Кожна людина, речі чи компанія має свою історію. У когось вона сумна, у когось звичайна, а в когось завидна. Саме остання характеристика, як не можна до речі підійде під опис історії Макдональдс.

Скільки б не лаяли компанію за нав'язування нездорової їжі по всьому світу, ожиріння нації американців і таке інше, підхід до бізнесу виявився вкрай успішним. І цього ніхто не зможе відібрати. Навпаки, багато компаній дорівнюють на Макдональдс.

Спочатку визначимося з правильною назвою. Офіційно компанія називається McDonald's Corporation. Але коли йдеться про російську назву, виникає деяка плутанина. У Росії її використовується торгова марка Макдоналдс. Без м'яких знаків. Проте більшість людей використовує м'який знак як у написанні, так і в вимові.

До речі, в Республіці Білорусь торгова марка пишеться з м'яким знаком, а в Україні взагалі звучить МакДональдз.

У результаті, я більше схиляюся до думки більшості і писатиму Макдональдс. Ну або на крайній край просто — McDonald's.

Бо ж створювалася компанія

Бізнес почався далекого 1940 року, коли два брати Дік та Мак Макдональдивідкрили перший барбекю ресторан в Сан-Бернардіно, Каліфорнія. Вони дуже серйозно підходили до своєї справи і невеликий ресторанчик на перетині Чотирнадцятої вулиці та вулиці «Е», який обслуговував навіть автомобілістів, до середини 40-х років став дуже популярним місцем у всій окрузі.

Так виглядав оригінальний ресторан у Сан Бернардіно. Ціна 15 центів за гамбургер більш ніж прийнятна.

Незабаром популярність набула таких розмірів, що почали з'являтися конкуренти і хоча бізнесу кардинально нічого не загрожувала, виникло багато проблем із наймом персоналу. Невеликі ресторанчики буквально билися один з одним за кухарів та офіціантів. Серед інших проблем, які були перешкодою до більшого прибутку, можна виділити вузьке коло відвідувачів ресторану — молодь, а також постійну пропажу та псування посуду з вини цієї самої молоді.

Настав час змін. Проаналізувавши бухгалтерію за кілька років, брати Макдональди виявили, що основну частину їхнього товарообігу складали гамбургери і прийняли рішення, яке і стало доленосним.

У 1948 році вони закрили свій ресторан на кілька місяців і після відкриття представили свою систему швидкого обслуговування (Speedee Service System), яка стала прототипом сучасного ресторану швидкого харчування. Сама система чи принцип складався з швидкого обслуговування, низьких цін та максимально можливих обсягів товарообігу.

Хоча подібна ідея була не нова, ніхто до них не додумався настільки вдало її реалізувати. Не було більше офіціанток, які відштовхували сімейні пари до відвідування подібних ресторанів, в побут ввели одноразовий посуд, який не потрібно мити і постійно докуповувати комплекти, що зникли або розбилися.

Але найголовніше - це повністю перероблена кухня ресторану, все було продумано до дрібниць з єдиною метою - максимально збільшити обсяг продукції, скоротивши час приготування та обслуговування відвідувачів.

До речі, саме тоді з'явився оригінальний персонаж Макдональдса — кухар Шустрик (Speedee), який у 1967 році був замінений.

Історія Рея Кроку

Незважаючи на те, що ідея ресторану швидкого харчування була дуже вдало втілена в життя братами Макдональд, компанія сьогодні приділяє більше уваги ролі Рея Крока. Може це трохи несправедливо стосовно братів, але їхній внесок на офіційному сайті згадується лише побіжно.

Тож брати Макдональди створили ідею. Головну роль у всесвітньому поширенні компанії Макдональдс зіграв (Ray Kroc). Саме ця людина у свої 52 роки започаткувала одну з найбільших компаній світу. Цей випадок коли ідея знаходить виконавця та ми спостерігаємо неймовірно успішний розвиток!

Рей Крок все своє життя шукав себе, будучи підлітком, рано покинув школу так і не здобувши середньої освіти. Під час Першої світової війни працював водієм санітарної машини, заради цього йому довелося збрехати про свій вік. Пізніше був піаністом, продавав паперові стаканчики і, нарешті, як продавець машин для приготування коктейлів зустрів братів Діка та Мака, які замовили у нього цілих 8 мультиміксерів.

Справи у Рея йшли неважливо і таке велике замовлення на мультиміксери здивувало його. Ще більше він здивувався коли на власні очі побачив як успішно працює ресторан, пропонуючи дуже обмежене меню своїм відвідувачам - гамбургери, картоплю та напої.

Рей Крок завдяки своєму величезному досвіду в торгівлі зумів розглянути великий потенціал у створенні мережі ресторанів по всій країні. Він поділився з братами своїм баченням і оскільки іншої відповідної кандидатури на роль агента з франчайзингу не було, брати з радістю прийняли пропозицію.

Треба сказати, що брати до зустрічі з Кроком шукали шляхи для розширення свого бізнесу. Незважаючи на те, що основні принципи франчайзингу вже були сформульовані, у тому числі й у сфері швидкого харчування, самостійно Макдональди не змогли розширити мережу своїх ресторанів, а лише змінним успіхом торгували ліцензіями і безкоштовно розкривали свої секрети всім бажаючим.

Далекоглядний Крок зумів розглянути недоліки в системі ліцензування, а саме те, що більшість франчайзерів бачили свою роль у швидкому збагаченні і ніяк не контролювали франчайзі, що зрештою підривало весь бізнес. Такий підхід нашого героя не влаштовував і він відразу зрозумів, що потрібно орієнтуватися на тривалу перспективу. Ця думка і є головною в подальшому успіху корпорації Макдональдс - унікальна для того часу система франчайзингу.

Таким чином 1955 року Рей Крок заснував McDonald's System, Inc. (1960 року компанія була перейменована в McDonald's Corporation) і через 5 років викупив ексклюзивні права на ім'я McDonald's. До 1958 McDonald's продав свій 100 мільйонний гамбургер.

Так виглядає ресторан Макдональдс у Сан Бернардіно у наші дні

Унікальна філософія

Рей Крок хотів побудувати мережу ресторанів, яка була б відома своєю незмінною якістю та універсальним методом приготування. Гамбургери, картопля та напої мали бути однаковими як на Алясці, так і в Алабамі.

Девіз говорив:

"В business for yourself, але не yourself".

Російською можна перекласти як: «У бізнесі собі, але не поодинці». Він переконав франчайзі та постачальників у своїй філософії — працювати не на Макдональдс, а на себе разом із Макдональдс.

Його філософія була заснована на простих принципах, як стілець на трьох ніжках:

• одна ніжка це Макдональдс
• друга франчайзі
• третя постачальники

Успіх компанії безпосередньо пов'язаний із цим девізом. Франчайзі дотримувалися основних принципів: якість, сервіс, чистота та доступність. Постачальники, у свою чергу, прийняли високі стандарти якості, які вимагала компанія Макдональдс.

Університет гамбургерології

У 1961 році Рей Крок відкрив перший Університет гамбургера в новому ресторані Елк Гроув Вілледж, штат Іллінойс (Elk Grove Village, Illinois), який дозволив франчайзі та операторам ефективно навчатися для підтримки та розвитку успіху Макдональдс. Там же проводилися різні дослідження щодо створення нових продуктів, зберігання напівфабрикатів та методів сервірування. На сьогоднішній день понад 80 тисяч осіб пройшло навчання.

Кінець Легенди

Компанія Макдональдс і Рей Крок нерозривно пов'язані один з одним і, по суті, історія Рея — це історія компанії, така офіційна позиція. Аж до своєї смерті 14 січня 1984 року, прикута до інвалідного крісла, він ходив на роботу в офіс Сан-Дієго.

Його роль для корпорації Макдональдс порівняти з роллю Генрі Форда зі своїм автомобільним конвеєром та гаслом "автомобіль для всіх" або Стівом Джобсом з його "Think Different", який після повернення в Apple у 1998 році за кілька років повернув колишню славу та прибуток.

Незважаючи ні на що, компанія продовжує дотримуватись надихаючих принципів, початок яких поклали брати Макдональд і розвинув Рей Крок: невелике, що відповідає високим стандартам якості, доброзичливе обслуговування, чистота та доступність широкому колу людей.

Рей Крок – це людина, завдяки якій у світі зараз функціонує 29 тисяч ресторанів швидкого харчування, які обслуговують понад 45 мільйонів людей на день. Адже познайомився він із братами Макдональдами у віці 52 років, маючи за плечима значний список хвороб та проблем. Історія розвитку «Макдональдса» - це водночас історія розвитку якому вдалося заробити у вельми поважному віці 600 мільйонів доларів! Цій людині вдалося не тільки швидко і нечувано розбагатіти, а й суттєво змінити стиль життя багатьох людей світу.

Початок шляху – брати Макдональдс

Брати Макдональди – це засновники знаменитої мережі ресторанів. Саме з їхньою допомогою розпочалася історія «Макдональдс». Перший заклад для швидкого харчування вони відкрили 1940 року. У кафе того давнього часу подавали традиційно 25 страв. Брати суттєво спростили меню, залишивши в ньому гамбургери та чізбургери, пиріжки, чіпси, каву та все це готувалося і подавалося дуже швидко у ресторанчиках «Макдональдс». Історія створення знаменитого бренду також почалася з переходу на самообслуговування відвідувачів та зниження цін на харчування.

До речі, в ті часи дівчата не могли працювати у подібних закладах, бо брати вважали, що ті відволікатимуть чоловічий персонал від роботи. Макдональди змогли вловити бажання людей у ​​непростий повоєнний час. Їхній бізнес відмінно просувався. Дуже активно займалися брати просуванням ресторану Макдональдс. Історія логотипу розпочала свій шлях із середини 50-х років, саме тоді з'явився відомий всім значок арки червоно-жовтого кольору. Але закладу все ж таки не вистачало розмаху. Саме тоді і з'явився Рей Крок – людина, яка змінила ресторан швидкого харчування назавжди.

Завдяки кому стався розвиток Макдональдса?

Рей Крок - не винахідник фаст-фуду чи ще чогось. Єдине, що він умів у своєму житті робити чудово – це торгувати. Протягом довгих 17 років він продавав паперові стаканчики відомої фірми, а потім створив власний бізнес, який займається продажем установок для виготовлення морозива. Щоправда, невдовзі конкуренти випустили нову модель апарату, і Рею довелося закрити фірму. У розпачі та пошуках заробітку він почав подорожувати країною і одного разу почув цікаву новину.

Невеликий ресторан замовив аж десять його установок для морозива. На запитання, що там відбувається, його знайомий відповів: «Люди заробляють гроші». Крок, ні хвилини не роздумуючи, сів за кермо і поїхав до Сонячної Каліфорнії. «Макдональдс», історія створення якого розпочалася ще 1940 року, чекали на великі зміни.

Франшиза в Сан-Бернардіно

Опинившись у маленькому містечку Сан-Бернардіно, Рей поспішив побачити кафе. «Макдональдс» виявився невеликим придорожнім закладом зі швидкісною системою обслуговування та одноразовим посудом. Рей побачив там залізні кухонні стійки та зовсім маленьке меню, що складається з дев'яти позицій. Але найбільше його здивували ціни, які були вдвічі нижчими від цін конкурентів. Заправляли всіма справами тут брати Макдональди, що були, на превеликий жаль, справжніми матрацами. Дохід, який вони мали, їх цілком влаштовував, і вони не хотіли досягати великих успіхів. Якби в їхньому житті не з'явився Крок, історія «Макдональдса» просто зупинилася б. Брати не шукали інвесторів, а тих спонсорів, що з'являлися на їхньому шляху самі, відмовляли вкладати великі суми у будівництво ресторанів.

Продаючи франшизу на право відкриття за зовсім малі гроші (до 2,5 тисяч доларів), вони навіть не вимагали відсотка з доходу цього закладу. Рей Крок, що розорився, взяв справу в свої руки і запропонував братам нову схему взаємодії.

Історія виникнення «Макдональдса»: продаж франшиз Кроком

Крок запропонував власникам закладу продавати франшизи по всій країні за його допомогою. Ціна на 20 років складала 950 доларів. Причому кожне кафе має платити відсоток від прибутку, який ділився між братами Макдональдами та заповзятливим Кроком. Відсоток віддавався новими власниками за використання логотипу, бренду та системи швидкого харчування, придуманої братами.

У ті часи, коли відбулося знаменне знайомство Крока та Макдональдів, франшизами вже торгували усі відомі мережі ресторанів швидкого харчування. Вважалося, що це легкий спосіб заробити непогані гроші. Багато людей, які продавали франшизи, не цікавилися подальшим розвитком бренду та не стежили за дотриманням усіх умов договору. Їх хвилювало лише отримання грошей. А крок хотів, щоб історія бренду «Макдональдс» йшла іншим шляхом. Йому хотілося, щоб ресторан приносив постійний дохід, не ганьблячи бренд по всій Америці.

Він відмовився від продажу франшиз на великі території, торгуючи правом відкриття лише одного ресторану. Якщо власник закладу показував, що йому можна довірити бренд, Рей дозволяв відкрити ще одне кафе. Він не наживався на рестораторах, змушуючи їх купувати обране ним обладнання та продукти, але суворо стежив за якістю всієї продукції. Вона обов'язково мала відповідати стандартним міркам компанії «Макдональдс».

Щоправда, покупців такі умови не тішили. Багатим інвесторам хотілося придбати ліцензію на цілий штат, а людей із меншими можливостями не влаштовувало те, що франшиза діє лише 20 років під суворим контролем Кроку. У перший рік нового бізнесу Рей продав лише 18 франшиз. Причому половина рестораторів творили все, що їм завгодно, продаючи в кафе навіть піцу та хот-доги. Рей Крок мріяв зовсім про інше. Допоміг йому несподіваний випадок – знайомство із Сенфордом Агате.

"Макдональдс": історія успіху Сенфорда Агате

46-річний журналіст Агате зібрав суму, що дорівнює 25 тисячам доларів, і хотів створити свою справу. Крок продав йому франшизу на відкриття ресторану у місті Вокеган. Агате сплатив внесок за будівництво, купив обладнання і його гроші закінчилися.

У травні 1955 року маленький ресторан відкрився і мав несподіваний шалений успіх. Щодня дохід його складав близько тисячі доларів. Людина, яка здала землю в оренду, була обурена. Він і не здогадувався, що маленький заклад у невеликому містечку приноситиме власнику дохід, що дорівнює 30 тисячам на місяць. Сам він отримував за оренду лише одну тисячу. Незабаром Агате купив собі розкішний будинок і став жити на втіху. Цей успіх надихнув багатьох людей, які мали маленькі заощадження, але велику пристрасть до роботи та багатства. Люди стали шикуватися в чергу до Кроку, сподіваючись повторити успіх Сенфорда. Історія Макдональдс рушила вперед. Крок продавав людям не новий бізнес, він дарував їм успіх! Ресторан окупався приблизно за півроку, починаючи приносити чудовий прибуток. Заради цього люди були готові виконувати всі доручення та вимоги Рея, як він того хотів. Мрії його почали здійснюватись.

Викуп прав у братів-засновників

Історія «Макдональдса» пішла новим шляхом, коли в 1961 році його засновники погодилися продати Кроку і право керувати ним самостійно без їхньої участі. Літеру «М», яка вважається знаком усіх закладів, вони оцінили у 2,7 мільйона доларів. Таких грошей у колишнього комівояжера, звичайно ж, не було. Хоча мережа ресторанів приносила величезний дохід, відсоток Рея був дуже малий. До того ж сума боргу і так перевищувала 5 мільйонів доларів. Кроку терміново був потрібен великий кредит. Зоннеборн (фінансист мережі) умовив кілька відомих університетів вкласти 2,7 мільйона у розвиток бізнесу. Але за день до отримання грошей прийшла відмова, мотивована ненадійністю цього підприємства. Тоді Зоннеборн придумав об'єднати ресторанний бізнес та ринок нерухомості. Метою компанії стало отримання у власність всіх ресторанних будівель та землі, на якій вони стояли. А це була дуже складна справа!

Придбання землі та будівель

Історія компанії «Макдональдс» не була б такою променистою, якби не Гаррі Зоннеборн. Він зробив величезний внесок у розвиток мережі. Знайшовши досвідченого бухгалтера, Гаррі створює на папері видимість успішної компанії. Це потрібно було для того, щоб банки погодилися надати добрий кредит. Сказавши кредиторам, що головний бізнес фірми – не фаст-фуд, а продаж нерухомості, у 1961 році Крок зміг взяти кредит у 2,7 мільйона доларів. Зрештою, брати отримали свої відступні і повністю відійшли від справ. Історія Макдональдс рушила далі вже без своїх засновників.

Університет гамбургера

У 70-х роках мережа швидкого харчування стає надзвичайно популярною. Доходи Кроку зростають з кожним днем. Знамените видання «Форбс» опублікувало замітку, в якій йшлося про те, що його статки дорівнюють 340 мільйонам доларів. Але колишній комівояжер і не думав зупинятися! Незважаючи на достатньо, він не перестає працювати і вдосконалюватися.

1961 року він відкриває лабораторію під назвою «Університет гамбургера». Тут відбувалося вивчення всіх властивостей виготовлення картоплі, булочок і котлет. "Університет" працює і зараз, щоправда, в ньому проходять навчання топ-менеджери компанії. У 60-ті роки на заміну Спіді прийшов знаменитий клоун на ім'я Рональд. Історія «Макдональдс» нині нічого не означає без цього персонажа, коханого всіма дітьми у багатьох країнах світу. Малята йдуть у ресторан у вихідні, бажаючи побачити цього веселуна!

1984 року Рей Крок помер. Сьогодні величезною корпорацією управляє Джеймс Скіннер (четверта людина, яка справляється з таким складним завданням).

Ресторан швидкого харчування у Росії

Дуже довго люди нашої країни не могли спробувати ті ж чизбургери, що й американці. Власники мережі пояснювали відмови у продажу франшизи нестійкістю російської економіки та політики. Історія Макдональдса в Росії почалася з ведення довгих переговорів в 1976 році. Це відбувалося під час проведення Олімпійських Ігор у Монреалі. Радянський Союз у результаті все ж таки підписує договір з великою мережею ресторанів швидкого харчування. У 1990 році відкривається перший у Росії «Макдональдс», розташований на Успіх закладу був приголомшливим – у перший день роботи перед дверима вишикувалася черга з 30 тисяч людей! Такого не було за всю історію існування мережі. Нині територією нашої країни розкидано чимало цих ресторанів, а у планах керівництва відкриття ще багатьох закладів.

Історія «Макдональдса» коротко була розглянута нами в цій статті, а тепер можна приділити час цікавим та незвичайним фактам, присвяченим цій корпорації:

Реймонд Крок виконав свою мрію і став мільйонером, маючи на руках всього 950 доларів готівкою. Досягнення кінцевої мети йому знадобилися: пристрасть до перемоги, гострий розум і проникливість, і навіть трохи провидіння. Він став чудовим прикладом для багатьох людей, які йдуть до своєї мети. Продукцію корпорації зараз люблять та обирають мільйони людей по всьому світу, адже вона відповідає всім стандартам якості! А смак біг-маку не змінився з часів першого приготування.

Хто нині жодного разу не чув про компанію «Макдональдс»? Таких людей просто немає. Адже ця мережа ресторанів швидкого харчування є дуже популярною і є частиною способу життя американців. Не секрет, що історія Макдональдса бере свій початок саме в Сполучених Штатах. Це зараз у всьому світі величезна кількість ресторанів. За цим показником мережа швидкого харчування поступається лише Subway. Лі Якокка, який був президентом компанії Ford, жалкував про те, що свого часу (1955) не купив торгову марку «Макдональдс». Тоді його випередив Рей Крок, з чиїм ім'ям і пов'язаний приголомшливий успіх бренду. Багато хто досі думає, що брати Макдональди розвинули цю імперію. У цій статті ми розвіємо сумніви, і ви дізнаєтесь справжню історію створення Макдональдса.

Початок. Траса

Всім відомо, що в середині XX століття на Америку обрушилася економічна криза. Рузвельт, який був на той час президентом США, вирішив почати безліч маленьких будівництв. Плюс до всього, він розпочав будівництво величезної кількості автомобільних доріг. Після того, як все було готове, приватні підприємці посіли свої місця, відкрили бензоколонки, станції технічного обслуговування, супермаркети тощо.

Дік та Мак Макдональди подумали, що чогось не вистачає. Історія виникнення «Макдональдса» починається в 1940 році, коли зусиллями двох братів у маленькому містечку Сан-Бернардіно було відкрито невелику забігайлівку. Тут, як завжди, продавали салати, крильця, барбекю, - нічого особливого. І дохід був цілком стандартний – близько 200 тисяч доларів на рік. Ці гроші заробляв практично кожен ресторанчик такого типу.

Перший успіх

Для братів Макдональдів цей заробіток уже вважався великим успіхом, і вони почали думати над удосконаленням забігайлівки. За обговоренням виявили три чинники успіху: якість, ціни та сервіс. У ресторанчику і так не було дорого, а стало вдвічі дешевше на вимогу Діка. Так, звичайний гамбургер можна було купити за 15 центів.

Історія заснування "Макдональдса" як закладу швидкого харчування сформувалася на той час. Брати поставили за мету - обслуговувати якнайшвидше, але щоб при цьому не постраждала якість. Вони створили нове меню, що включає гамбургер, чизбургер, молоко, пиріг та каву. Крильця та барбекю робити перестали, залишили конкурентам.

Швидкість обслуговування збільшилася, але цього виявилося замало. Тоді Дік та Мак вирішили повністю переобладнати кухню. Вони виготовили виробничі лінії, утворили конвеєр.

Коротко про історію створення «Макдональдса» – у 1948 році відкрився оновлений ресторанчик, біля дверей якого зібралася черга у 150 осіб.

Тенісний корт

Успіх братів був очевидний, тепер їхній річний виторг оцінювався в 350 тисяч доларів. Ресторанчик на Сан-Бернардіно також функціонував, люди стояли у чергах, щоб скуштувати швидко приготовлену їжу.

Поки конкуренти заздрили, Дік та Мак весь вільний час проводили на тенісному корті. Вони не грали, а малювали. З крейдою в руках брати повзали полем, намагаючись накреслити ідеальний план кухні. Через якийсь час завершили свою роботу та запросили досвідчених кухарів. Тим довелося побігати цією кухнею, імітуючи реальне приготування їжі. Після внесення деяких змін цей план набув чинності. Успіх був приголомшливий. Кухарі готували настільки швидко, що збільшилася пропускна спроможність закладу та, відповідно, виручка.

Брати стали справжніми знаменитостями. Багато компаній хотіли з ними співпрацювати. Надходило 300 пропозицій на місяць з усього світу. Перша філія була відкрита у місті Фінікс, в Аризоні. Він отримав назву Neil Fox. Над входом до будівлі висіла літера «М», з якою зараз заведено асоціювати «Макдональдс». На цьому список заслуг Братів Діка та Мака можна закінчувати. Історія «Макдональдса» знаходить нового героя.

Реймонд Крок

Людина, яка створила «Макдональдс» у сучасному розумінні, народилася 1902 року, 10 травня. У віці 15 років Рей Крок, підробивши документи, пішов до армії, а після приходу зайнявся комерцією. Тоді можна було досягти успіху, не маючи за плечима великого стартового капіталу.

Спочатку він займався реалізацією паперових стаканчиків та інших столових приладів. Потім його поглинула ідея продажу міксерів. Реймонд Крок об'їхав усю Америку, реалізовуючи апарати зі збивання коктейлів. Йому настільки подобалося це робити, що він викупив ліцензію на збут товару.

Він 30 років працював роз'їзним агентом, побував у сотнях різних закладів, продаючи свої міксери. Ця людина мала колосальний досвід, і плюс до всього у нього не раз народжувалися геніальні ідеї. Його життя змінилося після одного незвичайного замовлення. Власники одного невеликого ресторанчика попросили Реймонда привезти вісім міксерів. Він одразу виявив інтерес, бо не міг здогадатися, навіщо знадобилося робити 40 коктейлів одночасно. Крок приїжджає до провінційного містечка і зустрічається з братами Діком та Маком. Звідси починається історія розвитку Макдональдса.

Переломний момент

У братів Макдональдів справи йшли непогано: клієнтів було багато, прибутку відповідно теж. Тоді вони зустріли Крока, якому на той момент був 51 рік. Дізнавшись про цей заклад, він спалахнув ідеєю розширення бізнесу і захотів збільшити кількість таких ресторанчиків у рази.

Компанія, де працював Реймонд Крок, переживала не найкращі часи, а його потенціал вимагав більшого. Брати Макдональди за 950 доларів поступилися своїм ім'ям у тимчасове користування Кроку і не помилилися.

15 квітня 1955 - відкрився перший ресторанчик Реймонда в місті Дез Пленз. Історія успіху Макдональдса почалася. Менеджер із величезним стажем Крок виробляє свою ідеологію, яка полягає у слогані: «якість, сервіс чистота та ціни». Ці слова перетворилися на заклинання, яке весь час повторювали Рей та всі його підлеглі. Варто зазначити, що він знав кожного в обличчя та платив їм по 100 доларів на місяць.

Через п'ять років компанія Макдональдс складалася з двохсот ресторанів швидкого харчування. У всіх містах, де відкривалася закусочна, було однакове затверджене меню. Відвідувач повинен знати, що йому дадуть той самий гамбургер того самого розміру незалежно від місця. Крок дуже трепетно ​​ставився до свого дітища і об'їжджав закусочні імперії Макдональдс, щоб особисто переконатися у дотриманні всіх інструкцій.

Важкий час

Історія створення та розвитку «Макдональдса» є не такою гладкою, як усі звикли думати. Навіть цей ринковий «гігант» мав складні часи. Філії відкривалися з шаленою швидкістю, закусочні мали попит, тільки прибуток ніяк не хотіла рости. Грошей не вистачало навіть видати зарплати менеджерам. Крок обіцяв їм 30% акцій своєї компанії, а 22% він гарантував страховикам за повернення позики півтора мільйона доларів. Саме цієї суми Рею не вистачало, щоб викупити ім'я братів Макдональдів. Загалом вони попросили 2,7 мільйона доларів.

На початку 60-х років Крок хотів лише одного - викупити компанію і самому будувати її так, як він хоче. Він розумів, що ім'я братів дуже популярне і його всі знають. Реймонд Крок був одержимий цією ідеєю. Він поставив на кін усе, що в нього було, і зібрав потрібну суму. Він навіть розірвав стосунки із дружиною, з якою перебував у шлюбі 39 років. Тепер усі його сили та час були віддані справі його життя – «Макдональдсу».

У найскладніший для імперії момент Кроку допомогла кмітливість одного з його співробітників - Гаррі Сонеборна, який запропонував як основу бізнесу використовувати земельну ренту. Зараз це називається франчайзинг і він дуже популярний. Купівля готового бізнесу вирішує багато проблем. На той момент це стало найкращим рішенням, було створено франчайз-ріелторську корпорацію Кроку, яка стала досить прибутковою. У успіху фірми не сумнівався ніхто.

"Макдональдс" назавжди

До 1975 року статки Реймонда Крока оцінювали в 340 мільйонів доларів, проте він не заспокоювався. До смерті брав участь у справах свого дітища. Історія компанії «Макдональдс» справді унікальна. Одна людина завдяки своєму таланту та працездатності створила фірму, де річний оборот оцінюється в мільярди доларів. Крок вважав, що причина успіху – у розширенні мережі. З кожним роком він відкривав нові ресторани, продаючи ліцензії за кумедними цінами.

У 60-ті він чудово попрацював, створив лабораторію, де навчаються топ-менеджери досі. Крок запустив масштабну рекламну кампанію. Саме він вигадав клоуна Рональда Макдональда, який уособлював бренд. Цього героя діти любили нарівні із Санта-Клаусом та Міккі Маусом.

Розповісти коротко історію Макдональдса неможливо. Вклад Кроку у створення та розвиток гігантської за своїми масштабами імперії неоціненний. Бренд «Макдональдс» своєму процвітанню завдячує одній людині, ім'я якої мають знати всі. Експерти не дарма називають Крока серед найбільших менеджерів за всю історію.

Перший ресторан швидкого харчування в Росії

Історія відкриття Макдональдса в Росії досить цікава. У СРСР, як відомо, була заборона західних корпорацій. Тому коли 31 січня 1990 року відкрився перший ресторан Макдональдс, це викликало нереальний ажіотаж. Їжа одразу дуже сподобалася москвичам та гостям столиці, і люди стояли у черзі цілий день, щоб потрапити всередину. Пушкінська площа, де була закусочна, просто від ранку заповнювалася народом.

Охочі потрапити до ресторану шикувалися в кілометрові черги. Очевидці розповідають, що у перші місяці роботи закладу туди неможливо було потрапити. Був шанс, якщо стояти в черзі з самого ранку. Іноді доводилося робити кілька спроб на день, щоб все-таки дістатися заокеанських ласощів. Нині у Росії понад 500 ресторанів, кожен із яких приймає дуже багато відвідувачів.

Кухня

Історію створення Макдональдса неможливо уявити без унікальної кухні. Як уже було зазначено, Мак та Дік створили конвеєр для того, щоб процес приготування їжі доходив до автоматизму. Звичайно, за таку кількість часу багато що змінилося, не без старань Реймонда Крока.

Починається подорож на кухню із звичайного складу, де зберігаються напівфабрикати. Їх складають у спеціальний холодильник, у якому постійно підтримується мінусова температура. Інші продукти, які не псуються, знаходяться у темному приміщенні.

Напої («Кока-Кола», «Спрайт», «Фанта») до ресторану привозять у вигляді сиропу, який згодом поєднується з газованою водою. Знаменита картопля фрі приходить вже у замороженому вигляді. На заводі його ріжуть на порційні шматочки, потім на кілька секунд смажать на олії і відразу заморожують. Така обробка дозволяє картоплі бути твердою та хрумтіти.

Сама кухня ділиться на дві частини: де готують фритюр та гриль, відповідно. Варто відзначити, що котлети для бургерів теж привозять у замороженому вигляді. У цьому випадку навіть не додається олія, тому що жиру в м'ясі достатньо, щоб воно не прилипало до грилю.

Щодо приправ, то тут дуже просто: перець і сіль. Інших спецій Макдональдс не використовує в приготуванні страв. Булочки заздалегідь карамелізуються в тостері, тому не вбирають соус. У фритюрі окрім картоплі фрі готуються всіма улюблені нагетси та «МакЧікен». Варто зазначити, що страви починають готувати лише після надходження замовлення, тому про свіжість турбуватися не потрібно.

Точну кількість ресторанів швидкого харчування під цим брендом не можна назвати. Нові точки відкриваються щодня, тоді як закриваються старі, не виправдали очікування. Історія Макдональдс говорить про те, що Крок вважав розширення мережі своїм основним завданням. На даний момент налічується понад 35 тисяч ресторанів, де працює майже 2 мільйони співробітників.

Компанії "Макдональдс" приділяють величезну кількість уваги, ігнорувати її існування не виходить. Бренд став регулярним учасником різних теорій змови. Одна з таких свідчить, що ця мережа ресторанів використовувалася урядом Америки для таємних бункерів у разі ядерної війни. Напевно, багато людей у ​​це повірили.

Те, що Макдональдс шкідливий для здоров'я, є встановленим фактом. Однак це не заважає мережі щодня розростатися. Популярність Макдональдса зростає з кожним днем. Якщо порахувати, то в ресторанах компанії щосекунди купують 75 гамбургерів, а денний трафік перевищує позначку 70 мільйонів.

"Макдональдс" обговорюють скрізь, про нього постійно друкують статті, він стає центром чергового скандалу і т. д. Зрозуміло тільки одне, що ця мережа існуватиме і розвиватиметься ще багато років, поки не з'явиться новий Реймонд Крок, і не придумає новий формат закладу швидкого харчування. Хочеться зазначити, що такі люди народжуються дуже рідко, і історія «Макдональдса» підтвердження цього. Ця мережа ресторанів має безліч конкурентів, але всі вони програють за популярністю і якістю. Братам Макдональдам і Реймонду Кроку вдалося заснувати унікальну компанію, яка ще багато років радуватиме нас своєю їжею.

1. Реймонд Альберт Крок витіснив із бізнесу братів Макдональдів просто з бажання досадити їм

Компанія «Макдональдс» була заснована у 1940 році братами Діком та Маком Макдональдами. У 1961 році американський підприємець Реймонд Альберт Крок, який до цього співпрацював з Макдональдами, виступаючи як ексклюзивний агент з франчайзингу, викупив у них усі права на компанію за 2,7 мільйона доларів.

Брати Макдональд вирішили залишити собі свій перший ресторанчик, який вони перейменували в "Big M". Вони тільки встигли купити меблі та оновити інтер'єр, як Крок, який, мабуть, ненавидів братів Макдональдів і вирішив їм досадити. Незабаром після завершення угоди Крок відкрив новий Макдональдс прямо навпроти ресторану "Big M", тим самим витіснивши його з бізнесу.

2. Їжа з «Макдональдсу» не псується роками

Їжа з Макдональдса не псується роками. Це точно встановлений факт. У 1999 році американець Девід Віппл купив у Макдональдсі гамбургер, поклав його в кишеню свого пальта і забув про нього. Яке ж було його здивування, коли через чотирнадцять років він, діставши гамбургер із кишені свого пальта, побачив, що він був свіжим і зовсім не зіпсувався.

Якщо Вам це не здається підозрілим, то, може, у Вас викличе занепокоєння той факт, що їду з «Макдональдса», залишену на відкритому повітрі, не хочуть їсти ні жуки, ні мухи.

За словами представників компанії Макдональдс, їхні гамбургери не псуються довгий час тому, що вони практично не містять води. На думку вчених, їжа з «Макдональдса» перевантажена жиром, цукром та сіллю, тому за звичайних умов вона не піддається псуванню і гниття.

3. У картоплі фрі, яку готують у «Макдональдсах», міститься 14 інгредієнтів

Компанія «Макдональдс» всіляко намагається переконати громадськість у тому, що їжа, що продається в їхніх ресторанах, не є шкідливою, як ми звикли рахувати.

У рамках цих зусиль, власники компанії заплатили Гранту Імахара, учаснику телепередачі «Руйнівники легенд», за те, щоб він на камеру сказав, що їжа з «Макдональдсу» «натуральна». Проте масштабна пропаганда, розгорнута компанією, не допомогла приховати той факт, що в картоплі фрі, яку готують у «Макдональдсах» Сполучених Штатів Америки, міститься чотирнадцять хімічних добавок та консервантів. Для порівняння: картопля фрі, яку продають у Росії, готують із, власне кажучи, картоплі, олії, солі та цукру.

4. Салат з Макдональдса шкідливіше Біг-Маку

Салат – річ, безумовно, корисна, але тільки якщо Ви приготували його самі, а не купили у Макдональдсі. Інгредієнти, з яких працівники «Макдональдса» роблять салати, як правило, включають заправку і смажене м'ясо курки. Це робить салати настільки шкідливими, що в деяких ситуаціях краще замовити Біг-Мак, ніж порцію салату, в якій міститься вдвічі більше жиру, ніж у подвійному чизбургері з беконом і картоплі фрі.

5. Компанія «Макдональдс» була учасником одного з найзатяжніших судових процесів в історії

Ви навряд чи сильно здивуєтеся, дізнавшись, що компанія «Макдональдс» була залучена до одного з найзатяжніших судових процесів в історії Англії. Але Вас неодмінно вразить той факт, що власники «Макдональдс» його, зрештою, виграли (але тільки на папері), витративши при цьому десять років часу та пристойну суму грошей. Протистояли їм не компанії чи юристи, які репрезентують інтереси численних людей, а двоє звичайних громадян Великобританії, які не хотіли, щоб корпорації зійшло з рук безжальне знищення природи.

Історія почалася 1986 року, коли п'ятеро мешканців Лондона почали роздавати біля одного зі столичних «Макдональдсів» листівки, в яких закликали підтримати кампанію проти знищення тропічних лісів власниками «Макдональдс». Вони також звинувачували компанію у використанні дітей у своїй рекламі та експлуатації працівників. Коли власники «Макдональдс» почали зазнавати від цього збитків, вони негайно звинуватили учасників кампанії у наклепі. Троє з них злякалися судового позову з «Макдональдсом» і вийшли з гри, але Хелен Стіл і Девід Морріс рішуче стояли на своєму; вони хотіли, щоб компанія зазнала заслуженого покарання.

Після початку судового розгляду, на якому Стіл і Морріс були змушені репрезентувати самі себе, власники «Макдональдс» витратили мільйони доларів на спроби змусити пару піти назад, але це не дало жодного результату.

Хелен Стіл та Девід Морріс згодом звернулися до Європейського суду з прав людини. Вони вважають несправедливим те, що їм не дозволили звернутися за юридичною допомогою, тоді як власники компанії «Макдональдс» найняли цілу армію адвокатів. Суд зійшовся з ними на думку і зобов'язав британський уряд виплатити компенсацію у розмірі кількох тисяч фунтів.

Формально компанія «Макдональдс» виграла справу, але щоб досягти цього, їм довелося витратити мільйони доларів і десять років на судовий розгляд. Тим часом Морріс і Стіл витратили 30 тисяч фунтів і отримали компенсацію після звернення до Європейського суду у розмірі 57 тисяч фунтів. Це, безперечно, можна назвати перемогою.

6. Ухилення від сплати податків

«Макдональдс», як і інші великі корпорації, використовує безліч лазівок, щоб не платити податки. За останнє десятиліття компанію кілька разів звинувачували в ухиленні від сплати мільярдів податків, проте заслужене покарання вона так і не зазнала. У свою чергу, представники Макдональдс заявляють, що вони завжди своєчасно сплачують податки.

7. Компанія «Макдональдс» намагалася найняти реперів для реклами Біг-Маков

Сучасні споживачі поступово стають несприйнятливими до традиційних методів реклами. Як наслідок, компаніям доводиться шукати нові способи змусити людей купувати їхню продукцію. Був час, коли власники «Макдональдс» зверталися до багатьох зірок хіп-хопу з проханням (за певну суму грошей, звичайно ж) включити у свої пісні слово «Біг-Мак» та постійно натикалися на відмову.

Згідно з умовами угоди, репери мали отримувати по п'ять доларів щоразу, коли пісня, в якій згадувалося слово «Біг-Мак», лунала по радіо. Звичайно, жоден репер не погодився прийняти таку «вигідну» пропозицію.

8. У 1990-х роках компанія «Макдональдс» перестала відслідковувати кількість обслужених клієнтів

Протягом багатьох років компанія «Макдональдс» підбивала підсумок того, скільки клієнтів їм вдалося обслужити за дванадцять місяців у своїх ресторанах, розташованих у всьому світі. З кожним роком їх кількість збільшувалася, поки, зрештою, не досягла 99 мільярдів. Після цього компанія "Макдональдс" перестала відслідковувати кількість обслужених клієнтів. У 1994 році власники компанії вирішили, що простіше написати на знаках ресторанів «мільярди відвідувачів», ніж встановлювати їх кожні кілька років.

9. Філе-о-Фіш і жалюгідний бургер

Всім відомо, що рибний бургер «Філе-о-Фіш» був доданий у меню «Макдональдса» з метою залучення побожних католиків, які традиційно не їдять м'ясо по п'ятницях, до ресторану мережі, що розташовувався в католицькому передмісті і не користувався особливою популярністю.

Коли творець «Філе-о-Фіш» уперше представив свій витвір Реймонду Кроку, він не думав, що рибний бургер стане таким популярним, тому готувався здивувати всіх «Хула-Бургером» (булочка зі шматочком ананаса). Його очікування не справдилися. «Філе-о-Фіш», на думку споживачів, виявився кращим за «Хула-Бургера», що дуже не дивно.

10. Акторам, які виконували роль Рональда Макдональда, не дозволялося говорити дітям, звідки береться їжа

Рональд Макдональд був зведений до третинної ролі в рекламі «Макдональдс» після того, як більшість людей почали думати, що клоуни моторошні та жахливі. Проте кілька десятків років тому Рональд Макдональд був одним із найвідоміших і найулюбленіших персонажів-талісманів на Землі.

Цікавим є той факт, що актори, які грали роль Рональда Макдональда, ніколи не їли гамбургери або картопля фрі з «Макдональдса», оскільки це могло зіпсувати їхній макіяж. Крім того, їм не дозволялося говорити дітям, з чого готували їжу у Макдональдсах. Якщо хтось із дітей питав, звідки бралася їжа, що продається у «Макдональдсах», клоуни відповідали, що гамбургери та картопля фрі вирощують на спеціальних полях.

Матеріал підготувала Rosemarina - за статтею сайту toptenz.net

P.S. Мене звати Олександр. Це мій особистий, незалежний проект. Я дуже радий, якщо вам сподобалася стаття. Бажаєте допомогти сайту? Просто подивіться нижче рекламу, що ви нещодавно шукали.

Copyright сайт © - Дана новина належить сайт, і є інтелектуальною власністю блогу, охороняється законом про авторське право і не може бути використана будь-де без активного посилання на джерело. Детальніше читати - "про Авторство"

Ви це шукали? Може це те, що Ви так давно не могли знайти?

Біографія Хамзата Хасбулатовасхожа на казку про Попелюшку, а кар'єра – на втілення американської мрії. Починалося все за радянських часів. Сім'я Хасбулатових була вислана із Чечні. Тому 1956 року чеченський хлопчик Хамзат народився Казахської РСР, у станиці Сас-Тюба. За першої можливості Хасбулатовы повернулися на Кавказ. Хамзат навчався у сільській школі, а після її закінчення вирушив до Москви. Дядько порадив вступати до модного тоді Плеханівського інституту.

Після закінчення вузу Хасбулатов за розподілом був направлений на закритий об'єкт у Тушино та прийнятий заступником директора ресторану. Через рік Хамзат пішов до армії, а повернувся вже в інший ресторан, але на таку ж посаду.

Починаючи з 1979 року Московський трест ресторанів переводив Хасбулатова з одного підприємства до іншого. В результаті Хамзат Хасбулатовзаробив собі репутацію хорошого спеціаліста з антикризового управління. Саме Мосресторантрест порекомендував талановитого менеджера Макдоналдсу.

Ресторан mcdonalds шукає гідних кандидатів

1988 року представники з канадського підрозділу Макдоналдс почали домовлятися з московськими чиновниками про відкриття у столиці фаст-фуду. Було створено спільне підприємство Москва-Макдоналдс, 51% його акцій належав Мосресторансервісу. Для управління першим рестораном Макдоналдс у Росії потрібен був добрий фахівець. Іноземці отримали список найдостойніших, серед інших у ньому було прізвище Хамзата Хасбулатова. На той момент він працював заступником директора у ресторані Будапешт.

До 32-му років Хасбулатов вже зробив хорошу кар'єру, він бачив перспективи для подальшого зростання, тому на співбесіді поводився впевнено і не намагався сподобатися. Проте американські роботодавці зі всіх претендентів обрали саме його.

Хамзат Хасбулатов отримав цінний досвід у канадському Макдоналдсі

На навчання відправили до Торонто. Англійську довелося освоювати практично з нуля. З перших днів перебування в Канаді життя Хасбулатова наповнилося потрясіннями та неймовірними контрастами. Після його турів до Фінляндії та Чехословаччини в Канаді було дивуватися: будинки з двома басейнами, підземними гаражами, безліч телевізійних каналів, хайвей. Вся ця розкіш була незвичною для мешканця СРСР. Але ще більше вражав контраст між казковим життям та каторжною працею

Хасбулатов вивчив усі процеси, що відбуваються у ресторанах Макдоналдс. У канадському ресторані нарівні з 15-річними підлітками мив підлогу, стояв за касою, працював на кухні. За 9 місяців навчання він пройшов усі щаблі кар'єрних сходів: від швабри до директорського крісла. Менеджменту навчали у Чикаго, у навчальному центрі – Інституті гамбурології. Набуті тоді знання тепер допомагають президенту приймати правильні рішення.

Становлення Макдоналдс у Росії

У 1989 році Хасбулатов повернувся до Москви, а в 1991 очолив перший у Росії ресторан McDonalds. Трохи пізніше його було призначено заступником гендиректора СП Москва-Макдоналдс. Американський фаст-фуд важко адаптувався до російських реалій, тому Хасбулатову не доводилося спокійно сидіти в директорському кріслі. У Солнцево на території Маккомплексу почали вирощувати картоплю. Хамзат Хасбулатовкупував комбайни та ввозив насіння з-за кордону.

Спочатку 80% сировини було імпортним, почалася інфляція. Потрібні були російські постачальники. Хасбулатов сам їздив країною і вербував виробників. Однією з перших із Макдоналдсом почала співпрацювати фірма Біла Дача. За 10 перших років існування на російському ринку на місцевих постачальників було витрачено десятки мільйонів доларів. Довелося навчати працівників, організовувати стажування, надавати консультації спеціалістів з-за кордону. У фірми поставлялася техніка та нові технології. У Білій Дачі зайнялися переробкою зелені та овочів, а фірма Аграм маринувала огірки.

1992 року Хамідович почав експортувати продукцію російської компанії до сімнадцяти країн. Зокрема, за кордон йшли пиріжки з лісовими ягодами, вигадані в Росії. 12% продукції вітчизняного Макдоналдса йшло на експорт. Деякі рішення президента компанії були незвичними з погляду світової практики. Наприклад, Хасбулат одночасно з ресторанним почав вести ріелтерський бізнес. У 1993 році Макдоналдс збудував у Газетному провулку багатоповерховий офісний будинок. Саме воно в кризовий 1998 приносило компанії стабільний дохід у доларах. Хасбулатов інтуїтивно робив дії, які згодом виявлялися напрочуд вірними.

У 1996 році в моду було введено МакАвто. Такої концепції ще був у Росії, але знову прийняте рішення виявилося вірним. Наразі 50% закладів Макдоналдс цілодобово працюють у цьому форматі. У 2002 році було запущено новий проект - сніданки до Макдоналдсу. Ніша була порожня і сьогодні сніданки показують кращу динаміку зростання. А у 2005 році з'явилася нова концепція – МакКафе. Через 4 роки працювало вже 38 кафе під цією вивіскою.

У угоді, підписаному 1988 року, ще за створенні СП Москва-Макдоналдс, передбачалося, що у Росії 10 років буде відкрито 20 ресторанів. Тоді Хасбулатову такі плани здавалися утопією. Але за 10 років він відкрив у 3 рази більше Макдоналдсів, ніж було заплановано у тому документі. Російські Макдоналдси найвідвідуваніші у світі, в середньому кожен ресторан на рік обслуговує близько мільйона відвідувачів. Середній показник у Європі – 300 000 осіб на рік.

Сьогодні має 20-річний досвід роботи на посаді топ-менеджера. За відданість бренду американська корпорація у 2005 році віддала під його управління свій Східний Дивізіон у Європі.

Чи можливо відкрити ресторан McDonalds з франшизи?

Багато підприємців мріють стати партнерами McDonald's, але поки що мережу розвивати не планується. Всі 245 ресторанів Макдоналдс в Росії належать компанії. Хоча Хамзат Хамідович в одному з інтерв'ю зізнався, що всі запити потенційних франчайзі дбайливо зберігаються. Величезна кількість бізнесменів хоче отримати франшизу Макдон. Хасбулатов пообіцяв, що коли програму буде запущено, про це буде оголошено публічно.

Поки що Росія - одна з небагатьох країн, де немає франчайзингової мережі ресторанів. Щоб стати партнером корпорації, потрібно пройти таке ж навчання, яке отримав Хамзат Хасбулатов. Не кожен бізнесмен погодиться інвестувати в навчання в «Інституті гамбургера» і пройти стажування в ресторанах Макдоналдс, що діють.