Що таке негативна калорійність продуктів? Три міфи та один реальний факт про негативну калорійність. Міфи та реальність

Для досягнення максимального ефекту при схудненні необхідно дотримуватися правильного харчування та вживати якомога менш калорійні продукти. Існує таке поняття, як «мінусова калорійність», коли зайві кілограми не відкладаються в боках і навіть сприяють спалюванню жиру. Розглянемо детальніше, що це таке і які продукти мають негативну калорійність.

Правда і міфи про негативну харчову цінність

Слід зазначити, що немає такі продукти, які мають кількість вмісту калорій було б негативним. Будь-який фрукт або овоч, навіть найдієтичніший, містить хоча б кілька одиниць калорійності, тому що в будь-якому випадку має харчову цінність. Але за допомогою деяких продуктів дійсно можна схуднути і спалити зайвий жир, адже поняття «негативної калорійності» все ж таки існує.

Продукти з негативною калорійністю мають здатність віддавати корисні вітаміни та мікроелементи організму, стимулювати обмін речовин та посилювати метаболізм

Мінусова калорійність - це характеристика продукту, який має меншу кількість калорій, ніж кількість енергії, яка йде на його переробку. Під час перетравлення організму необхідна енергія, тому він спалює калорії, що містяться в ньому, але після переробки не отримує нових калорій і «відходить у мінус».

Наприклад, з'ївши шматок торта, який вміщує 550 ккал, ваш організм витратить приблизно 150 калорій на його перетравлення, а решта 400 підуть у жирові відкладення, які потім потрібно відпрацьовувати в спортивному залі. А з'ївши невеликий шматочок кореня селери, який містить всього 5 ккал, організм витрачає більше зусиль, ніж селера того вартий, а тому спалює зайвий жир, перетворюючи його на енергію для переробки продукту.

Продукти із найменшою калорійністю: таблиця

Нижче наведено список продуктів, що мають харчову цінність до 50 ккал на 100 г у порядку зростання:

Продукт	Кількість калорій
Морська капуста	5
Огірки	12
Селера	13
Кольорова капуста	14
Листовий салат	15
Помідор	16
Редиска	20
Спаржа	20
Шпинат	21
Капуста	21
Гарбуз	22
Зелена цибуля	22
Ріпа	23
Баклажани	24
Солодкий перець	28
Нежирний кефір	30
Морква	33
Брокколі	34
Цитрус	35
Диня	37
Кавун	40
Полуниця	41
Яблуко	45
Абрикос	47
Нежирний йогурт	50

Найменшу калорійність має вода, оскільки містить 0 ккал. І хоч на її перетравлення в організму багато сил не йде, але саме вода може допомогти ефективно вгамувати почуття голоду і дати відчуття насиченості на деякий час через заповнений об'єм у шлунку. Для більшої різноманітності можна включати у свій раціон зелений чай без цукру замість води, який також має негативну калорійність і сприяє схуднення.

Проблема зайвої ваги – це часто наслідок порушення водно-сольового балансу в організмі, що перешкоджає виведенню води з організму.

Як правильно вживати для схуднення

Безперечно, продукти з негативною калорійністю мають велику спокусу, оскільки є можливість і поїсти, і не набрати вагу, і навіть схуднути. Але не варто зловживати подібним мінімалізмом, адже організму щодня потрібні калорії для нормального функціонування, тому голодувати під час будь-якої нормальної демократичної дієти суворо заборонено.

Необхідно пам'ятати, що для нормальної життєдіяльності людині потрібно вживати щонайменше 1200 ккал на добу. В іншому випадку є небезпека спровокувати появу гастриту, виразок шлунково-кишкового тракту, адже організм все одно продовжить виробляти шлунковий сік, а якщо їжі в достатній кількості не буде, то римт і правильність роботи органу порушуються, що з часом призводить до розвитку патологій. Також недоїдання спричиняє підвищену стомлюваність, нестачу енергії і може призвести навіть до втрати свідомості. Продукти з негативною калорійністю можна вживати як доповнення після основного прийому їжі, щоб заповнити місце, що залишилося в шлунку і не відчувати себе голодним.

Не рекомендується вживати подібні продукти натщесерце, особливо фрукти та овочі, що містять кислоти, наприклад, цитрусові, оскільки у поєднанні зі шлунковим соком вони спровокують ще більший вплив на органи.

З продуктів з негативною калорійністю складають різні дієти, які обіцяють значне схуднення

Продукти з мінусовою калорійністю - це ідеальний варіант ланчу після щільного сніданку або перекушування перед сном, тому що вони допоможуть вгамувати почуття голоду і не нашкодять організму.

ПРОДУКТИ З НИЗЬКОЮ КАЛОРІЙНІСТЮ (СПИСОК)

У цій статті ми розповімо вам, що таке негативна калорійність, як дієта з низькокалорійними продуктами харчування сприяє схуднення, а також до вашої уваги буде запропонована таблиця калорійності на 100 грам окремого продукту або готової страви.

Візьмемо, наприклад, огірок. На його переробку нашому організму знадобиться набагато більше калорій, ніж організм отримає їх від огірка - харчова калорійність огірка становить лише п'ятнадцять калорій.

Є чимало продуктів із низькою калорійністю, на перетравлення яких йде досить багато часу. З'їдаючи такий низькокалорійний продукт, ми отримуємо набагато менше енергії, ніж наш організм витрачає енергії на його переробку. Виходить, коли ми з'їдаємо цей продукт, ми не тільки не отримуємо калорій, а ще й витрачаємо власну енергію, щоб його переробити.

Список популярних низькокалорійних продуктів:

Спеції та трави (насіння гірчиці, імбир, кориця, перець-чілі, насіння льону, кропу, кмину та коріандру);

Водорості і морська капуста - вони містять йод, корисні мікроелементи і харчові волокна і мають негативну калорійність;

Гриби – найкращий продукт із негативною калорійністю; Використовуючи гриби, ви довго залишитеся ситими, адже вони багаті на білок і харчові волокна. При цьому вміст калорій є надзвичайно низьким – від дев'яти до трьохсот тридцяти калорій;

Фрукти: яблуко, грейпфрут, папайя, лимон, манго, ананас, мандарин;

Ягоди: малина, полуниця, смородина, аґрус, журавлина, чорниця;

Зелені овочі: ріпа, цукіні, ендів, редис, часник, буряк, огірок, баклажан.

Низькою калорійністю відрізняються і зелена квасоля, цибуля, цвітна та білокачанна капуста, броколі, патісон, кабачок, дайкон, болгарський перець. Такі ж властивості мають щавель, шпинат, крес-салат, селера, кульбаба, спаржа і салат-латук.

Якщо ви вирішили дотримуватися дієти з низькокалорійних продуктів, спочатку не варто відразу відмовлятися від звичних продуктів - бутербродів, смаженої картоплі та іншого. Але при цьому обов'язково враховуйте їх у споживанні добової кількості калорій.

Буде дуже добре, якщо на холодильнику у вас висітиме таблиця калорійності продуктів на 100 грам. Так ви легко можете підрахувати калорійність готових страв. Звикнувши, ви швидко підраховуватимете потрібний вам вміст калорій. Також можна дивитися калорійність на упаковках готових продуктів. Там вона зазвичай вказується з розрахунку на сто грамів продукту.

ТАБЛИЦІ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ І ГОТОВИХ БЛЮД НА 100 ГРАМ:

НАТИСНІТЬ .

Якщо вам хочеться схуднути, не заганяючи себе в жорсткі рамки такого меню, підберіть свій раціон харчування з відповідним меню. Обов'язково робіть меню різноманітним та включайте до нього низькокалорійні кисломолочні продукти.

Енергія, яку ми отримуємо з їжею, вимірюється у калоріях. В одному грамі білка міститься чотири калорії, у грамі жиру – дев'ять калорій. Людина не набирає зайвої ваги, якщо вона витрачає стільки калорій, скільки отримує з їжею. Підрахувати необхідну кількість калорій можна, якщо помножити вашу вагу на 24. Якщо ви активно займаєтеся спортом у фітнес-центрі або виконуєте в домашніх умовах вправи для схуднення живота і для поліпшення форми ніг, то до цієї кількості додайте двадцять - двадцять п'ять відсотків.

Наприклад, якщо ваша вага сімдесят кілограм, на день вам потрібно споживати 2000-2100 калорій. Знаючи цей розрахунок, можна скласти собі дієту:

- на сніданок 20%;

На другий сніданок 10%;

на обід 35%;

На полудень 10%;

На вечерю 20%.

Наприклад, для меню на 1600 калорій розрахунок виглядатиме так:

- На сніданок 25% від 1600 = 400 калорій;

На другий сніданок 10% від 1600 = 160 калорій;

на обід 35% від 1600 = 560 калорій;

На полудень 10% від 1600 = 160 калорій;

На вечерю 20% від 1600 = 320 калорій.

Тепер розрахуємо зразкове меню для схуднення на 1600 калорій.

Сніданок (400 калорій):

Салат з капустою та морквою та краплею рослинної олії – 200 грам; будь-який хлібець, намазаний спредом (5 грам) та п'ятдесят грам вареної ковбаси.

Другий сніданок (160 калорій):

Чашка чорної кави з чайною ложкою цукру.

Обід (560 калорій):

Відварена курка – 90 грам; відварена картопля з олією 160 грам; чашка зелений чай.

Полудень (160 калорій)

Два низькокалорійні йогурти.

Вечеря (320 калорій)

80 г спагетті з твердих сортів пшениці без нічого (можна замінити на 250 г відвареної риби); салат з капусти з морквою та олією – 150 грам.

Звична для вас висока калорійність харчування (вживання жирної та калорійної їжі), допускається тільки на початку дієти, поки ваш організм звикне до нової для нього їжі. Поступово переходьте на правильну їжу. Вона не тільки смачна, а й корисна. Такий раціон допоможе вам надовго зберегти молодість та здоров'я. Нижче – таблиця кращих продуктів для схуднення з негативною калорійністю:

ПРИКЛАДИ БЛЮД З НИЗЬКОЮ КАЛОРІЙНІСТЮ (НА 100 КАЛОРІЙ):

- глибока тарілка борщу на овочевому відварі;

Тарілка тушкованих овочів з олією (капуста, морква та зелень);

Тарілка грибів відварених або підлога тарілки грибів смажених;

Варена картоплина з кропом;

Відварене яйце з низькокалорійним майонезом (15 г);

Відварена ніжка курки;

Один середній банан;

Чашка чорного або зеленого чаю (з двома ложками цукру чи медом);

Дві склянки чаю з молоком – 1/1;

Два невеликі шматочки вареної пісної риби;

200 г будь-яких ягід;

Какао 0,5 склянки;

Два низькокалорійні йогурти.

ВІДЕО МАТЕРІАЛИ:

Продукти із негативними калоріями – що це таке? Виявляється, та сама чарівна їжа, яку їж і худнеш. Тобто їжа, яка не відкладається на боках, стегнах і животі, тому що на її перетравлення та засвоєння організм витрачає набагато більше енергії, ніж отримує. Здається, що це меню нашої мрії – куряча грудка з селера на обід, цвітна капуста на вечерю, а на десерт полуниці! І жодного зайвого грама на талії все згоріло без залишку.

Чи це так насправді? У цій статті ми розповімо про те, що насправді є їжею з негативною калорійністю, які продукти її мають, а головне – чи всі твердження вірні?

Магія чи обман: як насправді працює їжа зі зворотною енергетичною цінністю

Спочатку постараємося розібратися в самому процесі засвоєння такої їжі. Що вона дає нам і чому вона така популярна серед тих, хто худне?

Найчастіше, говорячи про мінусовий калораж, мають на увазі овочі або холодну воду. Організм витрачає отриману енергію те що, щоб переварити їжу – звідси й ефект.

У рослинній їжі багато клітковини. А її дуже важко засвоїти. Виходить, якщо є кабачки, селера, цвітну капусту, наше травлення працюватиме на холостому ходу. А це означає, що витрат на засвоєння буде більше – правильний шлях до схуднення.

Що відбувається, коли в організм потрапляють продукти із зворотною калорійністю? Правильно він починає посилено витрачати енергію. Звідки береться паливо для активної роботи? Із жирових відкладень. Тож можна і є, і худнути.

Але чи це так насправді?

Енерговитрати нашого організму називають термогенним ефектом їжі – коротко TEF. Не всі калорії, отримані під час сніданку, обіду чи вечері, йдуть на забезпечення життєдіяльності. Частина уможливлює сам процес перетравлення та засвоєння їжі.

Різні продукти мають різні TEF. Наприклад, у м'яса, яєць та інших джерел тваринного білка цей показник – один із найвищих (до 30%). Тобто щоб зробити розщеплення протеїну до амінокислот, організм повинен як слід постаратися працювати в посиленому режимі і виділяти більше енергії.

Цю особливість використовують фахівці популярних експрес-дієт та інших методик, заснованих на обмеженнях. Вони пропонують готове рішення – профіцит білка в раціоні. Однак, якщо чогось одного багато, іншого може не вистачати. Так і тут. Страждає наш організм, який змушений миритися з нестачею цінних поживних речовин - вітамінів, мікроелементів, вуглеводів, жирів.

До речі, що там із вуглеводами? Їх TEF становить від 5 до 10%. Але не забуваємо – є прості, а є складні органічні речовини і між ними велика різниця. Так, щоб переварити і засвоїти солодке газування, багато зусиль не потрібно, а от зернові чи овочі, багаті на клітковину – зовсім інша справа.

Щоб скласти список продуктів із 0 калорійністю, треба знайти їжу з термогенним ефектом більше 100%. Тут і починається найцікавіше. Виявляється, такої їжі просто нема. Але є овочі та фрукти, які мають малу енергетичну щільність – відрізняються великим обсягом при малій енергетичній цінності. На них і слід припинити свою увагу тим, хто хоче схуднути.

Дізнайтесь докладніше про наші програми зниження ваги:

Міфи про легку їжу, яку важко переварити

Щоб ви остаточно переконалися, що антикалорійні продукти – не те, за що їх видають, пропонуємо вам вгадати: міф чи реальність те, про що ми розповімо.

Щоб переварити їжу з мінусовою енергетичною цінністю, потрібно набагато більше «підживлення», ніж організм отримує з їжею.

Правда чи міф? Щоб відповісти на це питання, уявімо, що шпинат - це той самий універсальний продукт, який допомагає худнути, просто присутній в раціоні - однаково якому. Якщо його калораж (23 ккал) вважати тими «сировиною», яку ми отримуємо, то витрати на засвоєння повинні бути в рази більші. І ми можемо їсти відразу після салату торт з жирним кремом – тому що всі калорії гарантовано згорять.

Думаю, ви вже здогадалися, що це брехня – ніякий продукт, навіть найкорисніший і з низькою енергетичною цінністю, не може вимагати від організму більше ккал, ніж є в ньому самому.

Висновок такий: негативна калорійність – це лише вигадка. Але є їжа, яку можна назвати близькою до «нульового» показника – якщо зіставити доходи, які ми отримуємо, і енерговитрати, можна помітити, що залишок підбирається до нуля.

Харчуватися можна навіть тим, що шкідливо, за однієї умови – заїдати солодощі, соління, фастфуд та напівфабрикати, що містять жири у великій кількості, потрібно рослинною їжею (зелень, овочі). Це допоможе нам схуднути.

Правда чи міф? Так робити не можна, і про це знає будь-яка розсудлива людина, яка береже постать і дотримується здорового збалансованого раціону. Якщо ми планомірно об'їдатися невигідними продуктами, кілька разів на день вживаючи диво-овочі і зелень, ніякого ефекту не буде - вага буде так само зростати.

Можна їсти кабачок, цвітну капусту і салат із селера, не турбуючись за свою фігуру. Але якщо додати до них тортики, копченості, смажене та жирне, ваш організм зберігатиме зайві калорії у вигляді нових кілограмів просто тому, що не зможе переробити всі поживні речовини до кінця.

Що можна порадити тим, хто хоче схуднути? Ідеальне поєднання – дієтичне м'ясо чи нежирна риба плюс овочі. Це відмінний варіант як для обіду, так і для пізнішої трапези. Ви отримуєте максимум вітамінів та мінералів, а також важливий будівельний елемент для м'язової тканини – білок.

Продукти зі зворотною калорійністю – ще й добрі жироспалювачі.

Правда чи міф? Є їжа з низькою енергетичною цінністю – наприклад, селера, редиска, які збільшують швидкість метаболізму – розганяють обмінні процеси та допомагають шлунку та кишечнику впоратися з перетравленням їжі, засвоїти всі корисні речовини без залишку. Однак вона не мають жироспалюючий ефект. Калорії починають згоряти під час роботи м'язів. Тож ідеальний варіант для вас – поєднання правильного харчування з активним способом життя.

Продукти, що мають негативну калорійність, допоможуть зробити фігуру стрункою.

Правда чи міф? З цим складно не погодитися, адже здебільшого це овочі з низькою енергетичною цінністю. Можна з'їсти скільки завгодно салат зі свіжих перців, огірків і томатів, не боячись набрати зайву вагу. Не забувайте про правильну заправку - ніякого жирного майонезу, тільки олію або легкі дресинги.

Здорове харчування - це перший і найголовніший крок до стрункої фігури. Раціон має бути збалансованим. Це означає, що їсти тільки овочі не можна. Нам потрібна їжа, що містить тваринний білок, поліненасичені жири. Не забороняйте собі те, що вигідно для організму – дозволяйте. Головне – не забувати контролювати ситуацію. Для цього можна завести спеціальний щоденник, де ви відзначатимете енергетичну цінність кожної страви, з'їденої за день.

Продукти з негативною калорійністю для схуднення: список та таблиця

Отже, ми переконалися: їжі, яка вимагає від нас більшої енергії, ніж віддає, просто не існує. Є лише максимально наближена до цього визначення їжа, про яку ми поговоримо далі.

Здебільшого це овочі, фрукти та ягоди, багаті на клітковину і мають порівняно великий обсяг при низькому вмісті калорій. Практично у всіх списках подібних продуктів лідером є капуста. Її показник TEF дорівнює приблизно 15%. Ще один помічник у справі позбавлення від зайвих кілограмів – салат Айсберг із зеленим соковитим і хрустким листям. У 100 г лише 3 – вуглеводи.

Що виходить? Овочі дають нам не так багато енергії – без білкової їжі однаково не обійтися. Але вони добре заповнюють шлунок (тут грає свою роль клітковина), дають відчуття ситості на тривалий час, так що при схудненні ці продукти незамінні.

Що ще слід знати про рослинну їжу?

Велику цінність для нас представляють овочі та фрукти у сирому вигляді.

При термічній обробці відбувається руйнування волокон, вітаміни та корисні речовини губляться.

Бачили, як обсяг овочів змінюється після гасіння чи запікання? Під час приготування страви з них йдуть рідина та розчинні речовини.

Невже необхідно їсти рослинну їжу виключно у сирому вигляді? Нехай буде 50 на 50 – частина овочів у салаті, частина у рагу чи запіканці.

Нижче наведена таблиця, в якій представлені учасники списку продуктів з мінусовою або негативною калорійністю.

Розкажемо докладніше про найвідоміші овочі та ягоди, які допоможуть схуднути.

Корінь селери – цей коренеплід не тільки зміцнює кісткову тканину, підвищує імунітет і має протизапальну дію, але й покращує травлення. Калорійність всього 100 г селери – 25 ккал. 94% становить рідина - тобто ми більше не їмо, а п'ємо. Вживання кореня до їжі допомагає прискорити обмінні процеси в організмі, а грубі волокна, що містяться в ньому, добре очищають стінки кишечника від шлаків і токсинів. Ще один доказ користі цього продукту – низький ГІ.

Цвітна капуста – її можна зустріти на столі тих, хто намагається схуднути. І не дарма: у ній мінімум калорій та максимум корисних речовин. У ній не так багато клітковини, проте це і на краще: суцвіття менше дратують слизову оболонку шлунка. Цвітна капуста допомагає нашому травленню, прискорює уповільнений обмін речовин. Її можна відварювати, запікати, додавати до різноманітних салатів, включати до складу овочевого рагу.

Артишок – виводить із організму зайву рідину, активізує метаболізм, сприяє нормальному засвоєнню їжі. Ця рослина з'явилася на наших столах нещодавно, і багато хто не уявляє, як її їсти і готувати. А це не так уже й важко: артишок відварюють, після чого видаляють центральне грубе листя, залишаючи їстівну частину в самій середині – за своєю формою схожу на картоплю.

Калина - низька калорійність цієї ягоди - привід включити її до свого раціону. З нею печуть легкі пироги, з неї варять киселі та роблять натуральний та смачний мармелад. Для любителів солодкого, які хочуть худнути, не відмовляючи собі у ласощі – ідеальний варіант.

Ревень – ще один рідкісний гість на нашому столі. Ця рослина чистить кишечник, покращує обмін речовин, сприяє нормалізації травних процесів та зміцнює імунітет. Їстівна частина – стебло. З нього роблять апетитні десерти, його ж додають у салати, використовують як гарнір до м'яса та риби.

Полуниця – незамінне джерело вітамінів, низькокалорійна основа для домашнього морозива, мусів, компотів, варення. У цій ягоді містяться речовини, що виводять з організму зайву рідину, а також клітковина, що нормалізує роботу кишечника і створює всі умови для правильного травлення їжі.

У нашому списку немає продуктів без калорій – є лише ті, без яких неможливо уявити правильне харчування. Не забувайте про те, що раціон має бути збалансованим – тоді кожна страва на вашому столі сприятиме схуднення.

Наші фахівці допоможуть вам знайти правильне рішення для позбавлення від зайвої ваги та закріплення результату. Ми складемо індивідуальну програму, враховуючи ваші уподобання та особливості організму, дамо цінні рекомендації та підтримаємо на кожному етапі, щоб перехід від шкідливої їжі до правильної та «вигідної» не викликав труднощів. Худайте із задоволенням – без обмежень та заборон.

У дієтології існує таке поняття, як продукти із негативною калорійністю. Це означає, що їжа, потрапляючи до організму, перетравлюється з мінімальними енерговитратами. Споживаючи страви, приготовані з таких продуктів, організм отримує набагато більше енергії, ніж витрачає їх засвоєння.

До переліку продуктів з мінусовою калорійністю умовно зараховують весь продукт, який відповідає таким вимогам:

має негативну енергетичну цінність;
містить калорії, але при цьому на їх засвоєння організм витрачає мінімум енергії.

Список продуктів із негативною калорійністю

Продукт, 100 р.	Калорійність, ккал.
Селера, лимонник	10
Томати	14
Огірок	15
Цуккіні, ревінь, листя салату, ендівій, латук, лайм	16
Редиска, патісон, цикорій, спаржа	20
Шпинат	23
Баклажани, кабачки	24
Морська капуста, естрагон, щавель, калина	25
Перець, кавун	27
Журавлина, артишок, броколі, білокачанна та цвітна капуста, турнепс, гарбуз	28
Обліпиха, полуниця, карамболь, капуста червонокачанна, барбарис, алича	30
Морква, ріпа, помело, ожина	32
Лимон, черемша (часник), редька	34
Диня, грейпфрут	35
Мандарини, лохина, алича	38
Абрикос, чорниця, перець чилі	41
Слива, буряк	42
Апельсин, смородина	43
Аґрус, кизил	44
Персик, петрушка	45
Брусниця, малина	46
Яблука, папайя	47
Ківі	48
Ананас	52

Правда чи вигадка

Міф чи реальність? Чи існують такий раціон насправді, і чи це означає швидку втрату зайвих кілограмів? Саме це питання хвилює жінок, які обрали собі спосіб схуднення за допомогою продуктів, що мають нульову калорійність. Дієтологи розвінчують основні міфи, які можуть ввести вас в оману.

Перетравлення такої їжі потребує більше енергетичних витрат, ніж вона постачає. Розглянемо найпростіший приклад. Шпинат має 23 ккал., а значить, як запевняють, організму потрібно витратити більше енергії, щоб переварити овоч. Якщо дотримуватися їхньої логіки, то шпинат, з'їдений після тістечка, допомагає худнути! Але цей міф спростували дієтологи, які заявили - продукт не може витратити більше калорій, ніж міститься.
Не обов'язково правильно харчуватися, адже зелень та овочі контролюють схуднення. Це твердження докорінно неправильне. Калораж, отриманий від жирної їжі, не спалюється овочами, а відкладається організмом як жирові відкладення. Щоб позбавитися зайвих кілограмів, комбінуйте страви правильно, наприклад, пообідати можна овочевим салатом з куркою чи рибою.
Продукти із нульовою калорійністю здатні спалювати жири. Насправді овочі можуть прискорити обмін речовин, покращити травлення, але не знищити жирові накопичення.

Щоправда – раціон негативної енергетичної цінності допомагають худнути. Ви можете їсти овочеві салати, супи та запіканки без обмежень, і це не загрожує зайвими кілограмами. Швидше навпаки, ви позбавитеся жирових накопичень і наситите організм корисними вітамінами та мікроелементами.

Вводимо до раціону

Провіанту з негативною калорійністю має відводитися особливе місце у раціоні у людей, які прагнуть знизити вагу. Щоб правильно ввести корисну їжу у свій звичний режим харчування, ознайомтеся з рекомендаціями дієтологів:

35% раціону повинні становити фрукти та овочі. Це означає, що щодня вам потрібно з'їдати по півкілограма таких продуктів.
Практикуйте сироїдіння, якщо немає протипоказань щодо стану здоров'я. Ідеальною вечерею стане легкий салат із свіжих овочів.
Намагайтеся заправляти овочеві страви оливковою або олією, а фруктові - натуральним йогуртом.
Не забувайте про питний режим. Пийте чисту воду, несолодкий чай, натуральні соки, відвари в кількості не менше 2-х літрів на день.

Фахівці з харчування закликають вас не захоплюватися продуктами з нульовою калорійністю і іноді додавати в раціон білкову їжу.

Як скласти меню

Правильно скласти розвантажувальне меню, підібравши продукт з негативною калорійністю, допоможе таблиця, наведена вище. До списку входять найпопулярніші та найдоступніші інгредієнти, придбати які може кожен. Щоб картина була повнішою, зупинимося докладніше на характеристиці окремих категорій.

Білкова їжа допоможе схуднути. Включіть у раціон м'ясо птиці без жиру та шкірки, пісне м'ясо, гриби, нежирні сорти риби та морепродукти. Їх рекомендується готувати на пару або відварювати, в останньому випадку використовуючи овочеві пісні бульйони. Відмінним доповненням до м'яса та риби будуть свіжоприготовлені салати з овочів, фруктів та зелені. Це не тільки допоможе знизити та утримати вагу, але й покращить перистальтику кишечника.
Особливо корисні морепродукти та риба. Їхня калорійність теж негативна. Вони легко засвоюються, не викликають бродіння у кишечнику та метеоризм. Вживання риби та інших дарів моря покращує самопочуття та стан шкіри.
Гриби приваблюють тим, що багаті на білок, легко засвоюються, додаються в перші та другі страви, а також закуски. Вони насичують організм енергією, регулюють метаболізм та знижують рівень холестерину.
Молоко та кисломолочні напоїмістять жири, що сприяють засвоюванню кальцію, який відповідає за міцність кісток та сполучних тканин. Щоб їсти молочне і не погладшати, слід вибирати молоко, кефір, сир і йогурт з низьким вмістом жиру, в межах 0.5%-1.5%. Їх не потрібно підсолоджувати цукром, для цього краще використовувати мед чи порошок солодки.
Вода та натуральні соки- Воістину чарівні рідини, які не тільки мають мінусову калорійність. Завдяки їм в організмі відбуваються найважливіші обмінні процеси. Вживання негазованої води та свіжоприготовлених соків змушує організм працювати на повну силу.
Зелений чай дієтологи вважають одним із найкорисніших напоїв із негативною енергетичною цінністю, який для зниження ваги п'ють без молока та цукру. Він не тільки активізує роботу органів травлення, судин та серця, а й покращить стан шкіри.
Овочі – лідери у царстві їжі з мінусовою калорійністю. При цьому вони багаті на клітковину, що нормалізує процеси перетравлення. Бажано вибирати з них тільки ті, що ростуть у вашому регіоні. Також враховують пору року, адже відомо, що вегетаріанські страви найбільш гарні навесні та влітку, а взимку потрібно «годувати» організм ґрунтовніше. З овочів рекомендуються салати та тушковані страви, продукти на пару або приготовлені в мікрохвильовій печі. Для посилення смаку та заправки використовують оливкову олію, лимон та спеції.
Фрукти та ягоди з негативною калорійністю містять багато клітковини, а також вітаміни, мінерали та мікроелементи. Бажано вживати їх у свіжому вигляді, при цьому не забувати, що в них міститься великий відсоток цукру, шкідливого для діабетиків. З ягід та фруктів готують соки, салати, додають їх у закуски та другі страви.

Спеції чудово доповнюють інші інгредієнти, відтіняють їх смак, замінюють сіль. Вони додаються в перші та другі страви, напої та десерти. До них відносяться всі види пряних трав.

Приклад раціону на кавуні

Описуючи ті чи інші продукти, які мають нульову калорійність, ми невипадково вирішили приділити особливу увагу такому фрукту сімейства гарбузових, як кавун. Справа в тому, що на його основі є безліч дієт та розвантажувальних раціонів, які не тільки виганяють жир, але також швидко виводять шлаки та токсини.

Є кавун - це найпростіший і найбюджетніший варіант оздоровитися і привести себе у форму. Крім того, в ньому міститься багатий вітамінно-мінеральний комплекс:

солі заліза;
фосфор, калій та кальцій;
пектини та каротиноїди;
фолієва кислота;
вітаміни C, A та групи B;
лікопін;
фруктоза, глюкоза та сахароза.

Його калорійність вважається гранично негативною, у м'якоті багато рідини, при цьому немає холестерину та жиру. Це освіжаючий, солодкий та надзвичайно корисний продукт, який на 90% складається із води. Влітку кавун легко вгамовує спрагу в спекотні дні, при цьому нормалізує метаболізм і має яскраво виражену сечогінну дію.

Єдиний момент, який варто врахувати, - кавун протипоказаний тим, хто страждає на цукровий діабет. У м'якоті багато натуральної глюкози, яка дуже швидко засвоюється організмом. Також рекомендується пам'ятати, що вживати в їжу тільки одну кавунову м'якоть не слід. В іншому випадку призведе до виснаження та занепаду сил, адже це зовсім не те, чого очікують від розвантажувального раціону.

Поєднуємо правильно

Міф про те, що калорії від смачного тортика підуть, якщо заїдати його селера, благополучно забутий. Дієтологи провели значні дослідження, результати якого наочно показали, із чим не можна поєднувати групу «мінусового» продукту.

Спільне вживання їжі нульової калорійності та жирних, копчених, солодких страв зведе до мінімуму всі ваші зусилля на шляху до стрункості.
не рекомендується.
солі. Не кладіть солодкі добавки в ягідні та фруктові страви.
Деякі продукти є занадто важкими для шлунка, їжте їх між основними прийомами їжі. Приклад – диня, яка довго перетравлюється, а якщо запивати її холодною водою чи молоком, не виключена поява діареї.

Як готувати

Нульова калорійність означає, що на перетравлення потрібно більше енергії, ніж міститься в їжі. Деякі вважають, що ці продукти потребують певної обробки. Дієтологи позначають поради щодо правильного приготування дієтичних страв.

Такий продукт потребує мінімальної термічної обробки, але краще обійтися і зовсім без неї. Готуючи овочі на пару, ви збережете корисні мікроелементи у повному обсязі.
Найбільш популярна страва всіх, хто худне - овочевий або фруктовий салат. Як заправку для них вибирайте оливкову або соняшникову олію без добавок. Лимонним соком надайте соусу пікантності.
Не забувайте розбавляти раціон білковою їжею: морепродуктами, курячою грудкою. Не забудьте зняти з курки шкірку, щоб страва залишилася дієтичною. Готувати продукти бажано на пару.
На сніданок дієтологи радять їсти вівсянку з фруктами. Щоб каша відповідала вимогам, готуйте її на воді без цукру, солі та олії.

Рецепти смачної вечері

Дієтичний гаспачо

Смачна дієтична страва – знахідка для вечері. У ньому є все, починаючи з томатів, закінчуючи базиліком. Рецепт унікального гаспачо не потребує особливого набору продуктів та багато вільного часу.

Інгредієнти :

3 помідори;
1 болгарський червоний перець;
4 огірки;
1/3 частина перцю чилі;
1 ст. л. бальзамічного оцту;
базилік;
зубчик часнику.

Приготування:

Залийте окропом помідори на 15-20 секунд, після чого акуратно зніміть з них шкірку.
Очистіть перець від насіння та нутрощів.
У блендер зануріть половину болгарського перцю, 1 томат, часник та шматочок гострого чилі.
Огірки очистіть від шкірки та наріжте невеликими шматочками. За допомогою соковижималки відіжміть із них сік. Додайте його до овочевого пюре, що вийшов.
Перемішайте всі компоненти та заправте страву бальзамічним оцтом.
Прикрасьте гаспачо шматочками овочів, що залишилися, базиліком.

Не забудьте додати у страву лід, який посилить смак і змусить організм витратити запас енергії на нагрівання їжі, що потрапляє у стравохід.

Салат з овочів

Судячи з відгуків схудлих жінок, овочеві салати становили більшу частину їхнього раціону. І не дарма. Овочі містять клітковину, яка насичує організм, і не перетравлюється, за рахунок цього і губляться зайві калорії.

Інгредієнти :

200 р. білокачанної капусти;
2 огірки;
середня морквина;
100 р. редиски;
1/3 частина лимона;
кілька гілочок м'яти;
базилік.

Приготування:

Починаємо з овочів. Очистіть огірки та моркву від шкірки, потім дрібно нашаткуйте їх соломкою. Капусту – звичайним способом. Редиска наріжте невеликими кубиками.
Приготуйте соус. З|із| лимона відіжміть сік і змішайте його з|із| нарізаним базиліком і м'ятою.
З'єднайте інгредієнти у глибокій мисці, ретельно перемішайте.

Здавалося б, звичайний овочевий салат, але є в ньому особливість - заправка. Лимонний сік спалює жир, що доведено дієтологами, а базилік та м'ята надають тонкого аромату готовій страві. Сміливо їжте салат на вечерю, адже його калорійність на 100 г становить всього 23 ккал.

Фруктові нотки

Чому б не побалувати себе після важкого дня, тим більше, що його приготування не займає багато часу. Все, що вам знадобиться - свіжі фрукти, трохи меду та гарний настрій.

Інгредієнти :

100 ананаса;
апельсин;
жменя чорносливу;
кілька ягід полуниці;
склянка чорної смородини;
1 ч. л. меду;
1 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

Почнемо із підготовки фруктів. Ананас наріжте невеликими кубиками. Апельсин очистіть від шкірки і також нарубайте кубиками. Чорнослив розпарити в окропі, обсушити і наріжте соломкою.
Приступимо до приготування ягідного соусу. У блендер помістіть полуницю та смородину. Туди ж – лимонний сік та мед. Збийте продукти до однорідної маси.
Перекладіть нарізані фрукти в салатницю, полийте зверху ягідним соусом.

Фруктовий салат з негативною калорійністю замінить вам вечерю, оскільки до його складу входить чорнослив, який відомий своїми поживними властивостями. Не переживайте щодо фігури, фрукти та ягоди не додадуть кілограмів, а навпаки, сприяють їхньому зниженню.

О, ця заповітна мрія всіх жінок планети Земля про те, щоб їсти та худнути! Напевно, подібне бажання ні-ні та загадується під бій курантів чи задування свічок на святковому торті кожною представницею прекрасної статі хоч одного разу. Наскільки прекрасний був би світ, якби можна було безконтрольно вживати якісь продукти, чиї калорії негативні, і спостерігати за тим, як кілограми тануть на очах, на талії та стегнах сходяться старі спідниці та джинси, а сукні зі студентської та шкільної доби описують струнку фігурку. Ведені яскравою дороговказом жінки скуповують всілякі добавки, що рекламуються по телевізору та в журналах, замовляють чудодійні продукти і не бачать результату. Починають активно рахувати калорії споживаної їжі, а потім натикаються на дивне і привабливе словосполучення «негативна калорійність». І моментально підсвідомість народжує логічний ланцюжок, який говорить про те, що виконання мрії ближче, ніж здається. Достатньо лише знайти список продуктів з негативною калорійністю, їсти їх постійно, і вага буде зменшуватися. То що насправді в собі таїть ця загадкова фраза? Чи дійсно можна об'їдатися весь день, а з'ївши ввечері щось зі списку продуктів з негативною калорійністю, знизити її в денному меню і не побачити з ранку збільшення ваги?

Суть поняття

Варто відразу розчарувати тих, хто намалював собі повітряні замки: нуль калорій має лише вода, причому, порожня. Навіть зелений чай вже видає цифри відмінні від нуля, а про різноманітні компоти взагалі не йдеться. Будь-який продукт, яким би легким і корисним він не був, має певне значення калорійності, причому жоден з них не може похвалитися знаком мінус перед показником калорійності. Тоді в чому полягає її горезвісна «негативність»?

У прямому значенні, звичайно, для їжі, а не води, негативних калорій не існує, та й нульових теж. А для розуміння причин, через які таким визначенням охрестили деякі продукти, варто розібратися з тим, що саме відбувається з їжею, коли вона потрапляє в організм, і чому взагалі з'являється зайвий жир. Адже не завжди це залежить від відсотка жирів в енергетичній цінності того чи іншого продукту: утворити ненависні кілограми здатні навіть чисті вуглеводи чи білки.

У процесі перетравлення, коли відбувається розщеплення на мікроелементи та всмоктування до крові необхідних речовин, організм синтезує ензими. У цей момент витрачається певна кількість енергії, завдяки чому спалюється деяка частина жирів. Якщо тепла, що виділяється недостатньо, залишки перетворюються в жири, які і відкладаються в проблемних зонах. Якщо ж кількість енергії перевищує значення калорійності прийнятої всередину їжі, викликаючи її дефіцит, спожитий продукт не перетвориться на «недоторканний запас» організму, що відбивається на терезах аж ніяк не в приємний бік. Звідси й пішла назва «нульової» або «негативної» калорійності, оскільки при відніманні з «ваги» продукту кількості необхідної для його переробки енергії в результаті виходить або нуль, або відхід у мінус. І саме ці продукти, для засвоєння яких потрібно більше тепла, ніж вони «важать», позначаються штампом «негативна калорійність». Якщо їх узагальнити, то можна сказати про те, що в цю групу потрапляє їжа з високим вмістом клітковини, яка складно перетравлюється, зелені овочі, спеції, і ті продукти, калорійність яких не перевищує 30 ккал на сто грам. Ось тільки всупереч утопічній жіночій мрії, поєднання з ним чогось шкідливого не зможе нівелювати «тяжкість» останнього цілком і повністю. Хоч і, безперечно, трохи його полегшить.

Список продуктів із негативною калорійністю

Перелік тих продуктів, що належать групі «негативної калорійності», варто запам'ятати кожній людині, яка хоче втримати або досягти стрункості, і включати їх у кожен прийом їжі. Більше того, це ті продукти, які можна при нічному гострому голоді з'їсти, не побоюючись за фігуру. Щоправда, не додаючи до них нічого поза списком, інакше всі старання підуть коту під хвіст, і сенсу в пошуках їжі з негативними калоріями не буде. Якщо один з'їдений огірок не видасть нічим ранком нічний порив, то він же зі шматком запеченої свинини, на жаль, підло здасть зголоднілу особистість, і ваги йому в цьому допоможуть.

Отже, свіжі овочі, вживання яких не зашкодить процесу скидання зайвої ваги:

Огірок
Кабачок
Патісон
Баклажан
Перець
Селера
Капуста
Гарбуз
Помідори

Серед зелені та трав негативними калоріями виділилися такі:

Спаржа
Ревень
Салат
Редиска
Цибуля зелена
кріп
Петрушка
Шпинат

Що ж до спецій, то тут можна навіть не займатися перерахуванням: всі вони належать до категорії «негативної калорійності». Особливу увагу варто приділити кориці, що розганяє обмін речовин, куркумі, гірчиці, чорному та червоному перцю. Ще одна причина, через яку необхідно використовувати спеції, яка знову ж таки грає в команді «негативної калорійності», це відсутність необхідності використовувати сіль за наявності приправ. Враховуючи той факт, що сіль у всіх методиках скидання ваги виключається через здатність затримувати воду і таким чином гальмувати процес схуднення, застосування спецій замість неї, а також замість цукру ідеальний варіант для дієтичного меню.

Фрукти, до речі, теж мають «негативну калорійність», але трохи інакше, ніж попередні групи. Припустимо, у того ж грейпфрута калорійність не нижче 30 ккал на сто грам, але він тримає пальму першості серед найлегших і дієтичних фруктів. Нарівні з апельсином, лимоном, мандарином і навіть ананасом, манго та папаєю. Диня та яблука, до речі, теж до них належать. І дивно це чути, але про авокадо теж не слід забувати. Серед ягід виділяється малина, журавлина, червона смородина, калина, аґрус. Суть у тому, що в хімічному складі даних фруктів містяться особливі речовини, які активно розщеплюють жири, внаслідок чого навіть наявність певної частки цукру в них проходить непомітно для організму та ваги зокрема. А в авокадо, дині та яблуках є висока частка клітковини, що очищає кишечник і досить складно перетравлюється, внаслідок чого відбувається дефіцит калорій при їх переробці. І саме тому називають негативними калорії у них.

Білкову їжу - м'ясо і рибу - назвати тією, що належить до цієї групи з повного права, на жаль, не можна. Все ж таки їх калорійність може бути близька швидше до «нульової», але отримати знак «мінус» у разі математичних дій з «вагою» продукту і енергією, що витрачається на його переробку, на жаль, не вийде. Тим не менш, при виборі білкової їжі, що мінімально відкладається в проблемних зонах, варто звернути свою увагу на біле м'ясо птиці, природно, позбавлене шкіри, нежирну рибу - тріску, пікшу, камбалу, щуку, сайду, мінтаю, ляща. Єдине "але", яке переслідує білкову їжу в цілому, це необхідність фізичного навантаження для максимального ефекту та досягнення нульової позначки при відніманні енергії з калорійності. Без роботи м'язів навіть такий легкий шматочок курячої грудки стане непоганим баластом, що тягне на дно.

4.1 з 5 (8 Голосів)

Категорії

Популярне