Морс із заморожених ягід. Ягідний морс. Рецепт, як приготувати

Пізня весна не обдурить, кажуть у народі. І справді встановилася дуже тепла погода, навіть спекотна. І ми вже не мріємо про гарячу чашку чаю чи каву, а навпаки, хочемо освіжитися. У цій статті ми розповімо вам, як робити морс, - дуже приємний напій, який добре вгамовує спрагу і насичує наш організм корисними амінокислотами фруктів та ягід.

Як робити морс ягідний

Традиційно морс роблять з ягід, частіше з журавлини та брусниці. Ці ягоди від природи з кислинкою, багаті на вітаміни, піднімають імунітет і настрій. Але можна використовувати й інші, не менш корисні та смачні плоди. Ми розповімо вам кілька варіантів, як робити морс із ягід.

На десять порцій ягідного морсу вам знадобиться:

• 150 г ягід (журавлина, чорниця, чорна смородина, полуниця або малина),
• 150 г цукру,
• 1 л води.

Ягоди переберіть і добре промийте. Розітріть у керамічному посуді. Покладіть ягоди в марлю і відіжміть із них весь сік. Залишки ягід залийте холодною водою та поставте на вогонь. Кип'ятіть 10-20 хвилин. Зніміть з вогню і залиште остигати. Коли відвар охолоне, процідіть його і змішайте із соком.

Перед тим, як робити морс, приготуйте гарний глечик і наморозьте льоду. П'ють морс із келихів через соломинку, чи просто п'ють, кому як зручніше. Келихи прикрашають цедрою лимона та апельсина, а в напій кидають свіжі фрукти.

Пропонуємо вам ще один варіант, як робити морс, у цьому напої зберігаються всі вітаміни, а для більшої користі замість цукру використовують мед.

На 2 склянки по 150 г кожен вам знадобиться:

• 150 г свіжих або заморожених журавлин,
• 2 ч. ложки меду.

Закип'ятіть воду в чайнику і залиште остигати. Журавлину промийте в друшляку. Чисті ягоди протріть через дрібне ситечко. Макуха відкладете в чисту тарілку і залийте кількома ложками кип'яченої води. Протріть ягоди ще 2 рази. Сік, що вийшов, розлийте по склянках і додайте охолоджену воду з чайника. У кожну чашку покладіть по чайній ложці меду на солодощі. Цей варіант, як робити морс, здійснюється за 15-20 хвилин без особливих зусиль.

Як робити морс фруктовий

Якщо ви не любите ягоди, але від морсу не відмовилися б, спеціально вам розповідаємо, як робити морс із фруктів.

Для одного літра морсу нам знадобляться:

• 1 апельсин або яблуко (вибирайте на свій смак),
• 2 столові ложки цукру.

Воду потрібно закип'ятити, а фрукт порізати маленькими шматочками. Покладіть порізаний апельсин (або яблуко) у каструлю з водою та залиште на 2 години. За цей час фрукт віддасть свій сік воді. Процідіть морс і поставте у холодильник. При подачі на стіл оздоблюйте свіжими фруктами.

Як робити морс лимонний

Цей дуже приємний прохолодний напій можна робити і взимку, і влітку. Влітку, щоб угамувати спрагу, взимку - щоб не хворіти.

На літр морсу візьміть:

• 1 лимон,
• 40 г цукру.

Візьміть лимон і вичавте з нього сік. У воду додайте лимонну цедру та цукор і закип'ятіть її. Остудіть воду і змішайте із лимонним соком. Щоб досягти приємного кольору напою, можна розчинити у ньому трохи паленого цукру.

Тепер всю весну та літо ви можете робити морс та насолоджуватися напоєм.

Настала спека, а це означає, що треба придумати, чим вгамовувати спрагу. Вода – це надто банально та нудно, а соком напитися непросто. Оптимальне рішення – це морс!

Що за напій?

Морс – це майже ягідний сік. Але також можна приготувати напій і з фруктів і навіть овочів (загалом будь-яких плодів), все залежить від ваших уподобань і фантазії. У приготуванні є дещо спільне з компотом, але тривалість варіння мінімальна, і саме тому морси вважаються такими корисними, освіжаючими і ідеальними для вгамування спраги.

Чим корисні?

За що так цінуються морси?

Ось деякі їх корисні властивості:

• Практично всі ягоди містять підвищену кількість вітаміну С, а він, по-перше, зміцнює імунітет та захищає організм від інфекцій, по-друге, забезпечує зміцнення судинних стінок та захищає від такого небезпечного захворювання як атеросклероз.
• Так як сік не проходить термічну обробку, напій зберігає всі корисні властивості своїх компонентів, тобто ягід.
• Морс чудово вгамовує спрагу.
• Малиновий морс допоможе швидко зменшити температуру тіла.
• Брусничний - допоможе позбутися набряків і нормалізувати роботу нирок.
• Журавлинний морс допоможе підвищити загальний тонус організму.
• Багато морсів допомагають запобігати кишковим інфекціям.
• Практично всі ягідні морси мають протизапальну, антибактеріальну та ранозагоювальну дію.
• Цей смачний напій допоможе уникнути авітамінозу, оскільки ягоди містять масу макро- та мікроелементів, мінералів, вітамінів та інших корисних речовин.
• Практично всі морси допомагають нормалізувати травлення, оскільки містять пектини.
• Так як у ягодах багато вітамінів групи В, то напій нормалізує обмін речовин і допоможе покращити роботу нервової системи.

Як зробити?

Як приготувати морс з ягід? Нижче запропоновано кілька рецептів.

Журавлинний

Для приготування журавлинного морсу вам знадобиться:

• дві склянки свіжих чи заморожених ягід;
• 1,5 літра води;
• чотири-п'ять столових ложок цукру.

Приготування:

1. Ягоди добре промийте чистою водою, видаліть плодоніжки та все зайве.
2. Тепер відіжміть ягоди руками, за допомогою товкача або ложкою (краще дерев'яної).
3. Щерба, що залишилася після віджимання, ще раз відіжміть через марлю або тканину, а потім помістіть в каструлю і залийте водою (її потрібно попередньо добре нагріти або навіть закип'ятити). Відразу ж додайте цукор.
4. Поставте ємність на вогонь, доведіть рідину до кипіння.
5. Через пару хвилин вимкніть вогонь, накрийте кришкою каструлю і залиште на 15-20 хвилин.
6. Трохи охолонути рідину процідіть і змішайте із соком. Морс готовий!

Вишневий

Щоб зробити смачний вишневий морс, підготуйте такі інгредієнти:

• дві склянки свіжої вишні;
• півтора-два літри води;
• одна склянка цукру.

Приготування:

1. Вишню добре промийте. Видаліть плодоніжки та кісточки (зробити це можна за допомогою звичайної шпильки).
2. Тепер вичавіть з м'якоті весь сік. Макуха покладете в тканину і ще раз добре відіжміть.
3. Тепер масу, що залишилася після віджимання, залийте гарячою водою, доведіть до кипіння і кип'ятіть протягом п'яти хвилин.
4. Трохи остудіть рідину, процідіть через марлю чи тканину та змішайте із соком.
5. Охолодіть морс і пийте із задоволенням.

Брусничний

Щоб приготувати такий корисний напій, вам знадобиться:

• 1-1,5 л води;
• дві склянки брусниці;
• половина склянки цукрового піску.

Як приготувати?

1. Ягоди добре вимийте і вичавте будь-яким зручним способом: на соковижималці, через тканину чи марлю, руками чи ложкою через сито. Сік перелийте у банку і приберіть у холодильник.
2. Макуха ще раз добре відіжміть через тканину або згорнуту в кілька разів марлю.
3. Помістіть залишки ягід у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Додайте|добавляйте| і добре розмішайте цукор.
4. Кип'ятіть рідину буквально три-п'ять хвилин, потім залиште наполягати на 20 хвилин.
5. Процідіть склад через тканину та змішайте з охолодженим соком. Готово!

Як пити?

Морс можна сміливо назвати практично універсальним напоєм, тому що його можна пити як холодним, так і теплим і навіть гарячим у будь-яку пору року. Прохолодний морс чудово вгамує спрагу і освіжить у літню спеку, а гарячий зігрітий взимку і допоможе швидше одужати при застуді.

Найкраще вживати морси після їжі. Якщо пити такий напій на голодний шлунок, то можна порушити травлення, адже кислота ягід може стимулювати вироблення шлункового соку та підвищити його кислотність.

Варто знати міру. Так, на день цілком вистачить двох склянок напою. А для дитини оптимальною дозою буде одна склянка.

Декілька порад:

• Щоб швидко охолодити морс, можна використовувати для приготування менше води, а після закінчення процесу додати в морс льоду.
• Замість цукру можна використовувати мед, це зробить напій ще кориснішим. Але щоб мед зберіг всі свої властивості, додавайте його не при варінні і не до неї, а вже в готовий і трохи охололий морс.
• Пікантності морсу допоможе надати така пряність як кориця. Але додавайте мінімальну кількість, тому що якщо переборщити, напій трохи гірчить.
• Можна використовувати як свіжі ягоди, так і заморожені, але останні заздалегідь розморозити. Рідина, що стікає, не зливайте.

Обов'язково готуйте цей напій, адже він дуже смачний та корисний!

Морс— це не просто вгамування спраги та ковток свіжості. З давніх-давен ці напоїцінувалися завдяки їх цілющим властивостям. Морси
з ягід вживалися, щоб зміцнити імунітет, набратися сил чи
подолати якусь недугу. Адже цей лікувальний напій — криниця
вітамінів, необхідні людському організму. Пропоную читачам журналу,
згадати цю прекрасну традицію - пити свійські морси (замість
«фанти», — вибачте, якщо когось зачепила за живе). Протипоказань для
вживання ягідних морсів практично немає, як кажуть, і старий
млад отримає лише користь від цього. А рецепти інших літніх напоїв ви
Як приготувати домашній лимонад і Як приготувати коктейль.

1. Якщо є можливість, морси краще готувати на воді з-під крана, а на артезіанській чи джерельній, — користі буде вдвічі більше.
2. Замість цукру в морсах краще використовувати свіжий мед, це лише збагатить морс.
3.
Найкращий варіант вживання корисного морсу - протягом доби, з
моменту його приготування. Готуйте морси невеликими порціями.
4.
Якщо морс готується для маленьких дітей, навіть свіжий сік потрібно
доводити до кипіння (тобто термообробка всіх складових
обов'язкова).
5. Морс пити краще за 60-30 хвилин до їди.

Морс із смородини.

Для приготування 2 л. морсу потрібні інгредієнти:
2 літри води
Смородина 400-500 гр.
Мед за смаком (можна замінити цукром)
Ягоди
миємо і пропускаємо через соковитискач. Витискання заливаємо водою, доводимо
до кипіння та варимо хвилин п'ять. Даємо відстоятися і проціджуємо відвар через
дрібне сито. Остуджуємо, додаємо отриманий сік та мед. Увага: мед не
слід додавати в гарячий напій (понад 40 градусів), оскільки мед
втратить частину своїх цілющих властивостей під час нагрівання. Морс охолоджуємо та
подаємо.

Морс із журавлини.

Аналогічно готується морс із брусниці. Ці два морси є чемпіонами з вмісту вітаміну С.
Інгредієнти:
Журавлина 500гр.
Вода 1,5 л.
Цукор 300гр (або замінити медом).
Ягоди
миємо і трохи просушуємо. З ягід віджимаємо сік у соковижималці. Якщо
такої немає, можна насипати ягоди в емальовану каструлю і
добре придушити. Долити до ягід 200 мл. води, перемішати. Злити
сік, що вийшов, через сито або два шари марлі. Розбавити водою
(пробувати, щоб досягти бажаної концентрації). Цукор або мед додати
в останню чергу. Пити одразу.

Морс із яблук.

Інгредієнти:
Яблука кислих сортів 500 гр.
Вода 1 л.
Цукор 100 гр (або мед).
З
яблук у соковижималці віджимаємо сік. Розбавляємо сік водою. Якщо морс
готуєте для маленької дитини, - додаємо цукор, доводимо морс до
кипіння і кип'ятити на повільному вогні пару хвилин. Морс охолоджуємо. Якщо
морс для дорослих чи старших дітей - п'ємо без кип'ятіння. Але в цьому
у разі краще морс не зберігати більше двох годин.

Морс апельсиновий

Цей
морс хороший тим, що його можна готувати цілий рік. Він виходить
красивого кольору та дуже подобається дітям. Його можна приготувати на сніданок
або дати дитині із собою до школи.
Інгредієнти:
апельсин 2 шт.
вода 1 літр
мед (або цукор) на смак.
З апельсин вичавлюємо сік. Розводимо сік водою. Додаємо мед чи цукор. Охолоджуємо морс. Наш корисний напій готовий!

Порада:
для діток з будь-якого морсу можна приготувати смачні та корисні кисіль.
чи желе. Кисло-солодкий смак цих страв не залишить байдужим жодного
нехочуху.

Якщо ваші діти будуть у захваті від фруктових та
ягідних морсів, то главу сім'ї можна здивувати смачним та корисним медовим.
квасом домашнього приготування.

Квас медовий.

Інгредієнти:
Мед - 400 мл.
Дріжджі 10-15 гр.
Вода 2,5 літри
Лимон – 1 штука.
Воду
закип'ятити та охолодити. Коли вода буде градусів 30-35, додати мед,
розмішати. Дріжджі розвести у 20мл. теплої води та влити в медову основу.
Лимон нарізати часточками і додати в квас. Поставити медовий квас для
бродіння у прохолодне місце на 2-3 дні.

Ну а якщо у вас на дачі
росте шипшина, обов'язково висушіть його плоди і прибережіть їх на
зиму для поповнення організму вітаміном С. Саме свіжі ягоди
закінчаться, а ваша сім'я без натуральних вітамінів не залишиться, адже ви
зможете приготувати корисний

Настій із шипшини.

Інгредієнти:
Шипшина суха - 2 столові ложки
Вода 300мл.
Цукор або мед на смак.
Шипшина
миємо, кладемо його у великий емальований кухоль і заливаємо окропом.
Кип'ятити 10 хвилин на слабкому вогні або наполягати 20 хвилин на водяній
лазні. Кришку з кухля не знімати. Відставити настій наполягати на 8
годин. Потім процідити через кілька шарів марлі і додати мед або
цукор. Зручно настій шипшини робити з вечора, а вранці готовий пити.
корисний напій.

Ну, а якщо ви поїхали на відпочинок, і у вас немає
можливості та часу хитрувати з приготуванням вище запропонованих
напоїв, - приготуйте корисний і добре вгамовує спрагу холодний
каркаді. З вечора приготуйте напій, остудіть і розлив по пляшках,
приберіть у холодильник. Вранці можна і освіжитися, і на пляж взяти.

Освіжаючий каркад.

Інгредієнти:
Каркаде сухий 2 стіл. ложки
Вода 1, 5 літри
Цукор 300 гр (або мед за смаком)
Лимон 1 шт.
Залийте
окропом каркаді. Лимон помийте і покришіть у напій прямо зі шкіркою.
Додайте цукор. Все охолодіть. Пропорції інгредієнтів можете міняти,
орієнтуючись на власний смак.

Покрокові рецепти освіжаючого напою: готуємо морс із заморожених ягід

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

20 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт морсу із заморожених ягід

Заморожені ягоди чудово зберігають вітаміни та корисні мікроелементи. З них зазвичай готують компоти, варення швидку руку або використовують як начинку в різні випічки. Популярний і любимо також рецепт морсу із заморожених ягід, при його приготуванні використовують суміш ягід або один вид. Традиційно морс варять відразу з трьох видів ягідних плодів: чорноплідної горобини, брусниці та журавлини. З ягід вичавлюють сік, віджимання проварюють у воді, проціджують і змішують з раніше вичавленим соком. Виходить насиченим за смаком, у міру солодким, із приємною кислинкою.

Інгредієнти:

• 300 г замороженої брусниці;
• 300 г заморожених журавлин;
• 300 г замороженої чорноплідної горобини;
• 155 г цукру;
• вода – 4,5 літра.

Покроковий рецепт морсу із заморожених ягід

Усі плоди змішують у чашці, заливши холодною водою, залишають на кілька хвилин, щоби розморозилися.

Крок 2:
Ягоди роздавлюють за допомогою товкача, перекладають масу на відрізок марлі, віджимають сік.

Сік переливають у чисту ємність, а віджимання викладають у каструлю з водою та проварюють на невеликому полум'ї після закипання 15 хвилин.

Ягідну рідину пропускають крізь сито, віджимання викидають, вливають у воду сік і всипають цукор.

Добре розмішавши, дають охолонути.

Розливають напій по пляшках та охолоджують у холодильнику.

Кількість цукру в рецепті можете регулювати на свій смак, якщо хочете отримати більш солодкий напій - візьміть піску до 200 грамів, менш солодкий - зменшіть до 100 грамів. Допустимо замінювати один із видів ягід зовсім інший, наприклад, вишнею, малиною, ожиною.

Варіант 2. Швидкий рецепт морсу із заморожених ягід

Швидкість наступного варіанта полягає в тому, що ягоду попередньо не розморожують, просто засипають цукром, злегка подрібнюють товкачем і наполягають у гарячій воді. Виходить наваристий, насичений та ароматний освіжаючий напій.

Інгредієнти:

• 460 г замороженої брусниці;
• 400 г цукру;
• 4 літри води.

Як приготувати морс із заморожених ягід

Ягоду в замороженому вигляді закладають у скляну трилітрову банку.

Засипають цукром, перетворюють будь-яким зручним способом на пюреподібну кашку.

Воду доводять до кипіння, заливають нею ягоди.

Перед вживанням остуджують та проціджують.

Для надання ще більшого освіжаючого ефекту, можете в готовий морс влити трохи лимонного або апельсинового соку.

Варіант 3. Морс із заморожених ягід у мультиварці

А цей варіант морсу із заморожених ягід схожий із класичним рецептом, відрізняється лише способом приготування. Виходить теж корисним, з чудовим ароматом та смаком.

Інгредієнти:

• будь-які три види заморожених ягід – по 200 г;
• цукор – 120 г.

Покроковий рецепт

Ягідки злегка розморожують у холодній воді.

Воду зливають, з плодів віджимають сік, віджимання викладають у ємність апарату, заливають водою до необхідної межі.

Встановлюють опцію «Перші страви», 15 хвилин, варять до сигналу при закритій кришці.

Відкривши кришку, вливають ягідний сік, всипають цукор, знову закривають кришку, залишають підігрів на 60 хвилин.

Напій проціджують та п'ють у охолодженому вигляді.

Дієтичний варіант напою: замініть цукор однією столовою ложкою меду.

Варіант 4. Полуничний морс із заморожених ягід

Оригінальним та ароматним виходить морс із замороженої полуниці. Головне правило при приготуванні такого напою - це повністю не розморожувати ягоду. А перевагою є те, що в готовий морс можна додавати на смак різні натуральні соки інших ягід, тим самим надаючи напою щоразу новий смак і аромат.

Інгредієнти:

• трохи більше пів кілограма замороженої полуниці;
• цукор – 180 г;
• вода – 3,5 літрів.

Як приготувати

Вийнявши з морозильної камери ягоди, залишають на 10 хвилин, щоб трохи розморозилася.

Сполоснувши полуницю проточною водою, закладають у каструльку.

В іншій ємності кип'ятять воду.

Полуницю злегка роздавлюють товкачем, віджавши крізь марлю сік, закладають у киплячу воду віджимання разом із цукром і проварюють кілька хвилин.

Охолодивши відвар, проціджують і вливають полуничний сік, добре перемішавши, розливають по келихах і подають до столу.

Полуничний морс можна вживати як у холодному, так і теплому вигляді. За бажанням до складу можна включити різноманітні ароматичні добавки, наприклад листочки м'яти, стручкову корицю та інші.

Варіант 5. Цілющий морс із заморожених ягід

При приготуванні морсу за цим варіантом використовують заморожені журавлину і обліпиху, які, завдяки своїм корисним властивостям, чудово справляються із застудними захворюваннями. У готовому вигляді виходить насиченим, з легкою кислинкою та приємним медово-ягідним ароматом.

Інгредієнти:

• 220 г замороженої обліпихи;
• 220 г журавлини;
• 90 г меду;
• 580 мл води.

Покроковий рецепт

Попередньо розморожені ягоди подрібнюють, озброївшись товкачем.

Ягідну суміш викладають на марлю та віджимають сік у чистий посуд.

Віджимання кладуть у каструльку і, заливши гарячою водою, закривають кришкою, відставляють осторонь на 1,5 години, щоб настоялася рідина і охолола.

Звільняють настояний відвар від віджимків, вливають ягідний сік, додають мед.

Вживають у трохи теплому вигляді.

Морс вийде ще смачнішим і кориснішим, якщо додати трохи ягід брусниці або малини.

Варіант 6. Морс із заморожених ягід із м'ятою

Щоб надати готовому морсу ще більшої свіжості з ноткою прохолоди, скористайтеся наступним рецептом. До складу входить лише заморожена брусниця та листочки м'яти. За смаком та кольором такий напій чимось нагадує коктейль «Мохіто».

Інгредієнти:

• 440 г замороженої брусниці;
• 1200 літрів води;
• 130 г цукру;
• 5 листків м'яти.

Як приготувати

Для початку кип'ятять у каструльці воду.

Роздавивши в чашці розморожену брусницю, заливають її гарячою водою.

Листя м'яти миють, дрібно нарізають ножем і вводять у ягідну суміш, одночасно всипають цукор, добре перемішавши, настоюють під кришкою 60 хвилин.

Проціджують та охолоджують у холодильнику.

Подавати такий морс краще в спеціальних стаканчиках для коктейлів, за бажанням прикрасьте його листочками м'яти і киньте в кожну склянку по кілька крижаних кубиків.

Варіант 7. Морс із заморожених ягід із прянощами

А такий варіант морсу із заморожених ягід відрізняється від усіх описаних дивовижним ароматом завдяки доданим паличкам кориці, гвоздики. Імбирний корінь робить його трохи різкуватим. Вживати його можна у холодному чи теплому вигляді.

Інгредієнти:

• заморожена ожина, чорниця – по 300 г;
• вода – 560 мл;
• паличка кориці - 1 штучка;
• гвоздика - 3 штучки;
• корінь імбиру – 3 см;
• мед – 60 г.

Покроковий рецепт

Ожину та чорницю розморожують, вичавлюють сік.

Віджимання складають у каструльку разом із паличкою кориці, гвоздикою, коренем імбиру і, заливши окропом, залишають на півгодини під кришкою.

Процідивши рідину, вливають ягідний сік, вводять мед, добре розмішують і охолоджують у холодильнику.

Розлив по келихах, подають до столу.

Якщо немає палички кориці, допустимо всипати в напій після проціджування мелену пряність.

Варіант 8. Морс із заморожених ягід із лимоном

Ще один чудовий варіант морсу із заморожених ягід. Поєднання малини та вишні надає напою привабливого темно-червоного кольору та витонченого аромату. Додатково доданий до складу лимонний сік чудово підкреслює та доповнює легку кислинку вишні.

Інгредієнти:

• заморожена вишня – 200 г;
• малина – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 2,200 літрів.

Як приготувати

Розморозивши вишню, звільняють її від кісточок, з'єднують із розмороженою малиною, присипавши цукром, залишають у холодильнику на 24 години.

З ягід вичавлюють сік через марлю.

Віджимання викладають у каструльку з водою, кип'ятять на невеликій конфорці кілька хвилин.

Проціджений відвар остуджують, вливають ягідний та лимонний соки, добре розмішавши, розливають по келихах.

Якщо хочете, щоб напій придбав легку терпкість, кісточки з вишні можете не виймати.

Щоб приготувати морс правильно, потрібно обов'язково прокип'ятити воду, з якої ви його будете. Якщо не взяти це до уваги, то морс може забродити і почати пінитися. Також важливо використовувати посуд, який не окислюється.

• у гарячу воду насипати та розмішати цукор


• сироп остудити


• додати сік

Багато людей після цього кип'ятять напій. Щоб він не зіпсувався, морс слід на повільному вогні трохи більше п'ятнадцяти хвилин. Але правильно приготовлений морс робиться без .

Як і будь-який напій, морс можна прикрасити фруктами, додати кубки льоду в склянку.

Журавлинний морс

• Ягоди перебрати, промити, потовкти. Можна протерти через сито. Витиснути сік і прибрати в холодильник. У воду додати макуху від ягід і варити на повільному вогні 15 хвилин.


• Залиште масу на півгодини, щоб вона настояла, потім додайте цукор і сік.


• Знову заберіть морс на холод перед подачею на стіл.

На 1 літр води вам знадобиться 150 г ягід і стільки ж цукру.

Так само з такими ж пропорціями робляться й інші ягідні морси. Замініть журавлину чорною смородиною, брусницями, чорницями.

Морс королівський

Цей морс робиться так само як і звичайний. Різниця лише в тому, що до нього замість цукру потрібно додати мед. 150 г цукру замінюються 100 г меду.

Морс зі свіжих яблук

Яблука вимити, очистити від шкірки та серцевини, натерти, віджати сік. Далі, варити макуху протягом 10 хвилин, півгодини наполягати. Потім все процідити, змішати з цукром і .

На 1 літр води візьміть 150 г, 150 г цукру. Солодкі яблука вимагатимуть трохи менше цукру.

Ви зможете здивувати членів вашої родини, якщо запропонуєте їм морс із овочевого соку.

Морс буряковий

Помитий і очищений буряк натерти на тертці. Краще використовувати дрібну тертку. Витиснути сік. Варити макуху у воді 20 хвилин. Перед тим, як вимкнути, додайте цукор, сік і лимонний сік. Потім, процідіть. Цей морс особливо виграє, якщо його подають з льодом. На 1 літр води - 200 г буряка, 1 лимон і 100 г цукру.

Відео на тему

Джерела:

• як приготувати журавлинний морс у 2018

Заморожені журавлини у вашому холодильнику – надзвичайно цінний продукт, здатний підвищити імунітет, допомогти при інфекціях та проблемах ШКТ і просто урізноманітнити раціон. З цієї чудової ягоди готується ні з чим не порівнянний кисло-солодкий напій. Важливо приготувати морс з журавлини правильно, щоб зберегти всі корисні речовини, що містяться у сировині.

Журавлина: корисні властивості та протипоказання

Журавлина - це цукру, що повністю засвоюються організмом; цінні органічні кислоти; пектини; велика кількість вітаміну С. Крім того, у болотяній ягоді багато мікроелементів, таких як марганець, калій, мідь, молібден, а також необхідний для травлення кобальт.

Традиційно журавлину в народній медицині застосовували у терапії запалень, застуд, що сучасні вчені пов'язують із бактерицидною дією журавлинного морсу, якого за роки майже не змінився. Доведено, що завдяки великій кількості гіпюрової кислоти цілющий напій посилює дію антибіотиків, а вітамін Р допомагає відновити сон, зняти головний біль та втому. Запаси мікроелементів у журавлині роблять лікувальне пиття відмінним помічником при хворобах печінки та порушення обміну речовин.

І все ж домашній морс з журавлини - не щоденне питво, яке можна вживати непомірно і без консультації з дієтологом та терапевтом. Надмірне захоплення кислим без подальшого полоскання ротової порожнини здатне пошкодити емалі зубів.

Коли журавлина протипоказана:

При виразковій хворобі;

При ерозії шлункових тканин;

Алергії;

Подагрі;

Уратні камені в нирках.

Нічим зловживати не можна, напій потрібно сприймати як доповнення до раціону вітамінну добавку.

Приготувати морс із журавлини можна у будь-який час протягом усієї зими, оскільки ця дивовижна ягода через вміст бензойної кислоти – природного консерванту – здатна до дев'яти місяців залишатися свіжою. Урожай збирають у північних болотистих лісах, в іншій місцевості журавлину зазвичай набувають замороженої. Розморожувати сировину необхідно за кімнатної температури, щоб не зруйнувати вітамін С.

Розморожені ягоди (розрахунок на 150 г сировини) помістіть в ємність, що не окислюється ( , емаль, скло, кераміка) і розштовхніть дерев'яним маточкою, качалкою. Зрозуміло, готувати журавлинний морс за допомогою блендера набагато простіше, але металеві поверхні руйнують вітаміни, як і тривалий термічний вплив.

Відіжміть ягідний сік за допомогою марлі, неметалевого сита, а макуху залийте 600 мл води, доведіть до кипіння і відразу процідіть. У відвар влийте сік, півсклянки цукрового піску, добре все вимішайте та охолодіть. А якщо додати в морс із журавлини замість цукру мед за смаком, а також 0,3 чайної ложки імбиру, ви матимете чудовий антипростудний напій.

Відео на тему

Морс - це прохолодний напій, який готується так: воду кип'ятять із цукром, а потім додають сік свіжих ягід чи фруктів. На відміну від компоту, у якому плоди киплять разом із водою, у морсі зберігається більшість вітамінів.

Морс із смородини.

Вода – 1 л;

Червона смородина – 0,3 кг;

Цукор – 100-150 р.

Ягоди смородини (можна використовувати і заморожені) розтираємо в пюре або перемелюємо в блендері, отриману масу протираємо через сито або віджимаємо марлю. Суху частину ягід викладаємо в каструлю, заливаємо, додаємо цукор і доводимо до кипіння безперервно помішуючи. Даємо сиропу прокипіти хвилини 3, потім вимикаємо газ і злегка остудити. Проціджуємо сироп, додаємо ягідний сік, знову доводимо до кипіння та вимикаємо. До столу подаємо охолодженим.

Вишнево-малиновий морс

Для приготування знадобляться:

Вишня – 1 склянка;

Малина – 1 склянка;

Вода – 2 літри;

Лимон – 1 штука;

Цукор – 3/4 склянки.

Ягоди промиваємо, біля вишні видаляємо кісточки і пересипаємо разом із малиною у глибоку миску. Засипаємо ягоди цукром і забираємо в холодильник на ніч. Вранці розминаємо ягоди товкачем або дерев'яною ложкою, сік зливаємо в окрему ємність, а мезгу викладаємо в каструльку і заливаємо холодною водою. Доводимо відвар до кипіння, остуджуємо і додаємо сік ягід і сік, вичавлений з лимона, все перемішуємо і охолоджуємо.

Морс з аґрусу

Для приготування знадобляться:

Агрус - 2 склянки;

Лимонний сік – 1 ст. л;

Цукор – 1/2 склянки;

Вода – 1 літр;

Кориця до смаку.

Агрус промиваємо і викладаємо на серветку, щоб вода набрякла, а ягоди підсохли. За допомогою соковижималки віджимаємо сік з ягід, а мезгу викидаємо. Сік агрусу змішуємо з цукром, перемішуючи доти, поки пісок повністю не розчиниться, додаємо лимонний сік і корицю до смаку. Заливаємо сік холодною кип'яченою водою, перемішуємо та охолоджуємо.