Домашнє морозиво. Фруктовий лід різнокольорові суперморозиво зі шматочками фруктів. Морозиво «Фруктовий лід» в домашніх умовах

Фруктові морозиво - смачні ласощі, які можна приготувати вдома. Рецепти та різні способи приготування оригінального домашнього морозива дізнайтеся з цієї статті.

• Рідко зустрінеш людину, яка не любить такі ласощі, як морозиво. І дорослі, і діти в спекотну погоду знаходять у ньому порятунок
• Виробники морозива йдуть на всілякі хитрощі, щоб досягти різноманітності продукту власної марки – роблячи морозиво з різними наповнювачами, формами та кольором
• Але кожна господиня може приготувати ці ласощі і на власній кухні. Різні рецепти та способи приготування розповімо у цій статті

Як приготувати фруктове морозиво в домашніх умовах?

Домашнє морозивозначно корисніше , ніж його магазинний аналог , адже для його приготування вдома Ви використовуватимете якісні продукти і утримаєтеся від застосування консервантів або барвників.

Домашнє морозиво порадує оригінальним смаком

Для приготування морозива Вам знадобиться морозива або міксер.Природно приготування в морозиві буде швидшим і ефективнішим, оскільки процес перемішування та заморозки проходитиме без Вашого втручання у певний період часу та в автоматичному режимі.

Але якщо Ви поки не придбали такий корисний пристрій, не варто засмучуватися – без модного девайсуВаші ласощі вийде анітрохи не гірше. Рецепти для приготування морозива в морозиці і без неї абсолютно однакові.

Для приготування морозива необхідний блендер чи міксер

Правила приготування домашнього фруктового морозива складаються з таких пунктів:

• Хороший загусник- Ви можете використовувати яєчний жовток або лимонний сік. Це обов'язкова умова для приготування смачного морозива. Без нього ласощі швидко тануть, і не буде по-справжньому ніжним.
• Якісні продукти- Використовуйте для приготування охолоджуючого десерту свіже молоко, згущене молоко, шоколад і фрукти
• Трохи алкоголю- Якщо Ви додасте в ласощі краплю лікеру або коньяку, то морозиво буде набагато м'якше і повітряніше. Але приготуйтеся до того, що з алкоголем воно буде трохи довше застигати
• Часте перемішування- Якщо у Вас є морозива, то цей пункт можна пропустити, оскільки процес перемішування буде автоматичним. Якщо ж її у вас немає, доведеться самостійно щогодини протягом 10 годин перемішувати суміш
• Фруктовий сік– звичайно ж для приготування фруктового морозива Вам знадобиться фруктовий сік. Якщо це буде просто фруктове морозиво або фруктовий лід, достатньо буде улюбленого соку. Якщо Ви захочете приготувати сорбет – можна додати ще й фруктове пюре.
• Правильна консистенція– щоб отримати потрібну консистенцію необхідно стежити, щоб маса, яку Ви заморожуватимете, була, як густа домашня сметана
• Фруктові добавки– якщо сік Ви додасте під час приготування і до заморозки, то фрукти чи горішки вже після
• Зберігання– для того, щоб морозиво вийшло смачне та без зайвих запахів – зберігайте продукт у герметичній упаковці

Дотримуючись цих нескладних правил, Ви отримаєте надзвичайно смачне та корисне морозиво для всієї родини.

Апарат - морозива для приготування фруктового морозива

Морозниця- Це апарат для приготування найсмачнішого морозива будинку. Досить зручне пристосування, оскільки процес приготування доведений практично автоматизму. Існує два види морожениць:

• напівавтомат
• автоматична морожениця

Морозиво для приготування незвичайного морозива

Різниця в даному випадку лише у джерелі заморозки.необхідно для початку заморозити спеціальний розчин у морозилці, а потім перемістити його в морозицю для подальшого приготування морозива. В автоматичній морозилціпроцес заморожування відбувається автономно, завдяки морозильному компресору.

Перевагою морозиці є те, що з її допомогою суміш промерзає рівномірноі Ви не відчуєте шматочки льоду у Вашому десерті.

Дуже важливим фактором на користь морозива є час для приготування. Процес охолодження в морозилці може займати від 10 до 12 годин. У морозиві цей час скорочується до 40 хв.

Приготування морозива можна здійснити і без девайсів

Існують різні варіанти апарату- різниться обсяг чаші, ціна, технічні види та зовнішні характеристики. Купувати або утриматися від покупки вирішувати лише Вам. Морожениця, безсумнівно, прискорить процес приготування, але смачне та корисне Морозиво можна приготувати і без нього.

Фруктове морозиво з ківі

Приготувати приголомшливе та освіжаюче морозиво з ківів домашній обстановці не скласти великої праці. Для цього Вам знадобиться:

• 6 плодів ківі
• 200 г цукрового піску
• 3 яйця
• 250 мл молока або вершків

Фруктовий лід з ківі

Ви можете приготувати як фруктовий сорбет з м'якоті ківі, так і використовувати лише сік. Ківі досить соковитий фрукт і соку з нього буде достатньо, щоб надати морозиву кисленький, освіжаючий смак. Пропонуємо до Вашої уваги простий рецепт для смачного фруктового морозива з ківі. Вам необхідно:

1. Очистити фрукт, розім'яти м'якоть або видавити сік і змішати з|із| 100 гцукру
2. Розділити три яйцяна жовтки та білки та розлити по різних посудинах
3. У миску, де знаходяться жовтки, виливаємо отриману цукрову суміш з ківі, ставимо на вогонь і помішуємо до загусання
4. У миску з білками висипаємо 100 гцукру та молоко або вершки, перемішуємо
5. Виливаємо отриману масу з обох мисок в одну і добре перемішуємо
6. Ставимо в морозилку на 5 годинрегулярно перемішуючи кожну годину. Якщо Ви використовуєте морозиво, Вам варто тільки помістити суміш в апарат. на пів години
7. Після того, як морозиво добре застигло, викладаємо в красиві формочки, поливаємо шоколадом і відправляємо в морозилку ще на пару годин

Фруктове морозиво з ківі

Після цього морозиво готове до вживання. Ви самі можете вибрати, в яку форму і в якому вигляді подавати - поливати шоколадом, посипати горішками або додати фрукти.

Це тільки один з найпоширеніших і найпростіших варіантів з великої різноманітності рецептів. Ви можете не покладатися лише на наші рецепти, а й докласти свою фантазію та натхнення.Зробити власноруч смачне морозиво з плодів ківі не складе труднощів, а смак ласощів, зроблених власними руками, буде неповторним.

Відео: Морозиво «Фруктовий лід» з ківі

Фруктове морозиво із банана

Якщо у Вас вдома надлишок смачних, але швидко псуються бананівабо Ви хочете скуштувати морозиво з цього ніжного фрукта – варто спробувати зробити смачний десерт самостійно в домашніх умовах. Це не складно і не вимагатиме багато витрат. Для фруктового морозива з бананів Вам знадобиться:

• 6 стиглих бананів
• 500 мл молока або вершків
• 100 г цукру
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка лікеру

Бананово-вершкове морозиво

Щоб отримати смачне бананове морозиво Вам необхідно пройти такі кроки:

• Очистіть і поріжте банани великими шматочками
• У чашу блендера засипте банани, цукор і молоко, гарненько збийте. Додайте|добавляйте| лимонний сік і повторіть процедуру. Якщо у Вас немає блендера, можна використовувати звичайну глибоку миску та збити суміш міксером
• Поставте фруктову суміш у морозилку чи морозицю. Для заморозки в морозилці Вам знадобиться близько 5:00.У морозиці – не більше 40 хвилин
• Витягніть морозиво, розкладіть у формочки, полийте зверху лікером і подавайте до столу

Морозиво з банана в домашніх умовах

При приготуванні будь-якого морозива спочатку Ви можете заморожувати його як суміш, а потім розкладати по формах або використовувати спеціальні форми і палички перед заморожуванням . Смак бананового морозива надзвичайно ніжний і освіжаючий.

Фруктове морозиво із яблук

Морозиво з яблукможна приготувати дуже швидко і просто - достаток цього фрукта є на прилавках магазинів.

Для приготування смачних яблучних ласощів Вам знадобиться:

• 6 великих стиглих яблук
• 200 г цукру
• склянка води
• 1 чайна ложка желатину
• сік одного лимона

Яблучне морозиво

Покроковий рецепт приготування:

• Воду розділіть навпіл на дві миски – у першій розведіть желатин; у другій – цукор
• Змішайте цукровий сироп, що вийшов, з желатином, остудіть
• Очистіть яблука та поріжте кубиками
• У блендері або міксером подрібніть яблука до утворення пюре, додайте|добавляйте| цукровий сироп і желатин, збийте
• До отриманої суміші додайте сік лимона і добре перемішайте
• Отриману суміш розкладіть формочками і поставте в морозилку на 3 години; якщо у Вас морожениця - в чашу кладіть суміш на півгодини

Після того, як Ви виконаєте всі ці кроки, у Вас вийде смачне яблучне морозиво.Таке морозиво можна приготувати для дітей і всієї сім'ї, адже воно дуже корисне і зроблене власними руками, а значить набагато смачніше.

Рецепт смачного фруктового морозива з ягід смородини, полуниці

Найсмачніше ягідне морозивоможе радувати всю Вашу сім'ю протягом усього літа. Для його виготовлення Вам знадобиться мінімум продуктів, проте вітамінна користь буде максимальна.

Полуничне морозиво

Для приготування ягідного морозива Вам знадобляться:

• 500 г ягід (полуниця, смородина або поєднання цих смачних ягід)
• склянка цукру
• 500 г води
• 1 столова ложка крохмалю
• 50 г лікеру

Щоб приготувати морозиво вдома необхідно:

• Змішати ягоди у блендері або міксером
• Перетерти ягідне пюре через сито
• Змішати 300 гводи з цукром і додати туди макуху, отриману від ягід
• Варимо суміш, поки розчиниться цукор
• Воду, що залишилася, трохи нагріваємо і розводимо крохмаль
• У ягідно-цукровий сироп додаємо розведений крохмаль, ягідне пюре і добре перемішуємо.
• Виливаємо в герметичний контейнер, залишаємо до охолодження і поміщаємо в морозилку на 10:00. Щоб суміш швидше замерзла, можна розкласти її в менші формочки.

Морозиво з ягід

Якщо через 10 годинВи дістали морозиво, а воно ще трохи м'яке, збийте його ще раз і залиште на годину. Після цього дорослим полийте лікером, а дітям посипте горішками та приємного Вам апетиту!

Як зробити морозиво фруктовий лід у домашніх умовах, рецепт

Вгамувати спрагу в спекотну погоду можна багатьма способами, але одним з найкорисніших є вживання морозива. фруктовий лід". Ви можете купити його в будь-якому продуктовому магазині, але за наявності будинку фруктів, чому б не зробити це на власній кухні.

Фруктовий лід з ківі та полуниці

Варіантів приготування цього десерту маса - відрізняються і рівні складності, і інгредієнти. Для початку розглянемо найпростіший рецепт– для цього Вам знадобиться будь-який сік, який Ви любите:

• Залийте сік у форму та відправте в морозильну камеру на 3 години
• Дістаньте підмерзле морозиво, вставте туди дерев'яну паличку та поставте в морозилку ще на 2 години

Щоб дістати морозиво із форми, варто опустити її на пару секунд у теплу водуі все морозиво готове до вживання.

• 500 г фруктів
• 500 г води
• 300 г цукру
• 1 пакетик желатину

Фруктовий лід-асорті

Желатин потрібно залити 50 гтеплої води і залишити на півгодини. В решту води додати цукор, отриманий желатин і варити 5 хвилин. З|із| фруктів зробити пюре за допомогою міксера або блендера і додати|добавляти| в цукровий сироп, процідити. Розлити у форми та залишити у морозилці на 6 годин.

Такий простий у приготуванні продукт – надзвичайно смачний та корисний. Головне не варто тримати його занадто довго в холодильнику, інакше морозиво стане надто твердим.При правильній технології приготування та хороших продуктах смак морозива порадує всю Вашу родину.

Морозиво фруктовий сорбет, рецепт

Сорбет– це десерт, який приготований із фруктового пюре без додавання молока чи вершків. Його можна зробити з будь-яких ягід, головне, щоб у них було достатньо соку.

Морозиво «Малиновий сорбет»

Одним із головних інгредієнтів фруктового сорбету є фруктове пюре, яке потрібно розлити за формами та покласти в морозилку на 3-4 години. Якщо Ви не використовуєте морозиво, то суміш потрібно перемішувати кожну годину для отримання однорідної маси, що не має грудочок.

Пікантний смак додасть сік лимона,який варто додати до приготовленого сорбету.

Якщо Ви подаєте сорбет дітям- Прикрасьте десерт горіхами, сухофруктами або полийте йогуртом. Дорослим можна додати ложечку смачного лікеру.

Смак фруктового сорбету неповторний сам по собі, але також його можна додати до торта, як начинка . Таким чином, смачний вітамінний сорбет принесе багато користі Вашому здоров'ю і вгамує спрагу в спекотну погоду.

Рецепт дієтичного фруктового морозива

Якщо Вас замучила спека, але Ви з усією суворістю стежите за своєю фігурою, не біда – дієтичне морозивов допомогу . Зараз ми розглянемо кілька рецептів смачного та низькокалорійногодесерту.

Дієтичне морозиво теж може бути неймовірно смачним

Першими смачними ласощами буде сирний десерт:змішайте в блендері знежирений сир і йогурт, додайте будь-який фруктовий сік. Розкладіть отриману суміш у форму і залиште в морозилці на 5 годин.Смачне сирне морозиво готове.

Смачним, дієтичним та корисним десертом залишається ягідний сорбет.Але для того, щоб він був достатньо низькокалорійним, відмовтеся від цукру під час приготування морозива .

Дуже корисним та смачним буде морозиво з яєць. Ті, хто відразу відкладають цей варіант через калорійність, не поспішайте - якщо Ви додасте не тільки жовтки, але і білки, десерт вже не буде настільки калорійним:

1. Збийте молоко та яйця до максимально густої суміші
2. Поставте на вогонь та варіть 3-4 хвилини
3. Суміш охолодіть і залиште в морозильній камері 4-5 годин
4. Для того, щоб морозиво застигло рівномірно, перемішуйте суміш щогодини

Дієтичне ягідне морозиво

Ці прості, але в той же час незвичайні рецепти допоможуть Вам у будь-який час зробити смачне та корисне морозиво, яке не зашкодить Вашій фігурі.

Відео: Дієтичне фруктове морозиво

Яка калорійність фруктового морозива?

Фруктове морозиво- Це одне з самих низькокалорійнихвидів морозива, яке користь важко переоцінити. Цей десерт можна готувати з молоком, цукром, сухофруктами або не поєднувати ні з чим.

Вітамінний комплекс у складі фруктового морозива сприяє виробленню серотоніну– речовини, що покращує настрій та захищає від стресів.

Якщо Ви ретельно стежите за фігурою та вважаєте калорії, то важливо знати, що у фруктовому морозиві залежно від інгредієнтів на 100 гпродукту налічується в середньому 168 ккал.

Фруктове морозиво - низькокалорійне і смачні ласощі, яким необхідно себе балувати спекотним літом - вони вгамують спрагу в спекотну погоду і привнесуть у Ваш організм масу корисних вітамінів.

Відео: Фруктове морозиво: як приготувати у домашніх умовах?

Фруктовий лід із черешні

Час приготування: 30 хв
Калорійність (на 100 гр): 56 ккал
Кількість порцій: 4-6
Інгредієнти:
для фруктового льоду:
черешня свіжа - 3 ст
зелене яблуко (велике) - 1 шт
лайм - 1 шт
кисло-солодкий соус - ½ ст
для кисло-солодкого соусу:
вода - ½ ст
цукор - ½ ст
лимонний сік - 1 ст

Спосіб приготування:
1. Почнемо з приготування кисло-солодкого соусу. У каструлі змішаємо воду і цукор, поставимо на вогонь і, постійно помішуючи, дочекаємось того моменту, коли цукор повністю розчиниться, після чого додамо лимонний сік і знімемо з вогню. Відставимо поки що, щоб соус охолодився.
2. Приступимо до приготування фруктової маси, для цього спочатку витягнемо кісточки з черешні. Яблуко очистимо від шкірки і наріжемо невеликими шматочками.
3. За допомогою блендера змішаємо черешню, яблуко та сік лайма до утворення пюре, після чого додамо соус і продовжимо змішувати.
4. Готову масу необхідно розкласти формочками і залишити в морозильній камері на 2 години, після чого вставити в кожну форму палички і залиште охолоджуватися на ніч.
5. Для того, щоб морозиво було зручно діставати з форм, зануріть їх у гарячу воду на 2-3 секунди. ..//

Тришаровий фруктовий лід

на 7 порцій
Фіолетовий: 50 г чорничного 1,5 % йогурту, 70 г чорниці (можна взяти морозиво), 1/4 склянки льоду.
Рожевий: 50 г полуничного 1,5% йогурту, 70 г полуниці, 1/4 склянки льоду.
Білий: 10 г цукру, 1/4 ч. л. ваніліну, 150 г 2% несолодкого йогурту, лід 1/4 склянки.
Для форми взяти 7 маленьких стаканчиків із пластмаси по 50мл та 7 паличок для морозива.
Рецепт

В окремих ємностях за допомогою блендера змішайте кожен колір. Потім візьміть форму, можна з під йогурту, і заповніть її на 1/3 фіолетовим кольором. На наступному етапі склянку відправляємо в морозильну камеру приблизно на 25 - 30 хвилин. Після чого дістаємо, вставляємо паличку та знову відправляємо в морозилку на 25 хв.
Після закінчення часу витягаємо формочки з холодильника. Заливаємо другим шаром льоду фруктового — білим, щоб залишилося місце для третього шару. Залишаєте у морозилці ще на одну годину.

Потім вливаєте останній рожевий шар для нашого літнього фруктового десерту і ставимо в морозильну камеру до затвердіння десь на 2 години. фруктовий лід готовий до вживання!..//

+++++++++++++++++++++++++++++++

Фруктовий лід

складові

500 мл простого йогурту
500 г полуниці/персик/абрикос/лимон/апельсин
150-200 грам цукру
лимонний сік за смаком
Також вам знадобляться спеціальні формочки для морозива

Змішати всі інгредієнти у блендері, залити у формочки та поставити в морозилку на 24 години.

++++++++++++++++++++++++++++++

Домашній рецепт фруктового морозива

* 1 склянка білого йогурту
* 160 мл апельсиновий сік (можна концентрат)
* 2 великі банани
* цедра 1 лимони (або лайма, або апельсина)
* 1 столову ложку лимонного соку
1. Змішайте до стану пюре йогурт, апельсиновий сік, банани та свіжий лимонний сік у блендері.
2. Влийте у форми і на заморожування (близько 4 годин).

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Персиково-вишневе

складові
персики – 500 грам.
сік половини апельсину.
сік вишневий – 1 склянка.

+++++++++++++++++++++++++++

Полунично-персикове

(5 порцій)
Полуниця 125 гр
Персики 1 шт
Картопляний крохмаль 0.5 ст.
Цукор 50 гр
Вода 0.5 склянка

++++++++++++++++++++++++++++++

Сорбет із чорної смородини

На 6 порцій

Смородина чорна 1,2 кг
Цукор 1 склянка
Вода 2,5 склянки
Крем де Кассіс 9 столових ложок

* Крем Касісі - Густий і темний крем-лікер із бургундської чорної смородини додають у коктейлі: найвідоміший - з шампанським - називається кір. «Крем де Кассіс», крім того, дуже часто додають у випічку та десерти.

1. Вимийте смородину, видаліть гілочки. У каструлі з'єднайте смородину, воду та цукор, поставте на середній вогонь і варіть до повного розчинення цукру та закипання сиропу. Далі варіть ще 5 хвилин|мінути| до м'якості ягід. Зніміть з вогню та остудіть. Охолоджені ягоди завантажте в блендер разом із сиропом, додайте крем де касіс і збийте в однорідну масу. Протріть жижу, що вийшла, свозь сито, видаливши оболонки ягід. Втрутите 1/3 цих ягід назад у сорбет. Поверніть сорбет назад у каструлю, в якій він готувався, накрийте кришкою та поставте на ніч у холодильник.
2. Перелийте охолоджений сорбет у фризер для морозива і прокрутіть відповідно до інструкції приблизно 20-40 хвилин. За цю операцію маса сорбету повинна збільшитися вдвічі-втричі. Завантажте масу в контейнер для морозива і відправте до морозильної камери до остаточного застигання.
3. Якщо фризера немає, відразу перелийте рідкий сорбет із каструлі в контейнер і відправте в морозильну камеру. Діставайте та перемішуйте сорбет вилкою кожні 15 хвилин до застигання. Намагайтеся не забувати про це, бо морозиво піде кристалами і у вас вийде граніту або фруктовий лід. Що, в принципі, не менш смачне.

++++++++++++++++++++++++

Запашний сорбет з ромашкою та медом

Квіти ромашки ¼ склянки
Цукор 1 склянка
Мед липовий 2 столові ложки
Вода 4 склянки
Сік лимонний 1 столова ложка

+++++++++++++++++++++++++++++++

Полунично-бананове морозиво (50 калл)

Йогурт натуральний 250 гр
Полуниця 80 гр
Банани 1 шт
Мед 1 ст.

++++++++++++++++++++++++++++++

Ягідний фруктовий лід

Ягоди будь-які (у мене чорна смородина, чорниця)
цукор

Ягоди з цукром розминаємо блендером (можна додати трохи води чи йогурту чи вершків, шматочки інших фруктів та багато іншого на ваш смак)
беремо стаканчики від йогурту (одноразові стаканчики або ін.)
заливаємо суміш, вставляємо палички
ставимо у морозильник

+++++++++++++++++++++++++++

Інгредієнти:
- ківі 2шт
- апельсин - 1штПриготування:
Так як форми відповідної силіконової у мене не знайшлося, я робила в чарках, виходить прямо як ескімо! Окрім чарок, потрібні палички для морозива. Ми їх збираємо, тому що часто готуємо десерти на кшталт «банан у шоколаді» і т.д.
1. Помити та почистити фрукти.
2. Скласти ківі у блендер.
3. Збити до однорідної маси.
4. Додати сік апельсина та знову збити.
5. Виходить така маса (фото), густа та повітряна.
6. Чайною ложкою викласти масу в чарки та поставити палички. Забрати в морозилку на пару годин.
Морозиво готове! //

++++++++++++++++++++++++++

Три свіжі яєчні жовтки;
Близько 250 мл. свіжого жирного молока (біля чашки);
Вершків - стільки ж, скільки і молока;
100 гр. цукру-піску;
Близько двох чашок полуниці (можна використати заморожену);
Чайна ложечка ванільного цукру.

Візьміть всю полуницю і змішайте з половиною цукру-піску. Все змішуємо в миску, яку потім треба поставити у холодильник.
В окремій емальованій або скляній каструльці ретельно змішуємо яєчні жовтки зі свіжим, дуже жирним молоком і залишком цукру-піску і ставимо нашу маленьку каструльку на вогонь (середній). Не можна доводити масу до кипіння, треба постійно помішувати, поки суміш не стане однорідною. Цукор повинен повністю розчинитись у молоці.
Потім слід перелити приготовлену описаним способом суміш в іншу каструлю, більше, і залишити остуджуватися. Після охолодження нашого майбутнього морозива до кімнатної температури суміш у каструльці треба поставити в морозильну камеру мінімум на пару годин, а то і на три. Кожні 20 хвилин треба діставати каструльку з морозивом з морозилки і добре перемішувати.
Після охолодження нашого майбутнього морозива в морозилці його треба дістати і змішати з вершками та ваніллю, збити, викласти у вазу та прикрасити зверху заздалегідь захованим у холодильник полуницею. Ось і все, ваш приголомшливий десерт готовий! //

Приємно в жарку погоду мати під рукою смачний і прохолодний десерт, смакові якості якого допоможуть не лише знизити градус, але й дадуть масу приємних відчуттів. Морозиво фруктовий лід, зроблене власними руками, буде дуже доречним.Тим більше, що приготувати його можна в домашніх умовах, швидко і найголовніше, з тих продуктів та інгредієнтів, які є під рукою.

На відміну від звичного всім морозива, заморожена крига вважається низькокалорійним продуктом. До складу десерту зазвичай входить заморожений фруктовий сік, куплений у магазині чи концентрований домашній компот. Десерт чудово вгамовує спрагу і швидко знижує температуру тіла.

Ідея заморозити сік із фруктів не нова. Ще в давнину кулінари намагалися створити приємний на смак прохолодний та смачний десерт, використовуючи натуральні соки з ягід чи фруктів. Такі ласощі були особливо популярними серед вельмож, особливо на арабському сході та в країнах із спекотним кліматом.

Створити аналогічний шедевр своїми руками може кожен, маючи під рукою холодильник, свіжі фрукти, домашній компот або пакет соку, купленого в магазині. Використовувати можна будь-які свіжі ягоди чи фрукти, фасований сік із магазину, заморожені фрукти та ягоди. Якщо Ви вирішили обійтися повністю самотужки, то для майбутнього морозива чудово підійдуть полуниця або вишня. Оригінальним на смак стане заморожений лід та соку кавуна чи дині.

Не маючи під рукою, ні того, ні іншого можна вирішити проблему за допомогою соку, купленого в магазині. В даному випадку можна отримати дивовижну смакову гаму тропічних фруктів, створивши заморожений екзотичний коктейль. Для повноти фруктової маси перед заморожуванням додають крохмаль або желатин як стабілізатори. Отриману масу розливають у креманки або морозива, спеціальні форми для морозива з метою подальшого заморожування.

Однією з особливостей приготування замороженого фруктового соку є можливість здійснювати варіації з кольоровою гамою. Використовуючи соки різних фруктів, можна зробити морозиво багатошаровим та багатобарвним, де кожен шар відрізняється своїм кольором та особливим смаком.

Готуємо заморожений лід із фруктового соку

Використовуючи власну фантазію та необхідні інгредієнти, можна швидко та легко створити неповторний фруктовий десерт, холодний та смачний. Основними інгредієнтами для приготування однієї порції морозива потрібні такі компоненти:

• натуральний фруктово-ягідний сік - 250 г;
• цукровий пісок – 300 г;
• желатин - 6 р.;
• крохмаль – 20 г;
• вода - 450-500 мл.

За бажання можна додати до фруктової суміші лимонної кислоти, за смаком. Сік можна отримати самостійно, вичавлюючи необхідну кількість рідини з натуральних фруктів та ягід, використовуючи домашній компот або купити готовий сік у магазині,

Розрахунок інгредієнтів дається у співвідношенні одного кілограму готового льоду, на виході.

Спосіб приготування не відрізняється особливим секретом. Желатин попередньо треба замочити, а крохмаль розводять у холодній воді. Вода цих цілей береться з розрахунку кількості передбаченого рецептом. Цукор необхідно розвести у теплій воді, яку потім доводимо до кипіння. В отриманий сироп додаємо стабілізатори, що є у нас, і кип'ятимо протягом 2-3 хвилин. Після остигання сиропу, його змішують із підготовленим соком.

Після перемішування рідину треба процідити через сито або марлю, остудити і розлити в підготовлені форми. Готові порції поміщають у морозильну камеру і залишають там на 2-3 години.

Через вказаний час, солодкий і смачний холодний десерт буде готовим, який можна подавати прямо на стіл.

Відео-рецепт приготування морозива фруктовий лід

Малина, смородина, чорниця, полуниця, ожина... Насилу і турботою вирощений урожай потрібно не лише зібрати, а й правильно зберегти, щоб не втратити смаку, аромату, а головне вітамінів. Найвідоміший, здоровий і простий спосіб зберігання ягід та фруктів – це їхня заморозка.

Як зробити фруктовий лід: способи приготування

Ви з легкістю самостійно зможете приготувати такі ласощі, як фруктовий лід,який врятує вас від спеки, подарувавши трохи прохолоди. До того ж, є чемпіоном з низької калорійності, він не містить ні жиру, ні білка, а разом з ласощами ви отримаєте корисні вітаміни А, D, Е, Р, групи В, а також мінеральні речовини.

1. Існує кілька способів приготування фруктового льоду самостійно.Найпростішим визнано приготування ласощів із соку, який заморожується у спеціальній формочці. Після того, як рідина трохи підморозилася, ви можете вставити у форму дерев'яну паличку.
2. Другий спосіб передбачає приготування фруктового льоду з ягід з додаванням цукруна смак, якщо використовуються кислі ягоди. Отриману масу заливають у форми, після чого заморожують.
3. Є ще один варіант приготування, але він трохи складніший за попередні.Необхідно 0,5 кг ягід подрібнити в блендері або розім'яти ложкою. В отриману масу потрібно додати 2 чайні ложки лимонного соку. У каструлю з водою додайте 100 г цукру (на ваш розсуд), доведіть до кипіння, після чого охолодіть, а вже потім додавайте в ягідну масу. Отриману суміш потрібно розлити за спеціальними формами, охолодити, поставити на заморожування в морозильник.
4. Самостійно крім фруктового льодуВи можете приготувати молочно-фруктовий лід. Для цього вам знадобляться натуральний йогурт та 0,5 літра яблучного соку. Збийте 140 мл йогурту і додайте сік. Отриману суміш необхідно заморозити. Потім на йогуртовий шар, який вже затвердів, налийте сік із чорної смородини і знову заморозьте. За аналогічним принципом можна приготувати відомий лід-світлофор: для цього на кожен затверділий шар наливають новий і так доти, доки ви не отримаєте справжній райдужний
5. Також за допомогою блендера можна приготувати пюре з різних і свіжих фруктів.Їх потрібно ретельно промити, потім нарізати на дрібні шматочки, знову промити. Отримане фруктове пюре розливають за формами або стаканчиками, вставляють палички і поміщають у морозильник на 4 години, після яких фруктовий лід вже готовий і легко відокремлюється від формочок.

У цій статті перераховані не всі способи приготування фруктового льоду, експериментуйте, спробуйте і ви знайдете свій індивідуальний рецепт.

Як зробити смачний домашній фруктовий лід?

Однак насамкінець наведемо корисні поради про те, як краще приготувати

• Вибирайте якісні та свіжі інгредієнти. Сік має бути натуральним і несильно розведений водою. Найсмачніший виходить із соку з м'якоттю високої концентрації.
• Фруктовий лідє чудовим замінником різноманітних косметичних масок для шиї, обличчя та втомлених повік. Побалуйте себе та свою шкіру сеансами кріомасажу, не виходячи з дому!
• Для того, щоб ваш фруктовий лід виходив завжди красивим і смачним, запам'ятайте деякі правила. Якщо ласощі довго зберігати в морозильній камері, то він може надмірно затвердіти, тому про запас готувати не варто.
• Сік та пюре з ягід та плодів готуйте безпосередньо перед заморозкою, довго витримувати їх у такому вигляді не слід. Обов'язково ретельно промивайте усі інгредієнти. Можна скористатися вже готовими фруктовими соками та пюре.
• Більш привабливий і апетитний лід виходить, якщо виготовляти його в 2 шари, наприклад, один з абрикосів, а інший з полуниці, заливши їх по черзі у форми.
• Фруктовий лідможе бути кавовим та чайним. Якщо пюре або сік у рецепті замінити на міцну чорну каву або чайний настій, то можна отримати відповідно кавовий та чайний лід. У нього можна додати до смаку лимонного соку.

Фруктовий лід люблять і діти, і дорослі, і ці ласощі актуальні не лише влітку. Варто спробувати зробити вдома такий чудовий десерт, як лід, і ніхто не залишиться байдужим. А головне – користь: ви отримаєте ласощі в домашніх умовах, з натуральних інгредієнтів, у ньому не буде стабілізаторів, барвників, регуляторів кислотності, консервантів, як у магазині.

Рецепт на основі фруктово-ягідного пюре

Для нашого експерименту нам знадобляться:

• 0,5 літра води
• 250 г соку або пюре із фруктів та ягід
• 1 склянка цукру
• 5 г желатину
• 1 столова ложка свіжого соку лимона

Пюре-основу можна зробити в блендері, подрібнивши мандарини чи апельсини, м'які яблука, смородину, журавлину, полуницю – будь-які фрукти та ягоди, які є під рукою.

Замочіть підготовлений желатин у воді (потрібно 5 столових ложок). Розведіть у воді цукор, нехай вода закипить. Тепер потрібно додати желатин, ретельно перемішати та прокип'ятити склад протягом двох хвилин. Повільно введіть сік (або пюре). Можна знімати посуд із вогню – залишилося лише процідити суміш через марлю. Коли склад охолоне, з'єднайте його з лимонним соком.

Тепер розлийте отриману суміш у пластикові стаканчики або спеціальні форми. Доливайте майже до краю посуду (не доходячи до нього приблизно пів сантиметра). Через деякий час, коли морозиво почне застигати, вставте в кожен посуд дерев'яні палички, вилочки на канапе. Фруктове морозиво, приготоване за таких умов, вийде дуже схожим на фабричне, та й його буде зручно. У формочки палички, швидше за все, будуть у комплекті.

Поставте форми в морозильну камеру на 7-8 годин, краще на всю ніч або навіть на добу.

Рецепт із натуральним йогуртом

Для цього рецепту потрібний буде натуральний йогурт. Його можна дістати у найближчому магазині. Це може бути напій типу «Активіа», без наповнювачів та барвників.

Отже, інгредієнти:

• 0,5 л йогурту
• 0,5 кг фруктів, ягід
• півсклянки цукру
• 2 листочки м'яти
• сік лимона – за смаком

Фрукти, ягоди ви можете взяти будь-які. Зробіть з них пюре в блендері, додайте|добавляйте| в ту ж чашу йогурт і добре перемішайте, поки|доки| маса не стане однорідною. Потім розлийте суміш у формочки і чекайте, коли морозиво застигне.

Рецепт на основі лимонів, апельсинів та кавуна

Для реалізації цієї ідеї вам знадобиться соковитискач та наступні інгредієнти:

• 3 лимони
• 4 апельсини
• 250 г кавунової м'якоті
• 1 склянка цукру

Закип'ятіть 400 мл води, всипте цукор і варіть до повного розчинення. Охолодіть сироп, що вийшов.

Витисніть сік із лимонів та апельсинів окремо. Кавунову м'якоть наріжте, видаліть насіння і збийте блендером у пюре.

У апельсиновий сік і пюре з кавуна додайте по 100 мл сиропу, а в лимонний сік, оскільки він більш кислий – 200 мл. Розлийте суміш у форми. Морозиво у вас вийде щонайменше через 4 години.

Декілька ідей

Фруктовий лід не дуже складно приготувати в домашніх умовах, але вам, можливо, знадобляться ці поради.

• Якщо у вас не гранульований, а листовий желатин, необхідну кількість нескладно відміряти: 5 г желатину - це приблизно 2,5 пластини з упаковки.
• Фруктовий лід можна отримати, розливаючи суміш для нього в баночки з-під йогуртів.
• У фруктовий лід можна заморозити цілі ягоди, такі як смородина, або, наприклад, шматочки ківі.
• Морозиво буде гарним, якщо зробити його багатошаровим, тобто із різних соків. Щоправда, і процес приготування в домашніх умовах буде досить тривалим, тому що з кожним новим шаром доведеться знову заморожувати заготівлю.
• Щоб витягти морозиво з одноразового пластикового стаканчика, потрібно надрізати склянку - він легко розкривається. Можна просто ненадовго виставити склянки в тепло, щоб вони зігрілися. Ще один спосіб – опустити форми на пару секунд у гарячу воду.

Тепер ви знаєте, як отримати фруктовий лід прямо на власній кухні. Насолоджуйтесь смачним десертом та пригощайте близьких!