Як приготувати вашу гарбузову з пшоном - різні рецепти приготування страви. Гарбузова каша з пшоном. Різноманітні рецепти та способи приготування

Один із класичних рецептів, пов'язаних з гарбузом, – це, звичайно, гарбузова каша. Ще здавна любили готувати цю кашу з гарбузом та пшоном на молоці. Варили на плиті, парили в грубці, за простими та доступними рецептами.

Готується ця страва на основі пшонки та молока, а при подачі подають вершкове масло та молоко. І навіть незважаючи на це, калорій воно багато не дасть – близько 120 ккал на 100 г. Виходить, що таку цікаву кашу теж можна вважати дієтичною. Крім того, можна приготувати пшоняну кашу з гарбузом і свіжою, і замороженою - у будь-яку пору року.

Декілька смачних простих рецептів приготування каші з гарбузом і пшоном, з фото та описом дій покроково можна знайти в статті.

Спочатку розглянемо найпростіший рецепт з приготування гарбузової каші у звичайній каструлі. Співвідношення гарбуза до крупи приблизно 2:1.

Для класичного рецепту знадобляться такі продукти:

• гарбуз 1 кг;
• пшона досить 400 г, оскільки воно значно збільшиться в обсязі;
• молока – 3 склянки;
• плюс води 4 склянки. Або 7 склянок молока, якщо ви хочете зварити кашу на чистому молоці;
• трохи вершкового масла;
• 3 великі ложки цукру;
• половина десертної ложки солі (на ваш смак).

Весь процес займе близько години чи трохи більше.

Покроковий рецепт приготування з фото виглядає так:

Крок 1. Першою в каструлю закладається гарбуз. Для цього її потрібно почистити та нарізати невеликими кубиками, як показано на фото.

Крок 2. Поміщаємо шматочки в каструлю і повністю заливаємо водою. Варити до кипіння, після чого ще півгодини на помірному вогні і під кришкою. В результаті м'якоть має практично повністю зваритися.

Крок 3. Протягом усього цього часу можна замочувати пшоно у воді кімнатної температури або просто обдати окропом, попередньо ретельно промивши. Так ми точно позбудемося непотрібної гіркуватості, яка іноді з'являється в результаті довгого варіння цієї крупи. Ще одна корисна порада – не використовувати старе пшено, що залежалося, якому вже точно більше року.

Ретельно промиту та замочену крупу додаємо в каструлю та варимо ще 20 хвилин, вогонь трохи зменшуємо. У цей момент можна додати цукор і сіль.

Крок 4. Тепер вливаємо 3-4 склянки молока та варимо ще 10 хвилин на середньому вогні. Звичайно, кипіти страву вже не повинно, тож вогонь потрібно підрегулювати обережно.

Крок 5. Тепер просто скуштуємо крупу - якщо вона стала досить м'якою, значить, і страва готова. При подачі не забудемо додати в кашу трохи вершкового масла чи вершків.

Каша гарбузова з пшоном: рецепт як у грубці

Пшоняна каша асоціюється у нас не тільки з дитячим садком, але ще й з російською грубкою. Класичний винахід слов'янських народів, піч-матінка, дозволяла перетворити будь-яку їжу на справжній делікатес, а найголовніше – на корисні ласощі. Практично будь-яку кашу, а особливо пшоняну, досить довго томили в грубці, завдяки чому вона і виходила дуже ніжною, пишною та запашною.

А сьогодні ми хоч і в більш сучасному варіанті, але все ж таки можемо відтворити старовинний рецепт пшоняної каші на молоці з гарбузом. Для цього просто скористаємося духовкою, яка знайдеться в кожному будинку.

Візьмемо такі продукти:

• 800 г гарбузової м'якоті;
• 1,5-2 склянки пшона;
• води трохи більше літра;
• сметана або молоко, що скисло, - при подачі;
• солі до смаку;
• Що стосується цукру, його можна не додавати або покласти зовсім небагато - знову ж таки на ваш смак.

Готуємо кашу так:

Крок 1. Готуємо всі продукти, очищаємо гарбуз від шкірки та насіння.

Крок 2. Нарізаємо гарбузову м'якоть знову ж таки невеликими кубиками. Потім кладемо її в каструлю (бажано товстостінну) і варимо протягом 10-15 хвилин після кипіння на помірному вогні.

Крок 3. Тим часом перебираємо пшоно, ретельно промиваємо його і заливаємо окропом. Воду зливаємо, потім знову перебираємо, замочуємо окропом і знову зливаємо - повторити цикл 5 разів, поки вода стане ідеально прозорою.

Крок 4. Викладаємо крупу в каструлю і варимо на плиті на слабкому вогні протягом півгодини. Кладемо сіль та цукор. Тим часом вмикаємо духовку та нагріваємо її до 180 про С.

Крок 5. Потім температуру потрібно зменшити до 150 про З поставити каструлю із закритою кришкою в духовку приблизно півгодини. Так ми змоделюємо процес томлення, який упродовж багатьох століть використовувався нашими предками, а можливо, використовується і сьогодні у віддалених селах.

Зрозуміло, кришка має бути жароміцною – особливо сама ручка посередині. Якщо впевненості немає, можна закрити ємність керамічною стравою.

Крок 6. Подаємо готову гарбузову кашу зі сметаною або вершками. Можна і з кислим молоком – залежно від вашого смаку.

Каша з гарбузом та пшоном на плиті: рецепт із родзинками

Звичайно, таку кашу можна перетворити і на десертну страву. Можна просто додати до нього родзинки, чорнослив, курагу та інші сухофрукти. Любителі експериментувати на кухні можуть покласти й шматочки бананів чи полуниці незадовго до закінчення варіння – багатьом, напевно, це сподобається.

А ми спробуємо приготувати пшоняну кашу з гарбузом на плиті, і не просто так — із родзинками.

Візьмемо такі продукти:

• гарбузової м'якоті – 250 г;
• половина склянки пшоняної крупи;
• стільки ж молока чи рідких вершків;
• невелика дрібка солі;
• цукор – на ваш смак;
• 4-5 столових ложок родзинок;
• 2 столові ложки вершкового масла для подачі (якщо варити на вершках, його можна не використовувати).

Послідовність дій така:

Крок 1. Готуємо всі продукти, нарізаємо клаптик шматочками, як і в попередніх рецептах.

Крок 2. Пшоно промиваємо кілька разів, поки вода не стане ідеально світлою. Обдаємо окропом або замочуємо у воді кімнатної температури на півгодини. Закладаємо крупу в каструлю і варимо 15 хвилин після кипіння, додавши сіль та цукор.

Крок 3. Додаємо гарбуз і трохи молока, після чого варимо ще 20 хвилин до м'якості овочу.

Крок 4. Ретельно промиваємо родзинки, кладемо його в каструлю з гарбузом і варимо ще 10 хвилин - родзинки повинні повністю розпаритися і стати м'яким.

Крок 5. Подаємо готову кашу з вершковим маслом. Доречно буде додати ложку меду.

Принципи приготування каші з пшоном і гарбузом однакові - вариться вона на помірному вогні доти, доки всі компоненти не стануть м'якими. А в результаті виходить справді смачна і до того ж корисна, дієтична страва.

Смачного!

На цій сторінці (зміст):

Каша з гарбузом і пшоном ця особлива страва - дуже поширена і нічим не примітна, проте заслужила позитивну репутацію в усьому світі як борщ, борщ або квас. Каша є предметом національної гордості, вершиною стародавнього російського кулінарного мистецтва.

Пшоно

Пшоно – здорова та поживна їжа, яка при щоденному вживанні рідко здатна приїстись, як і хліб.

Пшоно, як і інші зернові культури сьогодні, коштують не дорого. Вони прості у приготуванні і водночас це дуже поживний продукт, доступний кожному. Вміст білка в пшоні дорівнює його вмісту в пшениці. Дієтична пшоняна гарбуза з гарбузом забезпечить організм зарядом енергії на цілий день і допоможе підтримати фігуру стрункої та підтягнутої.

Корисно знати:

• з 1 склянки сирого пшона виходить близько 3 1/2 склянки вареної;
• щоб зварити 1 склянку пшона потрібно 2 склянки води, якщо ви хочете зробити рідку кашу, збільште кількість молока або води до 3 склянок.

Згадки про пшоняну кашу ведуть далеко в минуле. У давній Русі пшоняна каша була дуже популярна і завжди використовувалася як традиційна святкова страва. Кожна сім'я мала свій рецепт приготування каші, вона ситна та смачна. Головне вміло її приготувати.

Гарбуз

Коли в Росії говорять про «гарбуз» зазвичай розуміють вид Гарбуз звичайний, хоча видів налічується більше 20. Печений або варений гарбуз добре засвоюється і тому застосовується навіть у дитячому харчуванні. У сирому вигляді її можна використовувати для приготування салатів.

Гарбуз, багатий на вітаміни і мінерали (калій, залізо, кальцій, фосфор), містить рідкісний вітамін В11, карнітин, містить багато пектину. Цукровість плодів досягає 14%.

Як зберігати гарбуз вдома

Тим, хто проживає в міських квартирах, не варто переживати про відсутність льоху - зберігання гарбуза на заскленій лоджії від 5 до 15 градусів вище нуля не зменшує її корисних властивостей і не прискорює псування.

Розрізаний гарбуз потрібно зберігати в холодильнику, закривши зріз плівкою. Також очищений від шкірки і порізаний шматочками гарбуз можна заморозити і зберігати в поліетиленовому пакеті в морозильній камері. Заготовлений гарбуз розморожують і готують як завжди.

Простий рецепт каші з гарбузом та пшоном

Каша - це найпоширеніша страва, яку роблять із гарбуза.

Інгредієнти:

• 1 1/2 склянки пшона, добре промити у теплій воді;
• 3 1/2 склянки молока чи води;
• 1 середній гарбуз, очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати кубиками;
• 1/2 склянки родзинок або сушених журавлин;
• 1/4 ч. ложки солі;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Помістити в каструлю пшоно, молоко, гарбуз, родзинки, сіль та мед.
2. Довести до кипіння.
3. Варити на середньому вогні, часто помішуючи протягом 15-20 хвилин. Пшоно і гарбуз мають стати м'якими.
4. Додати більше молока, якщо потрібно. Якщо крупа не м'яка варити до готовності.

Порада: можна доводити гарбузову кашу з пшоном до готовності, укутавши каструлю рушником. Пшоно виходить як у грубці і каша не пересихає.

Подавати з олією у теплому вигляді. Ви також можете додати улюблене варення. Каша підійде на сніданок, на обід або навіть на вечерю, а якщо не використовувати молоко та вершкове масло, то кашу з гарбузом та пшоном можна готувати в піст.

Під час відтворення тексту статті Каша з гарбузом та пшоном, повністю або частинами, активне посилання на сайт cooktips.ru обов'язкове.

Осінь - час готувати корисні та смачні страви з гарбуза. Відкриємо сезон цієї вітамінної красуні, приготувавши з неї гарбузову молочну кашу з пшоном. Покроковий рецепт із фото.
Зміст:

Про користь гарбуза у пшоняній каші

У дієтичному харчуванні посідає одне з лідируючих місць серед овочів. Вона поживна, корисна і містить багато вітамінів та мікроелементів, які необхідні для життєдіяльності людини. Вона настільки універсальна, що з неї можна приготувати безліч смачних рецептів, де перше місце займає гарбузова каша.

Як варити гарбузову кашу: секрети приготування

Як приготувати гарбузову кашу, знає багато господинь, проте не багато це роблять правильно. Адже важливо зварити кашу таким чином, щоб зберегти цінні та поживні властивості гарбуза, при цьому отримати смачний кулінарний твір. Для цього є кілька простих порад:

• Використовуйте тільки гарбуз, що добре дозрів. Її м'якоть солодша на смак і значно швидше розварюється. Відрізнити такий овоч можна за дуже сухою плодоніжкою. У гарбуза нарізаного шматочками можна спробувати його насіння. Зрілий плід має повне, солодке і хрумке насіння. Підсохле насіння говорить про те, що гарбуз був розрізаний вже давно і встиг втратити багато вологи та корисних властивостей.
• Шкірку з гарбуза слід очищати саме перед приготуванням, щоб каша вийшла м'якою та однорідною.
• Варити кашу слід на маленькому вогні, а після її приготування потрібно її закутати теплою хусткою і настояти деякий час.
• Щоб каша була солодшою ​​та смачнішою, у процесі її варіння в молоко додається цукор або ванільний цукор.

• Калорійність на 100 г – 115,1 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування – 50 хвилин

Інгредієнти:

• Гарбуз - 300 г
• Просо - 150 г
• Молоко – 300 мл
• Цукор - за смаком
• Сіль - щіпка

Приготування гарбузової каші з пшоном

1. Гарбуз очистіть від шкірки, помийте її, наріжте шматочками середнього розміру, покладіть їх у каструлю, залийте водою, щоб вона лише покривала овоч і поставте на плиту варитися до готовності. Перевірити готовність плоду можна ножем, якщо ніж у м'якуш легко входить, значить гарбуз готовий.

2. Коли гарбуз буде готовий, злийте залишок води і товкачем його поштовхніть, необхідно, щоб гарбуз придбав консистенцію пюре.

3. Паралельно з гарбузом відваріть пшоно. Крупу добре промийте в 5 водах, до прозорості, покладіть в каструлю і залийте водою в пропорції 1:2, додайте дрібку солі і варіть її до повної готовності близько 20 хвилин. Для додаткової ситості страви пшоно можна варити в молоці. Це вже справа вибору та смаку кожної господині.

4. Коли пшоно буде готове, воно збільшиться в об'ємі в 2 рази і вбере всю воду.

5. Додайте в каструлю до пшона товчений гарбуз і цукор.

Гарбуз потрібно очистити і нарізати дрібними кубиками. Я використовую "горіховий" гарбуз, в ньому трохи насіння і у нього дуже приємний смак. На такий обсяг каші знадобиться приблизно половина гарбуза середніх розмірів.

Вершкове масло|мастило| потрібно розтопити на сильному вогні. Можна відразу використовувати велику каструлю - ту, в якій ви варитимете кашу.

Коли масло розтопиться і почне шкворчати, додаємо гарбуз, чверть ложки солі, всю корицю та 2 ст.л. цукру. Обсмажуємо 5-7 хвилин до появи виразного запаху гарбуза та карамелі.

До обсмаженого гарбуза додаємо весь підготовлений об'єм молока, зменшуємо вогонь і гасимо гарбуз 15-20 хвилин під кришкою.

Пшоняну крупу ретельно промиваємо спочатку холодною, потім гарячою водою до тих пір, поки вода після промивання не побіжить прозора. Це потрібно для того, щоб змити можливі забруднення та борошнистий наліт із крупи, і щоб готова каша не гірчила.

Додаємо до гарбуза пшоняну крупу, сіль, що залишилася, і чашку води. Перемішуємо, накриваємо кришкою та готуємо ще 40-45 хвилин. Іноді піднімайте кришку та помішуйте кашу. Якщо вся рідина вбереться раніше, а пшонка здасться вам недостатньо м'якою – додайте ще трохи гарячої води.

У готову кашу можна додати ще вершкового масла та цукру (або меду) до смаку. Кашу, приготовлену за цим рецептом, дуже смачно їсти з волоськими горіхами та родзинками.