Істинно червоний чай: користь та шкода звичного напою. Користь та шкода червоного чаю: особливості, вплив на здоров'я людини. Яку користь та шкоду може завдати часте вживання

"Кандагар", "напій Богів", "напій фараонів", "Суданська троянда" або просто каркаде.

Є різні види червоного чаю, але яка різниця? А відмінність у виготовленні. Обробка включає скручування листа (вручну або технологічним шляхом), притискання листків, для виділення соку. Ще відрізняються процесом ферментації, де окислюють або край листа, або весь.

Каркаде обов'язково повинен мати такі прикмети

• Скручені листи
• Зовнішній вигляд – паличок
• Чаїнки мають «іскру», тобто. блищати.

У світі є безліч видів червоного чаю, але не все із доведеною позитивною активністю.

Популярні сорти червоного чаю

Дянь Хун (Юннань) – Китайський чай із провінції Юннань. Його так і називають Юннанський червоний чай. Для його приготування використовується високоякісна сировина, і дуже трудомісткий процес, але саме так він заслужив місце в елітному чаї.

Цзінь Я Дянь Хунн (Золотий Юннань) у виробництві використовується лише нирки, чай виходить медового відтінку із солодкуватим смаком.

Цихун Маофен - має особливий ароматно-квітковий запах, і червоний відтінок при заварюванні.

Хун Му Дань (Червоний півонія) - молоденьке листя і бруньки, акуратно пов'язані у форму ліхтаря або квітки. Цей сорт чаю має оксамитовий смак і темно-червоний колір.

Лапсанг Сушонг (Чжень Шань Сяо Чжун) – грубе, велике і трохи підв'яле листя, що отримав у народі ім'я «копчений чай». Цей чай має буруватий відтінок і смолистий запах.

Користь червоного чаю

Червоний чай використовували ще з давніх-давен для лікування багатьох захворювань. Він допомагає при порушеннях шлунково-кишкового тракту, при проблемах із кровообігом, при проблемах із пам'яттю, діє як стимулятор центральної нервової системи, прискорює розумову діяльність, має сечогінний ефект. Лікарі рекомендують пити червоний чай при стресових ситуаціях, оскільки він має протинабрякові властивості, а також їм можна робити примочки для усунення синців. Існує повір'я, де говориться, що червоний чай збільшує енерго-притоки і наповнює організм силою та радістю.

Склад червоного чаю

У складі червоного чаю є маса вітамінів і корисних компонентів.

Вітамін А, відповідає за здоров'я шкіри та слизової оболонки, так само покращує зір. Червоний чай зміцнює імунітет, знижує чутливість зубів, зміцнює кістки та волосся.

Вітамінів B надає позитивний вплив на серцево-судинну та нервову систему організму.

Вітамін РР покращує кровообіг, а в комплексі з вітаміном С нормалізує зміцнення захисних систем організму, сполучної та кісткової тканини, а також підтримує роботу імунної системи.

Флавоноїди – позитивно впливають на судини.

Вітамін К – необхідний згортання крові.

Також до складу червоного чаю, входять: мінерали, кальцій, залізо, калій, магній, ефірні олії, смолисті та дубильні речовини.

Секрет червоного чаю

При обробці червоного чаю він не втрачає своїх корисних властивостей. Регулярне вживання червоного чаю сприяє поліпшенню імунної системи, енергетика приходить в норму, тривалість життя збільшується.

Червоний чай потрібно заварювати при температурі 90-100 градусів, наполягати його 2-5 хвилин, але не робити його міцним, пити при 40-50 градусах, щоб не завдати шкоди своєму організму.

Протипоказання червоного чаю

Пити червоний чай не рекомендується: вагітним, людям, які страждають на важкі форми атеросклерозу, при загостренні гастриту, виразки шлунка або дванадцятипалої кишки. Обмежте прийом червоного чаю з медикаментами, оскільки він може знизити фармакологічний ефект таблеток та викликати алергічні реакції. Також не рекомендується пити червоний чай натще, оскільки це може викликати нудоту.

Інші цікаві статті

Китайський червоний чай відрізняється дивовижним ароматом та чудовим смаком. Він вважається елітним напоєм. Як правило, сировину збирають із молодих чайних кущів, що ростуть у високогір'ї. Спочатку зібрані чайні листочки підсушують (цей процес триває до 15 годин). Подальша обробка залежить від різновиду червоного чаю. Наприклад, підсушене чайне листя може щільно скрутити (за допомогою машини або вручну) і здавити, щоб лист виділив максимальну кількість соку і просочився ним. В іншому різновиді червоного чаю окисленню можуть піддавати лише краї листових пластин, залишаючи внутрішню частину листя незмінною. А сировину третього чаю можуть протягом тривалого часу обкурювати, надаючи йому димчастого аромату.

Корисні властивості червоного чаю

Цілющі червоний чай багато в чому залежать від технології ферментації сировини. Під впливом тепла, вологи і повітря в чайному листі відбувається хімічний процес, в результаті якого утворюються нові хімічні елементи (наприклад, чайні флавини), яких у свіжому листі немає. Водночас у червоному чаї є безліч вітамінів, мікро- та макроелементів та інших активних компонентів.

Червоний чай – напій довголіття. А ще він посилює розумову активність та покращує пам'ять.

Так, червоний чай багатий каротином (вітаміном А), який відповідає за здоров'я слизових оболонок та шкірного покриву, тому цей напій рекомендують вживати при шкірних захворюваннях, проблемах із зором, лікуванні інфекційних хвороб дихальних шляхів тощо.

Багата сировина червоного чаю та вітамінами групи В, тому цей напій рекомендують при проблемах із перетравленням та засвоєнням організмом вуглеводів, збоях у роботі нервової та серцево-судинної систем. Також червоний чай – ефективний засіб від морської хвороби.

Навіть здоровій дорослій людині не слід зловживати цим напоєм: максимальна норма – 4 чашки на день.

Чималий відсоток у цьому елітному напої вітаміну К, що регулює утворення протромбіну в печінці. Ось червоний чай при поганій згортання крові.

Особливості заварювання червоного чаю

Для заварювання слід використовувати м'яку очищену питну воду. Температура води при заварюванні цього елітного напою має бути 98-100оС. На 150–200 мл води беруть 4–5 г сировини. При цьому рекомендований час витримки першої протоки – 1-2 хвилини. Червоний чай може витримати 3-4 протоки. 4

Дієти та здорове харчування 31.05.2017

Дорогі мої читачі та шанувальники, сьогодні на блозі я хочу поговорити з вами про червоний чай. Напередодні літа ми готуємося до яскравого сонця, п'янких ароматів квітів і трав, а також до спекотної спеки, під час якої важливо підтримувати питний баланс в організмі. У цій статті я запрошую вас у світ чаю, але не простого, а червоного чаю, який виростає на китайських плантаціях та виготовляється за спеціальною технологією.

Для вас я запросила справжніх чайних експертів та своїх добрих друзів – представників інтернет-магазину Долина Чаю. Саме вони повідають вам усі секрети цього надзвичайно смачного та корисного чаю. Отже, слово «знавцям».

Вітаємо всіх поціновувачів смачного та ароматного чаю! Чай – це один найкращий напій на землі. Цей напій має багатовікову історію та мільйони прихильників по всьому світу. Червоний чай – це вишуканий напій, який має насичений колір та яскравий смак.

Що таке червоний чай? Які його особливості та відмінності від інших чаїв? Чим корисний цей напій і які обмеження існують для його прийому?

Про ці та інші аспекти ми поговоримо з вами сьогодні на сторінках блогу нашої доброї знайомої, Ірини Зайцевої.

Червоний китайський чай та чорний чай

Справжній червоний чай виробляється у Китаї. Він характеризується наявністю великої кількості корисних властивостей та має унікальну технологію обробки.

Багато людей звикли називати червоним чаєм звичайний чайкаркаде. Насправді це зовсім різні напої. За великим рахунком, каркаде - це чайний напій: рослина, з квітів якої її одержують, не має нічого спільного з чагарником. Каркаде має характерний кислуватий присмак та особливий аромат, який складно сплутати з іншими чайними сортами.

У поціновувачів чаю, які не мають особливих знань у «чайній» справі, часто виникає ще одна плутанина, пов'язана з відмінністю червоного чаю від класичного чорного. Справа в тому, що при заварюванні чорного чаю, виходить напій червоно-рубінового відтінку, завдяки якому багато хто помилково приймає його за червоний чай. І погодьтеся, шановні шанувальники чаю, логіка в цьому є. Але насправді червоний чай називається так зовсім не через колір готового напою.

Погляньмо, як виглядає червоний китайський чай на фото. Наочність завжди у пріоритеті.

Отже, друзі, запам'ятайте, що головна відмінність червоного чаю від чорного і взагалі будь-якого іншого напою полягає у способі обробки чайного листа. Справжній червоний китайський чай піддається сильній ферментації (до 60-80%), за рахунок чого напій має яскраво виражені смакові якості. Чорний чай зазвичай ферментується максимально, тобто, до 100%, тому в ньому зберігається менша кількість корисних речовин.

Справжній червоний чай – це елітний напій, який виготовляється з чайного листя, що росте високо в горах. Для червоного чаю збираються виключно молоді чайні листочки, які дарують нам з вами дуже ніжний, але разом з тим, насичений смак.

Ті з вас, хто хоч одного разу куштував справжній червоний чай, напевно не могли не помітити різноманіття смакових відтінків, якими розкривається цей напій. А пам'ятаєте той дивовижний післясмак, який буквально «переслідує» нас протягом кількох хвилин після чайної церемонії? І справді, смак цього напою неможливо забути, особливо, якщо у вашій чашці справжній китайський чай.

Червоний чай: користь та шкода

Окрім смакових особливостей, червоний чай вважається дуже корисним. Для тих, хто стежить за здоров'ям та прагне збагатити свій раціон вітамінами та мікроелементами, ми детально зупинимося на складі цього напою.

Отже, склад червоного чаю. Він обумовлений ступенем ферментації, а також особливостями чайного листя, яке збирається для отримання напою. Хімічний склад червоного чаю зумовлює його корисні властивості, що надають позитивний вплив на наше здоров'я та самопочуття.

Основні речовини, якими багатий червоний чай:

• флавоноїди (катехіни, антоціани);
• органічні кислоти;
• хінони;
• ферменти;
• хлорофіл;
• полісахариди;
• теїн.

Крім цих компонентів, до складу червоного чаю входять ефірні олії, а також натуральні ароматичні речовини, які надають багатий аромат напою. Червоний чай по праву називають вітамінізованим напоєм: у ньому містяться вітаміни С, А, К, Е та Р.

Люди, які регулярно вживають червоний чай, насичують свій організм кальцієм, калієм, магнієм, марганцем, залізом та натрієм.

Тепер, друзі, поговоримо з вами про те, що впливає китайський чай на наш організм.

Корисні властивості червоного чаю

Чим порадує нас цей дивовижний напій з Китаю? По-перше, ми хочемо відзначити загальнозміцнюючу та тонізуючу дію напою. Завдяки тіїну, підвищує життєвий тонус і наповнює енергією навіть втомлений організм.

Крім цього, китайський чай:

• прискорює обмінні процеси;
• покращує роботу жовчного міхура;
• усуває набряклість та застійні явища;
• покращує роботу системи виділення;
• виводить токсичні речовини;
• заспокоює нервову систему;
• нормалізує роботу кишечника та усуває коліт;
• стабілізує артеріальний тиск.

Червоний чай славиться практично повною відсутністю кофеїну, тому його можна застосовувати за безсоння.

Але, дорогі друзі, як і у будь-якого напою, червоний чай має кілька протипоказань. Його, як і багато інших чаїв, не рекомендується пити вагітним і жінкам, що годують.

Чи можна давати дітям червоний чай? Можна, але з обережністю: підвищення метаболізму, яке провокує напій, може негативно позначитися на вазі та самопочутті малюків.

Але, якщо ви – не вагітна жінка і, тим більше, не маленька дитина, не бачимо приводів, щоб відмовляти собі в задоволенні «червоного» чаювання: цей напій здатний принести масу користі вашому тілу та душі.

Найвідоміші сорти червоного чаю

Отже, продовжуємо розширювати наші знання про червоний чай. Тепер ми хочемо сказати кілька слів про найвідоміші сорти цього напою. Ще раз нагадуємо: справжній червоний чай – це чай, який виготовлений у Китаї, тому приготуйтеся побачити типові китайські назви у переліку найпопулярніших «червоних» сортів.

Дянь Хун

Чай Дянь Хун збирають у провінції Юньнань. У цій місцевості є дуже родючі землі, тому тут завжди багатий урожай. Щоб отримати юньнанський червоний чай, відбираються наймолодші чайні листочки разом із нирками і обсушуються особливим способом. Для отримання насиченого аромату, чайне листя висушують при певній температурі та рівні вологості.

Смак чаю Дянь Хун трохи терпкий, що розкривається тонким ароматом сухофруктів та карамелі. Після чаювання залишається легкий присмак мигдалю. Готовий напій має насичений яскраво-жовтогарячий або рубіновий відтінок.

Бай Лін Гун Фу Ча

Китайський червоний чай Бай Лін Гун Фу Ча– напій із не менш знаменитої провінції Фуцзянь, яка славиться розкішними чайними плантаціями. Клімат тут м'який: оптимальна температура повітря та яскраве сонце живить ніжні чайні листочки та насичує їх корисними речовинами.

Смак у цього чаю відрізняється насиченістю та багатогранністю: легкі медові нотки та квітковий післясмак виділяє цей сорт серед інших різновидів червоного чаю.

Цзінь Цзюнь Мей (Золоті брови)

Ще один сорт, який ми радимо спробувати – це Цзінь Цзюнь Мей (Золоті брови), який характеризується легкою копченістю та приємною терпкістю. Смак розкривається деревно-квітковими нотками і залишає після чаювання легку кислинку.

Китайці вважають Золоті брови одним із найкращих сортів червоного чаю. Уродженці батьківщини цього напою переконані, що його не можна пити на ходу чи поспіхом. Цей чай чудово розслаблює і заповнює запаси енергії, а також буквально «приводить до тями» після важкого дня.

Незалежно від того, який сорт червоного чаю ви виберете, основна умова для досягнення «чайного» апофеозу – це дотримання технології його заварювання. Повірте, шановні цінителі чаю, щоб насолодитися вишуканим ароматом та дивовижним смаком червоного чаю, важливо дати напою «розкритися». Сьогодні ми ділимося з вами своїм фірмовим секретом, як правильно заварювати китайський червоний чай.

Як заварювати червоний чай

Від дотримання технології заварювання напою залежать не тільки його смакові якості та зовнішній вигляд, але також і користь червоного чаю, яка буде максимальною, враховуючи певні особливості приготування напою.

Отже, пропонуємо до вашої уваги найправильніший алгоритм заварювання китайського червоного чаю:

1. У добре прогрітий чайник засипати 1-2 чайні ложки заварки;
2. Залишити заварку на пару хвилин у чайнику;
3. Додати окропу або гарячої води (80-90 градусів) приблизно ¼ частина чайника;
4. Залишити заварюватися на 2-3 хвилини;
5. Додати гарячу воду до половини обсягу чайника;
6. Наполягти напій ще протягом 3-4 хвилин.
7. Подавати готовий напій на стіл.

Щоб відчути дивовижний аромат напою, не розбавляйте готовий чай холодною водою чи молоком. Обов'язково скуштуйте червоний чай після 4-5 заварки. Так, ви зможете відкрити для себе щось нове в смаку і ароматі, що вже вподобався.

Де придбати червоний чай

Якщо ви хочете купити справжній червоний чай, який виготовлено в Китаї, зверніться до нашого інтернет-магазину «Долина Чаю», де представлені найкращі сорти елітного напою з гарантією якості. Ми пропонуємо тільки натуральні китайські чаї, які зібрані та виготовлені за унікальною технологією.

Багато любителів чаю впевнені, що червоний чай – це напій каркаде – заварений із пелюсток суданської троянди. Але насправді це зовсім не так. Червоний чай зовсім інший за своїм забарвленням та методами приготування. Він навіть не має спільних рис з червоним кольором. Такий напій забарвлений у коричневий колір, відрізняється високими смаковими якостями, крім того має і лікувальну дію. Свою назву він отримав завдяки цікавому забарвленню розварених листочків - червоних по краях і зелених у центральній частині.

Корисні якості цього дивовижного продукту справді величезні. Його вважають сильним терапевтичним засобом, і в країнах Азії його було прийнято застосовувати ще багато століть тому для корекції багатьох недуг.

Даний вид чаю позитивно впливає на діяльність органів травлення, стимулює кровотворення та нормалізує кровообіг. Його систематичне споживання дозволяє покращити та помітно зміцнити пам'ять. Крім того, такий напій позитивно впливає на активність розумової діяльності. Регулярне питво червоного чаю зміцнює імунітет, запускає захисні сили організму та суттєво уповільнює процеси старіння. Багато жителів стародавнього Китаю використовували червоний чай у корекції алергічних станів, а також як непоганий сечогінний засіб.

Фахівці з народної медицини радять споживати червоний чай у період складних стресових ситуацій. Він дозволить зберегти тверезість розуму, усуне тривогу і депресію, що допоможе швидше знайти правильне рішення або просто пережити цей період без зайвих нервів.

Ще одна важлива позитивна властивість червоного чаю – це його здатність зменшувати ймовірність тромбоутворення, усувати жирові відкладення всередині судин та виводити поганий холестерин за межі організму. Крім того такий напій піде на користь людям, схильним до гіперліпідемії та церебрального артеріосклерозу.

Листочки цього чаю підходять для накладання на очі у вигляді примочок, тому що вони ефективно усувають підвищену набряклість та синці.
Червоний чай досить ароматний, тому тільки процес його споживання позитивно позначається на настрої.

Всі ці властивості, характерні для червоного чаю – це результат особливих ферментативних процесів, які запускаються під впливом високої температури.

Особливості складу

Листочки червоного чаю мають у своєму складі цукор та поліфеноли, безліч кислот та вітамінних речовин. У ньому особливо багато катехінів та ефірних олій, а також деяких екстрактивних елементів. Завдяки цьому напій має терпкий смак і насичений стійкий аромат. Вважається, що саме у червоному чаї поєднуються всі корисні якості зеленого та чорного чаю.

Так катехіни, присутні у його складі, є сполуками поліфенольної групи органічних елементів. Особливо сильні представники цих речовин мають сильний антиоксидантний вплив, приблизно в сто разів більший, ніж вітамін С.

Катехіни покликані підтримувати діяльність імунної системи на досить високому рівні, протидіяти деструктивному впливу токсинів, а також вільних радикалів. Крім того, саме ці речовини беруть на себе основну роботу з очищення організму від «поганого» холестерину.

Отже, ми можемо легко відповісти, що користь червоного чаю в повсякденному раціоні більш ніж очевидна. Але крім внутрішнього використання його можна застосовувати і як зовнішній засіб впливу. Охолодженою заваркою можна промивати місця, що запалилися на тілі, очі і полоскати рот. Спити листочки чаю можна підсипати в квіткові горщики, тоді вони віддадуть залишок корисних властивостей вашим кімнатним рослинам.

Застереження

Червоний чай може іноді шкодити здоров'ю. Так його не варто пити при загостреннях гастритів та виразкових недуг, гіпертонії та атеросклерозу. Крім того, такий напій не показаний для споживання в гострій стадії вірусних хвороб і при вагітності. Остання рекомендація легко пояснюється складом червоного чаю, адже цей напій містить багато кофеїну, а може нашкодити розвитку плода. Також з цієї причини чай не варто пити безпосередньо перед сном.

Фахівці не радять споживати гарячий або навпаки остиглий чай. Надмірно гарячий напій може обпекти слизові оболонки, а може спровокувати появу шлункових спазмів. Оптимальною температурою чаю є приблизно плюс п'ятдесят градусів.

Вже остиглий напій може спровокувати скупчення мокротиння всередині організму.

Надмірно міцний чай є джерелом великої концентрації теїну, а це може стати причиною головного болю та перезбудження нервової системи.

Готовий напій може також зашкодити, якщо він заварювався надто довго. Так фенол та ефірні олії під впливом часу окислюються, в результаті характеристики чаю сильно змінюються, і пити його краще не варто.

Міцний і свіжий чай, за умови споживання натщесерце, може спровокувати блювання. Тому напій краще прийняти приблизно через годинку після їди.

Фахівці також не радять використовувати червоний чай для заварювання лікарських засобів, оскільки танін може вступити в реакцію з іншими препаратами та зруйнувати їх.

Висновок

Ми поговорили з вами про червоний чай, корисні властивості, користь і шкоду від нього якась, сподіваюся ви, для себе з'ясували. Пам'ятайте, що недостатньо якісний, прострочений, ароматизований та пакетований чай не принесе жодної користі вашому здоров'ю. А значить, щоб він допоміг, потрібно вибирати його уважно.

Коли заходить мова про червоний чай, нашим співвітчизникам, насамперед, спадають на думку назви або . Однак, ні перший, ні другий напої не мають жодного відношення до чайного листя.

Насправді, червоний чай відноситься до благородних сортів китайського чаю, який вирощується на плантаціях провінцій Фуцзянь та Юньнань. Чайне листя обробляються за спеціальною технологією, в результаті чого виходить напій, багатий своїми смаковими та ароматичними якостями.

Можна довго говорити, таких як насиченість вітамінами, тонізуючий ефект, здатність стимулювати імунітет. Але ми зупинимося на описі його негативного впливу на організм людини, щоб попередити надмірне вживання цього сорту тими поціновувачами, яким цей сорт чаю припав до смаку.

Протипоказання

Кому ж не варто зловживати червоним чаєм?По-перше, через рекордну кількість кофеїну, що міститься в листі, він не рекомендований людям, які страждають на безсоння, високу нервову збудливість, панічні атаки. Чашка навіть слабозавареного напою може змінити на гірший бік стан людини з подібними особливостями нервової системи.

Також, під впливом кофеїну приходить у стан збудження кора нашого головного мозку, а кровоносні судини в її стінках звужуються, що сприяє утворенню тромбів і становить небезпеку для людей, які мають діагноз «атеросклероз».

З обережністю потрібно ставитися до червоного чаю та людей, які страждають гастритом чи виразковою хворобою. При тепловому впливі з листя червоного чаю виділяється речовина під назвою теофеллін, здатна знижувати захисні функції слизової оболонки шлунка, яка і так страждає при вищевказаних захворюваннях. З цієї ж причини червоний чай краще не пити підвищеної температури тіла, оскільки теофеллін має сильну сечогінну дію на організм людини, тим самим зменшуючи ефект від жарознижувальних препаратів.

Через всі перераховані вище фактори, також варто утриматися від вживання червоного чаю дітям, літнім людям і вагітним жінкам. Необхідно враховувати, що навіть цілком здоровій людині не слід випивати протягом дня більше 4-5 чашок неміцного напою. При заварюванні найкраще використовувати 100 мілілітрів окропу на неповну чайну ложку сухого листя. Занадто гарячий червоний чай може обпекти слизову оболонку гортані, а остиглий сприяє скупченню мокротиння при запальних процесах у верхніх дихальних шляхах. Варто дотримуватися золотої середини і не зловживати цим напоєм – тоді чаювання принесе лише користь!