Ліниві вареники з манкою без борошна. Дієтичні ліниві вареники без цукру. Дієтичні ліниві вареники

Домашня їжа власного приготування корисна і смачна, а головне, її можна зробити з необхідною кількістю калорій.

Ліниві вареники без борошна ви навряд чи зможете знайти в холодильнику супермаркету, а ми обов'язково розповімо, як смачно і без зайвих калорій можна поласувати улюбленою стравою. І всі виснажливі дієти залишаться далеко в минулому, адже тепер у вас буде страва, яку абсолютно безпечно можна вживати навіть якщо ви стежите за вагою.

Дієтичні ліниві вареники

Який зв'язок між дієтою та вареничками, запитаєте ви? Найпряміша. Ледачі вареники без борошна та манки можна їсти і не бояться зіпсувати фігуру!

Інгредієнти

• Сир жирністю 0% - 200 г;
• Яйце – 1 шт;
• Пластівці вівсяні – 6 ст.
• Цукор – 2 ст.

Як приготувати дієтичні ліниві вареники

1. Розтираємо сир, для цього скористаємося вилкою або блендером. Ще один «дідівський» спосіб подрібнення сиру – протерти через сито.
2. Геркулес перемелюємо в кавомолці, щоб у нас утворилося борошно. Геркулесове борошно втручаємо в сирну масу.
3. Місимо тісто руками, відрізаємо шматок. Скочуємо в тонку ковбаску. Нарізаємо на кубики. Кожен кубик трохи приминаємо пальцями. Насправді форма вареників може бути абсолютно будь-якою. Ви навіть можете скреативити та вирізати вареники формами для печива.
4. Воду кип'ятимо, солимо і впускаємо в неї вареники, заважаємо.
5. Вода знову закипіла і випливли варенички? Тоді засікаємо 2-3 хвилини.
6. Через певний час – виймаємо.

Перед тим, як подати, красиво укладаємо на тарілку, поливаємо йогуртом, прикрашаємо ягодами та фруктами.

Хочете знати, які фрукти ідеально поєднуються з лінивцями? Відповідь проста: яблука банани, персики, малина, полуниця, чорниця. Ну а можливо вам до душі прийде який-небудь і свій варіант

Вареники ліниві солоні

Інгредієнти

• - 150 г + -
• - 1 шт + -
• - 1,5 ст.л. + -
• - За смаком + -
• - Пучок + -
• - 1 ст.л. + -

Як зробити солоні ліниві вареники

1. Розтираємо сир до однорідної текстури, яка буде схожа на крем.
2. Розбиваємо у сир яйця, перемішуємо.
3. Кріп промиваємо під холодною водою. Нарізаємо тільки листочки-голочки. Грубі стебла викидаємо. Або як варіант - збираємо стебла в пучок, перев'язуємо ниткою, засушуємо. Дуже зручний варіант при приготуванні супів.
4. Кріп засипаємо в сирну масу. Солимо.
5. Засипаємо манку, замішуємо тісто.
6. Тісто перекладаємо у кондитерський мішок. Чи не біда, якщо у вас його не виявилося. Скористайтеся звичайним файлом, відрізавши куточок.
7. Кип'ятимо воду, додаємо олію. Злегка солимо.
8. Воду вичавлюємо невеликими порціями тісто. Кожну штучку можна відокремлювати ножем чи ножицями.
9. Товстуни, що спливли, варимо одну хвилину.

Найніжніші вареники подавати слід з вершковим маслом та сметаною. Такі сирні галушки – це чудова нагода не пропускати сніданок.

Ліниві вареники, рецепт від шеф кухаря «Твій Кухар»

Ведучий нашого відеоканалу пропонує вам випробувати класичний рецепт лінивих вареників з сиром та таємним інгредієнтом. Усі подробиці у відео.

Всі знають про велику користь сиру: він і прискорює обмін речовин, покращує травлення, і благотворно впливає на імунну систему. Особливо корисний сир для дітей та й для дорослих він шкідливим не буде.

Особисто я своє життя не можу уявити без сиру, люблю його за те, що смачно. Однак знаю, що не всім сир у чистому вигляді такий милий, як мені. Тому пропоную простий і швидкий рецепт лінивих вареників! Це відмінний варіант для сніданку, полуденку чи вечері.

Замість борошна ми будемо використовувати тільки манну крупу, а це означає, що страва вийде більш ситною та корисною. Крім того, такі ледачі вареники можна вважати дієтичними, якщо взяти нежирний сир і покласти мінімум цукру. Подобається мені ця страва тим, що незважаючи на досить велику кількість манної крупи, смак сиру все одно чудово відчувається в готовій страві, що не скажеш про лінивих вареників з борошном. За консистенцією мої вареники вийшли досить щільними, проте при варінні не розвалилися.

Обов'язковий етап приготування цієї страви - після варіння необхідно присмажити ліниві вареники вершковим маслом, щоб відчути смак та аромат дитинства. І звичайно ж, їжте готові вареники гарячими, мачаючи їх у холодну сметану чи варення.

Отже, для приготування лінивих вареників без борошна (з манкою) нам знадобляться такі інгредієнти.

Розімнемо сир виделкою. Можна протерти через сито, якщо не жалієте грудочки. Зазвичай магазинний сир у пачках досить однорідний, і цього не потрібно. Комочки в жодному разі не зіпсують смак готової страви.

Додамо цукор. Мені достатньо їдальні ложки для смаку. А також всиплемо сіль.

Розіб'ємо яйце. Все ретельно перемішаємо. Залежно від кількості цукру та розміру яйця, маса стане більш менш рідкою.

Всиплемо манку. Столові ложки беремо без гірки.

Ретельно перемішаємо та залишимо на півгодини. Маса вийде досить густою, але потрібен ще час, щоб манка набрякла і тісто вийшло щільніше.

Присипаємо дошку манкою і формуємо з набряклого тіста вареники. Можна розкотити ковбаску та розрізати її на шматочки, а можна просто сформувати кульки будь-якого розміру. Враховуйте, що у киплячій воді вони ще трохи збільшаться у розмірі.

У киплячу підсолену воду акуратно запускаємо наші ліниві вареники з манкою. Варимо до їх випливання на поверхню, це займе не більше 5 хвилин. Шумівкою розкладаємо по тарілках. Але краще злити воду з варениками у друшляк, так не залишиться зайвої вологи.

Раджу подавати ледачі вареники без борошна у глибоких тарілках, так вони довше залишаться гарячими. Присмачите вироби вершковим маслом і насолоджуйтеся смачною і корисною стравою.

Безумовно, куди смачніше буде їсти ліниві вареники зі сметаною, варенням, згущеним молоком або медом ... А краще - з усім відразу! Приємного апетиту!

І солодким десертом, і приємним ситним сніданком можуть стати апетитні ледачі вареники з сиру. Їх смак нам пам'ятається ще з самого дитинства як сніданок, поданий зі сметанкою або смачним ягідним варенням, з медом або шматочком розтопленого вершкового масла.

Якщо ви на дієті і дуже хочеться чогось солоденького, то чому б не приготувати легкі дієтичні ледачі вареники без борошна та з смачною заправкою. Давайте дізнаємось, як зробити такі.

Сир усьому голова

Сир - головний інгредієнт для приготування ароматного, апетитного та легкого сніданку, це кисломолочний продукт, який отримується в результаті сквашування молока. Сир часто рекомендується тим, хто сидить на дієті або дотримується правильного харчування. І не дарма, адже сир, особливо приготовлений в домашніх умовах - це джерело вітамінів групи А, D, С і В. Крім того, в ньому багато кальцію, фосфору та заліза - необхідних для нашого організму елементів. При цьому в сирі всього 3% вуглеводів, а його поживна цінність значно вища, ніж у простого молока.

Корисні властивості сиру обумовлені молочним білком – казеїном, який здатний замінити білки тваринного походження. Мінеральні речовини, що містяться в сирі, сприяють здоровому формуванню і зміцненню кісток, а амінокислоти - відмінна профілактика захворювань печінки.

У цей же час молочні бактерії покращують роботу ШКТ. Людям із захворюваннями шлунка настійно рекомендується вживати сир у переробленому вигляді – у сирниках, дієтичних лінивих варениках.

Як мовилося раніше, сир часто рекомендується тим, хто дотримується дієт, здорового харчування чи бажає влаштувати розвантажувальний день своєму організму. Для цього завжди підійде знежирений продукт. Крім того, сир використовують для лікування опіків (прикладається в теплому вигляді), для створення масок, кремів та мазей для обличчя та тіла.

І все ж, незважаючи на довгий список корисних властивостей, не рекомендується вживати більше 200 г сиру в день через високий рівень білка в продукті. Більш того, їжте тільки свіжий сир - це продукт, що швидко псується, і зберігати його можна максимум 2-3 діб в холодильнику.

Вибір сиру для лінивих дієтичних вареників

Для приготування звичайних лінивих вареників краще віддати перевагу жирному продукту, він більш насичений. Але так як страва за рецептом у нас дієтична, знежирений сир не завдасть великої шкоди смаковим якостям вареників. Вибирайте сир найсвіжіший, щоб збагатити свій організм величезною кількістю його корисних компонентів.

Свіжий сир має бути біло-кремового кольору. На смак продукт не повинен гірчити чи віддавати кислотою. Те саме і з його запахом. Крім того, сир повинен бути однорідним, не розшаровуватися і мати маслянисту консистенцію.

Інгредієнти

Для приготування лінивих дієтичних вареників без борошна ми будемо використовувати манну крупу. Крім того, знадобляться такі інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 100 г манної крупи;
• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• щіпка солі.

Полегшити рецепт дієтичних лінивих вареників можна, використовуючи замість цукру рідкий мед або цукрозамінник у таблетках. Як заправку замість сметани можна використовувати йогурт.

Протертий сир

Спочатку підготуйте для вареників сир. Якщо вам подобається відчувати текстуру сиру, його маленькі грудочки, то, виклавши сир у глибоку миску для замішування, просто розімніть його вилкою разом з яйцем і цукром. Особливою популярністю зараз користується зернистий сир, тому за бажання можна використовувати його, також розім'явши з іншими компонентами.

Але якщо ви любите ніжну текстуру, однорідну масу, то сир необхідно протерти через сито. Візьміть дрібне сито і викладайте сир невеликими порціями. Натискаючи ложкою, протріть головний інгредієнт для вареників. Це розіб'є дрібні грудочки у продукті. Протертий сир чи ні – шкоди для дієтичних лінивих вареників не буде жодного.

Рецепт приготування

До сиру додайте цукор чи мед. Якщо той зацукровився, то розтопіть його на паровій лазні чи мікрохвильовій печі. Деякі замість цукру використовують цукрозамінник у таблетках. Розітріть яйце з цукром і змішайте інгредієнти в одну однорідну масу, що нагадує по консистенції сметану. Додайте в суміш манку і щіпку солі, замістіть м'яке та липке тісто, сховайте його в холодильник на півгодини, прикривши миску харчовою плівкою. Тісто має настоятися, манка - розбухнути від сиру та яйця.

За півгодини дістаньте тісто і присипте манкою стіл. Готове тісто розкотіть і сформуйте не надто тонку ковбаску, наріжте на невеликі шматочки. Ліниві дієтичні вареники з сиру можна залишити в такому вигляді, а можна скачати в кульки. Якщо ви готуєте вареники для дітей, то візьміть невеликі формочки для печива і розкотивши товстий пласт тіста, виріжете кілька штук.

Закип'ятіть воду, трохи підсоліть. Викладіть ліниві вареники у воду і варіть. Орієнтовний час приготування – 5 хвилин. Виймайте солодкі ласощі після другого закипання води.

Найчастіше ліниві вареники подаються зі сметаною або шматочком вершкового масла. Щоб зробити їх ще більш легкими, ніжними та менш калорійними, як заправку для вареників можна використовувати йогурт. На прилавках магазинів є величезний вибір різних йогуртів: солодких, звичайних, низькокалорійних, з корисними бактеріями та ягідними добавками. До простого йогурту можна нарізати трохи свіжих ягід чи фруктів та подавати до столу.

Цей рецепт дієтичних лінивих вареників з сиру стане найулюбленішим, ситним та смачним сніданком для всієї родини.

Манна крупа

Манна крупа - зібрання борошна, адже ця крупа - та сама пшениця, тільки великого, грубішого помелу. Не у всіх приємні асоціації з цією крупою, при слові «манка» у деяких спливають огидні спогади про грудку з дитячих садків. Так, ще недавно манна каша була чи не головною в раціоні дітей, але зараз лікарі її не шанують, вважаючи, що вона важко засвоюється в дитячому організмі, незважаючи на те, що має масу корисних властивостей.

Натомість своє застосування вона знайшла у кулінарії та використовується не лише для приготування каші на сніданок. Манна крупа - це відмінна паніровка для смаження та чудова заміна борошна. Вона чудово набухає, завдяки їй страва виходить ніжною, м'якою, легкою і немов тане в роті. Вареники з манкою виходять набагато краще, ніж з борошном. Калорійність дієтичних лінивих вареників з манкою складає лише 220 калорій.

Заміна борошна для вареників

І все ж таки якщо ви не любитель манки, хоч і в готовому продукті її смак майже не відчувається, замінити борошно можна й іншими інгредієнтами. Так, наприклад, щоб отримати дієтичні ліниві вареники, можна використовувати геркулес. На 200 г сиру вистачить 5 ст. л. вівсяних пластівців. Відмінною заміною пшеничного борошна може бути борошно кукурудзяне в пропорції 200 г сиру і 40 г борошна. У неї високий рівень клейковини та невелика кількість калорій. Крім того, підійде вівсяне або рисове борошно.

Ось так просто можна приготувати ситний, смачний, корисний та легкий дієтичний сніданок із сиру. Обов'язково спробуйте приготувати ліниві вареники вдома. Це не триватиме багато часу. Рецепт вимагає дуже простих і недорогих продуктів, а результат принесе масу задоволення всій родині.

Приємного апетиту!

Привіт, мої шановні!

Пам'ятаєте, я в минулій статті обіцяла зробити вам корисний і смачний сюрприз?

Так ось це він! Ліниві вареники з сиром, без цукру, на цільнозерновому борошні.

Несподівано, але все ж таки.

Такі дієтичні ледачі вареники я вперше спробувала минулого року і мені вони дуже сподобалися. Тепер, якщо готую, то тільки так.

Мені такі вареники подобаються більше, ніж класичні, тому що у цільнозернового борошна смак набагато яскравіший і насиченіший.

Хоча можете і покласти звичайне борошно. За технологією нічого не змінюється.

Цукор я в них не додаю, а при подачі поливаю медом, грецьким йогуртом і посипаю фруктами чи ягодами.

До речі, італійці додають у такі вареники пармезан та подають їх як основну страву.

Якось я згрішила і полила вареники жирними вершками з медом. А після того, як вареники закінчились, у тарілці залишилася заправка. Мені було шкода її виливати. І мене осяяло.

Колись дуже давно, у далекому дитячому минулому, у нас у селі у бабусі була корова. Відповідно молоко ми переганяли своїм сепаратором (хто не знає, це такий агрегат, який від молока відокремлює вершки), робили свою сметану, олію, сир і т.д.

Так ось, самим делікатесом на той час у селі було налити свіжу, ще теплу, сільську сметанку кольору топленого молока, перемішати її з натуральним медом і мачати в неї свіжий білий хлібець. Ви навіть гадки не маєте який це кайф!

Коротше кажучи, приблизно такий самий кайф я отримала, покришивши хліб у цю підливу, що залишилася після вареників. Правда хліб був цільнозерновим і замість домашньої сметанки — вершки, але це було так схоже!

От думаю, чи не згрішити мені ще раз... Коли ще, як не 1 вересня, зробити подорож у дитинство.

А ще (мабуть, на старості років мене зовсім заковбасило) і я вирішила вперше в житті зварити грецьку кукурудзу. Тут її ніхто не варить, а всі запікають на грилі. Попередньо порадившись із мамою, я зварила її. Такої солодкої та соковитої кукурудзи я не їла ще ніколи. Греція вкотре приємно здивувала. Не думала, що кукурудза в цьому кліматі виходить така смачна.

Але давайте все ж таки повернемося до наших лінивих вареників.

Вони хоч і не перенесуть мене в дитинство (якось не водилося у нас у сім'ї лінивих — робили завжди звичайні), але вони дуже смачні і не схожі на звичайні ліниві вареники.

Корисні ліниві вареники з сиром

Нам знадобиться:

• сир, сухий, 9% жирності - 500 гр.
• яйця - 2 шт.
• сіль - 1 щіпка (я не солю)
• цільнозернове борошно - 100 гр.

Приготування:

Якщо хочете, можете приготувати дієтичне морозиво за одним із цих рецептів та подати вареники з ним: . Вийде вже зовсім інша смачна історія.