Капустяний салат вітамінний. Салат вітамінний з капусти та моркви з оцтом як у їдальні

Люди, які ретельно стежать за здоров'ям, знають: щоб одержати потрібну дозу вітамінів, зовсім необов'язково бігти до аптеки. Морквина, капуста, огірки буряк, цибуля та інші овочі, які знайдуться на будь-якій кухні, легко заповнять запас необхідних поживних речовин. Щоб сирі овочі їсти не нудно, можна приготувати салати.

Як приготувати вітамінний салат?

При настанні холодів наш організм особливо потребує мікро- і макроелементів, про це він старанно сигналізує своєму власнику: тьмяніє шкіра, ламається волосся і нігті, погіршується настрій, дедалі частіше атакують вірусні захворювання. Прості вітамінні салати допоможуть упоратися з таким скопом проблем. Їх необов'язково робити тільки з фруктів, чудово підійдуть і свіжі овочі: морква, томати, капуста, часник, а також морепродукти, яйця, м'ясо.

Кожен інгредієнт у такій закусці має своє завдання, наприклад:

• вітамінні салати з капусти збільшать захисні функції організму;
• морква, гарбуз, риба чи зелень покращать зір, зміцнять волосся, нігті, збережуть цілісність зубної емалі;
• редька, картопля, горіхи здатні надовго зберегти еластичність шкіри.

Варто знати, що приготування вітамінного салату не обійдеться без соусу або заправки. Для цих цілей чудово підійдуть будь-які рослинні, фруктові або горіхові олії. Їх використання позитивно позначиться на стані серця та судин, олії налагодять роботу травного тракту, допомагатимуть краще засвоюватись іншим вітамінам. Поєднуючи між собою інгредієнти, дотримуючись технології та послідовності за рецептами з фото, легко, просто і швидко можна заповнити нестачу всіх корисних речовин.

Рецепт вітамінного салату

Ця закуска взимку допоможе імунітету закріпити свої позиції, а також підніме вам настрій. Немає потреби навіть прикрашати салат: яскраві, соковиті кольори овочів на тарілці вже стануть чудовим декором. Зменшити калорійність можна, якщо заправити закуску не олією, а домашнім йогуртом. Салат вітамінний - рецепт з фото та покроковим описом допоможе освоїти технологічні тонкощі - вийде на славу.

Інгредієнти:

• томат - 1 шт.;
• червоний, зелений перець – 2 шт.;
• редиска – 4 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• ягоди журавлини – 1 жменя.

Спосіб приготування:

1. Спочатку вимиємо овочі, а потім просушимо їх паперовими серветками.
2. У велику миску наріжемо часточками томати і свіжу редиску.
3. Перець нашаткуємо тонкими смужками, а цибуля – прозорими півкільцями.
4. Подрібнимо кріп, поріжемо петрушку, гілочки зеленої цибулі.
5. Усі складові закуски збризкуємо лимонним соком з маслом і доводимо до смаку улюбленими спеціями.
6. Прикрашаємо готову страву ягодами журавлини та пір'їнками цибулі.

Капуста з буряком

Салат з капусти та буряків за багато років вже встиг стати традиційною російською стравою, а все тому, що інгредієнти доступні господиням будь-якої пори, а калорійність низька. За допомогою такої простої страви можна налагодити перистальтику кишківника, покращити травлення, зміцнити нервову систему. До того ж, яскраві червоні буряки благотворно вплинуть на колір обличчя, так що навіть у сльоту осінь на ваших щічках красуватиметься задерикуватий рум'янець.

Інгредієнти:

• біла капуста - ? вилка;
• буряк – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Шинкуємо на смужки капусту, приправляємо її сіллю, відставляємо вбік і даємо стекти зайвому соку.
2. Поки нашаткуємо невеликими брусочками буряки.
3. Змішуємо овочі в глибокому посуді, пропускаємо через прес часник, додаємо майонез.
4. Ретельно перемішуємо страву, даємо настоятися овочам півгодини, а потім подаємо до обіду.

З капусти та моркви

Ця страва, мабуть, має найнижчу калорійність із усіх вищеописаних рецептів. Його енергетична цінність становить лише 94 калорії. Якщо ви не просто дотримуєтеся основ здорового харчування, але ще хочете розпрощатися із зайвими сантиметрами на талії, обов'язково зробіть цей капустяний салат із морквою. Вийде дуже смачно, корисно, швидко.

Інгредієнти:

• капуста біла – 300 г;
• морква – 3 шт.;
• оцет – 1 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо, а потім приправляємо великою сіллю та розминаємо руками капусту.
2. Знімаємо шкірку з моркви, подрібнюємо на тертці. Додаємо цей коренеплід до капусти.
3. Засипаємо в овочі цукор та акуратно змішуємо всі інгредієнти.
4. Чекаємо, поки цукор розчиниться в овочевому соку, а потім додаємо оцет.
5. Подача до столу має бути за півгодини.

З капусти

Як приготувати вітамінні салати з капусти знає багато хто, але як зробити страву ще й поживною, на жаль, не кожен. Секрет простий – до інгредієнтів потрібно додати варені яйця, до того ж жовток необхідний для повноцінного засвоєння калію, фосфору та кальцію. Щоб закуска не вийшла прісною у страву, можна потерти кислі яблука сорту Білий налив.

Інгредієнти:

• пекінська капуста – 1/3 виделки;
• яйця – 3 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• морська капуста – 300 г;
• яблуко – 1 шт.;
• порей – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Зварені круто яйця остудити, а потім нарізати невеликими акуратними кубиками.
2. В окремому посуді змішуємо спочатку всі види капусти. Додаємо туди ж перетерту моркву з яблуком.
3. Нарізаємо півкільцями порей, змішуємо його та яйця з овочами.
4. Заправляємо блюдо нежирною сметаною.

З оцтом

Найбільше визнання серед населення має рецепт вітамінного капустяного салату з морквою. Обґрунтовано це не лише користю від овочів, а й ще доступністю інгредієнтів. Смак цієї знайомої страви сплутати не можна, хоч кожна господиня приготує її по-особливому. У цьому можна знайти величезний плюс: немає необхідності дотримуватись конкретного рецепта з фото. Можна поєднувати компоненти салату, як того забажає душа.

Інгредієнти:

• Червона капуста - ½ вилка;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• морквина – 1 шт.;
• оцет – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Щоб капуста встигла пустити сік, спочатку займемося її підготовкою: дрібно нашаткуємо, посолимо, розімнемо руками.
2. Натріть морквину на корейській тертці або просто покришіть середнього розміру соломкою. Змішаємо овоч з капустою, трохи приймемо руками.
3. Потім у миску увіллємо трохи оцту, насипаємо цукрового піску.
4. Через деякий час, приблизно 10 хвилин, заправляємо овочі олією.
5. Салат виграшно виглядатиме в прозорих креманках.

З огірком

Звичайним салатом з огірків і капусти в наш час порадувати нікого не вийде, але якщо до нього додати трішки лимонного соку, часточку часнику, кисле яблуко, а заправити йогуртом, то результат перевершить усі очікування. Досі не вірите? Тоді спробуйте створити цю вітамінну красу самі. Не дивуйтеся, якщо ця страва стане головним гостем на повсякденному або урочистому столі.

Інгредієнти:

• капуста - ¼ частина качана;
• огірок – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• лайм - 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• цибулина – 1 половинка;
• часник – 1 часточка;
• йогурт – 1 ст.;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Наріжемо овочі максимально вузькими брусочками, перекладемо у глибоку ємність.
2. На гілочки свіжої зелені покладемо пластинки часнику, приправимо сіллю, потім дрібно покришим.
3. Наріжемо яблука тонкими смужками або кубиками, здобрити соком з лайма.
4. Змішаємо яблука з рештою овочів, всипемо дрібно порубану зелень.
5. Додамо до салату Вітамінний домашній йогурт.
6. Подаємо салат на порційних тарілках.

Ось ще один рецепт вітамінного овочевого салату.

З яблуком

Цей чудовий салат можна не тільки зробити до обіду, але і закупорити в банки на зиму. Якщо ж хочете додати страві особливий незвичайний аромат, то замість холодної рослинної олії краще додати підігріту заправку з додаванням різноманітних спецій, трав або свіжої зелені. Вийде дуже смачно, поживно та ненудно.

Інгредієнти:

• морквина – 1 кг;
• перець солодкий – ½ кг;
• капуста білокачанна – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• зелень або сушені трави.

Спосіб приготування:

1. Спочатку добре миємо овочі, обсушуємо їх серветкою.
2. Потім дрібно шаткуємо капусту, перець з яблуками ріжемо акуратними кубиками.
3. Змішуємо овочі з фруктами, приправляємо спеціями, заливаємо олією.
4. Легкий салат подаємо з гарніром з картоплі чи м'ясом.

З сирого буряка та моркви

Навіть у найякісніших продуктах через неправильне готування вітаміни можуть зникнути. При термічній обробці їжі овочі втрачають від 25 до 100% корисних речовин. Чому б для збереження всіх необхідних організму макроелементів не приготувати смачну закуску із сирих овочів? До того ж цей весняний вітамінний салат з буряком містить всього 170 кілокалорій.

Інгредієнти:

• морквина – 2 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• капуста – 200 г;
• велика сіль - 1 щіпка;
• сік лимона – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі потрібно сполоснути під краном, висушити та дрібно покришити.
2. Потім додати в миску трохи морської солі, добре розім'яти суміш руками і почекати, коли виділиться сік.
3. На завершення до салату Вітамінний потрібно додати кілька ложок соку лимона та олії.

З відвареного буряка

Якщо не хочете їсти сирі овочі, тоді їх краще приготувати в пароварці, запекти в духовці або скористатися можливостями мікрохвильової печі. При такій обробці навіть не обов'язково знімати шкірку: вона легко відокремиться від м'якоті після термообробки коренеплоду. Спробуйте зробити салат з вареного буряка та моркви з капустою за новим незвичайним рецептом.

Інгредієнти:

• відварений буряк – 1 шт.;
• пекінська капуста – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• чорнослив - 100 г.

Спосіб приготування:

1. У кухлі з водою розчинимо кілька ложок лимонного соку. Замочимо у цій рідині сушений чорнослив на півгодини.
2. З приготовлених овочів видалимо шкірку, наріжемо акуратними кубиками, приправимо прянощами.
3. Відіжмемо запарений чорнослив від зайвої вологи, дрібно накришимо його, додамо до інших інгредієнтів страви.
4. Як соус до Вітамінного салату візьмемо соняшникову олію або сік лайма.
5. Прикрасимо блюдо капустяним листям і відразу подамо гостям.

З буряком та часником

Як приготувати вітамінний салат зі свіжої капусти, знають усі господині, а ось чим би урізноманітнити вже готовий рецепт страви? Спробуємо трохи замаринувати овочі, дати їм настоятися, а вже після подавати до столу. Крім цього, такий варіант може стати чудовою закруткою на зиму. Тільки не забувайте, що консервація та гострі продукти категорично протипоказані людям із проблемами ШКТ.

Інгредієнти:

• капуста біла – 2 кг;
• буряк – 1 шт.;
• оцет – ½ ст.;
• часник – ½ головки;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• перець горошком – 10 шт.;
• лавровий лист – 1-2 шт.

Спосіб приготування:

1. Наріжемо великими трикутниками капусту, а буряки дрібно натріть або нашаткуємо брусочками.
2. У глибоку емальовану каструлю наливаємо 3 літри води, додаємо сіль із цукром, кладемо лавровий лист, горошинки перцю.
3. Ставимо ємність на конфорку із сильним вогнем і варимо 10 хвилин.
4. Потім шумівкою акуратно виймаємо перчик, лавровий листок, замість них наливаючи в бульйон оцет.
5. Знімаємо маринад із плити, даємо йому трохи охолонути, тим часом розкладаючи овочі по банках.
6. Заливаємо овочеву суміш маринадом, закриваємо кришки та повністю остуджуємо банки.
7. Забираємо ємності із салатом у комору.
8. Слабосолона капуста з буряком та часником буде готова через 24 години.

З топінамбуру Вітамінна бомба

Про користь топінамбуру написано чимало наукових статей. Дієтологи всього світу радять їсти цей коренеплід людям із цукровим діабетом або пацієнтам із проблемами ШКТ. Цей коренеплід має мало калорій: загалом склянці тертого овоча навряд чи можна порахувати і 110 кКал. Як приготувати салат Вітамінний із земляної груші правильно, розповість наступний рецепт.

Інгредієнти:

• земляна груша – 600 г;
• морква – 300 г;
• яйця – 3 шт.;
• кримська цибуля – 1 шт.;
• пряні трави на смак.

Спосіб приготування:

1. Добре вимиємо і очистимо топінамбур, позбавимо шкірки яйця, моркву, цибулю.
2. Тверді овочі крупно натріть, а яйця з цибулею наріжемо середніми кубиками.
3. Додамо до вітамінно-овочевої суміші ароматні трави, кілька ложок улюбленої олії та перемішаємо.
4. Подавати салат з топінамбур можна з гарніром з молодої картоплі.

Смачний вітамінний салат – секрет приготування

Робити швидко, з'їдати не відкладаючи – цей принцип треба взяти за основу, коли ви готуєте вітамінний салат. Все тому, що овочі, залишені в салаті, лише за кілька годин втратить половину свого цінного запасу, а через добу життя в холодильнику від вітамінів не залишиться сліду. Пам'ятайте про те, що мідні тазики, в яких бабусі робили варення, не підійдуть для приготування салату - при зіткненні з металами фолієва кислота, вітаміни С і Е губляться. Краще купіть кілька пластикових чи скляних мисок.

Відео

Цей смачний та соковитий салат зі свіжої капусти та моркви ще називають «Вітамінним». І це дуже вірна назва, тому що в капусті та моркві міститься маса вітамінів та корисних речовин. Цей салат дуже простий у приготуванні і доступний у будь-яку пору року і для будь-якого бюджету. Адже смачно, необов'язково дорого.

Ми розповімо вам про кілька варіацій цього салату.

Салат зі свіжої капусти та моркви як у їдальні

Немає нічого дивного в тому, що така проста страва полюбилася багатьом людям. Частково за це варто дякувати і вітчизняному громадському харчуванню, яке прищепило нам звичку отримувати свіжі вітаміни в салатах і взимку і влітку. Такий салат можна знайти в меню їдалень, кафе і навіть в освітніх закладах. Адже це найдоступніші та найкорисніші овочі в наших широтах.

Як приготувати цей знаменитий салат, щоб вийшло так само смачно.

Для приготування знадобиться:

• оцет 9% - 1 столова ложка,
• цукор - 0,3 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Ось і весь простий склад.

Готувати салат із свіжої капусти з морквою так само просто. Наріжте тонкими пір'ячками капусту, натріть на великій тертці моркву. Можна скористатися теркою для корейської моркви.

Покладіть капусту і моркву в миску і кілька хвилин пам'ятайте їх руками, щоб капуста пустила сік. Це зробить салат смачнішим і соковитішим.

Після цього додайте оцет, сіль та цукор. Добре перемішайте. Потім, влийте олію, перемішайте і поставте в холодильник на півгодини. У холодильнику салат настоїться і просочиться ароматами, овочі трохи замаринуються і придбають ту саму улюблену кислинку.

Подавайте із зеленню до основних страв на обід чи вечерю.

Салат зі свіжої капусти з морквою та майонезом.

Наступна варіація салату так само смачна, але трохи калорійніша. Майонез надає йому велику ситність, що добре, коли необхідно нагодувати зголоднілого на роботі чоловіка або дитини, що нагулялася. Взимку ситніші салати підтримують нас у хорошому настрої, так як для вироблення тепла потрібно більше енергії.

Для приготування салату використовується:

• свіжа капуста - 300-400 г,
• свіжа морква - 1-2 штуки середнього розміру,
• твердий сир – 100 грам,
• майонез - 2 столові ложки,
• сіль за смаком.

Наріжте капусту тонкими скибочками, моркву і сир натріть на великій тертці. Сиру для такого салату потрібно зовсім небагато, тому що він має дуже яскравий смак і почне затьмарювати їм овочі. Але так само сир надасть йому особливої ​​ніжності.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти та додайте майонез. Сіль додайте обережно, адже вона вже міститься в майонезі, і ви можете випадково пересолити салат. До того ж різні сорти твердого сиру мають різну солоність.

Перед подачею салат можна трохи наполягти в холодильнику, від цього він лише виграє у смаку.

Салат зі свіжої капусти та моркви з болгарським перцем.

Такий свіжий салат трохи відрізнятиметься від попередніх рецептів завдяки багатому смаку солодкого болгарського перцю. Також він буде яскравішим і апетитнішим виглядати, що дозволить йому зайняти гідне місце і на святковому столі.

• свіжа капуста - 300-400 г,
• свіжа морква - 1-2 штуки середнього розміру,
• болгарський перець - 1 шт,
• оцет 9% - 1 столова ложка,
• рослинна олія (соняшникова або оливкова на ваш смак) - 2-3 столові ложки,
• цукор - 0,3 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Для приготування салату наріжте дрібною соломкою капусту та болгарський перець, моркву натріть на тертці. Змішайте всі інгредієнти і заправте олією та оцтом. Дайте настоятися деякий час. Смачний салат готовий.

За бажання до рецепту можна додати свіжу цибулю. Це надасть легкої пікантності.

Дивіться відео про те, як готувати класичний салат зі свіжої капусти з морквою.

Строката різноманітність овочів і фруктів обов'язково має бути присутня в щоденному раціоні для того, щоб постійно поповнювати вітамінні запаси організму. Тому навіть коли дуже мало часу, можна швиденько нарізати їх у миску, додати улюблених інгредієнтів, зробити до них заправку на свій смак і отримати легку, корисну страву - салат.

Популярні рецепти салату зі свіжої капусти з морквою та оцтом

Світ салатів напрочуд різноманітний. Достатньо змінити лише один компонент цієї здорової їжі, і ви отримайте зовсім інший варіант страви. Смакові відчуття будуть також іншими. До того ж, спектр вживання такої їжі дуже різний.

Йдеться про те, що салат може бути основною стравою або бути гарніром до м'ясного, рибного кулінарного виробу. Також існує безліч рецептів, в яких вітамінний набір подається до столу як приємна закуска.

Якщо говорити про технологію приготування, то вона, як правило, нескладна. Все, що потрібно для смачної страви – це:

• підготовлені інгредієнти;
• оцет;
• рослинна олія;
• приправи та зелень.

Гострий ніж, обробна дошка, миска, велика терка - необхідне обладнання, яке має кожна господиня. Спеціальні пристосування, звичайно, полегшують процесприготування та оформлення, але не є обов'язковими.

Ніхто не сперечатиметься з тим, що страва, приготована самостійно - чудово. Але є один, улюблений багатьма, вітамінний салат з капусти та моркви з оцтом, який за смаком має бути таким, як у їдальні. Таке порівняння у цьому випадку є найвищою оцінкою якостіприготування, якого не можна досягти без знання деяких простих секретів.

Салати з білокачанної капусти з оцтом, як у їдальні: рецепти, порядок приготування

Їжа з овочів чудово поєднується з м'ясними стравами, а також підходить для перекусу через їх здатності швидко вгамувати голод. Крім того, вітамінна цінність основних інгредієнтів такої страви та її низька калорійність привертають увагу любителів дієт.

Отже, капуста з оцтом і таким смаком, як у їдальні, готується з простих, доступних за ціною продуктів. Сам процес не вимагає багато часу та зусиль, Оскільки складається всього з двох етапів:

1. Підготовчого, необхідного щоб правильно обробити овочі, а також відміряти вказану в рецепті кількість компонентів.
2. Приготування овочевої страви.

Щоб приготувати салат зі свіжої капусти з оцтом, зі смаком, як у їдальні, потрібно:

• капуста (білокочанна) – півкілограма;
• оцет (3%) - дві столові ложки;
• цукор - одна столова ложка;
• сіль – одна чайна ложка;
• морква – одна штука (середнього розміру);
• зелень (кріп, петрушка).

Для приготування потрібно вибирати свіжий виделок з соковитим листям і морква гарної якості, яку в цьому випадку використовують для надання салату привабливого вигляду.

Порядок приготування:

1. Зняти з вилка верхнє листя. Моркву ретельно почистити. Обполоснути чистою водою.
2. Капусту тонко порізати соломкою. Натерти моркву на тертці.
3. Перемішати овочі, трохи розминаючи, щоб вони дали сік.
4. Приготувати маринад. Для цього потрібно додати до оцту сіль, цукор та все розмішати до отримання однорідної маси.
5. Залити овочі оцтовим маринадом. Перемішати. Дати відстоятися салату 30 хвилин, щоб капуста та морква наситилися тонким ароматом, який надає оцет. В результаті страва набуває фірмового смаку, як у їдальні.

Ще один варіант смачної капустяної стравиз оцтом можна приготувати, додавши до основних інгредієнтів цибулю та часник:

Солимо страву до смаку. Нехай трохи постоїть перед подачею на стіл.

Нарізати капусту для салатів потрібно тонкою соломкою за допомогою гострого ножа або спеціальної шатківниці.

Вітамінний салат з капусти та моркви з оцтом, як у їдальні: різновиди

Для вітамінного салату зі свіжої капусти необхідно вибрати продукти, що добре поєднуються один з одним і максимально насичені корисними для організму речовинами. На відміну від простої комбінації капусти з оцтом, вітамінний салат обов'язково заправляють олією. Це дозволяє підвищити поживну цінність овочевої страви.

Використовуйте для салатів олію холодного віджиму, що має більш виражений смак та аромат, ніж рафіновані сорти.

Відомо, що якщо для заправки вибрати оливкову олію, салат матиме фруктовий запах. Оригінальний пряний ароматвипромінює страву, заправлену олією з гарбузового насіння. Тим, хто любить горіховий запах, потрібно додавати до салату ріпакова олія. Крім, чудових ароматів будь-яка рослинна олія покращує смак інгредієнтів.

Якщо це так, то в готовому блюді ви ніколи не відчуєте смаку оцту та олії, як окремих інгредієнтів. Смакові відчуття від правильно приготовленого вітамінного салатубудуть точнісінько такими, як у кращих шеф-кухарів у їдальні. А вони знають ще одну фірмову фішку цього салату – у процесі приготування його потрібно трохи прогріти.

Варіанти вітамінного салату з капусти з морквою, яблуком, перцем та журавлиною

Найпопулярніший рецепт салату з капусти з морквою:

• капуста – 0,450 кг;
• морквина – одна штука;
• цибулина – одна штука;
• цукор – одна столова ложка;
• оцет (3%) – 4 ст. ложки;
• зелень;
• сіль – одна чайна ложка;
• олія - ​​дві столові ложки.

Покрокове приготування вітамінного салату:

Потім салату потрібно дати час відстоятися, щоб смак досяг фірмової кондиції, як у їдальні.

Один із секретів фірмового салату з капусти з морквою, як у їдальні, полягає у суворому дотриманні пропорцій рецепту.

Варіант вітамінного салату з яблуком:

• 500 г білокачанної капусти;
• одна морква;
• одне зелене яблуко;
• сіль, цукор, оцет (можливо сік лимона) додають за смаком.

Приготування салату:

1. Капусту шаткують і злегка мнуть.
2. Очищену моркву труть на великій тертці. Додають до капусти.
3. Яблуко, без шкірки, натирають на середній тертці. Додають до основних інгредієнтів.
4. Усі компоненти добре перемішують, солять і підсолоджують.
5. У салат додають трохи оцту. Дають настоятися 20 хвилин і подають до столу, прикрасивши зеленню.

Оцет розм'якшує овочі та надає салату неповторний смак та аромат.

Для приготування ще однієї різновиди вітамінного салату з капустою, перцем, морквою та цибулею потрібно підготувати:

• капусту – половину качана;
• болгарський перець – 1 шт.;
• броколі – 1 шт.;
• 1 пучок зеленої цибулі.

Для соусу:

Техніка виконання цієї страви аналогічна попереднім. У нарізані овочі (капусту можна дрібно порубати, а перець нарізати тонкими кільцями) додають соус і добре перемішують.

Виходить дуже смачно. Таке страву часто використовують як основу для гамбургера.

Висновок

Якщо смак салату зі свіжої капусти з морквою та невеликою кількістю оцту не виходить, як у їдальні, значить, інструкцію виконали неточно. А саме порушили пропорції, вказані у рецепті. Можливо, недостатньо тонко нашаткували капусту. Нарешті, не було поради - прогріти нарізану капусту протягом 2-3 хвилин.

Виходить що наш улюблений вітамінний салат має три маленькі секретиАле тепер ви про них знаєте.

Салат вітамінний з капусти та моркви – це просто класика кулінарного жанру. Варто зазначити, що будь-який салат у якому є ці овочі автоматично стає вітамінним. Справа в тому, що ці продукти багаті цілим рядом вітаміном та клітковиною.

Морква - справжнє джерело вітаміну А, який зміцнює зір і допомагає у виробленні меланіну. Капуста так само не відстає від моркви. Вченими доведено, що регулярне вживання її знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань.

Крім своєї корисності салати з капустою та морквою готувати дуже просто. Головне обережно нарізати продукти. За великим рахунком альянс двох цих овочів і якась заправка - це вже готовий салат. Саме з цієї причини з такого салату молодим господаркам можна починати пізнання кулінарних основ.

Не дивлячись на те, що такі салати відносяться до розряду найпростіших, є деякі секрети у його приготуванні.

Щоб салат був кориснішим і менш калорійним, особливим способом слід підійти до вибору заправки. Рослинну олію можна з легкістю замінити оливковою. Якщо ж у салатику є майонез, то його можна замінити нежирною підсоленою сметаною.

Як приготувати салат вітамінний з капусти та моркви - 15 різновидів

Салат "Вітамінчик" готувати дуже просто. У ньому присутні лише два основні інгредієнти. Заправляється він олією.

Щоб салат був ароматнішим, слід використовувати не звичайну рослинну олію, а духмяне.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1 шт.
• Морква - 1шт.
• Оцет 9% - 1 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Рослинна олія, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Капусту миємо і дрібно шаткуємо. Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. Потім викладаємо овочі в одну тарілку, додаємо до них цукор, оцет, олію, сіль та перець. Все перемішуємо.

У багатьох господинь склалася невірна думка, що тільки свіжі продукти багаті на корисні речовини. Насправді, це не зовсім так. У варених та квашених овочах вітамінів також досить багато.

Інгредієнти:

• Картопля - 4 шт.
• Буряк - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Огірок солоний - 3 шт.
• Капуста квашена - 150 гр.
• Горошок зелений консервований.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Приготування:

Картопля, буряк, морква відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. У горошку та капусти зливаємо зайву рідину. Всі інгредієнти з'єднуємо разом, солимо, заправляємо олією і ретельно перемішуємо. Салат готовий!

Рецепт описаного нижче салату стане справжньою знахідкою для тих, хто збирається схуднути. Він смачний і при цьому точно не відкладеться на боках та животі у вигляді жирових покладів.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 400 гр.
• Морква – 1 шт.
• Яблуко - 1 шт.
• Вода - 100 гр.
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - ½ ч. л.
• Оцет - 2 ч. л.
• Рослинна олія - ​​за смаком

Приготування:

Морква чистим та моєму. Капусту та яблуко моє. Капусту дрібно шаткуємо, яблуко і морква трьом на великій тертці. Всі ці продукти викладаємо в одну ємність. У невеликій піалі з'єднуємо воду, сіль, цукор та оцет. Отриманою сумішшю заливаємо салат та перемішуємо його. Потім додаємо в салат за смаком рослинне масло і знову перемішуємо його.

Салат «Мрія» - це справжня мрія для будь-якого вегетаріанця та поціновувача легкої та корисної їжі. У ньому маса свіжих овочів, є яблуко і легкий

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 700 гр.
• Морква - 2 шт.
• Огірок свіжий – 300 гр.
• Редиска - 100 гр.
• Яблуко кисле - 1 шт.
• Цибуля зелена - 100 гр.
• Часник - 3 зубки
• Сметана - 100 гр.
• Майонез - 100 гр.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Сіль - 2 ч. л.
• Цукор - 3 ч. л.
• Перець - за смаком

Приготування:

Капусту, огірок, редиску, цибулю та яблуко моєму. Морква чистим та моєму. Капусту дрібно шаткуємо. Морква три на великій тертці. Редиска та огірок нарізаємо тонкими півкільцями.

За своїми смаковими якостями та корисністю червонокачанна капуста однозначно не поступається білокачанній, а ось зовні вона виглядає значно цікавішою. Такий легкий салат цілком може прикрасити будь-який, навіть святковий стіл.

Інгредієнти:

• Капуста червонокачанна - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Оцет, олія, цукор, сіль, зелень - за смаком

Приготування:

Цибулю та моркву чистим та моєму. Капусту мою. Тепер цибулю з капустою дрібно шаткуємо. Морква три на великій тертці. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Всі інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, солимо, цукримо, заправляємо олією, оцтом і ретельно перемішуємо. Салат готовий!

Ягоди калини — одні з найкорисніших плодів, дарованих людству природою. Багато хто взагалі вважає калину природними ліками. Вживаючи регулярно в їжу такий салат можна значно зміцнити свій імунітет.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - ½ шт.
• Морква - 150 гр.
• Ягоди калини, оцет, сіль - за смаком
• Олія - ​​5 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Перець червоний - 1 щіпка

Приготування:

Капусту шаткуємо дрібними кубиками. Моркву чистимо, миємо та трьом на дрібній тертці. З'єднуємо два ці овочі в одній ємності і збризкуємо оцтом. Найкраще збризкувати не звичайним оцтом, а попередньо розвести його з питною водою на власний смак. Тепер все перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо чисті ягідки калини та перемішуємо. Готову страву прикрашаємо ягідками.

Салат «Мозайка» дуже цікава страва. З одного боку в ньому присутні лише низькокалорійні продукти, а з іншого він заправляється майонезом. Для того, щоб страва була дійсно легкою, для її приготування найкраще використовувати нежирний майонез, або взагалі замінити її сметаною.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1/3 шт.
• Морква – 3 шт.
• Кукурудза - 1 банка
• Крабові палички – 200 гр.
• Майонез, зелень, сіль - за смаком

Приготування:

Капусту мою. Морква чистим та моєму. Капусту, моркву та крабові палички нарізаємо тонкою соломкою. У кукурудзи зливаємо зайву рідину. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Тепер всі продукти з'єднуємо в одній ємності, солимо, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Салат можна подавати до столу.

У даній страві є гриби, і начебто нічого звичайного в цьому немає! Але гриби повинні бути сирими. Їх не слід ні як обробляти. З цієї причини грибочки в цьому салатику повинні бути тепличними печерицями і жодними іншими.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 200 гр.
• Печериці - 30 гр.
• Морква – 30 гр.
• Яблуко - 70 гр.
• Лимонний сік, олія, сіль, перець, зелень - за смаком

Приготування:

Капусту миємо і дрібно шаткуємо. Гриби миємо, ретельно чистимо та нарізаємо тонкими пластинами. Яблуко миємо і нарізаємо соломкою. Моркву чистимо, миємо і так само нарізаємо соломкою. Тепер всі інгредієнти з'єднуємо, солимо, перчимо, заправляємо олією, лимонним соком і перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо зеленню. Смачного!

Салат, приготовлений за описаним нижче рецептом, має одну особливість.

У його складі є сметана. Якщо заправити їй страву і залишити її постояти деякий час, то овочі почнуть посилено виділяти рідину, що призведе до зміни смакових та зовнішніх характеристик салату.

Інгредієнти:

• Редька - 250 гр.
• Морква – 100 гр.
• Капуста білокачанна - 100 гр.
• Брокколі - 100 гр.
• Цибуля зелена, петрушка, сіль, перець, сметана, майонез, гірчиця - за смаком

Приготування:

Моркву та редьку чистимо, миємо та трьом на тертці для моркви по-корейськи. Капусту миємо і дрібно шаткуємо.

Щоб капуста була ніжнішою в салаті, її слід злегка присолити і обім'яти руками.

Брокколі і цибулю мою і дрібно шаткуємо. В окремій ємності з'єднуємо сметану, майонез, сіль, перець та гірчицю. Все ретельно перемішуємо. Соус для заправки готовий!

У глибокому гарному посуді з'єднуємо всі овочі, заправляємо їх соусом і ретельно перемішуємо. Страва готова до подачі на стіл!

Салат «Дублер» – унікальна страва. У ньому є капуста та морква, ось тільки капуста морська, а морква не свіжа, а гостра корейська.

Інгредієнти:

• Морська капуста - 200 гр.
• Морква по-корейськи - 120 гр.
• Рослинна олія - ​​за смаком

Приготування:

Морську капусту з'єднуємо з морквою, попередньо злив у них зайву рідину.

Якщо морква і капуста будуть довгими, їх попередньо можна порізати на кілька частин. Так продукти буде легше перемішати та простіше їсти.

Перемішуємо і заправляємо олією. Салат готовий!

Особливість даного салату в заправці. Вона має гострий, але в той же час пікантний смак. Для любителів «гостренького» в заправку можна додати більше часнику.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Кукурудза - 1 банка
• Часник - 2 зубки
• Зелень, оцет, сіль, олія - ​​за смаком

Приготування:

Капусту миємо і дрібно шаткуємо. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. З'єднуємо в одній ємності капусту, моркву та зелень. Все перемішуємо, солимо, перчимо і додаємо до них кукурудзу і знову перемішуємо.

В окремій невеликій ємності з'єднуємо оцет, або лимонний сік, подрібнений часник, олію. Все ретельно перемішуємо та приготованою заправкою заправляємо салат. Смачного!

У даному салатику присутні практично всі популярні на теренах нашої Батьківщини овочі. Готувати його найкраще влітку, тому що саме в цей час овочі максимально багаті на корисні речовини, максимально ароматні і смачні!

Інгредієнти:

• Помідор свіжий – 3 шт.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Кукурудза консервована – 3 ст. л.
• Капуста пекінська - 300 гр.
• Морква свіжа – 2 шт.
• Сіль, олія - ​​за смаком

Приготування:

Помідори та огірки миємо та нарізаємо півкружочками. Капусту миємо, просушуємо і нарізаємо шматочками середнього розміру. Тепер з'єднуємо ці продукти в одній ємності, додаємо до них кукурудзу та потерту на великій тертці моркву. Все перемішуємо, солимо, заправляємо олією. Для прикраси салат можна посипати насінням кунжуту.

Таку прозову назву ця страва отримала за присутні інгредієнти. Встигають вони ближче до осені, та й колір цієї страви має осінні відтінки.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1 кг.
• Морква - 200 гр.
• Перець болгарський – 200 гр.
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 70 гр.
• Оцет - 70 мл.
• Рослинна олія - ​​50 гр.

Приготування:

У невеликій ємності з'єднуємо сіль, цукор, оцет, олію і ретельно все перемішуємо.

Цибулю та моркву чистим та моєму. Капусту та перець моєму. Капусту дрібно шаткуємо, моркву трьом на великій тертці, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, перець нарізаємо соломкою. Тепер все це заправляємо заливкою і перемішуємо. Салат готовий!

Салат "Жираф" з легкістю можна віднести до категорії ресторанних страв.

Для того, щоб він справді вишукано виглядав, багато кулінарів рекомендують використовувати для приготування болгарський перець різного кольору і викладати його на тарілку гіркою.

Інгредієнти:

• Капуста кольрабі - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Огірок - 3 шт.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Цибуля зелена - ½ пучка
• Часник - 2 зубки
• Перець гострий – 1 шт.
• Сіль - 1 ч. л.
• Соєвий соус - 5 ст. л.
• Олія кунжутна - 2 ст. л.
• Олія арахісова - 4 ст. л.
• Оцет столовий - 2 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Арахіс - 50 гр.

Приготування:

Кольрабі та моркву чистимо, миємо і нарізаємо тонкою соломкою. Миємо перець і цибулю і так само нарізаємо соломкою.

В окремій ємності з'єднуємо подрібнений часник та гострий перець. Додаємо до них сіль, соєвий соус, олії, оцет, цукор. Все ретельно перемішуємо. Заправка готова.

Тепер підготовлені овочі з'єднуємо в одній ємності, заправляємо заправкою, перемішуємо і посипаємо все це подрібненим арахісом.

Цвітна капуста - це просто дивовижний овоч, який можна вживати як в сирому, так і в обробленому вигляді (вареному, смаженому). Салатик із такою капустою точно завоює масу шанувальників.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 шт.
• Морква - 2 шт.
• Петрушка, олія, лимонний сік, сіль, чорний перець - за смаком

Приготування:

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, миємо та відварюємо до напівготовності. Моркву чистимо, миємо та трьом на середній тертці. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Підготовлені інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, поливаємо лимонним соком, солимо, перчимо, заправляємо олією і ретельно перемішуємо.

За що ми любимо капусту? Звичайно, за її цінні властивості та смакові якості. Вона смачна як після термообробки, так і у свіжому вигляді. Легкість з погляду калорій робить її привабливою для спортсменів та дівчат, які стежать за фігурою. А що ще?

Мабуть, головним фактором, завдяки якому капуста стала другим за значимістю овочом на нашій кухні, стало те, що зберігається вона довго, як і картопля. Крім того, має високий вміст вітамінів Р і С, здатних впливати на судини, а також групи В, холіном, що благотворно впливають на мозкову активність.

Вирощують капусту в нашій країні повсюдно, тому вона доступна багатьом у всі сезони. Готувати вітамінний салат із неї – одне задоволення. Пропонуємо вам кілька популярних, смачних рецептів, можливо, один з них стане вашим фаворитом.

Рецепт перший: Вітамінний салат із капусти з перцем та червоною цибулею

Цей салат готується просто, а коштує недорого. Приготувати його легко безпосередньо перед їжею, але також можна заготувати про запас - він зберігається в закритій банці на холоді близько місяця. Назва страви відповідає на всі питання - вона не тільки смачна, але й дуже корисна. Овочі, що містяться в ньому, мають масу вітамінів, в них відсутні шкідливі жири і непотрібні організму обтяжувачі. Інгредієнти легко купити будь-якої пори року, а значить салат може урізноманітнити навіть зимовий раціон.

Нам потрібно:

• Перчик болгарський – 2 шт.;
• Цибуля червона - 2 шт.;
• Морква - 1 велика або 2 дрібні;
• Капустка – 330 грам;
• Сіль;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Олія соняшнику – 10 ст.л.;
• Оцет – 2 ст.л.

Приготування:

1. Насамперед займемося головним у салаті овочом – капустою. Відріжемо від вилка відповідний шматочок, найкраще в нижній частині, там найтонше ніжне листя. Потім переберемо цю частину щодо потемнінь, вкраплень та інших непотрібностей, якщо плануємо зберігати салат довше. Після цього подрібнюємо в тонку стружку;
2. Тепер черга перцю. Відмиємо його, поділимо навпіл. Видалимо все зсередини - серцевину, насіння, а також зріжемо плодоніжку. М'якуш нашаткуємо аналогічно свіжій капусті;
3. Цибулю вшануємо, сполоснемо водою. Потім нашаткуємо або напівкільцями, або дрібнішими кубиками. Додамо до нього цукру, трохи перетремо все;
4. З морквою все також просто, її потрібно налаштувати тонкою соломкою, але попередньо добре відмити, зняти шкірку. В ідеалі це варто робити корейською терткою;
5. Тепер збираємо вітамінний салат із капусти: додаємо до основного інгредієнта моркву, перчик, цибулю. Заправляємо все олією соняшнику, сіллю та оцтом. Також можна додати ще трохи цукру;
6. У чисто вимиту банку викладаємо салат, закриваємо щільною капронової кришкою. Тепер частування може зберігатися близько 4 тижнів. Однак можна відразу перекласти салатник і подати до столу.

Рецепт другий: Вітамінний салат «Здоровий» з капусти, яблук та моркви.

Своє найменування блюдо отримало не за крупно нарізані шматки інгредієнтів і не за величезні порції. У його складі корисні овочі та фрукти, що благотворно впливають, оздоровлюють організм, що насичують його вітамінами та енергією. Якщо хочете оздоровитися, знайти фігуру мрії і виглядати молодо, готуйте таке частування собі і близьких частіше. На відміну від більшості рецептів здорової кухні, його складові недорогі, а отже, не сильно вдарять по кишені.

Нам потрібно:

• Капуста свіжа – 300 грам;
• Яблука кисло-солодкі – 2 шт.;
• Морква – 1 велика;
• Цибуля ріпчаста - 1 маленька;
• Майонез – 40 грам;
• Сметана або білий йогурт – 90 мл;
• Петрушка свіжа – 50 грам;
• Сіль.

Приготування:

1. Наш салат з капусти вітамінний, а це означає, що ніякі овочі не потрібно термічно обробляти. Почнемо із капусти. Відріжемо частину виделки, нашаткуємо його дуже дрібно. Щоб виділився сік посолимо трохи, а потім перетріть у руках або придушимо качалкою;
2. Цибулю також краще приготувати трохи раніше за інші продукти. Очистимо його, сполоснемо, нашаткуємо дрібненько. Додамо до нього цукор, перетріть, залишимо так полежати хвилин 10;
3. Морквину подрібнимо дуже тонко і довго, добре відмивши перед цим, знявши шкірку;
4. Яблучко також помиємо, знімемо шкірку, видалимо серцевину та насіння. М'якоть, що залишилася, нашаткуємо тонкими брусками;
5. Зелень слід заздалегідь промити, просушити. А потім її шаткуємо безпосередньо перед додаванням в салатник;
6. Залишається лише приготувати заправку, для неї з'єднаємо сметанку з майонезом;
7. З'єднуємо інгредієнти: до капусти висипаємо моркву, зацукровану цибулю, яблучка, зелень. Заправляємо майонезом, подаємо до столу та пригощаємось. Вітамінний салат із капусти готовий!

Порада: Щоб яблучна м'якоть не темніла під впливом кисню після нарізування, збризкайте її краплею лимонного соку.

Рецепт третій: Салат вітамінний з крабових паличок, капусти та томатів.

Легка, соковита і смачна страва, що приємно хрумкає на зубах, може стати коронною на будь-якому святі. Прекрасно воно підійде і для романтичної вечері при свічках, доповнене білим вином. У його складі лише смачні, соковиті, ніжні інгредієнти з легким смаком пікантності. Приготувати його легко навіть кулінару-початківцю, це не займе багато часу, сил і не вимагатиме великих витрат. Одним словом, така страва просто рай для гурманів.

Нам потрібно:

• Крабові палички (можна замінити натуральним м'ясом краба) – 1 упаковка;
• Часник – 3 часточки;
• Томати стиглі (краще Черрі) – 100 грам;
• Капуста молода – 160 грам;
• Петрушка (зелень свіжа) – 70 грам;
• Сіль;
• Перець білий – ½ ч.л;
• Майонез – 1 пакетик.

Приготування:

1. Спочатку підготуємо головний інгредієнт – капусту. Нам потрібно нашаткувати її дуже тонко, тому беремо в салат лише нижню частину вилка, там листочки набагато тонші, а ущільнення відсутні. Подрібнюємо її, потім солимо, розминаємо до появи соку;
2. Палички крабові розморозимо природно, не потрібно гріти в мікрохвильовій печі, вони втратять смак. Потім покришим їх дрібнішими кубиками;
3. Томати добре промиємо, наріжемо невелико. Якщо використовуються Черрі, їх достатньо лише поділити навпіл;
4. Часник сполоснемо, очистимо, розітріть у кашку або продавимо через прес;
5. Петрушку краще попередньо ополоснути, а потім повністю дати висохнути. Це дозволить не розмокнути їй у салаті. нашаткуємо її дуже дрібно;
6. Тепер зберемо наш вітамінний салат. почнемо з капусти, додамо до неї томати, крабові палички, зелень та часник;
7. Приправимо все сіллю, майонезом та перцем. Частування готове, можна уплітати за обидві щоки!

Порада: Зробити смак салату ніжнішим, привабливішим можна, якщо замінити білокачанну капусту в ньому на пекінську.