2 чайні ложки сухих дріжджів, скільки свіжих. Співвідношення сухих дріжджів до свіжих пресованих. Як зробити натуральні дріжджі

У глибоку тарілку налити огірковий розсіл.

Додати|добавляти| в розсіл цукор.

Додати в розсіл рослинна олія.

Додати погашену соду та ванілін на кінчику ножа.

Перемішати і поступово помішуючи, додати борошно. Можливо, борошна знадобиться трохи більше, все залежить від якості та кількості клейковини. Тісто для пісного печива має вийти щільним, м'яким, еластичним, що не липне до рук.

Тісто легко відстає від робочої поверхні та не вимагає великої кількостіборошна, що підсипається. Розкачати тісто завтовшки 0,5-1 см і вирізати печиво будь-якої форми. Якщо ви готуватимете пісне печиворазом з дітками (це тісто дуже приємне для рук) - можете порізати кружечки склянкою або кумедних звірят формочками, буде дуже красиво! Але триватиме багато часу.

Викласти печиво на деко, попередньо змастивши олією (або кулінарний папір) і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. Печиво випікається швидко, хвилин 15-20, почали підрум'янюватися знизу – готові! Головна умова, щоб печиво було м'яким не перетримати його. Спочатку м'які, а коли охолонуть – хрусткі!

Ось таке хрумке і ароматне у мене вийшло пісне печиво на розсолі! Приємного апетиту!

Пісне печиво на розсолі

Якщо серед вас і ваших друзів є вегетаріанці або ті, хто постить, неодмінно запишіть собі рецепт пісного печива на розсолі від огірків. По-перше, він дуже простий, лише кілька інгредієнтів. По-друге, печиво на розсолі настільки смачне, що похрумтіти не відмовляться навіть любителі здобної випічки. Ну і ще не забуватимемо про практичність: мені завжди шкода виливати ароматний розсіл, А тут такий чудовий спосіб знайти йому застосування. Пісне печиво на розсолі може зберігатися тиждень і більше, не черствіючи і зовсім не втрачаючи свого насиченого смаку.

У печиво на розсолі можна додати будь-які сухофрукти, горіхи, насіння, в'ялену вишню, корицю, цедру лимона чи апельсина, зробити його тонким чи пишним. Загалом – варіантів десятки, спробуйте!

Інгредієнти

Для пісного печива огірковому розсолізнадобиться:

• соняшникова олія- 0,5 склянки;
• цукровий пісок – 0,5 склянки;
• огірковий розсіл - 0,5 склянки;
• розпушувач – 1 ч. л;
• борошно пшеничне – 300 г.

Як приготувати печиво на розсолі. Рецепт

У списку інгредієнтів нічого не пропущено – основних лише чотири плюс розпушувач. Нехай вас не бентежить такий аскетичний набір, печиво на розсолі виходить чудово смачним і нізащо не здогадатися, що саме входить до його складу. Так що приступайте до приготування без тіні сумніву. Перше, що потрібно зробити – процідити розсіл. Я робив печиво на огірковому, але підійде будь-який – від маринованих помідорів, квашених огірків, овочевого асорті. У проціджений розсіл вливаю олію, звичайну рафіновану.

Всипаю цукор, розмішую. Не потрібно домагатися розчинення кристалів, вони поступово розійдуться.

Порада.Не обов'язково робити печиво солодким. Можна додати менше цукру і більше спецій, вийде щось на кшталт солонуватих крекерів.

Просіюю муку|борошно|, підсипаючи порціями. Відразу додаю приблизно дві третини від потрібної кількостіпотім при замісі тесту вводжу решту. У вас може піти трохи більше або менше, тому зручніше додавати частинами, орієнтуючись на густоту тесту. Разом із порцією борошна всипаю розпушувач. Зазвичай у рецепт пісного печива на розсолі додають соду, але мені такий варіант не підходить. Специфічний содовий присмак псує все враження від випічки.

Перемішую ложкою. Тісто буде дуже м'яким, маслянистим, але не липким.

Залишки борошна висипаю на дошку, викладаю тісто і замішую руками. Воно дуже швидко стає гладким, пластичним, вимішувати легко та приємно. Перевірити чи добре вимішано дуже просто: натискаю на тісто долонею чи пальцями – залишаються глибокі вм'ятини, але до рук нічого не клеїться.

Порада.Не забивайте тісто борошном. Воно має залишитися м'яким, пухким, трохи маслянистим і добре відставати від рук.

Підкатавши в округлий колобок, переношу в миску, накриваю і даю відпочити з півгодини. У цей час розігріваю духовку до 200 градусів, дістаю формочки або вирубки для печива.

Відокремлюю третину чи половину, розкочую на дошці в пласт, посипаючи поверхню борошном, щоб легше розкочувалося.

Товщина пласта близько 1 см для м'якого печива і 0,5 см для більш щільного, хрумкого. Формами вирізаю фігурки. Обрізки знову збираю в колобок, трохи підмішують до гладкості, розкочують.

Порада.Щоб справа йшла швидше, можна нарізати пласт ножем на смужки та потім на ромбики або квадрати.

Деко застилаю папером для випічки. розкладаю заготовки на невеликій відстані. Печиво в духовці трохи підросте, стане вищим і пишнішим.

Ставлю в гарячу духову шафу на середній рівень. Випікається печиво на розсолі в духовці 15-20 хвилин, температура 200 градусів.

Порада.Якщо хочете, щоб залишилося м'яким, сильно не зарум'янівайте і ще теплим складете в миску з кришкою, нехай там остигає.

Печиво виходить дуже багато, велика гора. Зберігати його можна в коробці або закритому контейнері тиждень або більше, якщо, звичайно, стільки пролежить.

Особливо стане в нагоді цей рецепт пісного печива до Різдва та новорічним святам. Можна зробити печиво на розсолі різної форми, прикрасити глазур'ю і повісити на ялинку або красиво запакувати і подарувати друзям. Вдалою всім випічки! Ваш Плюшкін.

Особливий талант господині це вміння приготувати смачна страва, Непросто з того що є, а з, здавалося б, незвичайних інгредієнтів. Вміння поєднати продукти, які на перший погляд не зовсім сумісні. Наприклад, таке поєднання у блюді, як розсіл і цукор. Багато хто запитає, що це за страва, відповідь дуже проста, це печиво на огірковому розсолі. У даному рецептінам не знадобиться жодне яйце, що теж багатьох здивує. Незважаючи на всі незвичайні ходи, рецепт приготування дуже простий. Він чудово підійде господиням, які люблять пишні печиво і готові балувати свою родину. Приклавши під час готування все кохання, у вас точно вийде смачне печиво на розсолі. Величезний плюс цих ласощів, те, що вони довго зберігає свою свіжість, не черствіє і довго залишається м'яким.

Якщо ви готові, то підготуємо все необхідні продуктита почнемо.

• 1 склянка огіркового розсолу;
• 0,5 склянки соняшникової олії;
• 1 склянка цукру;
• 1 чайна ложка соди;
• 3 склянки пшеничного борошна.

Інгредієнти вже чекають свого часу, значить, почнемо готувати домашнє печиво.

Покроковий рецепт

Для тих, хто не дуже любить наш головний інгредієнті боїться що в печиві буде присутня його смак нічого побоюватися, розсолу абсолютно не відчувається. Він тільки надає цікавий смаку поєднанні з іншими інгредієнтами. Смак печива несхожий ні на що, ця страва справді своєрідна. Готова страваможете посипати цукровою пудроюдля краси.

Можна робити подібного роду печиво на розсолі та маргарині. А можна змінити не лише його внутрішній зміст, а й зовнішній. Для цього тісто, нарізане на смужки, пропускають через м'ясорубку. Також можна приготувати вівсяне печивона розсолі рецепт, якого теж нескладний.

Невеликі секрети для страви

• Приготовлене печиво на розсолі від огірків можна сміливо подавати як пісне блюдо. Якщо ви не дуже любите солодку, то кількість цукру можете впевнено скоротити, в такому випадку печиво буде злегка солонуватим через насиченість розсолом. Ця проста страва посипається натертим сиром і запікається в духовці, виходить ще щось новіше і зовсім інше.
• Також у тісто за бажання можна додати корицю, цукати або какао ці інгредієнти додадуть пікантності.
• Якщо ви бачите, що у вашому розсолі багато спецій і дрібних частинок, то його краще процідити.
• Ось такі невеликі порадидопоможуть вам зробити пісне печиво на розсолі просто ідеальним. Тепер ви знаєте, як приготувати печиво, яке полюбить уся родина. Готуйте печиво з розсолу та балуйте своїх близьких.

У гарної господині нічого не пропадає задарма, і рецепт «дешево і сердито» обов'язково є в кулінарній книжці кожної жінки.
До цього розряду страв відноситься печиво на розсолі від огірків, яке ми сьогодні приготуємо. Спробуйте якось і ви переконаєтеся, що смачне м'яке печивоготується не лише за допомогою вершкового маслаі яєць, для чудового результату вистачить і однієї склянки розсолу, що є у вас, трохи борошна і цукру. Залучіть до процесу створення печінок своїх дітей і, можливо, ця страва стане вашою маленькою сімейною традицією.

Цим рецептом поділилася Євгенія Бочкарьова у нашому марафоні #ярмарок_печіння у Пирогєєвому, який проходив в Інстаграм. Женя, дякую!

Інгредієнти для смачного печива на розсолі:

• Борошно пшеничне - 4 склянки (в рецепті використовуються склянки об'ємом 250 мл)
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Розсіл (помідорний, огірковий, кавуновий) - 1 склянка
• Цукор - 200 гр (можна скоротити до 100 грам, залежно від того, чи додаватимуться сухофрукти)
• Харчова сода (гасити не потрібно) – 1 ч. ложка
• Рослинна олія - ​​2/3 склянки

Духова шафа має бути розігріта до 180 С. Для формування печива можна використовувати вирубки або чисті дитячі формочки для піску.

Увага! На фото інгредієнтів немає цукрового піску. Спочатку я вирішила його не використовувати, але в ході приготування все ж таки додала небагато.

Як приготувати

У зручну та глибоку миску просіюємо борошно (4 склянки), додаємо харчову соду (1 ч. ложка), сіль (1 ч. ложка), цукор (200 грам). Я скоротила кількість цукру до 100 грам, замінивши частину цукру родзинками (родзинки втручатиму в кінці).

Перемішуємо всі сухі інгредієнти за допомогою віночка. Не нехтуйте цією порадою: рівномірний розподіл харчової содиу тесті допоможе тесту стати однорідним і поступово підніматися.

Замість віночка змішати сухі інгредієнти можна за допомогою міксера на невеликій швидкості.

У суху суміш додаємо олію (2/3 склянки). Важливо використовувати масло без запаху, щоб воно не відчувалося в готове печиво. Часто рекомендують олію замінювати кукурудзяною, вона не пахне і набагато корисніше.

Тепер настала черга розсолу (1 склянка). Можна використовувати розсіл від помідорів, огірків, огірків та інших заготовок. У мене сьогодні розсіл від солоних кавунів.

Тепер беремо до рук лопатку і починаємо вимішувати тісто. Воно повинне вийде м'яким, еластичним, трохи липнути до рук.

Коли тісто вимішане, додаємо родзинки (родзинки потрібно заздалегідь замочити в теплій водіпотім віджати і просушити на паперовий рушник). У тісто завжди втручаємо сухі родзинки - потрібно взяти це за правило.

Тісто для печива на розсолі можна відразу розкачувати та формувати печиво. Пам'ятайте, що духову шафу потрібно заздалегідь розігріти, тому саме час поставити її розігріватися!

Розкочуємо тісто на силіконовому килимку в товстий корж (товщина 0,5 см.). Потім видавлюємо за допомогою склянки круглі печива або використовуємо формочки-вирубки.

Залежно від розкочування тесту можна отримати два абсолютно різних видівпечива. З тонкого коржа тіста вийде печиво, що хрумтить, з товстого (яке сьогодні ми з вами готуємо) - виходить пухке і м'яке печиво.

Викладаємо на лист, застелений пергаментним папером(або силіконовий килимок для випічки). Відправляємо в духовку на середню полицю випікатися на 20-25 хвилин.

Готовність печива можна перевірити, проткнувши товсту печінку дерев'яною зубочисткою. Якщо вона виймається без тесту, що налип, і мокрих крихт, значить, випічка готова.

Печиво виходить рум'яним, пухким, дуже апетитним! на зовнішній виглядвоно нагадує здобні булочки. Дуже рекомендую додавання ізюму, горіхів, сушеної вишніабо цукатів у таке тісто. Смак виходить цікавішим!

Печиво на розсолі від огірків – випічка до чаю «з нічого», яка рятує господарок багато десятиліть. Як цікаво вигадали наші геніальні російські жінки: продуктів витрачається мінімум, але печива виходить так багато і воно таке м'яке та смачне, що довго не залежується.

Подивіться на його ніжну структуру всередині: м'якуш розсипчастий та повітряний. Зберігати печиво потрібно після повного охолодженняу пакеті або у герметично закритому контейнері.

Приємного апетиту!

Якщо ви приготуєте печиво за цим рецептом, поділіться, будь ласка, фотографією готової випічки. Мені дуже цікаво, що вийшло у вас! Розкажіть, які добавки ви використовували: родзинки, горіхи чи щось інше? Давайте обмінюватися досвідом!