрити пергаментним папером і зав'язати ниткою. Для цього спочатку потрібно намочити пергаментний папір, закрити йому банку та щільно-щільно зав'язати ниткою. Це робиться для того, щоб не було конденсату. Небажано використовувати кришку, так як може потрапити повітря, і ваше желе швидко заплісняє. А це, природно, не дуже й приємно, коли на вас чекає такий сюрприз. Але це тільки в тому випадку, якщо ви вирішили робити закрутки.

Краще, звичайно, їсти відразу після остигання.

Ось і весь простий рецепт приготування желе із смородини.

Червона смородина цінується за вміст цілого набору корисних речовин та мікроелементів. До її складу входить пектин, фолієва кислота, вітамінний комплекс групи В, залізо. Влітку ягода доступна, але заморозити велику кількість не вийде, а ось взимку, коли організм ослаблений авітамінозом, її вже не знайдеш. Оптимальний варіант - зробити желе із смородини власними руками. Це дуже смачні, корисні ласощі для всієї родини, які підтримають здоров'я в холодну пору року. Калорійність страви не зашкодить вашій фігурі.

Кожна господиня має свої секрети консервації желе зі смородини. Одні готують гарячим способом, інші – холодним. Використовують невеликі банки, їх закочують ключем або кришкою євро. Ось кілька порад щодо приготування желе:

Для перетворення ягоди на пюре не використовуйте металевих предметів, це підвищує ймовірність окислення фруктової маси.
Замість швидкорозчинного желатину застосовуйте натуральний пектин, який корисніший за штучний порошок.
Використовуйте для отримання щільної структури желе. Цей інгредієнт додасть до готового продукту додаткову кількість корисних речовин.
Ягоди самі собою солодкі. Одні кулінари цукор не додають, задовольняючись глюкозою смородини. Інші воліють підсолодити страву, щоб знизити ризик окислення, псування заготовок.
Перед початком консервації зверніть увагу на попередню підготовку тари, банки добре вимийте, простерилізуйте.
Густий сік з ягід фільтруйте через марлю, виключіть попадання живців або макухи у готову масу.

Як приготувати желе без варіння

Процес приготування желе починайте із правильної підготовки. Ягоди слід добре промити, обірвати живці, намагаючись зім'яти плоди.

Потім смородину добре просушіть, щоб залишки води не потрапляли до кінцевого продукту.
Для отримання пюре використовуйте дерев'яний маточка, блендер або якісну соковитискач. Не можна давити ягоди залізним предметом або перекручувати у м'ясорубці.
Потім ретельно вичавте отриману масу через щільну марлю або сито.
Сік для готування желе готовий.
До отриманої рідини додайте цукор, помішуйте до повного розчинення. Відомий метод часткового підігріву соку (використовується мікрохвильова піч з режимом не вище 40 градусів), це збільшує швидкість розчинення цукрового піску в рідині.
Готовий сироп розлийте в ємності та закрийте.
Отримана насолода буде зберігатися до весни без істотних втрат смаку та користі.

З желатином

Якщо ви хочете приготувати желе красивого кольору із щільною консистенцією, застосовуйте желатин. Речовина не має особливої шкоди організму в обмежених дозах. Желатин допоможе страві довше залишатися у початковій формі (з його допомогою роблять мармелад). Необхідні складові для приготування желе:

смородина червона (150 г);
желатин (2 ст. арк.);
вода (600 мл);
лимонний сік (1 ст. л.);
цукор пісок на смак.

Поетапний рецепт:

Перед початком приготування желатин замочіть у теплій воді на 35 хвилин. Води беріть приблизно 1 склянку на 1 столову ложку речовини.
Після повного розчинення желатину додайте цукор, доведіть до кипіння, дайте трохи охолонути.
Попередньо вимиту та висушену ягоду перетріть через сито, добре процідіть.
Змішайте вичавлений сік з теплим розчином желатину, до якого додайте лимонний сік.
Перемішуйте отриману масу до однорідного стану. Гріти і кип'ятити не потрібно, температури води з желатином вистачає для повноцінного розчинення цукру в желе.
Розливайте по тарі отриманий продукт до повного остигання.

Холодним способом через соковитискач

Метод приготування желейного джему за п'ять хвилин за допомогою соковижималки більш швидкий та зручний. Необхідні складові:

вода кип'ячена 0,3 л;
червона малина 0,5 кг;
цукор 0,5.

Покрокова інструкція закатки желе "п'ятихвилинка":

Смородину очистіть від живців, добре вимийте під проточною водою та просушіть. Потрапляння сирої води до готової страви викликає процес бродіння, який зіпсує всі ваші заготовки.
Поставте на вогонь воду і додайте в неї поступово цукор (його кількість можна зменшити, якщо солодкі плоди).
Пропустіть підготовлені ягоди через соковитискач, механічна обробка дуже швидка. Сік виходить чистим, його використовують без додаткової фільтрації.
Отриманий продукт змішайте із цукровим сиропом, доводячи до однорідної консистенції.
Простерилізуйте тару перед консервацією.
Розлийте отримані ласощі по банкам (щільно закатайте).
Готова страва зберігатиметься у прохолодному місці до 12 місяців.

Без желатину

Ефектно та незвичайно виглядає желе із двох видів смородини (як на фото у глянцевому кулінарному журналі). Для пікантності можете залишити цілими ягоди обох сортів або одного на вибір. Інгредієнти для приготування желе:

смородина червона 1 кг;
смородина чорна 0,5 кг;
цукровий пісок 1,5 кг;
біле сухе вино 100мл.

Простий рецепт страви крок за кроком:

Попередньо підготуйте смородину, очистіть від ніжок, вусиків, зіпсованих ділянок. Перетріть її через сито або вичавіть м'ясорубкою. Далі відокремте сік через щільну марлю (залишіть дві жменьки цілих ягід для подальшого прикраси).
Чорну смородину ретельно очистіть (за прикладом червоної), її залиште цілою.
Ціжений сік смородини змішайте до повного розчинення цукру. Найкраще масу підігріти до 40 градусів, це дозволить швидше отримати однорідний сироп.
Додайте чорну смородину та залишки червоної, півсклянки вина. Алкоголь дозволить швидше проникати розчиненому цукру в цілі ягоди, желе не псуватиметься.
Розливайте блюдо остиглим до кімнатної температури, банки періодично перевертайте. Ця пропорція дасть гарний ефект - ягоди будуть рівномірно розташовуватись по всьому об'єму.

Желе із суміші соків червоної смородини, малини та аґрусу

Якщо у вашому розпорядженні є малина та аґрус, зробіть смачне асорті з додаванням соку смородини червоної. Інгредієнти для міксу:

аґрус - 0,5 кг;
малина 1 кг;
смородина червона 1 кг;
вода 0,5л;
желатин 120 г;
вода 0,5л.

Виконують приготування за наступною схемою:

Очистіть і промийте під проточною водою ягоди, видаліть усі коріння та гнилі плоди, через них желе ризикує запліснівніти.
Замочіть желатин у теплій кип'яченій воді на 30-40 хв.
Обробіть ягоди окремо будь-яким зручним способом (м'ясорубкою, ситом, ступкою з маточкою), отримані соки змішайте по черзі, перемішуючи з цукром.
Дайте рідині постояти 15 хвилин, перевірте якість та повноту розчинення піску. При необхідності повторіть процедуру.
Змішайте розчинений желатин та сік.
Залізоподібний десерт готовий, залишилося лише розлити по тарі.

Зі смородини з апельсинами

Желе із смородини з апельсинами дуже корисне в зимовий період, воно зберігає максимальну кількість вітамінів. Складові компоненти:

5 кг порічки;
5 кг цукру;
1 кг апельсину.

Поетапний рецепт:

Підготуйте ягоди.
Помийте і висушіть апельсини, зріжте живці.
Смородину пропустіть через соковитискач.
Цитрусові подрібніть на м'ясорубці чи блендером.
Змішайте отримане пюре та сік, додавши цукор.
Підігрійте суміш в емальованій каструлі до 60 градусів, постійно помішуючи, щоб розчинився цукор. Не можна варити масу, це спричиняє втрату вітамінів.
Дайте охолонути желе та розливайте по стерильній тарі. Заготовки поставте у холодильник.

Замість желатину замовте агар-агар, він корисніший і практичніший у використанні. Необхідні інгредієнти:

смородина червона 1 кг;
води 300 г;
цукру 300 г (для солодкої ягоди);
ванілін 1 г;
агар-агар 3 ч. л.

Покроковий перелік дій:

Давимо і фільтруємо ягоди через 4 шари марлі.
У гарячу кип'ячену воду додаємо 1/5 соку, ванілін, агар-агар; даємо інгредієнту набухнути протягом години.
У сік додаємо цукор і помішуємо.
Поєднуємо отримані компоненти і ретельно збиваємо віночком.
Готовий продукт розливаємо у чисті форми.

Дієтичне без цукру на фруктозі

Низькокалорійне желе з червоної смородини на фруктозі забезпечить можливість балувати власний організм ласощами без страху за зайві сантиметри на талії. Цей рецепт незамінний для діабетиків. Інгредієнти для желе:

смородина 500 г;
фруктоза 150 г;
желатин – 30 г;
вино сухе (будь-яке - біле або червоне) 100 мл;
кип'ячена вода 250мл.

Як приготувати желе із смородини на фруктозі?

Спочатку замочіть желатин на 40 хвилин у теплій воді.
Поки мине час замочування, очистіть, добре промийте ягоди. Не залишайте на них живці, які зіпсують усю партію.
Змішайте з вином фруктозу.
Дерев'яним маточкою в ступі придушите смородину.
В отриманий сироп залийте желатин і закиньте фруктозу.
Все добре перемішайте і залиште наполягати 15-20 хвилин, прикривши посуд кришкою. Використовуйте лише емальований посуд або кераміку.

Що робити, якщо желе не застигає

Чому не густіє желе після кількох годин очікувань? Не поспішайте панікувати, ця страва застигає через 2-3 години або навіть за тиждень. Але якщо «горе» трапилося, вихід існує:

Проблема виникає від неякісного желатину або малої кількості природного пектину. Перелийте ягідну масу в каструльку і трохи підігрійте окремо розведіть додаткову порцію желатину в малій кількості води. Залийте його в підігрітий сік, добре перемішайте та розливайте у форми.
Навіть найточніше дотримання пунктів рецепту не гарантує бажаного результату, причиною тому – певні фрукти. У цитрусових та аґрусі багато кислоти, яка розріджує желатинову масу. Перед початком приготування страви обдайте фрукти окропом, це знизить кислотність середовища кінцевого продукту.
Додайте в желе якісне вино, дешевий алкоголь впливом бензольних сполук руйнує структуру желатину та водоростей агар-агару. Це зіпсує всю вашу заготівлю.
Для «порятунку» желе зробіть додаткову порцію соку смородини, додавши до нього підвищену порцію желюючої речовини. З'єднайте обидві частини та добре перемішайте.

Відео

Рослина червона смородина дуже улюблена садівниками. Любителів здорового харчування кущ тішить і листям та ягодами. Так листок червоної смородини йде на чай. Урожай ягоди червоної смородини сприяє приготуванню з неї заготовок на зиму. В основному це компот та варення. Варення та компоти - це, звичайно, добре, але іноді хочеться і трохи іншого смаку. З ягоди готують соуси, проте більшою популярністю користується желе ніжних плодів червоної смородини. Приготувати його можна з термічною обробкою, але в желе без варіння збережеться більше вітамінів, а смак буде іншим.

Желе із червоної смородини холодним способом

У поєднанні з цукром червона смородина набуває солодкого смаку і зберігає свою користь. Таке желе може використовуватися для подачі з кондитерськими виробами або морозивом, його додають у фруктові салати. Для приготування класичного рецепту потрібно:

Сік смородини червоної (майже повна склянка). Стільки виходить із 2-3 склянок ягоди, звичайно ж, залежно від водянистості плодів;
1 повна склянка цукру.

Приготування:

1. Спочатку промивають ягоди, сушать їх на чистому паперовому рушнику та очищають від гілочок.
2. Потім смородину перетворюють на пюре. Ідеально для цього підходить блендер із пластиковою насадкою, так як метал може зруйнувати корисні властивості ягоди та її смак.
3. Після приготування пюре віджимають масу через кілька шарів марлі, ретельно закручуючи її невеликими порціями.
4. Далі до соку додають цукор і чекають, коли він розчиниться. Масу можна трохи нагріти - до 30 градусів, тоді процес піде швидше, але можна цього і не робити.
5. У цьому процес виконання рецепту вважатимуться завершеним. Отриману суміш розливають по стерилізованих ємностях і закривають кришками прокип'яченими.
6. Баночки ставлять у холодильник чи льох.

Таке желе можна їсти навіть на дієті, адже в 100 г міститься лише 270-280 ккал! Також воно стане добрим помічником у період простудного захворювання. А якщо розчинити його у воді, то вийде смачний морс.

Порада! Можна додати до кінцевої цукрової суміші зі смородиною «конфітюрку», розчинену в гарячій воді.

Желе із червоної смородини - рецепт без варіння з желатином

Процес виготовлення сирого желе без желатину може зайняти багато часу на етапі віджимання ягідного соку. Щоб полегшити завдання, можна скористатися желатином:

Знадобиться 3000 г стиглої смородини;
приблизно таку ж кількість цукру;
трохи менше 1 склянки води;
харчовий желатин у кількості 25 г.

Приготування десерту:

1. Для початку ягідка добре очищається від сміття та гілочок, забираються всі плодоніжки.
2. Потім подрібнюють продукт у блендері, бажано також не використовувати металеві насадки. По частинах суміш додається цукор. У процесі збивання цукор зможе краще розчинитись.
3. Коли весь обсяг ягоди буде перероблено, всю суміш ще раз добре перемішують і витримують під марлею протягом 1 години.
4. За цей час необхідно підготувати желатин. Заливають його питною водою за інструкцією. Зазвичай набухання потрібно 35-40 хвилин часу.
5. Потім желатин підігрівають на плиті (найменша потужність). Але кип'ятити його не можна. Якщо по кухні пішов неприємний запах закипілої речовини, краще підготуйте нову порцію.
6. Желатин злегка остуджують, проціджують і дуже тонким струмком додають до ягідної маси. Необхідно цьому етапі перемішувати ягоди, не зупиняючись.
7. Як тільки маса набуде однорідності, її переливають у банки.

Далі желе з порічки повинне зберігається в холодильнику, де воно застигає. Деяким сортам ягоди потрібен цілий тиждень, щоб «дійти» до потрібної консистенції, інші можуть застигнути за пару годин.

Желе з червоної смородини з малиною без варіння

Для приготування ароматного десерту беруть такі компоненти:

1 кг червоної смородини, можна замінити частину білої;
половину кілограма малини;
1,7 кг цукрового піску;
склянка води до внутрішньої кромки (200мл).

Приготування желе зі смородини та малини:

1. Ягоди смородини після очищення від усіх гілочок промивають і бланшують 2 хвилини, після чого пропускають через сито. Це потрібно для усунення всіх кісточок.
2. Малину перетворюють на пюре за допомогою блендера.
3. Паралельно готують цукровий сироп, заливши усю кількість цукру простою водою. Як тільки цукор розчиниться, його знімають із плити.
4. Потім сироп, який охолоне до 80 градусів, вливають пюре з малиною і смородиною.
5. Відразу ж розподіляють суміш по стерилізованих та сухих банках. Наливати желе потрібно так, щоб під шийкою не залишалося місця.
6. Необхідно витримати банки протягом 5 днів на сонці – це зміцнить заготівлю.
7. Через 5 днів банки закочують спеціальним чином. З паперу вирізують кружечки, що відповідають діаметру шийки. Змочують їх у горілці та кладуть на желе. Шийка банки обмотують пергаментом і затягують гумкою, або закочують кришкою.

З пергаментом банки чудово зберігаються у холодильнику. Якщо ви вибрали металеві кришки, то зберігати продукт можна і при кімнатній температурі.

Желе з червоної смородини без варіння підходить для вживання з будь-якими продуктами, включаючи млинці, бутерброди та морозиво. Взимку його можна застосовувати як прошарки для торта. У будь-якому вигляді червоно-мородинове желе збереже максимум користі і доставить радості в холодні зимові дні!

Я дуже люблю смородину. У нас на дачі посаджено близько 20-25 кущів чорної смородини, і ми щороку знімаємо приблизно 20-30 кг цієї соковитої ягоди, а от червону смородину здогадалися посадити лише торік, на жаль. Але кілька кущиків нас порадували, і ми зібрали приблизно 300-400 г червоних ягід.

Не було сенсу створювати і варити варення, а ось желе з порічки без варіння я приготувала із задоволенням. Щоправда, ягоди використовувала заморожені – я все морозжу в сезон, а потім готую із заморожених продуктів.

Для приготування желе зі смородини нам знадобляться лише ягоди та цукровий пісок.

Промиті ягідки висипаємо в ємність із високими бортиками, щоб при подрібненні не створювати бризок на робочій поверхні. Подрібнити все до однорідної маси блендером. Можна скористатися і кухонним комбайном, якщо він є у вас.

Отриману масу перетріть через сито і злегка прогріємо на водяній бані. Потім всипемо цукровий пісок. У теплому смородиновому пюрі він чудово розчиниться. Вимішаємо масу хвилин 5-8.

За допомогою чайної чи столової ложки перемістимо солодке пюре у підготовлені ємності. Місткості винесемо на холод приблизно на 4-6 годин.

Якщо ви правильно дотримувалися пропорцій у рецепті, то у вас вийде справжнє желе з червоної смородини без варіння! Запам'ятайте, що цукрового піску має бути трохи більше, ніж пюре зі смородини! Дехто плутає масу ягід з уже віджатою масою пюре - через це у них і не виходить желе!

Категорії

Популярне